Ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы при использовании диарина тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Смирнова, Наталия Сергеевна

• Смирнова, Наталия Сергеевна
• кандидат ветеринарных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Смирнова, Наталия Сергеевна

1. ВВЕДЕНИЕ.

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

2.1. Влияние биологически активных веществ и других препаратов на качество животноводческой продукции.

2.2. Фармакологические средства, применяемые для повышения продуктивности и сохранности.

2.3. Факторы, влияющие на качество мяса и мясных продуктов

2.4. Методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса.

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3.1. Материалы и методы исследований.

3.1.1. Характеристика условий содержания и кормления птицы

3.1.2. Послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр тушек и органов, определение категории упитанности.

3.1.3. Методики определения гематологических и биохимических показателей.

3.1.4. Методики ветеринарно-санитарной оценки мяса птицы.

3.1.5. Методика исследования жира.

3.1.6. Определение химического состава мяса цыплят-бройллеров и витамина А и Е в печени.

3.1.7. Методика биологической оценки мяса бройлеров.

3.2. Результаты собственных исследований.

3.2.1. Влияние диарина на продуктивность и сохранность бройлеров.

3.2.2. Влияние диарина на гематологические и биохимические показатели.

3.3. Ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы при использовании диарина.

3.3.1. Предубойный осмотр, убой цыплят и послеубойная ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы и органов.

3.3.2. Морфологическая характеристика тушек цыплят-бройлеров.

3.3.3. Химический состав мяса цыплят-бройлеров.

3.3.4. Органолептические показатели и ветеринарная оценка жира

3.3.5. Органолептическая оценка качества мяса бройлеров.

3.3.6. Физико-химические показатели мяса птицы.

3.3.7. Бактериологические исследования мышц и внутренних органов цыплят.

3.3.8. Патоморфологические исследования мышц и внутренних органов.

3.3.9. Биологическая ценность мяса птицы.

3.4. Производственные испытания диарина.

4. ОБСУЖДЕНИЯ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ.

5. ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы при использовании диарина»

Актуальность темы Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания (яйца, мясо, субпродукты), и промышленным сырьем для переработки (перо, пух, помет и т.д). Одной из важных проблем птицеводства на современном этапе является обеспечение высокой рентабельности производства. Вместе с этим интенсивное использование птицы в условиях высокой концентрации поголовья и значительно воздействия факторов техногенного характера сопровождается снижением уровня резистентности организма, повышением заболеваемости и летальности (Аликин Ю.С., Мосычева В.И., 1997; Мулланаева Л.А., 1991; Бакаева А.Б., 1970; Кожемяка Н.В., 1982). В связи с этим, актуальной стала проблема повышения жизнеспособности птицы при обеспечении высокой продуктивности, иными словами - проблема обеспечения устойчивости поголовья к вредным воздействиям факторов внешней среды. Максимально повысить продуктивность животных и экономическую эффективность производства, чтобы гарантировать производство надежных, безвредных продуктов питания, которые пользуются все большим спросом у потребителей (Андреева Н.Л.,2004; Богданов В., 2005).

Концентрация значительного поголовья птицы на ограниченных площадях, нарушение оптимальных условий кормления и содержания снижает защитные силы организма кур-несушек и, особенно, вылупившего молодняка, что приводит к снижению продуктивности и значительному отходу (Бессара-бов Б.Ф. с соавт., 1973, 1966, 2005; Байдевлятов А.Б. с соавт., 1975; Соколов В.Д., 1990, 1997, 2001; Андреева Н.Л., 1989, 1992, 2000 и др.).

Как указывают многие исследователи, различные иммунодефициты стали неотъемлемым компонентом организма молодняка птицы из-за множества экстремальных факторов, действующих на них (Байдевлятов А.Б. и соавт., 1975, Вышвыркин С.В., 1988; Евдокимов П.Д., 1979; Колабская Л.С. и соавт., 1977,

1987; Придыбайло H.Д, 1994; Андреева H.Л., 1989; Соколов В.Д., 1996, 1990; Конопатов Ю.В., 1989, 1991, 1992, 2000; Плященко С.И., 1983).

При этом одним из основных негативных факторов, разрушающих защитные силы организма, являются стрессы, без которых невозможно ведение промышленного птицеводства (Плященко С.И., 1983; Сухинин A.A., 1989; Степа-нян П.А., 1987; Вышвыркин C.B., 1988, Кравченко H.A., 1982, Касаткин A.A., 1995; Hill I.A., 1983).

По сообщению В.Д.Соколова (1990) воздействие на птицу различных экстремальных факторов вызывает ответные стрессовые реакции, которые во многом способствуют возникновению иммунодефицитов. Более того, подчеркивает автор и другие исследователи, стрессы и иммунодефициты являются не только предшественниками многих заболеваний птицы, но и сами по себе вызывают патологическое состояния различной тяжести и, как правило, снижают продуктивность (Плященко С.И., 1983; Шитый А.Г., 1980; Сухинин A.A., 1989; Соколов В.Д., 1987; Freemen В.М. et al., 1978, 1985).

