Влияние малоконцентратных рационов на мясную продуктивность при выращивании и откорме бычков тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат сельскохозяйственных наук Лызь, Ольга Александровна

• Лызь, Ольга Александровна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1984

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Лызь, Ольга Александровна

ФВДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Интенсивное выращивание - основной метод формирования высокой мясной продуктивности.

1.2. Влияние грубых, сочных и концентрированных кормов в составе рационов на использование жвачными питательных веществ.

1.3. Особенности изменения мясной продуктивности и качества мяса при выращивании и откорме крупного рогатого скота на разном уровне концентратов

2. ШЖГШШТМЕНАЯ ЧА.СТБ.

2.1. Условия проведения научно-хозяйственного опыта . 31 2.I.I. Изучаемые показатели и методика исследования

2.2. Результаты исследований.

2.2.1. Кормление опытных бычков

2.2.2. Динамика живой массы и среднесуточных приростов

2.2.3. Линейный рост и индексы телосложения.

2.2.4. Гематологические и клинико-физиодогические показатели.

2.2.5. Переваримость питательных веществ и использование энергии изучаемых рационов.

2.2.6. Обмен азота, кальция и фосфора.

2.3. Мясная продуктивность бычков.

2.3.1. Характеристика внутренних органов.

2.3.2. Убойная масса и убойный выход.

2.3.3. Морфологический состав туш.

2.3.4. Химический состав и калорийность мяса.

2.3.5. Выход основных продуктов питания и содержание в них энергии.

2.3.6. Аминокислотный состав и органолептичеекая оценка мяса.

3. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ШРАЩВАНИЯ И ОТКОРМА

ШЧКОВ НА РАЗНОМ УРОВНЕ КОНЦЕНТРАТОВ.

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЗДОВАНИЙ. швода.

ПРОТЯЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние малоконцентратных рационов на мясную продуктивность при выращивании и откорме бычков»

В решении задач, Продовольственной программы, выдвинутых на майском (1982 г.) Пленуме Центрального Комитета КПСС, по увеличению производства мяса, повсеместному переходу к интенсивным методам ведения животноводства, перед тружениками сельского хозяйства ставится задача - довести производство мяса в одиннадцатой пятилетке до 17-17,5 млн. тонн и в двенадцатой до 20-20,5 млн. тонн, говядины - соответственно 7,8 и 9,5 млн. тонн.

Основным направлением увеличения ресурсов мяса должен стать ускоренный рост производства говядины. Он будет осуществляться главным образом за счет интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, повышения сдаточной живой массы до 400-500 кг, сокращение сроков вьфащивания и откорма в основном на кормах собственного производства.

Успешная реализация Продовольственной программы во многом будет зависеть от интенсификации отраслей, от повышения продуктивности скота, от организации полноценного кормления животных, за счет укрепления кормовой базы, совершенствования племенной работы, повышения производительности труда и внедрения прогрессивных технологий содержания животных.

За годы десятой пятилетки по СССР средняя живая масса одной головы скота, реализованного на мясокомбинаты, повысилась с 322 до 339 кг, а средняя масса туш - со 145 до 163 кг. Выход говядины в убойной массе на одну голову в среднем по СССР составляет 60 кг, в то время как в Прибалтийских республиках - 85-100 кг.

В Приморском крае среднесдаточная живая масса реализуемого скота не превышает 290 кг, расход кормов на I ц прироста 17,5 ц кормовых единиц, в том числе концентратов - 4,5 ц кормовых единиц. Себестоимость I ц прироста 376-390 рублей.

- 5

В настоящее время вопросы рационального использования объемистых кормов не потеряли своего значения и привлекают все большее внимание специалистов. Материалы научных исследований в нашей стране и за рубежом показывает, что можно эффективно использовать объемистые корана в значительном количестве только в хорошо сбалансированном рационе . На сегодняшний день получены положительные результаты при выращивании бычков на объемистых кормах с минимальными затратами концентратов (А.П.Калашншсов, 1961; Л.Г.Боярский, 1976; Н.В.Алексеев, 1979; А.С.Аццреев, 1971; А.В.Галкин, В.И.Клоч-нев, 1978; Н.Г.Дикий, Л.Д.1Усева, М.Е.Астахова, 1978; Н.А.Ермаков, 1981; Г.И.Калачник, 0.Г.Савка, И.Н.Грабовский, 1982; В.Н.Кавдыба, 1982).

Для увеличения производства говядины в Дальневосточной зоне необходимо улучшить качество заготавливаемых кормов, особенно грубых и сочных, так как концентрированных кормов производится на месте не более 25% к потребности, а остальные завозятся из других районов страны. При таком положении с концентратами необходимо найти новые приемы вьфащивания и откорма бычков на мясо при которых сокращение количества концентратов, в рационах не повлияло бы отрицательно на качество мяса и позволило получать к 14-месячному возрасту живую массу бычков не ниже 400 кг.

В условиях Дальнего Востока экспериментальные работы по изучению выращивания и откорма бычков на полноценных объемистых кормах с минимальными затратами концентратов только начинаются, поэтому проведенные нами исследования представляют как научный, так и практический интерес.

Цель и задачи работы. Целью настоящего исследования является разработка и изучение рационов кормления бычков на весь период выращивания и откорма до 14-месячного возраста, с различным набором грубых, сочных и концентрированных кормов, с учетом концентрации

- 6 питательных и биологически активных веществ в сухом веществе корма, обеспечивающей получение живой массы не менее 400 кг.

Для выполнения этой дели необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить влияние рационов, содержащих различное количество концентрированных кормов, на рост, развитие, переваримость питательных веществ и энергии, обмен азота, гематологические и клинические показатели*

2. Определить мясные качества путем изучения убойного выхода, морфологического, химического, энергетического и аминокислотного состава туш»

3* Дать проведенному исследованию экономическое обоснование с учетом расхода питательных веществ и энергии на единицу прироста массы, на сухое вещество мышечной и жировой тканей.

4. На основании результатов исследований предложить хозяйствам Дальнего Востока рационы кормления, позволяющие осуществлять выращивание и интенсивный откорм бычков от рождения до 14-месячного возраста при сниженных нормах концентрированных кормов.

Научная новизна исследований. Впервые в Дальневосточной зоне разработаны, изучены и рекомендованы производству рационы кормления, содержащие минимальное количество концентрированных кормов.

Выявлено влияние концентрированных кормов в составе различных рационов на мясную продуктивность, переваримость и использование питательных веществ и энергии, состояние здоровья, оплату корма, качество продукции.

Установлено, что оптимальный уровень концентрированных кортов позволяющий в 14 месяцев получить бычков живой массой 400 кг, должен составлять 4С$ от сухого вещества рациона.

Практическая значимость работы. Сокращение скармливания концентрированных кормов при производстве говядины является задачей государственной важности. Нашим исследованием доказано, что в ус

- 7 ловлях Дальнего Востока при выращивании и интенсивном откорме бычков можно производить говядину с расходом концентрированных кормов на 16,0$ меньше по сухому веществу по сравнению с промышленной технологией. Такое кормление положительно повлияло на качество мяса. Рентабельность производства говядины оказалась наибольшей при уменьшении в рационах кормления концентрированных кормов.

На защиту выносятся следующие положения:

1. Обосновывается целесообразность выращивания и откорма бычков на рационах с минимальным количеством концентрированных и максимальных объемистых кормов.

2. Дана характеристика периода выращивания и откорма молодняка, описаны структура рационов, концентрация питательных и биологически активных веществ в сухом веществе, влияние рационов на рост и развитие бычков, затраты кормов на единицу прироста, на единицу сухого вещества мышечной и жировой ткани, развитие внутренних органов, выход мяса с учетам его качества.

3. Дается общее экономическое обоснование выращивания и интенсивного откорма бычков с учетом затрат кормов на единицу продукции.

