Рост, развитие и мясная продуктивность кур разных кроссов при подкормке "закваски Леснова" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Попова, Акулина Васильевна

• Попова, Акулина Васильевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Попова, Акулина Васильевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Птицеводство — важная отрасль животноводства.

1.2. Птицеводство в Республике Саха (Якутия)

1.3. Пищевая и биологическая ценность мяса птицы

1.4. Значение биологически активных добавок в кормлении птиц

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Материал исследований.

2.2. Схема экспериментальных исследований.

2.3. Методика исследований.

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Краткая характеристика хозяйства.

3.2. Микроклимат птичника.

3.3. I опыт. Влияние скармливания «закваски Леснова» на рост и развитие, продуктивность и физиологическое состояние ремонтного молодняка.

3.3.1. Технология содержания ремонтного молодняка кросса

Родонит-2».5 j

3.3.2. Рост и развитие молодняка кур.

3.3.3. Мясные качества и химический состав мяса.

3.3.4. Гематологические показатели.

3.3.5. Переваримость и использование питательных веществ рациона ^

3.3.6. Затраты корма на прирост ремонтного молодняка.gд

3.4. II опыт. Влияние скармливания «закваски Леснова» на мясную продуктивность и качество мяса кур.

3.4.1. Технология содержания и кормление подопытных кур-несушек ^ кросса «Иза браун».

3.4.2. Живая масса и сохранность кур.

3.4.3. Мясная продуктивность и качество мяса кур.

3.4.3.1. Мясная продуктивность и морфологический состав тушек.

3.4.3.2. Химический состав тушек.

3.4.3.3. Органолептические и физико-химические показатели тушек.

3.4.4. Переваримость и использование питательных веществ рациона g

3.4.5. Санитарная оценка продуктов убоя кур.g

3.5. Эффективность скармливания «закваски Леснова» на рост, развитие молодняка и производство куриного мяса.

ГЛАВА 4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Рост, развитие и мясная продуктивность кур разных кроссов при подкормке "закваски Леснова"»

Птицеводство - одна из развивающихся отраслей животноводства Якутии, дающая высококачественное и ценное для питания человека мясо.

Птицеводство на Крайнем Севере развивается в экстремальных природно-экономических условиях. К ним в первую очередь следует отнести: суровый климат с низкой (отрицательной) среднегодовой температурой и резкими колебаниями барометрического давления, различная продолжительность световой экспозиции в течение года при наличии полярного дня и полярной ночи, труднодоступность и очаговость расположения городов и поселков, отсутствие собственной кормовой базы. Комбикорма доставляются в период летней навигации и хранятся в складах, что, безусловно, снижает их качество и потому требуется дополнительное повышение их питательной ценности.

В частности, установлено, что каротин сохраняется в комбикорме не более 4 месяцев; содержание витаминов в комбикорме заметно снижается через два месяца хранения; разрушаются и отдельные аминокислоты. Следовательно, кормление кур только полнорационным комбикормом заводского изготовления не обеспечивает их высокую продуктивность (A.JI. Штеле, 1977).

Актуальность темы. В мировой практике птицеводства для стимулирования обмена веществ в организме птиц в рацион часто вводят различные биологически активные вещества, в том числе и ферментные препараты, к которым относится «закваска Леснова», что позволяет ускорению процессов роста и развития, повышения живой массы и улучшения их мясных качеств.

Исходя из этогол в условиях Якутии изучение влияния стимулирующих препаратов на рост, развитие молодняка и мясные качества кур приобретает особую актуальность.

Цели и задачи исследований. Целью диссертационной работы явилось изучение влияния на рост, развитие и мясную продуктивность ремонтного молодняка кур кросса «Родонит-2» и кур кросса «Иза браун» рациона с добавлением ферментного препарата «закваска Леснова». В задачи исследований входило:

- исследовать возможность использования «закваски Леснова» в кормлении кур;

- определить сохранность подопытных групп молодняка кур кросса «Родонит-2» и кур кросса «Иза браун»;

- изучить особенности роста и развития молодняка подопытных групп кур кросса «Родонит-2»;

- изучить мясные качества подопытных кур кросса «Родонит-2» и «Иза браун».

