Морфологические и функциональные изменения органов цыплят-бройлеров при хронической интоксикации свинцом и кадмием тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.02, кандидат ветеринарных наук Козлов, Дмитрий Юрьевич

• Козлов, Дмитрий Юрьевич
• кандидат ветеринарных наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Козлов, Дмитрий Юрьевич

Введение

I. Литературный обзор

1.1. Анатомо-топографические особенности кур

1.2. Особенности морфологического строения внутренних органов у кур

1.3. Обмен веществ у кур

1.3.1. Обмен макромолекулярных соединений

1.3.1.1. Обмен белков

1.3.1.2. Обмена липидов

1.3.1.3. Обмен углеводов

1.3.2. Минеральный обмен >

1.4. Свинецсодержащие соединения

1.4.1. Поступление, распределение и выведение свинецсодержащих соединений

1.4.2. Механизм токсического действия свинецсодержащих соединений на организм

1.5. Кадмийсодержащие соединения

1.5.1. Поступление, распределение и выведение кадмийсодержащих соединений

1.5.2. Механизм токсического действия кадмийсодержащих соединений на организм

1.6. Современные данные о химическом составе продуктов убоя (мяса) цыплят бройлеров. 42 Собственные исследования.

II. Материалы и методы исследования.

2.1. Материалы исследования

2.2. Биохимические методы исследования крови

2.3. Токсикологические методы исследования.

2.4. Морфологические методы исследования

2.5. Методы комплексной оценки качества мяса.

III. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при поступлении в организм соединений свинца и кадмия.

3.1. Особенности изменения белкового обмена.

3.2. Особенности изменения небелковых азотистых компонентов крови.

3.3. Динамика изменений безазотистых органических компонентов крови.

3.4. Изменение ферментного спектра при хронической интоксикации свинцом и кадмием.

IV. Изучение накопления, распределения и содержания свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров при поступлении их на уровне МДУ.

4.1. Накопление и распределение свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров при поступлении в организм свинца ацетата на уровне МДУ.

4.2. Накопление и распределение свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров при поступлении в организм кадмия ацетата на уровне МДУ.

V. Морфологические изменения в органах и тканях цыплят-бройлеров при поступлении в их организм свинца на уровне МДУ.

VI. Морфологические изменения в органах и тканях цыплят-бройлеров при поступлении в их организм кадмия на уровне МДУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Морфологические и функциональные изменения органов цыплят-бройлеров при хронической интоксикации свинцом и кадмием»

Актуальность темы. В последние годы в нашей стране большое место в удовлетворении потребностей населения в мясных продуктах занимает бройлерное птицеводство. Мясо бройлеров отличается высокими качествами и является ценным продуктом питания. В этой связи промышленное выращивание цыплят-бройлеров приобретает все большее значение.

Все это ставит перед ветеринарными специалистами важнейшую задачу - необходимость изучения физиологических и биохимических основ кормления, содержания, профилактики заболеваний птицы с использованием современных достижений отечественной и зарубежной науки.

В настоящее время наблюдается значительное загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами, и в частности соединениями свинца и кадмия.

Основная опасность токсичных элементов для организма заключается не в проявлении острого отравления, а в постоянной куммуляции их в органах и тканях на протяжении всей жизни. При этом возникают патологические процессы различной тяжести в органах и системах организма, зависящие от количества соединений тяжелых металлов, поступивших в него.

Проблема профилактики отравлений птиц токсическими веществами продолжает привлекать внимание многих специалистов (В.К. Бауман, Р.Е. Андрушайте, 1988; Г.А. Таланов, A.M. Смирнов, 1994; Г.П.Грибовский, 1996; Г.А. Ларионов, 1997; Н.Н. Семенец, 1998; И.А. Лобова, 1999; И.В. Черетских, 1999 и др.).

Отравления соединениями тяжелых металлов наносят значительный экономический ущерб птицеводческим хозяйствам. 6

Как известно, одним из источников поступления соединений свинца и кадмия в организм животных и птиц являются корма. При накоплении токсических веществ в органах и тканях наблюдаются серьезные изменения в состоянии здоровья, нарушение обмена веществ, изменение функциональных показателей, снижение продуктивности и качества мяса (И.Б. Волков, В.Д. Ковалев, 1994; Н.И. Буталова, 1995; А.В. Гришинин, И.А. Лобова, 1998; А.А. Богуш, 1996; В.А. Молина, 1998). Поэтому комплексное изучение влияния свинца и кадмия на морфологические и функциональные изменения в организме цыплят-бройлеров является весьма актуальным.

Цели и задачи исследования. Основной целью наших исследований было изучение морфологических и функциональных изменений в организме цыплят-бройлеров при поступлении соединений свинца и кадмия, а также проведение ветеринарно-санитарной оценки качества и безопасности мяса.

В соответствии с указанной целью перед нами были поставлены следующие задачи:

1. Изучить динамику изменений функциональных показателей при поступлении в организм соединений свинца и кадмия.

2. Изучить закономерности накопления и распределения свинца и кадмия в органах и тканях.

3. Провести морфологические исследования внутренних органов цыплят-бройлеров.

4. Дать ветеринарно-санитарную оценку качества и безопасности мяса цыплят-бройлеров при накоплении свинца и кадмия.

Научная новизна. Впервые изучена динамика изменений функциональных показателей и морфологические изменения в организме цыплят-бройлеров при поступлении соединений свинца и кадмия. 7

Определены сроки накопления и выведения свинца и кадмия из организма цыплят.

