Изучение исходного материала для селекции высокопродуктивных сортов риса с повышенным содержанием белка и амилозы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.05, кандидат наук Бушман, Наталья Юрьевна

• Бушман, Наталья Юрьевна
• кандидат наук
• 2017

Оглавление диссертации кандидат наук Бушман, Наталья Юрьевна

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. СЕЛЕКЦИЯ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА РИСА (ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР)

1.1 Рис. Общие сведения

1.2 Технологические, кулинарные и потребительские качества зерна риса

1.3 Содержание белка, амилозы и крахмала в зерне риса

1.4 Изменчивость признаков качества белка и амилозы в зависимости от условий выращивания

1.5 Генетические аспекты наследования признаков, определяющих качество зерна риса

1.6 Селекция риса на качество зерна

1.7 Молекулярное маркирование в селекции растений

2. МАТЕРИАЛЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Условия проведения исследований (почвенно - климатические условия)

2.2 Методы проведения исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Выделение источников по признакам качества среди сортов российской и итальянской селекции

3.1.1. Выделение источников по содержанию белка среди сортов российской и итальянской селекции

3.1.2. Выделение источников по содержанию амилозы среди сортов и сортообразцов российской и итальянской селекции

3.2. Влияние агроклиматических условий выращивания на содержание белка и амилозы в зерне риса

3.2.1. Анализ температурного режима в период вегетации растений

риса

3.2.2. Влияние температурного режима в период вегетации растений риса на содержание белка и амилозы в зерне риса

3.2.3. Изменение содержания белка и амилозы в зерне риса в зависимости от засоления почвы, загущения посевов и уровня минерального питания

3.3. Кластеризация изученных сортов по комплексу признаков качества (содержание белка и амилозы в зерне)

3.4. Молекулярное маркирование сортов, различающихся по признакам качества ("масса 1000 зерен", "стекловидность", "плёнчатость", "содержание целого ядра в крупе")

3.4.1. Изучение генетической системы признаков, определяющей качество зерна риса

3.4.2. Разделение групп с различными признаками качества с использованием выявленных в работе молекулярных SSR маркеров

3.5. Отбор глютинозных растений в гибридных популяциях, основанный на анализе пыльцевых зерен

3.6. Характеристика источников по признакам, характеризующим

продуктивность растений риса и содержание белка и амилозы в зерне

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ СЕЛЕКЦИОННОЙ ПРАКТИКИ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Изучение исходного материала для селекции высокопродуктивных сортов риса с повышенным содержанием белка и амилозы»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В настоящее время отечественный рынок риса насыщен короткозёрными сортами с низким содержанием амилозы. Импорт в Россию среднезёрных и длиннозёрных сортов по низкой цене снижает конкурентоспособность отечественного риса [40]. Поэтому для импортозамещения необходимо создавать длиннозерные, крупнозерные, средне- и высокоамилозные сорта, с окрашенным перикарпом, с улучшенными кулинарными свойствами и питательной ценностью, которые на данный момент ввозятся из-за рубежа [11].

Сорта риса нового поколения должны обладать не только высокой урожайностью и биологической устойчивостью к болезням, вредителям и условиям среды, но и выгодно выделяться на фоне других технологическими свойствами зерна, давать большой выход крупы высокого качества. Для этого при подборе родительских пар при гибридизации необходимо учитывать не только хозяйственно-биологические признаки и свойства родительских форм, но и полиморфизм по признакам качества.

Одним из основных требований к сорту риса является качество зерна, характеризующееся комплексом признаков: плёнчатостью, стекловидностью эндосперма, выходом крупы, содержанием целого ядра, белка, крахмала, амилозы и др. Качество зерна риса зависит от сортовых особенностей, обусловленных генотипом, природно-климатических условий, агротехники, технологии уборки и переработки на крупу [45; 71].

Рис, как отмечают Шеуджен А. Х. с коллегами, является второй по распространенности в мире зерновой культурой, посевы которой размещены в 112 странах мира на площади 145 млн. га, а годовое производство зерна составляет приблизительно 420 - 500 млн. тонн. Рисовую крупу употребляют в пищу практически половина человечества [106; 107].

Содержание амилозы - ключевой фактор, определяющий пищевые и кулинарные качества блюд из риса, в то время как количество белков и их

аминокислотный состав влияют на его питательную ценность [38; 39]. Глютинозные формы риса содержат менее 5 % амилозы в крахмале эндосперма и используются в детском и диетическом питании [151; 154].

До недавних пор в России выращивались только низко- и среднеамилозные сорта с содержанием амилозы от 15 до 20 % [41; 42; 93]. Но в последнее время в связи с ростом культуры потребления риса появилась необходимость создания отечественных сортов различного качества (с содержанием амилозы более 22 %, а также глютинозных сортов) [94; 95].

Белок зерна риса обладает наибольшей питательной ценностью и наилучшей усвояемостью среди других злаков [46; 70]. Поэтому сорта с повышенным содержанием белка могут восполнять его дефицит для населения, питающегося в основном растительной пищей. Особенно полезным для здоровья является рис с красным или чёрным перикарпом. Поэтому определенную часть крупяного рынка должны составлять сорта этих типов.

Особенности потребительского спроса и необходимость вывода зерна отечественных сортов на мировой рынок требуют разнообразия по значениям качества зерна риса. Один из важнейших резервов роста качественного урожая - внедрение в производство новых высокопродуктивных сортов риса, которые не должны уступать по технологическим и потребительским свойствам ранее используемым сортам.

Степень разработанности темы. Вопросы по изучению качества зерна риса и путях его повышения нашли своё отражение в трудах Алешина Е. П., Гончаровой Ю. К., Дзюбы В. А., Ерыгина П. С., Зеленского Г. Л., Казарцевой А. Т., Коротенко Т. Л., Костиной С. С., Костылева П. И., Лоточникова С. В., Мухиной Ж. М., Наливко Г. В., Натальина Н. Б., Туманьян Н. Г., Харитонова Е. М., Шеуджен А. Х., Juliano B. O. и других исследователей. В их работах рассматриваются вопросы изучения качества зерна риса, закономерности наследования таких признаков качества, как белок и амилоза, методы повышения урожайности и качества зерна риса, его адаптация к почвенно-климатическим условиям. В данных исследованиях уделялось достаточное внимание вышеперечисленным проблемам, однако в настоящей работе впервые изучаются высокопродуктивные образцы, адаптированные к условиям среды

Краснодарского края с повышенным содержанием белка и амилозы, стабильным проявлением признаков качества и изучается полиморфизм с помощью ББЯ-маркеров на данных сортах.

Цель научных исследований: выделить селекционный материал, характеризующийся повышенным содержанием амилозы, белка; гомозиготные образцы с глютинозным эндоспермом в сочетании с высокой продуктивностью растений риса, а также сорта - источники стабильно высокого качества зерна; изучить наследование признаков качества.

Основные задачи исследований:

1. Изучить признаки качества (содержание белка, амилозы) перспективных образцов ФГБНУ «ВНИИ риса» и итальянских сортов под влиянием различных факторов среды.

2. Установить закономерности в изменчивости признаков качества (содержание белка, амилозы) при влиянии различных факторов среды в период созревания зерна.

3. Выделить образцы со стабильным проявлением признаков качества (содержание белка, амилозы).

4. Кластеризовать образцы по комплексу признаков качества ("плёнчатость", "стекловидность", "трещиноватость", "выход целого ядра", "форма зерновки").

5. В ранее созданных гибридных комбинациях (межподвидовые и внутривидовые гибриды) выделить высокопродуктивные растения с повышенным содержанием белка и амилозы.

6. Отобрать в гибридных популяциях, гомозиготные растения по гену, определяющему формирование глютинозного эндосперма на основе анализа окраски пыльцевых зерен.

7. Изучить полиморфизм российских сортов по ББК-маркерам, распределенным по геному риса. Выявить маркеры, достоверно разделяющие группы сортов с контрастным качеством зерна (по признакам качества: "плёнчатость", "стекловидность", "трещиноватость", "выход целого ядра", "форма зерновки").

8. Установить ассоциации выделенных маркеров с признаками,

определяющими качество зерна ("плёнчатость", "стекловидность",

"трещиноватость", "выход целого ядра", "форма зерновки"). Выявить

хромосомные регионы, связанные с разделением российских сортов риса на

группы по изучаемому признаку.

Научная новизна исследований состоит в том, что:

- выделен новый исходный материал с комплексом ценных признаков, характеризующих качество зерна риса (содержание амилозы, белка), а также продуктивность растений;

- установлены закономерности в изменчивости признаков качества при влиянии различных факторов среды в период созревания зерна;

- выделены сорта со стабильным проявлением признаков качества;

- проведена кластеризация сортообразцов по комплексу признаков качества;

- выявлены маркеры, достоверно разделяющие группы сортов с контрастным качеством зерна по признакам - "плёнчатость", "стекловидность", "трещиноватость", "выход целого ядра", "форма зерновки";

- выявлены и уточнены хромосомные регионы, связанные с разделением российских сортов на группы по изучаемым признакам, что позволит в дальнейшем сократить сроки селекционной работы по данным признакам и проводить отбор растений в фазе проростков с использованием маркерного контроля.

