Эффективность производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков новых кормовых добавок тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат биологических наук Ляшенко, Наталья Владимировна

• Ляшенко, Наталья Владимировна
• кандидат биологических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Ляшенко, Наталья Владимировна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Полноценное кормление - основа повышения продуктивности скота.

1.2. Биологическая роль минерального компонента.

1.3. Области использования и применения природных минералов

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Содержание и кормление подопытных бычков.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора.

3.3. Рост и развитие подопытных бычков.

3.3.1. Весовой рост.

3.3.2. Линейный рост.

3.4. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных бычков.

3.5. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных

3.5.1. Убойные качества подопытных бычков.

3.5.2. Морфологический состав туш.

3.5.3. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины.

3.5.4. Физико-химический состав и энергетическая ценность внутреннего жира подопытных бычков.

3.5.5. Биологическая ценность и кулинарно-технологические свойства мяса подопытных бычков.

3.6. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных животных.

3.7. Экономическая эффективность производства говядины с использованием новых кормовых добавок в рационах молодняка красной степной породы, выращиваемого на мясо.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков новых кормовых добавок»

Актуальность темы. Одной из наиболее важных задач, которую в ближайшие годы необходимо решить в агропромышленном комплексе, является увеличение производства продуктов животноводства высокого качества и, в частности, говядины.

Продуктивность животных в значительной степени зависит от полноценности кормления. Дефицит в рационах отдельных питательных веществ отрицательно влияет на продуктивные показатели животных, ведет к неоправданно высоким затратам кормов на единицу продукции и к повышению ее себестоимости.

Среди элементов питания значительную роль играют минеральные вещества, которые необходимы для активного роста и развития молодняка, эффективного использования питательных веществ рационов и повышения общей резистентности организма. Обмен веществ представляет собой единство процессов анаболизма и катаболизма. Целый ряд ученых в ходе проведенных ими исследований доказали, что обмен веществ определяет индивидуальные, видовые и продуктивные качества животного организма (Anke М., 1962, 1965, 1971; Klain G.J., Vaughan D.A., Vaughan L.H., 1963; Кальницкий Б.Д., 1978; Кацнельсон Ю.Я., Ступин В.Ф., 1980; Мс. Dowell Z.R., Conrad I.H., Zoosli S.K., 1986; Hilbert M, 1987; Бузлама B.C., 1996; Алиев А.А., 1997; Коков Т.Н., 1998; Weiss J., 1998; Эзергайль К.В., Николаев С.И., Эзергайль А.А., 2003; Брюховецкий С.М., 2006; Сало А.В., 2009).

Поэтому для сохранения здоровья и повышения продуктивности животных необходимо контролировать не только уровень основных элементов питания, но и концентрацию макро- и микроэлементов в сухом веществе рационов, недостаток которых можно компенсировать только введением в них минеральных подкормок (Дистанов У.Г., Михалков А.С., 1985; Горлов И.Ф., Левахин В.И., Арьков А.А. и др., 1997; Якимов О.А., 2000; Идиатуллин Ф.И., 2001,2002; Мирошников A.M., 2005; Маничев А.А., 2008).

В последние годы в качестве источников минеральных веществ, наряду с традиционными добавками, в животноводстве стали применять природные минералы (Харитонова М.С., Токарев B.C., 1995; Токарев B.C., Мотовилов К.Я., 1999; Тменов И.Д., Дзагуров Б.А., Тамаев Т.М., 2000; Фаритов Т.А., Уелдь-данов Р.Н., 2000; Якимов А.В., Идиатуллин Ф.И., Гайнуллина М.К., 2001; Исхаков Р.Г., 2008; Мавкова Т.Ф., 2009).

Зачастую применение минеральных подкормок проводится без учета целесообразности их использования и экономической эффективности, лишь ограничиваясь субъективной оценкой. Как показывают исследования, минералы в зависимости от месторождения не являются однородными по составу и, следовательно, их действие на животных заметно различается. В связи с этим изучение влияния новых минералов и кормовых добавок на физиологическое состояние и продуктивность животных, а также целесообразность их использования при выращивании молодняка крупного рогатого скота актуально и имеет большое научное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись в соответствии с темпланами ГОУ ВПО Майкопский государственный технологический университет (№ гос. регистрации 01040001467) и ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции (№ гос. регистрации 15070.7713080668. 06.8.001.4), являлось изучение влияния использования в рационах бычков красной степной породы, выращиваемых на мясо, новых кормовых добавок «Цео-ДАФС» и глауконита Абадзехского месторождения на их физиологическое состояние и формирование мясной- продуктивности.

Для достижения указанной цели были поставлены и решены следующие задачи:

- исследовать потребление, переваримость и использование питательных веществ рационов;

- изучить рост и развитие подопытного молодняка; 5

- определить влияние «Цео-ДАФС» и глауконита на гематологические показатели, резистентный статус животных опытных групп;

- изучить мясную продуктивность бычков сравниваемых групп;

- установить физико-химический, биохимический составы мяса, технологические и кулинарные свойства говядины;

- дать экономическую оценку применению изучаемых добавок в рационах молодняка красной степной породы, выращиваемого на мясо.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые получены данные по научно-практическому обоснованию применения новых кормовых добавок «Цео-ДАФС» на основе цеолита и селенсодержащего препарата ДАФС-25 (патент РФ на изобретение №2286676 от 10.11.06) и глауконита Абадзехского месторождения с целью оптимизации минерального питания животных. Выявлено положительное влияние указанных добавок на переваримость питательных веществ кормов, эффективность использования, их животными, мясную продуктивность, физиологические и экономические' показатели.

Практическая значимость работы. Анализ результатов исследования показал целесообразность применения «Цео-ДАФС» и глауконита для балансирования минерального питания жвачных, повышения интенсивности обменных процессов, защитных функций организма и в конечном итоге продуктивности животных.

Введение в рационы бычков, выращиваемых на мясо, вышеуказанных добавок позволяет повысить среднесуточный прирост их живой массы на 5,41-9,25%, рентабельность производства говядины - на 5,99-10,09%.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- использование в рационах бычков, выращиваемых на мясо, «Цео-ДАФС» и глауконита Абадзехского месторождения;

- зоотехническая и экономическая целесообразность применения изучаемых добавок при производстве говядины. 6

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и положительно оценены на всероссийских научно-практических конференциях «Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов» (г. Майкоп, 2004, 2005, 2006); на всероссийской научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Перспектива - 2005» (г. Нальчик, 2005); на юбилейной научно-практической конференции, посвященной 40-летию образования СКНИИЖ (г. Краснодар, 2009); на международной научно-практической конференции «Разработка и широкая реализация современных технологий производства, переработки и создания пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2009); на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ НИИММП Россельхозака-демии (г. Волгоград, 2009). Материалы экспонировались на XI Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (Москва, ВВЦ, 2009) и удостоены золотой медали и диплома.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 16 научных работ, в том числе 1 статья в ведущем рецензируемом научном издании, рекомендованном ВАК РФ.

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в предприятии «Агрокомплекс Юг» Республики Адыгея.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Ляшенко, Наталья Владимировна

выводы

1. Для увеличения продуктивности молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, целесообразно с биологической и экономической точек зрения использовать в рационах кормовые добавки «Цео-ДАФС» и глауконит Абадзехского месторождения.

2. Введение в рационы молодняка опытных групп испытуемых кормовых добавок оказало положительное влияние на переваримость и использование питательных веществ кормов. При этом коэффициент переваримости сухого вещества у бычков I, II и III опытных групп по сравнению с животными контрольной группы повысился соответственно на 3,20 (Р<0,01); 2,07 (Р<0,05) и 2,74% (Р<0,01), органического вещества - на 3,66 (Р<0,01); 2,36 (Р<0,05) и 2,96% (Р<0,05), сырого протеина - на 3,36 (Р<0,01); 2,03 (Р<0,05) и 2,86% (Р<0,05), сырого жира - на 3,50 (Р<0,01); 1,74 (Р<0,05) и 2,67% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 4,16 (Р<0,01); 2,56 (Р<0,05) и 3,20% (Р<0,05), БЭВ - на 3,44 (Р<0,05); 1,64 и 2,34% (Р<0,05). Использование азота и минеральных элементов было также выше у животных опытных групп.

3. У бычков опытных групп, получавших испытуемые кормовые добавки, выявлены более высокие показатели прироста живой массы. Так, среднесуточный прирост живой массы за главный период опыта у животных I, II и III опытных групп был выше в сравнении с контролем соответственно на 80,9 (9,25%; Р<0,001); 47,4 (5,41%; Р<0,01) и 55,9 г (6,39%; Р<0,001). При этом наибольшей интенсивностью роста отличались бычки I опытной группы, получавшие в составе основного рациона кормовую добавку «Цео-ДАФС». За главный период опыта они превосходили по среднесуточному приросту живой массы аналогов II и III опытных групп на 33,5 (3,64%; Р<0,05) и 25,0 г (2,69%). При снятии с опыта в 17-месячном возрасте бычки I, II и III опытных групп превосходили животных контрольной группы по живой массе соответственно на 13,80 (3,18%; Р<0,01); 7,10 (1,63%; Р<0,05) и 8,70 кг (2,0%; Р<0,05).

4. Морфологические и биохимические показатели крови у подопытных животных на протяжении опыта находились в пределах физиологической нормы. При этом использование в рационах бычков кормовых добавок «Цео-ДАФС» и глауконита способствовало улучшению морфологического состава и биохимических свойств крови, активизации обмена веществ и окислительно-восстановительных процессов у животных. Так, у молодняка I, II и III опытных групп в 17-месячном возрасте в сравнении с аналогами из контроля содержание эритроцитов в крови было выше соответственно на 8,71 (Р<0,05); 5,04 и 6,73%, гемоглобина - на 6,56 (Р<0,05); 3,02 и 5,95% (Р<0,05), общего белка в сыворотке крови - на 3,99 (Р<0,01); 2,12 (Р<0,05) и 3,36% (Р<0,01), альбуминов - на 5,50 (Р<0,01); 2,75 (Р<0,05) и 4,42% (Р<0,01). При этом у бычков опытных групп бактерицидная и лизоцимная активность сыворотки крови была выше, чем у аналогов контрольной группы. У животных опытных групп были также выше биохимические показатели крови, характеризующие минерально-витаминный обмен.