Дана сравнительная ветеринарно-санитарная оценка качества мяса цыплят-бройлеров при накоплении свинца и кадмия.

Практическая ценность работы. Научно обоснована и экспериментально доказана возможность использования ряда биохимических показателей крови в качестве критерия оценки функционального состояния организма и степени поражения внутренних органов цыплят-бройлеров при интоксикации свинцом и кадмием, а также использование сроков выведения их из организма с целью получения безопасной продукции птицеводства. 8

I. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

Заключение диссертации по теме «Патология, онкология и морфология животных», Козлов, Дмитрий Юрьевич

ВЫВОДЫ

1. При поступлении соединений свинца и кадмия в организм цыплят-бройлеров в количестве, равном максимально допустимому уровню для кормов, в течение всего периода эксперимента происходят биохимические изменения показателей сыворотки крови. При поступлении в организм цыплят-бройлеров свинца отмечается уменьшение общего белка в 1,25 раз, уменьшение альбумина в 2,6 раза, уменьшение коэффициента А/Г в 2,8 раз за счет увеличения содержания глобулина в 1,2 раза, повышение холестерина в 3,7 раза, мочевины - в 2,1 раза, креатинина - в 3,8 раза, глюкозы - в 2,2 раза, щелочной фосфатазы - в 5,4 раза, АсАТ - в 2,7 раза, АлАТ - в 3 раза.

2. При поступлении кадмия в сыворотке крови установлено уменьшение общего белка 1,2 раза, уменьшение альбумина в 3,2 раза, уменьшение коэффициента А/Г в 3,9 раза за счет увеличения глобулина в 1,2 раза. Наблюдается увеличение в сыворотке крови концентрации холестерина в 4,7 раза, мочевины - в 1,7 раза, креатинина - в 2,2 раза, глюкозы - в 1,5 раза, щелочной фосфатазы - в 2,2 раза, АсАТ - в 3,2 раза, АлАТ - в 3,9 раз.

3. После прекращения дачи препаратов происходит восстановление биохимических показателей сыворотки крови, которые приближаются к контрольным данным.

4. Установлено накопление свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров, которое к 56-дневному возрасту превышает максимально допустимый уровень по свинцу в печени и мышцах на 4 и 19,3% соответственно, и по кадмию в печени и мышцах 29,4 и 19,4% соответственно.

5. После прекращения поступления свинца и кадмия происходит выведение токсикоэлементов из организма и снижение содержания их

130 в органах и тканях по свинцу на 30,1 - 49,5%, и по кадмию на 26,3 -58,4%.

6. Основные морфологические изменения в органах цыплят-бройлеров при накоплении свинца проявляются в ожирении паренхиматозных клеток печени, структура почек характеризуется некробиотическими изменениями в эпителии почечных канальцев и зернистым перерождением кардиомиоцитов сердца.

7. При накоплении в органах и тканях кадмия отмечается дегенеративное ожирение гепатоцитов печени с признаками зернистой дистрофии, зернистое перерождение эпителия в извитых канальцах почек, зернистая и жировая дистрофия кардиомиоцитов сердца.

8. Паталогоанатомические изменения печени характеризуются увеличением объема, наличием желто-коричневого цвета, дряблой консистенцией. Отмечается отложение светло-желтого жира под серозными покровами, особенно под брюшиной и в почках.

9. Общий физико-химический анализ красного и белого мяса бройлеров при накоплении в них соединений свинца и кадмия отличается от показателей в мясе контрольной группы. Содержание белка в мышцах опытных групп на 7,1-8,6% меньше, чем в контроле, количества влаги больше на 2,6-5,8%, жира меньше на 6,6-50,3%), золы меньше на 20-57,7%. Показатель рН красных и белых мышц увеличивается на 6,6-11,4%.

10. Накопление свинца и кадмия в красных и белых мышцах бройлеров влияет на аминокислотный обмен в организме, вносит дискоординацию в процессы биосинтеза белков.

131

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. В период выращивания цыплят-бройлеров рекомендуется включать в плановые исследования крови биохимические тесты: определение общего белка; А/Г коэффициента; определение активности ферментов АсАТ и АлАТ. С помощью этих показателей можно контролировать состояние печени и внутренних органов при хронической интоксикации свинцом и кадмием.

2. Рекомендуется пересмотреть МДУ для кормов, применяемых для кормления бройлеров, и снизить их до безопасного уровня, содержание которого в кормах не представляло бы опасности для здоровья цыплят и морфологических изменений в органах и тканях.

3. Следует в 30-дневном возрасте цыплят проводить морфологические, функциональные и токсикологические исследования тушек бройлеров. В случае обнаружения накопления свинца и кадмия в органах и тканях, а также морфологических изменений необходимо в процессе дальнейшего выращивания использовать корма с более низким содержанием токсикоэлементов или применять биологические добавки, позволяющие снизить содержание свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров до безопасного уровня.

132

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Козлов, Дмитрий Юрьевич, 2001 год

1. Автандилов Г.Г. Морфология и патология. М.: Медицина, 1993. 243 с.

2. Акулов А.В., Апатенко В.М., Бессарабов Б.Ф. и др. Патологоанатомическая диагностика болезней птиц. М.: Колос, 1978. 440 с.

3. Александровская О.В. , Радостина Т.В., Козлов Н.А. Цитология, гистология, эмбриология. М.: Агропромиздат, 1987. 448 с.

4. Александровская О.В. , Козлов Н.А., Гореликов П.П. Частная гистология. М.: MB А, 1991. 101 с.

5. Алиев А. А. Методы фистулирования пищеварительного тракта и взятия крови у птиц. Калуга, 1990.

