Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя бройлеров при применении лития карбоната тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат биологических наук Бачинская, Валентина Михайловна

• Бачинская, Валентина Михайловна
• кандидат биологических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Бачинская, Валентина Михайловна

1. ВВЕДЕНИЕ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

2.1. Птицеводство в России и мире и пути его развития.

2.2. Морфологические особенности мяса птицы.

2.3. Факторы, влияющие на качество мяса и мясной продукции.

2.4. Фармакологические средства, применяемые в птицеводстве для повышения продуктивности.

2.5. Литий в природе и живых организмах.

2.6. Применение препаратов лития в ветеринарии.

2.7. Характеристика препаратов лития.

2.8. Ветеринарно-санитарная безопасность пищевых продуктов.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3.1. Материалы и методы исследований.

3.1.1. Характеристика лития карбоната.

3.1.2. Острая токсичность лития карбоната для бройлеров и крыс

3.1.3. Остаточные количества лития.

3.1.4. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек бройлеров.

3.1.5. Органолептические исследования.

3.1.6. Физико-химические исследования.

3.1.7. Микробиологические исследования.

3.1.8. Определение антибиотиков.

3.1.9. Определение токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов

3.1.10. Токсико-биологические исследования.

3.1.11. Гистологические исследования.

3.1.12. Определение витаминов А и Е в печени.

3.2. Результаты собственных исследований.

3.2.1. Острая токсичность лития карбоната для бройлеров кросса

Конкурент - 3».

3.2.2. Острая токсичность лития карбоната для белых крыс.

3.2.3. Определение остаточных количеств лития в мышцах и органах бройлеров.

3.2.4. Производственное испытание лития карбоната на бройлерной птицефабрике ОАО «Бройлер Рязани».

3.2.5. Производственное испытание лития карбоната на бройлерной птицефабрике ОАО «Бройлер Рязани».

3.2.6. Предубойный осмотр, убой цыплят-бройлеров и послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов.

3.2.7. Органолептическая оценка качества мяса бройлеров при скармливании лития карбоната.

3.2.8. Органолептические показатели и ветеринарно-санитарная оценка жира.

3.2.9. Физико-химические исследования мяса бройлеров.

3.2.10. Химический состав мяса бройлеров.

3.2.11. Аминокислотный состав мяса бройлеров, получавших с рационом лития карбонат.

3.2.12. Результаты токсико-биологической оценки мяса цыплят -бройлеров.

3.2.13. Санитарно-гигиенические показатели безопасности тушек бройлеров.

3.2.14. Морфологическая характеристика тушек бройлеров.

3.2.15. Витамины А и Е в печени бройлеров.

3.2.16. Гистологические исследования.

3.2.17. Дегустационная оценка качества мяса и бульона из мяса бройлеров при применении лития карбоната.

3.2.18. Экономическая эффективность применения лития карбоната

4. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ.

ВЫВОДЫ.

СВЕДЕНИЯ О ПРАКТИЧЕСКОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НАУЧНЫХ

РЕЗУЛЬТАТОВ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НАУЧНЫХ ВЫВОДОВ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя бройлеров при применении лития карбоната»

Актуальность темы. Мировой опыт развития животноводства показывает, что достигнутый за последние годы прогресс в повышении продуктивности и снижении себестоимости животноводческой продукции на 25-35 % определяется достижениями в генетике и на 50-60 % научно — обоснованным кормлением.

В современном мире важнейшей проблемой является производство продовольствия. Животноводство в решении этой проблемы играет решающую роль. В ведущих странах мира животноводство характеризуется динамичным развитием, увеличением производства продукции, освоением интенсивных технологий и повышением продуктивности животных. Основная задача современного животноводства нашей страны — обеспечение устойчивого продовольственного снабжения населения продукцией животноводства собственного производства. В решении белкового дефицита в мире ведущая роль принадлежит свиноводству, а второе место в решении этой проблемы занимает птица. В мире производится 84 млн. т. мяса, что составляет 30,9% от общего производства мяса птицы. В России на одного жителя в год производят курятины 10,9 кг и яиц 14,9 кг [Мысик А.Т., 1998; 2005; 2008]. Птицеводство России развивается так динамично потому, что это наиболее наукоемкая отрасль [Фисинин В.И., 2003; 2008].

Увеличение производства высококачественных продуктов животноводства остается до сих пор основной задачей современной науки и практики. Для того, чтобы достичь высоких показателей продуктивности, ученые выводят генетически устойчивые породы птицы, а также применяют фармакологические средства - эрготропики - средства, направляющие энергию питательных веществ на повышение продуктивности животных. К ним относят антибиотики, ферменты, пробиотики, органические кислоты, гормоны, имунностимуляторы, адаптогены, стресс-протекторы. Эти препараты не являются жизненно важными для организма, но при этом способны повышать и стабилизировать продуктивность животных [Соколов В.Д., и др., 1997].

В настоящее время имеются данные об использовании солей лития как кормовой добавки, стимулирующей рост и продуктивность птицы [Лукичева В.А., 2009].

