Промышелнная технология получения белковых гидролизатов из отходов пушного звероводства и эффектиновость применения их в животноводстве тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.06, кандидат наук Гунько Антон Евгеньевич

• Гунько Антон Евгеньевич
• кандидат наук
• 2018

Оглавление диссертации кандидат наук Гунько Антон Евгеньевич

Список сокращений

ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор литературы

1.1. Белковые гидролизаты: сырьевые источники и способы их получения

1.2. Области применения белковых гидролизатов

1.2.1 Применение белковых гидролизатов в животноводстве

1.2.2. Применение белковых гидролизатов в ветеринарии

1.2.3. Применение белковых гидролизатов в птицеводстве

1.2.4. Применение белковых гидролизатов в пушном звероводстве

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материалы и методы

2.1.1. Объекты исследования

2.1.2. Методы исследования

2.1.3. Постановка опытов по применению белкового гидролизата

2.2. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.2.4. Влияние белкового гидролизата на репродуктивные функции норок

2.2.5. Эффективность применения инъекционной формы белкового гидролизата в комплексном лечении телят

2.2.6. Влияние белкового гидролизата в рационе молодняка крупного рогатого скота

3. Заключение

4. Выводы

5. Практические предложения

6. Список литературы

7. Приложения

Список сокращений

АПК - агропромышленный комплекс

ДВ - дистиллированная вода Т - температура ОР - опытный рацион ГГТ - гамма-глутамилтрансфераза АЛТ - аланинаминотрансфераза АСТ - аспартатаминотрансфераза ЛДГ - лактатдегидрогеназа ПЕ - протеолитическая единица ММ - молекулярная масса ЖКТ - желудочно-кишечный тракт ПП - парентеральное питание АА - аминный азот

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Промышелнная технология получения белковых гидролизатов из отходов пушного звероводства и эффектиновость применения их в животноводстве»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В современном мире отмечается неуклонно возрастающее антропогенное давление на окружающую среду постоянным увеличением объема промышленных отходов и выбросов. По оценкам ученых, объем биологических отходов в общей массе производимой продукции в мире составляет от 10 до 30%. В то же время эти отходы можно использовать в качестве дешёвой сырьевой базы для изготовления широкого ассортимента полезных для животноводства биопрепаратов. Современный уровень развития биотехнологий и техническая оснащенность предприятий позволяют вторично перерабатывать не более 20-30% от общего объема отходов, которые могут быть пригодны для дальнейшего использования. Такая картина характерна не только для России, но и для большинства зарубежных государств (А.А. Красноштанова, 2009; М.Г. Курбанова, 2013; Т. Grimm et al., 2014).

Особую группу представляют отходы предприятий пищевой и мясоперерабатывающей промышленности, отходы животноводства и пушного звероводства, утилизация которых необходима и с экологической точки зрения (А.Д. Неклюдов, 1985; А.В. Бертудина, 2000; А.Н. Денисенко, 2007). Проблема охраны окружающей среды и комплексной переработки отходов АПК является весьма значимой для всей России. Эта ситуация заставляет искать новые и оптимизировать уже известные методы обеззараживания и утилизации отходов (Л.Я. Телишевская, 2005; Н.Н. Максимюк, 2005, 2006, А.Я. Самуйленко, 2015; А.А. Денисов, 2015; А.И. Албулов, 2016; М.А. Фролова, 2017).

В 2013 году была утверждена приказом МСХ РФ от 4 декабря 2013 N 450 отраслевая целевая программа "Развитие клеточного пушного звероводства в Российской Федерации на 2013-2020 годы", в которой предусмотрено увеличение поголовья с 2456,2 тысяч голов до 5027,9 тысяч голов в 2020 году, в том числе норки - с 2204,0 тысяч голов до 4555,4 тысяч, Программа направлена на развитие одной из перспективных отраслей АПК - пушное клеточное звероводство. Продукция отрасли - ценная пушнина зверей: норка, лисица, песец, енотовидная собака, нутрия, соболь.

Тушки после убоя утилизируют или уничтожают во избежание загрязнения окружающей среды, но они могут являться вторичным сырьем для получения полезной продукции (Н.А. Балакирев, 2006; Е.Г. Квартникова, 2012). Подсчитано, что в среднем зверохозяйстве (4.5тыс. голов основного стада) выход сырья может составить до 300 тонн в год. При этом в общем поголовьи норки составляют 90%. Отходы пушного звероводства обладают высокой энергетической и биологической активностью, безвредны, гипоаллергенны и представляют собой легко возобновляемый дешевый и доступный источник сырья, который после соответствующей обработки может служить для получения биологически активных препаратов.

Степень разработанности проблемы. Проведенные исследования основаны на научно-теоретических и экспериментальных трудах ученых: Антипова Л.В., 2014; Балакирев Н.А., 2004; Беляев В.И., 2002; Берестов В.А., 2005; Квартникова Е.Г., 2012; Курбанова М.Г. 2010 и др.

Одной из основных задач современности является вовлечение в сферу производства дополнительных источников сырья, создание комбинированных продуктов пищевого, кормового, медицинского и микробиологического назначения с оптимальным соотношением биологически активных веществ. Большими резервами увеличения выработки таких продуктов располагает такая отрасль животноводства, как звероводство. В настоящее время большое внимание стали уделять рациональному использованию малоценных продуктов убоя и переработки отходов животноводства для получения белковых гидролизатов, которые находят широкое применение в пищевой промышленности и медицине в качестве продукта для восстановления белкового баланса в организме, снижения явлений интоксикации и повышения активности иммунной системы, а также в производстве кормов и микробиологических сред.

Рациональное использование отходов пушного звероводства может привести не только к значительной экономии материальных ресурсов, но и позволит создать безотходные технологии, способствуя оздоровлению окружающей среды.

Анализ имеющихся литературных данных выявил проблемы, существующие в этой области, что позволило обосновать перспективность настоящих исследований, сформулировать цель и задачи диссертационной работы.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилась разработка промышленного способа получения белкового гидролизата из отходов пушного звероводства и изучение условий его применения в звероводстве и животноводстве.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- разработать промышленный способ получения белкового гидролизата из отходов пушного звероводства;

- по отработанному технологическому регламенту изготовить промышленные партии белкового гидролизата;

- оценить эффективность применения белкового гидролизата на рост и развитие пушных зверей;

- исследовать влияние скармливания белкового гидролизата на репродуктивные функции норок и товарные свойства шкурок;

- определить эффективность применения инъекционной формы белкового гидролизата в комплексном лечении незаразной патологии телят;

- изучить эффективность применения белкового гидролизата в составе рациона молодняка крупного рогатого скота на среднесуточный прирост живой массы и гематологические показатели.

Научная новизна исследований. Впервые разработана промышленная технология изготовления белкового гидролизата из отходов пушного звероводства, обладающего высокой биологической ценностью благодаря глубокой степени расщепления белка (Патент RU№ 2546252 от 10.04.15, Бюл. № 10).

Экспериментально доказана эффективность применения белкового гидролизата из отходов пушного звероводства для увеличения репродуктивных функций пушных зверей и повышения жизнеспособности их приплода (Патент RU № 2591521 от 20.07.16, Бюл. № 15).

Установлено положительное влияние скармливания белкового гидролизата из отходов пушного звероводства на товарные свойства шкурок норок, что позволило повысить рентабельность мехового производства.

Изучена эффективность применения инъекционной формы белкового гидролизата в комплексном лечении незаразной патологии телят.

Получены экспериментальные данные по влиянию белкового гидролизата из отходов пушного звероводства в составе рациона молодняка крупного рогатого скота на увеличение среднесуточного прироста живой массы и улучшение гематологических показателей крови.

Теоретическая и практическая значимость исследований. Разработана и в производственных условиях апробирована технология изготовления белкового гидролизата из отходов пушного звероводства. По результатам исследований разработан Промышленный регламент изготовления белкового гидролизата из отходов пушного звероводства. Изготовлены промышленные партии гидролизата для изучения эффективности применения в пушном звероводстве для повышения репродуктивных функций норок, в меховом производстве для улучшения качества шкурковой продукции, в ветеринарии в комплексном лечении незаразной патологии телят, в животноводстве в составе рациона кормления для повышения среднесуточных приростов живой массы и нормализации гематологических показателей.

Разработана аппаратурно-технологическая схема для получения белкового гидролизата.

Методология и методы исследования. Работа выполнена в 2013-2018 гг. ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности» ФАНО России в рамках Российской научно-технической программы фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития АПК РФ, задание 08.06.02 «Научно обосновать, разработать и освоить производство новых видов лекарственных средств на основе сырья природного происхождения и

микробиологического синтеза, повышающих иммунитет, продуктивность животных, качество и экологическую безопасность продукции животноводства».

Экспериментальные исследования осуществляли в отделе получения БАВ ФГБНУ «ВНИТИБП», ООО «Биопрогресс», ОАО Племенной зверосовхоз «Салтыковский», ФГБОУ ВО МГАВМиБ имени К.И. Скрябина, Брянской ГСХА, УО «Белорусская государственная академия ветеринарной медицины», им. С.Н. Вышелесского» (Республика Беларусь), СПК Агрофирма «Культура» Брянской области, хозяйство ООО «Куриловское» Владимирской области.

Объектами исследований: служили тушки норок, полученные при забое в зверосовхозе «Салтыковский» Московской области. Животные перед забоем подвергались диагностике на алеутскую болезнь норок с помощью диагностического набора антигена и контрольной позитивной сыворотки для серодиагностики алеутской болезни норки. Тушки животных после забоя в течении 2 часов транспортировались до места хранения в холодильную камеру (- 18°С), где подвергались заморозке на время исследований.

В качестве ферментного препарата для отработки режимов гидролиза применяли поджелудочная железа свиньи.

Животные: норки 4-месячного возраста, норки 7-8 месяцев окраска коричневая дикого типа, соболя 4-месячного возраста, телята костромской породы 1-3 дневного возраста, телята черно-пестрой породы со средней живой массой 35,60±2,41 кг.

Методы: в работе использовали стандартные и общепринятые в научных исследованиях химические, физико-химические, органолептические, микробиологические методы.

Определение содержания аминного азота в гидролизатах проводили методом формольного титрования.

Определение остаточной влажности и сухого остатка высушиванием пробы при 105 0 С.

Биохимические показатели сыворотки крови определяли с помощью автоматического биохимического анализатора CHEMMKL (USD). При

получении сыворотки крови для биохимических исследований использовали настольную центрифугу ЦЛН - 16. Образцы центрифугировали при 3,5 тыс. оборотов в течение 7 минут, затем пробы ставили в биохимический анализатор для определения показателей сыворотки крови (общий белок, глюкоза, кальций, фосфор, общий холестерин, щелочная фосфатаза, АЛТ и АСТ).

Клинический анализ крови (гематокрит, гемоглобин, эритроциты, лейкоциты, тромбоциты) проводили на клиническом анализаторе марки РСЕ-90VET (Япония).

Статистическая обработка данных: при анализе и статистической обработке результатов использовали программу «Microsoft Excel», входящую в пакет программ «Microsoft Office, 2007», построение технологических и аппаратурных схем - с помощью программы «Microsoft Office Visio, 2016». Для выявления статистически значимых различий использовали общепринятые методы (Н.А.Плохинский, 1961).

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Промышленная технология получения белкового гидролизата из отходов пушного звероводства

2. Эффективность скармливания белкового гидролизата из отходов пушного звероводства на рост и развитие норок и соболей.

3. Влияние скармливания белкового гидролизата на репродуктивные функции норок.

4. Влияние скармливания гидролизата из мышечной ткани пушных зверей на товарные свойства шкурок норок.

5. Использование инъекционной формы белкового гидролизата в комплексном лечении незаразной патологии телят.

6. Оценка эффективности применения белкового гидролизата в составе рациона кормления молодняка крупного рогатого скота.

Степень достоверности и апробация результатов. Достоверность результатов исследований подтверждена соответствием теоретических данных с результатами проведенных экспериментальных исследований. При анализе и

статистической обработке результатов использовали программу «Microsoft Excel», входящую в пакет программ «Microsoft Office, 2010», построение технологических и аппаратурных схем - с помощью программы «Microsoft Office Visio, 2016». Для выявления статистически значимых различий использовали общепринятые методы (Н.А.Плохинский, 1961).

