Ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров при включении в кормосмеси цист артемии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Курицына, Елена Михайловна

• Курицына, Елена Михайловна
• кандидат ветеринарных наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Курицына, Елена Михайловна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Химический со.став, пищевая и биологическая ценность мяса.

1.2. Нетрадиционные корма и кормовые добавки, применяемые в птицеводстве.

1.3. Классификация нетрадиционных кормов, биологическиактивных кормовых добавок.

1.4. Эффективность использования современных технологий выращивания сельскохозяйственных животных с применением нетрадиционных кормов и кормовых добавок.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Органолептические исследования.

2.2. Физико-химические исследования.

2.3. Микробиологические исследования.

2.4. Гистологические исследования.

2.5. Токсико-биологические исследования.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Результаты химического исследования кормовой добавки цист артемии.

3.2. Органолептические показатели мяса.

3.3. Созревание мяса, полученного от птицы, в рацион которых вводили кормовую добавку цисты артемии.

3.4. Физико-химические показатели мяса.

3.5. Химический состав и калорийность мяса.

3.6. Аминокислотный состав.

3.7. Минеральный состав мяса.

3.8. Химический состав внутреннего жира цыплят-бройлеров.

3.9. Результаты микробиологических исследований.

ЗЛО. Относительная биологическая ценность.

3.11. Результаты гистологического исследования грудных и бедренных мышц, цыплят-бройлеров.

4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров при включении в кормосмеси цист артемии»

В современном мире, обеспечение населения продуктами питания является важной экономической и социальной проблемой.

Значительная роль в обеспечении населения высококачественными продуктами питания принадлежит птицеводству. Интерес к этой отрасли сельского хозяйства поддерживается известными технологическими и экономическими преимуществами: малый расход кормов, короткий период воспроизводства, возможность регулирования свойств и качества продукции (JL Антипова, В. Бердников, О. Петров, 2005).

Основой высокопродуктивного птицеводства — является создание прочной кормовой базы и рациональное использование кормов. Как известно организму животного требуется около 600 различных веществ (нутриентов), но только немногие, из них он может синтезировать самостоятельно, получая остальные вместе с пищей. Организм птицы, как и любого другого животного, не проявит генетический потенциал, если не будет полностью обеспечен биологически полноценными сбалансированными кормами. Повышение экономического давления на производителей продуктов животноводства требует более эффективного использования общепринятых компонентов кормов и поиска возможностей более дешевых ингредиентов (С. Спирина, В. Мортин, 2004; Н.В. Мухина, А.В. Смирнова, 2004).

Сегодня перед всеми специалистами, занятыми в сельском хозяйстве стоит задача: как получить больше мясной продукции при одновременном уменьшении затрат кормов на единицу прироста, как производить высококачественную и экологически безопасную продукцию, которая отвечала бы потребностям населения. На птицефабриках Западной Сибири в рационах птиц остро ощущается дефицит протеина.

Без соответствующих добавок молодая птица, особенно бройлеры, не могут давать возможные показатели прироста, поэтому приоритетным направлением становится освоение нетрадиционных кормов в птицеводстве (Р.Ю. Панфилов, Н.Г. Мельник и др., 2004).

Нетрадиционные кормовые добавки являются высокопитательным и биологически полноценным кормом, который значительно превосходит лучшие виды мясокостной муки (А.Б. Мальцев, В.И. Зайнчковский и др., 2004). Специалистами Северокавказской ЗОСП обобщены имеющиеся в литературе данные за последние 10 лет по использованию в кормлении птицы высокобелковых нетрадиционных кормов. Эти корма более дешевые, чем такие традиционные источники белка, как рыбная, мясокостная мука, соевый и подсолнечный жмыхи и шроты (А. Шевченко, 1995).

Одним из представителей нетрадиционных кормовых добавок является цисты артемии. Яйца (цисты) артемии содержат до 60,5% протеина, 10-15% жира и от 32 до 45 мг/л каротиноидов. В одном грамме сухих яиц 4,2-4,5 ккал обменной энергии. В состав яиц входят 17 аминокислот (А.Б. Мальцев, Н.А. Мальцева и др., 2005).

Добавка в корм курам - несушкам артемии в течение двух месяцев в количестве 2% от суточного рациона по питательности нормализует количество каротиноидов в яйцах. Увеличивается яйценоскость, крепость яичной скорлупы и иммунологические показатели крови, которые могут служить дополнительным материалом, подтверждающим целесообразность использования высокобелковой кормовой добавки из цист артемии (В.Г. Огуй, 2001; В.Н. Хаустов, 2001).

Скармливание цыплятам — бройлерам кормосмесей с различным уровнем содержания цист артемий показало, что наиболее эффективной является дозировка с 3%-ным содержанием этой кормовой добавки. Дальнейшее увеличение их в рационе не оказывает существенного влияния на интенсивность роста и развития птицы, но увеличивает общие затраты средств на производs ство продукции. Доза 3% от основного рациона позволяет получить прирост живой массы на 5%, сохранность на 4,6%, выход тушек 1-ой категории на 23%, рентабельность на 9,74 выше по сравнению с контролем (О.В. Савина, 2001).

Проведенные опыты Ядрищенской О.А. (2005) доказали, что применение обработанных цист артемии, в дозе 20% от рациона положительно влияет на интенсивность роста цыплят-бройлеров, снижаются затраты корма на 9,68-21,4%, повышается переваримость питательных веществ: клетчатки и БЭВ на 1,96-4,04%. Установлена прямая связь между процентом ввода цист артемии и массой грудных мышц: использование обработанных цист артемии увеличивает выход грудных мышц, а также индексом мясной продуктивности цыплят-бройлеров.

