Влияние сроков и способов уборки на продуктивность и качество зерна яровой пшеницы в условиях южной зоны Амурской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.09, кандидат сельскохозяйственных наук Рукосуев, Руслан Владимирович

• Рукосуев, Руслан Владимирович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Рукосуев, Руслан Владимирович

Введение

Обзор литературы

Глава 1. Народно- хозяйственное значение и качество зерна пшеницы

1.1.Зерно пшеницы и продукты его переработки

1.2. Физические признаки качества зерна пшеницы.

1.2.1. Натурная масса зерна

1.2.2. Масса 1000 зерен

1.2.3. Твердость зерна

1.2.4. Стекловидность

1.2.5. Мукомольные свойства

1.3. Химические признаки качества зерна пшеницы

1.3.1. Влажность

1.3.2. Содержание белка

1.3.3. Качество белка

1.3.4. Количество и качество клейковины

Глава 2. Материал, методика и условия проведения исследований

2.1.Материал и методика исследований

2.2.Агроклиматические условия в годы проведения полевых опытов

Глава 3. Продуктивность сортов яровой пшеницы в зависимости от технологии уборки

3.1 Потери продуктивности при перестое растений в поле после созревания

3.2. Продуктивность сортов яровой пшеницы в зависимости от способа уборки.

Глава4.Технологическая оценка качества зерна пшеницы.64 4.1. Влияние сроков и способов уборки растений на изменение физических признаков зерна

4.2.Влияние сроков и способов уборки растений на изменение химических признаков зерна

4.3. Изменение качества зерна в зависимости от относительной влажности воздуха в период уборки растений

Выводы

Предложения для производства и селекции

Список используемой литературы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние сроков и способов уборки на продуктивность и качество зерна яровой пшеницы в условиях южной зоны Амурской области»

Пшеница (ТгШсит Ь.) - одна из древнейших культур земного шара и главная зерновая культура мира. По посевным площадям она занимает первое место среди всех культур, возделываемых человеком. Отказ человечества от пшеницы был бы равносилен мировой катастрофе [91,128].

Огромное экономическое значение хлеба в жизни народов можно охарактеризовать тем, что стоимость зерна на мировом рынке, по международным статистическим данным, превышает стоимость мирового производства железа и стали в 2,6 раза, а добычи угля - в 1,7 раза. Известно, что только 14% зерна мирового производства продаётся на мировом рынке, но по количеству оно составляет более половины товаров внешней торговли [90].

Наибольшее значение среди зерновых культур имеет яровая пшеница. В нашей стране из общей площади посева зерновых культур яровой пшеницей занято 25-42%. Главные районы возделывания яровой пшеницы в России - Поволжье, Урал, Западная и Восточная Сибирь [28,129].

На Дальнем Востоке основные площади посевов яровой пшеницы (75-80%) сосредоточены в Амурской области, где почвенно-климатические условия наиболее благоприятны для её возделывания. Остальные 20-25% приходятся на Еврейскую автономную область и Приморский край. В регионе возделывается только яровая мягкая пшеница (ТгШсит аезНуит) [109,128].

Требования к качеству зерна пшеницы меняются в зависимости от многих факторов. Большое значение имеет состояние мирового хлебного рынка. Так, после второй мировой войны, когда во всём мире отмечался недостаток зерна, требования к технологическим свойствам зерна были резко понижены. В дальнейшем, после значительного увеличения производства зерна в экспортирующих странах и образования у них многолетних запасов, внимание к технологическим свойствам зерна возросло. При этом надо также иметь в виду современные тенденции в изменении питания населения в развитых странах в связи со значительным сокращением роли хлеба с одной стороны, и ростом численности населения, с другой. Кроме того, значительное повышение требований населения к качеству хлеба и техническая революция в мукомольной и хлебопекарной промышленности вызвали и новые требования к качеству зерна в условиях автоматизированного производства [90].

Качество пшеницы зависит от состава и свойств основных её компонентов. В свою очередь состав пшеницы, её качество и свойства зависят от сорта, внешних условий произрастания, почвы и многих других факторов [40,90,124].