Основные материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на заседаниях ученого совета ФГБНУ ВНИТИБП (2013-2017гг.) и на Международных конференциях 2014-2015гг. (Щелково 2014, Москва 2015, Ялта 2015, Одесса 2015, Боровск 2015).

Публикации. По материалам диссертационной работы опубликовано 18 научных работ, в том числе 4 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ. Получено 2 патента РФ.

Соответствие диссертации паспорту научной специальности Результаты исследований соответствуют п.п. 1, 3, 7, 11 паспорта специальности 03.01.06.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из разделов: «Введение», «Обзор литературы», «Материалы и методы», «Собственные исследования», «Обсуждения результатов», «Выводы», «Практические предложения», «Список использованной литературы», «Приложения». Работа изложена на 160 страницах компьютерного текста, содержит 9 рисунков и 28 таблиц. Список литературы включает 261 наименований, из которых 225 отечественных, 37 зарубежных.

Личный вклад автора заключается в формулировании основных положений диссертации, постановке целей и задач исследований, планировании и реализации эксперимента, обобщении результатов и использовании их в практике. Диссертация является совокупностью исследований, проведенных автором лично при его непосредственном участии в качестве ответственного исполнителя.

Диссертационная работа выполнена автором самостоятельно. Отдельные этапы работы проводились совместно с доктором ветеринарных наук, профессором В.Н. Денисенко и кандидатом ветеринарных наук, доцентом П.Н. Абрамовым (МГАВМиБ им. К.И. Скрябина), доктором биологических наук М.А. Фроловой

(ВНИТИБП), доктором биологических наук, профессором А.И. Албуловым (ВНИТИБП), доктором биологических наук Крапивиной Е.В. (Брянская ГСХА).

1. Обзор литературы

1.1. Белковые гидролизаты: сырьевые источники и способы их получения

Белки представляют собой молекулы, необходимые для структуры и

функции всех живых организмов. Они состоят из цепочек аминокислот, связанных пептидными связями и сложенными в различные структуры. Белки должны быть разбиты на аминокислоты и пептиды в результате гидролиза, с использованием любого из ряда методов, для того, чтобы обеспечивать питательными веществами клетки живых организмов [133].

Гидролиз - представляет собой расщепление молекулы с деструкцией первичной структуры (полипептидной цепи). Гидролиз пептидной цепи является процессом, обратным образованию пептидной связи, происходит в результате воздействия физических факторов (температуры, давления), химических реагентов (кислот, щелочей) или протеолитических ферментов.

Рис.1. Реакция гидролиза полипептида

По определению, гидролизатами являются продукты, полученные в результате кислотного, щелочного или ферментативного гидролиза белков. Это широкое определение охватывает все продукты гидролиза белка, т. е. пептиды, аминокислоты, минералы, углеводы и липиды если они присутствуют в субстрате или ферменты (иногда в животных тканях используются в качестве источника энзима) вместе с белком [198, 141].

Первые гидролизаты появились в конце 19 — начале 20 века и были предназначены, для приготовления питательных сред для микроорганизмов, а также использовались в качестве препаратов для парентерального питания человека и животных. В 40—50 гг. исследования по разработке гидролизатов были

О II

О

посвящены изысканию непищевого сырья и более дешевых методов гидролиза. В 70—80 гг. появилось большое количество работ по реализации путем гидролиза белковых отходов различных производств. На данный момент исследования в большей мере посвящены усовершенствованию методов гидролиза и очистки гидролизатов [216].

Из научных источников известно, что в качестве легкоусвояемых источников азотистых веществ в различных промышленных отраслях (медицине, пищевой, микробиологической промышленности и др.) широко применяются белковые гидролизаты, получаемые из различного сырья [65, 151].

На сегодняшний день все более популярной становится тенденция вторичного использования сырья и отходов пищевых и промышленных производств. В частности, при убое животных в промышленных масштабах, их кровь в большом количестве остается неиспользованной. Однако нельзя не отметить, что она обладает высокой биологической ценностью. Она заключается в наличии в составе крови убойных животных большого количества высокоусвояемых белковых веществ [163].

В мировой практике накоплен богатый опыт по утилизации белковых отходов животноводства, птицеводства, пищевых, кожевенных, эндокринных, микробиологических производств. Наиболее ценным продуктом утилизации являются белковые гидролизаты - смесь олигопептидов, которые могут быть использованы в качестве эффективной добавки в составе комбикормов для рыбоводства, птицеводства и животноводства, поскольку содержат весь пул заменимых и незаменимых аминокислот. Технология переработки протеинсодержащих отходов животного сырья включала следующие стадии:

1) термощелочной гидролиз с использованием гидроокиси кальция при температуре 110 - 1300С и давлении в реакторе 1.5 - 2.5 атм;

2) нейтрализация гидролизата до рН = 7,5-8,1;

3) отделение продукта от кубового остатка;

4) сушка в роторном испарителе.

Щелочной способ фрагментации белков утилизатов птицефабрик, мясокомбинатов, предприятий пищевой и микробиологической промышленности с использованием гидроокиси кальция, позволяет в производственных условиях производить белковый гидролизат, который сбалансирован по аминокислотному составу, не содержит токсичных примесей и является стерильным, а также решает проблемы утилизации белковых отходов [81].

Продукты, содержащие различные аминокислоты и их производные, в настоящее время широко используются в пищевой, микробиологической промышленности, медицине и в производстве комбикормов. Одно из ведущих мест среди таких продуктов занимают ферментативные белковые гидролизаты, получаемые из отходов переработки гидробионтов, в том числе рыбы, добываемой в морях и океанах. Мясо рыб богато незаменимыми аминокислотами, витаминами, микроэлементами и является полноценным сырьем для производства пищевых белковых гидролизатов (Мухин, Новиков,2001). Задача разработки эффективных технологий рыбных гидролизатов неразрывно связана с проблемой безотходного рационального использования морских биологических ресурсов, что чрезвычайно важно, как с научной, так и с экономической точки зрения. Получение гидролизатов основано на сложном биохимическом процессе - ферментативном гидролизе (протеолизе) белковых макромолекул и полипептидов [155]. Протеолиз обеспечивает проведение процесса в мягких условиях и используется как альтернатива химическому (кислотному, щелочному) гидролизу. Ферментативный гидролизат представляет собой сложную дисперсную систему, состоящую из смеси водорастворимых олигопептидов и аминокислот (Рысакова и др., 2008).

Теоретические вопросы, связанные с изучением условий гидролиза белков, входящих в состав морских гидробионтов, обсуждаются в работах (Jens, 1982; Мухин 2002; Новиков, 2005). Исследованы зависимости скорости и глубины гидролиза белков тканей рыб от температуры и рН инкубационной среды, количественного соотношения ферментного препарата и гидролизуемого сырья, продолжительности протеолиза. Глубина ферментативной реакции незначительно зависит от типа используемого субстрата (сырья) и определяется главным образом

природой фермента (Неклюдов и др., 2000). Показано, что из всех исследованных ферментов ферментный препарат гепатопанкреатин, полученный из гепатопанкреаса (пищеварительной железы) камчатского краба Paralithodes са:т^^айсш, проявляет высокую субстратную специфичность по отношению к белкам морских организмов, в том числе рыб (Воробьев, Гончарова 1998).

Птицеводство - это самая наукоемкая и динамичная отрасль агропромышленного комплекса, которая вносит весомый вклад в обеспечение населения страны высококачественными и диетическими продуктами. Выращивание и содержание птицы требуют меньших затрат живого труда и материальных средств на единицу продукции, чем в других отраслях животноводства [206]. И среди факторов, обеспечивающих повышение продуктивности сельскохозяйственной птицы, большое значение имеет ее полноценное сбалансированное кормление. В связи с этим рационы должны разрабатываться с учетом химического состава и питательности используемых кормов на основе детализированных норм кормления и балансирования по всем показателям [205, 75, 19].

Основным источником белка для птицы служат корма растительного происхождения. С зерновой частью рациона она получает до 80% белка, но при этом большинство растительных кормов дефицитны по таким лимитирующим аминокислотам, как метионин, лизин, триптофан, роль которых в организме велика. Так, дефицит метионина приводит к потере аппетита, анемии, атрофии мышц, ожирению печени и нарушению функции почек. Частый признак недостатка метионина в рационе - выщипывание пера и каннибализм среди молодняка и взрослой птицы [126]. При недостатке в рационе лизина нарушается белковый обмен, возможна анемия, уменьшается использование каротина и витамина А, снижается усвояемость кальция, фосфора, магния и железа, нарушается рост костяка. Дефицит триптофана в рационе приводит к снижению аппетита и упитанности, к атрофии эндокринных желез, в том числе семенников и яичников, выпадению пера, развитию анемии [173]. Поэтому в состав зерновых концентратов необходимо вводить корма животного происхождения, характеризующиеся

лучшим качественным составом протеина, наиболее близким к потребностям сельскохозяйственной птицы по составу аминокислот, высокой доступностью и усвояемостью. В настоящее время в связи с высокой стоимостью и постоянно растущим дефицитом кормов животного происхождения перспективным является использование в птицеводстве кератинсодержащего сырья из отходов переработки птицы. Данное сырье по химическому составу содержит все питательные вещества, необходимые для роста организма: протеин, жир, витамины группы В, пантотеновую кислоту, холин, ниацин, холестерин, также богато макро- и микроэлементами, среди которых значительную долю составляют железо, сера, цинк, калий, натрий, кальций [183, 220].

Для получения гидролизатов используют физические (преимущественно термические), химические (кислотные, щелочные) или ферментативные методы, а также комбинации перечисленных воздействий. При этом как исходное сырье, так и метод гидролиза определяют конечный состав гидролизатов и области его использования [134, 132].

Химические методы, по сравнению с ферментативными, экономически менее затратные, поскольку не нуждаются в дорогостоящих ферментных препаратах, но они характеризуются жесткими условиями. В присутствии кислот или щелочей происходит разрыв пептидных связей с образованием индивидуальных аминокислот [1]. Кислотный гидролиз проводят при температуре 100 - 130 °С. В процессе гидролиза происходит частичное разрушение и рацемизация аминокислот, причем в большей степени этому подвержены окси- и дикарбоновые кислоты. Скорость гидролиза и деструкции аминокислот зависит от природы белка и наличия в растворе солей металлов. При этом, чем выше температура, тем меньше время гидролиза и тем больше степень рацемизации аминокислот. При проведении гидролиза при температуре 110 °С степень рацемизации в 1,2 - 1,6 раз выше, чем при температуре 180°С [116]. Обычно для проведения гидролиза используют минеральные кислоты, чаще всего соляную, серную, ортофосфорную или их смесь [131, 129].

Ферментативный гидролиз проводят при добавлении к белковому субстрату ферментных препаратов. Такой гидролиз в ряде случаев является более предпочтительным, т.к. проводится в «мягких» условиях, при температуре 35-60оС и рН среды близком к нейтральному. Преимуществом ферментативного гидролиза является то, что аминокислоты во время его проведения практически не разрушаются и не вступают в побочные реакции. Поэтому получаемые гидролизаты легко усваиваются при разных способах введения, нетоксичны, неантигенны, не дают анафилактических реакций и других побочных эффектов [130, 135, 149].

К ферментативному гидролизу белкового материала обращаются для решения разных задач: для получения пищевых продуктов, улучшения их качества, биологических препаратов, питательных сред, для переработки быстро портящегося сырья и просто из соображений экологической безопасности. Использование гидролиза белковых материалов увеличивает сырьевые возможности производителей, позволяет реализовать белковые отходы различных производств.

Белковые гидролизаты обладают следующими свойствами:

• стимулируют рост и развитие животных, особенно при применении в раннем возрасте;

• усиливают терапевтический эффект на фоне зоотехнических мероприятий;

• компенсируют азотную недостаточность, способствуют восстановлению обмена веществ в целом, усиливают энергетический обмен;

• способствуют реабилитации после перенесенного стресса или заболевания;

• оказывают стабилизирующее действие и при использовании в составе разбавителя для вирус - вакцин после лиофилизации. [37, 44, 32, 197, 221].

