Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании в промышленном комплексе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат сельскохозяйственных наук Шакиров, Айрат Равилович

• Шакиров, Айрат Равилович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Шакиров, Айрат Равилович

ВВЕДЕНИЕ

I, ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота и ее определяющие факторы.

1.2. Роль специализации и концентрации в производстве говядины.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методы исследований.

2.2. Содержание и кормление подопытных животных.

2.3. Переваримость питательных.,веществ, рационов

2.4. Потребление и характер использования энергии рационов подопытными бычками

2.5. Использование бычками азотистой части кормов

2.6. Рост и развитие нодсшытных бычков.

2.6.1. Весовой рост

2.6.2. Линейный рост.

2.7. Гематологические показатели

2.8. Поведенческие особенности подопытных животных.

2.9. Мясная продуктивность и качество мяса.

2.9.1. Убойная масса ш убойный выход.

2.9»2. Оценка туш по промерам

2.9.3. Оценка туш по жировым отложениям

2.9.4. Морфологический состав туш

2.9.5. Сортовой состав мяса.

2.9.6. Химический состав мяса и длиннейшего мускула спины

2.9.7. Физико-химические свойства внутреннего сажа.

2.10. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков различных генотипов

3. ОБСУЩЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

4. В К В ОД I

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании в промышленном комплексе»

водства продуктов повышения эффективности и резервов увеличения произ-являетея важной народнохо^ [, в свою ©середь» требует технологии производства

I настоящее время основным источником производства говядины в России являются животные комбинированного и молочного направления продуктивности. Мясной же скот пока малочислен и от него получают веер© около Ш говядины от общего его производства,

1 то же время, исследования, проведенные Д.Л.Деванттшм, А.ИДралковским, А.М.Сорокиным (1975), Г.М.Бельковым м др. (1987), Г.И.Бельковым (1989), В.Й.Левахиным (199©), Ф.Г.Вильдановым (1995), И.Ф.Горловым (1996), В.А.Швннденковым (1997) и другими, убедительно свидетельствуют, что наиболее быстрым и эффективным методой увеличения производства говядины и улучшения ее качества является межпородное скрещивание, выращивание и откорм сверхремонтного молодняка и интенсификация скотоводства в целом, сопровождаемая специализацией, концентрацией и применением промышленной технологии. Жри этом немаловажное значение имеет выбор пород для интенсивного выращивания и откорма молодняка в условиях промышленной технологии.

Учитывая вышеизложенное и недостаточную изученность ведена комплексная оценка продуктивных качеств пород молодняка крупного рогатого скота и лимузин х симменталь ских помесей при выращивании и откорме в промышленном комплексе» изучена способность бычков различных генотипов к переварива нию и использованию основных питательных веществ и энергии рациона.

Практическая значимость работы заключается в том, что в при комплектовании откормочных комплексов бычками абердин-ангусской породы и лимузин х симментальскими помесями можно дополнительно получить 15,930,1 кг абсолютного прироста при повышении уровня рентабельности производства говядины на 1,89-3,91%.

Положения, выносимые на защиту;

- переваримость и исполь зование питательных веществ и энергия рационов бычками различных генотипов;

- особенности роста и мясной продуктивности бычков бестужевской, черно-пестрой, симментальской пород и лш^уэин х симментальских иомееей;

- экономическая оценка выращивания и откорма бычков бестужевской , черно-пестрой, симментальской, абердин-ангусской город и лицу айн х симментальских помесей при выращивании и откорме бачков в условиях промышленного комплекса.

- 7 -I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Шакиров, Айрат Равилович

4. ВЫВОДЫ

X. Животные сравниваемых генотипов примерно одинаково переваривают в целом органическое вещество (Р^0,05). Однако абердин-ангусские бычки и лимузин х симментальские помеси по сравнению со сверстниками бестужевской породы имеют лучшую способность к перевариванию сырого протеина на 2,58-2,95% и сырого жира на 2,40-2,54%. При этом они больше откладывают азота в организме на 4,8-5,2 г и лучше используют азотистую часть рациона на 0,91-1,18%.

2. Наилучшей способностью к использованию энергии рационов отличается молодняк абердин-ангусской породы. Обменная энергия продукции у него выше на 5,9-17,1%, а коэффициент полезного ее использования - на 0,5-1,8%, чем у сверстников других изучаемых генотипов животных.

3. Наибольшей интенсивностью роста при содержании в откормочном комплексе обладают бычки абердин-ангусской породы и лимузин х симментальские помеси. Последние в возрасте 13,5 мес по живой массе превосходили сверстников бестужевской, черно-пеетрой и симментальской пород соответственно на 32,4 (8,5%), 26,3 (6,8%) и 16,1 кг (4,1%).

4. Морфологический и биохимический состав крови животных в определенной степени зависит от их продуктивности. Обладая меньшей интенсивностью роста, бычки бестужевской и черно-пестрой пород уступали помесям и© содержанию в крови эритроцитов на 8,2-9,4%, гемоглобина - на 3,0-3,3%, общего белка -на 6,3-6,7%.

- 96

Абердин-ангуеские помесные бычки имели более высокие показатели иммунного статуса организма (титр комплемент и бактерицидная активность) и активности аминотрансфераз (AGT и AJ1T).

5. Суточный ритм жизни бычков различных генотипов при содержании в откормочном комплексе заметно отличается. Наиболее беспокойные и агрессивные животные бестужевской породы. По сравнению с абердин-ангусскими сверстниками у них в два раза больше возникало драк. Они больше передвигались на 39,1$, меньше отдыхали на 4,1 и уступали по продолжительности потребления кормов на 8,8$.

6. Наиболее высокими убойными качествами обладает молодняк абердин-ангусской породы. В возрасте 13,5 мес он превосходит сверстников бестужевской, черно-пестрой, симментальской пород и лимузин х симментальских помесей по убойной массе соответственно на 24,0; 18,5; 11,2 и 0,9 кг, убойному выходу - на 2,31; 1,75; 1,36 и 1,08%, индексу мясности - на 12,2; 7,6; 9,9 и 2,9%*

7. Порода и породность животных оказывают определенное влияние на качественные показатели мяса. При практически одинаковом уровне в мясе протеина у абердин-ангусов по сравне нию со сверстниками бестужевской, черно-пестрой, симментальской пород и лимузин х симментальскими помесями больше содержалось жира соответственно на 2,94; 3,63; 2,78 и 1,95%, а по белковому качественному показателю они превосходили на 3,7; 5,1; 4,2 и 4,0%.

8. Абердин-ангуеские и помесные лимузин х симментальские животные отличаются большим выходом питательных веществ в

- 99