Практическое значение работы состоит в выделении высокопродуктивных образцов, адаптированных к условиям среды Краснодарского края, характеризующихся повышенным содержанием белка и амилозы, стабильностью признаков качества для внедрения в производство и применения в селекционных программах по созданию сортов с высоким качеством зерна.

Установленные закономерности в формировании признаков качества при влиянии различных факторов среды в период созревания зерна позволят прогнозировать качество получаемой продукции и повышать его, контролируя или изменяя условия выращивания.

Выявленные маркеры, достоверно разделяющие группы сортов с контрастным качеством зерна по признакам (пленчатость, стекловидность,

выход целого ядра, форма зерновки) позволят в дальнейшем сократить сроки селекционной работы по данным признакам.

Методология и методы исследований

При планировании и проведении исследований в виде источников информации использовались информационные издания, монографии, научные статьи, книги производственной тематики, диссертационные работы и другие материалы. При проведении исследований применялся системный подход. Теоретико-методологическую основу исследований составили методы планирования и проведения опытов, лабораторные исследования. Основные положения, выносимые на защиту:

1. Характеристика признаков качества зерна риса перспективных образцов селекции ФГБНУ "ВНИИ риса" и итальянских сортов риса в различных условиях среды. Выделенные источники со стабильным проявлением высокого качества зерна риса.

2. Закономерности изменения признаков качества зерна риса при влиянии различных факторов среды в период его созревания, кластеризация образцов по комплексу признаков качества зерна риса для подбора пар при гибридизации с целью создании сортов с высоким качеством зерна.

3. Создание исходного материала для селекции глютинозных сортов риса методом отбора в гибридных популяциях гомозиготных растений по гену, определяющему формирование глютинозного эндосперма рисовой зерновки, на основе анализа окраски пыльцевых зерен.

4. Характеристика маркеров, достоверно разделяющих группы сортов риса с контрастным качеством зерна. Локализация хромосомных регионов, связанных с разделением российских сортов на группы по изучаемым признакам для дальнейшего использования в маркер-вспомогательной селекции.

5. Выделение высокопродуктивных растений в полученых гибридных комбинациях (межподвидовые и внутривидовые гибриды) для создания сортов с повышенным содержанием белка и амилозы в зерне и признаками продуктивности растений риса.

Степень достоверности и апробация результатов исследований

подтверждается значительным объёмом полученных экспериментальных данных, накопленных в результате трёхлетних лизиметрических опытов, стандартных методов математического анализа. Основные результаты диссертационной работы рассматривались на заседаниях методической комиссии ФГБНУ "ВНИИ риса" (2013-2015 гг.), также были представлены на научно-практических конференциях: II Международной научно-практической конференции молодых ученых, преподавателей, аспирантов, студентов "Инновационные разработки молодых ученых для развития АПК" (Краснодар, 2014 г.); III Международной научно-практической конференции "Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения производства и хранения экологической безопасности сельскохозяйственной и пищевой продукции" (Краснодар, 2015 г.); II Международной научно-практической конференции «Пути повышения конкурентоспособности отечественных сортов, семян, посадочного материала и технологий в условиях мирового рынка» (Ялта, 14-20 сентября 2015 г.); IV Международная конференция "Инновационные разработки молодых ученых - развитию АПК" (Краснодар (КубГАУ), 22 марта 2015 г.); XII Международной конференции "Современное состояние и перспективы развития селекции, семеноводства и размножения растений в связи с импортозамещением в АПК РФ" (Ялта, 5-10 сентября 2016 г.). Также основные результаты диссертационной работы были отмечены в журналах: "Рисоводство" (Краснодар, 2014 г.); Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук (2013 г.); Труды КубГАУ (Ялта, 2015 г., 2016 г.); Зерновое хозяйство России (2016 г.); XII Международной конференции "Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования" (Ялта, 6-10 июня 2016 г.).

Публикации. Основные результаты исследований опубликованы в 15 научных работах, их них в 4 статьях в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объём диссертационной работы. Диссертационная работа изложена на 148 страницах компьютерного текста и состоит из введения, 3 глав, выводов, практических предложений для селекционной практики и производства, 13 приложений, содержит 35 таблиц, 33 рисунка.

1. СЕЛЕКЦИЯ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА РИСА (ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР)

1.1. Рис. Общие сведения

Рис - вторая по распространенности в мире зерновая культура, посевы которой размещены в Китае, Японии, Индии, Таиланде, Индонезии, где сосредоточено около 90% посевов, Африка - 3%, Америка - 3% [28; 107]. В европейской части России рис успешно выращивают в Краснодарском крае, низовьях Дона и на Волге. На Дальнем Востоке рисосеянием занимаются в Приморском крае [46].

Предполагается, что одним из центров происхождения культурного риса была Юго-Восточная Азия: Восточная Индия, Индокитай и Южный Китай [35; 69; 98], откуда возделывание риса распространилось на Цейлон и в страны Среднего Востока, а затем уже в Африку и Европу [6; 21].

На Руси с рисом знакомы издавна. Под названием "сарацинское пшено" его получали вместе с пряностями Востока [70; 102]. Стабильное выращивание риса в России началось в начале ХХ века в районе г. Темрюка Краснодарского края. В дальнейшем рис на Кубани быстро завоевал положение ведущей орошаемой культуры [91]. За этот период Всероссийским научно -исследовательским институтом риса созданы сорта, обладающие средней урожайностью в регионе 7,0 - 8,0 т/га, а некоторые и 9,0-10,0 т/га [60; 92; 93].

Ежегодно в Российской Федерации рис выращивается в девяти субъектах на площади 180 - 200 тыс. га. К ним относятся Краснодарский край, Адыгея, Дагестан, Чечня, Калмыкия, Астраханская, Ростовская и Волгоградская область, Дальний Восток [106]. Самый крупный рисосеющий регион -Краснодарский край, на долю которого приходится 83% от всего производимого в России риса [107], посевы которого ежегодно занимают 130 -135 тыс. га, а средняя урожайность составляет 45-50 ц/га [28; 46; 92; 98].

Культурный рис состоит из 7 видов: посевного, гладкого, длиннотычинкового, Барта, краснобородого, дикого и короткоязычкового [6] и

занимает следующее положение в системе цветковых растений: отдел Magnoliophita (Angiospermae) - цветковые, класс Lilitae (Monocotyledones) -однодольные, порядок Poales - злакоцветные, семейство Poaceae (Gramineae) -злаки, подсемейство Poaideae - мятликовидные (настоящие злаки), серия Phragmitiformes - тростникообразные [90].

Причем в культуре возделываются лишь два основных вида -O.glaberrima и O.sativa, который делится еще на три ветви - indica, japonica и javanica [21]. Основной объем сортов, в том числе и возделываемых в нашей стране, относится к японской ветви [27; 38; 45].

Особенности строения растения риса обусловлены его постоянным произрастанием в воде; в процессе роста и развития у него формируется ряд органов: корень, стебель, листья, цветки [82].

Корневая система риса мочковатая. Основная масса корней имеет длину 30 - 40 см и находится на глубине 0 - 15 см. Часть корней проникает на большую глубину - до 1 м [6, 82]. Стебель - соломина, разделенная узлами на полые междоузлия. Наиболее короткие междоузлия сосредоточены в нижней его части (узел кущения), служащий для возобновления роста стебля и листьев, если они погибнут, и для разрастания боковых побегов [70].

Листья у риса длинные, линейные. Они состоят из влагалища и листовой пластинки; пластинка не имеет черешка; в месте отгиба пластинки находятся язычок (лигула) и ушки [31].

Соцветие риса - метёлка [21]. Цветок обоеполый, состоит из нижней и верхней цветковых чешуй, двух околоцветных плёнок, шести тычинок и завязи с двумя перистыми рыльцами [70].

Плод - зерновка, сжатая с боков, реже округлая в разрезе, она бесцветная и не несёт окраски или окрашенная, всегда голая [82; 91]. Форма ее варьирует от почти круглой до тонкой и узкой. В зерновке риса семя покрыто перикарпием - плодовой оболочкой, под которой располагается семенная оболочка. Наружный слой эндосперма, прилегающий к оболочке, образует слой

богатых белком алейроновых зёрен. Центральная часть эндосперма состоит из крахмальных зерен. Внизу зерновки расположен зародыш, состоящий из зачаточных листочков (почечки) и первичного корешка, соединенных очень коротким стебельком (гипокотилем) [70; 99]. В нем содержится большое количество сахаров, белков, липидов и минеральных элементов, витаминов и ферментов, крахмал же в его составе отсутствует [57].

1.2. Технологические, кулинарные и потребительские признаки качества

зерна риса

Качество зерна риса складывается из совокупности химических, биологических и технологических признаков, и зависит от сортовых особенностей, обусловленных генотипом, природно-климатических условий, агротехники, технологии выращивания, условий уборки, переработки и хранения [7; 32; 60].

Критерии качества зерна риса можно свести в следующие группы:

1. Форма зерновки (по стандарту США): длиннозёрный рис (шелушённый) имеет отношение длины к ширине 3,1 и более, а нешлифованный - 3,0 и более; среднезерный - от 2,1 до 3,0 и более; короткозерный - 2,0 - 1,9 и менее [38; 41; 142]. Так, на Филиппинах и в Индии сосредоточены длиннозёрные сорта, в Японии распространены как длиннозёрные, так и короткозёрные, в Пакистане и России преобладают короткозёрные формы [106; 143].

