Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма-животные-сырье-готовый продукт" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, доктор биологических наук Шалимова, Оксана Анатольевна

• Шалимова, Оксана Анатольевна
• доктор биологических наук
• 2010

Оглавление диссертации доктор биологических наук Шалимова, Оксана Анатольевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Факторы полноценного питания, обуславливающие высокую продуктивность крупного рогатого скота и качество мяса

1.2. Биологическая иммунизация как способ производства безопасного корма для животных.

1.3. Проблемы качества и биологической безопасности животного сырья и пищевых продуктов.

1.4. Комбинированные мясорастительные продукты как источник сбалансированного безопасного белка.

1.5. Генетическая безопасность пищевого сырья и продуктов.

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Разработка экологически безопасного фитоиммуномодулятора кормовых культур.

3.1.1. Изучение системной приобретенной устойчивости бобовых кормовых и пищевых культур.

3.1.2. Разработка состава фитоиммуномодулятора и испытание его на растениях гороха и нута.

3.1.3. Оценка экономической эффективности использования фитоиммуномодулятора.

3.2. Химический состав и безопасность кормов, выращенных с применением биопестицида.

3.3. Использование иммунизированного гороха при выращивании молодняка крупного рогатого скота симментальской породы на мясо.

3.3.1. Особенности потребления новых кормов подопытными бычками.

3.3.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора.

3.3.3. Энергия роста и расход кормов.

3.3.4. Гематологические показатели.

3.3.5. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков.

3.3.5.1. Убойная масса и убойный выход.

3.3.5.2. Морфологический состав туш.

3.3.5.3. Сортовой состав мякоти туш.

3.3.5.4. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины.

3.3.5.5. Биологическая ценность и технологические свойства говядины.

3.3.6. Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с беспестицидными высокобелковыми кормами

3.4. Применение иммунизированного нута в кормлении молодняка крупного рогатого скота симментальской породы.

3.4.1. Особенности потребления кормов с иммунизированным нутом подопытными бычками.

3.4.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора.

3.4.3. Энергия роста и расход кормов.

3.4.4. Гематологические показатели.

3.4.5. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков.

3.4.5.1. Убойная масса и убойный выход.

3.4.5.2. Морфологический состав туш.

3.4.5.3. Сортовой состав мякоти туш.

3.4.5.4. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины.

3.4.5.5. Биологическая ценность и технологические свойства говядины.

3.4.6. Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с беспестицидными высокобелковыми кормами.

3.5. Новые подходы в технологии применения гороха, полученного на основе использования иммуномодуляторов, в рационах бычков абердин-ангусской породы.

3.5.1. Содержание и кормление подопытных бычков.

3.5.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора.

3.5.3. Энергия роста и расход кормов.

3.5.4. Гематологические показатели.

3.5.5. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков.

3.5.5.1. Убойная масса и убойный выход.

3.5.5.2. Морфологический состав туш.

3.5.5.3. Сортовой состав мякоти туш.

3.5.5.4. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины.

3.5.5.5. Биологическая ценность и технологические свойства говядины.

3.5.6. Экономическая эффективность выращивания бычков на рационах с беспестицидными высокобелковыми кормами.

3.6. Эффективность применения в рационах откармливаемых бычков абердин-ангусской породы нута, выращенного с применением иммуномодуляторов.

3.6.1. Особенности потребления новых кормов подопытными бычками.

3.6.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс азота, кальция и фосфора.

3.6.3. Энергия роста и расход кормов.

3.6.4. Гематологические показатели.

3.6.5. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных бычков.

3.6.5.1. Убойная масса и убойный выход.;.

3.6.5.2. Морфологический состав туш.

3.6.5.3. Сортовой состав мякоти туш.

3.6.5.4. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины.

3.6.5.5. Биологическая ценность и технологические свойства говядины.

3.6.6. Экономическая эффективность выращивания бычков на , рационах с беспестицидными высокобелковыми комбикормами, содержащими нут.

3.7. Изучение безопасности полученного мяса.

3.7.1. Биологическая безопасность мясного сырья.

3.7.2. Генетическая безопасность животного сырья.

3.8. Разработка мяеорастительных продуктов на основе безопасного сырья и оценка его качества.

3.8.1. Разработка рецептурного и биохимического состава мясо-растительных полуфабрикатов.

3.8.2. Химический состав полуфабрикатов и готовых изделий

3.8.3. Функционально-технологические свойства модельных полуфабрикатов.

3.8.4. Биологическая и генетическая безопасность модельных мя-сорастительных полуфабрикатов.

3.8.5. Органолептическая оценка мясорастительных рубленых полуфабрикатов.

3.8.6. Разработка технической документации на мясораститель-ный рубленый полуфабрикат и расчет экономической эффективности.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма-животные-сырье-готовый продукт"»

Актуальность проблемы. В настоящее время рынок России во многом зависит от импортных поставок продовольствия. По мясу доля импорта оценивается в 41%. Нынешние темпы производства сельхозпродукции, сырья и продовольствия в России значительно отстают от темпов роста импорта продовольственных товаров. Его доля превышает пороговую величину продовольственной безопасности на 10-15%, а крупные города и отдельные регионы зависят от импортных поставок на 50-70%. Цены на продовольствие за ■2005-2008 годы почти удвоились. Потребление мяса и мясных продуктов жителями России по отношению к научно обоснованным нормам составляет 81%. Необходимы серьезные меры по обеспечению продовольственной безопасности страны.

В связи с резким снижением в последние годы поголовья крупного рогатого скота увеличение производства мяса стало возможным лишь за счет интенсивных технологий выращивания и откорма реализуемых животных. Резерв в этом отношении огромен. По мнению Заверюхи А.Х. (1993, 2000), Черекаева А.В. (1995, 2000), Белькова Г.И. (1990, 2003), Зелепухина А.Г. (2000, 2002), Горлова И.Ф. (2000, 2007), Стрекозова Н.И. (2003, 2007), Лева-хина В.И. (2005, 2006, 2007) и других ученых, в настоящее время биологический потенциал продуктивности районированных в нашей стране пород скота используется лишь на 30-40%.

Весьма актуальной остается задача повышения качества продуктов. Современная концепция создания устойчивой продовольственной базы страны исходит из необходимости поиска и использования резервов экономии мясного сырья и его рационального использования (Стрекозов Н.И., 1995; Горлов И.Ф., 1997, 1999, 2000). При этом нерешенной остается проблема получения безопасного животного и растительного сырья, а также пищевых продуктов на его основе. Многими учеными (Томмэ М.Ф., 1964, 1969; Калашников А.П., 1985, 2003; Куликов В.М., 1990, 1999; 1990; Горлов И.Ф., 1995, 1997, 1999; Ковзалов Н.И., 2000; Эзергайль К.В., Горлов И.Ф., Левахин В.И., 2002; Горлов И.Ф., Бушуева И .С., 2006, 2007) выполнены исследования по повышению продуктивности сельскохозяйственных животных на основе улучшения качества заготавливаемых кормов и научно обоснованного сбалансированного питания животных. Основная причина, сдерживающая рост продуктивности животных, согласно данным Болотова Н.С. (2006), дефицит кормового белка, составляющий 20-25% от общей потребности, что приводит к перерасходу кормов в 1,5-2 раза и недобору продукции животноводства до 25-30%.

В производстве кормов растительного происхождения существенная роль принадлежит бобовым культурам, имеющим повышенное содержание белка. Среди них большой интерес представляют горох и нут. Их кормовая ценность приближается к такой ценной культуре, как соя. В зерне гороха и нута протеина содержится в два раза больше, чем в злаковых, а по содержанию лизина бобовые культуры в 2-3 раза превосходят зерновые.

Не менее важным фактором обеспечения населения страны полноценными продуктами, согласно работам Рогова И.А. (1987, 2007), Лисицына А.Б. (2000), Липатова Н.Н. (1996, 2001), Кудряшова Л.С. (2002, 2005), Жаринова А.И. (2006) и других, является их биологическая безопасность. Особенно остро стоит проблема идентификации и оценки генетической безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов. В связи с этим проблема комплексного подхода в обеспечении производства биологически безопасных продуктов из сырья животного происхождения является актуальной. Ее изучение потребовало в ходе диссертационного исследования ознакомления с широким кругом вопросов, затрагивающих различные сферы и отрасли науки, методологические подходы к решению проблемы прижизненного формирования качества пищевых продуктов из мяса крупного рогатого скота.

Основные этапы работы выполнены в ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии, а также в аккредитованной испытательной лаборатории (№ POCC.RU. 0001.21ПЦ26 от 19.02.2004 г.; лицензия №21ПЦ26) и на кафедре технологии мяса и мясных продуктов Орловского государственного аграрного университета. Различные разделы работы выполнялись в сотрудничестве с лабораторией биохимии и защиты растений ГУ ВНИИ зернобобовых и крупяных культур (г. Орел).

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы, которая выполнялась в соответствии с тематическим планом ГУ Волгоградский научно-иссле-довательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), в рамках подготовки инновационной образовательной программы «Трансфер инновационных технологий в животноводство» Орловского государственного аграрного университета, согласно Государственным контрактам с Фондом содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере (№ 4339р/6738 от 27.06.2006 г. и № 5799р/8148 от 31.03.2008 г.) в соответствии с научно-исследовательской опытно-конструкторской работой № 01.2.006 10243 (код ВНТИЦ 054001080351) и № 0120.0 806693 (код ВНТИЦ 0540001080351); в рамках Гранта с Комитетом охраны природы Администрации Волгоградской области «Проведение мониторинга агросистем с учетом возможностей миграции экотоксинов» (№ 48-06 от 19.04.2006 г.), являлось изучение эффективности использования при производстве говядины протеиновых кормовых добавок, полученных методами фитоиммуномодулирования. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- изучить формирование иммунитета у кормовых и продовольственных сортов гороха и нута к микотоксикозам, разработать биогенный фитоимму-номодулятор, оценить эффективность его использования в сравнении с промышленным препаратом;

- изучить химический состав и биологическую безопасность рационов, содержащих в составе иммунизированные кормовые добавки, используемых в кормлении бычков симментальской и абердин-ангусской пород;

- определить влияние рационов с иммунизированными кормовыми добавками на особенности потребления кормов подопытными бычками, переваримость и использование питательных веществ, баланс и использование азота, кальция и фосфора рационов;

- провести сравнительную оценку динамики роста, гематологических показателей, мясной продуктивности и качества мяса подопытных бычков;

- дать экономическую оценку выращиванию бычков на мясо при введении в рационы беспестицидных протеиновых кормовых добавок;

- оценить физико-химические, функционально-технологические свойства и биологическую безопасность мясного сырья, полученного от подопытных бычков;

- разработать и апробировать рецептуры новых мясо-растительных пищевых продуктов на основе использования изучаемого мясного сырья и иммунизированных продовольственных бобовых культур;

- на основе полученных материалов разработать предложения и рекомендации производству по использованию беспестицидных протеиновых кормов для получения высококачественных и безопасных пищевых продуктов.

Научная новизна. Разработан и внедрен в производство метод интенсификации производства говядины и получения безопасных продуктов питания путем использования фитоиммуномодуляторов в кормопроизводстве.

Изучена эффективность использования в кормлении бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо, иммунизированных протеиновых кормовых добавок; дана экономическая оценка выращиванию бычков на хмясо с введением в состав рационов иммунизированных гороха и нута.

Проведена комплексная оценка биологической безопасности кормов, животноводческой продукции, растительных пищевых ингредиентов и мясо-растительного продукта.

Впервые разработана и утверждена Министерством здравоохранения РФ нормативно-техническая документация на дезодорированную нутовую муку, обработанную фитоиммуномодулятором (ТУ 9293-081-10514645-03).

Показана экономическая эффективность производства мясо-растительных продуктов при использовании метода фитоиммуномодулиро-вания.

На основании результатов исследований получен патент РФ на изобретение: RU № 2358481 (заявл. 27.09.2006; бюл. № 17), а также положительное решение о выдаче патента РФ по заявке № 2007103525 от 31.01.2007 г.

Практическая значимость. Разработаны: модель комплексного устойчивого сорта кормового и пищевого гороха и нута, состав биогенного фитоиммуномодулятора, рекомендации по повышению устойчивости бобовых культур к патогенам и увеличению продуктивности растений.

Определены нормы ввода иммунизированных гороха и нута в рационы бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо. Полученные в исследованиях данные позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины и улучшение ее качества, повышения рентабельности.

Разработаны технические документы на мясо-растительные продукты ТУ 9214-002-05013607-2008, ТИ 9214-002-05013607-2008, ТУ 9213-00305013607-2008, ТИ 9213-0023-05013607-2008.

Разработаны рекомендации для производителей и потребителей «Генетически модифицированные белковые компоненты растительного происхождения: применение в перерабатывающей промышленности и риски использования» (2005 г.).

Результаты исследований, изложенные в диссертационной работе, получены в ходе работы в рамках Гранта Российского Фонда Фундаментальных Исследований «Создание Орловского регионального центра биотехнологии» (№ 66 от 15.04.2001 г.).

Материалы авторской работы используются в реализации инновационной образовательной программы Орловского государственного аграрного университета «Трансфер инновационных технологий в животноводство», в учебном процессе ФГОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет» на кафедрах факультета Биотехнологии и ветеринарной медицины.

Основные положения, выносимые на защиту: - биохимическая модель устойчивого сорта пищевого и кормового гороха и нута, состав биогенного фитоиммуномодулятора;

- теоретическое и практическое обоснование использования биогенного фи-тоиммуномодулятора для производства кормовых и пищевых сортов гороха и нута;

- использование иммунизированных гороха и нута в рационах бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо;

- повышение переваримости и использования питательных веществ рационов, интенсивности роста молодняка, мясной продуктивности и качества говядины за счет иммунизированных кормовых добавок;

- изменение гематологических показателей подопытных бычков;

- экономическая эффективность использования иммунизированных кормовых добавок при производстве говядины;

- принципы получения мясо-растительного продукта из мясного и растительного сырья при использовании метода фитоиммуномодулирования.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при издании монографий «Белковый комплекс зернобобовых культур и пути повышения его качества» (Орел, 2003г.), «Волгоградский тип абердин-ангусского скота» (Москва-Волгоград, 2005 г.), «Прижизненное формирование качества и безопасности мясорастительных продуктов питания с высокими пищевыми свойствами» (Москва-Орел, 2007г.), «Новейшая информатика» (Москва-Орел, 2007г.), при разработке рекомендаций «Методические рекомендации по отбору устойчивых форм гороха к возбудителям корневых гнилей и аскохитоза с помощью биохимических тестов» (Орел, 2002г.), «Генетически модифицированные белковые компоненты растительного происхождения: применение в перерабатывающей промышленности и риски использования» (Орел, 2005г.); при разработке учебных пособий «Физиология взаимоотношений растений и патогенов: курс лекций» (Орел,

2006г.), «Практикум по физико-химическим основам производства мяса и мясопродуктов: учебное пособие с грифом УМО» (Орел, 2006г.), «Формирование показателей качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий производства: учебное пособие с грифом УМО» (Орел, 2007г.), «Инновационные методы производства качественных продуктов питания из мяса: учебное пособие» (Орел, 2008г.), «Прогнозирование и прослеживае-мость качества и безопасности мяса и мясных продуктов (отечественный и зарубежный опыт): учебное пособие с грифом УМО» (Орел, 2009г.). Полученные научные результаты используются в учебном процессе ФГОУ ВПО «Орел ГАУ» в рамках преподавания дисциплин «Основы научных исследований», «Промышленная биотехнология», «Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов».

