Медьсодержащие биологически активные соединения: получение органической формы, свойства и перспективы применения в технологии пищевых продуктов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.07, кандидат наук Тихонова, Яна Владимировна

• Тихонова, Яна Владимировна
• кандидат наук
• 2018

Оглавление диссертации кандидат наук Тихонова, Яна Владимировна

СОДЕРЖАНИЕ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Биологически активные добавки - классификация, виды, значение и применение

1.2 Биологически активные добавки в профилактике нарушения пищевого статуса

1.3 Влияние микроэлементов на функционирование макроорганизмов

1.4 Биоразлагаемые с пленки и покрытия

ГЛАВА 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Объекты и материалы исследования

2.2 Методы исследования

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ

3.1 Обоснование выбора лигандов и технология получения органических производных меди (II)

3.2 Исследование влияния медьсодержащих биологически активных веществ на морфологию внутренних органов в эксперименте

3.3 Изучение влияния новых медьсодержащих биологически активных веществ на биохимические показатели крови экспериментальных животных

ГЛАВА 4. ИССЛЕДОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОИЗВОДНЫХ МЕДИ (II)

4.1 Изучение противомикробной активности новых медьсодержащих биологически активных соединений

4.2 Исследование противогрибковой активности медьсодержащих биологически активных соединений

4.3 Исследование иммунотропной активности медьсодержащих биологически активных соединений

4.4 Изучение противогипоксических свойств медьсодержащих производных

4.5 Изучение «острой» токсичности медьсодержащих производных

4.6 Сравнительное изучение «хронической» токсичности медьсодержащих

производных

ГЛАВА 5. ОЦЕНКА БИОКОРРЕКТИРУЮЩИХ СВОЙСТВ МЕДЬСОДЕРЖАЩИХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ 141 5.1 Разработка состава и технологии получения глицерогелей, иммобилизированных медьсодержащими производными и их биологическая

активность

5.2 Разработка полимерных пищевых пленок для промышленности

5.3 Практическая реализация результатов исследования

5.3.1 Пищевые коллагеновые дисперсии в мясных полуфабрикатах

5.3.2 Изучение в области технологии лечебно-профилактических форм

ВЫВОДЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

АДОЛ - адреналиновый отек легких

АЛТ - аланинаминотрансфераза

АОК - антителообразующие клетки

АСТ - аспартатаминотрансфераза

АТФ - аденозинтрифосфорная кислота

БА - биологическая активность

БАВ - биологически активное вещество

БАД - биологически активная добавка

БАС - бактерицидная активность сыворотки крови

ВОЗ - Всемирная организация здравоохранения

ГИО - гуморальный иммунный ответ

ГПМЦ - гидроксипропилметилцеллюлоза

ДНК - дезоксинуклеиновая кислота

ЛКБ - лизосомальные катионные белки

МПК - минимальная подавляющая концентрация

МПА - мясо-пептонный агар

МЭ - микроэлементы

НСТ - нитросинийтетразолий

НЧ - наночастицы

ОГеГ - острая гемическая гипоксия

ОГТГ - острая гистотоксическая гипоксия

ОГиГ - острая гипоксическая гипоксия

ОМЦ - оксиметилцеллюлоза

ПАБК - п-аминобензойная кислота

ПВП - поливинилпирролидон

ПВС - поливиниловый спирт

ПСБ - пенициллиносвязующие белки

РНК - рибонуклеиновая кислота

ФЭК - фотоэлектроколориметр

ХС - хондроитина сульфат

ЦНС - центральная нервная система

ЭБ - эритроциты барана

№-КМЦ - натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы

РТтр - производное диаминопиримидина

РТтрСи - органическое производное меди (II) с

диаминопиримидином РАтр - производное 6-пенициллановой кислоты

РАтрСи - органическое производное меди (II) с 6-пенициллановой

кислотой

РКК - никотиновая кислота

РККСи - органическое производное меди (II) с никотиновой

кислотой РТК - янтарная кислота

РТКСи - органическое производное меди (II) с янтарной кислотой

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Медьсодержащие биологически активные соединения: получение органической формы, свойства и перспективы применения в технологии пищевых продуктов»

ВВЕДЕНИЕ

Государственная политика в области здорового питания до 2020 года направлена на сохранение и укрепление здоровья населения, профилактику заболеваний за счет развития производства пищевых продуктов и биологически активных добавок (БАД) к пище; разработки и внедрения в пищевые производства инновационных технологий[1]. Одной из важных задач является обеспечение населения продуктами, которые могут обеспечивать нормальную жизнедеятельность организма человека, так как из-за неблагоприятной экологической обстановки, стрессов, неправильного питания в организме человека не хватает внутренних резервов для поддержания гомеостаза основных функциональных систем. Потребление БАД в составе пищевого рациона позволяет быстро компенсировать дефицитные вещества и обеспечить физиологическую потребность человека. [2] Исследования, проведенные с участием медиков показали, что полноценное питание можно обеспечить только при использовании БАДов. Совокупность этих факторов входит в сферу государственных интересов и отражена в Государственной политике РФ в области здорового питания (распоряжение РФ от 25.10.2010г. № 1873-р) и Комплексной программе развития биотехнологий в РФ на период до 2020года, утвержденной Постановлением правительства РФ №1853п-178 от 24 апреля 2012 года

Основная проблема современной медицины и ветеринарии заключается в формировании множественной лекарственной устойчивости микроорганизмов, что, в свою очередь, ведет к снижению эффективности противомикробной терапии и развитию различных патологических процессов [3] (Нечаева О.В. 2014 г, Тихомирова Е.И. 2014 г, Пермякова Н.Ф. 20119 г., Заярский Д.А. 2014 г., Швиденко И.Г. 2014 г, Шуб Г.М. 2014 г.)

Значительное число публикаций посвящено разработке новых подходов к преодолению резистентности микроорганизмов за счет синтезированных альтернативных биологически активных веществ в субмолекулярном диапазоне размеров менее 100 нм [4, 5] (Абаева Л.Ф. 2010 г, Марахова А.И. 2015 г, Жилкина В.Ю. 2015).

Особый интерес из различных способов получения таких наночастич представляют методы химического синтеза, наиболее приемлемые для практического применения и выгодные с экономической точки зрения, так как не требуют больших энергозатрат и дорогостоящего оборудования.

Учитывая исключительную роль меди в жизнедеятельности организма и безусловную необходимость для поддержания нормальной структуры костей, хрящей, сухожилий, эластичности стенок кровеносных сосудов и кожи (эластин) соль меди была выбрана нами для получения новых биологически активных веществ, создаваемых на основе наномолекулярных технологий.

Одной из глобальных проблем человечества является проблема здоровья и профилактики заболеваний человека. Поэтому создание качественно новых пищевых продуктов, способных в кратчайшие сроки корректировать в организме человека метаболические процессы, весьма актуально.

Кроме того, в настоящее время не мало важное значение имеет проблема утилизации традиционных упаковочных материалов. Использование для этих целей биоразлагаемых полимерных покрытий может обеспечить не только сохранность продуктов питания и увеличить срок их хранения, но и снизить экологическую напряженность.

Особое внимание привлекают специальные упаковочные материалы к которым относятся водорастворимые пленки и пленки, обладающие бактерицидными или фунгистатическими свойствами.

Диссертационная работа выполнена в рамках госбюджетной НИР кафедры биологической и химической технологии Курского государственного медицинского университета «Медико-биологические информационные технологии» (№ госрегистрации ВНТИ Центра 12009565143).

Степень разработанности проблемы

Значительный вклад в развитие теории и практики применения различных аспектов биокорректоров внесли Л. В. Антипова, Н. С. Родионова, А. А. Кудряшова, А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев, А. Ф. Доронин, Н. А. Тихомирова, Н. В. Федичкина, И. В. Кирпичникова, В. Г. Щербаков, В. В. Ключкин, Г. И. Касьянов, А. А. Покровский, В. А. Тутельян и др.

Цель работы

Изучение биологической активности медьсодержащих соединений с целью возможного практического применения в коррекции физиологического состояния и пищевого статуса организма. Задачи исследования

• обоснование и разработка условий получения органической формы медьсодержащих соединений и их характеристика;

• исследование биологической активности медьсодержащих соединений в опытах in vitro и in vivo;

• оценка биологической безопасности медьсодержащих соединений;

• исследование биокорректирующих свойств глицерогелей, обогащенных медьсодержащими биологически активными соединениями;

• разработка способов применения медьсодержащих биологически активных соединений в технологии пищевых продуктов.

Научная новизна

Впервые показана возможность получения органической формы медьсодержащих соединений путем биохимического синтеза с производными диаминопиримидина и 6-пенициллановой кислоты и изучены их физико-химические свойства.

Установлено, что полученные субстанции обладают биологической активностью доказанной в опытах in vitro и in vivo и не оказывают отрицательного влияния на морфологию изучаемых органов относительно контроля и биохимические показатели крови экспериментальных животных.

Полученные медьсодержащие соединения проявляют выраженную противомикробную и противогрибковую активность на биообъектах, относятся к классу малотоксичных веществ, стимулируют формирование гуморального и клеточного иммунного ответа, проявляют антигипоксическое действие, не обладают раздражающим и аллергизирующим действием на кожу и конъюнктиву экспериментальных животных. Это открывает реальные перспективы использования их в технологиях пищевых продуктов с пролонгированными сроками хранения и специальными свойствами, в том числе, лечебно-профилактического назначения.

Разработанные субстанции не оказывают отрицательного действия на функционально-технические и органолептические свойства пищевых систем, снижают бактериальную обсемененность полупродуктов и продуктов.

Проведены исследования, позволяющие продвинуться в понимании основных закономерностей взаимодействия медьсодержащих биологически активных соединений с клетками и живыми организмами. Эксперименты проведены на биологических объектах разного уровня организации (мыши, крысы, морские свинки). Определено влияние медьсодержащих биологически активных соединений на жизнеспособность и функциональную активность биологических объектов.

Теоретическая и практическая значимость

Теоретические положения и научные результаты значительно расширяют знания в области прикладной биотехнологии и химии пищи, пищевых биологически активных соединений и использованы в учебном процессе при чтении лекций и проведении лабораторных работ при подготовке бакалавров направлений 19.06.01 «Промышленная экология и биотехнология» и 18.03.01«Химическая технология».