Корма и добавки входящие в рацион откормочных животных являются одной из существенных составляющих определяющих качество пищевых товаров.

В рассматриваемом аспекте одним из принципов формирования качества продовольственных товаров является их безопасность для потребителя. Другой приоритетный принцип-обеспечение пищевой ценности продукта, согласно его назначению в питании человека (В.М. Позняковский, 1999).

В литературных источниках подробно описано положительное влияние добавки из цист артемии на продуктивность, физиологическое состояние птицы, переваримость и усвоение питательных веществ, однако показатели качества получаемой продукции изучены недостаточно. В связи с этим возникла необходимость изучения влияния на формирование качественных показателей мяса цыплят-бройлеров, что и явилось предметом наших исследований.

Цель работы - дать научное обоснование ветеринарно-санитарной оценки мяса птицы при применении кормовой добавки из цист артемий для цыплят-бройлеров.

Задачи исследования:

- изучить органолептические, физико-химические, микробиологические показатели мяса птицы при добавлении кормовой добавки цист артемии;

- установить влияние кормовой добавки цист артемии на химический состав мяса цыплят-бройлеров;

- определить пищевую и биологическую ценность мяса;

- провести гистоморфологические исследования мышечной ткани;

- разработать научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку тушек цыплят-бройлеров при применении в рационе кормовой добавки цист артемии.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Курицына, Елена Михайловна

ВЫВОДЫ

1. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели, а также количество солей тяжелых металлов (свинца, кадмия, ртути и мышьяка) мяса цыплят-бройлеров, в рацион которых вводили цисты артемии, находились в пределах норм установленных ГОСТом 51944-2002, СанПиНом 2.3.2.1078-01.

2. Динамика показателей гликогена и молочной кислоты в мышечной ткани цыплят-бройлеров отражает положительное влияние кормовой добавки на ферментативные процессы, происходящие при созревании мяса.

3. Использование в кормосмесях обработанных цист артемий в дозе 15 и 20% способствовало увеличению в мышцах количества белка в среднем на 5,8% - в грудных, 3,0% - в бедренных, снижению влаги на 2,4% - в грудных, 2,1% - в бедренных и уменьшению количества жира на 3,4% — в грудных, 1,0% - в бедренных мышцах.

4. Показатели минерального состава грудных мышц цыплят-бройлеров опытных групп отличались от контрольной повышенным содержанием калия, кальция и фосфора; максимальное их количество наблюдали в четвертой группе, где в рационе использовали 20% цист артемии.

5. Жировая ткань цыплят-бройлеров опытных групп характеризовалась увеличением процента липидов на 3,0%, снижением количества влаги на 0,8%, количества белка на 2,6%. Установлено повышение энергетической ценности внутреннего жира цыплят-бройлеров на 2,3%

6. Пищевая ценность мяса опытных групп повышалась за счет увеличения толщины мышечных волокон у птиц IV группы на 8% — в грудной мышце, на 14,13% - в бедренной по отношению к показателям контрольной группы. Энергетическая ценность грудных мышц цыплят-бройлеров опытных групп снизилась на 3,6%.

7. Использование цист артемии при откорме птицы способствовало улучшению биологической ценности мяса цыплят-бройлеров: в белках мышечной ткани кур опытных групп суммарное количество аминокислот превосходило показатели контрольной группы на 0,915,5% — по заменимым и на 2,8-11,8% - по незаменимым; аминокислотный скор, имел одну лимитирующую аминокислоту в IV опытной группе — изолейцин; мышечная ткань цыплят характеризовалась повышенным содержанием незаменимых аминокислот в среднем на 8,3%; показатель отношения суммы незаменимых аминокислот к заменимым в опытных группах выше в среднем на 5,45%; мясо цыплят III и IV опытных групп имели более высокую биологическую ценность; наилучший белково-качественный показатель наблюдали в III и IV группах.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров, получавших кормосмесь с цистами артемии в различных дозах, разработанная по результатам проведенных исследований, вошла в «Методические рекомендации по ветеринарно-санитарной оценке мяса цыплят-бройлеров при включении в кормосмеси добавки цист артемии». Рекомендации утверждены на заседании НТС института ветеринарной медицины Омского ГАУ, протокол № 14 от 29.11.07, ЦНО АПК Омской области, протокол №1, от 21.02.2008 г.

2. Материалы научно-исследовательской работы используются при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий: в ФГОУ ВПО «Омском ГАУ» и «Башкирском ГАУ», для слушателей ФПК и студентов факультета ветеринарной медицины по дисциплине: «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животного происхождения», в учебном процессе и научно-исследовательской работе ФГОУ ВПО «Брянской ГСХА» и «Якутской ГСХА», для студентов факультета ветеринарной медицины и товароведения в ФГОУ ВПО «Уральской ГАВМ», приняты к внедрению в лабораториях рынков ВСЭ г. Омска и Улан-Удэ. Результаты исследования рекомендованы для ветеринарных специалистов птицеводческих хозяйств, лабораторий рынков ветеринарно-санитарной экспертизы, научных работников, преподавателей и студентов сельскохозяйственных вузов.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Курицына, Елена Михайловна, 2008 год

1. Амзорова, Н. Биостимуляторы роста из дешевого сырья / Н. Амзо-рова, А. Гааг, В. Саленко // Птицеводство. 2005. - №6. - С. 14-15.

