Эффективность использования ассоциаций местных и музейных штаммов лактобактерий при выращивании ремонтных свинок тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат сельскохозяйственных наук Хозиев, Алан Макарович

• Хозиев, Алан Макарович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Хозиев, Алан Макарович

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Краткая характеристика и основные свойства молочнокислых бактерий.

1.2. Использование молочнокислых бактерий при производстве заквасок.

1.3. Значение молочнокислых бактерий в жизнедеятельности молодняка сельскохозяйственных животных.

2. Собственные исследования.

2.1. Материал и методика исследований.

2.2. Результаты собственных исследований.

2.2.1. Химический состав и питательность кормов, используемых в опыте.

2.2.2 Кормление и содержание подопытных животных.

2.2.3 Микробиологические показатели образцов молока, сквашеных культурами местных и музейных штаммов лактобактерий.

2.2.4 Динамика живой массы и прироста ремонтных свинок.

2.2.5 Промеры тела подопытных животных.

2.2.6 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.

2.2.7 Иммунологические показатели подопытных животных.

2.2.8 Микрофлора желудочно-кишечного тракта подопытных животных.

Г 2.2.9 Переваримость и использование питательных веществ рациона.

2.2.9.1 Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона подопытными животными.

2.2.9.2 Баланс азота.

2.2.9.3 Обмен некоторых макро- и микроэлементов в организме подопытных животных.

2.2.10 Экономическая эффективность использования лактобактерий ^ „> местных и музейных штаммов при выращивании молодняка свиней.

Обсуждение результатов.

Выводы.

Предложения производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность использования ассоциаций местных и музейных штаммов лактобактерий при выращивании ремонтных свинок»

За последние два десятилетия, в связи с экономической нестабильностью в стране, количество производимой сельскохозяйственной продукции, в том числе и свинины, сократилось. Увеличение продукции свиноводства, которая необходима для удовлетворения нужд населения, является насущной задачей. В связи с этим сохранение молодняка, здоровье поголовья и увеличение продуктивности становятся приоритетным направлением в развитии свиноводства. Для этого необходимо полноценное и сбалансированное по всем элементам питания кормление животных.

В настоящее время накоплено значительное количество данных о потребности свиней в энергии, протеине, аминокислотах, макро- и микроэлементах, витаминах. Включение в рационы животных биологически активных кормовых добавок позволяет повысить продуктивность и резистентность организма животных, а также снизить затраты кормов на единицу производимой продукции.

Следует учитывать, что животное со времени рождения до конца жизни постоянно развивается и изменяется, причем организм животного неотделим от окружающей среды. В обмене веществ между организмом и внешней средой заключается основа развития и жизни животного, которое адаптируется к определенным условиям среды обитания. В связи с этим применение культур лакто-бактерий в составе рациона молодняка свиней, как биодобавки, представляется нам весьма целесообразным.

В составе рациона поросят отъемышей мы использовали молоко, сквашенное ассоциацией местных штаммов молочнокислых бактерий: Lbm. casei, выделенный из желудочно-кишечного тракта свиньи и Enterococcus durans, выделенный из растений данной климатической зоны, и молоко, сквашенное ассоциацией музейных штаммов молочнокислых бактерий Lbm. acidophilum ВКМ В-842 и Streptococcus lactis ВКМ В-603. Объектом исследования эта возрастная группа животных стала в связи с тем, что при отъеме из-за сильного воздействия стресс-фактора, связанного с переводом на новые корма, наблюдается учащение случаев заболевания желудочно-кишечного тракта и падежа.

Согласно литературным данным, молоко, сквашенное лактобактериями, является хорошим профилактическим и лечебным средством при заболеваниях пищеварительного тракта молодняка свиней сельскохозяйственных животных.

Целью данной работы явилось изучение влияния молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий на рост, развитие и физио-лого-биохимический статус ремонтного молодняка свиней.