- определить переваримость и использование питательных веществ опытного рациона;

- изучить гематологические показатели;

- выявить органолептические, физико-химические показатели мяса кур;

- изучить морфологические изменения внутренних органов кур;

- определить бактериальную обсемененность тушек;

- выявить экономическую эффективность использования «закваски Леснова» на выращивание ремонтного молодняка и производство куриного мяса. Научная новизна работы. Впервые в условиях Республики Саха (Якутия) проведены исследования по изучению влияния рациона с добавлением ферментного препарата «закваска Леснова» на рост и развитие ремонтного молодняка, а также мясную продуктивность и некоторые биологические свойства организма кур разных кроссов.

Практическая значимость. Использование «закваски Леснова» в составе комбикорма позволит птицеводческим хозяйствам республики повысить мясную продуктивность, качество продукции, снизить расход корма и улучшить экономические показатели.

Реализация результатов исследований.

- материалы работы внедрены в сельскохозяйственных предприятиях разных форм собственности по разведению кур в Республике Саха (Якутия);

- используются в учебном процессе в ФГОУ ВПО «Якутская государственная сельскохозяйственная академия» при подготовке студентов зооинженернош и ветеринарного профиля.

Основные положения, выносимые на защиту:

- сохранность подопытных групп кур;

- показатели роста и развития молодняка кур при выращивании на хозяйственных и опытных рационах;

- мясные качества подопытных кур и цыплят;

- переваримость и использование питательных веществ опытных рационов;

- гематологические показатели;

- органолептические, физико-химические показатели мяса кур;

- морфологические изменения внутренних органов кур;

- бактериальная обсемененность тушек кур и цыплят;

- доказательство зоотехнической и экономической эффективности использования ферментного препарата «закваски Леснова». Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на республиканской научно-практической конференции аспирантов и молодых ученых PC (Я) (Якутск, 2006), на научно-практической конференции учащихся агрошкол, студентов, аспирантов, профессорско-преподавательского состава Якутской государственной сельскохозяйственной академии (Якутск, 2005; 2007), на международной научно-практической конференции «Наука в аграрном вузе: инновации, проблемы и перспективы» (Якутск, 2006).

Публикации результатов исследований. По результатам выполненных исследований опубликовано 7 работ, в том числе 2 статьи в рецензируемых журналах.

Объем работы. Диссертация изложена на 115 страницах машинописного текста, иллюстрирована 31 таблицами, список использованной литературы содержит 141 наименований, в том числе 9 иностранных авторов. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, обсуждения результатов исследований, выводов и предложений производству.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Попова, Акулина Васильевна

ВЫВОДЫ:

1. В I опыте использование в качестве подкормки «закваски Леснова» оказало положительное влияние на жизнеспособность ремонтного молодняка, а его сохранность составила в опытной группе 97,2%, контрольной — 95,6% .

2. В 4 недельном возрасте цыплята опытной группы достигли стандартной массы раньше, на 7 суток, чем цыплята контрольной группы, получающие обычный рацион (Р>0,95).Цыплята, выращенные на рационе с «закваской Леснова», на 17,2% интенсивнее росли, чем цыплята контрольной группы, а к переводу молодняка в промышленное стадо (120 суток)л суточный прирост в опытной группе превышал контроль на 9,2%.

3.Абсолютная масса тушек опытной группы цыплят превосходила массу тушек цыплят контрольной группы на 15,3% (Р>0,95). Скармливание «закваски Леснова» улучшило питательные качества тушек по содержанию витамина С и обогатило продукции макро- и микроэлементами (Са, Р, Fe).

4. Тенденция к повышенному уровню переваримости сырого протеина, жира и клетчатки отмечена у молодняка кур опытной группы. Баланс кальция и фосфора был положительным в обеих группах. В то же время коэффициент переваримости питательных веществ был выше у молодняка кур опытной группы.

5. Потребление рациона с ферментным препаратом у молодняка опытной группы привело к повышению в крови содержания форменных элементов: гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, общего белка, кальция и витамина С, Bl, В2, что указывает на выраженную тенденцию к нормализации в организме белково-минерального и витаминного обменов, а также о повышении защитных и трофических функций их организма (лейкоциты).

