Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании и откорме в промышленном комплексе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат сельскохозяйственных наук Исхаков, Расим Габбасович

• Исхаков, Расим Габбасович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Исхаков, Расим Габбасович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Промышленное производство говядины.

1.2. Краткая характеристика пород.

1.3. Факторы, обуславливающие мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Материалы и методы исследований.

2.2. Кормление и содержание подопытных бычков.

2.3. Переваримость питательных веществ рационов.

2.4. Потребление и характер использования энергии рационов.

2.5. Использование азотистой части рационов подопытными животными ./г. и.

2.6. Рост и развитие молодняка.

2.6.1. Весовой рост.

2.6.2. Линейный рост.

2.7. Гематологические показатели.

2.8. Этология подопытных животных.

2.9. Мясная продуктивность и качество мяса.

2.9.1. Морфологический состав туш.

2.9.2. Химический состав мяса и длиннейшего мускула спины.

2.9.3. Дегустационная оценка мяса.

2.10. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобных частей тканей тела.

2.11. Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов в условиях откормочного комплекса.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Использование питательных веществ, энергии рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании и откорме в промышленном комплексе»

Актуальность темы. Проблема увеличения производства мяса, особенно говядины, повышение его качества является одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России. При этом, в современных условиях перехода к рыночным отношениям, важно добиваться высоких зоотехнических и экономических показателей производства продуктов животноводства при более рациональном использовании трудовых и материальных ресурсов.

В повышении производства говядины большая роль отводится интенсификации отрасли и перевод ее на промышленную основу, при которой как отмечают Г.И.Бельков (1979, 1989), Л.Л.Комаров (1980), Л.К.Эрнст,

A. В.Шичалин (1988), В.П.Забияченко (1989), А.М.Сорокин (1989), И.Ф.Горлов (1996), В.И.Левахин и др. (1997), Е.А.Ажмулдинов, Г.И.Бельков,

B. И.Левахин (2000), значительно повышаются интенсивность роста молодняка и производительность труда, снижаются затраты кормов на единицу продукции, улучшаются экономические показатели выращивания и откорма животных.

В настоящее время производство говядины в нашей стране на 97% осуществляется за счет животных молочного и комбинированного направления продуктивности (А.В.Черекаев и др., 2000). Вместе с тем, важным резервом увеличения мясных ресурсов следует считать развитие специализированного мясного скотоводства. В перспективе это станет необходимостью, а для этого в России имеются благоприятные условия, учитывая наличие значительных площадей естественных сенокосов и пастбищ.

В последние годы мясное скотоводство стало развиваться в нетрадиционных регионах. В частности, в Республике Татарстан стали разводить несколько пород мясного скота. И в связи с этим встал вопрос как конкурирует мясной скот различных пород с районированным комбинированного и молочного направления продуктивности при промышленной технологии производства говядины. Это и послужило поводом проведения наших исследований.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Говядина», (задание 04.Q2.01), являлась сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса, способности к перевариванию и использованию питательных веществ рациона, конверсии протеина и энергии кормов в пищевой белок и энергию съедобной части тканей тела бычков молочного (черно-пестрая), комбинированного (симментальская, бестужевская) и мясного (ге-рефордская, абердин-ангусская) направления продуктивности при выращивании и откорме в условиях промышленного комплекса. При этом решались следующие задачи:

1. Изучить переваримость питательных веществ рациона, использование азота и энергии кормов животными различных генотипов.

2. Выявить особенности роста и развития бычков изучаемых пород.

3. Провести сравнительную оценку гематологических и этологических показателей.

4. Определить мясную продуктивность и качество говядины бычков разного направления продуктивности, конверсию протеина в пищевой белок и энергию рациона в энергию съедобной части тканей тела.

5. Дать экономическую оценку эффективности выращивания и откорма бычков районированных пород Республики Татарстан при промышленном производстве говядины.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях Республики Татарстан проведено комплексное изучение эффективности выращивания и откорма районированных и мясных пород молодняка крупного рогатого скота в промышленном комплексе, дана оценка мясной продуктивности и качества мяеа бычков разных генотипов и изучена их способность к 6 перевариванию и использованию основных питательных веществ и энергии рациона.

Практическая значимость работы. Установлено, что в условиях Республики Татарстан герефордские и абердин-ангусские бычки в 14,5-месячном возрасте по массе парной туши не уступают симменталам, но превосходят сверстников черно-пестрой и бестужевской пород соответственно на 2,9-3,6 и 6,3-7,1%, при высокой рентабельности производства говядины. Даны рекомендации по комплектованию промышленных откормочных предприятий молодняком районированных и мясных пород скота.

Положения, выносимые на защиту:

- переваримость и использование питательных веществ и энергии рационов бычками различных генотипов.

- продуктивность и качество мяса бычков симментальской, чернои и 1 и и пестрой, бестужевской, герефордской и абердин-ангусской пород.

- экономическая выгодность производства говядины в условиях Республики Татарстан при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота мясных пород.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ и.Промышленное производство говядины

Опыт передовых хозяйств показывает, что специализация и концентрация производства говядины, перевод этой отрасли на промышленную основу являются решающими факторами увеличения производства говядины и улучшения ее качества. Промышленная технология предусматривает выращивание и откорм животных на крупных специализированных и высокомеханизированных предприятиях, комплексах, площадках, фермах и имеет ряд преимуществ перед традиционными методами выращивания и откорма скота (А.Загрйшев, 1972; Ч.В.Юкна, В.А.Станкявичус, 1986; Д.Б.Переверзев, 1989; Н.Поповенко и др., 1989; В.И.Левахин и др., 1990; 8.Мау, 1991).

Проблема увеличения производства говядины требует изыскания путей повышения потенциала мясной продуктивности животных. Поэтому особую значимость в скотоводстве приобретают вопросы интенсификации выращивания молодняка, совершенствования организационных форм и технологических решений (А.Г.Зелепухин, 2001).

Концентрация и специализация позволяют более эффективно использовать основные фонды, трудовые и материальные ресурсы. В условиях специализации лучше решаются вопросы создания прочной кормовой базы, технологии содержания и кормления животных на основе достижений науки и практики (Д.Л.Левантин и др., 1980; В.Вернигор и др., 1981; М.Кубраков, 1986; М.Ш.Хусаинов и др., 1986).

