Технология получения белкового гидролизата из мышечной ткани норок и оценка его эффективности в свиноводстве тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.06, кандидат биологических наук Рогов, Роман Васильевич

• Рогов, Роман Васильевич
• кандидат биологических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Рогов, Роман Васильевич

Введение.

1.Обзор литературы.

1.1.Гидроли з.

1.1.1 Методы получения белковых гидролизатое.

1.1.2 Химические методы гидролиза.

1.1.3. Ферментативный гидролиз.

1.2. Ферменты, применяемые для получения белковых гидролизатов.

1.3. Сырье, используемое для проведения гидролиза.

1.4. Методы оценки степени гидролиза.

1.5. Способы очистки белковых гидролизатов.

1.6. Области применения гидролизатов.

1.7. Методика применения белковых гидролизатов в ветеринарии.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Технология получения белкового гидролизата из мышечной ткани норок и оценка его эффективности в свиноводстве»

Актуальность темы. Дефицит белка в рационах кормления животных и птиц заставляет искать его дополнительные источники. Существенным резервом кормов являются белковые добавки, получаемые из непищевых белоксодержащих отходов. Традиционный способ их переработки на мясокостную муку позволяет получать продукты, содержащие от 7 до 40% сырого протеина. Однако при скармливании мясокостной муки организм животного затрачивает значительную часть энергии на его переработку и усвоение, что снижает эффективность её применения.

Для получения высокоэффективных биологически активных добавок белоксодержащие отходы необходимо подвергать гидролизу. Проблема гидролиза белков и её практическая реализация с давних пор привлекают внимание исследователей (Н.Д. Скичко, 1978; В.А. Берестов, 1978; А.Д. Неклюдов, 1985; Л.Я. Телишевская, 2000; A.B. Бертудина, 2000; H.H. Максимюк, 2005; В.И. Терехов и др., 2006; H.A. Невструев, 2008; Р. Dalev, L. Simeonova, 1994). На основе гидролиза белков получают различные препараты, которые широко применяются для парентерального питания в медицине и ветеринарии; для компенсации белкового дефицита, повышения резистентности и улучшения развития молодняка сельскохозяйственных животных; как источник аминокислот и пептидов для бактериальных и культуральных питательных сред в биотехнологии.

В свиноводческих хозяйствах у поросят-сосунов в связи с дефицитом белка в рационе кормления супоросных свиноматок возникает патология с явлением гипотрофии, характеризующаяся нарушением обменных процессов, недоразвитостью различных органов и тканей, замедленным ростом и развитием организма (Н.Д. Сиротинина, 1982; В.П. Урбан, 1985; З.Д. Гильман и др., 1991; А.Ф. Дмитриев, 2001; Г.К. Волков, 2003; В.Г. Рядчиков, 2005; G. Penalver, 1988; Z. Vinovrski, 1990). В связи с вышеизложенным поиск новых белоксодержащих источников сырья в качестве источника белка для применения в свиноводстве является актуальным, имеет практическую и научную значимость.

Одним из источников белоксодержащего сырья являются отходы пушного звероводства (тушки животных), которые после убоя подвергаются утилизации.

Цель и задачи исследований. Цель настоящих исследований -разработка технологии получения белкового гидролизата из отходов пушного звероводства (мышечной ткани норок) для применения в свиноводстве.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- разработать технологию получения белкового гидролизата из мышечной ткани норок и изучить возможность получения сухой и стерильной инъекционной формы белкового гидролизата;

- изготовить опытную партию гидролизата из мышечной ткани норок, определить его основные физико-химические свойства, степень острой токсичности, пирогенность, антигенность и анафилактогенные свойства;

- провести клинические испытания полученного гидролизата из мышечной ткани норок в комплексе с пробиотической кормовой добавкой «Муцинол» на молодняке свиней в послеотъёмный период;

- изучить лечебно-профилактическую эффективность инъекционной формы белкового гидролизата при постнатальной гипотрофии поросят;

- изучить эффективность применения белкового гидролизата из мышечной ткани норок на прирост живой массы, биохимические и клинические показатели крови поросят нормотрофиков в подсосный период.

Научная новизна исследований. Обоснована возможность использования в качестве исходного сырья для получения сухой и жидкой стерильной формы белкового гидролизата отходов пушного звероводства (мышечной ткани норок).

Получен белковый гидролизат из мышечной ткани норок с высокой степенью расщепления белка (до свободных аминокислот) и на его основе изготовлена стерильная инъекционная форма для парентерального введения животным, не обладающая токсическими, антигенными, пирогенными и анафилактогенными свойствами.

Показана ростостимулирующая эффективность сухой формы гидролизата в комплексе с пробиотической кормовой добавкой «Муцинол» у поросят послеотъёмного периода.

Показана лечебно-профилактическая эффективность применения белкового гидролизата из мышечной ткани норок в виде инъекционного стерильного раствора при постнатальной гипотрофии поросят.

Изучено ростостимулирующее действие инъекционной формы белкового гидролизата на поросятах нормотрофиках в подсосный период.

Практическая значимость работы. Разработана и в производственных условиях апробирована технология получения белкового гидролизата из мышечной ткани норок, изготовлены опытно-промышленные партии и стерильная инъекционная форма гидролизата из мышечной ткани норок для парентерального введения животным.

На основании результатов проведенных исследований предложено научно обоснованное использование белкового гидролизата в сочетании с пробиотической кормовой добавкой «Муцинол» при выращивании молодняка свиней.

Показана эффективность применения стерильной формы гидролизата для профилактики, лечения гипотрофии и интенсивности роста молодняка свиней в подсосный период.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Технология получения белкового гидролизата из мышечной ткани норок.

