Товароведная характеристика новых формул биологически активных добавок с использованием пантогематогена тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат технических наук Кузнецова, Ольга Владимировна

• Кузнецова, Ольга Владимировна
• кандидат технических наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат технических наук Кузнецова, Ольга Владимировна

Содержание

Введение

Глава 1. Обзор литературы

1.1 Использование биологически активных добавок (БАД)

в коррекции питания и здоровья

1.2 Рынок и приоритеты производства биологически активных добавок

1.3 Биологически активные компоненты и их роль в формировании функциональной направленности БАД

1.3.1 Роль биологически активных компонентов в формировании функциональной направленности БАД

1.3.2 Характеристика и химический состав пантогематогена

Глава 2. Организация работы, объекты и методы исследования

2.1 Организация работы и схема проведения исследований

2.2 Объекты, материалы и методы испытаний

Глава 3. Экспериментальная часть

3.1 Формирование и исследование качества новых композиций биологически активных веществ

3.1.1 Характеристика действующих начал растительного происхождения, определяющих

функциональную направленность БАД

3.1.2 Исследование качества и подлинности

пантогематогена при хранении

3.2 Разработка и исследование потребительских свойств новых формул биологически активных добавок

3.2.1 Рецептура и технология производства БАД «Гельмипаль»

3.2.1.1 Определение регламентируемых показателей качества, сроков

и условий хранения

3.2.2 Рецептура и технология производства БАД «Гепаль»

3.2.2.1 Определение регламентируемых показателей качества, сроков

и условий хранения

3.2.3 Рецептура и технология производства БАД «Холепаль»

3.2.3.1 Определение регламентируемых показателей качества, сроков

и условий хранения

Глава 4. Исследование эффективности БАД в натурных наблюдениях, как фактора, подтверждающего рецептурную формулу и её функциональную направленность

4.1 Опыт применения биологически активной добавки «Гепаль»

для улучшения функции печени

4.2 Клиническая апробация БАД «Холепаль» и «Гельмипаль» для улучшения

функционирования желудочно-кишечного тракта

Выводы

Список литературы

Приложения

Приложение А. БАД «Гепаль» ТУ 9358-007-33974645-12

Приложение Б. БАД «Гепаль» ТИ 9358-007-33974645-12 Приложение В. БАД «Холепаль» ТУ 9197-008-33974645-12 Приложение Г. БАД «Холепаль» ТИ 9197-008-33974645-12 Приложение Д. БАД «Гельмипаль» ТУ 9197-009-33974645-12 Приложение Е. БАД «Гельмипаль» ТИ 9197-009-33974645-12 Приложение Ж. Акт внедрения материалов исследования в учебный процесс Приложение И. Акт внедрения БАД на предприятии ООО «ЮГ», г. Бийск Приложение К. Аппаратурная схема производства капсулированных БАД.

\

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Товароведная характеристика новых формул биологически активных добавок с использованием пантогематогена»

Введение

Актуальность темы исследования. Биологически активные добавки (БАД) к пище получили широкое распространение среди различных групп населения в связи с необходимостью профилактики алиментарных заболеваний и сохранения здоровья. БАД, как и обогащенные ими пищевые продукты, становятся одним из важнейших направлений нутрициологии. Во всех экономически развитых странах производство и оборот продуктов функционального назначения, в т.ч. БАД - одна из динамично развивающихся отраслей экономики и торговли. [59].

Развитие производства БАД определяется в качестве приоритетной задачи программы государственной политики в области здорового питания, что отражено в Основах государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до 2020 года.

Степень разработанности темы исследования. Большой вклад в научное направление, связанное с вопросами разработки, исследования качества, безопасности и эффективности БАД, вносят отечественные ученые: академики РАМН Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, профессора В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.М. Позняковский и др.

Значительная часть БАД содержит в своем составе растительное и животное сырье в качестве источников биологически активных веществ, что позволяет придавать этой группе пищевых продуктов различную функциональную направленность.

Одним из перспективных видов сырья животного происхождения является пантогематоген - продукт пантового оленеводства, обладающий выраженным адаптогенным, ноотропным и иммуномоделирующим действием, противоанемическими свойствами, положительно влияющий на обмен веществ, пищеварение, повышение умственной и физической работоспособности [29]. Вместе с тем, исследования по применению

пантогематогена в производстве БАД единичны и требуют своей практической реализации.

Целью работы является разработка и товароведная характеристика новых формул БАД с использованием пантогематогена различной функциональной направленности.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

1. Проанализировать отечественные и зарубежные источники нормативно-технической, патентной и научной информации.

