Элементы технологии выращивания амаранта с повышенным содержанием белка в Нечерноземной зоне тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.06, кандидат сельскохозяйственных наук Кудинова, Мария Евгеньевна

• Кудинова, Мария Евгеньевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Кудинова, Мария Евгеньевна

Специальность: 06.01.06 - овощеводство

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Гинс М.С.

Москва

СОДЕРЖАНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Элементы технологии выращивания амаранта с повышенным содержанием белка в Нечерноземной зоне»

Полноценного продукта, который бы полностью удовлетворял все потребности человека в питательных веществах, не существует. Поэтому в настоящее время наиболее перспективной отраслью народного хозяйства является создание пищевых продуктов с заданными свойствами. Учитывая образ жизни современного человека, необходимо создание продуктов, обладающих не только высокой питательной ценностью, но и иммуностимулирующим действием. Использование в пищу человеком культивируемых растений позволяет сбалансировать свой рацион полезными и экологически безопасными продуктами [111]. Растения семейства Амарантовые (Amaranthaceae) входят в международную культуру благодаря высокому содержанию белка, сбалансированного по аминокислотному составу, масла, пектина, красящих пигментов, витаминов, антиоксидантов и других физиологически активных веществ, а также высокой биологической продуктивности. Обладая ценными пищевыми качествами амарант, может интегрироваться в число растений, которые составят базу для питания населения планеты. Кроме того, амарант характеризуется высоким содержанием других питательных веществ, таких как, минеральные элементы, органические кислоты, «полезные» алкалоиды, сквален и другие [26, 51].Амарант, как овощная культура изучается значительно меньше, чем как зерновая и фуражная. Однако во многих странах амарант является практически ежедневным продуктом питания. Так в странах Африки, Южной Америки, Китая и Индии листья амаранта используются в приготовлении салатов, супов и в качестве гарнира. Так, согласно исследованию, проведённому учёными ФАО в 2008 году, амарант в качестве продовольственной культуры может иметь значение в решении проблем питания в странах Африки [68, 116, 117].На сегодняшний день установлено, что для получения продуктов глубокой переработки с высокими потребительскими свойствами предпочтитель4 нее использовать светлоокрашенные семена амаранта, так как они характеризуются высоким содержанием ценных питательных веществ белка (15-17%), жиров (7-9%), сквалена (8 %), крахмала (60%), витаминов (С, Е, ВЬВ2), макро- и микроэлементов. Работами ряда российских исследователей показано, что светлоокрашенные семена обладают и рядом полезных технологических качеств (например, низкое, по сравнению с темноокрашенными семенами содержание клетчатки). Кроме того, в светлоокрашенных семенах по сравнению с темноокрашенными семенами меньше антипитательных веществ, таких как трипсиновый ингибитор и танины и фитиновая кислота [7, 13, 16, 27, 56,57, 107].Получение белковых продуктов из семян и листьев — пример реализации стратегии максимального фракционирования пищевого сырья с целью обеспечения получения пищевых ингредиентов с высокими функциональными свойствами. Экономическая целесообразность производства белковых концентратов, несмотря на относительно высокую стоимость, определяется их хорошими функциональными свойствами. Это позволяет использовать изоляты в составе разнообразных, относительно дорогих пищевых продуктов, включая продукты детского, диетического и лечебного питания - забеливатели для кофе, сухие смеси для приготовления напитков и т.д. [55, 93, 106, 121, 125].При выращивании амаранта в сложных почвенно-климатических условиях Нечерноземной зоны РФ основным лимитирующим фактором реализации его продуктивного потенциала, является большая продолжительность межфазного периода «посев — всходы». Поэтому для стимуляции ростовых процессов и повышения выхода товарной продукции перспективно использование предпосевной обработки регуляторами роста и внесение органических удобрений [6, 19, 64, 120].ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ Целью нашей работы являлась разработка элементов технологии выращивания амаранта, с повышенным содержанием белка.Для достижения поставленной цели определены следующие задачи: 1. Изучить морфологические показатели и биохимический состав зелёнолистных форм амаранта со светлоокрашенными семенами в условиях Нечернозёмной зоны РФ и выделить скороспелые высокоурожайные сортообразцы с повышенным содержанием белка; 2. Определить содержание белка в листьях и семенах различных видов амаранта в условиях Московской области; 3. Установить оптимальные концентрации регуляторов роста Альбит, Амир, Амиросел, ИУК, 6-БАП и оценить их влияние на энергию прорастания, лабораторную всхожесть и интенсивность роста проростков амаранта; 4. Изучить влияние предпосевной обработки регуляторами роста на урожайность листовой массы и семян, а также выход белка с единицы площади посева сортов Крепыш и Кизлярец; 5. Установить действие компоста многоцелевого назначения на основные хозяйственно ценные признаки сортов Крепыш и Кизлярец.Научная новизна исследований. Предложены новые элементы технологии выращивания амаранта для повышения белка в листьях и семенах амаранта. Выявлены наиболее эффективные регуляторы роста и установлены их оптимальные концентрации, стимулирующие ростовые процессы проростков и растений амаранта и улучшающие посевные качества семян. Установлено, что внесение компоста многоцелевого назначения оказывает положительное действие на содержание белка в листьях до окончания фазы созревания семян. Изучено накопление белка в листовой массе амаранта в течение вегетационного периода и определено изменение его содержания в зависимости от фазы роста и развития. Установлена высокая положительная корреляция между содержанием белка в семенах амаранта и их лабораторной всхожестью. б Практическая ценность. В результате оценки коллекционного материала амаранта по хозяйственно ценным признакам (срокам наступления товарной годности, урожайности и накоплению белка в листьях и семенах) выделено пять сортообразцов, пригодных к возделыванию в Нечернозёмной зоне РФ. Установлено, что предпосевная обработка регуляторами роста ИУК (10" 5 %), 6-БАП (10"7%) и Альбит (10"5%) повышает всхожесть и энергию прорастания семян, увеличивает урожайность листовой массы и семян. Кроме того, обработка семян ИУК в концентрации 10"5% увеличивает содержание белка в листьях амаранта.Показано, что внесение компоста многоцелевого назначения в фазу 5-6 настоящих листьев повышает урожайность листовой биомассы и семян и увеличивает содержание белка.