Вот почему для фармакологической коррекции действия данных негативных факторов на организм цыплят раннего возраста предложены и предлагаются различные препараты: антибиотики, витамины, иммуностимуляторы, минеральные вещества, антистрессовые средства и другие биологически активные вещества. Однако, некоторые вещества представляют потенциальную опасность для здоровья человека при наличии остаточных количеств их в продуктах питания, другие снижают пищевую ценность мяса. (Богуш A.A. с со-авт.,1981; 1983). Ветеринарно-санитарная оценка получаемой при этом продукции проводится не всегда. Имеются сообщения о том, что отдельные препараты не изменяют качество мяса птицы, способствуя лишь увеличению выхода мяса и субпродуктов. Другие авторы приводят данные о том, что скармливание некоторых биологических добавок приводит к снижению привесов или ухудшению физико-химических показателей мяса (Богуш A.A. с со-авт.,1981; 1983).

Изыскание высокоэффективных средств, для энтерального применения цыплятам, которые снижали вышеперечисленные факторы на организм цыплят особенно в первые дни их выращивания, является актуальным и отвечает запросам не только промышленного, но и фермерского птицеводства. Это является, как указывает Н.Л.Андреева (1987-1992) и др. целенаправленная, научно-обоснованная фармакологическая коррекция продуктивности птицы, которая должна стать неотъемлемым звеном в общей цепочке зоотехнических и ветеринарных мероприятий при производстве птицеводческой продукции.

Поэтому в отечественной и мировой практике рекомендованы целый ряд специальных добавок - эрготропных веществ, способных улучшать усвоение корма. Под эрготропиками А.Хенниг и соавторы (1976) понимают вещества, которые не являются жизненно необходимыми, но увеличивают продуктивность животных, улучшают качества кормов и продукции животноводства.

Наиболее отвечающим этим требованиям является политропный препарат - диарин. Проводились исследования и апробация на телятах, поросятах, цыплятах при инфекционных заболеваниях, изучались ростостимулирующие свойства, а также антистрессовое и иммунокорректирующее действие диарина.

Вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы и санитарной оценки тушек цыплят-бройллеров при использовании диарина были не исследованы, что и послужило основанием для выбора темы научно-исследовательской работы.

Цель исследования: Цель наших исследований - определить эффективность диарина для повышения темпов роста, сохранности бройлеров, улучшения пищевой ценности мяса птицы и качества продукции.

Задачи исследования:

1. Изучить в сравнительном аспекте влияние диарина на рост, развитие и сохранность бройлеров в экспериментальных условиях.

2. Определить влияние диарина на обмен веществ организма бройлеров.

3. Испытание диарина в производственных условиях.

4. Дать научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя птицы при использовании диарина.

5. Разработать рекомендации по применению диарина для повышения роста, сохранности бройлеров и качества продукции.

Научная новизна Впервые изучены морфологический и химический состав мяса, органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, биологическая ценность мяса цыплят-бройлеров, гистоморфологиче-ские изменения в тканях и органах, дана ветеринарно-санитарная характеристика мяса птицы при использовании диарина и его влияние на продуктивность и сохранность птицы. Изучено действие препарата на показатели крови в экспериментальных и производственных условиях на ЗАО «Русско-Высоцкая птицефабрика» Ленинградской области.

Практическая ценность работы Дана научно-обоснованная ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя птицы при использовании диарина. Разработаны рекомендации по применению диарина для повышения роста, сохранности бройлеров и качества, получаемой продукции, Одобренные Ученым Советом ФГОУ ВПО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины», протокол №2 от 22 февраля 2007 года и утвержденные начальником Ленинградской областной Государственной службы ветеринарного надзора Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области 27.03.07г.

Апробация Материалы диссертации доложены на:

• XVI Международной межвузовской научно-практической конференции «Новые фармакологические средства в ветеринарии» (Санкт-Петербург, 2004г.);

• XVII Международной межвузовской научно-практической конференции «Новые фармакологические средства в ветеринарии» (Санкт-Петербург, 2005г.);

• XVIII Международной межвузовской научно-практической конференции «Новые фармакологические средства в ветеринарии» (Санкт-Петербург, 2006г.);

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 5 научных статей, в том числе в журнале «Ветеринарная практика» 2007.

Вопросы, выносимые на защиту

1. Применение диарина для повышения продуктивности и сохранности цыплят-бройлеров.

2. Результаты гематологических, биохимических и гистологических исследований.

3. Научно-обоснованная ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя птицы при использовании диарина.

4. Экономическая эффективность применения диарина.

Реализация результатов исследований: Материалы диссертации внедрены в хозяйствах Ленинградской области, применяются в учебном процессе и вошли в учебную программу по фармакологии и токсикологии, ветеринарно-санитарной экспертизе ФГОУ ВПО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины».

Структура и объем диссертации: Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений, списка литературы и приложения. Работа изложена на 126 страницах компьютерного текста, содержит 14 таблиц и 25 рисунков. Список использованной литературы включает 167 источников, в том числе 30 иностранных.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Смирнова, Наталия Сергеевна

5. ВЫВОДЫ

1. Применение препарата диарина цыплятам-бройлеров в дозе 0,25 мл/кг живой массы способствует повышению сохранности на 0,6% и среднесуточных приростов живой массы на 2,9%-5%. Тушки подопытных птиц соответствуют требованиям действующего стандарта.

2. При назначении диарина у цыплят-бройлеров активизируется обмен веществ, увеличивается количество эритроцитов, гемоглобина, общего белка, бактерицидной активности, содержания витамина А и каротина в крови и в конечном итоге повышением продуктивности.

