Аккумуляция антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина D3 тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.16, кандидат биологических наук Грачева, Ольга Геннадьевна

• Грачева, Ольга Геннадьевна
• кандидат биологических наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Грачева, Ольга Геннадьевна

03.00.16 - экология

Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Научный руководитель доктор биологических наук, профессор Бокова Татьяна Ивановна

Новосибирск,

Содержание

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.

1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.

1.1 Свинец и кадмий как микроэлементы.

1.2 Витамины и их влияние на минеральный обмен.

1.3 Витамин Б, его функции и механизм действия.

1.4 Уменьшение токсического действия тяжелых металлов в организме животных

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3.1 Аккумуляция свинца и кадмия в организме птицы при их раздельном и совместном введении в рацион

3.2 Влияние витамина Б3 на аккумуляцию тяжелых металлов в организме цыплят-бройлеров.

3.3 Содержание микроэлементов в органах и тканях птицы при введении в рацион свинца, кадмия и витамина Бз.

3.4 Гематологические показатели цыплят-бройлеров при интоксикации свинцом и кадмием и воздействии витамина Б

3.4.1 Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров.

3.4.2 Биохимические показатели цыплят-бройлеров при интоксикации тяжелыми металлами.

3.5 Показатели роста и развития цыплят-бройлеров при воздействии свинца и кадмия на организм птицы.

3.6 Показатели роста и развития цыплят-бройлеров при воздействии токсичных элементов на фоне повышенной дозы витамина Б3. 78 Заключение по экспериментальной части.

4 Обсуждение результатов исследований.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Аккумуляция антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина D3»

Решение проблем качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки является одним из приоритетных направлений в реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2010 года.

В современных условиях насыщения отечественного рынка продовольственными товарами особую актуальность приобретают вопросы обеспечения их качества и безопасности. В связи с этим производство экологически безопасной продукции сельского хозяйства становится все более важной проблемой. Известно, что 30-80% чужеродных веществ поступает в организм человека с пищей (Авцын А.П., 1991; Эйхлер В., 1993).

Мясо птицы, а в частности цыплят - бройлеров, является диетическим продуктом питания, оно содержит большое количество белка и в том числе незаменимых аминокислот, незначительное количество жира и жироподобных веществ. Поэтому увеличение его производства и улучшение качества данного продукта является весьма важной задачей современного птицеводства.

Особенностью современного бройлерного птицеводства является его промышленный характер. Развитие бройлерного птицеводства осуществляется на основе использования высокопродуктивной гибридной птицы, прогрессивных ресурсосберегающих промышленных технологий и полноценного кормления.

В состав кормов должны входить все необходимые компоненты и соответствовать потребностям организма птицы, от этого в большей степени зависит эффективность мясного птицеводства. Однако в связи с экологическим кризисом происходит загрязнение не только кормов, которые используются в кормлении птицы, но и самой продукции птицеводства, а это значит, что под угрозу ставится экологическая безопасность населения (Богомазов М.Я., 1985; Околелова A.A., 1995, Bakalli R.I., Pesti G.M, 1995).

Экологически безопасные продукты питания — это продукция, полученная из экологически безопасного сырья по технологиям, исключающим образование и накопление в продуктах потенциально опасных для человека химических и биологических веществ (Злочевский A.JL, 2002; Баранников В.Д., 2005).

К числу веществ загрязняющих окружающую среду относят и такие элементы как свинец и кадмий.

По механизму токсического действия тяжелые металлы являются метаболическими ядами, участвующими в различных энзимных процессах, протекающих внутри организма, путем взаимодействия с SH-группами белков (Ершов Ю.А., 1989; Авцын А.П., 1991, Abdulla М., Chmelinska F, 1989).

Безусловно, качество продуктов питания зависит от состояния экологически взаимосвязанной системы почва — растение — животное - человек.

Такие элементы как свинец, кадмий, медь, цинк являются естественной частью природы, они входят в состав горных пород, почв, водоемов, содержатся в растениях и организмах животных. Однако техногенное воздействие включает кругооборот таких количеств этих элементов, которые в значительной степени превышают их природные величины. Таким образом, человек подвергается воздействию токсических концентраций этих элементов через пищевые цепи (Свинец в окружающей среде, 1987, Albased N., Cottenie А., 1985).