В ветеринарии изучена фармакокинетика и токсичность препаратов лития для животных и птиц [Преображенский С.Н., Сами Х.А., 1991 и др.], [Mormede P., Dantzer Р., 1978; Ledoux J.M., 1980] влияние на иммунитет [Бирман Б.Я., Сатыбалдыева Р.К., 1990]. Перспективно изучение свойств органических солей лития [Кармолиев Р.Х., 2006]. Известные препараты лития не вызывают ни пристрастия, ни привыкания, могут вводиться различными путями, хорошо поедаются животными при добавлении к корму.

Актуально не только повышение продуктивности животноводства и птицеводства, но и улучшение качества получаемой продукции, что очень важно для потребителя [Андреева H.JL, 2006; Богданов В., 2005]. По мнению ряда ученых, понятие качество мяса и мясопродуктов состоит из многих показателей. Но одним из главных показателей является его безвредность и доброкачественность [Беленький Н.Г., 1988; Сарана А.А., Ерохин С.А., 2000].

Однако вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы и санитарной оценки тушек бройлеров при применении лития карбоната мало исследованы, что и послужило основой для выбора темы.

Цель работы - изучение комплекса органолептических, физико-химических, микробиологических, токсико-биологических и гистологических показателей продуктов убоя бройлеров, получавших с кормом лития карбонат в дозе 15 мг/кг массы тела и разработка научно -обоснованной ветеринарно-санитарной оценки мяса и внутренних органов.

В задачи исследований входило:

1. Определить параметры острой токсичности лития карбоната для крыс и цыплят-бройлеров.

2. Определить остаточное количество лития в продуктах убоя бройлеров.

3. Провести производственное испытание стимулирующих свойств лития карбоната в бройлерном хозяйстве и рассчитать экономическую эффективность применения препарата.

4. Изучить морфологические и гистологические показатели тушек и внутренних органов бройлеров после добавления в их рацион лития карбоната.

5. Изучить химический, аминокислотный состав и токсико-биологические показатели мяса бройлеров, при использовании лития карбоната.

6. Изучить органолептические, физико-химические, микробиологические и дегустационные показатели мяса бройлеров при использовании лития карбоната.

7. На основании комплекса проведенных исследований разработать научно - обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя бройлеров при применении лития карбоната.

Научная новизна. Впервые дана комплексная научно-обоснованная ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя бройлеров при добавлении в рацион лития карбоната.

Изучен химический, аминокислотный и витаминный состав мышечной ткани и печени, остаточные количества лития в продуктах убоя бройлеров, определены органолептические, физико-химические, микробиологические и токсико-биологические показатели мяса бройлеров, получавших в рационе лития карбонат в стимулирующей дозе.

Нашими исследованиями доказано, что лития карбонат проявляет себя как стимулятор роста бройлеров, увеличивает сохранность поголовья и уменьшает расход корма.

Показано, что применение лития карбоната в рациональной дозе не оказывает отрицательного влияния на качество и безопасность продуктов убоя цыплят-бройлеров.

Практическая ценность. Бройлерным хозяйствам предложена схема по применению лития карбоната в дозе 15 мг/кг массы тела при выращивании цыплят-бройлеров с целью ускорения их роста и развития, увеличения прироста живой массы и улучшения пищевой ценности мяса.

На основании проведенных исследований разработаны методические рекомендации «Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса бройлеров при применении лития карбоната» (утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН, 2010 г.).

Результаты экспериментальных исследований используются в учебном процессе на ветеринарном факультете ФГОУ ВПО МГАВМиБ, в Харьковской государственной зооветеринарной академии и ФГОУ ВПО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины».

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на:

- всероссийском съезде ветеринарных фармакологов и токсикологов «Эффективные и безопасные лекарственные средства в ветеринарии» (Санкт - Петербург, 2009 г.);

- конференции молодых ученых, посвященной 90-летию Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина на тему «Вопросы ветеринарии и ветеринарной биотехнологии» (Москва, 2009 г.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 научных статьи, в том числе 3 в журнале «Ветеринарная медицина», рекомендованном ВАК РФ.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Стимулирующие свойства лития карбоната для бройлеров и остаточные количества лития в продуктах убоя.

2. Органолептические, физико-химические, микробиологические морфологические, токсико-биологические и дегустационные показатели мяса бройлеров при добавлении в рацион лития карбоната.

3. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя бройлеров при добавлении в рацион лития карбоната.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Работа изложена на 128 страницах компьютерного текста, содержит 23 таблицы и 28 рисунков. Список использованной литературы включает 170 источников, в т. ч. 26 иностранных авторов.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Бачинская, Валентина Михайловна

выводы

1. Лития карбонат по степени опасности относят к третьему классу опасности. Широта токсического действия для бройлеров составила 40 мг/кг, зона острого токсического действия 1,06 мг/кг; для крыс — 62 мг/кг и 1,04 мг/кг соответственно.

2. Наличие остаточных количеств лития в мышцах и печени бройлеров на первые, третьи и пятые сутки опыта показало, что проводить убой на мясо можно на пятые сутки после прекращения дачи препарата.

3. Применение лития карбоната в дозе 15 мг/кг м. т. бройлерам способствовало повышению сохранности и среднесуточному приросту поголовья бройлеров в первом опыте на 4,2 % и 4,4 %, во втором опыте - на 2,7 % и 4,7 % соответственно. Экономическая эффективность при применении лития карбоната составляет 21 руб. на 1 руб. затрат.