Технологии прошли промышленную апробацию в производственных условиях племенного завода ОАО «Племенной завод «Сергиевский», ОАО «Агрофирма Мценская», ЗАО «Маслово», ОАО Агрофирма «Ливенское мя-.со» Орловской области, ОАО «Добринское», племенного завода им. Парижской коммуны, племенного завода «Привольный» Волгоградской области, на мясоперерабатывающих предприятиях Орловской области.

Апробация работы. Основные положения и выводы диссертационной работы доложены на 9-ой Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (Москва, ВВЦ, 2007г.), где удостоены Золотой медали; на XXII Всероссийской конференции «Национальное достояние России», где удостоены Диплома и звания «Лауреат Всероссийского открытого конкурса научно-исследовательских, изобретательских и творческих работ» (Москва, 2007г.); на Всероссийском смотре-конкурсе лучших пищевых продуктов (Волгоград, 26-27 июня 2007г.), где удостоены диплома и золотой медали; на

V Московском международном конгрессе «Биотехнология: состояние и перспективы развития» (Москва, 16-20 марта 2009), где удостоены диплома и медали; на Всероссийских и региональных научно-практических конференциях (Орел, 2004, 2005, 2006 гг.; Воронеж, 2005г.; Углич, 2005, 2007 гг.; Волгоград, 2005, 2006, 2007, 2008 гг.; Мичуринск, 2006г.; Иркутск, 2006г.; Оренбург, 2007г.); на 3-ем ежегодном симпозиуме «Физико-химические основы физиологии растений и биотехнология» (Москва, 1997г.); на 3, 4 и 5 Европейских конференциях по бобовым культурам (Valladolid, Spain, 1998г.; Cracow, Poland, 2001г.; Dijon, France, 2004г.); на III съезде общества физиологов -растений (Москва, 1997г.); на II, III и IV съездах-общества биотехнологов России (Москва, 2004, 2005, 2006 гг.); на международных научно-практических конференциях (Орел, 1997, 2003, 2005 гг.; Казань 2005г.; Ставрополь, 2006г.; Ржавки, 2006г.; Москва, 2005, 2006 гг.); VI Международной научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты» (Москва, 2008г.); международных научных конференциях памяти В.М. Горбатова (Москва, 2006, 2007, 2008 гг.), на международных конференциях «Производственные технологии» (Rimini, Italy, 2007г.); «Природоиспользование и окружающая среда» (Pekin, China, 2007г.); на III международной научной конференции «Agro-industrial complex problems» (Bangkok, Thailand, 2007г.); на международной научной конференции «Presen-day problems of science and education» (Москва, Россия, 2008г.).

Публикация результатов исследований. Основные положения и выводы диссертационного исследования представлены в 95 работах, опубликованных в различных изданиях, в том числе 4 монографиях, 2 положитель-.ных решениях о выдаче патентов РФ на изобретения, 17 работ - в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ, 3 методических рекомендациях производству, 6 учебных пособиях.

Объём и структура работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы. Список литературы включает 509 наименований, из них 98 иностранных источников. Диссертация изложена на 467 страницах компьютерного текста, содержит 142 таблицы, 52 рисунка и 10 приложений.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Шалимова, Оксана Анатольевна

420 ВЫВОДЫ

1. Разработанный состав фитоиммуномодулятора, который включает салициловую кислоту, сульфат магния, лектины бобовых, экстракты лекарственных растений в концентрации 10" М, позволяет увеличить устойчивость кормовых и продовольственных сортов гороха и нута к патогенам. Урожайность гороха и нута при использовании фитоиммуномодулятора возросла соответственно на 4,0 и 4,1 ц/га.

2. Обработка бобовых культур биогенным фитоиммуномодулятором позволяет снизить содержание тяжелых металлов (Pb, Ni, Cd, Hg) в растениях гороха и нута на 6,4-28,6 %. При этом они сохраняют способность к нормальному развитию на загрязненных средах. Корма, полученные из гороха и нута с применением биогенного фитоиммуномодулятора, не содержали ГМО в своем составе. Это обеспечивает получение безопасных кормовых добавок и пищевых ингредиентов.

3. Введение в рационы бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо, иммунизированных гороха и нута, способствовало повышению переваримости питательных веществ рационов:

- включение в состав рационов бычков симментальской породы гороха и нута, обработанных фитоиммуномодулятором, способствует повышению переваримости сухого вещества соответственно на 3,2 (Р<0,05) и 2,7% по сравнению с контролем; органического вещества - на 3,4 (Р<0,01) и 3,6% (Р<0,01); сырого протеина - на 3,2 (Р<0,01) и 3,4% (Р<0,01); сырого жира - на 2,0 (Р<0,05) и 2,2% (Р<0,05); сырой клетчатки - на 2,1 (Р<0,05) и 2,8%) (Р<0,01), безазотистых экстрактивных веществ - на 4,1 (Р<0,01) и 4,0% (Р<0,01). Между животными опытных групп различия по переваримости сухого вещества составили 1,3 и 0,1%, органического вещества - 1,4 и 0,9%, сырого протеина - 0,9 и 0,6%, сырого жира - 0,3 и 0,6%, сырой клетчатки -0,7 и 0,5%, безазотистых экстрактивных веществ - 1,9 (Р<0,05) и 1,2% в пользу бычков II-опытной группы;

- использование в рационах бычков абердин-ангусской породы гороха и нута, обработанных фитоиммуномодулятором, повысило переваримость сухого вещества соответственно на 2,8 (Р<0,05) и 2,5% (Р<0,05) по сравнению с контролем; органического вещества - на 3,0 (Р<0,01) и 2,7%) (Р<0,05); сырого протеина - на 3,0 (Р<0,01) и 2,1% (Р<0,01); сырого жира -на 1,6 и 1,7% (Р<0,05); сырой клетчатки - на 1,8 (Р<0,05) и 1,6% (Р<0,05); безазотистых экстрактивных веществ - на 3,6 (Р<0,05) и 3,5% (Р<0,01). Между животными опытных групп различия по переваримости сухого вещества составили 1,1 и 0,8%, органического вещества - 1,2 и 1,0%, сырого протеина - 0,8 и 0,6%, сырого жира - 0,4 и 0,5%, сырой клетчатки - 0,6 и 0,4%, безазотистых экстрактивных веществ - на 1,4 и 1,4% в пользу молодняка II-опытной группы.

4. Введение в рационы бычков симментальской и абердин-ангусской пород иммунизированных гороха и нута положительно сказалось на процессах переаминирования протеина корма, его усвоении и синтезе в животноводческую продукцию:

- использование в рационах бычков симментальской породы гороха и нута, обработанных фитоиммуномодулятором, увеличило баланс азота в опытных группах: в I-опытной группе - на 6,57 (Р<0,01) и 9,60% (Р<0,01) и во II-опытной группе - на 11,44 (Р<0,001) и 21,52% (Р<0,01) по сравнению с контролем; между опытными группами разница составила 4,57 (Р<0,01) и 10,88 % (Р>0,01) в пользу молодняка II-опытной группы;

- у бычков абердин-ангусской породы, получавших в составе основного рациона иммунизированные горох и нут, баланс азота был выше: в 1-опытной группе - на 6,83 (Р<0,01) и 7,24%> (Р<0,05), во II-опытной группе - на 10,7 (Р<0,01) и 14,80% (Р<0,01) по сравнению с контролем; между опытными группами разница составила 4,35 (Р<0,01) и 7,06 % в пользу II-опытной группы.

5. Показатель усвоения кальция у бычков симментальской породы, получавших в составе основного рациона иммунизированные горох и нут,

-был выше по сравнению с контрольной группой соответственно на 1,80 и 1,83% в 1-опытной группе, во И-опытной группе - на 4,30 и 4,70 % (Р<0,05).

У бычков абердин-ангусской породы этот показатель также был выше в опытных группах: в 1-опытной группе - на 1,74% и 1,64%, во И-опытной группе - на 2,75% и 2,23% по сравнению с контролем.

Отложение в организме фосфора было выше в опытных группах бычков симментальской породы: в 1-опытной группе - на 5,70 (Р<0,01) и 5,86%, во II-опытной группе - на 10,13 (Р<0,01) и 13,08% (Р<0,001) по сравнению с контролем; между опытными группами разница составила 4,19 (Р<0,05) и 4,62% (Р<0,05) в пользу бычков И-опытной группы.

У'бычков опытных групп абердин-ангусской породы отложение в теле фосфора также было выше: в 1-опытной группе - на 5,35 (Р<0,01) и 5,59% (Р<0,05), во И-опытной группе - на 8,09 (Р<0,01) и 8,75% (Р<0,05) по сравнению с контролем.

6. . Энергия роста бычков, рационы которых содержали иммунизированные горох и нут, возрастала при снижении затрат кормов:

- живая масса бычков симментальской породы в возрасте 17-ти месяцев была выше в 1-опытной группе на 2,56 и 2,44% (Р<0,05), во И-опытной группе — на 3,45 (Р<0,05) и 3,44% (Р<0,05), чем в контроле. Расход кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы в опытных группах был ниже, чем в контрольном варианте, на 5,89 (Р<0,01) и 5,81% (Р<0,01) в 1-опытной группе, во И-опытной группе - на 7,26 (Р<0,01) и 7,85% (Р<0,01);

- у бычков опытных групп абердин-ангусской породы живая масса в возрасте 15-ти месяцев была выше; в 1-опытной группе на 1,78 и 1,49%, во И-опытной группе - на 2,56 (Р<0,05) и 2,09% (Р<0,05), чем в контроле. Расход кормовых единиц в опытных группах был ниже, чем в контрольном варианте, на 3,73 (Р<0,05) и 4,09% (Р<0,01) в 1-опытной группе, во II-опытной группе - на 4,93 (Р<0,05) и 5,47% (Р<0,01).

7. Использование иммунизированных гороха и нута в рационах бычков не оказало отрицательного воздействия на организм животных.

Биохимический состав крови подопытного молодняка находился в пределах физиологической нормы, однако содержание общего белка в сыворотке крови было выше в опытных группах животных:

- в крови бычков симментальской породы I-опытной группы в сравнении с контролем содержалось больше общего белка на 2,91 (Р<0,05) и 3,20% (Р<0,05), II-опытной группы - на 3,27 (Р<0,05) и 4,76% (Р<0,05) соответственно. Между животными опытных групп разница составила 0,35 и 1,51%> в пользу II-опытной группы;

- в крови бычков абердин-ангусской породы содержание белка было выше по сравнению с контролем на 1,35 и 1,40%. в I-опытной группе, во II-опытнои группе - на 1,96 и 1,99% (Р<0,05) соответственно. Между животными опытных групп разница составила 0,61 и 0,59% в пользу II-опытной группы.

Повышение уровня общего белка в крови молодняка опытных групп по сравнению с контрольной происходило, главным образом, за счет альбуминовой фракции.

8. Использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, иммунизированных гороха и нута позволяет повысить мясную продуктивность и качество мяса:

- масса туш бычков симментальской породы опытных групп возрастала по сравнению с контрольной на 3,34 (Р<0,05) и 3,67% (Р<0,05) в 1-опытной группе, на 4,16 (Р<0,05) и 5,44% (Р<0,01) во II-опытной группе; выход мякоти увеличивался в I-опытной группе - на 0,53 и 0,25%, во П-опытной группе - на 0,66 и 0,37%; содержание сухого вещества в мясе повышалось в I-опытной группе на 0,79 (Р<0,05) и 0,83% (Р<0,05), во II-опытной группе -на 0,97 (Р<0,01) и 0,80% (Р<0,01); влагоудерживающая способность мяса увеличивалась на 0,94 (Р<0,05) и 0,54% в I-опытной группе, на 1,37 (Р<0,01) и 1,22%о во II-опытной группе соответственно;

- бычки абердин-ангусской породы опытных'групп характеризовались более высокой массой туши по сравнению с контролем: на 4,70 (Р<0,05) и

4,56% (Р<0,05) в I-опытной группе, на 5,97 (Р<0,01) и 5,59% (Р<0,01) во II-опытной группе, выходом мякоти в I-опытной группе — на 0,19 и 0,17%, во II-опытной группе — на 0,18 и 0,31%), содержанием сухого вещества в мясе в I-опытной группе - на 0,32 и 0,34%, во Н-опытной группе — на 0,46 и 0,51%, влагоудерживающей способностью мяса в I-опытной группе - на 0,47 и 0,06%, во II-опытной группе - на 0,54 и 0,14% соответственно.

9. Исследуемое мясо по показателям безопасности отвечает требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. Количество тяжелых металлов не превышает пределы допустимых концентраций, при этом количество свинца, кадмия, мышьяка и ртути в опытных образцах мясного сырья ниже, чем в контрольных вариантах, в среднем на 14,8% (Р<0,01). Использование фитоиммуномодулятора снижает содержание токсичных элементов в кормах и, как следствие, уменьшает накопление токсикантов в получаемом мясном сырье. Использование при возделывании кормовых культур фитоиммуномодулятора позволяет получать генетически безопасное мясное сырье.

10. Использование при выращивании бычков на мясо в рационах иммунизированных гороха и нута экономически целесообразно. Себестоимость 1 ц прироста бычков симментальской породы в 1-опытной группе снизилась на 274,7 и 257,5 руб., во II-опытной - на 352,1 и 352,0 руб. соответственно. Себестоимость 1 ц прироста бычков абердин-ангусской породы в I-опытной группе снизилась на 177,4 и 188,4 руб., во II-опытной -на 243,8 и 260,1руб.

Уровень рентабельности производства говядины от бычков симментальской породы возрастает в I-опытной группе на 8,83 и 8,30% и во II-опытной группе - на 11,56 и 11,60% соответственно.

Рентабельность производства говядины от бычков абердин-ангусской породы в опытных группах возрастает: в I-опытной группе - на 5,40 и 6,20 % и во II-опытной группе - на 7,60 и 8,73% соответственно.

Наиболее высокая рентабельность (38,20 и 38,03%) была получена при использовании в рационах бычков симментальской и абердин-ангусской породы нута, иммунизированного фитоиммуномодулятором.

11. Разработаны рецептуры мясо-растительных продуктов и определена наиболее оптимальная композиция, содержащая мясное сырье, полученное от бычков симментальской или абердин-ангусской пород, а также пищевую иммунизированную нутовую муку в количестве 5% от массы мясного сырья. На данный продукт разработаны технические условия ТУ 9214-002-05013607-2008, ТИ 9214-002-05013607-2008 «Полуфабрикат рубленный натуральный «Котлета Домашняя обогащенная».

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Биологически безопасным и рациональным методом защиты кормовых культур от микотоксикозов является предпосевная обработка биогенным фитоиммуномодулятором, в состав которого входят элиситоры -салициловая кислота, сульфат магния, лектины бобовых, экстракты п лекарственных растений в концентрации 10" М. Применение фитоиммуномодулятора позволяет сократить расходы на пестициды путем уменьшения объемов их применения или полной замены, снизить количество токсичных элементов в растении, сохранить урожай и обеспечить экологическую безопасность кормовых и продовольственных культур, повысить рентабельность на 10,4-11,5%.