В данное время сельскохозяйственная наука располагает большими и ценными данными о качестве урожая сельскохозяйственных культур, об изменчивости химического состава продукции в зависимости от условий жизни, окружающих растения. Это создает реальные предпосылки для разработки научных основ земледелия, наиболее эффективного размещения посевов и посадок, более продуктивного использования отдельных культур. Перед сельскохозяйственной наукой и практикой стоит задача не только систематически увеличивать урожаи, но и повышать качество растительной продукции: получать больше белка, клейковины или крахмала в семенах зерновых и зернобобовых культур, качественно ценного крахмала - в клубнях картофеля, сахара - в корнях сахарной свеклы, жира (или растительного масла) с высоким йодным числом -в семенах масличных растений, волокна с большим выходом элементарных волоконец и технически ценной клетчатки - у волокнистых растений, лекарственных средств, алкалоидов или глюкозидов, эфирных масел, таннидов и иных полезных образований - у культурных и диких растений.

Зерно пшеницы используется главным образом на продовольственные цели. Ежегодно, на разных этапах изучения, производства, заготовки и переработки зерно пшеницы, в зависимости от его назначения, подвергается оценке по тем или иным показателям его свойств.

Чтобы рационально использовать зерно, необходимо знать его в качестве объекта промышленной переработки в муку и другие продукты пищевого и кормового назначения, знать его прочностные, структурно-механические свойства. Этим свойствам на мукомольных заводах придают большое значение, так как от их уровня зависят количественно -качественные результаты помола, расход энергии на измельчение, дисперсность и технологические свойства муки. Технологи - мукомолы особенно выделяют стекловидность зерна, так как она характеризует его структурно-механические свойства, которые зависят от плотности упаковки в эндосперме крахмальных зёрен и сцементированности их белками зерна. По уровню стекловидности выбирают параметры подготовки зерна к переработке и режимы помола. С этим свойством связывают вымалываемость зерна, выход муки и её крупчатость, севность. Показатели стекловидности с учётом содержания в зерне клейковины позволяют получить предварительное представление о хлебопекарных достоинствах зерна [94].

Кроме стекловидности при переработке зерна в муку учитывают товарный тип пшеницы и цвет зерна. В настоящее время уровень качества производимого зерна не всегда отвечает требованиям государственных стандартов. В немалой степени это зависит от условий года. Но как показывает опыт, там, где полностью соблюдается комплекс возделывания пшеницы, где не нарушается севооборот, применяются удобрения, выдерживаются лучшие сроки посева и уборки, проводится борьба с потерями, проявляется хозяйская забота о каждом зерне, урожайность и качество продукции гораздо выше [115,129].

В Амурской области, как и во многих зонах страны проблема повышения качества зерна яровой пшеницы стоит достаточно остро. Районированные в последние годы в Амурской области высокоурожайные сорта яровой пшеницы мало изучены по качеству зерна.

Основной целью настоящей работы являлось изучение показателей технологических качеств зерна яровой пшеницы у сортов амурской, хабаровской и уральской селекции.

Исходя из поставленной цели, в задачи исследований входило:

- изучить сортовые особенности по качеству зерна реестрированных сортов яровой пшеницы;

- определить возможности использования отдельных сортов пшеницы на продовольственные цели;

- изучить влияние сроков и способов уборки на продуктивность и качество зерна; в

- определить влияние погодно-климатических условий в период уборки на показатели технологических качеств зерна;

- выявить корреляционные связи между продуктивностью и качеством зерна изучаемых сортов.

Создание сорта с высокой продуктивностью, с хорошими технологическими свойствами, высоким содержанием белка и незаменимых аминокислот -важнейшая селекционная проблема. Большое значение имеет изучение взаимосвязей между продуктивностью и качеством зерна. Это следует учитывать в процессе выведения сортов, поскольку многие признаки, обуславливающие качество зерна, как правило, находятся в обратной зависимости.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Растениеводство», Рукосуев, Руслан Владимирович

107 Выводы

1. Самый высокий потенциал продуктивности 361г/м2 выявлен у сорта хабаровской селекции Хабаровчанка. Вторым по продуктивности был сорт местной селекции Амурская 1495, незначительно уступающий Хабаровчанке. Длительный перестой растений в поле (15-20 суток) приводит к потере преимущества отдельных сортов в продуктивности.

