Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя коз зааненской породы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат ветеринарных наук Зеленевский, Константин Николаевич

• Зеленевский, Константин Николаевич
• кандидат ветеринарных наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Зеленевский, Константин Николаевич

1. ВВЕДЕНИЕ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Лимфатическая система - морфологическая основа для ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных

2.2.Видовая идентификация внутренних органов.

2.3.Определение видовой принадлежности мяса по костям

2.4. Пищевая ценность и химический состав и мяса.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 .Материалы и методы исследования

3.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов коз зааненской породы.

3.2.1. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш коз зааненской породы.

3.2.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза и видовая идентификация органов

I коз зааненской породы

3.2.3. Видовая идентификация туш и отрубов коз зааненской породы по осевому скелету.

3.3. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса коз зааненской породы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя коз зааненской породы»

Актуальность проблемы. Снабжение населения высококачественными продуктами питания - первоочередная задача сельскохозяйственного производства. При этом зависимость внутреннего рынка от импорта создает большую угрозу не только для продовольственного, но и для других аспектов национальной безопасности России [22, 23, 50, 156, 162, 171, 172, 184, 187]. Существенные отличия в критериях оценки безопасности получаемого сырья в Российских регионах от США и стран Евросоюза затрудняет конкурировать на должном уровне сельхозтоваропроизводителям России, тем самым нарушается баланс внутреннего продовольственного рынка страны в пользу более дешевого и менее безопасного импортного сырья [111, 112, 118, 124, 159, 173, 190].

В связи с этим в настоящее время особое внимание уделяется задачам получения безопасной и качественной отечественной животноводческой продукции. Определенную и не последнюю роль в этом процессе должно сыграть козоводство. В России разведение коз в крупных фермерских хозяйствах и частном подворье - динамично развивающаяся и перспективная отрасль в структуре животноводства. Широкое распространение коз определяется разнообразием продуктов высокого качества и сырья, получаемых от них - молока, мяса, пуха, шерсти, кожевенного сырья. Еще Авиценна утверждал, что козье молоко позволяет сохранить здоровье и ясность ума. Он называл его самым «уравновешенным» продуктом и «напитком богов», т.к. по легенде Зевс был вскормлен молоком козы Амалфеи. Гиппократ с его помощью исцелил множество пациентов от чахотки. Однако необходимо учитывать, что до настоящего времени химический состав козьего молока разных пород не изучен, что затрудняет проводить его ветеринарно-санитарную экспертизу.

В настоящее время в мире разводится более 370 пород коз. В России чаще всего для разведения используют козу зааненской породы. Она одна из самых крупных: рост в холке 75-90 см, вес маток - 50-55 кг. Молочная продуктивность в условиях фермерского хозяйства высокая: после окота удой достигает 4,5 3

6,0 кг и держится на этом уровне до четырех (пяти) месяцев. Годовой удой составляет 600-700 л молока.

В фермерских хозяйствах часто проводят убой животных на приватных мини заводах. Здесь же производится оценка безопасности и качества сырья. Во всех руководствах рекомендуется осуществлять этот процесс по морфологическим и морфометрическим показателям крупного рогатого скота или овец. Это в корне не правильно, так как онто- и филогенез этих жвачных разные. Считается, что предками домашних овец являются европейский и азиатский муфлоны. В их число включают и уриала - степного барана. Предками домашних коз являются саблерогие (безоаровые) и винторогие козы. Третьим предком домашних коз считается "первобытная коза приска". Предками крупного рогатого скота признанными являются европейский зубр и американский бизон.

В связи с этим мы считаем, что давно назрела необходимость разработать научно обоснованную систему ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя коз.

Цель исследования - разработка научно обоснованной комплексной системы ветеринарно-санитарной экспертизы качества и безопасности продуктов убоя коз зааненской породы. Задачи исследования:

- установить морфологические идентификационные видовые признаки органов коз зааненской породы, отвечающие следующим требованиям: оригинальность и избирательность, выраженность, простота обнаружения и устойчивость при воспроизводстве;

- уточнить топографию и определить морфометрические параметры регионарных и органных лимфатических узлов коз зааненской породы;

- разработать наиболее оптимальные приёмы обнаружения и доступа к регионарным лимфатическим узлам при ветеринарно-санитарной экспертизе туши, сохраняя её товарный вид;

- определить качественные показатели и пищевую ценность мяса коз зааненской породы.

Научная новизна. На основании морфометрических и гистологических исследований впервые разработана комплексная система ветеринарно-санитарной экспертизы и видовой идентификации продуктов убоя коз зааненской породы. Уточнена зубная формула и впервые правильно определен тип почек коз. Установлены топография и морфометрические параметры регионарных и органных лимфатических узлов, позволяющие проводить ветеринарно-санитарную экспертизу безопасности продуктов убоя. Изучены физические параметры, жировой, углеводный, аминокислотный и минеральный состав мяса коз зааненской породы, определены его качественные показатели и пищевая ценность при выращивании животных в промышленных условиях фермерского хозяйства Северо-Западного региона России.

Практическая значимость работы. Полученные результаты исследований позволяют комплексно решить проблему ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя коз зааненской породы. Не прибегая к дорогостоящим и продолжительным по времени исследованиям, мы предлагаем проводить идентификации продуктов убоя по уточненной зубной формуле, впервые правильно определенному типу почек, видоспецифическим особенностям строения скелета и других органов. Впервые установленные морфометрические параметры регионарных и органных лимфатических узлов являются базовыми для определения качества и безопасности для человека продуктов убоя коз. Подтверждены высокая пищевая ценность мяса коз зааненской породы как диетического продукта.

Разработано и утверждено Северо-Западным региональным научным центром Россельхозакадемии методическое пособие «Ветеринарно-санитарная экспертиза и видовая идентификация продуктов убоя коз зааненской породы» (протокол № 1 от 18 апреля 2012). Оно рекомендовано ФГБОУ ВПО СПбГАВМ для издания в качестве методического пособия для ветеринарных специалистов, научных работников, преподавателей и студентов с целыо использования в практике ветеринарной медицины.

Разработанные методические рекомендации используется ветеринарными врачами системы Госветнадзора Ленинградской области на мясоперерабатывающих предприятиях и внедрены в работу государственных лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках Гатчинского, Всеволожского, Выборгского и Тихвинского районов Ленинградской области.

Выводы и практические предложения диссертации используются в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственных рынках Центрального, Фрунзенского, Невского, Приморского и Василеостровского районов Санкт-Петербурга.

Результаты исследований внедрены в учебный процесс и используются при проведении лабораторных практикумов и чтении лекций на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы, кафедре анатомии животных ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины», на кафедре анатомии и физиологии факультета иппологии и ветеринарии НЧОУ ВПО «Национальный открытый институт России г. Санкт-Петербург».