В ходе эволюции живые организмы выработали механизмы предотвращающие токсический эффект от воздействия тяжелых металлов. Но при современных уровнях поступления этих элементов в окружающую среду такие механизмы уже не могут служить надежной защитой от загрязнителей антропогенного происхождения.

Защита пищевой цепи от загрязнения тяжелыми металлами является актуальной экологической проблемой (Angelova V.R., Ivanov A.S., 1999).

Одним из звеньев в производстве экологически безопасной продукции является предотвращение перехода антропогенных загрязнителей из кормов в организм животного и продукцию животноводства. С этой целью широко применяются различные препараты, обладающие сорбционными, ионообменными и биологически активными свойствами. Они способствуют выведению тяжелых металлов из организма, повышают иммунологическую сопротивляемость и биологическую защиту организма (Тутельян В.А., 1987; Алексеев Ю.В., 1987; Ильин В.Б., 1991).

Рядом исследователей проводились работы по выявлению влияния витаминов на концентрацию микроэлементов в организме животных.

Андрушайте P.E. экспериментально установил, положительное влияние витамина В] при интоксикации свинцом (Андрушайте P.E., 1986).

Аскорбиновая кислота также способствует снижению содержания свинца в организме, так как образует комплексные соединения, задерживающиеся в печени и выделяемые затем с желчью (Кручакова Ф.А.1951; Ллойт А.О., 1996).

Дрожжи и витамина Вб способны выводить из организма соединения свинца (Рашевская А.М, 1968).

Анализ литературных данных показал, что вопрос о влиянии витаминов на аккумуляцию тяжелых металлов в организме животных недостаточно изучен. Данные разрозненны, нет единой системы, которая позволила бы понять механизмы взаимодействия витаминов и тяжелых металлов. Поэтому исследования в этом направлении актуальны.

Цель - изучение аккумуляции антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) в организме цыплят-бройлеров на фоне применения рациона с повышенным содержанием витамина D3.

Задачи:

1. Установить распределение свинца и кадмия по органам и тканям цыплят-бройлеров при концентрации их в корме 1,5 МДУ при их раздельном и совместном введении в рацион;

2. Изучить влияние витамина D3 на аккумуляцию свинца и кадмия в организме птицы при их раздельном и совместном введении в рацион;

3. Определить баланс меди и цинка в организме цыплят-бройлеров на фоне поступления тяжелых металлов и повышенной дозы витамина D3.

4. Изучить показатели морфологического и биохимического анализа крови цыплят-бройлеров при интоксикации тяжелыми металлами и применении повышенной дозы витамина D3.

5. Установить рост и развитие птицы на фоне повышенного содержания в рационе тяжелых металлов и витамина Б3.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. На фоне применения повышенной дозы витамина Б3 в рационе сельскохозяйственной птицы изменяется характер накопления и распределения свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров.

2. Повышенная доза витамина Б3 в рационе цыплят-бройлеров на фоне интоксикации тяжелыми металлами влияет на физиолого-биохимические показатели птицы.

Научная новизна:

1. Впервые установлено влияние повышенной дозы витамина Б3 на аккумуляцию свинца и кадмия в организме сельскохозяйственной птицы при их совместном и раздельном содержании в рационе.

2. Выявлено взаимное влияние антропогенных загрязнителей (свинца и кадмия) на их аккумуляцию в организме цыплят-бройлеров.

3. Установлено влияние свинца- и кадмия и витамина Б3 на баланс эссенциальных микроэлементов меди и цинка в организме цыплят-бройлеров.

Практическая значимость

Экспериментально установлено, что повышенная доза витамина в рационе цыплят-бройлеров приводит к существенному усилению аккумуляции свинца в органах и тканях птицы.

Совместное присутствие в рационе свинца в количестве 7,5мг/кг корма и витамина Б3 увеличивает концентрацию свинца в грудных мышцах в 2,8 раза, в трубчатых костях - 5,2 раза, в грудных костях - 1,75 раза.

Совместное воздействие свинца и кадмия привело к усилению аккумуляции свинца в костной ткани, в бедренных мышцах, печени и почках по сравнению с птицей, подвергавшейся интоксикации только свинцом.

Результаты работы включены в методические рекомендации, утвержденные НТС Новосибирской области.

Апробация работы

По теме диссертации опубликовано 13 печатных работ, в том числе в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, определенных ВАК — две.