3. Применение препарата способствует значительному повышению питательной ценности мяса бройлеров, по содержанию белка и соотношении его с жиром. В мышечной ткани тушек бройлеров подопытных групп увеличивается содержание белка на 12,8%, чем в контрольной группой. Количество жира в мышечной ткани составляет -2,5%. Содержание влаги в мышечной ткани остается практически одинаковым во всех группах.

4. При бактериологическом исследовании проб мышц контаминации патогенной или условно-патогенной микрофлорой не установлено. Величина рН мяса подопытных и контрольных групп находилась в допустимых пределах для созревшего и доброкачественного мяса (5,7 - 6,0).

5. Использование диарина бройлерам не вызывает патологоанатоми-ческих изменений в органах и тканях. Мясо цыплят имеет высокую биологическую ценность, что обусловлено повышением содержания мышечной ткани. Оно не токсично, не оказывало отрицательного влияния на выживаемость инфузорий ТейгасЬушепа рупйштв, характер их движения и морфологические показатели.

6. Дегустационная оценка качества мяса и бульона была более высокой у тушек 2 подопытной группы (диарин) и составила 8,3±0,5 и 7,7±0,8, по сравнению 7,6±0,9 и 7,1±0,9 баллов в контроле.

7. Комплексная ветеринарно-санитарная оценка тушек бройлеров подопытной группы не выявила каких-либо отклонений от существующих стандартов, что позволяет выпускать продукцию в реализацию без ограничения.

6. ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Препарат диарин может быть использован для повышения продуктивности, сохранности и повышения качества продукции, получаемой от цыплят-бройлеров.

2. Разработаны рекомендации по применению диарина для повышения темпов роста, сохранности бройлеров и повышения качества продукции (утверждены начальником Ленинградской областной Государственной службы ветеринарного надзора Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области 27 марта 2007 года).

3. Полученные результаты используются в учебном процессе на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы и фармакологии и токсикологии ФГОУ ВПО «Санкт-Петербургская академия ветеринарной медицины».

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Смирнова, Наталия Сергеевна, 2007 год

1. Абрамян Э. Антистрессор витамин С / Э. Абрамян, А.Костанян // Птицеводства. - 1980. - №4. - С.27-28.

2. Александров Н.Д. Кукурузные зародыши как источник БАВ для животных / Н.Д. Александров, A.B. Саморядова // Новые фармаколог. средства в ветеринарии: материалы XII междунар. межвуз. на-уч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 2000. - С.91-92.

3. Алтухов Н.М. Краткий справочник ветеринарного врача / Алтухов Н.М. и др.. -М.: Агропромиздат, 1990. 574с.

4. Андреева H.JI. Иммунобиологические изменения в организме бройлеров при стимуляции продуктивности / H.J1 Андреева, В.Д. Соколов // Ветеринария. 1987. - №7. - С.61-62.

5. Андреева H.JI. Биологическая оценка стимуляторов продуктивности / H.JI. Андреева // Новые фармаколог, средства в ветеринарии : материалы 1 межвуз. науч.-практ. конф. / ЛВИ. JL, 1989. - С.79.

6. Андреева H.JI. Влияние пищевой молочной кислоты на иммунологические показатели организма цыплят / H.JI. Андреева // Фармакология и токсикология новых лекарственных средств и кормовых добавок в ветеринарии: сб. науч. тр. / ЛВИ. Л., 1990. - С.68-70.

7. Андреева Н.Л. Классификация эрготропиков / Н.Л. Андреева // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 2 межвуз. науч.-практ. конф. / ЛВИ. Л., 1990. - С.32.

8. Андреева Н.Л. Стимулирующие средства растительного происхождения / Н.Л. Андреева // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 3 межвуз. науч.-практ. конф. / ЛВИ. Д., 1991. -С.39.

9. Ю.Андреева H.JI. Разработка фармакологических средств и методов, повышающих продуктивность птиц: автореф. дис. . д-ра биол. наук / Андреева Н.Л. СПб, 1992. - 37с.

10. П.Андреева Н.Л. Клиническое испытание эраконда / Н.Л. Андреева // Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: экспресс инф. / СПбГАВМ. СПб., 1995. В. №4 - С.5.

11. Андреева Н.Л. Фармакологические свойства эрготропиков / Н.Л. Андреева // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 8 межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 1996. -С.36.

12. З.Андреева Н.Л. Биологически активные вещества / Н.Л. Андреева // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XII междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 1999. -С.56-57.

13. Андреева Н.Л. Средства, корректирующие обмен веществ / Н.Л. Андреева // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XII междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. -СПб., 2000. С.6-7.

14. Андреева Н.Л. Использование препаратов молочной кислоты в ветеринарии / Н.Л. Андреева, В.В. Евелева // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XVI междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 2000. - С.7-8.

15. Андреева Н.Л. Адаптогенные свойства молочной кислоты / Н.Л. Андреева, A.A. Гребе // Международный вестник ветеринарии. -2004. №2. - С.66.

16. Антонов H.A. Экспертиза мяса убойных животных, птицы, рыбы: учебное пособие / Антонов H.A. и др.. СПб: СПбТЭИ, 1994. -315с.

