Научное обоснование, разработка и реализация технологии продуктов из мяса птицы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, доктор технических наук Гоноцкий, Василий Александрович

  • Гоноцкий, Василий Александрович
  • доктор технических наукдоктор технических наук
  • 2008, Москва
  • Специальность ВАК РФ05.18.04
  • Количество страниц 81
Гоноцкий, Василий Александрович. Научное обоснование, разработка и реализация технологии продуктов из мяса птицы: дис. доктор технических наук: 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. Москва. 2008. 81 с.