Результаты работы докладывались и обсуждались на I международной научной конференции НГАУ "Селекция, ветеринарная генетика и экология" (Новосибирск, 2001); Научно-практическая конференция "Природные минералы на службе здоровья человека" (Новосибирск, 2001); II Международной научно-практической конференции «Тяжелые металлы, радионуклиды и элементы-биофилы в окружающей среде» (Семипалатинск, 2002); 2-й международной научно-практической конференции «Пища. Экология. Качество» (СО РАСХ, ГНУ СибНИПТИП, Новосибирск, 2002); Международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию УГАВМ (Троицк, 2005); II Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию зооинженерного факультета НГАУ (Новосибирск, 2006).

Структура и объем работы

Диссертация состоит из введения, литературного обзора, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 125 страницах машинописного текста, включает 34 таблицы, 7 рисунков. Библиографический список включает 233 источника, в том числе 47 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Экология», Грачева, Ольга Геннадьевна

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований установлено:

1. При нагрузке организма птицы свинцом в концентрации 7,5 мг РЬ/кг корма количество данного элемента в мышечной и костной ткани достоверно повышается (Р<0,05-0,01). В трубчатых и грудных костях этот показатель увеличился в 42 и 28 раз соответственно (Р<0,05). Многократно возросла концентрация кадмия во всех органах и тканях цыплят-бройлеров при интоксикации в дозе 0,6 мг Сс!/кг корма (Р<0,01).

Одновременное воздействие свинца и кадмия на организм птицы привело к увеличению содержания свинца в грудных мышцах, костной ткани, печени и почках в 1,35-4 раза (Р<0,01), концентрация кадмия, напротив, значительно снизилась: в мышечной ткани в( 117 и 122 раза, в печени - в 2 раза. В костной же ткани, почках и сердце концентрация кадмия увеличилась в 1,3-1,7 раза (Р<0,01).

2. Введение в рацион 7,5 мг свинца на фоне повышенной дозы витамина Б3 вызвало усиление его аккумуляции во всех органах, кроме печени. Максимально концентрация возросла в трубчатых костях - в 167 раз (Р<0,01). В почках и сердце значение этого показателя возросло в 3,7- 7,8 раза (Р<0,01). У птицы, подвергавшейся интоксикации кадмием, концентрация этого элемента многократно увеличилась в грудных мышцах, печени, почках и сердце (Р<0,01).

При одновременном воздействии тяжелых металлов и витамина Б3 содержание свинца в бедренных мышцах снизилось в 3,3 раза (Р<0,01), а в остальных органах и тканях увеличилось в 2,2 - 73 раза (Р<0,01). Концентрация кадмия при этом также увеличилась (Р<0,01).

3. Воздействие свинца на фоне рациона с повышенным содержанием витамина отразилось на содержании меди в организме цыплят-бройлеров. В печени этот показатель снизился на 32,9 % по сравнению с птицей контрольной группы (Р <0,01). В сердце и почках содержание меди было достоверно выше, чем у птицы контрольной группы, на 19,8% и 34,2 % соответственно (Р <0,01), концентрация цинка также увеличилась в бедренных мышцах и печени в 2,8 и 1,9 раза (Р <0,01).

Воздействие кадмия на фоне повышенной дозы витамина Dз привело к увеличению концентрации меди в грудных мышцах на 74,5, в печени - на 18,75% (Р <0,01), увеличению концентрации цинка в бедренных мышцах в 4 раза и снижению в сердце в 2,1 раза.

У птицы, получавшей одновременно оба тяжелых металла, достоверные отличия по содержанию меди были выявлены в сердце и почках - на 21,9 и 72 % выше, чем в контрольной группе, и бедренных мышцах - на 98 % ниже контрольных показателей (Р <0,01). Содержание цинка также снизилось в бедренных мышцах в 7,1 раза и в сердце в 1,9 раза (Р<0,01).

4. При интоксикации тяжелыми металлами наблюдается снижение содержание эритроцитов в крови цыплят на 13,9 и 9,1% (Р <0,01).

Количество лейкоцитов во всех опытных группах было достоверно ниже, чем в контрольной, - на 28,5 и 37% (Р <0,01).

