Формирование и развитие рынка мяса крупного рогатого скота: По материалам АПК Краснодарского края тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Зайцев, Андрей Владимирович

• Зайцев, Андрей Владимирович
• кандидат экономических наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Зайцев, Андрей Владимирович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МОНИТОРИНГА РЕГИОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО РЫНКА.

1.1. Концепция становления рыночных отношений в сельском хозяйстве.

1.2. Мониторинг регионального рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия и его особенности.

1.3. Современные тенденции организации производства мяса крупного рогатого скота и продуктов его переработки.

2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ХОЗЯЙСТВАХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ.

2.1. Характеристика современного состояния мясного скотоводства.

2.2. Организация кормовой базы скотоводства.

2.3. Конкурентоспособность мяса крупного рогатого скота на рынках страны и региона.

3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.

3.1. Совершенствование государственного регулирования рынка мяса крупного рогатого скота и продуктов его переработки.

3.2. Кооперация и агропромышленная интеграция в мясном скотоводстве.

3.3. Улучшение качества и повышение конкурентоспособности продукции мясного подкомплекса.

3.4. Маркетинговая политика при производстве мяса и продуктов его переработки.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование и развитие рынка мяса крупного рогатого скота: По материалам АПК Краснодарского края»

На протяжении нескольких десятилетий экономика России находилась во власти командно - административных методов управления. В результате этого в экономическом механизме страны возникли серьёзные структурные диспропорции. Реформирование экономики с целью построения хозяйственного механизма, основанного на действии законов рынка, было начато без должного внимания к контролю над трансформационными процессами. Непродуманный ход реформ в аграрном секторе экономики привел к современному кризисному состоянию отраслей сельскохозяйственного производства.

Среди всех отраслей сельского хозяйства наиболее тяжелое положение складывается в мясном скотоводстве. Нарушенный с началом реформ паритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, падение реальных располагаемых доходов населения, отсутствие передовых технологий в отрасли мясного скотоводства, слаборазвитая кормовая база, затраты труда на производство продукции, на порядок превышающие уровень развитых стран, и др. способствует дальнейшему сокращению производства мяса отечественными сельхозтоваропроизводителями.

В данной ситуации возникает дефицит животного белка в питании людей, что грозит не только потерей продовольственной безопасности России, но и здоровья нации. Перерабатывающие предприятия, использующие мясное сырьё, вынуждены использовать импортируемое мясо в связи с недостаточным объёмом отечественного производства.

Кроме этого, отсутствует развитая рыночная инфраструктура, нет должной системы мониторинга за развитием состояния мясного рынка как в регионах, так и в целом по России, не развит маркетинг мяса и продуктов его переработки. Всё это подтверждает актуальность выбранной темы научного исследования.

Вопросы формирования, развития и функционирования региональных рынков достаточно широко изучены в работах отечественных и зарубежных ученых, среди которых можно отметить Абалкина Л., Борисенко А., Буробкина И., Гайдука В., Жуйкова В., Злобина Е., Киселеву Е., Клюкача В., Коротнева В., Котлера Ф., Овчинникова В. Парамонова П., Руслякова В., Рысьмятова А., Саетгалиева 3., Серову Е., Тарасова А., Трубилина И., Шутькова А. [98, 153, 84, 15, 16,131, 146, 147, 148, 169, 151, 52, 60 и др.].

В работах данных авторов рассматриваются теоретические вопросы функционирования рынков продукции, в том числе и в контексте региональных особенностей. Кроме этого, в трудах большинства перечисленных авторов анализируются проблемы функционирования рынков животноводческой продукции.

Современное кризисное состояние отрасли мясного скотоводства, вместе с тем, требует решения проблем формирования и развития указанного рынка на региональном уровне. Значимость избранной темы и относительная её неразработанность в части вопросов комплексного анализа процессов функционирования регионального рынка мясной продукции определили выбор, цель и задачи диссертационной работы.

Целью диссертационного исследования является теоретическое обоснование и разработка основных мероприятий, направленных на разрешение кризисного состояния мясного производства в регионе и формирование рыночной среды в указанном секторе аграрного рынка.

В соответствии с целью работы были решены следующие задачи: о теоретически исследованы концептуальные вопросы формирования рыночной среды и рассмотрена роль государства в управлении экономикой; изучены формы и методы государственного регулирования , аграрного рынка и обосновано их применение на региональном уровне; о проанализированы условия функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей в сфере агробизнеса в условиях трансформационного периода экономики страны и рассмотрены особенности реализации предпринимательских способностей в данном секторе народно- хозяйственного комплекса; о рассмотрено существующее в настоящее время состояние системы мониторинга рынка мясопродуктов и выявлены направления дальнейшего совершенствования наблюдений за ходом социально-экономических преобразований путём улучшения направленности информационных потоков от производителей к органам государственного управления; обоснованы мероприятия направленные на формирование системы маркетинга на предприятиях агропромышленного комплекса; о определен уровень современного развития процессов интеграции и кооперации в региональном масштабе и рассмотрены возможные направления формирования инфраструктуры рынка мяса говядины как составной части регионального аграрного рынка; разработаны предложения по совершенствованию структуры аграрного рынка; о рассмотрены основные направления повышения качества и конкурентоспособности продукции мясного подкомплекса.

Объектом научного исследования является мясной подкомплекс регионального аграрного рынка, включающий в себя производителей мяса крупного рогатого скота — сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, хозяйства населения и предприятия перерабатывающие мясное сырье. При изучении отдельных вопросов рассматриваются данные о современном состоянии мясного рынка в мировом масштабе и по Российской Федерации.

Предмет исследования определен как региональный рынок мяса говядины и продуктов его переработки и факторы, воздействующие на условия его формирования и развития.