В условиях перевода мясного скотоводства на промышленную основу интенсификация становится не только главным направлением его развития, но и единственной возможностью дальнейшего увеличения производства говядины и повышения эффективности отрасли (Н.И.Востриков, Э.Н.Доротюк, 1982). - л

По мнению Н.И.Стрекозова (1995), наряду с улучшением работы животноводческих ферм, процесс специализации и концентрации производства с внедрением интенсивных технологий будет непрерывно нарастать и роль специализированных на производство животноводческой продукции хозяйств.

Д.Л.Левантин (1973), Г.Ш.Григорян (1974), П.Хайнаш (1974), В.Вернигор и др. (1981), А.Ахмадеев (1986), М.Кубраков (1986), Т. Кезпег (1971) обращают внимание на эффективность внедрения промышленных методов производства говядины. Основной путь дальнейшего увеличения производства мяса, снижения затрат труда и средств на его производство в условиях интенсификации, специализации и концентрации сопровождается созданием крупных предприятий по откорму молодняка крупного рогатого скота.

Интенсивное производство говядины на промышленных комплексах и откормочных площадках должно базироваться на высокоэффективной технологии кормления молодняка крупного рогатого скота от рождения до реализации (Г.А.Богданов, В.Н.Кандыба, 1975; М.И. Рагимов, Г.С.Кулаков, 1977; А.Д.Смирнов, В.А.Черников, 1983; В.Перегудова, Л.Попова, 1987; Ю.В.Татулов, 1991; 1.0. MШgan, СТ. СЬгШзоп, 1974;).

По мнению А.П.Калашникова (1979), создание специализированных хозяйств при межхозяйственной специализации и ферм при внутрихозяйственной специализации по выращиванию и откорму сверхремонтного молодняка на мясо - важнейшее условие интенсификации производства говядины.

Высокая эффективность производства говядины там, где применяется комплексный подход к решению всех технологических звеньев выращивания и откорма скота. При этом важно иметь поголовье с высоким генетическим потенциалом мясной продуктивности и прочную кормовую базу. Промышленная технология - это сложная- биотехнология, а комплексы по производству говядины - не просто инженерные сооружения, а инженернобиологические системы, основным компонентом которых являются животные (А.А.Панкратов и др., 1984).

Д.Л. Левантин (1980) анализируя работу комплексов, спецхозов по откорму и откормочных площадок пришел к выводу, что лучшие технико-экономические показатели производства получают при осуществлении полного производственного цикла - от выращивания телят до завершения откорма молодняка. Однако строительство подобных предприятий требует капиталовложений. Поэтому крайне необходимо расширить масштабы откорма, чтобы весь сверхремонтный молодняк, предназначенный на убой, был предварительно поставлен на интенсивный откорм. В этом плане перспективна технология откорма крупного рогатого скота на площадках различного типа с учетом природно-экономических особенностей зон.

Как отмечают Д.Л.Левантин и др. (1980), при полном цикле производства говядины, можно получить до 1050-1080 г среднесуточного прироста молодняка и в 14-15-месячном возрасте животные могут иметь живую массу 460-480 кг.

Основные элементы промышленной технологии - специализация производственных процессов и концентрация скота в закрытых помещениях. Создавать оптимальный микроклимат особенно важно там, где животные содержатся в помещениях большую часть жизни. Ряд авторов считают, что продуктивность сельскохозяйственных животных на 30-40% зависит от микроклимата скотных дворов (В.С.Обухович, М.М.Коган, 1980; В.Полищук и др., 1987; В.Родин, Е.Булатов, 1990).

В 80-х годах в нашей стране функционировало около 400 комплексов по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота. Продуктивность животных на них была в 1,7 раза выше, чем на фермах совхозов и колхозов, затраты кормов на 1ц прироста ниже на 34%, трудоемкость - в 3,7 раза (Л.К.Эрнст, А.В.Шичалин, 1986). При этом отдельные комплексы за год получали в расчете на одно скотоместо свыше 300 кг прироста живой массы (Л.Л.Комаров, 1980).

В 1988 г. на комплексах с полным циклом производства говядины было откормлено 313,6 тыс. голов молодняка. Среднесуточный прирост составил 950 г, затраты труда на 1 ц прироста - 6,1 ц корм.ед., труда - 3,2 чел.-ч при себестоимости равной 139 рублей (Г.Легошин, 1991; Г.Заровный, Е.Карабанов, П.Зубарев, 1996).

В США откорм крупного рогатого скота широко применяется на промышленной основе. Так, 44 спецхоза по откорму продают 2,4 млн. голов скота, а наиболее крупные предприятия откармливают в год 1-00-200 тыс. (В.Н.Назаренко, 1971).

И.М.Карпенко, Д.Я.Режец (1974) сообщают, что в Германии концентрация и специализация производства говядины выражается в создании крупных животноводческих комплексов на промышленной основе.

Комплекс "Кировский" Ставропольского края ежегодно реализует после доращивания и откорма 5-6 тыс. голов молодняка крупного рогатого скота с живой массой 450 кг (Д.Л.Левантин и др., 1984).

Как отмечает Д.Л.Левантин (1990), на комплексе «Вороново» Московской области за 17 лет его эксплуатации откормлено и продано государству 172,6 тыс.голов молодняка средней живой массой 430 кг, а специализированные предприятия Пензенской области реализовали государству 30% говядины от общего производства в этом регионе. Доля крупного рогатого скота, реализованного государству высшей упитанностью в 1991 г. составила 98%, среднесдаточная масса 1 гол - 414 кг.

Интересные, на наш взгляд, приводят данные И.А.Рыбаков, А.И.Тимофеев (1990). Авторы сообщают, что в Орловской области 25 специализированных хозяйств, по доращиванию и откорму крупного рогатого скота произвели 25 тыс.т'прироста живой массы, или 118 кг высококачественной говядины на душу населения.

Высокая продуктивность животных достигнута на откормочных предприятиях Краснодарского, Ставропольского краев, а также Белгородской, Тамбовской и Ростовской областей, где 43-61% реализованного молодняка имели живую массу свыше 400 кг (А.Г.Ирсултанов, 1990; А.Х.Заверюха и др., 1993).

До настоящего времени ни в нашей стране, ни за рубежом среди ученых и практиков нет единого мнения о наиболее эффективном способе содержания скота при выращивании и откорме. Одни рекомендуют содержать скот в помещениях закрытого типа, отстаивая этот метод большей безопасностью и повышенной оплатой корма приростами и сведенными до минимума воздействие факторов внешней среды. Такие помещения оборудуются системой вентиляции и отопления, приборами для контроля за микроклиматом (В.Обухович и др., 1980).