2. При уборке растений в фазу полной спелости отмечены различия по реакции отдельных сортов на способы комбайновой уборки, но существенных отклонений продуктивности при различных способах уборки не выявлено ни у одного из изученных сортов.

3. Наиболее пригодными к механизированной уборке оказались местные сорта Амурская 90 и Амурская 1495, у которых наблюдалась наименьшая разница между потенциальной и реальной продуктивностью. У этих сортов возможно получение высоко натурного зерна при правильном способе механизированной уборки.

4. Высокий потенциал натурной массы всех сортов может быть реализован только при своевременной уборке растений, и правильно выбранным способом.

5. Стекловидность зерна всех сортов пшеницы высокая, она была более 60% при длительном перестое растений в поле и не изменялась в зависимости от способа уборки.

6. Самое крупное зерно имели сорта Хабаровчанка и Амурская 1495 (35-36г). Крупнозерность этих сортов сохранилась при разных способах и сроках уборки растений.

7. Корреляционным анализом подтверждается высокая прямолинейная зависимость продуктивности с физическими признаками зерна: у Амурской 1495и Хабаровчанки с натурной массой зерна(г=0,87-0,97); у Красноуфимской 90, Хабаровчанки и Амурской 1495 со стек ловидностью (г=0,92-0,99); у Красноуфимской 90 и Хабаровчанки с массой 1000 зерен (г=0,68-0,9 7).

8. В зерне всех изученных сортов выявлено высокое содержание белка и сырой клейковины, а качество клейковины хорошим было только у сорта Красноуфимская 90 (65-75 ед. ИДК).

9. Способы уборки не оказывали существенного влияния на содержание белка и количество клейковины.

10. Существенное снижение содержания сырой клейковины (2,5-4,0%) и белка (0,6-0,9%) в зерне отмечается в течении первых десяти суток перестоя растений на корню.

11. Относительная влажность воздуха в период уборки пшеницы не оказывает особого влияния на физические показатели качества зерна, но заметно отражается на содержание клейковины.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Рукосуев, Руслан Владимирович, 2000 год

1. Александров В.Г., Александрова О.Г. Распределение и строение ассимиляционной ткани в колосе пшеницы, ДАН СССР, т. XXVII №5, 1950. 63с.

2. Алексеев Ю.В. Качество растениеводческой продукции. Л.: Колос. Ленингр. Отд-ние, 1978. - 256с.

3. Ананьев В.А. Срокам сева научную основу. - «Земля сибирская, дальневосточная», 1973, №4, с. 11-13.

4. Бараев А.И. Новое в земледелии восточных районов страны. -«Земледелие», 1967, №11, с. 16-21.

5. Барсуков А. И. О сроках раздельной уборки яровой пшеницы. -«Сибирский вестник с.-х. науки». 1979, №6, с. 14-18.

6. Барсуков А. И., Антонова О. И. Уборка: какой способ надежнее? //Земля сибирская дальневосточная, 1988, №6, с. 23

7. Белковый комплекс клейковины. А.Б. Вакар. В кн.: Растительные белки и их биосинтез. М.: Наука, 1975. с. 38-58.

8. Беркутова Н.С., Швецова И.А. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов ее переработки.-М.:Колос, 1984. 223 с.

9. Биологический энциклопедический словарь. М.: Советская энциклопедия. 1986. - 831с.

10. Брежнев Д.Д., Шмараев Г.Е. Селекция растений в США,- М.: Колос, 1976.- с. 175

11. Бородай Ю.Г. О селекции среднеспелых сортов яровой пшеницы на юге Западной Сибири.//Селекция и семеноводство, 1978 №4, с. 13-14.

12. Вавилов Н.И. Центры происхождения культурных растений // Избр. Тр. -М.: Наука, 1965. т. 5.-е. 78-96

13. Вакар А.Б. Клейковина пшеницы. Изд-во АН СССР, М., 1961.-460с.

14. Васильев И.М. Влияние засухи на превращение углеводов в пшеницах. Тр. По прикл. бот., ген. и сел., вып. 27, 1931, №5, с. 11-23.