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

I.I. Интенсивное выращивание - основной метод формирования высокой мясной продуктивности

Важнейшим фактором внешней среды в формировании животного является питание, которое служит материалам для построения тканей тела и источником энергии для всех жизненных функций. Первые глубокие исследования влияния питания на рост животных были проведены в России Н.П.Чирвинским (1903, 1949). В дальнейшем над этим вопросам работали Е.Ф.Лисвун (1932, 1933), П.Н.Кулешов (1947,1949),

- 8

Е.А.Богданов (1949), М.Ф.Иванов (1949). Е.Ф.Лискун (1961) ведущую роль в этой проблеме отводил обильному кормлению. Он писал, что . "исключительно большая энергия роста молодняка при благоприятных условиях кормления и содержания побуждает нас базировать разрешение мясной проблемы преимущественно на обильном вскармливании животных". Идею Е.Ф.Лискуна экспериментально подтвердили в своих работах К.А.Акопян (1962, 1971), С.Я.Дудин (1963), Д.А.Кисловский (1965).

М.Ф.Иванов (1949) говорил: "Корма и кормление оказывают большее влияние на организм животного, чем порода и происхождение".

М.Ф.Томмё (1969) предлагал разработать рациональные методы более интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в короткие сроки, с расчетом сдачи на убой в годовалом и полуторагодовалом возрасте.

К.Б.Свечин (1961) считал, что, применяя интенсивное выращивание с момента рождения и до убоя в молодом возрасте, совхозы и колхозы мотут значительно повысить скороспелость животных, предназначенных на мясо, цроизводить мясо лучшего качества при меньших затратах корма, времени и труда.

Исследованиями Д.Л.Левантина (1966), Г.М.Головача (1976) установлено, что при разных уровнях кормления прирост всего костяка оказывается различным и тем меньше, чем ниже уровень кормления. В результате раннего интенсивного вщ)ащивания молодняка получают туши с молодым сочным мясом и хорошей жирностью. Д.Л.Левантин, А.И. Мглинец, В.Найман (1977, 1979) на основании своих исследований сделали вывод, что решающее влияние на скорость роста, массу и продуктивность телят как в период роста и развития молодняка, так и во взрослом состоянии имеет хорошее кормление телят в молодом возрасте. При выращивании молодняка, следует знать некоторые особенности его роста. На ранних стадиях развития организм пластичен

- 9 и податлив к воздействию внешней среды. Молодое животное нуждается в хорошем уходе и кормлении. Обильное кормление молодняка ускоряет его рост, увеличивает массу животного, развивает мускулатуру и уже в молодом возрасте дает хорошее качество мяса. При недостаточной кормлении рост молодняка задерживается, мускулатура развивается медленно, живая масса небольшая, приросты получаются низкие.

И.ЙЛеркащенко, Б.Черняков, А.Тестова (Х974) установили, что молодняк черно-пестрой породы при интенсивном выращивании от рождения до 18 месяцев с затратами 3310-3338 кормовых единиц имеет живую массу 434-491 кг, с себестоимостью I ц прироста 89-101 рубль.

В опытах на бычках К.Б.Свечин (1962) доказал, что при систематическом недокорме компенсировать временную задержку роста у животного в молодом возрасте можно быстрее, чем в старшем. Ю.Н.Градусов (1979) отмечал, что чем раньше начинается недокорм, тем менее эффективно влияет обильное кормление на дальнейший прирост. Интенсивное кормление в старшем возрасте, - писал С.С.1уткин (1975, 1977), способствует большему отложению жира и меньшему росту мускулатуры, поэтому обильное кормление необходимо с первых дней жизни. Б.А.Багрий (1977) отмечал, что под влиянием уровня кормления изменяется тип телосложения. Обильное кормление способствует получению более крупных животных, с широким и глубоким туловищем.

По данным Г.С.Щусева (1956), И.П.Заднепрянского (1978), животные максимально оплачивают" корм с 8 - до 15,5 - месячного возраста. В этот период у них среднесуточный прирост наивысший, а себестоимость I ц прироста ниже. При выращивании бычков с 15,5 до 18 месяцев в организме животных более интенсивно проходит процесс жироотложения, снижается среднесуточный прирост, что влечет за собой высокий расход кормов на единицу продукции и увеличение ее себестоимости. Интенсивное выращивание бычков от рождения до 18-месячного

- 10 возраста дает возможность увеличить производство говядины, сощ>а-тить сроки содержания скота в хозяйстве, получать мясо высокого качества и тем самым обеспечивает высогопо рентабельность.

Знание особенностей азотистого обмена у молодняка крупного рогатого скота раскрывает широкие возможности для направленного выращивания и откорма. Организм животного должен получать достаточное количество протеина с необходимым набором аминокислот (Н.А. Шаненков, 1965, 1973, Munro , 1974). При недостаточном его поступлении нарушается азотистый, витаминно-минеральный и углеводно-жировой обмен (М.Ф.Томмэ с соавторами, 1974, 1975, 1977). Поэтому минимальный уровень протеина будет достаточным лишь в случае, если в рационе содержится необходимое количество энергии, минеральных веществ и витаминов (П.В.Демченко, 1963; С.И.Блох, 1971; И.О. Попов, АЛ.Дмитроченко, В.М.Крылов, 1975).

В основу системы кормления должны быть положены полноценность, обеспечивающая высокий прирост массы, а также дифференцирование норм и рационов по фазам и периодам производственного процесса в соответствии с планируемым уровнем прироста. Рацион и программа кормления составляются, исходя из потребностей животных в энергии, переваримом протеине, минеральных веществах и витаминах. Главными критериями при составлении рационов являются возраст и живая масса животных, а также планируемый среднесуточный прирост (Н.П.Руденко, Б.А.Багрии, 1981).

Н.В.Курилов, А.П.Кроткова (1971); А.И.Девяткин (1978); Г.А. Епифанов, П.Ф.Калиниченко, Е.С.Афанасьева (1973, 1977) писали, что основу откорма составляют высокая энергия роста молодняка, а также большая изменчивость величины структуры и состава мягких тканей, что позволяет получать в молодом возрасте более дешевую и высококачественную говядину. При откорме взрослых животных используется их способность накапливать жир и в некоторой мере обновлять проплаз

- II матичеекие белки в теле, что ухудшает качество мяса. Прирост живой массы старых животных почти исключительно состоит из жира и частично из воды, протеин же почти не откладывается. Наблюдая это явление, профессор Е.А.Богданов (1947) пришел к выводу, что превращать корм по преимуществу в мясо возможно только в том случае, если откармливать молодых животных, еще не закончивших рост. В связи с изменением состава прироста у молодых и старых животных с увеличением их живой массы затраты кормов на единицу прироста увеличиваются. Лучшая оплата корма у молодняка объясняется тем, что прирост массы содержит меньше сухого вещества и жира, чем у взрослого скота, и, следовательно, на I кг прироста молодые животные затрачивают меньше кормов.

Исследования П.Д.Пшеничного (1962, 1963), Д.Л.Левантина, Г.В.Епифанова, Г.В.Самохина (1957, 1973, 1975), Н.Ф.Ростовцева (1961, 1962), В.И.Логинова (1975), Г.А.Богданова, В.Н.Кандыба (1975), показали большую целесообразность и экономическую выгоду выращивания на мясо молодняка крупного рогатого скота отечественных пород до 15-18-месячного возраста. Молодые животные, как отмечали Е.А.Богданов (1949), Н.П.Чирвинский (1949), И.Ф.Попов (1956), И.С.Попов (1957), способны к отложению большего количества белка, чем взрослые животные, в процессе роста у них увеличивается мышечная ткань, что создает основу для мясной продукции. Говоря об увеличении производства говядины Н.Ф.Ростовцев (1961) указывал: "Интенсивное выращивание и откорм молодняка на мясо наиболее выгодно, так как оно основано на двух биологических особенностях молодого организма: на использовании повышенной скорости роста тканей и органов в ранние сроки и на меньшем расходе питательных веществ на единицу прироста".