2. Антипов, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л. В. Антипов, И. А. Глотов, И. А. Рогов. М. : КолосС, 2004. - 571с.

3. Ахмедиханова, Р. Р. Нетрадиционные комовые добавки для цыплят / Р. Р. Ахмедиханова // Животноводство России. — 2003. — №4. — С. 25.

4. Бабкина, Ю. А. Влияние антиоксидантов на оптимизацию здоровья и продолжительность жизни / Ю. А. Бабкина, М. А. Кайдановский, В.

5. B. Хубирьяц // Ветеринарная клиника. 2003. - № 1. - С. 25-26.

6. Баженов, С. В. Ветеринарная токсикология / С. В. Баженов. — Л. : Колос, 1970.-319 с.

7. Беленький Н. Г. Биологическая оценка — важный фактор, определяющий качество продукции животноводства // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства: Сб. науч. тр. — М: Агропромиздат, 1988. С. 9-18.

8. Беспалов, А. Ростостимулирующий эффект антиоксиданта силфена / А. Беспалов, В. Николаенко, В. Шацкий // Птицеводство. — 2003. — № 3. С. 27-28.

9. Болотенков, А. Препарат Натуфос 5000 в рационах для кур несушек / А. Болотенков, Б. Агеев, Е. Кончакова. // Птицеводство. — 2006. -№ 5. - С. 25.

10. Бондарев, В. А. Корма. Справочная книга / Бондарев В. А., Воробь- • ев Е. С. М. : Колос , 1977. - 97с.

11. Булатов, А. П. Влияние рационов с различны уровнем бентонита на продуктивность гусят-бройлеров / А. П. Булатов, С. Ф. Суханова // Птицеводство мировой и отечественный опыт — 2004 : материалы третьей междунар. конф. -М., 2004. - С. 135-136.

12. Бурков, В. И. Применение антиоксиданта амицидина в ветеринарии / В. И. Бурков, И. С . Колесниченко, В. И. Мелниченко // Ветеринария. 2003. - № 10. - С. 52-54. i

13. Буряков, Н. П. Использование цеолитсодержащей добавки «Стимул» в кормлении цыплят-бройлеров кросса «ИСА Ведет» / Н. П. Буряков, М. А. Бурякова, М. В. Ландшат.// Био. 2006. - № 11. — С. 17-18.

14. Валдман, А. Р. Значение витаминов в питании сельскохозяйственных животных и птиц / А. Р. Валдман Рига: Академия наук, — 1957. -С. 138.

15. Венедиктов, А. М. Кормовые добавки : справочник / А. М. Венедиктов 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1992. - 192 с.

16. Венедиктов, А. М. Кормление сельскохозяйственных животных: справочник / А. М. Венедиктов М. : Росагропромиздат, 1988. - 367 с.

17. Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных птиц / Н.Т. Емелина и др.. М.: Колос, 1970. - 312с.

18. Волков, Р. А. Применение кормовой добавки «комбиолакс» в целях повышения мясной продуктивности свиней: автореф. дис. канд. биол. наук : 16.00.06 / Ренат Алиевич Волков Казань, 2003. - 18 с.

19. Герциг, И. Ветеринарные проблемы использования нетрадиционных кормов / И. Герциг, М. Тоулова; пер. с чеш. Г. Н. Мирошниченко. М. : Колос. - 1983. - 55 с.

20. Горегляд, X. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства : учеб. для вузов / под ред. X. С. Горегляд. 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1981. - 583 с.

21. Грищук, Г.П. Эколого-игиениченое обгрунтування скармливания гумату натрия и цеолитов сухостойным коровам и молодняку в зоне мало интенсивного радиационного загрязнения: автореф. дис. . канд. ветеринар, наук : / Г. П. Грищук- Харьков, 2001. 20 с.

22. Давыдов, В. М. Научные разработки птицеводов Сибири / В. М.Давыдов, А. Б. Мальцев // Птица и ее переработка. 2001. - № 1. -С. 8-9.

23. Двинская, JI. М. Использование антиоксидантов в животноводстве/ JI. М. Двинская, А. А. Шубин JI. : Агропромиздат, 1986. - 160 с.

24. Девяткн, И. А. Рациональное использование кормов / И. А. Девятки — М. : Росагропромиздат, 1990. — 256 с.

25. Демченко, П. В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных / П. В. Демченко М. : Колос, 1972. — 295 с.

26. Джонс, Г. Поддержание здорового пищеварения у животных / Г. Джонс // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство 2006. - № 5. - С. 19-21.

27. Дюкарев, В. В. Кормовые добавки в рационах животных : теория и практика / В. В. Дюкарев, А. Г. Ключковский, И. В. Дюкар. М. : Агропромиздат, 1985. - 280 с.

28. Егоров И. А. Достижения и перспективы в области питания высокопродуктивной птицы / И. А. Егоров сб. науч. тр. / Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства. - Сергиев Посад, 2000. - Т. 75. - С. 105-111.

29. Егоров, И. Научные аспекты питания птицы / И. Егоров // Птицеводство. 2002. - № 2. - С. 18-21.

30. Егоров, И. А. Кормовая мука из лангостино / И. А. Егоров, П. Паньков // Птицеводство. 1993. - № 4. - С. 7-8.