6. Андрушайте Р.Е. Влияние низких доз свинца на ассимиляцию кальция в организме животных // Усвоение органю и неорганю соединений в организме животных. Рига, 1990. С. 5-29.

7. Андрушайте Р.Е., Гайлите Б.Э. Особенности действия витамина Д на обмен свинца в организме животных // Доклад ВАСХНИЛ. 1987. № 10. С. 35-37.

8. Андрушайте Р.Е., Бауман В.К. Некоторые закономерности всасывания свинца у цыплят// Биохимия всасывания питательных веществ у животных. Рига, 1992. С. 29-35.

9. Антонович Е.А., Седокур JI.K. Качество продуктов питания в условиях химизации сельского хозяйства: Справочник. Киев: Урожай, 1990. 240 с.133

10. Атчабаров Б.А., Тихонов Н.Н., Шеремет Г.С., Ежкова Т.С. Некоторые механизмы токсического действия свинца // Актуальные вопросы промыш. токсикологии. Алма-Ата, 1989. С. 83-89.

11. Афанасьев Ю.И., Ноздрин В.П. Регуляция структуры и функции клеток // Успехи совр. биол. 1987. Т. 83. Вып. 3. С. 400-418.

12. Бандман A.JL, Гудозовский Г.А., Иван Б.А. Вредные химические вещества. Неорганические соединения элементов I-IY групп. 1988. С. 512.

13. Баранова B.C., Белановская О.С., Шугам Н.А. Применение современных энзимологических методов в ветеринарии: Метод, указ. М.: MB А, 1992. 32 с.

14. Басова Н.А., Кушак Р.И. Усвоение аминокислот и пептидов в кишечнике птицы: Докл. ВАСХНИЛ. 1989. № 4. С. 29-33.

15. Бауман В.К., Андрушайте Р.Е. Особенности распределения свинца в яйцах и тканях кур-несушек, получавших добавку ацетата свинца к рациону // С.-х. Биология. 1988. № 6. С. 84-87.

16. Байорге В. Дебаты о белке: Пер. с англ.: Научный сборник РНФ. 1998. №2. С. 66-71.

17. Бачинский Г.А. Социоэкология: теоритические и прикладные аспекты. Киев: Наукова думка, 1991. 160 с.

18. Безвредность пищевых продуктов / Под ред. Г.Р. Робертса. М.: Агропромиздат, 1986. 286 с.

19. Беленький Н.Г., Игнатьев А.Д., Шаблий В.Я. Новые принципы в оценке качества мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 1990. С. 7-16.

20. Бем Р., Плева В. Микроскопия мяса и сырья животного происхождения. М.: Пищевая промышленность, 1964. С. 20-25.

21. Бердшков П. Физиология желудочного пищеварения у птиц: Учебное пособие, 1989. 95 с.134

22. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: Медицина, 1982. 543 с.

23. Благова В. Журнал Всемирной научной ассоциации по птицеводству // Птицеводство. 1990. № 3. С. 39-42.

24. Благова В. Журнал Всемирной научной ассоциации по птицеводству // Птицеводство. 1991. № 4. С. 40-41.

25. Бобровский А.Я., Лебедева Н.А., Писменская В.Н. Анатомия и гистология с/х животных. М.: Колос, 1992. 207 с.

26. Богуш А.А. Ветеринарно-санитарная и биологическая характеристика мяса при содержании тяжелых металлов. Минск, 1996. Вып. 32. С. 208-213.

27. Бонашевская Т.И. Морфологическая характеристика процессов адаптации печени к воздействию некоторых химических веществ // Гиг. и сан. 1987. № 4. С. 45-50.

28. Бонашевская Т.И., Беляева Н.Н., Кулепан Н.Б., Панасюк JI.B. Морфофункциональные исследования в гигиене. М.: Медицина, 1984. С. 20-23.

29. Бортникова Д. Физиология и биохимия сельскохозяйственной птицы. М.: 1960. 72 с.

30. Буслович С.Ю., Дубинецкая М.М. Химические вещества и качество продуктов. Минск: Урожай, 1986. 200 с.

31. Буталова Н.И. Ветеринарно-санитарная оценка мяса кур, вынужденно убитых при отравлении. М.: 1995. С. 14-16.

32. Бышевский А.Ш., Галян С.А. Биохимические сдвиги в диагностике патологических состояний. Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета, 1993. 200с.

33. Вайно-Ясенскецкий., Жаботинский Ю.М. Источник ошибок при морфологических исследованиях. JL: Медицина, 1970. 319 с.135

34. Волков И.Б., Ковалев В.Д. Остаточные количества химических веществ в продуктах животного происхождения //Ветеринария. 1994. № 4. с. 92-94.

35. Вракин В.Ф., Сидорова М.В. Анатомия и гистология домашней птицы. М.: Колос, 1984. 288 с.

36. Вракин В.Ф., Сидорова М.В., Давыдова З.М. Практикум по анатомии с основами гистологии и эмбриологии с.-х. животных. М.: Колос, 1984. С.50-78.

37. Вредные химические вещества. Неорганические соединения элементов I-IV групп: Справочник / Под ред. В.А. Филова. JL: Химия, 1988. 512 с.

38. Вредные химические вещества. Неорганические соединения элементов V-VIII групп: Справочник / Под ред. В.А. Филова. JL: Химия, 1989. 592 с.

39. Всесоюзная конференция молодых ученых и аспирантов по птицеводству: Тез. докл. Загорск, 1989.