При совместном воздействии витамина и свинца, витамина и кадмия содержание мочевины в крови цыплят возросло на 30,2 и 38,8 % (Р <0,01) по сравнению с данным показателем контрольной группы. В группе, получавшей оба тяжелых металла на фоне рациона с повышенным содержанием витамина Б3, этот показатель был на 41,5% выше.

У птицы, получавшей одновременно свинец и кадмий на фоне повышенной дозы витамина Б3, активность щелочной фосфатазы была ниже, чем в контрольной группе, на 22%, но в 4,6 раза выше, чем у птицы, получавшей только тяжелые металлы (Р <0,01).

5. Поступление в организм птицы 1,5 МДУ свинца и кадмия привело к увеличению живой массы птицы на 4,2 -6%. Совместное воздействие витамина Б3 и свинца отрицательно сказалось на данном показателе, живая масса цыплят в конце периода выращивания была на 5 % ниже, чем в группе, получавшей только витамин.

Совместное влияние свинца и витамина I)3, а также свинца и кадмия привело к снижению показателя сохранности поголовья до 75%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ С целью предотвращения аккумуляции антропогенных загрязнителей в организме цыплят-бройлеров в районах, неблагополучных по содержанию тяжелых металлов, необходимо придерживаться рекомендуемых норм содержания витамина в рационах, так как повышенное содержание витамина способно оказывать стимулирующий эффект на переход токсичных элементов (свинца и кадмия) в организм птицы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Усиление воздействия человека на биосферу приводит к накоплению в объектах окружающей среды токсичных веществ антропогенного происхождения.

Избыточное поступление тяжелых металлов в организм животных нарушает процессы метаболизма, тормозит рост и развитие. В сельском хозяйстве это выражается в снижении выхода продукции и ухудшении её качества. Одним из звеньев в производстве экологически безопасной продукции является предотвращение перехода антропогенных загрязнителей из кормов в организм животного и продукцию животноводства.

В этой связи мы изучили влияние витамина Бз на аккумуляцию свинца и кадмия в организме цыплят-бройлеров. Исследования выявили, что совместное воздействие свинца и кадмия на фоне повышенного содержания витамина Б3 в рационе приводит к усилению аккумуляции антропогенных загрязнителей в различных органах и тканях птицы, а также оказывает влияние на баланс меди и цинка в организме цыплят.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Грачева, Ольга Геннадьевна, 2008 год

1. Авцын А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология/ А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риш, JT.C. Строчкова. М.: Медицина, 1991. - 496 с.

2. Агеев В.Н. Кормление птицы/ В.Н.Агеев, И.А.Егоров, Т.М. Околелова, П.Н. Паньков. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.

3. Азизов М.Н. О некоторых соединениях биологически активных веществ с микроэлементами/М.Н.Азизов.-Ташкент, 1958.-230 с.

4. Алексеев Ю.В. Тяжелые металлы в почвах и растениях/Ю.В.Алексеев. — JL: Агропромиздат, 1987.-142 с.

5. Аликаев В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных/ В.А. Аликаев и др. М.: Колос, 1982. - 320 с.

6. Альберт Э. Избирательная токсичность.- М.:Медицина, 1989.431с.

7. Андрушайте P.E. Биологическая эффективность комплексных препаратов, содержащих витамин В12 и биомицин. — Автореф.дис. .канд.б.наук. Рига. 1963. - 19 с.

8. Андрушайте P.E. Отложение свинца в организме цыплят-бройлеров в зависимости от обеспеченности витамином Д./ P.E. Андрушайте, В.К. Бауман, А.Р. Вальдман// Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. 1982. - № 2. - С. 30 - 32.

9. Андрушайте P.E. Действие некоторых пищевых факторов на ассимиляцию свинца в организме цыплят// Микроэлементы в СССР.-Рига: Зинатне, 1986. -Вып.№27.- С.92-96.

10. Ахмадеев А.Н. Ветеринарная экология / А.Н. Ахмадеев, И.М. Колесников, В.Ф. Сысоев и др./ под ред. Д.Н.Уразаева и в.И. Трухачева. — М.:Колос, 2002. С.203-229.

11. Баранников В.Д. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции /В.Д.Баранников, Н.К.Кириллов. М.: Колос, 2005.-С. 171-249.

12. Барышников И.И. Тяжелые металлы в окружающей среде — проблема экологической токсикологии/ И.И. Барышников, В.И. Барышников// Экологическая химия. М., 1997. - № 6. - С. 102 - 105.

