Формирование и развитие рынка говядины в региональном АПК тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Зотова, Марина Александровна

• Зотова, Марина Александровна
• кандидат экономических наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Зотова, Марина Александровна

ВВЕДЕНИЕ.

I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ГОВЯДИНЫ.

1.1. Организационно-экономические аспекты формирования рынка говядины.

1.2. Государственное регулирование рынка говядины.

И. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЫНКА ГОВЯДИНЫ.

2.1. Комплексный анализ эффективности производства говядины.

2.2. Оценка кормопроизводства как фактора повышения эффективности производства говядины.

2.3. Современное состояние функционирования рынка говядины.

III. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ СЫРЬЕВОЙ

БАЗЫ И РЕГУЛИРОВАНИЯ РЫНКА ГОВЯДИНЫ.

3.1. Направления повышения эффективности производства говядины.

3.2. Совершенствование ценового механизма регулирования рынка говядины.

3.3. Основные направления государственной поддержки и экономического регулирования рынка говядины.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование и развитие рынка говядины в региональном АПК»

Актуальность темы исследования. В период становления отечественного рынка мясных ресурсов, с начала проведения аграрных реформ, отмечается устойчивая тенденция роста импорта мяса и мясопродуктов, уменьшения их производства и потребления внутри страны выше порогового уровня, ведущего к потере продовольственной независимости страны. Продолжается сокращение поголовья крупного рогатого скота в общественном секторе, снижение его продуктивности и объемов производства говядины, тогда как в высокоразвитых странах мира оно относится к высоко конкурентоспособной отрасли животноводства. Объясняется это лучшей питательной ценностью продукта и, прежде всего, наличием качественных белков, важнейших побочных компонентов в виде кожевенных товаров, инсулина и других. Обострилась проблема совершенствования механизма ценообразования и сбыта говядины. Не получа-Ф ет должного развития мясное скотоводство, призванное в перспективе стать одним из основных поставщиков на рынок высококачественной говядины. Государственная финансовая поддержка скотоводства резко ограничена и не стимулирует его развитие, особенно на стадии производства.

Наличие вышеизложенных проблем вызывает необходимость научной разработки вопросов формирования и развития рынка говядины в условиях переходной экономики, что и обусловило выбор темы диссертационного исследования.

• Степень разработанности проблемы. Проводимые в различных зонах

РФ исследования рынка говядины как в теоретическом, так и практическом плане весьма значимы. Однако во многих из них рассматриваются лишь отдельные вопросы функционирования такого рынка и не учитываются региональная специфика и кризисные явления в агроэкономике, а это требует комплексного подхода к изучению рассматриваемой проблемы.

Большой вклад в развитие теоретических и методологических основ развития аграрного сектора экономики внесли видные отечественные ученыеэкономисты: Г.В. Беспахотный, И.Н. Буздалов, В.А. Добрынин, В.А. Клюкач, В.В. Милосердов, А.В. Петриков, А.Ф. Серков, А.А. Черняев, Г.И. Шмелев, А.А. Шутьков и другие.

Исследованию процессов формирования и развития продовольственных рынков посвящены работы В.Р. Боева, И.Н. Буробкина, И.П. Глебова, Б.З. Дворкина, И.Н. Крылатых, И.Г. Ушачева, И.Ф. Хицкова и многих других российских экономистов.

Особенности формирования и рационального функционирования рынков мясных ресурсов и мясопродуктов в переходной экономике получили научную трактовку в трудах М.С. Гаврикова, А.В. Голубева, У.Г. Гусманова, В.В. Кузнецова, A.M. Сухоруковой и др.

Вместе с тем, многие вопросы рассматриваемой проблемы в условиях освоения рыночных отношений, особенно перспективы развития регионального рынка говядины, совершенствования механизма ценообразования и государственной поддержки, повышения уровня конкурентоспособности говядины от скота специализированных мясных пород и формирования рациональных каналов ее реализации, требуют проведения более глубоких исследований и разработки научно-обоснованных рекомендаций.

Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы заключается в теоретическом исследовании особенностей и тенденций развития рынка говядины и разработке практических предложений по его формированию и развитию в региональном АПК.

Исходя из поставленной цели, были определены и решены следующие задачи:

1) исследованы теоретические аспекты формирования и развития рынка говядины;

2) проведены комплексный анализ и экономическая оценка современного уровня и тенденций развития регионального рынка говядины;

3) обоснованы основные направления повышения эффективности производства говядины;

4) изучено ценообразование на рынке говядины и выявлены перспективы его совершенствования и применения;

5) разработаны предложения по государственной поддержке развития специализированного мясного скотоводства, стимулированию улучшения качества, повышению уровня конкурентоспособности говядины на рынке;

6) исследован процесс формирования рациональных каналов реализации говядины.

Объект исследования — региональный рынок говядины и скотоводство в структуре мясного подкомплекса. Детальные исследования проводились в Саратовской области, а отдельные показатели явились результатом сравнительного анализа с аналогичными данными по областям и республикам Поволжья.