2. Определить рецептурный состав растительного сырья -источника биологически активных веществ, для получения БАД различной функциональной направленности для нормализации работы пищеварительной системы.

3. Обосновать выбор пантогематогена в качестве компонента рецептур разрабатываемых БАД, исследовать его подлинность.

4. Разработать рецептуры и технологию производства БАД в капсулированной форме с использованием пантогематогена.

5. Исследовать потребительские свойства новых формул БАД, определить действующие вещества и регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения.

6. Разработать техническую документацию и провести промышленную апробацию.

7. Подтвердить правильность выбора рецептурных компонентов, эффективность и функциональную направленность разработанных БАД в клинических испытаниях.

Научная новизна. Теоретически обоснованы и экспериментально подтверждены рецептуры и технология биологически активных добавок с использованием пантогематогена.

Получены материалы по сохранности биологически активных веществ растительного и животного происхождения при хранении БАД.

Доказана правильность выбора рецептурных компонентов, эффективность и функциональная направленность разработанных БАД путем клинических исследований.

Теоретическая и практическая значимость работы. Диссертационная работа выполнялась в рамках реализации государственной концепции в области здорового питания населения на период до 2020 года (№ 1873-р от 25.10.2010).

Теоретическая значимость заключается в том, что полученные результаты могут быть использованы для дальнейших теоретических и экспериментальных исследований, направленных на создание специализированных пищевых продуктов, в том числе БАД с пантогематогеном. Теоретически обосновано и экспериментально апробировано сырье растительного и животного происхождения для нормализации работы пищеварительной системы, технология производства, обеспечивающая высокую сохранность биологически активных веществ.

По результатам работы разработаны и утверждены технические документы на биологически активные добавки: «Гепаль» - ТУ и ТИ 9358007-33974645-12 (приложения А и Б), «Холепаль» - ТУ и ТИ 9197-00833974645-12 (приложения В и Г), «Гельмипаль» - ТУ и ТИ 9197-00933974645-12 (приложения Д и Е). -

Разработанные рецептуры и технологии новых форм БАД апробированы в условиях производства и внедрены на ООО «ЮГ», г. Бийск (приложение Ж).

Материалы диссертационной работы используются в учебном процессе при обучении студентов по направлению 100800 «Товароведение» на кафедре товароведения и управления качеством ФГБОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности» (приложение И).

Методология и методы исследования. Методологической основой работы являются труды отечественных и зарубежных специалистов по вопросам использования пантогематогена в составе специализированных

пищевых продуктов; разработки, товароведной оценки и подтверждении эффективности БАД в клинических наблюдениях.

Для реализации поставленных задач применялись общепринятые и специальные методы сбора, обработки и анализа информации, оценки качества и эффективности: регистрационные, органолептические, сравнительного анализа, систематизации, классификации, обобщения, диагностики, инструментальные, статистические. Положения, выносимые на защиту:

• теоретические аспекты разработки компонентного состава БАД для нормализации работы пищеварительной системы;

• результаты исследования подлинности пантогематогена в качестве одного из компонентов рецептур разрабатываемых БАД;

• результаты исследования показателей качества БАД с использованием пантогематогена: органолептических, физико-химических, пищевой ценности и безопасности, сохраняемости, являющиеся научно-экспериментальным и методологическим обоснованием производства специализированных пищевых продуктов;

• оценка эффективности и функциональной направленности БАД «Гепаль», «Холепаль» и «Гельмипаль» для нормализации работы пищеварительной системы.

Апробация результатов исследования. Основные результаты работы представлены и обсуждены на международных и российских конференциях, в том числе: I межд. научно-практ. конференции «Качество как условие повышения конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию» (Улан-Удэ, 2009); XI Всерос. конгрессе диетологов и нутрициологов «Питание и здоровье» (Москва, 2009); VII Межд. научно-практ. конференции «Пища, экология, качество» (Новосибирск, 2010); 4-й Межд. научно-практ. конференции «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания. Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием» (Челябинск, 2010);

Межд. конференции с элементами научной школы «Управление инновациями в торговле и общественном питании» (Кемерово, 2010); Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященная 10-летию факультета экспертизы и товароведения» «Актуальные проблемы потребительского рынка товаров и услуг» (Киров, 2011).