13. Бауман В.К. Роль витамина Б в абсорбции кальция в тонком кишечнике цыплят/В.К.Бауман. Рига, Зинатне, 1971, С.85-96.

14. Безвредность пищевых продуктов.//Под.ред. Говарда Р.Робертса -М.:Агропромиздат, 1987. 287 с.

15. Безуглая Э.Ю. Чем дышит промышленный город/Э.Ю.Безуглая, Г.Л. Росторгуева, Н.В. Смирновская//.-Л., 1991, 220 с.

16. Беренштейн Ф.Я. Микроэлементы, их биологическая роль и значение для животноводства. Минск, 1958. - 232 с.

17. Берзинь Н.И. Взаимодействие витамина а и цинка в организме цыплят. Автореф.дис.канд.биол.наук. Рига, 1976. - 17 с

18. Берзиинь Н.И. Роль витамина А в ассимиляции и обмене цинка в организме животных Автореф.дис.д-ра биол.наук. Рига, 1990. - 22с

19. Биренбаум А.М. О взаимоотношениях между некоторыми микроэлементами: М§, Со, Си, Мо и аскорбиновой кислотой, автореф. дис.канд.биол.наук. Ростов н/Д., 1966.- 22 с.

20. Богомазов М.Я. Сравнительное изучение биологической доступности кормового и минерального кадмия/ М.Я. Богомазов// Вопросы питания. 1985. - № 2. - С. 56.

21. Богатырева Г.А. Организация функционального питания животных/ Г.А. Богатырева, А.И. Калмыкова, И.К. Богатырев//

22. Высокоэффективные биотехнологии нового поколения в производстве экологически безопасных продуктов питания и биопрепаратов для населения». Международная научно-практическая конференция. -Новосибирск, 2002. С. 37 - 43.

23. Бойко H.A. Новые витаминно-минеральные комплексы для птиц/ Н.А.Бойко, О.В. Мерзленко, Н.В.Картамышева// Зоотехния.-1996.-№2.-С.15-18ю

24. Бокова Т.И. Влияние различных детоксикантов на остаточное содержание свинца в органах и тканях цыплят бройлеров: Автореф. дис.канд.б.наук- Томск, 2000.- 22 с.

25. Бокова Т.И. Перспективы получения экологически безопасной продукции с использованием детоксикантов /Пища. Экология. Качество: Материалы II междунар. научн.-практ. конф. Новосибирск, 2002. - с.306-308.

26. Бокова Т.И. Эколого-технологические аспекты поведения тяжелых металлов в системе почва-растение-животное-продукт питания человека: Моногр./ Т.И. Бокова. РАСХН Сиб. отд-ние. ГНУ СибНИПТИП.-Новосибирск, 2004. 206 с.

27. Бокова Т.И. Закономерности детоксикации антропогенных загрязнителей (тяжелых металлов) в системе почва — растение животное — продукт питания человека: Автореф.дис.д-ра биол.наук. - Красноярск, 2005.-31 с.

28. Бондарев Л.Г. Микроэлементы благо и зло/ Л.Г. Бондарев// М.: Знание, 1984. - 144 с.

29. Бондаренко Л.Б. Сравнительное изучение биологический активности витамина D3, 1а25-диоксивитамина D3 и З/В-фторвитамиа D3. Автореф.дис.канд. биол.наук. — Киев, 1991. 18 с.

30. Бондарчук Д.Н. Влияние уровня потребления тяжелых металлов на состав и качество продукции птицеводства: Автореф.дис.канд. с.-х.наук. — Новосибирск, 1997. 24 с.

31. Бочкарева И.И. Антропогенные загрязнители свинец и кадмий - в организме птицы и детоксикация их препаратами селена: Автореф.дис.канд.биол.наук. - Красноярск, 2003. - 17 с.

32. Валиниеце М.Ю. Транспорт фосфора в тонкой кишке цыплят в условиях in vitro и влияние на него витамина D/М.Ю. Валиниеце, H.H. Лимонченко, В.К.Бауман//Рига; Зинатне, 1982. С.60-67.

33. Васильева Е.А. Клиническая биохимия, сельскохозяйственных животных.-М.:Зоосельхозиздат, 1982.-254с.

34. Васильева Т.Б. Зависимость между уровнем свинца в рационе цыплят-бройлеров, показателями метаболизма и качеством продукции/ Т.Б. Васильева// Птицеводство. — 1990. № 2. - С. 9.