6. Во II опыте в конце учетного периода (в 44 недельном возрасте) прирост кур опытной группы был выше на 15,1% (Р>0,95). От них было получены более тяжелые тушки (на 5,7%), мышечной ткани (на 10,9%), съедобной массы (на 13,2%) и жировой ткани (на 2,49%) (Р>0,99).

7. В грудной мышце кур опытной группы наблюдается большее, чем в контроле, содержание жира на 1,12 % (Р>0,99). При этом отмечено снижение концентрации белка на 1,6% (Р>0,95).

8. Подкормка кур «закваской Леснова» улучшила органолептические показатели мяса (внешний вид, аромат, вкус) и качество бульона (внешний вид, аромат, наваристость), а также повысила общую оценку качества мяса и бульона. Величина рН мяса кур, получавших «закваску Леснова», после 24-часового созревания была в пределах - 5,6-5,8, а в мясе кур контрольной группы — 5,8-6,0. Содержание гликогена в-мышцах кур подопытной группы колебалось от 826 до 2582 мг%, у кур контрольной группы - от 491 до 2146 мг%, т.е. в среднем его было у подопытных кур больше, чем в контроле, на 335-436 мг%. Реакция на пероксидазу во всех пробах подтвердила, что мясо подопытных кур соответствует критериям стандарта.

9. Подкормка закваской привела к уменьшению количества микробов в мясе и внутренних органах кур, тем самым значительно улучшила санитарное качество продукции птицеводства.

10. Повышенная интенсивность роста ремонтного молодняка кур (I опыт) при скармливании ферментного препарата обеспечила интенсивность роста и развития молодняка (среднесуточный прирост 14,8 г - контроль, 15,02 - опыт). Относительно высокая живая масса птиц опытной группы позволила снизить затраты корма на 1 кг прироста: 5,8 кг - контроль, 5,3 — опыт, разница составила 8,7% в пользу опытной группы, а рентабельность выращивания молодняка составила 11,1%, что на 6,5% выше по сравнению с контролем.

11. Во II опыте в опытной группе кур от реализации на мясо получено 1940 рублей дополнительного дохода. При этом себестоимость 1 кг мяса снизилась на 5,0 рублей (разница 6,3%), а рентабельность составила в опытной группе кур 15,0% против 7,7% в контрольной.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В птицеводческих предприятиях республики для интенсификации роста и развития молодняка, увеличения валового производства куриного мяса и улучшения его питательных качеств рекомендуется в рацион птиц включать ферментный препарат «закваска Леснова» из расчета 5 г на 1 тонну комбикорма.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Попова, Акулина Васильевна, 2009 год

1. Государственная целевая Программа социально-экономического развития на 2007-2011 годы. Якутск, 2007*г. - 140 с.

2. ГОСТ 21237-75 «Мясо. Методы бактериологического анализа» Электронный ресурс . Режим доступа: http://gost-iso.ru/doc-8478.html.

3. ГОСТ 7702.2.0-95 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора к микробиологическим исследованиям». Электронный ресурс . Режим доступа: http://1 staridart 1 .*ru/podrazdel-29.html.

4. ГОСТ 7702.2.3-93 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления сальмонелл». Электронный ресурс . Режим доступа: http://www.docum.ru/gost.asp?id=145334.

5. ГОСТ 7702.2.4.-93 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления и определения количества Staphylococcus aureus». Электронный ресурс. Режим доступа: http ://www.docum.ru/gost.asp?id=l 45335

6. Справочник ветеринарного врача : учеб. пособие для студентов с.-х. вузов по спец. "Ветеринария / А. В. Аганин и др.. 4-е изд., испр. и доп. -Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 575 е., ил

7. Аграрная экономика / под ред. М. Н. Малыша. СПб. : Лань, 2002. -688 с.

8. Алексеева, Н. М. Откормочные и мясные качества свиней разных породных групп в условиях Центральной Якутии : автореф. дис. . канд.с.-х. наук : спец. 06.02.04 / Н. М. Алексеева. Якутск, 2004. - 15 с.