В задачи исследований входило: 1.Изучить химический состав и питательность кормов, а также молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий. 2.Определить влияние сквашенного молока в качестве кормовой добавки в рационы на хозяйственно-полезные качества ремонтных свинок. 3.Изучить действие ассоциаций лактобактерий рационов на физиологическое и иммунологическое состояние животных, микрофлору желудочно-кишечного тракта и на переваримость и использование питательных веществ рационов.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях РСО-Алания сравнительно изучено влияние ассоциаций местных и музейных (ЬЬ. ас1с!орЫ1ит ВКМ В-842 и ЗйЛасйэ ВКМ В-603) штаммов молочнокислых микроорганизмов на состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта, иммунологические показатели, динамику приростов живой массы и линейный рост ремонтных свинок.

Основные положения, выносимые на защиту:

Химический состав и питательность кормов, используемых в опыте.

Динамика живой массы и приростов подопытных животных.

Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных.

Иммунологические показатели подопытных животных.

Микрофлора желудочно-кишечного тракта подопытного молодняка свиней.

Переваримость и использование питательных веществ рациона корма животными.

Экономическая эффективность использования молочнокислых бактерий в качестве биодобавки в рационах свиней.

1. Обзор литературы

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Хозиев, Алан Макарович

1. Местные штаммы лактобактерий оказывают более интенсивное воздействие на хозяйственно-полезные качества ремонтных свинок по сравнению с музейными.2. Включение в рационы кормления ремонтного молодняка свиней молока, сквашенного закваской из местных штаммов лактобактерий Lact. casei и En-

terococcus durans способствует увеличению • живой массы к концу опыта на 10,5кг или 10,4 % • абсолютного прироста живой массы на 10,3 кг или 12,4 %

3. Использование лактобактерий местной селекции в составе рациона кормле ния молодняка свиней в качестве биодобавки благотворно влияет на состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта, снижает количество патогенной и условно патогенной микрофлоры и повышает количество полезных микроор ганизмов.4. Установлено положительное влияние местных штаммов лактобактерий на обменные процессы, в частности, увеличилась переваримость питательных веществ: сухого веш;ества - на 4,0%, органического веш[ества - на 4,5%, сы рого протеина - на 3,9%,сырого жира - на 3,5%, сырой клетчатки - на 4,3%, БЭВ - на 4,2%. Также повысилось отложение в теле минеральных веществ: азота - на 12,3%, кальция - на 20,5%, фосфора - на 19,0%, железа - на 24,1%, меди - на 18,8% и цинка - на 9,1%).5. Повышение интенсивности обмена веществ при включении молочнокислых микроорганизмов местной селекции в состав рациона кормления молодняка свиней способствует улучшению динамики морфологических и биохимиче ских показателей крови в пределах физиологической нормы.6. При включении в состав рациона кормления свиней молока, сквашенного ме стными и музейными штаммами лактобактерий, не установлено закономер ного изменения иммунологических показателей организма.7. Штаммы молочнокислых микроорганизмов местной селекции, в качестве биодобавки в составе рационов ремонтного молодняка свиней, позволяют повысить экономическую эффективность выращивания свинок за счет полу чения дополнительной продукции при наименьших затратах корма.Предложения производству По результатам проведенных нами исследований целесообразно рекомендо вать:

1) введение в рационы кормления молодняка свиней молока, сквашенного местными штаммами лактобактерий из расчета 0,5 л на 1 голову в сутки;

2) в связи с выраженными антагонистическими штаммов Lact. casei и Ent. du-

rans по отношению к патогенной и условно патогенной микрофлоре целесооб разно их использование для профилактики желудочно-кишечных заболеваний молодняка свиней.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Хозиев, Алан Макарович, 2004 год

1. Анатовский A.B., Патрушев C.B. «Биомолоко и его лечебные свойства». Орджоникидзе, 1956, с.3-15.