Предмет исследования - экономические процессы формирования и развития рынка говядины на уровне региона, определяющие характер и направления повышения эффективности производства этого мясного продукта.

Теоретической и методологической основой исследования являются положения экономических теорий государственного и рыночного регулирования аграрной сферы, концепция развития агропромышленного комплекса Саратовской области до 2005 г., труды российских и зарубежных ученых, посвященные вопросам становления и регулирования рынка мясных ресурсов и мясопродуктов. В процессе экономического исследования использовались следующие методы: абстрактно — логический, - при рассмотрении теоретических аспектов формирования и развития рынка говядины; статистико - экономический, - для оценки современного состояния регионального рынка говядины и изучения спроса на различные виды мяса; социологический, - при проведении анкетирования для выявления потребительского выбора мясной продукции.

Исследования базируются на федеральных и региональных законодательных и нормативно-правовых актах, связанных с формированием и развитаем рынка мясных ресурсов. В качестве информационной базы использовались статистические данные Госкомстата Российской Федерации и Саратовского областного комитета государственной статистики, справочные и нормативные документы Минсельхоза России и Минсельхозпрода Саратовской области, производственные отчеты сельскохозяйственных предприятий, рекомендации научно - исследовательских институтов, а также собственные исследования автора.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в следующем: уточнена сущность и раскрыты особенности формирования и развития рынка мясных (говядины) ресурсов в условиях рыночных отношений, обоснована целесообразность его государственного регулирования; выявлены тенденции и определено их влияние на формирование рынка говядины в современных условиях; даны предложения по повышению эффективности производства говядины на уровне региона за счет приоритетного развития мясного скотоводства, решения вопросов улучшения кормопроизводства и совершенствования законодательной базы; разработаны предложения по совершенствованию ценообразования на рынке говядины с учетом рекомендуемой оценки сортов качества мяса по степени мраморности и использования результатов корреляционной зависимости между различной величиной розничных цен и спросом; обоснована необходимость государственной финансовой поддержки развития специализированного мясного скотоводства на федеральном, областном и местном уровнях; разработана блок - схема алгоритма оценки уровня конкурентоспособности говядины от скота мясных пород с целью развития внутриотраслевой конкурентной среды; предложены основные направления формирования рациональных каналов реализации говядины в едином технологическом процессе, - от ее производства до реализации, через каналы распределения, оптовую и розничную торговлю, потребителю.

Практическая значимость работы заключается в содержащихся в диссертации рекомендациях по повышению эффективности производства говядины, совершенствованию ценообразования и государственной финансовой поддержки развития мясного скотоводства, улучшения уровня конкурентоспособности говядины на основе реализации разработанной автором блок-схемы алгоритма оценки.

Результаты диссертационного исследования и рекомендации включены в научный доклад Государственного научного учреждения Поволжский НИИ экономики и организации АПК в Россельхозакадемию по стратегии развития продовольственного рынка для обобщения по регионам России. Теоретические положения работы и результаты исследований можно широко использовать в качестве учебного материала на экономических факультетах Саратовского государственного университета им. Н.И. Вавилова и Саратовского государственного социально-экономического университета, в системе послевузовского образования по дисциплинам «Аграрная политика», «Экономика сельского хозяйства» и «Управление сельскохозяйственным производством», а также в научно-исследовательской работе преподавателей, аспирантов и студентов.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования опубликованы в 6 печатных работах общим объемом 1,7 п.л., в том числе одна статья - в центральном журнале.

Материалы исследования доложены, получили одобрение и вошли в резолюции научно - практических конференций: в г. Калуге «Эколого - экономические проблемы развития АПК», 2001 г., в г. Саратове: «Социально — экономическое развитие АПК в Саратовской области: проблемы и пути решения» и «Социально-демографические проблемы села на современном этапе реформирования в АПК», 2002 г.

Предложения по развитию мясного скотоводства и рынка говядины в регионе рассмотрены на совещаниях руководителей и специалистов, входящих в Поволжский региональный союз развития мясного скотоводства, получили положительную оценку и использованы при реализации Программы развития специализированного мясного скотоводства в Саратовской области на период до 2005 г.

Связь с планом научных исследований. Диссертация выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ Государственного научного учреждения Поволжский научно-исследовательский институт экономики и организации АПК и явилась составной частью темы: «Разработать предложения по формированию и развитию мясопродуктового рынка в Поволжье» (№ Государственной регистрации 01.9. 30008626).

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы из 169 наименований. Общий объем работы 166 стр., включая 23 рисунка, 28 таблиц и 10 приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Зотова, Марина Александровна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Результатом проведенной работы являются теоретическое исследование сущности, тенденций и особенностей развития рынка говядины и разработка практических предложений по его формированию и рациональному функционированию в региональном АПК, созданию высокоэффективной сырьевой базы, развитию специализированного мясного скотоводства с учетом государственной финансовой поддержки, совершенствованию ценообразования, стимулированию производства высококачественной говядины и повышению уровня ее конкурентоспособности, формированию рациональных каналов реализации.

