Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, доктор сельскохозяйственных наук Беляев, Александр Иванович

• Беляев, Александр Иванович
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2004

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Беляев, Александр Иванович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Характеристика казахской белоголовой породы скота.

1.2. Характеристика герефордской породы.

1.3. Вводное скрещивание казахского белоголового скота с герефордским.

1.4. Внутрипородные типы казахского и герефордского скота.

1.5. Характеристика абердин-ангусской породы.

1.6. Ангусский скот в России.

1.7. Характеристика скота симментальской породы.

1.8. Характеристика скота красно-пестрой голштинской породы.

1.9. Эффективность использования вводного скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы.

1.10. Влияние скрещивания на мясную продуктивность животных.

1.11. Влияние возраста и живой массы крупного рогатого скота при убое на выход мясной продукции.

1.12. Биологическая и пищевая ценность говядины.

1.13. Влияние уровня кормления на продуктивные качества крупного рогатого скота.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ. *

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Влияние герефордских быков на мясную продуктивность скота казахской белоголовой породы.

Содержание и кормление подопытных животных.

Кормление подопытных бычков.

Переваримость питательных веществ рационов и обмен азота у подопытных бычков.

Использование азота рационов.

Динамика живой массы подопытного молодняка.

Линейный рост подопытных бычков.

Этологическая реактивность бычков.

Клинические показатели скота.

Характеристика волосяного покрова бычков.

Гематологические показатели.Ill

Мясная продуктивность и качество мяса.

Убойные качества и морфологический состав туш.

Характеристика качества мяса.

Конверсия питательных веществ корма в съедобные части тела

Качественная характеристика шкур бычков.

Экономическая эффективность вводного скрещивания коров казахской белоголовой с герефордскими быками разных генотипов.

3.2. Сравнительное испытание мясных пород крупного рогатого скота в экстремальных условиях Нижнего Поволжья.

Условия содержания и кормления подопытных животных.

Переваримость питательных веществ.

Рост и развитие подопытных бычков.

Весовой рост.

Линейный рост подопытных бычков.

Гематологические показатели подопытных бычков.

Физиологические показатели подопытных бычков.

Этологические показатели подопытных бычков.

Волосяной покров животных.

Убойные качества подопытных бычков.

Химический состав мякоти туш.

Технологические свойства мяса.

Органолептическая оценка качества мяса.

Качественные показатели жировой ткани.

Конверсия протеина и энергии кормов в пищевой белок съедобных частей тела подопытных бычков.

Качественная характеристика шкур.

Сохранность охлажденного мяса бычков казахской белоголовой породы разных внутрипородных типов.

Экономическая эффективность производства говядины.

3.3. Эффективность выращивания на мясо симментальских бычков разных генотипов в зависимости от возраста их убоя.

Кормление подопытных животных.

Динамика живой массы подопытных бычков.

Мясная продуктивность и качество мяса.

Конверсия протеина и энергии корма в белок и съедобные части тканей тела.

Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков разных генотипов.

3.4. Эффективность выращивания симментальских бычков до высоких весовых кондиций.

Содержание и кормление подопытного поголовья.

Весовой рост животных.

Экстерьерные особенности подопытных бычков.

Гематологические показатели.

Результаты контрольного убоя подопытных бычков.

Морфологический состав туш животных.

Химический состав средней пробы мякоти туш и длиннейшего мускула спины.

Биохимический состав мяса.

Технологические и кулинарные свойства мяса.

Характеристика жировой ткани.

Характеристика шкур бычков.

Эффективность производства говядины.

Производство вареной колбасы «Филоновская» из мяса подопытных бычков.

Экономическая эффективность производства вареной колбасы «Филоновская».

3.5. Особенности формирования мясной продуктивности помеспых бычков симментальской породы в зависимости от типа их телосложения.

Кормление подопытных бычков.

Весовой рост подопытных бычков.

Линейный рост подопытных бычков.

Морфологические и биохимические показатели крови.

Мясная продуктивность и качество мяса.

Химический состав средней пробы мякоти туш.

Химический состав отдельных отрубов туш подопытных бычков

Биохимический состав мяса.

Фракционный состав мышечных белков.

Технологические и кулинарные свойства мяса.

Количественные и качественные показатели жировой ткани.

Выход крупнокусковых отрубов и мелкокусковых полуфабрикатов.

Конверсия питательных веществ корма в мясную продукцию

Качество шкур подопытных бычков.

Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков.

Влияние исходного сырья на выход и качество вареных колбасных изделий.

Экономическая эффективность производства колбасы из мяса подопытных бычков.

3.6. Влияние различного уровня выращивания коров симментальской породы на формирование их мясной продуктивности

Кормление подопытных телок.

Физиологические исследования

Л Переваримость питательных веществ рационов.

Использование азота рационов подопытными телками.

Баланс кальция и фосфора.

Весовой рост подопытных телок.

Линейный рост и тип телосложения подопытных животных.

Морфологический и биохимический состав крови.

Этологическая реактивность телок.

Воспроизводительная способность.

Результаты контрольного убоя коров.

3.7. Влияние вводного скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинскими быками на мясную продуктивность потомства Экономическая эффективность.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья»

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения России разнооб-^ разными высококачественными, полноценными пищевыми продуктами в последние годы стоит наиболее остро. Согласно научно-обоснованным нормам питания, потребность в мясных продуктах должна составлять не менее 90 кг на душу населения. Тогда как за 2003 год по Российской Федерации фактическое потребление мяса и мясных продуктов на человека составило 52 кг (В.Г. Кайшев, 2004).

В этой связи, как показывает практика развитых стран, интенсивное развитие отрасли мясного скотоводства позволяет в значительной мере выпол-'Ш нить поставленные задачи. В Российской Федерации наиболее распространенными породами крупного рогатого скота мясного направления являются: казахская белоголовая, калмыцкая, герефордская, абердин-ангусская.

Изучению вопросов повышения производства говядины и улучшения ее качества посвятили свои работы такие ученые, как К.А. Акопян (1959); Д.Л. Ле-вантин (1966); С.Я. Дудин (1967); Л.П. Прахов (1975); А.В. Черекаев (1989); A.M. Белоусов (1994); В.И. Левахин (1995); И.Ф. Горлов (1996), Н.И. Стрекозов (1997); А.В. Ранделин (1997); Е.С. Горбатых (2001); Ш.А. Макаев (2002); Г.И. Бельков (2003) и др.

Ш В литературе встречаются разрозненные сведения о сравнительном изучении продуктивных качеств казахского белоголового и абердин-ангусского скота. В последние годы в результате использования в стадах мясного скота производителей герефордской и абердин-ангусской пород в основном канадской и английской селекции, отличающихся значительной долгорослостью и высокоросл остью, существенно изменился тип животных, их хозяйственно-биологические показатели.

Так, в Нижнем Поволжье сотрудниками ГНУ ВНИИ мясного скотовод-ф ства, ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии, специалистами хозяйств и племслужбы в 2002 г. был апробирован новый тип казахского белоголового скота «Заволжский». В текущем году проводится апробация нового отечественного типа абердин-ангусского скота.

Однако численность всего мясного скота в общем объеме составляет не более 4,0%. В связи с этим на первое место выходит проблема повышения мясной продуктивности симментальского скота, разводимого на всей территории России и обладающего высокими мясными качествами, характерными для мясных пород, а по такому показателю, как интенсивность роста, превосходящего их.

Д. А. Кисловский (1965); Н.Д. Потемкин (1971); Н.С. Колышки на (1970) и др. отмечают невыравненность животных симментальской породы по типу телосложения и наличие больших различий в мясной продуктивности у животных разных типов.

В последние годы в целях повышения молочной продуктивности симментальский и черно-пестрый местный скот интенсивно скрещивается с гол-штинской породой. В литературе встречаются весьма противоречивые данные о влиянии скрещивания на интенсивность роста и мясные качества помесного потомства (Н.В. Дугушкин, 1983; Г.И. Бельков, 1988; И.М. Дунин, К.К. Аджибе-ков, Н.И. Ерохина и др., 1995; И.Ф. Горлов, 1996; Ю.Н. Нелепов, И.М. Воло-хов, И.Ф. Горлов, 1999; А.А. Кайдулина, 2001). Поэтому изучение закономерностей роста и развития бычков разных типов телосложения, их мясных качеств, выхода качественных отрубов туш и постного мяса, процесса осаливания туш, конверсии питательных веществ корма в мясную продукцию является актуальной задачей.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Говядина» (задание 03.03), являлась разработка методов рационального использования породных ресурсов крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья для увеличения производства высококачественной говядины и повышения ее конкурентоспособности. Для достижения этого решались следующие задачи:

- провести сравнительное испытание мясных пород крупного рогатого скота (казахской белоголовой, абердин-ангусской);

- определить эффективность использования вводного скрещивания коров казахской белоголовой породы с герефордскими быками разных эколого-генетических типов; изучить мясную продуктивность симментальских бычков разных генотипов по голштинской породе в зависимости от возраста и весовых кондиций при убое; установить особенности формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы разных внутрипородных типов; оценить мясную продуктивность телок симментальской породы разных генотипов при интенсивном выращивании; изучить влияние вводного скрещивания коров черно-пестрой породы с голштинскими быками на мясную продуктивность потомства;

- определить экономическую эффективность выращивания скота разных пород, генотипов, внутрипородных типов на мясо;

- дать практические предложения производству по рациональному использованию разводимых пород скота.

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья на основании результатов комплексных исследований научно обоснованы и разработаны методы рационального использования мясных пород скота за счет использования лучшего отечественного и мирового генофонда.

Проведено сравнительное изучение продуктивных качеств районированных мясных пород скота (казахской белоголовой, абердин-ангусской).

Научно обоснованы резервы повышения мясной продуктивности симментальского скота за счет использования животных перспективных типов телосложения и интенсивного выращивания молодняка. Определены оптимальные возраст и весовые кондиции реализуемых на мясо симментальских бычков разных генотипов с учетом выхода наиболее ценных отрубов туш, соотношения белка и жира в мякоти туш, биологической ценности и технологических качеств мяса, затрат корма на единицу продукции, себестоимости продукции.

Установлено положительное влияние вводного скрещивания черно-пестрого скота с голштинским на мясные качества потомства.

Выведен и проходит апробацию новый высокорослый отечественный тип абердин-ангусского скота. Материалы исследований использовались при апробации комолого типа казахского белоголового скота «Заволжский».

Способы выращивания молодняка крупного рогатого скота защищены патентами РФ на изобретения (№ 2003106600 от 11.03.03. и № 2003108189 от 24.03.03.)

Практическая значимость. Полученные результаты исследований позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства, улучшения качественных показателей говядины, полученной от животных мясных, комбинированных и молочных пород за счет их рационального использования.

Установлено, что в условиях Нижнего Поволжья животные казахской белоголовой породы превосходят абердин-ангусских сверстников по интенсивности роста, но уступают им по убойному выходу и качественным показателям мяса.

На основании опытных данных определены наиболее оптимальные варианты вводного скрещивания коров казахской белоголовой породы с гере-фордскими быками, симментальской и черно-пестрой - с голштинскими быками. Установлены наиболее перспективные для Нижнего Поволжья внутри-породные типы скота.

Разработанные методы совершенствования районированных пород крупного рогатого скота для Нижнего Поволжья могут быть использованы при совершенствовании других пород и внутрипородных типов, при составлении перспективных планов племенной работы, в программах по подготовке зоо-специалистов.

На основании углубленного изучения качественных показателей мяса подопытных бычков разработана нормативно-техническая документация на вареную колбасу «Филоновская» (ТУ 9213-047-10514645-02) и полукопченые колбасы «Новониколаевская» (ТУ 9213-002-34440476-96) и «Задонская» (ТУ 9213-0133444-0476-97).

Основные положения, выносимые на защиту:

- методы рационального использования районированных мясных, ком бинированных, молочных пород скота при производстве говядины в Нижнем Поволжье;

- особенности роста, развития и мясной продуктивности мясных пород скота (абердин-ангусской, казахской белоголовой);

- влияние герефордских быков разных эколого-генетических типов на мясную продуктивность казахского белоголового скота;

- особенности формирования мясной продуктивности бычков симментальской породы в зависимости от их типа телосложения и генотипа;

- оптимальные возраст убоя и весовые кондиции симментальских бычков разных генотипов;

- влияние голштинских быков на мясную продуктивность черно-пестрого скота;

- экономическая эффективность использования на мясо молодняка крупного рогатого скота разных пород, генотипов и внутрипородных типов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Беляев, Александр Иванович

ВЫВОДЫ

1. В результате проведенных исследований установлено, что увеличения объемов производства говядины, повышения ее качества и конкурентоспособности в условиях Нижнего Поволжья возможно достичь при рациональном использовании породных ресурсов крупного рогатого скота, основанном на сравнительном испытании пород, вариантов скрещивания отдельных генотипов животных, внутрипородных типов в сочетании с интенсивным уровнем выращивания молодняка до оптимальных весовых кондиций.