9. Алексеева, Н. М. Скармливание «закваски Леснова» при выращивании свиней / Н. М. Алексеева // Вузовская наука основа развития сельскохозяйственного производства (27-28 марта 2003 г.) : тез. докл. науч,-практ. конф. —Якутск, 2003. - С. 23-24.

10. Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов // Мясная индустрия. 2005. - № 7. - С.

11. Артемьева, С. А. Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки: справочник / С. А. Артемьева и др.. М. : Колос, 2002.

12. Балдаев, С. Н., Кормовым добавкам адресное применение / С. Н. Балдаев, К. С. Балдаев // Состояние и проблемы развития агропромышленного комплекса Республики Бурятия / Бурят, гос. с.-х. акад. -Улан-Удэ, 2001. - С. 315-319.

13. Баутин, А. Н. Эффективность использования разовой закваски Леснова при кормлении свиней : автореф. дис. . канд. с.-х. наук : спец. 06.02.04 / А.Н. Баутин. Оренбург, 2001. - 19 с.

14. Безусова, А. Новый аутосексный кросс яичных кур / А. Безусова и др. // Сб. науч. тр. / Всерос.науч.-исслед. и технол. ин-т птицеводства, 1995; -Т. 71.-С. 20-26

15. Богушевский, А. А. Мелиорация в зоне многолетней мерзлоты / А .А. Богушевский. М. : Колос, 1974. - 253 с.

16. Бочаров, Д. А. Гигиена и санитария переработки птицы на птицекомбинатах и птицефабриках / Д. А. Бочаров, В. Н. Цуканов, В. П. Шептулин // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1978. -С.157-163.

17. Васильева, Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е. А. Васильева. -2-е изд., перераб. и доп.- М. : Россельхозиздат, 1982. 254 с.

18. Кормовые добавки / А. М. Венедиктов и др.. М. : Агропромиздат, 1992.- 190 с.

19. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства : учеб. по спец. "Ветеринария" / X.

20. С. Горегляд, В. А. Макаров, И. Е. Чеботарев и др.. 2 изд., перераб. и доп.-М. : Колос, 1981.-583 с.

21. Владимиров, В. А. Использование микробиальной целлюлозолитической закваски Леснова в рационах норок : автореф. дис. . канд. с.-х. наук : спец. 06.02.02 / В. А. Владимиров. п. Родники, Моск. обл., 2004.- 18 с.

22. Волкова, А. В. Использование ферментного препарата Авизим 1200 в составе кормосмесей при выращивании гусят-бройлеров : автореф. дис. . канд. с.-х. наук: спец. 06.02.02 / А. В. Волкова. Омск, 2006. - 16 с.

23. Гаврилова, М. К. Климат Центральной Якутии / М. К. Гаврилова.-Якутск: Якут. кн. изд-во, 1973. 120 с.

24. Грачев, Д. Кормовые добавки: экологичность плюс рентабельность / Д. Грачев // Животноводство России.- 2000. № 6. - С. 19.

25. Грин, Н. Биология : пер. с англ.: в З-х т. Т. 1 / Н. Грин, У. Стаут, Д. Тейлор ; под ред. Р. Сопера М. : Мир, 1990. - 368 с.

26. Технология полуфабрикатов из мяса птицы / В. В. Гущин и др..- М. : Колос, 2002.-196 с.

27. Дадашко, В. В., Комбикорма с различной зерновой основой / В. В. Дадашко, Т. С. Кузнецова // Весщ НАН Беларусь. Сер. аграр. наук. 2003-№ 1. - С.58-63.

28. Жебелович, В. Я. Эффективность применения ферментного премикса ЦТ в стандартных и на ячменной основе комбикормах для цыплят-бройлеров: автореф. дис. . канд. с.:х. наук : спец. N / В. Я. Жебелович.-Тарту, 1990.- 18 с.

29. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: справочник / П. В. Житенко и др. ; под ред. Житенко П. В. 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 368 с.

30. Житенко, П. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы : учеб. пособие / П. В. Житенко, И. Г. Серегин, В. Е. Никитченко. М.: Аквариум ЛТД, 2001. - 352 с.

31. Житенко, П. В. Технология продуктов убоя животных: учеб. пособие по спец. "Зоотехния" / П. В. Житенко. М. : Колос, 1984. - 237 с.