5. Данные контрольного убоя показали, что включение в состав рационов испытуемых кормовых добавок оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности бычков опытных групп. Животные I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по убойной массе соответственно на 5,17 (Р<0,05); 3,05 и 3,72% (Р<0,05), массе парной туши - на 5,10 (Р<0,05); 3,02 и 3,68% (Р<0,05), убойному выходу - на 0,93; 0,73 и 0,80%. Молодняк контрольной группы уступал по абсолютной массе мякоти животным I, II и III опытных групп соответственно на 6,59 (Р<0,01); 3,61 и 4,86% (Р<0,05), по выходу мякоти в туше - на 0,93; 0,40 и 0,80%. Причем в тушах бычков I, II и III опытных групп мяса высшего сорта содержалось больше на 2,32 (10,76%; Р<0,05); 1,08 (5,01%) и 1,70 кг (7,88%; Р<0,05).

6. Введение в рационы бычков опытных групп кормовых добавок «Цео-ДАФС» и глауконита способствовало повышению качественных показателей говядины. В исследованиях установлено, что по содержанию сухого

93 вещества в мякотной части туши молодняк I, II и III опытных групп превосходил аналогов контрольной группы соответственно на 0,43; 0,10 и 0,27%, жира - на 0,43 (Р<0,05); 0,16 и 0,30%. При этом содержание белка в мякоти туш бычков сравниваемых групп было примерно одинаковым и варьировало в пределах 18,83-18,90%. Животные I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по энергетической ценности 1 кг мякоти туши на 2,04; 0,64 и 1,40% соответственно.

7. Молодняк I, II и III опытных групп по содержанию сухого вещества в длиннейшем мускуле спины превосходил животных контрольной группы соответственно на 0,33; 0,06 и 0,16%, жира - на 0,26 (Р<0,05); 0,13 и 0,16%. Содержание белка в длиннейшем мускуле спины подопытных бычков было на уровне 21,77-21,90% без статистически достоверной разницы между группами. Энергетическая ценность 1 кг длиннейшего мускула спины у бычков опытных групп составила 4,58-4,66 МДж, что на 0,90-2,64% выше, чем в контроле. Белковый качественный показатель длиннейшей мышцы спины у бычков I, II и III опытных групп составил 7,06; 6,60 и 6,92 единиц, что больше, чем у аналогов контрольной группы, на 12,24; 4,93 и 10,01% соответственно. По влагоудерживающей способности длиннейшего мускула спины бычки I, II и III опытных групп превосходили животных контрольной группы соответственно на 1,0; 0,63 и 0,80%, а по увариваемости, наоборот, уступали последним на 0,33; 0,06 и 0,16%. При этом кулинарно-технологический показатель длиннейшего мускула спины также был выше у животных опытных групп.

8. По выходу питательных веществ в мякоти туш бычки опытных групп превосходили контроль. Так, в среднем в тушах животных I, II и III опытных групп сухого вещества было синтезировано больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 4,27 (8,03%; Р<0,05); 2,09 (3,93%) и 3,06 кг (5,76%; Р<0,05), белка - на 2,04 (6,46%; Р<0,05); 1,01 (3,20%) и 1,44 кг (4,56%;

Р<0,05), жира - на 2,08 (10,48%; Р<0,05); 1,00 (5,04%) и 1,49 кг (7,51%).

94

9. В процессе исследований выявлено, что трансформация кормового протеина в пищевой белок и энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела у подопытных животных составила соответственно 6,90-7,93 и 4,0-4,77%. При этом бычки I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по конверсии протеина в мясную продукцию соответственно на 1,03; 0,86 и 0,91%, энергии корма - на 0,77; 0,52 и 0,70%.

10. При производстве говядины использование кормовых добавок «Цео-ДАФС» и глауконита в рационах бычков красной степной породы экономически целесообразно. Себестоимость 1 ц прироста живой массы при этом у животных I опытной группы снизилась на 378,0 руб., II опытной — на 232,0 и III опытной - на 262,0 руб., а уровень рентабельности производства мяса повысился соответственно на 10,09; 5,99 и 6,81%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для повышения полноценности кормления бычков, выращиваемых на мясо, их продуктивных качеств и улучшения качества говядины рекомендуем вводить в рацион кормовые добавки «Цео-ДАФС» (цеолит 0,2 г на 1 кг живой массы, ДАФС-25 - 1,6 мг на 1 кг концентрированных кормов) и глауконит в количестве 1,0% от сухого вещества рациона, так как при этом абсолютный прирост живой массы у молодняка красной степной породы увеличивается на 9,25 и 6,39%, затраты кормов в энергетических кормовых единицах снижаются на 6,80 и 4,40%, а уровень рентабельности производства говядины повышается на 10,09 и 6,81%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Рост производства продуктов животноводства и, в частности, говядины в значительной степени зависит от полноценности рационов (Левантин Д.Л., 1966; Левантин Д.Л., Легошин Г.П., Боярский Л.Г. и др., 1978; Шмаков П.Ф., 1984; Уельданов Р.Н., 1995; Свиридова Т.М., 1996; Куликов В.М., Саломатин В.В., Варакин А.Т., 1996; Сиразетдинов Ф.Х. и др., 1997; Горлов И.Ф., Левахин В.И., Куликов В.М. и др., 1999; Беляев А.И., 2004; Советкин Д.С., 2008).

Однако из-за дефицита в кормах отдельных питательных и биологически активных веществ снижаются продуктивные показатели скота и повышаются затраты на производство мяса.

При проведении исследований большое значение в настоящее время имеет поиск веществ, способствующих рациональному расходованию кормов и повышению продуктивности животных, улучшению качества получаемой продукции.

При этом особое значение придается использованию в рационах различных эколо гически безопасных, эффективных кормовых добавок, оказывающих положительное влияние на обмен веществ и продуктивные качества животных.

Поэтому большой научный и практический интерес представляет проведение исследований, направленных на повышение мясной продуктивности бычков красной степной породы при улучшении полноценности рационов за счет использования новых кормовых добавок «Цео-ДАФС» и глауконита Абадзехского месторождения.

В выполненных нами исследованиях установлено положительное влияние использования испытуемых кормовых добавок «Цео-ДАФС» и глауконита на потребление кормов бычками опытных групп, переваримость и использование питательных веществ рационов, морфологические и биохимические показатели крови, мясную продуктивность и качество говядины. Определены показатели эффективности производства говядины при использовании в рационах новых кормовых добавок.

Научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности выращивания на мясо бычков красной степной породы с использованием новых кормовых добавок был проведен в производственных условиях предприятия «Агрокомплекс Юг» Республики Адыгея. Подопытные животные находились в одинаковых условиях содержания и ухода. Животным контрольной группы задавали основной рацион, а аналогам из I, II и III опытных групп в состав основного рациона вводили соответственно испытуемые кормовые добавки «Цео-ДАФС» (цеолит 0,2 г на 1 кг живой массы, ДАФС-25 - 1,6 мг на 1 кг концентрированных кормов) и глауконит 0,5 и 1,0% (от сухого вещества рациона). С целью определения переваримости и использования питательных веществ рационов на фоне научно-хозяйственного опыта был проведен физиологический опыт.

На основании полученных в эксперименте данных было установлено, что включение в рационы бычков опытных групп испытуемых кормовых добавок оказало влияние на потребление кормов и питательных веществ. Концентрированные корма молодняк всех групп потреблял полностью. У животных контрольной группы потребление сена составило 95,30, I опытной -97,8, II опытной - 96,7 и III опытной группы - 97,30%, соломы - соответственно 87,40; 89,50; 88,40 и 89,0%; силоса - 92,10; 95,30; 94,50 и 95,10% от заданного. В связи с этим за 152 дня главного периода научно-хозяйственного опыта в сравнении с контрольной группой бычки I опытной потребили больше энергетических кормовых единиц на 24,93 (1,87%), II опытной — на 16,90 (1,27%) и III опытной группы - на 22,13 (1,66%), сухого вещества - соответственно на 29,95 (2,15%); 19,79 (1,42%) и 26,25 кг (1,89%), обменной энергии - на 249,35 (1,87%); 168,99 (1,27%) и 221,38 МДж (1,66%), переваримого протеина - на 1,85 (1,77%); 1,23 (1,18%) и 1,62 кг (1,55%), сырой клетчатки - на 9,72 (2,79%); 6,29 (1,80%) и 8,44 кг (2,42%), сырого жира - на 0,98 (2,25%); 0,68 (1,56%) и 0,88 кг (2,02%), кальция - на 0,24 (2,56%); 0,15

1,60%) и 0,21 кг (2,24%), фосфора - на 0,05 (0,97%); 0,04 (0,78%) и 0,05 кг

81

0,97%). Бычки I, II и III опытных групп потребили селена больше по сравнению с контролем на 0,173; 0,003 и 0,004 г.

Известно, что переваримость в значительной степени зависит от физиологического состояния животных, породы, возраста, вида корма и содержания в нем отдельных питательных веществ, соотношения между отдельными компонентами корма и ряда других факторов (Клейменов Н.И., 1975; Смурыгин М.А., 1983; Пронина В.В., Мухин С.М., 1987; Саханчук А.И., 1991; Мирошников СЛ., 1994).

В физиологических исследованиях, выполненных нами на фоне научно-хозяйственного опыта, было установлено, что по сравнению с контрольной молодняк опытных групп отличался более высокой способностью к перевариванию питательных веществ кормов. Так, коэффициент переваримости сухого вещества у бычков I, II и III опытных групп по сравнению с животными контрольной группы повысился соответственно на 3,20 (Р<0,01); 2,07 (Р<0,05) и 2,74% (Р<0,01), органического вещества - на 3,66 (Р<0,01); 2,36 (Р<0,05) и 2,96% (Р<0,05), сырого протеина - на 3,36 (Р<0,01); 2,03 (Р<0,05) и 2,86% (Р<0,05), сырого жира - на 3,50 (Р<0,01); 1,74 (Р<0,05) и 2,67% (Р<0,05), сырой клетчатки - на 4,16 (Р<0,01); 2,56 (Р<0,05) и 3,20% (Р<0,05), БЭВ - на 3,44 (Р<0,05); 1,64 и 2,34% (Р<0,05).