Материалы диссертации доложены на заседании кафедры «Товароведение и управление качеством» и рекомендованы к защите.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 13 работ, в том числе 2 статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, 4 глав, выводов, списка литературы. Основной текст изложен на 125 страницах. Диссертация содержит 22 таблицы и 11 рисунков. Список использованной литературы включает 131 наименование, в т.ч. 18 иностранных источников.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Кузнецова, Ольга Владимировна, 2013 год

Список литературы

1. Австриевских, А.Н. Система менеджмента качества в производстве БАД / А.Н. Австриевских. - М.: Пищевая промышленность, 2003. - 296 с.

2.Айзенман, Б.Е. Антимикробные препараты из зверобоя / Б.Е. Айзенман, H.A. Дербенцева. - Киев: Наукова думка, 1976. - 173 с.

3.Асеева, Т.А. Лекарственные растения тибетской медицины / Т.А. Асеева, К.Ф. Блинова, Г.П. Яковлев. - Новосибирск: Наука. Сиб. отделение РАН, 1989,— 154 с.

4. Белобородова, Э.И. Немедикаментозная терапия заболеваний органов пищеварения / Э.И. Белобородова, H.A. Задорожная, М.Д. Цыгольник. -Томск, 2001.- 102 с.

5. Бондарев, А.И. Солодка (обзор) / А.И. Бондарев, Ф.С. Зарудий, И.А. Рудаков // Химико-фармацевтический журнал. - 1995. - № 10. - С. 33-39.

6. Василенко А.Ю. Липидный обмен у больных желчекаменной болезнью / А.Ю. Василенко, Л.И. Лисевицкая, Л.М. Фролова, Е.П. Парфентьева, И.В. Скульте, Н.И. Абаничев, Г.Е. Гордеева // Клинич. мед. - 1987. - т. 65. - № 8. -С. 65-68.

7. Виноградова, Т.А. Практическая фитотерапия / Т.А. Виноградова, Б.Н. Гажев, В.М. Виноградов, В.К. Мартынов. - М.: «ОЛМА-ПРЕСС», 1998. - 640 с.

8. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии / Под ред. В.А. Тутельяна. - М.: Палея-М, 2001.-560 с.

9. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. Гл. Сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. - М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. - 168 с.

10. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД): СанПиН 2.3.2.1290 - 03: утв. Гл. Сан. врачом РФ 14.04.03: ввод в действие с 20.06.03. - М.: ИС «СтройКонсультант», 2004. -134 с.

11. Гореликова, Г.А. Современные подходы к товароведной оценке пищевых продуктов специального назначения: Монография / Г.А. Гореликова, JI.A. Маюрникова. - Кемерово: Изд-во КемТИПП, 2005. - 164 с.

12. Гореликова, Г. А. Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов, обогащенных селеном: Монография / Г.А. Гореликова. - Кемерово, 2008. - 234 с.

13. ГОСТ 10444.12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов - Введ. 1990-01-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1990. - 6 с.

14. ГОСТ 10444.15-94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. - Введ. 1996-01-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1995.-7 с.

15. ГОСТ 24027.0-80. Сырье лекарственное растительное. Правила приемки и методы отбора проб. - Введ. 1981-01-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1980. - 7 с.

16. ГОСТ 24027.1-80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения подлинности, зараженности амбарными вредителями, измельченности и содержания примесей. - Введ. 1981-01-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1980. - 11 с.

17. ГОСТ 24027.2-80. Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирных масел. - Введ. 1981-01-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1980. - 7 с.

18. ГОСТ 24556-89. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения витамина С. - Введ. 01.01.90. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1989 (переиздано, 2003). - 17 с.

19. ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов. - Введ. 1986-07-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. - 6 с.

20. ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути. - Введ. 1986-12-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1986. - 21 с.

21. ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. - Введ. 01.01.1998. - М: ИПК Издательство стандартов, 1997 (переиздано, 2003). - 8 с.

22. ГОСТ Р 50474-93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечной палочки (колиформных бактерий). - Введ. 1994-01-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1994. -Юс.

23. ГОСТ Р 50480-93. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. - Введ. 1994-01-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1994. - 15 с.

24. ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка). - Введ. 2000-07-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2000. - 25 с.

25. ГОСТ Р 51962-02. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка.

26. Государственная фармакопея СССР. Изд. XI- М.: Медицина, 1987. -Ч. 1.-334 с.

27. Государственная фармакопея СССР. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье. Изд. XI - М.: Медицина, 1987. - Ч. 2. -398 с.

28. Государственный реестр лекарственных средств. - М.: Минздрав РФ, 2002. - 1204 с.

29. Гурьянов, Ю.Г. Пантогематоген и специализированные продукты с его использованием: новые технологии, оценка качества и эффективности: монография / Ю.Г. Гурьянов. - Кемерово: Кузбассвузиздат, 2010. - 288 с.