4. При исследовании морфологического состава грудная мышца тушек бройлеров опытной группы составила 538,7±36,0 г, в контроле - 471,1±48,9 г, что больше на 14,3 % . Мышцы бедра в опытной группе составили 703,4±74,2 г, в контроле - 626,0±53,1 г, что больше на 12,4 %; жировая ткань в опытной группе составила 59,8±2,9 г, в контроле 57,3±2,2 г, что больше на 4,4 %. Костной и хрящевой тканей в опытной группе было меньше на 2,5 % по сравнению с контролем. При гистологическом исследовании печени, селезенки, сердца, почек не установлено патолого-морфологических изменений.

5. Органолептические и физико-химические показатели тушек бройлеров опытной и контрольной групп не имели существенных различий. При микробиологическом исследовании тушек бройлеров опытной и контрольной групп патогенной и условно-патогенной микрофлоры не установлено. Применение лития карбоната не влияет на дегустационные качества мяса и бульона.

6. Применение препарата способствовало повышению содержания белка на 15,1 % в грудных мышцах опытной группы. Химический состав бедренных мышц бройлеров опытной и контрольной групп был идентичен. В грудных мышцах опытной группы увеличивается суммарное количество незаменимых аминокислот на 3,8% по сравнению с контролем, в бедренных мышцах — на 3 %, при этом снижается содержание заменимых: в грудных мышцах - на 1,5 %, в бедренных - на 1,9 %.

7. Мясо цыплят-бройлеров опытной группы по биологической ценности превышает контроль на 0,6 %. Мясо бройлеров не токсично и не оказывает отрицательного влияния на выживаемость и морфологию инфузорий Tetrachymena pyriformis и характер их движения.

8. По результатам ветеринарно-санитарной экспертизы тушек бройлеров, получавших лития карбонат, не было установлено каких-либо отклонений от существующих стандартов и требований СанПиН 2.3.2.107801, что позволяет выпускать тушки и внутренние органы бройлеров без ограничений.

СВЕДЕНИЯ О ПРАКТИЧЕСКОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НАУЧНЫХ

РЕЗУЛЬТАТОВ

1. Результаты экспериментальных исследований внедрены в бройлерное хозяйство ОАО «Бройлер Рязани» Рязанской области.

2. Разработаны и утверждены методические рекомендации « Ветеринарно-санитарная оценка качества мяса бройлеров при применении лития карбоната» (утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН 24. 03. 2010 г.).

3. Результаты диссертационной работы используются при чтении курса лекций по ветеринарно-санитарной экспертизе, зоогигиене, фармакологии и токсикологии, студентам, а также слушателям «Центра довузовского и послевузовского образования и Института повышения квалификации и профессиональной переподготовки работников животноводства и ветеринарии» в Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина, а также в Харьковской государственной зооветеринарной академии и в ФГОУ ВПО Санкт-Петербургской государственной академии ветеринарной медицины (справки в приложениях диссертации).

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НАУЧНЫХ ВЫВОДОВ

1. Лития карбонат в дозе 15 мг/кг м. т. целесообразно применять в бройлерных хозяйствах, так как он способствует ускорению роста, увеличению прироста живой массы, сохранности поголовья.

2. Научные выводы диссертационной работы рекомендуется использовать в ветеринарных ВУЗах при чтении лекций студентам и слушателям Центра довузовского и послевузовского образования и Института повышения квалификации и профессиональной переподготовки работников животноводства и ветеринарии по специальностям «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Фармакология и токсикология».

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Бачинская, Валентина Михайловна, 2010 год

1. Аганин, А.В. Ветсанэкспертиза мяса / А.В. Аганин // Ветеринария. -2008. -№3.- С. 57-60.

2. Агеев, В.Н. Кормление птицы : Справочник / В.Н. Агеев, И.А. Егоров, Т.М. Околелова и др. -М.: Агропромиздат, 1987. 190с.

3. Андреева, Н.Л. Новые фармакологические средства в ветеринарии: Материалы ХУ 111 Международной научно-практической конференции 1619 мая 2006 / СПбГАВМ; Ред. В.Д. Соколов, Ред. Н.Л. Андреева, Ред. Ю.В. Конопатов. СПб, 2006. - 171с.

4. Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов : Учеб. для вузов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. М. : КолоС, 2004. -571 с.

5. Антипова, Л.В. Обогащение метионином кормовой препарат на основе пера птицы / Л.В. Антипова, С.В. Полянский, Е.В. Сиволоцкая // Мясная индустрия. 2007. - №10. - С. 58-60.

6. Антипова, Л.В. Оценка качества и безопасности мясных продуктов / Л.В. Антипова, Л.А. Зубаирова, М.М. Данилов, А.С. Пешков // Все о мясе. -2006.-№1.-С. 8-9.

7. Беленький, Н.Г. Биологическая оценка — важнейший фактор, определяющий качество продукции животноводства / Н.Г. Беленький // Улучшение качества и срок потерь продукции животноводства. М. : 1988. — С. 9-18.

8. Бессарабова, Е.В. Применение различных доз водорастворимой формы пробиотика лактобифадол курам кросса «Птичное» /Е.В. Бессарабова, Н.В. Данилевская // Ветеринария и кормление. 2009. №6. - С. 95-97.