Заключение диссертации по теме «Овощеводство», Кудинова, Мария Евгеньевна

выводы

1. По результатам оценки коллекционных образцов амаранта по комплексу хозяйственно ценных признаков выделены 5 сортообразцов для возделывания в Нечернозёмной зоне.

2. Содержание белка в листьях и семенах различается в зависимости от вида и сорта амаранта и составляет соответственно от 20,2 до 29,6 г/100 г сух. массы, и от 15,0 до 17,9 г/100 г сух. массы.

3. Сравнительный анализ биохимических показателей листовой массы амаранта показал высокое содержание сухого вещества у образца вр-593 (16%) и аскорбиновой кислоты у образца вр-572 (75 мг%).

4. Эффективные концентрации для предпосевной обработки семян амаранта: Альбит 10"5%, Амир 10"4%, Амиросел 10"3%, ИУК 10"5%, 6-БАП 10" 7% повышают посевные качества семян и интенсивность ростовых процессов проростков и растений. При этом длина гипокотиля увеличивается в среднем на 72%, длина зародышевого корешка в среднем на 30%, а масса 100 проростков при действии 6-БАП на 11 % и Альбита на 52%.

5. Предпосевная обработка семян амаранта препаратом ИУК в концентрации повышает содержание белка в листьях сорта Крепыш на 11 % и сорта Кизлярец на 10%.

6. Внесение компоста многоцелевого назначения в почву в качестве подкормки в фазу 5—6 настоящих листьев положительно действует на продуктивность листовой биомассы амаранта, повышая её на 46%, и стимулирует накопление белка в листьях до 8% и в семенах на 2%.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1.Ha овощную продукцию рекомендуются сортообразцы амаранта вр-587 (содержание белка в листьях 26,1 %, витамина С 48 мг%) и вр-593 (содержание белка 29,6%, витамина С 75мг%).

2. Для производства белковых концентратов и изолятов рекомендуется выращивать сортообразцы вр-587, вр-593 и вр-572 (выход белка листовой массы - 0,1 кг/м2).

3.Для выращивания на семена рекомендуем к-193 (семенная продуктивность 36,8 г/раст., масса тысячи семян 0,72 г, содержание белка в семенах -17,9%) и вр-587 (семенная продуктивность - 26,8г/раст., масса тысячи семян -0,58г, содержание белка в семенах - 17,8%).

4. В качестве сорта овощного направления рекомендован сорт Крепыш, обладающий максимальным выходом общего белка на единицу площади

2 2 (0,12-0,14 кг/м ) и высокой урожайностью листовой массы (3,8 кг/м ).