30. Гурьянов, Ю.Г. Биологически активные компоненты и потребительские свойства новой формулы БАД / Ю.Г. Гурьянов, О.В. Кузнецова // Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: Матер. 4-й Межд. научно-практ. конф. - Челябинск, 2010. - С. 22-23.

31. Гурьянов, Ю.Г. Исследование показателей идентификации и подлинности БАД различной функциональной направленности / Ю.Г. Гурьянов, О.В. Кузнецова // Ползуновский вестник. - 2011. - № 3/2. - С. 227231.

32. Гурьянов, Ю.Г. Исследование показателей, формирующих качество биологически активной добавки «Гельмипаль» / Ю.Г. Гурьянов, О.В. Кузнецова // Качество как условие повышения конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию: Матер. I межд. научно-практ. конф. - Улан-Удэ, 2009. - С. 93-95.

33. Гурьянов, Ю.Г. Практический опыт использования биологически активных добавок в коррекции питания и здоровья / Ю.Г. Гурьянов, О.В. Кузнецова / Питание и здоровье: Матер. XI Всерос. конгресса диетологов и нутрициологов. - Москва, 2009. - С. 50.

34. Гурьянов, Ю.Г. Разработка, производство и продвижение на рынок инновационных БАД / Г.А. Гореликова, Ю.Г. Гурьянов, О.В.

Кузнецова // Теория и практика инновационной стратегии региона: сборник статей РГТЭУ. - Кемерово, 2012. - № 8. - С. 131-134.

35. Гурьянов, Ю.Г. Разработка технологии и исследование потребительских свойств БАД новой формулы / Ю.Г. Гурьянов, О.В. Кузнецова, Г.А. Гореликова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - 2012. - № 4 (15). - С. 46-50.

36. Дейнека, В.И. Идентификация жирных кислот в составе триглицеридов масел семян растений с использованием обращенно-фазовой ВЭЖХ / В.И. Дейнека, JI.A. Дейнека, Г.М. Фофанов, JI.H. Балятинская. // Растит, ресурсы. - 2004. - Т. 40. - № 1. - С. 104-112.

37. Добряков, Ю.И. Биологическая активность рогов от полорогих животных / Ю.И. Добряков, Н.Ф. Нестеренко // Лекарственные средства Дальнего Востока. - Владивосток, 1972. - Вып.11. - С. 206-208.

38. Евстифеева, Т. А. Иммунофармакологическая характеристика зверобоя продырявленного: Автореф. дис. ... канд. биол. наук / Т.А. Евстифеева. - Уфа, 1994. - 26 с.

39. Евстифеева, Т.А. Иммунологические свойства Б AB, выделенных из зверобоя продырявленного / Т.А. Евстифеева, С.З. Сибиряк // Экспер. Клин. Фармакология. - 1996. - Т. 59. - № 1. - С. 51-54.

40. Зайков, K.JI. Химическое исследование солянки холмовой : дис. . канд. фарм. наук / K.JI. Зайков. - Уфа, 1995. - 134 с.

41. Зуева, Е.П. Лекарственные растения как средства дополнительной терапии для лечения опухолей / Е.П. Зуева, Т.Г. Разина, С.Г. Крылова, E.H. Амосова // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины - 2003. - Прил. 2. - С. 24-34.

42. Иванов, В.Н. Панты и пантокрин / В.Н. Иванов, М.П. Сошнянина. -Чита: [Б.и.], 1991.-62 с.

43. Ильинских E.H. Актуальные вопросы изучения проблемы описторхоза в Сибири / E.H. Ильинских // Бюллетень сибирской медицины. -

2002. -№ 1.-С. 63-69.

44. Кирилюк, Ж.И. Экспериментальное обоснование применения препаратов зверобоя и каланхое при лечении инфицированных ран. / Ж.И. Кирилюк // Вестник хирургии. - 1978. - № 4. - С. 126-130.

45. Козлов, Б.И. Лечебно-оздоровительное использование продуктов пантового оленеводства: научно-практическое пособие для врачей и фармацевтов / Б.И. Козлов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Барнаул: Изд-во Алтайского гос. ун-та, 2012. - 67 с.

46. Крылова, С.Г. Растения Сибири и Дальнего Востока в терапии язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки: : автореф. дис. на соиск. учен. степ, д.б.н.: спец. 14.00.25 / Крылова Светлана Геннадьевна. -Томск, 2005. - 50 с.