2. Изучение острой токсичности, пирогенности, антигенности и анафилактогенных свойств полученного гидролизата.

3. Результаты исследований сухой формы белкового гидролизата из мышечной ткани норок в составе пробиотической кормовой добавки «Муцинол» при выращивании молодняка свиней.

4. Результаты исследований стерильной формы гидролизата из мышечной ткани норок для профилактики и терапии гипотрофии поросят.

5. Результаты исследований стерильной формы белкового гидролизата из мышечной ткани норок на поросятах нормотрофиках.

Личный вклад соискателя. Диссертационная работа выполнена автором самостоятельно. Отдельные этапы работы проводились совместно с доктором ветеринарных наук, профессором В.Н. Денисенко и кандидатом ветеринарных наук, доцентом П.Н. Абрамовым (МГАВМиБ им. К.И. Скрябина), кандидатом биологических наук М.А. Фроловой (ВНИТИБП).

Апробация результатов работы. Основные материалы диссертационной работы доложены на заседаниях ученого совета ВНИТИБП (2009-2012гг.), Международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 2010), Международной конференции молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии» (Казань, 2010), научно-практической конференции, посвященной 90-летию ФГУП «Армавирская биофабрика» (Армавир, 2011), П-ой Международной научной конференции: «Молодёжная наука - пищевой промышленности» (Ставрополь, 2011), 1У-ой научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология - для здорового питания и решения медико-социальных проблем» (Светлогорск, 2011), заседании секции «Ветеринарная биотехнология» Отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии (Щелково, 2012) и на совещаниях сотрудников отдела биологически активных веществ ГНУ ВНИТИБП (2010-2012).

Публикация научных исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 12 научных работ, в том числе 3 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ для публикации материалов диссертационных работ.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 107 страницах машинописного текста и включает введение, обзор литературы, собственные исследования, материалы и методы, результаты исследований и их обсуждение, выводы и практические предложения. Диссертация иллюстрирована 26 таблицами и 9 рисунками. Список литературы включает 185 источников, из которых 43 иностранных. В приложении представлены копии документов, подтверждающих достоверность результатов работы, ее научную и практическую значимость.

Заключение диссертации по теме «Биотехнология (в том числе бионанотехнологии)», Рогов, Роман Васильевич

4. Выводы

1. Показана возможность использования отходов пушного звероводства (тушек норок) в качестве исходного белоксодержащего сырья для получения сухой и жидкой стерильной формы белкового гидролизата. Разработана и предложена для практики технология переработки отходов звероводства, позволяющая получать белковый гидролизат с полным набором заменимых и незаменимых аминокислот.

2. Установлено, что гидролизат из мышечной ткани норок, полученный по предложенной технологии, не обладает токсическими, пирогенными, антигенными и анафилактогенными свойствами. В соответствии с классификацией по ГОСТ 12.1.207-76 изученный препарат отнесён к 1У-ому классу опасности (ЛД-50 выше 5000мг/кг).

3. Установлено, что включение в состав рациона молодняка свиней белкового гидролизата из мышечной ткани норок в составе пробиотической кормовой добавки «Муцинол» в дозе 1г/кг живой массы способствует повышению среднесуточных привесов на 13,5% по сравнению с контролем и при этом не оказывает отрицательного влияния на биохимические и клинические показатели крови.

4. Внутримышечное введение инъекционной формы белкового гидролизата поросятам гипотрофикам в дозах 5, 7 и 10 мл на голову в сутки способствует нормализации биохимического и клинического состава крови, а также оказывает положительное влияние на жизнеспособность и энергию роста поросят в подсосный период.

5. Наиболее выраженный терапевтический эффект достигнут при применении белкового гидролизата из мышечной ткани норок в дозе 10 мл на голову. Установлено повышение сохранности на 30% и прироста живой массы поросят гипотрофиков по отношению к контролю на 41,3%.

6. Установлено, что введение белкового гидролизата поросятам нормотрофикам в дозе 5 мл на голову в сутки 2 раза в неделю до отъёма увеличивает прирост живой массы по отношению к контролю на 9,2%.

5. Практические предложения

На основании проведенных исследований предлагаются для практики:

- Технология получения ферментативного белкового гидролизата из мышечной ткани норок в сухой и стерильной инъекционной форме для парентерального введения животным.

- «Методические положения по применению белкового гидролизата в свиноводстве», утверждены академиком-секретарем Отделения ветеринарной медицины, академиком Россельхозакадемии A.M. Смирновым 15 августа 2012 г.

Лабораторный технологический регламент изготовления гидролизата из сырья животного происхождения (тушек норок)», утвержден директором ВНИТИБП 15 сентября 2011г.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Рогов, Роман Васильевич, 2012 год

1. А. с. 1161064 СССР. Способ получения белкового гидролизата из кератинсодержащего сырья (к. р. е.) / В. Б. Крылова, В. П. Попов // 1985. № 9.- С. 3-14.

2. A.c. 1111723. Способ получения белкового гидролизата эритроцитарной массы / Ерохина, Л.И.Доролькова Н.В., Благородов С.Г. // 1984, бюл. №33.- С. 2-9.

3. А. с. 1151236 СССР. Способ получения кормовой добавки из отходов мехового сырья/A.B. Таранич , В. И Анохина., JI. В. Кононенко // 1985. №7.- С. 2-7.

4. Амсинко, В. Корм из пера / В. Амсинко, В. Волик, Д. Исмайлова // Птицеводство.-1991.- №8.- С. 14-15.

5. Артюхин, В.И. Белковые гидролизаты в производстве питательных сред: Производство и применение продуктов микробиологических производств / В.И. Артюхин, А.П. Шепелин, Н.В. Киселева // ОИ. ВНИИСЭНТИ, Минмедпрома СССР, 1990. - Вып. 9-10. - С. 52.