Другие же предлагают проводить откорм скота на открытых площадках, основываясь на системе холодного воспитания телят С.И.Штеймана и опыта ряда зарубежных стран (С.И.Штейман, 1948, 1951; Б.А.Рунов, 1975; С.В.Полуэктов, 1980; В.И. Левахин и др., 1991; И.Ф.Горлов, 1996; Е.А.Ажмулдинов, 2000).

Ю.И.Белявский и др. (1974) пришли к мнению о том, чтобы ускорить производство говядины, целесообразно, наряду с возведением капитальных зданий, шире применять для откорма крупного рогатого скота более экономичные сооружения - открытые площадки, оборудованные кормушками, поилками и навесами. Такие площадки позволяют расширить производственные мощности хозяйств при незначительных затратах средств на строительство.

А.А.Хомяков (1977), В.В.Васильев, Р.Х.Хафизов (1978), С.Г.Леушин, Г.И.Бельков (1978), Г.С.Огрызкин и др. (1983), В.В.Исаев, Н.А.Балабаев (1984), В.И.Левахин и др. (1990) считают, что увеличению производства говядины, снижению ее себестоимости и ускорению внутрихозяйственной снециализации способствует широкое внедрение откорма скота на механизированных откормочных площадках.

Т.М.Сидихов и др. (1997) анализируя влияние различных технологий выращивания бычков-кастратов казахской белоголовой породы установили, что молодняк, содержащийся на откормочной площадке, превосходил по основным показателям мясной продуктивности животных, находившихся на нагуле. По массе парной туши они превосходили сверстников на 18,0-61,0 кг (6,9-27,9%).

Л.П.Прахов, Б.Д.Когабаев (1972) отмечают, что при содержании молодняка на площадке и в помещении его продуктивность была примерно одинаковой (794-804 г), однако в первом случае затраты кормов на единицу прироста были выше на 5,6%.

Как указывает Г.И.Бельков (1989), при откорме животных на площадке перерасход кормов составляет в среднем 15%.

Несмотря на это откормочные площадки нашли широкое распространение как в нашей стране, так и за рубежом (Г.И.Бельков, 1979; О.Симонова, 1987; В.А.Черников и др., 1990; У.В.М1И§ап, С.У.СЬгШзоп, 1974). Авторы отмечают, что по сравнению с обычными фермами откорм скота на площадках позволяет снизить затраты труда на 1ц прироста почти в 2 раза, а себестоимость единицы продукции - на 50-70%.

На наш взгляд, интересные сравнения провел В.А.Бурчин (1998) при выращивании молодняка крупного рогатого скота на ферме, площадке и в комплексе. Им установлено, что среднесуточные приросты бычков симментальской породы, содержавшихся на ферме, составили 792 г, на площадке — 771 г, в комплексе - 856 г, уровень рентабельности производства говядины -соответственно 32,1; 39,3 и 39,7%.

Как отмечает А.Г.Зелепухин (2001), в хозяйственных условиях в зависимости от обеспеченности кормами и трудовыми ресурсами для выращивания молодняка крупного рогатого скота можно использовать как ферму, так и площадку.

В тоже время А.И.Девяткин,"Е.И.Ткаченко (1985) считают, что в зимний период на площадках труднее, чем в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом получить высокий прирост.

Результаты опытов, проведенных в Белоруссии показали, что экономическая эффективность содержания животных на площадке совмещенной с помещением легкого типа даже при некотором отставании их в росте в зимний период в целом выше, чем в помещении (В.С.Обухович, М.М.Коган, 1980).

В США и Канаде широко практикуется откорм скота на площадках, с которых получают 75-80% говядины от общего его производства. На откормочных площадках вместимостью 10-30 тыс. голов стоимость одного ското-места составляет 40-50 долларов против 100-200 и более при содержании в закрытых помещениях с регулируемой средой (Б.А.Рунов, 1975).

Как отмечает Ю.И.Левахин (1998), в условиях Южного Урала при откорме молодняка крупного рогатого скота на площадках целесообразно предварительно содержать его в помещениях легкого типа (адаптаторах) в течение 90 суток. Это позволяет увеличить живую массу бычков к 20-месячному возрасту на 23,8 кг (4,6%), сократить затраты кормов на единицу продукции на 7,9% и повысить уровень рентабельности производства говядины на 2,2%.

Технология выращивания и откорма формирует стрессоустойчивость животных, расширяет или сужает границы приспособительных реакций на изменения внешних условий, особенно в период реализации молодняка мясной промышленности. Поэтому в эффективности промышленного производства говядины важную роль играют биотехнологические факторы, входящие в технологический процесс - тип и полноценность кормления, система содержания, размер групп и плотность размещения скота, микроклимат окружающей среды, порода, пол и возраст животных, а также транспортировка, перегоны, формирование групп, ветеринарно-санитарные и зоотехнические мероприятия (взвешивание, лечение, вакцинация) и болезни животных (П.Д. Бакшеев и др., 1975; Ю.П. Фомичев, Д.Л. Левантин, 1981; Ю.В. Татулов, 1982; ЮЛ. Фомичев, 1984; В.Аджаев, 1991).

В тоже время, А.И.Песковацков, В.Г.Макаревич (1977); Л.Л.Комаров (1980); Л.К.Эрнст (1985); Л.К.Эрнст, А.В.Шичалин (1986); А.М.Сорокин (1989) отмечают, что создание животноводческих комплексов приводит к концентрации поголовья животных, в результате чего увеличивается возможность возникновения болезней, наносящих хозяйствам ощутимые потери.

Б.Новицкий (1981), приходит к мнению, что на крупнотоварных фермах, где механизированы многие технологические процессы и отмечается большая концентрация скота, у животных появляются не наблюдаемые ранее формы поведения. Незнание же реакций животных на новые элементы поведения в результате изменения системы выращивания и использования приводит к снижению продуктивности.

Н.И.Востриков, Э.Н.Доротюк (1982) сообщают, что концентрация большого поголовья скота разных пород с различным иммунным статусом при беспривязном содержании усиливает контакты между животными и создаёт опасность быстрого заражения скота при инфекционных заболеваниях.

В связи с переводом мясного скотоводства на промышленную основу проблема приспособленности животных к новым условиям содержания является одной из актуальных задач сельскохозяйственной науки (В .П. Дударев, О.Г. Тавстуха, 1992).

