Разработка технологии производства порошка из вторичных продуктов переработки мелкоплодных яблок Сибири тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат технических наук Присухина, Наталья Викторовна
- Специальность ВАК РФ05.18.01
- Количество страниц 124
Оглавление диссертации кандидат технических наук Присухина, Наталья Викторовна
Введение.
1. Анализ теоретических положений и существующей практики применения полуфабрикатов из растительного сырья.
1.1. Состояние вопроса здорового питания и применения местных сырьевых ресурсов в пищевой промышленности.
1.2. Ареал произрастания мелкоплодных яблок Сибири.
1.3. Современные методы получения и применения г порошков из плодового сырья.
1.4. Выводы.
2. Совершенствование технологии получения и применения порошков из мелкоплодных яблок
Сибири.
2.1. Организация работы и структура исследования.
2.2. Объекты и методы исследования процесса получения порошка из мелкоплодных яблок.
2.3. Модернизированная технологическая схема получения порошка из мелкоплодных яблок.
2.4. Анализ органолептических и физико-химических показателей яблочного порошка.
2.5. Влияние порошка из мелкоплодных яблок на выведение солей тяжелых металлов.
2.6. Выводы.;.
Рекомендованный список диссертаций по специальности «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», 05.18.01 шифр ВАК
Технологии получения и применения функциональных продуктов из мелкоплодных яблок Восточной Сибири2010 год, доктор технических наук Типсина, Нэлля Николаевна
Технология получения полуфабриката и мучных кондитерских изделий из замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края2011 год, кандидат технических наук Кох, Денис Александрович
Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий2013 год, кандидат технических наук Думанишева, Залина Сафраиловна
Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий2012 год, кандидат технических наук Лейберова, Наталия Викторовна
Развитие теоретических основ и разработка технологий мучных изделий повышенной биологической ценности с использованием дикорастущего сырья Красноярского края2010 год, доктор технических наук Струпан, Екатерина Анатольевна
Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологии производства порошка из вторичных продуктов переработки мелкоплодных яблок Сибири»
Актуальность темы. До недавнего времени методология науки о пищевых и перерабатывающих отраслях АПК развивалась почти исключительно с позиции улучшения структуры питания населения. Не учитывалась так называется функциональная специфика продуктов, обусловленная регулирующей функцией вводимых с ними в организм человека веществ.
Современные проблемы науки, связанные с совершенствованием технологий создания сбалансированных по пищевой и биологической ценности продуктов, обогащенных функциональными ингредиентами, отражены в трудах: В.Н. Баранова, И.П. Березовиковой, H.A. Величко, H.A. Веткас, Н.И. Ковалёва, С.Я. Корячкиной, М.Н. Куткиной, Е.В. Литвиновой, , А.И. Мглинца, A.C. Романова, З.Г. Скобелъской, Е.А. Струпан, H.H. Типсиной, А.Е. Тумановой, Н.В. Цугленка.
Перспективным направлением развития пищевой промышленности Сибири является обеспечение населения продуктами функционального назначения, вовлечение в хозяйственный оборот местных сырьевых ресурсов растительного происхождения, создание малоотходных и безотходных технологий, поиск удешевления сырьевых источников, а также создание экологически чистых продуктов. Принцип функциональности продуктов распространяется и на производство кондитерских изделий.
Возможным решением поставленных задач является применение для производства кондитерских изделий дикорастущего сырья, в частности мелкоплодных яблок Сибири, в состав которых входит большое количество пищевых волокон, пектина, минеральных веществ, витаминов, органических кислот и красящих веществ.
Малоотходная переработка мелкоплодных яблок Сибири в порошкообразные,- пюреобразные полуфабрикаты и их использование в кондитерском' производстве способствуют повышению биологической и
Объект исследования.
Порошок из выжимок мелкоплодных яблок Сибири и кондитерские изделия с его использованием.
Предмет исследования.