2. Бычки, полученные при вводном скрещивании коров казахской белоголовой породы с герефордскими быками высокорослого долгорослого типа канадской селекции, в возрасте 15 мес. достигают живой массы 448,1 кг, с герефордскими быками отечественной селекции — 426,9 кг, чистопородные — 415,6 кг. За период выращивания от 8- до 15-месячного возраста среднесуточный прирост бычков составил соответственно 1045,7; 992,4 и 880,5 г. Потомки герефордских быков канадской селекции отличались от сверстников большей высокорослостью и длиной туловища.

3. Сыновья герефордских быков канадской селекции лучше переваривали питательные вещества рационов. Коэффициент переваримости сухого вещества в сравнении с чистопородными сверстниками казахской белоголовой породы у них был выше на 2,03%, с сыновьями герефордских быков отечественной селекции — на 1,08%, сырого протеина — соответственно на 1,35 и 1,30%, органического вещества-на 1,27 и 1,29%.

1,30%, органического вещества-на 1,27 и 1,29%.

4. Генотип бычков оказал существенное влияние на выход и качество продуктов убоя. По массе парной туши сыновья канадских быков превосходили сверстников, сыновей быков казахской белоголовой породы, на 23,9 кг (10,0%), сыновей герефордских быков отечественной селекции — на 12,0 кг (5,4%). По выходу мякоти их превосходство составило соответственно 24,2 (13,9%) и 11,1 кг (5,9%). По данной группе бычков установлен наиболее высокий выход протеина. Жировой ткани содержалось больше в тушах чистопородных бычков казахской белоголовой породы. Отношение протеина к жиру составило по группам 1:0,66; 1:0,66; 1:0,75.

5. У бычков, сыновей герефордских быков канадской селекции, были выше показатели трансформации протеина и энергии корма в продукцию. Коэффициент конверсии протеина у них составил 11,70%, обменной энергии -6,25%, что больше, чем у чистопородных сверстников на 2,52 и 0,53%. Выращивание бычков, полученных при вводном скрещивании коров казахской белоголовой породы с герефордскими быками отечественной и канадской селек-ций, выгодно. Затраты кормов на 1 кг прироста в сравнении с чистопородными сверстниками у них ниже на 3,58 и 11,57%, уровень рентабельности производства говядины - выше на 8,79 и 21,86%.

6. В условиях Нижнего Поволжья в результате целенаправленной племенной работы созданы высокопродуктивные популяции абердин-ангусского и казахского белоголового скота, значительно превышающие по живой массе стандарты I класса соответствующих пород. Сравнительное испытание продуктивности бычков показало, что породная принадлежность животных существенно отразилась на использовании, переваримости кормов, интенсивности роста и выходе продуктов убоя.

7. Бычки казахской белоголовой породы потребляли кормовых единиц больше, чем ангусские сверстники на 9,4%, органического вещества — на 9,1, протеина — на 9,1, жира - на 3,0%. По живой массе в возрасте 17 мес. они превосходили сверстников абердин-ангусской породы на 7,1%, по массе туши на 6,9%. Однако выход тушн, убойный выход были выше у бычков абердин-ангусской породы. Наиболее высокий коэффициент конверсии протеина установлен у бычков казахской белоголовой породы, энергии - абердин-ангусской (5,87%). Себестоимость 1 ц прироста живой массы составила по группе бычков абердин-ангусской породы 2522,5 и казахской белоголовой - 2329,3 руб. при уровне рентабельности 11,0 и 20,2%.

8. Интенсивность прироста живой массы симментальских бычков значительно варьировала от их генотипа по голштинской породе. В возрасте 15 мес. живая масса чистопородных бычков была больше в сравнении с помесями первого поколения (1/2) на 11,6 кг (2,8%), второго (3/4) - на 17,2 кг (4,2%), в 17 мес. - соответственно на 12,5 (2,7%) и 30,6 кг (7,0%).

9. На убойные качества симментальских бычков, морфологический состав их туш, химические показатели мякоти заметное влияние оказали генотип и возраст убоя. Масса туш у чистопородных бычков, убитых в возрасте 15 мес., составила 217,7 кг, у помесных 3/4 кровности по голштинам — 207,3 кг. При этом масса туши бычков, убитых в возрасте 17 мес., увеличилась соответственно по группам на 13,9; 13,4; 10,4%. По массе мякоти в тушах превосходство установлено у чистопородных бычков. Расчеты показали, что наиболее целесообразно использовать для выращивания на мясо чистопородных симментальских бычков. Себестоимость производства 1 ц прироста живой массы у чистопородных бычков была ниже в сравнении с помесями первого поколения (1/2) на 48,2 руб. и второго (3/4) - на 124,9 руб.

10. В процессе сравнительного изучения продуктивных качеств симментальских бычков 1/2 и 3/4 кровности по голштинской породе установлено, что на убойные качества и потребительские свойства мяса существенное влияние оказала их весовая кондиция при убое и в меньшей степени - генотип. Достоверные различия по массе туш между группами в пользу бычков 1/2 кровности установлены при достижении живой массы 550 кг. Показатели убойного выхода по мере повышения предубойной массы с 350 до 400, 450, 500 и 550 кг увеличивались соответственно по группе бычков 1/2 кровности по голштинам на 0,9; 1,8; 2,7; 4,2% (Р > 0,999), 3/4 кровности - на 1,0; 1,1; 2,3; 3,0% (Р > 0,999).

11. Морфологический состав туш подопытных бычков в большей степени зависел от величины их живой массы при убое. Выход мякоти варьировал у бычков с генотипом 1/2 по голштинам от 76,7 (350 кг) до 80,6%) (550 кг), у 3/4

- от 76,5 (350 кг) до 80,2% (550 кг).

По химическому составу и физико-химическим показателям мякоти туш достоверные межгрупповые различия в пользу бычков 1/2 кровности по голштинам установлены при убое бычков живой массой 500 и 550 кг: по содержанию сухого вещества в мякоти 0,63 и 0,77% (Р > 0,99), по содержанию жира

- соответственно 0,81 и 1,10% (Р > 0,999).

12. С повышением убойных кондиций животных отмечено повышение белково-качественного показателя, технологических и кулинарных свойств мяса и усиление отложения жира в тушах. Выход вареной колбасы, выработанной из мяса подопытных бычков, был выше при использовании мяса бычков, убитых при достижении живой массы 450-550 кг, в сравнении с аналогами, убитыми живой массой 350 кг — соответственно на 2,6-3,8%. Уровень рентабельности производства говядины был выше по группе бычков 1/2 кровности в сравнении со сверстниками 3/4 кровности по голштинам при убое живой массой 350 кг - на 0,3%, 450 кг - на 1,1 % и 550 кг - на 0,3%.

13. Эффективным приемом увеличения производства говядины с высокими потребительскими свойствами в условиях Нижнего Поволжья является разведение симментальского скота мясо-молочного типа телосложения. Бычки мясо-молочного типа телосложения превосходили своих однопородных сверстников молочного и молочно-мясного типов по живой массе в возрасте 15 мес. соответственно на 29,0 (6,4%) и 19,3 кг (4,1%) (Р > 0,999). Среднесуточный прирост живой массы у бычков мясо-молочного типа за период опыта был выше соответственно на 162 (17,4%) и 105 г (10,6%) (Р > 0,999).

14. Животные мясо-молочного типа, согласно контрольному убою, по массе парной туши превосходили своих сверстников молочного типа на 21,6 кг (9,0%) (Р > 0,999) и молочно-мясного - на 14,3 кг (5,6%) (Р > 0,999). Убойный выход, выход мякоти в тушах были также выше у бычков мясо-молочного типа. В их мясе установлено наиболее оптимальное соотношение протеина к жиру 1:0,60, тогда как у бычков молочного типа оно составило 1:0,54, у молочно-мясного - 1:0,56. В мясе, полученном от бычков мясо-молочного типа, содержалось больше незаменимых аминокислот, более оптимальным было соотношение суммы легкоусвояемых фракций белков (саркоплазматических и миофибриллярных) к трудноусвояемым (стромы). Технологические свойства их мяса также были значительно выше. Уровень рентабельности производства говядины по группе бычков мясо-молочного типа был выше в сравнении со сверстниками молочного и молочно-мясного типов телосложения соответственно на 7,1 и 2,8%.

15. На формирование мясной продуктивности коров симментальской породы существенное влияние оказали генотип и уровень их кормления. Повышение уровня кормления способствует улучшению переваримости и использования питательных веществ рациона. Телки, выращиваемые при интенсивном уровне кормления, превосходили своих сверстниц, содержащихся на хозяйственном рационе, по переваримости сухого вещества - на 6,3% (чистопородные), и на 5,3% (помеси); по органическому веществу - соответственно на 6,1-6,0%, сырому протеину - на 1,6-1,8%.

16. Показатели живой массы чистопородных телок, выращенных при интенсивном уровне кормления, в возрасте 18 мес. были выше на 98,9 кг (28,7%), помесных — на 92,2 кг (28,0%), тогда как эта разница между чистопородными и помесными сверстницами, находящимися на идентичном уровне кормления, равнялась 15,0 кг (4,5%) и 21,7 кг (5,1%). По массе парной туши чистопородные животные, выращенные при интенсивном уровне кормления (700-750 г), превосходили помесных сверстниц, выращенных на хозяйственных рационах (400-450 г), на 58,0 кг (25,2%). Интенсивный уровень кормления обеспечил увеличение убойного выхода у чистопородных животных на 1,5%, у помесных - на 0,8%.

17. На формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы существенное влияние оказывал их генотип по голштинской породе. По выходу туш и убойному выходу в возрасте 15 мес. преимущество имели бычки ХА кровности по голштинской породе. Чистопородные бычки имели высокие выход мякоти в тушах (на 1,6-1,4%), индекс мясности и выход мякоти на 100 кг предубойной массы. Наиболее желательное соотношение влаги и сухого вещества в мякоти установлено у бычков 3/4 кровности по голштинам (2,37). Соотношение протеина и жира по группам бычков (чистопородные, 1/2 и 3/4 по голштинам) составило 1:0,51; 1:0,39; 1:0,38, что указывает на более постное мясо у помесей. Белково-качественный показатель мяса был выше у сыновей голштинских бычков.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для увеличения производства говядины в регионе Нижнего Поволжья необходимо более рационально использовать районированные породы мясного, мясо-молочного и молочного скота.

1. Среди мясных пород скота наиболее целесообразно использовать казахскую белоголовую породу, что позволит повысить уровень рентабельности производства говядины на 9,2%.

2. В целях повышения продуктивных качеств казахского белоголового скота эффективно использовать вводное скрещивание с быками герефордской породы нового высокорослого типа канадской селекции. В возрасте 15 мес. живая масса у потомков герефордских быков превышает показатели сверстников на 21,2-32,5 кг.

3. В сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся выращиванием молодняка симментальской породы на мясо, целесообразно использовать чистопородных животных. Наиболее выгодно применять интенсивное выращивание бычков и реапизовывать их при достижении весовых кондиций 500-550 кг, что позволит повысить уровень рентабельности производства мяса на 7,0

9,0%. Телок эффективно выращивать на уровне среднесуточных приростов 700-750 г.

4. Для повышения эффективности производства высококачественной говядины экономически обосновано разведение симментальского скота мясомолочного типа и интенсивное выращивание телок на уровне среднесуточных приростов 700-750 г.

5. В целях дополнительного резерва производства мяса целесообразно использовать скрещивание черно-пестрых коров с производителями голштинской породы, что будет способствовать повышению уровня рентабельности говядины от 1,1 до 11,9%.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Беляев, Александр Иванович, 2004 год

1. Г. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В;И: Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - С. 272.

2. Азаров Г.С. Высокопитательная технология ведения мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. — 1977. — С. 20.

3. Азаров Г.А. Некоторые биологические особенности крупного рогатого скота астраханской породы: Сб. студенч. науч.-исслед. работ. — М.: ТСХА, 1956.-С. 27-31.

4. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. — М.: Колос, 1971. С. 40-48.

5. Айтнаев А.А, Одынец Р.Н. Обмен минеральных веществ у 6-месячных телят // Минеральное питание сельскохозяйственных животных и птицы. -Илим, 1968.-С. 3-4.