2. Технологические признаки: выход крупы, выход целого ядра, плёнчатость, крупность зерна, форма зерновки, стекловидность, трещиноватость [6; 44].

3. Стекловидность - признак консистенции эндосперма рисовой зерновки, характеризуется прозрачностью на свету. Существуют также полустекловидная (с наличием мучнистого пятна в эндосперме зерновки) и мучнистая зерновки [6; 27; 91].

Стекловидная консистенция эндосперма рисовой зерновки определяет технологическую, пищевую и кулинарную ценность рисовой крупы [58]. При варке такая крупа не разваривается, сохраняет рассыпчатость и привлекательный внешний вид долгое время [162]. Стекловидные зерновки обладают более высоким содержанием амилозы, нежели мучнистые [59; 78]. 4. Трещиноватость - специфическое свойство рисовой зерновки образовывать трещины, на которое оказывают влияние как генетические особенности сорта, поздние сроки уборки, неправильная транспортировка, хранение, так и физико- химические свойства: относительно низкое количество белка и высокое - крахмала [7; 32; 40].

5. Биохимические качества: содержание белка, амилозы, крахмала, незаменимых аминокислот [13; 144; 160; 168].

6. Кулинарные свойства: реакция набухания; диапазон температур клейстеризации, при котором водный раствор крахмальной суспензии переходит в пастообразную форму; водопоглотительная способность; консистенция; вкус; запах сваренного риса [83; 132; 149].

7. Пищевые достоинства: содержание отдельных компонентов химического состава, калорийность, усвояемость [41; 99].

8. Эстетические показатели: внешний вид крупы и каши [41; 44].

Все сортовые признаки связаны друг с другом и оказывают влияние на выбор того или иного сорта для приготовления различных блюд из рисовой крупы [105]. Такие показатели, как высокая урожайность, одновременность созревания, устойчивость к болезням и вредителям, к полеганию и осыпанию, хорошая отзывчивость на удобрения, легкость обмолота - важны для производителей. Технологические характеристики, по которым определяют общий выход крупы и ее сортовой состав: плёнчатость, стекловидность, трещиноватость, размеры и форма зерна, коэффициент шелушения необходимо знать его переработчикам [32; 40; 41].

Рис - один из наиболее ценных зерновых злаков, поскольку в зерне содержатся различные полезные питательные вещества: витамины, липиды (сырые жиры), углеводы, белки и т.д.

Ценными качествами обладает рисовое масло, содержащее оризанол, используемое для лечения онкологических и других заболеваний, а входящий в состав зерна риса рибофлавин (витамин В6) в соединении с фосфорной кислотой, входит в состав флавиновых ферментов, с участием которых проходят многие важнейшие биохимические процессы в растении и в организме человека [57].

Липиды (глюколипиды, нейтральные липиды и фосфолипиды) в зерне риса представлены жирами, фосфатидами и восками и находятся в небольшом количестве. Жир сосредоточен, главным образом, в зародыше [103; 106].

К основным жирным кислотам рисовых липидов относятся: пальмитиновая, олеиновая и линолевая (отвечает за снижение холестерина в крови). В нешелушеном зерне риса и отрубях ее содержание может достигать 30-50 % от общего количества жирных кислот. В шлифованном зерне этот показатель составляет только 0,3-0,6 % [103; 106; 131; 143].

Человечеством употребляется в пищу более тысячи видов блюд из риса [126], отличающегося сравнительно высоким содержанием незаменимых и низким количеством заменимых аминокислот, по питательной ценности превосходящего другие хлебные злаки, зерновые культуры и корнеплоды [77; 82; 91].

Кулинарные качества риса важны для определения рыночного спроса. Так, например, в России пользуется спросом как круглозёрный и среднезёрный, так и длиннозёрный рис. В странах Южной Америки большинство посевных площадей составляет длиннозерный рис, в Калифорнии - среднезерный. Каждый тип зерна был выведен, чтобы ассоциироваться с определенными кулинарными характеристиками качества, которые образуют ядро рыночного спроса для каждого типа зерна [41].

В Японии предпочитают мягкий, клейкий глютинозный и низкоамилозный рис, в Индии и Таиланде, странах Западной Европы и США -сухой и рассыпчатый высокоамилозный (содержание амилозы свыше 30 %).

В Индонезии и на Филиппинах распространен рис, содержание амилозы в котором не превышает 25 %, в России - 18-25 %. Данный рис остается мягким после приготовления на протяжении нескольких часов [41; 170].

Содержание витаминов в различных сортах риса сильно варьирует. В результате шлифовки в зерне риса значительно снижается содержание витаминов группы В, которые почти полностью утрачиваются в процессе варки. Также в таком зерне отсутствуют витамины А, С и D, в то время как зародыш и отходы богаты витаминами [57; 59].

Зерно риса в процессе его переработки в крупу теряет 35 % первоначальной массы, при этом наблюдается уменьшение содержания витаминов комплекса В, РР. Мытье рисовой крупы перед приготовлением сопровождается снижением содержания витамина В на 60 %, а во время варки еще на 25 % [59].

В азиатских странах селекция направлена на повышение питательной ценности риса. В Индии, Китае, Корее, где рис является национальным продуктом питания, издревле используются его целебные свойства. Создано множество сортов и гибридов с повышенным содержанием витаминов А, В, В2, В6, В12, Е, РР, микроэлементов - Бе, 7п, Ог, белков, амилозы, углеводов, липидов [106; 130; 136].

Пищевая ценность риса характеризуется такими важнейшими признаками, как содержание белка, отдельных незаменимых аминокислот (валина, лейцина, изолейцина, лизина, триптофана, треонина, фенилаланина, метионина, аргинина, цистина, аланина, тирозина и пролина), минеральных элементов, витаминов и других веществ, определяющих легкость усвоения [60; 76; 77].

Рисовая крупа по своему химическому составу отличается от круп других злаковых культур. Содержание жира в рисовой крупе составляет всего 0,6-2,6 %; углеводов -73-81%; клетчатки - 0,2-1,0 % и значительно меньше белков (912 %), чем в крупах других злаков, но перевариваемость их высокая - 98 % (для шлифованного риса). Содержание белков в зерне зависит от многих причин: условий возделывания, сортовых особенностей и т. д. [84; 101; 113; 133; 142].

В организме человека рис переваривается в несколько раз быстрее других круп, причём на этот процесс не затрачивается большого количества энергии [103].

Существует 3 важнейших признака, которые влияют на качество приготовленной рисовой крупы. Это содержание амилозы, консистенция геля и температура клейстеризации [129; 141]. Установлено, что показатель вязкости геля связан с полиморфизмом по единичному нуклеотиду. Полиморфизм в популяциях при селекции на повышение кулинарных свойств и анализе качества зерна риса определяют с помощью специально разработанных аллель-специфичных маркеров [118; 128].

Крупа риса среднеамилозных сортов может быть использована для приготовления рисовых хлопьев, чипсов, молочных блюд, плова. Высокоамилозные сорта сохраняют форму и целостность ядер зерновки при кулинарной обработке с минимальным переходом сухого вещества в варочную воду, что способствует сохранению питательных веществ в готовом блюде. Они рекомендуются для приготовления различных гарниров. В сваренном виде ядра плотные, упругие, имеют матовую поверхность и жестковато-рассыпчатую консистенцию [106; 134; 153].

Рисовая каша, приготовленная из крупы с низким содержанием амилозы, мягкая, клейкая и влажная; с умеренно высоким содержанием амилозы -рассыпчатая, суховатая, обладает хорошими вкусовыми и ароматическими качествами, сохраняет целостность ядер и привлекательный внешний вид длительное время; с высоким содержанием амилозы - сухая, жестковатая,

рассыпчатая, обладает слабым ароматом и быстро затвердевает [91; 174].

Из зерна риса производят крупу, муку, крахмал, рисовое масло, консервы, спирт, водку, пиво, воск, витамины и другие сопутствующие продукты (отруби, лузгу, солому). Из рисовой лузги изготавливают кормовые дрожжи, фурфурол, материал для производства пластмасс, строительные плиты, из рисовой соломы - корм для скота, высшие сорта бумаги, строительный картон, верёвки, мешки, канаты, обувь, шляпы, циновки, сумки и другие изделия [60; 106].

Также необходимо сказать несколько слов и о рисе с окрашенным перикарпом, как источнике полезных для организма человека веществ. Чернозёрный рис, также известный как "рис долгожителей" и фиолетовый рис, представляет собой различные типы риса Oryza sativa L., некоторые из которых представляет собой клейкий (глютинозный) рис. Чёрный рис обладает высокой питательной ценностью и является источником железа, витамина Е и антиоксидантов (где его содержится больше, чем в чернике). В пище, приготовленной из отрубей (внешнего слоя) чёрного риса, содержится один из самых высоких значений антоцианов антиоксидантов [15; 108; 110; 135; 188], зерно имеет аналогичное количество клетчатки, и, как краснозёрный рис, имеет мягкий ореховый привкус [103; 183].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Бушман, Наталья Юрьевна, 2017 год

Список литературных источников

1. Авакян, Э. Р. Селекция нового типа растения риса. Обзор / Э. Р. Авакян // Рисоводство. - 2003. - № 33. - С.14-17.

2. Агроклиматический справочник по Краснодарскому краю. - Краснодар: Краснодарское книжное изд-во, 1961. - 467 с.