2. Ахметзянов Ф.К. «Микрофлора желудочно-кишечного тракта свиней в норме и при некоторых заболеваниях». Кандидатская диссертация Казань, 1966.

3. Банникова JI.A. Основные направления селекции молочнокислых бактерий. -В сб.: «Основные направления селекции молочнокислых бактерий в молочной промышленности». М., 1970, с. 6-13.

4. Банникова JI.A. «Селекция молочнокислых бактерий и их применение в молочной промышленности» М. Пищевая промышленность, 1975 с.255-257.

5. Банникова JI.A., Прусакова Н.В., Макарова А.И. «Симбиотические закваски для творога» М., ЦИНТИ пищепром, 1966, с. 18.

6. Банникова J1.A., Пятницина И.Н. «Новая технология получения бактериальных заквасок». «Труды ВНИМИ» 1968.

7. Безбородов A.M. «Микробиологический синтез биологически активных соединений и белков используемых в животноводчестве». Сельскохозяйственная биология. 1973 №8. с.163-170.

8. Белоусова H.H. «Микробиология заквасок для молочных продуктов» М.1962

9. Буров А.Д. «Молочнокислые бактерии, их распространение в природе и значение». М., 1968.

10. Бухтарева Э.Ф. Ильенко-Петровская Т.П., Твердохлеб Г.В. «Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов» М. «Экономика», 1985.

11. Войткевич A.B. «Применение ацидофильных культур в животноводстве» Доклады ВАСХНИЛ 1948 с. 15-20.

12. Войткевич А.Ф. «Микробиология молока и молочных продуктов» М. 1948, с. 13-18.

13. Галат Б.Ф., Машкин Н.И., Козага Л.Г. «Справочник по технологии молока» Киев «Урожай» 1990г.

14. Геймберг В.Т., Михилин С.Я., Петрушина Л.В. «Вопросы гигиены питания» М. 1967. №23.

15. Глазачев В.В. «Производство кисломолочных продуктов» М. 1960.

16. Глазачев В.В. «Технология кисломолочных продуктов» М. 1968.

17. Глазачев В.В. «Технология кисломолочных продуктов» М. 1974.

18. Глухов Г.К. «Профилактическое и лечебное средство в животноводстве» с.х. Повальная №7. с.61-63.

19. Гольцева A.A. «Нормальная микрофлора желудочно- кишечного тракта телят» Автореферат канд. диссер. 1953.

20. Гольянова Л.А. Лактобациллярная флора фекалий здоровых детей школьного возраста. Автореферат кандидатской диссертации, Тарту, 1972.

21. Горская Е.М. «Теоретические и прикладные аспекты изучения адгезии бактерий к слизистой оболочке пищеварительного тракта» «Медицинские аспекты микробной экологии» М.1991 г. с.126.

22. Гриневич А.Г. Молочнокислые бактерии. Селекция пром. штаммов. Мн.: Высш. школа, 1981, с. 66, 17, 73.

23. Гусейнов Г.Г. «Изучение эффекта биологического препарата витамина В12 и ПАБК для повышения продуктивности и устойчивости птиц против кишечных заболеваний в условиях Азербайджанской ССР» Автореферат. Киров 1952. с.26.

24. Гусейнов Г.Г., Сафарова K.M. «Влияние биологического препарата ПАБКА на продуктивность птиц» Уч. Записки аспирантов Азербайджанского с.х. института. 1966. №3. с.69-72.

25. Гутиев М.Н., Бажов Г.М., Гутиев A.B. «Советы по свиноводству» г. Владикавказ «ИР» 1991.

26. Давыдов Р.Б., Булько Л.Е., Ермакова М.Д. «Основные витамины в молоке и молочных продуктах» М., 1956.

27. Дегтярева М.С., Ришес С.Л. Фурман Л.С. «Антибиотическое ацидофильно-дрожжевое молоко как биологически полноценное средство при воспитании молодняка сельскохозяйственных животных» Труды Новосибирского СХ института. 1960, т.22, с.816.