2. Для повышения мясной продуктивности и улучшения качества мяса молодняка крупного рогатого скота, а также повышения рентабельности отрасли целесообразно включать в концентратную часть рационов бычков симментальской и абердин-ангусской пород кормовые сорта гороха и нута, выращенные с применением биогенного фитоиммуномодулятора, в количестве 480-690 г на 1 голову в зависимости от породы крупного рогатого скота и вида бобовой культуры. Это позволяет повысить прирост живой массы у бычков симментальской породы на 2,44-3,45% и у бычков абердин-ангусской породы - на 1,49-2,56%, а относительную скорость роста — на 1,95%-2,88%. Предлагаемый нами метод улучшения рационов бычков симментальской и абердин-ангусской пород на откорме экономически выгоден, поскольку позволяет увеличить рентабельность производства говядины.

3. Для обеспечения генетической безопасности мясного и растительного сырья и продуктов питания на его основе необходимо контролировать присутствие ГМО методами полимеразной цепной реакции.

4. С целью производства биологически полноценных и безопасных комбинированных мясных продуктов рационально применять мясное сырье, полученное от бычков симментальской или абердин-ангусской пород, в рационах которых использовали иммунизированные протеиновые кормовые добавки. В мясную систему целесообразно вводить пищевую иммунизированную нутовую муку, полученную от иммунизированных растений, в количестве 5% от массы мясного сырья.

428

Список литературы диссертационного исследования доктор биологических наук Шалимова, Оксана Анатольевна, 2010 год

1. Ажмулдинов, Е. А. Повышение эффективности производства говядины / Е. А. Ажмулдинов, П. И. Бельков, В. И. Левахин. Оренбург, 2000. -274 с.

2. Акопян, К. А. Пути интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо // Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург, 1969. - С. 35 - 40.

3. Алексеев, Ю. В. Тяжелые металлы в почвах и растениях / Ю. В. Алексеев. Л.: Агропромиздат, 1978. - 325 с.

4. Алексидзе, Г. Я. Субклеточная локализация лектинов в корнеплоде сахарной свеклы разного возраста / Г. Я. Алексидзе, Э. И Выскребенцева // Физиол. раст. 1986. - Т.ЗЗ. - Вып.2. - С. 213-220.

5. Аликаев, В. А. Руководство по контролю качества кормов и полноценности кормления сельскохозяйственных животных / В. А. Аликаев, Е. А. Петухова, Л. Д. Халенева. М.: Колос, 1967. - С. 79-88.

6. Амерханов, X. А. Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства / X. А. Амерханов, Д. Л. Левантин, И. М. Дунин // Зоотехния. - 2000. - № 11.-С. 6-11.

7. Амерханов, X.А.Нормы оценки племенных качеств крупного рогатого скота мясных пород/ Х.А.Амерханов, И.М.Дунин, К.М.Джуламанов и др.// Нормы М., 2008. - 32 с.

8. Андреев, Л. Н. Физиологически активные вещества во взаимоотношениях растения-хозяина и патогенного гриба / Л. Н. Андреев, М. Н. Талиева // Физиол. раст. -1996. -Т.43. -№ 5,- С. 661-666.

9. Андреева, В. А. Фермент пероксидаза: участие в защитном механизме растений / В. А. Андреева. М.: Наука, 1988. - 128 с.

10. Андреева, JL Н. Физиологические аспекты иммунитета растений / JL Н. Андреева, М. Н. Талиева // Изв. АН СССР. Сер. биол. - 1991. -Т. 197. - № 1. - С. 5-12.

11. Аноприенко, В. Н. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В. Н. Аноприенко. Волгоград, 2004. - 25 с.

12. Анохин, П. К. Принципиальные вопросы теории функциональных систем / П. К. Анохин // Избранные труды. Философские аспекты теории функциональных систем. М.: Наука, 1978. С. 49-106.

13. Антипова JI.B., Глотова И.А., Жаринова А.И. Прикладная биотехнология. Гиорд, 2003. - 332 с.

14. Антипова, JI. В. Оценка экологической чистоты мясных продуктов / JI. В. Антипова, Н. А. Соскова // Мясная индустрия. 2000. - № 4. - С. 39-41.

15. Антоний, А. К. Зернобобовые культуры на корм и семена / А. К. Антоний, А.П. Пылов. Л.: Колос, 1980. - 158 с.

16. Арзуманян, Е. А. Скотоводство / Е. А. Арзуманян. М.: Колос, 1978. -350с.

17. Архипов, А. В. Эффективнее использовать местные корма / А. В. Архипов // Птицеводство. 1996. - № 2. - С. 17.

18. Афонский, С. И. Биохимии животных. 3 изд. Москва, Высшая школа. - 1970г.-382 с.

19. Бабич, А. А. Соя на корм. / А. А. Бабич. М.: Колос, 1974. - 112 с.

20. Бабьева, И. П. Биология почв / И. П. Бабьева, Г. М. Зенова. М.: Изд-во МГУ, 2003. -214.С.

21. Багрий, Б. А. Разведение и селекция мясного скота / Б. А. Багрий М.: ВО Агропромиздат 1991. - 152 с.

22. Багрий, Б. А. Производство качественной говядины / Б. А. Багрий // Зоотехния. 2001. - № 2. - С. 23-26.

23. Базарнова, Ю. Г. Влияние вязкости белковых добавок на состав и структуру мясного фарша / Базарнова Ю.П., Ишевский А.Л., Соскин В.И., Ринас П.В.// Мясная индустрия. 2004. -№6. - С. 12-18.

24. Баканов, В. Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В. Н. Баканов, В. К. Менькин. М.: Агропромиздат, 1989. - 409 с.

25. Балашов, В. В. Выбираем нут: возделывание в Волгоградской области / В. В. Балашов // Степные просторы. 1991. - № 4. - С. 16-17.

26. Балашов, В. В. Особенности биологии селекции и технологии возделывания нута в условиях Нижнего Поволжья: дис. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук / В. В. Балашов. Волгоград, 1985. - 170 с.

27. Балашов, В. В. Селекция, семеноводство и технология возделывания нута в Нижнем Поволжье: учеб. пособие / В. В. Балашов. Волгоград, 1995.-46с.

28. Балашов, В. В. Селекция, семеноводство и технология возделывания нута в Нижнем Поволжье : учеб. пособие / В. В. Балашов. Волгоград: Изд-во Волгоградский гос. с.-х. акад., 1995. - 46 с.

29. Барбараш, Н. А. Физиология адаптационных процессов / Н. А. Барба-раш, Г. Я. Двуреченская. М.: Наука, 1986. - 95 с.

30. Барта, Я. Нетрадиционные корма в рационах сельскохозяйственных животных/Я. Барта, Г. Бергер, Я. Бучко. — М.: Колос, 1994. 138 с.

31. Бегучев, П.П. Луговодство и пастбищное хозяйство/ И. В.Ларин, А. Ф. Иванов, П. П. Бегучев и др.-Л: Агропромиздат. 1990.- 600 с.

32. Белковый комплекс зернобобовых культур и пути повышения его качества / Н. Е. Павловская, П. И. Шумилин, А. Д. Задорин и др. Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2003. - 216 е.: ил.

33. Белоксодержащие добавки для мясных продуктов / Ю. Г. Базарнова, А. Л. Ишевский, В. И. Соскин, П. В. Ринас // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. 2004. - № 1. - С. 75 - 77.

34. Белоусов, А. М. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: автореф. дис. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук. Краснодар, 1994. - 50 с.

35. Бельков, Г. И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород /Г.И. Бельков, К. М. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №5. - С. 20-22.

36. Бельков, Г.И. Продуктивность бычков герефордекой породы разных типов телосложения /Г.И.Бельков, К.М.Джуламанов // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2003. - №1. - С.77-79.

37. Беляев, Е. Н. Мониторинг питания и качества пищевых продуктов в системе социально-гигиенического мониторинга / Е. Н. Беляев // Вопросы питания. 1996. - №3. - С. 12-13.

38. Бенкен, И.И. Определение активности ингибиторов трипсина в семенах зерновых бобовых культур казеиновым методом.// Бюлл.ВИР. 1998. -Вып 121. -С.65-70.

39. Бенкен, И. И. Белки ингибиторы протеолитических ферментов в защитной реакции растений / И. И. Бенкен // Бюл. ВИР. 2000. - Вып.36. - С. 74-78.

40. Берзинь, JT. М. Микроэлементы в животноводстве / Л. М. Берзинь. -Рига: Латгосиздат, 1961. 136 с.

41. Бессарабова, Р. Ф. Зоотехнический анализ кормов / Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова, Л.Д. Халенева, О.А. Антонова. М.: Агропромиз-дат, 1992.-352с.

42. Бжеумыхов, В. С. Заготовка и хранение грубых кормов из люцерны с использованием консервантов /B.C. Бжеумыхов, М. М. Токбаев, И. В. Кобозев //Кормопроизводство. 2006. - № 10. - С. 30-32.

43. Биохимия иммунитета, покоя, старения растений / Л. В. Метлицкий, О. Л. Озерецковская, И. П. Кораблева и др.. М.: Наука, 1984. - 264 с.

44. Блан, М. Маркировка пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных организмов / М. Блан, К. Лакот // Партнеры и конкуренты. 1999. - № 2. - С. 31 - 32.

45. Богданов, Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г. А. Богданов. М.: Колос, 1990. - 432 с.

46. Бодягин, Я. М. Нут в степной зоне Хакасии / Я. М. Бодягин, Т. П. Кы-зынгашева // Кормопроизводство. 2006. - № 2. - С. 20-21.

47. Болотова, Н. С. Влияние зеленой массы рапса и тритикале на продуктивность, воспроизводство и обмен веществ дойных коров / Н. С. Болотова // Кормопроизводство. 2006. - № 11. - С. 31 -32.

48. Боравский, В. А. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях / В. А. Боравский. М.: СОЛОН — Пресс, 2002. - 576 с.

49. Борисенко, Л. А. Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий: Учебное пособие для вузов (под ред. Борисенко Л.А.)/ Борисенко Л.А., Борисенко А.А., Брацихин А.А. М: ДеЛи принт . 2004. - 163 с.

50. Борьба с болезнями растений: устойчивость и восприимчивость / под ред. Р. Стейплза, Т. М. Тенниссена. М.: Колос, 1984. - 291 с.

51. Братимов, О.В. Практика глобализации:игры и правила новой эпохи / Братимов О.В.,Горский Ю.М.Делягин М.Г.,Коваленко А.А.;Под ред.М.Г.Делягина;Ин-т проблем глобализации (ИПРОГ). М. : ИН-ФРА-М, 2000. - 342с.

52. Бусшок, О. В. Протеолитические ферменты и белки-ингибиторы сери-новых протеиназ люпина: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / О. В. Буснюк. Минск, 1993. - 22 с.

53. Бушуева, И. С. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков абердин-ангусской породы нового типа «Волгоградский»: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / И. С. Бушуева. Волгоград, 2003. - 22.с.

54. Вавилов, Н. И. Иммунитет растений к инфекционным заболеваниям / Н. И. Вавилов. М.: Наука, 1936. - 520 с.

55. Вавилов, Н.И. Учение о происхождении культурных растений после Дарвина. Избр. тр.: В 5 т. / Н. И. Вавилов. = М.: Наука, 1965. Т. 5. С. 157-176.

56. Вайзенен, Г. Н. Влияние скармливания кормовых добавок на выведение тяжелых металлов из организма свиней / Г. Н. Вайзенен // Зоотехния. 1997. -№ 8. -С. 31-32.

57. Валуева, Т. А. Белки-ингибиторы протеолитических ферментов у растений / Т. А. Валуева, В. В. Мосолов // Прикл. биохим. и микробиол. -1995. Т.31. - № 6. - С. 579-589.

58. Вальтер, О. А. Методы определения концентрации водородных ионов. Пособие для работников медицины, агрономии, техники и разных областей естествознания. Л.: Госхимтехиздат, 1986. 182 с.

59. Вандерпланк, Я. Генетические и молекулярные основы патогенеза у растений / Я. Вандерпланк. М.: Наука, 1981. - 156 с.

60. Васильев, Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е. А. Васильев. М.: Россельхозиздат, 1974. - 192 с.

61. Васильева, Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е. А. Васильева.- М.: Агропромиздат, 1990. 320 с.

62. Васин, А. В. Ячмень и овес в смеси с горохом на зерносенаж / А. В. Васин // Кормопроизводство. 2006. - № 8. - С. 23-26.

63. Васюкова, О. Протеиновая добавка / О. Васюкова, А. Мартыненко // Птицеводство. 1992. - № 3. - С. 14-15.

64. Ващекин, Е. П. Зерно узколистного люпина в рационах ремонтных бычков / Е. П. Ващекин, Т. А. Гагарина // Кормопроизводство. 2005. -№6.-С. 30-32.

65. Велингтон, П. Методика оценки проростков семян / П. Веллингтон. -М.: Колос, 1973.-34 с.

66. Венедиктов, А. М. Химические кормовые добавки в животноводстве: справочник / А. М. Венедиктов, А. А. Ионас. М., 1979. - С. 102.

67. Венедиктов, А. М. Кормление сельскохозяйственных животных: справочник / А. М. Венедиктов, П. И. Викторов, Н. В. Груздев и др.. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Росагропромиздат, 1988. - 366 с.

68. Взаимоотношения гриба Phytophthora infestas и клеток картофеля в суспензионнной культуре при совместном выращивании / Н. И. Максимова и др. // Физиология растений. 1996. - Т.43. - № 2. - С. 285290.

69. Викторов, П.И. Методика и организация зоотехнических опытов / П.И. Викторов, В.К. Менькин. М: Агропромиздат, 2001. - 163с.

70. Вишняков, С. И. Микроэлементы и их использование в животноводстве Центрально-Черноземной зоны / С. И. Вишняков, В. С. Иноземцев. Воронеж, 1997. - 55 с.

71. Выгодин, В. В. Спектроанализотор для определения токсичных элементов в продуктах питания / В. В. Выгодин, А. М. Скрипкин, В. А. Сурин // Мясная индустрия. 2001. - № 4. - С. 22 - 23.

72. Выдрицкая, Н. Нетрадиционные корма решение проблемы / Н. Вы-дрицкая // Птицеводство. - 1999. - № 1. - С. 15-16.

73. Выскребенцева, Э.И. Изменение лектиновой активности некоторых субклеточных фракций меристемы узла кущения озимой пшеницы в первые сутки холодовой адаптации/ Э.И. Выскребенцева, Э.Н. Комарова, Т.И. Трунова // Доклады АН. 2000. - № 373 - С. 830-832.

74. Галиев, Б. X. Сравнительная оценка продуктивности бобовых многолетних трав в условиях предкамья республики Татарстан / Б. X. Галиев // Кормопроизводство. 2006. - № 9. - С. 22-23.

75. Галиев, Б. X. Белково-витаминные добавки в рационе крупного рогатого скота / Б. X. Галиев // Тезисы докладов и сообщений научно- практической конференции. Оренбург, 1980. - С. 38 - 39.

76. Галиев, Б. X. Разработка научных и практических основ оптимизации • типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дис. учен. степ, д-ра с.-х. наук / Б. X. Галиев Оренбург, 1998. - 49 с.