Теоретической и методологической основой исследования являются научные труды отечественных и зарубежных ученых в области экономической теорий, в частности в вопросах, связанных с функционированием аграрного рынка. При разработке темы исследования были использованы труды ведущих ученых в рассматриваемых вопросах: Абалкина Л., Борисенко А., Злобина Е., Парамонова П., Рысьмятова А., Саетгалиева 3., Серовой Е. и др. [2, 16, 59, 60, 131, 146, 151, 159].

При решении поставленных задач в рамках диалектического и системного подходов использовались исторический, абстрактно-логический, социологический, а также методы статистического и экономического анализа: метод группировок, расчетно-конструктивный, монографический, метод корреляционно-регрессионного анализа, графический метод.

В исследовании поставленных вопросов основными источниками информации являются статьи отечественных и зарубежных ученых, занимающихся разработкой данной научной проблематики, опубликованные в экономических журналах; статистические данные Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Госкомстата, а также данные других отечественных и зарубежных ведомств и организаций.

Научная новизна работы заключается в комплексном характере изучения вопросов формирования и развития регионального рынка мяса крупного рогатого скота и мясопродуктов применительно к современным условиям Краснодарского края; в обосновании основных действий, направленных на стабилизацию в указанном секторе регионального аграрного рынка. К основным элементам приращения научного знания можно отнести следующие: проанализированы существующие в научной среде концептуальные взгляды на формирование аграрного рынка и обоснованы рациональные мероприятия по его формированию; рассмотрены основные модели развития структуры и инфраструктуры региональных рынков продовольствия; уточнено понятие «региональный рынок мяса»; рассмотрены причины сдерживающие развитие предпринимательской деятельности в сфере агробизнеса; рассмотрены основные направления развития мирового рынка мяса, проанализирована роль говядины в удовлетворении белками в питании людей; проанализировано современное состояние стада крупного рогатого скота в Краснодарском крае, перспективы его развития, показано состояние кормовой базы животноводства и рассмотрены основные направления её совершенствования; проведен анализ сезонности на рынке мяса Краснодарского края и по его итогам разработаны предложения по использованию предприятиями примененных в анализе методик для формирования региональной маркетинговой политики для указанной продукции; рассмотрены вопросы развития мониторинговой деятельности на региональном аграрном рынке и предложены схемы развития данного направления контроля за состоянием рыночных преобразований; всесторонне проанализировано развитие вертикальной и горизонтальной интеграции и кооперации на региональном рынке как одно из основных направлений его формирования.

Практическая значимость работы заключается в возможности использования результатов проведенного исследования при разработке мероприятий, направленных на развитие регионального аграрного рынка.

Основные результаты исследования, сформулированные в диссертации, опубликованы в 9 печатных работах, общим объемом 2,71 печатных листа.

Некоторые положения научного исследования докладывались на четырех конференциях

По итогам доклада на первой региональной научно-практической конференции молодых ученых «Научное обеспечение сельскохозяйственного производства», проходившей 8-10 декабря 1999 г. в Краснодаре был получен диплом третьей степени.

Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Зайцев, Андрей Владимирович

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

По результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

1. Проведение реформирования аграрного сектора экономики должно основываться на равноправном развитии предприятий всех форм собственности, создании единого правового и экономического пространства на уровне регионов и России в целом. Особое внимание следует уделять реализации комплекса мер, направленных на научно - обоснованный переход к рыночным отношениям; введение паритетных отношений сельского хозяйства с другими отраслями народного хозяйства; совершенствование хозяйственного механизма с учетом развития и равенства многоукладного аграрного сектора; устранение монополизма в производстве средств производства и решение вопросов развития материально - технической базы; осуществление земельной реформы и решение проблем рационального использования земель; углубление кооперации и специализации производства; освоение новых форм хозяйствования и управления экономическими отношениями; стимулирование развития научно - технического прогресса; социальное развитие села; коренное улучшение внешнеэкономических отношений без ущерба производству отечественной продукции растениеводства и животноводства.

2. Развитие регионального рынка мяса и продуктов его переработки требует постоянного мониторинга за формационными процессами. Существующая система наблюдения за состоянием рынка агропродовольственной продукции отличается незначительным количеством отслеживаемых показателей и малой периодичностью их сбора. Это предопределяет необходимость создания специализированных структур, призванных осуществлять сбор и распространение рыночной информации заинтересованным сторонам.

3. Проведенное нами исследование позволило установить, что современное состояние регионального рынка мяса говядины нельзя считать нормальным. Предложение мяса от региональных производителей снижалось вплоть до 1999 г., после которого наметилась тенденция к стабилизации производства. Тем не менее, объемы производства не позволяют в полной мере удовлетворить спрос населения, даже, несмотря на тот факт, что потребление мясной продукции на душу населения снизилось за годы реформ с 74 до 42 кг. В то же время можно отметить и снижение объемов импорта в структуре баланса мясной продукции в Краснодарском крае.

4. Производство говядины в мировом масштабе имеет большие перспективы. Мясо говядины занимает второе место в мире после свинины. Несмотря на эпизоотии ящура, BSE и других заболеваний скота, эксперты предсказывают дальнейшее увеличение производства говядины и повышение её роли в питании человека. Исследования в области пищевой ценности говядины и телятины открывают все больше новых полезных качеств в данной продукции. Разрабатываются и получают распространение новые виды продовольственных продуктов, получаемых при переработки говядины.

5. В Краснодарском крае за годы реформирования экономики отрасль мясного скотоводства пришла к кризисному состоянию. Только начиная с 1999 г. начался рост поголовья крупного рогатого скота и производства мяса. Основными производителями мяса остаются крупные сельскохозяйственные производители и хозяйства населения, фермерские хозяйства предпочитают не заниматься производством данной продукции - лишь 0,6% поголовья крупного рогатого скота было сосредоточено в 1999 г. в данных хозяйствах. За период 1993 - 1999 гг. производство мяса в крае сократилось более чем на 30%, однако в последние годы улучшилась структура баланса мяса и мясопродуктов: снизилась доля импорта - до 3,6% в 1999 г., в то время как по России этот показатель составляет порядка 24%; увеличилась до 84% доля личного потребления мяса.