9. Бирман, Б.Я. Контроль и способы повышения естественной резистентности птиц / Б.Я. Бирман, Р.К. Сатыбалдыева // Профилактика и меры борьбы с болезнями молодняка с.-х. животных. Минск. — 1990. С. 78.

10. Бобер, Ю.Н. Использование лития карбоната в птицеводстве / Ю.Н. Бобер, О.М. Каморник // Сельское хозяйство проблемы и перспективы: Сб. науч. тр. / Гроднен. гос. аграр. ун-т; под ред. В.К. Пестиса. Гродно, 2006. -С. 114-117.

11. Бобер, Ю.Н. Профилактика гиперурикемии у молодняка кур лития карбонатом / Ю.Н. Бобер // Птицеводство. 1999. - №1. - С. 75-77.

12. Богатырев, А.Н. Здоровая пища здоровая нация / А.Н. Богатырев // Пищевая пром-сть. - 2001. - №2. — С. 68-69.

13. Богданов, В. Пивные дрожжи альтернатива кормовых антибиотиков / В. Богданов // Новые фармакологические средства в ветеринарии материалы XVII междунар. межвуз. науч.-практ. конф. СПбАВМ. - СПб., 2005. - С. 5657.

14. Буяров, B.C. Ресурсосберегающие технологии приемы нормативы выращивания бройлеров разных весовых категорий / B.C. Буяров // Мат. междунар. науч. практ. конф. посвящ. (100-столетию со дня рождения профессора А.К. Данловой). — Москва, 2006. — С. 225-228.

15. Венедиктов, A.M. Кормление сельскохозяйственных животных : Справочник / A.M. Венедиктов, Ред. А.П. Калашников, Ред. Н.И. Клейменов. 2-е изд., перераб. и доп. -М. : Росагропромиздат, 1988 -366с.

16. Воронин, Е.С. Значение зоогигиены в современном животноводстве / Е.С. Воронин, И.И. Кочиш, М.С. Найденский // Мат. междунар. науч. практ. конф. посвящ. (100-столетию со дня рождения профессора А.К. Данловой). -Москва, 2006. С. 18-25.

17. ГОСТ Р 52702-2006. Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия. — Введен 2006.12.27. — М.: ГУ ВНИИ!ill Госстандарты России, 2006, 20 с.

18. Гуревич, М.Б. К вопросу о содержании лития в организме кроликов / М.Б. Гуревич, В.И. Гидранович // Сборник работ Ленингр. вет. Ин-та. Л. — 1974.

19. Гущин, В. Влияние производственных стадий на качество птицепродуктов / В. Гущин // Докл. четвертой междунар. науч.-техн. конф. «Пища. Экология. Человек». М.: 2001. С. 24-30.

20. Гущин, В. Качество мяса птицы и эффективность производства / В. Гущин // Птица и птицепродукты. 2003. - №1. - С. 66-68.

21. Гущин, В. Научные основы переработки птицы / В. Гущин // Птицеводство. 2001. - №5. - С. 34-37.

22. Гущин, В. Системный подход к проблеме качества мяса птицы / В. Гущин // Птицеводство. 2002. - №1. - С. 34-38.

23. Гущин, В.В. Технология полуфабрикатов из мяса птицы / В.В. Гущин, Б.В. Кулишов, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. М.: Колос, 2002 - 196с.

24. Дюкарев, В.В. Кормовые добавки в рационах животных / В.В. Дюкарев, А.Г. Ключковский, И.В. Дюкар // Теория и практика, М.: Агропромиздат. 1985. — 280 с.

25. Егоров, И. Использование витаминов в птицеводстве / И. Егоров // Птицеводство. 2002. - №7. - С. 19-23.

26. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы : учеб. пособ. / П.В. Житенко, И.Г. Серегин, В.Е. Никитченко ; М. : ООО Аквариум, 2001. - 352 с.

27. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства : Справочник / П.В. Житенко, М.Ф. Боровков, В.А. Макаров и др. ; под ред. П.В. Житенко. 2-е изд. перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 367 с.

28. Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства : Справочник / П.В. Житенко, М.Ф. Боровков ; М. : Колос, 2000.-335с.

29. Житенко, П.В. Оценка качества продуктов животноводства / П.В. Житенко. — М.: Россельхозиздат, 1987. — 208 с.

30. Замощина, JI.H. Новицкая, Е.В. Иванова, А.В. Матвеенко, А.С. Саратников // Химико-фармацевтический журнал. — 2005. №6. — С. 3-5.

31. Инербаева, А.Т. Пищевая ценность и качество мяса цыплят-бройлеров / А.Т. Инербаева, И.Э. Цапаловыа, Т.И. Бокова // Издательство вузов пищевая технология. 2004. - №1. - С. 14-16.

32. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. Л. Агропромиздат, 1985. - 207 с.

33. Кашин, В.К. Литий в растениях Забайкалья / В.К. Кашин, Г.М. Иванов // Агрохимия. 2007. - №4. - С. 55-61.

34. Клиническая диагностика с рентгенологией : учеб. пособие / Е.С. Воронин и др. ; под ред. Е.С. Воронина. М. : «КолоС», 2006. - 509 с.

35. Ключковский, А.Г. Выращивание утят / А.Г. Ключковский, В.П. Абакумов // Производство мяса уток на промышленной основе. М., 1973. -С. 129-163.