2. Анализ и оценка развития сырьевой базы (крупного рогатого скота) на региональном уровне в условиях переходной экономики позволили выявить тенденции в этой ведущей отрасли животноводства. За последние десять лет произошло существенное перераспределение производства мяса в убойном весе из общественного сектора в личные подсобные хозяйства, доля которых во всех категориях хозяйств возросла до 70 %; в сельскохозяйственных предприятиях поголовье крупного рогатого скота и коров катастрофически снизилось, сократились объемы производства говядины и телятины. Численность крупного рогатого скота мясного направления в общей структуре поголовья в Саратовской области составляет 3,4 %, в то время как в высокоразвитых странах мира удельный вес его достигает 80 %. Поэтому необходимо изменение ситуации в производстве говядины, заключающейся в принятии мер государственной поддержки и регулирования, в том числе и ценового, для создания стабильной сырьевой базы и развития рынка мясных ресурсов.

3. Совершенствование ценообразования на рынке говядины должно взаимоувязывать государственное регулирование цен со свободным ценообразованием. Поэтому, для стимулирования улучшения качества мяса от скота специализированных мясных пород, предложена оценка сортов качества говядины с целью увеличения ее производства и повышения уровня конкурентоспособности, в связи с чем закупочная цена рассчитана с учетом степени мраморности.

Использование корреляционной модели индивидуального спроса на мясо различных видов дает основание по каждому из них определить эффект дохода (1-ое место - говядина, 2-ое - мясо кур, 3-е - свинина и 4-ое - баранина) и учитывать его при разработке программы развития скотоводства на перспективу в исследуемой зоне.

4. Маркетинговые исследования отдельных аспектов регионального рынка мясной продукции позволяют выявить тенденции в мотивации потребителей, которые могут быть использованы для улучшения ассортимента и качества говядины и мяса других видов, производимых в Саратовской области, а также ввозимых из других регионов Российской Федерации, стран ближнего и дальнего Зарубежья. Итоги анкетирования показали, что 96,2 % респондентов предпочитают мясо отечественного производства, в том числе 80,8 % опрашиваемых желают покупать его в розницу и лишь 26,9 % - оптом. Покупки респондентов обусловлены, прежде всего, качеством - 80,8 %; низкой ценой - 57,7 %; иррациональным спросом (внезапным желанием) - 42,3 % и другими причинами, в т.ч. необходимостью диеты - 11,5 %, стремлением выжить - 3,8 %.

5. Обоснована необходимость повышения эффективности производства говядины в результате развития специализированного мясного скотоводства, которое имеет ряд преимуществ по сравнению с производством мяса от крупного рогатого скота молочных пород: по средним показателям продуктивности, требованиям к технологии, организации производства, кормлению и качеству говядины.

6. Использование широкого спектра мер государственной поддержки по формированию и развитию специализированного мясного скотоводства в настоящее время и в перспективе является одним из приоритетных направлений производства высококачественной говядины. Поэтому предлагается трехуровневая финансовая поддержка этой отрасли: федеральная, областная и местная. На федеральном уровне государство осуществляет дотации стратегически важного племенного дела с целью достижения планируемых поголовья крупного рогатого скота мясных пород и объемов производства говядины; на областном -реализуется система мер, призванная регулировать процесс формирования высокоэффективной отрасли; на местном - перспективным направлением финансовой поддержки сельхозтоваропроизводителей наряду с дотациями должны стать субвенции, выделяемые для сохранения поголовья мясных коров к уровню предыдущего года.

7. В системе реализации мяса в целях создания внутриотраслевой конкурентной среды разработана и предлагается для практического применения блок-схема алгоритма оценки уровня конкурентоспособности говядины от скота мясных пород, которая включает необходимые и последовательно взаимоувязанные этапы: продажу племенного скота, организацию производства мяса, повышение качества говядины, организацию рекламы, переработку продукции и ее сбыт на основе проведения маркетинговых исследований.

8. Исследование каналов реализации говядины дает основание рекомендовать наиболее перспективные из них, в том числе прямую продажу, создание снабженческо - сбытовых кооперативов, а также использование других вариантов, исходя из складывающейся экономической ситуации в регионе.

9. Принятие Закона Саратовской области «О личных подсобных хозяйствах» для создания правовых и экономических предпосылок развития рынка говядины и других видов мяса является важнейшей задачей дальнейшего успешного развития сельскохозяйственного производства.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Зотова, Марина Александровна, 2003 год

1. Агропромышленный комплекс области в 2000 г. и перспективы развития его отраслей в 2001 году. Доклад Министерства сельского хозяйства и продовольствия Саратовской области. Саратов. 2001 г.

2. Адуков Р.Х. Факторы и закономерности развития экономики/ Аграрная экономическая наука на рубеже веков: методология, традиции, перспективы развития. -М.: Энциклопедия российских деревень, 1999. С. 99-101

3. Алтухов А.И. Зерновой рынок России на рубеже веков. М., 2000-400с.

4. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья. Саратов, Приволж. кн. изд., 1971.-448с.

5. Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Раздел 2. М.: МГФ «Знание», 2001.-480 с.

6. Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Раздел 1. М.: МГФ «Знание», 2000.-544с.

7. Белянина О.В. Воспроизводство основных производственных фондов на предприятиях мясо молочной промышленности: Автореф. дис. .канд. экон. наук: 08.00.05 - Саратов, 2001-24с.

8. Бизнес-план регионального развития специализированного мясного скотоводства в Поволжье на 1999-2005 годы. Саратов, 2000.-26с.

9. Боев В.Р. Система ведения хозяйства база обеспечения продовольственной безопасности. В кн.: Системы ведения агропромышленного производства (вопросы теории и практики). — М.: Агри — Пресс. 1999. - С. 56-60.

10. Борхунов Н., Назаренко А. Дотации на продукцию животноводства в 2000 г.// Экономика сельского хозяйства России.-2001.-№7.-С.22.

11. Борхунов Н., Назаренко А. На рынке сельскохозяйственной продукции. //Экономика сельского хозяйства России.-2001 .-№9.-С.23.

12. Буздалов И.Н. Аграрная политика в переходных условиях/ Аграрная экономическая наука на рубеже веков: методология, традиции, перспективы развития. М.: Энциклопедия российских деревень, 1999. С. 95 - 96

13. Васильченко М.Я. Российский рынок мяса: формирование и основные тенденции развития. Саратов: ИАгП РАН, 2002. — 42с.

14. Гавриков М.С., Шураков В.В. Потребление мясных продуктов в Саратовской области// Опыт и проблемы маркетинговой деятельности в российском предпринимательстве. Пенза: МНИЦ ПГСХА, 2002. С. 39-46.

15. Гайдук В.И. Региональный рынок продукции животноводства: экономические проблемы развития: Автореф. дис. д-ра экон. наук: 08.00.05. — Краснодар, 2001 49с.

16. Гайдук В. Рынок животноводческой продукции в Краснодарском крае//АПК: экономика, управление.-1997.-№12.-С.68-73.

17. Гайдук В. Система регулирования регионального рынка животноводческой продукции// АПК: экономика и управление.-1999.-№6.-С.13-19.

18. Гайдук В.И. Эффективность государственной поддержки животноводства на Кубани// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2001 .-№4.-С. 16-19.

19. Гамилова A.M. Эффективность функционирования мясопродуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям: Автореф. дис. .канд-та экон. наук: 08.00.05. Екатеринбург, 2002.-20с.

20. Глазкова JI.B. Повышение экономической эффективности мясного скотоводства за счет улучшения племенных качеств животных. // Повышение продуктивности крупного рогатого скота в Поволжье: Сб. научных трудов ПНИИЖК. Саратов, -1990.-162с.

21. Глазкова JI.B., Коновалов А.П. Пути повышения экономической эффективности производства говядины в откорм совхозе// Повышение продуктивности крупного рогатого скота в Поволжье: Сб. научных трудов ПНИИЖК. Саратов,-1990.-162с.

22. Глазунова И.А., Киселева Е.Б. Состояние рынка мяса и мясопродуктов в 1997 году// Информационный бюллетень.-1997.-№11-12.-С. 29-31.

23. Глебов И.П. Развитие кооперированных и интегрированных структур в агробизнесе Поволжья. Саратов: Сарат. гос. агр. ун-т им. Н.И. Вавилова, 2000 -276с.

24. Глебов И.П. Проблемы формирования и функционирования кооперированных и интегрированных структур в агробизнесе Поволжья: Автореф. дис. .д-ра экон. наук: 08.00.05. Саратов, 1999 - 41с.

25. Головатюк М.З. Научные основы формирования регионального продовольственного рынка/ РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИИЭСХ.- Новосибирск, 1999.-187с.

26. Голубев А.В. Адаптивная агроэкономика. М.: Колос, 1996. 168с.

27. Гончаров В.Д. Маркетинг в пищевой промышленности и торговле. — М.: ДеЛи принт, 2001.-146 с.

28. Гончаров В., Куропаткин А. Формирование и развитие рынка мяса и мясопродуктов в России //АПК: экономика и управление,-1995.-№10.-С.43-47.

29. Гончаров В.Д., Леонова Т.Н. Рынок мяса и мясных продуктов в России// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-1997.-Xo7.-C. 6-9.

30. Гончарова Н. Региональный мясной рынок// Экономика сельского хозяйства России.-2001 .-№7.-С.31.

31. Горшенин В. Планетарная идеология — новое мировоззрение/« Обозреватель Observer», «Интер-Синтез», 1997. С.32-33.34. «Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)» от 30.11.1994 г., № 51 ФЗ.

32. Грядов С.И., Леоненко В.В. Организация региональных рынков мясных ресурсов// Известия ТСХА.-М.-2002.-С.З-21.