6. Бабич, М. А. Применение мясных гидролизатных сред в производстве биологических препаратов: Докт. диссер., М., 1950, 290 с.

7. Баратов, JI.A. Определение аминокислотного состава белков / Баратов JI.A., Белянов Л.П. // Методы биохимического эксперимента. МГУ. -1974, С. 1-36.

8. Беликов, В.М. Смеси аминокислот в питании человека и животных / В.М. Беликов, Т.Л. Бабаян // Химические и физиологические проблемы создания и использования синтетической пищи. Рига: Зинат- не, 1972. С. 559.

9. Берестов, A.B. Белковые гидролизаты при диспепсии новорождённых телят / A.B. Берестов, В.А. Берестов, И.А. Кляпишев // «Ветеринария», 1962, -№ 3.-С.22-26.

10. И. Берестов, В.А. Перспективы применения белковых гидролизатов в звероводстве / В.А. Берестов // Кролиководство и звероводство. 1962, №2.-С.-25-28.

11. Берестов, В.А. Парентеральное белковое питание в практической ветеринарии / В.А. Берестов // Материалы Всесоюзной научной конференции, посвященной 100-летию профессора Рухлядева.- Казань, 1969-С. 28-29.

12. Берестов, В.А. Применение белковых гидролизатов в ветеринарии. / В.А. Берестов, К. Койчев, К.К. Мовсум-Заде // М.: Колос, 1978.-С.4-6.

13. Бинчев, С.И. Применение ферроглюкини и белковых гидролизатов новорождённым поросятам / С.И. Бинчев // сб. научных трудов Одесского сельскохозяйственного института.-Одесса, 1971-С.23-25.

14. Богданова, И.Е.: Современные направления переработки коллагенсодержащих отходов кожевенного производства; Кожевенно-обувная промышленность, 2007, № 2,- С.30-31.

15. Болдырева, Н.В. Влияние иммуномодулятора «миелопид» и лазерного облучения молочной железы свиноматок на рост, развитие и иммунитет поросят / Н.В. Болдырева // Автореферат на соискание учёной степени кандидата ветеринарных наук. М-2009.- С. 1-2.

16. Васильев, П.С. / Препараты для парентерального питания / П.С. Васильев, В.В. Суздалева, А.Д. Неклюдов // Современные кровезаменители. М.: ВНИИ медицинской информации, 1980. - С. 28-43.

17. Васильев, П.С. Препараты для белкового парентерального питания. Справочник по переливанию крови и кровезаменителей / П.С. Васильев, В.В. Суздалева//М.: Медицина, 1982.-С24-30.

18. Волик, В. На основе биотехнологии / В. Волик // Птицеводство.-1990.- №9.- С. 35-36.

19. Воробьёва, Л.И. Техническая микробиология / Воробьёва, Л.И. // МГУ, 1987.- 168с.

20. Гаврилов, Н.И. Практческие занятия по биохимии / Н.И. Гаврилов // М.: Госиздат, 1927.- С. 34-40.

21. Горская, H.A. Лечебные препараты из крови и тканей / H.A. Горская // Л.: Медицина, 1974.- С. 171-173.

22. Гудков, A.B. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты /под редакцией С.А. Гудкова // -М.: ДеЛи принт, 2003.-800с

23. Денисенко, В.Н. Определение стерильности белкового гидролизата / В.Н. Денисенко, П.Н. Абрамов, Р.В. Рогов // Научно-практический журнал «Ветеринарная медицина». №2-2011.-С. 24-25.

24. Получение и свойства иммобилизованного ферментного препарата с пептидазной активностью / Е.К. Денякина, Т.А. Логинова, И.Н. Крестьянова и др. // Прикл. биохимия и микробиология. 1985. Т. 21. N2. С. 177- 183.

25. Доронин, А.Ф. Функциональное питание. / А.Ф. Доронин, Б.А. Шендеров // М., Изд-во «ГРАНТЪ», 2002. - 296 с.

26. Драганов, И.Ф. Использование некоторых отходов переработки АПК в кормлении с/х животных / И.Ф. Драганов // НИИТЭИ. М.: Агропром, 1995. -56 с.

27. Дубцов, Г.Г. Товароведение пищевых продуктов / Г.Г. Дубцов // Учебник. М.: Издательство «Мастерство», 2001. - 264 с.

28. Жуховский , Е. Переработка отходов кожевенного производства на белковые корма / Кожевенно обувная промышленность - 1984, № 12,- С. 13-15.

29. Зимина, Л.С. Получение пищевых и кормовых гидролизатов из бурых водорослей / Л.С. Зимина, Н.Ю. Константинова, A.B. Подкорытова //

30. Химия и технология обработки гидробионтов. Изв. ТИНРО. - Владивосток. 1999.-С. 300-306.

31. Ивашов, В.И. Получение и применение белковых гидролизатов / В.И. Ивашов, А.Д. Неклюдов, Н.В. Федорова, P.A. Хромова // Сер. мясная .промышленность. -М., АгроНИИТЭИММП, 1991. С. 1-44|

32. Изатуллаев, Е.А. Определение триптофана в гидролизатах белков методом ионообменной хроматографии / Е.А. Изатуллаев, Ж.К Урбисинов // Лаб. дело, 1986. №2. - С. 118-119.

33. Калиниченко, Т.П. Протеолитическая активность ферментных препаратов из пилорических придатков лососевых рыб / Т.П. Калиниченко, Л.П. Колмакова // Из-тия ТИНРО: Сб-к науч. трудов. Т. 140. Владивосток. 2005, С 285290.