Апробация работы. Материалы исследований были представлены: на II этапе «Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых учёных высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации» по номинации «Ветеринарные науки» (Санкт-Петербург, 2010) и награждены «Дипломом за I место»; на III этапе «Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых учёных высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации» по номинации «Ветеринарные науки» (Ставрополь, 2010), где были признаны, одобрены и награждены «Дипломом».

Основные положения и выводы диссертации доложены, обсуждены и одобрены на конференциях различных уровней от внутривузовских до международных. Результаты исследований доложены и обсуждены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава СПбГАВМ (2010,

2011 и 2012 гг.) и ежегодных форумах молодых ученых СПбГАВМ (2010

2012 гг). Они представлены в ежегодных отчетах по результатам научно-исследовательской работы кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства ФГБОУ ВПО СПбГАВМ. Результаты морфологических исследований доложены на заседании Санкт-Петербургского отделения Всероссийского общества анатомов, гистологов и эмбриологов (СПб, 2012), где получили признание и одобрение.

Основные положения, выносимые на защиту:

- видовая идентификация продуктов убоя коз зааненской породы;

- морфология и метрические параметры регионарных и органных лимфатических узлов при ветеринарно-санитарной экспертизе безопасности туш и внутренних органов коз как сырья пищевой промышленности;

- качественные показатели и пищевая ценность мяса коз зааненской породы, выращенных в промышленных условиях фермерского хозяйства Северо-Западного региона России.

Публикации материалов исследований. По теме диссертации опубликовано двенадцать статей, в том числе одна в журнале, рекомендованном ВАК Минобразования и науки России.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 165 страницах компьютерного набора и включает: введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение полученных результатов, выводы, практические предложения, список литературы и приложения. Список литературы представлен 242 источниками, из них 190 - отечественных авторов. Диссертация иллюстрирована семью таблицами и 42 рисунками.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Зеленевский, Константин Николаевич

3. Выводы и практические предложения диссертации используются в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственных рынках Центрального, Фрунзенского, Невского, Приморского и Василеостровского районов Санкт-Петербурга.

4. Результаты исследований внедрены в учебный процесс и используются при проведении лабораторных практикумов и чтении лекций студентам на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы, на кафедре анатомии животных ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины» факультета ветеринарной медицины и факультета ветеринарно-санитарной экспертизы; на кафедре анатомии и физиологии факультета иппологии и ветеринарии НЧОУ ВПО «Национальный открытый институт России г. Санкт-Петербург» для слушателей курсов повышения квалификации и переподготовки кадров.

5. Материалы диссертации рекомендуем использовать при написании монографий, учебников и учебных пособий по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животноводства, видовой и возрастной морфологии.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Зеленевский, Константин Николаевич, 2012 год

1. Алексеев, А.Л. Оценка качества свинины: учебно-методическое пособие / А.Л. Алексеев, Е.А. Крыштоп, О.Р. Барило п. Персиановский, 2011 - 20 с.

2. Алиев, A.A. Лимфа и лимфообращение у продуктивных животных — Л.: Наука, 1982. — 288, с. 4.

3. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. М.: Колос, 2001. - 376 с.

4. Арсланова, И.З. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса овец при трихоцефалезно-трихостронгилидозной инвазии и после антгельминтной и восстановительной терапии : дис. . канд. вет. наук : 16.00.06 Уфа, 2007.- 172 с.

5. Афонский, С.И. Биохимия животных. -М.: высшая школа, 1970. С. 124

6. Ахмедова, Ш.И. Биолого-бактериологическое обоснование ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, инфицированных кишечной палочкой,- Афтореферат дисс.Л., 1965.

7. Бараников, А.И. Продуктивность и качество мясного сырья свиней специализированных пород и типов: монография / А.И. Бараников, А.И. Тариченко, Е.А., Персиановский, 2007 173 с.

8. Бараников, А.И. Продуктивность, биологические особенности и качественные характеристики мясного сырья свиней специализированных генотипов: монография / А.И. Бараников, А.И. Тариченко, Е.А. Крыштоп п. Персиановский, 2008 - 137 с.

9. Бекетаев, A.M., Гареев P.A. Методики исследований лимфатической системы // Методы исследования кровообращения. — Л., 1976. — 217-228.

10. Бектасова, С.Я. Рост и развитие помесных и чистопородных козлят оренбургской пуховой породы /С.Я. Бектасова, H.A. Сивожелезова // Вестник ветеринарии /Науч. тр. АВМ, 2002. -В.5. С. 31-37.

11. Бижокас В.А. Основные аспекты формирования эфферентных лимфатических сосудов желдочно-кишечного тракта свиней. Актуальные проблемы ветеринарии: Тез. докл. науч. конф. СпбВИ.-Санкт-Петербург.-1992.-С. 56-57.

12. Бикчентаев, А.Э. Некоторые показатели телосложения новорожденных козочек различного происхождения /Э.М. Бикчентаев //Вестник ветеринарии /Науч. тр. АВМ. Оренбург: МПГ ВНИИМСа, 2000. - В.З. - С. 31-33.

13. Бикчентаев, Э.М. Рост и развитие легких коз оренбургской пуховой породы в утробное время /Э.М. Бикчентаев //Функциональная макро-микромфорфоло-гия органов и систем животных. М.: Наука, 1980. - С. 124-127.

14. Бирих, В.К. Возрастная морфология крупного рогатого скота /В.К. Бирих, Г.М. Удовин.- Пермь, 1972. 250 с.

15. Биттирова, М.И. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя яков при основных биогельминтозах : диссертация . кандидата биологических наук : 16.00.06.- Москва, 2002.- 156 с.

16. Бициев, Т.Б. Методика выявления лимфатического русла сычуга у телят. // Тр. Ленинградского ветеринарного института. -1981. Т. 65. - С. 17-19. Благовещенск,. 2000. - С. 129-135.

17. Боголюбский, С.Н. Закономерности весового роста скелета и мышц овец советского мериноса в плодный период /С.Н. Боголюбский //Тр. АН СССР, 1959. -В.23. С. 62-64.

18. Боголюбский, С.Н. Период новорожденности у овец романовской и каракульской пород /С.Н. Боголюбский

19. Органогенез с.х. животных.- М.: Наука, 1971. С. 7-21.138

20. Богуш, A.A. Ветеринарно-санитарная оценка свинины при промышленной технологии производства и мероприятия по повышению ее качества.-Минск,1981.

21. Богуш, A.A. Мясо, его переработка и хранение.- Минск: Урожай, 1995 -С.176.

22. Борисов, A.B. К методике исследования лимфатического русла // Вопросы функциональной анатомии сосудистой системы / Тез. докл. науч. конфер. посвящ. памяти акад. АМН СССР Д.А. Жданова — М., 1973. — с.39-40.

23. Боровков М.Ф. Определение видовой принадлежности мяса животных: мет пособие / Боровков М.Ф., Швец О.М. / Российская академия менеджмента и агробизнеса; Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологий. -М., 1998 -35с.

24. Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: справочник М.: КолосС, 2000 - 335 с.

