Влияние соединений с антиоксидантными свойствами на аккумуляцию свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.02.08, кандидат биологических наук Коваль, Юлия Ивановна

• Коваль, Юлия Ивановна
• кандидат биологических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Коваль, Юлия Ивановна

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.

1.1 Микроскопические грибы как биогенные загрязнители, их влияние на безопасность кормов.

1.2 Токсическое воздействие антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) на организм животных и человека, способы снижения их концентрации в системе «животное - продукт питания».

1.3 Синтетические фенольные антиоксиданты и их биологическая активность.

1.4 Окислительные процессы, происходящие в мясе птицы при хранении, и способы их предотвращения.

1.5 Обоснование применения соединений с антиоксидантными свойствами для снижения аккумуляции свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров.

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ЗЛ Влияние синтетических фенольных соединений с антиоксидантными свойствами на рост микроскопических грибов в кормах.

3.1.1 Влияние жирорастворимых синтетических фенольных соединений.

3.1.2 Влияние водорастворимых синтетических фенольных соединений

3.2 Особенности распределения свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров при их совместном введении в корм в различных концентрациях.

3.3 Влияние водорастворимых антиоксидантов на содержание свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров.

3.4 Воздействие тяжелых металлов и синтетических фенольных антиоксидантов на динамику живой массы и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.

3.5 Совместное влияние водорастворимых фенольных антиоксидантов и тяжелых металлов на процессы перекисного окисления липидов в мясе и жире цыплят-бройлеров.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние соединений с антиоксидантными свойствами на аккумуляцию свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров»

В условиях усложняющейся экологической обстановки человеку угрожает реальная опасность со стороны загрязненной пищевой продукции или токсических веществ, широко распространенных в среде обитания.

Эта ситуация вызвана возрастающим объемом поступления ксенобиотиков (чужеродных веществ) в г окружающую среду и, затем, по пищевым цепям, в живые организмы. Человек за год съедает до 2 кг несовместимых с жизнедеятельностью отравляющих веществ, до 10 % продуктов, содержащих тяжелые металлы [4, 10, 57, 63, 93, 134].

Продукты птицеводства, благодаря высокой питательной ценности и диетическим качествам, занимают лидирующие позиции в рационе питания современного человека. Поэтому одной из важных задач, стоящих перед сельскохозяйственными производителями, является увеличение объема и обеспечение экологической безопасности производимой ими продукции, качество и конкурентоспособность которой напрямую зависит от кормовой базы [103].

Неблагоприятные природные1 условия последних лет, загрязнение почв, нарушение условий хранения и транспортировки являются основными факторами загрязнения кормов тяжелыми металлами, микроскопическими грибами и накопления в них микотоксинов, оказывающих влияние на состояние и продуктивность птицы [139, 142, 143, 154, 161, 204].

Предотвращение перехода экотоксикантов биогенного и антропогенного происхождения из кормов в организм животного и продукцию животноводства является приоритетной задачей [209].

С этой целью широко применяются различные препараты природного или синтетического происхождения, обладающие ионогенными, сорбцион-ными, биологически активными и антиоксидантными свойствами. Многие авторы отмечают, что такого рода соединения оказывают иммуностимулирующее действие на организм, способствуют укреплению системы естественной антиоксидантной защиты, снижают вероятность развития окислительного стресса, формирующегося под влиянием экотоксикантов [5,28, 79, 92, 114, 156, 189].

Рядом исследователей показано влияние соединений с антиоксидантны-ми свойствами ¡на окислительные процессы, происходящие в готовом мясном продукте при его хранении [87, 113, 164].

Анализ литературных данных показал, что вопросы влияния соединений, обладающих антиоксидантным действием, на аккумуляцию тяжелых металлов в организме сельскохозяйственной птицы, особенности их распределения в органах и тканях изучены недостаточно, информация носит разрозненный характер, поэтому исследования в данном направлении являются актуальными.

Цель исследований. Изучить влияние синтетических фенольных соединений с антиоксидантными свойствами на аккумуляцию свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров.

Задачи исследований:

1. Изучить влияние синтетических фенольных соединений с антиоксидантными свойствами на рост микроскопических грибов в комбикорме.

2. Определить особенности распределения свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров при их совместном введении в корм в различных концентрациях.

3. Выявить влияние водорастворимых антиоксидантов на аккумуляцию тяжелых металлов в организме цыплят-бройлеров и установить их оптимальную концентрацию для наиболее эффективного уменьшения токсического влияния свинца и кадмия.

4. Изучить динамику живой массы и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров под действием тяжелых металлов и при использовании различных схем детоксикации водорастворимыми антиоксидантами.

5. Установить влияние антиоксидантов на процессы окисления липидов в мясе цыплят-бройлеров при его хранении.

Основные положения, выносимые на защиту

1. Водорастворимые антиоксиданты снижают скорость роста микроскопических грибов в комбикорме.

2. Синтетические фенольные антиоксиданты уменьшают аккумуляцию-свинца- и кадмия в организме цыплят-бройлеров, что является физиолого-биохимическим обоснованием их использования в. качестве детоксикантов. тяжелых металлов.

3. Применение водорастворимых соединений* с антиоксидантными свойствами в рационе сельскохозяйственной- птицы замедляет скорость процессов перекисного окисления липидов в мясе при его хранении.