В новых условиях изменяется физиологическая потребность животных в факторах питания, в условиях содержания, а современные технологии ведения животноводства на промышленной основе предусматривают не приспособление условий среды к потребностям организма животных, а напротив, требуют адаптации, переделке организма под условия комплексов, что естественно невозможно, так как все современные продуктивные породы сельскохозяйственных животных выведены в определенных условиях (Ю.П.Фомичев, Д.Л.Левантин, 1981; С.Х.Хайдарлиу, А.И.Наводнюк, 1982; А.Сорокин, 1989; П-Лебедев, 1991).

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Исхаков, Расим Габбасович

4. ВЫВОДЫ

1. Перспективным приемом увеличения говядины при промышленном ее производстве в Республике Татарстан является выращивание и откорм бычков симментальской породы, а также развитие специализированного мясного скотоводства.

2. Молодняк всех изучаемых генотипов имеет сравнительно высокую переваримость питательных веществ рационов. Однако симменталы, герефор-ды и абердин-ангуссы по сравнению с бычками бестужевской породы отличаются лучшей способностью к перевариванию органического вещества на 1,4-2,7%, сырого протеина - на 2,3-4,1%, сырого жира - на 1,0-1,8% и безазотистых экстрактивных веществ - на 1,1-2,2%; они больше откладывали в организме азота на 1,2-1,7 г и лучше использовали азотистую часть рациона на 0,1-0,5%. Молодняк черно-пестрой породы по этим показателям занимал промежуточное положение.

3. Бычки симментальской, герефордекой и абердин-ангусской пород больше расходовали энергии на продуктивные цели при равнозначных затратах на поддержание жизни в сравнении с аналогами черно-пестрой и бестужевской пород. Наиболее полно использовали валовую энергию симментальские бычки, которые по этому показателю превосходили сверстников изучаемых генотипов на 1,4-3,6%; коэффициент использования обменной энергии у них был выше на 0,5-1,3%.

4. Выращивание и откорм бычков в промышленном комплексе обеспечивает их высокую продуктивность. Так, за период с 6- до 14,5-месячного возраста среднесуточный прирост у молодняка I группы составил 1008 г, П - 974 г, III - 953 г, IV - 1052 г и V - 1048 г. В целом за период опыта наибольшей интенсивностью роста обладали бычки симментальской, герефорд

U С» U с» ской и абердин-ангусской пород, а наименьшей - бестужевской.

5. Содержание животных в комплексе не оказывает отрицательного влияния на их физиологическое состояние, о чем свидетельствуют гематологические показатели. Причем, по морфологическому и биохимическому составу крови достоверных различий между молодняком изучаемых генотипов не наблюдалось.

6. Молодняк разных генотипов имеет определенные этологические отличия при выращивании и откорме его в комплексе. Бычки симментальской, ге-рефордской и абердин-ангусской пород по сравнению со сверстниками черно-пестрой и бестужевской больше отдыхали, меньше двигались, больше времени у них шло на потребление корма.

7. Из изучаемых генотипов наибольший убойный выход отмечался у бычков абердин-ангусской и герефордской пород. Это позволило им по массе туши сравняться с симментальскими сверстниками и заметно превзойти по этому показателю животных черно-пестрой и бестужевской пород. Последние уступали по массе парной туши сверстникам из I, II, IV и V групп соответственно на 6,3; 3,3; 6,7 и 6,0%.

8. Химический состав мяса бычков разных генотипов свидетельствует о высоких его качественных показателях. Превосходство симментальских, ге-рефордских и абердин-ангусских бычков по содержанию протеина в мякоти туш над сверстниками черно-пестрой породы составляло 3,6; 7,4 и 6,9%, бестужевскими - 6,3; 10,1 и 9,6%, по жиру - соответственно 6,9; 20,5; 17,8% и 14,0; 28,6; 25,8%. Молодняк черно-пестрой и бестужевской пород заметно уступал сверстникам из других групп по биологической и энергетической ценности мяса.

При этом животные I, IV и V групп выгодно отличались от сверстников черно-пестрой и бестужевской пород по конверсии кормового протеина в пищевой белок и энергии рациона в энергию съедобной части тканей тела.

87

9. Производство говядины в условиях промышленного комплекса в Республике Татарстан экономически выгодно. В зависимости от генотипа животных прибыль в расчете на одну голову составляет 1366-1742 руб., а уровень рентабельности - 21,06-30,81%. Наилучшие экономические показатели достигаются при выращивании молодняка герефордской, абердин-ангусской и симментальской пород.

88

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения производства мяса, улучшения его качества и повышения экономических показателей в Республике Татарстан целесообразно развивать мясное скотоводство. После подсосного периода (система «корова-теленок») молодняк следует выращивать и откармливать интенсивно в условиях промышленной технологии. Это позволяет доводить живую массу бычков герефордской и абердин-ангусской пород к 14,5-месячному возрасту до 427-435 кг при уровне рентабельности производства говядины 30,40-30,81%. Из районированных в Республике Татарстан пород крупного рогатого скота наибольшей интенсивностью роста обладают симменталы и именно молодняком данной породы желательно комплектовать промышленные откормочные комплексы.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Исхаков, Расим Габбасович, 2002 год

1. Ажмулдинов Е.А. Повышение эффективности использования кормов при производстве говядины в различных экологических зонах // Автореф. дисс. докт. с-х. наук. Оренбург, 2000. - 50 с.

2. Ажмулдинов Е.А., Бельков Г.И., Левахин В.И. Повышение эффективности производства говядины. Оренбург, 2000. - 274 с.

3. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. -М., 1971. 111 с.

4. Азаров Г.С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 1977. - №7. - С.20-22.

5. Акопян К.А. Опыт вырашивания скороспелого молодняка мясных пород крупного рогатого скота // Сб. трудов Чкаловского НИИМС. 1952. -Вьш.19.-С.77-177.

6. Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. Чка-ловск, 1956.-283с.

7. Акчурина Ф.И. и др. Мясная продуктивность бычков различных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №3. - С. 17-19.

8. Арзуманян Е.А., Эртуев М.М. Мясная продуктивность бычков в связи с кастрацией // Изв.ТСХА. 1975. -Вьш.2. - С. 164-175.

9. Ахмадеев А. На основе промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - .1№3. - С.45.

10. Ю.Багрий Б.А. Влияние генетических и кормовых факторов на формирование мясной продуктивности и качество мяса крупного рогатого скота //Тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1977. С.26-36.

11. П.Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. -1992.-№ 5-6.-С.28-33.

12. Бай В. Мясное скотоводство Казахстана // Вестник сельскохозяйственной науки. Алма-Ата, 1972. - С.31-32.