31. Егоров, И. А. Нетрадиционные корма и добавки в комбикормах бройлеров и яичных кур—несушек : автореф. дис. . д-ра. биол. наук : / И. А. Егоров Сергиев Посад, 1992. - 44 с.

32. Егоров, И. А. Перспективы использования морских продуктов / И. А. Егоров, Ю. Бойков // Птицеводство. 2000. - № 1. - С. 20-22.

33. Егоров, И. А. Белковый корм для кур несушек / И. А. Егоров, П. Паньков // Птицеводство. 1993. - № 5. - С. 18-19.

34. Житенко, П. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства : справочник / П. В. Житенко, М. Ф. Боровков М. : Колос, 1998. - 335 с.

35. Житенко, П. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы : учеб. пособие / П. В. Житенко, И. Г. Серегин — М. : Аквариум ЛТД, 2001. 352 с.

36. Житенко, П. В. Пособие по оценке качества продуктов животноводства / П. В. Житенко, Л. И. Устименко М. : Россельхозиздат, 1976. - 208 с.

37. Журавская Н. К. и др. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов. / Журавская Н. К., Гутник Б. Е., Журавская Н. А. М.: Колос, 1999. - 176 С.

38. Завьялов, Н. В. Влияние препаратов «Комбиолакс» и «Мибас-кд» на мясную и яичную продуктивность кур : автореф. дис. . канд. биол. наук. : / Н. В. Завльялов Казань, 2006. - С. 22.

39. Имангулов, Ш. Можно ли использовать в кормлении птицы сапропель / Ш. Имангулов // Птицеводство. 1993. — № 6. — С. 6-7.

40. Использование нетрадиционных кормов в птицеводстве. Методические рекомендации. Сергиев Посад, 1996. — 23 с.

41. Использование сапропеля в кормлении кур-несушек и цыплят-бройлеров / Н. А. Мальцева и др.. // Промышленно-экономическое развитие Западно-Сибирского региона на базе местного природного органического сырья : материалы конф. — Омск, 2000, С. 39-40.

42. Калашников, С. Доращивание поросят с применением ферментного препарата / С. Калашников, А. Горнев, А. Павленко // Био. — 2006. -№ 10. С. 8.

43. Кебец, А. Комплексные соединения железа с витаминами В3 и С в кормлении птицы / А. Кебец, Н. Кебц, В. Бочкарев // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2006. — № 6.-С. 66-67.

44. Кирилов, М. П. Новое поколение биологически активных веществ в кормлении, животных / М. П. Кирилов // Кормление сельскохозяйственных животных кормопроизводство. — 2006. — № 3. — С. 35—37.

45. Кислухина, О. В. Ферменты в производстве пищи и кормов / О. В. Кислухина М. : ДеЛи принт, 2002. - 336 с.

46. Клименко, Т. Антиоксиданты в животноводстве. Чем опасны свободные радикалы? / Т. Клименко // Молоко & корма. Менеджмент. — 2004.-№ 3.-С. 35-40.

47. Комбикорма и кормовые добавки : справ, пособие / В.А. Шаршу-нов, и др.. Мн. : Экоперспектива, 2002. - 440 с.

48. Комплексное изучение показателей метаболизма для оценки качества мяса цыплят-бройлеров : рекомендации / В. М. Дикунов и др.. : Кемерово, 1980. - 23 с.

49. Корма: справочная книга / Под ред. М. А. Смурыгина. М. : Колос, 1977.-366 с.

50. Кормление сельскохозяйственной птицы / Н. В. Агеев и др.. М. : Россельхозиздат, 1982. - 272 с.

51. Кощаев, А. Кормовые добавки на основе живых культур микроорганизмов / А. Кощаев, А. Петенко, А. Клашников // Птицеводство. -2006. -№ 11. С. 43-45.

52. Крюков, В. БВМД новые возможности птицеводства / В. Крюков, С. Полунина / Птицеводство. - 1997. - № 1. - С. 13-16.

53. Крюков, В. Выбор кормов с высоким содержанием протеина / В. Крюков, В. Бевзюк, С. Полонина // Птицеводство. 1997. - № 6. - С. 14-16.

54. Кузнецов, С. Минеральные вещества и витамины для производства премиксов / С. Кузнецов, С. Фраппа // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2006. - № 5. - С. 26-28.

55. Кузьмичева, М. Б. Состояние российского рынка комбикормов / М. Б. Кузьмичева // Мясная индустрия. 2003. - № 9. - С. 10-15.

56. Куркина, Н. В. Пищевые добавки : учебники и учеб. пособия для студентов вузов / Н. В. Куркина М. : Колос. - 2002. — 256 с.

57. Лебедев, Н. И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных / Н. И. Лебедев Л. : Агропромиз-дат, 1990. - 96 с.

58. Лебедев, П. Т. Химический состав кормов, органов, тканей животных методы рационального кормления / П. Т. Лебедев Омск. -Изд-во Омская правда. - 1968. - 77 с.

59. Лебедева, И. Гипердозы витамина С в предстартовых рационах / И.1

60. Лебедева, Н. Верещак, А. Маслюк // Птицеводство. 2006. — № 7. — С. 31-32.I

61. Лебенгарц, Я. 3. Взаимосвязь генотипа, кормления и иммунитета у сельскохозяйственных животных / Я. 3. Лебенгарц // Вестник сельскохозяйственной науки. 1984. - № 11. — С. 103—104.