25. Брызгалев, Г.Н. Богачев, A.C. Мясная продуктивность парковых пятнистых оленей.// Пути повышения эффективности звероводства и оленеводства Дальнего Востока.- Уссурийск, 1991. С.42-50.

26. Брызгалев, Г.H. Свойства мяса петнистого оленя.// Состояние перспективы животноводства в Магаданской области.-Новосибирск, 1990. С.74-81.

27. Брюховецкая, A.B. Сравнительная морфологическая и ветеринарно-санитарная характеристика мяса ягнят раннего пост-натального периода : диссертация . кандидата ветеринарных наук : 16.00.06.- Москва, 2002.- 155 с.

28. Быков, A.A. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя дикого кабана при спарганозе : Дис. . канд. вет. наук : 16.00.06 : Москва, 2004.- 125 с.

29. Бяков, И. А. Синтопия лимфоидной ткани пищеварительного канала домашней кошки // Морфологические ведомости. -2004. № 1-2. - С. 25-27.

30. Васильев C.B. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя северных оленей при бронхопневмонии : Дис. . канд. вет. наук : 16.00.06 Якутск, 2006.- 185 с.

31. Ветеринарный контроль по обеспечению качества и безопасности мяса и мясопродуктов: практическое пособие / Сост.: Мезенцев, C.B. / Барнаул: Изд-во АГАУ, 2007. 47 с.

32. Видякина М. А., Панфилов А. Б. Морфология лимфатических узлов кишечника крупного рогатого скота// Российские морфологические ведомости.- 2000.-№*3-4.- С. 43-47.

33. Видякина, М. А., Панф илов, А. Б. Морфология лимфатических узлов кишечника крупного рогатого скота// Российские морфологические ведомости,- 2000.-№ 3-4.- С. 43-47.

34. Вишневская, Т.Я. Артериальные сосуды селезенки овцы /Т.Я. Вишневская, Б.П. Шевченко //Вестник ветеринарии. -Оренбург, 2002. В. 5. - С. 41-44.

35. Вишняков, А.И. Формирование внутренних структур сердца коз оренбургской пуховой породы /А.И. Вишняков //Охрана природы и здоровья человека /Тез. докл. регион, конф.: "Проблемы экологии уральского региона" Оренбург, 1998. - С. 36-37.

36. Владимиров, Т.Н., Решетников, И.С. Современное состояние оленеводства и пути изыскания увеличения вторичного сырья / Якутск,:Кудук, 1999. С. 102-130.

37. Владимирова, H.A. К онтогенезу скелета каракульских овец.-М.-1992.- с. 39-40.

38. Вязникова И.В. Методы определения видовой принадлежности мяса. СПб. Практик. №1, С.58-59. 2010.

39. Габдуллин, A.C. Возрастные изменения топографии почек коз / A.C. Габдуллин, O.A. Матвеев, М.С. Сеитов // Известия ОГАУ / Теорет. и научно-практ. журнал -2004.- №4,- С. 139-140.

40. Гладилов, М.Ю. Изучение и разработка морфологических критериев оценки свежести субпродуктов первой категории (печени, почек, сердца) гистологическим методом: диссертация. кандидата ветеринарных наук: 16.00.02 Москва, 2007.- 143 с.

41. Глебочев, С.Н. Ветеринарно-санитарная оценка качества продуктов убоя крупного рогатого скота при различных стадиях белково-жировой дистрофии: диссертация . кандидата ветеринарных наук: 16.00.06.- Москва, 2009.- 121 с.

42. Голомако, Е.Г. Топография слепой кишки и подвздошно-слепоободочных лимфатических узлов.//Актуальные проблемы ветеринарного образования./Тезисы докл. Барнаул, 1998. С.64.

43. ГОСТ 7269 79 Мясо. Методы отбора образцов и орга-нолептические методы определения свежести.

44. ГОСТ Р 52843 2007 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах.

45. Груздев, П.В. Артерии и вены домашних и некоторых диких жвачных животных / П.В. Груздев //Автореф. на соискание степени д.б.н.- Казань, 1972. 44 с.

46. Давлетова, Л.П. Биология развития органов пищеварения жвачных и всеядных животных / Л .П. Давлетова. М.: Наука, 1974. -135 с.

47. Дегтярев, В.В. Кровоснабжение сердца коз оренбургской пуховой породы /В.В. Дегтярев, А.И. Вишняков //Вестник ветеринарии /Науч. тр. АВМ. Оренбург: МПГ ВНИИМСа, 2000. -В.З. - С. 40-43.

48. Длоуга, Г. Онтогенез почки /Г. Длоуга, И. Кршечек, Ю. Наточик Л., Наука, 1981. - 183 с.

49. Дмитриев А.И. Входной контроль мясосырья, поступающего на мясоперерабатывающие предприятия малой мощности //Актуальные проблемы ветеринарной медицины: сборник научных трудов/СПбГАВМ. СПб., 2000.-№132.-с.65-68.

50. Дмитриев, М.М. Мясная продуктивность поместных местных (эвенских) оленей. //Тр. Якутск. НИИСХ.вып.Ю.-Якутск, 1970.

51. Долгушина, В.П. Мясо коз источник полноценных продуктов питания / В.П. Долгушина, А.Н. Казанцев, Т.Б. Карга-чакова // Аграрные проблемы Горного Алтая. - Вып. 3. - Горно-Алтайск, 2010. - С. 345-346.

52. Дугучиев И.Б. Артерии тазовой конечности северного оленя // Материалы научной конференции профессорско-преподавательского состава, сотрудников и аспирантов СПбГАВМ, СПб, 2000, С.29-3 1.

53. Дугучиев И.Б. и др. Морфофункциональные характеристики скелета северного оленя (Rangifer 1агапс1из) в связи с особенностями локомоции//Актуальные проблемы ветеринарной медицины / Сборник научных трудов СПбГАВМ №131, СПб, 1999, С.45-49.

54. Дьячковская Л.С. Ветеринарно-санитарная характеристика молока якутской породы кобыл при афлатоксикозе / Дьячковская, Л.С, Малтугуева, М.Х // Международный вестник ветеринарии. СПб., 2009. - №1 - С. 43-44.

55. Дьячковская, Л.С. Мясная продуктивность и аминокислотный состав мяса якутских лошадей при афлатоксикозе В1 / Дьячковская, Л.С, Малтугуева, М.Х // Ветеринария. Аграрный вестник Урала. УГСА., 2009. - №3(57). - С. 79-80.

56. Дьячковская, Л.С. Экспертиза мяса якутских лошадей при афлатоксикозе В1 / Дьячковская, Л.С, Малтугуева, М.Х // Практик. СПб., 2007. - №2 - С. 22-24.

57. Ермолина, С.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов нутрии клеточного содержания: диссертация . кандидата ветеринарных наук: 16.00.06- Чебоксары, 2009,- 173 с.