Научная новизна

Впервые апробированы синтетические фенольные антиоксиданты как препараты, препятствующих росту микроскопических грибов в кормах для цыплят-бройлеров.

Установлены особенности распределения свинца и кадмия в органах и тканях птицы при их совместном введении в корм в различных концентрациях.

В условиях длительного и кратковременного воздействия свинца и кадмия установлено, что синтетические фенольные антиоксиданты снижают концентрацию свинца и кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров. Проведены сравнительные испытания водорастворимых препаратов (Фантокс 111, Фантокс 11-2, Фантокс 11-3), определен наиболее эффективный детокси-кант, его оптимальная дозировка и схема применения.

Выявлено положительное влияние водорастворимых антиоксидантов да рост, развитие и биохимические параметры крови цыплят-бройлеров.

Показано, что использование фенольных антиоксидантов замедляет процессы окисления липидов в мясе птицы при хранении.

Практическая значимость

Доказано, что антиоксиданты Фантокс 11-1, Фантокс 11-2, Фантокс 11-3 снижают скорость роста микроскопических грибов. Предложено применять изученные соединения, обладающие фунгистатическим действием, для повышения качества и сохранности кормов.

Использование в рационе цыплят-бройлеров антиоксиданта Фантокс 11-1 в.дозировке 5 мг антиоксиданта на 1 кг живой массы птицы в качестве1 биологически активной добавки повышает продуктивность, уменьшает содержание свинца и кадмия в органах и тканях, приводит к нормализации обмена веществ.

Материалы диссертации используются в учебном процессе при изучении дисциплин «Экология», «Экологические основы природопользования», «Природные и синтетические антиоксиданты», «Экологическая токсикология» для подготовки специалистов в сельскохозяйственных вузах сибирского региона.

Апробация работы

По теме диссертации опубликовано 13 печатных работ, в том числе в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, входящих в Перечень ВАК - 2. Результаты работы докладывались и обсуждались на международных, региональных научно-практических конференциях: Региональной конференции молодых ученых, аспирантов, студентов и специалистов «Вклад молодых ученых в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» (Троицк, 2007); XII Международной школе-конференции студентов и молодых ученых «Экология Южной Сибири и сопредельных территорий» (Абакан, 2008); V Международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество» (Новосибирск, 2008); V, VI Международных научно-практических конференциях «Тяжелые металлы и радионуклиды в окружающей среде» (Семипалатинск, 2008, 2010); VII Межрегиональной конференции молодых ученых и специалистов аграрных вузов СФО «Инновационный потенциал молодых ученых в развитии агропромышленного комплекса Сибири» (Новосибирск, 2009); III Международной интернет-конфернции «Инновационные фундаментальные и прикладные исследования в области химии сельскохозяйственному производству» (Орел, 2010); V Международной научно-практической конференции «Аграрная наука сельскому хозяйству» (Барнаул, 2010); IV Международной научной конференции молодых ученых «Новейшие направления развития аграрной науки в работах молодых ученых», посвященной 40-летию СО Россльхозакадемии (Краснообск, 2010).

Структура и объем работы

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений, списка использованной литературы, включающего 237 источников, в том числе 30 на иностранных языках, и приложений. Работа изложена на 185 страницах машинописного текста, включает в себя 44 таблицы, 25 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Экология (по отраслям)», Коваль, Юлия Ивановна

150 ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:

1. Выявлено, что растворы водорастворимых синтетических феноль-ных соединений с антиоксидантными свойствами оказывают более выраженное фунгистатическое влияние на рост микроскопических грибов зерен ячменя и пшеницы, чем растворы жирорастворимых соединений, снижая скорость роста колоний до 8,7 раза.

Использование антиоксидантов привело к изменению структуры грибного сообщества на зернах ячменя, пшеницы и в комбикорме, используемом для выращивания цыплят-бройлеров.

2. Установлено, что органы и ткани цыплят-бройлеров обладают избирательностью в аккумуляции свинца и кадмия. При кратковременном поступлении тяжелых металлов в организм цыплят-бройлеров выявлена следующая закономерность в распределении свинца: костная ткань > желудок > селезенка > почки > печень > сердце > мышечная ткань, в накоплении кадмия - желудок > селезенка > почки > печень > сердце > мышечная и костная ткани.

Продолжительное воздействие тяжелых металлов вызвало наибольшее увеличение уровня свинца в костной ткани, почках и печени; кадмия -в почках и печени.

3. Выявлено, что все водорастворимые антиоксиданты проявили де-токсикационные свойства по отношению к ионам свинца и кадмия, однако наиболее эффективным детоксикантом является антиоксидант Фантокс 11-1 в дозировке 5 мг на 1 кг живой массы птицы. При его применении произошло снижение концентрации свинца до 4,7 раза, кадмия — до 12,6 раза в органах и тканях цыплят-бройлеров.

4. Использование водорастворимых антиоксидантов вызвало увеличение живой массы цыплят-бройлеров до 38,0 %, показателя среднесуточного прироста - до 21,6 % в некоторые периоды онтогенеза.

5. Воздействие повышенных доз свинца и кадмия привело к негатив- • ным изменениям биохимических показателей крови цыплят-бройлеров: понижению содержания кальция на 64,5 %, активности щелочной фосфатазы на 16,5 %. Применение 10 мг Фантокса 11-1 на 1 кг живой массы птицы способствовало увеличению количества кальция на 96,8 %.