36. Ковальский, В.В. Литий в животном организме / В.В. Ковальский, Л.А. Ездакова // Труды биогеохимической лаборатории АН СССР. М.: 1978. — Т. 15.-С. 156-174.

37. Корнеева, Н.Н. Экономика и экономические перспективы развития промышленного птицеводства: / Н.Н. Корнеева, В.П. Лысенко. — М.: ООО «НИПКЦ Восход А», 2009. - 208с.

38. Кочиш, И.И. Влияние линьки сельскохозяйственной птицы на ее продуктивность и срок использования / И.И. Кочиш // Мат. междунар. науч. практ. конф. посвящ. (100-столетию со дня рождения профессора А.К. Данловой). Москва, 2006. - С. 33-40.

39. Кочиш, И.И. Птицеводство : учеб. для вузов / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов //. М.: КолосС, 2004. - 407 с.

40. Красницкий, В.М. Природные сырьевые ресурсы Омской области /

41. B.М. Красницкий, В.Н. Ильичев // Агрохим. вестн. 2001. - №2. - С. 34-35.

42. Кремнева Г .Я. Изменение метаболизма азотистых веществ в зависимости от времени пребывания лития в организме // Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине: Тез. докл. 5 Всесоюз. совещ. / Улан-Удэ. — 1966.-Т. 2.-С.

43. Кузницова, Т.С. Физиологические показатели продуктивности кур в зависимости от биологически активных добавок / Т.С. Кузницова, В.И. Фисинин, Т.М. Околелова // Докл. РАСХН. 2008. - №3. - С. 40-42.

44. Лапшин, С.А. Оптимизация липидного питания молодняка свиней /

45. C.А. Лапшин, Матеев // Зоотехния. 1993. - №6. - С. 23-26.

46. Ленткова, Т. Кормовой антибиотик для бройлеров / Ленткова Т., Меныненин И. // Комбикорма. 2007. - №7. - С. 74.

47. Лузанова, И.С. Определение содержания лития в биообъектах (печень, почка) человека методом пламенной фотометрии / И.С. Лузанова, Т.В. Вознесенская, В.И. Меницкая, Е.В. Пущинская // Судебно-медицинская экспертиза. 2007. - №5. - С. 38-39.

48. Лукичева, В.А. Влияние солей лития на обмен веществ в организме цыплят при стрессе / Лукичева В.А., Преображенский С.Н., Бурсуков А.В., идр. // Вопросы физико-химической биологии в ветеринарии. — Москва, 2003. С. 68-69.

49. Лукичева, В.А. Оптимизация минерального обмена солями лития у цыплят-бройлеров при плановой вакцинации / В.А. Лукичева // Ветеринария и кормление. 2009. - №3. - С. 27.

50. Лысенко, С.Н. Влияние пробиотиков на жизнеспособность, продуктивность и воспроизводительные способности кур-несушек родительского стада / С.Н. Лысенко, А.В. Васильев // Ветеринария и кормление. 2009. №6. - С. 8-9.

51. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Макарцев Н.Г. М.: ГУЛ Облиздат, 1999. - 646 с.

52. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных : учеб. для студентов высших учебных заведений / Н.Г. Макарцев // 2-е изд. перераб. и доп. Калуга : изд-во научной литературы Н.Ф. Богкаревой, 2007. — 608 с.

53. Можаров, В.М. Птицеводство на промышленной основе (вопросы совершенствования организации и технологии) / В.М. Можаров, Н.В. Пушкарев, Е.А. Рассказова. М.: Россельхозиздат, 1976. — 124-126 с.

54. Мозгов, И.Е. Фармакологические основы применения лекарственных веществ для повышения продуктивности животных // Фармакологическиеосновы использования лекарственных веществ в животноводстве: Сб. науч. тр. / Моск. Вет. акад. М., 1974. - Т. 74. - С. 3-29.

55. Муллакаева, JI.A. Применение лития карбоната при пересадке курочек / JI.A. Муллакаева // III Республиканская научная конференция молодых ученых и специалистов: тезисы докладов книга 1. Казань, 1998. - С. 100101.

56. Муллакаева, JI.A. Состояние и пути повышения естественной резистентности кур в промышленном птицеводстве. / JI.A. Муллакаева — Казань, 1991.-24с.

57. Мымрин, И.А. Интенсивное производство мяса бройлеров новое в птицеводстве / И.А. Мымрин //Московский рабочий. — 1987. — 106-126 с.

58. Мысик, А.Т. Животноводство России и мировой продовольственный рынок / А.Т. Мысик // Зоотехния. 1998. -№12. - С. 2-5.

59. Мысик, А.Т. Животноводство стран мира / А.Т. Мысик // Зоотехния. -2005. -№1.- С. 2-7.

60. Мысик, А.Т. Задачи науки по повышению качества и сокращению потерь продукции / А.Т. Мысик // Животноводство. 1985. - №2. - С. 26-27.

61. Мысик, А.Т. Совершенствовать контроль за качеством продовольствия / А.Т. Мысик // Зоотехния. 2001. -№5. - С. 29-30.

62. Мысик, А.Т. Современное состояние производства и потребления продукции животноводства в мире / А.Т. Мысик // Зоотехния. — 2008. -№1. — С. 41-44.