47. Крылова, С.Г. Перспективы создания новых противоязвенных препаратов из растений Сибири и Дальнего Востока / С.Г. Крылова, Е.П. Зуева, Т.Г. Разина, // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины. -

2003.-Прил. 2.-С. 5-11.

48. Кузнецова, О.В. Анализ и приоритеты производства БАД / О.В. Кузнецова, Ю.Г. Гурьянов // Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: Матер. 4-й Межд. научно-практ. конф. - Челябинск, 2010. - С. 65-66.

49. Кузнецова, О.В. Гигиенические исследования показателей качества БАД «Гепаль» // Актуальные проблемы потребительского рынка товаров и услуг: Матер. Всерос. научно-прак. конф. - Киров, 2011. - С. 243244.

50. Кузнецова, О.В. Новый специализированный продукт: экспертиза, регламентируемые показатели качества / О.В. Кузнецова, Ю.Г.

Гурьянов // Пища, экология, качество: Труды VII Межд. научно-практ. конф. - Новосибирск, 2010. - С. 133-135.

51. Кузнецова, О.В. Разработка и оценка качества биологически активной добавки «Холепаль» / О.В. Кузнецова, Ю.Г. Гурьянов // Качество как условие повышения конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию: Матер. I межд. научно-практ. конф. - Улан-Удэ, 2009. - С. 233-235.

52. Кузнецова, О.В. Экспертиза биологически активных компонентов специализированного продукта - источника незаменимых нутриентов // Управление инновациями в торговле и общественном питании: Матер. Межд. конф. с элементами научной школы. - Кемерово, 2010. - С. 475-476.

53. Куркин, В. А. Перспективы использования ВЭЖХ для стандартизации гепатопротекторного лекарственного средства «Силимар»/ В.А. Куркин, Е.В. Авдеева, В.М. Рыжов, Н.Д. Лужков // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. - 2010. - № 7. - С. 26-29.

54. Ладыгина, Е.Я. Зверобой продырявленный (зверобой обыкновенный) - Hypericum perforatum L. / Е.Я. Ладыгина // Фармация. -1992.-Т. 41.-№2.-С. 89-91.

55. Ладынина, Е.А. Фитотерапия / Е.А. Ладынина, Р.С. Морозова. — Л.: Медицина, 1990. - 360 с.

56. Лекарственные растения в гастроэнтерологии / Зинченко Т.В., Стахив И.В., Мякушко Т.Я. и др. - Киев: Наукова думка, 1990. - 240 с.

57. Лепехин, А.В. Соотношение клинической и паразитологической эффективности при лечении описторхоза экстрактом коры осины / А.В. Лепехин, О.Н. Бужак, А.С. Саратиков, Н.С. Бужак // Актуальные проблемы инфектологии и паразитологии: Сб. науч. тр. Сибирского медицинского университета. - Томск, 2001. - С. 96.

58. Мартинчик, А. Н. Общая нутрициология / А. Н. Мартинчик, И. В. Маев, О. О. Янушевич. - М.: МЕДпресс-информ, 2005. - 392 с.

59. Маюрникова, JI.A. Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность: Учебное пособие / JI.A. Маюрникова, В.М. Позняковский, Б.П. Суханов, Г.А. Гореликова. - СПб.: Гиорд, 2012. -424 с.

60. Максютина, Н.П. Растительные лекарственные средства / Н.П. Максютина, Н.Ф. Комиссаренко, А.П. Прокопенко, Л.И. Погодина, Г.Н. Липкан. — Киев: Здоров'я, 1985. - 280 с.

61. Минина, С.А. Химия и технология фитопрепаратов / С.А. Минина, И.Е. Каухова. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. - 560 с.

62. Михайлов, И.В. Современные препараты из лекарственных растений / И.В. Михайлов, А.И. Шретер. - М: Изд. дом МСП, 1999. - 336 с.

63. Молоковский, Д.С. Патогенетические основы применения адаптогенных фитопрепаратов и их биологическая активность при различных патологических состояниях: диссертация ... доктора медицинских наук: 14.00.16 / Молоковский Дмитрий Сергеевич. - Санкт-Петербург, 2004. - 324 с.

64. МР 98/232. Возможности компьютеризированной электропунктурной диагностики по методу Р. Фолля в терапии методами рефлексотерапии и гомеопатии: Методические рекомендации № 98/232; утв. Минздравом РФ от 11.03.1999 /О.Г. Яновский, K.M. Карлыев, H.A. Королева и др. - М.: НИИ традиционных методов лечения, 1999. - 26 с.

