Разработка технологии питательной смеси с пребиотическими свойствами из сырья растительного и животного происхождения тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.07, кандидат технических наук Грициенко, Елена Георгиевна

• Грициенко, Елена Георгиевна
• кандидат технических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат технических наук Грициенко, Елена Георгиевна

Введение.

ГЛАВА 1. Современные тенденции и методы производства корма для непродуктивных животных (Обзор информационных источников).

1.1. Перспективы и тенденции развития рынка кормов для непродуктивных животных.

1.2. Основные теоретические предпосылки создания полнорационного корма для собак.

1.3. Принципы составления кормовых полнорационных смесей для непродуктивных животных.

1.4 Структура и химический состав основных ингредиентов растительного и животного происхождения в рецептурах кормов для непродуктивных животных.

1.5. Методы предварительной обработки компонентов используемых в составе корма.

1.6. Термообработка и способы получения корма для непродуктивных животных.

ГЛАВА 2. Объекты и методы исследований.

2.1. Объекты исследования и их характеристика.

2.2. Методика постановки эксперимента и методы исследований.

2.2.1. Подготовка и отбор средней пробы.

2.2.2. Методика постановки эксперимента.

2.2.2.1. Схема экспериментальной установки.

2.2.2.2. Схема проведенных исследований.

2.2.3. Определение режима обезжиривания костного сырья электроимпульсной обработкой.

2.2.3.1.Определение соотношения костывода.

2.2.3.2.Определение продолжительности электроимпульсной обработки.

2.2.3.3.0пределение режима разделения водно-костной смеси.

2.2.3.4.0пределение продолжительности процесса центрифугирования.

2.2.4. Определение режима предварительной обработки смеси растительных ингредиентов.

2.2.4.1.Определение продолжительности СВЧ- обработки зерновых ингредиентов кормовой смеси.

2.2.4.2.0пределение продолжительности СВЧ- обработки зеленой массы топинамбура.

2.2.5.0пределение режима гидролиза смеси растительных ингредиентов корма.

2.2.5.1.Определения концентрации раствора кислоты.70.

2.2.5.2.0пределение соотношения количества добавляемой кислоты и масса растительного субстрата.

2.2.5.3. Определение температуры процесса гидролиза.

2.2.5.4. Определение продолжительности процесса гидролиза.

2.2.5.5. Определение соотношения количества янтарной и лимонной кислот для процесса гидролиза.

2.2.5.6. Определение срока хранения питательной смеси.

2.2.6. Структура биологической проверки.

2.2.6.1.Первый этап биологической проверки - опытный откорм крыс в лабораторных условиях.

2.2.6.2.Второй этап биологической проверки - опытный откорм собак в условиях клиники ветеринарной медицины ОО МФВФ «БиоМедСервис».

2.2.7.Методы исследования.

2.2.7.1.Определение химического состава.

2.2.7.2. Определение содержания токсичных элементов.

2.2.7.3.Методика проведения рентгено-флуоресцентного анализа.

2.2.7.4.Определение аминокислотного анализа.

2.2.7.5.Исследование биологических показателей.

2.2.7.5.1.Тест «принудительное плавание».

2.2.7.5.2.Метод клиновидной дегидротации биологических жидкостей.

2.2.7.5.3.Методика биохимических исследований крови и мочи.

2.2.7.6.Математическая обработка экспериментальных данных.

2.2.7.7.Вероятностная методика расчета влияния технологических факторов на содержания питательных веществ в смеси растительных ингредиентов.

ГЛАВА 3. Результаты исследования и их обсуждение.

3.1.Характеристика базовой технологической схемы производства экструдированных кормов.

3.1.1.Определение режима обезжиривания костного сырья электроимпульсной обработкой.

3.1.1.1.Определение соотношения кость:вода.

3.1.1.2. Определение продолжительности электроимпульсной обработки.87 3.1.1.3.Определение режима разделения водно-костной смеси.

3.2.Изучение среднего химического состава смеси ингредиентов растительного происхождения.

3.3.Определение режима предварительной обработки смеси растительных ингредиентов.

3.3Л.Определение продолжительности СВЧ- обработки зерновых ингредиентов кормовой смеси.

3.4.0пределение параметров режима гидролиза растительных ингредиентов корма.

3.4.1.Определения концентрации раствора кислоты.

3.4.2. Определение соотношения количества добавляемой кислоты и масса растительного субстрата.

3.4.3. Определение температуры процесса гидролиза.

3.4.4. Определение продолжительности процесса гидролиза.