Среди животных опытных групп по переваримости питательных веществ рационов установлено превосходство молодняка I опытной группы, который лучше, чем аналоги II и III групп, переваривал сухое вещество соответственно на 1,13 и 0,46%, органическое вещество - на 1,30 и 0,70%, сырой протеин - на 1,33 и 0,50%, сырой жир - на 1,76 (Р<0,05) и 0,83%, сырую клетчатку - на 1,60 и 0,96%, БЭВ - на 1,80 и 1,10%.

Баланс азота у животных всех групп был положительным. Однако по отложению в теле азота бычки опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы. Так, превосходство животных I, II и III опытных групп над контролем по данному показателю составило соответственно 3,41 (13,32%; Р<0,05); 1,81 (7,07%) и 2,11 г (8,24%; (Р<0,05).

При этом коэффициент использования азота от принятого количества с рационом у бычков I, II и III опытных групп по сравнению с молодняком контрольной группы был выше соответственно на 1,29 (Р<0,001); 0,76 и 0,82% (Р<0,05). Коэффициент использования азота от переваренного его количества оказался выше на 0,86% (Р<0,05) в I опытной группе, на 0,49% - во II опытной и на 0,30% - в III опытной группе, чем в контроле.

По использованию кальция от принятого с кормами бычки контрольной группы уступали аналогам I, II и III опытных групп соответственно на 3,30 (Р<0,001); 1,01 и 1,94% (Р<0,05).

Наиболее высокое использование этого минерального элемента выявлено у молодняка I опытной группы, который получал в составе рациона новую кормовую добавку «Цео-ДАФС».

По сравнению с контролем животные опытных групп отличались более высокими показателями отложения в организме фосфора. В теле бычков I, II и III опытных групп откладывалось данного минерального элемента больше соответственно на 0,46 (3,79%; Р<0,05); 0,04 (0,33%) и 0,26 г (2,14%).

Коэффициент использования фосфора оказался более высоким у животных I и III опытных групп. По изучаемому показателю бычки I и III опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы соответственно на 0,67 и 0,36%, II опытной - на 0,88 и 0,57%.

Наиболее высоким показателем усвоения фосфора отличались бычки I опытной группы.

Весовой рост, выраженный через живую массу, является важным показателем прижизненной оценки мясной продуктивности молодняка и дает возможность весьма объективно оценить зоотехническую и экономическую целесообразность применения того или иного способа содержания и условий кормления животных (Швиндт В.И., 2007).

83

В наших исследованиях введение в рационы испытуемых кормовых добавок определенным образом отразилось на весовом росте подопытных бычков.

В начале главного периода научно-хозяйственного опыта подопытные бычки по живой массе не имели существенных различий. Однако в возрасте 15 мес. молодняк I, II и III опытных групп превосходил аналогов из контрольной группы по живой массе соответственно на 8,0 (2,10%; Р<0,05); 3,30 (0,87%) и 4,60 кг (1,21%), 16 мес. - на 11,30 (2,77%; Р<0,01); 5,20 (1,27%) и 6,80 кг (1,67%; Р<0,05), 17 мес. - на 13,80 (3,18%; Р<0,01); 7,10 (1,63%; Р<0,05) и 8,70 кг (2,0%; Р<0,05).

Из числа опытных групп наиболее высокую живую массу имели бычки I группы, которые превосходили по данному показателю аналогов II и III групп в возрасте 17 мес. на 6,70 (1,52%) и 5,10 кг (1,15%) соответственно.

Важным показателем, характеризующим интенсивность роста животных, является среднесуточный прирост живой массы.

Исследованиями установлено, что у молодняка I, II и III опытных групп показатели среднесуточного прироста живой массы за главный период опыта были выше по сравнению с животными контрольной группы соответственно на 80,90 (9,25%; Р<0,001); 47,40 (5,41%; Р<0,01) и 55,90 г (6,39%; Р<0,001).

При этом наибольшей интенсивностью роста отличались бычки I опытной группы, получавшие в составе основного рациона кормовую добавку «Цео-ДАФС». В целом за главный период опыта они превосходили по среднесуточному приросту живой массы аналогов II и Ш опытных групп на 33,50 (3,64%; Р<0,05) и 25,0 г (2,69%). Молодняк Ш опытной группы превосходил животных П опытной группы по изучаемому показателю на 8,50 г, или 0,92%.

Анализ относительной скорости роста свидетельствует о том, что общей закономерностью для животных всех групп является снижение ее интенсивности с возрастом.

В целом за главный период опыта по относительной скорости роста животные контрольной группы уступали бычкам I, II и III опытных групп соответственно на 2,54; 1,60 и 1,85%. Причем наиболее высокая относительная скорость роста была у бычков, получавших в составе основного рациона кормовую добавку «Цео-ДАФС».

Животные опытных групп в возрасте 17 мес. также превосходили аналогов контрольной группы по основным индексам телосложения.

В процессе исследований установлено, что скармливание бычкам опытных групп испытуемых кормовых добавок оказало благоприятное влияние на показатели крови.

Так, в крови бычков I, II и III опытных групп в 17-месячном возрасте эритроцитов содержалось больше по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 8,71 (Р<0,05); 5,04 и 6,73%. Более высокое содержание гемоглобина также выявлено в крови животных опытных групп. Превосходство молодняка I, II и III опытных групп над животными контрольной группы по данному показателю составило 7,60 (6,56%; Р<0,05); 3,50 (3,02%) и 6,90 г/л (5,95%; Р<0,05).

Из бычков опытных групп преимущество по содержанию в крови эритроцитов и гемоглобина имели животные I группы. Последние превосходили по содержанию эритроцитов животных II и III групп соответственно на 3,49 и 1,86%, гемоглобина - на 3,43 и 0,57%.

При этом существенных различий по содержанию лейкоцитов в крови бычков сравниваемых групп не установлено.

Животные I, П и Ш опытных групп превосходили по содержанию общего белка в сыворотке крови аналогов контрольной группы соответственно на 3,06 (3,99% Р<0,01); 1,63 (2,12%; Р<0,05) и 2,58 г/л (3,36%; Р<0,01), альбуминов - на 2,04 (5,50%; Р<0,01); 1,02 (2,75%; Р<0,05) и 1,64 г/л (4,42%; Р<0,01).

В исследованиях выявлено, что бычки I, II и III опытных групп в 17месячном возрасте превосходили животных контрольной группы по активно

85 сти ACT в сыворотке крови соответственно на 12,84 (Р<0,05); 8,11 и 10,13%, АЛТ - на 30,91 (Р<0,05); 14,54 и 27,27% (Р<0,05).

Использование в рационах бычков опытных групп испытуемых кормовых добавок способствовало активизации минерального обмена, что сопровождалось повышением содержания кальция и фосфора в крови животных.

Также животные I, II и III опытных групп по бактерицидной активности сыворотки крови превосходили аналогов контрольной группы на 5,20 (Р<0,05); 1,80 и 4,30% (Р<0,05) соответственно.

Все изучаемые гематологические показатели животных находились в пределах физиологической нормы.

Мясная продуктивность животных и качество продуктов убоя зависят от многочисленных факторов: породы, пола и возраста, условий содержания, кормления, влияния внешней среды и др. (Гудыменко В.И., 1976; Нусов Н.И. и др., 1977; Калашников А.П., Мысик А.Т., 1982; Шляхтунов В.И., 1984; Тимченко А.Г., 1986; Косилов В.И., 1995; Рябов Н.И., 1997; Горлов И.Ф., 2007).

Данные, полученные по результатам контрольного убоя подопытных животных в возрасте 17 месяцев, показали, что использование в составе основного рациона новых кормовых добавок оказало положительное влияние на формирование их мясной продуктивности. Так, бычки I, II и III опытных групп превосходили по убойной массе животных контрольной группы соответственно на 11,89 (5,17%; Р<0,05); 7,03 (3,05%) и 8,56 кг (3,72%; Р<0,05), массе парной туши - на 11,18 (5,10%; Р<0,05); 6,64 (3,02%) и 8,07 кг (3,68%; Р<0,05), убойному выходу - на 0,93; 0,73 и 0,80%, выходу туши - на 0,85; 0,68 и 0,74%.

Более высокая убойная масса и убойный выход получены при введении в основной рацион бычков новой кормовой добавки «Цео-ДАФС» (I опытная группа). По убойной массе они превосходили животных II опытной группы на 4,86 кг (2,05%), III опытной - на 3,33 кг (1,39%), по убойному выходу - на 0,20 и 0,13% соответственно.

В исследованиях установлено, что бычки I, II и III опытных групп, получавшие кормовые добавки «Цео-ДАФС» и глауконит, превосходили животных контрольной группы по массе охлажденной туши на 11,52 (5,32%; Р<0,05); 6,67 (3,08%; Р<0,05) и 8,21кг (3,79%; Р<0,05), по абсолютной массе мякоти - на 11,01 (6,59%; Р<0,01); 6,04 (3,61%) и 8,13 кг (4,86%; Р<0,05) соответственно.

В сравнении с молодняком контрольной группы преимущество животных I, II и III опытных групп по выходу мякоти в тушах составило соответственно 0,93; 0,40 и 0,80%.

По индексу мясности бычки контрольной группы уступали аналогам I опытной группы на 5,33%, II опытной - на 2,18%, III опытной - на 4,84%.

При этом животные I, II и III опытных групп превосходили бычков контрольной группы по выходу мякоти в туше на 100 кг предубойной живой массы соответственно на 3,04; 1,85 и 2,54%.

По количеству и выходу высококачественного мяса преимущество имели животные, получавшие новые кормовые добавки. Так, в тушах бычков I, II и III опытных групп в сравнении с контролем было больше мяса высшего сорта соответственно на 2,32 (10,76%; Р<0,05); 1,08 (5,01%) и 1,70 кг (7,88%; Р<0,05), первого сорта-на 8,52 (9,71%; Р<0,05); 4,97 (5,67%) и 6,61 кг (7,54%).

Наибольшее количество мяса ценных сортов содержалось в тушах бычков I опытной группы, получавших кормовую добавку «Цео-ДАФС».