6. Акопян К. А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. -Чкалов, 1956.-С. 116.

7. Акопян К.А. Выведение нового типа мясного скота в засушливой зоне СССР // Государственная племенная книга крупного рогатого скота герефордской породы. М.: Изд-во Нарком Совхозов, 1947. — Т. И. — С. 21-43.

8. Акопян К.А. Пути интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо // Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург, 1969. - С. 35-40.

9. Акопян К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота на мясо//Совхозное производство. — 1943.-№12. — С. 23-25.

10. Алифанов В., Вострилов А., Хромова И., Алифанова Д. О мясной продуктивности помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. -1998.-№5.-С. 13-14.

11. Амерханов X. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1999. -№ 2. - С. 2-4.

12. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л., Дунин И.М. Племенная база мясных пород -основа мясного скотоводства // Зоотехния. 2000. - №. 11. — С. 611.

13. Арзуманян Е.А. (под ред.). Скотоводство. М.: Колос, 1978. - С. 62-90, 114-118.

14. Арьков А.А. Резервы увеличения продуктов животноводства: Сб. науч. тр. Волгоград: СХИ, 1990. - С. 50-54.

15. Бабаджанов Б. Продуктивность коров куйбышевской породы разных типов // Животноводство. — 1981. — № 8. С. 52.

16. Бабин Г.О. О нежности мяса // Мясная индустрия СССР. 1948. - № 1. -С. 86-91.

17. Багрий Б. А. Мясное скотоводство Поволжья. М., 1971. — 448 с.

18. Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник с/х науки. 1976. -№ 2. - С. 73-80.

19. Багрий Б.А. Повышение эффективности скрещивания в молочном скотоводстве // Зоотехния. 1989. — № 1. - С. 19.

20. Багрий Б.А., Иванов В.А., Турбина Г.С. Голштино-фризский скот и его использование для улучшения черно-пестрой породы // Вестник с.-х. науки.-1980.-№7.-С. 105.

21. Бай Б.В. Племенная работа с казахской белоголовой и герефордской породами в госплемзаводе «Балкашинский» Целиноградской области // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. — М.: Колос, 1968.-С. 12-20.

22. Бальцанов А.И. Методы создания красно-пестрой молочной породы. -Саранск, 1987.-С. 147.

23. Бальцанов А.И., Дунин И.М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. М.: ВНИИплем, 1992. — С. 24.

24. Барышникова К., Бурлуцкая Н. Эффективность методов подбора в совершенствовании симментальского скота // Молочное и мясное скотоводство. -1990. № 2. - С. 42-44.

25. Баширов A.M. Сравнительная оценка мясной продуктивности и качество мяса бычков разных пород при промышленной технологии: Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения Акопяна. Оренбург, 2001. - С. 192-196.

26. Бегучев А.П. Организация кормления высокопродуктивных коров. — М.: Московский рабочий, 1974.-32 с.

27. Бегучев А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. М.: Колос, 1969. - 328 с.

28. Бегучев А.П., Безенко А.И., Боярский Л.Г. Скотоводство. — М.: Агропромиздат, 1992. С. 277.

29. Бегучев А.П., Безенко А.И., Боярский Л.Г. Скотоводство. — М.: Агропромиздат, 1992. С. 287.

30. Бегучев А.П., Черкашенко И.И., Калашников А.П. Организация кормления высокопродуктивных коров. М.: Московский рабочий, 1969. — С. 7.

31. Беломытцев Е. С., Ибрагимов М.З. Применение данидина дилудина для снижения стресса и потерь мясной продукции при отъеме телят и других технологических операциях в мясном скотоводстве. — Оренбург: ВНИИМС, 1992. С. 28-34.

32. Белоусов A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: Автореф. дисс. на соискание ученой степени докт. с.-х. наук. — Краснодар, 1994. 50 с.

33. Бельков Г. И. Повышение качества говядины при промышленных способах ее производства // Повышение качества продуктов животноводства. — М., 1982.-С. 118-120.

34. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979.-С. 100-104.

35. Бельков Г.И., Куранов Ю.Ф., Хруцкая С.Ф. Оценка продуктивности молодняка крупного рогатого скота// Уральские Нивы. 1984. - № 4. — С. 38-40.

36. Беляев В.И. Эффективность использования тыквенного жмыха различной технологии производства в рационах быков-производителей: Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1999.-22 с.

37. Беляков Г.П., Чубинская А.А. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных. Изд. 2-е, перераб. и доп. - Л.: Колос, 1965.-298 с.

38. Бендикас П. Интенсивное выращивание и откорм бычков // Животноводство. 1987. - № 34-36.

39. Березовой А.С., Л.П. Березовая, А.Ф. Зарицкая. Влияние скрещивания и кастрации на качество мяса молодняка крупного рогатого скота // Науч. осн. произв. говядины: Тр. УСХА, 1968. Т. 1. - С. 107-114.

40. Бирюков Д.В. Эффективность селекционно-племенной работы по созданию высокопродуктивного массива скота молочного типа // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1989.-Вып. 5.-С. 131-135.

41. Бисулбанов Р.Н. Эффективность использования обменной энергии при выращивании бычков на рационах с различным энерго-протеиновым отношением // Докл. ВАСХНИЛ. 1987. - № 3.

42. Битон Г.Х., Бенчоа Д.М. Питание в профилактической медицине. Женева: Всемирная организация здравоохранения, 1978. — 483 с.

43. Бич А.И., Сакса Е.И., Старостина Х.И. Использование крупного рогатого скота голштино-фризской породы: Методические рекомендации. Л.: ВНИИРГЖ, 1976.-25 с.

44. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1990. 375 с.

45. Богданов Е.А. Как вывести хороший племенной скот. М.: Сельхозгиз,1923.-401 с.

46. Богданов Е.А. Как можно ускорить совершенствование и создание племенных стад и пород (разведение по линиям). М., 1922. - С. 176.

47. Бромлей Н.В. Е-витаминное питание с.-х. животных и птицы // Витамины в кормлении с.-х. животных и птицы. М.: Колос, 1970. — С. 126.

48. Бублий А.Ф. Молочная продуктивность симментал х голштинских коров разных генотипов в стаде племзавода «Верхняческий» УССР // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. 1987. -Вып. 4.-С. 98-100.

49. Бугримов Е. И. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1952. - С. 218.

50. Бугримов Е.И., Леванттин Д.Л. Выравщивание и откорм молодняка мясных пород // Советская зоотехния. 1941. - № 2. — С. 36-37.

51. Булатов А.П., Надальяк Е.А. Энергетический обмен у бычков при скармливании консервированного силоса // Зоотехния. — 1989. — № 11.— С. 30-32.

52. Бурдин Ю.М., Лефтер Т.Ф. Скрещивание симментальского скота с гол-штинским в Сибири // Зоотехния. 1989. - № 7. — С. 13-15.

53. Варакин А.Т. Научное обоснование повышения эффективности производства говядины и молока при использовании в рационах скота кормов, заготовленных с консервантами: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 52 с.

54. Введенский Б.И. Мясо в тушах и отрубах. М.: Пищепромиздат, 1939. — 168 с.

55. Вершинин В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. — 22 с.

56. Викторов П.И. Управление скороспелостью сельскохозяйственных животных. Киев, 1966. - 253 с.

57. Власов В.И. Буркат В.П. Применение кроссбридинга для улучшения симментальского скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1983. - № 9. -С. 42-49.

58. Водянникова В.В. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса свиней крупной белой породы нового типа «Краснодонский»: Автореф. дисс. на соискан. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2002. - 25 с.

59. Волок Н.В. К вопросу об акклиматизации метисов герефордов // Скотоводство. 1935. - № 4. - С. 27-29.

60. Волохов И.М. Биологические и продуктивные особенности голштини-зированного скота Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора биол. наук. Московская обл., Лесные поляны, 1997. — 54 с.

61. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Экономика и организация специализированного мясного скотоводства. — М.: Колос, 1971. — 208 с.

62. Всяких А.С., Куринский М.С. Импортный скот в СССР. М.: Колос, 1976.-С. 216.

63. Гавриш В.Г. Влияние минеральной подкормки на общее состояние, показатели крови у молодняка и коров // Тр. ин-та / Ленинградский вет. ин-т. 1974. - Вып. 36. - С. 15-20.

64. Гайко А.А. Итоги научных исследований по увеличению производства и улучшению качества говядины // Достижения науки — резерв повышения эффективности животноводства. Жодино, 1979. — С. 57-60.

65. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. Минск: Урожай, 1971. - С. 9-10.

66. Гайко А.А., Акулова Э.Н. Сравнительная оценка мясной продуктивности молодняка типовых пород скота Белоруссии // Животноводство. — 1973. -№ 2. — С. 65-67.

67. Галиакберов Н.З., Гордиенко М.Ф., Мусеев Б.М. Казахская белоголовая. -Алма-Ата, 1952.-С. 192.

68. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с/х наук. Оренбург, 1998. - 49 с.

69. Галиев Б.Х. и др. Физиологические и биохимические показатели крови при скармливании бычкам гумината натрия // Мат. межрегион, науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Оренбург, 1999.-С. 12.

70. Гамаркин Н.Г., Рагимов Г.И. Интенсивное производство говядины в мясном скотоводстве при снижении удельного веса концентратов в рационах // Тр. ин-та / Сиб. НИПТИЖ. 1986. - С. 22-26.

71. Гамарник Н.Г. Эффективность использования герефордского скота для мясного скотоводства и интенсификации производства говядины в Сибири: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук. -Дубровицы, 1989. 49 с.

72. Ганиятуллин Ш.Ш. Обменная энергия в рационах высокопродуктивных коров // Животноводство. 1992. - № 11-12.

73. Гаркави О.В., Атбашьян А.А., Ильинский А.А. Мясные качества симментальских бычков — кастратов при выращивании на рационах разного типа // Новое по откорму крупного рогатого скота и овец. -М., 1956. — С. 100-122.

74. Гауровец Ф. Химия и функция белков. М.: Мир, 1965.

75. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н. Минеральное питание животных. -М.: Колос, 1979.-471 с.

76. Герасимов Б.Л., Галиев Б.Х. Кусова Т.М. и др. Влияние ферментных препаратов на интенсивность роста и мясную продуктивностьмолодняка крупного рогатого скота // Отчет ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1987. - 76 с.

77. Герасимов Б.Д., Яковлев B.C., Нефедова Н.Н. и др. Обоснование рационов молодняка мясных пород по обменной энергии // Тр. ин-та / ВНИИМС. 1979.-Т. 24-С. 93-95.

78. Глазко В.И. Генетические аспекты породообразовательного процесса // Докл. Российской академии сельскохозяйственных наук. 1995. - №7. — С. 31-34.

79. Горбатов В.М., Татулов Ю.В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины: Тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1977.-С. 81-83.

80. Горбатов В.М., Татулов Ю.В. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных // Улучшение качества говядины и свинины. М.: Колос, 1977. - С. 3.

81. Горлов И.Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Волгоград, 2000. - 263 с.

82. Горлов И.Ф. Организация полноценного кормления крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья. — Волгоград, 1997. — 47 с.

83. Горлов И.Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота. Волгоград, 1995. - 284 с.

84. Горлов И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1996. - 52 с.

85. Горлов И.Ф., Безбородин В.В., Мамонтов Н.И. Тыквет в повышении естественной резистентности скота // Молочное и мясное скотоводство. —1996.-№4.-С. 18-20.

86. Городецкий А.А. О нормировании и критериях обеспеченности животных витаминами А и Д // Сельское хозяйство за рубежом. 1996. - №. 8. -С. 35-39.

87. Григорьев Н.Г. Научные основы кормопроизводства // Тр. ин-та / ВНИИ кормов. 1983. - Вып. 28. - С. 135-144.

88. Григорьев Н.Г. Оценка питательности кормов по обменной энергии // Резервы кормопроизводства. М.: Московский рабочий, 1987. - С. 109128.

89. Григорян Г.Ш., Мамонтов Н.И., Волохов И.М. Использование гол-штинских быков в Нижнем Поволжье // Зоотехния. 1989. - № 1. - С. 30.

90. Григорян Г.Ш. Физиолого-биохимические основы формирования мясной продуктивности скота калмыцкой породы в онтогенезе: Авто-реф. дисс. на соиск. учен. степ. докт. наук. Львов, 1975. - 58 с.

91. Григорян Г.Ш. Биотехнологические основы повышения производства говядины, свинины и сокращения потерь в процессе переработки. М., 1993.

92. Григорян Г.Ш., Волохов И.М., Мамонтов Н.И., Григорян Л.Н. Мясная продуктивность голштино-фризских помесей // Новое в кормлении и разведении сельскохозяйственных животных. Саранск, 1986. — С. 103110.

93. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство.— 1984.- №1.-С. 46-48.

94. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. -М.: Россельхозиздат, 1975. -С. 163.

95. Даниленко И.А., Жгун Н.В., Бугаева А.А. Влияние протеинового питания на мясную продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков // Животноводство. 1969. - № 11. — С. 40-43.

96. Девяткин А.И. Откорм некастрированных бычков, кастратов и телок // Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. — М.,-1978.-С. 54-55.

97. Девяткин А.И., Иванов С.Н. Переваримость питательных веществ и обмен азота у откармливаемого молодняка крупного рогатого скота при скармливании ВМД // Докл. ВАСХНИЛ. 1972. - № 6. - С. 28-30.

98. Демченко П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных. М.: Колос, 1972. - 295 с.

99. Денисов Н.И. Методы оценки питательности кормов рационов и нормирования кормления с.-х. животных // Тез. докл. науч. конф. — М., 1966. Вып.1. - С. 3-4.

100. Денисов Н.И. Научные основы кормления коров. — М.: Россель-хозиздат, 1960. 437 с.

101. Денисов Н.И. Новая система оценки и норм кормления животных // Вестник с.-х. науки. 1963. - № 8. - С. 75-85.

102. Денисов Н.И., Мельников Т.С. Нормированное кормление коров. -М.: Колос, 1973.-207 с.

103. Денисова А.И., Никулина Ю.Д. Экономические показатели производства в совхозах Оренбургской области // Тр. ин-та / ВНИИМС. — 1975. — Т. 18-С. 402-414.

104. Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины. — М.: Колос, 1972. С. 44-45.

105. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира. М.: Колос, 1978. — 361 с.

106. Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1956.-198 с.

107. Дмитроченко А.П. Нормированное кормление животных и оценка питательности кормов // Вопросы кормления с.-х. животных. М.: Сель-хозгиз, 1954.-С. 61-76.

108. Дмитроченко А.П. Результаты исследований по минеральному питанию сельскохозяйственных животных // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. 1973. - С. 5-14.

109. Дмитроченко А.П. Теоретические основы энергетического питания животных// Вестник сельскохозяйственной науки. 1978.- № 9.-С. 57-67.

110. Дмитроченко А.П. Энергетическое питание с.-х. животных // Кормление сельскохозяйственных животных. JI.: Колос, 1968. - С. 5-33.

111. Домрачева З.М. Заболевания импортного герефордского скота в СССР // Герефордский скот и его метисы в СССР. М.: Сельхозгиз, 1936.-С. 25-31,268.

112. Доротюк Э.Н. Проблемы создания новых пород и типов мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве. — М.: Колос, 1980. — С. 138-145.

113. Доротюк Э.Н. Роль калмыцкого скота в развитии мясного скотоводства // Животноводство. 1976. - № 2. - С. 18-20.

114. Дудин С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. — С. 250-258.

115. Дудин С .Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. — С. 12, 159.

116. Дудин С.Я. Резервы производства говядины // Тр. ин-та / ВАСХ-НИЛ.-М.: Колос, 1973.-С. 162-170.

117. Дудин С.Я. Скороспелое мясное скотоводство и перспектива увеличения производства мяса // За развитие мясного скотоводства. -Оренбург, 1961.-С. 24-29.

118. Дудин С.Я., Кожуховский И.П. Мясная продуктивность абердин-ангусских помесей // Животноводство. 1976. - № 2. - С. 31-33.

119. Дунин И.М. Совершенствование скота черно-пестрой породы в Среднем Поволжье. М., 1998. - 255 с.

120. Дьяков С.М. Резервы промышленного скрещивания красного степного скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород в условиях Кубани: Тез. докл. на Всероссийском совещании семинаре по мясному скотоводству. - М., 1967. - С. 78-79.

121. Дюрст У. Конституция // Основы разведения крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1936.

122. Евсюков О.Н. Откормочные и мясные качества подсвинков разных генотипов в условиях промышленной технологии: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Санкт-Петербург, 2000. - 24 с.

123. Емельянов А.С., Забегалова Н.Н., Ипатова Г.П. Нормы и рационы кормления молочных коров. Волгоград, 1969. - 196 с.

124. Емельянов А.С., Ипатов Г.П. Использование энергии корма высокопродуктивными животными // Тр. ин-та / ВНИИФБ и П. — Боровск, 1975.-Т. 14.-С. 83-89.

125. Епифанов Г.В., Афанасьева Е.С. Пищевая и биологическая ценность говядины // Вопросы организации и технологии производства говядины: Бюлл. науч. работ. Дубровицы, 1977. - Вып. 53. - С. 91-93.

126. Епифпнов Г.В., Степанов Н.И., Дмитриев А. Доращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство. 1982. -№ 6. - С. 16-17.

127. Жорноклей П.Е. Акклиматизация герефордского скота в условиях Оренбуржья // Развитие специализированного мясного скотоводства и увеличение производства мяса говядины: Докл. науч. конф. — Оренбург, 1970.-С. 37-38.

128. Жорноклей П.Е. Герефордский скот племсовхоза «Про-хладненский» и пути его совершенствования // Проблемы мясного скотоводства: Сб. тр. ВНИИМС. Оренбург. - 1972. - Вып. 16. - С. 2629.

129. Жорноклей П.Е. Герефордское стадо экспериментального хозяйства Оренбургского НИИМС и племенная работа с ним // Тр. ин-та / Оренбургский НИИМС.- 1968.-Вып. 13.-С. 11-13.

130. Жорноклей П.Е. План племенной работы с крупным рогатым скотом герефордской породы в СССР на 1971-1975 гг. — М.: Колос, 1973.

131. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - С. 286.

132. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, д-ра с.-х. наук. Оренбург, 1993. - 50 с.

133. Заднепрянский И.П. Результаты и перспективы использования лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. Оренбург, 1995. - С. 17-25.

134. Заднепрянский И.П., Клетушкин Н.М. Породоиспытание // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1985.-С. 70-75.

135. Залепухин А.Г., Каюмов Ф.Г. Значение племенной базы в развитии мясного скотоводства в России: Мат. междунар. науч.-практ. конф., по-свящ. 100-летию со дня рождения Акопяна. Оренбург, 2001. - С. 32-38.

136. Заплахов В.А. Продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы разных генотипов в зависимости от живой массы при убое: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук. — Волгоград, 2002.-26 с.

137. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.-480 с.

138. Зборовский Л.В. Азотистый обмен у крупного рогатого скота в зависимости от возраста, питания и породы : Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора наук-Дубровицы, 1975. 52 с.

139. Зубриянов В.Ф. Реализация программы выведения нового молочного типа красно-пестрого скота в Казахстане // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. — С. 104-107.

140. Зубриянов В.Ф., Колокольцев Ю.К. Опыт создания молочного типа скота Прииртышья // Выведение новой красно-пестрой- породы молочного скота. -1991.- Вып. 6. С. 48-50.

141. Иванов В.М., Бондарев В.Н. Мясная продуктивность помесных бычков // Зоотехния. 1994. -№ 5. - С. 18-19.

142. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М.: Колос, 1963. - 425 с.

143. Иванов М.Ф. О методах племенной работы // Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М., 1949. - Т. 1. - С. 33-40.

144. Иванов М.Ф. Овцеводство. М.: Новая деревня, 1925.

145. Иванов М.Ф. Что дала метизация в русском овцеводстве. — Ш 1С, 1963. -Т. 2.-С. 32.

146. Измайлов Т.Н., Гриднев М.Я. Молочная и мясная продуктивность симментал х красно-пестрых голштинских помесей // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота: Сб. трудов. М., 1985. — Вып. 2.-С. 44-47.

147. Измайлов Г.Н., Кудюков Б.Г., Праслов П.И. Создание молочного типа в хозяйствах Воронежской области // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. -М., 1987. С. 44-53.

148. Кадыров Ф.Г., Жарков Р.Ш. Сравнительная эффективность разных условий кормления бычков в период выращивания и откорма на комплексе «Таджикский» // Реф. жур. 1986. - № 3; - С. 25-27.

149. Кайдаков А.Ф. Организация кормления коров в условиях промышленной технологии // Реф. жур. 1985. - № 3. - С. 15-17.

150. Кайдулина А.А. Особенности формирования продуктивных качеств телок симментальской породы разных генотипов в зависимости от уровня их кормления: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. — 23 с.

151. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1985. — С. 11-34.

152. Калашников А.П. Организация полноценного кормления молочногоскота Сибири // Тр. ин-та / СИБНИПТИЖ. Свердловск, 1974. - Вып. 19 -С. 3-14.

153. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Боканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления. М.: Агропромиздат, 1985. - 350 с.

154. Калашников А.П., Мысик А.Г. Результаты исследований и задачи науки по повышению качества продуктов животноводства // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1986. - С. 3 -14.

155. Калашников А.П., Щеглов В.В. Результаты исследований и задачи науки по совершенствованию теории и практики кормления высокопродуктивных животных // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. -М., 1989.-С. 3-10.

156. Кальницкий Б.Д. и др. Принципы новой системы питания высокопродуктивных коров // Тез. докл. Всесоюз. совещания. — Боровск, 1989. — С. 3-4.

157. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: Монография. — Оренбург, 2001. — 383 с.

158. Кельман Л.Ф. Содержание свободного и этериорафицированного холестерина в мышечной ткани // Вопросы питания. —1967. — № 4. С. 62-66.

159. Кибалко Л., Галкина Л. Использование голштино-фризского скота в Курской области // Молочное и мясное скотоводство. — 1993. № 1. -С. 4-6.

160. Кисловский Д.А. Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. -С. 324.

161. Клейменов Н.И. Нормирование кормления крупного рогатого скота в условиях интенсификации животноводства // Корма и кормление. — 1986.-Ко 5. -С. 10-15.

162. Клейменов Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования // Тр. ин-та / ВАСХНИЛ. М., 1988. - С. 96-107.

163. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975. - 336 с.

164. Юпойков В.Ф. Проблемы производства животного белка // Животноводство.-1979.-№3.-С. 19.

165. Ковальский В.В. Физиологическая роль микроэлементов у животных // Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: АНСССР, 1952.-С. 55-70.

166. Ковальский В.В., Раецкая Ю.И., Грачева Т.И. Микроэлементы в растениях и кормах. М.: Колос, 1971. - 235 с.

167. Ковальчук Я. и др. Откорм бычков рационами с ячменно-мочевинным препаратом, как заменителем протеина // Реф. жур. — 1984. № 9. - С. 28-30.

168. Ковзалов Н.И. Влияние крезевала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 21 с.

169. Ковзалов Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. — Оренбург, 2000.-49 с.

170. Ковзалов Н.И., Левахин В.И. Влияние отдельных биологически активных веществ нетрадиционных кормов на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность крупного рогатого скота. -Оренбург Волгоград, 2000. - 410 с.

171. Колышкина Н.С. Селекция молочно-мясного скота. — М.: Колос, 1970. 260 с.

172. Комаров В.Н. Вводное скрещивание и срок хозяйственного использования коров // Животноводство. — 1987. № 3. — С. 24-26.

173. Комаров Л.Л., Фомичев Ю.П., Сергеев Л.А. и др. Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1977. — С. 196.

174. Коннова Л.М. Некоторые физиологические показатели скота красной степной породы и его помесей с абердин-ангуссами при разном уровне кормления: Тр. Оренбургского научн.-исслед. ин-та молоч. мясн. скотоводства. 1970.-Вып. 14.-С. 145-154.

175. Коннова Л.М. Некоторые физиологические показатели скота красной степной породы и его помесей с абердин-ангуссами при разном уровне кормления: Тр. Оренбургского НИИ мясн. скотоводства. — 1970. — Вып. 14. -С. 296.

176. Космачев Н.В. Рациональное использование витаминов А и Д при промышленном производстве говядины // Физиолого-биохимические и генетические основы повышения эффективности использования кормов в животноводстве. Боровск, 1973. - С. 12-15.

177. Коханов А.П. Теоретические и практические основы совершенствования продуктивных и технологических качеств скота молочных пород Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 53 с.

178. Кравченко Н.А. Племенной подбор при разведении по линиям. -М.: Сельхозгиз, 1954. 182 с.

179. Кравченко Н.А. Породы мясного скота. М., 1979. - С. 38-41.

180. Красота Л.А., Блинова Ш.С., Ким А.А. Динамика сывороточных белков крови у бычков при разных способах их содержания // Бюлл. Всесоюз. ин-та экспериментальной ветеринарии. 1977. — Вып. 29. - С. 26-29.