40. Высоцкий В.Г., Жмниченко В.М. Определение общего белка по Къельдалю: Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. М.: Брандес-Медицина, 1998. С. 3742.

41. Вяйзенен Г., Савин В. Тяжелые металлы в кормах и продуктах животноводства /Комбикормовая промышленность. 1996. № 7. С. 23-24.

42. Габович Р.Д., Припутина JI.C. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ. Киев: Здоровье, 1987. 248 с.

43. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.560136

44. М.: Государственная система санитарно-эпидемиологического нормирования, 1997. 266 с.

45. Гистология, цитология и эмбриология: Атлас / О.В. Волкова, Ю.К. Елецкий, Т.К. Дубовая и др. М.: Медицина, 1986.

46. ГОСТ 23481-79. Мясо птицы. Метод гистологического анализа. М.: Стандарты, 1979.

47. ГОСТ 19494-93. Мясо. Метод гистологического анализа. М.: Стандарты, 1993.

48. Грибовский Г.П. Ветеринарно-санитарная оценка основных загрязнителей окружающей среды на Южном Урале: Монография. Челябинск, 1996. 225 с.

49. Григорьев Н.Г., Кальницкий Б.Д. Взаимосвязь основных компонентов соединительной ткани с влагоудерживающей способностью мяса цыплят // Бюллютень ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. жив. 1977. Вып 1. С. 40-41.

50. Гриншин А.В., Лобова И. А. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса говядины в экологически неблагополучной зоне. 1996. С. 25-26.

51. Гулямов Т.Д., Зиятова Г.Х., Ароланова Н.А. Ферментная диагностика при токсических поражениях печени // Современные аспекты теоретической и прикладной гастроэнтерологии: экзо-, и эндоэкология и желудочно-кишечный тракт. Ужгород, 1989. С.54-55.

52. Гущин В.В., Анокова J1.P., Лупсецкий С.Г. Система автоматизированного информационного обеспечения контроля качества продуктов питания // Новое в технике и технологии переработки птицы и яиц: Сборник научных трудов ВНИИПП. М., 1999. С. 147-150.137

53. Данилов А.П. Морфология печени кур в норме, при рентгеновском облучении и добавках в кормовой рацион микроэлементов. Автореф. дис. канд. вет. наук. Омск, 1978.

54. Добин М.А., Кокуричев П.И. Практикум по ветеринарной патологической анатомии и вскрытию. JL: Колос, 1975. 294 с.

55. Долгов В., Морозова В. Клинико-диагностическое значение лабораторных показателей. М.: Лабинформ Центр, 1995. 224 с.

56. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. М.: Пищепромиздат, 1999. 350 с.

57. Ерехина Г.Н. Особенности микроморфологии печени некоторых представителей курообразных // Эколог.-эксперим. аспекты функцион., пород, и возрастной морфологии домашних птиц. Воронеж, 1989. С. 64-67.

58. Ершов Ю.А., Плетенева Т.В. Механизмы токсического действия неорганических соединений. М.: Медицина, 1989. 272 с.

59. Жаров А.В., Иванов И.В., Кунаков А.А. Практикум по патологической анатомии. М.: Агропромиздат, 1989. 288 с.

60. Жаров А.В., Шишков В.П. Патологическая анатомия сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1995. 543 с.

61. Жуков В.М., Ушаков В.Д. Экосистемы и патология птиц // Сибирский вестник с/х науки. 1996. № 1-2. С. 83-89.

62. Журавская Н.К., Гутник Б.Е., Журавская Н.А. Технологический контроль производства мяса и мясопродуктов. М.: Агропромиздат, 1985. 296 с.

63. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 1981.450 с.

64. Зигель X., Зигель А. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов. М.: Мир, 1993. 368 с.138

65. Ильин П.А., Данилов А.П. Морфология и гистохимия печени кур под влиянием микроэлементов и рентгеновского облучения // Вопросы морфологии, физиологии и питания с.-х. животных и пушных зверей. Омск, 1979. С. 52-54.

66. Йоцюс Г.П. Методика определения качества мяса птицы // Методика научных исследований по качеству яиц и мяса с.-х. птицы. М.: 1987. С. 30-35.

67. Кармалиев Р.Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии / Под ред. проф. С.И.Афонского. М.: Колос, 1981. 288 с.

68. Карпетченков Н.С. Физиология и биохимия сельскохозяйственной птицы. М., 1969. 92 с.

69. Карпова И.Н., Карлова И.Л., Салихджанова P.M. Качество сырья, ветсаэкспертиза и сан. микробиол. основы производства мяса и мясопродуктов. М.: 1991. С. 119-125.

70. Киприянов Н.А. Контроль содержания тяжелых металлов при оценке качества сырья и пищевых продуктов. / Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИПП, 1990. Вып. 1. 29 с.

71. Киприянов Н.А. Состояние и перспективы контроля содержания тяжелых металлов в питьевой воде, сырье, пищевых продуктоах и атмосферном воздухе: Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИПП, 1991. Вып. 2. 31с.

72. Киприянов Н.А. Экологически чистое растительное сырье и готовая пищевая продукция. М.: Агар, 1997. 176 с.139

73. Киприянов Н.А., Устюгов Т.П., Фролова С.С. Контроль содержания тяжелых металлов при оценке сырья в пищевых продуктах: Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИПП, 1990. Вып. 1. 29 с.

74. Клесов А.А., Рабинович М.А, и др. Биоорганическая химия // 1980. Т. 6. № 8. С. 1225-2242.

75. Кожевников Г.Н., Реутова С.Ф., Кожевникова Н.Г. Проблемы экологии АПК // Инженерная экология. 1995. № 5. С. 56-65.