Д.Л.Левантин с соавторами (1968, 1972), М.Габель (1979) считают, что наибольшая скорость роста мускулатуры и костяка наблю

- 12 дается у щзупного рогатого скота до 12-15-месячного возраста, после чего падает. Здесь интенсивный откорм играет важную роль, он не только увеличивает живую массу , но и улучшает морфологический состав туши, потому что мышечная ткань растет быстрее костей и в результате содержание костей в туше будет меньше. И.И. Черкащенко (1974), Н.Г.Гамарник (1968) убедительно доказали эффективность откорма крупного рогатого скота в молодом возрасте, так как молодняк дает лучший прирост и высокую оплату корма до одного года.

О высокой мясной продуктивности молодняка черно-пестрой породы свидетельствуют работы А.С.Березовой (1962), Х.В.Загитова (1972), Л.П.Бахматова (1974), Р.Д.Е|уадзе (1975), В.И.Логинова с соавторами (1973, 1976), И.И.Черкащенко с соавторами (1975). На основании их экспериментов было установлено, что бычки черно-пестрой породы в возрасте 15-18 месяцев достигают живой массы 450540 кг. По данным Г.И.Белькова, Б.В.Максимова (1978), при интенсивном выращивании бычки черно-пестрой породы имели в 16 месяцев живую массу 470 кг.

В исследованиях Д.Л.Левантина (1968) при расходе на каздое животное 1881-2556 кормовых единиц, и 176-201 кг переваримого протеина в 15-месячном возрасте бычки имели живую массу 367-423 кг. В опытах А.А.Гайко с соавторами (1977) бычки черно-пестрой породы в 15-месячнш возрасте имели живую массу 435 кг. Себестоимость I ц прироста составила 90,67 рубля.

Влияние факторов кормления и содержания на мясную продуктивность разных пород животных по периодам роста изучалась многими отечественными исследователями. Н.Ф.Ростовцев (1961, 1962), К.Б. Свечин (1962, 1963, 1964, 1971, 1976), Д.Л.Левантин (1966, 1968, 1979), С.Я.Дудин, Г.Д.Рындин (1964), Н.И.Востриков, Э.Н.Доротюк (1980) установили, что выращивать молодняк на мясо нужно с учетом

- 13 биологических возможностей. Это подтверждают результаты научно-хозяйственных опытов Д.Л.Левантина (1975), М.Дагаева, Ф.Хуснутди-нова (1974), Ю.И.Юркина (1976), А.И.Овсяникова (1976, 1977). При выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо нужно стремиться, чтобы в молодом возрасте животные были крупными, с таким морфологическим составом тканей, при котором до минимума снижено содержание малоценных частей, а соотношение белка и жира находится в пределах желаемого. Высокий уровень кормления способствует интенсивному росту и ускоренному созреванию животных. При обильном кормлении у бычков всех пород формируются признаки, характерные для мясного типа, - широкая грудь, спина, крестец и хорошо развитые окорока.

Перевод производства на промышленную основу , по данным Э.Н. Доротюка, И.П.Заднепрянского, В.П.Калачева (1976), Г.А.Богданова (1981), требует сокращения сроков выращивания животных и снижения затрат кормов.

Интенсификация выращивания молодняка выявляет большие резервы снижения затрат кормов на единицу продукции: на I ц прироста бычков от рождения до 18-месячного возраста затрачено 7-8 кормовых единиц, а с учетом подсоса - 10,5-11,7, тогда как в совхозах зерновых районов РСФСР расходуется 18-20 кормовых единиц. Эффективность обильного кормления молодых животных, дающих дешевое мясо с высокими вкусовыми качествами, заключается в том, что процесс выращивания здесь идет одновременно с откормом.

Исследователи А.В.Ланина (1973), А.А.Гайко с сотрудниками (1977), Г.А.Богданова с сотрудниками (1978) доказали, что откорм животных до высокой живой массы связан с неизбежным накоплением в туше избытка жировой ткани при снижении интенсивности роста и оплаты корма приростом. Жирное мясо от взрослого скота не является идеальным продуктом. Повышенное поверхностное отложение жира

- 14 ж большое содержание его между мышцами снижает качество мяса.

Е.Ф.Лискун (1961) указывал, что мясо от молодых животных получается лучшего качества и более дешевым по себестоимости. По данным Е.А.Богданова (1947), скот, откормленный в молодом возрасте, дает сочное, умеренно жирное, вкусное мясо, отличающееся высокой биологической ценностью.

В условиях обильного и полноценного кормления быстрый рост мускулатуры наблюдается до 12-14 месяцев жизни животного, когда цроцессы жироотложения в теле замедлены. Молодые животные откладывают больше внутримышечного жира и меньше внутреннего, чем взрослый скот. В этот период интенсивно растет мышечная ткань, с 12-15 месяцев цроцесс жироотложения в организме животного возрастает и собенно усиливается после 18 месяцев. Поэтому откорм молодняка после 18 месяцев приводит по существу к отложению в теле жира при менее интенсивном росте мышечной ткани. Д.Л.Левантин (1966), изучая химический состав мяса откормочных бычков, пришел к выводу, что образование мышечной ткани быстро снижается при достижении животными 400 кг живой массы.

А.П.Дштроченко, П.Д.Пшеничный (1975) писали, что высокая энергия роста - это непосредственное проявление основного закона жизни организма, то есть стремления как можно быстрее достигнуть своего постоянного веса, что в конечном счете направлено на сохранение вида. Опыты, проведенные в СМ, показали, что крупный рогатый скот до годовалого возраста способен прибавлять в массе за сутки до 1,3 кг, в двухлетнем - 0,94 кг, трехлетнем - 0,77 кг ( Lofgreen, Garret , 1968; Rnapp, Baker, 1944). Они доказали, что существует обратная зависимость между интенсивностью роста животного, затратами корма на прирост и себестоимостью единицы продукции. По данным И.Ф.Попова (1962), чем моложе животное на откорме, тем больше оно дает среднесуточного прироста и меньше зат

- 15 рачивает питательных веществ на I кг прироста. И.П.Заднепрянский (1978) изучал потенциальные возможности мясной продуктивности бычков мясных пород. Среднесуточные приросты за 18 месяцев выращивания и откорма составили 984-1067 г, прирост с 15,5 - до 18-месячного возраста - 25,1-35,4 кг, а внутреннего жира 10,7-15,2кг. С возрастом в мясе животного повышается содержание сухого вещества и жира. Автор заключает, что интенсивный откорм бычков, от рождения до достижения живой массы 450-500 кг в 18 месяцев, эффективен, потому что дает возможность увеличить производство говядины и сократить сроки выращивания.

Ж.П.Нечипорук (1973) откармливал скот до живой массы 400, 450, 500 и 600 кг в 14-, 16-, 17- и 20-месячном возрасте с целью изучения мясной продуктивности и качества мяса для определения оптимальных сроков убоя бычков. Автор установил, что при повышении живой массы с 400 до 590 кг убойный выход увеличивался с 59$ до 60%, а выход мяса на I кг костей - с 4,1 до 5,8 кг. Повышение массы туши увеличивало содержание сухого вещества и жира и улучшало морфологический состав туши.

Д.Л.Левантин, А.И.Мглинец (1979) отмечали, что кормление -один из главных факторов формирования животного. Резтулвруя уровень и тип кормления в постэмбриональный период, можно изменять формы телосложения скота, соотношения важнейших тканей в теле, то есть непосредственно вмешиваться в формирование мясной продуктивности и влиять на отдельные качественные показатели мяса. Интенсивное выращивание позволяет не только продавать населению мясо высокого качества, но и значительно увеличить выход мяса, снизив до предела затраты кормов на единицу продукции.