В настоящее время наблюдаются тенденции в области промышленного производства пищи, связанные с созданием ассортимента функциональных продуктов, способствующих поддержанию и коррекции здоровья при их

ежедневном потреблении за счет регулирующего и нормализующего воздействия на организм в целом либо на определенные его органы или функции. В производстве продуктов функционального питания применяют более 50 видов разнообразного сырья растительного и животного происхождения [50].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Гунько Антон Евгеньевич, 2018 год

6. Список литературы

1. Абрамов, Д.В. Технология гидролизатов сывороточных белков молока для ветеринарных целей, их физико-химические и биологические свойства / Автореф. дис. канд. биол. наук. М., - 1990. - С. 24 - 25.

2. Азарова, Э.Б. Теплозащитные свойства шкурок норки на фоне введения иммуномодуляторов / Э.Б. Азарова // Актуальные проблемы ветеринарного образования: Мат. науч.-практ. конф. - Барнаул, 2000. - С. 11-12.

3. Айдинян Т.Г. Сохранение качества мясокостной и рыбной муки / Мясная индустрия. - 2009, - №4. - С. 49 - 50.

4. Аламдари, Х. Определение оптимальных режимов получения белковых гидролизованных компонентов из кильки для стартовых кормов осетровых рыб / Х. Аламдари, Н. В. Долганова, С. В. Пономарев // Вестник АГТУ. Сер.: Рыбное хозяйство. - 2013. - № 1. - С. 173-179.

5. Албулов, А.И. Использование отходов пушного звероводства для получения белковых гидролизатов / А.И. Албулов, М.А. Фролова, А.В. Гринь, Р.В. Рогов // Актуальная биотехнология. - 2016. - №3. - С. 84-85.

6. Андрусенко, П.И. Малоотходная и безотходная технология при обработке рыбы // М.: Агромпромиздат, 1988. - С. 112.

7. Антипов, В. А. Повышение сохранности и продуктивности здоровья импортного молочного скота / В. А. Антипов, М. П. Семененко, Н. Ю. Басова // - Краснодар, 2009. №7, - С. 38-42.

8. Антипова, Л. В. Коллаген: источники, свойства, применение / Л. В. Антипова, С. А. Сторублевцев // Воронеж.: ВГУИТ, - 2014. - С.512.

9. Антипова, Л. В. Получение и характеристика пищевого кератинового гидролизата / Л. В. Антипова, Л. П. Пащенко, Ч. Ю. Шамханов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №7. - С. 63-66.

10.Антипова, Л.В Теория и практика биокаталитических процессов при обработке мясного сырья с получением пищевых продуктов, ингредиентов, материалов / Антипова Л.В., Глотова И.А., Шамханов Ч.Ю., Донец А.А., Василенко О.А.,

Мишин С.Е., Пономарев В.Я. // Успехи современного естествознания. - 2002. -№ 3. - С. 82-83.

11.Антипова, Л.В. Биомодификация малоценного перопухового сырья в получении препаратов аминокислот различной степени чистоты / Л.В. Антипова, Е.В. Сиволоцкая, С.В. Полянских // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2008. -№ 1. - С. 59-61.

12.Антипова, Л.В. Биотехнология коллагеновых пищевых ингредиентов / Л.В. Антипова, С.А. Сторублевцев // Мясная индустрия. - 2010. - № 10 - С. 16- 18.

13.Антипова, Л.В. Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности / Л.В. Антипова, И.А. Глотова // СПб: ГИОРД, 2006. - C.384.

14.Антипова, Л.В. Новые корма для домашних животных / Л.В. Антипова, О.А. Шалимова, Т.А. Сенькина // Все о мясе. - 2009. - № 1. - С. 46-47.

15.Антипова, Л.В. Создание отечественного рынка кормов для домашних животных - использование белковых гидролизатов из перо-пухового сырья в кормах для собак и кошек / Л.В. Антипова, Т.А. Сенькина // Вестник РАСХН. -2008 - № 5. - С. 34-35.

16.Антонов, В. К. Специфичность и механизм действия протеолитических ферментов // Биоорган. Химия. - 1980. - Т. 6, № 6. - С. 805-839.

17.Арбатская, Н. И. Молочно-белковые концентраты - казециты для детского и диетического питания / Н. И. Арбатская, Л. Н. Анохина // М: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1985. - С. 27.

18.Афанасьев, В.А. Клеточное пушное звероводство / В.А. Афанасьев, Н.Ш. Перельдик. - М.: Колос, 1966. - С.399.

19.Бабич, О. О. Переработка вторичного кератинсодержащего сырья и получение белковых гидролизатов на пищевые и кормовые цели / О.О. Бабич, И.С. Разумникова // Техника и технология пищевых производств. - 2011. - № 2. - С. 7-11.

20.Бабич, О.О. Переработка вторичного кератинсодержащего сырья и получение белковых гидролизатов / Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов. - 2010. - №5. - С. 11 - 14.

21.Баевский, Ю.Б. Плодовитость и зародышевое развитие соболя / Автореф... канд. дисс. - М., 1998, С. 12-16.

22.Бакеев, Н.Н. Соболь / Н.Н. Бакеев, Г.И. Монахов, А.А. Синицын // Вятка, 2003, С. 336-338.

23.Балакирев, Н.А. Актуальные проблемы клеточного разведения соболей / Н.А. Балакирев // Перспективы разведения клеточного соболеводства России: Мат. семинара. - М., 2011. - С.4-11.

24.Балакирев, Н.А. Звероводство / Н.А. Балакирев, Г.А. Кузнецов // Учебное пособие. - М.: КолосС, 2006. - C. 343.

25.Балакирев, Н.А. Ионол в рационах молодняка норок / Н.А. Балакирев // Кролиководство и звероводство. - 1987. - №5. - С. 5.

26.Балакирев, Н.А. Использование биологически активных веществ / Н.А. Балакирев // Сб. докл. международ. симп. - Высокие Татры, ЧССР, 1989, - С. 27-28.

27.Балакирев, Н.А. Нетрадиционные корма и биологически активные вещества в рационах пушных зверей и кроликов / Н.А. Балакирев, М.М. Мухамедянов // Оперативно - издательский отдел ГНУ ВНИИОЗ, Киров, 2004. - С. 64-66.

28.Балакирев, Н.А. Нормы кормления и нормативы затрат кормов для пушных зверей / Н.А. Балакирев, В.Ф. Кладовщиков, Т.М. Демина // Справочное пособие. - М: Россельхозакадемия. - 2007. - C. 185.

29.Балакирев, Н.А. Применение биологически активных веществ для повышения продуктивности норок / Н.А. Балакирев, Т.М. Демина, О.В. Растимешина // Проблемы экологической физиологии пушных зверей. 2000. С. 71-78.

30.Баранцева, О.В. Влияние кератинсодержащей кормовой добавки Кератопептид на густоту волосяного покрова молодняка норок // Ветеринарная медицина. 2010. №5-6. -С. 52-54.

31.Бардаченко, Р.В. Влияние таурина на биохимические и гистологические показатели молодняка норок / Р.В. Бардаченко // Мат. конференции Актуальные проблемы клеточного пушного звероводства и кролиководства России. Москва , - 2012 г. - С.16-19.

32.Бекетов, С.В. XV конференция по клеточному пушному звероводству / С.В. Бекетов // Кролиководство и звероводство. - 2014. - №4. - С. 10-15.

33.Белооков, А. А. Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции. / Учебное пособие для с.-х. вузов. - Троицк: УГАВМ, 2006. - С. 112.

34.Белостоцкий, Л. Г. Образование и пути использования вторичных материальных ресурсов / Л. Г. Белостоцкий, В. А. Лагода, А. А. Савун. // - М., 1988. - Вып. № 3. - С. 1-3.

35.Беляев, В.И. Биологическая активность препаратов из плаценты / В.И. Беляев, А.Г. Нежданов // Ветеринария. - 2002, №5. - С. 33-36.

36.Беляев, Д.К. Вопросы повышения плодовитости соболей, разводимых в неволе / Д.К. Беляев, Л.Г. Уткин // Вопросы биологии размножения пушных зверей. Научн. тр. НИИПЗК. - Т. 5. - М., 1999. С. 95-110.

37.Бердутина, А.В. Разработка технологии белковых гидролизатов из вторичного сырья мясной промышленности / Кандидат. дис., - 2000. - С. 12 - 14.

38.Берестов, В.А. К механизму действия белковых гидролизатов на организм животных / В.А. Берестов, Л.К. Кожевникова, Х.И. Медло, В.В. Осташкова //Новое в физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных: Сборник научных работ: - Петрозаводск, 1977.- С.36-37.

39.Берестов, В.А. Применение белковых гидролизатов в ветеринарии / В.А. Берестов, К. Койчев, К.К. Мовсум-Заде, И.А. Попдимитров // - М.: Колос, 1978. - С.4-5.

40.Берестов, В.А. Применение спирулины в сельском хозяйстве. - Изд. ООО «Новые технологии», Сочи, 2005, - С. 38-42.

41.Берестов, В.А., Приспособительные механизмы норок и песцов к низким температурам / В.А. Берестов, Л.К. Кожевникова // В кн.: Адаптация животных к зимним условиям. 1980. М.: Наука, С. 11-17.

42.Бернгард, К. Е. Мелкие речные рыбы - сырье для рыбных гидролизатов / К.Е. Бернгард, Г.К. Винокурова // Рыбное хозяйство. - 1988. - № 6. - С. 88-90.

43.Бесланеева, Ж.Х. Корма для непродуктивных животных как утилизационная составляющая аграрного производства в условиях развития мясной

промышленности // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2006. - Т. 189. - С. 28-33.

44.Богатков, С.В. Оптимизация гидролизатов белков щелочной протеиназой В. БиЫШБ / С. В. Богатков, Т. Т. Фролова, А.Д. Неклюдов // Прикладная биохимия и микробиология. - 1982. Т.28 №1. - С. 71-75.

45.Богданов, Н.И. Суспензия хлореллы в рационе сельскохозяйственных животных. - Информационно-издательский отдел ПГУ, Пенза, 2006, - С. 59-63.

46.Борисенко, Л.Н. Утилизация кожевенных отходов и эффективность их использования в народном хозяйстве // Кожевенная промышленность. 1991. №2 С. 37.

47.Бочкарев, И.И. Краевая эпизоотология Республики Саха (Якутия): учебное пособие для с-х. вузов / И.И. Бочкарев, В.С. Карпов, В.Ф. Бутковский и др. -Якутск: ЯФ Изд-ва СО РАН, 2003. - С. 308.

48.Бурцева, И.А. Актуальные вопросы развития звероводства в Якутии / И.А. Бурцева, А.Г. Черкашина, Т.Н. Скрябина // - Приоритетные научные направления: от теории к практике, Новосибирск, 2016. №32-1, С. 131-135.

49.Бурцева, И.А. Материалы научн.-практ. конф. «Аграрное образование: научные труды молодежи - сельскому хозяйству». - Я., 2009. С. 131.

50.Бутковский, В. А. Технология зерноперерабатывающих производств / В. А. Бутковский, А. И. Мерко, Е. М. Мельников. - М.: Интеграф сервис, -1999. С. 145-148.

51.Васильева, Н.В. Обогащение рационов кур макро-и микроэлементами за счёт биологически активных добавок из растительного сырья/Н.В. Васильева//Вестник Алтайского государственного аграрного университета. -2012. -№ 7. -С. 53-56.

52. Владимиров, В.А. Использование микробиальной целлюлозотической закваски Леснова в рационах норок: дисс. канд. с.-х. наук / В.А. Владимиров. - М., 2004. - С. 150.

53.Волик, В.Г. Современный подход к переработке отходов на кормовые цели / В.Г. Волик, Д.Ю. Исмаилова, С.В. Зиновьев // Птица и птицепродукты. - 2009. - № 1. - С. 59-61.

54.Воронина, М.В. Перспективы применения Фоспренила в звероводстве / М.В. Воронина, А.В. Деева, Т.Н. Ракова // Новые фармакологические средства для звероводства и ветеринарии : Мат. конф. - Краснодар, 2001. - Т.1. - С. 60-61.

55.Врзгула, Л.К. Профилактика нарушений обмена веществ сельскохозяйственных животных. - М.: Агропромиздат, 1986.-С.16-17.

56.Гаврилов, Г.Б. Реологические свойства сывороточных белковых концентратов / Г.Б. Гаврилов // Молочная промышленность. - 2006. - №4 - С. 82-84.