58. Жайнаров, Б. Лимфатическая система книжки у овец каракульской породы. // Тр. ин-та. / Самаркандский СХИ им. В.В. Куйбышева. Т. 41. - 1979. - С. 64-69.

59. Жеденов, В.Ii. Анатомия домашних животных /В.Н. Же-денов М.: Высшая школа, 1965. - С. 198-275.

60. Житенко, П.В. Ветсанэкпертиза мяса диких копытных животных.//Сб.науч.Тр.MBА.Т.65. -1973. С. 195-196.

61. Заболотных, М.В. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя овец, больных казеозным лимфаденитом: диссертация . доктора биологических наук: 16.00.06.- Казань, 2003.- 489 с.

62. Зайцев С.Ю, Конопатов Ю.В. Биохимия животных. Ила 2., СПб. М., 2005, Лань, 384 с.

63. Зеленевский Н.В. Международная ветеринарная анатомическая номенклатура / М.: Мир, 2003. 218 с.

64. Иванов B.C. Морфология мяса. Метод, указания. СПб, 2007. 25 с.

65. Иванов, И.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя якутских лошадей при мыте: диссертация . кандидата ветеринарных наук: 16.00.06.- Якутск, 2004.- 188 с.

66. Изместьева, Е.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, жира и субпродуктов енотовидной собаки: диссертация . кандидата ветеринарных наук: 16.00.06.- Киров, 2009.- 149 с.

67. Каланчюк, Р. Аминокислотный состав мяса / Р. Калан-чюк // Свиноводство, 1973. № 5. - С. 40-41.

68. Кальницкая, О.И. Ветеринарно-санитарные требования к качеству продуктов убоя животных // Практик. 2003. - № 6.

69. Кальницкая, О.И. К вопросу о безопасности питания // Материалы 3 съезда общества биотехнологов России им. Ю.А. Овчинникова. М. - 2005. - С. 151.

70. Капустин Ф.Р. Морфогенез скелетной мускулатуры коз оренбургской пуховой породы в онтогенезе // Докл. ВАСХНИЛ. -1985.-№ 7.-С. 38-39.

71. Капустин, Ф.Р. Весовой рост мышц брюшных стенок у коз оренбургской пуховой породы // За высокую эффективность сельскохозяйственного производства. Куйбышев: КСХИ, 1977. -С. 65-66.

72. Капустин, Ф.Р. Весовой рост скелетной мускулатуры коз оренбургской пуховой породы в онтогенезе // Промышленная технология овцеводства. Разведение овец и коз с основами шер-стоведения. Ставрополь: ВНИИОК, 1976. - С. 116-117.

73. Капустин, Ф.Р. Мускулы позвоночного столба козы оренбургской пуховой породы // Физиология и возрастные изменения органов и тканей животных. Саратов: ССХИ, 1976. - В. 77. -С. 139-145.

74. Капустин, Ф.Р. Мускулы позвоночного столба козы оренбургской пуховой породы /Ф.Р. Капустин //Физиология и возрастные изменения органов и тканей животных /Сб. науч. тр. Саратов, 1976. - В.77.- С. 139-146.

75. Капустин, Ф.Р. Рост массы мышц грудных и тазовых конечностей коз оренбургской пуховой породы в онтогенезе // Физиология и морфология сельскохозяйственных животных. Саратов: ССХИ, 1979.-В. 126.-С. 95-99.

76. Капустин, Ф.Р. Рост массы мышц грудных и тазовых конечностей коз оренбургской пуховой породы в онтогенезе /Ф.Р. Капустин //Физиология и морфология с.х. животных /Сб. науч. работ- Саратов, 1979. В.126.- С. 95-100.

77. Капустин, Ф.Р. Рост массы мышц осевого и периферического отделов скелета коз оренбургской пуховой породы в онтогенезе // Физиология и морфология сельскохозяйственных животных. Саратов: ССХИ, 1979. -В. 126. -С. 100-105.

78. Капустин, Ф.Р. Сравнительный рост массы тела и скелетной мускулатуры у коз оренбургской пуховой породы в онтогенезе // Рост и развитие сельскохозяйственных животных. Киев: УСХА, 1980. -В. 241.-С. 80-81.

79. Качан, А.П. Предварительные данные о морфологических и продуктивных особенностей чукотских и эвенских оленей Нижнеколымского района // Вопросы с/х хозяйства ЯАССР сб. труд. ЯНИИСХ Вып. 11,- Якутск 1971.

80. Качан, А.П. Сравнительный морфологический составмяса чукотских и эвенских оленей низовьев Колымы.//Тез. докл.146

81. Научн.конф., посвящ.50-летию образования ЯАССР.секц.жив-во.-Якутск,1972.

82. Кеммер Ю.В. Мышцы головы домашних и диких животных/' Малофеев Ю.М., Рядинская Н.И., Кеммер Ю.В.// Учебно-методическое пособие.- АГАУ.-Барнаул, 2003.- 35 с.

83. Ким, Е.М. Химический состав и биологическая ценность оленьего мяса в зависимости от пола, возраста и упитанности животных. Тезисы 5-ой Коми республиканской молодежной научной конференции, Сыктывкар, 1972. С.146-147.

84. Кокорин A.M. Постанатальный морфогенез осевого скелета серебристо-черной лисицы// Сб.научн.тр. Омского с.-х.ин-та/ Экологические аспекты фунциональной морфологии пушных зверей. Омск., 1988. - С. 19-22.

85. Конопатов Ю.В. Морфологические и биохимические основы оценки качества мяса / Ю.В. Конопатов, B.C. Иванов, К.В. Племяшов, В.И. Соколов // Санкт-Петербург, 2010.- 63 с.

86. Кролик / Алиев А.А., Зеленевский Н.В., Лайшев К.А. и др.- СПб. : Агропромиздат, 2002. С. 236-241, 291-294.

87. Крылова, H.H. Содержание микроэлементов в мясе /Крылова, H.H., Балахун, А.// Мясная индустрия.- 1973, №1 1.С.39.

88. Крыштоп, Е.А. Пищевая и биологическая ценность мяса, полученного от чистопородных и помесных свиней / Е.А. Крыштоп // Научный журнал «Труды Кубанского государственного аграрного университета», 2009 №4 - С. 192-194.

89. Крыштоп, Е.А. Продуктивность свиней степного и донского типов и их помесей / Е.А. Крыштоп // Научный журнал «Труды Кубанского государственного аграрного университета»,2009 №4 - С. 185-188.

90. Крыштоп, Е.А. Физико-химические свойства и биологическая ценность мяса межлинейных гибридов / Е.А. Крыштоп, О.Р. Барило, В.А. Бараников // Журнал «Аграрный вестник Урала», 2011 № 4 - С. 37-39.

91. Куприянов, В.В. Микролимфология — М.: Медицина, 1983. — с.87.

92. Кутырев, И.А., Ламажапова, Г.П., Жамсаранова, С.Д. Морфология тимуса и лимфоидной бляшки байкальской нерпы // Сб. науч. тр. «Актуальные проблемы морфологии». Красноярск, 2003. - С. 119-121.