Получены молекулярно-органические формы медьсодержащих соединений в разработанных условиях биохимического синтеза. Новизна технологического решения доказана (патент РФ № 154888, 2015 г). Полученные медьсодержащие биологически активные соединения безопасны и перспективны в технологии пищевых продуктов.

Предложено средство, выполненное в виде глицерогеля, обладающее многофакторным воздействием, которое может использоваться в дерматологии, хирургии, оториноларингологии и т.д. и новизна которого доказана (патент РФ № 2481835, 2013 г.)

Опытно-лабораторная апробация показала целесообразность получения съедобных пленочных покрытий, пищевых дисперсий для увеличения сроков хранения рубленных мясных полуфабрикатов и лечебно-профилактических карамелей для придания специальных свойств и расширения ассортимента.

Основные положения, выносимые на защиту

Получение медьсодержащих соединений в органической форме с использованием производных диаминопиримидина и 6 -пенициллановой кислоты методом биохимического синтеза. Биологические свойства и безопасность медьсодержащих соединений. Возможные способы применения в пищевых системах для пролонгирования сроков хранения и придания специализированных свойств пищевым продуктам.

Степень достоверности и апробация результатов

Достоверность полученных в диссертации результатов подтверждается: масштабом экспериментальных исследований, полученных с использованием

10

современных методов и приборно-измерительной техники; использованием методов математической статистики при обработке экспериментальных данных; воспроизводимостью и адекватностью теоретических и экспериментальных результатов.

Основные результаты работы докладывались на научных конференциях Курского государственного медицинского университета (Курск, 2010-2017 гг.), межвузовских конференциях студентов и молодых ученых Курского государственного медицинского университета (Курск, 2010-2016 гг.), Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Биомедицинская инженерия и биотехнология» (Курск, 2008-2018 гг.), межкафедральной конференции Курского государственного медицинского университета (2017 г.).

Разработки экспонировались на 41-ой межрегиональной специализированной выставке «Здравоохранение» межрегиональный диагностический форум (г. Воронеж, 2016 г.) (получен диплом); 43-ей межрегиональной специализированной выставке «Здравоохранение» межрегиональный диагностический форум (г. Воронеж, 2017 г.) (получен диплом); 44-ой межрегиональной специализированной выставке «Здравоохранение» межрегиональный диагностический форум (г. Воронеж, 2018 г.) (получен диплом).

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Биологически активные добавки - классификация, виды, значение и применение

Одним из главных факторов, определяющих нормальную жизнедеятельность организма, его работоспособность и здоровье, является питание. Исследования, проводимые в конце XIX и начале XX веков, заложили основу современных представлений о потребностях человека в пищевых веществах [2]. Были открыты основные незаменимые питательные вещества: аминокислоты, жирные кислоты, витамины и минеральные вещества.

До настоящего времени сохраняет свое значение теория сбалансированного питания, сформулированная в начале XX века, основу которой составляет сбалансированный подход к оценке пищи и режима питания, т.е. поддержание и уравновешивание химического состава организма. Рациональное сбалансированное питание предполагает оптимальное соотношение различных компонентов пищи, обеспечивающее нормальный уровень жизнедеятельности при оптимальном поступлении в организм пластических энергетических и регуляторных веществ [1]. Для поддержания адаптационного потенциала необходим ряд макро- и микрокомпонентов пищи (белки, витамины, минорные биологически активные соединения), которые обязательно должны поступать с рационом питания. Длительное исключение из пищевого рациона одного из основных компонентов (белков, липидов или углеводов) недопустимо [2, 6].

Благодаря теории сбалансированного питания преодолены многие болезни, связанные с недостатком некоторых пищевых компонентов, разработано рациональное питание для населения с учетом возраста и физической активности человека. Однако систематические эпидемиологические исследования, проводимые в разных странах, выявили

существенные отклонения рациона питания: недостаток белков; избыток потребления жиров, дефицит полиненасыщенных жирных кислот; дефицит витаминов; дефицит макро- и микроэлементов; дефицит пищевых волокон.

На рисунке 1 указаны факторы, которые приводят к недостаточности питания.

Рисунок 1- Факторы формирующие недостаточность питания

Известно, что нерациональное, не только дефицитное, но и избыточное или несбалансированное по составу и соотношению веществ, питание может привести к дезорганизации обменных процессов в организме и развитию заболеваний. Решение задачи рационализации питания привело к разработке препаратов, которые позволяют восполнить недостаток тех или иных нутриентов, могут оказывать слабое регулирующее влияние на жизнедеятельность организма. Эти препараты получили название биологически активных добавок (БАД).

Биологически активными добавками могут быть как природные, так и синтетические вещества. Они не употребляются как пищевой продукт. Биологически активные добавки могут вноситься на различных этапах

13

технологического цикла производства, хранения, транспортировки готового продукта для улучшения технологического процесса или отдельных его стадий, повышения стойкости продуктов к различным видам порчи, сохранения продукта или улучшения органолептических свойств [7].

Все БАД делятся на две большие группы: нутрицевтики и парафармацевтики. Нутрицевтики - вещества, обладающие преимущественно пищевой ценностью, применяются для коррекции химического состава пищи человека. Их роль заключается в оптимизации питания конкретного человека, восполнении дефицита или недостаточности эссенциальных пищевых компонентов, повышении неспецифической резистентности организма к неблагоприятным факторам и иммуномодулирующем действии.

Цель применения нутрицевтиков - улучшение пищевого рациона населения, профилактика заболеваний населения, рациональное сбалансированное питание.

Вторая группа парафармацевтики - это вещества, стоящие ближе к лекарственным средствам на натуральной основе, чем к пище, которые оказывают целенаправленное воздействие на функции различных органов и систем организма в физиологических границах [8, 9] и обязательно назначаются врачом, что требует от специалиста дополнительных знаний в области фитофармакологии. Парафармацевтики являются натуральными продуктами, содержащими алкалоиды, гликозиды, биофлавоноиды, органические кислоты, эфирные масла и другие вещества. Их роль заключается в регуляции функциональной активности организма, нервной деятельности, микробиоценоза желудочно-кишечного тракта, адаптогенном эффекте.

Однако деление БАДов на нутрицевтики и парафармацевтики несколько условно, так как те и другие в разной степени оптимизируют химический состав пищи человека и поддерживают его функциональную активность [10].

Цель введения пищевых добавок заключается в следующем (рисунок 2): совершенствование технологии подготовки и переработки пищевого сырья, изготовления, фасовки, транспортировки и хранения продуктов питания [7].

Использование биологически активных добавок возможно тогда, когда их длительное употребление не угрожает здоровью человека.

Рисунок 2 - Пищевые добавки с различными технологическими функциями

Использование БАД обосновано для следующих целей: рационализация питания для каждого конкретного человека с учетом его физиологических потребностей и энергозатрат; уменьшения калорийности рациона; повышение неспецифической резистентности организма к неблагоприятным факторам; целенаправленное влияние на метаболизм -связывание или выведение из организма токсических и чужеродных веществ; повышение иммунной защиты организма; нормализация кишечной микрофлоры.

В основном биологически активные добавки применяются здоровыми людьми, реже - в состоянии предболезни, также они могут использоваться в состоянии болезни, но только как дополнение к основной терапии. Однако их бесконтрольное и длительное применение может привести к

15

неблагоприятным последствиям, которые специалисты выделяют в следующие группы риска: недостаточная изученность некоторых БАД; неисследованность сочетаемости компонентов БАД, входящих в их состав; риск передозировки; содержание в них сильнодействующих компонентов; неизученность взаимодействия БАД с лекарственными препаратами, назначенными врачом по основной терапии; воздействие БАД на развитие плода во время беременности (этот вопрос практически не изучен и вызывает большое опасение).

БАДы подразделяются на несколько функциональных групп. К ним относятся, прежде всего, соединения, которые вообще не могут синтезироваться в организме (т.е. являются незаменимыми), или их синтез часто невозможен по разным причинам. К этой группе пищевых добавок из наиболее известных и значимых относятся витамины. Под словом «витамины» подразумеваются вещества, поступающие в организм человека в достаточно незначительных количествах и дефицит которых может вызывать различные проблемы со здоровьем, в частности, авитаминозы.

В настоящее время наряду с разнообразными группами витаминов следует учитывать незаменимые жирные кислоты (омега-3 и омега-6 кислоты), содержание которых определяется в некоторых маслах, например, в рыбьем жире, льняном и рапсовом масле, маслах черной смородины, бурачника и энотеры), а также на жизненноважные элементы (кальций, селен, цинк, магний) и незаменимые аминокислоты. Вещества этой группы наиболее полно соответствуют названию «пищевые добавки», поскольку они восполняют дефицит различных веществ в диете. Кроме того, необходимо помнить, что правильный и сбалансированный прием пищи позволяет естественным способом восполнять дефицит жизненноважных веществ. В случае неполноценной диеты, которая не может обеспечить потребность организма в этих веществах, биологически активные добавки являются крайне необходимыми. Так, например, при строгой вегетарианской диете

16

возникает дефицит витамина В12 и кальция, низкожировая диета или увеличенное употребление животных жиров и маргаринов в организме вызывает недостаток незаменимых жирных кислот.

Еще одной группой БАД являются препараты, которые способны улучшать возможность организма противостоять вредным воздействиям. В этом случае лидирующее положение занимают антиоксиданты. Эти вещества (кстати, среди них есть витамины) способны нейтрализовать свободные радикалы (т.е. активные формы кислорода). Антиоксиданты играют огромную роль в процессах старения и патогенезе различных заболеваний. Витамины Е, С, и А проявляют антиоксидантные свойства. Растительные полифенольные соединения (флавоноиды) и растения, их содержащие, например, зелёный чай и красный виноград, проявляют антиоксидантные свойства не являясь витаминами. Еще одна группа веществ, которая вызывает бурные обсуждения, включает препараты, влиящие на физиологические процессы в организме, но формально не являющиеся лекарственными средствами. Например, гинкго билоба, как показали исследования улучшает кровообращение в головном мозге и в связи с этим рекомендовано пожилым людям. Растительные вещества, содержащие эфедру и кофеин, применяются в БАДах для «сжигания жира». А БАДы, содержащие зверобой и кава-кава используются для улучшения настроения пациентов.