57.Гайнуллина, М.К. Применение природных сорбентов в норководстве / М.К. Гайнуллина, И.Н. Василевский // Ученые записки КГАВМ, 2004. - Т. - 177. - С. 43-51.

58.Галактионов, В.Г. Еще одна веха в истории соболеводства / В.Г. Галактионов // Кролиководство и звероводство, 2015, №2 - С. 18.

59.Гертман, А.М. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка качества молока на фоне применения вермикулита в техногенной провинции Южного Урала / А.М. Гертман, С.С. Шакирова // С.-х. биология, 2006. - №4. - С. 54-58.

60.Гималова, Г.М. Влияние биологически активной добавки на особенности роста молодняка лисиц / Г.М. Гималова, Р.М. Мударисов // Мат. всеросс. Научно-практ. конференции в рамках проведения 70-летия кафедры кормления сельскохозяйственных животных. Передовые технологии в животноводстве. 67 ноября 2008 г. - Уфа, 2008 - С. 56-58.

61.Гималова, Л. Ф.Применение Нуклеопептида в рационе основного стада норок / Л. Ф. Гималова, Н. А. Балакирев, Л. В. Герасимова // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. - 2013. -№ 2 (26). - С. 39-42.

62.Головач, Т.Н. Культивирование молочнокислых бактерий в питательных средах на основе гидролизатов белков молока // Труды БГУ. - 2010. - Т. 5, ч. 1. - С. 4951.

63.Горбатова, К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов / — М.: ГИОРД, 2003. — С. 352.

64.ГОСТ 7636-85. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа. - М.: Минздрав, 1985.

65.Гурова, Н.В. Использование ферментативных гидролизатов в составе продуктов энтерального питания // Хранение и переработка сельхозсырья. - 1998. - № 4. -С. 39.

66. Данилин, А.К. Лес и лесное хозяйство Хабаровского края / А.К. Данилин, В.К. Чумин // -Хабаровск, 2000. - С. 461.

67. Дементьева, Т.А. Показатели обмена белков в крови свиней / Т.А. Дементьева, К.В. Жучаев // Фундаментальные исследования. - 2008. - №10. - С. 36-37.

68.Денисенко, А.Н. Влияние белковых добавок на рост и развитие молодняка свиней / А.Н. Денисенко, Н.Н. Максимюк, Н.Н. Судаков // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета, 2007. № 5. - С. 8588.

69.Дзагуров, Б.Е. Бентонит улучшает показатели крови / Б.Е. Дзагуров, Т.А Колокольникова, А.Е. Гулиева // - М.: Альт, 2009. - C.156.

70.Динис, М.А. Влияние синтетического триптофана на продуктивность молодняка норок / М.А. Динис, К.В. Харламов, В.Н. Куликов, Е.Г. Квартникова // Сб. науч. статей 7-й межд. науч.- практ. конф. «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных», ч. 1. Краснодар, 2014. С. 226-231.

71. Дроздов Н.С. Практическое руководство по биохимии мяса / -М.: Пищепромиздат, 1950. - С-291.

72. Дроздова, Л.И. Возможность получения продукта на основе сои и гидролизата молок лососевых / Л. И. Дроздова, Т. Н. Пивненко, Е. В. Якуш, Л. М. Эпштейн // Рыбное хозяйство. - 1998. - № 1. - С. 50-51.

73.Дюкарев, В.В. Кормовые добавки в рационах животных: Теория и практика / В.В. Дюкарев, А.Г. Ключковский, И.В. Дюкар // М.: Агропромиздат, 1985. - С. 280.

74. Евдокимова, О. В. Концепция формирования инновационной деятельности при производстве функциональных продуктов питания / О. В. Евдокимова, Е. В. Лаврушина // Пищевая промышленность. - 2009. - № 3.- С. 50-51.

75.Егоров, И. А. Растительный препарат для оптимизации уровня синтетического метионина в кормах цыплят-бройлеров / И.А. Егоров, Е.Н. Андрианова // Птица и птицепродукты. - 2015. - № 2. - С. 29-32.

76.Ежкова, А.М. Коррекция минерального обмена норок включением в рацион вермикулита и субамина / А.М. Ежкова // Сб-к матер. научно-произв. конф. КГАВМ по проблемам ветеринарии и животноводства. - Казань, 1995. - С. 206.

77.Жеребцов, П.И. Обмен и биосинтез белка / П.И. Жеребцов, А.И. Солнцев, В.Ф. Вракин // - М.: - Изд-во «Колос», 1968. - С. 159.

78.Зеленкова, Г.А. Эффективность использования биологически активных веществ в птицеводстве / Г.А. Зеленкова, А.П. Зеленков, А.П. Пахомов, А.В. Смолякова, С.С. Маштыков, Н.В. Биденко, В.К. Болаев, Л.Г. Моисейкина // конф. Селекция сельскохозяйственных животных и технология производства продукции животноводства. - Элиста, 2016, - С. 92-95.

79.Зеленкова, Г.А. Эффективность использования минеральных добавок в кормлении птицы в сочетании с биологически активными веществами / Г.А. Зеленкова, А.П. Пахомов //Аграрный научный журнал. - 2013. - №3. - С.23-28.

80.Зеленова, Е.М. Гидролизованный корм животного происхождения (ГЖК) в кормлении молодняка норок: дисс. канд. с.-х. наук / Е.М. Зеленова. - пос. Родники, 2008. - С. 110.

81.Земляков Ю.Д. Организация производства кормовых добавок на основе белковых гидролизатов / Ю.Д. Земляков, С.В. Добрыднев, А.Г. Лопатин // Материалы международной практической конференции «Биотехнологии в комплексном развитии регионов», Москва, - 2016. - С. 49-50.

82.Земляков, Ю.Д. Организация производства кормовых добавок на основе белковых гидролизатов / Ю.Д. Земляков, С.В. Добрыднев, А.Г. Лопатин // конференция: Биотехнологии в комплексном развитии регионов, 15-17 марта, -2016, - С. 49.

83.Иванкин, А.Н. Гидролиз нанобиомакромолекулярных систем / А.Н. Иванкин, А.А. Красноштанова // монография. -М.: ГОУ ВПО МГУЛ, 2010. С. 396.

84.Иванов, Д.П. Биологически активные вещества и продуктивность животных / Д.П. Иванов, В.Е. Чумаченко. - Минск: Урожай, 1971. - С. 64.

85.Ивашов, В.И. Получение и применение белковых гидролизатов / В. И. Ивашов, А. Д. Неклюдов, Н. В. Федорова, Р. А. Хромова // Сер. Мясная промышленность. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1991. - С. 1-44.

86.Ильина, Е.Д. Звероводство / Е.Д. Ильина, А.Д. Соболев, Т.М. Чекалова, Н.Н. Шумилина // М. - Краснодар: Лань, 2004, 251 с.

87.Илюха, В.А. Антиоксидантные ферменты в физиологических адаптациях млекопитающих (сравнительно-видовой, онтогенетический и прикладной аспекты). Автореф. дис. ... д-ра биол. наук. 2004. 34 с.

88.Калинина, С.Н. Экологическая обусловленность реакции антиоксидантной системы лисиц и песцов на некоторые биологически активные вещества / С.Н. Калинина // - Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук, Москва, 2009. №4, С. 25-27.

89.Кальницкая, О.И. Применение белковых гидролизатов для создания функциональных кормов / О.И. Кальницкая, Е.А. Карелина, Е.А. Чубарова // Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. -2012. №1. - С. 151-160.

90.Каспарьянц, С.А. Методические рекомендации по определению показателей качества кожевенного и шубно-мехового сырья / С.А. Каспарьянц, К.Д. Хлудеев, Б.И. Кириллюк // - М. Научный мир, 2001, - С.21-24.

91. Квартникова, Е.Г. Актуальные проблемы кормления клеточных пушных зверей и пути их решения / Е.Г. Квартникова // Достижения науки и техники АПК, -2012, №4, - С. 35-38.

92.Квартникова, Е.Г. Биохимические показатели кормовых смесей для норок / Е.Г. Квартникова, Р.И. Михайлова // Кролиководство и звероводство. - 2006. - №1. - С. 13-15.

93.Квартникова, Е.Г. Препарат МИКБАК - кормовая добавка к рационам / Е.Г. Квартникова, А.Е. Мяльздин // Кролиководство и звероводство. - №1. - 1998. -С. 10.

94.Квартникова, Е.Г. Экструдированные комбикорма в звероводстве / Е.Г. Квартникова, К.В. Харламов, В.Н. Куликов, Н.Е. Куликов // Комбикорма. 2008. №6. - С. 79-80.

95.Китченко, К. А. Термический гидролиз фиброина с получением биоактивного продукта / К. А. Китченко, А. Ю. Голубихин, Е. С. Сашина // Вестник молодых ученых Санкт-Петербургского государственного университета технологии и дизайна. - 2015. - № 1. - С. 22-29.

96.Кладовщиков, В.Ф. Изучение переваримости питательных веществ корма, баланса азота и энергии у пушных зверей/ В.Ф. Кладовщиков, Ю.А. Самков // Методические указания. - М., 1975. - С. 61.

97.Клименко, М.В. Морфологический состав крови свиней содержащихся в условиях севера западной Сибири // Естествознание и гуманизм. - 2008. - Т.5. -Вып. 1. - С. 73.

98.Козлова, О.В. Биологические активные пептиды из белков молока / О.В. Козлова, И.С. Разумникова, О.О. Бабич, А.Ю. Просеков // Молочная промышленность. - 2010. - №9 - С. 21 -22.

99.Комарова, Л.Г. Русские соболя / Л.Г. Комарова, Б.С. Григорьев // Меха мира. -2005, № 2, - С. 30-34.

100. Кондрахин, И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник. - М.: КолосС, 2004. - С. 520.

101. Коновалов, А.М. Влияние антиоксиданта евротиокс концентрат Dry на рост молодняка норок и качество шкурок / А.М. Коновалов, Н.А. Балакирев // Кролиководство и звероводство. - 2008. - №4. - С. 2-3.

102. Константинов, А.Е. Физиологическая потребность клеточных пушных зверей в витаминах и применение витаминных препаратов в звероводстве. Киров, 2003. 72 с.

103. Константиновская, М.А. Комплексная переработка отходов производства костной муки / М.А. Константиновская, А.А. Красноштанова // Актуальные вопросы технических наук: теоретический и практический аспекты, коллективная монография. - 2017. Уфа, - С. 17-41.

104. Кормление птицы: Справ. / В. Н. Агеев и др. - М.: Агропромиздат, 1987. - С. 375.

105. Костюрина, К.В. Изучение молекулярно-массового состава гидролизата как один из способов получения биологически безопасных продуктов питания / К.В. Костюрина, М.Е. Цибизова // Живые системы и биологическая безопасность населения: Материалы IV Междунар. науч.-метод. конф. студ. и молодых ученых. - М.: МГУПБ, 2005. - С. 26-28.

106. Крапивина, Е.В. Действие дрожжевого гидролизата «Протамин» на морфо-биохимические показатели и динамику живой массы у телят / Е.В. Крапивина, Е.А. Волкова // Агроконсультант. Брянск, 2016, №1. - С.13-17.

107. Красноштанова, А.А. Разработка научных основ технологии получения ферментативных гидролизатов биополимеров на основе отходов пищевой и микробиологической промышленности / А.А. Красноштанова // Дис. на соиск. Уч. Степени доктора химических наук. -2009. - 327с.

108. Кровина, Е.В. Влияние Био-Мос на качество волосяного покрова норок // Знания молодых для развития ветеринарной медицины и АПК страны: матер. Междунар. науч. конф. студентов, аспирантов и молодых учёных. -С.-Пб., 2015. - С. 123-125.

109. Круглик, В.И. Молекулярно-массовое распределение пептидов в глубоких гидролизатах молочных белков // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сб. науч. работ.— Кемерово: КемТИПП, 2007. — Вып. 14. — С. 128-129.

110. Круглик, В.И. Физико-химический состав гидролизатов молочных белков при дополнительной мембранной обработке // Молочная промышленность. -2007. - №11. - С. 51-52.

111. Кудряшева, А.А. Новые нанобиотехнологии и натуральные биокорректоры / А.А. Кудряшева // М.: Пищепромиздат. 2007. - С.96.