62. Ли, С.С. Способ кормления ремонтного молодняка /С.С. Ли, В.Г. Огуй, М.П. Солодовников, М.Г. Сизова, Е.Н. Пшеничникова, В.Н. Хаустов // Патент на изобретение №2158520 М., 2000 6с.

63. Лукашенко, А. В. Сорбентные добавки для снижения содержания тяжелых металлов в организме бройлеров / А. В. Лукашенко // Зоотехния. 2006.-№ Ю. - С. 18-19.

64. Лушиков, Н. Бентонит в кормлении поросят / Н. Лушиков, А. Булатов // Животноводство России. 2004. - № 1. - С. 34—35.

65. Мальцева, Н. А. Использование сапропеля при кормлении цыплят-бройлеров: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. : 06.02.02 / Наталья Алексеевна Мальцева Омск, 2000. - 24 с.

66. Мальцева, Н. А. О возможности использования сапропеля в рационах кур-несушек / Н. А. Мальцева, Н. И. Якунина, А. Б. Мальцев / Достижения и актуальные проблемы птицеводства Сибири : сб. науч. тр. Омск. - 1997. - Т.4. - С. 64-69.

67. Мальцева, Н. А. Эффективность использования сапропеля различной влажности в кормлении мясных цыплят / Н. А. Мальцева // Производство продуктов животноводства в Западной Сибири : материалы конф. Омск, 1999. - С. 46-48.

68. Матрозова, С. И. Технический контроль в мясной и птицеперераба-тываюзей промышленности: учебник / С. И. Матрозова М. : Пищевая промышленность, 1966. - 182 с.

69. Мацерушка, А. Технология приготовления кормовых добавок для цыплят-бройлеров / А. Мацерушка // Птицефабрика. 2006. — № 9. — С. 30-35.

70. Мезенцев, С. В. Влияние полноценного белка на обменные процессы организма птицы / С. В. Мезенцев // Био. 2003. —№ 3. — С. 26.

71. Меренкова, С. П. Ветеринарно-санитарное обоснование применения нутрил селена молодняку свиней : автореф. дис. . канд. ветеринар. наук. : 16.00.06 / Светлана Павловна Меренкова — Чебоксары, 2006. С. 18.

72. Методические рекомендации по работе с птицей кросса "Сибиряк". Омск - Морозовка : Обл. тип., 2004. - 37 с.

73. Миколайчик И., Лопатина Н. Бентонит для животных и птицы // Комбикорма. 2004. - № 4, С. 48-49.

74. Молоскин, С. А. Витаминные комплексы для птицы — какими они должны быть? / С. А. Молоскин // Птицеводство. 2000. - № 4. - С. 33-37.

75. Монастырев, А. М. Биологическая оценка важный фактор, определяющий качество говядины / А. М. Монастырев // Практик. — 2003. -№ 11-12. -С. 12-14.

76. Мухина, Н. Мидивет уникальная кормовая добавка / Н. Мухина, А. Смирнова, Е. Крюкова // Птицеводство. — 2006. - № 5. - С. 21-22.

77. Нетрадиционные корма и кормовые добавки для птицы / Мальцев А.Б. и др.. Омск, 2005. - 704 с.

78. Нетрадиционные кормовые добавки в рационах животных / Соло-шенко В.А. и др.. // Новое в приготовлении комбикормов и балансирующих добавок : материалы науч.—практ. конфер. — Дубровицы, 2001.-С. 95-97.

79. Нечаев, А. П. Пищевые добавки / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев М. : Колос. - 2002. - 256 с.

80. Николаенко, В. П. Бактерицид антисептическое средство нового поколения в птицеводстве / В. П. Николаенко // Ветеринария. — 2003. -№ 3. - С. 48-52.

81. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справочное пособие / А. П. Калашников и др.. — 3-е изд. перераб. и доп. М.: Знание, 2003. - 456 с.

82. Овчинникова, Т. Селен: и яд, и противоядие / Т. Овчинникова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. — 2006. -№ 4. С. 27-28.

83. Огуй, В.Г. Использование яиц артемии для кормления кур / В.Г. Огуй, // Зоотехния. 2001. - № 5. - С. 23-24.

84. Панин, И. Проблемы балансирования комбикормов при использовании рыбной муки и ее заменителей / И. Панин // Передовой научно — производственный опыт в птицеводстве : экспресс — инфор. Сергиев Посад. 1998. - № 2. - С. 23-24.

85. Папазян, Т. Влияние органической формы селена на показатели продуктивности мясной пиццы / Т. Папазян , А. Толкачев, и др. // Птицефабрика. 2006. - № 9. - С. 20-24.

86. Папешова, Л. Особенности кормления несушек мясных пород / Л. Папешова, Л. Черемных // Животноводство России. 2003. - № 2. -С. 31-35.

87. Петрухин, И. В. Корма и кормовые добавки / И. В. Петрухин — М. : Росагропромиздат, 1989. с.

88. Пилюкшина, Е.В. Применение диапаузирующих яиц артемии в рационе кур-несушек промышленного стада для повышения их яйценоскости / Е.В. Пилюкшина //Вестник алтайской науки «Проблемы агропромышленного комплекса». Барнаул, 2001, выпуск 1. - Т.2. -С. 15-16.

89. Позднякова, Т. Биологически активные добавки в рационах гусей / Позднякова Т., М. Маслов // Птицеводство. 2006. - № 9. — С. 27.