Состояние поголовья крупного рогатого скота в крае за анализируемый период постоянно ухудшалось. Племенная работа и ветеринарные мероприятия проводятся не во всех хозяйствах, это уже приводило к случаям заболевания скота трихинеллезом и туберкулезом. Снижаются показатели выхода приплода, растет падеж скота. Доля скота мясных пород в общем поголовье в 5-6 раз меньше рекомендуемых для обеспечения потребностей населения в мясной продукции значений. По прежнему низкими остаются показатели обеспеченности скота кормами. Так в 1999 г. обеспеченность скота кормами была на 7% ниже уровня 1998 г. данная ситуация требует внедрения широкого использования культурных пастбищ, совершенствование технологий заготовки кормов, обеспечивающих сохранность питательных веществ в кормах в течении продолжительного периода времени.

6. Стали широко применятся методы интеграции и кооперации хозяйств при производстве сельскохозяйственной продукции. Опыт показывает высокую эффективность таких связей. При этом наряду с улучшением качественных показателей состояния производства удается повысить степень удовлетворения спроса потребителей на качественную продовольственную продукцию местного производства. Успешный опыт ведения хозяйственной деятельности предприятиями вовлеченными в процессы кооперирования и интегрирования позволяет говорить о необходимости внедрения в аграрное производство на региональном уровне объединений предприятий АПК на кооперативной основе. При этом целесообразно: сохранение статуса юридического лица у предприятий участников; распределение получаемых доходов в соответствии с реальным вкладом каждого предприятия; введение гарантий для каждого хозяйства на продажу части продукции по гарантированным ценам; организовывать развитую сеть маркетинга. На базе интеграции хозяйств района и развития между ними производственных отношений можно достигнуть снижения трудовых, материальных и денежных затрат на единицу продукции, повышения эффективности ей производства с целью повышения её конкурентоспособности.

7. Проведенное нами исследование показало наличие выраженной сезонности в производстве мясной продукции в Краснодарском крае. Наряду с негативными чертами, сезонность можно использовать и с выгодой для производителей. Однако это требует совершенствование технологий переработки мясного сырья в продукты с длительными сроками хранения, развития хранилищ, позволяющих накапливать стабилизационные запасы для сглаживания эффекта сезонности.

В результате проведенного в работе анализа и основываясь на выводах, можно сформулировать предложения по формированию рынка мяса и продуктов его переработки в регионе.

1. Необходимо совершенствовать структуру и инфраструктуру рынка. Здесь особое внимание следует уделять развитию рынка земли, финансового рынка, рынка услуг сельскохозяйственным товаропроизводителям -агросервиса. Важное место в развитии рынка мяса говядины и продуктов его переработки должно занять формирование системы оптовых продовольственных рынков.

2. Особое внимание необходимо уделить созданию системы мониторинга аграрного рынка. Здесь основным направлением должно стать создание специализированного государственного органа сбора и распространения информации о состоянии аграрного рынка; расширение объема отслеживаемых показателей и периодичности их сбора.

3. Развитие рынка мяса говядины и продуктов его переработки в Краснодарском крае должно происходить в направлении формирования на основе кооперации и интеграции крупных сельскохозяйственных объединений, заключающих в себе весь цикл производства: от получения сырья и до реализации конечному потребителю готового продовольствия. Опыт существующих объединений подобного типа показывает их эффективность в условиях конкурентного рынка.

4. На дальнейшее развитие регионального рынка мяса и продуктов его переработки, несомненно, будут оказывать влияние мировые тенденции рынка мясной продукции. Здесь необходимо упомянуть, прежде всего, необходимость внедрения новейших генетических технологий, позволяющих улучшать продуктивность скота, широкое распространение специализированных мясных пород, устранение возможностей проникновения эпизоотий таких болезней скота, как BSE, Е. coli 0157, ящур в Россию. Необходимо применять меры по совершенствованию ветеринарного обеспечения поголовья крупного рогатого скота с целью не допущения проникновения заболеваний, способных полностью уничтожить региональное производство мяса.

5. Развитие регионального рынка мяса и продуктов его переработки требует совершенствования технологий переработки мясного сырья. Мощности перерабатывающих заводов используются лишь на четверть, в то время как в небольших подсобных цехах значительная часть мясных субпродуктов не используется и идет в отходы. Внедрение современных малоотходных технологий позволяет решить задачи по снижению потерь, увеличению количества и качества мясной продукции и, как следствие, повышению экономической эффективности производства. Совершенствование технологий переработки мясного сырья, следовательно, будет способствовать насыщению рынка высококачественной продукцией в широком ассортименте и способствовать решению продуктовой безопасности, в том числе и региональной.

6. Предприятиям - агентам мясного рынка необходимо создавать развитую систему маркетинга, которая позволит решить проблему наиболее полного и быстрого удовлетворения спроса потребителей на продовольствие. Внедрение системы маркетинга позволит создавать новые виды продукции, расширять номенклатуру и ассортимент продуктов переработки мяса, совершенствовать тару и упаковку продукции. В конечном итоге реализация маркетинговых мероприятий повысит конкурентоспособность производителей, улучшит их финансовое состояние за счет получения дополнительной прибыли.

7. Необходимым является совершенствование системы государственного регулирования аграрного рынка. При этом управление может основываться на методах административного и экономического воздействия. Преимущество должно оставаться за экономическими методами, в ряду которых можно отметить развитие системы льготного кредитования товаропроизводителей, широкое внедрение лизинга основных производственных средств, применение государственного заказа. Следует развивать систему планирования производства сельскохозяйственной продукции в масштабах регионов и всей страны, однако эти планы должны иметь не директивный, а индикативный характер. Следует совершенствовать политику протекционизма с целью не допустить вытеснения отечественных производителей иностранными, использующими в свой борьбе за рынки все методы, в т. ч. и демпинг.