34. Кизеветтер, И.В. Изучение кислотного гидролиза белков мяса кашалота / И.В. Кизеветтер, А.Н. Ярочкин // Исследования по технологии рыбных продуктов. Труды ТИНРО-центр-Владивосток. 1973 .-Вып. 4. С. 1416.

35. Кислухина, О. В. Ферменты в производстве пищи и кормов / Кислухина О. В. // М.: ДеЛи принт, 2002. 336с.

36. Клюева, М.А. Лекарственные средства, применяемые в медицинской практике в СССР. Справочник, под редакцией / М.А. Клюева // изд. 2, М.: Медицина, 1990,- 512 с.

37. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др. //- М.: 1999. 752 с.

38. Кошелев, Н.Ф. Опыт использования микробных пептидаз в приготовлении белковых гидролизатов для парентерального питания / Н.Ф. Кошелев, Н.К. Головина //- В кн.: Актуальные вопросы парентерального питания. Рига: Зинатне, 1972.-С. 157-162.

39. Крестьянова, И.Н. Ферментные препараты для получения белковых гидролизатов и смесей аминокислот, не содержащих пептидов / И.Н.

40. Крестьянова, Л.И. Васильева, Е.К. Денякина // Прикл. биохимия и микробиология. 1985. Т. 21. N 1. С. 48-57.

41. Круглик, В.И. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гидролизатов молочных белков и специализированных продуктов с их использованием / В.И. Круглик // Автореф. дис. д. т. н. Кемерово.: 2008.- 42 с.

42. Крылов, И. А. Гидролиз белковых веществ биомассы промышленных микроорганизмов ферментными системами поджелудочной железы. Количественные закономерности процесса. / И.А. Крылов , A.A. Красноштанова, М.Н. Манаков // Биотехнология. 1998. № 6.- С. 63-68.

43. Кругляков, Г.Н. Товароведение продовольственных товаров / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова // Учебник. Ростов н/Д. - Изд-во «МарТ», 2000. - 446 с.

44. Кулеш, Е.Л. Ветеринарно-санитарная и качественная оценка мяса цыплят бройлеров при использовании в рационах гидролизата из мидий / Кулеш Е.Л // Сб. науч. трудов ВНИИ вет-сан гигиены. 1994. - С. 43-47.

45. Кунижев, С.М. Новые технологии в производстве молочных продуктов / С.М. Кунижев, В.А. Шуваев // М.: ДеЛи принт, 2004. 203 с.

46. Кутепова, М.А. Товароведение пищевых продук-тов / М.А. Кутепова, З.П. Матюхина // Учебник. М.: Высшая школа, 1999. - 160 с.

47. Куцакова, В.Е. О переработке отходов птицеперерабатывающей промышленности Текст. / В.Е. Куцакова, A.C. Москвичев, Е.В. Чернышева, К.А Елыгина // Вестник МАХ. 2006. № 3. С. 36 - 38.

48. Липатов, A.M. Клииико-морфологическая диагностика антенатальной гипотрофии поросят в условиях комплекса / A.M. Липатов // дисс.канд. вет. наук. М.- 1984. 175 с.

49. Майоров, A.A. Молокосвертывающие ферменты критерии-качкство и выход /А.А.Майоров и др.// Сыроделие и маслоделие. -2004.-№4.С,12.

50. Макарова, Л.Б. Применение ферментативных гидролизатов белков крови в технологии ветчинных изделий / Л.Б. Макарова, В.Г. Боресков // Материалы III Международной научно-технической конференции «Пища. Экология. Человек.». 1995, -М.: МГУПБ. - С. 134.

51. Максимюк, H.H. Белковые гидролизаты для цыплят-бройлеров / H.H. Максимюк // Зоотехния. 1998. - № 8. - С. 23.

52. Максимюк, H.H. Биотехнологические аспекты переработки белковых отходов животного происхождения / H.H. Максимюк, А.Н. Денисенко, Д.С. Мисак // Фундаментальные исследования. 2006. - № 9 -С. 44-45.

53. Максимюк, H.H. Влияние белковых гидролизатов на обмен веществ и продуктивность свиноматок. / H.H. Максимюк // Свиноводство.-2005.- № 6.-С.15-17.

54. Максимюк, H.H. Использование протеолитических ферментов для получения белковых гидролизатов / H.H. Максимюк, Л.Я. Телишевская, A.A. Комаров // Ж. Ветеринария, 1993, -№ 7,-С. 28-30.

55. Максимюк, H.H. О преимуществах ферментативного способа получения белкового гидролизата / Максимюк H.H., Марьяновская Ю.В // Фундаментальные исследования. 2009, № 1 - С. 34-35.I

56. Малышева, В.Д. Интенсивная терапия. Реанимация. Первая помощь: Учебное пособие / Под ред. М.: Медицина //- 2000 - 464с.: ил-Учеб. лит. Для слушателей системы последипломного образования.- ISBN 5-225-04560-Х.

57. Мардашев С.Р. Биохимические проблемы медицины / С.Р. Мардашев // М., 1975.-С 34.

58. Машковский, М.Д. Лекарственные средства / М.Д. Машковский // М.: Медицина. 1993. — Т. 2. - С. 686.

59. Мишарина, Т.А. Летучие серосодержащие соединения в продуктах реакции Майяра на основе кислотных и ферментативных соевых гидролизатов / Т.А. Мишарина, Р.В. Головня / Прикладная биохимия и микробиология. 1987. - Т. XXIII. - № 2. - С. 237-244.

60. Мовсум-Заде К. К. О применении белковых гидролизатов для лечения и профилактики болезней животных / К.К. Мовсум-Заде /. Ветеринария,- 1962.-С.38-52.