13. Байдар А,, Минстер Б, Есть резервы на каждом комплексе // Сельское хозяйство России, 1980. -№11,- С.24-26.

14. Бакшеев П.Д., Наймитенко Е.П., Павлов М,Е. Система ветеринарно-санитарных мероприятий на промышленных комплексах по производству говядины. Киев: Урожай, 1975. - 223 с,

15. Баранюк М,, Подобай Г, Привязное содержание бычков на пастбище // Молочное и мясное скотоводство, 1987, - №5. - С,35 - 36,

16. Басангов А., Аджаев В, Влияние технологии на продуктивность бычков калмыцкой породы // Молочное и мясное скотоводство, 1991, - №5, -С,13-16.

17. Бахитов Г.И. Физиология и продуктивность животных различных генотипов // Тезисы докл. Всесоюзного совещания по эффективности производства говядины. Новосибирск: СибНИПТИЖ, 1960. - С. 17.

18. Беломытцев Е.С., Заднепрянский И.П, Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Интенсификация производства молока и мяса /ВАСХНИЛ 1988. - С.80-90.

19. Беломытцев Е.С., Догарева Н.Г. Связь технологии откорма с продуктивностью бычков и качеством мяса // Молочное и мясное скотоводство. 1991. -№5.-С.40-42.

20. Беломытцев Е.С. Пути увеличения производства говядины в мясном скотоводстве на основе совершенствования технологии в различных природно-климатических зонах // Дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. -Оренбург, 1994.-64 с.

21. Белоусов A.M. Содержание молодняка мясного скота в помещении для зимнего содержания мясного скота в Оренбургской области // Тр. ВНИ-ИМС. Оренбург, 1975. - Т.18. - С.358-359.

22. Белоусов A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования // Автореф. дисс. . докт. с-х. наук.А- Краснодар, 1994.-50 с.

23. Бельков Г.И. Формирование мясных качеств казахского белоголового и симментальского молодняка в условиях Юго-Востока // Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1970. - 21 с.

24. Бельков Г.И., Максимов Б.В., Кизаев A.M. Переваримость и обмен веществ бычков разных пород в условиях промышленного комплекса //Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1975. - Т.20. - 4.2. - С.53-64.

25. Бельков Г.И., Максимов Б.В., Кизаев A.M. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленного комплекса // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1976. - Т.21. -С.111-116.

26. Бельков Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота //Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 100-104.

27. Бельков Г.И. Оценка продуктивности молодняка крупного рогатого скота //Уральские нивы. 1984. - №4. - С.З 8-40.

28. Бельков Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Технология производства говядины на промышленной основе /Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. - С.24-29.

29. Бельков Г.И., Ляпин O.A. и др. Мясная продуктивность бычков в зависимости от различных вариантов промышленной технологии // Технология производства говядины на промышленной основе /Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. - С.70-75.

30. Бельков Г.И. Промышленные технологии в мясном скотоводстве //Индустриализация производства мяса /Сб. науч. тр. М., 1987. - С.76-86.

31. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. М.: Росагропромиздат, 1989. - 207 с.

32. Белявский Ю.И., Хусаинов И.И., Скоркин В.К. Откорм скота на открытых площадках // Индустриализация производства говядины. М., 1974. -С. 125-128.

33. Богданов Г.А., Кандыба В.Н. Интенсификация кормления молодняка крупного рогатого скота в условиях производства говядины на индустриальной основе // Сб. науч. тр. ВАСХНИЛ. Киев, 1975. - С.48-53.

34. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агро-промиздат, 1990. - 624 с.

35. Бондаренко С.Э. Особенности использования питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы и ее помесей с голштинами // Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998.-20 с.

36. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Сель-хозиздат, 1955.-286с.

37. Борисов Н.В. Послеубойная оценка мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота, выращенного при разных способах содержания // Сибирский вестник с.-х. науки. 1981, - Х24. - С,78-81.

38. Бортников А,М, Беспривязное содержание бычков на элеверах // Зоотехния. 1994. - №9. - С.24.

39. Бронштейн Б. Откорм скота на жоме крупный резерв производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. - 1959. - №9. - С. 10-12.

40. Бугаев A.A., Максаков В.Я. О химическом консервировании жома протеином и минеральными веществами // Химия в сельском хозяйстве. -1971.-№2.-С.49-52.

41. Бурчин В.А. Мясная продуктивность и качество мяса симментальской породы при различной технологии содержания // Тезисы докл. региональной науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1997. -c.8i:

42. Бурчин В.А. Рост и мясная продуктивность бычков симментальской породы в зависимости от технологии их содержания // Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. - 18 с.

43. Васильев В.В., Хафизов Р.Х. Откорм скота на механизированных площадках. -Казань, 1978. 104 с.

44. Вахитов М.Ш. Откорм бычков разных пород на площадке и в помещении в условиях Башкортостана // Тезисы докл. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1997. - 4.2. - С.83 - 84.

45. Вернигор В., Щетинин В., Черепанов В. О технологии выращивания и откорма алатаусских бычков на промышленном комплексе «Джетыгенский» // Животноводство. 1981. - №9 - С.22-23.

46. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Экономика и организация специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1982. - 208 с.

47. Гайко A.A., Акулова Э.Н. Сравнительная оценка мясной продуктивности молодняка плановых пород Белоруссии // Животноводство. 1973. - №2. - С.65-67.

48. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала // Автореф. дисс. . доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998. -49 с.

49. Гамарник Н.Г. и др. Селекция герефордского скота в совхозе «Сонский» // Животноводство. 1975. - №4. - С.33-36.

50. Григорьев Н.Г. и др. Биологическая ценность кормов. М.: Агропромиз-дат, 1989.-287С.

51. Григорян Г.Ш. Изменить технологию производства в Калмыкии // Молочное и мясное скотоводство. 1974. - №7. - С. 16-17.

52. Гудыменко В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана // Тр. ВНИИМС, Оренбург, 1976. -Т.21.-Ч. 1.-С. 97-100.

53. Гуткин С.С, Ляпин O.A., Подставочкин А.К. Производство высококачественной говядины. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1979. - 115 с.

54. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины // Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук. Дубро-вицы, 1987.-40С.

55. Гуткин С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины //Вестник РАСХН. 1995. - N1. - С.27-29.

56. Гуткин С.С, Мазуровский Л.З., Сиразетдинов Ф.Х. Интенсивное производство высококачественной говядины. Уфа, 1998. - 331с.