76. Козинец Г.И. Интерпретация анализов крови и мочи. Клиническое значение лабораторных показателей. Санкт Петербург: АОЗТ "Салют" 1995. 123 с.

77. Комаров Л.В. Анатомическое вскрытие и изучение особенностей строения тела домашних птиц: Учебное пособие, 1981. 19 с.

78. Кондрахин И.П., Курилов Н.В., Малахов А.Г., Беляков И.М. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии. М.: Агропромиздат, 1985. 285 с.

79. Коновский А.И. Биохимия животных: Учебное пособие. 3-е изд. М.: Колос, 1992. 526 с.

80. Конференция по птицеводству: Тез. док. Рига, 1990.

81. Кон P.M., Рот К.С. Ранняя диагностика болезней обмена веществ. М.: Медицина, 1986. 365 с.

82. Кормилицын В.И, Цицкишвили М.С., Яламов Ю.И. Основы экологии. М.: МГУ, 1994. 162 с.

83. Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 1998. 480 с.

84. Крамаренко В.Ф. Токсикологическая химия. Киев: Высшая школа, 1989.

85. Куликов JI.B. Практикум по птицеводству: Учебное пособие. М.: Издательство университета дружбы народов, 1991. 163 с.

86. Лабораторные исследования в клинике: Справочник/ Р.В. Меньшиков , Л.Н. Делетская и др. М.: Медицина, 1987. 365 с.

87. Ларионов Г.А. Миграция меди, кадмия, свинца в системе: почва растение - животное. Автореф. дис. канд. биол. наук, М.: 1997. 23 с.

88. Лейтес С.М. Проблемы регуляции обмена веществ в норме и патологии. М.: Медицина. 1989. 222 с.

89. Ливчак И.Ф., Воронов Ю.В., Стрелков Е.В. Охрана окружающей среды. М.: Колос, 1995. 271 с.

90. Лифшиц В.М., Сидельникова В.И. Биохимические анализы в клинике: Справочник. Воронеж, 1996. 280 с.

91. Лобова И.А. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя к.р.с. из зоны с аномальным содержанием тяжелых металлов. Челябинск, 1997.

92. Люблина Е.И., Минкина Н.А., Рылова М.А. Адаптация к промышленным ядам как фаза интоксикации. Л.: Медицина, 1991. 207 с.

93. Макензет Жозип. Рост и показатели метаболизма у цыплят-бройлеров при разном уровне микро- и макроэлементов в рационе. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук ТСХА. М.: 1990. 21с.

94. Макрушин П.В., Демкин Г.П. Изменение веса и строения печени в связи их с живым весом и ростом цыплят // Труды Саратовского зоотехн.-ветеринарного института. 1971. Т. 20. С. 66-77.141

95. Малышев В. Возрастная морфология семенников и некоторые биохимические показатели сыворотки крови у петухов. Кишинев, 1989. 16 с.

96. Манеев М. Всероссийский семинар по ветеринарии // Птицеводство. 1995. № 4. С. 46.

97. Мартыненко Р.Б., Дубник JI.B., Никифорова JI.B. Ускоренный способ подготовки пробы и полярографического определения свинца, цинка, меди и кадмия в воде // Гигиена и санитария. 1985. № 10. С. 44.

98. Марченко А.А., Савченко Р.В. Выбросы вредных веществ в атмосферу пищевыми предприятиями: Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИПП, 1991. Вып. 5. 13 с.

99. Методические указания по применению унифицироаванных биохимических методов исследований крови, мочи и молока в ветеринарных лабораториях / Под ред. В.Т. Самохина. М.: МСХ СССР, 1981. 85 с.

100. Методические рекомендации для зоотехнических лабораторий птицеводческих предприятий/ Под ред. И.П. Байковской, Загорск: ВНИИТП, 1982. 155 с.

101. Микроструктурный анализ мяса и мясных продуктов: Обзорная информация. М.: ЦНИИТЭИ, 1973.

102. Молина В.П. Свинец в окружающей среде, пищевом сырье и продуктах питания. 1998. № 7. С. 34-38.

103. Муллинс Т. Химия окружающей среды. М.: 1982. С. 276345.

104. Мусил Я. Основы биохимии патологических процессов: Пер. с чешек. М.: Медицина, 1985. 430 с.142

105. Мянд Т., Канарик У. Особенности биохимических процессов у бройлеров в период интенсивного роста / Изв. АН ЭССР. Биология. 1984. Т. 34. № 1. С. 45-52.

106. Новицкий JI. Научное учреждение организатор // Птицеводство. 1992. № 8. С. 18-20.

107. Орлов Ф.М. Болезни птиц. М.: Колос, 1971.

108. Основные биохимические методы исследования кормов и крови животных и птиц/ Сост. Болотников И.А. Петрозаводск, 1979. 99 с.

109. Позднякова Н.С. Видовые особенности морфо-биохимических показателей суточного молодняка с.-х. птицы // Высокопродуктивные линии и кроссы птицы для промышленной технологии. Загорск, 1996. С. 80-88.

110. Полянский Н.Г. Свинец. М.: Наука, 1986. 357 с.

111. Попова И.В. Клеточные реакции стромы печени при различных ритмах патогенного воздействия // Бюлл. экспер. биол. 1984. № 12. С. 102-105.

112. Постков Ю.В., Перов Ю.Л. Современные представления о структуре и функции интерстициальных клеток мозгового вещества почки // Арх. пат. 1992. № 6. С.70-75.