3. Агроклиматические ресурсы Краснодарского края. - Л: Гидрометеоиздат, 1975. - 276 с.

4. Агрометеорологический обзор за 2013-2014 сельскохозяйственный год по Краснодарскому краю. - Краснодар: ГУ «Краснодарский краевой центр по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды», 2013.

5. Агрометеорологический обзор за 2014-2015 сельскохозяйственный год по Краснодарскому краю. - Краснодар: ГУ «Краснодарский краевой центр по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды», 2014.

6. Алешин, Е. П. Рис/ Е. П. Алешин, Н. Е. Алешин. - М., 1993. - 504 с.

7. Аниканова, З. Ф. Рис: сорт, урожай, качество / З. Ф. Аниканова, Л. Е. Тарасова. - М.: Агропромиздат, 1988. - 111 с.

8. Белоглазова, Н. К. Изменение белкового комплекса риса - зерна при послеуборочной обработке и хранении: автореф. дис. ...канд. биол. наук. - М., 1978. - 24 с.

9. Блажний, Е.С. Почвы дельты реки Кубани и прилегающих пространств/ Е.С. Блажний - Краснодар: кн. изд-во, 1971. - 276 с.

10. Богатырев, Л. Г., Почвоведение. Ч.2/ Л. Г. Богатырев, В. Д. Васильевская, А. С. Владыченский, Л. А. Гришина и др. - Типы почв, их география и использование. - М.: Высш. Шк., 1988. - 368с.

11. Бушман, Н.Ю. Межподвидовые гибриды риса как исходный материал в селекции на продуктивность и качество зерна/ Н.Ю. Бушман, Е.А. Малюченко, С.А. Верещагина, В.Н. Бруяко // Мат. междунар. науч.-практ. конф. «Инновационные исследования и разработки для научного обеспечения

производства и хранения экологически безопасной с/х и пищевой продукции», 6 - 26 апреля 2015. - С.87-90.

12. Вальков, В. Ф. Почвы Краснодарского края, их использование и охрана/

B. Ф. Вальков, Ю. А. Штомпель, И. Т. Трубилин, Н.С. Котляров, Г. Н. Соляник

- Ростов-на- Дону: Издательство СКНЦ ВШ, 1996. - 192 с.

13. Воробьев, Н.В. О содержании амилозы в зерне некоторых сортах риса/ Н.В. Воробьев. - Бюл. научно-технич. информ. всесоюзного научно-исследовательского института риса. - 1971. -№ 5. Краснодар. - С. 66-67.

14. Гончарова, Ю.К., Влияние стрессовых факторов на содержание амилозы в образцах риса отечественной селекции / Ю.К. Гончарова, Е. М. Харитонов, Н. Ю. Бушман, С. А. Верещагина// Вестник РАСХН. - 2003. - №5. -

C. 45-48.

15. Гончарова, Ю.К. Сорта риса с окрашенным перикарпом/ Ю.К. Гончарова, Н. Ю. Бушман, С. А. Верещагина // Рисоводство.- № 1-2 (26 - 27). - 2015. -С. 9-12.

16. Гончарова, Ю. К. Генетические основы повышения продуктивности риса/ Ю. К. Гончарова, Е. М. Харитонов. - Краснодар: ФГБНУ ВНИИ риса, «Просвещение-Юг», 2015. — 309 с.

17. Гостимский, С. А. Использование молекулярных маркеров для анализа генома растений / С. А. Гостимский, З. Г. Кокаева, В. К. Боброва // Генетика.

- 1999. - Т. 35. - С. 1538-1549.

18.Гучетль, С. З. Микросателлитные локусы как маркеры для идентификации и сертификации линий и гибридов подсолнечника селекции ВНИИМК/ С. З. Гучетль, Т. А. Челюстникова, Т. С. Антонова и др. //Масличные культуры. Научно-техн. бюлл. Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. - № 2 (137). - 2007. - С. 27- 32.

19.Гучетль, С. З. ДНК-генотипирование на основе RAPD- И SSR-маркеров: апробирование и подбор оптимальных условий для НвИаМНш Лппыш Ь. /

С. З. Гучетль, Т. А. Челюстникова Т. С.Антонова, А. Д. Бочковой // Наука Кубани № 2. - 2007. - С. 44-46.

20. Гучетль, С. З. Некоторые особенности определения генетической чистоты линий и гибридов подсолнечника методом изоферментного анализа/ С. З. Гучетль, Т. А. Челюстникова Т. С.Антонова // Масличные культуры. Научно-техн. бюлл. Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. - № 4 (164). - 2015. - С. 14-19.

21. Гущин, Г.Г. Рис/ Г.Г. Гущин.- М: «Сельхозгиз», 1938 г.- 831 с.

22. Дзюба, В. А. Генетика риса/ В. А. Дзюба. - Краснодар. - Изд. Куб ГАУ, 2004. - 283 с.

23. Дзюба, В. А. Содержание белка и амилозы у риса / В. А. Дзюба, Т.Н. Лоточникова //Матер. XIII Междунар. симп. «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье».- Алушта. - 2004. -Книга I. - С. 421.

24. Дзюба, В. А. Степень трансгрессии гибридов Б2, выращенных на различных фонах минеральных удобрений \ В. А. Дзюба. - Генетика риса. -Краснодар, 2004. - 283 с.

25. Дзюба, В. А. Теоретическое и прикладное растениеводство: на примере пшеницы, ячменя и риса: науч. - метод. пособие/ В. А. Дзюба. - Краснодар. -2010. - 475с.

26. Ермишин, А. П. Определение состава и аллельного состояния генов устойчивости к болезням у родительских линий картофеля с помощью ДНК-маркеров/ А. П. Ермишин, О. В. Свиточ, Е. В. Воронкова, О. Н. Гукасян и др. // Генетика. - Т. 52. - №5. - 2016. - С. 569-578.

27. Ерыгин, П. С. Рис/ П.С. Ерыгин, Н.Б. Натальин. - М.: Колос, 1968. -328 с.

28. Зеленский, Г. Л. Перспективы создания высокопродуктивных сортов риса / Г.Л. Зеленский // Аграрная Россия. - 2002. - №1. - С.46 - 47.

29. Зеленский, Г.Л. Глютинозный сорт риса Виола для производства детского

и лечебного питания/ Г.Л. Зеленский // Рисоводство. - №4. - 2004. - С. 46-50.

30. Зеленский, Г. Л. Селекция сортов риса для природосберегающих технологий/ Г. Л. Зеленский, А. Г. Зеленский, Т. А. Ромащенко и др. // Достижения и перспективы развития селекции и возделывания риса в странах с умеренным климатом: сборн. трудов Междунар. Науч. конф. - Краснодар. -2015. - Мат. конф. - Казань. - С. 68-74.

31. Казаков, Е. Д. Методика оценки качества зерна / Е. Д. Казаков. - М.: Агропромиздат, 1987. - 214 с.

32. Казарцева, А.Т. Эколого-генетические и агрохимические основы повышения качества зерна / А.Т. Казарцева, А.Х. Шеуджен, Н.Н. Нещадим. -Майкоп: ГУРИПП «Адыгея». - 2004. -160 с.

33. Казарцева, А.Т. Использование повторных скрещиваний при селекции на качество зерна / А. Т. Казарцева, А. Х. Шеуджен, Н. Н. Нещадим. - Майкоп: ГУРИПП «Адыгея». - 2004. - 160 с.

34. Ковалев, В. С. Проблема повышения урожайности риса в Краснодарском крае / В. С. Ковалев, Н. В. Воробьев, М. А. Скаженник, И. И. Супрун, В. Н. Шиловский // Рисоводство. - 2015. - № 1-2 (26-27). - С. 13-16.

35. Ковда, В.А. Почвоведение. Часть 2. Типы почв, их география и использование/ В.А. Ковда, Б.Г. Розанов - М.: Высш. школа, 1988. - 368 с.

36. Ковтунов, В.В. Закономерности наследования сырого белка в зерне гибридов F1-F2 сорго зернового / В.В. Ковтунов, П.И. Костылев, Н. А. Ковтунова // Аграрный вестник Урала, 2014. - № 9 (127). - С. 9-13.

37. Колесников, Г. П. Изменение компонентного состава белков и изоферментов пероксидазы в зародышах семян риса при засолении питательной среды // Г. П. Колесников, Н. С. Тур, К. К. Ольховая, Г. С. Красникова / Бюл. научно-технич. информ. всесоюзного научно-исследовательского института риса. - Краснодар. - 1977. - Вып. 22. - С. 20-24.

38. Конохова, В. П. Учебная книга рисовода / Конохова В. П. - М.: ВО Агропромиздат, 1990. - 231 с.

39. Контроль питательной ценности, химического состава и показателей безопасности. Научно - производственная фирма аналитического приборостроения "Люмэкс". Справочное пособие, выпуск 2. - 2006. - 20 с.

40. Коротенко, Т. Л. Анализ и изучение исходного материала для селекции риса с высоким качеством зерна / Т. Л. Коротенко, Т.Н. Прудникова, В. И. Госпадинова // Пищевая технология. - 2004. - №5. - С.18-20.

41. Коротенко, Т. Л. Оценка исходного материала для селекции сортов риса с высоким качеством зерна: дис. ... канд. биол. наук. Краснодар, 2006. - 196 с.