15. Волков Е.Д. Листовая и почвенная диагностика условий питания яровой пшеницы в Северном Казахстане. «Вестник сельскохозяйственной науки», Алма-ата, 1969, №11, с.16-21.

16. Володарский Д. Я. Потери зерна от самоосыпания. В кн. -Экономическая эффективность раздельного способа уборки зерновых культур., М., 1957.-162с.

17. Востриков Н. А., Самоходская И. И. Правильно организовать уборку хлебов //Земледелие, 1965, №7, с. 22-25.

18. Горин А.П. и др. Практикум по селекции и семеноводоству полевых культур / Под ред. проф. А.П. Горина. М.: Колос, 1968. с. 240-254.

19. Губанов Я.В., Иванов H.H. Озимая пшеница -М.:Колос, 1983. с. 386-390.

20. Гужов Ю.Л, Фукс А., Валичек П. Селекция и семеноводство культурных растений. М.: Агропромиздат, 1991,- 463с.

21. Дарканбаев Т.Б., Каптюшина Г.А., Шишкина И.С. О содержании свободных аминокислот в созревающем зерне пшеницы. -Прикл. биохимия и микробиол., 1966, №4, с.39-56.

22. Донченко Т.И. Семенные качества зерна озимой пшеницы, убранные в различной спелости. Вопросы селекции и семеноводства. Тр. Харьковского СХИ, т. XXXVII (XXIV), Харьков, 1962.-284с.

23. Ефимов М.И. Влияние сроков уборки яровой пшеницы на урожай качество зерна и семян.- Научно технический бюллетень ВНИИЗХ, Целеноград, 1974.-с.34-39.

24. Жуковский П.М. Культурные растения и их сородичи. Л., с. 160163.

25. Зональная система земледелия Амурской области. -Хабаровское книжное изд-во, Благовещенск, 1985. 274 с.

26. Иваненко A.C. Оценка качества зерна пшеницы при селекции //Селекция и семеноводство, 1978, №4, с.11-13.

27. Иванов H.H., Княгиничев М.И. Биохимия пшеницы. В кн.: Биохимия культурных растений. Т. 1, М.- JL, 1936, с. 9-88.

28. Иванов П.К. Яровая пшеница. Изд. 3-е, перераб. и доп. М.: Колос, 1971. 328с.

29. Калинин Ф.Л. Эмбриональное развитие растения. Изд-во Укр. Ак. С.х. наук, Киев, 1959, 1 14с.

30. Карпов Б.А. Определение качества зерна (в колхозах и совхозах). М.: Россельхозиздат, 1972, 103 с. С ил.

31. Княгиничев М.И. Биохимия пшеницы. Сельхозгиз, М.-Л., 1951.с.154-158.

32. Княгиничев М.И. Биохимия пшеницы. В сб.: Биохимия культурных растений. М.-Л., Сельхозгиз, 1958, т.1, с. 5 - 164.

33. Коданев И.М. Агротехника и качество зерна.-изд. «Колос».М,-1970,- 230с.

34. Коданев И.М. Ячмень. «Колос», М.,1964. 136-137с.

35. Козьмина Н.П., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. Хлебоиздат, М., 1950.-196с.

36. Козьмина Н.П., Любарский Л.Н. Зерно и оценка его качества. М., Сельхозиздат, 1962. 152с.

37. Комаров В.Л. Происхождение культурных растений. Л., 1938.-248с.

38. Комарова М.К., Недовесов В.И. Борьба спотерями зерновых колосовых. М., Россельхозиздат, 1965.-156с.

39. Комисаров Ю.В., Яковлев В.К., Пожидаева H.H. Сырьевая база мукомольной промышленности Сибири и Дальнего Востока. В сб.научных трудов Сибирского филиала ВНИИЗ ,вып.105, М.,1984, с.10-14.

40. Коренев Г.В. Биологическое обоснование сроков и способов уборки зерновых культур. Изд. 2-е, доп. и перераб. М.: Колос, 1971, 160с.

41. Коренев Г.В., Козлобаев В.В. Способ уборки и время её нача-ла//Зерновое хозяйство, 1985. №7, с.34-35.