113. Предерий В.Г., Хмелевский Ю.Г., Коноплева Е.Ф. Клиническая оценка биохимических показателей при заболевании внутренних органов. Киев: Здоров'я, 1993. 192 с.

114. Применение количественного микроструктурного анализа в мясной промышленности и научных исследованиях: Метод, указ. М.: РАСХН, 1995.

115. Прокопшина Т.Б. Метаболизм у цыплят-бройлеров при введении в рацион свинца и коррекция показателей гомеостаза,143

116. Автореф. дисс. канд. вет. наук. Львовский зоовет. институт, 1991. 17 с.

117. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы/ Бессарабов Б.Ф., Жаворонкова Л.Д., Столляр Т.А., Раецкий А.В. М.: Колос, 1994. 271 с.

118. Разбесов O.K., Постников B.C. Динамика гематологических и биохимических показателей кур выгульного содержания: Сб. науч. тр. М.: MB А, 1979. Т. 108. С. 55-56.

119. Рейли К. Металлические загрязнения пищевых продуктов. М.: Агропромиздат, 1985. 184 с.

120. Саркисов Д.С. О влиянии ритмов действия повреждающего агента на характер репаративной регенерации печени // Арх. пат. 1985. Т. 37. № 1.С. 30-36.

121. Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы. М.: Агропромиздат, 1986. 272 с.

122. Сидоренко Г.И. Пичинин М.А. Гигиенические критерии комплексного действия химических загрязнений окружающей среды. Гиг. и сан. 1986. № 6. С. 77-80.

123. Сметнев С.И. Повышение качества мяса бройлеров. М.: 1975. С. 3-11.

124. Современные методы исследований в животноводстве и птицеводстве: Методич. рекомендации научн. семинара "Использование современных методов исследований в биологии." Л.: 1989. 33 с.

125. Соколовский В.В. Гистохимические исследования в токсикологии. Л.: Медицина, 1991. 176 с.

126. Таланов Г.А., Смирнов A.M. Антропогенные поллютанты, их ветеринарно-санитарное и токсикологическое значение // С.-х. биология. 1994. № 2. С. 34-42.144

127. Татарникова Н.М., Буренков Т.П. Обмен белка у мясных цыплят, получавших соевый фосфатидный концентрат // Актуальные проблемы развития птицеводства. 1975. Вып. 8. С. 129-133.

128. Техвер Ю.Т. Гистология домашних птиц. Тарту, 1985. 76 с.

129. Тиняков Г.Г. Гистология мясопромышленных животных. М.: Пищевая промышленность, 1980.

130. Титов В.Н., Бочкова Н.А. Методические и диагностические аспекты исследования активности аминотрансфераз // Лабораторное дело. 1990. №8. С. 4-12.

131. Трахтенгеру М.И., Голиков П.П. Ранняя ферментодиагностика токсического поражения печени при острых отравлениях // Терапевт, арх. 1981. Т. 53. № 4. С. 91-93.

132. Трахтенгеру М.И. Роль ферментных тестов в ранней диагностике и оценке степени тяжести токсических поражений печени при некоторых экзогенных отравлениях. Автореф. дисс. канд. биол. наук. М.: 1981. 21 с.

133. Уша Б.В. Ветеринарная гепатология. М.: Колос, 1979. 263 с.

134. Уша Б.В., Кузин B.C., Жавнис С.Э., Филатова Г.Ф. Биохимические исследования крови у сельскохозяйственных животных: Метод, указ. М.: МТИММП, 1987. 33 с.

135. Фисинин В.И. Основы развития мясного птицеводства // Мясное птицеводство. М.: Россельхозиздат, 1981. С. 5-15.

136. Фисинин В.И. Пути совершенствования научного обеспечения птицеводства // Научн. обеспечение агропром. комплекса. М., 1988. С. 109-114.

137. Фисинин В.И. Научные проблемы и современные тенденции развития птицеводства: По материалам IX Европ. конф. по птицеводству// С.-х. биология. Биология животных. 1994. № 6. С. 124126.145

138. Фисинин В. Проблемы птицеводства на IX Европейской конференции//Птицеводство. 1995. № 1. С. 32-34.

139. Фисинин В.И., Лысенко М.А., Лукашенко B.C. Способ снижения уровня свинца в органах и тканях цыплят-бройлеров// Пробл. экол. безопас. технологий пр-ва, перераб. и хранения с.-х. продукции, Сергиев Посад, 1995 (1996). Вып. 1. С.84-86.

140. Фотева С., Станчев X., Малинова К., Бойчев К. Влияние на акумулирането на олово и кадмий в организма върху кариотипа на пилета бройлери. Животн. Науки, 1977, Г.34. бр. 5/6. С. 75-78.

141. Холодова Л.И., Лапина Т.И. Морфология печени цыплят-бройлеров // Физиол.-биохим. и морфологические показатели продуктивности животных. Ставрополь, 1989. С. 16-20.

142. Черетских И.В. Ветеринарно-токсикологическая оценка содержания тяжелых металлов в техногенных зонах Чебаркульского района. Автореф. дис. канд. вет. наук. Троицк, 1999. 22с.

143. Шарманов Т.Ш., Мухаметжанов Э.К. К проблеме взимосвязи между обменом белков, жиров и углеводов // Вопросы питания. 1982. № 4. С. 10-16.

144. Эмели Дж. Элементы. М.: Мир, 1993. 256 с.

145. Adamson I.Y.R., Bowden D.T. The intracellular site surfactant synthesis. Exp. molec. Pathol., 1993. vol. 18, N 1, p. 112-124.