28. Диланян З.Х. «Бактериальные закваски важнейшее звено при формировании вида и качества сыра» Доклад межвузовской конференции по молочному делу. Ереван, 1971.

29. Долежалек Ж. «Протеолитическая активность Str.lactis, Str.cremoris, Str.diacetilactis, L helventicus, L.casei» 17 Международный конгресс по полочному делу M. Пищепромиздат 1971, с.216.

30. Драганов И.Ф. «Отходы молочной промышленности в кормлении животных» Зоотехния 1994 №1, с. 13-15.

31. Дубинский P.A. «Количественная концентрация антибиотика, выделяемого ацидофильной палочкой» Ж. Молочная промышленность 1957, №9, с.27-30.

32. Дьяченко П.Ф., Шидловская В.П. «К изучению протеолитической активности молочнокислых бактерий» Труды ВНИМИ, вып. 27 М., 1970.

33. Евтухова Л.Н., Лесняк C.B. «К разработке метода оценки антагонистической активности препаратов для бактериотерапии» Труды МНИИЭМ, т. ХШ, 1975,131-132.

34. Ерзикян Л.А. «Микробиология молока и молочных продуктов в Армянской ССР» Изд. Академии Наук Арм. ССР. Биология науки, 1961. т.19, №9, с.23-30.

35. Жербовский Л.М., Лисицина В.И., Шафров В.А. «Приготовление ацидо-фильно-дрожжевого корма на Братцевской птицефабрике» 1960, №20, с.23-26

36. Живаева А.Г., Гриневич А.Г. «Антагонистическая активность лактобак-терий в зависимости в зависимости от условий и времени культивирования» В сборнике: «Биология микроорганизмов и их использование в народном хозяйстве» Вып.2, Иркутск 1975.

37. Звягинцев В.И., Гудков В.В. «Сравнительное изучение продуктов проте-олиза различными видами молочнокислых стрептококков». Молочная Промышленность, 1969, №5.

38. Зотова А.Б. «Эффективность применения биологически активного ацидофильного молока «биолакт» при дизентерии у детей» Автореферат кандидатской диссертации, Фрунзе, 1968.

39. Канунникова З.И. «Микробиология», 1954. с.23.640.

40. Квасников Е.И. «Биология молочнокислых бактерий» Издательство Академии наук Узбекской ССР Ташкент 1960.

41. Квасников Е.И., Нестеренко O.A. «Молочнокислые бактерии и пути их использования» Москва. Наука 1975. с. 3, 390.

42. Квасников Е.И., Нестеренко O.A. «Молочнокислые бактерии и пути их использования» Москва 1975, с.202, 218, 221-223, 234-235,237, 244.

43. Клишовский И.И., Гудков A.B., Звячинцев В.И. «Совершенствование методов подбора, производства и применения бактериальных заквасок с целью улучшения качества сыра» отчет ВНИМС по теме №4.Углич, 1968.

44. Королев С.А. Основы технической микробиологии молочного дела. М. сельхозгиз, 1932, с. 592.

45. Королева Н.С. «Техническая микробиология кисломолочных продуктов» М. 1966.

46. Королева Н.С. 1968, «Труды всесоюзного НИИ института молочной промышленности» выпуск 26, 97.

47. Королева Н.С., Суворова Г.В. «Совместное культивирование молочнокислых бактерий с различным температурным оптимумом развития». «Труды ВНИМИ» 1970, вып.27, с. 43-58.

48. Кугенев В.П., Щука В. «Применение ацидофилина при выращивании молодняка» Молочное и мясное скотоводство. 1960. №3. с.24-26.

49. Кудрявцева A.A. «Лечебно-профилактическое действие ацидофилина». 1937, с. 162-164.