6. Установлено, что аккумуляция свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров вызвала ускорение окислительных процессов в мясе при его хранении. Использование водорастворимых антиоксидантов оказало ингибирующее воздействие, снижая скорость окисления до 31,4 раза.

152

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Коваль, Юлия Ивановна, 2011 год

1. Абрамова Ж.И. Человек и противоокислительные вещества / Ж.И. Абрамова, Г.И. Оксигендлер. Л.: Наука, 1985.-23 Ос.

2. Абрамян А.Г. Эффект некоторых физиологически активных веществ на рост растений / А.Г. Абрамян // Биологический Журнал Армении. 1968. - № 21 (6) - С. 53-60.

3. Авакян Т.М., Защитное действие некоторых серосодержащих соединений против радиационного повреждения ростков Vicia faba / Т.М. Авакян, С.П. Семердзян, Г.Т. Есаян, Д.О. Оганесян // Биологический Журнал Армении. 1968. -№ 21 (8)-С. 12-17.

4. Авцын А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология / А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риш, Л.С. Строчкова. -М.: Медицина, 1991. -С. 361-393.

5. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях / Ю.В. Алексеев. Л.: Агропромиздат, 1987. - 142 с.

6. Андрианова Т.Г. Морфологические изменения в органах крыс при поступлении в организм соединений свинца и кадмия / Т.Г. Андрианова // Пища. Экология. Человек: Материалы V международной научно-технической конференции. -М.: МГУПБ, 2003. С. 238-240.

7. Афлатокепны. Сер.: Обзоры научной литературы по токсичности и , опасности химических.веществ / под ред. Н.Ф. Измерова. М., 1993.. . С, 26-27. 7, / ' .;'"■' ';■';."; ■ •, ■:

8. Ахмадеев A.H. Ветеринарная экология / A.H. Ахмадеев^ И.М. Колесников. В.Ф. Сысоев и др; под ред Д.Н. Уразаева. В.И. Труха• ,чева: -М:: Колос,2002.-С. 203-229: }

9. И. Байцур // Птицеводство. -2000; №6. - С.30-32. :'";;'.-<' i14: . Баранников -В.ДГ; Экологическая безопасность: сельскохозяйственной продукции / В.Д. Баранников, Н.К. Кириллов. М.: Колос, 2005.

10. С. 3-7, 148-155, 171-249. • /■ У--. , ■ ' Уч 15. Беккер З.Э. Физиология грибов и их практическое использование /

11. З.Э. Беккер. М.: МГУ, 1963. - 250 с. V; ' . . : /: У-'•: : -У:'' i А

12. Беккер З.Э. Физиология и биохимия грибов / З.Э. Беккер. —•.; М., 1989. 230 с , ' "'.'/. ■ ■ " './■ . •/' .■■.: ^' • А-ОЬг^Л .Х)'^-^'':

13. Билай В.И. Основы общей микологии / В.И. Билай. Киев, 1974. — ■ . ,- 396с. ; ■'■■•■■■■■' . 1 •:>.„■ ,■■■■■ ■ :.■ ' :

14. Билай В.И. Фузарии / В.И. Билай. Киев: Наукова Думка, 1977. —•>' .';■.;.■; ' 560 с. 'к; v: '.''".■•■/•/ '7 7/7'Ä• 19. Билай В.И. Методы экспериментальной микологии. Справочник / ' i ;-В.И. Билай. Киев. Наукова Думка, 1982. - 550 с.

15. Ни лай В.И. Определитель токсинообразующих микромицетов ,/ В:И. Бгшай, З.А. Курбацкая. -Киев: Наукова думка, 1990: 236 с. .

16. Билай В.И. Токсинообразующие микроскопические грибы / В .И. Билай, Ы.М. Пидошшчко. Киев, 1970. - 299 с.

17. Бис(3,5-ди-трет-бутил-4-оксифенил)алкил.сульфидьт в качестве термостабилизаторов полиэтилена: A.C. 1072420 СССР V А.Е. Просенко, A.M. Ким, А.П. Крысин, В.А. Коптюг, Б.Н. Горбунов, Э.Н. Кошевая, Л.К. Попов, В.И. Парамонов (1983).

18. Бойков П.Я. Влияние синтетического антиоксиданта фенозана на синтез белков / П.Я; Бойков, В.Я. Бродский, H.A. Шевченко и др. // Биоан-тиоксидант: тез. докл. Междунар. симп. 16 19 сент. 1997 г. - Тюмень: Изд-во Тюмен. гос. ун-та, 1997. - С. 10-12. . . n

19. Бокова Т.И: Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в; органах и тканях цыплят-бройлеров: автореф. дис. .канд. биол. наук/ Т.И. Бокова. Томск, 2000. -21 с.

20. Бокова Т.И. Перспективы получения экологически безопасной продукции с использованием детоксикантов / Т.И. Бокова // Пища. Экология. Качество: Материалы И международной научно-практической конференции. Новосибирск, 2002. - С. 306-308.

21. Бокова Т.И. Эколого-технологические аспекты поведения тяжелых металлов в системе почва — растение животное - продукт питания человека / Т.И. БЬкова. РАС.ХН. Сиб. отд-ние. - Новосибирск: ГНУ СибНИТИП, 2004. — 206 с. :' .'■.'V; • ' '; ■ Ч"' ^ Ч

22. Бурлакова Е.Б., Кинетические особенности токоферолов как антиоксидантов / Е.Б. Бурлакова, С.А. Крашаков, Н.Г. Храпова Черноголовка, 1992. - 56 с.