5.С целью повышения содержания общего белка в семенах (на 1-2%) и в листовой массе (на 4-8%)в межфазный период «бутонизация - начало цветения» амаранта следует вносить компост многоцелевого назначения.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Кудинова, Мария Евгеньевна, 2009 год

1. Абдул Кадер Амин Эль Хажж. Закономерности изменчивости хозяйственно важных признаков и их корреляций у амаранта и перспективы их использования в селекции.// Автореф. дис. канд. с.-х. наук / РУДН — М.: РУДН.- 1999.- 18 с.

2. Авдеенко С.С. Особенности применения регуляторов роста на зеленных культурах.// Сборник научных трудов по овощеводству и бахчеводству (к 75-летию Всероссийского НИИ овощеводства). (Технология и земледелие). -М., 2006.-Т. II-С. 170- 175.

3. Алехина Н.Д., Кренделева Т.Е., Полесская О.Г. Взаимосвязь процесса усвоения азота и фотосинтеза в клетке листа Сз — растений. // Физиология растений М., 1996.-Т. 43.-№ 1.-С. 136-138.

4. Алёхин В.Т., Злотников А.К. Биопрепарат Альбит: результаты и особенности применения.// Земледелие. — 2006. — № 3. — С. 38-40.

5. Андреева Р.А., Кротова О.А. Предпосевная обработка семян овощных культур. М.: Колос - 1974. - 186 с.

6. Антонов Ю.В., Кикнадзе Э.В., Толстогузова В.Б. Физико-химические аспекты выделения белка из листьев зеленых растений./ Прикладная биохимия и микробиология. М., 2001— Т. 26 — № 5.- С. 52-59.

7. Архипова Н.С., Иващенко И.Ф., Бреус И.П., Калинкина Л.Г., Чернов И.А. Питательная ценность зелёной массы амаранта в условиях хло-ридного засоления среды.// Сельскохозяйственная биология. — 1996. —С. 8591.

8. Ахмед-Заде A.LLL, Мамедов Н.А. Эфирное масло из амаранта багряного. //Амарант: агроэкология, переработка, использование. 2 итоговая конференция молодых ученых и специалистов. - Казань, 1991. — С. 38-39.

9. Ацци Дж. Сельскохозяйственная экология. — М., 1959. — 529 с.

10. Бадина Л.Е., Симбирских Е.С., Палфитов В.Ф. Химические регуляторы роста и развития растений. Учеб. Пособие. Мичуринск — наукоград: изд-во МичГАУ, 2006. - 120 с.

11. Балуева Н.П. Экологические аспекты применения фиторегулято-ров в растениеводстве.// Научные результаты агропромышленному производству. - Курган: «Зауралье». — 2004. — Т. 1. - С. 253 — 255.

12. Батыгин Н.Ф. Предпосевная обработка семян.// Науч.-техн. бюл. по агрономической физике. — Л. 1982. - № 49. - С. 52.

13. Беликова С.В., Гаевская П.П., Подколзин А.И. Опыт выращивания амаранта на Ставрополье. // Возделывание и использование амаранта в СССР. Казань: КГУ, 1991. - С. 37-46.

14. Беликова С.В., Роявая Л.П., Подкозлин А.И. Амарант ценный источник белка.// Эффективность мелиоративных и агрохимических приёмов в повышении производительности почв. — Ставрополь. — 1990. - С.164.

15. Боченков Н.А., Соколов Г.В. Агроклиматический справочник по Московской области. — М.: Московский рабочий. 1967. — 135 с.

16. Браудо Е.Е., Даниленко А.Н., Дианова В.Т., Кроха Н.Г. Альтернативные подходы к получению растительных белковых продуктов.// Растительный белок: Новые перспективы./ под ред. Браудо Е.Е. — М.: Пищепро-миздат. 2000. - С. 6-23.

17. Бреус И.П. Влияние возрастающих доз минеральных удобрений на урожайность и качество кормового амаранта (A. cruentus L.).// Агрохимия. 1992. -№7.-С. 85-90.

18. Бикмурзина В.Г., Сычкова Л.А., Чернов И.А. Сравнительная оценка развития корневой системы амаранта в почвах ТАССР.// Материалы Всесоюз. научной конференции «Возделывание и использование амаранта в СССР». Казань: КГУ, 1991. - С. 91-94.

19. Верзилов В.Ф. Регуляторы роста и их применение в растениеводстве. Современный этап изучения. — М.: «Наука». — 1984. — 145 с.

20. Волынец А.П., Пальченко J1.A. Состав и содержание фенольных конъюгатов в процессе прорастания семян разной жизнеспособности.// Физиология и биохимия культурных растений. 1982. — Т. 14. — № 3. - С. 225 -231.

21. Выродов И.П. Проблемы жизнеспособности, старения, покоя и долговечности семян. // Известия ВУЗов. / Пищевая технология. — 2000. № 5-6.-С. 46-50.