146. Adolph R.F. Some general concepts of physiolocical adaptations. In: Physiological adaptations, desert and mountain.- New York-London, 1992. h 3-7.

147. Alexander F. An introduction to veterinary pharmacology, 1985. p. 273-288.

148. Alsen C., Heddinga P. Interactions of selenium and cadmium in mice.- Nauhyn-Schemideberg's Arch. Pharmacol, 1982. 319, Suppl., p. 26.146

149. Antliche Sammlung von Untersuchungsverfahren nach 35 LMBG.

150. Arcuszewska E., Zarski P.T., Sokol J., Valka J. Skladba mineralnich latek ve vybranich drubezich produktech na Varsavskem trhu. Ceske Budejovice, 1997. № 4.- S. 79-82.

151. Bacalli R.I., Pesti G.M., Ragland W.L. The magnitude of lead toxicity in broiler chickens. Veter. hum. Toxicol., 1995. Vol. 37, № 1. -p. 15-19.

152. Baranski В., Opacka J., Wroneka-Mofer Т., Trzcinka-Ochocka M., Sitarek K. Effect of cadmiumon arterial blood pressure and lipid metabolisme in rats. Toxicol, lett., 1993, 18, № 3, p. 245-250.

153. Berlin M., Ulberg S. The fate of Cd 109 in the mouse. Arch. Environ. Health, 1963, v. 7. p. 686.

154. Bernard A., Lauwerus R. Cadmium a complex environmental problem. Pt. 2: cadmium in human population. - Experimentia, 1994, 40, № 2 p. 143-152.

155. Bernard A., Lauwerus R. Cadmium in human population. -Experientis suppl. 1996, 50, p. 114-123.

156. Bondia S., Ribas В., Delatorre A., Santos R. Zinc and cadmium metalloprotein induced bu cadmium administration. Budapest, 1991, p. 7175.

157. Bremmer I. Mamnrlian absorption, transport and excretion of cadmium: chem., Biochem. and Biol, cadmium. Amsterdam, 1989, p. 175183.147

158. Cheney M.A., Hacker C.S., Schroeder G.D. Bic accumulation of lead and cadmium in the Louisiana heron (Hydranassa tricolor) and the cattle Egret (Bulbucucibis).- Ecotoxicology and environmental safety, 1991, 5, p. 211-224.

159. Chomdhury P., Chand L., Rayford P. Catabolism and tissue distributtion of CD in rats. Bull. Environ. Contam. and Toxicol. 1993, 31. №4, p. 391-398.

160. Doyle J.J., Pfander W.H., Grebing S.E., Pierse J.O. Effect of dietary cadmium on growth, cadmium abcorption and cadmium tissue levels in graving lambs. J. Mutr. 1994, 104. p. 160-166.

161. Decker C.F. By Errom R.U., Hoppert C.A. A study of the distribution and retention of cadmium-115 in the albinum rat. Arch. Biochem. Biophys., 1957, v. 66, h. 140.

162. Dellmann H.-D. Textbook of veterinary histology. Philadelphia. Lea & Fabiger. 1993.

163. Doyle G.G., Pfander W.H. Interactions of cadmium with copper, from, zinc and manganese in ovine tissues. J. Nutr. 1995, 105, p. 599-606.

164. Doyle G.G., Pfander W.H., Grebing S.E., Pierse G.O. Effect of dietary cadmium on growth, cadmium absorbtion and cadmium tissue levels in growing lambs. G. nutr. 1974, 104, p. 160-166.

165. Drinking water contaminants (arsenic, cadmium, lead, benzene and trichloroethylene). Vodela J.K., Renden J.A., Lenz S.D. Poultry Sc. 1997, Vol. 76, №11.- p. 1474-1492.

166. Elinder C.G., Kgellstrom T. et al. Cadmium in kidney cortex, liver and pancreas from Swedish autopsies. Archs. Environ health. 1976, 31, p. 292-302.

167. Fahimi H.D., Karnovsry M.J. Cytochemical Localization of two glicolitic dehydrogenases in white skeletal muscle. J. Cell. Biol., 1996, vol 29, p. 113-128.148

168. Fowler В.A., Gandley R.E., Conner E.A., Mechanisms of cell injuri by environmental pollutants.// Mar. Environ. Res., 1989, 28, № 1-4, p. 297-298.

169. Friberg L., Piskator M., Nordberg G.F., Kjellstrom T. Cadmium the environment, 2nd edn. CRC Press, Inc., Cleveland, Ohio 1994, p. 105.

170. Futterselection von Broilern bei Bleibelastung. Kirchgessner V., Wittmann V., Roth F.X. Arch. Geflugek, 1994, Bd. 58, H. 4.- S. 151-155.

171. Futterselection von Broilern bei Bleibelastung. Mitt. 2. Einfluss unterschiedlicher Bleigehalte im Futter. Kirchgessner V., Wittmann V., Roth F.X. Arch. Geflugek., 1994, Bd. 58, H. 2.- S. 54-61.

172. Futterselection von Broilern bei Bleibelastung. Mitt.l. Einfluss von Blei auf die Leistung von Broilern, Kirchgessner V., Wittmann V., Roth F.X. Arch. Geflugek., 1994, Bd. 58, H. 1.- S. 38-45

173. Gautam A.K., Chowdhury A.R. Effekt of lead erithropoetik system of intakt and splenektomized rats.// Indian J. phisiol. and Pharmacol., 1997, 31 № 2, p. 117-124.

174. Gerson R., Shaikh Z. Uptake and binding of cadmium and mercury to metallothionein in rat hepatocyte primary cultures.- Biochem. J., 1992, 208, № 2, p. 465-472.