32. Журавская, Н. К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина. М. : Агропромиздат, 1985. - 296 с.

33. Журавская, Н. К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология мяса и мясных продуктов" / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина, Л. М. Отрешенкова. М. : Агропромиздат, 1985. - 295 с.

34. Егоров, И. Кормление птицы яичных кроссов / И. Егоров // Птицеводство. 2007.- № 7. - С. 9-11.

35. Егоров, И. Научные аспекты питания птицы / И. Егоров // Птицеводство.- 2002.- N 1. С. 18-21.

36. Егоров, И. Ферментные препараты фирмы БАСФ помогают птицеводам / И. Егоров, Ш. Имангулов, Б. Авдонин, А. Кузнецов // Комбикорма. 2002. - № 7. - С 39-40.

37. Еловская, Л. Г. Почвы земледельческих районов Якутии и пути повышения их плодородия / Л. Г. Еловская.- Якутск: Якут. кн. изд-во, 1964.30 с.

38. Еловская Л. Г. Районирование и мелиорация мерзлотных почв Якутии / Л. Г. Еловская, А. К. Коноровский. Новосибирск : Наука, 1978.-174 с.

39. Еловская, Л. Г. Мерзлотные засоленные почвы Центральной Якутии / Л. Г. Еловская, А. К. Коноровский, Д. Д. Саввинов. М. : Наука, 1966. - 275 с.

40. Емелина, Н. Т. Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / Н. Т. Емелина. М. : Колос, 1970.

41. Епимахова, Е. Э. Практическое руководство по производству и переработке яиц / Е. Э.Епимахова, С. В. Лутовинов, Н. Ю. Сарбатова. М. : Колос ; Ставрополь : Агрус, 2008. - 52 с.

42. Ермачкова, Е.В. Многоуровневая система обеспечения безопасности и качества продукции / Е. В. Ермачкова, Н. В. Степанова, С. А. Хурдшунян // Пищевая пром-сть. 2003.- N 12. - С. 66-68.

43. Зайцев, A.M. Микроклимат животноводческих комплексов. Монтаж, наладка, эксплуатация / А. М. Зайцев, В. И. Жильцов, А. В. Шавров. М. : Агропромиздат, 1986. - 192 с.

44. Закваска Леснова, разовая : пат. 200/019492 Рос. Федерация / Леснов П. А.; завл. 08.06.1998 ; опубл. 13.08.1998. 3 с.

45. Имангулов, Ш. Нормирование обменной энергии / Ш. Имангулов // Птицеводство. -2004. № 2.- С. 17-18.

46. Кислухина, О. В. Ферменты в производстве пищи и кормов / О. В. Кислухина.- М.: ДеЛи принт, 2002. 336 с.

47. Кислюк, С. Оптимальный набор кормовых добавок в условиях повышения цен на сырье / С. Кислюк // Птицеводство. 2008. - №7.- С. 2122.

48. Козловцева, Т. В. Ветеринарно-санитарная оценка и питательная ценность белково-минеральной добавки для откормочных поросят : автореф. дис. . канд. ветеринар, наук : спец. 16.00.06 / Т.В. Козловцева. М., 2005. -23 с.

49. Кочиш, И. И. Птицеводство / И. И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов. М.: КолосС, 2003. - 407 с.

50. Кузнецова, Т. Ферменты и подкислители в комбикормах на основе ржи / Т. Кузнецова // Птицеводство.- 2007.: №7.-.С. 15.

51. Кузнецов, А. С. Натуфос больше, чем фермент / А. С. Кузнецова // Ветеринария. 2002. - N 8. - С. 15-16.

52. Лебедев, И. К. Ветеринарно-санитарная экспертиза при переработке птицы и кроликов : опыт работы Пятигорского птицекомбината / И. К. Лебедев, В. А. Вьюшка. -М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. 80 с.

53. Лебедев, П. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. — М. : Россельхозиздат, 1976. 388 с.

54. Ленкова, Т. Н. Пшеничные .отруби в комбикормах для ремонтного молодняка яичных кур / Т. Н. Ленкова, А. В. Лычак // Новое в приготовлении комбикормов и балансирующих добавок : тез. докл. науч-практ. конф.-Дубровицы, 2001. С. 23-24.