22. Выштакалюк А.Б. Физиологическое состояние и продуктивность кур яичного направления при скармливании им витаминно-травяной муки из амаранта. Автореферат диссертации на соискание уч. степ. канд. с.-х. наук. -Казань. 2000. - 20с.

23. Гагарина Т. Амарант — идеальный сухоцвет. // Сад и огород М., 2004.-№3.-С. 15-16.

24. Гинс М.С., Рахимов В.М., Кононков П.Ф., Гинс В.К. Селекция амаранта с повышенным содержанием биологически активных веществ и ан-тиоксидантов.// Вестник РУДН, с.-х. науки. М.: РУДН. - 2004 - №11. - С. 35-43.

25. Гинс В.К., Скобельская З.Г., Корабельникова М.С. Амарант -перспективное сырьё для получения пищевой добавки, используемой в кондитерском производстве.// Хлебопекарное и кондитерское производство, № 7.-2002.-С. 12-13.

26. Гинс В.К., Камалеев Х.Б., Суслова JI.B., Кононков П.Ф., Агафонов А.Ф., Злотников А.К. Влияние ростостимулирующего препарата Альбит на морфометрические показатели лука репчатого.// Гавриш, 2004.- №5. — С. 23-24.

27. Гинс М.С., Шило JI.M., Карпов А.А. Декоративные виды амаранта как основа для создания новых фитотехнологий.// Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. М.: изд. РУДН. — 2003. — Т. 2.

28. Гинс М.С., Лозовская Е. Л., Гинс В.К., Кононков П.Ф. Биохимический состав и антиоксидантные свойства интродуцированных овощных растений.// Доклады РАСХН. М.: Наука, 2000. - №3. - С. 14-15.

29. Гиренко М.М., Муханова Ю.И. Цели и методы селекции зеленных и пряно-вкусовых овощных культур.// Научно-технический бюллетень ВИР. 1985. - Вып. 148. - С. 17 - 20.

30. ГОСТ 12038-84 Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести, 1985.

31. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Сорта растений (официальное издание) МСХ РФ, ФГУ «Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений», Москва, 2004.

32. Деева В.П., Шелёг З.И., Санько Н.В. Избирательное действие химических регуляторов роста на растения.// Физиологические основы. -Минск: «Наука и техника». — 1988. 256 с.

33. Деева В.П., Шелег З.И. Регуляторы роста и урожай. Минск: Наука и техника, 1985. — 63с.

34. Дефлинг К. Гормоны растений. М.: Мир, 1985. - 283с.

35. Джохадзе Д.И., Гоглидзе Р.И. Сравнительный эффект гибберел-ловой кислоты на РНК-полимеразную активность клеточных ядер листьев и корней гороха. // Физиология растений. — 1977. — Т.24. — № 4. — С. 746 — 750.

36. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Агропромиздат, 1985.-С. 351.

37. Еременко JT.JL, Гринберг Е.Г. Морфофизиологическая изменчивость овощных растений.// Сибирское отделение. — Новосибирск, 1977. 129 с.

38. Ермаков В.В., Ковальский В.В. Биологическое значение селена. -М.- 1974.-300 с.

39. Запрометов М. Н. Фенольные соединения и их роль в жизни растении. Сборник доладов: 56-е Тимирязевские чтения.- М.: Наука, 1996. 45 с.

40. Захарова Н.С., Петрова Т.А., Щербухин В.Д., Гинс В.К. Изучение бетацианинов и беталаиноксидазы в различных видах амаранта. // Прикладная биохимия и микробиология. М., 1995. Т. 31. - Вып.2. - С. 234 -237.

41. Захарычев В.В. Фитогормоны, их аналоги и антагонисты в качестве гербицидов и регуляторов роста растений. // Учебное пособие. — М.: изд-во РХТУ им. Д.И. Менделеева, 1999. 235с.

42. Заякин В.В. Регуляторы роста и развития растений.// Методические указания для лабораторно-практических занятий по курсу «Основы биотехнологии растений». Брянск, 2001. — 24 с.

43. Железнова Н.Б., Бурмакин Н.В., Железнов А.В., Амарант культура XXI века. Пища. Экология. Качества.// Труды международной конференции. - Москва, 2004. - с.43-48.

44. Жукова Н.В. Оценка проростков как элемент контроля за жизнеспособностью длительно хранимых семян. // Бюллетень ВИР. — 1978. — Вып. 77.-С. 45-49.