175. Greengard P., Costa E. Role of cell function. In: Advances in biochemical psychopharmacology/Ed. P. Greengard P., Costa E. - New York: Raven Press, 1990, col 3.

176. Grzybek H., Tomczok J., Sliwa Tomczok W., Matysiak M. // Ann. Acad. med. siles, 1989, p. 18-19.

177. Gulati S., Gill K.D., Nath R. Effekt of cadmium on lipid composition of the weanling rat brain.// Acta pharmacol. et toxicol., 1996, 59, №2, p. 89-93.

178. Image Analysis "Principles and Practice", Joyce-Loeble, First Edition, 1985.149

179. Hall S.K. Pollution and poisoning.- Environ. Sci. Technol. 1992, v. l,p.31.

180. Honikel D.J. Structure of muskle and meat quality. Fleischwirtsch., 1987, 67, 4, 461-465.

181. Horn D. Zum Nachweis pflanclicher Eiweisszubereitungen in Fleischerzeugnissen mit histologischen Untersuchungsverfahren. Fleischwirtsch., 1987, 67, 5, 616-618.

182. Hutton M.A. Propectivea atmospheric emission inventory for cadmium the European Community as a study area.- Sci. Total. Environ., 1993, 29, № i2.

183. Youssef S.A.H., el-Banna H.A., Abd el-Aziz M.I., Soliman G.A. Influence of subchronic lead intoxication on the pharmacocinetic profile of oxitetracycline in broiler chickens. Assiut veter. med. J., 1993, Vol. 29, № 58. p. 49-64.

184. Khan M.Z., Szarek J. Effects of concurrent oral administration of lead, selenium or monensin on hepatic porphyrin levels in broiler chickens during sub-acute toxicosis. J. veter. Med. Ser. В., 1994, Vol. 41, № 2. p. 77-82.

185. Khan M.Z., Szarek J., Krasnodebska-depta A., Koncicki A. Effects of concurrent administration of lead and selenium on sone haemotological and biochemical parameters of broiler chickens. Acta veter. hung., 1993, vol. 41, № 1/2. p. 123-137.

186. Kjellstrom T. Amathematical model for the accumulation of cadmium in human Ridney cortex. Nord. Hyg. Tidskr. 1991, p 52.150

187. Knowles Scott О., Donaldson Т. Dietary modification of lead toxicity: effekts on fatty acid and eicosanoid metabolism in chicken.// Сотр. Biochem. andphysiol. c.1990, №1, p. 99-104.

188. Korol W., Grabowski C., Matyka S. Retencja kadmu i olowiu u kurczat brojlerow Hydro. Biul. nauk. Przemyslu paszow., Lublin, 1995, R. 34, №2.- S. 15-23.

189. Kushfeld D. Zur rechtlichen Bewertung histologischer Befunde bei Fleischerzeugnissen. Fleischwirtsch. 1986, 66, 12, 1723-1725.

190. Landrigan P.J. Toxicity of lead at low dose.// Brit. J. ind. Med., 1993, 46, №9, p. 593-596.

191. Levis G.P., Jusko W.J., Coughlin L.L., Harts S. Contribution of cigarette smoking to cadmium accumulation in men. Lanset 1992, 1, p. 291292.

192. Lucis O.G., Lucis R., Shaikh H. Cadmium and zink in pregnancy and lactation. Arch. Envir. Health., 1992, v. 25, p. 14.

193. Lucis O.G., Lynk M., Lucis P. Turnover of cadmium 109 in rats. Arch. Environ. Health., 1989., 1979. v. 18, p. 307.

194. Mason K.E., Richartson M.E., Fox M.R.S. Interopathy caused by 1 or 10 ppm Cd. Abstract. Fet Proc. 1987, 36, p. 11-52.

195. Moore M.R. Haematological effects of lead. // Sci. Total. Environ., 1998, 71, № 3, p. 419-431.

196. Mucata I., Hirono Т., Saeci Y., Nakagava S. Cadmium enteropathy renal osteomalatia ("Itai-Itai") desease. Bull. Soc. Int. Chir., 1999,29, p. 34-42.

197. Nayak B.N., Ray M., Persaud T.Y.N., Nigli M. Embriotoxicity and in vivo cytogenetic changes following material exposure to cadmium chloride in mise. // Exp. pathol., 1995, 36, № 2, p. 75-80.151

198. Pal A.K., Parmar M.L., Datta I.C., Histomorphological studies onprehatch broiler chich liver. Indian J. Amim. Sc., 1991, Vol. 61 № 56 p. 513-515.

199. Ritz E., NowackR. Problematik der spurenelements in der nephrologie. // Therapie woche, 1989, 39, № 47, p. 34-86.

200. Rondia D. Les metaux lourds et l'environnement. // Elektricite. Belg., 1999, № 188, p. 3-20.

201. Schlipkoter H.-W., Abel J., Behrendt H. Aspekts in der Umwelttoxicologie. // Zbl. Bacterion., 1996, В 182, № 5-6, p. 431-448.

202. Wiersma Douwe, Goor B.J., Veen N.J., Cadmium, lead mercury, and arsenic concentrations in crops and corresponding soils in the Netherlands. //J. Arg. and Food shem., 1989, 34, № 6, 1067-1074.

203. Winship Kulsum A. // Toxicity of lead: Areview // Adverse Drug React, and Acute Poison. Rev. 1999, 8, № 3, p. 117-153.

204. Jost K.I. Experimentia, 1984, Vol. 40, p. 157-164.