35. Вернадский В.И. Живое вещество/В.И. Вернадский М.: Наука, 1989.-285 с.

36. Ветеринарные правила для птицеводческих хозяйств и требования при их проектировании. — М.: Колос, 1984. — 24 с.

37. Веранян O.A. Влияние кадмия на организм при различном содержании белка в рационе/ O.A. Веранян, Н:А. Волкова, H.A. Карплюк// Вопросы питания. 1989. - № 2. - С. 33.

38. Верещагин H.H. Содержание свинца, кадмия, мышьяка и ртути в продуктах питания Оренбургской области/ H.H. Верещагин, H.A. Лесцова, В.М. Боев и др. // «Биоэлементы». Материалы I международной научно -практической конференции. Оренбург, 2004. — С.256 258.

39. Викторов П.И. Методика и организация зоотехнических опытов/ П.И. Викторов, В.К. Менькин// М.: Агропромиздат, 1991. 210 с.

40. Внутренние болезни, КН.4.-М.: Мир, 1994.-С.447-460.

41. Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека/ А.И. Войнар. М.: Высшая школа, 1960. - О. 402 — 410.

42. Войнар А.О. К вопросу о нахождении и роли кадмия в организмах животных и человека/ А.О. Войнар// Микроэлементы в жизни растений и животных. —М.: Академия наук СССР, 1952. — С. 580 583.

43. Воробьева P.C. Гигиена и токсикология кадмия/ P.C. Воробьева: Научный обзор. Серия: Гигиена. -М.: 1997. № 4. - 300 с.

44. Вяйзенен Г.Н. Применение продуктов переработки амаранта, льна-долгунца и рапса в кормлении сельскохозяйственных животных. -СПб.; Пушкин, 1993. №1. - С 41-43.

45. Вяйзенен Г.Н. Ускорение выведения тяжелых, металлов из организма-животных/ Г.Н. Вяйзенен, В.А.Савин, В.А.Гуляев, Г.А.Вяйзенен, А.И.Токарь.-Новгород, 1997.-300с.

46. Габович Р. Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ/ Р.Д. Габович, Л.С. Припутина. Киев: Здоровье, 1987.-248 с.

47. Гадаскина И.Д. Определение промышленных ядов в организме/ И.Д.Гадаскина, Н.Д.Гадаскина, В.А.Филов М.: Медицина, 1975. - 288 с.

48. Гадаскина И.Д. Яды вчера и сегодня/ И.Д.Гадаскина, H.A.Толоконцев Л.: Наука, 1988. -202 с.

49. Георгиевский В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы. М.: Колос, 1970 321 с.

50. Георгиевская Л.М. Оценка экологического состояния водных объектов/ Л.М. Георгиевская// Экология и промышленность России. 2000; -№ 5.-С. 24-27.

51. Гераймович O.A. Организация контроля токсических веществ/ O.A. Гераймович// Молочная и мясная промышленность. М., 1991 - № 3. -С. 22-24; №4.-С. 35-36.

52. Герасименко B.B. Влияние пробиотиков на содержание цинка в организме гусей/ В.В: Герасименко// «Биоэлементы». Материалы I междунар. науч. практ. конф. Оренбург, 2004. - С. 151-154.

53. Гильденскиольд Ю.В. Тяжелые металлы в окружающей среде и их влияние на организм/ Ю.В. Гильденскиольд, P.C. Новиков, P.C. Хамидулин и др.// Гигиена и санитария. 1992. - № 5. - С. 6 - 8.

54. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. Свинец.-М.:Медицина, 1980.-193 с.

55. Гольдберг Е.Д. Справочник по гематологии/ Е.Д. Гольдберг. -Томск: Изд. ТГУ, 1989. 371 с.

56. Горобец М.Ф. Взаимосвязь витамина А и кобальта в обмене веществ. Автореф.дис.канд.биол.наук. — Черновцы, 1972. 17 с

57. ГОСТ 25391-82. Мясо цыплят-бройлеров.

58. ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственноесырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсических элементов (Cd, Pb, Си, Zn). М.: Госстандарт % России, 1999.

59. Грибовский Г.П. Природные и техногенные эндемические провинции Урала/ Г.П. Грибовский// Материалы Всерос. науч. произв. конференции (22 24 сентября). - Чебоксары, 1994. - С. 90 - 91.