Само название «пищевые добавки» («dietary supplements») подразумевает, что эти препараты, необходимо принимать дополнительно к диете. БАДы выпускают в виде различных форм: капсулы, таблетоки, микстуры, порошкови и т.д. и поэтому они становятся весьма похожими на лекарства. Однако лекарственные средства, прежде чем попасть на рынок, проходят многолетние исследования, включающие как изучение на животных, так и клинические испытания, то с БАДами другая ситуация. В настоящее время в России для сертификации БАД достаточным является

17

представление протоколов клинических испытаний на биологическую эффективность, в данном случае требования гораздо ниже, чем к доклиническому изучению лекарственных препаратов.

Поскольку БАДы не должны действовать как лекарственные средства, то в их описании применяют такие слова, как «улучшает», «нормализует», «стимулирует», «укрепляет», «способствует» и т.д.

Однако в настоящее время разработаны строгие методы контроля подлинности, эффективности и безопасности БАД. Появились обязательные требования к маркировке БАД. В РФ с 2003 г. введен список растений, запрещенных для изготовления БАД. В его составе 183 наименования. Запрещается использовать животное сырье и растения, которые накапливают психостимулирующие, сильнодействующие и ядовитые соединения. Одним из основных критериев отнесения того или иного продукта к БАД является то, что эффект от приёма не должен превышать пределов физиологической нормы. Кроме того, на упаковке БАД недопустимы указания на уменьшение симптоматики или излечение от каких-либо болезней, а также для БАД к пище необходимо наличие информации: «Не является лекарством».

В Российской Федерации создана и продолжает развиваться нормативная база по производству, потреблению, контролю за качеством и безопасностью БАД. К основным нормативным документам относятся:

• Федеральный Закон Российской федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№29-ФЗ от 02.01.200 г.);

• Постановление Правительства РФ от 21 декабря 2000 г. №988 «О государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий».

• СанПин 2.3.2. 1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)» (М.: Минздрав России, 2003).

• Руководство Р.4.1.1672 - 03 «Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище» (введены с 30 июня 2003 г.).

• Методические рекомендации МР 2.3.1. 1915 - 04 «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ» (введены с 30 июня 2003 г.).

Между биологически активными добавками и вспомогательными веществами, необходимыми для технологического процесса, существуют различия. Вспомогательные вещества не являются пищевыми ингредиентами, а используются в переработке сырья или с целью улучшения технологического процесса [11].

Человек употребляет пищевые добавки в течение многих веков (соль, перец, гвоздика, мускатный орех, корица, мед). Широкое их использование связано с ростом населения и концентрацией его в городах, что вызвало необходимость увеличения объемов производства продуктов питания, совершенствование традиционных технологий их получения с использованием достижений химии и биотехнологии [11].

В настоящее время можно выделить дополнительные причины широкого применения биологически активных добавок производителями продуктов питания. Они заключаются в следующем:

• применение добавок для увеличения сроков сохранения их качества;

• изменяющиеся представления потребителей о продуктах питания;

• разработка новых видов пищевых продуктов, в том числе продуктов функционального назначения [10, 12, 13].

Для гармонизации использования пищевых добавок Европейский

Совет разработал рациональную систему цифровой кодификации пищевых

добавок с литерой "Е". Она включена в кодекс для пищевых продуктов

19

(Codex Alimentarius, Ed.2, V.I) ФАО/ВОЗ (ФАО — Всемирная продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН; ВОЗ — Всемирная организация здравоохранения) как международная цифровая система кодификации пищевых добавок (International Numbering System — INS) [14, 15].

Классификация биологически активных добавок выглядит следующим образом (основные группы):

— Е100—Е182 — красители;

— Е200 и далее — консерванты;

— Е300 и далее — антиокислители (антиоксиданты);

— Е400 и далее — стабилизаторы консистенции;

— Е450 и далее, Е1000 — эмульгаторы;

— Е500 и далее — регуляторы кислотности, разрыхлители;

— Е600 и далее — усилители вкуса и аромата;

—Е700—Е800 — запасные индексы для другой возможной информации;

— Е900 и далее — глазирующие агенты, улучшители хлеба [15-17].

За последние годы в области технологий и ассортимента пищевых продуктов произошли значительные изменения, которые отразились на традиционных продуктах (хлеб, кондитерские изделия, напитки и т. д.), а также способствовали появлению новых групп пищевых продуктов, функциональных продуктов, продуктов лечебно-профилактического и детского питания и др., что выразилось в принципиально новых технологических и аппаратурных решениях [18-26].

1.2 Биологически активные добавки в профилактике нарушения пищевого статуса

Анализ исследований последних лет показал значимый вклад БАД в профилактику возникновения и развития заболеваний [27-29].

В кардиологической практике установлено, что БАД (витамины, макро- и микроэлементы, аминокислоты, ПНЖК и т.д.) проявляют высокую эффективность в комплексной терапии и профилактике, что в свою очередь позволяют обеспечить клинически значимый кардиопротективный эффект, повышение сократительной способности миокарда, нормализацию липидного спектра плазмы крови, постепенное снижение артериального давления, коррекцию нарушений микроциркуляции, восстановление ритма

[9].

Как показал многолетний клинический опыт многие БАД не менее эффективны, чем фармпрепараты, которые применяются в основной терапии при лечении системного атеросклероза, кардиомиопатии, миокардиострофий. Показано, что ряд заболеваний так называемых «болезней-митохондрий», вызывающих грубое нарушение функций сердца, успешно лечатся только с применением коэнзима Q10 и L-карнитина [30].

БАД в пульмонологии, в основном, применяются как вспомогательные вещества, усиливающие эффект действия антибиотиков и нивелирующие побочные действия в виде дисбактериозов. Многие клиницисты часто применяют эубиотики, протеолитические ферменты, являющиеся парафармацевтиками с отхаркивающим, противоспалительным, бронхорасширяющим действием в комплексном лечении и профилактике острых и хронических неспицифических заболеваний легких и бронхов. БАВ содержащие растения со стероидоподобным действием, а также омега-3 ПНЖК и магний весьма успешно применяются для лечения бронхиальной астмы и хронического обструктивного бронхита [10, 30, 31].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Тихонова, Яна Владимировна, 2018 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Воронина, Л. П. Вопросы рационального питания у пожилых людей / Л. П. Воронина // Медицинские новости. - 2007. - № 6. - С. 36-41

2. Диетология / под ред. А. Ю. Барановского. - 4-е изд. - СПб. : Питер. - 2013. - 1024 с.

3. Нечаева, О. В. Антибиотики : уч. метод. пособ. / О. В. Нечаева, И. Г. Швиденко, Г. М. Шуб. - Саратов : Изд-во Сарат. мед. ун-та , 2014. - С._

4. Наночастица и нанотехнологии в медицине сегодня и завтра / Л. Ф. Абаева [и др.] // Альманах клинической медицины. - 2010. - №22. - С. 1016.

5. Фармация будущего: нанолекарства и методы их анализа / А. И. Марахова [и др.] // Разработка и регистрация лекарственных средств. - 2015. - № 1, 10. - С. 72-78.

6. Тутельян, В. А. О нормах физиологических потребностей энергии и пищевых веществ для различных групп населения российской Федерации / В. А. Тутельян // Вопросы питания. - 2009. - Т. 78. - № 1. - С. 4-15

7. Орещенко, А. В. О пищевых добавках и продуктах питания / А.

B. Орещенко, А. Ф. Берестень // Пищевая промышленность. - 1996. - № 6. -

C. 4

8. Княжев, В. А. Правильное питание: биодобавки, которые вам необходимы / В. А. Княжев, Б. П.Суханов, В. А. Тутельян. - М., 1998. - 207 с.

9. Самсонов, М. А. Концепция сбалансированного питания и её значение в изучении механизма лечебного действия пищи / М. А. Самсонов // Вопросы питания. - 2001. - № 5. - С. 3-9.

10. Бородина, T. M. Понятие о БАД, их классификация и возможности применения / T.M. Бородина // Mетодическая разработка. -Пятигорск. - 1999. - С. 10-23

11. Булдаков, А. С. Пищевые добавки : справочник / А. С. Булдаков.

- M. : ДеЛиПринт, 2001. - 435 с.

12. Доронин, А. Ф. Функциональное питание / А. Ф. Доронин, Б. А. Шендеров. - M. : Грантъ, 2002. - 296 с.

13. ^хомирова, Н. А. Tехнология продуктов функционального питания / Н. А. ^хомирова. - M. : Франтэра, 2002. - 212 с.

14. Люк, Э. Консерванты в пищевой промышленности / Э. Люк, M. Ягер. - СПб. : ГИОРД, 2000. - 236 с.

15. Россивал, Л. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах / Л. Россивал, Р. Энгст, А. Соколай. - M. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 264 с.

16. Igoe, Robert S. Dictionary of food ingredients / Robert S. Igoe, Y. H. Hui. - New York : Chapman and Hall, 1996.

17. Imeson, A. Thickening and Gelling Agents for Food / A. Imeson/ -London : Chapman and Hall, 1992.

18. Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок. Tехнические рекомендации / Л. А. Сарафанова. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 200 с.

19. Скурихин, И. M. Все о пище с точки зрения химика : справ. издание / И. M. Скурихин, А. П. Нечаев. - M. : Высшая школа, 1991. - 288 с.

20. Голдовский, А. M. БАД в питании человека / А. M. Голдовский.

- ^мск : изд-во ИГЛ, 1999.

21. Драчева, Л. В. Правильное питание, пищевые и биологически активные добавки / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. - 2001. - № 6. - С. 85.

22. Пилат, Т. Л. Биологически активные добавки к пище : (Теория, пр-во, применение) / Т. Л. Пилат, А. А. Иванов. - М. : Авваллон, 2002. - 708 с.

23. Пилат, Т. Л. Производственные группы БАД / Т. Л. Пилат // Пищевая промышленность. - 2004. - № 6. - С. 101.

24. Нечаев, А. П. Пищевые добавки / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. - М. : Колос, Колос-Пресс, 2002. - 256 с.

25. Болотов, В. М. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение / В. М. Болотов, А. П. Нечаев, Л. А. Сарафанова. - СПб. : ГИОРД, 2007. - 240 с.