Взаимосвязи между режимными параметрами получения порошка из мелкоплодных яблок и физико-химическими и органолептическими показателями кондитерских изделий.
Научная новизна. разработаны математические модели дегустационной оценки органолептических показателей кондитерских изделий с использованием порошка из мелкоплодных яблок;
- исследованы и предложены технологические режимы получения порошка и функциональных продуктов на основе полуфабриката из мелкоплодных яблок Сибири;
- на основе исследований разработаны рецептуры новых кондитерских изделий на основе порошка из мелкоплодных яблок Сибири.
Защищаемые положения: модели дегустационной оценки органолептических -показателей кондитерских изделий с использованием порошка из мелкоплодных яблок;
- технологические режимы получения порошка и функциональных продуктов на основе полуфабриката из мелкоплодных яблок Сибири;
- новые рецептуры кондитерских изделий на основе порошка из мелкоплодных яблок Сибири.
Практическая значимость работы. Разработаны рецептуры и технологические схемы получения кондитерских изделий (крекера, пралиновых конфет, ириса) с использованием порошка из выжимок мелкоплодных яблок, что позволит расширить ассортимент кондитерских изделий функционального назначения. Технология, технические условия и технологические инструкции получения порошка были апробированы в промышленных условиях ООО «Минусинские разносолы» г. Минусинска. Разработанные рецептуры, технические условия, технологические инструкции были апробированы на Минусинской; кондитерской фабрике и Минусинском пищекомбинате. Получены акты внедрения в производство? на основании решения дегустационного Совета. Результаты диссертационного исследования использованы в учебном процессе кафедры «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств» ФГОУ ВПО КрасГАУ.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и; одобрены. на: научных семинарах кафедры «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства» КрасГАУ, на многочисленных международных, всероссийских и межрегиональных конференциях: Красноярский форум «Здоровое питание -здоровая нация» (Красноярск, 2008), «Студенческая наука - взгляд в будущее» - Всероссийская студенческая научная конференция (Красноярск, 2007), «Молодежь и наука - третье тысячелетие» — Всероссийская научная конференция студентов, аспирантов и молодых ученых (Красноярск, 2006), «Современные тенденции развития АПК в.России» — V международная научно-практическая конференция молодых ученых Сибирского федерального округа (Красноярск, 2007), «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» XII Международная научно-практическая конференция (Барнаул, 2009),' «Инновационный потенциал молодых ученых в развитии агропромышленного комплекса- Сибири» - VIII межрегиональная; конференция молодых ученых и специалистов аграрных вузов Сибирского федерального
Похожие диссертационные работы по специальности «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», 05.18.01 шифр ВАК
Разработка и товароведная оценка новых видов продуктов питания с растительными добавками2000 год, кандидат технических наук Чугунова, Ольга Викторовна
Товароведная характеристика и повышение конкурентоспособности мелкоплодных томатов и продуктов их переработки2012 год, кандидат технических наук Потапова, Алла Андреевна
Разработка технологии и ассортимента кондитерских изделий и отделочных полуфабрикатов для диетического и лечебно-профилактического питания с использованием функциональных ингредиентов дикорастущего сырья2002 год, кандидат технических наук Струпан, Екатерина Анатольевна
Обоснование выбора плодово-ягодного сырья и способов его переработки в желе2007 год, кандидат технических наук Маркова, Ирина Климентьевна
Разработка технологии получения полуфабрикатов и новых видов кондитерских изделий из плодов крыжовника2021 год, кандидат наук Гречишникова Надежда Александровна
Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Присухина, Наталья Викторовна
Общие выводы
1. Анализ теоретических положений и существующих практик применения полуфабрикатов из растительного сырья показал необходимость разработки технологии получения порошка из выжимок мелкоплодных яблок Сибири значительно более высокой пищевой ценности, богатый минеральными веществами, органическими кислотами и витаминами.
2. Установлены закономерности щадящих режимов сушки порошка (110°С, 1,5—2 ч) в зависимости от содержания сухих веществ в порошке в диапазоне 6-8%.