61. Мовсум-Заде, К.К. Применение белковых гидролизатов в практике ветеринарии и животноводства / К.К. Мовсум-Заде // Сборник научных трудов Одесского сельскохозяйственного института. Ветеринария и зоотехния. Одесса, 1967.-С.38-52.

62. Мовсум-Заде, К.К. Применение белковых гидролизатов при кормлении свиней / К.К. Мовсум-Заде // Сельское хозяйство СевероЗападной зоны.- 1960, №4.- С.24-27.

63. Мовсум-Заде, К.К. Белковые гидролизаты (гидролизин Л-103, аминопептид-2) в ветеринарной практике / К.К. Мовсум-Заде // Ветеринария-1960.-№4. -С. 27-32.

64. Мовсум-Заде, К.К. Гидролизаты белка в ветеринарии / К.К. Мовсум-Заде, В.А. Берестов // Петрозаводск: Карелия. 1989. - 156 с.

65. Мовсум-Заде, К.К. Применение белковых гидролизатов в практике ветеринарии и животноводства / К.К. Мовсум-Заде // Сборник научных трудов Одесского сельскохозяйственного института. Ветеринария и зоотехния. Одесса, 1967.-С.48-52.

66. Мурунова, Г.В. Особенности выбора заменителей сычужного фермента для выработки сыра / Г.В. Мурунова, Т.Э. Муничева, Г.Е. Калинина // перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК. Сб. научных трудов. М.-2010. С.-133-137.

67. Мухин, В.А. Ферментативный препарат из гепатопанкреаса краба в качестве стимулятора созревания гидробионтов при посоле / В.А. Мухин, В.Ю. Новиков, Л.Л. Константинова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. № 8. - С.41-44.

68. Нгуен Хай Иен. Получение гидролизата из пресноводного моллюска дрейссены / Нгуен Хай Иен, М.В. Новикова, А.К. Хамзина // РыбПром, 2007, № 4.- С. 14-15.

69. Невструев Н.А. Физиологические и продуктивные показатели поросят-сосунов при применении гидролизина Л-103С и янтарной кислоты // Новые методы профилактики и лечения болезней животных Труды КГАУ -Вып 406(434) Краснодар, 2004 -С/ 174-179.

70. Невструев НА Опыт применения гидролизина Л-ЮЗС и янтарной кислоты на супоросных свиноматках // Новые методы профилактики и лечения болезней животных: Труды КГАУ Вып 406 (434) - Краснодар, 2004 -С. 180-186.а' <

71. Неклюдов, А.Д. Источники резервного белка для получения пищевых гидролизатов из животного сырья / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин, Н. А. Баер, А. В. Бердутина // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998.- №3. - С. 24-25.

72. Неклюдов, А. Д. Навашин С. М. Получение белковых гидролизатов с заданными свойствами / А. Д. Неклюдов // Прикл. биохимия и микробиология, 1985. -Т. 21.-С. 3-17.

73. Неклюдов, А.Д. Антибиотики и медицинская биотехнология / А.Д. Неклюдов, В.В. Цибанов // 1988. Т. 30. - № 3. - С. 174-179.

74. Неклюдов, А.Д. Получение и очистка белковых гидролизатов (обзор) / А.Д. Неклюдов, А.Н. Иванкин, A.B. Бердутина // Прикладная биохимия и микробиология. 2000. - Т. 36. - № 4. - С. 371-379.

75. Гидролиз как способ переработки боенской крови / А.Д. Неклюдов, В.П. Илюхина, Н.П. Федорова и др. // Мясная промышленность. 1994.-N2.- С.21-23.

76. Неклюдов, А.Д. Получение и очистка белковых гидролизатов (обзор) / А.Д. Неклюдов, А.Н. Иванкин, A.B. Бердутина // Прикладная биохимия и микробиология. 2000. - Т. 36. - № 4. - С. 371-379.

77. Неклюдов, А.Д. Получение и очистка белковых гидролизатов / А.Н. Иванкин, A.B. Бердутина // Прикладная биохимия и микробиология. 2000.-Т.36, № 4. - с.379-370.

78. Неклюдов, А.Д. Получение пищевых гидролизатов из отходов мясопереработки в присутствии ферментов поджелудочной железы / А.Д. Неклюдов, А.Н. Иванкин, A.B. Бердутина // Сб. научных трудов ВНИИМП. М.: Изд-во ВНИИмясной промышленности, 1998.- С. 70-78.

79. Неклюдов, А.Д. Свойства и применение белковых гидролизатов (обзор) / А.Д. Неклюдов, А.Н. Иванкин, A.B. Бердутина // Прикладная биохимия и микробиология. 2000. - Т. 36. - № 5. - С. 525-534.

80. Немцев, C.B. Ферментативная переработка панцирьсодержащих отходов криля / C.B. Немцев // Рыбная промышленность. 2005. - № 2. - С. 37-41.

81. Неотложная медицинская помощь, под ред. Дж.Э. Тинтиналли, Р. Кроума, Э. Руиза, Москва «Медицина»- 2001.-С44-50.

82. Охрименко, О.В. Продукты диетического и лечебного питания (жидкие молочные продукты) / О.В. Охрименко, JI.M. Власенко, Д.В. Толстяков, Д.М. Мишатин // Молочная промышленность, 1998. № 1.- С.18.

83. Панфилов, В.А. Технологические линии пищевых производств / В.А. Панфилов, О.А. Ураков // Пищевая промышленность. М., 1996. - С. 472.

84. Патент, № 94011521/13 РФ. Способ получения осветленного экстракта автолизованных дрожжей / Г.Б. Бравова, Н.Г. Иванова, Э.А. Шишкова и др. // Б.И. 1997. N 20.- С.44.