П.В. Демченко (1957) при интенсивном выращивании растущего молодняка выделяет фазы роста и развития, связанные с изменением химического состава прироста.

- 16

I фаза - период от рождения до 6 месяцев характеризуется интенсивным отложением белка (до 63,5$) и незначительным отложением жира (26,5$);

П фаза - от 6- до 12-месячного возраста - незначительное преобладание белка (50$) над жиром (40$);

Ш фаза - от 12 до 18 месяцев - почти равное отложение белка (48$) и жира (45$)•

И.Ф.Ткачев, Г.А.Тараненко (1962) считали, что для первых двух фаз нужно составлять рацион кормления так, чтобы на I кормовую единицу приходилось 100-125 г переваримого протеина, что ведет к большему отложению белка.

Изучая формирование мясных качеств, А.ВДанина (1973) пришла к заключению, что при интенсивном выращивании от рождения до убоя мясные качества туши лучше. При интенсивном выращивании и откорме молодняка не только повышается продуктивность стада, но и улучшается качество говядины (Д.А.Смирнов, 1977).

Н.И.Клейменов (1975) отмечал, что повышенный уровень кормления способствует увеличению средне суточного црироста, массы туши, убойного выхода. Уровень питания в наибольшей степени отражается на росте органов и тканей в ранние периоды развития животных, когда энергия роста более высокая. С возрастом снижается интенсивность роста органов и тканей, одновременно с этим уменьшается влияние характера кормления на организм животного.

В опытах проведенных В.И.Логиновым с сотрудниками (1968, 1976) при интенсивном выращивании и откорме молодняка, среднесуточный прирост составил не менее 800 г, живая масса в 18 месяцев-480-540 кг.

Е.А.Новиков (1971) писал, что обильное питание, в сравнении с умеренным или недостаточным, значительно повышало скорость рос

- 17 та, ускоряло созревание животных. Обильно кормившиеся животные становились более крупными, чем животные, испытывавшие недостаток корма.

А.В.Ланина (1973) отмечала, что высокий уровень кормления при выращивании обеспечивает интенсивный рост и способствует ускоренному созреванию животного. Низкий уровень кормления удлиняет срок вьфащивания и влечет за собой запоздалое созревание. Интенсивное выращивание бычков позволяет заканчивать откорм животных на мясо в возрасте 15-16 месяцев при живой массе 420-455 кг. Затягивание откорма нецелесообразно, так как дальнейшее увеличение массы сопровождается обильным отложением жира, высокой калорийностью приростов и излишней затратой питательных веществ на его образование.

Из приведенных источников следует, что обильное кормление обеспечивает интенсивное выращивание, повышает скороспелость животных, увеличивает выход мяса, улучшает его качество, снижает затраты кормов на единицу продукции, способствует увеличению рентабельности производства мяса.

Заключение диссертации по теме «Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов», Лызь, Ольга Александровна

вывода

1. При выращивании и интенсивном откорме бычкам первой группы было скормлено концентрированных кормов 56,0% по сухому веществу, бычкам второй и третьей групп в период выращивания до 10-месячного возраста - 51,0 и 48,0%, в период интенсивного откорма с 10 до 14 месяцев - 37,0 и 32,0%.

2. В период выращивания в рационах бычков второй и третьей групп концентрация переваримого протеина в I кг сухого вещества была меньше на 1,7 и 3,7%, в период интенсивного откорма соответственно на 20,0 и 25,3%, концентрация клетчатки оказалась больше на 9,4 и 14,9%.

3. За опытный период 426 дней бычки второй и третьей групп получали меньше концентрированных кордов, на 22,6 и 31,6%. Объемистых кормов скормлено больше (по сухому веществу) соответственно на 24,0 и 28,8%. Общее количество энергетических кормовых единиц (ЭКЕ) составило в первой группе 2806, во второй 2776, в третьей 2672, разница в пределах 1,1 и 4,8%.

4. Применение рационов кормления с различным содержанием пи- /

- 88 тательных и биологически активных веществ позволило получить живую массу бычков в 14-месячном возрасте в первой группе 424,9 кг, во второй 411,7 кг, в третьей 399,8 кг. Разница в указанной живой массе достоверна (Р<0,05). Среднесуточный прирост массы в период выращивания составил 858, 834 и 824 грамма, в период интенсивного откорма 1086, 1024 и 965 граммов.

5. Гематологические показатели (гемоглобин, эритроциты, лейкоциты, белок, сахар, кальций, неорганический фоЬфор, каротин, резервная щелочность) у всех подопытных животных находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о полноценности и сбалансированности примененных рационов.

6. Сокращение расхода концентрированных кормов в рационах второй и третьей групп не привело к снижению переваримости питательных веществ, однако несколько снизило использование энергии на образование продукции и увеличило на 21,7 и 32,5$ отложение фосфора в организме животных.

7. Анализ мясных качеств по убойному выходу и выходу внутреннего жира показал, что в 10 месяцев масса охлажденной туш бычков первой группы составила 160,0 кг, второй 156,0 кг, третьей 153,0 кг, убойный выход 55, 75; 55,71; 55,88$, а с внутренним жиром -соответственно 57,5; 56,9; 57,2$. В 14 месяцев масса туш составила соответственно 222,3 кг; 212,7 кг и 210,0 кг, убойный выход -56,04; 55,0; 55,12$, с внутренним жиром 58,9; 56,8; 57,0$. Снижение убойного выхода произошло за счет пониженного отложения мышечного и внутреннего жира.

8. Морфологический состав туш в период реализации бычков на мясо между группами различался. Бычки второй и третьей на 3,4 и 1,1$ содержали больше энергии в белке мышечной ткани. В мышечном жире содержание энергии оказалось ниже на 17,5 и 19,4$, во внутреннем соответственно на 38,8 и 36,8$.

- 89

9. Мясо бычков второй и третьей групп имело более высокую качественную оценку, о чем свидетельствует соотношение белка и жира: в данных группах было 2:1, в первой группе соответственно 1,62:1. Концентрация аминокислот в 100 граммах протеина во второй и третьей группах была несколько выше. Все это подтверждается дегустационной оценкой: первая группа - 9,6, вторая - 11,27, третья - 12,17 балла.

10. Применение высокого уровня кормления, при различном содержании комбикорма в составе рационов, позволило снизить затраты кормов на образование I кг прироста живой массы. Бычки первой группы затрачивали 6,75 кг сухого вещества, в том числе 3,79 кг комбикорма, второй - 6,83 кг и 3,05 кг, третьей - соответственно 6,81 кг и 2,77 кг, т.е. на каждый килограмм прироста живой массы бычки второй и третьей групп меньше использовали комбикорма на 19,5 и 26,9%, в сравнении с животными первой группы. В данных группах расход переваримого протеина оказался ниже на 8,7 и

12,количество клетчатки, наоборот выше на 4,4 и 9,6%. При указанном расходе кордов на I кг прироста массы, рентабельность производства говядины составила в первой группе 203%, во второй и третьей 229 и 239%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Предлагаем сократить расход комбикормов до 40% по сухому веществу, без ущерба качеству мяса и рентабельности его производства, вместо 56,0% принятых по промышленной технологии. Снижение норм концентрированных кормов допускать только при условии, что вместо них в состав рациона будут включены корма, содержащие высокую концентрацию питательных и биологически активных веществ. Такое кормление позволяет получить в 14-месячном возрасте живую массу бычков не менее 400 кг.