3. Исследования показали, что предложенная технология получения порошка из выжимок мелкоплодных яблок Сибири, в отличие от существующих технологических схем с использованием крупноплодных яблок европейской части России, позволила получить полуфабрикат значительно более высокой пищевой ценности, богатый минеральными веществами на 4%, органическими кислотами и витаминами на 12 %, а также способствующий выведению солей тяжелых металлов и токсинов из организма за счёт высокого содержания пектиновых веществ на 10 %.
4. На основе разработанных математических моделей дегустационной оценки органолептических показателей новых кондитерских изделий определены оптимальные сроки хранения продукции до 1 года при температуре 16-18°С, при которых не происходит существенных изменений физико-химических показателей продуктов. Установлено, что максимум дегустационных оценок по органолептическим показателям и целесообразность вкладывания в рецептуру порошка составляет соответственно: для крекера - 6,872-7,229% и 7 %; для конфеты пралиновой 3,773-4,971% и 5%; для ириса тираженого 58,585-62,510% и 60% порошка.
5. Получены новые виды кондитерских изделий на основе пектинового порошка (содержание пектина: конфеты пралиновые — 0,016 г, ирис тираженый - 0,048 г, крекер - 0,11 г) пониженной калорийности и повышенной пищевой ценности.
6. Себестоимость полученного порошка из мелкоплодных яблок по сравнению с существующими аналогами порошка из крупноплодных яблок уменьшается на 25 %. Разработанные проекты нормативной документации на порошок из мелкоплодных яблок и кондитерские изделия из него позволили усовершенствовать технологические инструкции, установить новые технические условия и регламенты производства на предприятиях пищевой промышленности Сибири с более высокими показателями качества. при выращивании на Среднем Урале // Научные чтения памяти академика М.А. Лисавенко: сб. науч. тр. Т. III. - Барнаул, 1972.
13. Влияние методов обработки дикорастущих и культивируемых ягод Сибири на физико-химические показатели и выход сока / Комарова H.A., Павлов С. С., Столетов В. М- и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2001. -№12 - С. 63-65.
14. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России и охрана окружающей среды: справ. / под общ. ред. академика РАСХН Е.И; Сизенко. -М.: Пищепромиздат, 1999. - 486 с.
15. Газина Т. П., Дьяконов; JI. П. Пища - твое лекарство// Пищевая промышленность. — 2002. — №7. — С 84.
16. Галун JI. А., Микулович JI: С., Коссая Ж. Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров? растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы. - М.: Высш. шк., 2008 - 272 с.
17. Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов. — МУ4.2.727-99. - М., 1999.- 43 с.
18. Гличсв A.B. Основы управления качеством продукции. — М., 1998.—
356 с.
19. Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки. — М.: Академия, 2003. - 208 с.
20. ГОСТ 28561-90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ и влаги.
21. ГОСТ 28562-90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ рефрактометрическим методом.
22. ГОСТ 26188-84. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения активной кислотности.
23. ГОСТ 1750-86. Продукты переработки плодов и овощей. Методы испытания. Правила приемки.
24. ГОСТ 25555.0-82. Продукты переработки плодов и овощей.
79. Магомедов Г.О., Олейникова А .Я., Джамалдинова Б.А. Порошкообразные полуфабрикаты из дикорастущих плодов // Пищевая промышленность. -2007.-№3.-С. 50-52.
80. Максимов A.C., Черных В.Я. Реология пищевых продуктов: Лабораторный практикум. - СПб.: ГИОРГ, 2006. - 176 с.
81. Маршалкин Г. А. Технология кондитерских изделий. — М.: Пищевая промышленность, 1978.-304с.
82 Матаеева Р.Н., Буторова О.Р. Плодоношение и биохимический состав плодов разных сортов яблонь селекции Крутовского В.М.— Красноярск, 1999. - 222с.