55. Леснов, П. А. Универсальный препарат для получения корма с высоким содержанием белка / П. А. Леснов, О. П. Леснова // С.-х оптовик.-2002.- № 6.- С. 8-9.

56. Леснов, А. П. Закваска Леснова препарат для получения высокобелкового корма / А. П. Леснов, О. П. Леснова // Аграр. наука. - 2003.-№ 2.- С. 55-56.

57. Леснов, А. П. Новые биотехнологии в кормопроизводстве / А. П. Леснова, О. П. Леснова // С.-х оптовик.- 2004.- № 9. С. 65-66.

58. Нефедьев, А. Е. Применение биклянского бентонита в качестве сорбента солей тяжелых металлов в организме откормочных бычков : автореф. дис. . канд. биол. наук : спец. : 16.00.06 / А.Е. Нефедьев. Казань, 2005. - 20 с.

59. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ, пособие / А. П. Калашников и др. М. : Агропромиздат, 1985. - 352 с.

60. Майорова, Т. JL Ветеринарно-гигиеническое обоснование применения природных минералов в качестве энтеросорбентов для животных и птицы : автореф. дис. . канд. ветеринар, наук : спец. 16.00.06 / Т. JI. Майорова. СПб., 2004. - 16 с.

61. Малахов, А. Г. Биохимия сельскохозяйственных животных: учеб. по спец. "Зоотехния" и "Ветеринария" / А. Г. Малахов, С.И. Вишняков. М. : Колос, 1984. - 336 с.

62. Малтугуева, М. X. Выделение сальмонеллезных бактерий в птицеводческих хозяйствах Якутии / М. X. Малтугуева // Сибирский вестник с.-х. — 1972. № 6. - С. 81.

63. Аграрная экономика : учеб. "для студентов экон. спец. аграр. вузов РФ / М. Н. Малыш и др. ; под общ. ред. М. Н. Малыша. -2-е изд., перераб. и доп. СПб.; Лань, 2002. - 687 с.

64. Мелехин, Г. П. Физиология сельскохозяйственной птицы / Г. П. Мелехин, Н. Я. Гридин. М.: Колос. - 1977.- 287с.

65. Меркурьева, Е. К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е. К. Меркурьева. М. : Колос, 1970. - 423 с.

66. Методические рекомендации по физиолого-биохимическим исследованиям крови сельскохозяйственных животных и птицы / Белгор. с.-х ин-т ; сост.: С. П. Кулаченко, Э. С. Коган.- Белгород, 1979. 80 с.

67. Мизюк, Б. В. Животноводство Якутской АССР и его кормовая база / Б. В. Мизюк, А. Я. Тарабукин // Соц. стр-во. Якутск.- 1940. - № 10. - С. 83.

68. Минаев, С. А. Эффективность выращивания и откорма молодняка свиней крупной белой породы с использованием в рационах ржи и отрубей: автореф. дис. . канд. с.-х. наук : спец. 06.02.04 / С. А. Минаев. Оренбург, 2005.-21 с.

69. Мозолевская, А. К. Агроклиматические ресурсы Якутской АССР / А. К. Мозолевская. JI. : Гидрометеоиздат, 1973. - 109 с.

70. Мысик, А.Т. Задачи науки по повышению качества и сокращению потерь продукции / А.Т. Мысик, С. М. Белова // Животноводство. 1985. -№2. - с. 26-27.

71. Некрасова, К. Ферментные препараты «Ф. Хоффман-Ля-Рош» / К. Некрасова, И. Егоров, А. Павленко // Комбикорма. 2001. - С. 38-39.

72. Нелюбин, В. П. Биологическая ценность разных видов мяса и возможные пути регуляции его химического состава / В.П. Нелюбин, Б.П. Суханов // Молочное и мясное животноводство Крайнего Севера.- 1988. С. 164-170.

73. Околелова, Т. Добавьте в жмых ровабио / Т. Околелова, JI. Криворучко // Животноводство России. 2002. - № 6. - С. 24-25.

74. Павловский, К. С. Биохимия продуктов / К. С. Павловский, В. В. Пальмин. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1975. - 214 с.