112. Кузьминова, Е.В. Комплексная терапия при гипотрофии телят / Е.В. Кузьминова, М.П. Семененко, О.Н. Тюпенькова, Т.А. Шах-Меликьян // Политематический сетевой электр. Журнал Кубанского госуд. аграр. унив. -2011, № 70, - С. 814-823.

113. Кузьминова, Е.В. Комплексная терапия при гипотрофии телят / Е.В. Васильева, М.П. Семененко, О.Н. Тюпенькова, Т.А. Шах- Меликьян // Политематический сетевой электр. журнал Кубанского аграрного университета. Краснодар, - 2011, №70. - С. 814-823.

114. Куликов, В.Н. Применение бетаина в рационах молодняка норок / В.Н. Куликов // Кролиководство и звероводство. - 2006. - №2. - С. 10-11.

115. Кульпина, А.Л. Разработка белковых лечебно-профилактических продуктов на основе плазмы крови убойных животных // дис. канд. тех. наук:- Воронеж, 2000. - C. 228.

116. Кульчумова, Г.И. Белковый гидролизат для молодняка КРС / Г.И. Кульчумова, A.B. Кудашева, Н.К. Провоторов // Кожев.-обувн. промышленность. - 1991. № 5. - С. 15-16.

117. Курбанова, М. Г. Направленный гидролиз белков молока / М.Г. Курбанова, О.О. Бабич, А.Ю. Просеков // Молочная промышленность. 2010. № 9. С. 70-72.

118. Курбанова, М.Г. Белковые гидролизаты с биологически активными пептидами / М.Г. Курбанова, И.С. Разумникова, А.Ю. Просеков // Молочная промышленность. - 2010. - №9 - С. 14-12.

119. Курбанова, М.Г. Исследование закономерностей получения кислотных гидролизатов казеина / М.Г. Курбанова, С.М. Масленникова, О.Н. Бондарчук//Вестник Алтайского государственного аграрного университета. -2013. -№ 12 (110). - С. 101-105.

120. Курбанова, М.Г. Научное обоснование и технологические аспекты гидролиза казеина: монография. - Кемерово, 2012. - С. 126.

121. Курбатова, Е.И. Исследование и разработка гибридного способа производства глубокоочищенных жидких и сухих гидролизатов дрожжей / Е.И. Курбатова, В.Л. Кудряшов, В.Е. Давыдкина, Ю.А. Борщева, Е.Н. Соколова, А.И. Лемтюгин // конф. «Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов», -Москва, - 2016, - С. 180-189.

122. Кучина, Ю. А. Ферментативный белковый гидролизат из путассу, полученный электрохимическим методом / Ю. А. Кучина, С. Ю. Дубровин, И. Н. Коновалова // Рыб. хоз-во. -2009. -№ 4. -С. 115-116.

123. Леонова, Е.Г. Исследование технологических параметров получения биополимерных пленок из коллагенсодержащих отходов / Е.Г. Леонова, Д.В. Шалбуев, И.И. Титова, Н.В. Советкин // "Новый взгляд": Международный научный вестник. Технические науки. Выпуск 2. Новосибирск: Изд-во ЦРНС. 2013. С.259-275.

124. Литвинова, Е.В. Свойства биологически активных композитов на основе сублимированного биомодифицированного продукта из рубца / Е.В. Литвинова, Н.Ю. Зарубин, С.К. Кидяев, Н.А. Сашина // Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов: сб. науч. тр. М.: ВНИИБПТ, 2014. С. 390-396.

125. Лопатин, В.В. Переработка дубленых отходов кожевенного производства на удобрения / В.В. Лопатин, В.Г. Стецук // Кожевенно - обувная промышленность. 1999. - №5, - С. 15-16.

126. Лыско, С.Н. Контроль безопасности кормов на птицефабриках Сибири / С.Н. Лыско, О.В. Сунцова //Комбикорма. - 2012. - № 2. - С. 99.

127. Люк, Э. Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение / Э. Люк, М. Ягер. // Пер. с нем. / Науч. ред. М. Н. Пульцин. 3-е изд. - СПб.: ГИОРД, 1998. - С. 255.

128. МеМаИоп, D.J. Composition, structure and integrity of casein micelles / D.J. McMahon, R.J. Brawn // Dairy Sci. - 1984. -v. 67, № 3. P. 449-512.

129. Максимюк Н.Н. О преимуществах ферментативного способа получения белковых гидролизатов / Н.Н. Максимюк, Ю.В. Марьяновская // Фундаментальные исследования. - 2009. - № 1 - С. 34-35.

130. Максимюк, H. Н. Разработка ферментативных гидролизатов и эффективность их применения в животноводстве // Великий Новгород - Фундаментальные исследования - 2006. - С. 207 - 209.

131. Максимюк, Н.Н. Биологически активные препараты из непищевого белкового сырья - экологически безопасная технология получения и механизм действия / Монография (ISBN 5-89896-187-9). В. Новгород: НовГУ, - 2002.- С. 102.

132. Максимюк, Н.Н. Биотехнология в решении проблемы утилизации непищевых белковых отходов / Н.Н. Максимюк, А.Н. Денисенко // Современные наукоемкие технологии. - 2005. - № 11 - С. 57-58.

133. Максимюк, Н.Н. Перспективы использования белковых гидролизатов для повышения резистентности и продуктивности животных и птиц / Н.Н. Максимюк, А.Н. Денисенко, Р.В. Лысак // Успехи современного естествознания. - 2010. - №12 - С. 117-118.

134. Максимюк, Н.Н. Разработка ферментативных гидролизатов и эффективность их применения в животноводстве / Монография (ISBN 5-89896-290-5). В. Новгород: НовГУ, - 2006. - C. 208 - 211.

135. Марьяновская, Ю. В. Исследования процесса гидролиза белков на примере молочной сыворотки / Ю.В. Марьяновская, E.H. Горохова // Ученые записки института сельского хозяйства и природных ресурсов НовГУ. Т. 15, вып. 2. Великий Новгород. - 2007. - С. 11-14.

136. Марьяновская, Ю.В. Эффективность использования витаминно-минеральных добавок и белкового гидролизата в кормлении свиней / Автореф.. .к.с.н. - Великий Новгород., - 2004. - С. 62.

137. Маслова, Г.В. Способ получения белка из белоксодержащего раствора / Г.В. Маслова, П.Б. Василевский // Авторское св-во № 1594727 СССР, 1988.

138. Мезенова, Н.Ю. Активные пептиды рыбной чешуи в гейнерах для спортивного питания / Н.Ю. Мезенова, Л.С. Байдалинова, О.Я. Мезенова // Известия Международной академии холода, 2014. № 2. С. 48-52.

139. Мезенова, О.Я. Биотехнология гейнеров для спортивного питания на основе активных пептидов рыбной чешуи / О.Я. Мезенова, Н.Ю. Мезенова, Л.С. Байдалинова // Вестник биотехнологии и физико-химической биологии, 2014. №2 1. С. 20- 24.

140. Меньшикова, Е.Б. Окислительный стресс. Прооксиданты и антиоксиданты / Е.Б. Меньшикова, В.З. Ланкин, Н.К. Зенков, И.А. Бондарь, Н.Ф. Круговых, В.А. Труфакин // М.: Слово, 2006. 556 с.

141. Мовсум-Заде К.К. Применение белковых гидролизатов в ветеринарии // М.: Колос, - 1978. - С. 2-5.

142. Мовсум-Заде, К.К. Применение белковых гидролизатов в практике ветеринарии и животноводства // Сборник научных трудов Одесского сельскохозяйственного института. Ветеринария и зоотехния. - Одесса, 1967. -С.48-52.

143. Молин, Р. Белковые гидролизаты в пищевых продуктах / Р. Молин, Я. Панек, М. Мияхара // Мясные технологии. - 2007. - № 11. - С. 30 - 31.

144. Моренко, Е.А. Продуктивность норок стандартной породы при использовании комплексного иммунного модулятора (КИМ): автореф. дисс.. канд. с.х. наук / Е.А. Моренко. - 2006. - С. 20.

145. Мосолов, В.В. Механизмы контроля протеолиза // Успехи биол. химии,-1971.- Т. 28.- С.125-144.

146. Мухин, В. А. Ферментативные белковые гидролизаты тканей морских гидробионтов: получение, свойства и практическое использование / В. А. Мухин, В. Ю. Новиков // Поляр. науч.-исслед. ин-т рыб. хоз-ва и океанографии. -Мурманск: ПИНРО, 2001. - С. 97.

147. Мухин, В.Н. Белковые гидролизаты из отходов переработки морепродуктов / В.Н. Мухин, В.К. Новиков // Птицеводство. - 2002. - № 2. - С. 21-23.

148. Мышалова, О.М. Общая технология мясной отрасли / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - 2004. - С. 100.

149. Назин, Р.В. Эффективность использования гидролизных биопрепаратов при выращивании и профилактике гипотрофии поросят. Авто-реф. дисс. канд. с.-х. наук / Великий Новгород. - 2000. - С. 23 - 25.

150. Неклюдов, А. Д. Получение белковых гидролизатов с заданными свойствами / А. Д. Неклюдов, С.М. Навашин // Прикл. биохимия и микробиология, 1985. -Т. 21. -С. 3-17.

151. Неклюдов, А.Д. Свойства и применение белковых гидролизатов / А.Д. Неклюдов, А.Н. Иванкин, А.В. Бердутина. // Прикладная биохимия и микробиология. - 2000. - Т. 36. - № 5. - С. 525-534.

152. Нетрадиционные корма и биологически активные вещества в рационах пушных зверей и кроликов / под ред. Н.А. Балакирева; М.М. Мухамедянова. -Киров, 2000. - С. 68.

153. Николаева, Т.И. Гидролизаты коллагена в профилактике и лечении заболеваний суставов / Т.И. Николаева, П.В. Шеховцев // Фундаментальные исследования, 2014. № 12. С. 524-528.

154. Николенко, В.В. Применение микроэлементов и гидролизина Л-103 телятам с целью профилактики диспепсии. Применение биологических стимуляторов и тканевых препаратов в животноводстве // Труды Одесского сельскохозяйственного института. - Одесса, 1971. -С. 97-98.

155. Новиков, В.Ю. Кинетические закономерности ферментативного гидролиза белков тканей гидробионтов: эффект способа внесения фермента / В.Ю. Новиков, С.Р. Деркач, А.Ю. Широнина, В.А. Мухин // Вестник Мурманского государственного технического университета. - 2015. - Т.18 №1 - С. 100-109.

156. Нормы кормления и нормативы затрат кормов для пушных зверей и кроликов / Под. ред. Балакирева Н.А., Кладовщикова В.Ф. М., 2007. - С. 185.

157. Окара, А.И. Кормовые добавки из нетрадиционного сырья для повышения продуктивности птицеводства / А.И. Окара, Е.А. Донец, И.М. Савин //Мясная индустрия. -2002. -№ 10. -С. 40-42.

158. Олейник, А.В. Расстройства желудочно- кишечного тракта у телят раннего возраста // Ветеринария. - 2012. - №1. - С.6-8.

159. Орлинский, Б.С. Добавки и премиксы в рационах / Б.С. Орлинский. - М.: Россельхозиздат, 1984. - С. 171.

160. Орлов, П.П. Применение крезацина в период воспроизводства норок / П.П. Орлов // Кролиководство и звероводство. - 2003. - №5. - С. 16.

161. Остроумов, Л.А. Состав и свойства ультрафильтрационных концентратов сывороточных белков / Л.А. Остроумов, Г.Б. Гаврилов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - №5. - С. 48-49.

162. Павлов, Д.К. Заболевания желудочно- кишечного тракта у новорожденных телят / Д.К. Павлов // Ветеринарная жизнь. - 2010.- №11. - С.12-14.

163. Патент 2274003, Россия, МПК 7 A23J3/32, Способ комплексной переработки крови сельскохозяйственных животных для получения биологически активного вешества с противоанемическими свойствами на основе гемоглобина, биологически активное вешество с противоанемическими свойствами и продукт, его содержащий / С.Л. Люблинский, И.Н, Люблинская; Заявлено 20.08.2005; Опубл. 20.04.2006, Бюл. №6. - 11 с.

164. Патент RU №2 2244438. Способ получения пищевого биологически активного продукта переработки дрожжей / Лукин Н.И., Никитенко С.И.; Заявл. 21.03.2003. Опубл. 20,01.2005. Бюл.№ 2.