57. Давлетбаев К.Н., Ирсултанов А.Г., Харламов A.B., Черномырдин В.Н. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа // Сборник научных трудов ВНИИМС. Оренбург, 1998. - Вьш.51. - С.40-44.

58. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах. М.: Россельхозиздат, 1978. - 183 с.

59. Девяткин А.И., Ткаченко Е.И. Промышленное производство говядины. -М.: Россельхозиздат, 1985. 317 с.

60. Доротюк Э.Н., Жолондзь Я.З., Проскуряков А.Н. Мясная продуктивность бычков и телок калмыцкой породы при интенсивном выращивании и откорме // Докл. ВАСХНИЛ. 1975. - №2. - С.24-26.

61. Дронов В.В. Новая технология откорма скота // Зоотехния. 1994. - №10. -С.23-24.

62. Заверюха А.Х. и др. Сравнительная эффективность различных вариантов технологии доращивания, откорма и нагула молодняка герефордской породы // Технология мясного скотоводства и производства говядины: Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1993. - С. 13-24.

63. Заверюха А.Х. Проблема увеличения производства говядины в России. // Зоотехния. -1995. -№1. -С.43-48.

64. Иванов М.Ф. Избранные сочинения. М.: Сельхозиз, 1949. - 250 с.

65. Иванов В. Эффективность использования БВМД при откорме молодняка крупного рогатого скота // Тезисы докл. науч.-практ. конференции. Воронеж, 1977.-C. 18.

66. Иванова В.И. Выращивание бычков в условиях промышленной технологии // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молодых ученых. Оренбург, 1984. -С.4.

67. Ирсултанов А.Г. Оценка мясной продуктивности бычков по выходу питательных веществ и конверсии протеина корма в белок мяса // Информ. листок ЦНТИ, Оренбург. 1990. - №1. 2 с.

68. Исаев А. Повышение мясной продуктивности бестужевского скота // Молочное и мясное скотоводство. 1975. - №9. - С.23-24.

69. Калашников А.П. Перспективы развития животноводства в Сибири и на Дальнем Востоке // Сибирский вестник с.-х. науки. 1979. - №3. -С.8-10.

70. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления с.-х. животных. М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

71. Калашников А.П. Мясное скотоводство в Нечерноземье // Зоотехния. -1994.-№2.-0.14-16.

72. Калугин Н.В., Свиридова Т.М. Затраты энергии корма на прирост живой- массы и белка у молодняка мясных пород при различной интенсивностироста // Тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1990. - С.80-86.

73. Кандыба В.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы // Животноводство. 1983. - №8. - С.42-43.

74. Карпенко И.М., Ряжец Д.Я. Межхозяйственцая кооперация в сельском хозяйстве ГДР // ВНИИТЭИСХ. -М., 1974. 49 с.

75. Клименюк И.И. Совершенствование свободно-выгульной системы содержания ремонтных телок и нетелей //Интенсивные технологии в животноводстве Сибири. Новосибирск, 1994. - С.55-63.

76. Кобцев М.Ф., Коростель В.М. Технология производства говядины в Сибири. -Новосибирск, 1988. -75 с.

77. Ковзалов Н.И. Влияние крезивала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков // Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 22 с.

78. Комаров Л.Л., Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А. и др. Справочник по промышленному производству говядины. М.: Россельхозиздат, 1977. -С.217-220.

79. Комаров Л.Л. Экономика выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота // Сельское хозяйство за рубежом. 1980. - №3. - С.18.

80. Конников А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. М.: Птицпромиздат. - 1960. - 34 с.

81. Корнейченко В.И. Приспособленность бычков различных пород к промышленной технологии откорма // Молочное и мясное скотоводство. -1995.~№>1.-С.ЗЗ-39.

82. Королев О.В., Кусакин И.Т., Мысик А.Т. Животноводство России в 1995 году // Зоотехния. 1996. - №4. - С.2-6.

83. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве // Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 48 с.

84. КубраковМ. Межрайонное предприятие по откорму // Молочное и мясное скотоводство. 1986. - №3. - С.29-31.

85. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы тела животного и на характер продуктивности (1879) // Избр. работы. М.: Сельхозиз, 1949. - С.29-37.

86. Ланина A.B. Теоретические основы формирования мясной продуктивности крупного рогатого скота // Мясное скотоводство. М., 1973. - С.5-9.

87. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. -М.: Колос, 1966. -408с.

88. ЮЗ.Левантин Д.Л. Опыт организации и технологии производства говядины в специализированных хозяйствах //Труды ВИЖа. 1973. - Т.35. - С.61-69.

89. Левантин Д.Л. и др. Мясная продуктивность бычков молочных и мясомолочных пород в условиях промышленной технологии // Животноводство. 1975. - №8.-С.22-24.

90. Левантин Д. Л., Хайне К., Роде Э. Основные породы крупного рогатого скота и их мясная продуктивность // Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. - С.45-56.

91. Юб.Левантин Д.Л. и др. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности // Промышленное производство говядины. М.: Колос, 1979. -С.43-61.

92. Левантин Д.Л. Прогрессивная технология производства говядины // Животноводство. 1980. - №8. - С.43-44.

93. Левантин Д.Л., Смирнов Д.Л., Гусельников A.A. Эффективность выращивания, и откорма на мясо трех породных помесей// Бюлл. науч. работ ВИЖа. Боровск, 1980. - Вьш.60. - С.70-73.

94. Левантин Д.Л. и др. Пути увеличения производства говядины // Новое в животноводстве. М.: Московский рабочий, 1984. - №6. - С.21-28.

95. Ю.Левантин Д. Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития

96. Обзор МС, Агроинформ, ВНИИТЭИагропром. -1987.-67 с.

97. ЬЛевантин Д.Л., Эсайд М. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций // Зоотехния. 1989. - №5. - С.57-59.

98. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» // Зоотехния. - 1990. - №3. - С.48-53.

99. Левантин Д.Л., Мглинец А. Эффективность доращивания и интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №6. - С.25-27.

100. Левантин Д.Л. Состояние и тенденции развития скотоводства в мире и отдельных странах // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - №3. -С.2-8.

101. Левахин В.И. Биологические приемы повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота // Науч. труды ВР1Жа. Дубровицы, 1990.-С.49-52.

102. Левахин В.И., Клетушкин Н.М., Ажмулдинов Е.А., Рябов Н.И. Генотип и технология содержания при выращивании тяжеловесного скота // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №4. - С.2-5.

103. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Ляпин О.А. и др. Технология производства говядины на откормочных предприятиях // Рекомендации. Оренбург, 1990. - 117 с.