3.4.5.0пределение соотношения количества янтарной и лимонной кислот для процесса гидролиза.

3.4.6.Установление режимов последующих технологических операций.

3.4.6.1 .Определение режима упаривания смеси растительных ингредиентов.

3.4.6.2.Формирование полной рецептуры рациона.

3.5.Изучение качественных показателей жира.

З.б.Обсуждение результатов исследований.

3.6.1.Описание технологической схемы.

Глава 4. Принципы разработки рациона для взрослых собак служебных пород.

4.1 .Разработка рецептуры рациона.

4.2.Изучение технохимических и микробиологических показателей готового корма и изменения в процессе хранения.

4.2.1.Изучение питательной ценности корма.

4.2.2.0пределение срока хранения питательной смеси.

Глава 5. Результаты биолого-зоотехнических исследований корма для непродуктивных животных.

5.1. Результаты опытного откорма крыс в лабораторных условиях.

5.1.2.Выживаемость животных.

5.1.3.Среднесуточный прирост массы тела животных.

5.1.4. Исследование крови контрольной и опытной партий животных.

5.1.5. Исследование изменения основного обмена.

5.1.6.Тест «принудительного плавания».

5.2.Результаты опытного откорма собак в условиях клиники ветеринарной медицины.

5.2.1.Степень усвояемости корма.

5.2.2. Гематологические и биохимические показатели крови и мочи в начале и на завершающей стадии эксперимента.

5.2.3.Сравнительное исследование морфологии сыворотки крови подопытных групп животных методом клиновидной дегидратации.

Выводы.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка технологии питательной смеси с пребиотическими свойствами из сырья растительного и животного происхождения»

Актуальность работы. Серьезные экологические проблемы принципиально изменили среду обитания домашних животных. Активное использование в технологиях питательных смесей для собак новых химических веществ (консерванты, искусственно синтезированные добавки), приводит к появлению в её организме генетически ^запрограммированных чужеродных соединений. Ситуация усугубляется удручающим состоянием уровня производства в сельскохозяйственной сфере, а значит и исходных качественных характеристик растительного и животного сырья, что в совокупности негативно сказывается на физиологической ценности конечного продукта и обуславливает постановку проблемы изыскания новых подходов к производству питательных смесей, базирующихся на стабилизации внутренней гармонии и экологии животного.

Использование доброкачественных отходов пищевых производств и биологических активных веществ при разработке и совершенствование технологии питательных смесей для непродуктивных животных было предметом изучения в работах К.Н. Сона, А.И.Сницаря, Э.В. Бесланеева, В.И. Комарова и др.

Вместе с тем, при более тщательном рассмотрении последних научных и технических результатов отмечается недостаточность исследований, связанных с увеличением адаптационных и компенсаторно-защитных возможностей организма животного к неблагоприятным факторам внешней среды, через использование в питательной смеси пребиотических компонентов (фруктоолигосахариды, пищевые волокна, и природные сорбенты).

Работа выполнялась в соответствии с региональной «Концепцией и программой «Создания в Астраханской области комплекса по производству плодоовощных продуктов, переработке и утилизации отходов и производство на их основе кормов, кормовых добавок и других продуктов и товаров» на 1998-2004 гг.

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является разработка технологии питательной смеси с пребиотическими свойствами для взрослых собак служебных пород.

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

- изучить состав и свойства компонентов растительного и животного происхождения, используемых в производстве питательных смесей для собак, и их влияние на итоговые качественные показатели;

- обосновать принцип составления кормовых композиций;

- установить оптимальные параметры процесса нормализации жирности костного сырья,

- выявить режимные параметры процесса предварительной обработки сырья растительного происхождения и физические параметры процесса биоконверсии его углеводного комплекса;

- разработать технологию питательной смеси с пребиотическими свойствами для взрослых собак служебных пород;

- изучить влияние полученной питательной смеси на ауторегулятор-ные процессы и адаптационные резервы организма взрослых собак служебных

Научная новизна. Получены сравнительные данные влияния различных видов сырья растительного и животного происхождения на физиологическую ценность питательной смеси для собак.

Теоретически и экспериментально обоснована возможность использования выбранных ингредиентов для формирования пребиотических свойств в готовом продукте.

В результате изучения влияния электроимпульсной обработки в диапазоне на степень обезжиривания установлены параметры обработки, обеспечивающие необходимый уровень содержания жира костного сырья.

Обоснованы режимные параметры процесса предварительной обработки сырья растительного происхождения и биоконверсии его углеводного комплекса путем активации собственной ферментной системы лимонной и янтарной кислотой.