26. Нечаев, А. П. Пищевые ароматизаторы / А. П. Нечаев, Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). - 2000. - № 2. - С. 8

27. Афанасьев, С. С. Некоторые сведения о витаминах, которые могут вам пригодиться / С. С. Афанасьев, И. Д. Суркина // Здоровье. - 2001. -№ 3. - С. 36-39.

28. Истранов, Л. П. Строение, свойства, направления использования коллагена в технологии лекарств / Л. П. Истранов, Е. В. Истранова // Фармация. - 1984. - № 5. - С. 76-79.

29. Кильдеева, Г. А Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана / Н. Р. Вихорева [и др.] // Тез. докл. 7-ой Междунар. конф.

- М. : ВНИРО, 2003. - С. 395-398.

30. Светова, Ю. Б. Применение пищевых продуктов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-3 для коррекции атерогенных дислипидемий : автореф. дис. ... канд. мед. наук : 14.00.06 / Ю. Б. Светова ; Моск. мед. стомат. Институт им. Н. А. Семашко. - Москва, 1992.

- 18 с.

31. Тутельян, В. А. Медико-социальная значимость БАД, их роль в коррекции пищевого рациона, лечении и профилактике заболеваний / В. А. Тутельян // Доклад РАМН. - 2002.

32. Сторожок, Н. М. Биологическое действие природных антиоксидантов / Н. М. Сторожок // Научный вестник Тюменского государственного университета. - 2004.

33. Спасов, А. А. Биологически активные добавки к пище как основа фармаконутрициологии / А. А. Спасов, И. В. Ивахненко, Н. А. Гурова // Доклад кафедры фармакологии ВМА. - 2001.

34. Гинзбург, М. М. Ожирение и метаболический синдром. Влияние на состояние здоровья, профилактика и лечение / М. М. Гинзбург, Г. С. Козупица, Н. Н. Крюков. - Самара : Парус, 2002. - 160 с.

35. Borodina, T. M. Ponjatie o BAD, ih klassifikacija i vozmozhnosti primenenija / Т. М. Borodina // Metodicheskaja razrabotka. - Pjatigorsk, 1999. -S. 10-23.

36. Voronina, L. P. Voprosy racional'nogo pitanija u pozhilyh ljudej / L. P. Voronina // Medicinskie novosti. - 2007. - № 6. - S. 36-41.

37. Ginzburg, M. M. Ozhirenie i metabolicheskij sindrom. Vlijanie na sostojanie zdorov'ja, profilaktika i lechenie / M. M. Ginzburg, G. S. Kozupica, N. N. Krjukov. - Samara : Parus, 2000. - 160 s.

38. Янковская, Л. В. Сбалансированность питания и содержание липопротеидов в плазме крови у женщин с артериальной гипертензией / Л. В. Янковская [и др.] // Медицинская панорама. - 2014. - № 7(151). - С. 29-32.

39. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В. И. Покровский [и др.]. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. -344 с.

40. Поздняковский, В. М. Пищевые и биологически активные добавки / В. М. Поздняковский, А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев. - 2-е изд. испр. и доп. - М. ; Кемерово : Издательское объединение «Российскиеуниверситеты» ; «Кузбассвузиздат : АСТИС», 2005. - 275 с.

41. Кукушкин, Ю. М. Химические элементы в организме человека / Ю. М. Кукушкин // Соросовский образовательный журнал. - 1998. - № 5. -С. 54-58.

42. Киселев, Ю. М. Химия координационных соединений : Учеб. пособие для студ. высш. проф. учеб. заведений / Ю. М. Кисилев. - М. : Интеграл-Пресс, 2008. - 728 с.

43. Крисс, Е. Е. Координационные соединения металлов в медицине / Е. Е. Крисс, И. И. Волченкова, А. С. Григорьева. - Киев: Наук. думка, 1986. - 216 с.

44. Коломийцева, М. Г. Микроэлементы в медицине / М. Г. Коломийцева, Р. Д. Габович. - М. : Медицина. - 1970. - 286 с.

45. Ноздрюхина, Л. Р. Нарушение микроэлементного обмена и пути его коррекции / Л. Р. Наздрюхина, Н. И. Гринкевич. - М : Наука, 1980. - 278 с.

46. Бурачева, С. А. Синтез и противомикробная активность координационных соединений меди с тиосемикарбазонами замещенных салицилового альдегида / С. А. Бурачева, В. И. Цапилов // Химико-фармацевтический журнал. - 2005. - Т. 6. - № 39. - 30-33 с.

47. Гуля, А. П. Синтез и противомикробная актривность сульфаноламидсодержащих нафталидентиосемикрбазидатов меди (II) / А. П. Гуля, В. И. Брискарь, В. И. Цапков, С. А. Бурачева, С. А. Спыну, Н. П. Беженарев // Химико-фармацевтический журнал - 2008. - Т. 42. - № 6. -19 с.

48. Коротченко, Н. М. Изучние взаимодействия меди (II) и железа (III) с барбитуровой кислотой [Текст] / Н. М. Коротченко, Н. А. Скорик // Журнал неорганической химии. - 2000. - Т. 45, № 12. - С. 2099-2102.

49. Коротченко, Н. М. Изучение взаимодействия меди (II) и железа (II) с виолуровой кислотой [Текст] / Н. М. Коротченко, Н. А. Скорик // Журнал неорганической химии. - 2000. - Т. 47, № 5. - С. 790-795.

50. Коротченко, Н. М. Получение и исследование свойств соединений меди (II), железа (III) и кобальта (II) с нитробарбитуровой кислотой [Текст] / Н. М. Коротченко, Н. А. Скорик, Ю. П. Крылова // Химия и химическая технология на рубеже тысячелетий : Тез. докл. III Всерос. науч. конф. (2-4 сент. 2004 г.). - Томск, 2004. - С. 25.

51. Яцимирский, К. Б. О совместимости разнородных лигандов [Текст] / К. Б. Яцимирский // Журнал неорганической химии. - 1971. - Т. 16, Вып. 3. - С. 585-590.

52. Пейве, Я. В. Микроэлементы - регуляторы жизнедеятельности и продуктивности растений / Я. В. Пейве. - Рига : Зинатне, 1971. - 249с.

53. Разработка новых лекарственных препаратов - проблемы и перспективы [Электронный ресурс]/ П .В. Зубов, В. В. Новикова // Современные проблемы науки и образования. - 2015. - № 5. - Режим доступа: https://science-education.ru/ru/article/view?id=22672, свободный (дата обращения: 02.10.2017).

54. Казаченко, A. С. Синтез и антимикробная активность комплексных соединений золота с глицином, гистидином и триптофаном / A. С. Казаченко, E. В. Леглер, O. В. Перьянова // Хим-фарм. журнал. - 1999. - Т. 3. - № 9. - С. 11-13.

55. Казаченко, A. С. Синтез и Антимикробная активность комплексных соединений серебра с гистидином и триптофаном / A. С. Казаченко, E. В. Леглер, O. В. Перьянова // Хим.-фарм. журн. - 2000. - Т. 34. - № 5. - С. 34.

56. Калетина, Н. И. Усиление антибактериальной активности лигандов при комплексообразовании с металлами / Н. И. Калетина, Л. П. Лазурина, Н. Ю. Якушева // Актуальные пробдемы химиотераапии бактерильных инфекций: Тез. Докл. Всесоюз Совещ. - М., 1991. - Ч. 2. - С. 261-270.

57. Лазурина, Л. П. Роль комплексных соединений металлов в становлении металло-лигандного гомеостаза и донозологической диагностике : автореф. дис. ... докт. биол. наук : 14.00.07, 14.00.16 / Л. П. Лазурина ; Моск. мед. академия им. И. М. Сеченова. - Москва, 1995. - 43 с.

58. Леглер, Е. В. Синтез и антимикробная активность комплексных соединений серебра с аргинином и глутаминовой кислотой / Е.В. Леглер, А.С. Казаченко, В.И. Казбанов // Хим-фарм. журнал. - 2001. - Т. 35. - № 9. -С. 35-36.

59. Сафронова, Л. А. Синтез и антибактериальная активность комплексов палладия и кобальта с замещенными фуранами / Л.А. Сафронова, Т.К. Корниенко, Т.М. Шуб, А.Д. Шебалдова // Хим.-фарм. журнал. - 2000. -Т .34. - № 9. - С. 22-23.

60. Чернявская А. А. Синтез и антимикробная активность комплексов серебра и меди / А. А. Чернявская, Н. В Логинова, Г. И. Полозов, О. И. Шадыро // Хим.-фарм. журнал. - 2006. - С. 208.

61. Белоусов, Ю. Б. Клиническая фармакология и фармакотерапия / Ю. Б. Белоусов, В. С. Моисеев, В. К. Лепахин. - М. : Универсум, 2000. - 540 с.

62. Кукес, В. Г. Клиническая фармакология / В. Г. Кукес. - М : ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 1999. - 528 с.

63. Харкевич, Л. Л. Фармакология / Л. Л. Харкевич. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2006. - 736 с.

64. Умерзакова, М. Б. Полимерные лекарственные пленки с пилокарпином и витаминами / М. Б. Умерзакова, Ж. К. Мустафина, Г. И. Бойко // Хим.-фарм. журнал. - 1999. - Т. 33. - № 3. - С. 49-51.

65. Диланян, Э. Р. Синтез и противоопухолевая активность новых бистиосемикарбазоновметилглиоксаля, глюказона и их медных комплексов / Э. Р. Диланян, Т. Р. Овсепян, Г. М. Степанян // Хим.-фарм. журнал. - 2000. -Т. 34. - № 8. - С. 16-17.

66. Синтез и противоопухолевая активность медных комплексов 4-алкоксибензилзамещенных тиосемикарбазоновароматических альдегидов / Т. Р. Овсепян [и др.] // Хим.-фарм. журнал. - 2000. - Т. 34.- № 5. - С. 21-23.

67. Ерофеева, Л. Н. Синтетические и биологические полимеры в фармации / Л. Н. Ерофеева [и др.] // Науч. труды ВНИИ фармации. - 1990. -Т. 28. - С. 167-170.

68. Иванова, Л. А. Коллаген и перспективы его использования в технологии лекарственных форм / Л. А. Иванова // Фармация. - 1990. - № 1. - С. 81-83.

69. Истранов, Л. П. Местные гемостатические средства на основе коллагена. / Л. П. Истранов [и др.] // Фармация. - 2006. - № 4. - С. 10-12.