93. Кутырев, И.А., Ламажапова, Г.П., Жамсаранова, С.Д. Структурная организация брыжеечных лимфатических узлов байкальской нерпы Phoca sibirica Gmel. в постнатальном онтогенезе // Известия РАН. Серия биологическая. 2008. - № 4. - С. 453-458.

94. Лаковников Е.А. Патологическая анатомия органов пищеварения у животных // лекция для студентов очного и заочного факультетов / СПбГАВМ 2003.

95. Лаковников Е.А. Случай артрит-энцефалита коз //Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии2010 №4 с 28-29.

96. Лушников, В.П., Юсова, О.В. Биологическая ценность мяса молодой козлятины // Инновационные технологии безопасности питания и окружающей среды: материалы конференции. -Оренбург: Оренбургский государственный университет, 2007. С. 457—460.

97. Лушников, В.П., Юсова, О.В. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса козлят зааненской и русской пород // Овцы, козы, шерстяное дело. -2008, №4.-С. 49-50.

98. Майканов, Б.С. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при афлатоксикозах : диссертация . доктора биологических наук : 16.00.06.- Казань, 2001.- 242 с.

99. Майнагашева, С.С. Лимфатические сосуды и лимфатические узлы грудной конечности ягнят.//Актуальные вопросы видовой и возрастной морфологии животных и пути совершенствования преподавания морфологических дисциплин. Улан-Удэ, 1998. - С. 116-162.

100. Малтугуева, М.Х. Характеристика продуктов убоя северных оленей при энтеротоксимии.// Актульные проблемы ветеринарной медицины.- СПб., 1998. С. 37-38.

101. Малтугуева, М.Х., Софронова, П.П., Содержание микроэлементов в мясе северных оленей чукотской породы при бронхопневмонии. -Якутский ЦНТИ,1995.

102. Матвеев O.A. Морфометрические показатели почек собак в зависимости от возраста // Материалы международной научно-практической конференции /Актуальные вопросы морфологии и хирургии XXI века. Оренбург, 2001. - Т. 1. «Морфология». - С. 194-195.

103. Мезенцев, C.B. Ветеринарно-санитарные требования при получении мяса и мясопродуктов // Аграрная наука сельскому хозяйству: сборник статей II Междунар. науч.-практ. конф. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2007. - Кн. 2. - С.396-398.

104. Мезенцев, C.B. Использование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя скота для анализа эпизоотической ситуации / Соавт.: Густокашин, К.А. // Молочное и мясное скотоводство, 2010. №1. - С.28-30.

105. Мезенцев, C.B. Оптимизация ветсантребований при производстве мяса и мясосырья // Молочное и мясное скотоводство, 2007. №8. - С.25-26.

106. Мельникова, С.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней при добавлении в рацион белмина С : диссертация . кандидата ветеринарных наук : 16.00.06, 06.02.02.- Москва, 2001.135 с.

107. Морозов, В.В. Строение и развитие легких овец и коз /В.В. Морозов // Тр. VI Всесоюзного съезда АГЭ. Харьков, 1961. - С. 181-182.

108. Никитченко Д.В. Мясная продуктивность овец: Монография / Никитченко, В.Е., Никитченко, Д.В. М.: Изд-во РУДН, 2009. 591 с.

109. Никитченко, Д.В. Влияние уровня кормления на рост мышц баранов породы ромни-марш / Никитченко Д.В., Двалишви-ли, В.Г. // Вестник РУДН, серия «С.-х. науки. Животноводство», 2005. № 12 (5). - С. 89-94.

110. Никитченко, Д.В. Возрастные морфометрические и химические показатели мышц свиней крупной белой породы, как критерии оценки качества мяса: Дис. . канд. вет. наук: 16.00.02, 16.00.06, Москва, 2004.- 163 с.

111. Никитченко, Д.В. Миогенез и постнатальный рост скелетных мышц у животных / Никитченко, В.Е., Мысик, А.Т., Ту-чемский, Л.И., Никитченко, Д.В. // Зоотехния, 2005. № 9. - С. 26- 29.

112. Новицкий, М. В. Отток лимфы от органов ротоглотки овцы / В. Ю. Чумаков, М. В. Новицкий // Проблемы морфологии (теоретические и клинические аспекты): материалы Общероссийской конф.: сб. науч. тр. Сочи, 2002. - С. 84.

113. Ноздрачев А.Д. Анатомия кошки : справ, пособие / Ноз-драчев А.Д.- Л. : Наука, 1973.-247 с.

114. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР. М., 1991.- 24 с.

115. Нургалиев, A.B. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя крупного рогатого скота при гиподер-матозе и после химиотерапии: Дис. . канд. вет. наук: 16.00.06 Уфа, 2004 206 с.

116. Одынец, H.H. Товарная оценка мяса пятнистого оленя Подмосковной зоны акклиматизация// Изучение физиологических изменений в организме сельхоз. животных. 1982. С. 151.

117. Определение степени свежести продуктов животноводства и охотничьего промысла (физико-химические показатели): методические рекомендации и указания для лабораторно-практических занятий / Сост.: Мезенцев, C.B. / Барнаул: Изд-во АГАУ, 2002. 56 с.

118. Панфилов, А.Б. Морфология лимфоидной ткани кишечника у кабана// Мат. Науч. конф. / Морфологические основы гистогенеза и регенерации тканей.-С.-Пб.,2001 .-С. 64.

119. Педос, И.В. Конструкция лимфангионов грудного протока кошки и прилегающие к нему лимфатические узлы.// Лимфатический узел//Тр. ин-та./ЛСГМИ. 1987-С.36-40.

120. Петренко, В.М. Структурные основы лимфотока. (Очерки по функциональной анатомии лимфатической системы.) СПб.: СПбГМА, 1999.-120 с.

121. Петрова, М.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней при ботриомикозе : Дис. . канд. вет. наук : 16.00.06 Якутск, 2004 141 с.

122. Петровский, К.С. Гигиена питания / К.С. Петровский, В.Д. Ванханен. М.: Медицина, 1982. - 280 с.

123. Плужникова, З.М. К вопросу о развитии дифинитивной почки овцы /З.М. Плужникова //Матер, докл. межвуз. научн.конф., посвящен. 40-летию Тат. ССР.- Казань, 1960. С. 121-123.153

124. Плужникова, З.М. К эмбриогенезу почек овец/3.М. Плужникова/ЛГр. ОСХИ-1960. Т. 10. - С. 32-34.

125. Подковыров, Я.Т., Капустин, Ф.Р. Индивидуальное развитие коз оренбургской пуховой породы // IX Всесоюзный съезд анатомов, гистологов и эмбриологов. Минск: Наука и техника, 1981. - С. 307.

126. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов / В.М. Поздняковский. Новосибирск, 2001. - 524 с.

127. Покровский, A.A. Биохимические обоснования разработки продуктов повышенной биологической ценности // Вопросы питания, 1964. № 5. - С. 3-17.