90. Рапсовый жмых в кормосесях цыплят-бройлеров / О. Л. Борисенко и др.. // Рациональное использование кормовых ресурсов и генетического потенциала сельскохозяйственных животных. 2004. — С. 169-172.

91. Редько, Н. В. Справочник по кормовым добавкам / Н. В Редько, А. Я. Антонов; под ред. К. М. Солнцева 2-е изд., перераб. и доп. — Мн. : Ураджай, 1990. - 397 с.

92. Рекомендации по внедрению в животноводство и птицеводство сапропеля кормового и продуктов его переработки : Научно — произ-вод. объединение «Вега 2000 Сибирская органика». - Омск. — 2002. -30с.

93. Рекомендации по выбору ферментных препаратов для комбикормов. М. : 1998. - 16 с.

94. Ровимикс HY-D-шаг вперед в витаминном питании/ Чубараров С.М. и др.. // Био. № 11.-С. 17-18.

95. Рысева, Н. Сорго в комбикормах для кур / Н. Рысева // Птицефабрика. 2006. - № 9. - С. 27.

96. Салева, И. Пробиотик биомин С-ЕХ / И. Салева, А. Кузовникова // Птицеводство. 2006. - № 8. - С. 9-10.

97. Салеева, И. П. Биомицин С-ЕХ для цыплят-бройлеров / И. П. Салеева // Зоотехния. - 2006. - № 8. - С. 28-30.

98. Сапропели в кормлении птицы / С. Кузнецов, и др. // Комбикормовая промышленность. 1996. - № 5. — С. 31—32.

99. Сапропель в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / Г. В. Шилов и др. // Достижения и актуальные проблемы животноводства Западной Сибири : сб. науч. тр. Омск, 2000. - С. 99 - 104.

100. Саражакова, И. М. Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании природных экологически безопасныхнетрадиционных подкормок : автореф. дис. . канд. биол. наук. : / Саражакова И.М. Красноярск, 2001. - 24 с.

101. Сарана А. А., Ерохин С. А. Мясная продуктивность волгоградских и помесных баранчиков // Овцы, козы, шерстяное дело. — 2000. № 1. -С. 23-24.

102. Сенченко, Б. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения / Б. С. Сенченко // Рос-тов-на -Дону : ЭМарТ, 2001. - 704 с. Технологии пищевых производств.

103. Солошенко, В. А. Перспективные технологии кормоприготовления в Сибири / В. А. Солошенко // Кормопроизводство. — 2003. — № 5. -С. 26-29.

104. Состав жирных кислот молочного жира у коров в зависимости от генотипа и заболеваемости / А. Е. Болгов и др.. // Сельскохозяйственная биология 1984. № 11 - С. 94-98.

105. Спиридонов, И. П. Нетрадиционные корма в рационе птицы : обзор лит-ры / И. П. Спиридонов, В. М. Давыдов, А. Б. Мальцев -Омск , 2002.-240 с.

106. Спиридонов, И. П. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я / И. П. Спиридонов, А. Б. Мальцев, В. М. Давыдов Омск : Ом. обл. тип., 2002. - 704 с.

107. Спирулина биологически активная добавка / И. П. Байковская и др.. // Птицеводство. - 1993. - № 6. - С. 5-6.

108. Способ приготовления премикса для сельскохозяйственной птицы / Т. М. Околелова и др. // Комбикормовая промышленность. — 1998. № 8. - С. 39.

109. Справочник по качеству продуктов животноводства / А. Т. Мысик и др.. М. : Агропромиздат, 1985. — 239 с.

110. Субботина, О. Н. Влияние различных доз цист артемии в составе комбикорма на мясную продуктивность цыплят—бройлеров / О. Н.

111. Субботина 11 Молодежь Барнаулу : материалы науч.-практ. конф. — Барнаул, 2001. - С. 397-398.

112. Суханова, С. Ф. Бентонит в рационе гусят-бройлеров / С. Ф. Суханова, Ю. А. Крмацких // Птицеводство. 2003. - № 8. - С. 16-17.

113. Суханова, С. Ф. Морфологические показатели крови у гусят, получавших бентонит / С. Ф. Суханова, Ю. А. Крмацких // Птицеводство. -2004. -№ 6. С. 16-18.

114. Таланов, Г. А. Санитария кормов: справочник / Г. А. Таланов, Б. Н. Хмелевский М. : Агропромиздат, 1991. - 303 с.

115. Тараканов, Б. В. Иммунный статус организма цыплят—бройлеров при применении микроцикола / Б. В. Тараканов, Т. А. Николичева, А. И. Манухина // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2006. - № 5. - С. 41-43.

116. Технология полуфабрикатов из мяса птицы / В. В. Гущин и др.. М. : Колос, 2002. - 200 с.

117. Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства : учеб. пособие для вузов / А. Ф. Криса-нов и др.. М. : Колос, 2000. - 208 с.

118. Туаева, Е. В. Влияние скармливания БМД на обмен веществ и продуктивность кур. / Е. В. Туаева, М. В. Шупиков // Зоотехния. 2006. — № 8. -С. 30-31.

119. Удалова, Э. В. Состояние и перспективы использования мультиэн-зимных препаратов / Э. В. Удалова // Современное комбикормовое производство и перспективы его развития (комбикорма— 98) : сб. тез. докл. -М., 1998. С. 45.