85. Патент № 2112397 РФ. Способ получения белкового гидролизата из мясного и мясокостного сырья убойных животных. / А.Д. Неклюдов, Н.А. Баер опубл. 10.06,1998 г.- С. 1-6.

86. Патент № 2133097 РФ. Способ получения кормовой добавки «Витапептид» / Л.Я. Телишевская, С.С. Демидович, З.Ф. Богаутдинов. 1999.-С2-6.

87. Патент № 2160538 РФ, г.// Способ получения белкового гидролизата из мясного и мясо-костного сырья убойных животных, бюл. № 35, 2000.-С. 2-8.

88. Патент, № 226153 ГДР. Способ получения слабоокрашенных коллагеновых гидролизатов / Изобретение стран мира // 1986, в. 57, № 6, ч 1.-С. 1-9.

89. Патент, № 2193330 РФ. Способ осветления и обезжиривания раствора белкового ферментативного гидролизата.

90. Патент, №2083129 РФ. / Баженов А.А.,Меленчук Ю.А., Терехова Л.В. //, 1997, бюл. 19.-С. 2-13.

91. Патент, № 2021300. РФ. Способ получения белкового гидролизата / Гайдук В. В. //, 1986, бюл. 19.-С. 2-3.

92. Патент, № 4545933 НКИ. / Hydrolyzed protein composition and process used in préparation thereof/, Ernster J.H. 1984.-C. 2-13.

93. Петров, A.M. Мероприятия по повышению жизнеспособности новорождённых поросят в условиях промышленного комплекса / А.М. Петров // дис.канд. вет. Наук, Моск. вет. акад.-М.- 1986.-120 с.

94. Ферментативные способы приготовления белковых гидролизатов с использованием протеолитических ферментов различной специфичности / Т.Н. Пивненко, JIM. Эпштейн, Ю.Н. Позднякова и др. // Вопросы питания. 1997.- № 5. - С. 34-38.

95. Ферментативные способы приготовления белковых гидролизатов с использованием протеолитических ферментов различной специфичности / Т.Н. Пивненко, JI.M. Эпштейн, Ю.Н. Позднякова, и др. // Вопросы питания. 1997. № 5. С. 34-38.

96. Поляков, В.А. Технология производства и использовние ферментных препаратов и пищевых добавок / В.А. Поляков, B.JI. Кудряшов //Пищевая промышленность.- 2000. -13.-с. 115.

97. Рабинович, M.JI. Микробные целлюлазы / M.JI. Рабинович, М.С. Мельник, A.B. Болобова // Прикл. Биохим. Микробиол.- 2002. № 38. - С. 305-321.

98. Рогожин, С.П. Использование гидролизатов из непищевого сырья при производстве биологических препаратов / С.П. Рогожин, A.C. Фоменко, Н.П. Власова,. Бюл. ВИЭФ, вып. 49, М., 1983, с. 78-82.

99. Румянцева, Г.Н. Микробные ферменты: свойства и применение для переработки растительного пищевого сырья / Г.Н. Румянцева, Н.И.

100. Дунченко // перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК. Сб. научных трудов. М. 2010. е.-104-116.

101. Скичко, Н.Д. Опыт получения ферментативного и солянокислотного гепатогидролизина / Н.Д. Скичко // Тезисы докладов научно-производственной конференции ВГНКИ, М., 1974. С. 162-164.

102. Скичко, Н.Д. Пептон из отходов производства антирабической вакцины / Н.Д. Скичко, А.П. Простяков, И.А. Хорьков // Труды ВГНКИ, М.,т. 25,1997.- С. 216-218.

103. Скичко, Н.Д. Разработка технологии промышленного производства гидролизина и гепатопептона / Н.Д. Скичко, А.П. Простяков, И.А. Хорьков и др. // Труды ВГНКИ, М.,т. 23,-1997.-С. 143-148.

104. Соловьёв, В.И. Свойства фицина и методы его получения / В.И. Соловьёв, Г.Н. Кузнецов, В.З. Кракова и др. // применение протеолитических ферментов в производстве мясных полуфабрикатов. М., 1964, С. 16-29.

105. Судаков, Н. Н. Влияние белковых добавок на рост и развитие молодняка свиней / H.H. Судаков, H.H. Максимюк, А.Н. Денисенко // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. Санкт-Петербург, 2007. № 5. С. 85-88.

106. Телишевская, Л.Я. Белковые гидролизаты. Получение, состав, применение / Л.Я. Телишевская // Монография, Москва, изд. Аграрная наука, 2000. С. 60.

107. Телишевская, Л.Я. Гидролизаты отходов биопромышленности для бактериальных питательных сред / Л.Я. Телишевская, Н.Г. Шептун, Е.Г. Титова // Сб. научных трудов ВГНКИ, М.,- 1986,- С. 7-11.

108. Телишевская, Л.Я. Разработка методов гидролиза. Способ применения и контроль качества белковых гидролизатов / Л.Я. Телишевская, С.П. Сергеева // Сб. научных трудов ВГНКИ, т, 62 М., 2001 г.- С.240-249.

109. Телишевская, Л.Я. Разработка методов изготовления гидролизатов для питательных сред / Л.Я. Телишевская, С.П. Сергеева // Ж. Аграрная наука, 2000 г.- № 10. -С. 22-23.

110. Тринус, Ф.П. Фармакотерапевтический справочник / Ф.П. Тринус // Киев: Здоровье, 1989,- 640 с.

111. Филатов, А.Н. Белковые гидролизаты / А.Н. Филатов, З.А. Чаплыгина, М.Е. Депп // М.: Медицина. 1968.- С. 182-186.