181. Крестов Н.А. Крупный рогатый скот в нашем крае. Ростов, 1935. -С. 178.

182. Крисанов А.Ф. Эффективность использования бычками рационов с жомом // Зоотехния. 1990. - № 9. - С. 35-38.

183. Крисанов А.Ф., Краснов Г.А. Нормирование витаминами А при откорме бычков на барде // Зоотехния. 1994.- № 9. - С. 18.

184. Крыканова JI.H. Голштинская порода молочного скота // Зоотехния.- 1988.-№ Ю.-С. 59-62.

185. Крючков В.Д. Селекционно-генетические методы совершенствовании скота казахской белоголовой породы: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Алма-Ата, 1994. — 48 с.

186. Кузнецов С.И. Молочная продуктивность голштинизированных первотелок в зависимости от их возраста и живой массы при отеле: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. наук. М., 1999. — 22 с.

187. Кулешов Н.Н. Крупный рогатый скот. Изд. 7-е — М.: Госиздат, 1931.-С. 364.

188. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер его продуктивности // Кулешов П.Н. Избранные работы. — М., 1949.-С. 29-38.

189. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. -М.: Сельхозгиз, 1947. С. 227.

190. Курилов Н.В., Кроткова А.П. Физиология и биохмимия пищеварения жвачных. М.: Колос, 1971. - 94 с.

191. Кушнер Х.Ф. Краткий обзор новейших зарубежных работ по генетике и селекции молочного скота // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота. М.: Колос, 1970. - С. 40-63.

192. Кушнер Х.Ф. Наследственная обусловленность воспроизводительной способности сельскохозяйственных животных // Сельское хозяйство за рубежом. -1972. № 1. - С. 20-27.

193. Ланина А.В. Методы создания казахской белоголовой породы крупного рогатого скота в Карагандинском совхозе // ВГПК Казахского белоголового скота. 1952. - Т. I. - С. 12-18.

194. Ланина А.В. Мясное скотоводство. — М.: Колос, 1973. 280 с.

195. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - С. 16, 257259.

196. Ланина А.В. Основы выведения и совершенствования мясных пород крупного рогатого скота // Вестник с.-х. науки Ак. Каз ССР. -Алма-Ата, 1960. С. 42-45.

197. Ланина А.В. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины // Обзор, инф. ВАСХНИЛ, ВНИИ информ. и техн.-экон. исслед. по с.-х. -М.: ВНИИТЭИСХ, 1968. С. 10.

198. Ланина А.В., Гусак Е.М. Методы совершенствования казахской белоголовой породы // Животноводство. 1973. - № 12.

199. Лапитская Н.П. Влияние способа содержания телят на их развитие, резистентность и стрессоустойчивость: Бюлл. науч. работ ВНИИ животноводства. 1984. -№ 75. - С. 69-72.

200. Лапшин С.А., Крисанов А.Ф., Прытков Ю.Н. Интенсификация откорма скота при разных типах кормления и уровне фосфорного питания: Тр. ВАСХНИЛ.-М., 1988. — С. 147-151.

201. Лебедев М.М. Методы использования голштино-фризского скота // Животноводство. 1975. -№ 12. - С. 15-20.

202. Лебедев М.М. Особенности селекции в скотоводстве // Животноводство. 1970. - № 8. - С. 69-73

203. Левантин Д.Л. Об истории развития мясного скотоводства и использовании мясных пород в России // Молочное и мясное скотоводство.- 1998.-№4. -С. 2-8.

204. Левантин Д.Л. Племенная работа в мясном скотоводстве // Племенное дело в скотоводстве. М., 1967. - С. 54-58.

205. Левантин Д.Л. Пути увеличения производства говядины. М.: Сельхозгиз, 1958. -59 с.

206. Левантин Д.Л. Рост и формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота: Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х наук. -М., 1963.-С. 129-130, 181-204.

207. Левантин Д.Л. Скороспелость как фактор интенсивного выращивания молодняка // Животноводство. — 1960. - № 7. - С. 31-34.

208. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - С. 307.

209. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. — М.: Колос, 1966. С. 7, 376.

210. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1996. - 307 с.

211. Левантин Д.Л., Нойман В. Промышленное производство говядины.- М.: Росагропромиздат, 1979. 448 с.

212. Левахин В.И. Биотехнологические приемы повышения мясной продукции молодняка крупного рогатого скота: Научн. тр. — Дубровицы, 1990.-С. 49-52.

213. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Ляпин О.А. Снижение потерь мяса при предубойной подготовке крупного рогатого скота. Оренбург, 1988. -46 с.

214. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Нелепов Ю.Н. и др. Технология выращивания и откорма крупного рогатого скота. Оренбург — Волгоград, 1998. - 82 с.

215. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А. Рост и развитие бычков симментальской породы в зависимости от возраста и технологии содержания // Проблемы мясного скотоводства: Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1996. - Вып. 49. - С. 60-64.

216. Левахин В.И., Чибилев С.А., Беломытцев Е.С. и др. Технология производства говядины на откормочных предприятиях. Оренбург, 1990.- 117 с.

217. Левахин Г.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных корхмовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора наук. Оренбург, 1996. — 47 с.

218. Легошин Г.П., Самоделкин А.Г. Создание мясных скотоводческих ферм. — Нижний Новгород: Арабеск, 1998. 466 с.

219. Лернер ИМ., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. М.: Колос, 1970. - С. 16.

220. Лесникова Н.А., Герасимов Л.М. Качество мяса молодняка черно-пестрой породы в зависимости от различных типов кормления // Сибирский вестник с.-х. науки. 1972.-№ 2. - С. 91-93.

221. Леушин С.Г. Основы мясного скотоводства и производства говядины. — Челябинск, 1974. 264 с.

222. Леушин С.Г., Бельков Г.И. и др. Технология мясного скотоводства. Челябинск: Юж.-Уральск. кн. из-во, 1977. — 287 с.

223. Леушин С.Г., Герасимов Б.Л. Основное направление научных исследований в области мясного скотоводства // Тез. докл. Всесоюз. науч.-технич. совещания. Оренбург, 1980.-С. 5-10.

224. Лискун Е.Ф. Влияние некоторых воздействий на развитие черепа и костяка животных. М.: Сельхозиздат, 1961. — 534 с.

225. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочного и мясного типа // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1934. - С. 84-138.

226. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота // Проблемы животноводства. — 1933. — С. 20-21.

227. Литовченко В.Г., Мазуровский Л.З., Тюлебаев С.Д., Кадышев М.Д. Создание симменталов мясного типа в Южном Урале // Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000. - С. 145-148.

228. Лифанова Л.Н., Тупина Г.А., Лифанова С.П. Экономическая эффективность хозяйственного использования коров // Зоотехния. № 9. -С. 15-17.

229. Логинов С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их породных помесей: Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1995.- 17 с.

230. Лошакова Н. Переваримость и использование питательных веществ в рационах бычков симментальской породы при разных уровнях энергии и протеина // Тр. СО ВАСХНИЛ, 1982. С. 98-103.

231. Ляпина В.О. Влияние атиоксиданта ионола на этологические особенности подопытных бычков при технологических стрессах: Тез. докл. XII междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1993.- 17 с.

232. Ляпина В.О. Влияние пола на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации скота: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. -24 с.

233. Макаев Ш.А. Методы совершенствования казахской белоголовой породы и создание ее комолого типа: Автореф. дис. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 2002. - 56 с.

234. Макеев А.Е, Буйнай П.Н. Итоги исследования по акклиматизации скота шортгорнской породы в степных условиях Украинской ССР // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М., 1965. - С. 18-23.

235. Малигонов А.А. О скорости весового роста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. 1925. — Т. 3. - С. 151-157.

236. Маркушин А.П. Сроки использования сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1974. - С. 186.

237. Маркушин А.П., Жарова Н.П., Свинолупов И.И. Наследование долголетия у крупного рогатого скота // Тр. ин-та / Саратовский зоове-тинститут. 1961. - Т. 10. - С. 34-37.

238. Марченко А.Н. Выращивание бычков новых мясных типов до 1S— месячного возраста // Животноводство. — 1983. — № 11. С. 38-39.

239. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше // Мясная индустрия СССР. 1979. - № 1. - С. 28-29.

240. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше //Мясная индустрия СССР. 1979. -№ 1.- С. 14-15.

241. Мелихов Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различной технологии содержания в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 22 с.

242. Мещеров Р.К. Рост, развитие, экстерьер и конституция симментал х голштинских помесей второго и третьего поколения // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота: Сб. науч. трудов. — М. — 1989. -Вып. 5.

243. Милюков А.К. Результаты использования голштино-фризского скота // Молочное и мясное скотоводство. — 1986. № 1. — С. 43-44.

244. Милюков А.К. Улучшение племенной работы молочного скотоводства // Зоотехния. 1989. - № 12. - С. 22-25.

245. Миндалина Д., Пальмин В., Шахназарова М. Сравнительная оценка мясной туши // Мясная индустрия СССР. 1950. — № 1. - С. 8487.

246. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: Автореф. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1984. - 21 с.

247. Молчанов В.И. Импорт герефордов в СССР // Госплемкнига герефордского скота. М.: Изд. Нарком-совхозов, 1935. - Т. I.

248. Молчанов М.В. Использование питательных веществ рациона нетелями в зависимости от энергетического уровня кормления // Тр. Орловской областной с.-х. станции. 1972. — Вып. 6 - С. 250-256.

249. Морозов П.И., Есаулов П. А. Промышленное производство говядины и кормов. М., 1977. — 118 с.

250. Мусин Б.М., Яковлев А.Г., Власенко В.В. Сравнительное изучение роста и развития бычков герефордской и казахской белоголовой пород // Вестник с.-х. науки. 1967. - № 9.

251. Натазиус Г. Лекции о скотоводстве и познании пород, 1871. Т. 1. -С. 234.

252. Наумова М.А. Влияние различного уровня энергетического протеинового питания телок на переваримость и использованиепитательных веществ // Кормление с.-х. животных в условиях промышленной технологии Сибири. 1986. - С. 34-38.

253. Нелепов Ю.Н., Волохов И.М., Горлов И.Ф. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья. Волгоград, 1999. - 207 с.

254. Нечипорук Л.П. Влияние возраста начала откорма на показатели продуктивности крупного рогатого скота: Бюлл. науч. работ ВИЖ. -1974.- С. 51-53.

255. Никитин В.Н. Возрастные изменения биохимических процессов в организме животных // Возрастная физиология животных. М.: Колос, 1967.-С. 66-118.

256. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Котаров Л.П. Производство говядины на промышленной основе. М., 1977.-С. 124-283.

257. Обухова А.Д. К вопросу об углеводном питании молодняка крупного рогатого скота // Докл. ТСХА. 1956. - Вып.43. - С. 41-44.

258. Овчаренко Э.В., Размахин Е. Влияние кормления высокопродуктивных коров на их молочную продуктивность и физиологическое состояние. М.: Колос, 1984. - 97 с.

259. Озеров А.В. Зоогигиена с основами ветеринарии. М.: Сельгидгиз, 1956.-С. 302.

260. Олль Ю.К. О нормировании энергетического питания крупного рогатого скота // Тр. н-та / ВНИИФБ и П. 1975. - Т. 14. - С. 98-100.

261. Орлов А., Тищенко А., Лавровский В. Рост, развитие и воспроизводительные качества телок симментальской породы и ее помесей с красно-пестрыми голштинами // Известия Тимирязевской с.-х. академии. 1989. — № 5. — С. 120-128.

262. Остренко Б.А., Салтыкова Д.С. Репродуктор герефордов на Черкасщине // Молочное и мясное скотоводство. 1967. - № 7.

263. Охапкин С.К., Воробьев Э.Г., Сперанский А.Т., Хрупова А.И. Повышение сроков использования молочного скота // Животноводство. -1987.-№2.-С. 24-25.

264. Павлов И.П. О типах высшей нервной деятельности и экспериментальных неврозах. М.: Медиздат, 1954. — 163 с.

265. Павловский П.Е., Пальмин В.В. Биохимия мяса. — М.: Пищепро-миздат, 1975.— 344 с.

266. Пальмин В.В., Бошкина А.Г. Изучение химического состава мяса молодняка крупного рогатого скота // Тр. ин-та / ВНИИМП. — 1953. Т. 5.-С. 17-38.

267. Панюшкин А.Н. Крупный рогатый скот абердин-ангусской породы В СССР и племенная работа с ним // ГПК крупного рогатого скота абердин-ангусской породы. -М.: Колос, 1968.-25 с.