65. МР 2000/79. Вегетостабилизирующие эффекты бальнеотерапии с пантогематогеном в лечении астено-вегетативных нарушений: Методические рекомендации МЗ РФ № 2000/79 от 06.04.2000. - Томск: НИИ фармакологии Томского научного центра СО РАМН, 2000. - 8 с.

66. МР 2001/106. Противовоспалительные эффекты комплексной физиотерапии с пантогематогеном: Методические рекомендации № 2001/106

от 04.07.2001. - Томск: НИИ фармакологии Томского научного центра СО РАМН, 2001.-7 с.

67. МУ 1735-77. Определение микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде. - М.: МЗ СССР, 1977.

68. МУК 2.3.2.721-98: Методические указания «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище». -М.: Минздрав России, 1999. - 87 с.

69. МУК 2.6.1.717-98. Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. -М., 1998.-59 с.

70. Муравьева, Д.А. Фармакогнозия / Д.А. Муравьева, И.А. Самылина, Г.П. Яковлев. - М.: Медицина, 2002. - 654 с.

71. Настойки, экстракты, эликсиры и их стандартизация / Под ред. проф. B.JI. Багировой, проф. В.А. Северцева. - СПб.: СпецЛит, 2001. - 223 с.

72. Николаева, М. А. Товарная экспертиза: Учебник / М. А. Николаева. - М.: Деловая литература, 2007. - 320 с.

73. Николаева, М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник / М. А. Николаева. - М.: «Норма», 1999. -283 с.

74. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года (Распоряжение Правительства Российской Федерации от 25.10.2010 г. № 1873-р г. Москва).

75. Оттавей, П.Б. Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки: технология, безопасность и нормативная база / П.Б. Оттавей (Перевод с англ.) - СПб.: Профессия, 2010. - 312 с.

76. Пальцев, А.И. Заболевания органов пищеварения при хроническом описторхозе / А.И. Пальцев. - Новосибирск, 1996. - 170 с.

77. Пастушенков, JI.В. Фармакотерапия с основами фитотерапии / Л.В. Пастушенков, Е.Е. Лесиовская. - СПб.: СПХФИ. - Ч. 2. - 1995. - 250 с.

78. Позняковский, В.М. Пищевые и биологически активные добавки: характеристика, применение, контроль / В.М. Позняковский, Ю.Г. Гурьянов, В.В. Бебенин. - 3-е изд. испр. и доп. - Кемерово: Кузбассвузиздат, 2011. -275 с.

79. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. В.А. Княжев, Н.Ф. Герасименко, Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, В.М. Позняковский. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. - 344 с.

80. Помишин, С.Б. Панты северного оленя, / С.Б. Помишин // Земля Сибирская, Дальневосточная. - 1982. - № 5. - С. 32.

81. Порядок санитарно-эпидемиологической экспертизы и технических документов на пищевые продукты: МУК 2.3.2.971-00: утв. Гл. Сан. врачом РФ 24.04.00: ввод в действие с 1.07.00. - М.: «ИнтерСЭН», 2001. -9 с.

82. Разумов, А.Н. О новых принципах применения фитотерапии в восстановительной медицине / А.Н. Разумов, В.К. Фролков, Г.Т. Намсараева // Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физкультуры. - 2005. - № 4. - С. 3-6.

83. Решетникова, A.B. Лечение растениями / A.B. Решетникова, Е.И. Семчинская. - Киев: Феникс, 1993. - 352 с.

84. Р 4.1.1672-03 Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. - М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. - 240 с.

85. Саратиков, A.C. Новые гепатопротекторы природного происхождения / A.C. Саратиков, А.И. Венгеровский // Эксперим. и клин, фармакология. - 1995. - Т. 58. - № 1. - С. 8-11.

86. Саратиков, A.C. Экстракт солянки холмовой (лохеин) эффективная защита печени / A.C. Саратиков, А.И. Венгеровский, B.C. Чучалин. - Томск: STT. - 2002. - 112 с.

87. Сербии, А.Г. Химический состав и лечебное применение видов Achillea L. / А.Г. Сербии, JI.C. Картамазова, Н.М. Ткаченко // Растительные ресурсы. - 1987. - Т. 23. - Вып. 2. - С. 275-286.

88. Скакун, Н.П. Клиническая фармакология гепатопротекторов / Н.П. Скакун, В.В. Шманько, JI.M. Охримович. - Тернополь, 1995. - 272 с.

89. Соколов, С.Я. Справочник по лекарственным растениям / С.Я. Соколов, И.П. Замотаев. - 3-е изд., стереотипное. — М.: Медицина, 1990. — 464 с.