70. Полимеры в медицине / Под ред. А. И. Тенцовой, М. Т. Алюшиной. - М. : Медицина, 1985,. - 256 с.

71. Крюков, А. И. Применение поливинилпирролидоновых пленок для тампонады полости носа / А.И. Крюков, Н.А. Карельская // Вестник оторинолоргологии. - 2006. - № 1. - С. 28-30.

72. Варшавский, В. Я. Экология - проблемы стратегии и тактики. Часть 17. Волокно из бутылки / В. Я. Варшавский, Л. С. Скворцов, Л. Т. Фисюк // Чистый город. - М., 2005 - №2(30) - С. 13-16.

73. Керницкий, В. И. Биополимеры-дополнение, а не альтернатива / В. И. Керницкий, Н. А. Жир // Твердые бытовые отходы - 2015 - №1 - С. 2631

74. Касьянов Г.И. Биоразлагаемая упаковка для пищевых продуктов / Г.И. Касьянов // Наука. Техника. Технология. - 2015 - №3 - с. 1-20.

75. Комаров, С. М. Мечты о съедобной упаковке / С. М. Комаров // Химия и жизнь. - 2014 - №9 - С. 30-34.

76. U.S. Patent 90 944. Improved process for preserving meat, fowls, fish etc. / C. Havard. M.X. Harmony // Опубл. 1869 г.

77. Brasil, I.M.A. Polysaccharide-based multilayered antimicrobial edible coating enhances quality of fresh-cut papaya / I.M.A. Brasil ^tal.] // LWT-Food Science and Те^о^. - 2012. - Уо1 47, №1. - P.39-45.

78. Daraei Garmakhany, A. Production of low fat French-fries with singte and multi-layer hydrocolloid coatings / A. Dared Garmakhany ^t al.] // Journal of Food Science and Techology [Electronic resource]. - 2012. P. 1-8. -Mode of access: http: // dx. doi. org/ 10.1007/s13197-012-0660-9. - Date of access: 22.02.2012.

79. Edibte film preparation method based оп compound of protein and polysaccharide: пат. CN 103588997AКитай, МПК Y02W90/11/Katherine Yang. Wang Shaoyun, Wen-Ping Liu; заявитель West Fuzhou Fodd Со., Lid. - Заявл. 15,11,2013, опубл. 19.02.2014 // https://patcnts.goole.com/patent/CN103588997A/cn.

80. Azeredo, H. Nanocomposite edible film from puree reinforced with сеПи^е nanofibers / H.Azaredo [et al.] // Journal Food Science. - 2009. -Vbl. 74, Is. 5. - P. 31-35.

81. Poverenov, E. Layaer electrostatic deposition of edible coating оп fresh cut melon model: anticipated and ипехреС^ effects of alginatc-chitosan combination / E.Poverenov [et al.] // Food Bioprocess Technol. - 2014. - sburn, Vol. 7. - P. 1424-1432.

82. Vu. K. Development of edible bioactive mating based оп modified chitosan for increasing Ше shelf life of strawberries / K. Vu ^t al.] // Food Research Шетайопа! - 2011. - Vol. 44. Is. I. - P. 197 - 203.

83. Mu. C. Preparatwn and Properties of dialdehyde cardoxymcthyl cellulose crossliпked gelatin edible films / C. Mu ^t al.] // Food Hydrocolloids. -2012. - Ш. 27, № 1. - P. 22-27.

84. Cagn, A. Inhibitwn of Listeria monocytogenes оп hot dogs using antimicrobial wt^y protein-based edible casinds / A. Cagn, Z Usturnl. W Osburn, E.T.J. Ryser // joumal of Food Science. - 2003. - Vol. 68, № 1. - P. 291-299.

196

85. Janes, M. E. Control of Listeria monocytogenes on the surface of refrigerated, readyto-cat chicken coated with edible zein film coatings contacting nisin and/or calcium propionate / M.E. Jaines, S. Kooshesh, M. G. J. Johnson // Journal of Food Science. - 2002. - Vol. 67, № 7. - P. 2754-2757.

86. Mei, J. Characterization and antimicrobial properties of water chestnut starch-chitosan edible films/ J. Mei [and ect.]// International Jourmal of Biological Macromolccules. - 2013. - №61. - P. 169-174.

87. Ren, Y. Effects of Chinese herbalmedicine-starch-chitosan composite coating on fresh-keeping of ponkan / Y. Ren [et al.] // Trans. Chinese Soc. Agric. Eng. - 2012. - №28. - P. 300-305.

88. Bustan, A. Influence of organic beeswax-based coating cmulsion on the poststorage quality of sweet pepper, mango, and avocado fruit / A. Bustan, J. Lahav // Acta Horticulturae. - 2012. - №934. - P. 807-814.

89. Ковалек, С. В. Получение и исследование физико-механических свойств бикомпонентных пленок на основе композиций крахмала с альгинатом натрия // Материалы 71-ой Научной конференции студентов и аспирантов БГУ. Материалы - Минск - 2014 - С. 211-214.

90. Silva-Weiss, Scuctural properties of films and rheology of filmforming solutions based on chitosan and chitosan-starch blend enriched with muta leaf extract / A. Silva-Weiss [et al.] // Food Hydrocolloids. - 2013. - Vol. 31. - P. 458-466.

91. A preparing method of an edible peanut protcin film: пат. CN 104479153ДКитай, / Paul Yeung. Sun Jie, Li Peng [et al.]; Заявл. 16.10.2014,опубл.01.04.2015//https://patcnts.google.com/patent/CN104479153A/ en

92. Frinnault, A. Preparation of casein films by a modified wet sprinnig process / A. Frinnault [et al.] // Journal of Food Science. - 1997. - Vol. 62, №4. -P. 744-747

93. Tammineni, N. Development of antinicrobal potato poel waste based edible films with oregano cmentdl oil to unlubut Listeria monocylogens on cold-smoked salmon / N Tammiment, G Unlu. 2013. - Vol. 48, № 1. - P. 201-214.

94. Beverlya, R. L. Edible chitosan films on ready-to-cat roast beef for the control of Listeria monocylogenes / R. 1. Beverlya[et al.] // Food Microbiology. - 2008. - Vol. 25. №3. - P. 534-537.

95. Jiang. Z. Efficacy of freezing frozen storage and edible antimicrobial coating used in combination for control of Listeria monocytogenes on roasted turkey stored at chiller temperatures / Z. Jiang. H. Neetoo, H. Chen // Food Microbiolgy. - 2011 - Vol. 28, № 7. P. 1394-1401.

96. Guo, M. Antimicrobial films and coatings for mactivation of Listeria innocua on ready-to-cal deli turkey meat / M. Guo [et al.] // Food Control. - 2014. - № 40. - P. 64-70.

97. Robles-Sanchez, R.M. Influence of alginate-dased edible coating as carrier of antibrowning agents on bioactive compounds and antioxidant activity in fresh-cut Kent mangoes/ R.M. Robles-Sanchez [et al.] // LWT-Food Science and Technology. - 2013. - Vol. 50, №1 - P. 240-246.

98. Sipahi, R.E. Improvedmultilayered antimicrobial alginate-based edible coating extends the shelf life of freshcut watermclon (Citrullus lanatus) / R.E. Sipahi [et al.] // LWT-Food Science and Technology. -2013. - Vol. 51. № 7. - P. 9-15.

99. Garcia, I.C. Effect of antimicrobial starch edible coating on shelflife of fresh strawberries / L.C. Garcia [et al.] // Packaging Technology and Science. -2012. - Vol. 25. №7. - P. 9-15.

100. Matan, N. Antimicrobial activity of edible film incorporated with essential oils to preserve dried fish / N. Matan // International Food Research Journal. - 2012. Vol. 19. №4. - P. 1733-1738.

101. Benelhadj, S. Properties of lysozyme/Arthrospira platensis (Spir-ulina) protein complexes for antimicrobial edible food packag-ing / S. Benelhadj [et al.]// Algal Research. - 2016. - Vol. 15. - P. 43-49.

102. Samchez-Ortega, I. Characterization and antimicrobial effect of starch-based edible coating Suspensions / I. Suspensions / Szmchez-Ortega [et al.] // Food Hydrocolloids. - 2016. - Vol 52. - P. 906-913.

103. Васькина, В.А. Использование гидроколлоидов в качестве поверхностных антижировых барьеров / В.А. Васькина, Н.А. Львович, Т.С. Вайншенкер // Кондитерское и хлеборпекарное производство. - 2014. - № 12. - С. 18-21.

104. Fajardo, P. Evaluation of a clutosan-based edible film as carrier of natamycin to improve the storability of Salono cheese/P Fajrdo [et al.] // Journal of Food Enginceering - 2010. Vol. 101. №4. - P. 349-356.

105. High-barrier isolated soybean protein edible membranc liquid as well as preparation method and application thereof: пат. CN 104448845A Китай / Zheng Universal, Hanjian Chun, Gao Shan [et al.]; заявитель: Soybean Development Rescarch Center of Heilongiiang Province. - Заявл. 18.11.2014, опубл. 25.03.2015 // https://patents.google.com/patent/CN104448845A/en.

106. Zhang, L.Effects of chitosan coatings enriched with different antioxidants on preservation of grass carp (Clenopharyngodon idellus) during cold storage / L. Zhang [et al.] // Journal of Aquatic Food Product Technology. 2012. -Vol. 21, №5-P. 508-518.

107. Liu, Q. Antimicrobial and antioxidant activies of cardo cellulose films incorporated with rosemary extract beef during refrigerated storage / Q. Liu [et al.] // Advancerials Rescarch. - 2012. - P. 554-556, 1187-1194.

108. Cian, R.E. Development of naturally activated edible film antioxidant properties prepared from red scaweed Porphyra bina biopolymers / R.E. Cian [et al.] // Food Chemistry. - Vol. 146. - P. 6-14.

109. Могепо, O. Effect of Ше incorporation of antimicrobial/antioxidant proteins оп Ше properties of polato starch films / O. Могепо. L. Atares. A. Chiralt // Carbohydrate Polymers. - 2015. - № 133. - p. 353-364.

110. Oussalah, M. Antimicrobial effects of alginate-based film containing essentrial о^ for the preservation of wtote beef muscle / M. Oussalah ^t al.] // Journal of Food Protection - 2006. - Vol. 69. № 10. - P. 2364-2369.