268. Панюшкин А.Н., Грузинов А.А. Заводские линии Азота-21 Нам-5 и Ассистента 1729 Нам-6 в племзаводе им. Парижской коммуны: Тр. ВНИИМС.-Оренбург, 1978.-С. 121-137.

269. Перегудова В., Попова JI. Опыт откорма бычков в бригаде В.А. Ляпина // Молочное и мясное скотоводство. 1987. — № 3. - С. 29-30.

270. Петров И.В., Бакуновец Г.В., Лунькова Т.И. Результаты скрещивания симментальского скота с быками КПГ породы в Чувашской АССР // Информ. листок: Чувашский ЦНТИ, 1992.

271. Петров С.С. Проблемы белкового питания сельскохозяйственных животных // Вопросы кормления сельскохозяйственных. М.: Сельхозиздат, 1954. - С. 77-81.

272. Петрова А.Т. Репродуктор герефордов на Ставрополье // Молочное и мясное скотоводство. 1968. - № 5.

273. Петровский К.С. Гигиена питания. М.: Медицина, 1975. — С. 105.

274. Петровский К.С. Рациональное питание. М.: Медицина, 1976. -С. 9.

275. Петрухова Е.А. Д витаминное питание животных и птицы // Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц. — М.: Колос, 1970.- 110 с.

276. Племб Ч.С. Типы и породы сельскохозяйственных животных. -Спб., 1913.-С. 209-225.

277. Плохинский Н.А. Биометрия. Новосибирск, 1969. - 367 с.

278. Погребняк П.Л. Интенсивное мясное скотоводство Украины. М.: Колос, 1979.-С. 69-70.

279. Полиновский Л.И., Коваленко В.М., Дурманова О.А. Экономическая эффективность продолжительности продуктивного использования мясных пород: Тр. ВНИИМС, 1991. С. 112-119.

280. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. — М., 1956.-425 с.

281. Попов И.С. Новая кормовая единица // Животноводство. — 1963. -С. 9-21.

282. Попов И.С. О некоторых дискуссионных вопросах в науке о кормлении сельскохозяйственных животных // Вопросы кормления сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1954. - 340 с.

283. Попов И.С., Дмитроченко А.П. Протеиновое питание животных. — М.: Колос, 1975.-368 с.

284. Потемкин Н.Д. Избранные сочинения. — М.: Колос, 1971. С. 311.

285. Прахов Л.П. Казахская белоголовая порода скота. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 1975. - С. 152.

286. Прахов Л.П. Современное состояние и методы совершенствования скота казахской белоголовой породы: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук. 1974. - 22 с.

287. Прахов Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород // Животноводство. 1980. - № 11. - С. 34-36.

288. Прибылов В.Д. Эффективность применения БВМД при выращивании телят мясных пород: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата наук. Оренбург, 1980.-23 с.

289. Придорогин М.И. Крупный рогатый скот. — М., 1919. 210 с.

290. Прокин В.Г. Молочная продуктивность и технологические свойства молока симментал х голштинских помесей, полученных от разведения «в себе»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дубро-вицы, 1990.-21 с.

291. Проскур И.П. Физиологические основы и нормы протеинового питания жвачных животных // Производство и рациональное использование кормового протеина. Киев: Урожай, 1979. - С. 318-326.

292. Прохоренко П.Н. Многопородное скрещивание в молочном скотоводстве: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дуброви-цы, 1983.-23 с.

293. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота. Л.: Агропромиздат, 1985. - 233 с.

294. Прудов А.И. Симментальский скот Мордовии. — Саранск, 1970. -С. 68-208.

295. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Воспроизводительная способность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М., 1987. Вып. 4.-С. 74-77.

296. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Рост и развитие помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1987. — Вып. 4. - С. 82-86.

297. Прудов А.И., Дунин И.М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота. М.: Нива России, 1992. — С. 81-85.

298. Прудов А.И., Князева Т.А., Казанков А.Г. и др. Мясная продуктивность голштинизированного молодняка // Зоотехния. 1994. - № 3. — С. 27-28.

299. Прудов А.И., Погодаев С.Ф. Голштино-фризский скот и его использование // Вестник с.-х. науки. 1979. - № 12. — С. 100-108.

300. Прудов Н.В., Понеглоев В.В. Эффективность использования протеина с различной концентрацией энергии // Тез. докл. науч. конф. -Боровск, 1989.-С. 21-22.

301. Пшеничный П.Д. Основы учения о воспитании с.-х. животных. -Киев: изд. АН. УССР, 1955. 150 с.

302. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе // Земля сибирская, дальневосточная. 1977. — № 5.-С. 30-31.

303. Разумов П.Н. Эффективность использования жмыхов различных видов в рационах бычков, выращиваемых на мясо: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с-х. наук. Оренбург, 1998. - 23 с.

304. Ранделин А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном и вводном скрещивании: Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1997. -306 с.

305. Ранделин А.В., Горлов И.Ф., Ковзалов Н.И. Эффективность использования герефордского скота в условиях Нижнего Поволжья и При-уралья. Волгоград, 1999.-305 с.

306. Ранделина В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. - 25 с.

307. Рейнш А. Мясо и мясные продукты — предмет питания и промышленности. М., 1925. - 124 с.

308. Родионова Г.Б., Полинковский Л.И. Мясная продуктивность и интерьерные показатели бычков герефордской породы // Проблема мясного скотоводства: Сб. науч. тез. ВНИИМС. — Оренбург, 1994. -Вып. 6.-С. 65-70.

309. Ростовцев Н.Ф., Хусаинов И. Изменение химического состава говядины в зависимости от возраста животных и их откорма // Докл. ВАСХНИЛ. 1963. -№ 2. - С. 37-42.

310. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - С. 27, 66-67, 75-76, 84-87, 173-174, 188-199,210-244.

311. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И: Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1971. — 280 с.

312. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Рос-сел ьхозиздат, 1981.-218 с.

313. Ружевский А.Б. Новые заводские линии и родственные группы голштинских быков и перспективы их использования // С.-х. биология. 1988. 6. -С. 61-66.

314. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: УСХА, 1961. - С. 24.

315. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. -Киев: Урожай, 1976.-283 с.

316. Свечин К.Б. Морфологические и химические различия в тканях крупного рогатого скота, связанные с породой, возрастом и условиями кормления // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М.: Колос, 1965. С. 268-273.

317. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-С. 252.

318. Свиридова Т.М. Использование питательных веществ, энергии рационов с различным энергопротеиновым отношением лактирующими коровами // Проблемы мясного скотоводства: Тр. Всерос. НИИ мясногоскотоводства. Оренбург, 1995. - Вып. 48. - С. 104-108.

319. Свиридова Т.М: Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: Автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора наук. Оренбург, 1996. - 47 с.

320. Свиридова Т.М., Галиев Б.Х. Ефремова JI.B. и др. Кормление молодняка крупного рогатого скота мясных пород при интенсивном выращивании на мясо. Оренбург, 1990. — 50 с.

321. Семенов В.И. Породы крупного рогатого скота и их роль в мясном скотоводстве. М, 1931. - 212 с.

322. Семенов B.C. Хозяйственные и биологические особенности коров разных типов калмыцкой породы: Авотореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Оренбург, 1972. - 24 с.

323. Сечин В.А. Возделывание зернофуражных культур в смешанных посевах// Тр. ин-та / ВНИИМС. 1979.-Т. 24 - С. 118-121.

324. Сивко А.Н. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса симментальских бычков разных типов телосложения: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2002. - 30 с.

325. Сиразетдинов Ф.Х., Гуткин С.С., Мазуровский JI.3. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины. Уфа, 1997.-262 с.

326. Ситкалиев С. П. Хозяйственно-биологические особенности маточного поголовья скота казахской белоголовой породы нового типа «Заволжский»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. -Волгоград, 2003. 26 с.

327. Скрипченко М.П., Коломбаев Ж.К. Передовые приемы откорма скота. Алма-Ата: Кайнар, 1976. — 74 с.

328. Смирнов Д.А., Черников П.Л. Откармливать тяжеловесный молодняк // Молочное и мясное скотоводство. — 1978. — № 9. С. 15-16.

329. Смирнов Э.Д., Коляда А.Ф., Курулюк В.Р. Результаты использования голштинских быков в Молдавской ССР // Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота: Тез. докл. -Киев, 1987.- С. 51-52.

330. Смородинцев И.А. Биохимия мяса. М., 1952. - 332 с.

331. Соколова А.К. Использование голштино-фризов в промышленном скрещивании // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - № 5. - С. 31-32.

332. Солнцев К.М. Повышение качества кормов и их полноценность. — М.: ВО ВАСХНИЛ, 1985. 129 с.

333. Соломатова Т.В. Влияние витамина Е на обмен веществ у телок герефордской породы // Тезисы докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1990.- С. 43-44.

334. Солотенко И.И. Эффективность реализации генетического потенциала бычков голштинской породы // Информ. листок № 30 Черкасской МТЦНТИ. 1991.

335. Солошенко В.Н. Уровень энергии и протеина в рационах бычков // Жвиотноводство. 1985. - № 6. — С. 46-49.

336. Старцев Д.И. Понятие о породе и условиях ее совершенствования // Скотоводство. М., 1961.

337. Степаненко Я.Ф. Внутрипородные типы телосложения скота казахской белоголовой породы // Вестник с.-х. науки. Алма-Ата, 1965. -№7.-С. 21-23.

338. Степаненко Я.Ф. Методы выведения казахского белоголового скота // Советская зоотехния. 1950. - № 11. — С. 26-28.

339. Степаненко Я.Ф. Методы совершенствования скота казахской белоголовой породы: Мат. И науч. конф. профессорско-преподавательского состава. Уральск, 1965. - С. 37-38.

340. Степаненко Я.Ф. Мясное скотоводство в совхозе «Пермский» // Животноводство. 1970. -№ 9. - С. 15-16.

341. Степаненко Я.Ф., Ишмаков. Т.Х., Корина Н.Б. Выращиваниемолодняка казахской белоголовой породы на племя и мясо // Сельское хозяйство Казахстана. 1970. - № 2. - С. 42-43.

342. Степанова О.В. Биологическое обоснование продуктивных качеств свиней разных генотипов и технологических групп: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Персиановка, 2000. — 66 с.

343. Столярчук А.З. Использование кормосмесей при интенсивном откорме скота // Физиолого-биохимические основы повышения продуктивности с.-х. животных. М.: Колос, 1988. — С. 44-48.

344. Стребкова З.В. Эффективность использования бычков различной кровности по голштинской породе при совершенствовании черно-пестрого скота Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. биол наук. Волгоград, 2002. - 25 с.

345. Стрекозов Н.И. Продуктивные качества голштино-фризского и черно-пестрого скота // Бюлл. науч. работ ВИЖ. 1978. — Вып. 54.— С. 202-204.

346. Стрекозов Н.И., Погода С.Ф., Молчанова Н.В., Девяткин Г.С., Левина Г.Н., Калиевская Г.Ф. // Наше племенное дело. 2002. — № 1.

347. Тавилдарова Т. Ф. Вопросы акклиматизации крупного рогатого скота в Узбекистане // Вестник животноводства. 1948. - № 4. — С. 3334.

348. Тавилдарова Т.Ф. Развитие мясного скота в Казахстане. — Алма-Ата: Кайнар, 1956.

349. Тавилдарова Т.Ф. Развитие мясного скотоводства в Казахстане. -Алма-Ата: Кайнар, 1959. С. 212.

350. Тавилдарова Т.Ф. Экологическое изучение крупного рогатого скота в Узбекистане: Сб. по зоотехнии и паразитологии. — Ташкент, 1946.-С. 54-58.

351. Тарасова Т.П. Состав и технологические свойства молока чистопородного и поместного симментальского скота П Повышение продуктивности крупного рогатого скота и овец: Монография. Харьков, 1990. -С. 92-98.

352. Тодоров A.M. Откормочные качества и убойные показатели бычков герефордской и абердин-ангусской пород и их помесей (Болгария) // Живота, науки. 1989. - № 26. - С. 3-7.

353. Толоконников Ю.А., Тищенко А.В. Кормление сельскохозяйственных животных в промышленном животноводстве. Л.: Колос, 1978. — 231 с.

354. Томмэ М.Ф. Методика взятия образцов для химического анализа. -М.: Колос, 1969.-34 с.

355. Томмэ М.Ф., Девяткин А.И., Яндринцев Л.Я. Применение ферментного препарата пектоаваморина Пх при откорме молодняка крупного рогатого скота на свекловичном жоме // Докл. ВАСХНИЛ. — 1973. № 6. -С. 24-26.