77. Гамко, Л. Н. Природный цеолит как адсорбент тяжелых металлов в организме свиней / Л. Н. Гамко, Т. Л. Талызина // Зоотехния. 2003. - № 2. - С. 18-21.

78. Гаркави, Л. X. Адаптационные реакции и резистентность организма / Л. X. Гаркави, Е. Б. Квакина, М. А. Уколова. 2-е изд. - Ростовский унт, 1979. - 128 с.

79. Гейнетдинов, М. Ф. Рациональное использование отходов пищевой промышленности в животноводстве / М. Ф. Гейнетдинов. М.: Рос-сельхозиздат, 1978. - С. 45-50.

80. Генетически модифицированные ингредиенты в мясных продуктах : декларация и реальность // А. И. Окара, А. В. Олешков, И. П. Кольцов, С. И. Лопатин // Мясная индустрия. 2006. - № 5. - С. 22 - 24.

81. Георгиевский, В. И. Минеральное питание животных / В. И. Георгиевский, Б. Н. Анненков, В. Т. Самохин. -М.: Колос, 1979. 471 с.

82. Георгиевский, В. И. Минеральное питание коров в условиях интенсивного животноводства / В. И. Георгиевский, Б. Д. Кальницкий // Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. М.: Агропромиздат, 1986. - С. 45-56.

83. Герасимов, Б.Д., Галиев, Б.Х., Невидомская А.Ф. Рекомендации по системе сбалансированного полноценного кормления коров и телят мяс-ныхпород при миималыюм расходе концентратов. Оренбург, 1987. -28 с.

84. Глазьев, С. А. О стратегии экономического роста на пороге XXI века / С. А. Глазьев. М. : ЦЭМИ РАН, 1997. - 67 с.

85. Горбатенко, И. Ю. Сверхмалые дозы биологически активных веществ и перспективы их использования / И. Ю. Горбатенко // Изв. РАН. Сер. биол. - 1997.-№ 1.-С. 107-110.

86. Горбатов, В. М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных / В. М. Горбатов, Ю. В. Татулов // Улучшение качества говядины и свинины: Тр. ВАСХНИЛ. -М: Колос, 1977. С. 81-83.

87. Горбатов В.М. Новые исследования качества мяса / В.М. Горбатов, И.И. Шумкова, Ю.В. Татулов// АгроНИИТЭИММП. 2-е изд., перераб. М.: Экономика, 1987. - 247с.

88. Горизонтов, П. Д. Стресс как проблема общей патологии / П. Д. Горизонтов // Вестник АМН СССР. 1979. № 11. - С. 7-13.

89. Горизонтов, П.Д. Стресс и система крови / Горизонтов П.Д. М.: Медицина, 1983. - 824 с.

90. Горлов, И. Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения / И. Ф. Горлов. Волгоград: ВНИТИ ММС и ППЖ, 2000. - 263 с.

91. Горлов, И. Ф. Интенсификация производства говядины: монография / И.Ф. Горлов, ВНИИ ММС и ППЖ РАСХН. Волгоград, 2007. - 365с.

92. Горлов, И. Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота: монография / И. Ф. Горлов. — Волгоград: Изд-во «Перемена», 1995.-284 с.

93. Горлов, И. Ф. Современные аспекты создания мясных изделий общего и лечебно-профилактического назначения / И. Ф. Горлов // Мясная индустрия. 1997. -№ 8. - С. 5 - 6.

94. Горлов, И. Ф. Убой животных и переработка мясопродуктов в условиях малых предприятий, крестьянских (фермерских) и личных хозяйств / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, А.В. Ранделин, Ф.М. Сизов, Ю.И. Левахин // Рекомендация, Оренбург Волгоград, 1998. - 26 с.

95. Горлов, И. Ф. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных / И. Ф. Горлов. Волгоград: ВНИТИ ММС и ППЖ, 1999. - 44 с.

96. Горлов, И. Ф. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных / И. Ф. Горлов. Волгоград : ВНИТИ ММС и ППЖ, 1999. - 44 с.

97. Горлов, И. Ф. Научное обоснование, опыт, проблемы и перспективы использования природного бишофита Волгоградского месторождения в животноводстве / Горлов И.Ф., Куликов В.М. Волгоград: Перемена, 2000.

98. Градусов, Ю. Н. Усвояемость аминокислот / Ю. Н. Градусов. -М.: Колос, 1979,- 182 с.

99. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П.Волков, Е.С. Воробьев и др. -М.: ВО «Агропромиздат», 1989.-250с.

100. Гуськов, А. М. Физиолого- биохимические и технологические аспекты повышения воспроизводительной способности животных / А. М. Гуськов. Дубровицы, 1993. - 83 с.

101. Гуткин, С. С. Интенсивное производство высококачественной говядины / С. С. Гуткин, JI. 3. Мазуровский, Ф. X. Сиразетдинов. Уфа, 1998.-331 с.

102. Гуткин, С. С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С. С. Гуткин // Вестник РАСХН. 1995. -№ 1. с. 27-29.

103. Гущин, И. В. О белковости зерна нута / И. В. Гущин, В. Г. Скоро-богатько // Научный отчет Краснокутской ГОС за 1941-1943 гг. М., 1947. - 225 с.

104. Девяткин, А. И. Рациональное использование кормов / А. И. Девяткин. М.: Росагропромиздат, 1990. - 256 с.

105. Дегтярев, В. Г. Приемы использования зерна бобовых культур для кормления животных / В. Г. Дегтярев // Зоотехния. 1997. - № 2. -С. 9.

106. Делягин, М. Г. Мировой кризис. Общая теория глобализации / М. Г. Делягин. М: ИНФРА-М, 2003. - 139 с.

107. Денисов, Н. И. Производство и использование комбикормов / Н. И. Денисов. М.: Колос, 1964. - 120 с.

108. Дервиз, Г. В. Количественное определение гемоглобина крови посредством аппарата ФЭК-М / Г. В. Дервиз, А. И. Воробьева // Лабораторное дело. 1959. - № 3. - С. 3-8.

109. Джамакеева, А. Д. Влияние фасолевой муки на пищевую ценность мясных полуфабрикатов / А. Д. Джамакеева, Ч. О. Райимкулова // Мясная индустрия. 2005. - № 10. - С. 25 - 26.

110. Дмитроченко, А. П. Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных / А. П. Дмитроченко, Н. И. Зайцева. Л.: Агро-промиздат, 1970. - С. 40-42.

111. Дмитроченко, А. П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных / А. П. Дмитроченко // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. 1973. - С. 5-14.

112. Долженко, В. И. Разрабатывается проект регламента, определяющего правила безопасного обращения с пестицидами / В. И. Долженко // Защита и карантин растений. 2005. - № 6. - С. 7-8.

113. Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции: учебник / Л.

114. B. Донченко, В.Д. Надыкта. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ДеЛи принт, 2005.-539 с.

115. Дорожкин, Н.А. Защита плодовых культур в питомниках/ Дорож-кин Н.А., Болотникова В.В., Велента Н.Е., Новицкая Л.Н. // Защита растений. — 1998. — №7. — С. 36-37.

116. Доценко, С. М. Полуфабрикаты из мясо-растительного фарша /

117. C. М. Доценко, О. В. Скрипко, С. Н. Парфенова // Мясная индустрия -2005.-№2. -С. 28-30.

118. Доценко, С. М. Разработка рецептур и кулинарных изделий на основе мясного комбинированного фарша / С. М. Доценко, С. Н. Парфенова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 11. - С. 44 -46.

119. Дудин, С. Я. Мясное скотоводство / С. Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967.-260 с.

120. Дусаева, Х.Б. использование питательных веществ с различным энергопротеиновым отношением бычками симментальской породы// Автореф. дис. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. -Оренбург. 1994. — 24с.

121. Дьяков, М. И. Методики по определению качества корма / М. И. Дьяков. М.: Россельмашиздат, 1964. - 267 с.

122. Дьяков, Ю. Т. Молекулярные и генетические механизмы взаимодействия микроорганизмов с растениями / М. И. Дьяков. Пущино, 1989. - 254с.

123. Дюкарев, В. В. Кормовые добавки в рационах животных: Теория и практика / В. В. Дюкарев, А. Г. Ключковский, И. В. Дюкар. — М.: Аг-ропромиздат, 1985. — 279 с.

124. Егоров, И. А. Комбикорма с пониженным уровнем животного белка / И. А. Егоров, А. Ф. Масачев // Птицеводство. 2002. - № 6. - С. 17-18.

125. Егоров, И. А. Нетрадиционные корма / И. А. Егоров // Птицеводство. 1989. - № 5. - С. 21-23.

126. Елешев, Р.Е., Насиев, Б.Н. Роль технологии в повышении качества зерна // Кормопроизводство. 2006. - № 7. - С. 32

127. Ермаков, Е. И. Аспекты управления круговоротом органического вещества в системе почва-растение / Е. И. Ермаков, А. И. Попов // Вестник РАСХН. 2001. - № 1. - С. 20-24.

128. Ермаков, Е. И. Интенсивное растениеводство в техногенных регулируемых агроэкосистемах / Е. И. Ермаков // Вестник Россельхозака-демии. 1999. - № 5. - с. 15-18.

129. Ершов, Ю. А. Механизмы токсического действия неорганических соединений / Ю. А. Ершов, Т. В. Плетнева. М., 2002. - 314.с.

130. Жаринов, А.И. Разработка пищевых продуктов для профилактики железодефицитной анемии/ Жаринов А.И., Попова М.Ю., Никитина М.А., Аграновская Е.Б.// Все о мясе. 2006. - №3. - С. 16-19.

131. Житенко, П. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: справочник / П. В. Житенко, М. Ф. Боровков. — М.: Колос, 2000.-335 с.

132. Жичкина, JL Трансгенные растения благо или скрытая угроза / JI. Жичкина // Агро-Информ. - 2003. - № 61-62. - С. 29 - 30.

133. Журавская, Н. К. Исследования и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, JT. Т. Алехина, JI. М. Отрешникова. — М.: Агропромиздат, 1985. 296 с.

134. Жученко, А. А. Адаптивное растениеводство (эколого-генетические основы) / А. А. Жученко. Кишинев: Штиинца, 1990. -416 с.

135. Заверюха, А.Х. Концептуальные подходы к регулированию взаимодействий инвестиционной и инновационной сфер / А.Х.Заверюха, Е.В.Ульянов, О.А.Мельников // Финансы. 2000. - N 1. - С.64-68.

136. Задорин, А. Д. Состояние и перспективы семеноводства зернобобовых крупяных культур в России / А. Д. Задорин // Кормопроизводство. 2000.-№ 2. - С. 17-18.

137. Зайцев, С. Ю. Биохимия животных. Фундаментальные и клинические аспекты / С. Ю. Зайцев, Ю. В. Конопатов. СПб., 2004. - 328 с.

138. Зеленский, Н. Д. Проблема белка. Химия белка / Н. Д. Зеленский. М.: Моск. ун-т, 1961.- 264 с.

139. Зелепухин, А.Г., Левахин, В.И. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000.-350 с.

140. Зелепухин, А.Г., Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: 2002. - 227 с.

141. Зернобобовые культуры: учебно-практ. руководство / Д. Шпаар, Ф. Эллмер, А. Постников и др.; под ред. Д. Шпаара. МН.: ФУАинформ, 2000. - 264 с.

142. Злепкин, А.Ф. Влияние бишофита и минерально витаминного премикса на интенсивность роста подсвинков и качество продукции / А.Ф. Злепкин, И.Ф. Горлов // Хранение и переработка сельхозсырья. -2007. - №2. - С. 33-34.

143. Зоотехнический анализ кормов / Е. А. Петухова, Р. Ф. Бессарабова, О. А. Антонова. М.: Колос, 1981. - 256 е.: ил.

144. Зудилин, С. Н. Накопление травами тяжелых металлов / С. Н. Зу-дилин, А. А. Толпекин // Кормопроизводство. 2005. - № 9. - С. 30-32.

145. Иванкин, А. Н. Об экологической безопасности мяса и мясных продуктов / А. Н. Иванкин, А. Д. Неклюдов, С. И. Суханова' // Мясная индустрия. 1999. - № 3. - С. 25 - 26.

146. Иванов, В. П. Программа для статистической обработки результатов зоотехнических, физиологических и биохимических исследований. Новые формы и методы обучения студентов / В. П. Иванов, И. А. Крапивин. Кострома, 1994. - 82 с.

147. Израэль, Ю. А. Экология и контроль состояния природной среды / Ю. А. Израэль. М.: Гидропромиздат, 1984. - 560 с.

148. Индуцирование устойчивости растений к болезням // Биохимия хранения картофеля, овощей и плодов / под ред. В. Л. Кретович, Е. Г. Сальковой. М.: Наука, 1990. - С. 26-33.

149. Интенсификация производства молока и говядины на основе прогрессивных технологий заготовки, хранения и использования кормов: монография / И. Ф. Горлов, В. М. Куликов, А. Т. Варакин и др. М.: «Вестник РАСХН», 2003. - 287 с.

150. Использование тыквы и продуктов ее переработки в животноводстве и птицеводстве Нижнего Поволжья: рекомендации / И. Ф. Горлов, ' В. И. Левахин, А. А. Арысов и др. Волгоград: Изд-во «Перемена», 1997. - 47 с.

151. К вопросу разработки единых стандартов на основные виды убойных животных и мясо / А. Б. Лисицын, Ю. В. Татулов, Н. М. Кре-хов и др. // Все о мясе. 2002. - № 3. - С. 24-28.

152. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления с.-х. животных: Справочное пособие / А.П.Калашников, Н.И.Клейменов, В.Н.Баканов и др. М., Агропромиздат, 1985. - 352с.

153. Калашников, А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочн. пос. / Ч. 1. Крупный рогатый скот. / А.П. Калашников, Н. И.Клейменов, В.В. Щеглов и др. М.: Знание, 1994. -231с.

154. Калашников, В.И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справ, пособие. 3-е издание переработанное и дополнительное. / А.П. Калашников, В.И. Фисин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов. Москва. 2003. - 456 с.

155. Кальницкий, Б. Д. Минеральные вещества в кормлении животных /Б.Д. Кальницкий. -М.: Агропромиздат, 1985.

156. Кальницкий, Б. Д. Особенности минерального питания высокопродуктивных молочных коров / Б. Д. Кальницкий // Новое в кормлении высокопродуктивных животных: сб. науч. тр./ под ред. А. П. Калашникова. -М.: Агропромиздат, 1989. С. 51-59.

157. Карпуть, И. М. Гематологический атлас сельскохозяйственных животных / И. М. Карпуть. Минск, 1986. - 154 с.

158. Кин, Н. Т. Оценка роли фитоалексинов // Борьба с болезнями растений: устойчивость и восприимчивость / под ред. Р. Стейплза, Т. М. Тенниссена. М.: Колос, 1984. - С. 89-94.

159. Кладницкая, Г. В. Действие ингибиторов на ферменты микроорганизмов Fusarium oxysporum и Fusarium sambucinum / Г. В. Кладницкая, Т. А. Валуева, В. И. Домаш // Прикл. биохим. и микробиол. 1996. -Т.30.-№ 1.-С. 21-28.

160. Клейменов, Н. И. Кормление молодняка крупного рогатого скота /П.И. Клейменов. -М: Агропромиздат, 1987. 154с.