104. Левахин В.И., Беломытцев Е.С., Тишин В.И. Выращивание телят в Оренбургской области. Челябинск: Юж.-Урал. кн. изд-во, 1991. - 112 с.

105. Левахин В.И., Горлов В.И., Шойтиков В.А.Мясная продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы и помесей с голштинами // Труды ВНИИМС. Оренбург, 1996. - Вып.49. - С.58-60.

106. Левахин В.И. и др. Продуктивность бычков в зависимости от технологии содержания // Зоотехния. 1997. - №2. - С.21-23.

107. Левахин В.И., Сизов Ф.М., Ляпин O.A. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота. -Оренбург, «Димур», 1997. 352 с.

108. Левахин Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1998. -23 с.

109. Легошин Г.П. Системы производства говядины // Международный агропромышленный журнал. 1991. - №2. - С.82-84.

110. Леушин С.Г., Бельков Г.И. Межхозяйственные площадки по откорму крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 44 с.

111. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типа // Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1933. - С.84-138.

112. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов // Избр. труды. М:, Сельхозиз, 1961.

113. Лукашик A.A., Тащилин В. А. Зоотехнический анализ кормов. М.: Колос, 1965.-216 с.

114. Марченко А.Н. Выращивание бычков новых мясных типов до 18-месячного возраста // Животноводство. 1 9 8 3.-№11.- С.38-39.

115. Мельникова В.Н. Эффективность откорма скота в условиях межхозяйственной кооперации // Тезисы докл. Всесоюзн. науч.-техн. конф. М., 1988. - С.39-40.

116. Меркулов М.П. Мясная продуктивность бестужевской породы // Развитие специализированного мясного скотоводства и увеличение производства говядины. Оренбург, 1970. - С. 195-199.

117. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных. Л.: ВНИИРГЖ, 1975. -Вып.1. -84с.

118. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота (ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП). -Дубровицы; ВИЖ, 1977. 54 с.

119. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. -М.: ВАСХНИЛ, 1983. 19 с.

120. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы // Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1994.-21 с.

121. Молчанов B.C. Нагул и откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1972.-89 с.

122. МОНИН Н.П. Влияние технологии содержания на рост и развитие кастратов // Проблемы мясного скотоводства: Труды Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975 - Т. 18. - С.357-361.

123. Морозов П.И., Есаулов П.А. Промышленное производство говядины и кормов.-М., 1977.- 118 с.

124. МЫСИК А.Т. Об эффективности конверсии корма в продукцию животноводства // Новое в кормлении высокопродуктивных животных. М.: Аг-ропромиздат, 1989. - С. 11-17.

125. Панкратов A.A., Орлов A.B., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. -М,: Колос, 1984. 320 с,

126. Панкратов A.A., Гудыменко В. мясная продуктивность симментальских и красно-пестрых шведских бычков скота // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №6. - С.33-35.

127. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. Л.: Агропромиздат, 1989.-223 с.

128. Перегудова В., Попова Л. Опыт откорма бычков в бригаде В.А.Ляпина // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №3. - С.29-30.

129. Песковацков А.И., Макаревич В.Г. Охрана животноводческих ферм от заноса инфекции. М.: Россельхозиздат, 1977. - 55 с.

130. ПЛ0ХИНСКИИ H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. М., 1969. -256 с.

131. Поли1цук В., Цымбалюк Н., Сеняк М. Динамика микроклимата в откормочнике // Молочное и мясное скотоводство. 1987. - №1. - С.53-54.

132. Полуэктов СВ. Доращивание и откорм бычков черно-пестрой породы в помещениях облегченного типа и на площадках // Животноводство. -1980.-№1.-С.37-39.

133. Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Сельхоз-гиз, 1957.-471 с.

134. Попов В.И., Кириленко О.Ф. Выращивание бычков в станках с полами различных покрытий // Животноводство. 1984. - №8. - С.41-42.

135. Поповенко Н., Лысых Г., Гутиев В. рациональная технология откорма крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство. 1989. - №3. -С.16-18.

136. Прахов Л.П., Когабаев Б.Д. Новая технология выращивания бычков мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1972. - №4. - С. 16-17.

137. Пшеничный П.Д. Проблема направленного воспитания молодняка сельскохозяйственных животных // Агробиология. 1948. - №6. - С. 137-148.

138. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе // Земля сибирская, дальневосточная. 1977. - №5. - С.30-31.

139. Родин В., Булатов Е. Обеспечение нормативных параметров микроклимата в животноводческих помещениях // Молочное и мясное скотоводство. 1990.-№2.-С.26-30.

140. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в ското-водстве.-М.: Колос, 1971.-280 с.

141. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россель-хозиздат, 1981.-218 с.

142. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. -М.: Колос, 1975.-390 с.

143. Рыбаков И.А., Тимофеев A.M. Откорм скота на кормах собственного производства // Зоотехния. 1990. - №4. - С.54-56.

144. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997. -22 с.

145. Садовский Н.В. Константные методы математической обработки количественных показателей // Ветеринария. 1975. - №11. - С.42-46.

146. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971. -252 с.

147. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных.- Киев: Урожай, 1961. 256 с.

148. ПО.Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных,- Киев: Урожай, 1976. 288 с.

149. Семак И.Л., Мосолов Н.И. Интенсивный откорм крупного рогатого скота. -Л.: Колос, 1977.-200 с.

150. Сидихов Т.М., Бельков Г.И., Джуламанов K.M. Влияние различных технологий выращивания бычков-кастратов казахской белоголовой породы на их мясную продуктивность // Сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1997. -ВЫП.50.-С.44-46.

151. Сизов Ф,М,, Левахин В,И, Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота. Оренбург, 1999. - 242 с.

152. Симонова О. Круглый год на открытом воздухе // Молочное и мясное скотоводство. 1987. -№1. -С.36-37.

153. Смирнов Д.А., Черников П.А. Откармливать тяжеловесный молодняк // Молочное и мясное скотоводство. 1978. - №9. - С. 15-16.

154. Смирнов ДА., Черников П.А. Откармливать тяжеловесный молодняк // Молочное и мясное скотоводство. 1983. - №9. - С. 15-16.

155. Сорокин А. О некоторых аспектах промышленной технологии производства говядины // Бюлл. науч. работ / ВИЖ. 1989. - Вып.96. - С.9-13.

156. Стрекозов Н.И. Роль Всероссийского НИИ животноводства в развитии зоотехнической науки // Актуальные проблемы развития животноводства /Бюлл. науч. работ. Дубровицы, 1995. - 4.1. - С.5-21.