По данным Левантина Д.Л. (1966), Левантина Д.Л., Епифанова Г.В., Самохиной Р.Ф. (1973), Кулиева Т.М. (1979), Рагимова М.И. (1982), Горлова И.Ф. (2007) и др., более действующим фактором, оказывающим влияние на химический состав и качество мяса, можно считать возраст, пол, упитанность, условия кормления и содержания животных.

С целью определения влияния кормовых добавок на качество мяса и его пищевые достоинства нами был изучен химический состав средних проб мякоти туш подопытных бычков.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что по содержанию сухого вещества в мякотной части туши молодняк I, II, и III опытных групп превосходил аналогов контрольной группы соответственно на 0,43; 0,10 и

0.27%.

Повышение сухого вещества в мякоти туш бычков опытных групп происходило, в основном, за счет увеличения доли жировой ткани. Так, по содержанию в мясе жира, животные контрольной группы уступали аналогам

1, II и III опытных групп соответственно на 0,43 (Р<0,05); 0,16 и 0,30%.

Содержание белка в мякоти туш бычков сравниваемых групп было примерно одинаковым и варьировало в пределах 18,83-18,90% с разницей между пограничными показателями в 0,07% в пользу аналогов контрольной группы.

Качество мяса оценивается также по соотношению в нем жира и белка. При этом Гуткин С.С (1995) предпочтение отдает мясу с соотношением жира и белка, равным 0,60-0,75 : 1.

В наших исследованиях отношение жира и белка в мясе бычков сравниваемых групп составило в контрольной группе 0,63 : 1, в I опытной — 0,65 : 1, во II - 0,64 : 1 и в III опытной группе - 0,65 : 1.

Различное содержание жира в мякоти туш молодняка контрольной и опытных групп отразилось на их энергетической ценности. Животные I, II и III опытных групп превосходили бычков контрольной группы по энергетической ценности 1 кг мякоти туши соответственно на 2,04; 0,64 и 1,40%.

Величина абсолютного выхода жира и белка туши подопытных животных представляет большой научный и практический интерес. По величине этого показателя можно судить в определенной степени об. особенностях и интенсивности их синтеза в тот или иной период онтогенеза.

В исследованиях выявлено, что в среднем в тушах бычков I, II и III опытных групп сухого вещества было синтезировано больше, чем в контроле, соответственно на 4,27 (8,03%; Р<0,05); 2,09 (3,93%) и 3,06 кг (5,76%;

88

Р<0,05), белка - на 2,04 (6,46%; Р<0,05); 1,01 (3,20%) и 1,44 кг (4,56%; Р<0,05), жира-на 2,08 (10,48%; Р<0,05); 1,0 (5,04%) и 1,49 кг (7,51%).

Причем наибольшее количество питательных веществ синтезировалось в тушах животных I опытной группы. Они превосходили аналогов II и III опытных групп по количеству в мякоти сухого вещества соответственно на 3,94 и 2,15%, белка - на 3,16 и 1,81%, жира - на 5,18 и 2,77%.

Бычки опытных групп имели также преимущество над контролем и по выходу питательных веществ в расчете на 1 кг предубойной живой массы. В частности, молодняк контрольной группы уступал животным I, II и III опытных групп по выходу сухого вещества соответственно на 4,45; 2,18 и 3,43%, белка-на 2,91; 1,45 и 2,25%, жира-на 6,83; 3,27 и 5,17%.

При комплексной оценке мяса с учетом его качественных показателей важное значение придается изучению химического состава длиннейшего мускула спины. По содержанию белка, жира и биологической полноценности длиннейшей мышцы спины можно сделать заключение и о качественных показателях всей туши.

При этом молодняк I, II и Ш опытных групп по содержанию сухого вещества в мышечной ткани превосходил аналогов контрольной группы соответственно на 0,33; 0,06 и 0,16%, жира - на 0,26 (Р<0,05); 0,13 и 0,16%. Содержание белка в длиннейшем мускуле спины подопытных бычков было на уровне 21,7721,90% без статистически достоверной разницы между группами.

Аминокислотный анализ длиннейшего мускула спины подопытных бычков показал, что в мышечной ткани молодняка I, II и Ш опытных групп по сравнению с контролем больше содержалось триптофана соответственно на 33,33 (8,59%; Р<0,05); 12,67 (3,27%) и 27,0 мг/% (7,0%; Р<0,05), а оксипролина, напротив, -меньше на 1,97 (3,19%); 1,0 (1,62%) и 1,67 мг% (2,71%).

Белковый качественный показатель длиннейшей мышцы спины у бычков I, II и III опытных групп составил 7,06; 6,60 и 6,92 единиц, что больше, чем у аналогов контрольной группы, на 12,24; 4,93 и 10,01% соответственно.

89

Причем животные I и Ш опытных групп имели преимущество по данному показателю над бычками П опытной группы соответственно 6,97 и 4,85%.

При оценке качества мяса большое значение имеют его технологические свойства, которые в определенной степени определяют и его кулинарную ценность.

По влагоудерживающей способности длиннейшего мускула спины молодняк I, II и III опытных групп превосходил животных контрольной группы соответственно на 1,0; 0,63 и 0,80%, а по увариваемости, наоборот, уступал последним на 0,33; 0,06 и 0,16%. Кулинарно-технологический показатель (КТП) был также выше у бычков опытных групп.

Причем лучшие технологические свойства мяса отмечались у животных, получавших новую кормовую добавку «Цео-ДАФС».

Мясо, полученное от бычков всех групп, отличалось привлекательным внешним видом, имело нежную консистенцию, его рН находилось в пределах 5,63-5,70 ед.

Для более полного изучения мясной продуктивности подопытных бычков нами был определен физико-химический состав околопочечного жира.

В процессе исследований выявлено увеличение содержания сухого вещества в околопочечном жире животных I, II и III опытных групп в сравнении с контролем соответственно на 0,90; 0,40 и 0,76%. При этом в жировой ткани бычков сравниваемых групп содержание химически чистого жира превышало 85,0%, что характеризует ее высокое качество.

Температура плавления внутреннего жира бычков I, II и Ш опытных групп была ниже по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 1,25 (2,86%; Р<0,05); 0,35 (0,80%) и 1,20°С (2,74%; Р<0,05), а йодное число - выше соответственно на 4,87 (Р<0,01); 1,97 (Р<0,05) и 4,76% (Р<0,01).

Энергетическая ценность 1 кг внутреннего жира была выше у молодняка I, II и III опытных групп в сравнении с контролем соответственно на 1,13; 0,48 и 0,96%.

Трансформация кормового протеина в пищевой белок и энергии рациона в энергию съедобных частей тканей тела у подопытных животных составила соответственно 6,90-7,93 и 4,0-4,77%. Однако лучшие показатели отмечались у бычков, получавших кормовые добавки, особенно «Цео-ДАФС». Так, животные I, II и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по конверсии протеина в мясную продукцию соответственно на 1,03; 0,86 и 0,91%, энергии корма - на 0,77; 0,52 и 0,70%.

Использование в рационах бычков красной степной породы при выращивании на мясо новых кормовых добавок экономически целесообразно. При этом себестоимость 1 ц прироста живой массы у бычков опытных групп была ниже по сравнению с контролем соответственно на 378,0 (7,98%); 232,0 (4,90%) и 262,0 руб. (5,53%). Уровень рентабельности производства говядины был выше в опытных группах на 5,99-10,09%.

Наиболее высокий экономический эффект достигается при введении в рацион новой кормовой добавки «Цео-ДАФС», что позволяет повысить прирост живой массы молодняка на 9,25%, уровень рентабельности производства говядины - на 10,09%.

Таким образом, проведенные нами исследования показали, что эффективность производства говядины существенно возрастает при использовании в кормлении бычков испытуемых кормовых добавок. При этом повышаются переваримость и использование питательных веществ рационов, увеличиваются продуктивные показатели бычков и улучшается качество мяса, снижаются затраты кормов на производство говядины. Все это способствует значительному повышению эффективности выращивания на мясо бычков красной степной породы.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Ляшенко, Наталья Владимировна, 2010 год

1. Ажмулдинов, Е.А. Об откорме на свекловичном жоме / Е.А. Ажмул-динов, З.Г. Бикбулатов // Молочное и мясное скотоводство. 1996. — № 3. - С. 12-14.

2. Ажмулдинов, Е.А. Использование питательных веществ кормов в зависимости от полноценности рационов / Е.А. Ажмулдинов // Юбилейный выпуск трудов к 60-летию института (1937-1977 гг.). Оренбург, 1997.-С. 528-533.

3. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин: монография. -Оренбург, 2000. 274 с.

4. Ажмулдинов, Е.А. Клинико-физиологическое состояние маточного поголовья и телят в условиях стойлового и пастбищного содержания

5. Е.А. Ажмулдинов // Юбилейный выпуск научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2000. - Вып. № 53. - С. 372-377.

6. Айткаев, А.А. Обмен минеральных веществ у 6-месячных телят / А.А. Айткаев, Р.Н. Одынец // Минеральное питание с.-х. животных и птицы. Алма-Ата: Илем, 1968. - С. 3-4.

7. Александров, В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота / В.М. Александров. М., 1951. - 53 с.

8. Александрович, А.К. Повышение эффективности производства свинины с использованием в рационах свиней на откорме ферментного препарата целловиридина-В Г20х / А.К. Александрович: дис. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2009. - 142 с.

9. Алиев, А.А. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев. М.: НИЦ «Инженер», 1997. - 112 с.

10. Андреев, А.В. Рекомендации по научно обоснованным типам кормления и организации кормовой базы в животноводческих комплексах крупного рогатого скота / А.В. Андреев, А.А. Кутузова, В.В. Щеглов и др. / МСХ СССР, ВНИИК, ВНИИЖ. М.: Колос, 1978. - 66 с.97

11. Андреев, А.И. Потребность ремонтных телок в меди / А.И. Андреев, С.А. Лапшин, А.В. Мясин // Зоотехния. 1995. - № 10. - С. 9-10.

12. Анисимов, Е.Н. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса баранчиков цигайской породы и их двух-, трехпо-родных помесей с северокавказской и эдильбаевской породами / Е.Н. Анисимов: автореф. дис. канд. с.-х. наук. Волгоград, 2004.-26 с.