161. Клейменов, Н. И. Минеральное питание скота на комплексах и фермах / Н. И. Клейменов, М. Ш. Магомедов, А. М. Венедиктов. М.: Россельхозиздат, 1987.- 191 с.

162. Клейменов, Н. И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях интенсивного использования / Н. И. Клейменов//Тр. ВАСХНИЛ.-М.: 1988.-С. 95-107.

163. Клеточная стенка растений и формирование гипотермического синдрома / А. И. Заботин и др. // Докл. АН СССР. Сер. биол. - 1995. - Т.343. - № 4. - С. 567-570.

164. Клюйко, В. Ф. Проблемы производства животного белка / В. Ф. Клюйко // Животноводство. 1979. - № 3. - С. 19.

165. Ковалев, В. М. Новое в применяемых в сельском хозяйстве технологиях / В. М. Ковалев // Вестник РАСХН. 2001. - № 3. - С. 8-11.

166. Ковальский, В. В. Методы определения микроэлементов в органах и тканях животных, растениях и почвах / В. В. Ковальский, А. В. Гололобов. М.: Колос, 1979. - 272 с.

167. Ковальчку, Я.Н., Рузинский, Н.М. Откорм бычков рационами с ячменно-мочевинным препаратом как заменителем протеина// Жи-вотноводств. 1984. - №9. - С.36-38.

168. Ковзалов, Н. И. Влияние отдельных биологически активных веществ и нетрадиционных кормов на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н. И. Ковзалов, В. И. Левахин. Оренбург; Волгоград, 2000. - 375 с.

169. Ковзалов, Н. И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дис. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук / Н. И. Ковзалов. Оренбург, 2000. - 49 с.

170. Комарова, И. Н. Полимеразная цепная реакция современный метод выявления фальсификаций мясного сырья и продуктов / И. Н. Комарова, И. Г. Серегин, А. Ф. Валихов // Мясная индустрия. — 2004. -№2.-С. 37-41.

171. Комарова, Э. П. Роль пероксидазы в некротической защитной реакции ржи против листовой ржавчины / Э. П. Комарова, Л. А. Давидович, О. А. Малиновский // Докл. АН Беларуси. 1995. - Т.39. - № 1. - С. 67-70.

172. Конарев, В. Г. Морфогенез и молекулярно-биологический анализ растений / В. Г. Конарев. Всерос. инст. раст., СПб., 1998. - 325 с.

173. Кононов, В. М. Новые высокобелковые кормовые культуры в нижнем Поволжье / В. М. Кононов, Г. П. Диканев, В. Н. Рассадников // Кормопроизводство. 2005. - № 5. - С. 22-23.

174. Коринец, В. В. Оценка возделывания кормовых культур на конечную продукцию / В. В. Коринец, Д. С. Кадралиев, Е. Н. Григорен-кова // Кормопроизводство. 2006. - № 7. - С. 2-5.

175. Кормовые добавки: справочник / А. М. Венедиктов, Т. А. Дубо-резова, Г. А. Симонов и др.. 2-е изд., перераб. и доп. - М: Агро-промиздат, 1992. - 192 с.

176. Коссинский, B.C. Основы земледелия и растениеводства. / Ко-синский B.C., Рубанов A.M., Ткачев В.В., Сучилина А.А. М., "Колос", 2002. - 957с.

177. Косулина, JI. Г. Физиология устойчивости растений к неблагоjприятным факторам среды: учеб. пособие / Л. Г. Косулина, Э. К. Jly-ценко, В. А. Аксенова. Ростов н/Д: Изд-во Ростов., ун-та, 1993. - 240 с.

178. Котляков, В. М. Глобальные изменения климата: антропогенное влияние или естественные вариации? / В. М. Котляков // Экология и жизнь. -2001. № 1.-С. 13-17.

179. Красота, В. Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В. Ф. Красота, В. Т. Лобанов, Т. Г. Джапаридзе. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1983. - 413 е.: ил.

180. Красота, Л. А. Динамика сывороточных белков крови у бычков при разных способах их содержания / Л. А. Красота, Ш. С. Блинова, А. А. Ким // Бюл. Всесоюзн. ин-та экспериментальной ветеринарии. -1977.-Вып. 29.-С. 26-29.

181. Кретович, В. Л. Биохимия растений: учебник для биол. факультетов ун-тов / В. Л. Кретович. М.: Высш. шк., 1980. - 445 е.: ил.

182. Кривелевич, О. П. О химическом составе семян нута / О. П. Кри-велевич // Вопросы питания. 1982. - № 2. - С. 69 - 70.

183. Кроха, Н. Г. Продукты лечебно-профилактического назначения / Н. Г. Кроха // тез. докл. 3 Международного семинара Экология человека: проблемы и состояние лечебно-профилактического питания 4.1. — М., 2004.-С. 145-147.

184. Крохина, В. А. Комбикорма в животноводстве / В. А. Крохина. — М.: Колос, 1973.- 139 с.

185. Крохина, В.А. Справочник комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных (состав и применение); /В. А. Крохина. -М.: Агропромиздат, 1990.

186. Круссер, О. В. Бобовые растения и продукты из них как источник протеина / О. В. Круссер, В. М. Крылова. JL: Колос. Ленингр. отд-ние, 1964.-257 с.

187. Кудряшов, Л.С. Мясные продукты функционального питания / Л. " С. Кудряшов, А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, В. А. Куприянов // Сборник научных трудов ВНИИМП. М.: ВНИИМП, 2002. - С.3-7.

188. Кузнецов, В. В. Генетически модифицированные организмы и биологическая безопасность / В. В. Кузнецов и др. // Экоинформ. — 2004. -№ Ю.-С. 24-28.

189. Кузнецов, М. Н. Экологические последствия загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами в зонах техногенного воздействия: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / М. Н. Кузнецов. -Орел, 2000. 21 с.

190. Кулаковская, Т. Н. Оптимизация агрохимической системы почвенного питания растений / Т. Н. Кулаковская. М., «Агропромиздат», 1990.-56 с.

191. Курчаева, Е. Е. Растительные источники белка в комбинированных мясных продуктах / Е. Е. Курчаева, И. В. Максимов, В. И. Манже-сов // Пищевая промышленность. 2006. - № 1. - С. 90.

192. Куценко, С. А. Основы токсикологии / С. А. Куценко. СПб.: Нева, 2000. - 230 с.

193. Кушнер, X. Ф. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью / X. Ф. Кушнер // Докл. ВАСХНИЛ. М., 1938. -Вып. 10.-С. 10-15.

194. Лабораторные исследования в ветеринарии / под ред. В. Я. Антонова, П. И. Блинова. М.: Колос, 1997. - 519 с.

195. Лаврушина, Ю. А. О механизме удерживания тяжелых металлов некоторыми пищевыми продуктами / Ю. А. Лаврушина, В. А. Филич-кина, А. А. Иванов и др. // Хранение и переработка сельхоз сырья. -2000. -№ 7.-С. 10-12.

196. Ланина, А. В. Мясное скотоводство / А. В. Ланина. М.: Наука, 1973. — 251с.

197. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Крисанов. М :Росагропромиздат, 1988. - 207с.

198. Лебедев, П.Т., Методы исследования кормов, органов и тканей животных./ П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1976. -389 с.

199. Левантин, Д.Л. Промышленное производство говядины. Под ред. Д.Л. Левантина и Ноймана. —М.: Колос, 1979. 248с.

200. Левахин, Г.И. Использование питательных веществ рациона животными мясных пород / Г.И.Левахин, Г.К.Дускаев, В.А.Айрих // Ветеринария и кормление. 2005, № 4 - С. 14-15.

201. Левахин, Г.И. Оптимизация использования биоресурсов сорговых культур при производстве говядины / Г.И. Левахин, В.А. Айрих, Ю.Н. Сидоров // Монография Оренбург: Изд.центр ОГАУ, 2006. - 236 с.

202. Левахин, Г.И. Зависимость качества мяса бычков от техники скармливания силоса / Г.И.Левахин, Г.К.Дускаев, В.А.Айрих // Вестник мясного скотоводства / Мат. Всеросс. науч.-практ. конф. ВНИИМС-Оренбург, 2006, в.59, т.П С. 166-170.

203. Левахин, Г.И. Влияние комбикормов, разного состава на мясную продуктивность бычков / В.Левахин, Р.Исхаков, В.Айрих, В.Попов,

204. B.Швиндт, В.Ваншин Молочное и мясное скотоводство, №2, 2007.1. C.18-19.

205. Ланина, А. В. Мясное скотоводство / А. В. Ланина. М.: Колос, 1993.-275 с.

206. Лахтин, В. М. Лектины регуляторы метаболизма / В. М. Лахтин // Биотехнология. - 1986. - № 6. -С. 66-79.

207. Левахин, Г.И. Влияние различных кормов из люцерны на мясную продуктивность откармливаемых бычков / Г.И. Левахин, А.Г. Зелепу-хин // Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвященной 70-летию ВНИИМСа. Оренбург, 2000. - С. 91.

208. Легошин, Г.П. Системы производства говядины// Международный агропромышленный журнал. — 1991. №2. — С.82-84.

209. Либберт, М. Физиология растений / М. Либберт; пер. с нем. Д. П. Викторова и др..; под ред. В. И. Кефели. М.: Мир, 1976. - 582 е.: ил.

210. Ливанов, К. В. Нут на Юго-Востоке / К. В. Ливанов. Саратов: Сарат. кн. изд., 1963. - 47 с.

211. Липатов, Н. Н. Совершенствование методики проектирования биологической ценности пищевых продуктов / Н. Н. Липатов, А. Б. Лисицын, С. Б. Юдина // Хранение и переработка сельхозсырья. Россель-хозакадемия. 1996. - № 2. - С. 24 - 25.

212. Лисицын, А. Б. Основные направления развития науки и технологий мясной промышленности / А. Б. Лисицин, И. М. Чернуха // Мясная индустрия. 2000. - № 2. - С. 3-7.

213. Лисицын, А. Б. Пробиотики и пребиотики и их роль в обеспечении здоровья человека / Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Алексахина В.А., Семенова А.А., Дурнев А. Д.//Все о мясе. 2007. - №3. - С.3-7.

214. Лисицын, А. Б. Методы практической биотехнологии. Лисицын А.Б., Иванкин А.Н., Неклюдов А.Д. М., 2002. - 408 с.

215. Лифляндский, В. Г. Лечебные свойства пищевых продуктов / В. Г. Лифляндский, В. В. Закревский, М. Н. Андронова. Т. 1. — СПб.: Азбука-Терра, 1997. - 336 с.

216. Лобачева, Т. И. Экономические аспекты развития коромопроиз-водства России / Т. И. Лобачева // Кормопроизводство. 2005. - 35. - С. 2-7.

217. Лозановская, И. Н. Экология и охрана биосферы при химическом загрязнении: учеб. пособие / И. Н. Лозановская, Д. С. Орлов, Л. К. Са-довникова. М.: Высш. шк., 1998.-287 е.: ил.

218. Лопачев, Н. А. Тяжелые металлы в агроэкосистемах / Н. А. Ло-пачев // Достижения аграрной науки в решении экологических проблем Центральной России. Орел, 2004. - с. 142-145.

219. Луцик, М. Д. Лектины / М. Д. Луцик, Е. Н. Панасюк, Я. Д. Луцик. Львов: Изд-во ун-та, 1981. - 15 с.

220. Маслиев, И.Т. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы, М,- 1968.-268с.

221. Мартьянова, А. И. Зернобобовые : распространение, закупки, химический состав и ценность / А. И. Мартьянова // Зерновые культуры. -2001.-№ 1.-С. 24-25.

222. Матвеев, Н. М. Экологические основы аккумуляции пестицидов ' сельскохозяйственными растениями в лесостепном и степном Поволжье / Н. М. Матвеев, В. А. Павловский, Н. В. Прохорова. Самара: Изд-во Самар. ун-та, 1997. - 215 с.

223. Махаев, Е. А. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочн. пос. Ч. III. Свиньи и птица / Е.А. Махаев, Фисинин В. И. М: Знание, 1993. - 186с.

224. Маурер, Г. Диск-электрофорез / Г. Маурер. М.: Мир, 1971. -247с.

225. Мглинец, А.И. Технология производства продукции общественного питания/под ред. А. И. Мглинец, Г. И. Ловачевой.—- М.: Экономика, 2003.- 33 с.

226. Меркурьева, Е. К. Генетика с основами биометрии / Е. К. Меркурьева, Г. Н. Шангин-Березовский. М.: Колос, 1983. - 432 с.

227. Месхи, А. И. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов / А. И. Месхи. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1989. - 360 с.

228. Месяц, И. И. Возделывание основных зернобобовых культур в странах Европы / И. И. Месяц. М.: Колос, 1981. - 92 с.

229. Метлицкий, Л.В. Биохимическая природа раневых реакций растений и их регулирование / О. Л. Озерецковская, Л. В. Метлицкий М.: Колос, 1986. - 158с.

230. Метлицкий, Л.В. Как растения защищаются от болезней / Метлицкий Л.В., Озерецковская О.Л. М.: Наука, 1985. 192 с.

231. Методики определения переваримости кормов и рационов / под ред. М.Ф. Томмэ. М., 1969. - 37 с.

232. Методические указания по изучению рас возбудителей темно-пятнистого и бледно-пятнистого аскохитоза гороха / сост. А. М. Овчинникова, и др. СПб., 1993. - 20 с.

233. Методы биохимического исследования растений / под ред. А. И. Ермакова. 3-е изд., перераб. и доп. - Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1987.-429 е.: ил.

234. Методы ускоренной оценки селекционного материала гороха па инфекционных и провокационных фонах / сост. А. М. Овчинникова и др.; ВАСХНИЛ. М., 1990. - 23 с.

235. Микроэлементы в окружающей среде и продуктах питания / Г. М. Туников, О. А. Захарова, Н. И. Морозова, С. А. Торбатов. Рязань, Бюро рекламы «Мила», - 2001. — 255 с.

236. Мироненко, А. В. Природные ресурсы кормовых белков / А. В. Мироненко // Наука и техника. 1987. - № 3. - С. 15-21.

237. Мирошников, С.А. Влияние различных значений концентраций обменной энергии в сухом веществе на мясную продуктивность бычков// Тез. докл. XIII научн.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. Оренбург, 1998. - С.71.

238. Модифицированная мука гороха в реструктурированных ветчинных изделиях / П. В. Гуслянников, Н. Г. Кроха, В. Т. Дианова, Е. Е. Браудо // Мясная индустрия. 2004. - № 8 - С. 18-20.

239. Монастырский, О. А. Трансгенные растения в России. Да или нет? / О. А. Монастырский // Защита и карантин растений. 2004. - № 1. - С. 16 -19.

240. Московец, М. В. Использование белковых растительных кормов при выращивании мясных свиней / М. В. Московец // Ученые Волгоградского с.-х. института науке и практике: мат. науч. конф. - Волгоград: ВГСХА, 1996. - 175 с.

241. Мосолов, В. В. Растительные белки ингибиторы протеолитиче-ских ферментов / В. В. Мосолов, Т. А. Валуева. - М.: Изд-во ВИНИТИ, 1993. - 20 с.

242. Мусил, Я. Основы биохимии патологических процессов / Я. Му-сил. М., 1985. - 481 с.

243. Насиев, Б.Н. Приемы совершенствования технологии возделывания зерновых и кормовых культур в сухостепной зоне Приуралья. — Уральск, 2006. 200 с.