128. Пономарева, М.Н. Сравнительная ветеринарно-санитарная характеристика и оценка мяса поросят раннего постна-тального периода : диссертация . кандидата ветеринарных наук : 16.00.06, 06.02.04.- Москва, 2006.- 155 с.

129. Пушников, В.П., Юсова, О.В. Производство молодой козлятины в личных подсобных хозяйствах. Рекомендации. — Саратов: Научная книга,2008.-16 с.

130. Романов, В. М. Регионарные лимфатические узлы шеи овцы / В. М. Романов // Катановские чтения 2002. - Абакан: Изд-во ХГУ им. H Ф. Катанова, 2002. - С. 115-116.

131. Руководство по гистологии. Т.1., Общая гистология. СПб. СпецЛит/2001, 337-385 с.

132. C.B. Васильев, М.Х. Малтугуева. Оценка туш северных оленей при пневмониях.// Материалы всероссийской научно-практической конференции, современное развитие АПК, региональный опыт, проблемы, перспективы. Ульяновск-2005. С.321-324.

133. C.B. Васильев. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя северных оленей при бронхопневмонии// Межвузовская научно практическая конференция. Улан-Удэ- 2005. С. 241-243.

134. C.B. Васильев. Санитарная оценка северных оленей при бронхопневмонии.// Материалы Всероссийской межвузовской научно-практической конференции «Научное обеспечение образовательного процесса в аграрном вузе». Якутск-2005. С. 20-22.

135. Сапин, М.Р. Закономерности строения лимфатических узлов и их прикладное значение. // Актуальные проблемы лимфо-логии и ангиологии. М.: Медицина, 1981. - С. 32-37.

136. Сапин, М.Р. Лимфатический узел. М.: Медицина, 1978. - 271 с.

137. Саркисова, Т.Б. Некоторые морфологические особенности скелета новорожденных диких и домашних свиней.-М.,1976.-с. 24-30.

138. Сидоров, М.Н. Ветеринатно-санитарная экспертиза продуктов убоя северных оленей при афлатоксикозе : диссертация . кандидата ветеринарных наук : 16.00.06 Санкт-Петербург, 2009.- 112 с.

139. Скопичев В.Г. Физиология молочной, мясной, шерстной и яичной продуктивности. СПб, СПбГАВМ, 2005, 127 с.

140. Скрынник, Е.Б. АПК: курс на модернизацию и дальнейшее поступательное развитие /Е.Б. Скрынник // Пищевая промышленность. № 4. - 2010. - С. 8-10.

141. Скурихин, И.М., Волгаров, М.И. Химический состав пищевых продуктов: Справочник./Под ред.И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. Кн.1 Спр.таб.-М.-Агропромиздат, 1987. С. 344.

142. Слесаренко H.A. Анатомия собаки. Соматические системы / Слесаренко H.A. М. : Колос, 2000.- Ч 1.- 94 с.

143. Смирнов A.B. Организация и методики ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках // Практикум 2010 - №4 с8-15.

144. Соколов В.И. Чумасов Е.И. Цитология, гистология, эмбриология. М., «КолосС», 2004, 351 с.

145. Соколов, Н.В., Джурович, В.М. Факторы сдерживающие численность одомашниваемых лосей // Материалы 55-ой международной научно-практической конференции актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе. — Кострома, 2004. — с.170-171.

146. Стекольников A.A. Содержание, кормление и болезни лошадей СПб.: Лань, 2007. - 624 с.

147. Стефан, М.О. Мясная продуктивность красного степного скота.-М.:Россельхозиздат, 1986. С. 96.

148. Сушко, A.A., Чернышенко, Л.В. Некоторые особенности функциональной анатомии лимфатической системы. Киев.: Здоровья.-1966.-288 с.

149. Тайгузин Р.Ш. Сравнительная морфология некоторых стуктур сердца крупных и мелких жвачных // V съезд Всесоюзного териологического общества АН СССР: Тез. докл. М., 1990.- Т.1.-С.226-227.

150. Тельцов, Л.П. Закономерности индивидуального развития человека и животных /Л.П. Тельцов, Т.А. Романова, И.В. Добрынина, И.Г. Музыка //Морфология: матер. IX конгресса Между-нар. ассоциации морфологов. 2008. Т. 133- С. 123.

151. Тельцов, Л.П. Развитие пищеварительных органов животных, человека и птиц в онтогенезе /Л.П. Тельцов, В.А. Здоро-винин, Т.А. Романова, Е.Д. Чумакова //Морфология. С.Петербург, 2004. № 4. С. 120.

152. Тюдишева, О.И. Лимфатические сосуды и лимфатические узлы сычуга овцы красноярской тонкорунной породы.//Морфология и хирургия в практической ветеринарной медицине.// Тр. ин-та. / ОГАУ. Оренбург, 1999. С. 180-183.

153. Урбан В.Г. Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов: учебное пособие.-СПб.: Лань, 2010.

154. Урбан В.Г. Система эпизоотологического надзора, профилактики и лечебно-реабилитационных мероприятий при болезнях телят в ранний постнатальный период: Нижегородская гос. с/х академия, Н. Новгород, 2000.

155. Урбан В.Г. Актуальные аспекты современной экологии и ветеринарии // Тезисный доклад III съезда Петровской академии наук и искусств СПб, 1998. С.70-71

156. Фириченков И.В. Породные отличия гистоструктуры мышечной ткани крупного рогатого скота / И.В. Фириченков, В.В. Фириченков // Труды Костромской государственной сельскохозяйственной академии. Вып. 71. - Кострома: КГСХА, 2009. - С. 5963.

157. Фириченков, И.В. Возрастные морфологические изменения мышечной ткани крупного рогатого скота костромской породы / И.В. Фириченков, В.В. Фириченков // Аграрный вестник Урала. -№ 9 (63), сентябрь. 2009. - С. 80-82.

158. Хабибуллин, Э.Г. Особенности топографии и строения лимфатических узлов легких коз оренбургской пуховой породы /Э.Г. Хабибуллин, Р.Ш. Тайгузин, М.С. Сеитов /Материалы международ, научно-практич. конф.-Ульяновск, 2003. Т. 1.- С. 96-97.

159. Халиуллина, О.Х. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса кроликов при иммунодефиците на фоне моно- и полиинвазии и после патогенетической терапии: диссертация . кандидата ветерииарных наук: 16.00.06,- Уфа, 2009.- 178 с.

160. Чеботарев, В.М. Весовой рост скелета оренбургской пуховой козы в раннем постнатальном развитии /В.М. Чеботарев // Физиология и морфология с.х. животных /Сб. науч. работ.- Саратов, 1977. В.95. - С. 43-54.

161. Чичинина, А.К. Топография лимфатических сосудов и лимфатических узлов тазовой конечности овцы.// Вестник ХГУ. Абакан. 1997. В.4. - С. 86-87.