356. Томмэ М.Ф., Мартыненко Р.В., Нернинг К. и др. Переваримость кормов. — М.: Колос, 1970. 453 с.

357. Томсон 3., Менчукова С., Казаровец Н., Тейнина М. Использование голштинских быков с учетом их телосложения // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 6. — С. 27-28.

358. Уренков А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 21 с.

359. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. — М.: Колос, 1973.-272 с.

360. Фролова О.И. Откормочные, мясные качества и биологические особенности свиней в зависимости от живого веса при убое: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Саратов, 2000. - 24 с.

361. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» и вопросы производства говядины // Бюлл. науч. работ ВИЖ. — 1973. Вып. 36. -С. 11-17.

362. Цюпко В.В. Физиологические основы питания молочного скота. -Киев: Урожай, 1984. 243 с.

363. Чеботарев А.С. Мясная продуктивность скота герефордской, казахской белоголовой и симментальской пород в Уральской области // Бюлл. науч. работ ВИЖ. Дубровицы, 1971. - Вып. 24. - С. 22-23.

364. Чеботарев А.С. Племенные и продуктивные качества скота герефордской породы в Западном Казахстане // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве: Сб. науч. тез. ВНИИМС. — Оренбург, 1990.- С. 39-43.

365. Черекаев А.В. Новое в производстве говядины. — М.: Знание, 1988. -64 с.

366. Черекаев А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. М: Колос, 1971. - 141 с.

367. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1975. - С. 11-12, 200.

368. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1975. - С. 286.

369. Черекаев А.В., Залепухин А.Г., Левахин В.И. и др. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000. - 340 с.

370. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Племенная работа в мясном скотоводстве. Алма-Ата: Кайнар, 1973. - 177 с.

371. Черкащенко И.И. Как увеличить производство говядины. — М.: Россельхозиздат, 1963. 226 с.

372. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. — М.: Россельхозиздат, 1978. — 364 с.

373. Черкащенко И.И., Шляхту нов В.И., Герасименюк Н.Т. Улучшение мясной продуктивности черно-пестрого скота в Белоруссии //Животноводство. 1982. - № 6. - С. 57-58.

374. Черкезов А. Мясная продуктивность симментальского скота и его помесей // Животноводство. 1982. 11. - С. 23.

375. Черныш В.А., Никитин Н.С. Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы в связи с типом телосложения // Разведение, кормление и содержание с.-х. животных. Омск, 1980. - С. 29-30.

376. Чертенков В.У. Мясное скотоводство в Приуралье // Молочное и мясное скотоводство. — 1964. № 5. - С. 32-33.

377. Чугунков Я. Выращивание телят на рационах с различным уровнем протеина // Животноводство. 1980. - № 7.

378. Шевхужев А., Мамбетов М., Матакаев А. Влияние нагула и откорма на развитие бычков и кастратов // Молочное и мясное скотоводство. — 1999.-№3.-С. 14-17.

379. Шевхужев А., Мамбетов М., Хапаев Н. Мясная продуктивность абердин-ангусов при разных технологиях // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 6. - С. 9-13.

380. Шевченко Н.И. Жировая ткань крупного рогатого скота на некоторых этапах онтогенеза // Научные основы производства говядины: Тр. опытной станции мясного скотоводства УСХА, 1968. Т. 2. — С. 7983.

381. Шерстобитов Д.В. Герефордский скот. — Чкалов: ОГИЗ, 1940. — С. 218.

382. Шиикарева С.В. Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели мяса бычков казахской белоголовой породы нового типа «Заволжский»: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2003. - 25 с.

383. Ширшина Н.М. Использование питательных веществ и энергии типовых рационов бычками герефордской породы, выращиваемых на племя: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. наук. — Оренбург, 1993. 22 с.

384. Шляхтунов В.И., Плященко А.И. Возрастные изменения весового роста мышц осевого отдела скелета у бычков, кастратов и телок // Тр. ин-та / Белорусск. НИИ животноводства. 1978. — Т. 19. — С. 20-24.

385. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. — Челябинск: Южн.-Уральск. кн. изд-во, 1976. С. 33-76.

386. Щеглов В.В., Груздев Н.В. Совершенствование норм кормления высокопродуктивных коров // Новое в кормлении высокопродуктивных коров. — М.: Агропромиздат, 1990. С. 22-27.

387. Эзергайль К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора, биол. наук. Волгоград, 2002.-47 с.

388. Эзергайль К.В., Горлов И.Ф., Левахин В.И. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения ее качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота. -Волгоград, 2002. С. 274.

389. Эйснер Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в скотоводстве и свиноводстве // Гетерозис в животноводстве. — Л., 1968. -С. 119-127.

390. Эйснер Ф.Ф. Совершенствование стада на промышленной ферме. — М.: Знание, 1972.-С. 48.

391. Эктов В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры тазовой конечности крупного рогатого скота при разных уровнях питания // Известия ТСХА.- 1995.-Вып. 1.-С. 201-210.

392. Эрнст JI.K. Генетические основы племенного дела в скотоводстве. -М, 1968.

393. Эрнст JI.K. Наследуемость и взаимосвязь селекционных признаков молочного скота: Автореф. дис. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. -Дубровицы, 1968.- 49 с.

394. Эрнст JI.K., Крюков В.В. Производство и использование гидролизного сахара в животноводстве. — М.: Госсельхозиздат, 1982. — 190 с.

395. Эрнст JI.K., Маркова К.В., Семенов Н.Н., Самохин В.Т. Долголетнее использование высокопродуктивных коров. М.: Россельхозиздат, 1970.

396. Юмалиат А.П. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозиздат, 1961. - 312 с.

397. Юрченко Е.А. Хозяйственно-биологические особенности телок, нетелей и коров герефордской породы сибирской селекции разных типов телосложения: Афтореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1991. 18 с.

398. Albauqh R. Elings J.T.California beef cattle proqeny festinq pro-qramme // J. anim. Sc.- 1980.- № 23.- 595 p.

399. Baily M.E. Studies of the photooxidation of nitrosomyoglobin. Journ. Agricultare and Food Chemistry. 1964. -v. 12.- № 1.- P. 89-96.

400. Baker J. E., Lohg C. R., Posada G. A. et. al. Comparison of cattle of a five-breed dialled size, growth, condition and puber-tal characters of second-generation heifers // J. anim. Sc., 1989. Vol. 67. № 5. P. 1218-1229.

401. Baptist R., Gravert H.O. Die Fruchtbarkeit der Tochter in der Bulleenselektion // Z. Zuchtungakunde, 1973, 45, 6, p. 399.

402. Bash S. Genetischc Aspekte der Reproduktions leistung beim Rind // Z. Fortpflanszng, Besamung und Aufsucht der haustiere, 1971, 7, 2. P. 109-123.

403. Bass J. et al. Sire breed comparison of ass composition of atlers from anguss dams //J. Agric. Sc. 1981. №3. - P.515-522.

404. Berg R.T., Butterfield R.M. Kann man die gewichtsmassige Verteilung der Muskein bei Fleischrindern uberhunpt andern? // Tiersuchter. 1976. - Jg. 28. - № 6. - S. 267-270.

405. Blaxter K.L. Fheenergy metalolism of ruminants. London, nutchison, 1973.-P. 547.

406. Blumer T.N. Relationship of marbling to the palatability of beef// J. amin. Sc.-1983. vol. 22. - P. 771.

407. Breitenstein K.Y. et al. Mastiestung und chlachtwert auf 500 DZW. 600 kg admasso gemasteter Jungbullen des genoturs SMR Basic EL. Tierzucht. - 1975. - № 3. - S. 120-122.

408. Brinks J. S. et. al. Predicting producing abibity in range Hereford cows // J. anim. Sc., 1964. № 23. P. 593.

409. Broster W. Experiment on the nutrition of the dairy heifers. S. agric Sei. Canb.- 1981.-220.

410. Brown C. J., Keaton Z. An analysis of Arkansas Cooperative beef Bull Tests, 1962 to 1972 // Ark. Agr. Exp. Sta., 1974. № 794. p. 19.

411. Busch D. A. et al. Live animal prediction of edible portion in beef cattle / D. A. Busch, C. A. Dinkel, J. A. Minvard // J. anim . Sc. 1976. - vol. 25. -P. 1271.

412. Butterfield R. M, The relationship of carcass measurements and dissection data to beef carcass composition. // Res. in veter. Sc. 1975. vol. 6. - P. 24-32.

413. Cabrini E.J., Cavandoli H.H. Charolais crosses in Marcos Juarez. // Es-tac. Exp. Marcos Juarez Boln., Tec. 1.

414. Cain M.F., Wilson L.L. Factors influencinq individual bull perfomance in central test Stations. // J. amin Sc. 1983. - Vol. 57. - №65. - P. 10591066.

415. Callow E. H. Comparative studies of meat. 7: A comparison between Hereford. Daity Shorthorn and Friesian steers on four levels of nutrition // J. agric. Sc. vol. 56. - № 2. - P. 265.

416. Callow E. H. The chemical composition of fatty and muscular tissues in "relation to growth and fattening. // J. agr. Sc. 1967. - vol. 37. - № 2.

417. Callow E. H., Searle R. L. Factors affecting the iodine number of the fat from the fatty and muscular tissues of cattle // J. agr. Sc. 1966. - vol. 48. -№ 1.- P. 61-69.

418. Carroll F. DM Rollins W. C. Performance of Charbray and Hereford cattle and crosses between them. // Anim. Product. 1975. vol. 7. - P. 119.

419. Chambers D., Whatlly J.A., Stephens D.P. Growth and reproductive jpersormance of Large und small Herefbra callte Okia. Agr. E. Sta., Mise. -1954, mp-3452. Goldberg. R. Feedstusse. 1975. - № 47. - P. 23-25.

420. Charles D.D., Yohnson E.R. Bred differences in amount and distribution of bovine carcass dissectible fat // J. anim. Sc. 1980. — Vol. 42. -P. 332-341.

421. Creta V. Metpode tnoderne folosite Pentzu cresteria productici de carhe //Rev. rom.me vet. 1991. - Vol. 1.-- N3. - P. 57 - 68.

422. Danon R.A., Harfef W.H., Singletary C.B. Centic analysis of crossbreeding beef cattle. J Anim. Sci. - 1961. — Vol. 20. - № 4.

423. Dawcon R. The mineral reguiremente of dairy cattle Agr. in N. erl., 1973.-Vol. P. 204.

424. Dodds H. Rough land, smooth sailing //Cattlomen, 1983. Vol. 46. № 7. P. 16.

425. Doty D. M., Pierce J. C. Beef muscle characteristics as related to carcass grade, carcass weight and degree of aging. // USDA Tech. Bull. 1981. -P. 1231.

426. Drewru K. Crossinq anqus and shorthorn catte foedlot performance of sters. //J. Anim. Sc.- 1979.- № 2,3.- P 313-318, 517-524.

427. Everitt G.G. A recent development in meat marketing for New Zealand. 3: Edible meat, bone and fat yields of experimental cattle. // Bull. Inst. Meat. -1981.-vol. 33.-P.3.

428. Field R.A. et al. Effect of age, marbling and sex on palatabi lity of beef / R.A. Field, G.E. Welms, C.O. Schoonover // J. anim. Sc. 1985. - vol. 25. -P. 360.

429. Flahowsky G., Henning A. Avoparcin ein wirksamer Leistungsfor-derer in der Rindermast - 1987. - Vol. 16. - № 3 - S. 27-31.

430. Foote R.H. Inheritanve of Fertility-Facts, Opiniona, and Speculations. Journal of Dairy Science, 1970, v.53, 7. P.936-944.

431. Frahm R. P., Marchall D. M. Performance comparisons among vari-custwa-breed cow groups. I. Cow productivity and caif performance to weaning. J. anim. Sc., 1984. Vol. 59. Suppi. L. P. 168 (Abstr.).

432. Fredeen H. T. et. al. Ehvironmental and genetic effecrs on preweaning performange of calves first cross cows. Can J. anim. Sc., 1982. Vol. 62/ № 1 P. 35-67.

433. Friedhoff F. Die Decke wird zunehmend knapper // Top.Agrar.- 1972.-№ 8.- P.24-26.

434. Hamm R. Die Verarbeitung von Schlachtwarm eingfrozenen Fleisch, Die Fleischwirtschaft. 1996. - v. 46. - № 8. - P. 856-861.

435. Hanf T. 12-monthlinich its possible Farmers wakby, 1986.

436. Harn. A., Bodo S., Dohy J. The crossbreeding work a system of breed comparison in Hungay ZZTH. Annual Meeting of EAAP, Zurich, Switrer-land, Au gust, 1979.