13. Аноприенко, В.Н. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья / В.Н. Аноприенко: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. — Волгоград, 2004. — 25 с.

14. Арзуманян, Е.А. Скотоводство / Е.А. Арзуманян, А.П. Бегучев,

15. A.А. Соловьев, Б.В. Фандеев. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1978.-319 с.

16. Асанов, В.Б. Элементарная сера в рационах бычков на откорме /

17. B.Б. Асанов // Пути увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции: тез. докл. X науч.-практ. конф. -Оренбург, 1991.-С. 76.

18. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования / A.M. Белоусов: автореф. дис. . доктора с.-х. наук. Краснодар, 1994. - 50 с.

19. Белоусов, A.M. Взаимодействие генотипов родителей в показателях племенной ценности бычков мясных пород / A.M. Белоусов, В.М. Габидулин // Сб. тр. ун-та / Оренбургский гос. аграр. ун-т. -Оренбург, 2000. С. 71-74.

20. Бельков, Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота / Г.И. Бельков // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979. — С. 100-104.

21. Бельский, С.М. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганическогопрепарата ДАФС-25: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.М. Вельский. — Волгоград, 2003. 26 с.

22. Берзинь, Я.М. Значение кобальта и меди в кормлении с.-х. животных / Я.М. Берзинь //Микроэлементы в жизни растений и животных: тезисы докл. М.: АН СССР, 1952. - С. 473-492.

23. Бледнов, М.А. Особенности неспецифической резистентности и биохимического статуса у телят при комплексном применении селенсо-держащих и пробиотических препаратов: автореф. дис. . канд. биол. наук / М.А. Бледнов. Орел, 2009. - 20 с.

24. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. М.: Колос, 1981. - 432 с.

25. Бузлама, B.C. Общая резистентность животных при стрессе и ее регуляция адаптогенами /B.C. Бузлама // Доклады Россельхозакаде-мии. — 1996. -№ 1.- С. 36-38.

26. Валуйский, П.П. Минеральное питание телят / П.П. Валуйский // Минеральное питание сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. Фрунзе: Илим, 1973. - С. 88-97.

27. Васильева, Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. — 2-е изд., перераб. и доп. М.: Россельхоз-издат, 1982.-254 с.

28. Венедиктов, A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве: справочная книга / A.M. Венедиктов, А.А. Ионас. М.: Колос, 1979. - 160 с.

29. Венедиктов, A.M. Кормление сельскохозяйственных животных: справочник / A.M. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев и др.. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Росагропромиздат, 1988. -366 с.

30. Венедиктов, A.M. Кормовые добавки: справочник / A.M. Венедиктов, ТА. Дуборезова, Г.А. Симонов, С.Б. Козловский. — 2-е изд., перераб. и доп. М.: ВО Агропромиздат, 1992. - 192 с.

31. Вишняков, С.И. АТФ-азная активность, соотношение натрия : калия и аминокислотный состав эритроцитов в крови у коров и телят / С.И. Вишняков // Сельскохозяйственная биология. Т. 9. 1974. — №4. - С. 590-594.

32. Войнар, А.И. Микроэлементы в живой природе / А.И. Войнар. М., 1962.- 93 с.

33. Волков, Н.П. Оптимальные нормы кормления коров по энергии и протеину / Н.П. Волков // Зоотехния. 1992. - № 5-6. - С. 10-14.

34. Всяких, А.С. Влияние микроэлемента йода на молочную продуктивность и воспроизводительные способности коров / А.С. Всяких и др. // Вестник сельскохозяйственной науки. — 1992. № 5-6. — С. 104-109.

35. Гаганов, А.П. Эффективность использования энергии бычками в зависимости от ее концентрации в рационах / А.П. Гаганов // Доклады ВАСХНИЛ. 1986. - № 12. - С. 25-26.100

36. Галимов, С.Ш. Использование питательных веществ откормочными бычками при различном соотношении кальция и фосфора в кормах / С.Ш. Галимов // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 2. -С. 22-23.

37. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. -М.: Колос, 1979.-471 с.

38. Герасимов, Б.Л. Нормы кормления телят мясных пород при интенсивном выращивании / Б.Л. Герасимов, Н.Н. Нефедова, А.Ф. Неви-домская // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. -Т. 19.-С. 269-276.

39. Герасимов, Б.Л. Откорм бычков по детализированным нормам / Б.Л. Герасимов, Б.Х. Галиев, Л.В. Ефремова // Животноводство. -1988. -№ 6. -С. 44-45.

40. Голдырев, С.С. О выборе типа кормления при интенсивном откорме молодняка крупного рогатого скота / С.С. Голдырев // Сибирский вестник с.-х. науки. 1972. - № 4. - С. 111-112.

41. Голдырев, С.С. Обмен веществ у молодняка крупного рогатого скота при различных типах кормления / С.С. Голдырев // Пути повышения эффективности с.-х. производства. Новосибирск, 1974. - С. 26-28.

42. Голубев, А.Г. Эффективность разного уровня поваренной соли при повышенном содержании калия в рационе коров / А.Г. Голубев: ав-тореф. дис. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1990. - 21 с.

43. Горенков, А.П. Влияние микроэлементов на обмен азота у растущих телят / А.П. Горенков//Микроэлементы. Оренбург, 1970.-С. 16.101

44. Горлов, И.Ф. Организация полноценного кормления крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: методические рекомендации / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, А.А. Арьков и др.. Волгоград: Перемена, 1997.-47 с.

45. Горлов, И.Ф. Использование тыквы и продуктов ее переработки в животноводстве и птицеводстве Нижнего Поволжья: рекомендации / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, А.А. Арьков и др.. Волгоград: Перемена, 1997. - 38 с.

46. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья / И.Ф. Горлов: автореф. дис. . на соискание учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург, 1998.-54 с.

47. Горлов, И.Ф. Эффективность использования нетрадиционных кормовых средств в рационах сельскохозяйственных животных: рекомендации / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, В.М. Куликов и др.. Волгоград: Перемена, 1999. - 45 с.

48. Горлов, И.Ф. Интенсификация производства молока и говядины на основе прогрессивных технологий заготовки, хранения и использования кормов: монография / И.Ф. Горлов, В.М. Куликов, А.Т. Вара-кин и др.. М.: Вестник РАСХН, 2003. - 287 с.

49. Горлов, И.Ф. Интенсификация производства говядины / И.Ф. Горлов:- монография. Волгоград, 2007. - 366 с.

50. Гудыменко, В.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков мясных пород в условиях Западного Казахстана / В.И. Гудыменко // Тр. ин-та / Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. -Т. 21.-С. 97-100.

51. Гуткин, С.С. Современная оценка мясных пород скота и требования к качеству говядины / С.С. Гуткин // Вестник РАСХН. 1995. - № 1.- С. 27-29.

52. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Животноводство.-1984.-№ 1.-С. 46-48.

53. Даниленко, И.А. Технология и экономическая эффективность производства молока и мяса на специализированных молочных фермах южных районов Европейской части СССР / И.А. Даниленко. М., 1969.-С. 20-23.

54. Дарвин, Ч. Изменение домашних животных и культурных растений (1868)/Ч. Дарвин //Соч.- M.-JL- 1951. -Т.4.-881 с.

55. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. М.: Россельхозиздат, 1985. — 280 с.

56. Денисов, Н.И. Пути повышения использования энергии кормов продуктивными животными / Н.И. Денисов // Физиология и биохимия103энергетического питания сельскохозяйственных животных: науч. тр. Боровск, 1975. - Т. 14. - С. 20-30.

57. Дистанов, У.Г. Нетрадиционные виды минерального сырья для сельского хозяйства / У.Г. Дистанов, А.С. Михалков и др. // ВИ-ЭМС.-М., 1985.

58. Дмитроченко, А.П. Питательность органического вещества и обменная энергия кормов / А.П. Дмитроченко // Кормление сельскохозяйственных животных. JL: Колос, 1966. — С. 5-15.

59. Дмитроченко, А.П. Взаимное влияние кормов в рационе на переваримость питательных веществ / А.П. Дмитроченко и др.. — Л.: ЛСХИ, 1972.-Т. 171.-С. 17-28.

60. Дмитроченко, А.П. Обоснование одного из вариантов новой системы оценки питательности кормов и энергетическое питание сельскохозяйственных животных / А.П. Дмитроченко, Ю.К. Олль, В.М. Крылов и др. // Тр. ВАСХНИЛ. М., 1982. -С. 62-66.

61. Дрямов, Н.Н. Технология интенсивного выращивания и откорма крупного рогатого скота / Н.Н. Дрямов. — Волгоград: Ниж.-Волж. кн. изд-во, 1974.-24 с.

62. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. — Алма-Ата: Кайнар, 1967.-250 с.

63. Дусаева, Х.Б. Использование питательных веществ с различным энерго-протеиновым отношением бычками симментальской породы: автореф. дис. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 24 с.

64. Дюрст, М. Основы разведения крупного рогатого скота / М. Дюрст. -М.: Сельхогиз, 1936.-455 с.

65. Емельянов, А.С. Использование энергии корма высокопродуктивными животными / А.С. Емельянов, Г.П. Ипатова // Физиология и биохимия энергетического питания с.-х. животных: науч.тр. Боровск, 1975.-Т. 14.-С. 83-89.

66. Емельянов, Н.П. Эффективность использования подсолнечникового силоса с химическими консервантами при откорме бычков: автореф. дис. . канд. с.-х. наук/ Н.П. Емельянов. — Оренбург, 1995. -21 с.

67. Жаров, А.В. Патологическая анатомия сельскохозяйственных животных / А.В. Жаров, В.П. Шишков, Г.З. Индирисов, У.Г. Кадыров и др.. М.: Колос, 1995. - 543 с.

68. Завертяев, Б.П. Справочник зоотехника-селекционера по молочному скотоводству / Б.П. Завертяев, В.И. Волгин. — М.: Колос, 1984. С. 134-140.

69. Заднепрянский, И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных мясных пород скота для производства говядины: автореф. дис. . на соискание учен. степ, доктора с.-х. наук. -Новосибирск. 1993. - 50 с.

70. Закурдаева, А.А. Коррекция стрессовой адаптации у бычков, выращиваемых на мясо при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. биол. наук / А.А. Закурдаева. Волгоград, 2008.-23 с.