60. Гудэ З.Ж. О взаимосвязи тиамина и микроэлементов в организме животных. Автореф.дис.д-ра мед.наук. -Киев, 1966.- 22 с.

61. Дамбахер М.А. Остеопороз и активные метаболиты витамина D/M.A. Дамбахер//- М., Наука, 1996. 250 с.

62. Детоксикация тяжелых металлов в системе почва растение —животное — продукт питания человек: методические рекомендации /РАСХН. Сиб.отд-ие, ГНУ СибНИПТИП. Новосибирский ; госагроцниверситет.- Новосибирск, 2005.-40с.1.1

63. Добровольский В.В. Некоторые аспекты загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами/ В.В. Добровольский// Биологическая роль микроэлементов. М.: Наука, 1983. - С. 44 - 54.

64. Додина Л.Г. Некоторые аспекты влияния антропогенного загрязнения окружающей среды на здоровье населения// Гигиена и санитария. -1998.-№ 3.-С.48-52.

65. Доклад комитета экспертов ВОЗ: микроэлементы в питании человека. Женева, 1975. - С. 54 - 57.

66. Доклад о свинцовом загрязнении окружающей среды.// Экология и промышленность России.-1997.-№3 .-С. 17-20.

67. Доклад о состоянии окружающей среды новосибирской области в 2003 году.- Новосибирск, 2004.-232 с.

68. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции/ Л.В.Донченко, В.Д. Надыкта.- М.: Пищепромиздат, 2001.-С.343-501.

69. Дружинина И.Г. Влияние кобальта на биосинтез витамина В12 и некоторые стороны обмена веществ у кроликов. Автореф.дис.канд.биол.наук. Боровск, 1971. - 17 с

70. Дьяченко P.A. Взаимосвязь микроэлементов Си, mg, Zn с витамином С в организме животных. Автореф.дис.канд.биол.наук. Киев, 1964.- 17 с

71. Ершов Ю.А. Механизмы токсического действия неорганических соединений/ Ю.А. Ершов, Т.В. Плетнева. М.: Медицина, 1989. - 272 с.

72. Забродский П.Ф. Механизмы токсического действия металлов и их влияние на иммунную систему/ П.Ф. Забродский// Токсикологический вестник. 1998. - № 6. - С. 9 - 15.

73. Зербино Д.Д. Хроническое воздействие свинца на сосудистую систему: проблема экологической патологии/ Д.Д. Зербино, Ю.А. Поспошиль// Архив патологии. 1990. - № 7. - С. 70-75.

74. Злочевский A.JI. Продовольственная безопасность: различные аспекты/ А.Л.Злочевский, А.Х Зверюха, О.А.Масленникова// Пищевая промышленность.-2002.-№2.-С. 10-11.

75. Зоотехнический анализ кормов: Методическое руководство для лабораторных занятий/ Сост.: B.C. Токарев, H.H. Ланцева, К.Я. Мотовилов, З.Ф. Краснова, H.A. Ланг.; Новосиб. Гос. Аграр. Ун-т. Новосибирск, 1999. -34 с.

76. Зорина Л.А. Клиника, диагностика, лечение и профилактика свинцовых отравлений./Л.А. Зорина.- М.- 1965. 190 с.

77. Израэль Ю.А. Экология и контроль состояния природной среды/ Ю.А. Израэль. М.: Гидрометиоиздат, 1984. - 560 с.

78. Ильин В.Б. Тяжелые металлы в системе почва-растение/ В.Б. Ильин. Новосибирск: Наука, 1991. — 150 с.

79. Ильин В.Б. Микроэлементы и тяжелые металлы в почвах и растениях Новосибирской области/ В.Б.Ильин, А.И. Сысо.- Новосибирск: изд-во СО РАН, 2001, -229 с.

80. Исамов H.H. Закономерности миграции техногенных загрязнителей в трофической цепи лактирующих коров/ H.H. Исамов, А.Н. Сироткин, Е.А. Соколова и др.// Экология. 1998. - №6. - С.441- 446.

81. Итан М. Болезнь Минамата следствие загрязнения окружающей среды/ М. Итан// Мир науки. - 1992. - № 2. - С. 12-13.86: Итоги науки и техники. Токсикология, т.15/ В.А. Тутельян, Г.И. Бондарев, А.Н. Мартинчик М., 1987 - 212 с.