437. Harrington G. The yields of cuts from carcass Hberdeen Angys rrass fqttened on grass and in yards // J. Agr. Sc. — 1959. - Vol. 53. - № 1.

438. Herinq F.Tierzuchter, 1972.- Vol.24.- № 2.- P.40-43.

439. Howard A., Lawrie R.A. Stadies on beef quality. 5. Further observation on biochemical and physiological responses to preslaughter treatmenrs //DSIR, Food Investig. Spesial Rerp. 65, London. 1977.

440. Holter Y. Reducing concentrate fleding for ljactatung dairy cows A.J. Dairy Sci, 1982. Vol 65. - № 1. - P. 37-39.

441. Johnson E. R. et al. Studies of fat distribution in the bovine carcass. P. 1. The partition of fatty tissues between derots / E. R. Johnson, R. M. Butterfield, W. J. Pryor// Austral J. agr. Res. 1972. - vol. 23. - P. 381-388.

442. Kamarek L. Korpermasse und gewichte vo Simmentaler stieren. Min. / Schweiz, Eleckwichzuchten Verlandes, 1977.3:8.3-5.

443. Kempster A. J. et al. Fat distribution in steer carcasses of different breeds and crosses. 4. 1. Distribution between derots. A. J. Kempster, A. Cuthberson. G, Harrington.// Anim. Product. 1982. - vol. - P. 25-34.

444. Kester W. Crossbreeding for profit // Beef, 1980. Vol. 17. № 3. P. 72-78.

445. Kidwell J. F., McCormick J. A. The influence of sire and type on growth and development of cattle // J. anim. Sc. 1976. - vol. 15. - P. 109.

446. Kliment I., Pschica I., Horvath A. Mlickofa uzitkovost F1 generacie Sloveskeho Strahateho plemenos nolstajnsko frizymi cervenostarakatymi Bykmi. Zu-vocisna Vvrota. 1979. - № 7. - S. 513-523.

447. Knox J. H. The correlations of type, performance and corcass characteristics // J. Amin. Sci., Fed. 1957. P. 264-272.

448. Koch R. M. et. al. Heritabllities and gonetic, environmental and pheno-kypic correlations of carcass traits in a population of diverse // J. anim. Sc. 1982. Vol. 56. p. 1416.

449. Koch R.M. et. a. Selektion response in three lines of Hereford cattle // J. anim/ Sc./ 1968 № 27. P.l 127 (Adstr.).

450. Kropt D. H. Graf R. L. The effect of carcass grade, weight and classification upon boneless beef yield // J. anim. Sc. 1969. - vol. 18. - P.95.

451. Kunzio N., Creettenand L Erfahzungen mit dez Finkrenzung von Red Holstein Stiejenin das Schweizer Fleckvieh Baner Landw. Ib. 1975. - jg. 52, 5: 759-762.

452. Lasley J. Further information on the inherifance of horns and seurs. Bull О - Vram, 1979. - P.40-43. 144. Lanqnoir H.J. Gebrauchskreuzungen

453. Milchrind // Freischrind ytand und Zuchtcrische Fufgaden. - Zuchtung-skunde. - 1988. №6. -P. 466-478.

454. Lible K. Moglichkeiten Zur Optimalisirung der Besamungs dienstes // Dt. tierarstl. Wachr., 1969. № 13 - V. 76.

455. Mahh J. Mikrokompromenten in der Tierernahrung. Tierpoduction, 1974.-Vol. P. 730.

456. Maynard L.A. // Animal Nutrition, 1-st ed., McGraw-Hill, New York. -1977.

457. McBee J. L. Wiles J. A. Influence of marbling and carcass grade on the physical and chemical characteristics of beef // J. anim. Sc. 1981.- vol. 26. -P. 701.

458. Melton C.C., Brown C.J., Lewis P.K. et al. Beef bull perfomance and secondary sex characteristics //J. anim. Sci. 1967. - Vol. 26. - P. 244.

459. Meyer K. Hammond K. Parnell P.F. et. al. Estimates of heritability and nepeatability for reproductive traits in Australion beef cattle // Livestock Pro-dukt.Sc.- 1990.-№1/2.- P.15-30.

460. Miller B. Crossbreeding todayts Style // Succesful Farming, 1979. Vol. 7711. P. B.-24, B-26.

461. Moller P. Present experimental resalts on protein energy relationshups in the feeding of diary and been catte in Denmark. Geneva Pergamon Press, 1982.-P. 165-191.

462. Oldham Y. Protein energy interrelations in dairy cows U.J. Dairy Sci, 1984. - Vol. 67. - № 5. - P. 1090-1114.

463. Oliphaut L., Harvey R. Protein leveis in ratuons for intensive bug -Exper. Husbandry, 1986.

464. Otto E. et al. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybriden aus italienischen Fleischrinderrassen / E. Otto, K, Tilsch, H. Papstein // Arch. Tierzucht. -1977. B. 20. - H. 4. - S. 257.

465. Patterson Т. B. et al.An analysis of 26 years of beef performance testing at Auburn University. Alabama agr. //Exp. Sta., 1982. № 536. P. 1-15

466. Peacock F. et at. Breet and qetrosis on carlass characteristics of anqus, draman, charolais and crossdred ste rs. J.Fmim. Sc.- 1979.- № 2.- Vol 42.- P-391-395.

467. Perry T. Nuirient reguirements of growing and funishing beef cattie. -1975. Vol. P. 50.

468. Pomesoy R. Williams D. The partition of fut in the bovin carcass // Proc. Brit. / Soc. anim. Product. 1984. - Vol. 3. - P. 85.

469. Prichard D. Beef breed response to dietary energy ievei in vivo digest-bility // Nutrir. Rep. intern, 1989. Vol. 39. - № 4. - P. 721-726.

470. Prescott J. H., Hinks С. E. System of management and carcass quality of steers // Univ. New castle. Dep. Agric. Market. 1978. - Rep. 8.

471. Romooser C. The role of synthetic amino acids in meeting susire world protein needs // Feed stu ssc. 1985.- vol. 47. - № 29. - P. 22-24.

472. Rompala R., Madsen F. Study of the protein vaniments of the Nature breeding maintenance requirement of the non pregnant cows. — J. Nutrit. -1991.-Vol. 20.-№11.-P. 1-2.

473. Ron M., Ezra E., Weller J.I. Genetic analysis of twinning rate in Israeli Holstein Cattle. Genet. Select. Evolut. 1990. - P. 349-259.

474. Roth H. Salocin-ein wichtiger Zeistungsforderer fur Ferkel und Mastschweine// 1992. Bd. 17.-N1.-S.25-27.

475. Royal Smithfield Club. The Report of major Beef Project. 1996. - P. 98.

476. Schindber A., Engelhardt S. // Milchviehzuchtentwicklung in der gan-zen Welt // Tierzucht. 1989. - Bd. 43. - H. 5. - S. 219-221.

477. Simone M., Carroll F., Chichester C. Quality factors of beef as affected by delayed growth dus to protein deficiency // J. anim. Sc. — 1971. — Vol. 20. -P. 353.

478. Stonacer H.H., Harallus M.N., Wheeker S.S. Foodlot and carcass cha-ructeristics of individually feu comprest and conventional tye Hereforce steers //J. Anim. Sci., 1952, № 11.

479. Stothart J. G. Selection for yearling weight in beef cattle. Canada Der. of Aggr., Research Statijn, Lacombe, Alberta, 1969.

480. Strandine E. J., Koons G. H. A study of variations of muscles of beef and chickens. // J. anim. Sc. 1969. - vol. 8. - № 4.

481. Susmel P. Effect of genotype on protein and energy reqirements of growing cattie nuciear and related techniques in animal production and health //Vienne, 1986. P. 99-120.

482. Tuma H., Henrichcson R., Stephens D. et al. Jnfluce of marbling and age on factors associated with beet guality // J. anim. Sc. 1982. - V. 21. - P. 860.

483. Whelan F. Notes for an adress to the World s Limousn //Congress, Cai-gary, Alberta, Canada, Juli, 1982. P. 1-8.

484. Wierbicki E., Deatherage F.E. Determination of Watcrholding capacity of fresh meats //J. agr. Food Chem. 1983. - Vol. 6. - P. 387.

485. Wilton J. W. Mc Whir J/ Beef eveuation from own performance in station test and progeny performahce in herd lests //J. anim. Sc., 1984. Vol. 59. Suppl. Р/ 178 (Adstr.).

486. Wilson G.S., Miles A.A. Topoleg und wilsons principles of bacteriology and immunity. London, 1958. - Vol. 1.

487. Yamagishi Т., Vogt D. W., Massey J. W. Genetic parameter estmates for growth and composition traits in performance-tested beef bulls. J. Zo-otechn. Sc., 1990. Vol. 61. № 1. P. 39-46.

488. Zinn R.A., Adam C.T., Tomayo M.S. Interaction of feed intake level on comparative ruminal and total tract digestion of dry. rolled and steom-flaket corn // J. Anim. Sci. - 1995. - Vol. 73. - № 5. - P. 1239-1245.

489. Российская академия сельскохозяйственных наук Волгоградский научно-исследовательский технологическим инсгитут lZ7o"o скотоводства животноводства.1. ГУ ВНИТИ МЫС и ППЖ РАСХН)1. ОКП 92 13001. СОГЛАСОВАНО СОГЛАСОВАНО

490. Главный государствен- Начальник управления ве

491. НЫЙ санитарный врач теринарии .^Администра

492. Центра Госсанэпиднад- uH^^Mjg^OH оолас-зора^Минздрава России1. Яго§зясдой облас- ТИ--, г.17^ Мкъ'Ш /1. Н. Жуков 2002 £

493. Группа Н 11 (ОКС 67.120.10) УТВЕРЖДАЮ Директору ВНИТИ1. Ml-4t V \z1*1 \\jF» £> -в'/ .tr.SIjSS.T'-- = il-лАч^* -///if1. Филиппов-> чхшбаса вареная «Филоновская» Технические условия1. ТУ 9213-047-10514645-02 .

494. Дата введения в действие 01.04.uu1. РАЗРАБОТАНЫ:

495. Дип^ш^в^Волгоградского НТИ мясоводства и перераоотю зтноводства1. И.Ф. Горлов 1997 г.1. ZkctcCl1. А.И. Беляев 1997 г.

496. Старший научный сотрудник ъА&аыл^ Л.Г. Сапожникова1. ЛЯ » 1997г.1. Волгоград 20021. ОКИ 9213311. УДК1. Группа Н 11 Регистр.

497. СО ВАН О: ^^/.СОГЛАСОВАНО: СОГЛАСОВАНО:су да решенный Начальник управления^jond^agajibHiJK управления рач Волгогра;wmibipeKjop^li^p-» чяс<)Ко.м бТ? наг,'1997 г.•тленной нncnefc^i^J^Wei^H^ii перерабатываюткачеству ^рфуяъП1. Ценности

498. С. IVi^. В. Антон о ЩЯ-ё^^^^Гииы л 1997

499. КОЛБАСА ВАРЕНАЯ "ЗАДОНСКАЯ"норного сорта Технические у с л о и и я Т У 9213-012-3444047CS-97

500. Срок действия с t толя. 1У97'г.1. РАЗРАБОТАНЫ:

501. Директор Волгоградского НТИ ' мяс ^ЩчйШ^скотоводства и переработкв о детва1. И.Ф. Горло1Ь/,1997 г.1. Старшин научный сотрудник1. О4Фсх-сст л.Г. Сапожников<£3 » LLH?Uc^1997 г.1. Волгоград, 1997 г.1. О КП 9213311. УДКгруппа № 11 регистр. №

502. СОГЛАСОВАНО: СОГЛАСОВАНО: СОГЛАСОВАНО: Главный государственнъг^^яЯёст^ель главы Адмисадитарньгй врач Boju^^fnkctpimit^ Волгоградской um^Sj^--^^ и|рерабаградской ^ тгъг~ттл!\ пАлаптЪ. I ЗОЮШкИ'тШШыШ^^ЩОСТ1. Сидоренко В.Анто1996 г. '' 199

503. КОЛБАСА ПОЛУКОПЧЕНАЯ " НОВОНИКОЛАЕВСКАЯ"

504. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ТУ 9213-007-34440476-96

505. Срок введения: с 1.05.1996 г.1. РАЗРАБОТАНЫ:

506. Директор Волгоградского НТИ мясо-товодства и переработки новодства1. И.Ф. Горлов 1997 г.1. А.И. Беляев1997 г.1. СтарШйй°Ш!учный сотрудник

507. Л.Г. Сапожникова « о?<3 >> 1997 г.г. Волгоград, 1996 г.