90. Соколов, С.Я. Фитотерапия и фармакология: руководство для врачей / С.Я. Соколов. - Москва: Медицинское информационное агентство, 2000. - 976 с.

91. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. / В.Б. Спиричев, JI.H. Шатнюк, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.Б. Спиричева. - 2-е изд., стер. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005.- 548 с.

92. Справочник сырья, используемого предприятиями Минмедпрома в производстве готовых лекарственных форм. - Харьков: ВНИИХТЛС, 1989. -367 с.

93. Стеняева, В.В. Сравнительное фитохимическое исследование лекарственного растительного сырья березы бородавчатой (Betula verrucosa Ehrh.): диссертация ... кандидата фармацевтических наук: 15.00.02 / Стеняева Виктория Викторовна. - Самара, 2005. - 128 с.

94. Суслов, Н.И. Продукция на основе пантогематогена. Механизмы действия и особенности применения: монография / Н.И. Суслов, Ю.Г.

Гурьянов. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2004. -144 с.

95. Телятьев, В.В. Лекарственные растения Восточной Сибири / В.В.Телятьев. - Иркутск: Восточно-Сибирское книжное издательство, 1971. -396 с.

96. Турищев, С.Н. Фитотерапия: Учеб. пособие для студентов мед. вузов / С.Н. Турищев. - М.: ACADEMIA, 2003. - 300 с.

97. Турова, А.Д. Лекарственные растения СССР и их применение / А.Д. Турова, Э.Н. Сапожникова. — 4-е изд. стереотип. — М.: Медицина, 1984.-304 с.

98. Турова, А.Д. Лекарственные растения СССР и Вьетнама / А.Д. Турова, Э.Н. Сапожникова, Дыон Ли Вьен. - М.: Медицина, 1987.- 458 с.

99. Тутельян, В.А. Биологически активные добавки в питании человека (оценка качества и безопасности, эффективность, характеристика, применение в профилактической и клинической медицине) / В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский. - Томск: Изд-во НТЛ, 1999.-296 с.

100. Тутельян, В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (Справочное руководство по витаминам и минеральным веществам) / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Б.П. Суханов, В.А. Кудашева. - М.: Колос, 2002. - 423 с.

101. Тыщенко Е.А. Исследование рынка биологически активных добавок / Е.А. Тыщенко, Г.А. Гореликова, Л.А. Яковлева // Пищевая промышленность. - 2009. - № 10. - С. 34-35.

102. Тыщенко, Е.А. Системный подход к решению проблем кожи с использованием БАД и косметических кремов: монография / Е.А. Тыщенко, А.Н. Австриевских, Г.А. Гореликова, A.A. Вековцев; Кемеровский

технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2011. -303 с.

103. Тюкавкина, H.A. Природные флавоноиды как пищевые антиоксиданты и биологически активные добавки / H.A. Тюкавкина, И.А. Руленко, Ю.А. Колесник // Вопросы питания. - 1996. -№ 2. - С. 33-38.

104. Универсальная энциклопедия лекарственных растений / сост. И.Н. Путырский, В.Н. Прохоров. — М.: Махаон, 2000. — 656 с.

105. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 года №1 29-ФЗ. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2000. - 12 с.

106. Шелепов, В.Г. Северное оленеводство. Технология заготовки и переработки пантов, эндокринно-ферментного и специального сырья / В.Г. Шелепов. - М.: ПОЛТЭКС, 1998. - 135 с.

107. Шульпекова, Ю.О. Флавоноиды расторопши пятнистой в лечении заболеваний печени / Ю.О. Шульпекова // Рус. мед. журн. 2004. - Т. 12. - № 5.-С. 248-250.

108. Шульпекова, Ю.О. Препараты растительного происхождения в лечении заболеваний печени / Ю.О. Шульпекова // Рус. мед. журн. 2006. - Т. 14. -№4.-С. 337-340.

109. Щелкунов, Л.Ф. Пища и экология / Л. Ф. Щелкунов, М. С. Дудкин, В. Н. Корзун. - Одесса: Оптимум, 2000. - 517 с.

110. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие для вузов / И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский; под общей ред. В. М. Позняковского. - 3 изд., доп. и испр. - Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2005. - 216 с.

111. Яковлева, Г. П. Растения для нас: справочное издание / Г. П. Яковлева, К. Ф. Блинова и др. - СПб: Учебная книга, 1996. - 653 с.

112. Яхно, H.H. Эффективность препарата танакан в лечении больных с начальными формами дисциркуляторной энцефалопатии / H.H. Яхно, И.В. Дамулин, Л.Г. Ерохина и др. // Мед. новости. - 1997. - № 1. - С. 60.