Установлено положительное влияние полученной питательной смеси на ауторегуляторные процессы и адаптационные резервы организма взрослых собак служебных пород.

Практическая значимость работы.

Результаты выполненных исследований положены в основу разработанных проектов ТУ и ТИ по производству сухих питательных смесей для непродуктивных животных с пребиотическим эффектом.

Корм прошел успешные испытания в клинике ветеринарной медицины ООО МФВФ «БиоМедСервис» (г. Астрахань).

Оригинальность технологических решений подтверждена патентом РФ № 2264125 на изобретение.

Результаты работы используются в учебном процессе студентов специальности 271500 «Пищевая биотехнология».

Основные положения, выносимые на защиту:

- режимные параметры процесса электроимпульсной обработки костного сырья;

- режимные параметры предварительной обработки растительных ингредиентов с учетом микробиологических показателей;

- режимные параметры процесса биотрансформации углеводного комплекса используемых растительных ингредиентов;

- подбор компонентов рецептуры с пребиотическими свойствами;

- обоснование режима хранения питательной смеси;

- оценка влияние полученной питательной смеси на ауторегуляторные процессы и адаптационные резервы организма собак.

Заключение диссертации по теме «Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)», Грициенко, Елена Георгиевна

Выводы

Выполнено комплексное исследование, направленное на научное обоснование подхода к проблеме получения питательной смеси с пребиотическими свойствами для взрослых собак служебных пород.

1.Изучение состава и особенностей свойств компонентов питательных смесей для непродуктивных животных позволило установить, что использование в качестве белоксодержащего компонента свежей рядовой кости крупного рогатого скота, позволяет расширить технологические возможности переработки сырьевых ресурсов. При этом формируются условия для снижения интенсивности окислительных процессов и сохранения стабильных микробиологических показателей продуктов.

2. Установлено, что использование на стадии предварительной обработки растительных компонентов СВЧ- поля (при частоте 2450 МГц, продолжительностью 50 с) позволяет обеспечивать необходимый обеззараживающий эффект, приводит к торможению окислительных процессов. Изучение динамики редуцирующих Сахаров показало, что в процессе обработки зеленой массы топинамбура отмечается увеличение данного показателя на 12,2%.

3. Экспериментально подтверждена возможность использования лимонной и янтарной кислот в процессе гидролиза растительного сырья с целью изменения его функционально-технологических свойств, повышения качества и стабилизации микробиологических показателей питательной смеси в процессе хранения.

4. Экспериментально обосновано положительное влияние полученной питательной смеси на ауторегуляторные процессы и адаптационные резервы организма взрослых собак служебных пород.

5. Разработана и апробирована в производственных условиях частная технология получения питательной смеси с пребиотическими свойствами для непродуктивных животных.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Грициенко, Елена Георгиевна, 2005 год

1. Алыков Н.М. Концентрирование и последующее определение тяжелыхтоксичных металлов \Гекст\ /Н.М. Алыков, А.С. Реснянская// Тез. Докл.3.ей Всеросс. Конф. «Экоаналитика-98» с международным участием //Краснодар, 1998.-С. 174-176.

2. Антипова JI.B. Белковая добавка из кератина пера \Гекст\ / JI.B. Антипова, Ч. Шамханов, О. Осмин //Комбикорма.-2004. -№ 2. С. 55-56

3. Антипова JI.B. Основы рационального использования вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности \Гекст\ /Л.В. Антипова, И.А. Глотова // Воронеж, гос. технол. акад.- 1997.-С.86-87.

4. Антропов В.Н. Хочу щенка\Гекст\- Алма-Ата: Время, 1991.-56 с, 7. с.;20 см.-ЗОО экз.

5. Астанин Н.И. Комплексное использование кости 7екс/п./Н.И.Астанин// Мясная индустрия.-1995.-№ 1 .С.23-24.

6. Баранов А.Е. Здоровье вашей собаки 7екст./А.Е.Баранов.- М.: Издательство МПИ, 1989.-118, [5] с.;-500 экз.-ISBN 5-7638-0073-2.

7. Белова З.А. Жирно-кислотный состав липидов гречихи 7£?кстя./З.А.Белова, А.П. Нечаев// Пищевая технология. 1970.-№1.-С.32-33.

8. Берберова Н.Т. Роль неорганических ион-радикалов в органических и неорганических реакциях \Гекст\! Н.Т. Берберова// Соровский образовательный журнал. -1998, №1.-С.24-25.