42. Костина, С. С. Взаимосвязь показателя «содержание амилозы» с щелочной пробой при оценке риса в селекционном процессе / С. С. Костина / Научное обеспечение сельскохозяйственного производства: Тез. докл. III регион. науч.-практ. конф. мол. учен. - 2001. - С. 43.

43. Костина, С. С. Признаки качества риса, обусловленные сроками уборки / С. С. Костина, Н. Г. Туманьян // Рисоводство. - 2003. - №3. - С.49-51.

44. Костина, С. С. Взаимосвязь физико-химических, структурно-механических, биохимических и технологических признаков, определяющих качество зерна сортов риса: дис. ... канд. биол. наук. Краснодар, 2005. - 149 с.

45. Костылев, П. И. Северный рис (генетика, селекция, технология)/ П. И. Костылев, А. А. Парфенюк, В. И. Степовой. - Ростов н/Д: ЗАО «Книга», 2004. - 576 с.

46. Костылев, П. И. Наследование массы 1000 семян риса и их количества на метелке при различных нормах высева / Костылев П. И., Редькин А. А.// Зерновое хозяйство России. - 2010. - № 2. - С. 9-16.

47. Костылев, П. И. Анализ качеств зерна и крупы селекционных образцов риса / П. И. Костылев, Н. В. Францева, Л. М. Костылева // Зерновое хозяйство России. - 2013. - № 5. - С. 31-37.

48. Костылев, П. И. Влияние параметров зерновки на продуктивность метелки риса / П.И. Костылев, Н.Н. Жученко, Л.М. Костылева // Зерновое хозяйство России. - 2014. - № 4. - С. 9-15.

49. Костылев, П. И. Селекция стрессоустойчивых сортов риса с использованием ПЦР-анализа/ П. И. Костылев, А. А. Редькин, Е. В. Краснова// Достижения и перспективы развития селекции и возделывания риса в странах с умеренным климатом: сборник трудов Международной научной конференции. - Краснодар. - 2015. - Мат. конф. - Казань. - С. 84-92.

50. Костылев, П. И. Наследование количественных признаков у гибрида между сортами N810 ЯС 106 и Новатор/ П. И. Костылев, А. А. Редькин, Е. В. Краснова, Е. Б. Кудашкина и др. // Труды Куб ГАУ. - 2015. - №5. -С. 106-111.

51. Красноок, Н. П. Зависимость урожая и качества семян риса от факторов внешней среды/ Н. П. Красноок, В. В. Пташкин, Н. А. Вишнякова// Селекция и семеноводство. - №1. - 1971. - С.67.

52. Куркаев, В. Т. Сельскохозяйственный анализ и основы биохимии растений / В. Т. Куркаев, С. М. Ерошкина, А. А. Пономарев. - М.: Колос, 1977. - 240 с.

53. Лакин, Г. Ф. Биометрия / Г. Ф. Лакин - М.: Высшая школа, 1990. -348 с.

54. Лаштованная, Л. В. Наследование содержания белка и амилозы в зерновке риса/ Л. В. Лаштованная // Вестник Краснодарского научного центра Адыгской Международной академии наук. - 2001. - Вып. № 8. - С.34.

55. Лаштованная, Л. В. Наследование структуры эндосперма рисовой зерновки/ Л. В. Лаштованная // Мат. X Междунар. Симп. «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье». Симферополь. - 2001. -С. 358-359.

56. Лоточников, С. В. Оценка исходного материала в селекционном процессе для создания сортов риса с высокими характеристиками качества зерна и крупы / С. В. Лоточников, Т. Н. Лоточникова, Н. Г. Туманьян // Селекция и семеноводство. - 2006. - № 2. - С. 26-27.

57. Лоточников, С. В. К вопросу о питательной ценности шелушеного риса / С.В. Лоточников // Мат. XV Междунар. симп. «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье». Алушта. - 2006. -С. 575.

58. Лоточникова, Т.Н. Показатели качества риса в селекционном процессе / Т. Н. Лоточникова, Н. Г. Туманьян // Мат. X Междунар. симп. «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье». -Алушта. - 2001. - 367 с.

59. Лоточникова, Т.Н. Изменчивость технологических и биохимических признаков качества новых сортов риса российской селекции: автореф. дис. ... канд. биол. наук. Краснодар: ВНИИ риса, 2006. - 135 с.

60. Ляховкин, А. Г. Рис. Мировое производство и генофонд. 2-е изд., перераб. и доп. / А. Г. Ляховкин - СПб: «ПРОФИ-ИНФОРМ», 2005. - 288 с.

61. Мазур, Т.Г. Перспективный способ опыления риса / Т.Г. Мазур, Г.Д. Лось // Бюллетень научно-технической информации всесоюзного научно-исследовательского института риса. - Краснодар. - 1980. - Вып. 28. - С. 15-17.

62. Малышева, Н. Н. Перспективы использования интродукционных образцов риса в практической селекции / Н. Н. Малышева, О. А. Досеева, Т. Н. Лоточникова, Е. С. Харченко // Рисоводство. - 2005. - № 6. - С. 29 -35.

63. Методические указания по технологии возделывания риса. - М.: Колос, 1979. - 95 с.

64. Мосина, С. Б. Наследование содержания белка в зерновках риса / С. Б. Мосина// Научные основы индустриальной технологии возделывания риса на Кубани // Сборн. науч. трудов. - Краснодар, КСХИ. - 1985. - 172 с.

65. Мухина, Ж. М. Создание внутригенных молекулярных маркеров риса для повышения эффективности селекционного и семеноводческого процессов / Ж. М. Мухина, С. В. Токмаков, Ю. А. Мягких, Е. В. Дубина // Научный журнал Куб ГАУ. - 2011. - № 67 (03). - С. 1-10.

66. Мухина, Ж. М. Молекулярные маркеры и их использование в селекционно-генетических исследованиях / Ж. М. Мухина, Е. В. Дубина // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. - № 66 (02). - 2011. Режим доступа: Мр//е].киЬавго.ги/2011/03/рё#19^

67. Мухина, Ж. М. Эффективность методов молекулярного маркирования в селекции, семеноводстве сельскохозяйственных культур и для изучения биоразнообразия растительных ресурсов: автореф. дис. ...д-ра биол. наук / Ж. М. Мухина // Краснодар. - 2012. - 46 с.

68. Наливко, Г. В. Изменение фракционного состава белков зерна риса в процессе созревания / Г. В. Наливко, Н. В. Воробьев // Бюл. науч.-технич. информ. всесоюзного научно-исследовательского института риса. - Краснодар. - 1971. - Вып. 5. - с. 62-65.

69. Наливко, Г. В. Влияние сорта риса и зоны его выращивания на качество зерна / Г. В. Наливко, А. П. Сметанин, О. М. Дзюба, В. В. Андрусенко и др. // Бюллетень научно-технической информации всесоюзного научно-исследовательского института риса. Краснодар. - 1971. - Вып. 6. - С. 58-61.

70. Натальин, Н. Б. Рисоводство / Н. Б. Натальин. - М.: Колос, 1973. - 280 с.

71. Нестеров, М. А. Идентификация микросателлитных локусов по данным секвенирования ВАС-клонов и их физическое картирование на хромосому 5 В мягкой пшеницы/ М. А. Нестеров, Д. А. Афонников, Е. М. Сергеева, Л. А. Мирошниченко и др. // Вавиловский журнал генетики и селекции. - 2015. -№19 (6). - С. 707-714.

72. Олдендерфер, М. С. Кластерный анализ: факторный, дискриминантный и кластерный анализ / М. С. Олдендерфер, Р. К. Блэшфилд; под. ред. И. С. Енюкова. - М.: Финансы и статистика, 1989. - 174 с.

73. Остерман, Л. А. Методы исследования белков и нуклеиновых кислот: электрофорез и ультрацентрифугирование (практическое пособие) / Л. А. Остерман // М.: Наука, 1981. - 288 с.

74. Папулова, Э. Ю. Характеристика исходного материала рис в целях создания сортов с высоким содержанием белка и средним содержанием амилозы в зерновке / Э. Ю. Папулова // Научный журнал КубГАУ. - 2011. -№70 (06). - С. 1-11.

75. Перуанский, Ю. В. Молекулярная биология и некоторые вопросы качества зерна / Ю. В. Перуанский // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. - Алма-Ата. - 1975. - №2. - С. 18-21.

76. Петибская, В. С. Распределение амилозы, белка и аминокислот в зерне риса отечественных сортов / В. С. Петибская, О. М. Дзюба // Бюл. науч.-технич. информ. всесоюзного научно-исследовательского института риса. -Краснодар. - 1978. - Вып. 26. - С. 31-35.

77. Петибская, В. С. Аминокислотный состав зерна различных по белковости сортов риса / В. С. Петибская, Г. В. Наливко // Бюл. науч. -технич. информ. всесоюзного научно-исследовательского института риса. - Вып. 25. -Краснодар. - 1978. - С. 23-27.

78. Прудникова, Т. Н. Физические и химические свойства мучнистых и стекловидных зерновок риса / Т.Н. Прудникова // Мукомольная промышленность. - 1969. - №4. - С. 26-27.

79. Ракипов, Н. Г. Исходный материал для селекции на качество зерна / Н.Г. Ракипов // Растениеводство. - М.: 1982. - Т. 5. - 155 с.