82. Кабата Пендиас А. Микроэлементы в почвах и растениях/ А. Кабата - Пендиас, X. Пендиас// Пер. с англ. - М.: Мир, 1989. - 439 с.

83. Кадмий: экологические аспекты/ Совместное издание программы ООН по окружающей среде, МОР и ВОЗ. М.: Медицина, 1994. -С. 108.

84. Казачков В.И. Модифицирующее действие свинца на эмбриотоксичность кадмия/ В.И. Казачков, З.М. Герасимова, Л.Ф. Астахова// Гигиена и санитария. 1992. - № 2. - С. 60-63.

85. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных/ Б.Д. Кальницкий. Л.: Агропромиздат, 1985. — 207 с.

86. Кармолиев Р.Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии/ Р.Х Кармолиев.-М.: Колос., 1971.288 с.

87. Киприянов H.A. Экологически чистое растительное; сырье и готовая пищевая продукция. М.: Агар, 1997. — С. 106;

88. Ковальский В.В. Геохимическая экология/В.В! Ковальский; — М.: Наука, 1974.-187 с.

89. Ковальский В.В. Геохимическая среда и жизнь/ BJB. Ковальский. М.: Наука, 1982. - 77 с.

90. Козлов Д.Ю. Морфологические и функциональные изменения органов цыплят-бройлеров при хронической интоксикации свинцом и кадмием: Автореф.дисс. .канд.с.-х. наук М;, 2001'. - 24 с.

91. Колесников В. А. Эколого-токсикологические аспекты воздействия соединений свинца на биологические объекты. -Красноярск, 2002.-c.7-37.

92. Колесникова Е.В. Экологическая оценка содержания тяжелых металлов в пищевом сырье и в продуктах питания Томской области: Автореф.дис.канд.биол.наук.-Новосибирск, 2002.-22 с.

93. Криволуцкий Д.А. Животные в биогенном круговороте веществ/ Д.А. Криволуцкий, А.Д. Покаржевский. М.: Знание, 1986. — 64 с.

94. Кропачев Д.В. Действие биологически активных препаратов фагостим и поливедрим при интоксикации птицы свинцом и кадмием: Автореф.дис. .канд.биол.наук.-Новосибирск, 2004.-18 с.

95. Кудрявцев A.A. Гематология животных и рыб/A.A. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева, Т.И. Привольнев//. Мл Колос, 1969.-319 с.

96. Кузубова Л.И. Токсиканты в пищевых продуктах./Л.И.Кузубова -Новосибирск, 1990. -126 с.

97. Лакин Г.Ф. Биометрия/ Г.Ф. Лакин//. — М.: Высшая школа, 1990. -351с.

98. Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных/ П.Т.Лебедев, А.Т.Усович//. М.: Россельхозиздат, 1965. - 700 с.

99. Лебедева Н. В. Экотоксикология и биогеохимия географических популяций птиц/ Н.В. Лебедева. М.: Наука, 1999. - 199 с.

100. Левина Э.Н. Общая токсикология металлов/ Э.Н. Левина. Изд: Медицина, Ленинградское отделение, 1972.-178с.

101. Лисунова Л.И. Влияние ионов цинка и гумата натрия на токсические свойства кадмия в органах и тканях сельскохозяйственной птицы: Автореф.дис.канд.биол.наук-Новосибирск, 2001.-22 с.

102. Липатов H.H. Экология продуктов питания/ H.H. Липатов// Известия вузов. Пищевая технология. М.,1990. - № 6. - С. 4 - 7.

103. Лойт А.О. Профилактическая токсикология /А.О.Лойт, М.Ф.Савченко Иркутск, 1996. -280 с.

104. Ломоносов С.И. Основные процессы техногенного расселения и концентрирования элементов и принципы их оценки/ С.И. Ломоносов// Геохимия техногенных процессов: Труды I Всесоюз. совещания. «Геохимия техногенеза». М.: АН СССР, 1990. - С. 26 - 59.

105. Лужников Е.А. Детоксикационная терапия/ Е.А. Лужников. -СПб.: Лань, 2000.-192 с.

106. Лужников Е.А. Острые отравления/ Е.А.Лужников, Л.Т.Костомарова. -М.: Медицина, 1989. 432 с.i