75. Панов, В. П. Микробная обсемененность мяса птицы (кур) при первичной переработке и холодильном -хранении / В. П. Панов, С. А. Лубянецкий // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. — 1979.- Вып.2. — С. 77-79.

76. Плохинский, Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. М.: Колос, 1969. - 256 с.

77. Пономаренко, Ю. Фекорд-2004 для кур-несушек / Ю. Пономаренко // Птицеводство. 2007. - №7. - С. 23-24.

78. Прогнозирование и планирование в предприятиях агропромышленного комплекса : справочник / М-во сел. хоз.-ва Рос. Федерации. М .: Экономика и право, 2003. - 516 с.

79. Прокопьев, А. Н. Рациональное использование природных кормовых угодий Центральной Якутии / А. Н. Прокопьев.- Якутск : Якут. кн. изд-во, 1990. 132 с.

80. Пустовалова, Л. М. Практикум по биохимии : для студентов вузов / Л. М. Пустовалова. Ростов н/Д; Феникс, 1999. - 541 с.

81. Рабинович, М. Новая кормовая добавка экосил / М. Рабинович, Р. Даминов, Е. Рысцова // Комбикорма. 2004. - N 2. - С. 58.

82. Рогов, И.А. Общая технология мяса-и мясопродуктов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин.- М. : Колос, 2000. 367 с.

83. Рогов, И .А. Химия пищи. Кн. 1.: Белки: структура, функции, роль в питании / И. А. Рогов и др. М.: Колос, 2000 - 384с.

84. Рогожин, В. В. Практикум по биологической химии: учеб.-метод. пособие по спец. 310700 Зоотехния и 310800 - Ветеринария / В. В. Рогожин.- СПб.: Лань, 2006. - 255 с.

85. Россия и страны мира : стат. сб. / Гос. ком. Рос. Федерации по статистике. — М.: Госкомстат России, 2004. — 350 с.

86. Саввинов, Д. Д. Тепловой баланс-луговой растительности и климат мерзлотных пойменных почв / Д. Д Саввинов, Е. Е. Кононов.- Новосибирск. : Наука, 1981.- 176 с.

87. Симонян, Г.А. Ветеринарная гематология / Г.А. Симонян, Ф.Ф. Хисамутдинов. М.: Колос, 1995. - 256 с.

88. Сирвидис, В. Сравнительное изучение различных мультиэнзимных композиций в рационах птиц, в которых отсутствует кукуруза / В. Сирвидис, Р. Сабалените // Конференция по птицеводству : тез.докл.- Вильнюс, 1995. -С. 86-87.

89. Скопичев, В.Г. Зоотехническая физиология: учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / В. Г. Скопичев, Н. Н. Максимюк, Б. В. Шумилов. М.: КолосС, 2008. - 360 с.

90. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т. Г. Родина и др.; под ред. Родиной Т. Г.- М. : КолосС, 2003. 608 с.

91. Супрунов, Д. Обогащение" комбикормов ферментными комплексами для цыплят-бройлеров / Д. Супрунов // Комбикорма. № 1. - С. 47-48.

92. Супрунов, Д. Ферментный препарат Энерджекс в комбикормах / Д. Супрунов, И. Егоров, Б. Розанов // Комбикорма. 1999.- N 6- С. 48-49.

93. Тарабукин, А. Я. Использование и улучшение лугов и пастбищ Якутии / А.Я. Тарабукин.- Якутск : Якут. кн. изд-во, 1943 .-42с.

94. Тихонов, Н. Н. Экономика Центральной Якутии / Н. Н. Тихонов. — Якутск : Якут. кн. изд-во, 1966.- 120 о.

95. Тишенков, П. Эффективность комплексных ферментных препаратов / П. Тишенков // Комбикорм, пром-сть. 1995. - № 5. - С. 16.

96. Тишенкова, Д. Ферментный препарат эконаза / Д. Тишенкова, А. Селиванова // Птицеводство. 1990.- № 8. - С. 34-35.

97. Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экон. спец. / А. Ф. Шепелев и др..- Ростов н/Д : Феникс, 2002. 412 с.

98. Трегубов, В. А. Обзор состояния и прогноз производства продукции животноводства на 2003 год / В". А. Трегубов // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 2003. - N 4. - С. 55-58.