83. Метлицкий JI.B. Основы биохимии плодов и овощей.-М.:Экономика, 1976.- 350 с.
84. Методические указания по использованию в лечебно-профилактических целях пектинов и пектиносодержащих продуктов. № 5049-89. - Киев: Урожай, 1990.- 15с.
85. Моисеева В.Г., Бархатов В.Ю. Физико-химические свойства пектинов яблок Кубани//Пищевая технология. - 1972. — № 3. — С. 34-36.
86. Муштаев В. И., Ульянов В. М. Сушка дисперсных материалов. — М., 1988.
87. Настинова Г.Э., Настинова К.И. Основы рационального питания: учеб. пособие. - Элиста: ЗАОр НПП «Джангар», 2007.- 480 с.
88. Нечаев АЛ. и др. Пищевая химия. - СПб.: ГИОРД, 2001. -592 с.
89. Парфенова Т.В. и др. Пути рационального использования плодово ягодного сырья// Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — №11. — С. 4647.
90. Пат. 2281306 Россия. Способ получения антоцианового красителя из растительного сырья / Н.В. Цугленок, H.H. Типсина, И.С. Новиков. Опубл. 10.08.2006.
91. Пат. 2323589 Россия. Способ получения пюре из мелкоплодных яблок / H.B. Цугленок, H.H. Типсина, З.К. Воробьева. Опубл. 10.05.2008
92. Пат. 2329663 Россия. Способ получения пектина / Н.В. Цугленок, H.H. Типсина, О.Ю. Катасанова. Опубл. 27.07.2008.
93. Пат. 2335140 Россия. / Способ получения пектиносодержащей пасты Н.В. Цугленок, H.H. Типсина, О.Ю. Катасанова. Опубл. 10.10.2008.
94. Плаксин Ю. М., Корячкина С. Я. Производство и применение пищевых добавок из растительного сырья: учеб. пособие. — М.: Изд. комплекс МГУПП, 2003. - 134 с.
95. Перфилова О.В. Мучные кондитерские изделия с фруктовыми и овощными добавками // Мат-лы 61-й науч.-практ. конф. студ. и асп. — Мичуринск-наукоград РФ, 2009.
96. Перфилова О. В. Разработка технологии производства фруктовых и овощных порошков для применения их в изготовлении функциональных мучных кондитерских изделий: автореф. дис. канд. техн. наук. — М., 2009.
97. Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В. и др. Экспертиза свежих плодов и овощей: учеб. пособие.— Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2001.-302 с.
98. Позняковскнй В.М., Резниченко И.Ю., Багаева A.B. Новый вид карамели функционального назначения // Кондитерское производство. - 2005. — №2. — С. 19- 20.
99. Покровский A.A. Химический состав пищевых продуктов.— М.: Пищевая промышленность, 1977. — 227с.
100. Полегаев В. И., Широков Е. П. Хранение и переработка плодов и овощей. - М.: Агропрмиздат, 1990. — 302с.
101. Помозова В. А., Мустафина А. О. Повышение эффективности и переработки плодово-ягодного сырья // Прогрессивные технологии и оборудования для пищевой промышленности: мат-лы междунар. науч.-техн. конф. — Воронеж, 1997. - С. 72-73.
102. Потиевский Э.Г., Дроздов В.Н. Антибактериальное действие пектина в эксперименте и клинике. — Омск: Изд-во Омск. гос. медицинской академии, 1997. - 96 с.
103. Родина, Т.Г., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов. — М.: Колос, 1994. - 192 с.
104. Савельев Н.И., Леонченко В.Г., Макаров В.М и др. Биохимический состав плодов и их пригодность для переработки — Мичуринск: Изд-во ГНУ ВННИГиСПР им. И.В. Мичурина Россельхозакадемии, 2004. - 124 с.
105. Сергеев A.B. Использование пектинов как нетоксичных иммуномо-деляторов в онкологии//Химия и использование экстрактивных веществ дерева: доклад 3-й всесоюз. науч. конф. - Горький, 1990.— С. 113-114.
106. Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико химическими методами. — М.: ДеЛи, 2000.
107. Скурихин И. М. Книга о вкусной и здоровой пище. — М.: АСТ-ПРЕСССКД, 2003.
108. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Лозняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные подходы и практические решения // Пищевая промышленность.- 2002. С. 10-16.
109. Справочник кондитера. Ч. 1. Сырье и технология кондитерского производства/ под ред. Е.И. Журавлевой. - М.: Пищевая промышленность, 1966. - 712с.
110. Струпан Е.А., Типсина H.H. Основные направления повышения пищевой ценности кондитерских изделий // Вестник КрасГАУ. — Красноярск, 2007,-№6. -С. 271-275.
111. Сушка и хранение плодов и овощей. — М.: Рипол Классик, 2000.
32 с.
112. Сушильные аппараты и установки. Каталог НИИХИММАШ. — М.,
1988.
113. Типсина Н. Н.Мелкоплодные яблоки Сибири в кондитерских apple mash effect of centrifuge parameters, apple variety and apple storage. Food Res. Int. 25, 125-130, 1992.
146. Iversen C. K Black currant nectar: effect of processing and storage on an-thocyanin and ascorbic acid content // J. Food Sci. - 1999. — 64, 1. - P. 37- 41.
147. Yamada H. Contribution of pectins on health care // Pectins and Pectinases: Proceedings of an International Symposium. — Wageningen, Netherlands, 1996.-P. 173-190.
148. Iversen C. K. Black currant nectar: effect of processing and storage on anthocyanin and ascorbic acid content // J. Food Sci. — 1999. — 64, 1. — P. 37- 41.
149. Ckarakteristuka chemikrna owokow aronii ciemnoovocowej / Kalemba Danuta, Cora Josit, Kurouska Anna // Prezem. ferm. i. owoc. — 1985. - №12. - P. 25 -26.
150. Cheeke P. R., Powley J. S., Feed preference, responses of several avian Species fed alfalfa meal high and low in saponin and quinine sulfate // Canadian Journal Animal Science. - 1983. - 63 (3). - P. 707-710.
151. Content of the fiavonols quercetin, myricetin and kaempferol in 25 edible berries / Hakkinen Sari H., Karenlampi Sirpa 0., Heinonen I. Marina // J. Agr. And Food Chem. -1999. - 47, 6. - P 2274-2279.
152. Determination of caratinoids of fruits of Rosa cp. and of cokeberry 7 A. Rarunales, J. S. Oszninski, J. S. Sapis // J. Food Ski. - 1989.- №3 - P. 774 - 775.
153. Karathanos Vaios T. Determination of water content of dried fruits by drying kinetics // J. Food Eng. - 1999. - 39, № 4. - P. 337-344.
154. Die Naturschafft die Basis fur neue Ideen / Haendler Hans // ZSW: Zucker- und Susswaren Wirt. - 1998. - 51, 11. - P. 443-445.
155. Dojle M.P., Marth E.H. Thermal in activation of conidia from Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. II. Effect of pH and buffers, glucose, sucrose and sodium chloride//! Milk. Food Technol. - 1975. — N3.
156. Perez Ana G., Sanz Carlos Effect of high-oxygen and high-carbon-dioxide atmospheres on strawberry flavor and other quality traits // J. Agr. and
Food Chem. - 2001. - 49, № 5. - P. 2370-2375.
157. Ekhand T. Inhibition of grown and up take processes in bacteria by some chemical food preservatives//!. Apple. Bucteriol. - 1980. — N2.
158. Ekhand T. The effect of sorbic acid and esters of p-hidroxybenzoic acid on the protonmotive force in Escherichia coli membrane vesicle //J Gen. Microbiol. — 1985.-Nl.