17. Байдевлятов А.Б. Система ветеринарно-санитарных мероприятий в промышленном и племенном птицеводстве / Байдевлятов А.Б., Оль-ховик JI.A., Дорошко И.Н. Киев: Урожай, 1975. - 223с.

18. Базылев М.В. Профилактика минеральной недостаточности у молодняка кур путем введения в рацион добавки из отходов производства керамзита / М.В. Базылев, Д.Г. Готовский // Международный вестник ветеринарии. 2004. - №2. - С.86.

19. Бакаев А.Б. Материалы по профилактике гастроэнтеритов и гипови-таминозов А и В у цыплят и кур: автореф. дис. . канд. вет. наук. / Бакаев А.Б. Л., 1970. - 20с.

20. Беркович A.M. Почему следует обратить внимание на лигфол / A.M. Беркович, B.C. Бузлама // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XVI междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 2004. - С.77-78.

21. Бессарабов В.Ф. Методы контроля и профилактики незаразных болезней птиц / Бессарабов В.Ф., Обухов Л.М., Шпильман И.Д. // М.: Росагпромиздат, 1966. 253с.

22. Бессарабов В.Ф. Вопросы селекции птиц на устойчивость к заболеваниям / Бессарабов В.Ф., Штеля А.Л. СПб. 1973. - 60с.

23. Бессарабов В.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: учебник / Бессарабов В.Ф., Бондарев Э.И., Столяр Т.А. И СПб.: Лань, 2005. 352с.

24. Богданов.В. Пивные дрожжи альтернатива кормовых антибиотиков / Богданов.В. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XVII междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. - СПб., 2005. - С.56-57.

25. Богданов.В. Фармакологичечкие свойства пивных дрожжей / Богданов.В. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XVII междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. -СПб., 2005. С.58-59.

26. Богуш А.А Ветеринарно-санитарная оценка свинины при промышленной технологии производства и мероприятия по повышению ее качества. : автореф. дис. . канд. вет. наук. / A.A. Богуш -//Ветернарная наука производству. - Минск: Ураджай, 1981. - 47с.

27. Богуш A.A. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя свиней, при скармливании белкового корма мегакарпина / А.А Богуш, Е.П. Мазоль, // Ветернарная наука производству. - Минск: Ураджай, 1983.-В.23.-52с.

28. Болотников И.А. Физико-биохимические основы иммунитета сельскохозяйственных птиц / Болотников И.А., Конопатов Ю.В. JL: Наука, 1987 - 168с.

29. Бронникова И. А. Гигиеническая оценка мяса птицы, замороженного в среде хладагента (фреона12) / Бронникова И.А., Петрова Г.А., Венгер К.П., Мазуренко Н.П. // Гигиена и санитария. 1986. -№9. -С. 19-22.

30. Бузлама B.C. Перспективный стресс-протектор / B.C. Бузлама, М.И. Рецкий, M.JI. Морозов и соавт. // Ветеринария. 1985. -№4. - С.60-63.

31. Бузлама B.C. Фармакологическая характеристика фумаровой кислоты / B.C. Бузлама, Т.И. Агеева, М.И. Рецкий и соавт. // Ветеринария. 1986. -№3- С.49-53.

32. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Васильева Е. А. -М.: Россельхозиздание, 1982. 125с.

33. Венедиктов A.M. Химические кормовые добавки в животноводстве / Венедиктов A.M., Ионас A.A. М.: Высшая школа, 1983. -153с

34. Воевода Н.И. Влияние антикокцидийных препаратов на некоторые показатели мяса цыплят-бройлеров/ Воевода Н.И., Иванюшина А.Т. // Сб. науч. тр. / ЛВИ. Л., 1989, - №104. - С.30-33.

35. Зб.Войтенко В.Д. Влияние диарина на организм бройлеров / Войтенко В.Д. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы VIII междугос. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 1996. -С.101-102.

36. Войтенко В.Д. Антистрессовые свойства диарина и дитиаска / Вой-тенко В.Д., Смирнова Т.Б. // Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: экспресс инф. / СПбГАВМ. СПб., 1997. - №3 -С.23.

37. Войтенко В.Д. Диарин эффективное профилактическое и лечебное средство при расстройствах желудочно-кишечного / Войтенко В.Д. // Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: экспресс инф. / СПбГАВМ. - СПб., 1997. - №4 - С.8.

38. Войтенко В.Д. Мишени действия диарина / Войтенко В.Д. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы IX между-нар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 1997. - С. 170171.

39. Войтенко В.Д. Применение диарина в птицеводстве / Войтенко В.Д. // Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: экспресс инф. / СПбГАВМ. СПб., 2000. - №8 - С.6.

40. Войтенко В.Д. Фармако-токсилогические свойства диарина для цыплят раннего возраста: автореф. дис. . канд. вет. наук. / Войтенко В.Д.-СПб., 2001.-21с.

41. Войтенко В.Д. Влияние диарина на рост и развитие цыплят Войтенко В.Д. // Современные проблемы ветеринарной диетологии и нутрицитологии: материалы первого междунар. симп. (2001 г., Санкт-Петербург ) СПб., 2001. - С.50-51.

42. Вышвыркин C.B. Оценка эффективности новых стресс-протективных средств при транспортном стрессе телят: автореф. дис. .канд. вет. наук/ Вышвыркин C.B. Л., 1988. - 17с.