244. Насиев, Б.Н. Химический состав зерна и зеленой массы зернобобовых культур // Вестник с.х. науки. 2004. — № 7. - С. 25-27.

245. Некоторые сведения о нуте и применении его в продуктах питания / JI. П. Пащенко, Е. Е. Курчаева, Ю. А. Кулакова, Е. А. Яковлев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - № 4. - С. 59 - 60.

246. Немгиров, В.Б. Оборудование для стрижки овец. / В.Б. Немги-ров, К.Г. Казаков. Элиста. КГУ, 2003. - 20 с.

247. Николаев, JL А. Металлы в живых организмах / J1. А. Николаев. -М., 1994.-98 с.

248. Николаев, С. И. Кормовое достоинство и эффективность использования нута волгоградской селекции в рационах крупного рогатого скота: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / С. И. Николаев. Саранск, 1991. - 30 с.

249. Нилова, В. П. Инактивирование пероксидазной активности токсических выделений грибов возбудителей аскохитоза гороха / В. П. Нилова, Э. П. Ксендзова // Бюл. ВНИИ защиты растений, 1972. - № 23. -С. 31-33.

250. Новое белковое растительное сырье для выработки мясных изделий / JI. С. Кудряшов, Г. В. Гуринович, Р. А. Кушевская, Е. Н. Зубарева // Мясная индустрия. 2002. - № 11. - С. 21 - 23.

251. Новожилов, К. В. Защита растений фитосанитарная оптимизация растениеводства / К. В. Новожилов // Пробл. оптимизации фитоса-нитар. состояния растениеводства. - СПб., 1997. - С. 35-45.

252. Новые тенденции использования немясных белковых ингредиентов в технологии комбинированных мясопродуктов / И. А. Рогов и др.. М.: ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1984. - 54 с.

253. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А. П. Калашников, Н. И. Клейменов, В. Н. Баканов и др.. -М.: Агропромиздат, 1985. 352 с.

254. О внедрении ГМ культур в сельском хозяйстве // БИКИ. 2005. - № 14.-3 фев.-С. 6.

255. О качестве и безопасности пищевых продуктов : федер. закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ // Собр. законодательства Рос. Федерации. -2000. -№2. -Ст. 150.

256. Об основных положениях проекта государственного стандарта России на крупный рогатый скот и мясо / Ю. В. Татулов и др. // Мясная индустрия. 2002. - № 9. - С. 14-17.

257. Овсянников, А. И. Основы опытного дела в животноводстве / А. И. Овсянников. М.: Колос, 1976. - 302 с.

258. Одинцова, И. Г. Методы оценки общей и неспецифической устойчивости / И. Г. Одинцова // Генетические основы устойчивости растений к болезням. JL: Колос, 1977. - 26 с.

259. Озерецковская, О. J1. Индуцирование устойчивости растений биогенными элиситорами фитопатогенов / О. J1. Озерецковская // Прикл. биохим. и микробиол. -1994. ТЗО. - № 3. - С. 325-339.

260. Озерецковская, О. JI. Антибиотические вещества картофеля и их роль в устойчивости к Phytophthora infestans (mont) de bary/ O.JI. Озерецковская. Дисс. на соиск. уч. ст. докт. биол. наук. - М., 1973. -386с.

261. Окара, А. И. О возможности и целесообразности использования полимеразной цепной реакции / А. И. Окара // Мясная индустрия.2004.-№9. -С. 28-29.

262. Онищенко, Г. Г. О гигиенических и нормативных аспектах регистрации, маркировки и этикетирования пищевых продуктов, полученных из генетически модифицированных источников / Г. Г. Онищенко // Вопросы питания. 2001. - Т. 70. - № 2. - С. 3 - 7.

263. Определение биологически активных веществ семян: методические указания / под ред. А. И. Ермакова. JL: типография ВИР, 1984. -С. 4-9.

264. Организация полноценного питания крупного рогатого скота в -условиях Нижнего Поволжья: метод, рекомендации / И. Ф. Горлов, В. И. Левахин, А. А. Арьков и др.; под ред. И. Ф. Горлова: РАСХН; ВНИТИ ММС и ППЖ. Волгоград: Изд-во «Перемена», 1997. - 47 с.

265. Основы земледелия и растениеводства / В. С. Косинский, А. М. Рубанов, В. В. Ткачев, А. А. Сучилина. М.: Колос, 1980. - 478 с.

266. Павловская, Н.Е. Белковый комплекс зернобобовых культур и перспектива повышения его качества / Н.Е. Павловская, А.Д. Задорин, П.И. Шумилин, З.Н. Правдюк, О.А. Шалимова. Орел: изд-во Орел-ГАУ, 2003. - 180с.

267. Павловский, П. Е. Биохимия мяса / П. Е. Павловский, В. В. Паль-мин. М.: Пищепромиздат, 1975. - 344 с.

268. Павлютина, И. П. Приемы ускорения созревания семян сои / И. П. Павлютина, И. Я. Моисеенко, Б. С. Лихачев // Кормопроизводство.2005. -№ 1.-С. 24-27.

269. Пащенко, Л. П. Некоторые сведения о нуте и применении его в продуктах питания / Л.П.Пашенко., Е.Е.Курчаева., Ю.А.Кулакова., Е.А.Яковлев // Хранение и переработка сельхозсыртя. 2004. - №4. - С. 25-29.

270. Палфий, Ф. Ю. Влияние кормовых дрожжей из очищенных парафинов нефти на продуктивность и некоторые стороны фосфорного обмена в организме свиней/ Ф.Ю. Палфий, Я. И Слобицкий, Г. П. Гри-венко // Микробиологический синтез.— 1977.■— N 3. — С. 15-19.

271. Петровский, К. С. Гигиеническая оценка мясопродуктов с минеральными добавками / К. С. Петровский, Б. П. Суханов, И. JI. Стефа-нова // Гигиена и санитария. М.: Медицина, 1985. - С. 57-63.

272. Петухова, Е. А. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных: Уч. пос. / Е.А. Петухова, Н. Т. Емелина, В. С Крылова, И.М. Мартьянов, О. А. -М. Агропромиздат, 1990. 328с.

273. Пилюк, С.Н. Приготовление и использование ЗЦМ в кормлении телят// Материалы Международной научно-практической конференции «Достижения и перспективы животноводства», 14 ноября 2008г., Витебск. С.159-163.

274. Пищевая химия: учебник / А. П. Нечаев, С. Е. Траубенберг, А. А. Кочеткова и др.; под. ред. А. П. Нечаева. 3-е изд., испр. - СПб.: ГИ-ОРД, 2004. - 640 с.

275. Плохинский, Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н. А. Плохинский. М.: Колос, 1969. - 256 с.

276. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В. И. Левахин, В. Д. Баширов, Р. С. Саетов и др.. Казань, 2002. - 330 с.

277. Подчуфарова, Г. М. Роль окислительных ферментов в оценке устойчивости растений / Г. М. Подчуфарова, 3. Я. Серова, Г. А. Гинц // Вести АН БССР. Сер. биол. 1989. - С. 114-116.

278. Поздняковский, В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров / В. М. Поздняковский. — Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2002. 556 с.

279. Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов / В. М. Позняковский. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. - 526 с.

280. Попов, И. С. Кормление сельскохозяйственных животных / И. С. Попов. 9-е изд., перераб. М.: Сельхозгиз, 1957. - 472 с.

281. Попов, И. С. Протеиновое питание животных / И. С. Попов, А. П. Дмитроченко, В. М. Крылов. М.: Колос, 1976. - С. 150.

282. Практикум по биохимии сельскохозяйственных животных: учеб. пособ. / А. В. Чечеткин, В. И. Ворнянский, Г. Г. Покусай и др.. М.: Высш. школа, 1980. - 303 с.

283. Практикум по физико-химическим и биохимическим основам производства мяса и мясопродуктов / И. В. Горькова, О. А. Шалимова, К. А. Лещуков, А. В. Мамаев. Орел, 2006. - 143 с.

284. Проблема государственного регулирования производства трансгенных растений / В. В. Вельков и др. // Вестник защиты растений. 2003.-№ 3,-С. 3 16.

285. Продовольственная индустрия России / под ред. В. И. Сергеева. -М.: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, 1998.-49 с.

286. Производство комбинированных полуфабрикатов / Г. П. Казюлин и др. // Мясная индустрия. 2006. - № 2. - С. 19 - 20.

287. Пшеничный, П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных / П.Д.Пшеничный, А.П.Дмитричснко . Ленинград, 1961 г.

288. Ранделин, А.В. Эффективность использования скота симментальской породы при производстве говядины в Нижнем Поволжье / А.В. Ранделин, А.И. Беляев. Москва, 2003. - 159с.

289. Расы возбудителя темно-пятнистого аскохитоза гороха: методические указания по идентификации рас / под ред. Н. Н. Гусевой. Орел, 1985.-20 с.

290. Рейли, Конор. Металлические загрязнения пищевых продуктов / К. Реейли; пер. с англ. А. А. Шера; под ред. И. М. Скурихина. М.: Агропромиздат, 1995. - 183 с.

291. Рогов, И. А. Новые тенденции развития производства мясных продуктов с точки зрения теории адекватного питания / И. А. Рогов // Мясная индустрия СССР. 1987. - № 3. - с. 18-21.

292. Рогов, И. А. Производство мясных полуфабрикатов. Рогов И.А. и др.-М., 2001.-336 с.

293. Рогов, И. А. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Сибирское университетское изд-во; 2007 г. - 227 с.

294. Ростовцев, Н.Ф. Использование комбикормов в животноводстве. Под ред. Н. Ф. Ростовцева. М.: Наука, 1967. - 361с.

295. Рубин, Б.А. Биохимия и физиология иммунитета растений / Рубин Б.А., Арциховская Е.Н., Аксенова В.А. -М.: Наука, 1971. -235с.

296. Руденко, Н. П. Мясное скотоводство России / Н. П. Руденко, Б. А. Багрий. М.: Россельхозиздат, 1981. - 218 с.

297. Руцкая, В. И., Свириденко Т. В. Развитие возбудителя антракноза люпина и разработка приемов химической защиты / В. И. Руцкая, Т. В. Свириденко // Кормопроизводство. 2005. - № 6. - С. 22-24.

298. Рябова, Т. Ф. Проблемы глобализации продовольственной безопасности для России / Т. Ф. Рябова // Хранение и переработка сельхозсырья. № 3. -2005. - С. 7-10.

299. Рябчинская, Т. Д. Новый фитоактиватор болезнеустойчивости / Т. Д. Рябчинская, Г. JT. Харченко, Н. А. Саранцева // Защита и карантин растений. 2005. - № 4. - С. 26-27.

300. Рядчиков, В. Г. Улучшение зерновых белков и их оценка / В. Г. Рядчиков. М.: Колос, 1987. - 368 с.

301. Савич, И. М. Пероксидазы стрессовые белки растений / И. М. Савич // Успехи современной биологии. - 1989. - Т. 107. - № 3. - С. 406417.

302. Савченко, И. В. Качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и среды обитания важнейшие факторы здоровья человека / И. В. Савченко // Кормопроизводство. - 2006. - № 1. - С. 2-6.

303. Садохина, Т. А. Бобово-злаковые смеси на зернофураж / Т. А. Садохина, Г. А. Демарчук // Кормопроизводство. 2006. - № 12. - С. 1314.

304. Саломатин, В. В. Интенсификация производства продуктов животноводства на основе прогрессивных технологий кормления сельскохозяйственных животных: Монография / В. В. Саломатин, И. Ф. Горлов, И. В. Водянников. М.: Вестник РАСХН, 2004. - 348 с.

305. Свечин, К. В. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К. В. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 284 с.

306. Сеин, О. Б. Регуляция физиологических функций у животных / О. 1 Б. Сеин, Н. И. Жеребилов. Курск. 1998. - 232 с.

307. Семенов, П. А. Люпин в рационах мясного молодняка / А. Семенов // Птицеводство. 1999. - № 11. - С. 18-19.

308. Серова, 3. Я. Функции белков в фитопатогенезе / 3. Я Серова, JI. С. Юшко, Г. М. Подчуфарова. Минск: Наука и техника, 1992. - 269 с.

309. Симарев, Ю. Полноценное кормление основа высокой продуктивности / Ю. Симарев // Молочное и мясное скотоводство. - 1992. - № 4.-С. 3-5.

310. Симон, Б. И. Методика определения баланса азота у сельскохозяйственных животных / Е. И. Симон. М.: Сельхозгиз, 1956. - 45 с.

311. Сиразетдинов, Ф. X. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины / Ф. X. Сиразетдинов, С. С. Гуткин, JI. 3. Мазуровский. Уфа, 1997. - 262 с.

312. Скурихин, И. М. Как правильно питаться / И. М. Скурихин, В. А. Шатерников. -М.: Агропромиздат, 1985. 15 с.

313. Славина, И. А. Не допустить нового накопления пестицидов / И. А. Славина//Защита и карантин растений. 2005.- № 3. - С. 17-18.

314. Смирнова, М. Г. К вопросу о потребности человека в микроэлементах / М. Г. Смирнова, В. А. Конышев, В. П. Тюрина // тез. докл. Теоретические и практические аспекты изучения питания человека (1012 декабря 1980, М.).-М., 2000. т.1. - С. 80.

315. Смирнова-Иконникова, М.И. Методы биохимического исследования растений / А. И. Ермаков, В. В. Арасимович, М. И. Смирнова-Иконникова и др. Л.: Агропромиздат, 1987. 430 с.

316. Смоляр, В. И. Рациональное питание / В. И. Смоляр. К.: Науко-ва думка, 1998. — 368 с.

317. Соколов, М. С. Потенциальный риск возделывания трансгенных растений и потребления их урожая // М. С. Соколов, А. И. Марченко // Сельскохозяйственная биология. 2002. - № 5. - С. 3 - 22.

318. Солнцев, К. С. Эффективно использовать корма / К. С. Солнцев // Животноводство. 1983. - № 11. - С. 2-6.

319. Солнцев, К.С. Справочник по кормовым добавкам / К. С. Солнцев. Минск: Ураджай, 1990.

320. Солун, А. С. Белки // Растительные белковые корма / Под ред. проф. А. С. Солуна; пер. с англ. А. А. Воровича. М.: Колос, 1965. -412с.

321. Сорока, Н. Ф. Питание и здоровье / Н. Ф. Сорока. Мн.: Беларусь, 1994.-350 с.

322. Сорокина, Е. Ю. Под контролем трансгенные пищевые продукты / Е. Ю. Сорокина // Наука в России. - 2005. - № 3. - С. 37 - 40.

323. Стрекозов, Н.И. Основные направления племенной работы с симментальской породой/ Н.И. Стрекозов, М.Д. Дедов, Ю.П. Тимофеев // Зоотехния. 1995. - №3. - С.4-7.

324. Стрекозов, Н.И. и др. Использование кормосмесей при интенсивном откорме скота// Физиологические оснвы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. М.: Колос., 1999. - С.44-48.

325. Стрекозов, Н.И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства// Зоотехния. 2003. - №1. - С.2-3.

326. Таранов, М. Т. Биохимия кормов / М.Т. Таранов, А. Х.Сабинов. -М.: Агропромиздат, 1987. 284с.