80. Редькин, Н.Е. Агрохимические особенности и водно-физические свойства черноземов Кубани / Н. Е. Редькин // Труды КСХИ. - Краснодар. -1968. - Вып. 19 (47). - С. 261-280.

81. Рекомендации по повышению качества зерна риса. - Краснодар: ВНИИ риса, 1973. - 58 с.

82. Рис / под. ред. Ерыгина П. С., Натальина Н. Б. - М.: «Колос», 1968. -328 с.

83. Рис и его качество/ пер. с английского Бардышева Г.М. и Емельяновой Н.А.под. ред. и с предисл. Козьминой Е. П. М.: Колос, 1976. - 400 с.

84. Савич, М. И. Повышение содержания и качества белка риса // М. И. Савич, О. А. Соколов, Н. Н. Наумова / Сельское хозяйство за рубежом. -М.: Колос, 1976. -№ 9. - С. 2-5.

85. Скаженник, М.А. Методы физиологических исследований в рисоводстве / М. А. Скаженник, Н. В. Воробьев, О. А. Досеева // Краснодар: ВНИИ риса, 2009. - 23 с.

86. Система рисоводства Краснодарского края: Рекомендации / под общ. ред. Е.М. Харитонова. - Краснодар: ВНИИ риса. - 2011. - 316 с.

87. Сметанин, А. П. Методики опытных работ по селекции, семеноводству, семеноведению и контролю за качеством семян риса / А. П. Сметанин, В. А. Дзюба, А. И. Апрод. - Краснодар, 1972. - 155 с.

88. Стипиди, Н. Н. Использование коллекционных образцов риса в селекции на качество // Н. Н. Стипиди, Т. Н. Лоточникова / Мат. X Междунар. симп. «Нетрадиционное растениеводство. Эниология. Экология и здоровье». Алушта. Симферополь. - 2001. - С. 388.

89. Супрун, И. И. Молекулярный полиморфизм Жаху-гена у сортов риса российской селекции с различным содержанием амилозы / И. И. Супрун, Ж. М. Мухина // Рисоводство. - 2004. - №5. - С. 18-20.

90. Тахтаджян, А. Л. Система и филогения цветковых растений / А.Л. Тахтаджян. - Л., 1977. - 152 с.

91. Туманьян, Н.Г. Рис это больше, чем товар / Н.Г. Туманьян // Рисоводство, 2008. - № 13. - С. 77 - 82.

92. Туманьян, Н. Г. Характеристика сортов риса Российской селекции по признакам качества / Н.Г. Туманьян, Е.М. Харитонов // Мат. междунар. науч.-практ. конф. «Основные направления селекции и современные технологии повышения адаптационного потенциала культуры риса в странах умеренного климата» - Краснодар: ВНИИ риса: Просвещение-Юг. - 2011. -144 с.

93. Туманьян, Н.Г. Новые сорта риса селекции ВНИИ риса. Признаки качества зерна / Н. Г. Туманьян, Т. Б. Кумейко, Н. В. Остапенко, К. К. Ольховая и др. // Рисоводство. - 2015. - № 1-2 (26-27). - С. 16-23.

94. Улитин, В. О. Современное состояние изучения генетики признаков содержания амилозы у риса. Обзор/ В.О. Улитин // Рисоводство. - 2010. - № 17.

- С. 27-29.

95. Улитин, В. О. О признаках качества и их генетическом контроле у риса Oryza L. (обзор)/ В.О. Улитин, Е.М. Харитонов, Ю.К. Гончарова // Сельскохозяйственная биология. - 2012. - №3. - С.12-18.

96. Халиков, Р. М. Трансформации макромолекул амилозы и амилопектина при технологической переработке крахмальных гранул растительного сырья в пищевой индустрии / Халиков Р. М., Нигаматуллина Г. Б. // Nauka-rastudent.ru.

- 2015. - № 01 (013-2015) / [Электронный ресурс] - Режим доступа. - URL: http: //nauka-rastudent.ru/13/2315/

97. Харитонов, Е.М. Взаимосвязь между устойчивостью к высоким температурам и продуктивностью риса / Е. М. Харитонов, Ю. К. Гончарова, В.

B. Гронин и др. // Наука Кубани. «Просвещение Юг», 2009. - № 2.- С. 51 -54.

98. Харитонов, Е.М. Совершенствование системы сортоиспытания риса в Краснодарском крае / Е.М. Харитонов, Бушман Н.Ю., Малюченко Е.А., Верещагина С. А. и др. // Труды Куб ГАУ. - 2015. - №3 (54). - С.328 -333.

99. Хьюстон, Д. Ф. Рис и его качество /Д. Ф. Хьюстон - М.: Колос, 1976. -400 с.

100. Цаценко, Л. В. Пыльцевой анализ в селекции растений/ Л. В. Цаценко, А. С. Синельникова// Научный журнал Куб ГАУ. - 2012. - №77 (03). -

C. 38-48.

101. Цуранова, Л. Г. Влияние условий выращивания на содержание и состав белков зерна риса / Л. Г. Цуранова // Мат. науч. конф. «Сб. трудов аспирнтов и молодых научных сотрудников». - Ленинград. - 1970. - №15. - 608 с.

102. Чирков, В.Н. Рисоводство: учеб. пособие для агр. отд-ний с.-х. техникумов / В.Н. Чирков, Х.У. Урманова, С.А. Мазурин У. Мулладжанов и др. // под ред. С.А. Мазурина. - Ташкент: «Укитувчи», 1981. - 256 с.

103. Шаззо, А. А. Химический состав и пищевая ценность шелушеного обыкновенного и краснозерного риса / А. А. Шаззо // Изв. вузов. Пищевая технология. - 2009. - № 2-3. - С. 117-118.

104. Шаззо, А. А. Инновационная технология получения БАД на основе риса-зерна / А. А. Шаззо, Е. П. Корнена, В. И. Мартовщук, А. П. Гюлушанян и др. / Новые технологии. - 2010. - № 4. - С. 57-61.

105. Шапиро, Л. А. Что влияет на качество зерна риса / Л. А. Шапиро // Земледелие. - 1973. - №9. - С.67-69.

106. Шеуджен, А. Х. Диетология риса / Шеуджен А. Х., Харитонов Е. М., Козырев В. А., Галкин Г. А. и др. Под ред. А.Х. Шеуджена. - Майкоп: ГУРИПП «Адыгея», 2004. - 1080 с.

107. Шеуджен, А. Х. Методика агрохимических исследований и статистическая оценка их результатов: учеб. пособие. 2-е изд. перераб. и доп./

A.Х. Шеуджен, Т.Н. Бондарева. - Майкоп: ОАО «Полиграф-Юг», 2015. -664 с.

108. Яшин, Я. И. Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и влияние их на здоровье и старение человека / Я. И. Яшин,

B. Ю. Рыжнёв, А. Я. Яшин., Н. И.Черноусова // Транс. Лит. - 2009. - C. 126-130.

109. Яшин, А. И. Определение природных антиоксидантов в пищевых злаках и бобовых культурах / А. И.Яшин, А. Я. Яшин, П. А. Федина, Н. И. Черноусова // Аналитика. - 2012. - № 1. - С 50-54.

110. Abdel-aal, E.- S. M. Anthocyanin composition in black, blue, pink, purple and red cereal grain / E.-S. M. Abdel-aal, J. C. Young, I. Rabalski //

Journal of agricultural and food chemistry. - 2006. - Vol. 54 (13) -P. 4696 - 4704.

111. Akagi, H. Microsatellite DNA markers for rice chromosomes / H. Akagi, Y. Yokozeki, A. Inagaki, T. Fujimura//Theor. Appl. Genet.-1996. - Vol. 93. -P. 1071-1077.

112. Allendorf, F. W. Genomics and the future of conservation genetics / F. W. Allendorf, P. A. Hohenlohe, G. Luikart //Nature Reviews Genetics. - 2010. -Vol. 11. - pp. 697-709.

113. Amano, E. Starch. Science of the rice plant / Amano E. // Genetics. Red. by M. Takane, F.Yuzo, K. Fumio, Y. Hikoyuki. Tokyo.-Japan.1997.- Vol. 3. P. 418- 422.

114. Ayres, N.M. Microsatellites and a single-nucleotide polymorphism differentiate apparent amylose classes in an extended pedigree of USA rice germplasm / N.M. Ayres, A.M. McClung, H. P. D. Larkin, H. F. J. Blight et al. // Theor. Appl. Genet. - 1997. - Vol.94. - P. 773-781.

115. Ball, S.G. From bacterial glycogen to starch: understanding the biogenesis of the plant starch granule / S. G. Ball, M. K. Morell //Annu. Rev. Plant Biol.-2003.-Vol.54.-P.207-233.

116. Bao, J. S. Comparative mapping quantitative trait loci controlling the cooking and eating quality of rice / J.S. Bao, P. He, S.G. Li, Y.W. Xia et al. // Sci. Agric. Sin. - 2000. - Vol. 33. P. 8-13.

117. Bao, J. S. Microsatellites in starch-synthesizing genes in relation to starch physicochemical properties in waxy rice (Oryza sativa L.) / J. S. Bao, H. Corke, M. Sun // Theor. Appl. Genet. - 2002. - Vol. 105. - P. 898-905.

118. Bao, J. S. QTL for rice grain quality based on a DH population derived from parents with similar apparent amylose content / J.S. Bao, Y.R. Wu, B. Hu, P. Wu et al. // Euphytica. - 2002. - Vol. 128. - P. -317-324.