43. Джавадов Э.Д. Научно-практическое сотрудничество в ветеринарной гомеопатии / Джавадов Э.Д., Новосадюк Т.В. // Современные вопросы ветеринарной медицины: материалы II междунар. конф. /

44. СПбГАВМ. СПб., 2004. - С.110.

45. Дорожкин В.И. Действие цикола на рост и развитие цыплят / До-рожкин В.И. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы VI междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. -СПб., 1994.-С. 108.

46. Дорофейчук А.Г. Определение активности лизоцима нефелометри-ческим методом / А.Г. Дорофейчук // Лаб. дело. 1968. - №1. - С.28-30.

47. Евдокимов П.Д. Методические указания по профилактике и лечению гипо-и авитаминозов птиц / Евдокимов П.Д., Соколов В.Д. Л.: Лань, 1979. - 52с.

48. Евелева В.В. Применение молочной кислоты и лактатов / Евелева В.В., Андреева Н.Л., Касаткин A.A. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы VI межгос. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 1994. - С.110.

49. Евелева В.В. Добавка к корму для кур-несушек / Евелева В.В., Андреева Н.Л., Касаткин A.A. // Информационный листок №975-88 / Ленинградский межотраслевой территориальный центр НТИ. Л., 1988.

50. Ермакова В.И. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы / Ермакова В.И. Сергиев посад, 1992.

51. Житенко П.В. Методы исследования мяса птиц на свежесть: авто-реф. дис. канд. вет. наук / Житенко П.В. М., 1953. - 29с.

52. Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы / Житенко П.В., Серегин И.Г., Никитченко В.Е. -М.: Аквариум, 2001. 352с.

53. Карпенко Л.Ю. Роль витаминов и минералов в обмене веществ у мелких домашних животных / Карпенко Л.Ю. СПб.: Издательство СПбГАВМ, 2005. - 67с.

54. Касаткин A.A. Стимуляция яичной продуктивности кур-несушекметодом добавки в корм молочной кислоты / Касаткин A.A. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 1-ой меж-вуз. науч.-практ. конф. / ЛВИ. Л., 1989. - С.85.

55. Касаткин A.A. Влияние пищевой молочной кислоты на некоторые показатели резистентности кур-несушек / Касаткин A.A. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 2-ой меж-вуз. науч.-практ. конф. / ЛВИ. Л., 1990. - С.60.

56. Касаткин A.A. Применение органических кислот в птицеводстве / Касаткин A.A. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы V междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. -СПб., 1993.-С.31.

57. Касаткин A.A. Влияние некоторых органических кислот на обменные процессы у кур: автореф. дис. . канд. вет. наук. / Касаткин1. A.A.-СПб., 1995.-21с.

58. Киселевич Р.Ш. Об определении витамина Е в крови методом / Р.Ш. Киселевич, С.Н. Скварко // Лаб. Дело, 1972. -№8. - С.473-475.

59. Ковалев В.Ф. Антибиотики, сульаниламиды и нитрофураны в ветеринарии: справочник / Ковалев В.Ф., Волков И.Б., Виолин Б.В. М.: Агропромиздат, 1988. -240с.

60. Ковбасенко В.М. Санитария производства и качество тушек птицы /

61. B.М. Ковбасенко, В.А. Котеневич В.А. // Ветеринария. 1974. - №3.- С.70-71.

62. Козлов Э.А. Ветеринарно-санитарная, товарная и биологическая оценка мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационе ферментных препаратов: автореф. дис. . канд. вет. наук. / Козлов Э.А.- М„ 1982. 15с.

63. Колабская Л.С. Аэрозольный метод применения иммуноглобулинов / Колабская Л.С., Колупаева Т.Д., Придыбайло Н.Д. Кишенев: Колос, 1977. - 240с.

64. Колабская Л.С. Влияние некоторых показателей микроклимита наестественную резистентность организма цыплят /Колабская Л.С., Кузнецова A.A., Попова В.Д. Кишинев: Колос, 1977. - 215с.

65. Колабская JI.C. Рекомендации по определению показателей естественной резистентности птиц / Колабская JI.C. и др.. JL: Колос, 1980. - 32с.

66. Колабская J1.C. Рекомендации по использованию новых методов оценки неспецифической резистентности организма разных видов птиц с целью прогнозирования заболеваний, контроля эффективности профилактических мероприятий / Колабская J1.C., Пигаревский

67. B.Е., Мазинг Ю.А. Л., 1987. - 23с.

68. Конопатов Ю.В. Кобальт и иммунная система птицы птицеводстве / Конопатов Ю.В. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 1-ой межвуз. науч.-практ. конф. / ЛВИ. Л., 1989.1. C.52-53.

69. Конопатов Ю.В. Кобальт в рационе бройлеров / Конопатов Ю.В // Птицеводство. -1991. №11. - С.14-15.

70. Конопатов Ю.В. Возрастная биохимическая характеристика резистентности цыплят-бройлеров и стимуляция ее препаратами кобальта : автореф. дис. . докт. вет. наук. / Конопатов Ю.В. СПб., 1992. -35с.

71. Конопатов Ю.В. Методичекие указания к лабораторным занятиям по биохимии / Конопатов Ю.В. и др.. СПб.: Издательство ЛВИ, 1994.-44с.