33. Губанов А.Г., Пыркова Т.Г. Перспективы производства продукции свиноводства в Ростовской области./ Тезисы докладов Всероссийской научно-практической конференции, Калуга: РАСХН, Калужский НИПТИ АПК, 2001.-303с.

34. Гущин В.В., Татулов Ю.В. О разработке стандартов Европейской Экономической Комиссии ООН на мясо// Мясная индустрия.-2002.-№7.-С.59-61.

35. Демишкевич Г.М. Организационно-экономические условия развития личного подсобного хозяйства: Автореф. дис. .канд-та экон. наук: 08.00.05. — Москва, 2002.-26с.

36. Дойков В.В. Рынок мяса и мясопродуктов// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-1999.-№ 7.-С.6-9.

37. Дорогова Л.С., Демьянов Н.С. Обзор состояния российского рынка мяса // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2001.-№7.-С.47-51.

38. Дрючков Ю.Б. Проблемы развития межотраслевого интегрированного менеджмента качества и конкурентоспособности продукции в региональных агросистемах: Автореф. дис. .д-ра экон. наук: 08.00.05./Институт аграр. проблем РАН. Саратов, 2000 - 43с.

39. Емелин Ю.Б., Гутуев М.Ш. Моделирование социально-экономических процессов. (Методическое пособие для курсового проектирования). Саратов, 1997-21с.

40. Емелин Ю.Б., Рыбалко А.Г., Гутуев М.Ш. Методы изучения и моделирования социально-экономических процессов в экономике. Саратов, СГАУ, 1996. 144с.

41. Емельянова Ф.Н., Кириллов Н.К. Организация переработки сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие и практикум. — М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Изд-во «ЭКМОС», 2000. — 384с.

42. Еременко В., Каюмов Ф. Состояние и перспективы развития племенной базы мясного скотоводства Оренбуржья// Молочное и мясное ското-водство.-2002.-№ 6.-С.9-11.

43. Жехов А. Российский рынок говядины// Экономика сельского хозяй-щ ства России. 2001. - № 6.-С. 3 7.

44. Жожин Р., Мазуровский JI. Племенные ресурсы мясного скотоводства Челябинской области// Молочное и мясное скотоводство.-2002.-№3.-С.11-16.

45. Закшевский В.Г., Печеневский В.Ф. Ценообразование на рынке сельскохозяйственной продукции. Воронеж, 2001. 131с. С. 81.

46. Зелепухин А.Г. Рыночные отношения и их влияние на использование производственного потенциала в животноводстве/ Тезисы докладов Всероссийской научно-практической конференции, Калуга; РАСХН, Калужский1. НИИПТИ АПК, 2001-303 с.

47. Зелепухин А. Повышение эффективности использования производственного потенциала в скотоводстве //АПК: экономика, управление.-2001.-№8.-С.З-7.

48. Зелепухин А., Каюмов Ф. Мясное скотоводство России предстоящего десятилетия // Молочное и мясное скотоводство. 2001.-№6.-С.11-13.

49. Иванов М.Ф. Полное собрание сочинений в семи томах. Т.1. М., 1963455 с.

50. Информационный бюллетень. М.: Информагротех. №11-12/ 97. С.13.

51. Казанцева Е.А. Ситуация на рынке животноводческой продукции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-1998.-№9.-С. 26.

52. Камбаров Ю. Формирование производственных систем по выращиванию и откорму скота и их эффективность// АПК: экономика и управление.-1989. № 8.-С. 40-44.

53. Кешерю Я. Новые направления в производстве говядины// Международный сельскохозяйственный журнал.-1979.-№1.-С. 78-80.

54. Киселева Е.Б. Рынок мясомолочной продукции в первом полугодии 2000 года// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприя-тий.-2000.-№9.-С. 39-41.

55. Киселева Е.Б. Рынок мясной и молочной продукции// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-1998.-№8.-С. 36-37.

56. Киселева Е. Рынок животноводческой продукции в 1991-1997 гг.// АПК: экономика и управление.-1999.-№3.-С. 52-56.

57. Киселева Е.Б. Текущая ситуация на мясном рынке и перспективы его развития// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 1999.-№9.-С.50-52.

58. Кисель М.В. Совершенствование организационно-экономического механизма развития рыночных отношений в перерабатывающей промышленности АПК: Автореф. дис.канд-таэкон. наук: 08.00.05. Саратов, 2001.- 22с.

59. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 1998,- 448 с.

60. Комплексная программа интеграции и кооперации предприятий, организаций агропромышленного комплекса Саратовской области на период до 2005 г. Саратов, 1999 г.

61. Концепция развития агропромышленного комплекса Саратовской области до 2005 года. Саратов, 2000. 131с.

62. Концепция развития скотоводства в России до 2010 года. М., 2000.51с.

63. Крылатых Э.Н., Строкова О.Г. Аграрные аспекты вступления стран СНГ в ВТО. М.: Энциклопедия российских деревень, 2002.-165 с. (Науч. тр. ВИАПИ, вып.6).