119. Bell, C.J. Assignment of 30 microsatellite loci to the linkage map of Arabidopsis/ C.J. Bell, J.R. Ecker // Genomics. - 1994. - Vol. 19. -P. 137-144.

120. Blight, H. F. J. A microsatellite sequence closely linked to the Waxy gene of Oryza sativa / H. F. J. Blight, R.I. Till, C.A. Jones // Euphitica. - 1995. -P. 407-415.

121. Blight, H. F. J. Using amplified fragment length polymorphisms and simple sequence length polymorphisms to identify cultivars of brown and white milled rice / H. F. J. Blight, N.W. Blackhall, K. J. Edwards, A. M. McClung // Crop Science. -1999. - Vol. 39. - Р. 1715-1721.

122. Cai, H. Development of PCR-based SNP marker of rice Waxy gene with confronting two-pair primers/ H. Cai, D. Xu, L. Zhou, J. Cheng et al. // Генетика. -2015. - Т. 51. - № 7. - С. 673-676.

123. Chen, X. Development of a microsatellite framework map providing genome-wide coverage in rice (Oryza sativa L.) / Chen X., Temnykh S., Xu Y., Cho Y.G. et al. // Theoretical and applied genetics. - 1997. - Vol. 95. - Р. 553-567.

124. Collard, M. Z. An introduction to markers, quantitative trait loci (QTL) mapping and marker-assisted selection for crop improvement: the basic concepts/ M. Z. Collard, Z. Jahufer, J. B. Brouwer, E. C. K. Pang // Euphytica. - 2005. - Vol. 142. - P. 169-196.

125. Cui, K. H. Genetic analysis of the panicle traits related to yield sink size of rice / K. H. Cui, S. B. Peng, Y. Z. Xing, S. B. Yu et al. // Acta genetica Sinica. - 2002. -Vol. 29. - Р. 144-152.

126. Cui, K. H. Molecular dissection of relationship between seedling characteristics and seed size in rice / K. H. Cui, S. B. Peng, Y. Z. Xing, S. B. Yu et al. // Acta Botanica Sinica. - 2002. - Vol. 44. - Р. 702-707.

127. Divashuk, M. G. Molecular genetic characteristics of the Wx-B1e allele from common wheat and applicability of the DNA markers for its identification/ M. G. Divashuk, M. V. Klimushina, G. I. Karlov // Russ. J. Genet. - 2011. - Vol. 47. -№ 1 (12). - Р. 1428-1432

128. Fan, C.C. The main effects, epistatic effects and environmental interactions of QTLs on the cooking and eating quality of rice in a doubled-haploid line population /

C. C. Fan, X. Q. Yu, Y. Z. Xing, C. G. Xu et al. // Theor. Appl. Genet. -2005. - Vol. 110. - P. 1445-1452.

129. Frances, H. Use of alternate splice sites in granule-bound starch synthase mRNA from low-amylose rice varieties / H. Frances, J. Blight, P.D. Larkin, P.S. Roach et al. // Plant Molecular Biology. - 1998. - Vol. 38. - P. 83-85.

130. Gupta, M. P. Genetic analysis for quality characters in rice / M. P. Gupta, P. K. Gupta, I. B. Singh, P. Singh - Genetika. - 1988. - Vol. 20. - P. 141-146.

131. He, P. Genetic analysis of grain quality / P. He, S. G. Li, Q. Qian, Y. Q. Ma et al. //Theor. Appl. Genet. - 1999. - Vol. 98. - P. 502-508.

132. He, Y. Functional analysis of starch-synthesis genes in determining rice eating and cooking qualities / Y. He, Y. P. Han, L. Jiang, C. W. Xu et al. // Mol. Breed. -2006. - Vol. 18. - P. 277-290.

133. Hillerislambers, D. Genetic and environmental variation in protein content rice (Oryza sativa L.) / D. Hillerislambers , J.N. Rutger, C.O. Qualset, W. J. Wise // Euphytica. - 1973. - №22. - P.264-273.

134. Huanyuan, L. QTL analysis for cooking traits of super rice with a high-density SNP genetic map and fine mapping of a novel boiled grain length locus/ L. Huanyuan, T. Hongjian, X. Jie, S. Zhenyan et al.// Plant Breed. - 2015. - Vol. 134. -№ 5. - P. 535 - 541.

135. Ichiyanagi, T. Antioxidant activity of anthocyanin extract from purple black rice / T. Ichiyanagi, B. Xu, Y. Yoshii, M. Nakajima et al. // Journal of Medicinal Food. December 1. - 2001. - Vol. 4 (4). - P. 211-218.

136. Inatsu, O. Studies of improving the eating quality of Hokkaido rice / O. Inatsu // Res. Rep. Pref. Agri. Expt. Sta. - 1988. - Vol. 66. -P. 1-89.

137. Isshiki, M. Dull1 encodes an essential splicing factor, a determinant of rice amylose content / M. Isshiki, Y. Matsuda, H. Satoh et al. // Proc. of the 5-th International Rice Symposium. Manila, Philippines. 19-23 November, 2005. -P. 276.

138. James, M. G. Characterization of the maize gene sugary 1, a determinant of starch composition in kernels / M. G. James, D. S. Robertson, A. M. Myers // Plant Cell. - 1995. - Vol. 7. - Р. 417-429.

139. Jiang, G. H. The genetic basis of stay-green in rice analyzed in a population of doubled haploid lines derived from an indica by japonica cross / G. H. Jiang, Y. Q. He, C. G. Xu, X. H. Li, Q. Zhang // Theoretical and applied genetics. - 2004. -Vol. 108. - Р. 688-698.

140. Jiang, G. H. Characterization of the genetic basis for yield and its component traits of rice revealed by doubled haploid population / G. H. Jiang, C. G. Xu, X. H. Li, Y. Q. He // Acta genetica Sinica. - 2004. - Vol. 31. - Р. 63-72.

141. Jimenez, R.R. Moving from apparent to actual amylose in rice / R.R. Jimenez,

A.P. Resurreccion, O. M. Fitzgerald // Proc. 3-rd Int. Rice Congress. Hanoi, Vietnam. - 2010. - Р. 4108.

142. Juliano, B. O. Variability in protein content of rice / B. O. Juliano, C. M. Perez, K. A. Gomez // Philippine Biol. - 1972. - P. 1-74.

143. Juliano, B. O. Biochemical studies / B.O. Juliano // Rice postharvest technology. - Intern. Develop. Ress. Centre. - 1976. - P. 13.

144. Juliano, B. O. Criteria and test for rice grain quality / Juliano B.O. // Rice chemistry and technology. American Association of Cereal Chemists Inc., St. Paul. -1985. - Р. 443-513.

145. Juliano, B. O. Structure and function of the rice grain and its fractions/ Juliano

B.O. // Cereal Foods World. - 1992. - Vol. 37. - Р. 772-774.

146. Kambayshi, M. Genetic studie on improvement of protein content in rice grain / M. Kambayshi, I. Tsurumi, T. Sasahara // Jpn. Breed.-1984.-Vol. 34. - Р.356-363.

147. Kaul, A. K. Mutation breeding and crop protein improvement / A. K. Kaul // Nucl. Jech. Seed protein improve. Proc. of РАО. - Vienna. - 1973. - Р. 1-107.

148. Kaul, M. L. H. Genetic control of seed protein content in rice /M. L. H. Kaul // Rice Abstracts. - 1983. - №6 (5). - Р.108-109.

149. Kenneth, A. G. Inheritance of long grain rice amylograph viscosity characteristics / A. G. Kenneth, B. D. Webb // Euphytica.- 1997.-Vol. 97.-P. 25-29.

150. Khush G.S. and Brar D.S. Ricegenetics from Mendeloffuns/ G.S. Khush, D. S Brar // Rice genetics IV, Los Banos, Philippines, International Rice Research Institute. - 2000. - P. 488.

151. Kofiadi, I. A. Methods for detecting single nucleotide polymorphisms: Allele-specific PCR and hybridization with oligonucleotide probe/ I. A. Kofiadi, D. V. Rebrikov // Russ. J. Genet. - 2006. - Vol. 42. - № 1. - P. 16-26.

152. Kubo, A. The starch-debranching enzymes isoamylase and pullulanase are both involved in amylopectin biosynthesis in rice endosperm / A. Kubo, N. Fujita, K. Harada, T. Matsuda// Plant Physiol. 1999. - Vol. 121. - P. 399-409.

153. Lanceras, J. C. Mapping of genes for cooking and eating qualities in Thai jasmine rice (KDML 105) / J. C. Lanceras, Z. L. Huang, O. Naivikul, A. Vanavichit et al. // DNA Res. - 2000. - Vol. 7. - P. 93-101.

154. Lin, R. Determination and analysis on principal qualitative characters of rice germplasm /Lin R, Luo Y, Liu D, Huang C. et al.// Rice germplasm resources in China. Agricultural Science and Technology Publisher of China, Beijing. - 1993. -P. 83-93.

155. Mason, A. S. SSR genotyping/ A. S. Mason// Methods Mol. Biol. - 2015. Vol. 1245. - P. 77-89.

156. McCouch, S. R. Development and mapping of 2240 new SSR markers for rice (Oryza sativa L.) / S. R. McCouch, L. Teytelman, Y. Xu, K. B. Lobos et al. // DNA research: an international journal for rapid publication of reports on genes and genomes. - 2002. - Vol. 9. - P. 199-207.