157. Татулов Ю.В. Качество для мясной промышленности // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982, - С. 121-124.

158. Татулов Ю.В. Качество говядины и выход продуктов убоя, получаемых по интенсивным технологиям выращивания и откорма // Труды ВНИИ-КИМП.- 1991.-С.47-55.

159. Теплов В.А. Мясному скотоводству рентабельность // Земля сибирская, дальневосточная,-1987,-№1,-С,38-41.

160. Томмэ М.Ф. Полноценное кормление животных в условиях комплексов // Животноводство. -1974. №6. -С.43-45.

161. Туракулов З.Т., Кахаров А.К., Маматкулов А. Мясная продуктивность бычков в зависимости от способа содержания // Зоотехния. 1993. - №5. -С.19-21.

162. Фандеев Б.Ф., Всяких A.C., Дедов М.Д. Породы крупного рогатого скота. Скотоводство. - М.: Колос, 1977. - С.207-270.

163. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество, говядины. -М.: Россельхозиздат, 1981. 168 с.

164. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россельхоз-издат, 1984. - 239 с.

165. Фунтиков В.Ф. и др. Доращивание и откорм бычков при различных способах содержания // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №6. -С.9-10.

166. Хайдарлиу С.Х., Наводнюк А.И. Гиподинамия как стрессовый фактор // Стресс и животноводство. Кишинев: Штиинца, 1982. - С.41-61.

167. Хайнаш П. Из опыта производства говядины в ВНР // Международ, с.-х. журнал. 1974. - №4.-С.59-65.

168. Хегай Н.С., Савин Д.К., Скрипниченко И.П. Производсьво мяса крупного рогатого скота в Меркенском откормочном совхозе Казахской ССР // Производство говядины на промышленной основе. М., 1973. - С. 19-22.

169. Хомяков A.A. Откорм молодняка крупного рогатого скота на площадках // Бюлл. науч.-техн. информ. /СибНИИСХ. Новосибирск, 1977. - Вып. 13. -С.7-9.

170. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» // Вопросы производства говядины /Бюлл. науч. работ ВИЖа. 1973. - Вып.36. - С. 11-17.

171. Хусаинов М.Ш., Миннеханов Г.Г., Хафизов Р.Х. Резервы производства говядины // Животноводство. 1986. - №2. - С.27-29.

172. Черекаев A.B. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1971. - 141 с.

173. Черекаев A.B., Левантин Д.Л. Пути повышения качества говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - №2. - С.20-22.196,Черекаев A.B. Пути развития мясного скотоводства России // Зоотехния. -1994.-№10.-С.2-4.

174. Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния. - 1995. - №3. - С.2-4.

175. Черекаев A.B. и др. Мясное скотоводство. Оренбург, 2000. - 348 с.

176. Черкащенко И.И. Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1976.-240 с.

177. Черкащенко И., Котеев В. Резервы производства говядины в нечерноземной зоне // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - №4. - С.22-23.

178. Черкащенко И.И., Проселков В.В. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород // Зоотехния. 1991. - №4. - С.49-51.

179. Черников В.А. и др. Методические рекомендации поАтехнологии производства говядины на откормочных предприятиях. М., 1990. - 52 с.

180. Чуряк A.M. Мясная продуктивность бычков при разной технологии содержания // Тезисы докл. Всесоюз. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов.-Оренбург, 1990.-С.68-69. • :

181. Шведов В.В. Микроклимат в коровниках // Зоотехния. 1991. - №7 -С.53-56.

182. Швынденков В.А. Мясная продуктивность бычков-кастратов лимузин-ской породы и ее помесей с симменталами // Тезисы докл. конф. молодых ученых й специалистов (часть II). Оренбург, 1997. - С. 116-118.

183. Штейман СИ. Как создано рекордное караваевское стадо. М.: Сельхоз-гиз, 1948.- 174 с.

184. Штейман СИ. Опыт совхоза «Караваево» по выращиванию телят в неотапливаемых помещениях. М.: Правда, 1951. - 31с.

185. Ю.Эрнст Л.К. Научно-технический прогресс в животноводстве // Животноводство. 1985. - №11. - С.2-5.

186. Эрнст Л.К., Шичалин A.B. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса // Труды ВАСХНИЛ. М., 1988. - С.3-13.

187. Юдин В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста //Животноводство. 1966. - №9. - С. 18-21.

188. Юкна Ч.В. Некоторые вопросы выращивания и откорма бычков на промышленных комплексах // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. - С. 107-111.

189. Юкна Ч.В., Станкявичус В.А. Резервы интенсификации производства говядины. М.: Агропромиздат, 1986. - 176 с.

190. S.Anderson D. Studies on bovine ocular squamous carcinoma (cancer eye) // J. Anim. Sei. -1976. Vol. 16. - №4. -P.22-34.

191. Antal S. Et al. Predicting total carcass lean in nature beef from weight of certain entire muscles // J. Anim. Sei. -1990. Vol.3. -P. 19-25.

192. Buysse F. et al. Ergebnisse der Schlachtleistung von Wannlichen Kreuzung-shachkommen aus der Anpaarung italienischer Fleischrassen an SP-Kuhe und ökonomische Wervung der Ergelnisse //Tierzucht. 1977. - Bd.3. - S.l 18-121.

193. S.Deutscher Y., Styter A. Crossbreeding and management systems for buf production//;. Anim. Sei.-1978.-Vol.47.-№1 -P.19-28.

194. Kiesner J. Report shows feedlots are larger numbers down // Feedstuffs. -1971.-№43.-P.205-210.

195. Massnan C. The Simmental in South Africa // Simmental Sei. -1989. Vol.6. -P.39-43.

196. May S. Canad //J. Anim. Sei. 1991. - Vol.50. -P.97-105.

197. Miligan J.D., Chritison C.J. Effect of severe winter conditions on performance of feedlot steers. 1974. - Vol.54. - P. 102-108.

198. Neuman W. Zeistungsschau der Rinderzucht und Produktion Kategorie Rindermast betriebe // Fierzucht. 1977. - Bd.31. - №9.

199. Peyraund J. Zarace limousine se transforme et se deversitie // Zelevage bovin. -1989.-An.82.-P.35-40.

200. Robertson J.S., Rober H., Wilson J.S. Effect ofration and dietary protein level on growth and carcas composition in beef cattle // J. Agr. Sei. -1970. Vol.74. -№2. -P.512-537.109