42. Коренев Г.В., Подгорный П.И., Щербак С.Н. Растениеводство с основами селекции и семеноводства / Под ред. проф. Г.В. Коренева. М.: Агропромиздат, 1990. - 575с.

43. Корнилов A.A. Биологические основы высоких урожаев зерновых культур. М.: Колос, 1968 162с.

44. Кравец Л.П. Значение отдельных показателей качества зерна пшеницы. Автореф. Дисс . канд. с.-х. наук, Харьков, 1967, 24с.

45. Кретович В.Д., Вакар А.Б. Проблема качества белка зерновых культур.-В сб.: Вопросы повышения качества зерна, муки и крупы. М., с.84-96.

46. Кршеминский B.C., Кучко Э.В., Сухарева В.П. Качество товарного зерна мягкой пшеницы I типа Сибирского и Уральского регионов. В сб. научных трудов Сибирского филиала ВНИИЗ вып. 105 стр. 1-10, 1984.

47. Крючков А.Г. и др. Научные обоснования сроков уборки семенных посевов яровой пшеницы // Селекция и семеноводство. -1983. № 6. - с. 36-37.

48. Кузьмин В.П. Селекция яровой пшеницы на повышение качества зерна в степной зоне Казахстана и Сибири. Труды ВАСХНИЛ, «Приёмы и методы повышения качества зерна колосовых культур». Колос, Л., 1967.с.68-73.

49. Кулешов H.H. Процесс зернообразования у пшеницы. Тр. Укр. н.и. ин-та раст., сел, и ген., т. 6, Харьков, 1960.с.110-131.

50. Кулешов H.H. Формирование, налив и созревание зерна яровой пшеницы в зависимости от условий произрастания. Зап. Харьковского СХИ, т. VII (XLIV) Харьков, 1951.с.40-62.

51. Культурная флора СССР / Л.: Колос, 1979. с.596-598

52. Куперман Ф.М. Биологические основы культуры пшеницы. М., Изд-во МГУ, 1953. Вып. 2. с.

53. Куперман Ф.М. Морфофизиология растений. М., 1968. с.22-24

54. Курсанов А.Л. Взаимосвязь физиологических процессов в растении. Изд-во АН СССР, М., 1960. с.36-40.

55. Лапцевич Г.П. Процессы колошения и зернообразования у сортов яровой пшеницы. -Тр. Харьковского СХИ, 1965, №6, с.52-78.

56. Ломакина И.В. Взаимосвязь показателей качества зерна яровой пшеницы // VI региональная конференция молодых ученых Сибири и Дальнего Востока/ Тезисы докладов. Новосибирск, 1986. С.42-43

57. Ломовская О.И. Изменение качества зерна пшеницы в зависимости от сроков и способов уборки. -В сб.: Повышение качества зерна пшеницы. М., 1972.с.64-68.

58. Лукьяненко П.П. О методах селекции пшеницы. -Агробиология №2.-136с.

59. Лучшие сорта зерновых культур. М.: Сельхозиздат, 1979. -216с.

60. Лытнёва H.A. Методы анализа потерь при уборке //Зерновое хозяйство, 1987 №9, с.-24-26.

61. Любарский Л.Н. Проблема оценки силы пшеницы. Труды ВАСХНИЛ «приёмы и методы повышения качества зерна колосовых культур». «Колос», Л., 1967.с.36-41

62. Любарский Л.Н. Рожь (биолого-технологические свойства зерна). Хлебоиздат, М., 1956.-284с.

63. Любарский Л.Н. Сильная пшеница, её признаки и методы оценки. В сб. «Методы оценки технологических свойств зерна пшеницы, крупяных и бобовых культур», М., 1961, 314с.

64. Лясковский Н. О химическом составе пшеничного зерна. М., 1865, 44с.

65. Максименко В.П., Сироткин В.В., Коурдакова Н.П. Пути повышения качества зерна. Новосибирск, 1979.-1 86с.

66. Мальцев Т.С. Столбовая дорога крестьянства. «Правда», 1969, 25 ноября, № 329.

67. Марушев А.И. Значение количества и качества белка в зерне пшеницы при оценке их технологических свойств. В сб. «Приемы и методы повышения качества зерна колосовых культур», Л., 1967, с.56-62

68. Марушев А.И. К вопросу о стекловидности зерна и других признаков как качество пшеницы. Труды научной конференции ВНИ-ИЗ, вып. 58-59, М., 1967.с.68-73.