Считаю своим долгом выразить искреннюю благодарность доктору сельскохозяйственных наук, профессору ЛОШНОБУ ВИТАЛИЮ ИВАНОВИЧУ, за предложенную тему , постоянную помощь и руководство при выполнении настоящей работы и ГЛЕЕКО ЛЮЦИИ ИГНАТЬЕВНЕ, кандидату биологических наук, заведующей лаборатории ТИБОХ, за оказание помощи в определении аминокислотного состава мяса.

- 90

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Лызь, Ольга Александровна, 1984 год

1. Постановление ХХУ1 съезда КПСС по проекту ЦК КПСС "Основныенаправления экономического и социального развития СССР на I98I-I985 годы и на период до 1990 года" 2 марта 1981 г. Материалы ДУ1 съезда КПСС. М., 1982, с. 130.

2. Основные направления экономического и социального развития

3. СССР на I98I-I985 гг. и на период до 1990 года. Там же, с. 131-205.

4. Абдурапщцов А.А., Нам Н.С., Эргашев Д.М. Мясная продуктивность молодняка молочного скота, откормленного до большого веса. Животноводство, 1975, J& 12, с. 60-62.

5. Агафонов В.И., Киселев А.Ф., Надальяк Е.А. Концентрация метаболитов энергетического обмена и интенсивность окислительных процессов в печени откормочных бычков. Тр./ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. 1975, Т.ХЗУ, с. 233-237.

6. Акопян К.А. Биологические основы повышения скороспелости имясности казахского белоголового скота. В кн.: Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных. Киев, 1962, с. 74-79.

7. Акопян К.А. Новое в интенсивном выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота на мясо. В кн.: Тез. докл. Всесоюзной научно-технической конференции. Проблемы интенсификации производства говядины и снижения ее себестоимости. М., 1971, с. 76-80.

8. Алексеев Н.В. Протеиновое питание молодняка цри откорме.

9. Животноводство, 1979, * 3, с. 51-59.

10. Андреев А.С. Интенсивное выращивание бычков-кастратов чернопестрой породы в Тюменской области. Животноводство, 1971» Л 4, с. 36-37.

11. Ассатиани B.C. Статистическая обработка экспериментальных исследований. В кн.: Новые методы биологической фотометрии. М., 1965, с. 495-510.

12. Атбашьян А.А., Гаркави О.В. Изменение в организме молоднякакрупного рогатого скота под влиянием разных типов кормления. Животноводство, 1951, I I, с. 31-32.

13. Бахитова Г.И. Влияние типа кормления на мясные качества молодняка бестужевской породы. Молочное и мясное скотоводство, I960, & 9, с. 14-16.

14. Балабух А.А. Аминокислотный состав мяса различных видов убойных животных.- В кн.: Вопросы питания. М.: Россельхоз-издат, 1976, с. 61-63.

15. Багрий В.А. Проблема интенсификации производства говядины.

16. Вестник с.-х. науки, 1977, Л 8, с. 55-67.

17. Бахматов Л.П. Мясная продуктивность молодняка черно-пестройпороды при интенсивном выращивании. Животноводство, 1974, № 3, с. 78-80.

18. Белехов Г.П., Чубинская А.А. Минеральное и витаминное питаниесельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. и доп. - Л.: Колос, 1965. - 30 с.

19. Беляевский С.И., Хусаинов И.И., Скоркин В.К. Индустриализацияпроизводства говядины. М.: Россельхозиздат, 1974. -253 с.

20. Беленький Н.Г. Биологическая ценность пищевых продуктов животного происхождения, как основа выбора рациональной технологии их производства. Сб.науч.тр. ВАСХНИЛ, 1978. Повышение качества продуктов животноводства, с. 10-39.

21. Березовой А.С. Влияние различных систем выращивания и откормабычков черно-пестрой породы на их мясные качества. В кн. :-Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. живот- 92 ных: материалы конференции Укр. акад.с.-х. наук. E.t 1962, с. 80-88.

22. Бельков Г.И. , Максимов Б.В. Резервы увеличения мясной продуктивности бычков в условиях промышленного комплекса. -Животноводство, 1978, & 2, с. 79-81.

23. Бельков Г.И., Кураков Ю.И., Максимов Б.В., Хруцкая С.В. О рациональном возрасте убоя скота на мясо. Молочное и мясное скотоводство, 1979, Я 2, с. 12-14.

24. Бергнер X., Кетц Х.А. Научные основы питания сельскохозяйственных животных: Пер. с нем. М.: Колос, 1973. 597 с.

25. Елекстер К.Л. Методы изучения энергетического обмена и их недостатки. Сельское хозяйство за рубежом, 1968, & 5, с. 59-64.

26. Блох С.И. О возможности снижения нормы переваримого протеинав рационах телок и коров. В кн.: Физиология и биохимия жвачных животных. М., 1971, с. 63-65.

27. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания и подбора1фупного рогатого скота. М.: Сельхозиздат, 1947. -191 с.

28. Богданов Е.А. Избранные сочинения. М., 1949, с. II 9-210.

29. Общие основания техники откорма.

30. Богданов Г.А., Бугаева Л.П. Обмен веществ и продуктивностьвыращиваемого на мясо молодняка крупного рогатого скота при использовании разно структурных рационов. В кн.: Тез. докл. Всесоюзного совещания, Боровск, 1973, с. 194195.

31. Богданов Г.А., Дугаева Л.П. Некоторые показатели физиологического состояния и обмена веществ у жвачных при кормлении полнорационными смесями. Сб.тр.Дарьк. зоовет. ин-т, 1973, т. 187, с. 26-28.- 93

32. Богданов Г.А. Разработка интенсивных систем кормления и некоторые особенности процессов питания и обмена веществ у жвачных. В кн.: Тез. докл. Всесоюзного совещания. Боровск, 1973, с. 186-187.

33. Богданов Г.А., Кандыба В.Н., Юрченко Г.Т., Безутлый Г.В. Производство говядины на промышленной основе. К.: Урожай, 1978, с. 216.

34. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.:1. Колос, 1981. 432 с.

35. Бойко Й.И., Епифанов Г.В., Степанов Н.И., Кутьин В.П., Афанасьева Е.С. Использование зерновых кормосмесей при откорме бычков. Животноводство, 1977, Л 4, с. 53-54.

36. Боярский Л.Г. Проблема повышения питательности кормов и рационального использования кормового протеина. Международный сельскохозяйственный журнал, 1975, Jfc 3, с. 56-61.

37. Боярский Л.Г. Индустриальному животноводству промышленноекормопроизводство. Сельское хозяйство России, 1976, В 4, с. 31-33.

38. Зусев Г.С. Итоги выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород. В кн.: Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. М.: Сельхозиздат, 1956, с. 18-47.

39. Буйная П.Н., ЧдЪ Р.Ф. Откорм молодняка на разных уровнях концентратов. Науч. тр. Укр. акад. с.-х. науки. К., 1980, Рост и развитие с.-х. животных. Вып. 241, с. II I-II3.- 94

40. Еуадзе Р.Д. Рост, развитие мышечной и костной ткани у молодняка черно-пестрой породы в зависимости от возраста, пола и уровня кормления. Автореф. . канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1975. 19 с.

41. Вальдман Р.А. Витамины в животноводстве. М.: Знание, 1977.59 с.

42. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1974. - 192 с.

43. Викторов П.И. Роль жира и уровня кормления в повышении скороспелости животных. В кн.: Скороспелость с.-х. животных и пути ее повышения. Краснодар, 1966, с. I7-IX4.

44. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Организация и технология мясногоскотоводства. В кн.: Промышленная технология мясного скотоводства, М., 1980, с. 24-38.

45. Габель М. Принципы нормирования и нормы кормления при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота. В кн.: Промышленное производство говядины. М., 1979, с. 177191.

46. Гамаюнов В.М., Кондратьев Ю.Н. Минеральное питание крупногорогатого скота. М.: Московский рабочий. 1973. - 56 с.