327. Тарчевский, И. А. Влияние салициловой кислоты на синтез белков в проростках гороха / И. А. Тарчевский, IT. Н. Максимова, В. Г. Яковлева // Физиол. раст. 1996. - Т.43. - № 5. - С. 667-670.

328. Тарчевский, И. А. Катаболизм и стресс у растений / И. А. Тарчев-ский // 52-е Тимирязевское чтение. М.: Наука, 1993. - 80 с.

329. Тарчевский, И. А. Сигнальные системы клеток растений. / Тарчевский И.А.//М.: Наука, 2002. 16,5 п.л.

330. Татулов, Ю.В. Нужны ли мясной индустрии промышленно пригодные генотипы животных? / Ю. В. Татулов// Мясные технологии. -2005. №8. - С.5-8.

331. Татулов, Ю.В. Экономическая эффективность переработки свинины / Ю. В. Татулов, Н. Ф. Небурчилова, Н. Н. Коломиец// Мясная индустрия. 2005. - №3. - С.25.

332. Теория и практика переработки мяса / под общ. ред. А. Б Лисицына. М.: ВНИИМП, 2004. - 378 с.

333. Ткаленко, А. Н. Биопрепараты для защиты овощных культур / А.

334. H. Ткаленко, С. В. Гораль // Защита и карантин растений. 2005. - №1.- С. 44.

335. Ткачев, Е. 3. Физиология питания свиней/ Е. 3. Ткачев. М. Колос, 1981.-239 с.359. ■ Токарь, А. И. Использование хвойного экстракта для улучшения экологической чистоты продукции / А. И. Токарь, Г. Н. Вайзенен // Зоотехния. 2004. - № 7. - С. 38-41.

336. Томмэ, М. Ф. Корма СССР, состав и питательность / М. Ф. Том-мэ. 4-е изд. - М.: Колос, 1964. - 448 с.

337. Томмэ, М. Ф. Методика взятия образцов кормов для химического анализа / М. Ф. Томмэ. М., 1969. - 34 с.

338. Третьяков, Л. И. О механизме токсического влияния соединений тяжелых металлов / Л. И. Третьяков, Н. Н. Семчук //. Экология и жизнь — 2000 тез. докл. Междунар. конф. Великий Новгород, 2000. - С. 3840.

339. Туников, Г.М. Сельскохозяйственная радиоэкология./ Туников Г.М., Морозова Н.И., Захарова О.А., Левин В.И. Рязань: ООО «Политех», 2004. 180с.

340. Туников, Г.М. Технология производства и переработки продукции животноводства. Часть 2. Технология производства и переработки мяса. Учебное пособие. / Туников Г.М., Морозова Н.И., Шашкова И.Г., Бондаренко Е.Н. Рязань: Приз, 2005. - 272с.

341. Тютерев, С. JL Индуцированный иммунитет к болезням и перспективы его использования / С. Л. Тютерев // Защита и карантин растений. 2005. - № 4. - С. 21-26.

342. Урьяш, В. Ф. Изучение процесса сорбции свинца и кадмия продуктами из растительного сырья / В. Ф. Урьяш, А. Е. Грудева // Хранение и переработка сельхоз сырья. — 1998. № 3. — С. 41.

343. Фадеева, А. Н. Создание устойчивых к болезням сортов гороха / А. Н. Фадеева: тез. докл Всерос. съезда по защите растений (декабрь 1995г., СПб) СПб., 1995. - С. 260-261.

344. Физиология с/х животных / А. Н. Голиков, Н. У. Базанова, 3. К. Кожебеков и др.; под ред. А. Н. Голикова. 3-е изд., перераб. и доп. - , М.: Агропромиздат, 1991. - 432 с.

345. Фисинин, В.И. Производство мяса на промышленной основе / В. И. Фисинин, 3. Д. Гильман . М. Знание 1980 . - 64 с. >

346. Фисинин, В.И. Корма и биологически активные вещества / Н. А. Попков, В. И. Фисинин, И. А. Егоров. М. Знание, 2005. - 159с.

347. Фицев, А. И. Важный резерв экономии кормового белка / А. И. Фицев // Кормопроизводство. 2001. - № 3. - С. 22-24.

348. Фицев, А. И. Использование зернобобовых в рационах сельскохозяйственных животных и птицы / А. И. Фицев // Аграрная наука. -1979.-№9.-С. 17-19.

349. Фицев, А. И. Повышение качества и эффективности использования зернобобовых в рационах сельскохозяйственных животных / А. И. Фицев // Обзорная информ. ВНИИТЭИ Агропром. ML, 1992. - С. 49.

350. Фишер, К. Отклонения в качестве говядины. Говядина. Ценностьубойной туши и качество мяса / К. Фишер // сб. рефератов Федерального центра исследования мяса. Кульмбах, Германия, 1987. 139 с.

351. Хван, Т. А. Промышленная экология: учеб. пособие. / Т. А Хван.- Ростов н/Д: Феникс, 2003. 320с.

352. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторыв кормлении сельскохозяйственных животных / А. Хеннинг; пер. с нем. * Н. С. Гельман; под ред. A. JI. Падучевой и Ю. И. Раецкой. М.: Колос, 1976.-560 е.: ил.

353. Химический состав пищевых продуктов: справочник / под ред. И. М. Скурихина // М.: Агропромиздат, 1987.-412с.

354. Хмельницкий, Г. А. Ветеринарная токсикология / Г. А. Хмельницкий, В. Н. Локтионов, Д. Д. Полоз. М.: Агропромиздат, 1987. -319 е.: ил.

355. Хренов, А. О проблеме кормового белка / А. Хренов // Комбиг корма.-2001.-№3.-С. 41-44.

356. Хренов, А. Эффективность высокопродуктивных комбикормов / А. Хренов // Комбикорма. 2000. - № 6. - С. 40-42.

357. Цой В.Э. Зинченко Л.И. О белковом и аминокислотном питании при фазовом кормлении птицы/С.- Петербургский ГАУРукопись деп. во ВНИИТЭИагропром 1999. -С.- П., -7 с.

358. Чабб, Л. Д. Антипитательные факторы кормления животных / Л. Д. Чабб // Новейшие достижения в исследовании питания животных. -1985.-Вып. 4.-С. 27-48.

359. Чебуркина, Е. И. Экологические аспекты производства мясных продуктов / Е. И. Чебуркина, А. М. Золотарева, Т. Ф. Чиркина // Хранение и переработка сельхоз. сырья. 1998. - №3. - С. 43 - 44.

360. Челеклаев, Я. Д. Книга о мясе / Я. Д. Челеклаев, М. М. Наурузов.- Алма-Ата: Кайнар, 1990. 361 с.

361. Черекаев, А.В. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины// Зоотехния. - 1995. - №3. - С.2-4.

362. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство в России в XXI веке// Мясное скотоводство и перспективы его развития/ Юбилейный выпуск научных трудов ВНИИ мясноо скотоводства. Оренбург,2000. - Вып.53. — С.13-27.

363. Черменская, Т. Д. Экологичный способ борьбы с оранжерейной белокрылкой / Т. Д. Черменская, М. О. Петрова // Защита и карантин растений. 2005. - № 1. - С. 44-45.

364. Чигрин, В.В. Активность гидролитических ферментов у устойчивых и восприимчивых сортов пшеницы при заражении стеблевой ржавчиной/ В.В. Чигрин // Физиол. растен. 1988. - Т. 35. Вып. 4,- С. 781-786.

365. Чирков, Ю. Г. Время химер. Большие генные игры / Ю. Г. Чирков. — М.: ИКЦ "Академкнига", 2002. 69 с.

366. Чканников, Д. И. Использование различий химического состава, фитопатогенных грибов и растений при изучении их взаимоотношений / Д. И. Чканников // Физиол. раст. 1996. - Т.43. -№ 5. - С. 671-678.

367. Шаззо, Р. И. Современные аспекты совершенствования технологий комбинированных продуктов функционального назначения / Р. И. Шаззо // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. — № 9. — С. 7 — 10.

368. Шакирова, Ф. М. Индукция салициловой кислотой устойчивости пшеницы к засолению среды / Ф. М. Шакирова, М. В. Безрукова // Изв. РАН. Сер. биол. 1997. - № 3.-С.149-153.

369. Шариф, М. Н. Использование нута в качестве белкового корма для цыплят-бройлеров / М. Н. Шариф // Птицеводство. 1989. - № 5. — С. 16-20.

370. Шманенков, Н. А. Применение химических веществ в животноводстве / Н. А. Шманенков. М.: Колос, 1964. - 84 с.

371. Шпаар, Д. Зернобобовые культуры./ Шпаар Д., Эллмер Ф., Постников А., Таранухо. Г.Минск, «ФУАинформ», 2000 г. - 452с.

372. Шубин, А. А. Интенсивная технология воспроизводства стада / А.

373. A. Шубин, Н. И. Писаков, Л. А. Шубина // Зоотехния. 1993. - № 2. - С. 21-25.

374. Шумилин, И.С. Справочник состав и питательность кормов / И. С. Шумилин. - М.: Агропромиздат, 1986. - 154с.

375. Шустов, В. Я. Микроэлементы в гематологии / В. Я. Шустов. -М.: Медицина, 1967. 297 с.

376. Щеглов, В. В. Белковое и аминокислотное питание животных / В.

377. B. Щеглов. Минск: Урожай, 1974. - 212 с.

378. Щеглов, В.В. Корма: приготовление, храпение, использование / В.В. Щеглов, Л.Г. Боярский. Справочник. М: Агропромиздат, 1990. -237с.

379. Щербакова, Э. Г. Физиологичные алиментарные иммуномодулято-ры и иммунокорректоры в продуктах детского питания / Э.Г. Щербакова, Г.Ю. Сажинов, Н.Н. Липатов, И.Я. Конь, В.В. Кузнецов // Хранение и переработка сельхозсырья.- 1999.- №2.- С. 51.

380. Шпаков, А.С. Состояние и основные тенденции в кормопроизводстве России //Кормопроизводство. 2003. - № 5. - С. 2-4.

381. Эгумм, Б. О. Биологическая ценность как показатель качества белка / Б. О. Эгумм // Методы оценки и использования белка животными. -М.: Колос, 1977.-С. 7-15.

382. Эзергайль, К. В. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения ее качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота / К. В. Эзергайль, И. Ф. Горлов, В. И. Левахин. Волгоград, 2002. - 274 с.

383. Эйдригович, Е. В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е. В. Эйдригович, В. В. Фаевская. М.: Колос, 1978. - 255 с.

384. Эрнст, Л. К. Интенсификация производства говядины / Л. К. Эрнст//Животноводство. 1986.-№ 9.-С. 13-18.

385. Эрнст, JI. К. Производство и использование зернотравяных кор-мосмесей из зернофуражных культур в промышленном скотоводстве / , Л. К. Эрнст, Л. Г. Боярский, В. Р. Зельнер; ВНИИТЭИСХ. М, 1976. -66 с.

386. Эрнст, Л. К. Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства / Л. К. Эрнст // сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Аг-ропромиздат, 1988. - 248 с.

387. Эффективность выращивания телок симментальской породы мясного направления продуктивности // Информационный листок №279 / Оренбургский ЦНТИ, 1996-4 с.

388. A role for lipoxygenase in stress responses in pea / M. O'heil, C. Forster, C. Domoney, R. Casey, S. Quarrie // Journal Experimental Bottomless. 1996. -V.47, Suppl. - P. 75.

389. Anklam, E. Analitical methods for detection and determination of genetically modified organisms in agricultural crops and plant derived food products / E. Anklam // Eur. Food Res. Technology. - 2002. - Vol. 214. -№1.-P. 3-26.

390. Antifungal fractions and compounds from uncrushed green leaves of Azadirachta indica / G. Suresh, N. S. Narasimhan, S. Masilamani, P. D. Partho, G. Gopalacrishman // Phytoparasitica. -1997. V.25. - № 1. - P. 33

391. Asante-Appiah, E. Molecular mechanisms in retrovirus DNA integration / E. Asante-Appiah, A. M. Skalka // Antivir. Res. 2007. - №36.- P. 139-156.

392. Baerson, S. R. Glypho-sate-resistant goosegrass. Identification of a mutation in the target enzyme 5-enolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase / S. R. Baerson, D. J. Rodriguez, M. Tran // Plant Physiol. 2002. - №129. -P. 1265-1275.

393. Baker, C. J. Active oxygen in plant pathogenesis / C. J. Baker, E. W. Orlandi // Annual Review of Phytopathology. 1995. - №33. - P. 299-321.

394. Barondes, S. H. Lectins: their multipli endogenous cellular function / S. H. Barondes // Ann. P. Rev. Biochem. 1989. - V.50. - P. 207.

395. Bayen, R. P. Compartmentalization of Decay in carnations Resistant to Fusarium oxysporum F. sp. Dianthi / R. P. Bayen, G. B. Ouellette, D. Ri-oux//Phytopathology. -1996. V.86. - Uss.10. - P. 1018-1031.

396. Birks, S. GM foods, a widerperspective / S. Birks // World food watch. 2000. - № 1. - P. 37 - 39.

397. Bradshaw, L. D. Perspectives on glyphosate resistance / L. D. Brad-shaw, S. R. Padgette, S. L. Kimball // Weed Technol. 2001. - № 11. - P. 189-198.

398. Chen, Z. Induction, modification and transduction of the salicylic acid signale in plant defense responses / Z. Chen // Proc. Nate. Acad. Sci. USA. -1995. V.92. - № 10. - P. 4134-4237.

399. Coghlan, A. GM crop DNA found in human gut bugs / A. Coghlan // New Scient. 2002. - № 25. - P. 125-139.

400. Coghlan, A. Splitting headache. Monsanto's modified soya beans are cracking up in the heat / A. Coghlan // New Scient. 1999. - V.20. - P. 25.

401. Collonier, C. Characterization of commercial GMO inserts: in source of useful material to study genome fluidity / C. Collonier, G. Berliner, F. Boyer // Poshr presented ut ICPMB: Int. Congr. For Planl Mol Biol, (п. VII).

402. Barcelona, 2003. 2Sth June, 2003. - P. 43.

403. Colman, A. Production of proteins in the milk of transgenic livestock — problems, solutions and successes / A. Colman // Am. J. Clin. Nutrition. -1996. -№63.-P. 639-645.

404. Commandeur, P. Biopesticides: Options for biological pest control increase / P. Commandeur, J. Komen // Biotech Develop. 2005. - № 13. - P. 6-7.

405. Cox, C. Glyphosate, Part 2: Human exposure and ecological effects / C. Cox // J. Pestic. Reform. 1999. - № 15. - P. 4-9.

406. Cruickshank, J. A. M. Studies on phytoalexins. III. The isolation, assay, general propeties of a phytoalexin from Pisum sativum L. / J. A. M. Cruickshank, D. R. Perrin //Austr. J. Biol. Sci. 1993. - V. 18. - № 4. - P. 336-348.

407. Cui, J. Effects of transgenic Bt cotton on the population dynamics of natural enemies / J. Cui, J. Xia // Ada Gossvpii Sinica. 1999. - № 11(2). -P. 84-91.

408. Dalisay, R. F. Persistence of induced resistance and enhanced peroxidase and chitinase activities in cucumber plants / R. F. Dalisay, J. A. Kuc // Physiology and Plant Pathology. 1995. - V.47. - № 5. - P. 315-327.