111. Emiroglu. Z.K. Antimicrobial activity of soy edible films incorporated with thyme and о^апо essential oils оп fresh ground beef patties / Z.K.Emiroglu [et al.] // Meat Science. - 2010 - Vol. 86. №2. - P. 283-288.

112. Vargas, M. Applicatton of chitosan sanflower oil edible films to pork meat hamburgers / M. Vargas, A. A^rs, A. Chiralt//Procedia Food Science. -2011. - №1. - P.39-43.

113. Gomes-Estaca J Biodegradable geпlatinehitosan films incorporated with essential oils as antimicrobial agents far fish preservation / J Gomez-Estaca [et al.] // Food Microbiology - 2010 - Vol. 27. №7. - P. 889-896.

114. Avila^sa, R. Antifungal activity by vapor contact of essential oils added to amaranth, chitosan, ог starch edible films / R. Avila^sa [et al.] // Шета^опа! Journal of Food Microbiology. - 2012. - №1-2. - P. 66-72.

115. Ed№ film with chocolate flavor: пат. CN 103589170A. Китай. / Song Lunsia, заявительHarbin Sent Turner Biotechпology Development Co. Lid. - Заявл. 13.11ю2013, опубл. 19.02.2014 // https://patents. google.com/patent/CN103589170A/en.

116. Ebible film with ^^nut flavor: пат. CN103589A Китай / Song Linxia, заявитель Harbin Sent Turner Biotechпology Development Company Limited. - Заявл. 13.11.2013, опубл. 19.02.2014 // https: patents. google. com/CN103589166A/en.

117. Edible film with pumpkin 1^ог: пат. CN 103589167A Китай/ Song Linxia, заявитель, Harbin Sent Turпer Biotechnology Development Company

Limited. - Заявл. 13.11.2013, опубл.

19.02.2014//https://patents.google.com/patent/CN103589167A/en.

118. Mantilla, N. Multilayered antimicrobialedible coating and its effect on quality and shelf-life of fresh-cut pincapple (Ananas comosus) / N. Mantilla [et al.] // LWT-Food Science and Technology. - 2013. - Vol.51, №1. - P. 37-43.

119. Jiang I. Effect or aiginate coating in physicchemical and senco ry qualities of button mushrooms (Agaricus bisporus) under a high oxygen modified atmosphe / T. Jiang // Postharvest Biology and Technology. - 2013. - №76. - P. 91-97.

120. Di'az-Mula, H.M. Alginate coatings preserve fruit quality and bioactive compounds during storage of sweet cherry fruit/ H.M. Di'az-Mula, M. Serrano, D. Valero // Food and Bioprocess Technology. - 2012. - Vol. 5, №8. - P. 2990-2997.

121. Rojas-Grau, M.A. purec-alginate edible coating as carrier of antimicrobial agents to prolong shelf life of fresh-cut apples / M.A. Rojas-Grau [et al.] // Postharvest Biology and Technology. - 2007. - №45. - P. 254-264.

122. Raybaudi-Massila, R.M. Edible alginate-based coating as carrier of antimicrobials to improve shelf life and safely of fresh-cut melon/ R.M. Raybaudi-Massila, J. Mosqueda-Melgar. O. Martin-Belloso//International Journal of Food Microbiology - 2008. - №121. - P. 313-327.

123. Jeon, Y.J. Chitosan as an edible invisible film for quality preservation of herring and Atlantic cod. J. Agric / Y.J. Jeon, J.Y.V.A. Kamid, F. Shahidi // Journal of Food Science - 2002 - Vol. 50, № 18. - P. 5167-5178.

124. Petrou, S. Chitosan dipping or oregano or treatments, singly or combined on modified atmosphere packaged chicken breast meat/ S. Petrou Jet al. // International Journal of Food Microbiology 2012. - Vol. 156, № 3. - P. 264271.

125. Siripatrawan, U. Active film from chitosan incorporating green tea extract for shelf life extension of pork sausages / U. Siripateawan. S. Noipha // Food Hydrocolloids. - 2012. - Vol. 27, № 1. - P. 102-108.

126. Mohan, C.O. Effect of chitosan edible coating on the quality of double filleted Indian oil sardine (Sardinella longiceps) during chilled storage / C.O. Mohan [et al.] // Food Hydrocolloids. - 2012. - Vol. 26. №1. - P. 167-174.

127. Gunlu, A. Effects of vacuum packaging and wrapping with clutosan-based edible film on the extension of the shelf life of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets in cold storage (4°C) / A. Gunlu, E. Koyun // Food Bioprocess Technology. - 2013. - Vol. 6, № 7. - P. 1713 - 1719.

128. Ghasemnezhad. M. Effect of chitosan coating on maintenance of aril quality, microbial population and PPO activity of pomegranate(Punica granatum L. cv. Tarom) at cold storage temperature / M. Ghasemnezhad jet al.]// Journal of the Science of Food and Agriculture.- 2013. - Vol. 93, № 2. - P. 368-374.

129. Alvarez, M.V.Antimicrobial efficiency of chitosancoating enriched with bioactive compounds to improve the safety of fresh cut broccoli / M.V. Alvarez, A.G. Ponce, M.R. Moreira // LWT - Food Science and Technology. -2013. - Vol. 50, № 1. - P. 78-87.

130. Hussan, P.R. Effect of edible coating and gamma irradiationon inhibiton of mould growth and quality retention of strawberry during refrigerated storage / P.R. Hussain, M.A. Dar, A.M. Wani // International Journal of Food Science & Technology. - 2012. - Vol. 47, № 11. - P. 2318-2324.

131. Zeng. R. Effects of carboxymethhly cellulose coating enriched with bacteriostatic preparation on cold preservation of Nanfeng mandarin / R. Zeng, A. Zhang, J. Chen // Trans. Chinese Soc. Agric. Eng. - 2012. - Vol. 28, № 12. - P. 281-287.

132. 73. Ferrari C.C. Effect of osmotic dehydration and pectin edible coatings on quality and shelf life of fresh - cut melon / C.C. Ferrari [et al.] // Food and Bioprocess Technology. - 2013. - Vol. 6, № 1. - P. 80-91.

202

133. Mohebbi, M. Suitability of aloe vera and gum tragacanth as edible coatings for extending the shelf life of button mushroom / M. Mohebbi [et al.] // Food and Bioprocess Technology - 2012. - Vol. 5 № 8. - P. 3193 - 3202.

134. Soukoulis, C. Probiotic edible films as a new strategy for developing functional bakery products: The case of pan bread / C. Sokoulisa [et al.] // Food Hydrocolloids. - 2014. - Vol. 32. - P. 193-199.

135. Лекарственная форма для перорального введения пат. № 2450797 РФ. МПК А61 13/ 07 (2006.01) / Т. Цукюка. М. Нишимура Заявл. 07.04.2008. опублю 2005.12 // Афщьшны бюл. / Нац. цэнтр штэлектуал. уласнасщ. -2012.

136. Huo. W. Preparation of a novel chitosan - microcapsules / stach blend film and the study of its drug - release mechanism / W. Huo [et al.] // International Journal of Biological Macromolecules. - 2016. - Vol. 87. - P.114-122.

137. Shalviri, A. Novel modified starch - xanthan gum hydrogels for controlled drug delivery. Synthesis and characterization / A. Shalviri [et al.] // Carbohydrate Polymers. - 2010. - Vol. 79. - P. 898 - 907.

138. Meneguin, A.B. Films from resistant starch - pectin dispersions intended for colonic drug delivery / A.B. Meneguina, B.S.F. Cury, R.L.C. Evangelista // Carbohydrate Polymers. - 2014. - Vol. 99. - P. 140 - 149.

139. Edible paper packing of fluid or semifluid food: : пат. CN 104260991A Китай, / Dai Qin. Tian. Yali, заявитель Tian Yali. - Заявл. 09.09.2014. опубл. 07.01.2015 // httpss:// patents .google.com/patent/CN104260991 A/en.

140. Soukoulis, C.Probiotic edible films as a new strategy for developing functional bakery products: The case of pan bread / C. Soukoulisa [et al.]// Food Hydrocolloids. - 2014. - Vol. 39. - P. 231-242.0

141. Piermaria, J. Edibte kefiran films as vehicle for probiotic microorgaпisms / J. Piermaria [et al.] // Innovate Food Science and Emerging Techпologies - 2015. - Vol. 32. - P. 193 - 199.

142. Kontominas, M. Вюа^гуе Food Packaging / M. Kontominas. -DEStech Publications, Inc., 2015. - P. 381 - 385.

143. MonoSol: Dissolvabk film for food ingredients // Packaging world [Etetronic rasou^] - 2014 - Mode of access. http://www.packworld.com/company/monosol-lle/products - Date of access: 03.03.2016.

144. Патент 252926 РФ. Водорастворимая биодеградирующая съедобная упаковочная плёнка / А.В. Пленкин, И.Ю. Алексанин, А.Х. Нугманов [ и др.] Опубл. 2014.

145. Rodriguez-Turienzo L. Effects of edible coatings based ultrasound-treated whey protems in quality attributes of frozen Atlantic salmon (Salmosalar) / L. Rodriguez-Turienzo, A. Cobos, O. Diaz // Innovate Food Science and Emerging Technologies - 2012 - Vol. 14. - P. 92-98.

146. Y^n, C.M. Chitosan microcapsules loaded with ей:ег miconazote nitrare or clotrimazok, prepared via emulsion technique / C.M. Y^n [et al.] // Carbohydrate Polymers. - 2012. - Vol. 89, № 3. - P. 795-801.

147. Бессмельцев, В.П. Автоматизированная система нанесения тонких полимерных плёнок / В.А. Бессмельцев [и др.] // Автометрия. - 2003. - Т. 39, №2. - С.48-56.

148. Савицкая Т.А. Съедобные полимерные плёнки и покрытия: история вопроса и современное состояние (обзор) / Т.А. Савицкая // Полимерные материалы и технологии, т.2 (2016) №2. - С. 6-36

149. Suput, D. Edibte films and coatings - som^s, properties and application / D? Suput ^t al] // Food and Feed Research. - 2015. - Vol. 42, Is. I. -P. 11-22.