63. Несонов, И.В. Фармакокинетика лития у птиц. / Несонов И.В.// Микроэлементы в биологии и их применение в медицине и сельском хозяйстве. 1986. - Т. 3. - с. 207-208.

64. Ноздрин, Г. А. Перспективы применения иммуномодуляторв нуклеиновой природы в ветеринарии // Новые фармакологические средства в ветеринарии: Тез. докл. к 3-ей науч.-практ. конф. СПб., 1991. — С. 31-32.

65. Околелова, Т.М. Витаминное питание сельскохозяйственной птицы и инкубационные качества яиц / Т.М. Околелова, A.M. Сергеева // ГОСАГРОПРОМ СССР ВАСХНИЛ, М.: 1988. 52 с.

66. Околелова, Т.М. Новое в использовании биологических активных и минеральных веществ в кормлении птицы / Т.М. Околелова // С-б. науч. тр. ВНИТИП: Всерос. науч. — исслед. и технол. ин. — т птицеводства. — Сергиев Посад. 2005. -Т.80.- С. 104-110.

67. Павлюк В.М. К вопросу о содержании лития в органах различных видов животных и человека // Микроэлементы в медицине / Киев. 1968. -С. 162-164.

68. Пеныпина, Е., Иммунокоррекция стрессовых состояний цыплят / Е. Пеныпина // Птицеводство. 2006. - №8. - С. 32.

69. Петров, В.Ф. Формирование и уровень прироста живой массы в зависимости от технологии содержания животных / В.Ф. Петров // Сиб. вестн. с.-х. науки, 1984. — Т. 6. — С. 69-72.

70. Петуненков, В.А. Потребность Растущих свиней в литии / В.А. Петуненков, В.А. Кокорев, A.M. Гурьянов // Актуальные проблемы биологии в животноводстве. — Боровск, 2000. С. 183-184.

71. Преображенский, С.Н. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса животных при применении лития карбоната / С.Н. Преображенский // Весник РУДН, сер. с.-х. Животноводство. 1990. - №4. - С. 100-102.

72. Преображенский, С.Н. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса кур при длительном применении лития карбоната. / С.Н. Преображенский, В.М. Кондратенко //Фармакологические и токсикологические аспекты промышленного животноводства, 1985.-е. 103-104.

73. Преображенский, С.Н. Влияние длительного скармливания лития карбоната на растущих кур. / С.Н. Преображенский // Фармакология и токсикология новых лекарственных средств и кормовых добавок в ветеринарии. JL, 1989. - с. 66-69.

74. Преображенский, С.Н. Коррекция технологических стрессов в птицеводстве солями лития / С.Н. Преображенский, И.А. Евтинов // Ветеринария. 2006.-№11.-С. 46-48.

75. Преображенский, С.Н. Литий для сохранения резистентности животных / С.Н. Преображенский // Мат. 11-й межвуз. науч.-практ. конф. -СПб.-1999.-С. 50.

76. Преображенский, С.Н. Применение лития карбоната при формировании промышленного стада кур / С.Н. Преображенский // Тез. юбил. конф. посвящ. 25-летию Высшего ветобразования в республике Молдова. Кишенев. - 1999. - С. 67.

77. Преображенский, С.Н. Распределение лития в организме кур / С.Н. Преображенский // Вопросы общей биологии в ветеринарии: Сб. науч. тр. / Моск. гос. акад. вет. мед. и биотехн. им. К.И. Скрябина. — Москва, 2000. С. 55-57.

78. Преображенский, С.Н. Теория и практика использования лития в ветеринарии: Дис. на соискание ученой степени доктора ветеринар, наук: 16.00.04 / С.Н. Преображенский; МГАВМиБ.- Москва, 2000. 341 с.

79. Преображенский, С.Н. Теория и практика использования лития в ветеринарии: Автореф. дис. д-ра веет, наук : 16.00.04 : защищена 15. 07.00. / Преображенский Сергей Николаевич. С. - Пб., 2000. - 36с.

80. Преображенский, С.Н. Тератогенное и эмбриотоксическое действие лития карбоната на крыс. / С.Н. Преображенский, Б.Ч. Рахмедов // Новое в диагностике, лечении и профилактике животных. — М., 1996. — с. 23-25.

81. Преображенский, С.Н. Фармакокинетика лития у кур / С.Н. Преображенский // Фармакорегуляция физиологических процессов высокопродуктивных животных: Сб. науч. тр. / Моск. веет, акад., 1983. — С. 63-65.

82. Пустовалова, JI.M. Практикум по биохимии / JI.M. Пустовалова : Учебно-методическое пособие, Ростов н/Д, Феникс, 1999. 544 с.

83. Рогов, И.А. Химия пищи : учебник и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений / И.А. Рогов, JI.B. Антипова, Н.И. Дунченко ; под ред. И.С. Беленькая. М.: КолосС, 2007. - 853 с.

84. Рожков, О. А. Ветеринарно-санитарная безопасность пищевых продуктов на предприятиях торговли и общественного питания / О.А. Рожков, Ю.В. Русаков // Методические рекомендации. — 2006. — 251 с.

85. Рыбаков, Ю.Н. Влияние лития карбоната на организм цыплят. / Ю.Н. Рыбаков, A.M. Бодунова // Ленинградский ветеринарный институт: сборник научных трудов Л., 1984. - С. 75 - 78.