45. Илли И.Э. Жизнеспособность семян.// Физиология семян (под ред. А.А. Прокофьева). -М.: Наука. 1982. - С. 102 - 124.

46. Иоргачёва Е.Г., Помадные конфеты сложного сырьевого состава. Кондитерское производство. — Москва. — 2004. — № 4.

47. Кадошников С.И., Кадошникова И.Г. Фармакологические свойства амаранта.// Второй Международный симпозиум «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования» материалы докладов. Пущино, 1997,-С. 163-165.

48. Камышева И.М. Разработка технологий комплексной переработки семян амаранта на пищевые цели.// Автореферат диссертации на соискание учён, степени канд. техн. наук. — Санкт-Петербург, 2000.- С. 38.

49. Камалихин В.Е. Влияние норм высева и удобрений на рост, урожайность и качество амаранта на выщелоченных черноземах Мордовии.// Автореф.дис. канд.с.-х.наук / Самар.гос.с.-х.акад. Кинель, 1996. - 25с.

50. Караваев А.Х., Тменов И.Д. Эффективность использования амаранта в качестве корма для свиней.// Возделывание и использование амаранта в СССР. Москва, 1991. - 9 с.

51. Карнаушенко Л.И., Устимепко Ю.Б. Влияние добавок из продуктов переработки амаранта на реологические свойства желейных масс. Винница, 1995.-с. 24-25.

52. Кефели В.И. Природные ингибиторы роста и фитогормоны. — М., Наука. 1974.-253 с.

53. Ковалев В.М. Теоретические основы формирования урожая. -М.: МСХА.- 1997.-284 с.

54. Ковалев Н.Г. Барановский И.Н. Влияние компостов на динамику питательного режима и урожайность полевых культур.// Вестник РАСХН, 2009.-С. 27-29.

55. Ковалев Н.Г. Барановский И.Н. Преимущественное влияние компоста многоцелевого назначения на физические свойства дерново-подзолистой почвы и её продуктивность. // Вестник РАСХН, 2009. — 35 38.

56. Кононков П.Ф., Губкин В.Н. Повышение полевой всхожести семян овощных культур. М.: Россельхозиздат. - 1986. - 85 с.

57. Кононков П.Ф., Гинс М.С., Гинс В.К., Амарант — перспективная культура.// М.: Изд. дом Евгения Федорова, 1997. С. 160.

58. Кононков П.Ф., Гинс М.С., Гинс В.К. Амарант перспективная культура XXI века. - М.: Изд-во РУДН, 1999.

59. Кононков П.Ф., Гинс М.С., Гинс В.К. Листья амаранта ценное сырьё для получения пищевых добавок и обогащенных чайных продуктов. «Картофель и овощи», Москва, 2004. — №1 - С. 29-30.

60. Кононков П.Ф., Логвинчук Т.М. Выращивание листовой массы красноокрашенных сортов амаранта для получения пищевых добавок и обо-гащённых чайных продуктов. Международная научно — практическая конференция, Москва, 2003. С. 21.

61. Кретович В.Л. Основы биохимии растений. М.: «Высшая школа». - 1964.-588 с.

62. Кулаева О.Н. Гормональная регуляция физиологических процессов у растений на основе синтеза РНК и белка.// Тимирязевские чтения XII. — 1982.-82 с.

63. Курбаков E.J1. Эффективность новых элементов технологии выращивания салата в Нечерноземной зоне России.// Диссер. на соискание уч. степени канд. с.-х. наук. / ВНИИССОК, 2007. 154 с.

64. Лазаньи Я., Капочи И., Бене Ш. Оценка продукции биомассы и семян щирицы в засушливых регионах Большой Венгерской низменности.// Международный с.-х. журнал. 1988.- № 5. -С. 60-64.

65. Липатов В.И., Камалихин В.Е., Аверкин П.М. Влияние доз удобрений на урожайность амаранта на выщелоченных черноземах Мордовии.// Вопросы интенсификации земледелия. Мордовский университет. Саранск. -1995.-С. 86-88.

66. Лихачев Б.С. Связь силы роста семян с ростом, развитием и продуктивностью формирующихся из них растений.// Сборник научных трудов по прикладной ботанике, генетике и селекции. — 1984. — Т. 89. — С. 81 — 88.

67. Ляпкова Н.С., Лоскутова Н.А. и др. Получение генетически модифицированных растений картофеля, несущих ген защитного пептида амаранта.// Прикладная биохимия и микробиология, 2001. Т. 37. -№ 3.

68. Мамедов И.М. Белковый потенциал растений с С4 — фотосинтезом.// Тезисы докладов 2 съезда Всес. Общества физиол. растений. — М., 1990.-С. 46.