150. Ortega-Toto, R. Effect of the incorporation of surfactants on the physical properties of corn starch films / R. Ortega - Toto, A. Jimenez, A. Chrialt // Food Hydrocolloids. - 2014. - Vol. 38. - P. 66-75.

151. Peressim, D. Starch - methylcellulose-based edible films, rheological propertics of film-forming solutions / D. Peressini [et al.] // Journal of Food engineering. - 2003. - Vol. 59. - P. 25- 32.

152. Huo, P. Rheological Properties of Casting Solutions for Starch Edible Films Production / P. Huo, T. Savitskaya, L. Gotina, I. Rezni-kov, D. Grinshpan // Open Journal of Fluid Dynamics. - 2015. - Vol.5. - P. 58-67.

153. Nussinovich, A. Water - Soluble Polymers Applications in Food / Nussinovich, A. - Blackwell Science, - 2003. - 240 p.

154. Vargas, M. Development of edible coatings for fresh fruits and vegetables: possibilities and limitations/ M. Vargas [et al.] // Fresh Produce. -2008. - Vol. Is. 2. - P. 32-40. - Mode of access

155. Freire, C. Starch-based coatings for colon-specifie delivery. Part II. Physicochemical properties and in vivo drug release from high amylose maize starch / C. Freire [et al.] // European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics. - 2009. - Vol. 72, № 72. - P. 587-594.

156. Yuen, C.M. Chitosan microcapsules loaded with either micona-zole nitrate or clotrimazole, prepared via emulsion technique / C.M. Yuen [et al.] // Carbohydrate Polymers. - 2012. - Vol. 89, № 3. - P. 795-801.

157. Huo, W. Preparation of a novel chitosan-microcapsules /starch blend film and the study of its drug-release mechanism / W. Huo [et al.] // International Journal of Biological Macromolecules. - 2016. - Vol. 87. - P. 114-122.

158. Shalviri, A. Novel modified starch-xanthan gum hydrogels for controlled drug delivery: Synthesis and characterization / A. Shalviri [et al.] // Carbohydrate Polymers. - 2010. - Vol. 79. - P. 898-907.

159. Meneguin, A.B. Films from resistant starch-pectin dispersions intended for colonic drug delivery / A.B. Meneguina, B.S.F. Cu-ry, R.I.C. Evangelista // Carbohydrate Polymers. - 2014. - Vol. 99. - P. 140-149.

160. Ковалева О.А. Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов: монография / О.А. Ковалева, О.С. Киреева, Н.Н. Соловьева // - Орел, Изд. ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, 2016 - 160 с.

161. Гольдаде В.А. Современные тенденции развития полимерной плёночной упаковки ( В.А. Гольдаде // Полимерные материалы и технологии. - 2015. - Т.1 - с.63-71

162. Регистр лекарственных средств России. Энциклопедия лекарств : ежегод. сб. / гл. ред. Г. Л. Вышковский. - М. : РЛС-2007, 2007. - Вып. 14. -1504 с.

163. Машковский, М. Д. Лекарственные средства : в 2 т / М.Д. Машковский. - М. : Новая Волна, 2000. - 540 с.

164. Vidal 2009. Справочник Видаль. Лекарственные препараты в России. - М. : АстраФармСервис, 2009. - 384 с.

165. Ивницкий, Ю. Ю Янтарная кислота в системе средств метаболической коррекции функционального состояния резистентности организма / Ю. Ю. Ивницкий, А. И. Головко, Г. А. Софронов. - Спб. : Лань, 1998. - 82 с.

166. Кондрашова, М. Н. Гормоноподобное действие янтарной кислоты / М. Н. Кондрашова // Вопр. Биол., Мед., Фарм. Химии. - 2002. - № 1. - С. 7

167. Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве: сб. науч. статей / Под ред. М.Н. Кондрашовой. -Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 1997. - 300с. - ISBN 5-201-14360-1.

168. ГОСТ 4165-78. Реактивы. Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов.-2001.-10 с.

169. Государственная фармакопея СССР. - X изд. - М. : Медицина, 1968. - 1076 с.

170. Фисенко, В. П. Руководство по экспериментальному (доклиническому) изучению новых фармакологических веществ / В. П. Фисенко, Е. В. Арзамасцев, Э. А. Бабаян. - М. : Ремедиум, 2000. - 115 с.

171. Хабриев, Р. У. Руководство по экспериментальному (доклиническому) изучению новых фармакологических веществ / Р. У. Хабриев. - М. : Медицина, 2005. - 832 с.

172. Куфлина, С. А. Эвтаназия экспериментальных животных : метод. рекомендации по выведению животных из эксперимента / С.А. Куфлина. -М., 1985. - 9 с.

173. Пассет, Б. В. Практикум по техническому анализу и контролю в производстве химико-фармацевтических препаратов и антибиотиков. - М. : Медицина, 1981. - 272 с.

174. Государственная фармакопея СССР. - XI изд. - М. : Медицина, 1990. - Вып. 2. - 397 с.

175. Основы физико-химических методов анализа / под ред. В. Ф. Барковского. - М. : Высшая школа, 1983. - 247 с.

176. Жарский, И. М Физические методы исследования в неорганической химии. - М. : Высшая школа, 1988. - 271 с.

177. Волкова, О. В. Основы гистологии с гистологической техникой [текст] / О. В. Волкова, Ю. К. Елецкий. - М. : Медицина, 1982. - 304 с.

178. ГОСТ 9793-2016. Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги. - Взамен ГОСТ 9793-74 ; введ. 01.01.18. - М. : Стандартинформ, 2017. - 5 с.

179. Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. - М. : Колос, 2001. - 548 с.

180. Журавская, Н. К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Л. Г. Алехина, Л. М. Отряшенкова. - М. : Агропромиздат, 1985. - 296 с.

181. Даценко, Б. М. Методические рекомендации по экспериментальному (доклиническому) изучению лекарственных препаратов для местного лечения гнойных ран / Б. М. Даценко, Н. Ф. Калиниченко, В. К. Лепехин. - М., 1995. - 45 с.

182. Медицинская микробиология / под ред. В.И. Покровского. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2006. - 765 с.

183. Першин, Г. Н. Методы экспериментальной химиотерапии / Г. Н. Першин. - М. : Медицина, 2002. - 164 с.

184. Камышников, В.С. Клинико - биохимическая лабораторная диагностика В.С. Камышников. - Минск : Интерпресс сервис, 2003. - Т. 1. -495 с.

185. Медведев, А. Н. Способ исследования поглотительной фазы фагоцитоза / А. Н. Медведев, В. В. Чаленко // Лаб. дело. - 1991. - № 2. - С. 19-20.

186. Петров, Р. В. Иммунология / Р. В. Петров. - М. : Медицина, 2007. - 415 с.

187. Харкевич, Д. А. Фармакология с общей рецептурой / Д. А. Харкевич. - М. : МИА.- 2005.- 348с.

188. Мальберг, К. Метод локального гемолиза / К. Мальберг, Э. Зигль // Иммунологические методы : пер. с нем. / под ред. Г. Фремеля. - М. : Медицина, 1987. - С. 57-72.

189. Матусис, З. Е. К методике определения индекса завершенности фагоцитоза / З. Е. Матусис, С. И. Пылаева // Лаб. дело. - 1972. - № 4. - С. 237-240.

190. Виксман, М. Е. Способ оценки функциональной активности нейтрофилов человека по реакции восстановления нитросинего тетразолия : метод. рекомендации / М.Е. Виксман, А.Н. Маянский. - Казань, 1979. - 14 с.

191. Щербаков, В. И. Применение НСТ-теста для оценки чувствительности нейтрофилов к стимуляторам / В. И. Щербаков // Лаб. дело. - 1989. - № 1. - С. 30-33.

192. Пигаревский, В. Е. Лизосомально-катионный тест : метод. рекомендации / В. Е. Пигаревский // НИИЭМ АМН СССР. - М., 1979. - 57 с.

193. Шубич, М. Г. Выявление катионных белков в цитоплазме лейкоцитов с помощью бромфенолового синего / М. Г. Шубич // Цитология.

- 1974. - Т. 16, № 10. - С. 13-21.

194. Дорофейчук, В. Г. Определение активности лизоцима нефелометрическим методом / В. Г. Дорофейчук // Лаб. дело. - 1968. - № 1.

- С. 28-30.

195. Arzamastsev, E. V. Combined method for the determination of LD50 / E. V. Arzamastsev, M. I. Mironova, O. A. Terehova // Zent. Bl. Pharm. Pharmakother., Lab. Diagn. Berlin. - 2000. - Vol. 127, № 5. - P. 310-311.

196. Беленький, М. Л. Элементы количественной оценки фармакологического эффекта / М. Л. Беленький. - М. : Наука, 1971. - 177 с.

197. Лабораторные методы исследования в клинике : справочник / под ред. В. В. Меньшикова. - М. : Медицина, 1987. - 368 с.

198. Лелевич, С. В. Клиническая лабораторная диагностика / С. В. Лелевич, В. В. Воробьев, Т. Н. Гриневич. - Гродно : ГрГМУ, 2011. - 167 с.

199. Хвыля, С. И. Практическое применение гистологических методов анализа[Текст] / С.И.Хвыля, В.В. Авилов, Т.Г. Кузнецова // Мясная промышленность. - 1994. - №6. - С. 9-11.

200. Гистология /Ю. И. Афанасьев [и др.] / Под ред. В. Г. Елисеева и др. - М. : Медицина, 1983. - 592 с.

201. Маркин, Н. С. Основы теории обработки результатов измерений [Текст]. - М. : Изд-во стандартов, 1991.

202. Гланц, Стентон Медико-биологическая статистика / Стентон Гланц. - М. : Практика, 1999. - 560 с.

203. Кузнецов, С. Г. Минеральные вещества для животных / С. Г. Кузнецов // Животноводство России. - 2003. - № 2. - С.22-23.

204. Авцын, А. П. Микроэлементозы человека / А. П. Авцын // Клин. мед. - 1987. - № 6. - С. 36.

205. Кондрашова, М. Н. Гормоноподобное действие янтарной кислоты / М. Н. Кондрашова // Вопр. биол. мед. и фарм. химии. - 2002 - № 1. - С. 712.