162. Шевченко А.Д. Определение возраста молодняка коз по зубам / А.Д.Шевченко // Пермский аграрный вестник: Сб. науч. Тр.ЬХЫ/1 Всероссиской научо-практ. конф. молод. Учёных, аспирант, и студент. "Вклад молодых учёных в развитие АПК" -Пермь, 2007, с. 313.

163. Шевченко, Б.П. Анатомия бурого медведя /Б.П. Шевченко.- Оренбург, 2003. -452 с.

164. Шур И.В. Руководство по ВСЭ продуктов убоя животных продуктов. Пищевая промышленность.-М.: 1972.-С. 142-15 1.

165. Юсова, О.В. Значение баранины и козлятины в формировании мирового рынка мяса. / Современные проблемы и тенденции развития внутренней и внешней торговли: сборник научных статей. Саратов: Научная книга, 2006. — С. 82—84.

166. Юсова, О.В. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса козлят зааненской и русской пород, выращенных в личных подсобных хозяйствах г. Саратова. Автореф. дисс. канд. биол. наук / О.В. Юсова. Волгоград, 2008. - 22 с.

167. Юсова, О.В. Сравнительная характеристика показателей качества белка мяса молодняка коз различных генотипов./ Современные проблемы и тенденции развития внутренней и внешней торговли: сборник научных статей. Саратов: Научная книга, 2007.

168. Abernethy- N.J; Chin W; Hay J.В; Rodela H; Oreopoulos D; Johnston M.G. Lymphatic drainage of the peritoneal cavity in sheep.// Am-J-Physiol. 1991 Mar; 260(3 Pt 2): p. 353-8.

169. Abramson D.I. Blood Vessels and Lymphatics / Abramson D.I. New York : Academic Press, 1962.-345 p.

170. Aliev-A.A. Intestinal lymph of ruminants. I. Operative techniques for collecting intestinal lymph from ruminants.//Acta-Vet-Hung. 1990; 38(1-2): p. 105-20.

171. Amautovic I. Blood supply of coria and other structures of the foot of one-humped camel (Camelus dromedarius) / Amautovic I., Osman F.A., Dzuvic A. // Veterinaria.- Sarajevo, 1986.-Vol.35, br.l.-P. 33-46.

172. Amautovic I. The arterial supply of the foot of the one-humped camel (Camelus dromedarius) / Amautovic I., Osman F.A., Dzuvic A. // Acta Veter. -Beograd, 1986.-Vol.36, №2/3.-P. 157-165.

173. Anderson-W.D; Kulik-T.J; Mayer-J.E. Inhibition of contraction of isolated lymphatic ducts by atrial natriuretic peptide.// Am-J-Physiol. 1991 Mar; 260 (3 Pt 2): p.610-4.

174. Andres-R.L; Brace-R.A.The development of hydrops fetalis in the ovine fetus after lymphatic ligation or lymphatic excision.// Am-J-Obstet-Gynecol. 1990 May; 162(5): p.133 1-4.

175. Ashdown R.R. Slide Atlas of Ruminant Anatomy. The Fore-limb and Trorax / Ashdown R.R., Done S.-London, 1984.

176. Ashdown R.R. Slide Atlas of Ruminant Anatomy. The Hindlimb and Foot / Ashdown R.R., Done S. -London, 1984.

177. Barnett C.H.Variations in the venous systems of mammals / Barnett C.H., Harrison R.J., Tomlinson D.W. // Biol, revs.- 1958. -Vol. 33, №4.-P. 442-487.

178. Barrell-G.K; Simpson-Morgan-M.W. Major lymph nodes of the head of the fallow deer (Dama dama) and lymphatic drainage of antlers.//Aust-Vet-J. 1990 Nov; 67(11): 406-7.

179. Batson O.V. Latex emulsions in huma vascular preparations / Batson O.V. // Science.- 1939.-Vol. 90, №23.-P. 44-46.

180. Brace R.A. Microangiography / Brace R.A. // Amer. J. Anat.-2001.-№ 5.-P. 154-156.

181. Brace R.A. Blood volume response to drainage of left thoracic duct lymph in the ovine fetus.// Am-J-Physiol. 1994 Mar; 266(3 Pt 2 ): p. 709-13.

182. Brace R.A. Thoracic duct lymph flow responses to hemorrhage in the ovine fetus // Am-J-Physiol. 1995 Oct; 269 (4 Pt 2): p. 1277-81.

183. Brace-R.A.;Valenzuela-G.J. Effects of outflow pressure and vascular volume loading on thoracic duct lymph flow in adult sheep.//Am-J-Physiol. 1990 Jan; 258(1 Pt 2): p. 240-4.

184. Burton A.C. Physiology and biophisies of the circulation / Burton A.C. -Chicago, 1965. 356 p.

185. Carlton D.P; Cummings J.J; Scheerer R.G; Bland R.D. Lung vascular protein permeability in preterm fetal and mature newborn sheep.// J-Appl-Physiol. 1994 Aug; 77(2): p. 782-8.

186. Devlin T. M. Textbook of biochemistry with clinical correlations. 2 ed. 1986. Canada 1016 p.

187. Drake R.E; Anwar Z; Kee S; Gabel J.C. Intestinal lymphatic pressure increases during intravenous infusions in awake sheep.// Am-J-Physiol. 1993 Sep; 265(3 Pt 2): p. 703-5.

188. Drake-R.E; Gabel-J.C. Abdominal lymph flow response to intraperitoneal fluid in awake sheep.// Lymphology. 1991 Jun; 24(2): p. 77-81.

189. Drake-R.E; Weiss-D; Gabel-J.C. Active lymphatic pumping and sheep lung lymph flow.// J-Appl-Physiol. 1991 Jul; 71(1): p. 99103.

190. Elias-R.M; Johnston-M.G. Modulation of lymphatic pumping by lymph borne factors after endotoxin administration in sheep.// J-Appl-Physiol. 1990 Jan; 68(1),p.199-208.

191. G; Palsson P.A. Human and ovine lentiviral infections compared.// Comp-Immunol-Microbiol-Infect-Dis. 1991; 14(4): p. 277-87.

192. Gabel J.C; Dhother S; Drake R.E. Increased abdominal lymph flow increases lung lymphatic outflow pressure in sheep.// Lymphology. 1994 Dec; 27(4): p. 189-92.

193. Gerota D. Uber Lymphscheiden dts Auerbachschen Plexus myenterieus der Darmwand // Verh. Anet. Gesellsch. 1896. - S.151-154.

194. Goshal N.G. The arterial supply to the appendages of the sheep (ovis aries) / Goshal N.G., Getty R. // Jowa State J. Sei.- 1968.-Vol. 42, № 3.p. 215-244.

195. Harty H.R; Thornbury K.D; Mchale N.G. Neurotransmission in isolated sheep mesenteric lymphatics.// Microvasc-Res. 1993 Nov; 46(3): p. 310-9.