120. Уразаев, Н. А. Биоценоз и болезни животных / Н. А. Уразаев М. : Колос, 1978. - 208 с.

121. Феофилова, Ю. Б. Синтез тиамина в рубце коров / Ю. Б. Феофило-ва, М. Тафай, В. Дрохнер // Зоотехния. 2004. - № 10. - С. 9-12.

122. Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов : справочник / В.А. Адуцкевич. и др.. М. : Пищевая промышленность, 1973. - 496 с.

123. Филатов, И. И. Повышение энергетической, протеиновой и биологической ценности кормов в Сибири: автореф. дис. . д-ра. с.-х. наук : / Филатов И. И. Новосибирск, 2000. - 35 с.

124. Филиппов, К.К., Сизова М.Г. К вопросу использования биоресурсов водного происхождения в рыбоводстве и птицеводства Алтайского края / К.К. Филиппов, М.Г. Сизова // Био. 2001. -№ 5. - С. 2324.

125. Фисинин, В. И. Наука и развитие мирового и отечественного птицеводства на пороге XXI века / В. И. Фисинин // Зоотехния. 1999. — № 3 . - С. 2-9.

126. Фисинин, В. И. Стратегия развития отрасли и научных исследований по птицеводству в XXI веке / В. И. Фисинин // Сб. науч. тр. ВНИТИП. Сергиев Посад. 2000. - Т. 75. - С. 3-18.

127. Фисинин, В. И. Биологический прогресс в питании птицы и некоторые практические аспекты (по материалам XX Всемирного конгресса по птицеводству) / В. И. Фисинин // Сельскохозяйственная биология. 1997. - № 2. - С. 113.

128. Фисинин, В. И. Полноценное питание птицы — качество и рентабельность продукции / В.И. Фисинин // Комбикорма. — 2002. № 1. — С. 42-45.

129. Фисинин, В. И. Селекция, технология, кормление птицы / В. И. Фисинин // Птицеводство. 1995. - № 3 - С. 11—14.

130. Хаустов, В.Н. Продуктивность кур-несушек промышленного стада при скармливании различных доз диапаузирующих яиц артемии / В.Н. Хаустов // Вестник алтайской науки «Проблемы агропромышленного комплекса» Барнаул, 2001, выпуск 1. Т.2. — С. 33-34

131. Хаустов, В. Н. Влияние сапропеля на продуктивность утят / В. Н.

132. Хаустов // Комбикорма. 2002. - № 7. - С. 41.

133. Хаустов, В. Н. Сапропель в рационах утят / В. Н. Хаустов // Зоотехния. 2002. - № 11. - С. 19-12.

134. Хаустов, В. Н. Сапропель в рационах утят на откорме / Хаустов В.Н. // Пища. Экология. Качество : материалы II междунар. науч.-практ. конф. Российской академии сельскохозяйственных наук, Сиб. отд-ние. Новосибирск, 2002. - С. 213-214.

135. Химический состав сапропелей различных месторождений / С.Г. Кузнецов и др.. // Зоотехния. 1997. - № ю. - С. 19 - 22.

136. Хрусталева, Н. Эффетивность использования в рационах кур экс-трудированного гаммаруса / Н. Хрусталева, А. Бакшеев, JI. Чупина // Птицефабрика. 2006. - № 9. - С. 26.

137. Чернявский, М. В. Анатомо-топографические основы технологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и товароведческой оценки продуктов убоя животных / М. В. Чернявский.- 2-е изд., перераб. и доп. М. : Колос, 2002. - 376 с.

138. Шмаков, П. В. Выращивание и окорм молодняка крупного рогатого скота молочных пород на мясо в хозяйствах Омской области : учеб. пособие / П. В. Шмаков. 3-изд., перераб. и доп. - Омск. : Изд-во Ом. гос. аграр. ун-т., 1997. - 96 с.

139. Щенникова, И. В. Потребность птицы в питательных веществах / И. В. Щенникова, О. В. Лищенко. М. : Колос, 2000. - 255 с.

140. Экспертиза качества и методы консервирования продуктов и животного сырья/ А. В. Аганин и др.. Алма-Ата:Кайнар : МП «Сар-жайлау», 1993.-312с.

141. Юнусова, О. Ю. Влияние препарата Орего-Стим на мясные качества цыплят-бройлеров / О. Ю. Юнусова // Зоотехния. — 2006. — № 10. -С. 11-12.

142. Ядрищенская, О. А. Влияние цист артемии на продуктивные качества бройлеров / О. А. Ядрищенская, А. Б. Мальцев, Н. А. Мальцева // Кормовые ресурсы Западной Сибири и их рациональное использование : сб. науч. тр. Омск: Ом. обл. тип., 2005. — С. 118-122.

143. Яновский, А. Соленые озера: жизнь на грани возможного / А. Яновский, JI. Киприянова // Наука в Сибири. 2005. -№ 26-27. - С. 12.

144. Яншевский, Р. Исследования условий хранения и эффективности использования стабилизированной травяной муки : автореф. дис. . канд. с.-х. наук. : / Р. Яншевский — Елгава, 1974. — 21 с.

145. Яппаров, И. А. Влияние селебена на показатели селенового обмена у цыплят-бройлеров / И. А. Яппаров, Т. Н. Родионов // Зоотехния. -№ 9. -2006. С. 18-19.