50. Кузина Р.Ф. «Роль ацидофильных бактерий в нормализации кишечной микрофлоры лабораторных мышей». Автореферат канд. дис. М. 1971.

51. Кукайн P.A. «К вопросу о биосинтезе витамина В12 бактериальной флорой кишечника». Труды института микробиологии. Рига, 1955 г. с. 37-49.

52. Курносова H.A., Атагельдыев Т.А. «Микрофлора кишечника при мегаколон у детей и нормализация ее комбибактерином» Труды МНИИЭМ, т.ХШ, М., 1969 г., 290-295.

53. Ленцнер A.A. Лактобациллы микрофлоры человека. Автореферат докторской диссертации, Тарту, 1973 г.

54. Ленцнер A.A. Липолитическая активность лактобацил, выделенных из различных сыров». Ленцнер A.A., Ленцнер Х.П., Тоам М.А., Р. Вельдре -Доклад межвузовской конференции по молочному делу. Ереван, 1971 г.

55. Леонович В.В. Применение антибиотиков в животноводстве. В кн.: «Микробиология на службе сельскому хозяйству», М., 1959, 189-192.

56. Леонович В.В., Полонская М.С. Ацидофильные препараты. В кн.: «Использование микроорганизмов в сельском хозяйстве», М.-Л. 1962,196-207.

57. Луковникова Л. Новая разновидность молочнокислого стрептококка. «Молочная промышленность», №11,1965, - с. 38-40.

58. Луковникова Л.А., Капотина З.А. «Подбор культур для заквасок в маслоделии» В сб. «Основные направления селекции молочнокислых бактерий в молочной промышленности» М. 1970.

59. Любенау-Нестле Р., Маир-Вальдбург X., «Дифференциация стрептококков закваски». В сб. «XVII Международный конгресс по молочному делу» М. 1971, с.184-187.

60. Максимова А.К. «К вопросу изучения протеолитической активности молочнокислых стрептококков и палочек. «Труды ВНИМИ», 1968, вып. 26, с. 52-69.

61. Малахов Т.И. «Биологический препарат витамина В12 (ПАБК) и его применение в животноводстве». Автореферат канд.дис. Москва, 1963.С.11.

62. Мацепладзе М.И. «Раскисленная творожная сыворотка в ЗЦМ для телят» Животноводство, 1985. №6, с.44,45.

63. Моршанин В.П. «Применение АБК в ветеринарии» Ветеринария. 1958. №4. с.66-67.

64. Мочалова К.В. Выделение и подбор местных штаммов молочнокислых сртептококков для заквасок, используемых в сыроделии. В сб. «Основные направления в селекции молочнокислых бактерий в молочной промышлен-ности».М., 1970, с. 60-62.

65. Мочалова К.В. «Исследования протеолитической активности молочнокислых стрептококков и ее влияние на свойства заквасок и качество сыра» Автореферат канд. дис. М.И. 1971.

66. Мудрецова-Висс К.А, Кудряшова A.A., Дедюхина В.П. «Микробиология, санитария и гигиена» М. издательский дом «Деловая литература». 2001. с. 233,234,100,97,262,263,329.

67. Никольский В.В., Ревенко И.П., Гайдамака Т.В. О микрофлоре кишечника поросят, Труды Московской ветеринарной академии, т.31,1960 г.,71-72.

68. Орехова И.С. «Применение АБК при желудочно-кишечных заболеваниях молодняка сельскохозяйственных животных» 1958 г. с.40-41.

69. Панин А. и другие VITINFORM. 1993 г., №2.

70. Петрова П.В., Сергеева Г.Я. «Ацидофильно-бульенная культура АБК» 1952 г., с.59-62.

71. Подкопаев В.М. Изучение кишечной микрофлоры телят и поросят, лечение диспепсии и обоснование профилактики. В кн.: материалы всесоюзной конференции по болезням молодняка сельскохозяйственных животных и птиц М., 1964 г., 109-111.