9. Бесланееев Э.В. Корм для собак \Гекст\1Э.В. Бесланеев, А.И. Сницарь// Мясная индустрия, -2002 № 5. с.52-54

10. Ю.Богданова И.Б. Питание кошек и собак Текст.1И.Б.Богданова. -М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2002.-416 С.-5000 экз.- ISBN 5-9223-0095-4.

11. Бряцун Е.Ю. Геродиетичекие продукты с использованием биологически активной добавки \Гекст\ГЕЮ. Бряцун, С.Б. Юдина// Мясная индустрия.-2001. -№3.-С.25-26.

12. Бурков В.И. Использование сухих кормов для служебных собак \Гекст.(В.\\. Бурков// Ветеринария, -2002.-№6. С.45-47.

13. Варламов Г.П.Технология и оборудование для глубокой переработки топинамбура: получение продукции технического назначения \Гекст\!Т.П. Варламов, А.М.Долгошев// Тракторы и с/х машины, -1999. -№8. -С.11-12.

14. Васильева Т.В. Экструзионные продукты \Гекст\!Т.В. Васильева// Пищевая промышленность, -2003. -№12.-С. 6-9.

15. Винтер Гриффит. Витамины, травы, минералы, пищевые добавки\Гекст\: справочник.- М.: Фаир-Пресс, -2000.-358 с.-ЗООО экз.- ISBN 5-9243-00254.

16. Глотова И.А. Обоснование условий сушки свиных ушей при получении функционального корма для собак Текст. /И. А. Глотова, Л.В.Антипова// Хранение и переработка сельхозсырья, -2003.-№1,.- С.36-37.

17. Голубев В.Н. Топинамбур. Состав, свойства, способы переработки, области применения 7екст./В.Н. Голубев, И.В.Волкова// М.:,1998. -78,[l] с.-1000 экз.

18. Гончаров Н.И. Безотходная переработка кости 2Ъ<ст./Н.И. Гончаров// Мясная индустрия, -1995.-№1,- С.28-29.

19. Гореньков Э.С. Технология консервирования Текст./Э.С. Гореньков, А.Н. Горенькова, Г.Г. Усачева//-М.:ВО «Агропромиздат», 1987. -351 с.

20. Грициенко Е.Г. Корм для служебных собак с лечебно-профилактическими свойствами {Текст. /Е.Г. Грициенко, Н.В. Долгано-ва//Живые системы и биологическая безопасность населения: Материалы

21. Международной научной конференции студентов и молодых ученых. -М.: МГУПБ, 2003. -С.90-92 с.

22. Грициенко Е.Г. Корм для служебных собак с профилактическими свойствами \Гекст\!Е.Т. Грициенко//Тезисы ежегодной научно-практической конференции молодых ученых. Астрахань. -2003. С.162-163.

23. Драчева JI.B. Функционально-метаболический аспект микроэлемента селена \Гекст\/ЛВ. Драчева// Пищевая промышленность,-2005. -№4,-С.38-39.

24. Диксон М. Ферменты \Гекст\! М. Диксон, Э. Уебб//- М.: Мир, 1982.-392,2. с.22 см.-3000 экз.- ISBN 5-249-00334-5.

25. Долганова Н.В. Анализ производства комбикормов Астраханской области и факторов, влияющих на их качество 7екс/я./Н.В. Долганова, Е.Г. Грициенко, Р.И. Алянский// Международная. Научная. Конференция к 70-летию АГТУ24-27 апреля: тезисы- 2000.-С. 75.

26. Донченко JI.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции Текст. /Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта// -М.: Пищепромиздат, 2001.-525,[l] с.-30000 экз.- ISBN 5- 94890-015-2.

27. Досон Р. Справочник биохимика \Гекст.ГР. Досон, Д. Элиот, К. Джонс// -М.: Мир,1991.

28. Дуденко Н.В. Опыт использования отрубей в приготовлении продукцииобщественного питания Гекс/и./Н.В. Дунченко// сб. науч.тр. «Пищевые волокна в рациональном питании человека». -М. 1989.

29. Ефименко Д.Я. Гречиха\Гекст\!.\.Я. Ефименко, Г.И. Барабаш// М/.1990.

30. Захарова Н.С. Взаимосвязь между строением и антиокислительной активностью некоторых беталаинов 7Ьсс/и./Н.С.Захарова, Т.А. Петрова// Прикл. Биохим. и микробиол. -1998. Т.34. -№2.