69. Мартиросян В.В., Диденко У.Н. Макаронные изделия повышенной биологической ценности.// Пищевая промышленность, № 11, 2005.-С. 2529.

70. Мельник J1.C. Разработка элементов технологии возделывания овощных форм амаранта в условиях Нечерноземья.// Автореферат дис. на соискание учён, степени канд. с.-х. наук. Москва. — 1999. — С. 24.

71. Меркис А. Действие ауксина в процессе роста высших растений.// Стимуляторы роста организмов: материалы конференции Прибалтийских республик по вопросам стимуляции растений, животных и микроорганизмов. Вильнюс, 1969. - С. 50 - 52.

72. Методика испытания регуляторов роста и развития растений в открытом и защищенном грунте. — М.: МСХА. — 1999. — 50 с.

73. Методические указания по селекции зеленных, пряно-вкусовых и многолетних овощных культур. — М.: ВАСХНИЛ. — 1987. — 66 с.

74. Мирошниченко Л.А. Физиолого-биохимические аспекты онтогенеза амаранта (Amaranthus L.) при возделывании в Центрально-Черноземном регионе.// Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Воронеж, гос. Ун-т. Воронеж, 2008. - 22 с.

75. Муханова Ю.И., Требухина К.А. Влияние гиббереллина на сроки созревания семян кочанного салата.// Труды по селекции и семеноводству овощных культур. -М., 1975. Том 3. — С. 193—201.

76. Немченко О.А., Бабинец А.Т., Сытник К.М. Моделирование ре-гуляторной роли фитогормонов в процессах прорастания семян.// Физиология и биохимия культурных растений. — 1983. Т. 15. - № 4. — С. 333 — 339.

77. Овчаров К.Е., Генкель К.П. Белки семян разной жизнеспособности.// Сборник: Физиолого-биохимические проблемы семеноведения и семеноводства. Иркутск, 1973. - Ч. 2. - С. 40.

78. ОСТ 4671 — 78. Делянки и схемы посева в селекции, сортоиспытании и семеноводстве овощных культур. Параметры. — М.: «Колос». — 1979. -16 с.

79. Сапожников Л.Г. Методика Мордовского государственного университета.// Консервная и овощесушильная промышленность, 1996. № 5.

80. Пащенко А.П., Жаркова И.М. Рациональное использование растительного белкосодержащего сырья в технологии хлеба, Москва, 2004.

81. Пети Л. Растительный белок. М.: Агропромиздат. — 1991. -С.8.

82. Пешкова A.M. Влияние биологически активных веществ на рост и развитие овощного амаранта.// Автореферат на соиск. уч. ст. к.с.-х.н./ ВНИИССОК, 2004. С. 20.

83. Пивоваров В.Ф. «Овощи России»./ ГНУ ВНИИССОК, 2006.384 с.

84. Пискунов А.С. Методы агрохимических исследований.// Учебники и учебн. Пособия для студентов высш. учебн. заведений.- М.: Колосс, 2004.-312 С.

85. Рахимов В.М. Разработка элементов сортовой технологии выращивания листовой массы амаранта для пищевой промышленности.// Диссертация на соискание учён, степени канд. с.-х. наук. Москва, 2006. - С. 103.

86. Романова Е.В. О действии ростостимулирующих веществ на прорастание семян дайкона и китайской капусты.// Вестник РАСХН. — 2005.- №5. — с.48-49.

87. Рощина Ж.В. Возделывание амаранта в звене орошаемого севооборота на обыкновенных черноземах Ростовской области// Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. ФГОУ ВПО Новочеркас. гос. мелиор. акад.- Новочеркасск, 2007. 24 с.

88. Сборник нормативных документов на семена и посадочный материал овощных культур. / Под ред. д.с.-х.н., акад. РАСХН Пивоварова В.Ф., к.т.н. Павлова Л. В. -М.: АО Моспромстройматериалы, 1997. С. 97-151.

89. Скворцов Е.В., Соснина Н.А., Лапин А.А. Новые подходы к извлечению белка из высушенной фитомассы амаранта.// Сборник трудов «Нетрадиционные природные ресурсы, инновационные технологии и продукты».- Москва, 2002. № 5. - С. 42.

90. Скворцов Е.В., Соснина Н.А., Лапин А.А., Минзанова С.Т., Ммиронов В.Ф., Коновалов А.И. Извлечения белка из высушенной фитомассы амаранта.// Химия и компьютерное моделирование./ Бутлеровские сообщения, №5.-2001.-С. 7-9.