71. Заплахов, В.А. Продуктивность и качество мяса бычков симментальской породы разных генотипов в зависимости от живой массы при убое / В.А. Заплахов: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2002. - 26 с.

72. Захарьев, Н.П. Обмен кальция и фосфора у молочных коров и племенного молодняка алатауской породы / Н.И. Захарьев, Т.М. Соловьева // Минеральное питание с.-х. животных: сб. науч. тр. Фрунзе: Илим, 1973.-С. 39.

73. Зелепухин, А.Г. Повышение эффективности производства говядины / А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин: монография. — М.: Вестник РАСХН, 2002. 232 с.

74. Зимнович, И.А. Совершенствование рационов с учетом фракций углеводов как основы интенсивного производства говядины и молока /105V

75. Злепкин, В.А. Продуктивность и физиологические показатели молодняка свиней на откорме при использовании в рационах бишофита и премиксов / В.А. Злепкин: автореф. дис. . канд. биол. наук. Волгоград, 2001. - 23 с.

76. Зубарева, О.В. Эффективность совместного использования бишофита и фосфатидного концентрата в рационах свиноматок и их потомства / О.В. Зубарева: автореф. дис. канд. биол. наук. — Волгоград, 2006.-24 с.

77. Зюзин, А.С. Эффективность использования кормового гидролизного сахара и осахаренной соломы в рационах крупного рогатого скота вусловиях Юго-Востока / А.С. Зюзин: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Саранск, 1981.-22 с.

78. Иваницкий, Ю.Ю. Влияние сукцината натрия на молочную продуктивность коров / Ю.Ю. Иваницкий, О.Ф. Лепкина // Зоотехния. -1994. -№ 11.-С. 19-20.

79. Иванов, М.Ф. О методах племенной работы / М.Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., 1949. -Т. I. - С. 33-40.

80. Идиатуллин, Ф.И. Применение кремнисто-цеолит-карбонатной породы в яичном производстве / Ф.И. Идиатуллин // Мат. научно-производ. конф. по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии. Казань, 2001. - Ч. 2. - С. 238-239.

81. Идиатуллин, Ф.И. Влияние цеолита на переваримость и использование цыплятами-бройлерами питательных веществ рационов / Ф.И. Идиатуллин//Мат. научно-производ. конф. по актуальным проблемам ветеринарии и зоотехнии Казань, 2001. - Ч. 2. — С. 239-240.

82. Идиатуллин, Ф.И. Природные минеральные ресурсы в системе оптимизации питания животных и повышения их продуктивности в Республике Татарстан: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / И.Ф. Идиатуллин. Ульяновск, 2002. - 45 с.

83. Ижболдина, С.Н. Микроэлементы при выращивании и откорме бычков / С.Н. Ижболдина // Зоотехния. 1994. - № 3. — С. 14-16.

84. Кайдалов, А.Ф. Эффективность кормовых добавок при откорме скота / А.Ф. Кайдалов, А.И. Журавлев // Зоотехния. 1993. -№2. - С. 11-13.

85. Кайдулина, А.А. Особенности формирования продуктивных качеств телок симментальской породы разных генотипов в зависимости от уровня их кормления / А.А. Кайдулина: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001 . - 23 с.

86. Калашников, А.П. Кормление молочного скота / А.П. Калашников. -М.: Колос, 1981.-348 с.

87. Калашников, А.П. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса / А.П. Калашников, А.Т. Мысик // Животноводство. 1982. - № 8. - С. 5-8.107

88. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др.. М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

89. Калашников, А.П. В защиту силоса / А.П. Калашников, В.В. Щеглов // Зоотехния. 1997. - № 6. - С. 14-17.

90. Кальницкий, Б.Д. Биологическая роль и метаболизм минеральных веществ у жвачных / Б.Д. Кальницкий // Итоги науки и техники. Животноводство и ветеринария. -М., 1978. Т. 11. - С. 75-155.

91. Кальницкий, Б.Д. Обеспечение крупного рогатого скота минеральными веществами путем свободного доступа / Б.Д. Кальницкий // Сельское хозяйство за рубежом. — 1978. № 1. — С. 36-39.

92. Кальницкий, Б.Д. Поддержание постоянства минеральных веществ в процессе обмена основа рационального кормления крупного рогатого скота / Б.Д. Кальницкий // Сельское хозяйство за рубежом. — 1978.-№6.-С. 38-41.

93. Кальницкий, Б.Д. Проблемы минерального питания животных в условиях специализированных ферм и промышленных комплексов / Б.Д. Кальницкий // Физиолого-биохимические основы высокой продуктивности сельскохозяйственных животных. — JL, 1983. С. 97108.

94. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. JL: Агропромиздат. Ленинградское отделение, 1985.-207 с.

95. Кандыба, В.Н. Потребление обменной энергии разных типов рационов при откорме бычков / В.Н. Кандыба // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 6. - С. 30-36.

96. Кацнельсон, Ю.Я. Глауконитовые пески и перспективы их использования в сельскохозяйственном производстве / Ю.Я. Кацнельсон, В.Ф. Ступин // Тезисы докл. V конференции по геологии и полезным ископаемым Кавказа. — 1980.

97. Клейменов, Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Колос, 1975. - 336 с.

98. Клейменов, Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. -М.: Агропромиздат, 1987. 271с.

99. Клейменов, Н.И. Минеральное питание скота на комплексах и фермах / Н.И. Клейменов, М.Ш. Магомедов, A.M. Венедиктов. М.: Россельхозиздат, 1987.- 191 с.

100. Клейменов, Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования / Н.И. Клейменов // Тр. ВАСХНИЛ. М., 1988. - С. 95107.

101. Клиценко, Г.Т. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / Г.Т. Клиценко. Киев: Урожай, 1975. - 184 с.

102. Клочков, М.М. Выращивание и откорм молодняка свиней при раннем отъеме с использованием в их рационах синтетического лизина и бишофита/М.М. Клочков: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003.-24 с.

103. Ковальский, В.В. Физиологическая роль микроэлементов у животных / В.В. Ковальский // Микроэлементы в жизни растений и животных. М.: Изд. АН СССР, 1952. - С. 55-70.

104. Коков, Т.Н. Оптимизация минерального питания крупного рогатого скота, свиней и птицы бентонитовой глиной в зоне Северного Кавказа / Т.Н. Коков. Нальчик, 1998. - 190 с.

105. Коков, Т.Н. Улучшение минерального питания сельскохозяйственных животных и птиц с использованием местных сырьевых ресурсов / Т.Н. Коков. — Нальчик: Эльбрус, 1994. 72 с.

106. Кондрахин, И.П. Алиментарные и эндокринные болезни животных / И.П. Кондрахин. М.: Агропромиздат, 1989. - 256 с.

107. Конников, А.Г. Справочник по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов / А.Г. Конников. — М.: Пищепромизд., 1960. -96 с.

108. Коннова, JI.M. Промышленное скрещивание молочных и молочно-мясных коров с быками специализированных мясных пород / JI.M. Коннова // Труды ин-та / Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. -М., 1970.-Т. 14.-С. 10-11.

109. Косенко, М.А. Эффективность выращивания баранчиков при использовании в рационах тыквенного жмыха разной технологии производства и кормовой добавки «Элита» / М.А. Косенко: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2001. - 24 с.

110. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф: дис. . доктора с.-х. наук. Оренбург, 1995. - 48 с.

111. Кузнецов, С.Г. Биологическая доступность минеральных веществ для жвачных из корма, добавок в химических соединениях / С.Г. Кузнецов //Сельскохозяйственная биология.- 1991.-№ 6. -С. 150-160.

112. Кузнецов, С.Г. Биохимические критерии обеспеченности животных минеральными веществами / С.Г. Кузнецов // С.-х. биология. 1991. -№ 2.-С. 16-33.

113. Кузнецов, С.Г. Особенности минерального питания крупного рогатого скота: обзор, инф-я / С.Г. Кузнецов. М., 1996. - 55 с.

114. Кузнецов, С.Г. Изучение потребности животных в минеральных веществах / С.Г. Кузнецов // Методы исследования питания сельскохозяйственных животных. — Боровск, 1998. — С. 270-274.

115. Кузнецов, Ю.А. Применение диацетофенонилселенида в рационах высокопродуктивных коров / Ю.А. Кузнецов // Зоотехния. 2002. -№5.-С. 16-17.

116. Кузнецова, Н.Б. Мясная продуктивность и конверсия корма в основные питательные вещества бычков черно-пестрой породы при использовании кормовой добавки «Гувитан-С»: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.Б. Кузнецова. Троицк, 2009. - 24 с.

117. Куликов, В.М. Кормление молочного скота в Нижнем Поволжье / В.М. Куликов; редкол.: А.П. Калашников и др. // Научные основы полноценного кормления сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. М.: Агропромиздат, 1986. ~ С. 73-81.

118. Куликов, В.М. Волгоградский бишофит эффективная минеральная подкормка сельскохозяйственных животных / В.М. Куликов, В.В. Саломатин. - Волгоград: СХИ, 1989. - 8 с.

119. Куликов, В.М. Бишофит стимулятор продуктивности животных / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин и др. // Зоотехния. -1992. -№ 1.-С. 30-34.

120. Куликов, В.М. Комплексная минеральная подкормка для животных -волгоградский бишофит / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин и др. // Зоотехния. 1993. - № 1. - С. 29-32.

121. Куликов, В.М. Использование отходов масложировой и перерабатывающий промышленности в кормлении сельскохозяйственных животных: монография / В.М. Куликов, С.И. Николаев, А.Г. Чешева. -Волгоград, 1998. 227 с.

122. Куликов, В.М. Бишофит комплексная минеральная добавка / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин // Комбикорма. - 1999. - №4. - С. 31-33.

123. Куркаев, В.Т. Агрохимия: учебное пособие / В.Т. Куркаев, А.Х. Ше-уджен. Майкоп: ГУ РИПП «Адыгея», 2000. - С. 50-67.

124. Лапушков, А.Г. Кормовые дрожжи в рационах телок / А.Г. Лапушков // Животноводство. 1985. - № 12. - С. 54-55.

125. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокорев, А.Ф. Кри-санов. М.: Росагропромиздат, 1988. - 207 с.

126. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1976. - 239 с.

127. Лебедев, Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных / Н.И. Лебедев. — Л.: Агропроиздат, 1990.-96 с.

128. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408 с.

129. Левантин, Д.Л. Рекомендации по научно обоснованным типам кормления и организации кормовой базы в животноводческих комплексах крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, Г.П. Легошин, Л.Г. Боярский и др. / МСХ СССР. М.: Колос, 1978. - 66 с.

130. Левантин, Д.Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1986. — № 5. - С. 5-7.

131. Левахин, В.И. Рекомендации по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на откормочных площадках / В.И. Левахин. Оренбург, 1977. - 43 с.

132. Левахин, В.И. Эффективность выращивания телок симментальской породы мясного направления продуктивности / В.И. Левахин, Б.Х. Галиев, В.Д. Прибылов, М.М. Лазарев // Информ. листок № 279. Оренбург: ЦНТИ, 1996. - 4 с.

133. Левахин, В.И. Использование консервантов при силосовании зеленых кормов / В.И. Левахин, И.Л. Аллабердин, А.Г. Зелепухин и др.. Казань: АКП Аделанда, 2001. - 291 с.

134. Левахин, В.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, Р.С. Сае-тов, Р.Г. Исхаков, Ю.И. Левахин. Казань, 2002. - 330 с.

135. Леушин, С.Г. Эффективность использования неорганической серы и мочевины при силосовании / С.Г. Леушин и др. // Сб. науч. тр. / Всесоюзный НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1988. -С. 85-87.

136. Лиджиева, Н.Ц. Метаболизм макроэлементов и их соотношение в организме суягных овцематок мясо-сального направления продуктивности: автореф. дис. . доктора биол. наук / Н.Ц. Лиджиева. Дуб-ровицы, 2005. — 42 с.

137. Лискун, Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1933. -№ 1. - С. 18-28.

138. Луцкий, Д.Я. Патология обмена веществ у высокопродуктивного крупного рогатого скота / Д.Я. Луцкий. — 1979. С. 7-163.

139. Ляпин, О.А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве / О.А. Ляпин, В .И. Левахин, Ф.М. Сизов. Оренбург: ВНИИМС, 1998. -26 с.

140. Мавкова, Т.Ф. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков при скармливании природного цеолита: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Т.Ф. Мавкова. — Оренбург, 2009. 24 с.114

141. Макаренко, Л.Я. Влияние цеолита на содержание вредных металлов в продуктах животноводства / Л.Я. Макаренко, Т.И. Кругленко, Н.А. Ларина // Пища, экология, качество: тр. III меж-дунар. науч.-практ. конф. 30 июня-1 июля. Новосибирск, 2003. -С. 70-73.

142. Маничев, А.А. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании нового антистрессового препарата «Рапик» / А.А. Маничев: автореф. дис. . канд. биол. наук.- Волгоград, 2008. 25 с.

143. Методики определения переваримости кормов и рационов / под ред. М.Ф. Томмэ. М., 1969. - 37 с.

144. Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.: ВАСХНИЛ, 1983. - 19 с.

145. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург: ВНИИМС, 1984.-58с.

146. Мирошников, A.M. Мясная продуктивность бычков шортгорнской и абердин-ангусской пород при разной технологии кормления / A.M. Мирошников // Сб. тр. / Всесоюз. НИИ мясного скотоводства.- Оренбург, 1976. Т. 21. - С. 119-122.

147. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Мирошников. Волгоград, 2005.-43 с.

148. Мирошников, С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.А. Мирошников. Оренбург, 1994. - 21 с.

149. Мирошникова, Н.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании новых лактулозусодержащих антистрессовых препаратов / Н.Н. Мирошникова: автореф. дис. канд. биол. наук. Волгоград, 2009.-23 с.

150. Москалев, Ю.И. Минеральный обмен / Ю.И. Москалев. М.: Медицина, 1985.-288 с.

151. Нусов, Н.И. Производство говядины на промышленной основе / Н.И. Нусов, А.А. Панкратов, Л.П. Комаров. М., 1977. - С. 124-283.

152. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. -М.: Колос, 1976. 304 с.

153. Одынец, Р.Н. Обмен и взаимоотношение минеральных веществ в организме животных / Р.Н. Одынец // Минеральное питание сельскохозяйственных животных: сб. тр. Фрунзе: Илим, 1973. - С. 5-7.

154. Олль, Ю.К. К вопросу об истории изучения минерального питания сельскохозяйственных животных / Ю.К. Олль, К.О. Ранне // Сб. науч. трудов / Эст. с.-х. академия. Тарту, 1980. - № 126. -С. 5-12.

155. Олль, Ю.К. Потребность коров в минеральных элементах / Ю.К. Олль // Сб. научн. трудов / Эст. с.-х. академия. Тарту, 1980. - № 126.-С. 13-40.

156. Осташевская, Д.М. Повышение эффективности производства молока и качества продуктов его переработки при использовании в рационах козоматок препарата ДАФС-25 и БАД «Элита»: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.М. Осташевская. Волгоград, 2005.-23 с.

157. Петров, Ю.Ф. Резистентность сельскохозяйственных животных / Ю.Ф. Петров // Сб. статей ВНИИ животноводства. М., 1988. - С. 34-36.

158. Пилипенко, Д.Н. Эффективность использования селенсодержаще-го препарата ДАФС-25 и кормовой добавки «Бенут» при производстве свинины в условиях промышленного комплекса / Д.Н. Пилипенко: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2006. -20 с.

159. Прибылов, В.Д. Эффективность применения БВД с включением кормов животного происхождения при выращивании телят мясных пород / В.Д. Прибылов, Б.Л. Герасимов // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. — Оренбург, 1976. С. 35-38.

160. Прибытова, О.С. Рост, развитие, мясная продуктивность и качество говядины бычков герефордской породы при использовании Е-селена: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / О.С. Прибытова. Троицк, 2009. -24 с.

161. Придорогин, М.И. Мясо-молочное направление в русском скотоводстве / М.И. Придорогин // Новая деревня. 1929. - С. 16.

162. Ранделин, А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном и вводном скрещи117вании / А.В. Ранделин: автореф. дис. . доктора с.-х. наук. Оренбург, 1997.-53 с.

163. Ростовцев, Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо / Н.Ф. Ростовцев // Животноводство. 1961. - № 4. - С. 38-42.

164. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, Н.И. Черкащенко. М.: Колос, 1971. - 280 с.

165. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. — М.: Колос, 1969.-256 с.

166. Рябов, Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма / Н.И. Рябов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Оренбург, 1997.-22 с.

167. Саломатин, В.В. Интенсификация производства продуктов животноводства на основе прогрессивных технологий кормления сельскохозяйственных животных / В.В. Саломатин, И.Ф. Горлов, И.В. Водян-ников: монография. М.: Вестник РАСХН, 2004. - 348 с.

168. Саломатин, В.В. Селенсодержащие препараты в кормлении свиней / В.В. Саломатин, А.А. Ряднов, А.С. Шперов // Комбикорма. — 2008. -№8.-С. 76.

169. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев. - 1976. - 288 с.

170. Свиридова, Т.М. Трансформация питательных веществ корма в компоненты мяса бычков при различной полноценности рационов / Т.М. Свиридова, Б.А. Джуламанов и др. // Мат. Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2004. - С. 162-164.

171. Сизов, Ф.М. Сокращение потерь мясной продуктивности при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота / Ф.М. Сизов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Персияновка, 1991. -23 с.

172. Симон, Е.И. Методика определения баланса азота у с.-х. животных / Е.И. Симон. -М.: Сельхозгиз, 1956.-45 с.

173. Сиразетдинов, Ф.Х. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины / Ф.Х. Сиразетдинов, С.С. Гут-кин, JI.3. Мазуровский. Уфа, 1997. - 262 с.

174. Сиразетдинов, Ф.Х. Мясная продуктивность и качество мяса бычков различных генотипов / Ф.Х. Сиразетдинов, А.В. Харламов, А.Г. Ир-султанов // Мат. междунар. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИ-ИМС, 2002.-С. 213-261.

175. Сироткин, В.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / В.И. Сироткин. М.: Россельхозиздат, 1986. — 240 с.

176. Смирнов, O.K. Раннее определение продуктивности животных / O.K. Смирнов. М.: Колос, 1974. - 112 с.

177. Смородинцев, И.А. Биохимия мяса / И.А. Смородинцев. — М., 1952. -332 с.

178. Смурыгин, М.А. Повышение качества и эффективность кормов / М.А. Смурыгин. -М.: Колос, 1983. С. 3-24.

179. Советкин, Д.С. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков нетрадиционных жмыхов / Д.С. Советкин: автореф. дис. . на соискание учен. степ. канд. биол. наук. Волгоград, 2008. -21 с.

180. Солнцев, К.М. Повышение качества кормов и их полноценности / К.М. Солнцев. -М.: ВАСХНИЛ, 1985.- 129 с.

181. Тимченко, А.Г. Конверсия протеина корма у бычков / А.Г. Тимченко // Животноводство. 1986. - № 3. - С. 35-38.

182. Томмэ, М.Ф. Вопросы снабжения животноводства белками / М.Ф. Томмэ // Тр. ин-та / ВИЖ. 1953. - Т. 23. - С. 232-249.

183. Томмэ, М.Ф. Методика взятия образцов кормов для химического анализа / М.Ф. Томмэ. М., 1969. - 34 с.

184. Томмэ, М.Ф. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / М.Ф. Томмэ, А.В. Модянов, А.П. Бегучев, А.И. Девяткин и др.; под ред. М.Ф. Томмэ. 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1969.-360 с.

185. Томмэ, М.Ф. Потребность животноводства в фосфорных подкормках и их эффективность / М.Ф. Томмэ, A.M. Венедиктов // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М., 1973.-С. 14-18.

186. Тменов, И.Д. Микроэлементы в животноводстве Центрального Предкавказья / И.Д. Тменов. Орджоникидзе: ИР, 1973. - 272 с.1211

187. Тменов, И.Д. Тереклит повышает продуктивность свиней / И.Д. Тменов, Р.Л. Цоциев, А.Р. Кесаев // Аграрная Россия. Научно-производственный журнал. 2005. - № 5. - С. 44-45.