165. Патент RU № 2353099. Способ получения пищевого белка, обогащенного биологически активными компонентами / Римарева Л.В., Курбатова Е.И., Юскина О.Н., Поляков В.А.; Заявл. 20.09.2007. Опубл. 27.04.2009.

166. Пащенко, В.Л. Разработка технологии функционального продукта с применением коллагенового гидролизата / В.Л. Пащенко, С.А. Сторублевцев // Фундаментальные исследования. - 2009. - № 4. - С.127 - 134.

167. Передня, В.А. Отходы в доходы / В.А. Передня, В.Р. Котиков, В.С. Чумаков // - 2013. - № 10. - С. 51-52.

168. Перельдик, Н.Ш. Кормление пушных зверей / Н.Ш. Перельдик, Л.В. Милованов, А.Т. Ерин. - М.: Колос, 1987. - С. 322.

169. Перельдик, Н.Ш. Кормление пушных зверей / Н.Ш. Перельдик, Л.В. Милованов, А.Т. Ерин. - М.: Колос, 1981. - С. 346.

170. Перельдик, Н.Ш. Кормление пушных зверей: Под ред. Н.Ш. Перельдика. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1981. - С. 335.

171. Петрухин, И. В. Корма и кормовые добавки: Справ. - М.: Росагропромиздат, 1989. - С. 467.

172. Пивненко, Т.Н. Биотехнологические способы переработки и практическое применение хрящевой ткани гидробионтов / Т.Н. Пивненко, Г.Ю. Суховерхова // монография. Владивосток: Изд-во Дальрыбвтуза, 2010. С. 114.

173. Пивненко, Т.Н. Получение и характеристика белковых гидролизатов с использованием ферментных препаратов различной специфичности / Т.Н. Пивненко, Ю.М. Позднякова, В.В. Давидович // Изв. ТИНРО-центра.- 1997.- Т. 120.-С. 23-31.

174. Подобед, Л. И. Протеиновое и аминокислотное питание сельскохозяйственной птицы // Птицеводство. - 2010. №2 - С. 21-23.

175. Полетаев, А.Ю. Особенности переработки белкового сырья в полноценные корма для сельскохозяйственных животных / А.Ю. Полетаев, М.Г. Курбанова // Техника и технология пищевых производств. - 2010. - Т.18 - № 3. - С. 29-34.

176. Просеков, А.Ю. Современные аспекты производства продуктов питания: монография / А.Ю. Просеков // - Кемерово: КемТИПП, 2005. - С. 381.

177. Пурецкий, В.М. Биологически активная добавка Рибав в профилактике диспепсии телят / В.М. Пурецкий, В.А. Прахт // - Москва, 2005, Зоотехния, № 7, - С. 15-18.

178. Рапопорт, О.Л. О добавке жира в рацион голубых песцов / О.Л. Рапопорт // Кролиководство и звероводство. - 1961. - №12. - С. 19-21.

179. Рецкий, М.И. Система антиоксидантной защиты у животных при стрессе и его фармакологической регуляции: Автореф. дис.. д-ра биол. наук. - Воронеж, 1997. - С. 51.

180. Римарева, Л.В. Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей / Л.В. Римарева // ДеЛи принт. - 2010. - С. 252.

181. Савин, И.М. Шелуха кедровых шишек как источник биологически активных веществ для повышения качества мяса и продуктивности птицеводства / И.М. Савин, А.И. Окара, Н.П. Старикова // Пищевая технология. - Краснодар, 2004, №1, - С. 70-71.

182. Самуйленко, А.Я. Белковый гидролизат из отходов пушного звероводства / А.Я. Самуйленко, Р.В. Рогов, А.И. Албулов, М.А. Фролова // Актуальная биотехнология. - 2015. - №3. - С. 108.

183. Сатюкова, Л. П. Влияние макро- и микронутриентов на процесс обмена веществ в организме птицы // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». - 2015. - № 3 (15). - С. 94-97.

184. Селеменев, В.Ф. Процессы пересыщения и способы выделения аминокислот на ионообменниках / В.Ф. Селеменев, Д.Л. Котова, В.Ю. Хохлов // Сорбционные и хроматографические процессы. 2013. Т. 13. Вып. 5. С. 623 - 633.

185. Семененко, М.П. Применение биологически активных веществ для нормализации обменных процессов у животных / М.П. Семененко, Е.А. Старикова, Е.В. Кузьминова, Е.В. Тяпкина // Вестник Алтайского госуд. аграрного унив. Барнаул, 2013, №11. - С. 80-83.

186. Семенов, Г.В. Вакуумная сублимационная сушка. Основы теории и практическое применение / Г.В. Семенов, Г.И. Касьянов // М.: МГУПБ; Краснодар: КубГТУ, 2001, С. 108.

187. Система ведения сельскохозяйственного производства Республики Саха (Якутия) на период до 2015 г. / Рос. Акад.с-х-наук, Якут. НИИ сель. хоз-ва. -Якутск, 2009. - С. 316-320.

188. Смодлев, Н. А. Функционально - технологические свойства белков животного происхождения / - Мясная индустрия. - 2000. — №1. - С. 18 - 20.

189. Сницарь, А.И. Производство и использование новых кормовых средств / А.И. Сницарь, М.П. Кириллов // - М.: Пищевая промышленность, 2004. - С. 172.

190. Старикова Н.П. Использование препарата из шелухи кедровых шишек для кормовых и пищевых целей / Н.П. Старикова, Н.М. Рассказова, И.М. Савин //

Пищ. биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI в. Владивосток: Далькнига, 2000. -С. 122-123.

191. Староверова, И.Н. Минеральный состав волосяного покрова песцов с нормальным и нарушенным мехообразованием / И.Н. Староверова // Современные проблемы и методы экологической физиологии и патологии млекопитающих, введенных в зоокультуру: 4-й Международный симпозиум 2325 сентября: Мат. симпозиума. - Петрозаводск, 2009, - С. 227-231.

192. Степанова, С.А. Создание общества, ориентированного на ресурсосбережение. Инициатива 3R / С.А. Степанова, Л.Г. Федоров, А.М. Гонопольский // Рециклинг отходов. 2006. № 6. С.2-9.

193. Странадко, Г.Г. Теоретические основы технологических процессов зерноперерабатывающих производств: учеб. пособие / Г. Г. Странадко, А. А. Шевцов, Л. И. Лыткина и др. // - Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад., - 2005. С.23-26.

194. Сучкова, Г.Г. Разрушение волокон шерсти грибами / Г.Г. Сучкова, Е.А. Санков, О.П. Камышко // Микология и фитопатология. - 2001. - Т. 7. -№ 3. - С. 240-242.

195. Суясов, Н.А. Использование жировых отходов мясопереработки в качестве сырья для получения белковой кормовой добавки. - Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук: РХТУ. - 2007. - С. 98.

196. Телишевская Л.Я. Белковые гидролизаты // - М.: Аграрная наука, - 2000. - С. 34 - 36.

197. Телишевская, Л.Я. // Монография, Белковые гидролизаты. Получение, состав, применение. Москва, - 2000. - С. 295.

198. Телишевская, Л.Я. Белковые гидролизаты / - М.:Аграрная наука, 2000. - С. 324.

199. Телишевская, Л.Я. Ферментные препараты в кормопроизводстве / Л.Я. Телишевская, А.А. Комаров, Ю.В. Болденко // Вестник биотехнологии и физико-химической биологии. - 2005. - № 2. - С. 63-67.

200. Тинаев, Н.Н. Использование пробиотиков и продуктов серосодержащих аминокислот в звероводстве для повышения продуктивности норок и песцов: дис. канд. с.-х. наук / Н.Н. Тинаев. - М., 2007. - С. 150.

201. Тинаев, Н.Н. Эффективность применения пробиотиков нового поколения в норководстве / Н.Н. Тинаев, П.А. Емельяненко // Кролиководство и звероводство. - 2006. -№4. - С. 5-6.

202. Титов, Е.И. Биомодифицированное коллагенсодержащее сырье как источник повышения качества мясных продуктов / Е.И. Титов, Е.В. Литвинова, Н.Ю. Зарубин, С.Н. Кидяев, И.А. Сашина // XI научно - практическая конференция с международным участием «Живые системы» ИК МГУПП. - 2013. - С. 66 - 68.

203. Токов, М.М. Альтернативное кормление непродуктивных животных в условиях отечественного кормопроизводства // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2006. -Т.189. - С. 141-146.

204. Файвишевский, М.Л. Производство животных кормов / М.Л. Файвишевский, С.Г. Либерман // М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - С-327.

205. Фисинин, В. И. Руководство по оптимизации рецептов комбикормов для сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егорова, Т.Н. Ленкова // -Сергиев Посад: ВНИТИП, - 2014. - С. 12-14.

206. Фисинин, В. И. Стратегическое развитие / В.И. Фисинин, Г.А. Бобылева // Конф. акт. ветер. проб. в промышленном птицеводстве. - М., 17-18 апреля -2013. - С. 5-25.

207. Фомченкова, Е.А. Отходы производства лимонной кислоты - кормовая добавка для норок / Е.А. Фомченкова // Кролиководство и звероводство. - 1999. - №5. - С. 5.

208. Фролова, М.А. Новый источник кормового белка из отходов пушного звероводства / М.А. Фролова, А.И. Албулов, В.Н. Денисенко, П.Н. Абрамов, Р.В. Рогов, А.В. Гринь// Москва, Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2017. - №2. С. 79-82.

209. Хелинг, A. Протеины из вторичного сырья - инновационные компоненты в экологичном промышленном производстве / А.Хелинг, В.В. Волков // Известия КГТУ, 2010. №. 38, С. 83-92.

210. Хелинг, А. Исследования различных способов гидролитического процесса вторичного рыбного сырья консервного производства / А. Хелинг, Т. Гримм, В.В. Волков, Н.Ю. Мезенова // Известия Международной академии холода, 2016. № 1. С. 3-8.

211. Хохрин С. Н. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: КолосС, 2004. - С. 692.

212. Храмцов, А. Г. Феномен молочной сыворотки / А.Г. Храмцов // СПб. : Профессия, - 2011. - C. 802.

213. Цыренова, С.Б. Лабораторный практикум по поверхностным явлениям и дисперсным системам / С.Б. Цыренова, Е.И. Чебунина // Улан-Удэ: ВосточноСибирский государственный технологический университет, 2009. - С. 140- 142.

214. Черногорцев, А. П. Переработка мелкой рыбы на основе ферментирования сырья. - М.: Пищ. пром-сть, 1970. - С. 90.

215. Чернявская, Л.А. Изготовление кормов для собак из вторичного сырья мясокомбинатов / Л.А. Чернявская, В.С. Ветров, Т.Н. Каменская // Мясная индустрия. - 2010. - № 10. - С. 69-72.

216. Чудилов О.А. Влияние белкового гидролизата на организм лошадей / О.А. Чудилов, Н.Н. Максимюк // Учёные записки ин-та С.Х. и Пр., НовГУ. - 2005. Вып. 2. - С. 36-38.

217. Чумак, О. П. Улучшение качества мясо - костной муки / О.П. Чумак, М.Ф. Голоденко, А.В. Богуш. // - Вестник Нац. техн. ун - та "ХПИ" : сб. науч. тр. Темат. вып.: Новые решения в современных технологиях. - Харьков : НТУ "ХПИ". - 2012. - № 17. - С. 106 - 110.

218. Чумаков, В.П. Новые ферментные препараты для обработки соединительной ткани / В.П. Чумаков, В.Н. Письменская, Т.Д. Ноздрина // Мясная промышленность, № 2, - 1995, - С. 13-17.

219. Шалбуев, Д.В. Исследование возможности утилизации коллагенсодержащих отходов с получением из них БИО - ПАВ / Д.В. Шалбуев // Экология и промышленность России, - №12, - 2014 - С. 26-29.

220. Шарпило, С. И. Фитаза в комбикормах с пониженным уровнем общего фосфора для цыплят-бройлеров с включением фосфора, кальция, натрия // FARM ANIMALS - 2013. - № 3-4. - С.102-105.

221. Шевелуха, В.С. // Сельскохозяйственная биотехнология и биоинженерия. Москва. ЛЕНАНД, - 2014. - С. 290-333.

222. Шманенков, Н.А. Аминокислоты в кормлении животных / Н.А. Шманенков.