23. Бурлакова Е.Б:, Роль токоферолов в пероксидном окислении липи-дов биомембран / Е.Б. Бурлакова, С.А. Крашаков, Н.Г. Храпова // Биол. мембраны. 1998.2 (15).-С. 137-166.

24. Васильева Е.А. Клиническая биохимия-сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева. М.: Россельхозиздат, 1982. — С. 129-135.37.; Вернадский В.И. Живое вещество / В.И.Вернадский; : -М.: Наука, 1989.-285 с.

25. Ветеринарный энциклопедический словарь / гл. ред. В.П. Шишков. -М.: Советская Энциклопедия, 1981. С. 131, 253-254, 548-549.

26. Воевода Т.В., Изучение токсического действия нового фенольного антиоксиданта СО-3 в субхроническом эксперименте / Т.В. Воевода, Т.Г. Толстикова, И.В. Сорокина и др. // Эксперим. и клинич. фармакология. 2000. - Т. 63. - № 4. - С. 57-60.

27. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека / А.И. Войнар. — М.: Высшая школа, 1960. С. 402-410.

28. Гольдберг Д.И. Гематология животных / Д.И. Гольдберг, Е.Д. Гольдберг, Н.Г. Шубин. Томск: Изд-во ТГУ, 1973. - С.99-104.

29. Гольдберг Е.Д. Справочник по гематологии с атласом микрофотограмм. Томск: Изд-во ТГУ, 1989. - С. 29-31, 268-308.

30. Гоноцкий В.А. Динамика качественных характеристик мяса птицы при хранении / В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина // Мясная индустрия, 2004. — № 6. С. 25-28.

31. Гоноцкий В.А. Особенности технологии производства полуфабрикатов из белого и красного мяса птицы / В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина // Мясная индустрия, 2004. № 5. - С. 15-18.

32. Горбатова E.H., Изучение эффектов сверхмалых доз фенозана / E.H. Горбатова, Ф.С. Духович, В.К. Курочкин // Рос. хим. журн. 1999. -№ 5.-С. 80-81.

33. Горновенко Н., Применение цеолитов для детоксикации бройлеров / Н. Горновенко, Ю. Макаров, В. Серебрякова, А. Кваржников // Птицеводство.- 2006. -№ 5. С. 18-19.

34. ГОСТ 13496.6-71. Комбикорма. Методы выделения микроскопических грибов. — М.: Госстандарт России, 1971.

35. ГОСТ 25391-82. Мясо цыплят-бройлеров. М.: Госстандарт России, 1982.

36. ГОСТ 8285-91 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания. -М.: Госстандарт России, 1991.

37. ГОСТ 18221-99. Комбикорма полнорационные для сельскохозяйственной птицы. Технические условия. — М.: Госстандарт России, 1999.

38. ГОСТ 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсических элементов (Cd, Pb, Си, Zn). — M.: Госстандарт России, 1999.

39. ГОСТ 7.32-2001. Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления. М.: Госстандарт России, 2001.

40. Грасси Н., Деструкция и стабилизация полимеров / Н. Грасси, Дж. Скотт. М.: Мир, 1988. - 446 с.

41. Грачева О.Г. Аккумуляция антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витаминаD3: автореф. дисс. . канд. биол. наук / О.Г. Грачева. Красноярск, 2009. - 21 с.

42. Грушко Г.В., Биохимические и токсикологические особенности микотоксинов, продуцируемых грибами-патогенами озимой пшеницы / Г.В. Грушко, С.Н. Линченко, В.В. Хан // Фундаментальные исследования. -2005. -№ 8 -С. 74-78.

43. Гуринович Г.В. Препарат для продления срока годности мясных полуфабрикатов / Г.В. Гуринович, К.В. Лисин, Н.Н. Потипаева// Мясная индустрия, 2005. № 2. - С. 31-33.

44. Дабахов М.В., Тяжелые металлы: экотоксикология и проблемы нормирования / М.В. Дабахов, Е.В. Дабахова, В.И. Титова. Новгород: Нижегор. ГСХА, 2005. - 164 с.

45. Даминов Р. Энтеросорбент «Полисорб ВП» / Р. Даминов // Птицеводство. 2004. - № 3. - С. 30-31.

46. Денисов Е.Т Оксиление органических соединений кислородом / Е.Т. Денисов // Радикальные реакции в химии, техноолгии и живом организме (элктронные лекции). 2001. - chemgu.icp.ac.ru/elect/denisov/

47. Денисов Е.Т. Окисление и стабилизация реактивных топлив / Е.Т, Денисов, Г.И. Ковалев. М.: Химия, 1983. - 269 с.

48. Детоксикация тяжелых металлов в системе почва растение - животное — продукт питания — человек: методические рекомендации / РАСХН. Сиб. отд-ие, ГНУ СибНИПТИП. - Новосибирск, 2005. - 40 с.

49. Дмитриев М.А. Качество мяса и свободные радикалы / М.А. Дмитриев, Э.Г. Розанцев // Мясная индустрия, 2006. № 12. - С. 52-54.

50. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции / Л.В. Донченко,

51. B.Д. Надыкта. М.: Пищепромиздат, 2001. - С. 112-185, 343-365, 499-501.

52. Дудка И.А. Методы экспериментальной микологии / H.A. Дудка,

53. C.П. Вассер, И.А. Элланская и др. Киев: Наукова думка, 1982. - 551 с.

54. Егоров И. Микосорб снижает токсичность корма / И. Егоров, Н. Чеснокова, Д. Давтян // Птицеводство. 2004. - № 3. - С. 28-30.

55. Егоров И.А. Микосорб в слаботоксичных кормах для бройлеров / И.А. Егоров, Н.Я. Чеснокова, Д.А. Давтян // Птица и птицепродукты, 2004. -№ 1. С.15-17.

56. Ершов В.В., Пространственно-затрудненные фенолы / В.В. Ершов, Г.А. Никифоров, A.A. Володькин М.: Химия, 1972. - 352 с.

57. Ершов Ю.А. Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов: учебник для вузов / Ю.А. Ершов, В.А. Попков, A.C. Берлянд и др. // под ред. Ю.А. Ершова. М.: Высшая школа, 2000. -С. 208-211,215-216.

58. Желтышева О.С. Влияние плодово-ягодных гомогенатов на толерантность крыс к антропогенным загрязнителям (свинцу и кадмию): авто-реф. дисс. . канд. биол. наук /О.С. Желтышева. Красноярск, 2009. - 17 с.

59. Жуленко В.Н. Ветеринарная токсикология/ В.Н. Жуленко, М.И. Рабинович, Г.А. Таланов. М.: Колос 2001. - 384с.

60. Журавлев А.И. Антиокислители / А.И. Журавлев. 3-е изд. // БМЭ - 1975. - Т. 2. - С. 33-35.

61. Зайцев С.Ю. Биохимия животных: фундаментальные и клинические аспекты / С.Ю. Зайцев, Ю.В. Конопатов. М.: Лань, 2004. - 384 с.

62. Зарудий Ф.С. 2,6-Ди-третбутил-4-метилфенол (дибунол, ионол, тонарол) классический антиоксидант / Ф.С. ЗАрудий, Г.З. Гильмутдинов, Р.Ф. Зарудий и др. // Хим.-фарм. журн. 2001,- Т. 35. - № 3. - С. 42-48.

63. Зенков Н.К. Фенольные биоантиоксиданты / Н.К. Зенков, Н;В. Кандалинцева, В.З. Ланкин, Е.Б. Меныцикова, А.Е. Просенко. Новосибирск: СО РАМН, 2003. - 328 с.

64. Зенков Н.К., Окислительный стресс: биохимический и патофизиологический аспекты / Н.К. Зенков, В.З. Ланкин, Е.Б. Меныцикова -М.: МАИК Наука / Интерпериодика, 2001. 343 с.

65. Иванов А. Токсаут эффективный способ борьбы с микотоксина-ми / А. Иванов, Е. Болдырева // Птицеводство. - 2005. - № 11. - С. 40.

66. Израэль Ю.А. Экология и контроль состояния природной среды / Ю.А. Израэль. М.: Гидрометиоиздат, 1984. - 560 с.

67. Изучение адаптационных возможностей сельскохозяйственных животных в Сибири / П.Н. Смирнов, Г.А. Ноздрин, А.Г. Незавитин, С.Н. Магер, К.В. Жучаев и др. // Новосибирск, 2006. С. 12-24, 146-152.

68. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва-растение /

69. B.Б. Ильин. — Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1991. 151 с.

70. Инаметдинов Д. Клинофид новый препарат для профилактики микотоксикозов / Д. Инаметдинов // Птицеводство. — 2006. - № 7.1. C. 12-14.

71. Инербаева А.Т. Товароведная оценка мяса птицы и способы снижения токсичных элементов как факторы, формирующие безопасность пищевых продуктов: автореф. дис. . канд. тех. наук / А.Т. Инербаева. Кемерово, 2004. - 17с.

72. Использование молочно-кислой кормовой добавки с пробиотиками в рационах сельскохозяйственных животных: метод, рекомендации / РАСХН. Сиб. отд-ие, ГНУ СибНИПТИП. Новосибирск, 2005.-27 с.

73. Кандалинцева Н.В. Синтез и исследование антиоксидантной активности галогенидов Sоо-(4гидроксиарил) алкил. изотиурония: автореф. дис. канд. хим. наук / Н.В. Кандалинцева. — Новосибирск. 2001. - 20 с.

74. Кельман JI. Исследование липидов мышечной ткани убойных животных: автореф. дис. .канд. биол. наук / Е.А. Кельман. Москва, 1968. — 19 с.

75. Ковтун Г.А. Механизм окисления алифатических аминов и регенерация антиоксидантов: автореф. дис. . канд. хим. наук / Г.А. Ковтун. -Черноголовка, 1974.— 23 с.

76. Козлов Д.Ю. Морфологические и функциональные изменения органов цыплят-бройлеров при хронической интоксикации свинца и кадмия: автореф. дис. . канд. вет. наук / Д.Ю. Козлов. М., 2001. - 18 с.

77. Колесникова Е.В. Экологическая оценка содержания тяжелых металлов в пищевом сырье и продуктах питания Томской области: автореф. дис.канд. биол. наук / Е.В. Колесников. Новосибирск, 2002. - 22 с.