47. Галкин А.В., Клочнев В.И. Откорм бычков на малоконцентратныхрационах. В кн.: Совершенствование технологических процессов производства продуктов животноводства и птицеводства. Горький, 1978, с. 71-75.

48. Гамарник Н.Г. Откорм молодняка вдпного рогатого скота на рационах с различным сочетанием сочных кормов: Автореы. . дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1968. - 20 с.

49. Гайко А.А., Шляхтунов В.И., Плещенко А.И. Повышение качестваговядины в Белоруссии. В кн.: Улучшение качества говядиныи свинины. М., 1977, с. 42-49.

50. Горохова В.И. Формирование мясной продуктивности и изменениякачества мяса у бычков казахской белоголовой и красной степной пород: Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.с.-х. наук. Оренбург, 1972 , 20 с.

51. Головач Г.М. Рост, развитие и мясная продуктивнгсть бычковпри разных уровнях кормления. Животноводство, 1976, I 2Г с. 55-77.

52. Градусов Ю.Н. Уровень энергии в рационе мясного скота. В кн.:

53. Дагаев М., Хуснутдинов Ф. Мясная продуктивность молоднякакрупного рогатого скота различных пород. Вестник с.-х. науки, 1974, J& 9, с. 75-80.

54. Даниленко И.А., Жгун Н.Б., Бугаева А.А. Влияние протеиновогопитания на мясную продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков. Животноводство, 1969, & II, с. 40-43.

55. Девяткин А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота накомплексах, М.: Россельхозиздат, 1978. - 183 с. 56. Демченко П.В. Повышение скороспелости крупного рогатого скота - важнейший экономический фактор. - Животноводство, 1957, J& 9, с. 29-35.

56. Демченко П.В. Уровень протеинового питания молочных коров имолодняка. Животноводство, 1963, № 3, с. 43-49.

57. Демченко П.В., Надальяк Е.А. Оценка питательности кормов ирационов по обменной энергии. Науч.тр.ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных, 1975, т. 14, с.61-82.

58. Доротюк Э.Н., Заднецрянский И.П., Калачев В.П. Продуктивностьинтенсивного выращивания бычков мясных пород. Вестник с.-х. науки, 1976, Л 6, с. 89-93.

59. Дмитроченко А.П. Рост молодняка в зависимости от условийкормления. В кн.: Выращивание молодняка с.-х. животных. М.-Л., 1957, с. 326-345.

60. Дудин С.Я. Важный резерв в производстве мяса. Молочное имясное скотоводство, 1963, Л П, с. 12-21.

61. Дмитроченко А.П., Зайцева Н.Й., Мороз З.М. Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1970. - 368 с.

62. Дмитроченко А.П., Крылов В.М. ,Тоичкина А.В. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1972. -352 с.

63. Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. Л.: Колос, 1975. - 254 с.

64. Дмитроченко А.П. Принципы нормированного кормления крупногорогатого скота. В кн.: Скотоводство. М., 1977, 332 -339 с.

65. Дудин С.Я., Рындин Г.Д. Интенсивное выращивание и откорм молодняка калмыцкой породы» Животноводство, 1964, Л 4, с. 12-23.- 97

66. Дьяков М.И. Избранные сочинения. М., 1959, т. I. - 515 с.

67. Епифанов Г.А., Кадиниченко П.Ф. Влияние кормления на телосложение молодняка крупного рогатого скота. Тр. Донского СХИ, 1973, т. 8, вып. 2, с. 25-28.

68. Епифанов Г.В., Афанасьева Е.С. Пищевая и биологическая ценность говядины. В кн.: Вопросы организации и технологии производства говядины / Всесоюз.НИИ животноводства, Дубровивд, 1977, вып. 53, с. 91-93. - (Шл.науч.работ).

69. Ермаков Н.А. О возможности снижения уровня концентратов в рационах молодняка крупного рогатого скота на откорме. -Науч.тр. ВАСХНИЛ, 1981, Jfe 8. Животноводство и ветеринария, с. 35-41.

70. Жгун Н.Б. Зависимость качества говядины от уровня протеинового питания животных и обеспеченности витаминами. В кн.: Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982, с. 35-41.

71. Залибеков Д. Г. Влияние возраста и уровня кормления на аминокислотный состав мяса 1фушого рогатого скота. Докл. ВАСХНИЛ, 1974, & 8, с. 28-29.

72. Заднепрянский И.П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного урала. Животноводство, 1978, Л 5, с. 6670.

73. Заштова Х.В. Интенсивное выращивание молодняка уральскогочерно-пестрого скота на мясо при разном уровне протеинового питания: Автореф.дис.на соиск.учен.степ.кавд.с.-х. наук. Перл», 1972. - 19 с.

74. Каюмов Ф.Г. Мясная продуктивность и биохимические особенностибычков и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород: Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.с.-х. наук. -Оренбург, 1974. 23 с.

75. Калашников А.П. Силосный тип кормления крупного рогатого скота. В кн.: Материалы уральского совещания по земледелию и кормлению с.-х. животных. Свердловск, 1961, с. 42.

76. Калачнюк Г.И., Савка О.Г., Грабовский И.И. Интенсивный откормтелят со сниженными затратами молока и концентратов. -Вестник с.-х. науки, 1982, Я 10, с. 77.

77. Кандыба В.Н. Рациональное использование концентратов при проиЗ'водстве говядины. Животноводство, 1982, Л 3, с. 41-42.

78. Каримов С.Т. Мясная продуктивность и качество шкуры бычков икастратов черно-пестрой породы при интенсивном выращивании с использованием жировых отходов масложирового производства: Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.с.-х. наук, Ташкент, 1971. 21 с.

79. Кисловский Д.А. Избранные сочинения. М., 1965. с. 224-226.

80. Интенсивность роста телят в молочный период в зависимости от питания и породы.

81. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1975. - 336 с.

82. Климар С., Душкевич В. Эффективнее использовать концентрированные корма. Сельское хозяйство Молдавии 1981, Л I, с. 41-42.

83. Костин А.П. Обмен энергии и некоторые показатели 1фови у молодняка крупного рогатого скота мясных и молочных пород.-В кн.: Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных: Материалы конференции Укр.акад.с.-х.наук. К., 1962, с. 34-41.

84. Кремптон Э.У., Харрис Л.Э. Практика кормления сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1972. - 372 с.

85. Кравченко Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных.1. М.: Колос, 1973. 486 с.

86. Кулешов П.Н. Избранные работы. М., 1947. с. 29-37: Влияниепитания на формы животного тела и на характер продуктивности.

87. Кулешов П.Н. Избранные работы. М., 1949. с. 48-53: Скороспелость, прирост живого веса и способность к использованию корма у русского степного скота.

88. Кузнецов Л.Н. Эффективнее использовать концентрированные корма. Кормопроизводство, 1981, № 3, с. 6-10.

89. Курилов Н.В., Кроткова А.П. Физиология и биохимия пищеваренияжвачных. М.: 1971. - 432 с.

90. Кудрявцев А.А., Кудрявцева Л.А. Клиническая гематология животных. М.: Колос, 1974, - 399 с.

91. Ланина А.В. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973, 280 с.

92. Ладан П.Е., Белкина Н.Н., Бурцев М.Ф. Резервы производстваговядины. В кн.: Интенсификация производства говядины. М., 1974, с. II5-I26.

93. Левантин Д.Л. Об увеличении уровня производства говядины.

94. Животноводство, 1957, Л 8, с. 41-47.

95. Левантин Д.Л. Качественные показатели мяса и методы их определения. В кн.: Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.,1966, с. 386-399.

96. Левантин Д.Л. Современные тенденции и цути увеличения производства говядины и улучшения ее качества. В кн.: Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. М., 1968, с. 72-84.