- М.: Колос, 1970. - С. 29.

223. Языков В.К. Применение белковых гидролизатов на отмочно-обезжиривающих процессах обработки меховых овчин / В.К. Языков // Тез. докл. конф. "Развитие меховой промышленности России". M.: 1999. С.9-10.

224. Яппаров, А.Х. Влияние различных доз вермикулита на показатели продуктивности норок / А.Х. Яппаров, А.М. Ежкова, Н.П. Кириллов, В.О. Ежков, И.А. Яппаров // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана, 2011, - Т. 208 - С. 388-390.

225. Bautista, J. Sunflower protein hydrolysates for dietary treatment of patients with liver failure / J. Bautista, R. Corpas, O. Cremades // - J. Am. Oil Chem. Soc. - 2000.

- Vol. 77. - № 2 . - P. 121-126.

226. Bertudina, A.V. Characteristics and use of protein hydrolysates / A.V. Bertudina, A.D. Nekliudov, A.N. Ivankin // Прикладная биохимия и микробиология, 2000. -Т. 36. № 5. - С. 525-534.

227. Canids: foxes, wolves, jackals and dogs. Ed. Sillero-Zubiri C., Hoffmann M., Macdonald D.W. N.-Y.: IUCN - The World Conservation Union, 2004. P. 430.

228. Cheng, F. Y. Determination of angiotensin - I converting enzyme inhibitory peptides in chicken leg bone protein hydrolysate with alcalase / F.Y. Cheng, T.C. Wan, Y.T. Liu, C.M. Chen, L.C. Lin, R. Sakata // Animal Science Journal. - 2009. - № 80.

- Р. 91-97.

229. Damgaard, B.M. Effects of dietary protein level on growth, health and physiological parameters in growing-furing mink / B.M. Damgaard, P.F. Larsen, T.N. Clausen // Proceedings of the X International Scientific Congress in fur animal production Scientifur. - 2012. - №36. - P. 32-39.

230. Deydier, E. Physical and chemical characterisation of crude meat and bone meal combustion residue: "waste or raw material?" / E. Deydier, R. Guilet, S. Sarda, P. Sharrock //Journal of Hazardous Materials. - 2005. - Volume 121. - Issues 1-3. - P. 141- 148.

231. Dziuba M. Milk proteins as precursors of bioactive peptides / M. Dziuba, B. Dziuba, A. Iwaniak // Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 2009. V. 8 (1).

232. Flanagan, J. Effect of crosslinking with transglutaminase on the heat stability and some functional characteristics of sodium caseinate / J. Flanagan, Y. Gunning, R.J. Fitzgerald // Food Research International. 2003, No 36, P. 267-274.

233. Gómez - Guillén, M.C. Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative sources / M.C. Gómez - Guillén, B. Giménez, M.E. LópezCaballero, M.P. Montero // A review. - Food Hydrocolloids. - 2011. - Volume 25. - Issue 8. -P.1813-1827.

234. Grimm, T. et al. Extraction process and application of proteins from animal residues and by-products // Труды Международной научной конференции «Инновации в науке, образовании, и бизнесе - 2014». Калининград: Изд-во КГТУ. C. 194-196.

235. Grimm, T. Herstellung und Charakterisierung tierischer Proteinhydrolysate als N-Quelle für Fermentationsprozesse // Труды Международной научной конференции «Инновации в науке, образовании, и бизнесе - 2014». Калининград: Изд-во КГТУ. С. 306-309.

236. Hendriks, W.H. The effect of storage on the nutritional quality of meat and bone meal / W.H. Hendriks, Y.H. Cottam, D.V. Thomas // - Animal Feed Science and Technology. - 2006. - Volume 127. - Issues 1- 2. - P. 151-160.

237. Higuchi, D. The effect of keratinases on human epidermis, especially on shatum corneum / D. Higuchi, I. Takiuchi, M. Negi // Japan J. Derm. - 1981. - № 91. - P. 119-125.

238. Höhling, A. Tierische Proteinhydrolysate als N-Quelle für die Milchsäurefermentation, Biospektrum / A. Höhling, B. Winter, J. Wenus // Springer Verlag. Berlin, Heidelberg, New York, 2015. S. 228-229.

239. Kim, Y.Y. Comparative effects of high dietary levels of organic and inorganic selenium on selenium toxicity of growing-finishing pigs / Y.Y. Kim, D.C. Mahan // J. Anim. Sci. 2001. Vol. 79. P. 942-948.

240. Koenig, J. Interchangeability of vitamin E and synthetic antioxidants / J. Koenig // Feedstuffs. - 1981. - Vol. 53. - P. 36-41.

241. Korhonen, H. Seasonal comparison of body composition and hair coat structure between mink and polecat // Comp. Biochem. Physiol. 1988. Vol. 91A. №. 3. P. 469473.

242. Lammens, T.M. et al. Techno-economic assessment of the production of biobased chemicals / Biofuels, Bioproducts and Biorefinery, 2012, No. 6, pp. 177-187.

243. Miller, E.L. Protein nutrition requirements of farmed livestock and dietary supply // Nutrition Laboratory Department of Clinical Veterinary Medicine University of Cambridge. - UK. - 2009. - P. 25-28.

244. Mukhin, V.A. Proteolysis in vitro as the way of modification of the protein tropic component. J. of Evolutionary Biochemistry and Physiology / V.A. Mukhin, V. Yu. Novukov // 2002. V. 38, N 4. P. 316-321.

245. Ozer, B. Incorporation of microbial transglutaminase into non-fat yogurt production / B. Ozer, H.A. Kirmacia, S. Oztekin, A.H. Metin Atamer // International Dairy Journal. - 2007, 17, P. 199-207.

246. Patel, M.G. HPLC Method for simultaneous estimation of metformin hydrochloride and benfotiamine in bulk drug and in pharmaceutical dosage form/ M.G. Patel, P.O. Patil, S.B. Bari, R.P. Validate // International Journal of Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2012. V. 2. № 3. P. 196-200.

247. Peksa, A. Amino acid composition of enzymatically hydrolysed protein preparations / A. Peksa, J. Miedzianka // Czech J. Food Sci..-2014.-Vol.32,N 3.-P. 265-272.

248. Piazza, G.J. Meat & bone meal extract and gelatin as renewable flocculants. -Bioresource Technology / G.J. Piazza, R.A. Garcia // - 2010. - Volume 101. - Issue 2. - P. 781-787.

249. Prestrud, P. Adaptations by the arctic fox (Alopex lagopus) to the polar winter // Arctic. 1991.Vol. 44. № 2. P. 132-138.

250. Randal, K.B. Intestinal transport of monosaccharides and amino acids during postnatal development of mink / K.B. Randal, C. Malo, P.T. Sangild, J. Elnif // Am J Physiol Regulatory Integrative Comp Physiol. - 2000. - №279. - P. 287-296.

251. Rasmussen, P.V. Silkiness in brown mink pelts characterized with optical methods / P.V. Rasmussen, J. Dyck // J Anim Sci. - 2000. - № 78. - P. 1687-1709.

252. Razyapova, L. Way of stimulation reproductive functions of minks / L. Razyapova, N.A. Balakirev // Orel State Agrarian University. - 2013. - № 5 (44). - C.67-69.

253. Shleikin, A. The use of transglutaminase in food processing / A. Shleikin, A. Gorbatovsky, N. Danilov // 3rd Baltic Conference on Food Science and Technology «FoodBalt-2008», Jelgawa, 2008. P. 51-53.

254. Ultiyama, C.E. Antimicrobials, probiotics, prebiotics and herbal extracts as growth promoters on performance of wealing pigs / C.E. Ultiyama, L.L. Oetting, P.A. Ruiz, V.S. Miyada // Journal of Animal Science, 2005. - 82 (Suppl. 1) - M 103.

255. Vasbinder, A.J. Gelation mechanism of milk as influenced by temperature and pH; studied by the use of transglutaminase cross-linked casein micelles / A.J. Vasbinder, H.S. Rollema, A. Bot, C.G. Kruif // Journal Dairy Science. - 2003, 86, P. 1556-1563.

256. Veslava, M. Degradating of keratin containing wastes by bacteria with keratinilytic activity / M. Veslava, M. Danute, G. Saulius // Proceedings of the 7th International Scientific and Practical Conferense. - Volume 1. - Augstskola, 2009. - P. 284-289.

257. Vigovsky, B. The effect of hydrolyzed cow's milk formula for allergy prevention in the first year of life: The German Infant Nutritional Intervention Study, a

randomized double-blind trial / B. Vigovsky, N. Konop, P. Malov, A.N. Malov // J Allergy Clin. Immunol. - 2003. - V. 111. - P. 533-540.

258. Vijai K. Pasupuleti., Arnold L. Demain. Protein Hydrolysates in Biotechnology.-Madison,. NJ. - 2010. - P. 46-48.

259. Wang, Y. Transglutaminaseinduced crosslinking of gelatin — calcium carbonate composite films / Y. Wang, A. Liu, R. Ye, W. Wang, X. Li // Food Chemistry. 2015, No 166, P. 414-422.

260. Weststrate, J.A. Functional Foods, trends and future / J.A. Weststrate, G. van Poppel, P.M. Verschuren // British J. Nutrition. - 2002. - № 88. - P. 233-235.

261. Zhang, Y. Effect of pretreatment on enzymatic hydrolysis of bovine collagen and formation of ACE - inhibitory peptides / Y. Zhang, K. Olsen, A. Grossi, J. Otte // -Food Chemistry. - 2013. - Volume 141. - Issue 3. - P. 2343-2354

7. Приложения

российская федерация

(19)

СМ

О см

Щ

см <£> чГ ю см

3 ОТ

ри

(П)

2 546 252 С2

(51) мпк

А 23К 1/Ю (2006.01)

федеральная служба по интеллектуальной собственности

(12)ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

(21X22) Заявка: 2013116939/10, 15.04.2013

(24) Дата начала отсчета срока действия патента 15.04.2013

Приоритет(ы):

(22) Дата подачи заявки: 15.04.2013

(43) Дата публикации заявки: 20.10.2014 Бюл. № 29

(45) Опубликовано: 10 04.2015 Бюл. № 10

(56) Список документов, цитированных в отчете о поиске: РОГОВ Р В., Технология получения белкового гидролизата из мышечной ткани норок и оценка его эффективности в свиноводстве, Щелково, 2012, с.10-14. Научные основы производства ветеринарных биологических препаратов. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 40-летию института. Всероссийский научно-исследовательский (см. прод.)

Адрес для переписки:

141142, Московская обл.. Щелковский р-н. п/о Кашинцево, пос. Биокомбината, ГНУ ВНИТИБП Россельхозакадемии

(72) Автор(ы):

Албулов Алексей Иванович (Яи), Денисенко Виктор Николаевич (Яи), Самуйленко Анатолий Яковлевич (Ии), Рогов Роман Васильевич (И и), Абрамов Павел Николаевич (Яи), Фролова Марина Алексеевна (1Ш), Гунько Антон Евгеньевич (1Ш), Матвеева Ирина Николаевна (Ии)

(73) Патентообладатель(и):

Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт биологической промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (1Ш)

аяязгггя^^

(57) Формула изобретения Способ получения белкового гидролизата из мясного или мясокостного сырья из

Ге1:Ге^ДыпЯьяаРеоНТеРаЛЬНОГО ^^ »РелусматриваЮЩГотбор и

измельчение сырья, гомогенизацию с водой, обезжиривание, термообработку

^ ™ДРОЛИ3' ИНаК™ВаЦИЮ ФеРмента- Фракционирование отстаиванием

сушку, отличающийся тем. что гомогенизацию сырья с водой производят в соотношении 0.0Л ферментативный гидролиз проводят поджелудочной железой свиньи в количестве 10-15% от объема субстрата, при температуре 50±2°С, рН 8,0±0,2, в течение 4-7 ч То

ГеГеН,ТГОР°Т Пр°ВОДИТСЯ инактивация фермента при температуре 90±5°Св течение 15-20 мин, фракционирование отстаиванием в течение 4-6 ч после распылительного высушивания из сухог о гидролизата готовят 7%-ный раствор на дистиллированной воле, который перед стерильной расфасовкой подвергают стерилизующей фильтрации пропусканием продукта через каскад мембран размером

73 С

ю

СП

■и

<т> со сл ю

о

ю

Утверждаю Директор ВНИТИБП Самуйленко А.Я. << ¿25 » 2014 г.