8. В связи с сезонным характером сельскохозяйственного производства органы государственного управления аграрного сектора экономики должны учитывать этот факт при составлении планов государственного заказа, определении приоритетных объектов инвестирования при формировании инфраструктуры. Переработчики мясной продукции учитывая характер сезонного поступления сырья должны создавать запасы сырья, позволяющие равномерно использовать в течении года перерабатывающие мощности. Производители мяса должны стараться снизить сезонность производства за счет совершенствования технологий производства, прежде всего за счет совершенствования кормовой базы, внедрения монокормов, развития культурных пастбищ, применения кормовых добавок. Внедрение указанных мер должно элиминировать возможные негативные последствия от сезонного характера производства мяса.

Таким образом, рассмотрев основные факторы развития регионального рынка мяса и продуктов его переработки, можно прийти к выводу, что аграрная реформа может принести положительные результаты, если будет основываться на взвешенном подходе к формированию смешанной экономики, созданию равных правовых и экономических условий развития предприятий различных форм хозяйствования, внедрении в производство современных мировых технологий.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Зайцев, Андрей Владимирович, 2001 год

1. Абалкин Л. Перспективы экономики России на подходе XX века // Экономист. 1996.- № 12. - С. 3. - 9.

2. Абалкин Л. Роль государства и борьба с экономическими долгами // Экономист. 1998. - № 9. - С. 3 - 11.

3. Абалкин Л. Экономические реалии и абстрактные схемы (о концептуальных основах монетаристской программы финансовой стабилизации // Вопросы экономики. 1996. - № 12. - С. 4. - 19.

4. Аверьянов Н. Государственное регулирование агропромышленного производства// Экономист. 1996. - № 10. - С. 71 - 75.

5. Амосов А. Прогноз агропромышленного комплекса до 2003 г. // Экономист. 1998. -№ 12.-С. 14-20.

6. Андрианов В. Государственное регулирование и механизмы саморегуляции в рыночной экономике (мировой опыт и Россия) // Вопросы экономики. -1996. № 9. - С. 28. - 39.

7. Андрианов В. Конкурентоспособность России в мировой экономике // Экономист. 1997. - № 10. - С. 34 - 42.

8. Афанасьев В. Закономерности и особенности развития рыночных отношений в аграрном секторе // Экономист. 1995. - № 1. - С. 53. — 62.

9. Ахмадеев М.Г. Региональные особенности развития сельскохозяйственных предприятий в условиях рынка и рыночных отношений: (На материалах Респ. Татарстан). Казань : Фэн, 1997. - 412 с

10. Беленький В. Российский рыночный землеоборот: миф или реальность // Вопросы экономики. 1998. - № 11. - С. 97. - 112.

11. З.Белов А. Г. Мини цех мясных полуфабрикатов// Мясная индустрия. 2001. -№1. - С. 13-15.

12. Беспахотный Г. Перспективы АПК // Экономист. 1997. - № 9. - С. 81 - 87.

13. Борисенко А. Н. Структурная политика и инвестиционная деятельность в агропромышленном комплексе (на примере регионов Северного Кавказа): Автореф. дис. д-ра экон. наук: 08.00.05. / ВНИИЭН. Ростов н/Д, 1997, - 52 с.

14. Борисенко А. Рынок продовольствия // Экономист. 1996. - № 3. - С. 82 -86.

15. Бочкарев А. Мониторингу учат по Гегелю. // Эксперт. 1997. - № 42.

16. Брылев А. Конкурентоспособность сельскохозяйственной продукции // АПК: экономика, управление. 1998. - № 10. - С. 58 - 65.

17. Бузгалин А. Закономерности переходной экономики: теория и методология // Вопросы экономики. 1995. - № 2. - С. 40. - 49.

18. Бусыгин А. В. Предпринимательство. Основной курс: Учебник для вузов. -М.: ИНФРА, 1997. 608 с.

19. В.П. Заслонкин О проблемах кормопроизводства в условиях рынка. -http://gras.oryol.ru

20. Вигдорчик Е., Нещадин А. и др. Пути повышения конкурентоспособности предприятий // Экономист. 1998. - № 11. - С. 69 - 71.

21. Винтоняк В. Говядина не ведает, что ею пообедают //"АГРО перспектива", N 3, 2000 г. Ьир:\\ www.meat-union.ru.

22. Вопросы Министерства сельского хозяйства Российской Федерации -Постановление Правительства РФ от 23 июня 2000 г. N 476

23. Гайдар Е. Новые задачи: выбор за нами // Вопросы экономики. 1994. - № 9. -С. 4.-10.

24. Гайдар Е. Практика реформ и уровень государственной нагрузки на экономику // Вопросы экономики. 1998. - № 4. - С. 4. - 13.

25. Гайдук В. И. Региональный рынок продукции животноводства: Экономические проблемы развития. Краснодар: Тип. КГАУ, 2000. С. -275.

26. Гайдук В. Рынок животноводческой продукции в Краснодарском крае // АПК: экономика, управление. 1997. - №. 12. - С. 68 - 73.

27. Гайдук В. Система регулирования регионального рынка животноводческой продукции // АПК: экономика, управление. 1999. - № 6. - С. 13 - 19.

28. Гайдук В.И. Региональный рынок продукции животноводства: экономические проблемы развития. Краснодар: КубГАУ, 2000. -310 с.

29. Гайсин Р. Влияние факторов спроса на конъюнктуру рынка продовольствия // АПК: экономика, управление. 1997. - № 12. - С. 24 - 29.

30. Глазунова И., Киселева Е. Состояние рынка мяса и мясопродуктов в 1997 г. www.aris.ru.

31. Глазьев С. Стабилизация и экономический рост // Вопросы экономики. -1997.-№ 1.-С. 90- 103.