159. Elias R, De Meo M, Vidal-Ollivier E, Laget M, Balansard G, Dumenil G Antimutagenic activity of some saponins isolated from Calendula officinalis L., C. arvensis L. and Hedera helix L. // Mutagenesis - 1990.- 5(4):327-31 '
160. Hagg M. Ylikoski S. und Kumpulainen. — J: Vitamin C content in fruits and berries consumed in Finland. J. Food Compos. Analysis 8, 12-20, 1995.
161. Harman, D. Free radical theory of aging: History.In free radicals and Aging, eds. - J. Emeht and B. Chance: Dasel. — Switzerland: Birkhauser Verland, 1992.
162. Ingram M, Kitchells A.G. Salt as a preservative for foods// Food Koh-nova L., Kohn R. Funkcne a fiziologicke vlastnosti pektinu vo vyzive Chemicke listy, 1981. — T.75, №2.— P. 109-119.
163. Kask K. Mida awestagamusta aroonia paljundamisel // Sotsialistik pollumajandus - 1964.- №16.- P.40-45.
164. Kazuo YAMASAKI BIOACTIVE SAPONINS IN VIETNAMESE GINSENG, PANAX VIETNAMENSIS IOCD-International Symposium as Sattelite Meeting of The Fourth Princess Chulabhorn Science Conbress, 1-2 December 1999, Bangkok, Thailand.
165. Kroes R., Munro I., Roulsen E. Works hop on the scientific evaliation of the safery factorsfor the acceptable daily in take (ADI): Editorial summary // Food Add. Contain - 1993. -N 1.
166. Macinszezak Hanka, Maciejewski Zan, Kotlazek Broislaw Mancovska Maria Sposob ekstrakeje pektum. - № 248778, ony6jr.30.01.88.
167. Melichar M., Ruser V. Viriva extrakce jako metoda pripravy necterych galenik// Pharm.z. verein.apot. L., 1963. - Bd. 108. - S. 440-445.
168. Muravyov I.O., Berezhna L.O., Lebedeva G.G. Comparative evaluation of the quality of aqueous extractions obtained by the vertical method and state pharmacopeia X method// Farmatsetvichnii Zhurnal. 1986. — 41(5).- P. 54-57
169. Pare J.R. Jocelyn Microwave-assisted extraction from materials containing organic matter. USA Patent N 5458897, Oct. 17, 1995.
170. Piatt D. Modulation of the lung colonization of B16:fl melanota cell by (modified)citrus pectin //1. Natl. Cancer Inst. - 1992. - 84(6). - P.438-442.
171. Reynolds A.E. The mode of action of acetic acid on bacteria//Diss. Abstr. B. — 1975. -N10.
172. Ruales J and Nair B M Saponins, phytic acid, tannins and protease inhibitors in quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) seeds // Food Chemistry — 1993. — 48(2).-P. 137-143.
173. Salmond C.V., Kroll R.G., Booth I.R. The effect of food preservatives on pH homeostasis in Escherichia coli//J. Gen. Microbiol. - 1984. - N5.
174. Schenk, A. La conservation des petits fruits et des fraises // Fruit beige. - 1999. - 67, 482. - P. 176-178.
175. Separation, identification, quantification and method validation of anthocyanins in botanical supplement raw materials by HPLC and HPLC-MS / Chandra Amitabh, Rana Jatinder, Li Yingqin // J. Agr. and Food Chem. - 2001. - 49, N8-P. 3515-3521.
176. Smittle R.B. Influence of pH and NaCl on the growth of jeasts isolated from high acid food products//.!. Food. Sci. - 1977. — N7.
177. Techol. 1967.N1 Jean F.I., Collin G.J., Lord D. Essential oils and microwave extracts of cultivated plants// Perfumer and Flavorist. 1992. — P. 35-41.
178. Trubaut R. The concept of acceptable daily in take: an historic re-view//Food Add. Contam. - 1991. -Nl.
179. West L. G., Greger J. L., White A. A., Nornamaker B. In vitro studies on saponin mineral complexation // Journal of Food Science. - 1978.
Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.