72. Полонская М.С. Антибиотическое действие ацидофильных бактерий и их приживаемость в кишечнике. В кн.: Микробиология на службе сельскому хозяйству. М., 1959 г., 175-180.

73. Ростроса Н.К «Технология молока и молочных продуктов» М. Пищевая промышленность 1980 г. с54-55.

74. Самофалова Е., Заборская Т. Лактобактерин эффективный пробиотик для животных и птицы. «Агрорынок» 08. 2004.

75. Сафроненко JT.B., Ласковнева О.В., Жабанос Н.К. Микробиология и биотехнология на рубеже 21 столетия: Материалы международной конференции. Минск, 2000. С. 207.

76. Свечникова З.Л. «К вопросу изучения антагонистических свойств молочнокислого стрептококка» Тр. Ин-та микробиологии и вирусологии. А.Н.Каз.ССР, т. 4. Алма-Ата, 1961 г.

77. Сергеева Т.Я., Пушкарева В.И. «Применение биологического препарата витамина В12 в животноводстве» Ветеринария 1959 г. №5. с.29.

78. Скалон И.С. НИИ им. Т.Ф. Легафта, 1939г. с.23.

79. Скородумова A.M. «Диетические и лечебные кисломолочные продукты» Микробиологические основы. Л., 1961г.

80. Соколовский В.П., Больфсон Г.Г. Пищевая и лечебная ценность молока и молочных продуктов. М., 1968 г.

81. Сунгатулов Н.И. Влияние кормогризина на кишечную микрофлору поросят и телят, его ростовой и лечебный эффект. Автореферат кандидатской диссертации, Казань, 1972 г.

82. Сухоцкене И. Подбор Str. cremoris из микрофлоры растений в зимний период. «Труды Литовского филиала ВНИИМС», т. 1,1964, с. 87-92.

83. Талачкене Р.И. Выделение мезофильных молочнокислых стрептококков в условиях Литовской ССР. В сб.: «Основные направления селекции молочнокислых бактерий в молочной промышленности». М., 1970, с. 66-69.

84. Тараканов Б.В. и другие «Ветеринария» 1999, №7.

85. Тараканов Б.В. «Использование пробиотиков в животноводстве. Калуга. Департамент сельского хозяйства и продовольствия. 1998г.

86. Тарасова Н.Б. К выбору штаммов лактобактерий для введения в препараты, нормализующие микрофлору кишечника. Труды МНИИЭМ, т.ХШ, М., 1969 г., 444-449.

87. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаев Л.В., Шилер Г.Г. «Технология молока и молочных продуктов» М. Агропромиздат. 1991 г., с.39

88. Тимошка М.А. Исследование взаимодействие бифидобактерий, молочнокислых бактерий и эшерихий в кишечнике с использованием гнотобиотиче-ских цыплят. Автореферат кандидатской диссертации, Загорск, 1973 г.

89. Тменов И.Д., Цугкиев Б.Г. «Использование продуктов микробиологического синтеза в животноводстве» Учебное пособие. Владикавказ, «Эра» 1996 г.

90. Ухилин И.И. «Применение ацидофилина как профилактического и лечебного, и кормового средства при воспитании телят» Сб.ин-та. Животноводства 1937, с. 164-171.

91. Ушанский М.С. «Исследования липидных компонентов твердых натуральных сыров» . Автореферат канд. дис. Ереван 1973.

92. Ушанский М.С., Матвеева Е.К., Боровинова Ю.А. «Изучение липолитиче-ской активности заквасочных культур, используемых в сыроделии». В сборнике «Биология микроорганизмов и их использование в народном хозяйстве».

93. Уйбу Я.А. Количественный состав лактобациллярной флоры фекалий здоровых людей. Автореферат кандидатской диссертации. Тарту, 1972 г.