91. Стуруа А.В., Кадыров С.В. Получение новых продуктов из зернового амаранта.// Хранение и переработка сельхоз. сырья. № 5. — 2006. -С.54.

92. Тутельян В.А., Батурин А.К., Гаппаров М.М. и др. Рациональное питание. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ.// Методика N MP 2.3.1.1915-04. 2008. - 45 с.

93. Физиология растений./ Под ред. И.П. Ермакова. — М.: Издательский центр «Академия», 2005. — 640 с.

94. Чепурной И.П. Влияние питания на продолжительность жизни человека: материалы Всероссийской конференции. Ставрополь, 1996.

95. Чиркова Т.В. Амарант культура 21 века.// Соровский образ, журн.- 1999.-№10-С. 22-27.

96. Шишков В.А., Кудряшов В.Л., Римарева Л.В., Поляков В.А. Получение изолятов соевого белка с применением ферментативного гидролиза и мембранных процессов.// Хранение и переработка сельхозсырья, № 3. -2007.- С. 49-52.

97. Ярош Н.П., Антонова О.Г. Изменение состава легкорастворимых белков и некоторых оксидоредуктаз при длительном хранении семян ячменя, риса, гречихи.// Бюллетень ВИР. 1978. - Вып. 77. - С. 30 - 36.

98. Abbott, J.A. and Campbell, Т.А. Sensory evaluation of vegetable amaranth (Amaranthus spp.).// Hort Science. 1982. - pp. 409-426.

99. Acces a la terre en milieu rural en Afrique: strategies de lutte contre les inegalites de genre.// FAO. 2008 — 166 s.

100. Awotundun J. S., Bancole M. H. Comparativ effect of different manure and fertilizer on yield of dry season and rainfed Amaranthus at Kabba Colleg jf agriculture.// Amaranth Newsletter.- № 2.-S.5-9.

101. Aynehband A. Cultivar and Nitrogen Splitting Effects on Amaranth Forage Yield and Weed Community, Pakistan.// Journal of Biological Sciences. -2008.- 11 s.

102. Becker R.E. Preparation, compositional and nutritional implications of amaranth seed oil.// Cereal Foods World. 34 (5) 1989. - P. 950-956.

103. Beery K.E. In: Vegetable Protein Utilization in Human Foods and Animal Feedstuffs./ Ed by Т. H/ applewhite.// American oil chemists society. -Chanpaign, Illios. 1989. - P.69.

104. Bhattacharjee S. Membrane lipid peroxidation, free radical scavengers and ethylene evolution in Amaranthus as affected by lead and cadmium.// Bi-ologiaplantarum.-Vol.40. 1997/1998. - P. 131-135.

105. Borthwick H.A. Light effects, with particular reference to seed germination.// Proc. int. Seed Test. Ass. 1965. -№ 30. - P. 15 - 27.

106. Bors W., Michel C. Free radical biological medicine. 27 (11-12), 2000. P.1413-1426.

107. Bressani R. Amaranth: the nutritive value and potential uses of the grain and by-products.// Food Nutr. Bull. 10 (2). - 1989. - P. 49-59.

108. Bressani R., Gonzales J.M., Zuniga J., Breuner M., and L.G. Elias. Yield, selected chemical composition and nutritive value of 14 selections of amaranth grain representing four species.// J. Sci. Food Agric. — 1987. — P.347—356.

109. Brown N., Shrift A. Exclusion of selenium from proteins of selenium-tolerant Astragalus species.// Plant. Physiol. 1981. - Vol. 67. - P. 1051 -1059.

110. Burkey K.O., Eason G., Fiscus E.L. Factors that affect leaf extracellular ascorbic acid content and redox status.// Physiologia Plantarum. Vol. 117.-2003.-P. 51-57.

111. Chen S.S., Varner J.E. Hormones and seed dormancy.// Seed Sci. Technol.- 1973. -Vol. l.-№2.-P. 325-338.

112. Chidambaram, N. and Ramachandra Iyer, R. Chemical examination of the seeds of Amaranthus gangeticus. Part 1. The fatty oil from the seeds. J. Indian Chem. Soc. 1945. — P. 117-139.

113. Conklin P.L., Barth C. Ascorbic acid, a familiar small molecule intervened in the response of plants to ozone, pathogens and the onset of senescence. // Plant, Cell and Environment. Vol. 27. 2004. - P. 959-970.

114. Frankel O.H., Bennett (edits). Genetic Resources in Plants — their Exploration and Conservation.// IBPGR Handbook. 1970. - № 11. - P. 127 - 134.