69. Менделеев Д.И. Сочинения, т. XVII. Технология. Л.-М., изд. АН СССР, 1952. с.130-136.

70. Методы оценки технологических качеств зерна М., 1971.-156с.

71. Миклашевский Б.К. О необходимости систематического исследования состава русских хлебов. Тр. обл. съезда по сел. и семеноводству, 1912. с.23-28.

72. Морозов А.Ф., Пугачев А.Н. Пути снижения потерь зерна при уборке урожая. М., «Колос», 1973.-230с.

73. Морозов H.A. Районированные и перспективные сорта полевых культур в Амурской области и технологии их возделывания. -Благовещенск: 1989. -155 с.

74. Неттевич Э.Д. Яровая пшеница в Нечерноземной зоне. М.: Россельхозиздат, 1976.-236с.

75. Неттевич Э.Д., Беркутова Н.С., Эзрохина A.C. и др. Изучение стабильности показателей качества зерна различных сортов яровой пшеницы. // Тр. НИИСХ ЦРНЗ. М.: 1978, вып. 44, с. 12-19.

76. Носатовский А.И. Пшеница. М.: Государственное издание с.-х. литературы, 1950. с.57-54.

77. Носатовский А.И. Пшеница (биология). М.: Колос, 1965.с.85-87

78. Обязательные агротехнические правила возделывания сельскохозяйственных культур в Амурской области. Благовещенск, ДальГАУ. 1995. 120с.

79. Овчинников П.П. Влияние почвено-климатических условий и некоторых агротехнических приёмов на хлебопекарные качества пшеницы в Омской области. Автореферат канд. дисс., Омск, 1967.-34с.

80. Павлов А.Н. Накопление белка в зерне пшеницы и кукурузы. М.: Наука, 1967, 340с.

81. Писарев Б.Н., Тихомиров Н.И. Агроклиматические и организационно-технические правила проведения раздельной уборки.- В кн.: Раздельная уборка на Алтае. Барнаул, 1977г.-123с.

82. Плешков Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений. 4-е изд., доп. и перераб. - М.: Колос, 1980. с.136-138.

83. Пляскин А., Барнаков Н. Влияние сроков сева и норм высева на послеуборочное дозревание яровой пшеницы. Научные основы производства зерна в Восточной Сибири. Красноярск, 1976, с.84-91.

84. Повышение технологических качеств мягкой пшеницы. Обзор литературы, М,: изд-во ВИНТИ по сельскому хозяйству, 1969.28с.

85. Политика семеноводства в Российской Федерации (Перспективы развития индустрии семян в рыночных условиях при регламентации со стороны государства). М.: Изд-во «ЭкоНива».-1998.-53с.

86. Прибосный Л. Когда лучше косить хлеба при раздельной уборке? «Наука и передовой опыт в сельском хозяйстве», М., 1959 №12, с.26-29

87. Проблема пищевой и кормовой ценности растительных белков. В.Г. Конарев. В кн.: Растительные белки и их биосинтез. М.: Наука, 1975, с. 5-20.

88. Пугачёв А.Н. О биологических потерях зерна в период уборки. //Зерновое хозяйство, 1987 №7, с.38-41.

89. Пумпянский А.Я. Методы и результаты изучения технологических свойств мировой коллекции зерновых культур. В сб. «Приемы и методы повышения качества зерна колосовых культур», Л., 1967, с.69-74.

90. Пумпянский А.Я. Технологические свойства мягких пшениц (по данным мировой коллекции ВИР). Л.: Колос, 1971, 320с.

91. Пухальский В.А. Частная селекция полевых культур (учебное пособие). Часть I (пшеница, кукуруза). М.; 1972, 88с.

92. Пушкин Б.И. Систематика, морфология и сортовые признаки зерновых культур, возделываемых в Амурской области (учебное пособие). Благовещенск, 1993. - 60с.

93. Пшеница и её улучшение. Перевод с англ. М.: Колос, 1970, с.144-168.