94. Цареградская И.В. «Подбор заквасок для творога» В сб. «Основные направления в селекции молочнокислых бактерий в молочной промышленности». М.1970 г., с.51-54.

95. Ценковский JI. «О студенистых образованьях» Харьков 1878.

96. Цугкиев Б.Г. «Возрастная динамика нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта поросят и ее зависимость от факторов кормления» Владикавказ 1996 г., с.71-91.

97. Чужова З.П. Подбор ароматообразующих стрептококков для заквасок.- В сб.: «Основные направления селекции молочнокислых бактерий в мол очно промышленности». М., 1970 г., с. 73-79.

98. Штефен С., Ник Б., Блан Б.Х. «Конфигурация молочной кислоты, образуемой различными штаммами молочнокислых бактерий, как функция условий культивирования» XIX Международный конгресс по молочному делу. М. Пищевая промышленность 1978г., с 156-157.

99. Щедушнов Е.В., Дьяченко П.Ф. «Молочная промышленность»,№9, с. 13.

100. Эмануилов И., Натшев JI. В кн. «14 международный конгресс по молочному делу». М. Пищепромиздат 1958.

101. Abd-el-Malek У., Gibson Т., J.Daiiy Res 1948,15,233.

102. Castberg Н, Morris Н. «Digradation of milk protein by enzymes from lactic acid milchwessen» schalt, 1976, V31, №2.

103. Crawford R.I.M. Starter problems in the United Kingdom «The Milklndustiy» 1973. v72 № 3, p22-30.

104. O.Davis J.G. The lactobacilli -1. In «Progress in industrial microbiologi» №2, №1.1960

105. Fryer T.E., Reiter B., Lawrence R.C. «Lipolytic activity of lactis acid bacteria» «Dairy Sei.» 1967, №3, p.388.

106. Fuller R. «S. Appl. Bacteriol» 1989. Vol.66, №5.

107. Jernigam M.A. et all. «Word's Poultry Sei.» 1985. Vol.41, №5

108. Hill J.R., Kentworthy R. Microbiology of pig and their environment in relation to weaning. «J.Apll. Bacteriol.» 1970.33.2.299-316

109. Kandier O. Weiss N. Regular Nosporing Grampositur Rods In Bergey's manua of systematic bacteriology 1986.V2.llö.Kodama R. «Dary Sei. Abstr.» 15, 51.1953.

110. Marth E. «Salmonellae and salmonellosis associated with milk products.» J.Dary Sei. 1969, V52.

111. Mattik A., Hirsch A. «Nature» № 3919, 557. 1944.

112. Mou L., Sullivan J., Jago G. «Peptidase activities in group № streptococci» J. Daiiy Ress., 1975, V42, №1, pp.147-155.

113. Mulhens K., Stamer H. Zuz Ergänzung der Joghurtfora durch L.acidophilus und L.bifidus. «Milchwissenschaft». 1969 H24, №1 s.25-28

114. Morishita T. Jap. J. Microbiol., 1971, 15, 531.

115. Orla-Jensen. The lactis acid bacteria 2-d ed. Kobenhavn, I Komission hos Ejnar Muchksgard-1942.

116. Oxford A.E. «Biochem. J. » 38,178,1944.

117. Pederson C.S. J.Bacteriol 1936,31.217

118. Riter P. «Der antogonismys der milchsaurebakterien gegen dia bakterien der coli acrogens gruppe». Schweiz. Milchztg., Bd.35, p.273-280,1956.

119. Singh J., Laxminarayana H. «Antibacterial activity of lactobacilli» Indian J.Dairy Sei. V.26. № 1. pp. 135-136.1973.

120. Vincent J.G., Veomett R.C., Rilley R.F. «S. Bacteriol» pp.78,477,1959.

121. Williamson W.T., Tove S.B., Speck M.L. 1964 «Extracellular proteinase of streptococcus lactis». «Bacteriology» 87, №1, p.49-53.