409. Damency, D. The impact of hybrids between genetically modified crop plants and their related species: introgression and weediness / D. Damency // Mol. Ecol. 2005. - № 3. - P. 37-40.

410. Davies, J. Inactivation of antigiotics and the dissemination of resistance genes / J. Davies // Science. 1994. - № 264. - P. 375-382.

411. Delaney, T. P. A central role of Salycilic acid in plant disease resistance / T. P. Delaney, S. Uknes, B. Vernooij // Sci. -1994. V.266. - № 5188. - P. 1247-1250.

412. Doerfler, W. DNA methylation: eukaryotic defense against the transcription of foreign genes? / W. Doerfler // Miavbial Pathogenesis. 1992. -№ 12.-P. 1-8.

413. Elmore, R. W. Glypho-sate-resistant soybean cultivar yields compared with sister lines / R. W. Elmore, F. W. Roeth, L. A. Nelson // Agron.J. -2001.-№93.-P. 408-412.

414. Enzymes regulating the accumulation of active oxygen species during the hypersesitive reaction of bean to Pseudomonas syringae pv. Phaseolicola / A. L. Adam, C. S. Bestwick, B. Baina, J. W. Mansfield // Planta. 1995. -V.197. - № 2. - P. 240-249.

415. FAO/WHO Pesticide residues in food. Evaluations Part I and II, Rome 29.09-8.10.1985.-48 p.

416. Finnegan, H. Transgene inactivation plants fight back in Bio / H. Fin-negan, McElroy // Technology. 1992. - № 12. - P. 883-888.

417. Fry, S. C. The growing plant, cell wall: chemical and metabolic analysis / S. C. Fry. Longman (Harlow), Essex., 1988. - 163 p.

418. Gilardi, G. Carbon-13 CP/MAS solid-state NMR and FT-IR spectroscopy of wood cell wall biodegradation / G. Gilardi, L. Abis, A. E. G. Cass // Enzyme and Microbiology. 2005. - V. 17. - № 3. - P. 268-275.

419. Graham, J. Towards genetic based insect resistance in strawberry using the Cowpea trypsin inhibitor gene / J. Graham, R. J. McNicol, K. Greig //Ann. Appl. Biol. 1995.-V.127.-№ l.-P. 163-173.

420. Green, A. E. Recombination between viral RNA and transgenic plant transcripts / A. E. Green, R. F. Allison // Science. 1994. - № 263. - P. 1423.

421. Greene, A. E. Recombination between viral RNA and transgenic plant transcripts / A. E. Greene, R. F. Allison // Science. 1997. - № 263. - P. 1423-1425.

422. Haygood, R. Consequences ofrecurrent gene flow from crops to wild relatives. Proceed of the Royal Soc. of London / R. Haygood, A. R. Ives, D. A. Andovv//Biol. Sci. -2003.- V.270.-P. 1879-1886.

423. He Sheng, J. Elicitation of plant hypersensitive response by bacteria / J. He Sheng // Plant physiology. 1996. - V.12. - № 3. - P. 865-869.

424. Hiibner, P. Detection of genetically modified organisms in food: critical points for quality assurance / P. Hiibner, E. Studer, D. Hafiiger // Ac-cred. Qual. Assur. 1999. - № 4. - P. 292-298.

425. Hippeli, S. Mechanisms of oxygen activation during plant stress: biochemical effects of air pollutants / S. Hippeli, E. F. Elstner // Journal Plant Physiology. 1996. - V.148. - № 3-4. - P. 249-256.

426. Ho, M. W. Gene Technology and Gene Ecology of Infectious Diseases / M. W. Но, X. Traavik, R. Olsvik // Microb. Ecol. Health Disease. -1998.-№ 10.-P. 33-59.

427. Ho, M. W. The biotechnology bubble / M. W. Ho, H. Meyer, J. Cummins // Ecologisl. 2004. - V.28(3). - P. 146-153.

428. Hoffman T. Foreign DNA sequences are received by a wild- type strain of Aspergillus niger after co-culture with transgenic higher plants / T. Hoffman, C. Golz, O. Schieder // Curr. Genet. 1999. - № 27. - P. 70-76.

429. Ie, Huazhi. Peroxydase and polyphenol oxydase activity in rize leaf cell is a test to resistance / Huazhi Ie, Guangqing Wu // Acta Phytopathol. Sin. 1988. - V.18.-№3.-P. 169-174.

430. Induced systemic resistance in radish is not associated with accumulation of pathogenesis related proteins / E. Hoffland, С. M. J. Picters, L. Bik, J. A. Pelt // Physiology and Molecular Plant Pathology. - 1995. - V.46. - № 4. - P. 309-320.

431. Inhibition of phytoalexin accumulation in potato-tuber disks by superoxyde scavengers / J. S. Ellis, P. J. Kunan, W. G. Rothmell, J. Friend // Phy-tochemistry. 1993. - V.34. - Iss.3. - P. 649-655.

432. Jaffe, G. Regulating transgenic crops: a comparative analysis of different regulatory processes / G. Jaffe // Transgenic Res. 2004. - Vol. 13. -№ l.-P. 5- 19.

433. James, C. Global Review of Commercialized Transgenic Crops: 2001 / C. James // ISAAA Briefs. 2002. - № 26. - P. 586-589.

434. Jayaraman, K. S. Poor crop management plagues Bt cotton experiment in India / K. S. Jayaraman // Nat. Biotechnol. 2002. - № 20. - P. 1069461. Kawagishi, Hirokazu. Mushroom lectins / Hirokazu Kawagishi //

435. Food Rev. Int. 1995. - V.I. - № 1. - P. 63-68.

436. Kuc, J. Compounds from plants that regulate or participate in disease resistance / J. Kuc // Ciba Foundation symposia. -1990. № 154. - P. 213228.

437. Kuiper, H. A. Exploitation of molecular profiling techniques for GM food safety assessment / H. A. Kuiper, E. J. Кок, K. N. Engel // Cur. Opinion Biotechnology. 2003. - Vol. 14. - № 2. - P. 238 - 243.

438. Kumar, S. Phytoalexins in interaction in rice Pyricularia oryzae: factors, influence on synthesis on phytoalexyns / S. Kumar, J. R. Sridhar // Acta Phytopathol. Et Entomol. Hung. - 1993. - V.28. - № 1. - P. 58-69.

439. Kiinig, A. Assessment of the safety of foods derived from genetically modified (GM) crops / A. Kiinig, A. Cockburn, R. W. R. Crevel. // Food Chem. Toxocol. 2004. - Vol. 45. - P. 1047 - 1088.

440. Lefebvre, V. Tools for marking plant disease and pest resistance genes: A review / V. Lefebvre, A. M. Chevre // Agronomic. 1995. - V. 15.-№ l.-P. 3-19.

441. Leon, J. Hydrogen Peroxide stimulates salicylic acid biosynthesis in tobacco / J. Leon, M. A. Lawton, H. Raskin // Plant Physiology. 1995. -V.108. - № 4. - P. 1673-1678.

442. Lis, H. Lectins as molecules and as tools / H. Lis, N. Sharon // Ann. Rev. Biochem. -1986. V.55. - P. 35-42.

443. Losey, J. E. Transgenic pollen harms monarch larvae / J. E. Losey, L. S. Raynor, M. E. Carter // Nature. 1999. - V.399. - P. 214-227.

444. Marvier, M. Ecology of transgenic crops / M. Marvier // Am. Scient. -2001. -№ 89.-P. 160-167.471. ■ McGaughey, W. H. Managing insect resistance in Bacillus thuringien-sis toxins / W. H. McGaughey, M. E. Whalon // Science. 2002. - № 258. -P. 1451.

445. Metabolic engineering-prospects for crop improvements through the genetic manipulation of phenylpropanoid biosynthesis and defense responses / R. A. Dixon et al. // Gene. 1996. - V. 179/ - Iss.l. - P. 61-71.

446. Millstone, E. Beyond "substantial equivalence" / E. Millstone, E. Brunner, S. Mayer // Nature. 2003. - № 401. - P. 525-526.

447. Monsanto DNA Sequences Flanking the 3' End of the Functional Гп-sert in Roundup Ready Soybean Event, 2002. № 12. - P. 10-22.

448. Muirhead, S. Suplements stocking rates for wintering range calves studiet//Feedstufs. 1990. - Vol.2. -N14. - P. 10-14.

449. Neale, M. Complete diet feeding necessary// Dairy Farmer. 1976. -N2/ - P.56-59.

450. Neve, P. Simulating evolution of glyphosate resistance in Lolium ri-gidum 11: past, present and future glyphosate use in Australian cropping / P. Neve, A. J. Diggle, F. P. Smith // Weed Res. 2003. - № 43. - P. 418-427.

451. Oliphant, J., Harvey, P. Protein levels in ration for intensive beef// Expert, Husbandry. 1976. - P.76.

452. Ornstein, L Disc electrophoresis. I. Background and theory// Ann N Y

453. Acad Sci. 1964. - V. 121. - P. 321 -349.

454. Pancheva, Т. V. Effects of salicylic acid on growth and photosyntensis in barley plants / Т. V. Pancheva, L. P. Popova, A. N. Uzunova // Journal Plant Physiology. 2006. - V.149. - № 1-2. - P. 57-63.

455. Pastori, G. M. Natural senescence of pea leaves: An activated oxygen-mediated function for peroxisomes / G. M. Pastori, A. Del Rio Luis // Plant Physiology. 1997.-V. 13. - № 2. - P. 411-418.

456. Perez, A. Glyphosate-resistant Lolium multiflorum in Chilean orchards / A. Perez, M. Kogan // Weed Res. 2003. - № 43. - P. 12-19.

457. Polle, A. Apoplastic peroxidases and lignificatoin in needles of hor-way spruce (Picea abies L.) / A. Polle, T. Otter, F. Seifert // Plant physiology. 2001. - V. 106. - № 1. - P. 53-60.

458. Powles, S. B. Evolved resistance to glyphosate in rigid ryegrass (Lolium rigidum ) in Australia / S. B. Powles, D. F. Lorraine-Colwill, J. F. Del-low // Weed Sci. 2003. - № 46. - P. 604-607.

459. Prasad, Т. K. Localizand characterization of peroxidases in the mito-chondroa of chilling-acclimatied maize seeding /.Т. K. Prasad, M. D. Anderson, C. R. Stewart // Plant Physiology. 1995. - V.108. - № 4. - P. 15971605.

460. Quist, D. Transgenic DNA introgressed into traditional maize land-raccs in Oaxaca, Mexico / D. Quist, I. H. Chapcla // Nature. 2001. - № 414. -P. 541-543.

461. Rao, P. V. Biotic and abiotic elicitation of phytoalexins in leaves of groundnut (Arachis hypodaea L.) / P. V. Rao, K. D. R. Wadia, R. N. Strande // Physiology and Molecular Plant Pathology. -1996. V.49. - № 5. - P. 343357.

462. Rascin, J. Role of salycilic acid in plants / J. Rascin // Ann. Rew. Plant Physiol. -1992. -V.43. P. 439-463.

463. Real-time quantitive PCR detection of genetically modified Maxi-mizet maize and Roundup Ready soybean in some representative foods / M.

464. Vaitilingom, H. Pijnenburg, G. Gendre, P. Brignon // J. Agric. Food Chem. -1999. -V.47. P. 5261-5266.

465. Regulation (EC) 1829 / 2003 of the European Parliament and of the Council on genetically modified food and feed // Of. J. Eur. Com. 2003. -Vol. 268.-P. 1-23.

466. Saxena, D. Bt toxin is released in root exudates from 12 transgenic com hybrids representing three transformation events / D. Saxena, S. Flores, G. Stotzky // Soil Biol. Biochem. 2002. - № 34. - P. 133-137.

467. Saxena, D. Transgenic plants: insecticidal toxin in root exudates from Bt corn / D. Saxena, S. Flores, G. Stotzky // Nature. 1999. - № 402. - P. 480.

468. Schluter, K. Horizontal gene-transfer from a transgenic potato line to a bacterial pathogen (Erwinia-chiysanthem) occurs, if at all, at an extremely low-frequency / K. Schluter, J. Futterer, L. Potrykus // Biotechnology. -2005. -№ 13.-P. 1094-1098.

469. Schubbert, R. Foreign (M13) DNA ingested by mice reaches peripheral leukocytes to mouse DNA / R. Schubbert, D. Renz, B. Schmitz // Proc. Natl. Acad. Sci. 1998. - № 94. - P. 961-966.

470. Sears, M. K. Impact of Bt corn pollen on monarch butterfly populations: A risk assessment / M. K. Sears, R. L. Hellmich, D. E. Stanley-Horn // Proceed of the Nat. Acad, of Sci. -2001. -№98(21). -P. 11937-11942.

471. Simarmata, M. Potential basis of glyphosate resistance in California rigid ryegrass (Lolium rigidum) / M. Simarmata, J. E. Kaufmann, D. Penner // Weed Sci. 2003. - № 51. - P. 678 - 682.

472. Stewart, Jr. Increased fitness of transgenic-insecticidal rapeseed under insect selection pressure / Jr. Stewart, P. L. Raymer, S. Ramachandran //

473. Mol, Ecol. 2004. -№ 6. - P. 773-779.

474. Strobel, G. A mechanism of decease resistance in plants / G. Strobel // Scientific American. -1975. V.232. - № 1. - P. 81-88.

475. Studer, E. Quantitative competitive PCR for the detection of genetically modilied soybeans and maize / E. Studer, C. Rhyner, J. Luthy // Z. Le-bensm. Umers. Forsch A. 1998. - V.207. - P. 207-213.

476. Sun, Shundie. Phenolic-compounds and their role in disease resistance / Shundie Sun // Acta phytopathol. Sinica. -1995. V.25. - № 2. - P. 155160.

477. The importance of the dietary level of fats on thir nutritional evaluation / V. H. Barki, R. A. Collins, C. A. Elvensem, E. B.Hart // Journal of Nutrition. 2005. - № 40: - P. 383 - 392.

478. Timberlake, W. E. Mechanisms of fungal pathogenesis / W. E. Tim-berlake //Journal Cell Biochemistry. 1995. - Suppl.1.96. - P. 142.

479. Validation of PCR methods for quantitation of genetically modified plants in food / P. Hiibner, H. U. Waiblinger, K. Pietsch, P. Brodmann // J. AOAC Int. 2001. - Vol.84. - № 6. - P. 1855-1864.

480. Van Gessel, M. J. Glyphosate-resistant horseweed from Delaware / M. J. Van Gessel // Weed Sci. 2001. - № 49. - P. 703-705.

481. Velich, I. Biotic and abiotic stress resistance in the bean / I. Velich // Hung. Agr. -1994.-V.2. № 3. - P. 13-16.

482. Whetten, R. Lignin biosynthesis / R. Whetten, R. Sederoff // Plant Cell. 1995. -V.7. - № 7. -P. 1001-1013.

483. Windels, P. Characterisation of the Roundup Ready soybean insert / P. Windels, I. Tavernies, A. Depicker // Eur. Food Res. Technol. 2001. - № 213.-P. 107-112.

484. Wold, S. J. In-field monitoring of beneficial insect populations in ' transgenic com expressing a Bacillus thuringiensis toxin / S. J. Wold, E. C. Burkness, W. D. Hutchison // J. Entomol. Sci. 2001. - № 36(2). - P. 177187.