94. Пшеница и оценка её качества. Пер. С англ. к.б.н. Селивановой K.M. и Серебренного И.Н. под ред. и с предисл. д.б.н. проф. Козьминой Н.П. и засл. деят. науки проф. Любарского Л.Н. М.: Колос, 1967. 496с.

95. Пшеница мира. Под редакцией Д.Д. Брежнева. Л.: Колос, 1970. с.51-59.

96. Пшеницы мира / Под ред. акад. ВАСХНИЛ В.Ф. Дорофеева, составитель д. с.-х. н., проф. P.A. Удачин. Л.: Агропромиздат, 1987. с.150-1 56.

97. Пшеничный А.Е. Сильной и ценной пшенице высокую агротехнику. //Зерновое хозяйство, 1987, №6.с.9-13.

98. Пыльнева П.Н., Jleyc Н.Ф. Использование биуретового метода определения белка для оценки селекционного материала / Физиология и биохимия культурных растений. № 9, вып. 44. - с. 12-19.

99. Разумовский А.Г., Слышкина Е.И., Воронцова В.П. Выращивание высококачественного зерна пшеницы в Красноярском крае. Рекомендации. Красноярск, 1976. 24с.

100. Растениеводство / Посыпанов Г.С. и др; Под ред. Посыпанова Г.С. М.: Колос, 1997. 448с. С ил.

101. Савицкий М.С. Биологические и агротехнические основы формирования высоких урожаев зерновых культур. Лекции по курсу растениеводства. М., 1968.

102. Самолевский И.Я. Причины снижения качества зерна пшеницы и пути их преодоления. Труды научной конференции ВНИИЗ вып. 58-59, М., 1967.с.56-62.

103. Самсонов М.М. Качество зерна районированных сортов пшеницы. «Приемы и методы повышения качества зерна колосовых культур», Л., 1967, с.34-39

104. Синицын С.С. Влияние сортовых особенностей и условий выращивания на технологические свойства зерна мягкой пшеницы в Северном Казахстане. Автореф. Дис. . к. с.-х. н., Л., 1966,22с.

105. Синицын С.С., Зелова Л.А., Овчинников П.П. Ещё раз о стекло-видности зерна. //Зерновое хозяйство. 1987, №6,с.13-15.

106. Синицин С.С., Колмаков Ю.В. Предварительная оценка качества зерна пшеницы. Изд-во МСХ СССР, ВДНХ, 1976. 5 с.

107. Система земледелия ОПХ ВНИИ сои /Методические рекомендации / Новосибирск, 1985.- 150с

108. Созинов A.A. Урожай и качество зерна. М.: Знание, 1976. 64с.

109. Сорта и технология получения высококачественных семян сельскохозяйственных культур в Приамурье / Методические рекомендации. Новосибирск, 1988. 154с.

110. Стебут И.А. Основы полевой культуры и меры её улучшения в России. М.: Сельхозгиз, 1957, т.1.-136с.

111. Степанов А.И. повышение качества сельскохозяйственной продукции. М., 1974. 186с.

112. Стрельникова М.М. О количестве и качестве клейковины в связи с условиями произрастания пшеницы. Труды научной сессии УАСХН, вып 1, Киев, 1960,с. 110-118.

113. Сулейменов М.К. Влияние сроков уборки на урожай яровой пшеницы. В кн.: Почвозащитная технология возделывания зерновых культур. Целиноград, 1975, с. 52-66.

114. Суднов П.Е. Агротехнические приемы повышения качества зерна пшеницы. М.: Колос, 1965. 191с.

115. Пб.Суднов П.Е. Повышение качества зерна пшеницы 2 изд., пере-раб. и доп. - М.: Россельхозиздат, 1986, 96с.

116. Тарасенко M.J1. Резервы повышения валового сбора зерна в Сибири за счёт сокращения потерь урожая. //Сибирский вестник сельскохозяйственной науки, 1977, №1, с.100-104.

117. ТучинаГ.Ф., Аносова В.Ф., Логинова Г.И. Аминокислотный состав и хлебопекарные качества зерна мягких яровых пшениц // VI региональная конференция молодых ученых Сибири и Дальнего Востока/ Тезисы докладов. Новосибирск, 1986. С.43-45.