206. Коваленко, А. Л. Янтарная кислота: фармакологическая активность и лекарственные формы / А. Л. Коваленко, Н. В. Белякова // Фармация. - 2000. - №5. - С. 40-43

207. Сергеев, Г. Б. Нанохимия. - М. : Изд-во МГУ, 2003. - 288 с.

208. Евстигнеева, Р. П. Лиганды БАВ в нанохимии серебра и золота / Р. П. Евстигнеева, В. П. Пчелкин // Химико-фармацевтический журнал. -2006. - Т.40. - С.34.

209. Научные основы и перспективы развития онкологии. Нанотехнологии и наноматериалы в медицине. Сборник материалов XIX (82) сессии Общего собрания РАМН. М.: ОАО «Издательство «Медицина».

210. Помогайло, А. Д. Наночастицы металлов в полимерах / А. Д. Помогайло, А. С. Розенберг, И. Е. Уфлянд. - Москва : Химия, 2000. - 672 с.

211. Некоторые примеры применения катализаторов на основе наноразмерного палладия и наноуглеродных материалов в гидрировании / В. Б. Украинцев [и др.] // Нанотехника. - 2005. - №4. - С. 78.

212. Бактерицидные и каталитические свойства стабильных металлических наночастиц в обратных мицеллах / Е. М. Егорова [и др.] // Вестник МГУ. Сер.2. Химия. - 2001. - Т.42. - №5. - С. 332.

213. Егорова, Е. М. Наночастицы металлов в растворах: биохимический синтез и применение / Е. М. Егорова // Нанотехника. - 2004. - №1. - С. 15-26.

214. Egorova, Е. М. Biological effects of silver nanoparticles. In: "Silver nanoparticles: properties, characterization and applications". (Ed. by Audrey E. Welles). / Е. М. Egorova // New York: Nova Science Publishers. - 2010. - P. 221258.

215. Gold nanoparticles: interesting optical properties and recent applications in cancer diagnostics and therapy / X. Huang [et al.] // Nanomedicine. - 2007. - V.2(5). - P.681.

216. Бровко, Е. В. Разработка методики определения ампициллина по реакции взаимодействия с медью (II) в присутствии органического реагента. / Е. В. Бровко, Ж. Х. Мадыкова // Естественные науки: сб. ст. по мат. XLVI междунар. Науч. практ. Конф. (г. Новосибирск, 10 ноября) - № 10(45).

217. Лапшин, С. В. Физико- химическое исследование взаимодействия ионов меди (II) с некоторыми в-лактамными антибиотиками: автореф. дис. ... канд. хим. наук : 02.00.04 / С. В. Лапшин ; Твер. гос. ун-т - Тверь, 2009. - 18 с.

218. Канте, Сайку Амаду Комплексные соединения меди (II) с лимонной кислотой и гистидином: дис. . канд. хим. наук : 02.00.01 / Канте Сайку Амаду. - Москва, 2000. - 158 с.

219. Огородникова, Н. П. Химические взаимодействия металлов -меди, железа и марганца с а и в - аминокислотами в водных и органических средах : автореф. дис. ... канд. хим. наук : 02.00.04 / Н. П. Огородникова ; Астр. гос. техн. ун-т. - Астрахань, 2010. - 24 с.

220. Korsun, L. N. Calculation control Standart for antibiotics determination in pharmaceuticals / L. N. Korsun, A. A. Uskoba // Pharmacology. -2011. - Vol. № 3. - P.102-111.

221. Браун, Д., Спектроскопия органических веществ / Д. Браун, А. Флойд, М. Сейнзбери. - М. : Мир, 1992. - 289 с.

222. Преч, Э. Определение строение органических соединений : пер. с англ. / Э. Преч, Ф. Бюльманн, Р. Аффольтер. - М. : Мир; Бином. Лаборатория знаний, 2006. - С. 394-395.

223. Акбаров, А. Б. Бионеорганическая химия металлов, аминокислот и биокомплексов / А. Б. Акбаров, Ю. Я. Харитонов - Ташкент : Фан, 1994. -324 с.

224. Акбаров, А. Б. К некоторым аспектам направленном синтеза биокомплексов с заданной специфической активностью / А. Б. Акбаров, Ю. Я. Харитонов // ДАМ СССР. - 1990. - Т. 310. - Вып. 1. - С. 103-106.

225. Хакимов, Х. Х. О комплексных соединениях некоторых 3d-ионов с биоактивными веществами : автореф. дис. ... д-ра. хим. наук : 00.01 / Х. Х. Хакимов ; Ташк. гос. ун-т им. В. И. Ленина. - Ташкент, 1972. - С. 37-46

226. Акбаров, А. Б Синтез и исследование взаимосвязи между химическими и биологическими свойствами координационных соединений некоторых 3d-ионов с биолигандами / А. Б. Акбаров // Координационная химия. - 1989. - Т. 15. - Вып. 1. - С. 3-25.

227. Противоопухолевая активность некоторых бистиосемикарбазонов метилглиоксаля и их хелатов с ионами седи (II) / Э. Р. Диланян [и др.] // Химико-фармацевтический журнал. - 2008. - Т. 42. - № 9. - С. 9-11.

228. Синтез и противомикробная активность сульфазинсодержащих комплексов меди (II) с бензоилгидразонами замещенных производных салицилового альдегида / В. И. Цапков [и др.] // Химико-фармацевтический журнал. - 2008. - Т. 42. - № 9. - С. 28-31.

229. Цублова, Е. Г. Исследование противогипоксической активности производных бензтиазола / Е. Г. Цублова, Т. Н. Носко, М. В. Арбаева // Фундаментальные исследования. - 2008. - № 8. - С. 48.

230. Зимина, Я.В. Сравнительный анализ антимикробной активности новых биологически активных соединений и лекарственных форм на их

212

основе / Я.В. Зимина, С.В. Костров, О.И. Басарева, Е.М. Букреева, Д.А. Хапчаева, О.С. Лосицкая // Современные проблемы науки и образования. -2011. № 5; URL: www.science-education.ru/99-4815

231. Тихонова, Я.В. Биологическая активность некоторых производных сульфаниламида и диаминопиримидина / Я.В. Тихонова, О.С. Лосицкая, Е.М. Букреева, А.С. Самофалов, И.В. Самохвалова, К.В. Завидовская, А.А. Краснов // Журнал «Современные проблемы науки и образования». - Москва: 2011г. - №3. - Режим доступа: www.science-education.ru/99-4569

232. ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности. - введ. 01.01.77. - М. : Стандартинформ, 2007.

233. Рогов, И. А. Химия пищи. Часть 1 : Белки: структура, функции, роль в питании / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. А. Жеребцов, Н. И. Дунченко. - М. : Колос, 2005. - 394 с.

234. Тихонова, Я.В. Изучение противомикробной активности полимерных форм, содержащих комплексные соединения меди и железа / Я.В. Тихонова, А.С. Самофалов, Е.Б. Артюшкова, И.Ю. Секерина, К.В. Завидовская, Л.П. Лазурина // Современные проблемы науки и образования. - 2013. - № 1; URL: www.science-education.ru/107-8535 .

235. Тихонова, Я.В. Получение и перспективы применения металлсодержащих биокорректоров в составе пленочных покрытий для поддержания здоровья человека / Я.В. Тихонова, Л.П. Лазурина, Д.А. Алиева, Л.В. Антипова // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. - 2016. - №2(68). - С. 189-192.

236. Антипова, Л. В. Коллаген: источники, свойства, применение / Л. В. Антипова, С. А. Сторублевцев. - Воронеж : ВГУИТ, 2014. - 511 с.

237. Антипова, Л. В. Полифункциональные биопродукты из вторичного сырья / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, А. Н. Кузнецов // Мясная индустрия. - 2001. - № 6. - С. 23-26.

238. Пат. 2448724 РФ, МПК A61K 36/61 (2006.01), A61K 31/70 (2006.01), A61K 33/18 (2006.01), A23G 3/48 (2006.01), A61P 3/00 (2006.01) Лечебно-профилактическая карамель / О. С. Саблина, А. С. Гаврилов, Н. Е. Санникова, Г. М. Филатова (РФ). - № 2011100605/15 ; заявл. 11.01.11 ; опубл. 27.04.12, Бюл. № 12 . - 12 с.

239. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий : учеб. пособие / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, Л. А. Лобосова. - СПб. : ГИОРД, 2015. - 440 с.

240. Sazenova, N Hard candy with bioactive additives Rubens Juris, LV13433 2006-08-20.

241. Takagi Kuriko Antibacterial confectionery JP 2005021128 2005-0127.

242. Пат. 2168906 РФ, МПК A23G 3/00 (2000.01) Леденцы йодированные / В. Ф. Талановский, М. Г. Собко, О. А. Иванов, И. Н. Ежова (РФ). - № 99124997/13 ; заявл. 25.11.99 ; опубл. 20.06. 01, Бюл. № 17. -

243. ГОСТ 6477-88 Карамель. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 6477-69 ; введ. 01.07.89. - М. : ИПК Издательство стандартов, 2004. - 9 с.

ПРИЛOЖEHИE 1 ИHФРAKРAСHЫE СПБК'ГРЫ

ИК-спектр прoизвoднoгo диaминoпиримидинa

¡h

\

\ i триметоприм 1 I

1 \

1

1 1

1

\

О) °,54-и

-Q \

(Л - \

\

V \

V

fvsM(ч/Г"»"'* " \ 1

\ 1 1д

V.

J { ' M

1 У У 1 л.

1 Л д

\ /

V ш

6t

OO 55 OO 5O OO 45 OO 4O OO 35 OO 3O Wavenumbers [1/c OO 25 m] OO 2O OO 15 OO 1O OO 5 OO

ю

7

833,1 0,2338

557,8 0,2998

471,2 0,2878

Й S м

s

S о Я

s та s

S

g

s s

M

s -

I

Г5

a

CD

К H

та а

та о

s

w СО О

g s

о -i

о

ИК-спектр органического производного меди (II) с диаминопиримидином

ИК-спектр органического производного меди (II) с диаминопиримидином

218

ИК-спектр производного 6-пенициллановой кислоты

o o o o 6 7 8 9

o o o o o o o o o o o o o o o o o

2 3 4 5 6 7 8 9 N> 1 2 3 4 5 6 7 8 9 OJ

ИК-спектр органического производного меди (II) с 6-пенициллановой кислотой

ю ю

LO