78. Комаров В.И. Проблемы безопасности пищевых продуктов // Пищевая прмышленность. 1996. - №2. - С.26-27.

79. Конорев Е.А. Кардиопротективное действие фенозана при репер-фузии ишемированного миокарда / Е.А. Конорев, В.В. Пичугин, В.Ю. Полумисков и др. // Биоантиоксидант: тез. докл. III Всесоюз. конф. -М., 1989.-Т. 2.-С. 156-157.

80. Коренманн Я.И. Определение степени окислительного прогорания животного жира / Я.И. Коренманн, Т.А Кучменко, H.A. Смагина // Мясная индустрия, 2005. -№ 12. С.28-32.

81. Коршунова В.В. Толерантность крыс к антропогенным загрязнителям (свинцу и кадмию) на фоне применения растительных добавок: автореф. дис. . канд. биол. наук / В.В. Коршунова. Новосибирск, 2004. - 19с.

82. Кравченко JI.B. Микотоксины как природные контаминанты пищевых продуктов и кормов / JI.B. Кравченко //Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами. М., 1985. - Т.2. - С. 7-28.

83. Кравченко JT.B., Оценка комбинированного действия микотокси-нов дезоксиниваленола (вомитоксина) и Т-2 токсина на крыс / JI.B. Кравченко, Л.И. Авреньева, В. А. Тутельян // Токсикологический вестник. 2000. - №1. - С. 2-8.

84. Кропачев Д.В. Действие биологически активных препаратов фаго-стим и поливедрим при интоксикации птицы свинца и кадмия: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.В. Кропачев. Новосибирск, 2004. - 18с.

85. Кузин Ф.А. Диссертация: методика написания, правила оформления, порядок защиты: практ. пособие для докторантов, аспирантов и магистрантов. 2008. - 447 с.

86. Кузубова Л.И. Токсиканты в пищевых продуктах: аналитический обзор / Л.И. Кузубова. Новосибирск: АН СССР. Сиб. отд-ние; ГПНТБ.-1990.-127 с.

87. Кузубова Л.И. Элементы-экотоксиканты в пищевых продуктах. Гигиенические характеристики, нормативы содержания в пищевых продукта, методы определения: аналитический обзор // Л.И. Кузубова, О.В. Шуваева, Г.Н. Аношин. Новосибирск, 2000. - С.3-22.

88. Кузьменко И.В., Влияние токоферола, его аналогов и антиокси-данта ионола на перекисное окисление липидов in vitro / И.В. Кузьменко, Н.И. Куница, Г.В. Донченко // Укр. биохим. журн. 1993- Т. 65 - № 3-С. 94-99.

89. Кураков A.B. Методы выделения и характеристики комплексов микроскопических грибов наземных экосистем: уч.-метод, пособие / A.B. Кураков. М.: МАКС Пресс, 2001. - 92 с.

90. Ланкин Г.Ф. Биометрия / Г.Ф. Ланкин. М.: Высшая школа, 1990. -351 с.

91. Ли В. Филакс — мощная защита кормов от плесени и микотоксинов / В. Ли // Свиноводство, 2003. № 3. - С. 18-19.

92. Лисунова Л.И. Влияние ионов цинка и гумата натрия на токсические свойства кадмия в органах и тканях сельскохозяйственной птицы: автореф. дис. . канд. биол. наук / Л.И. Лисунова. Новосибирск, 2001. -22 с.

93. Лисунова Л.И. Эколого-физиологическое действие кадмия на сельскохозяйственную птицу и пути его снижения: автореф. дис. . д-ра биол. наук / Л.И. Лисунова. Новосибирск, 2008. - 36 с.

94. Лифшиц В.М. Биохимические анализы в клинике: справочник /

95. B.М. Лифшиц, В.И. Сид ельников. М.: Триада-Х, 2002.

96. C. 6-8, 21, 67-68, 80-81, 129-131, 139-141.

97. Лясковская Ю.Н. Исследования химического состава и питательной ценности липидов мяса, их устойчивости к окислению и способов его торможения: автореф. дис. .д-ра техн. наук /Ю.Н. Лясковская. — Москва, 1971.-36 с.

98. Макеев A.A. Морфофункциональная оценка и возможность коррекции окислительного стресса у свиней в условиях промышленной технологии: автореф. дис. канд. биол. наук / A.A. Макеев. Новосибирск, 2007. -22 с.

99. Мальцева Е.Л., Природный (а-токоферол) и синтетический (калиевая соль фенозана) антиоксиданты как регуляторы активности протеин-киназы С в широком диапазоне концентраций (10~;- Ю~20) / Е.Л. Мальцева,

100. H.JI. Пальмина, Е.Б. Бурлакова // Биол. мембраны. 1998. - № 2 (15). -С. 199-212.

101. Марченко Ф. Новый подход к проблеме микотоксинов / Ф. Марченко // Главный зоотехник. 2008. - № 1. - С. 28-29.i

102. Матиосов А.Д. Влияние свинца и кадмия на биохимические показатели и продуктивность кур-несушек: автореф. дис. . канд. биол. наук / А.Д. Матиосов. Новосибирск, 2004. -22 с.

103. Машковский М.Д. Лекарственные средства. В 2 т. / . М.Д. Машковский. - 14-е изд.- М.: ООО Изд-во Новая волна, 2000. -Т. 2. - 608 с.