64. Крылатых Э.Н. Методологическая культура агроэкономических исследований/ Аграрная экономическая наука на рубеже веков: методология, традиции, перспективы развития. — М.: Энциклопедия российских деревень, 1999. С. 7-10

65. Лазаренко В.Н. Система рационального ведения животноводства на Южном Урале. В кн.: Системы ведения агропромышленного производства. -М.: Агрипресс. 1999г. 351с.

66. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство- состояние и перспективы развития. "Обзор МС АГРОИНФОРМ", 1987.- 66с.

67. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития. Обзор МС АГРОИНФОРМ", 1987. - 100с.

68. Левантин Д.Л. Состояние и тенденции развития в различных странах мира // Молочное и мясное скотоводство.-1997.-№3.-C.39-44.

69. Левахин В.И., Беломытцев Е.С. Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве./ Интенсивные технологии производства говядины. Тр. ВНИИМС Оренбург, 1989. С. 6-15.

70. Левин Д.Н., Умнова Е.В. Влияние платежеспособного спроса на потребление мяса и мясопродуктов./ Тезисы докладов Всероссийской научно-практической конференции, Калуга: РАСХН, Калужский НИПТИ АПК, 2001.-303с.

71. Лейбенстайн X. Эффект присоединения к большинству, эффект сноба и эффект Веблена в теории покупательского спроса/ Теория потребительского поведения и спроса.- СПБ.: Экономическая школа, 1993.-380С.

72. Леоненко В. Функционирование рынка мясных ресурсов// АПК: экономика и управление.-1997.-№10.-С.70-73.

73. Лучкина С.А., Терентьева А.С. Управление качеством продукции в мясном подкомплексе зарубежных стран. М.: ВНИИТЭИагропром, 1989. С.52.

74. Маркс К., Энгельс Ф. Соч.Т.26.-Ч.2. с.583.

75. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Уфа, 2-4 августа 1995. С12-19.

76. Мачихин С.А., Стрелюхина А.Н. Система обеспечения безопасности пищевых производств// Пищевая промышленность.-1999.-№5.-С. 70-71.

77. Методологические и нормативно-технологические основы формирования кормовой базы животноводства./ Методическое пособие. М., 1994. -213с.

78. Микро-, Макроэкономика. Практикум. СПб.: «Литера плюс», «Санкт - Петербург оркестр», 1994. - 432с.

79. Миниш Г., Фокс Д. Производство говядины в США: Мясное скотоводство. М.: Агропромиздат, 1986-478с.

80. Миронова Н. Н. Система внутрихозяйственных организационно — экономических отношений в сельскохозяйственном предприятии. В кн.: Системы ведения агропромышленного производства (вопросы теории и практики). М.: Агри - Пресс. 1999. С.94-101.

81. Миронова Н. Н. Факторы эффективного использования производственного потенциала в животноводстве/ Тезисы докладов Всероссийской научно-практической конференции, Калуга: РАСХН, Калужский НИПТИ АПК, 2001-303с.

82. Михайличенко Б.П. Концепция и перспективы научного обеспечения кормопроизводства Российской Федерации. В кн.: Кормовые ресурсы России и пути рационального их использования, 1995.-Уфа. С.3-12.

83. Мониторинг регионального продовольственного рынка// Г.И. Макин, Г.В. Чечин, А.И. Алтухов, Д.Ф. Вермель и др. М.-1997.- 238с.

84. Мурашов А.С. Сырьевая база молочной промышленности в 1999г.// Молочная промышленность.-2000.-№5.-СЗ-4.

85. Назаренко А. Ценовая ситуация на рынке мяса //Экономика сельского хозяйства России.-2001 .-№9.-С.З 7.90. «Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от 05.08.2000 г., № 117-ФЗ.

86. Наумов С.А. Коммерциализация производства плодоовощной продукции в переходной экономике. Автореф. дис.канд-та экон. наук: 08.00.05. -Ростов на Дону, 2000. - 23с.

87. Научные основы межрегиональных продовольственных связей. М.: ВНИИЭСХ, 2001.-166с.

88. Новая система планирования и материального стимулирования в производстве кормов (Методические материалы). М.: Центр научно технической информации, пропаганды и рекламы, 1992. - 133с.

89. Новоселов Н.И. Формирование и регулирование мясного рынка в Челябинской области. Автореф. дис.канд-та экон. наук:08.00.05. Челябинск, 2001 г. - 20с.

90. О государственном регулировании агропромышленного производства: Федеральный закон от 14 июля 1997 г. №100 - ФЗ// Собр. Законодательства РФ.- 1997.- №29.- Ст. 3501.

91. О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд: Федеральный закон от 2 декабря 1994 г. №53-Ф3// Экономика сельского хозяйства России. - 1995.-№2.-С.17-19.

92. О Межведомственной комиссии по регулированию продовольственного рынка: Постановление Правительства РФ от 14 апреля 1999 г. №427// Собр. законодательства РФ.-1999.-№16.- Ст.2012.