72. Конопатов Ю.В. Основы иммунитета и кормление сельскохозяйственной птицы / Конопатов Ю.В., Макеева Е.Е. СПб.: Петролазер, 2000. - 120с.

73. Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных: вете-ринарно методические указания / под ред. Ю.Г. Костенко. М.: ООО Гран и Д, 2000. - 108 с.

74. Кочиш И.И. Птицеводство: учебник / Кочиш И.И., Петраш М.Г.,

75. Смирнов С.Б. М.: КолосС, 2004. - 407с.

76. Кравченко Н.А. Стресс и его профилактика в птицеводстве бройлеров / Кравченко Н.А. // Птицеводство. 1982. -№4. - С.22-24.

77. Крюков В. Гамма-аминомаслянная кислота в рационе цыплят / Крюков В., Кравцов В. // Птицеводство. 1990. - №2. - С.21-23.

78. Луэбаев К.В. Способы повышения резистентности организма / Лу-эбаев К.В., Найденский И.С. М.: Медицина, 1989. - 320с.

79. Мулланаева Л.А. Состояние и пути повышения естественной резистентности кур в промышленном птицеводстве: автореф дис. . канд. с-х. наук / Мулланаева Л.А. Казань., 1991. - 24с.

80. Мясо птицы и продукты его переработки: сборник / Государственные стандарты. Изд. офиц., переизд. с измен.- М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. - 33с.

81. Мясо птицы. Технические условия: ГОСТ 21784-76 / Межгосударственный стандарт. Изд. офиц., переизд. с измен.- М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. - Зс.

82. Мясо цыплят-бройлеров. Технические условия: ГОСТ 25391-82 / Межгосударственный стандарт. Изд. офиц., переизд. с измен. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. - 9с.

83. Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества: ГОСТ 25391-82 / Межгосударственный стандарт. -Изд. офиц., переизд. с измен. М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. -19с.

84. Мясо птицы. Методы химического и микроскапического анализасвежести мяса: ГОСТ 7702.1-74 / Межгосударственный стандарт. -Изд. офиц., переизд. с измен. М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. -22с.

85. Мясо птицы. Метод гистологического анализа: ГОСТ 23481-79 / Межгосударственный стандарт. Изд. офиц., переизд. с измен. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. - 29с.

86. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка: ГОСТ 2501181 / Государственный стандарт. Изд. офиц., переизд. с измен. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. - 22с.

87. Никитенко А.Н. Искусственный иммуностимулирующий препарат камизол / Никитенко А.Н. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 5-ой межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ СПб., 1993. - С.42.

88. Немитов Ю. Иммуномодулятор повышает продуктивность / Ю. Немитов, Ю. Ивницкий, О.Леккина // Птицеводство. 1996. - №6. -С.24.

89. Одинаев Ф.Ш. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя кур, обработанных децисом: дис. . канд. вет. наук / Одинаев Ф.Ш. СПб., 1995. - 115с.

90. Околелова Т. Биохимические показатели обеспеченности птиц витаминами / Т. Околелова, И. Егоров // Птицеводство. 1978. -№11.-С.15-17.

91. Петрова И.В. Фармакологические свойства органических кислот / Петрова И.В., Андреева Н.Л. // Новые фармакологические средствав ветеринарии: материалы XIV междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 2005. - С.129-130.

92. Плященко С.И. Резистентность организма животных при различных типах кормления и условиях содержания / Плященко С.И., Сидоров В.Т. //Ветеринария. 1983. - №2. - С.22-24.

93. Побочное действие лекарственных средств и профилактика лекарственных отравлений: учеб. пособие / Соколов В.Д. Л.: Лань 1989. -56с.

94. Придылбайло Н.Д. Тималин / Н.Д. Придылбайло // Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: экспресс инф. / СПбГАВМ. СПб., 1994. - №1 - С. 14.

95. Профилактика и лечение болезней птиц в промышленном производстве: учебное пособие / Соколов В.Д. Л.: Лань, 1987. - 37с.

96. Раад Д.И. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя кур при применении синтетического пиретройда «Стомазана» : автореф. дис. . канд. вет. наук / Раад Д.И. СПб., 1991. - 16с.

97. Радов В.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов и крови цыплят-бройлеров и усовершенствование технологий их переработки: автореф. дис. . канд. вет. наук / Радов В.Ф. М., 1990. -17с.

98. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к качеству и безопастности продовольственного сырья и пищевых продуктов -Москва: ВерсияПроф, 2001. 8с.

99. Сборник правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и растениеводства. Законодательные нормативные акты Москва: Аэрограф-медиа, 2000. - 231с.

100. Смирнова, Н.С. Влияние диарина и молочной кислоты на организм цыплят-бройлеров /Смирнова Н.С. //Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XVI международной межвузовской научно-практической конференции /СПбГАВМ. СПб., 2004. - С.68-69.

101. Смирнова, Н.С. Производственные испытания диарина /Смирнова Н.С. //Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XVIII международной межвузовской научно-практической конференции/ СПбГАВМ. СПб., 2006. - С.70

102. Смирнова, Н.С. Ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы при использовании диарина /Н.С. Смирнова// Ветеринарная практика. -2007.-№1(36).-С.27-31.