97. Левантин Д.Л. Мгдинец А.И., Епифанов Г.В., Рамбиди М.И. Некоторые показатели химического состава говядины и их коррелятивные связи. Доклады ВАСХНИЛ, 1972, № 2, с. 28-30.

98. Левантин Д.Л., Епифанов Г.В., Самохина Г.В. Формирование мясной продуктивности и качества мяса у молодняка крупного- 100 рогатого скота при различных системах выращивания и откорма. Труды БИХ, 1973, т. 35, с. 79.

99. Левантин Д.Л., Храповский А.И., Сорокин A.M. Мясная продуктивность бычков молочных и мясо-молочных пород в условиях промышленной технологии. Животноводство, 1975, J& 8, с» 22-24.

100. Левантин Д.Л. Эффективность различных способов откорма скотана промышленной основе. Сельское хозяйство России, 1977, * 12, с. 24-25.

101. ЮО.Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Продуктивность и качество мясамолодняка крупного рогатого скота и пути стандартизации.-Мясная индустрия СССР, 1979, Л 2, с. 40-43.

102. Левантин Д.Л., Найодан в. Рост и развитие крупного рогатого скота в постэмбриональный период. В кн.: Промышленное производство говядины. М., 1979, с. 34-43.

103. Ю2.Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Качество говядины разных категорий крупного рогатого скота. Доклады ВАСХНИЛ, 1979, & I, с. 29-31.

104. ЮЗ.Лебедев П.Т., Усович А.Г. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М.: Роесельхозиздат, 1976. - 389 с.

105. Ю4.Леушин С.Г., Куранов Ю.Ф., Хруцкая С.Ф. Соотношение белка и жира в тушах крупного рогатого скота. Животноводство, 1979, № 2, с. 53-55.

106. Ю5.Лискун Е.Ф. Пути разрешения мясной проблемы. Избранные труды / Под ред. проф. Е.А.Арзуманяна. M.t 1961, с. 178-186.

107. Юб.Логинов В.И., 1>тый Л.М. На пониженных нормах. Земля сиб. дальневост., 1968, ifc 5, с. 39.

108. Логинов В.И., Головач Г.М. Выращивание на мясо бычков симментальской и черно-пестрой пород при разном уровне кормления. Сиб. вестн. с.-х. науки, 1973, ifc 6, с. 50-53.- 101

109. Логинов В.И., Ерошин Е.Е. Больше дешевой говядины. Землясиб. дальневост., 1973, Jfc 12, с. 34-35.

110. Логинов В.И., Головач Г.М. Эффективность выращивания молодняка цри разных уровнях кормления. Владивосток, 1973. (Информ. листок / Дальневост. ЦНТЙ, Л 324).

111. Логинов В.И. Влияние детализации кормления на уровень молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота: Автореф.дис.на соиск. учен.степ.докт. с.-х. наук. -Ленинград-Пушкин, 1979. 36 с.

112. Логинов В.И., Головач Г.М. Биологические особенности бычковчерно-пестрой и симментальской пород. Владивосток, 1973. (Информ. листок / Дальневост. ЦНТИ, № 211).

113. Логинов В.Й., Головач Г.М. Мясная цродуктивность симментальского и черно-пестрого скота. Владивосток, 1973. (Информ. листок / Дальневост. ЦНТЙ, Л 288).

114. Логинов В.И. Качественные показатели мяса у помесных бычков.

115. Сб.: тр. Примор. СХИ, 1976, вып. 35, с. II2-II5.

116. Логинов В.И. Мясные качества помесных бычков, выращенных навысоком уровне кормления. Сб: тр. Примор. СХИ, 1976, вып. 35, с. 123-124.

117. Маслов Н. Соотношение кормов в рационах молодняка крупногорогатого скота при выращивании на мясо. Сб. тр. К., 1973, Л 29. Укр. акад. с.-х. наук. Корма и кормление животных, с. 51-55.- 102

118. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 423 с.

119. Мосолов Н.И., Семак И.Л. Промышленный откорм крупного рогатогоскота. М.: Знание, 1974. - 63 с.

120. Нагорный А.В., Никитин В.Н., Буланкин И.Н. Количественные изменения белков. В кн.: Проблемы долголетия и старения. М., 1963, с. 79-122.

121. Нечипорук Л.П. Влияние возраста и веса молодняка черно-пестрой породы на эффективность откорма. В кн.: Вопросы технологии производства говядины. Дубровицы, 1973, с. 1618.

122. Нефедова Н.Н., Герасимов Б.Л., Поджукевич В.Н. К вопросу обобеспеченности кальцием и фосфором молодняка крупного рогатого скота мясных пород в летний период. В кн.: Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1970, с. 341-354.

123. Нефедова Н.Н., Герасимов Б.Л., Надаева М.Н. Обеспеченностькаротином, витаминами А и Bj2 молодняка крупного рогатого скота при различной структуре рационов. Науч.тр. ВАСХНИЛ, 1973. Витаминное питание сельскохозяйственных животных, с. 393-402.

124. Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственныхживотных. М.: Колос, 1971. - 224 с.

125. Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров Л.Л. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1977. - 318 с.д

126. Овсяников А.И. Итоги и задачи научных исследований по развитию животноводства. Животноводство, 1977, Л 9, с. 1317.и

127. Овсяников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.:1. Колос, 1976. 303 с.

128. Огрызкин Г.С., Востриков Н.И., Бельков Г.И. Современный уро- 103 вень организации и технологии производства говядины. -В кн.: Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках. М., 1977, с. 42-53.

129. Олль D.K., Сикк В.П., Куузик Х.А. Концентраты при откормемолодняка рудного рогатого скота. Сб. науч. тр. Эстон. с.-х. акад. 1974, вып. 90. Кормление с.-х. животных, с. 46-70.

130. Оиельяненко И.П., Сидун М.И. Максимальные дачи силоса цриразной кратности кормления молодняка крупного рогатого скота. В кн.: Корма и кормления с.-х. животных. К., 1971, с. 20-24.

131. Первухин В. С малыми затратами концентратов. Сельское хозяйство Молдавии, 1981, № I, с. 44-45.

132. Попов И.С. Рост и откорм. В кн.: Кормление с.-х. животных1. М., 1957, с. 252.

133. Попов И.С., Д.дштроченко А.П., Крылов В.М. Протеиновое питание животных. М.: Колос, 1975, с. 267-307.

134. Попов И.Ф. Проблема белка в животноводстве. Животноводство,1956, Я 6, с. 35-37.

135. Попов И.Ф. Новые данные об особенностях пищеварения и обменавеществ у жвачных. Животноводство, 1962, Jfc 12, с. 65-70.

136. Понизова Н.Л. Интенсивный откорм бычков с высоким удельнымвесом концентратов в рационе. В кн.: Пути повышения продуктивности животноводства. Горки, 1978, с. 27-31.

137. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников.1. М.: Колос, 1969. 256 с.

138. Пшеничный П.Д. Актуальные направления тематики исследованийпо кормлению сельскохозяйственных животных. Вестн. с.-х. науки, 1962, Л 10, с. 15-16.

139. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных- 104 животных, Животноводство, 1962, J§ 3, с, 71-75.

140. Пшеничный П.Д. Балансирование силосного кормления скота.

141. Животноводство, 1963, J£ 2, с. 45-50.

142. Ростовцев Н.Ф. Об откормочных и мясных качествах скота.

143. В кн.: Мясные качества основных пород крупного рогатого скота. М., 1961, с. 22-29.

144. Ростовцев Н.Ф. Теория и практика повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота. Животноводство, 1962, В 6, с. 19-25.

145. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России.1. М., 1981. 218 с.

146. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. М.: Колос, 1975. - 392 с.

147. Свечин К.Б. Скороспелость животных и факторы ее обусловливающие. В кн.: Индивидуальное развитие с.-х. животных. Киев, 1961, с. 229-267.