146. Allaway, W. Н. Soil-plant-animal and human interrelationships in trace element nutrition. P.465 in Trace Elements in Human and Animal Nutrition, Vol.2, W. Merz, ed. 5th ed. New York: Academic Press. -1986.

147. Andrews, D. K., H.R. Bird, and M. L. Sunde. 1966. The effects of arsa-nilic acid on laying hens at three dietary protein levels. 1. Egg production. Poult. Sci. 45:838.

148. Baker, D. H., N.K. Allen, and A.J. Kleise. 1973. Efficiency of tryptophan as a niacin precursor in young chick. J. Anim. Sci. 36:299

149. Balloun, S. L. Effect of high level aureomycin feeding on rate of egg production / S. L. Balloun, 1954. Poult. Sci. - 33:867.

150. Begin, J. J. The effect of antibiotic supplementation on growth and energy utilization of chicks / J. J. Begin. 1971. - Poult. Sci. 50:1497.

151. Bird, H. R. Effectiveness of antibiotics in broiler feed / H. R. Bird // World's. 1968. - Poult. Sci. J. 24:309.

152. Carlson, С. W., R. A. Wilcox, W. Kohlmeyer, and D. G. Jones. 1953. The effect of penicillin and streptomycin in diets for breeding hens. Poult. Sci. 32:176

153. Coates, M. E., S. K. Harrison, S. К. Коп, M. E. Mann, and C.O. Rose. 1951. Effect of antibiotics and vitamin В12 on the growth of normal and animal protein factor deficient chicks. Biochem. J. 48:12.

154. Cohen, I., and S. Hurwitz, 1974. The response of blood ionic constituents and acid-base balance to dietary sodium, potassium, and chloride in laying fowls. Poult. Sci. 53:378.

155. Combs G. F., Combs S. B. The Role of Selenium in Nutrition. NY: Academy Press Inc., 1986.

156. Chancellor G. Dairy Farmer, 1982, v. 29, N 10, p. 63-65, 68, 69, 117

157. Chancellor G. Dairy Farmer, 1983, v. 30, p. 62-67

158. Fuller. Probiotics in man and animals. A review // J.Appl. Bacteriol. 1989. V.66. N 5. P. 365-378.

159. Gries C. L., Scott M. X. Pathology of selenium deficiency in the chick// J. Nutr. 1972. V. 102. P. 1287-1296

160. Hurwitz, S., and S. Bornstein. 1973. The protein and amino acid requirements of laying hens: Suggested models for calculation. Poult. Sci. 52:1124

161. Libby, D. A. and P. J. Schaible. 1955. Observations on growth response to antibiotics and arsonic acids in poultry feeds. Science 121:733

162. Lilly, D.M. Probiotics: growth promoting factors produced by microorganisms / D.M. Lilly, R. H. Stillwell // Science. 1965. - V. 147. - P. 747-748.

163. Mertz, W. Trace Elements in Human and Animal Nutrition / W. Mertz . Vols. 1 and 2. Orlando, Fla.: Academic. - 1986.

164. Arsonic acid in commercial broiler rations / J. L. Milligan, H. L. Wilke, J. E. Marr, and R. M. 1955. - Bethke. Poult. Sci. 34:794.

165. Mongin, P. Role of acid-base balance in the physiology of egg shell formation / P. Mongin. Worldos, 1968. - Poult. Sci. J. 24:200.

166. Morrison, W. D. Response of broiler chicks to various combinations of furazolidone and novastat coccidiostats / W. D. Morrison, A.W. Tremere, J. F. Standish. 1974. - Poult. Sci. 53:1106.

167. Obradovic M. Prilog amanjenju upotrebe i eliminisanju animalnih pro-teina u tovu mesnatil svinja / M. Obradovic, V. Anastasijevic, L. Velick-ovic // Socarstvo, 1974, N 5-6, 189-198.

168. Pardue, S. L. Influence of supplemental ascorbic acid on broiler performance following exposure to high environ— mental temperature / S. L. Pardue, J. P Thaxton, and J. Brake. 1985. - Poult. Sci. 64: 1334.

169. Parker R.B. Probiotics the other half of the antibiotics story / R. B. Parker // Anim. Nutrition and Health. 1974. V.29. P. 4-8.

170. Sauveur, B. Interrelationships between dietary concentrations of sodium, potassium and chloride in laying hens / B. Sauveur, P. Mongin. -Br. 1978. - Poult. Sci. 19:475.

171. The multiple nature of the animal protein factor / E. L. Stokstad, Т. H. Jukes, J. Pierce, A. C. Page et al. // J. Biol. 1949. - Chem. 180:64.

172. Mogucnost supstitucije animalnih izvora proteina vegetabilnim I sin-tetskim aminokiselinama u hranidbi peradi / M. Svetic, M. Benicki et al. -Krmiva, 1974, 16, N 4, p. 73-80.

173. Schwarz, K. Selenium as an integral part of factor 3 against dietary liver degeneration / K. Schwarz, С. M. Foltz // J. Amer. Chem. 1957.V. 79.P. 3292-3293.

174. Thompson J. N. Impaired lipid and vitamin E absorption related to atrophy of the pancreas in selenium-deficient chicks / J. N. Thompson, M. 1. Scott // J. Nutr. 1970. - V.100. - P. 797-809.

175. Verbaky, O. Vyuzzkrmitelnych odpadu v Jihoceskd kraji / O. Verbaky, V. Keellner//Veterinaar 30. 2. 81-82. 1980.