115. ОёНпаз Br., S6guin Ph. Etude de la faisabilitd de la culture de 1' amarante a grain au Quebec.// La Fideration des producteurs de culture comerciales du Quebec, Canada 2008. - 10 p.

116. Guadarama O. R., Trujillo R. T. Algunos aspectos del cultivo del amaranto en Temoas, Morelos, Mexico.// Primer Congreso International del Ama-ranto. Mexico, 1991.-S.-68.

117. Halmer P., Bewley J.D., Thorpe T.A. Germination of light sensitive seed in crossed gradients of temperature and light.// Nature (London). — 1975. — Vol. 258.-P. 716-718.

118. Juambelz G. R., Visente L. L. Factores eda fologicis exstremos donde se dessarola Amaranthus.// Primer Congreso International del Amaranto. Mexico, 1991.- p.48.

119. Kauffman C.S., Weber L.E. Grain amaranth. Advanses in now crops. Timmber Press Portland, OR. 1990. - P. 127-139.

120. Lazanyi J., Chappan G., Kaposci J. et al. Biomass production on some cultivated and wild amaranth species.// Acta agron. Hung. V.39.-1990.-№ 1-2.-p. 11-19.

121. Lichtenthaler H.K. Chlorophylls and carotenoids: pigments of photo-synthetic biomembranes. // Methods in enzymology. Vol. 148. 1987. - P. 350382.

122. Loughin Th.M., Coetzer E. Glufosinate efficacy, absorption, and translocation in amaranth as affected by relative humidity and temperature.// Weed Science, 49:8-13.-2001. P. 8-13.

123. Mendon9a S., Saldiva P.H., Robison J. Cruz, Areas J.A. Amaranth protein presents cholesterol-lowering effect Export.// Food Chemistry, (01 October 2009). Vol. 116, No. 3. - 2009. - pp. 738-742.

124. Nutile G.E. Physiology of seed germination.// Plant Physiol. 1945 -Vol. 20.-P. 433-442.

125. Pinto de Castro Ferreira T.A. Avaliacjao nutritional do amaranto {Amaranthus caudatus L.) extrusado em diferentes condigoes de umidade.// Un-iversidade de Sao Paulo. 1999. - SP. 155p.

126. Pinto de Castro Ferreira T.A., Gomes Areas J.A. Protein biolojical value of extrudet, and toasted amaranth grain.// Pesquisa Agropecuaria Tropical. 34(1).-2004.-S. 53-59

127. Plant W. Permeation of dry seeds with chemicals: use of dichlorome-thane.// Nature. 1952. - Vol. 169. - P. 803.

128. Pospisil A; Pospisil M.; VargaB.; Svecnjak Z. Grain yield and protein concentration of two amaranth species (Amaranthus spp.) as influenced by the nitrogen fertilization.// European journal of agronomy, Croatie. — vol. 25, n°3. -2006 pp. 250-253.

129. Putnam D.H., Oplinger E.S., Doll J.D., Schulte E.M. Amaranth // Alternative field crops manual.//National Academy Press, Washington 1989.

130. Showemimo F.A., Olarewaju J.D. Growth analysis, protein and yield of vegetable Amaranth under varying nitrogen fertilizer levels and contrasting season.// Nigerian Journal of Horticultural Science. — Vol. 9. 2005. P. 29-34.

131. Sleugh Byron В., Moore Kenneth J., Brummer E.Charles, Knapp Allan D., Russell James, Gibson Lance. Forage Nutritive Value of Various Amaranth Species at Different Harvest Dates.// Crop Science Society of America. 2001. - P. 466-472.

132. Stallknecht G.F., Schultz-Schaeffer J.R. Amaranth rediscovered. // Now crops. Wiley, New York. - 1993. - P. 211-218.

133. Steinke F.H., Wagle D.H., Volgarev M.N. New Protein Foods in Human Health: Nutrition, Prevention and Therapy. // CRC Press: Boca Raton, Ann Arbor. London. - 1995.

134. Svirskis A. Investigation of amaranth cultivation and utilization in Lithuania. 11 Agronomy research, 1 (2). 2003. - P. 253-264.

135. Trujillo R. Т., Jimenez E. S. Caracteristicas edafoclimaticos у el cultivo de 32 tipos de Amaranthus en chalco, es tado de Mexico.// Primer Congreso International del Amaranto. Mexico, 1991.-s.-34.

136. Yue S.X., Sun H.L., Chang B.Y., Chen Z.P., and J.W. Zuo. The nutritional composition of grain amaranth and its potential for utilization.// Acta Agron. Sin. 1987.-P.151-156.