148. Свечин К.Б. Скороспелость и мясные качества сельскохозяйственных животных. В кн.: Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных: Материалы конференции Укр. акад. с.-х. наук, К., 1962, g. 20-25.

149. Свечин К.Б. Теория и практика современных направлений в исследованиях индивидуального развития животных. Животноводство, 1963, В 10, с. 60-68.

150. Свечин К.Б., Шевченко Н.й. Жировые отложения в теле хфупногорогатого скота в зависимости от его возраста и уровня кормления. В кн.: Корма и кормление с.-х. животных. К., 1964, с. 10-21.

151. Свечин К.Б. Костная, мускульная и жировая ткани тела животных. В кн.: Производство говядины и свинины. Киев, 1971, с. 10-48.- 105

152. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976,-262 с.

153. Синещеков А.Д. Эффективное использование кормов. М.: Колос,1967. 144 с.

154. Синещеков А.Д. Пути и методы повышения эффективности мспользо- iвания кормов. Животноводство, 1973, Л 6, с. 48-51.

155. Солнцева Г.Л. Изучение и оценка физико-химических методов дляопределения качества мяса крупного рогатого скота: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1966. - 19 с.

156. Соколов А.А., Павлов Д.В., Большаков А.С., Еуравский Н.К.,

157. Каргальцев И.И., Якушкин Н.П., Буянов А.С., Сосенков В.Я. Состав, свойства и пищевая ценность мяса и других продуктов убоя. В кн.: Технология мяса и мясопродуктов. М., 1970, с. 26-38.

158. Смирнов Д.А. Возможности получения для убоя молодняка с высоким выходом белка в туше. В кн.: Вопросы организации и технологии производства говядины. / Всесоюз.НИИ животноводства. Дубровицы, 1977, вып. 53, с. 49-55. - (Бюл. науч. работ).

159. Сурмач Е.Ф., Гительман P.M. Протеиновое питание откормочногомолодняка. Земля сиб. дальневост. 1975, № 7, с. 27.

160. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных. М.: Колос,1976. 239 с.

161. Ткачев И.Ф., Тараненко Г.А. Особенности обмена веществ иэнергии у телят мясных и молочных пород. В кн.: Биологические основы повышения мясных качеств с.-х. животных. Киев, 1962, с. 56-58.

162. Томмэ М.Ф. Методика переваримости кормов и рационов. М.:1. Колос, 1969. 37 с.- 106

163. Томмэ М.Ф., Магомедов М.Т. Потребность крупного рогатого скота в углеводах. Животноводство, 1974, Л II, с. 51-55.

164. Томмэ М.Ф. Потребность крупного рогатого скота в жире.

165. Животноводство, 1974, Л 9, с. 43-46.

166. Томмэ М.Ф., Дуксин Ю.П. Потребность крупного рогатого скотав минеральных веществах. Животноводство, 1975, Л 8, с. 56-59.

167. Томмэ М.Ф., Магомедов М.Т. Потребность крупного рогатого скота в сухом веществе и концентрации продуктивной энергии.-Животноводство, 1977, Л 6, с. 67-70.

168. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.:1. Колос, 1973, с. 5-II5.to*

169. Хаданоч И.В. Роль минеральных веществ в питании сельскохозяй- ^ственных животных. Химия в сельском хозяйстве, 1979, В II, с. 14-16.

170. Хенниг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы вкормлении сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976, с. 231-250.

171. Храпковский А.И., Дзюба Н.Ф. Проблемы эффективного использования объемистых и концентрированных кормов в рационах мясного скота. Тр. ВА.СХНИ1 1982, Л I. Животноводство и ветеринария, с. 15-22.

172. Черкащенко И.И., Черняков Б., Тестова А. и др. Важный резервпроизводства говядины. Молочное и мясное скотоводство, 1974, № 2, с. 15-16.

173. Черкащенко И.И. Обильное кормление залог формирования скороспелых животных. Молочное и мясное скотоводство, 1974, & 10, с. 44-46.

174. Черкащенко И.И., Епифанов Г.В. Выращивание и откорм молодняка: Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос,1975. 240 с.

175. Черкащенко И.И., Кибкало Л.И. Мясная продуктивность бычковчерно-пестрой породы. Животноводство, 1975, № 7, с. 7275.

176. Черкащенко И.И., Гоголи Г.И. Выращивание молодняка на мясов хозяйствах с промышленной технологией производства говядины. Животноводство, 1975, Jfc 12, с. 51-55.

177. Чирвинский Н.П. Изменения сельскохозяйственных животных подвлиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. Избранные соч., М., 1949, т. I, с. 125-143.

178. Шманенков Н.А. Аминокислотный состав протеина тела животных.

179. В кн.: Материалы Ш Всесоюзной конференции по физиологии и биохимии основам повышения продуктов сельскохозяйственных животных. Боровск, 1965, с. 654-657.

180. Шманенков Н.А. Исследования Всесоюзного научно-иселедовательского института физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных по изучению проблемы аминокислот в животноводстве. В кн.: Аминокислоты в животноводстве. Боровск, 1973, с. 7-14.

181. Эрнст Л.К., Боярский Л.Г. Монокорм. Земля сиб. дальневост.1974, Л 7, с. 27-29.

182. Юркин В.И. Повышение качества мяса и рентабельности его производства в колхозах и совхозах. Животноводство, 1976, & 7, с. 55-60.- 108

183. Blaxter K.L. Metabolisable energy and feeding systems forruminants. Nutr.Conf.Peed., Manuf. 7. Univ.Nottingham, London, 197^, p.3-25.

184. Blaxter K.L. Indigestive Physiology and Nutrition of the

185. Ruminant, Ed.by Lewis D., London Butterworths, 1973, p.183-196.

186. Munro H.N. Regulation of protein metabolism Actaanuesthesiol. London, 1974, n.55, p.66-73.

187. Khapp В., Baker R. correlation between rata and efficiencyof gain in steers. J.anim.sc., 194-4, V.3, p.219-223.

188. Wilkinson J.M. penning Ines M. An intensive system of beefproduction from maize silage. Anim.Prod., 1976, V.23, n.2, p.181-190.

189. Walter K.Economic aspects of nighplane feeding of bullswith maize silage. Anim.Feed.Sc. and Technol., 1976, V. 1, n.2-3» p.513-519, 545-552.

190. Olracevic C. et al. Oticajrazlicitog odnose kukuruzne silazei koncentrata u tovu, 1977, V.30, n.112, p.65-75.

191. Leat W.Lintegrazione energetica del silomais Inform. Zootech., 1977, V.21, p.14-18.

192. Bowling R. et al. Production ruminant and palqtability characteristics of steers produced by different management systems. Texas Agr. Exper. Station, Progress Report, 1980, 3594-3644, p.1-6.

193. Preston R.L. Food animal research: the future of the 80's.- Feedstuffs, 1980, 52, 29 p.28, 32-33.

194. Lovelidge Br.Bull beef from silage. Big Farm Management,1978, August, p.63-65.

195. Homb T. Different proportions hay: concentrates in feedingbulbs for slaughter at 14 months of age. Z.Tierphysiol.- 109

196. Tierernahr. futtermittelk., 1974-, V.33, n.2, p.80-82.

197. Yoshida Т., Nakatani R., Kandatsu M. Volatile fatty acid andrifoflavin in cecal contents of rabbit under in vitro incu-botion with crude fiber or nitrogen compound addition.Japan J. of zootechn. Scien., 1976, V.4-7, n.2, p.87-94-.

198. Lofgreen G.P., Garret W.N. A system for Expressing Net.Energy

199. Requirements and Peed values for Growing and Finishing Beef Cattle. Journal of Animal Science, 1968, vol.27, p.793-802.