188. Тменов, И.Д. Местный природный минерал тереклит в кормлении коров / И.Д. Тменов, Р.Л. Цоциев // Аграрная Россия. Научно-производственный журнал. - 2007. - № 1. - С. 25-29.

189. Фенченко, Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины / Н.Г. Фенченко: автореф. дис. . на соискание учен. степ, доктора с.-х. наук. С.-П., 1992. - 46 с.

190. Филатов, А.В. Продуктивные качества и акклиматизационные способности скота черно-пестрой голштинской породы в зоне Нижнего Поволжья / А.В. Филатов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. — Волгоград, 2005.-23 с.

191. Фомин, В.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селе-норганического препарата ДАФС-25 и БАД «Элита» / В.Н. Фомин: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2004. - 24 с.

192. Хохрин, С.Н. Совершенствование минерального питания высокопродуктивных коров / С.Н. Хохрин и др.; под ред. А.П. Калашникова // Новое в кормлении высокопродуктивных животных: сб. науч. тр. М.: Агропромиздат, 1989. С. 59-65.

193. Цеденов, В.Б. Повышение эффективности выращивания на мясо бычков калмыцкой породы при использовании в рационах новых кормовых добавок / В.Б. Цеденов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. -Волгоград, 2008. 27 с.

194. Червенко, П.Н. Пути и методы индустриализации скотоводства / П.Н. Червенко. М.: Колос, 1975. - 208 с.

195. Черкащенко, И.И. Как увеличить производство говядины / И.И. Чер-кащенко. М.: Россельхозиздат, 1963. - 226 с.

196. Чиликин, A.M. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков селе-норганических препаратов «Селенопиран» и ДАФС-25 / A.M. Чиликин: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2005. - 24 с.

197. Чиков, А.Е. Белково-витаминно-минеральные добавки в рационах свиней / А.Е. Чиков // Ресурсосберегающие технологии производства продукции животноводства. Краснодар, 2006. - С. 123-129.

198. Чирвинский, Н.П. Изменение с.-х. животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский // Избранные сочинения. -М.: Сельхозиздат, 1949. Т. I. - С. 125-142.

199. Шакиров, Ш. Биохимические показатели крови растущих свиней в зависимости от уровня фосфора в их рационах / Ш. Шакиров, А. Кузнецов, И. Мадышев, Е. Кончакова // Свиноводство. -2005. -№3.-С. 29-31.

200. Шляхтунов, В.И. Особенности формирования и методы повышения мясной продуктивности молодняка разных пород крупного рогатого скота / В.И. Шляхтунов: автореф. дис. . доктора с.-х. наук. Жоди-но, 1984.-34 с.

201. Шмаков, П.Ф. Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы на промышленной основе /П.Ф. Шмаков / Повышение мясной и молочной продуктивности крупного рогатого скота. Омск: СХИ, 1984. — С. 11-18.

202. Шперов, А.С. Мясная продуктивность свиней при использовании биологически активных препаратов / А.С. Шперов, А.Ф. Злепкин // Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы: мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 65-летию Победы в

203. Сталинградской битве. 4-7 февраля 2008 г. Волгоград: Нива, 2008.-С. 250.

204. Шперов, А.С. Влияние селена на химический состав мяса свиней / А.С. Шперов, А.А. Ряднов // Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК»: мат. науч.-практ. конф. 31 января-2 февраля 2007 г. / ВГСХА. Волгоград, 2008. - С. 261.

205. Шперов, А.С. Мясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании в рационах селенорганических препаратов / А.С. Шперов: дис. . канд. с.-х. наук. — Волгоград, 2009. 164 с.

206. Щеглов, В.В. Проблемы минерального питания и пути его решения в животноводстве Белоруссии /В.В. Щеглов, И.К. Слесарев, А.Н. Козырь // Минеральное питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1973.-С. 19-25.

207. Юрков, В.М. Влияние света на резистентность и продуктивность животных / В.М. Юрков. 2-е изд., доп. и перераб. — М.: Росагропром-издат, 1991.- 192 с.

208. Якимов, А.В. Токсикологическая оценка цеолитсодержащей породы Татарско-Шатрашанского месторождения / А.В. Якимов, Ф.И. Идиатуллин, М.К. Гайнуллина // Мат. науч.-практ. конф., посвящ. 55-летию Краснодарской НИВС. Краснодар, 2001. - Т. 1. - С. 189-190.

209. Anke, M. Die Mineralsfoffversorgung der Milchkuhe / M. Anlce 11 Jahrbuch der arbeitsgemeinschaft fur Futtenmgsberatursg. — 1962. -Bd. 3. — S. 344-350.

210. Anke, M. Der Haartest zur Diagnose von mineralsstoffinangelerschei-nungen / M. Anke // Monatsfhefte fur Veterinarmedizin. 1971. -26. - S. 445-449.

211. Atkinson, D.E. Metabolic aspects of the regulation of systemic pH / D.E. Atkinson, E. Boyrke // Am. Phisiol. 1987. - V. 252. - P. 947-956.

212. Brooks, A.V. The effects of level feeding of spring bom calf / A.V. Brooks, V. Hodres // Agr. Sci. 1959. - Vol. 56. - P. 1.

213. Callow, E.H. A comparision between Hereford, dairy Shorthorn and Frisian steers on four levels of nutrition / E.H. Callow // Agr. Sci. 1961. -Vol. 56.-P. 2.

214. Dalke, B.S. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers / B.S. Dalke, K.K. Bolsen, R.N. So-non // Proc. 17 World Conf. on animal Production. 1993. - Vol.3. -P. 216-217.

215. Eger, S J. Dairy Sci / S. Eger et al.. 1985. - V. 68. - P. 2119-2122.

216. Fernandez, J.Z. Evaluacion de ters gramineas tropicales con hembras en desarrollo / J.Z. Fernandez, J. Gomez, A. Gutierrez et al. // Zootecn. Cuba 1992. - Vol.2. - № 3, 4. - P. 61-69.

217. Freese, E. Mineralstoffe in der Milchfiitterung, Landwirtch / E. Freese // Bl. Weser- Ems. 1988. - 42. - S. 20-21.

218. Hilbert, M. Magnesium and Natrium nicht vergessea / M. Hilbert // Landw Wochbut. Westfalen Lippe. - 1987. - B. 144. - № 8. - S. 26.126

219. Klain, G.J. Some metabolic effects of methionine toxiciti in the rat / GJ. Klain, D.A. Vaughan, L.H. Vaughan // Nutr. -1963. V. 80. - №3. - P. 337.

220. Kuezynska, L., The effect of cattle slurry on the mineral content of pasture L. Kuezynska, A. Lachoweki // Animal Manure on Grassland and Fodder Grops. Wageningen, 1987. - P. 357-360.

221. Mc. Dowell, Z.R. Mineral imbalances and their diagnosis in ruminants / Z.R. Mc. Dowell, I.H. Conrad, S.K. Zoosli // Anim. Prod. Heath. Vienna, 1986.- P. 521-534.

222. Morris, I. /1. Morris, R.J. Garther, I. Brit // Nutz. 1985. - 34. - 1.

223. Neathery, D. Effect of sources and amounts of potassium on feed palatabi-lyty and on potassium tozicity in dairy calves / D. Neathery et. al. // Dairy. Science. 1980. - V. 60. - № 1. - P. 82-85.

224. Preston, R.Z. Potassium requirements of beef. Cattle / R.Z. Preston // Proceedings: Annual international minerals conference. Daytona Bcach., Fla. 27.03.1985.- 1985.-S. 1-23.

225. Weiss, J. Mineralstofferganzing bei Milchvieh / J. Weiss // Tierzuchter. -1988. 33. - 10. - S. 435-437.

226. Wiener, G. Factors influencing the concentration of minerals and metabolites in the plasma of cattle / G. Wiener et. al. // Agr. Science. 1980. - V. 94. -№2.-P. 369-376.

227. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

228. Индивидуальный номер животного Сухое вещество Органическое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ1. Контрольная группа 3 63,4 65,7 63,1 71,6 53,0 74,07 62,1 64,2 61,9 70,5 52,5 72,112 62,7 64,1 62,4 72,2 54,3 72,4

229. В среднем 62,73 64,67 62,47 71,43 53,27 72,831.опытная группа 18 65,9 68,4 66,5 75,5 58,5 76,722 65,5 67,9 65,3 74,9 56,1 75,327 66,4 68,7 65,7 74,4 57,7 76,8

230. В среднем 65,93 68,33 65,83 74,93 57,43 76,271. опытная группа 33 65,3 67,8 65,3 73,1 56,8 74,737 64,1 66,3 64,0 72,6 55,1 73,242 65,0 67,0 64,2 73,8 55,6 75,5

231. В среднем 64,80 67,03 64,50 73,17 55,83 74,471.I опытная группа 48 65,6 67,5 66,2 75,0 57,2 75,952 65,0 67,0 64,2 73,1 55,4 74,557 65,8 68,4 65,6 74,2 56,8 75,1

232. В среднем 65,47 67,63 65,33 74,10 56,47 75,17

233. Убойные качества подопытных животных

234. В среднем 413,20 219,53 53,13 10,62 2,57 230,15 55,701.опытная группа 18 432,80 234,24 54,12 11,56 2,67 245,80 56,8022 423,00 227,36 53,75 11,21 2,65 238,57 56,4027 426,40 230,53 54,06 11,21 2,63 241,76 56,70

235. В среднем 427,40 230,71 53,98 11,33 2,65 242,04 56,631. опытная группа 33 424,00 228,32 53,85 11,24 2,65 239,56 56,5037 417,60 222,63 53,31 10,77 2,58 233,40 55,9042 419,30 227,55 54,27 11,03 2,63 238,58 56,90

236. В среднем 420,30 226,17 53,81 11,01 2,62 237,18 56,431.I опытная группа 48 427,30 232,15 54,33 11,41 2,67 243,56 57,0052 421,70 225,65 53,51 10,92 2,59 236,57 56,1057 418,50 224,99 53,76 11,01 2,63 236,00 56,40

237. В среднем 422,50 227,60 53,87 11,11 2,63 238,71 56,50\