112. Филатов, А.Н. Применение белковых гидролизатов в ветеринарии / А.Н. Филатов, З.А. Чаплыгина, М.Е. Депп // Д.: Ветеринария, 1968, 184 с.

113. Филиппов, В.И. Получение белковых гидролизатов различного функционально-технологического назначения Текст. / В.И. Филиппов, В.Е. Куцакова, A.C. Москвичев // СПбГУНиПТ. СПб, В 2008. № 654 - С. 4. Депонировано в ВИНИТИ.

114. Получение белковых гидролизатов различного функционально-технологического назначения Текст. / В.И. Филиппов, В.Е. Куцакова, A.C. Москвичев, [и др.] // СПбГУНиПТ. СПб, с. - 4. Депонировано в ВИНИТИ, № 654-В 2008.

115. Хазин, Д.А. Высокобелковые корма из отходов птицеводства / Хазин Д.А. // Комбикормовая промышленность. 1997, № 1. - С. 23-26.

116. Хазин, Д.А. Переработка и использование птичьего пера на кормовые цели / Хазин Д.А. // Международный сельскохозяйственный журнал. 1992, № 6. - С.56-59.

117. Храмцов А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко // М.: ДеЛи принт, 2004. 587 с.

118. Храмцов, А.Г. Молочная сыворотка / А.Г. Храмцов // М.: Агропромиздат, 1990. 240 с.

119. Цмокалюк, М.Т. Изготовление белкового препарата из ветконфискатов мышечной ткани для изготовления питательных сред / М.Т. Цмокалюк // сб. научных трудов Одесского сельхозинститута, 1979.-С. 98103.

120. Цурикова, H.B. Методы селекции мицельных грибов рода Aspergillus / H.B. Цурикова, Э.И. Бурцева, Т.Н. Весёлкина // перспективные биокатализаторы для перерабатывающих отраслей АПК. Сб. научных трудов. М. 2012.- С. 8-20.

121. Чаплыгина, З.А. Получение белковых гидролизатов для парентерального питания и изучения их в эксперименте и клинике / З.А. Чаплыгина // Автореф. Диссерт. Д., 1961.-23 с.

122. Шатерников, В.А. Строение и свойства пищевых аллергенов / В.А. Шатерников, В.А. Конышев, В.К. Мазо // Вопросы питания. 1980. N 1. -С.З-9.

123. Швыдкая, H.A. Получение белково-витаминных кормовых паст из гидролизатов витаминного производства / H.A. Швыдкая // Автореферат кандидатской диссертации. Владивосток, 1974. - 24 с.

124. Шевелев, К. Сыворотка ценный субпродукт / К. Шевелев // Молочная промышленность. - 2005. №1. - С. 60-61.

125. Штрауб, Ф.Б. Биохимия / Ф.Б. Штрауб //- Будапешт: Изд-во АН Венгрии, 1965. С. 364-416.

126. Шуляк, Т.Д. Ферментация различных видов молочной сыворотки молочнокислыми бактериями / Т.Д. Шуляк // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. №7. - С. 35-38.

127. Юрков, В.М. Определение неорганического фосфора и щелочной фосфатазы в сыворотке крови свиней / В.М. Юрков // Ветеринария. 1971. № 6.- С. 102 - 103.

128. Ярочкин, А.Н. Биотехнологическая утилизация белоксодержащих отходов рыбопереработки /Ярочкин и др. // Изв. ТИНРО-центра. — 1997.Т. 120.-С. 44-48.

129. Ярочкин, А.П. Содержание пептидов в пищевом белковом гидролизате из мяса кашалота / А.П. Ярочкин, И.В. Кизеветтер, Т.В. Дуденок // Известия ТИНРО. 1976. - Т. 99. - С. 98-101.

130. Adamson N.J., Reynolds Е.С. Relationship between degree of casein hydrolysis and phosphopeptide release. //J. Dairy Res. 1997. N 4. P. 505-514.

131. Batista, I. Preparatio of enzymic hydrolyzates from fish wastes / Batista I., Nunes M.L // Dev. Food Sci. 1997. V. 38. N 1. P. 59-70.

132. Batista, I. Preparatio of enzymic hydrolyzates from fish wastes. / I. Batista, M.L. Nunes // Dev. Food Sci. 1997. V. 38. N 1. P. 59-70.

133. Beck R.H.F, De Sadelur J.W.G.C. Patent Europa, 1998. № 834573

134. Berthelsen J.H., Frokjaer S., Saltin B. Additive for use in any energy supplementation and use of a protein hydrolyzate for the preparation of energy supplementation. Int. Pat. 1997. WO 39641.

135. Bilinski, C.A. Yest proteases and brewing / C.A. Bilinski, G.G. Stnart // Biopass Technol. (Yeast). 1990.V.5. N 1. P. 147-162.

136. Chakrabarti, R.A Method of debittering fish protein hydrolysate / R.A. Chakrabarti // J.Food Sci. And technology. 1982. - Vol.20, № 4. - P. 154-156.

137. Cherian, M. Production of hydrolysate in ultra filtration-enzyme reactors / M. Cherian, W.D. Deeslic // Polym. Si. Technol., 1980. V. 13.P. 591-601.

138. Cherian, M. Production of hydrolysate in ultra filtration-enzyme reactors / M.Cherian, W.D. Deeslic // Polym. Si. Technol., 1980. V. 13. P. 591601.

139. Clegg, K.M. Dietary enzymic hydrolysates of protein with reduced bitterness / Clegg K.M., McMillan A.D. // J. Food Technol. 1974. - № 9. - P. 2129.

140. Comprehensive biotechnology. The principles of biotechnology. / Ed. Moo-Young M. N.Y.: Pergamon Press, 1985. V.2. 670 p.