86. Самиуллин, Р.Т. Организация и экономика ветеринарного дела : методич. Указания по выполнению и оформлению курсовой работы / Р.Т. Сафиуллин, Т.И. Минеева, О.Ю. Мещеряков и др. ; Изд. 2-е, исправл. и доп. - М.: 2004. - 50 с.

87. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов Москва: Версия Проф, 2001. - 8с.

88. Сарана, А.А. Мясная продуктивность волгоградских и помесных баранчиков / А.А Сарана, С.А. Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. 2000. -№1. — С. 23-24.

89. Сборник правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и растениеводства. Законодательные нормативные акты — Москваб Аэрограф-медиа, 2000. — 231 с.

90. Соколов, В.Д. Корректоры обмена веществ / В.Д. Соколов // Новые фармакологические средства в ветеринарии : Тез. докл. 9-й науч.-практ. конф. СПб., - 1997. - С. 3-6.

91. Столяр, Т. Технология производства крупных мясных цыплят / Т. Столяр, В. Лукашенко, А. Тишенков, Л. Дядичкина, Лукянов // Птицеводство. 1995. - №6. - С. 23-24.

92. Столяр, Т.А. Больше продукции птицеводства высокого качества / Т.А. Столяр, Н.С. Цветкова // Животноводство. 1985. - №2. - С. 38-40.

93. Тишенков, А. Витамин А и щитовидная железа / А. Тишенков, Ю. Микулец // Птицеводство. 2002. №3. - С. 30-31.

94. Тишенков, А. Выращивание крупных мясных цыплят при различном фронте поения / А. Тищенков, Т. Столяр, А. Шевяков // Экспресс информ. -1993.-№4.-С. 31-35.

95. Том 1. Общая экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов с основами технологии и гигиены производства, консервирования и хранения / А.В. Аганин и др. : под ред. К.Е. Елемесова, Н.Ф. Шуклина. ООО «КомСнаб», 2005. - 440 с.

96. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных : учеб. пособие для студентов / Л.В. Топорова, А.В. Архипов, и др., М.: КолосС, 2004. 296 с.

97. Тучемский, Л. Качество и зрелость мяса цыплят-бройлеров / Л. Тучемский, В. Никитченко, Д. Никитченко // Птицеводство. 2006. - №4. — С. 35-38.

98. Тхагапсу, А.Ю. Литий в растениях и почве / А.Ю. Тхапсу // Кубан. гос. аграр. ун-т. Краснодар, 2005. Вып. 4. — С. 318-323.

99. Филоненко, В.И. Химический состав мяса бройлеров в зависимости от возраста / В.И. Филоненко, И.П. Салеева, Ф.Ф. Алексеев // Птица и птицепродукты. 2006. - №5. - С. 20-24.

100. Фисинин, В.И. Биологический прогресс в питании птицы и некоторые практические аспекты / В.И. Фисинин // По материалам XX Всемир. конгр. по птицеводству. 1997. - №2. - С. 112-121.

101. Фисинин, В.И. Интегрированное развитие яичного и мясного птицеводства России / В.И. Фисинин // Достижения науки и техники АПК. -2008. -№10. -С. 9-12.

102. Фисинин, В.И. Ограниченное кормление ремонтного молодняка и кур /

103. B.И. Фисинин, Т.А. Столяр, В.Н. Агеева: Сб. научных трудов. М.: Агропромиздат. 1986. - С. 201-216.

104. Фисинин, В.И. Производство бройлеров / В.И. Фисинин, Т.А. Столяр. -М.: Агропромиздат, 1989. С. 93 - 96.

105. Фисинин, В.И. Производство мяса птицы в конце XX века: виды, структура, региональные особенности / В.И. Фисинин, В.В. Гущин // Птица и птицепродукты. 2005. - №5. — С. 9-11.

106. Фисинин, В.И. Птицеводство — самая динамичная отрасль / В.И. Фисинин // Животновод. 2003. - №2. - С. 2-5.

107. Фисинин, В.И. Развитие бройлерного птицеводства в России / В.И. Фисинин // Экономика с.-х. перерабатывающих предприятий. 2004. №12.1. C. 14-17.

108. Фисинин, В.И. Стратегические тенденции развития яичного и мясного птицеводства России ВЖ. Ветеринарная жизнь №10 (106) май 2008 г. С. 2-4.

109. Флейшман, Д.Г. Масс-спектрометрический метод определения естественных концентраций лития в тканях и жидкостях тела человека иживотных. /Флейшман Д.Г, Солюс А.А.// Спектроскопические методы исслед. в физиологии и биохимии, 1987. — с. 146-151.

110. Хазиахметов, Ф.С. Новое в кормлении свиней / Ф.С. Хазиахметов, Э.Д. Гайсин // Свиноферма. 2006. - №9. - С. 21-24.

111. Хвыля, С.И. Микроструктура сыровяленых колбас из мяса птицы / С.И. Хвыля, В.И. Гоноцкий, В.И. Дубровская // Все о мясе. 2003. - №2. - С. 1114.

112. Хомченко, О. Влияние лития на рос развитие молодняка птицы / О. Хомченко, Л. Наумова // Птицеводство. 2005. №12. - С. 21-22.

113. Хомченко, О.С. Литий в окружающей среде и влияние его подкормки на животных / О.С. Хомченко // Современное научное обеспечение дальневосточной отрасли: Материалы международной научной конференции Хабаровск, 2007. - С. 167-176.