93. О мерах, исключающих необоснованный рост затрат и цен (тарифов) на продукцию (услуги) субъектов естественных монополий в 1999 году: Постановление Правительства РФ от 3 марта 1999 г. №253// Собр. Законодательства РФ.-1999.-№ 11 .-Ст. 1301.

94. Опыт акционирования АООТ мясокомбинат «Калининский» Саратовской области. Саратов.-1998.-с.31.

95. Основы экономической безопасности. Учебно-практическое пособие. М. ЗАО «Бизнес-школа», Интер Синтез, 1997. - С.220

96. Основные направления развития отраслей агропромышленного комплекса Российской Федерации. М.: ВНИЭСХ, 2001.-121с.

97. О ценовой политике в сфере агропромышленного производства: Постановление Правительства Российской Федерации от 16 марта 1999 г. № 295// Российская газета. -1999.- 9 апреля.

98. Очкась Н. Производство говядины требует поддержки// АПК: экономика и управление.-1997.- №5.- С.72-75.

99. Петранева Г.А. Научно-технический прогресс решающий фактор интенсификации сельскохозяйственного производства.// Животноводство.-1986 г. - № 12.-С.14-19.

100. Полумисков П.Г. Разовое использование сверхремонтных телок для увеличения производства говядины// Повышение продуктивности крупного рогатого скота в Поволжье: Сб. научных трудов ПНИИЖК Саратов, 1990.-162с.

101. Попов И.С. Избранные труды. М.: «Колос», 1967. 808с.

102. Программа восстановления и устойчивого развития отраслей АПК Ульяновской области (проект). Ульяновск, 1999.-11с.

103. Программа развития крестьянско-фермерских хозяйств, их ассоциаций и кооперативов Саратовской области».- Саратов, 1997 г.

104. Программа развития специализированного мясного скотоводства в Саратовской области на период до 2005 года. Саратов, 1999.-14с.

105. Программа фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2001-2005 гг. М., 2000. 228 с.

106. Протокол согласования гарантированных закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию, закупаемую для Федеральных государственных нужд с 1 апреля 2000 года/ М-во экономики РФ, М-во финансов РФ,

107. М-во сел. хоз-ва и продовольствия РФ 17 апреля 2000 г. № ВЩ-П1-42 пр. // Экономика с.-х. и перераб.предприятий,- 2000.-№6.-С.49.

108. Пути создания надежной и сбалансированной кормовой базы.//

109. Экономика сельского хозяйства. Москва. ВО «Агропромиздат». №1. 1986. С. 66-72.

110. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ж., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. М.: ИНФРА-М, 1996.- 496с.

111. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь.-3-е изд., перераб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2001.-480с.

112. Распоряжение Правительства РФ от 10.07.2001 г., № 910 -р «О программе социально-экономического развития Российской Федерации на среднесрочную перспективу (2002 2004 годы)».

113. Регионы России: Стат. Сб. В 2 т. Т1 / Госкомстат России. М., 2001. щ -615с.

114. Регионы России: Стат. Сб. В 2 т. Т2 / Госкомстат России. М., 2001. -821с.

115. Резервы повышения эффективности полеводства и животноводства (рекомендации), Калуга, 2000. 16с.

116. Русляков В. Мясной рынок России// АПК: экономика и управление. -1998. -№ 10.-С.9-13.

117. Самородский В.А. Повышение эффективности производства продук-ш ции скотоводства в новых экономических условиях: Автореф. дис.д-ра экон.наук: 08.00.05. М., 2000. - 40с.

118. Сборник Саратовского областного комитета государственной статистики "Состояние животноводства в сельскохозяйственных предприятиях Саратовской области за 1999 год, 2000.- 75с.

119. Сельское хозяйство России и зарубежных стран (аналитико-статис-тический сборник). М.: ВНИИТЭИ агропром, 2001. 186с.

120. Сельскохозяйственные рынки/ В.В. Шайкин, Р.Г. Ахметов, Н.Я. Коваленко и др. —М.: Колос, 2001.-264с.

121. Семыкин И. "Лимузин" хорош, а "герефорд" вкуснее/ Сельская жизнь, 17 июля 2001 года. №51.

122. Система ведения агропромышленного производства Волгоградской области на 1996-2010гг. Волгоград: Комитет по печати, 1997.-208с.

123. Система ведения агропромышленного производства Саратовской области. Саратов: Изд-во «Детская литература», 1998.-321с.

124. Система ведения отраслей животноводства в Кировской области. Н.И. Стрекозов, Л.Л. Комаров, В.Г. Хапугин. В кн. Системы ведения агропромышленного производства (вопросы теории и практики). М.: Агри Пресс,1999.- С.186-192.

125. Система ведения сельского хозяйства Поволжья. Саратов, 1969-575с.

126. Скотоводство/ Под редакцией Л.К. Эрнста, А.П. Бегучева и Д.Л. Ле-вантина. М.: Колос, 1984. С. 260-272.

127. Снэпп Р. Мясное скотоводство. М.: ИЛ, 1956. С. 17.