32. Гончаров В. Формирование продовольственного рынка // АПК: экономика, управление. 1996. - № 4. - С. 51 - 54.

33. Гончаров В., Куропаткин А. Формирование и развитие рынка мяса и мясопродуктов России // АПК: экономика, управление. 1995. - № 10. - С. 43 - 47.

34. Гордеев А. В. Основные направления агропродовольственной политики правительства на 2001 2010 годы. - www.csr.ru.

35. Гордеев А. Итоги работы АПК в 1998 г. и основные направления его развития // Экономист. 1999. - № 5. - С. 21 - 24.

36. Горлов И. Ф., Левахин В. И, Нелепов Ю. И. Продуктивность и качество мяса симментальских бычков и их помесей в зависимости от технологии содержания// Мясная индустрия. 2000. 4. - С. 17-19.

37. Губанов С. Перспектива — переход к государственно-корпоративной экономике // Экономист. 1998. - № 6. - С. 70- 83.

38. Гусева К. Ранжирование субъектов Российской Федерации по степени благоприятности инвестиционного климата // Вопросы экономики. 1996. -№ 6. - С. 90 - 99.

39. Дегтярев В., Лагутин Ф. "Южный путь" на верном пути. Эффективная программа по подъему экономики кубанских хозяйств в действии //"Сельская жизнь". - 2000. - 19-25 октября.

40. Дж. Бачлер Оценка региональной политики в европейском сообществе. -http://internet.e-mail

41. Дзарасов С. Выход из кризиса // Экономист. 1994. - № 12. - С. 35 - 42.

42. Дзарасов С., Пилиев С., Продовольственная безопасность России // Экономист. 1996. - № 8. - С. 23 - 34.

43. Добрынин В., Иванов А. Аграрные преобразования в России: оценка ситуации и пути преодоления кризиса // Журнал "Технологическое оборудование и материалы. HTTP:\\www4.mte.ru.

44. Дуданов И. И. Подходы к оценке конкурентоспособности товарной продукции на региональных продовольственных рынках // Экономика с/х и перераб. предпр. 1999. -№12. -С. 23.

45. Дудкин В. Саморегулирование и регулирование рыночной экономики // Экономист. 1998. - № 5. - С. 40 - 45.

46. Жехов А. С. Рынок животноводства. // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 1999. - №1. - С. 47.

47. Жуйков В. И. Формирование и регулирование мясного рынка в регионе: Дис. канд. экон. наук: 08.00.05. -М., 1998. 130 с.53.3аслонкин В.П. О проблемах кормопроизводства в условиях рынка. -http://gras.oryol.ru

48. Иванникова Л. Рынок крупного рогатого скота и говядины // Эк-ка с/х России. 1998. - № 9. - С. 36.

49. Илларионов А. Модели экономического развития и Россия // Вопросы экономики. 1996. - № 7. - С. 4 - 18.

50. Кабанов В. Д. Анализ эффективности специализации и концентрации производства в животноводстве. // Вестн. Рос. акад. с.-х. наук. 1992. - №6. -С. 53-56.

51. Казюлин Г. П., Хорольский В.В. и др. Использование малоценного сырья при производстве рубленных полуфабрикатов// Мясная индустрия. 2001. -№1.-С. 18-19.

52. Калабухов Ю. Столетний опыт «Могунции» российским технологам мясопереработки. - http:Wwww.meat-union.ru.

53. Карпов В. В. Формирование региональной модели рыночной экономики. -Омск : Изд-во ОмГТУ, 1996. 123 с.

54. Кац И. Роль и задачи государственного регулирования экономики // Экономист. 1996. - № 9. - С. 74 - 77.

55. Киселева Е. Рынок животноводческой продукции // Эк-ка с/х России. -1998. -№ 4. -С. 36.71 .Киселева Е. Рынок мясной и молочной продукции // Эк-ка с/х России. -1998.-№7.-С. 36.

56. Киселева Е. Ситуация на мясном рынке в 1998 году и начале 1999 года и перспективы его развития. www.aris.ru.

57. Киселева Е. Состояние животноводства в 1998 году. www.aris.ru.

58. Киселева Е. Животноводство России в 1998 г. // Эк-ка с/х России. 1999. -№4.-С. 16.

59. КовалевА. Е., Никитина Г. А. Принцип формирования сегментных (региональных) агрорынков Казахстана. Алматы : КазгосИНТИ, 1994. - 44 с.

60. Колганов А. Закономерности переходной экономики: экономические тенденции и модели // Вопросы экономики. 1995. - № 2. - С. 50 - 60.

61. Комаров Л. Агропромышленная интеграция в мясном подкомплексе региона И АПК: экономика, управление. 1997. - № 12. - С. 14 - 18.

62. Комаров Л., Екайкин А. Совершенствование экономических отношений между звеньями мясного подкомплекса // АПК: экономика, управление,1994. -№ 12.-С. 52 -55.

63. Коммерциализация экономики и проблемы крупного бизнеса: Материалы международной научно-практической конференции. Краснодар: Тип. КГАУ, 1998.-Ч. 1.-374 е., Ч. 2. - 557 с.

64. Кормнов Ю. Ориентация экономики на конкурентоспособность // Экономист. 1997. - № 1. - С. 38 - 48.81 .Кормопроизводство на Кубани./ Сост. В. Ф. Остащенко. Краснодар: Кн. изд-во, 1984.-334 с.

65. Корняков В. Рыночные отношения: различные подходы // Экономист.1995. -№ 10.-С. 76- 87.

66. Коротнев В. Д. и др. Формирование и функционирование аграрных рынков: региональный аспект. М. : Изд-во ГНУ Информагротех, 2000. - 60 с.

67. Котлер Ф. Основы маркетинга. СПб.: «Коруна», 1994. - 700 с.

68. Кузнецов С.Г., Кузнецова Т.С. Потребление корма и продуктивность животных. // Зоотехния. 1999. - №2. - С. 11-16.