103. Совершенствование кормления сельскохозяйственной птицы / ВАСХНИЛ: под ред. С.И. Сметнева. М.: Колос, 1982. - 237с.

104. Содержание родительского стада и инкубация яиц при производстве бройлерных цыплят: под ред. А.Ф. Зипер. М.: ACT, 2005. -77с.

105. Соколов В.Д. Теоретические и практические аспекты стрессфармакологии камизол / Соколов В.Д. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 2-ой межвуз. науч.-практ. конф. / ЛВИ -Л., 1990. С.41-45.

106. Соколов В.Д. Диарин / В.Д. Соколов, Н.Л. Андреева, A.B. Соколов // Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: экспресс инф. / СПбГАВМ. СПб., 1994. - №1 - С.16.

107. Соколов В.Д. Анализ использования лекарственных средств в птицеводстве / В.Д. Соколов // Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: экспресс инф. / СПбГАВМ. СПб., 1996. - №2. -С.72.

108. Соколов В.Д. Корректоры обмена веществ / Соколов В.Д. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 9-ой межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 1997. - С.3-4.

109. Соколов В.Д. Этот чудодейственный диарин: методические рекомендации / Соколов В.Д. и др. СПбГАВМ. СПб., 1999. - С.4.

110. Соколов В.Д. Комбинированные лекарственные средства / Соколов В.Д. // Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: экспресс-инф. / СПбГАВМ. СПб., 2001. - №10. - С.3-4.

111. Соколов В.Д. Доказанные возможности гомеопатии / Соколов

112. B.Д., Комисаренко A.A., Новосадюк Т.В. // Международный вестник ветеринарии. 2005. - №1. - С.95-102.

113. Соколов В.Д. Гомеопатия перспективное направление фармакологии / Соколов В.Д., Комисаренко A.A., Новосадюк Т.В. // Международный вестник ветеринарии. - 2005. - №2. - С.62-68.

114. Соколова Л.Н. Применение дрожжевой добавки при выращивании бройлеров / Соколова Л.Н. ЛЦНТИ. 1985. - 5с.

115. Соколова Л.Н. Влияние витаминных дрожжей на использование питательных веществ корма у цыплят / Соколова Л.Н., Хохрин

116. C.Н., Смирнова A.B. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 5-ой межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ.- СПб., 1993. С.93.

117. Солнцева Г.Л. Методические указания по применению научно-обоснованных методов органолептической оценки качества мясных продуктов / Солнцева Г.Л. М.: ВНИИ мясной промышленности, 1975. - Юс.

118. Солнцева K.M. Производство и использование премиксов / Солнцева K.M. Л.: Колос, 1980. - 25с.

119. Справочник ветеринарного врача птичеводческого предприятия / Кожемяка Н.В. и др.. Л.: ЛАНЬ, 1982. - 12с.

120. Справочник по ветеринарной медицине: учебник для вузов / под ред. А.Ф. Кузнецова СПб.: Лань, 2004. - 912с.

121. Степанян П.А. Гематологические и иммунобиологические показатели у бройлеров при действии аэрозолей агарово-тканевого препарата: автореф. дис. канд. вет. наук / Степанян П.А. Ставрополь, 1987.- 18 с.

122. Субботин В.М. Изучение влияния антибиотиков на процессы пищеварения и изыскание на этой основе; рациональных доз и схем стимуляции роста животных: автореф. дис. д-ра. вет. наук / Субботин В.М. Омск, 1964. - 40с.

123. Сурков A.A. Влияние плотности посадки бройлеров на их рост и естественную резистентность / A.A. Сурков // Птицеводство. 1998. -№9. - С.21-22.

124. Сухинин A.A. Влияние этимизола на биохимические и иммунологические показатели крови цыплят при стрессе. Иммуностимулирующие свойства этимизола: автореф. дис. . канд. биол. наук/

125. Сухинин A.A. М., 1989 - 18 с.

126. Туварджиев A.B. Влияние аэрозолей гентамицина и ампицилина на уровень витаминов А и С в организме цыплят / A.B. Туварджиев // Ветеринария. 1984. - №12. - С.58-59.

127. Уразаев Д.Н. Экологические аспекты применения кормовых добавок / Урзаев Д.Н., Орлова B.C., Вольфович Д.Н. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы 7-ой межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 1995. - С.119.

128. Фармакологическая и физическая коррекция стрессов и продуктивности животных: учеб. пособие / Соколов В.Д., Андреева H.JI. -Л.: Лань, 1990. 56с.

129. Федотов B.C. Ветеринарно-санитарная оценка и качество мяса бройлеров, выращенных с использованием технического животного жира: автореф. дис. . канд. вет. наук / Федотов B.C. Одесса, 1981.-24с.

130. Фогель Л.С. Профилактические свойства диарина при диареях у телят / Фогель Л.С., Шутов Е.Э. // Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XVII междунар. межвуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 1993. - С.93.

131. Хенинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении с/х животных / А. Хенинг М.: Колос, 1976. - с.118-127.

132. Шамов В.В. Влияние тимогена и ИС-100 на показатели крови цыплят / В.В. Шамов, М.Г. Капылова // Теоретические и практические разработки некоторых проблемных задач современной ветеринарии и животноводства: материалы науч. конф. Омск., 1996. -С83-84.

133. Шитый А.Г. Стресс у животных и его профилактика / А.Г. Шитый // Ветеринария. 1980. - №1. - С.59-60.