157. Mosina, S.B. Inheritance of protein content of the caryopses in rice / S.B. Mosina // Rice Abstracts. - №11 (1). -1988. - P.1.

158. Mouille, G. Preamylopectin processing: a mandatory step for starch biosynthesis in plants / G. Mouille, M. L. Maddelein, N. Libessart, P. Talaga et al. // Plant Cell. - 1996. - Vol. 8. - P. 1353-1366.

159. Mukhina, Zh. M. ARRRI breeding programs with use of mokecular markers/ Zh. M. Mukhina, E. V. Dubina, I. I. Suprun, S. V. Tokmakov et al.// Достижения и перспективы развития селекции и возделывания риса в странах с умеренным климатом: сборник трудов Международной научной конференции. - Краснодар. - 2015. - Мат. конф. - Казань. - С. 216-219.

160. Nakagahra, M. Variation and inheritance of rice starch. Rice plant grains, specifically grain quality / M. Nakagahra // Nat. Agri. Res., Japan, Center Tsukuba. -1988. - Р. 31-57

161. Nakamura, Y. Towards a better understanding of the metabolic system for amylopectin biosynthesis in plants: rice endosperm as a model tissue / Y. Nakamura // Plant Cell Physiol. - 2002. - Vol. - 43.- Р.718-725

162. Nardi, S. Analysis of the response to cooking white and parboiled rice / S. Nardi // Informatory Agrario. - 1986. - Vol. 52. - № 16. - Р. 67-68.

163. Nguyet, T.A. A SNP on the waxy gene explains gel consistency /T.A. Nguyet,

D.V. Dara, M. Fitzgerald //Proc. 3-rd Int. Rice Congress. Hanoi, Vietnam. - 2010. -Р. 4016.

164. Nikuni, J. Science of starch / Nikuni J. // Starch hand book. Fsakura Shoten, Tokyo. - 1961. - Р. 5-57.

165. Ohdan, T. Expression profiling of genes involved in starch synthesis in sink and source organs of rice / T. Ohdan, P. B. Jr. Francisco, T. Sawada, T. Hirose et al. // J. Exp. Bot. - Vol. 56. - 2005. - Р. 3229-3244.

166. Septiningsih, E. M. Identification of quantitative trait loci for yield and yield components in an advanced backcross population derived from the Oryza sativa variety IR64 and the wild relative O. rufipogon / E. M. Septiningsih, J. Prasetiyono,

E. Lubis, T. H. Tai et al. // Theoretical and applied genetics. - 2003. - Vol. 107. -Р. 1419-1432.

167. Shenoy, V.V. Inheritance of protein per grain in rice / V.V. Shenoy, D.V. Seshu, J. K. S. Sachan // Indian J. Genet. -1991. -Vol. 51. - № 2. - Р. 214 -220.

168. Shi, C. H. Genetic correlations analysis of seed, cytoplasm and maternal plant for nutrient quality in indica hybrid rice / C.H. Shi, Y.G. Yu, J.M. Xue, X.E. Yahg et al. // Chinese J. Rice Sci. - 1996. - № 10 (3). - P. 143-146.

169. Shi, C. Genetic and genotype x environment interaction effects from embryo, endosperm, cytoplasm and maternal plant for rice grain shape traits of indica rice / C. Shi, J. Zhu, J. Wu, L. Fan. //Field Crops Research. - 2000. - Vol. 68. -P. 191-198.

170. Singh, N. B. Heterosis and combining ability for quality components in rice / N. B. Singh, H.G. Singh, P. Singh. // Indian J. Genet.-1977. - № 37 (2). - P. 347352.

171. Singh, N.B. Gene action for quality components in rice / N.B. Singh, H.G. Singh // Indian J. Agric. Sci. - 1982. - № 52 (8). - P. 485-488.

172. Sood, B. C. Genetic analysis of crude protein content in rice / B. C. Sood, E. A. Siddiq // Indian J. Agric. Sci. - 1986. - № 56 (11). - P. 796 -797.

173. Tanaka, K. Proteins. Science of the rice plant. Genetics / K. Tanaka, M. Takane, F. Yuzo, K. Fumio et al.// Tokyo. - 1997. - Vol. 3. - P. 422 -430.

174. Temnykh, S. Mapping and genome organization of microsatellite sequences in rice (Oryza sativa L.) / S. Temnykh, W. D. Park, N. M. Ayres, S. Cartinhour et al. // Theoretical and applied genetics. - 2000. - Vol. 100. - P. 697-712.

175. Temnykh, S. Computational and experimental analysis of microsatellites in rice (Oryza sativa L.): frequency, length variation, transposon associations, and genetic marker potential / S. Temnykh, D. G. Clerck, A. Lukashova, L. Lipovich et al. // Genome research. - 2001. -Vol. 11. - P. 1441-1452.

176. Thomson, M. J. Mapping quantitative trait loci for yield, yield components and morphological traits in an advanced backcross population between Oryza rufipogon and the Oryza sativa cultivar Jefferson / M. J. Thomson, T. H. Tai, A. M. McClung, X. H. Lai et al.// Theoretical and applied genetics. - 2003. - Vol. 107. -P. 479-493.

177. Tian, R. Mapping quantitative trait loci underlying the cooking and eating quality of rice using a DH population / R. Tian, G. H. Jiang, L. H. Shen, L. Q. Wang et al. // Mol. Breed. - 2005. - Vol. 15. - P. 117-124.

178. Tsuzuki, E. Studies on the characteristics of scented rice. A trail of rice breeding for high protein variety / E. Tsuzuki, M. Furusho // Japan J. Crop Sci. -1986. - № 55 (1). - P.7-14.

179. Umemoto, T. Characterization of natural variation in rice (Oryza sativa L.) starch branching enzyme 1 and its effects on processing quality / T. Umemoto, K. Okamoto, M. Hiratsuka, N. Aoki et al.//Proc. 3rd Int. Rice Congress. Hanoi, Vietnam. - 2010. - P. 3866.

180. Wang, L. Q. Genetic basis of 17 traits and viscosity parameters characterizing the eating and cooking quality of rice grain / L. Q. Wang, W. J. Liu, Y. Xu, Y. Q. He et al. // Theoretical and applied genetics. 2007. - Vol. 115. - P. 463-476.

181. Wang, L. The QTL controlling amino acid content in grains of rice (Oryza sativa) are co-localized with the regions involved in the amino acid metabolism pathway / L. Wang, M. Zhong, X. Li, D. Yuan, Y. Xu et al. // - Mol. Breeding. -Vol.21. - 2008. - P.127-137.

182. Wang, Z. Y. The amylose content in rice endosperm is related to the post-transcriptional regulation of the Waxy gene/ Z. Y. Wang, F. Q. Zheng, G. Z. Shen, J.P. Gao et al. // The Plant Journal. - 1995. - Vol. 7. - №4. - P. 613-622.

183. Willett, B. "Nutrition Differences in Black Rice Vs. Brown Rice" / B. Willett // LIVESTRONG (Lance Armstrong Foundation) -14 September, 2011.

184. Williams J. DNA polymorphisms amplified by arbitrary primers are useful as genetic markers / J. Williams, A. Kubelic, K. Livak // Nucl. Acids Res. - 1990. -Vol. 18. - № 22. - P. 6531-6535.

185. Whole Grain Council Black rice rivals blueberries as antioxidant source / Zhimin Xu at the Louisiana State University Agricultural Center Study// August 26, 2010.

186. Wrights J. Microsatellites: Genetic markers for the future / J. Wrights, P. Bentzen // Rev. Fish Biol. Fish. - 1994. - Vol. 4. - № 3. - P. 384-388.

187. Xing, Z. Characterization of the main effects, epistatic effects and their environmental interactions of QTLs on the genetic basis of yield traits in rice/ Z. Xing, F. Tan, P. Hua, L. Sun et al. // Theoretical and applied genetics. - 2002. -Vol. 105.- P. 248-257.

188. Yao, S. L. Black rice and anthocyanins induce inhibition of cholesterol absorbtion in vitro/ S. L. Yao, Y. Xu, Y.Y. Zhang, Y. H. Lu //Food & Function 4.-2013.-Vol. 11- P. 1602.

189. Yan C. J. Mapping quantitative trait loci associated with rice grain shape based on an indica/japonica backcross population /C. J. Yan, G.H. Liang, F. Chen, X. Li et al. //Acta genetica Sinica. - 2003. - Vol. 30. - P. 711-716.

190. Yoo, S. H. Molecular weight and gyration radii of amylopectins determined by high-performance size-exclusion chromatography equipped with multi-angle laserlight scattering and refractive index detector / Yoo S. H., Jane J. L. // Carbohydr. Polym. - 2002. - Vol. 49. - P. 307-314.

191. Zhang, H. A core collection and mini core collection of Oryza sativa L. in China/ H. Zhang // Theor. Appl. Genet. - 2011. - Vol. - 122. - № 1. - P. 49 - 61.

192. Zhao, Z. Identification of a new hybrid sterility gene in rice (Oryza sativa L.) / Z. Zhao, C. Wang, L. Jiang et al. // Euphitica. - 2006. - Vol. 151. - P. 331-337.