196. Horstmann E. Beobechtungen zur Motorio der Lymphgefasse // Pflug. Arch. Ges Physiol. -1959.-Bd. 269. S. 511523.

197. Horstmann E. Uber die funktionelle struktur der mesenterialen Lymphgefasse // Morph. Yb. 1951.- Bd.-S.483-510.

198. Horvath-C.J; Kaplan-J.E; Malik-A.B. Role of platelet-activating factor in mediating tumor necrosis factor alpha-induced pulmonary vasoconstriction and plasma-lymph protein transport.// Am-Rev-Respir-Dis. 1991 Dec; 144(6): p. 1337-41.

199. Kampmeier O. Evolution and comparative morphology of the lymphatie system. Springfield, 1969.

200. Koch T. Lehrbuch der Veterinar-anatomie / Koch T. -Jena, 1970,- Bd.2.

201. Lowden S; Heath T. Lymphatic drainage from the distal small intestine in sheep.// J-Anat. 1993 Aug; 183(Pt 1): p.13-20.

202. May D.S. The anatomy of Sheep / May D.S.- Brisbane, 1955.- 243 p.

203. Mchale-N.G. Lymphatic innervation.//Blood-Vessels. 1990; 27(2-5): p.127-36.

204. Mislin H. Structural and Functional Relations of the Mesenteric Lymph Vessels // Experientia Suppl. 1967. - Vol. 14. - P. 87.

205. Mossman H.W. Circulatory cycles in the vertebrates / Mossman H.W. // Biol. Rev.- 1948. -Vol.23.-P. 237-255.

206. Ozkan Z.E. Macro-anatomical investigations on the hind limb skeleton of mole-rat / Ozkan Z.E. // Vet. Arhiv Zagreb.- 2002,-Vol. 72, № 3,- P.159-166.

207. Pippard-C; Roddie-I.C. The effect of acute changes in blood flow on local lymph flow in the limbs of anesthetized sheep.// Lymphology. 1990 Dec; 23(4): p. 200-6.

208. Renkin E.M; Kramer G.C. Effects of hypoproteinemia on the flow and composition of lymph in awake sheep letter; comment.// Microvasc-Res. 1994 Jan; 47 (1): p.145-50.

209. Roskoski R. Biochemistry. 1 st ed. W.B. Saunders Company. 1996, 530 p.

210. Schipp R. Fine structural features and function of autonomously contractile vessels of verterbrates // Z. Anat. Entwisck. -lungegeseh. 1971. - Bd. 134. - S. 81-100.

211. Schipp R. Structure and ultrastructure of mesenteric Lymphatic vessels // New teant in basic lymphology. Stuttgart,1967. - P. 50-57.

212. Sisson S. The anatomy of the domestic animals / Sisson S. -London, 1959. 236 p.

213. Tran L; Rodela H; Abernethy N.J; Yuan Z.Y; Hay J.B; Oreopoulos D; Johnston M.G. Lymphatic drainage of hypertonic solution from peritoneal cavity of anesthetized and conscious sheep. // J-Appl-Physiol. 1993 Feb; 74(2): p. 859-67.

214. Tuboly S; Bernath S; Glavits R; Kovacs A; Megyeri Z. Intestinal absorption of colostral lymphocytes in newborn lambs andtheir role in the development of immune status.// Acta-Vet-Hung. 1995; 43(1): p. 105-15.

215. Yamakido M; Kimura T; Hiramoto T; Tokunaga Y. Pleural effusion and circulation of the lymphatic system.// Kokyu-To-Junkan. 1991 May; 39(5): p. 419-24.

216. Yuan Z.Y; Rodela H; Hay J.B; Oreopoulos D.G; Johnston M.G.// Effect of phosphatidylcholine on lymphatic drainage and fluid loss from the peritoneal cavity of sheep.// Kidney-Int. 1994 Aug; 46(2): p. 520-6.

217. Yuan Z; Rodela H; Hay J.B; Oreopoulos D; Johnston M.G. Lymph flow and lymphatic drainage of inflammatory cells from the peritoneal cavity in a casein-peritonitis model in sheep.// Lymphology. 1994 Sep; 27(3): p. 114-28.

218. Zahner, Martin Das Blutgefassystem des Dickdarms von Hund Schwein and Pferd // Piss. Giessen.- 1991.-Jg. 80, №4. S.35-39.1. Y 1;>.

219. АДМИНИСТРАЦИЯ ЛЮШНП'ЛДСКОП ОШ1ЛСТИ комитет no агропромышленному ii рыбохозяпствешкшукомплексу ленинградской области

220. УПРАВЛЕНИЕ ВЕТЕРИНАРКИ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ191311. СПб, ул. Смольного, д 3 Для телеграмм: СПб, 193015 E-mail. [e-mail] т./ф.: [phone]: ten.: [phone]: (012) 710-06-313. № f

221. В диссертационный совет Д 220.059.02 при Санкт-Петербургской государственной академии ветеринарной медицины1. На N2от1. Справка.

222. Материалы научных исследований диссертации Зеленевского Константина Николаевича по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя коз зааннеской породы имеют большое научное и практическое значение.

223. Управления ветеринарии , Ленинградской области, : кандидат ветеринарных наук6С

224. Впервые проведена комплексная ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя коз зааненской породы, установлены сроки хранения, выявлены качественные характеристики.

225. Проведенные исследования и полученные результаты имеют научное и практическое значение при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса.1. Первый заместительдоктор ветеринарных наук, проначальника Управления ветери1. Санкт-Петербурга,1. А.А. Алиев•К

226. ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯфедеральное государственное бюджетное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования «санкт-петербургская государственная академия ветеринарной медицины»

227. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА И ВИДОВАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ УБОЯ КОЗ ЗААНЕНСКОЙ ПОРОДЫ1. МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ1. Санкт-Петербург 20121. УДК 637.514:636.393.9

228. К.Н.Зеленевский. Ветеринарно-санитарная экспертиза и видовая идентификация продуктов убоя коз зааненской породы. Метод, пособие. -СПб.: ФГБОУ ВПО «СПбГАВМ», 2012. 56 с.1. Рецензенты:

229. Лаковников Е.А. доктор ветеринарных наук профессор, ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины»;

230. Долгов В.А. доктор ветеринарных наук, профессор, Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИВСГЭ)

231. Методическое пособие предназначено для ветеринарных врачей, аспирантов, научных сотрудников и студентов высших учебных заведений.

232. Методическое пособие одобрено и рекомендовано к печати Северо-Западным региональным научным центром Россельхозакадемии 18 апреля 2012 года, протокол №1.

233. Зеленевский К.Н., 2012. © ФГБОУ ВПО «СПбГАВМ», 2012.

234. Подписано в печать 15.11.2012. Бумага офсетная. Формат 60x84/16 Объем 3,25 п л., Тираж 500 экз. Заказ № 12-01-2012

235. Отпечатано с оригнкап-макета заказчикав типографии ООО «Полигон» 198096, Санкт-Петербург, пр. Стачек, 82 Тел: [phone]