104. Меныцикова Е.Б. Окислительный стресс: патологические состояния и заболевания / Е.Б. Меныцикова, В.З. Ланкин, Н.К. Зенков и др. — Новосибирск: APTA, 2008. 284 с.

105. Меныцикова Е.Б. Окислительный стресс. Прооксиданты и антиок-сиданты / Е.Б. Меныцикова, В.З. Ланкин, Н.К. Зенков и др. — М.: Фирма «Слово», 2006. 556 с.

106. Методы выделения возбудителей грибных болезней растений в чистой культуре: метод, рекомендации / сост. И.Н. Гребенюк. — Новосибирск, 1981.-25 с.

107. Микаэлян Э.М. Регуляция фенозаном «К» перекисного окисления липидов / Э.М. Микаэлян, М.И. Агаджанов // Биоантиоксидант: тез. докл. IV конф. М„ 1992. - Т. 2. - С. 66-67.

108. Микотоксины и микотоксикозы / под ред. Дуарте Диаза М.: Печатный Город. - 2006. - 282 с.

109. Молочкина Е.М., Действие фенозана и экзогенного ацетилхолина на ацетилхолинэстеразу и систему липидной пероксидации в мембранах клеток головного мозга / Е.М. Молочкина, И.Б. Озерова, Е.Б. Бурлакова // Рос. хим. журн. 1999. -№ 5. - С. 63-71.

110. Монастырский O.A. Современное состояние и проблемы исследования токсиногенных грибов, поражающих злаковые культуры /

111. O.A. Монастырский // Актуальные вопросы биологизации защиты растений. Пущино, 2000. - С.79-89.

112. Мюллер Э. Микология / Э. Мюллер, В. Лёффлер. М.: Мир, 1995. -343 с.

113. Наумова H.A. Анализ семян на грибную и бактериальную инфекцию / H.A. Наумова. М., Л.: Сельхозгиз, 1960. - 197 с.

114. Нечаев А.П. Пищевая химия / А.П. Нечаев. СПб.: ГИОРД, 2003 -640 с.

115. Николенко Л. Минеральная добавка Карбосил / Л. Николенко, Л. Бойко, А. Поддубный // Птицеводство. — 2005. — № 7. С. 11.

116. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. — М.: Агропромиздат, 1985. 352 с.

117. Носенко Д.Л. Влияние растительных полисахаридов на детоксика-цию антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме крыс: дис. . канд. биол. наук / Д.Л. Носенко. — Красноярск, 2007. 115с.

118. Нюкканов А.Н. Воздействие природных экотоксикантов на гидро-бионты республики Саха (Якутия): автореф. дис. . д-ра биол. наук / А.Н. Нюкканов. — Красноярск. 2004. — 30 с.

119. Оксигендлер Г.И. Яды и организм./ Г.И. Оксигендлер. JL, 1991; -190 с.

120. О'Сулливан Д. Микотоксины бесшумная опасность / Д. О'Сулливан // Комбикорма. - 2005. - № 5. - С.54-56.

121. Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами: в 3-х томах / под ред. В.А. Тутельяна. М., 1985. - Т. 1. - 299 с.

122. Павловская П.Е. Биохимия мяса / П.Е. Павловская, В.В. Пальмин. М.: Пищевая промышленность, 1975. - 236 с.

123. Панин М.С. Химическая экология / М.С. Панин. Семипалатинск: Семипалат. гос. ун-т, 2002. — 852 с.

124. Папазян Т. Микотоксины: экономический риск и контроль / Т. Папазян // Комбикорма. 2006. - № 1. - С.77-78.

125. Парк Д.Ф. Биохимия чужеродных соединений / Д.Ф. Парк. — М.: Медицина, 1976. 288 с.

126. Патент RU 2175317 //С.А. 138:287406

127. Патент RU 2257202//С.А. 143:146727

128. Патент CA 1157774 // С.А. 101:66011

129. Патент US 2934553 // С.А. 54:15970

130. Пахненко Е.П. Микотоксины и их инактивация в агроэкосистемах / Е.П. Пахненко. М., 1998. - 60 с.

131. Пахомов В.Ю., Защитное действие фенозана калия при интоксикации крыс канцерогенным N-нитрозодиэтиламином (НДЭА) /

132. В.Ю. Пахомов, Т.С. Шуляковская // Биоантиоксидант: тез. докл. IV конф. -М., 1992. -T. 2.-С. 138-139.

133. Петрыкина З.М., Антимикробная активность фенозана / З.М. Пет-рыкина А.Н. Полин, Л.Г. Плеханова // Биоантиоксидант: тез.' докл. III Все-союз. конф. М., 1989. - Т. 1. - С. 93-94.

134. Печкурова Е.А. Содержание цинка, меди, кадмия и свинца в продуктах питания / Е.А. Печкурова. Инф. Бюллетень. Новое в животновод-, стве. - № 3 (3). - Дубровицы, 1999 - С. 23-25.

135. Плохинский H.A. Алгоритмы биометрии / H.A. Плохинский. — М.: МГУ.- 1980.- 149 с.

136. Плясунов И.В. Мониторинг загрязнения пищевых продуктов токсичными элементами Кемеровской области/ И.В. Плясунов, Л.А. Маюрни-кова, Н.К. Слепухина // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. -№ 9. - С. 39^0.