134. Якубке Х.Д. Аминокислоты. Пептиды. Белки / Якубке Х.Д., Еш-кайт X. М.: Мир, 1985. - 455с.

135. Ященко A.B. Использование гомеопатических препаратов в ветеринарной практике / Ященко A.B., Соколов В .Д.// Новые фармакологические средства в ветеринарии: материалы XVI межнар. меж-вуз. науч.-практ. конф. / СПбГАВМ. СПб., 2004. - С. 132.

136. Bellavite P., Signorini A. Homeopathy: A Frontier in Medical Science. Berkeley: North Atlantic, 1995.

137. Benveniste J. et al. Agitation of highly dilute solutions does not induce specific biological activity. CR Acad Sei Paris,1991.: P.312-461.

138. Cantor A.H., Sutton C.D., Johnson Т.Н. Biological availability of se-lenocysteine in chicks //P.Sci., 1983., V.62.12.-P.2429-2432.

139. Chandra R.K., Au B. Single nutrient deficiency and cell mediater immune response. 1. Zinc//Amer. J. Clin. Nutr., 1980.V.33.P.736-738.

140. Dardenue M., Bach J.M. Rationale for the mechanism of zinc interactional in the immune system//Nutrient Modulation of the immune response. Dekker M.N.Y. 1993.P.501-509.

141. Davis C.Y., Sell J.L., Effect of all-trans retinol and retinoic acid nu-triture on the immune system of chicks // J.Nutr.1983. V.113. P.1914-1919.

142. Dennert G. Retinoids and the immune system: immunostimulation by vitamin A// The retinoids.-1984.-V.2.-P.373-390.

143. Concellon M. Zur Wirkung von dampfdruckbehadeltem Stroh and Bolus alba auf die Nahrstoffvermertung beim Wachsenden Schwein //Landw. Forsch. 1983., Bd.40., H.4., S.303-311.

144. Cross W.B. et al. Effect of ascorbic acid on the disease caused by E.coli challenge infection // Avian dis. 1988.,V.32.P.407-409.

145. Ferrando R. Effects de la saison, du sexe, de läge initial, du poids initial et du poids final sur // Ann. Med. Veter. 1988., T. 132., №4.,P.307-330.

146. Franco V. The effect of beta-glucanase supplementation of the performance of pigs fed nulles barlej // Nutrin. Rep. intern., 1988., Vol.38., №1., P.91-99.

147. Freemen B.M. Stress and domestic foil: Physiological fact of fantacy /AVored's Poultry Sei. -1985.-V.4.-№1-P.45-51.

148. Freemen B.M., Manniny A.C. Short-term stressor effects of Reser-pine//Brit. Pouitry Sei. -1978.-V.19.-№5.- P.623-630.

149. Hill I.A. Industry of stress in pountry //World's Poultry Sci.-1983.-V.39.-№l.-P.24-32.

150. Hennig A. Mineralstoffe, Vitamine, Ergotijpica. Berlin, 1972 - 635S.

151. Horbert S. et al. Einflüsse auf die Bestimmung des Merhionin und Cya-tin-Bedarf bei Mastschweinen// Landw. Forsch., 1987., Bd.40., H2/3., S.89-101.

152. Kaemmerer K. Vergangenheit und Zukunf der Wirkstoffe // Kraftflutter, 1983., Bd.66., №2.,S.42-45.

153. Kelley K.W. Immunobilogy of domestis animals as affected dy hot and cold weather//Jrans actions of the ASAE.-1983.-V.26.- №3.-P.834-840.

154. Keller H.E.//Methods for Vitamins and Carotenoids in Feed. Roche: Basle,1982.P.3-5.

155. Kirchgessner M. Einflus einer DL-Methioninerganzung von Alleinfutter mit hohem Ackerbohher nanteil auf die Leistung von Nastschweinen // Landw. Forsch., 1987., Bd.40.,H.I., S.72-77.

156. Land J.R., Gohil K.,Packer//Anal. Biochem.l986.V.157.P.106-lll.

157. Moser U. Uptake of ascorbic acid by leucocytes//Ann.NY Acad. Sei., 1987.,V.498., P200-215.

158. Pallauf Y. The effect of dietary linoles acid of the firmness of backfat in pigs of 85 kg live weight / J. Sc. Food agr. 1986., Vol.37., №8., P.753-761.

159. Siegel H.S. Immuno logical responses as indicators of stress/AVorld's Poultry Sci.-1985.,-V.41.- №1.-P.179.

160. Starcher B.C.,Hill C.H., Madaras J.G. Zink absorption and its relationship to intestinal metallotionein//J. Nutr.l980.,V.110.,P.2095-2102.

161. Tobler A. Vitamin D als immuno-hamatopoiesches/ZHormon. Schweiz. Med. Nochenschr. 1988.,V. 118., P.1463-1467.

162. Weigand S. et al. Effectiveness of calcium phosphates as mineral supplement during pig fattening // Kraftfutter., 1981., P.7-9.

163. Witting L.A. Free radicals in diolog N.Y., 1980., 295p.

164. Young C.M., Sell J.L. Influence of vitamin A nutriture on the humoral and cell-mediater immune response of broiler chicks//Dep. Of animal sei. Jowa State University. Amer.1982., P.l 13-117.