Акт

Мы, нижеподписавшиеся, зав. отделом получения БАВ, д.б.н. Албулов А.И., вед. научный сотрудник, к.б.н. Фролова М.А., ст. научн. сотрудник Качалов В.Н., аспирант Гунько А.Е. составили настоящий акт о том, что в период с февраля по май 2014 года на производственном участке отдела получения БАВ, согласно плана НИР на 2014 год Программы фундаментальных научных исследований государственных академий наук на 2013-2020 годы (пункт 22) было изготовлено 7 промышленных партий белкового гидролизата из отходов пушного звероводства объемом от 46,2 до 97,6 кг каждая. Гидролиз исходного сырья проводили в термостатируемых реакторах объемом 1,0 и 2,0 м3, сушку гидролизата осуществляли на распылительных сушилках Niro Atomizer и РСЛ.

Полученные партии белкового гидролизата были проанализированы по органолептическим и физико-химическим показателям качества. Результаты анализов приведены в таблице.

Таблица

Органолептические и физико-химические показатели качества

№ п\п Наименование показателя Партия белкового гидролизата, №

1 2 3 4 5 6 7

1 Объем партии, кг 48,1 46,2 90,9 95,6 97,6 95,1 97,0

2 Выход в % от исходного сырья 9,1 8,8 9,9 9,8 10,1 10,0 9,9

3 Внешний вид, цвет, запах Мелкодисперсный порошок светло-бежевого цвета со слабым специфическим запахом

4 Растворимость 1олная, менее 100 сек

5 Концентрация водородных ионов (рН) 1% водного раствора 6,3 6,4 6,3 6,5 6,2 6,6 6,5

6 Массовая доля влаги,% 3,95 3,91 4,02 3,98 4,03 3,75 3,75

7 Массовая доля аминного азота, % 6,8 6,9 6,8 7,0 7,0 6,9 6,8

8 Массовая доля общего азота, % 12,3 12,1 11,9 11,8 12,0 12,4 12,4

9 Коэффициент гидролиза, % 58,2 59,1 56,9 57,0 56,4 58,2 57,9

10 Массовая доля золы, % 1,2 1,4 1,3 1,2 1,1 1,1 1,0

Полученные данные свидетельствуют, что разработанная и испытанная в производственных условиях промышленная технология получения белковых гидролизатов позволяет получить продукт со стабильным выходом, глубокой степенью расщепления белка, стандартными органолептическими и физико-химическими показателями качества.¡1

Подписи: Албулов А.И.

(/Фролова М.А.

[// Качалов В.Н. г/ Гунько А.Е.

Мы, нижеподписавшиеся, зав. отделом получения БАВ, д.б.н. Албулов А.И., вед. научный сотрудник, к.б.н. Фролова М.А., ст. научн. сотрудник Качалов В.Н., аспирант Гунько А.Е. составили настоящий акт о том, что в период с января по март 2013 г. на производственном участке отдела получения БАВ согласно плана НИР на 2013 год (этап 08.06.02.05) с целью получения экспериментальных данных для разработки технологической документации по переработке отходов послеубойных продуктов звероводства в высокоценные белоксодержащие кормовые добавки было изготовлено 5 промышленных партий белкового гидролизата объемом от 42,3 до 53,6 кг каждая.

Полученные партии белкового гидролизата были исследованы по физико-химическим характеристикам. Результаты этих исследований приведены в таблице

Таблица

Физико-химические характеристики гидролизатов из послеубойных

продуктов звероводства

№ п\п Наименование показателя Партия белкового гид ролизата, V«

1 2 3 4 5

1 Концентрация водородных ионов (рН) 1 % водного раствора 6,3 6,4 6,2 6,3 6,5

2 Массовая доля аминного азота, % 6,31 6,86 6,25 6,81 6,24

МО Балашихинский район

Утверждаю

ерадьный директор ОАО

(оз Салтыковский»

А.В. Сайдинов

2014 г.

Акт

Мы, нижеподписавшиеся, главный ветеринарный врач зверосовхоза «Салтыковский» Грачева Н.С., главный зоотехник зверосовхоза «Салтыковский» Коваленко А.И., генеральный директор ЗАО «Биопрогресс», доктор биологических наук Албулов А.И., заведующий кафедрой диагностики болезней и терапии животных МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, доктор ветеринарных наук Денисенко В.Н., доцент кафедры диагностики болезней и терапии животных, кандидат ветеринарных наук Абрамов П.Н., ассистент кафедры диагностики болезней и терапии животных, кандидат биологических наук Рогов Р.В., аспирант ВНИТИБП Гунько А.Е, составили настоящий акт о том, что в период с 20 августа по 20 ноября 2013 года в зверосовхозе «Салтыковский» был проведен научно-хозяйственный опыт по изучению влияния жидкого мясокостного гидролизата из отходов пушного звероводства на динамику массы тела, гематологические и биохимические показатели сыворотки крови норок.

Гидролизат из отходов пушного звероводства производства ВНИТИБП - ЗАО "Биопрогресс" был получен путем ферментативного гидролиза тушек норок. Гидролизат характеризовался следующими показателями: рН 5,71 - 6,12, аминный азот - 987 - 1004 мг%, сухое вещество - 17,21 - 18,67%.

Для проведения опыта в зверосовхозе с учетом пола, живой массы (350-360 г) были сформированы контрольная (Пк>-120) и 2 опытные группы норок (По,-120, П02-120) 4-х месячного возраста. Звери контрольной группы получали общий рацион, принятый в зверосовхозе. Норкам двух опытных групп в дополнение к основному рациону включали жидкую форму белкового гидролизата: 1-й опытной группе - 2 мл на голову в сутки, 2-й группе - 4 мл на голову в сутки. Гидролизат скармливали в течение 3 месяцев до момента убоя. За норками в течение опыта проводили

систематическое наблюдение. Перед убоем их взвешивали, проводили взятие крови из кончика хвоста.

Данные, отражающие прирост массы тела у контрольных и подопытных животных, отражены в таблице 1.

Таблица 1

Прирост живой массы тела норок в течение опытного периода

Группы животных Контроль Опыт 1 Опыт 2

Живая масса, кг 1,374±0,257 1,420±0,17 1,513±0,17

Анализ таблицы 1 свидетельствует о положительном влиянии гидролизата на прирост живой массы тела животных.

У норок 1 подопытной группы, получавших дополнительно к основному рациону по 2,0 мл гидролизата на голову в сутки, масса тела была на 3,3% больше, чем у контрольной группы, у 2 подопытной группы, получавших дополнительно к основному рациону по 4,0 мл на голову в сутки, масса тела была на 10,1% больше, чем у контрольной группы.

Гематологические показатели контрольной и подопытных групп норок приведены в таблице 2 и 3.

Таблица 2

Гематологические показатели

Показатели Группы животных

контрольная опытная

1 2

СОЭ, мм/час 1,9±1,4 0,95±0,4 0,9±0,2**

Гемоглобин, г/л 132,6±18,5 141,0±25,1 139,6±23,03

Эритроциты, 1012/л 7,8±0,7 8,7±9,8** 8,4±1,04

Лейкоциты, 10*7л 5,92±1,4 8,8±1,4* 9,22±2,9*

Примечание: * - Р<0,05 к контрольной группе, ** - Р<0,01 к контрольной группе.

Таблица 3

Лейкограмма

Показатели Группы животных

контрольная опытная

1 2

Палочкоядерные нейтрофилы 2,4±1,1/0,23±0,2 2,8±1,2/0,24±0,1 3,2±2,2/0,33±0,3

Сегментоядерные нейтрофилы 60,5±2,3/3,56±0,7 41,0±5,8/3,59±0,8 41,1 ±8,3/3,86± 1,4

эозинофилы 2,7±1,2/0,15±0,06 2,6±1,6/0,24±0,1** 3,1±3/0,33±0,2

моноциты 3,1±1,4/0,26±0,2 3,8±1,75/0,33±0,1 3,6±1,8/0,33±0,2

лимфоциты 30,3±4,1/1,87±0,5 50,0±7,3/4,39±0,9* 48,0±6,4/4,4±1,5*

Примечание: * - Р<0,05 к контрольной группе ** - Р<0,01 к контрольной группе

Из таблицы 3 видно, что применение гидролизата стимулирует эритро- и лейкопоэз. Концентрация эритроцитов и лейкоцитов была достоверно выше (однако в пределах нормы) у подопытных животных.

Статистически достоверное повышение у подопытных норок концентрации лимфоцитов (в пределах физиологической нормы) указывает на модуляцию иммунологической реактивности, то есть способностью организма животных проявлять защитно-иммунологические функции в отношении возбудителей инфекционных болезней и обеспечивать специфический ответ на антигенное воздействие.

Биохимические показатели сыворотки крови контрольной и опытных групп зверей представлены в таблице 4.

з

МО Балашихинский район

Утверждаю Генеральный директор ОАО з»*фрсов&оз Салтыковский»

А.В. Сайдинов

2014 г.

Акт

Мы, нижеподписавшиеся, главный ветеринарный врач зверосовхоза «Салтыковский» Грачева Н.С., главный зоотехник зверосовхоза «Салтыковский» Коваленко А.И., генеральный директор ЗАО «Биопрогресс», доктор биологических наук Албулов А.И., заведующий кафедрой диагностики болезней и терапии животных МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, доктор ветеринарных наук Денисенко В.Н., ассистент кафедры диагностики болезней и терапии животных, кандидат биологических наук Рогов Р.В., доцент кафедры диагностики болезней и терапии животных, кандидат ветеринарных наук Абрамов П.Н., аспирант ВНИТИБП Гунько А.Е., составили настоящий акт о том, что в период с 1 августа 2013 года по 20 октября 2013 года в зверосовхозе «Салтыковский» был проведен научно-хозяйственный опыт по изучению влияния жидкого мясокостного гидролизата из отходов пушного звероводства производства ВНИТИБП -ЗАО "Биопрогресс" на динамику привесов, гематологические и биохимические показатели сыворотки крови молодняка соболей.

Для проведения опыта в зверосовхозе «Салтыковский» с учетом живой массы и интенсивности роста были сформированы 2 контрольных (самки 138 голов и самцы 138 голов) и 2 опытных группы молодняка соболей (самки 143 головы и самцы 143 головы), в возрасте 4 месяцев. Животные контрольной группы получали общий рацион, принятый в зверосовхозе. Молодняку

соболей двух опытных групп в дополнение к основному рациону включали белковый гидролизат: самкам 2 мл на голову, самцам 4 мл на голову в сутки. Гидролизат скармливали в течение 2,5 месяцев до момента убоя. За животными в течение опыта проводили систематические наблюдения за клиническим состоянием, следили за сохранностью в начале опыта и непосредственно после убоя. С целью изучения влияния белкового гидролизата на физиологическое состояние молодняка соболей перед убоем брали кровь для определения биохимических и клинических показателей крови животных.

В ходе проведения эксперимента было установлено, что испытуемая кормовая добавка положительно влияет на прирост живой массы опытных животных по отношению к контролю: самки опытной группы опережали контроль на 6,2%, а самцы на 15,1%, соответственно (таблица 1).

Скармливание подопытным группам животных жидкой формы белкового гидролизата обусловило оптимизацию гомеостаза, на что указывает увеличение содержания в опытных группах у самок и самцов по сравнению с контролем гемоглобина на 12,7% и 4.6%; количества эритроцитов на 22,8% и 11,8%; и гематокрита на 9,09% и 11,8% соответственно, а также снижение СОЭ по отношению к животным контрольной группы на 66,7% у самок и 4,2% у самцов (таблица 2). Кроме того, произошло увеличение по отношению к контролю содержания общего белка, в основном, за счёт увеличения альбуминовой фракции. При этом активность трансаминаз ( ГГТ, АлАТ, АсАТ) в опытных группах самок и самцов по сравнению с контролем была ниже на 1,96% и 34,9%; 16,1% и 29,2%; 33,1% и 39,9%,соответственно. Это свидетельствует о снижении токсической нагрузки на печень животных и о положительном её влиянии на белковый обмен в организме соболей (таблица 3).

Таблица 1

Прирост живой массы молодняка соболей за период опыта

Показатель Группы животных

Соболь-самки Соболь -самцы