114. Хомченко, О.С. О фоновом содержании лития в почвах и водных источниках Среднего Приморья / О.С. Хомченко // Дальневост. науч. ислед. ин-т сел. хоз-ва: Материалы I V Казминских чтений. — Хабаровск, 2006. - С. 97-102.

115. Хомченко, О.С., Литий в кормлении кур / О.С. Хомченко // Дальневост. науч. — ислед. ин-т сел. хоз-ва: Материалы I V Казминских чтений. — Хабаровск, 2006. С. 197-201.

116. Чекмарев, А.Д. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса домашней птицы : мет. указ. / А.Д. Чекмарев, Т.В. Курмакаева, З.Н. Меньшикова и др. -М. : МГАВМиБ, 2001. 32 с.

117. Чупина, Л.В. Опыт использования пробиотика при выращивании цыплят / Л.В. Чупина, Н.С. Хрусталева, О.А. Чупина // Мат. междунар. науч. практ. конф. посвящ. (100-столетию со дня рождения профессора А.К. Данловой). Москва, 2006. - С. 202-205.

118. Шеуджен, А.Х. Биогеохимия. Майкоп : ГУРИПП «Адыгея». 2003. -1028 с.

119. Aho, Paul. Biofuels policy. "Poultry USA", 2007, Vol. 8 No. 5 p. 28-31.

120. Berri Cecile. Variability of Sensory and Processing Gualities of Poultry Meat // World's Poultry Science S. 2000. V. 56. №3. P. 209-224.

121. Birch N.J. Lithium and magnesium dependent processes. // Lancet. — 1975. -№. 7921.-P. 96-99.

122. Gardzielewska, J. Mieso kurczat brojlerow jako zrodlo maqnezu, sodu, potasu, wapnia, fosforu i litu. /Gardzielewska J, Sochacka A, Goluch Z, Cyran A, Natalczyk Szymkowska W. // Zeszytynauk./ Akad. Roln. - Szczecin. - 1997. -№176.-S. 33.38.

123. Kelley K.W., McGlone J.J., Froseth J.A. Lithium toxicity in pregnant swine // Proc. Exp. Biol, and Med. 1978. - Vol. 158. - P. 123-127.

124. Kraren, P.W. Haemorrhages in Muscler of Broiler chickens // E. Lambooij, N.H. Veerkamp, at all, World's Poultry Seience S. 2000., V. 56. №2. P. 93-126.

125. Laurenz, J. C. Lithium chloride does not in hibir the proliferation of L6 myoblasts by decreasing intracellular free inositol / J. C. Laurenz, S.B. Smith // J. ani. Sc. 1998. Vol. 76. №1. P. 66-73.

126. Ledoux J.M. La pharmacocienotigue comparee du lithium. // These de Soctor Veiterinaire, Toulouse. 1980 — S. 90.

127. Mormede P., Dautzer R. Pharmacokinetics og lithium on pigs. // J. of Vet. Pharmacology and therapeutics, 1978. Vol. 1. - P. 309-312.

128. O'Keefe, Terrence. "Natural" debate rages on. "Poultry USA", 2008, Vol. 9 No. 3 p. 26, 28-30.

129. O'Keefe, Terrence. An integrator's view of poultry's. "Poultry USA", 2007, Vol. 8 No. 1 p. 28,30-31.

130. O'Keefe, Terrence. Future of poultry nutrition. "Poultry USA", 2007, Vol. 8 No. 1 p. 42, 44-45.

131. O'Keefe, Terrence. West Liberty Foods a slice of the future. "WATT Poultry USA", July 2003.

132. Parker, Mike. No poultrymeat stone left unturnrd at world conference. "Poultry International", 2004, Vol.43 No. 10 p. 34,36,38-39.

133. Rolinski, Z. Wzrost immunodepresyjneqo dzialania deksametazonu w interakcji z litem: /Roliski Z, Wernicka Furmaqa R, Wlaz P. //Ann. Univ. Mariae Curie - Sklodowska. Sect D.D. - 1994. - vol. 49. - p. 37-42.

134. Rosenthal, R.C. Rharmacokinetics of lithium in beaqles. / Rosenthal R.C. Koritr G.D. //J. veter. Rharmacol. Therap. 1989. - T. 12. - №3. - p. 330-333.

135. Szeleszczuk. P. Ocena toksycznosci litu i selenu dla zarodkow i jelniowych pisklat kurzych / P. Szeleszczuk, E. Karpinska, W. Bielecki, G. Kosowska, W. Bonzemska // Med. Weter. 2004. Vol. 60, №5. S. 492-495.

136. Templeton D.D., Robinson G.A. Lithium induction of premature oviposition by the japanese quail. // Br. Poultr. Sci., 1977. Vol. 18. - P. 159-162.168., Wada A., Yokoo H., Yanagita Т., Kobayashi H. // J. Pharmacol. Science. 2005. V. 99. P. 128-143.

137. Weigand S. et al. Effectiveness of calcium phosphates as mineral supplement during pig fattening // Kraftfutter., 1981. P.7-9.

138. Eichner D., Opitz K., Uber der naturlichen Lithiumgehalt tierischer Gewebe. Histochemistry, 1974, 42, №3.