Рекомендованный список диссертаций по специальности «Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания», 05.18.15 шифр ВАК

• Оборудование технологии продуктов с регулируемой структурой при комплексной переработке гидробионтов1995 год, доктор технических наук Богданов, Валерий Дмитриевич

• Теоретическое обоснование и практические аспекты использования пищевых волокон в технологиях молокосодержащих продуктов диетического профилактического питания2016 год, доктор наук Неповинных Наталия Владимировна

• Использование полисахаридных добавок в технологии крахмалосодержащих и сахаросодержащих продуктов2010 год, кандидат технических наук Банникова, Анна Владимировна

• Теория и практика использования направленного биокатализа в технологиях пищевых продуктов и ингредиентов белковой и углеводной природы2008 год, доктор технических наук Румянцева, Галина Николаевна

• Совершенствование процесса капсулирования рыбных жиров на основе применения полисахаридов2000 год, кандидат технических наук Воронько, Николай Георгиевич