69. Кундиус В. А. Формирование регионального аграрно-продовольственного комплекса в рыночных условиях. Алт. гос. аграр. ун-т. Барнаул : Алтай, 1997.-211 с.

70. Курс экономической теории / Под ред. Чепурина М. Н. Киров: «Вятка», 1994.-624 с.

71. Кучуков Р., Савка А. Механизм регулирования цен в аграрном секторе развитых стран // Экономист. 1999. - № 6. - С. 87 - 90.

72. Кушлин В. Государственное регулирование экономики: цели, теоретические модели, практика // Экономист. 1995. - № 2. - С. 72.

73. Левантин Д. Состояние и тенденции развития скотоводства в мире и отдельных странах. // Молочн. и мясн. скотоводство. 1999. - №3. - С. 2-8.

74. Леоненко В. Функционирование рынка мясных ресурсов // АПК: экономика, управление. 1997. - № 10. - С. 70 - 73.

75. Липсиц И., Нещадин А., Эйкельпаш А. Конкурентная стратегия фирмы // Вопросы экономики. 1998. - № 9. - С. 87 - 104.

76. Лысых И., Михель С. Аналитический отчет о ходе сельскохозяйственных работ в Краснодарском крае и состоянии потребительского рынка за январь- февраль 1999 года. www.krasnodar.aris.ru.

77. Макин Г. Оптовые продовольственные рынки: современное состояние и перспективы развития // АПК: экономика, управление. 1997. - № 10. - С. 30-34.

78. Макконнелл К., Брю С. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2 т.- Пер. с англ. Баку: "Азербайджан", 1992. - Т. 1. - 399 с. - Т. 2. - 400 с.

79. Мамаев A.B. К вопросу о совершенствовании переработки мяса на Орловщине. http://gras.oryol.ru/

80. Мартынов А. В. Животноводческий подкомплекс и перерабатывающая промышленность России в 1990-1998 гг. // Молоч. пром-сть. 1999. - №7. -С. 5-9.

81. Марченко П.И. Системы в животноводстве и их эффективность. // Зоотехния. 1991. - №9. - С. 70 - 73.

82. Маршалл А. Принципы экономической науки. Пер. с англ. - М.: Прогресс, 1993.-Т. 1. - 416 с. - Т. 2. - 312 с. - Т. 3.-352 с.

83. Масленникова Е. Государственное регулирование агропромышленного производства в странах ЕС // Экономист. 1998. - № 8. - С. 89 - 93.

84. Миронов И. Локализация экономических рисков // Вопросы экономики. -1999.-№ 4.-С. 127- 131.

85. Мовсеян А. О стратегии государственного регулирования экономики // Экономист. 1998. - № 10. - С. 18 - 28.

86. Назаренко В., Шмелев Г. Государственная политика в аграрной сфере // Вопросы экономики. 1996. - № 9. - С. 40- 53.

87. Научные основы ведения животноводства и кормопроизводства: Юбилейный сборник научных трудов. / Под ред. Морозова Н. П. -Краснодар: СКНИИЖ, 1999. 550 с.

88. Небавская Т. В. Основные направления повышения экономической эффективности сельскохозяйственных предприятий (по материалам Южнопредгорной зоны Краснодарского края): Автореф. дис. канд. экон. наук: 08.00.05. / КГАУ. Краснодар, 1999, - 26 с.

89. Незнанов Ю. Производство и реализация мясных и молочных продуктов // Экономист. 1995. - № 1. - С. 94 - 96.

90. Нешитой А. Потребительский рынок. Ситуация, проблемы, опыт реформ: направления развития // Экономист. 1994. - № 3. - С. 21 - 29.

91. О государственном регулировании агропромышленного производства -Федеральный закон от 14 июля 1997 г. N 100-ФЗ

92. О департаментах Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Постановление Правительства РФ от 20 июля 2000 г. N 543

93. О животном мире Федеральный закон от 24 апреля 1995 г. N 52-ФЗ

94. О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд Федеральный закон от 2 декабря 1994 г. N 53-Ф3

95. О мерах государственной поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей Распоряжение Правительства РФ от 13 декабря 1995 г. N 1717 - (с изм. и доп. от 7 февраля 1996 г.)

96. О несостоятельности (банкротстве) Федеральный закон от 8 января 1998 г. N 6-ФЗ

97. О порядке выплаты дотаций и компенсаций на поддержку племенного дела в животноводстве и птицеводстве и ведение элитного семеноводства -Письмо Минсельхозпрода РФ и Минфина РФ от 11 апреля 1997 г. N 523/304, N09-03-01/1

98. О порядке выплаты дотаций на продукцию животноводства Письмо Минсельхозпрода РФ и Минфина РФ от 24 сентября 1997 г. NN 5-23/1069, 09-02-02

99. О порядке лицензирования деятельности в области племенного животноводства Приказ Минсельхозпрода РФ от 4 февраля 1997 г. N 28 (с изм. и доп. от 19 июня, 12 января 1998 г.)

100. О реформировании системы государственного управления агропромышленным комплексом Российской Федерации Постановление Правительства РФ от 29 декабря 1991 г. № 81.

101. О системе информационно-маркетингового обеспечения АПК России -Приказ Минсельхозпрода РФ, Росагропромсоюза и АККОРа от 22 июля 1998 г. N465/23/01/191

102. О создании системы мониторинга ресурсно-технического рынка в агропромышленном комплексе России Приказ Минсельхозпрода РФ от 22 октября 1996 г. N 299

103. Об обеспечении продовольственной безопасности Российской Федерации Постановление Совета Федерации Федерального Собрания от 5 июля 1995 г. N521-1 СФ

104. Об организации работ по аграрному консалтингу Приказ Минсельхозпрода РФ от 27 января 1999 г. N 28

105. Об увеличении дотаций на продукцию животноводства Постановление Правительства РФ от 24 июля 1992 г. N 513 (с изм. и доп. от 28 сентября 1992 г.)