113. Altorjay, I. The effect of silibinin (Legalon) on the the free radical scavenger mechanisms of human erythrocytes in vitro / I. Altorjay, L. Dalmi, B. Sari, et al. // Acta Physiol. Hung. - 1992. - Vol. 80 (1-4)/ - P. 375-380.

114. Blumenthal, M. The complete German Commission E monographs: therapeutic guide to herbal medicines / M. Blumenthal. - Austin: American Botanical Council, 1998.

115. Bone, K. The effect of Herb on liver detoxification / Bone K. // Brit. J. Phytother. - 2001. - Vol. 5. - № 4. - P. 176-185.

116. Chevallier, A. The Encyclopedia of Medicinal Plants / A. Chevallier. -London: Dorling Kindersley, 1996.

117. Cowan, M.M. Plant products as antimicrobial agents / M.M. Cowan // Clin. Microbiol. Rev.-1999. - Vol. 12. - №. 4. - P. - 564-582.

118. Deineka, V.l. Type Composition of Triglyceride Seed Oils. III. Triglycerides from Certain Plants of the Ranunculaceae Family / V.l. Deineka, A.A. Sirotin, N.V. Ospishcheva // Chem. Nat. Comp. - 2004. - V. 40 (3). - P. 295296.

119. Final report on the safety Assessment of Hypericum perforatum extract and Hypericum perforatum oil. // International Journal of Toxicology. — 2001, —Volume 20.-№ 2.

120. Frankel, E.N. Food antioxidants and phytochemicals: present and future perspectives / E.N. Frankel // Lipid Fett. - 1999. - Vol. 101. - P. 450-455.

121. Goldberg, E.D. Pantogematogen (PG): a new formula from maral, Siberian red deer blood / E.D. Goldberg, A.M. Dygai, N.I. Suslov et al.// Proc. 1st International Symposium on Antler Sciences and Product Technology April 9-12, 2000. - Banff, Canada. - P. 35-36.

122. Heinrich, M. Fundamentals of Pharmacognosy and Phytotherapy / M. Heinrich, J. Barnes, S. Gibbons, E.M. Williamson (Eds.). - Churchill Livingstone, Edinburgh, 2004. - 309 p.

123. Herbal Medicine. American Botanical CounciUntegrative Medicine Communications, 2000. - 520 p.

124. Kurkin, V.A. The new possibilities m the standardization of some medicinal plants containing the flavonoids / V.A. Kurkin, G.G. Zapesochnaya, V.B. Braslavsky et al. // Polyphenols communication 2004: XXII International Conference on Polyphenols. - Helsinki, 2004. - P. 621-622.

125. Kurkin, V.A. Phytochemical and pharmacological investigation of the some medicinal plants containing the flavonoids / V.A. Kurkin, A. V. Dubishchev, O. L. Kulagm // XXIII International Conference on Polyphenols .- Canada, 2006. -P. 513-514.

126. Lamaison, J.L. Rosmarinic acid, total hydroxycinnamic derivatives and antioxidant activity of Apiaceae, Borraginaceae and Lamiceae medicináis / J. L. Lamaison, C. Petitjean-Freytet, A. Carnat // Ann. Pharm. Fr. — 1990. — Vol. 48.-№2. — P. 103-108.

127. Larrondo, J.V. Antimicrobial activity of essences from labiates / J.V. Larrondo, M. Agut, M.A. Calvo-Torras // Microbios. — 1995. — Vol. 82. - № 332,—P. 171-172.

128. Milner, J.A. Functional foods and health: a US perspective / J.A. Milner // British J. Nutrition. - 2002. - V. 88. Suppl. 2. — P. 151-158.

129. Poplawski, J. Synthesis and hypolipidemic and antiplatelet activities of a-asarone isomers in humans (in vitro), mice (in vivo), and rats (in vivo) / J. Poplawski, B. Lozowicka, A.T. Dubis et al. // J. Med. Chem. - 2000. - Vol. 43. - P. 3671-3676.

130. Saratikov, A.S. New natural hepatoprotective agents / A.S. Saratikov, A.I. Vengerovsky // Russian J. Exp. Clin. Pharmacol. - 1997. - Vol. 1. - № 1. - P. 7-10.

131. Zitterl-Eglseer, K. Anti-oedematous activities of the main triterpendiol esters of marigold (Calendula officinalis L.) / K. Zitterl-Eglseer, S. Sosa, J. Jurenitsch et al. // J. Ethnopharmacol. - 1997. - Jul. - Vol. 57(2). - P. 139.