128. Состояние и меры по развитию агропромышленного производства Российской Федерации, М., 2001. 163с.

129. Справочник по качеству продуктов животноводства/ А.Т. Мысик, С.М. Белова, Ю.П. Фомичев и др. М.: Агропромиздат, 1985. - 239с.

130. Статистический сборник. Агропромышленный комплекс России. М.,2000. 575с.

131. Статистический сборник. Сельское хозяйство Саратовской области. Саратов, 2000.- 199с.

132. Стрекозов Н., Легошин Г. Молоко и говядина: новые технологии необходимы// Животноводство России.-2002.-Сентябрь. С.6-8.

133. Стрельников И. Формирование рынка мясной продукции// АПК: экономика и управление.-1992.-№10.-С.81-84.

134. Сухорукова А. М. Регулирование пищевой промышленности: вопросы теории, методологии, практики. Саратов: Издательский центр Саратовского государственного социально-экономического университета, 1999. 300с.

135. Татулов Ю.В., Евтеева Ф.Н. Мясная промышленность Австралии: обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММЛ, 1989.-32с.

136. Теребиленко Н.Б. Концептуальные основы развития кормопроизводства в Калужской области.// Кормопроизводство.-2001.-№6.-С. 2-6.

137. Технологии производства и использования сельскохозяйственной продукции в Юго-западной части Центрального Нечерноземья России (Методическое руководство), Калуга, 2000. 46с.

138. Ткач О. Совершенствование организационно экономических отношений в мясном подкомплексе АПК региона// Экономика сельского хозяйства России.-2001.-№б.-С. 28.

139. Трегубов В.А. Состояние и прогноз развития животноводства в 2001 году// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2001. №4.- С.52-54.

140. Тулупников А. А. Производство мяса и мясных продуктов в развитых капиталистических странах. М.: Ин-т США и Канады АН СССР, 1986. -105с.

141. Тюрина Е.Б., Демьянов Н.С. Анализ состояния и прогноз развития мясного рынка в 1999-2000 годах// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2000.-№4.-С.43-46.

142. Умнова Е.В. Совершенствование организации сырьевой базы в мясо-продуктовом подкомплексе// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-1991 .-№ 1 .-С43-46.

143. Умнова Е.В., Мачнева Н.В. Экономическое стимулирование качества мяса и мясопродуктов// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2001 .-№6.-С.22-25.

144. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов, 2 января 2000 г. №29.-Ф-3. С.З.

145. Федеральный закон Российской Федерации от 26.12.1995 г., № 208 — ФЗ «Об акционерных обществах» (ред. от 07.08.2001 г.).

146. Федеральный закон Российской Федерации от 08.12.1995 г., № 193 — ФЗ «О сельскохозяйственной кооперации» (ред. от 18.02.1999 г.).

147. Федеральный закон Российской Федерации от 12.01.1996 г., № 7 — ФЗ «О некоммерческих организациях» (ред. от 08.07.1999 г.).

148. Федичкин А. Научно- производственные и производственные системы в жиотноводстве// АПК: экономика и управление.-1989.-№8.-С.28-32.

149. Фисинин В.И., Стрекозов Н.И., Чинаров И.И. Экономические основы концепции развития животноводства России до 2010 года// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2002.-№8.- С.7-11.

150. Формирование и использование зерновых и мясных ресурсов страны. -М.: ВНИИЭСХ, 1998.-175 с.

151. Хицков И.Ф., Охапкин А.И., Аверин М.А. и др. Проблемы перехода АПК к рыночным отношениям //АПК: экономика и управление.-1991.-№3.-с.74-81.

152. Хицков И.Ф. Экономическая ситуация, проблемы и пути вывода из кризиса АПК Центрального Черноземья. Воронеж: НИИ ЭО АПК ЦЧР РФ, 2001.-100с.

153. Черекаев А.В. Скотоводство Австралии. М.: Колос, 1981. 175с.

154. Черекаева И.А. Разведение перспективных мясных пород. М., 1984.51с.

155. Черекаев А.В. Актуальные вопросы развития мясного скотоводства// Зоотехния. 1989. - № 5.-С.2-10.

156. Черняев А.А., Белокопытова Л.Е., Зотова М.А. Развитие рынка продовольствия в Поволжье // АПК: Экономика, управление, 2000, №12. С.44-49.

157. Черняк В.З. Экономика: Таблицы и схемы. М.: Гуманитар, изд. центр ВЛАДОС, 2000. - 208с.

158. Экономическая теория: Учебник/ Н.И. Базылев, А.В. Бондарь, С.П. Гурко и др. Мн.: БГЭУ, 1997. - 550с.

159. Эрнст Л.К. Структура животноводства и кормовая база, их взаимосвязь и пути совершенствования. В кн. Системы ведения агропромышленного производства (вопросы теории и практики)- М.: АгриПресс, 1999. -351с.

160. Cameron J., Hogan J. Beef veal. Situation and outlook. Australia, 1983. №1.P.25.

161. Feedstuff's, 1984. July, 1984. P.9.20.