106. Об утверждении Положения о Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации Постановление Правительства РФ от 12 августа 1994 г. N 920

107. Общая теория статистики: Статистическая методология в изучении коммерческой деятельности: Учебник / Под ред. Башиной О. Э. М.: Финансы и статистика, 1999. - 440 с.

108. Основные направления повышения эффективности и устойчивости предприятий АПК: Сборник научных трудов. Краснодар: Тип. КГАУ, 1998.-360 с.

109. Очкась Н. В. Прогнозирование конкурентоспособности говядины // Сборник материалов научно-практической конференции «Прогнозирование конкурентоспособности основных видов продовольствия в условиях Краснодарского края. Краснодар, 1997. -С. 110-118.

110. Парамонов П. Ф., Трубилин А. И. Проблемы развития регионального зернового рынка. Краснодар : Кубан. гос. аграр. ун-т (КубГАУ), 1999. - 157 с.

111. Перспективы развития мирового рынка говядины и животных жиров. -http:Wwww.marketsurveys.ru.

112. Петриков А. Экономическая политика в АПК//Экономист. 1998.-№ 7. -С. 31-39.

113. Пиндайк Р., Рубинфельд Д. Микроэкономика. -М.: «Дело», 1992. 510 с.

114. Плышевский Б. Условия восстановления государственного регулирования экономики // Экономист. 1998. - № 6. - С. 14-23.

115. Позиция партии «Яблоко» по аграрному вопросу. Аграрная программа партии «Яблоко». www.yabloko.ru.

116. Пономарев А., Матушкин А. Крупные специализированные комплексы — основной поставщик мясных ресурсов // АПК: экономика, управление. -1995.-Х« 8.-С. 68-71.

117. Почекуев В. И. Формирование эффективно функционирующих региональных мясных подкомплексов АПК в условиях рынка. (Методические и практические подходы): Автореф. дис. канд. экон. наук: 08.00.05.-М., 1999.-22 с.

118. Прогнозирование конкурентоспособности основных видов продовольствия в условиях Краснодарского края: Сборник материалов научно практической конференции. - Краснодар, 1997. - 176 с.

119. Прокунина Е., Назаренко А. Динамика цен на реализованную и приобретенную сельскохозяйственными предприятиями продукцию и услуги // Экономист. 1995. - № 2. - С. 46 - 49.

120. Радаев В. Концепция анализа переходного периода // Экономист. 1995. -№8.-С. 27 - 37.

121. Разработки Северо-кавказского НИИ животноводства по увеличению производства продукции животноводства: Рекомендации. Краснодар,1997.-45 с.

122. Роль государства в становлении и регулировании рыночной экономики // Экономист. 1997. - № 6. - С. 3 - 24.

123. Романенко Г. Основные направления стабилизации экономики аграрного сектора // Экономист. 1994. - № 9. - С. 3 - 11.

124. Русляков В. Мясной рынок России // АПК: экономика, управление.1998. -№ 10.-С. 9- 13.

125. Рысьмятов А. 3. Проблемы совершенствования структуры производства в региональных АПК в условиях перехода к рынку. Краснодар : Куб. гос. аграр. ун-т, 1998. - 220 с.

126. Рысьмятов А. 3. Экономические проблемы реформирования регионального агропромышленного комплекса (на материалах АПК

127. Краснодарского края): Лвтореф. дис. д-ра экон. наук: 08.00.05. / КГАУ. -Краснодар, 1999, 50 с.

128. Рысьмятов А. 3., Багмут А. А. Агропромышленная кооперация и перестройка структуры регионального АПК в условиях перехода к рынку. -Краснодар : КГАУ, 1994. 145 с.

129. Сабуров Е., Чернявский А., Смирнов С. Траектория российской реформы // Экономист. 1996. -- № 2. - С. 28 - 45.

130. Савушкин В. Реформа в АПК // Экономист. 1995. - № 6. - С. 88 - 92.

131. Саетгалиев 3. И. Экономические проблемы формирования и регулирования регионального мясного рынка. Уфа, 1995. - 264 с.

132. Сажинов Г. Ю., Дойков В. В. Мясная промышленность России в 1999 г. //Мясная индустрия. 2000.- № 2. - С. 6-11.

133. Самуэльсон П. Экономика. -М.: «Алгон», 1992.-Т. 1. 336 с. — Т. 2. -416 с.

134. Светлакова Н. А., Шакиров Ф. К., Босов Д. О. и др. Основы предпринимательства в аграрном секторе экономики: Учебное пособие/Пермская сельскохозяйственная академия. -Пермь, 1995. 152с.

135. Селезнев А. Инфраструктура рынка и конкурентоспособность продукции // Экономист. 1996. - № 2. - С. 9-24.

136. Сельское хозяйство в 1999 г. // Экономист. 1999. - № 12. - С. 33 - 37.

137. Серова Е. Влияние экономического кризиса на агропродовольственный сектор. www.iet.ru.

138. Серова Е. Новая аграрная политика России. www.iet.ru.

139. Серова Е. Предпосылки и сущность аграрной реформы в России // Вопросы экономики. 1995. - № 1. - С. 32 - 46.

140. Сивкова В. Откуда берутся цены // АиФ. 1999. - № 39. - С. 7.

141. Сидоренко В. В., Попов И. Ф. Рыночные преобразования в аграрном секторе экономики. М.: АгриПресс, 1998. - 77 с.

142. Сиухин А., Михалева Т. Формирование производственной кооперативной системы // Экономика сельского хозяйства России. 1998.- №2.- С. 27.

143. Сметанин Н. Потребительский рынок: нынешнее состояние и перспективы // Экономист. 1994. - № 11. - С. 42 - 51.

144. Соболев А. И. Предпринимательство. Воронеж: ВГАУ, 1998. - 207 с.