137. Просвирякова О., Кормовая добавка «Сорбент стимулятор» / О. Просвирякова, М. Полянский, В. Меныциков // Птицеводство. - 2006. -№ 1.-С. 8-9.

138. Просенко А.Е., Синтез и исследование антиокислительных свойств1бис-ш-(3,5-диалкил-4-гидрокси-фенил)алкил.сульфидов / А.Е, Просенко,( Е.И. Терах, Е.А. Горох, В.В. Никулина, И.А. Григорьев // Журн. прикл. химии. 2003. - № 2(76). - С. 256-260.

139. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов / В.М. Позняковский. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - С. 90-91, 172-176, 282-286.

140. Попов В.А. Откорм бычков разных пород при высоком уровне тяжелых металлов в кормах рациона и использовании детоксиканта: авто-реф. дис. . .канд. с.-х.наук / В.А. Попов. Новосибирск, 2001. - 21 с.

141. Присный A.A. Способ получения продуктов питания животногопроисхождения с пониженным содержанием токсичных металлов /

142. A.A. Присный // Экологическая безопасность и здоровье людей в XXI веке: материалы VI науч.-практ. конференции.- Белгород, 2000. С. 120-121.

143. Резвухин А.И., Стабилизация 3-полиненасыщенных жирных кислот жира мойвы Mallotus villosits (Osmeridae) нетоксическим серосодержащим антиоксидантом СО-3 / А.И. Резвухин, А.П. Крысин, И.Ю. Шалаурова // Вопросы мед. химии. 1995. - № 3. - С. 37-39.

144. Рейли К. Металлические загрязнения пищевых продуктов: пер. с англ. / К. Рейли. М.: Агропромиздат, 1985. - С. 3-99.

145. Рождественский К.В. Кормление сельскохозяйтсвенной птицы / К.В. Рожедственский, В.А. Шафров. -М.: Колос, 1980. 303 с.

146. Розанцев Э.Г. Молекулярные аспекты воздействия интенсивных технологических факторов на сельскохозяйственное сырье / Э.Г. Розанцев // Мясная индустрия, 1997. -№ 3. С. 43-47.

147. Розанцев Э.Г. Биохимия мяса и мясных продуктов/ Э.Г. Розанцев. М.: ДеЛи принт, 2006. - 236 с.

148. Розанцев Э.Г. Органическая химия свободных радикалов / Э.Г. Розанцев, В.Д. Шолле. М.: Химия, 1979. - 344 с.

149. Россивал Л. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах / Л. Россивал, О. Энгст, А. Соколай. М.: Мир, 1982. - С. 102.

150. Рогинский В.А. Фенольные антиоксиданты: реакционная способность и эффективность / В.А. Рогинский. М.: Наука, 1988. - 247 с.

151. Роль фенольных антиоксидантов в повышении устойчивости органических систем к свободнорадикальному окислению: аналитический обзор / И.В. Сорокина, А.П. Крысин, Т.Б. Хлебникова и др. — Новосибирск: Изд-во ГПНТБ СО РАН, 1997. 68 с.

152. Рус О.Б. Высокоэффективная тест-система для определения общей антиоксидантной активности человеческой сыворотки крови / О.Б. Рус, Д.И. Метелица // Вести Национальной АН Беларуси, Серия Химических Наук 2001 - № 4 - С. 75-82.

153. Саркисов А.Х. Микотоксикозы / А.Х. Саркизов. -М., 1954. -216 с.

154. Симениоди Д.Д. Биолого-ресурсный потенциал молодняка крупного рогатого скота и свиней в условиях разных экологических зон РСО-Алания: автореф. дис. . канд. биол. наук / Д.Д. Симениоди. -Владикавказ, 2006. -22 с.

155. Скальная М.Г. Макро- и микроэлементы в питании современного человека: эколого-физиологические и социальные аспекты / М.Г. Скальная, C.B. Нотова. М.: РОСМЭН, 2004. - 310 с.

156. Скальный A.B. Микроэлементозы человека (диагностика и лечение) / A.B. Скальный. М, 1999. - 96 с.

157. Скальный A.B. Диагностика, профилактика и лечение отравлений свинцом /A.B. Скальный, А.Т. Быков, Б.В. Лимин. М.: Защита, 2002. -52 с.

158. Смирнов У.С. Микотоксины: фундаментальные и прикладные аспекты / У.С. Смирнов, Ф.М. Зайченко, И.Г. Рубежняк // Современные проблемы токсикологии. 2000. - №1. - С. 2—12.

159. Смоляков A.B. Влияние пробиотиков на детоксикацию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров: автореф. дис. . канд. биол. наук/ A.B. Смоляков. Красноярск, 2006. - 17 с.

160. Соболев B.C. Химические методы анализа трихотеценовых мико-токсинов. Краткие сведения о трихотеценах / B.C. Соболев //Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами. — М., 1985. Т.З. - С.216-239.

161. Сорокина И.В. К токсикологии стабилизатора СО-3 / И.В. Сорокина, A.C. Лапик, М.П. Долгих, Л.П. Попова // Изв. СО АН СССР. Сер. Биол. 1987. - № 1.-С. 123-128.

162. Спиридонов И.П., Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я / И.П. Спиридонов, А.Б. Мальцев, В.М. Давыдов. Омск, 2002. -740 с.

163. Список пестицидов, разрешенных к применению на территории

164. Российской Федерации за 2008 год: справочное издание //