141. Diniz F., Martin A. / RSM study of dogfish muscle hydrolysis // Int. J. Food Sci. and Technol. 1996. - V. 31. - P. 419-426.

142. Enzyme nomenclature, recommendations of thenomenclature Committee of the IUB // N. Y., Academic press. -1984.

143. Flaczyk, E. Przem. Spozyw / E. Flaczyk // 1997. V. 51. № 3,4. P.6-31,43-45.

144. Flaczyk, E. Technologycal and nutritional aspects of protein hydrolyzates. Part I: Preparation and chemical characterization / E. Flaczyk // Przem. Spozyw. 1997. V. 51 . N 3. P. 6- 31.

145. Frokjaer, S. Use of hydrolysates for protein supplementation / S. Frokjaer // Food Technol. 1994. - V. 48. - No. 10. - P. 86-88.

146. Godfrey, T. Fresh opportunities and enzymes new / T. Godfrey // Food: Flavour., Ingred., Process and Packad. 1985. - V. 7. -No. 4. - P. 37-41.

147. Jaswal, A.S. / Methodology investigation for the production of amino acid hydrolysate from shrimp waste // Can. Inst. Food Sci. and Technol J. 1989. -V. 22. No. 5. P. 460-465.

148. Kolomaznik K., Mladek M., Langmaier F. / Process for preparing hydrolyzate of proteinaceous waste of animal origin. Pat. Czech Rep. 1996 .N280655.

149. Konrad G., Lieske B. / Herstellung und Verwendung von Protein hydrolysaten Ein Uberblik. // Leben smittel industrie. 1979. - № 10. — P. 445449.

150. Lahl, W.J. Enzymatic Production of Protein Hydrolysates for Food Use / Lahl W.J, Braun S.D // Food Technol. 1994. V. 48. N 10. P. 68-71.

151. Lahl, W.S Enzymatic production of protein hydrolysates for food use / W.S. Lahl, S.D.Braun // Food Tech. 1994. - V. 48. - No. 10. - P. 68-71.

152. Lahl, W.S. Enzymatic production of protein hydrolysates for food use / W.S. Lahl, S.D. Braun // Food Tech. 1994. - V. 48. - No. 10. - P. 68-71.

153. Lisitcin, A.B. Investigations of amino acids composition of cattle muscules. / A.B. Lisitcin, A.D. Nekludov, A.N. Ivankin I dr., // meat for the consumer, 42-nd ICoMST.// Eds K.I.Hildrum, E.G. Larsen.-Lillehammer: MATFORSK, 1996.-P. 334-335.

154. Lorenzen P. Caseinolyse mit lab. und chymosin boviner sowie gentechniser herkunft / P. Lorenzen, D. Schulzen, D. Schulte, E. Schlimme // Dtsch. Milehwirk. 1996. V. 47. N 11. P. 492-495.

155. Lyons, T.P. Proteinases in industry / T.P. Lyons // Crit. Rev. Biotechnol. 1988. V. 8. N2. P. 99-110.

156. Mahmoud, M.I. Enzymatic hydrolysis of casein: Effect of degree of hydrolysis on antigenicity and physical properties / M.I. Mahmoud, W.T. Malone C.T. Cordle // J. Food Sei. 1992. V. 57 . N 5. P. 1223-1229.

157. Nunes, M.I. Tilapia protein hydrolysate. Determination of some processing conditions / M.I. Nunes, E.J. Geromel // Ciencia e Tecnologic de Alimentos. 1982.- Vol. 2, № 2. - P.164-179.

158. Pat. № 0226221 / E.G. Sumuelsson // Europe. 1987.

159. Penke, B. A new acid hydrolysis method for determination of tryptophan in peptides and proteins / B. Penke, R. Ferenczi, K.A. Kovacs // Analytical Biochem. 1974. - V. 60. - P. 45-50.

160. Pintado, M.E. Evaluation of whey protein hydrolysis using protease A and trypsin / M.E. Pintado, A.E. Pintado, E.R. Silva // Biol. Wet. (Univ. Gent) 1997. V.62. N 4a. P. 1365-1368.

161. Salcedo, L.G. Fish hydrolysates from commercial Philippines species. / L.G. Salcedo, G. Guevara, S.V. Bersamin // Part I. Preliminary studies on hydrolyzed fish protein Philipp. J. Fish. 1973. V. 8. - No. 2. - P. 213-224.

162. Salomons, M. Saving baby pigs / M. Salomons // W.Hog.J.-1989.-v. 10.-N3.-P.4-5.

163. Sephton S.W., Clegg A.C. / Production of blood fraction hydrolysates and the use of blood and milk hydrolysates in finely comminuted meat products // Publication of meat industry research Institute of New Zealand. 1993.-№919.-33 pp.

164. Silvestre, M.P. Review of methods for the analysis of protein hydrolysates / M.P. Silvestre // J. Food Chem. -1997. V. 60. - No. 2. - P. 263271.

165. Tsen, C.C. Fud Res / C.C. Tsen, A.L. Tappel // 1959, 24, 4, P. 128

166. Webster, J. D. Protein hydrolysates from meat industry byproducts / J.D. Webster, D.A. Ledward, A.A. Lawrie // Meat Science. 1982. V. 7. N 2. P. 147157.

167. Zhang, L. Food Department / Zeng Q., Long J., Lin X.// 2004. 19, № 3, P. 226-229.

168. Zumbusch, P. Elektro-Ultrafiltration von biotechnischen Losungen / P. Zumbusch, W. Kulke, G. Brunner // Chem. Jad. Techn. 1997. V. 69. N 9. P. 12261227.