118. Храмцов Л.И., Фот Л.В. Влияние сроков и способов уборки озимой пшеницы на урожай и качество зерна. //Земледелие, 1984, №8, с.34-35

119. Цильке P.A. Моносомный анализ веса 1000 зерен мягкой яровой пшеницы. Науч. тр. / СибНИИСХ. - Новосибирск, 1975,- т. 25, с. 62-65.

120. Чернышев Н.И. Влияние сроков и впособов уборки на урожай и качество зерна пшеницы // Материалы XIX научной конференции, Благовещенск, 1971. С.73-76

121. Чинго-Чингас K.M. Мукомольные и хлебопекарные особенности сортов пшеницы СССР. Л.: Сельхозиздат, 1931.-230с.

122. Шарапов Н.И. Повышение качества урожая сельскохозяйственных культур. Л., Колос, 1973. с.22-30.

123. Шибаев П.Н. Вопросы повышения качества зерна пшеницы в нечерноземной полосе. В кн. Зерновые и крупяные культуры. Киев, 1960, с. 46-54.

124. Шибаев П.Н. О методике оценки качества зерна. В сб. Приемы и методы повышения качества зерна колосовых культур. Л., 1967.с.24-28.

125. Шимаков Р., Белкина Р. Урожайность и качество зерна пшеницы в зависимости от сроков и способов уборки в условиях северной лесостепи Тюменской области. //Сибирский вестник сельскохозяйственной науки, 1982, №5, с.17-21.

126. Шиндин И.M., Бочкарёв В.В. Сортовые ресурсы Дальнего Востока // Биробиджан: И КАРП ДВО РАН, Уссурийск: ПГСХА, 1998,- 110с.

127. Яровая пшеница / А.И. Бараев, Н.М. Бакаев, M.JI. Веденеева и др.; под общ. ред. А.И. Бараева. М.: Колос, 1978. с.27-120

128. Beard В.H., Poehlman J.M., A study of quality, as measured by the pearling test, in crosses between hard and sofl wheats, 46,1954, p.220-223.

129. Boiling H. Und Springer F. Getreide und Mehl, 5, 1966, p. 144-146.

130. Boiling H. Und Springer F. Und Zwingelberg. Getreide und Mehl, 5, 1966., p.214-216.

131. Bredburi Dorothy, Hubbard J. E., MakMasters Majiel M., Senti F. R. Conditioning wheat for milling, A survey of the literature. U.S. Dept. Agr., Misc. Pub., No. 824, 1960 ,pp. 147.

132. Clark J.A., Levit J. // Physiological plantarum. 1956. - Vol. 9. -№4. p. 598-606

133. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Food balance sheets, 1997-1998 average. Food & Agr. Org/ of U. N., Rome.1998, p.230-236.

134. Hlinka I., Bushuk W., The weight per bushel, Cereal Sci. Today,4. 1959, p.239-240.

135. Katz R., Cardwell А.В., Collins N.D., Hostetter А.В., A new grain hardness tester, Cereal Chem., 36.,1959, p.393-40 1.122

136. Kent Jones D. and Amos A. Modern Cereal Chemistry. Liverpool, 1957, p.344-347.

137. König J. Chemie der Nahrungs and Genussmittel. Berlin, 1903.-p.34-36.

138. Mangels C.E., Sanderson T., Correlation of test weight per bushel with flour yield and other factors of quality, Cereal Chem., 1925, p.365-369.

139. Pelchenke P., Boiling H. Und Springer F., Zwingelberg. Die Quality der Weizenertnte. Getreide und Mehl, 5, 1966, p.178-182.

140. Shuey W. C., A wheat sizing technique for predicting flour milling yield, Cereal Sei. Today, 1960, p. 71-72,p. 75.

141. Taylor J. W., Bayles B.B., Fifield C.C., A simple measure of kernel hardness in wheat, J. Am. Soc. Agron., 3 1, 1 939, p. 775-784

142. Woodword C., Leng E. Tugenheimer Fifty generations of selection for protein and oil in corn. Agron. ,№4, 1972, p.112-115.

143. Дисперсионный анализ данных двухфакторного полевого опыта, проведённогометодом рендомезированных повторений