99. Третьякова, Е. М. Минеральные добавки как фактор повышения продуктивности телят/ Е.М. Третьякова // Пути повышения продуктивности с.-х. животных. 1983. - С. 134-137.

100. Тучемский, JI. Качество и зрелость мяса цыплят-бройлеров / JI. Тучемский, В. Никитченко, Д. Никитченко // Птицеводство. 2006.- № 4. -С. 35-38.

101. Химический состав российских пищевых продуктов : справочник / Ин-т питания РАМН ; под ред.: И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна.- М. : ДеЛи принт, 2002. 235 с.

102. Фатеев, В. Система выращивания и качество мяса бройлеров / В. Фатеев // Птицеводство. 1992.- №. 5. - С. 15-16.

103. Фрыдрых, 3. Значение биологически активных веществ в рационах птицы / 3. Фрыдрых // Комбикорм, пром-сть . 1998. - N 4. - С. 29-31.

104. Чахмахчев, Р. С. Обмен веществ и продуктивность свиней при применении закваски Леснова, лактоамиловорина и цеолитов: автореф. дис. . канд. биол. наук : спец. 03.00.13 / Р. С. Чахмахчев. Казань, 2000.- 21 с.

105. Чванова, О. А. Зависимость продуктивности несушек от их живой массы / О.А. Чванова, И.В. Журавлев // Вестн. Рос. акад с.-х. наук. — 2000. -№5.-С. 62-63.

106. Чернышев, Н. Балансирование питательных веществ комбикорма/ Н. Чернышев // Комбикорма.- 2006.- N 8. С. 64-65.

107. Чугунов, А. Высокоэффективный препарат, повышающий переваримость кормов / А. Чугунов и др. // Свиноводство.- 2004.- № 5.- С. 18-19.

108. Шашко, Д. И. Климатические условия земледелия Центральной Якутии / Д. И. Шашко.- М.: Колос, 1961.- 265 с.

109. Шашко, Д. И. Агроклиматическое районирование СССР / Д. И. Шашко. М. : Колос, 1967. - 334 с.

110. Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туеров. Ростов н/Д : Центр «МарТ», 2001.-192 с.

111. Цветанов, И. Пълноценно и екологично хранене на кокошки носачки / И. Цветанов, С. Григорова // Животновъдство. —1998. Г. 52, бр. 2/3. - С. 27-29

112. Якутия: XX век в зеркале статистики : офиц. изд. / Гос. Ком. Рос. Федерации по статистике, Гос. ком. Респ. Саха (Якутия) по статистике ; редкол. : Т. А. Торговкина и др. Якутск : Сахаполиграфиздат, 2001. - 292 с.

113. Bedford, M.R. Exogenous enzymes in monogastric nutrition their current value and future benefits / M.R. Bedford // Anim.Feed Sc.Technol.- 2000.-Vol.86,Nl/2.-P. 1-13

114. Jarvinen, J. Varpfodrets korn-havre forhallande samt enzymtillskott och dess inverkan pa produkeion och aggkvalitet / J. Jarvinen // Loa, 1989. Ar. 70. No 8.- P. 314-316.

115. Scholtyssek, S. Einsatz von enzymen in einer Roggnration bei broilern/ S.Scholtyssek, E. Swiercczewska, J. Niemiec // Kraftfutter. 1989. - Vol. 72., Y. 4.- S. 116-118.

116. Shebata, M.A. Evaluation of dried rumen liquor as a feed ingredient for poultry/ M.A. Shebata, N.K. Allen, R.D. Goodrich // Archiv fur Geflugelkunde. -1984. Bd. 48., No 3. - S. 89-92.

117. Singh, G. Studies on the optimum protein levels for egg production in the improved strains of white leghorn breed / G. Singh // Indian J. Poultry Sci.-1980. V. 15, N 4. - P. 217-221.

118. Smith, Michael C. Determination of neutral lipids in regular and low fat eggs by high performance TLC with densitometry/ Michael.C. Smith, Courtenay L. Webster., J. Sherma // J. Liquid Chromatogr.- 1995.- V. 18, N 3. P. 527-535.