145. Состояние животноводства в России (Экономический обзор Госкомстата России) // АПК: экономика, управление. 1997. - № 11. - С. 25 - 32.

146. Стариков И. Основные направления государственной поддержки аграрного сектора // Экономист. 1999. - № 4. - С. 11 - 16.

147. Стариков И. Роль государства в регулировании деятельности АПК // АПК: экономика, управление. 1996. - № 1.-С. 46-51.

148. Стратегия развития сельского хозяйства в условиях рынка (по материалам научной конфереенции университета за 1999 год секция Экономика и управление АПК). / Под ред. Сидоренко В. В. - Краснодар: Тип. КГАУ, 2000.- 117 с.

149. Тарасов А. Формирование региональных рынков сельскохозяйственной продукции // АПК: экономика, управление. 1998. - № 4. - С. 34 - 40.

150. Терентьева А. Мясной подкомплекс России в 90-е годы // АПК: экономика, управление. 1996. - № 7. - С. 10 - 14.

151. Терентьева A.C. Кооперативы мясного подкомплекса Финляндии. Tuottajain Lihakeskuskunta TLK. НИИТЭИагропром, 1990.

152. Терновых К. С. Организационно экономический механизм развития предпринимательства. - Воронеж, 1996. - 182 с.

153. Тлепцеруков М. А. Оценка влияния конъюнктуры товарного рынка на деятельность предприятий (по материалам масложировой промышленности Краснодарского края): Дис. канд. экон. наук: 08.00.05. / КГТУ. Краснодар, 2000.-С. 22-83.

154. Трубилин И. Т., Сидоренко В. В. Стратегия рыночных преобразований в аграрном секторе экономики. Краснодар: Тип. КГАУ, 2000. - 58 с.

155. Тюрина Е. Б., Демьянов Н. С., Шайкин В. В. Рынок мясной продукции в России// Мясная индустрия. 2000. - № 4. - С. 6-7.

156. Урусов В. Компьютерный мониторинг прогнозирования и формирования затрат на производство сельскохозяйственной продукции // АПК: экономика, управление. 1996. - № 6. - С. 28-33.

157. Фаворо О. Внутренние и внешние рынки // Вопросы экономики. 1997. -№ 10.-С. 90- 103.

158. Федорук С.П. Основные направления развития аграрного сектора экономики в рыночных условиях. Краснодар: «Просвещение - Юг», 2000.- 290 с.

159. Филимонов B.C. Проблемы повышения конкурентоспособности агропромышленного комплекса РФ // Эффективность и конкурентоспособность аграрного сектора России. Москва: Изд-во МСХА, 1999.

160. Фишер С., Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика. Пер. с англ. - М.: "Дело ЛТД", 1993. - 864 с.

161. Хачукаев М. Уровень развития мясной промышленности // АПК: экономика, управление. 1996. - № 1. - С. 73 - 76.

162. Хейне П. Экономический образ мышления. Пер. с англ. - М.: «Дело», 1993.-704 с.

163. Холод Л. Регулирование аграрного рынка в Польше // Экономист. 1996.- № 3. С. 91 -94.

164. Храмова И. Ситуация в агропродовольственном комплексе в марте 1999 г. www.iet.ru.

165. Ценкер О.П. Чистопородные и гибридизированные герефорды -племенная база мясного скотоводства // Разработки СКНИИЖ по увеличению производства продукции животноводства. Краснодар, 1997. — С. 8-9.

166. Цику Б.Х. экономический механизм обеспечения финансовой устойчивости развития агропромышленного комплекса региона (на примере республики Адыгея): Дис. канд. экон. наук.: 08.00.05. / АГУ. Майкоп, 2000.-С.-93.

167. Черняев А., Белокопытова JL, Зотова М. Развитие рынка продовольствия в Поволжье// АПК: экономика, управление. 2000. -№ 12. =- С. 44-49.

168. Шаккум М. Механизм реализации индикативных планов // Экономист. -1999.-№7.- С. 19-27.

169. Шеин В. Современные способы финансового оздоровления и интеграции предприятий. // Комбикормовая пром-сть. -1998. №4. - С. 7-10.

170. Шимоханская Т. В. Проблемы формирования рынков мясной и молочной продукции: Дис. канд. экон. наук. 08.00.05. -М., 1995. - 224 с.

171. Шишкин А. Ф. Экономическая теория: Учебник. Воронеж: ВГАУ, 1995. - 520 с.

172. Шкурский А., Шумаев В. Состояние товарных рынков // Экономист. -1996. -№ 10. С. 17-23.

173. Шмидт Ю. Д. Организационно-экономические основы формирования и развития дальневосточного продовольственного рынка. Ч. 2.: Условия и факторы формирования региональных продовольственных рынков . 1997. -76 с.

174. Шмидт Ю. Д. Организационно-экономические основы формирования и развития дальневосточного продовольственного рынка. Ч. 1 : Теоретико-методологические принципы формирования региональных рынков . 1997. -70 с.

175. Шумаев В. Инфраструктура товарных рынков // Экономист. 1997. - № 10.-С. 43-47.

176. Щетинина И. В. Агропромышленная интеграция перспективный путь развития мясной индустрии// Мясная индустрия. - 1998. - № 4. - С. 1-3.

177. Экономика: Учебник / Под ред. Булатова А. С. М.: БЕК, 1997. - 816 с.

178. Ясин Е. Функции государства в рыночной экономике // Вопросы экономики. 1997. - № 6. - С. 13 - 22.

179. European Commission Directorate-General for Agriculture PROSPECTS FOR AGRICULTURAL MARKETS 2000 2007, November 2000

180. Livestock and Poultry. World Markets and Trade. usmef.org.

181. Ron Willis, Thad Lively Beef check off plans long term commitment to develop Russian market. usmef.org.

182. The 1999 Beef Board Annual report. www.beefboard.com.

183. Tomas H. Morgan World Beef Trade Perspectives in New Era. -http:Wwww.ag-web.com.