31. Зелинский Г.С. Использование пшеничных отрубей с целью расширения ассортимента продукции мукомольной и хлебопекарной промышленности \Гекст\1 Г.С.Зелинский// сб. науч. тр. ВНПО «Зернопродукт» «Пищевые волокна в рациональном питании человека». М., 1989.

32. Все о собаке Текст. сб./отв.ред. и сост. В.Н.Зубко.- М., - 1992 -528 с.

33. Иванкин А.Н.О биотехнологической переработке низкоценных животных жиров \Гекст.1 А.Н. Иванкин, Р.В. Илюхина// Мясная индустрия, 2001,-№ 5, -С.46-47.

34. Иванов В.И. Биотехнология и оценка качества животных кормов\Гекст. /В.И. Иванов, А.И. Сницарь//-М.: Агропромиздат, 1991. -255 с.

35. Казаков Е.Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки\Гекст.1 Е.Д. Казаков, В.Л. Кретович// -М.:Агропромиздат,1989.

36. Кислухина О.В. Биотехнологические основы переработки растительного сырья \Гекст\1 О.В. Кислухина, И. Кюдулас//-Каунас, 1997. -183 с.

37. Кислухина О.В. Ферменты в производстве пищи и кормов Текст./ О.В. Кислухина// М.: Де Ли принт,2002.

38. Клементьева А.В. Изучение сорбции фенолов на сорбенте СВ-1 \Гекст.1 А.В.Клементьева//Астраханский край: История и современность: мат. Всеросс. Научно-практической конференции. Астрахань, 1997. -С.252-254.

39. Комаров В.И. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой промышленности \Гекст.Г&.И. Комаров, Т.А. Мануйлова// Пищевая промышленность, 2001, -№ 4,5.-С. 52, 52-53.

40. Костенко Ю.Г. Проблема губкообразной энцефалопатии и производство кормов животного происхождения \Гекст\(Ю.Т. Костенко, А.Б. Лиси-цын//Мясная индустрия, 2002.- №3, -С. 42-43.

41. Краузе О. Диета здоровой собаки 7екс/я./0. Краузе// -М.: ACT, 2003.311, [9] с. ISBN 5-17-019071-9.

42. Кретович B.JI. Биохимия растений. 7екс/я./B.JI. Кретович // -М.: Мир, 1980.-368 с.

43. Кудряшова А.А. Натуральные биокорректоры: качество, биологическая ценность, безопасность продовольственных ресурсов Текст./АЛ. Кудряшова// Пищевая промышленность, 2001, -№ 9,-С. 62-65.

44. Кузнецов С. От чего зависит качество премиксов 7ек£тя./С.Кудряшов// Комбикорма, 2004, -№2, -С.49-50.

45. Леменовский Д.А. Структурно нежесткие соединения Текст./Д.А. Леме-новский// Соровский образовательный журнал, 1999. -№ 10, -С.26-27.

46. Лонцин М. Основные процессы пищевых производств Текст.: [пер.сапгл] /М.Лонцин, Р. Меерсон//- М.: Мир, 1983, -382 с.

47. Лоу К. Все о витаминах Текст.: [пер.сангл]ГК.Лоу.-Ы.\ Крон пресс, 1995.-330 с

48. Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности \Гекст\ пер.слем./Э.Люк, М. Ягер. СПб.: ГИОРД, 2000.-326 с.

49. Магомедов Г.О. Экструзионная технология пищевых продуктов Текст. /Т.О. Магомедов, А.Ф. Брехов, В.Я. Черных//Пищевая промышленность, 2003, -№12.-С. 10-14.

50. Митасева Л.Ф. Использование экстрактов растений в качестве антиокси-дантов \Гекст\! Л.Ф.Митасева, П.С. Дегтярев// Мясная индустрия, -2002. -№12-С. 28-29

51. Мурзагулов К.К. Изучение токсичности топинамбура\Текст\ /К.К. Мур-загулов, М.Г.Зухрабов //Ветеринария, -2003. -№1. С.46-49

52. Найденский М.С.Применение янтарной кислоты для стимуляции и развития цыплят Текст.fM.С. Найденский// Ветеринария.-2002. -№ 12. -С. 44-46.

53. Натакэ Масато, Имада Кацуми и flp.Method for preventing oxidation of oil and fat:3aaBKa 2166194,МКИ5 CI 1 И 5/00,С 09 K15/24. № 63-321635; // Кокай токкё кохо. с 721-723.Яп

54. Нечаев А.П. Пищевая химия Текст. /А.П. Нечаев// -СПб. :ГИОРД, 2001.589 с.

55. Никифорова Т.А.,Применение молочной кислоты Текст. /Т.А. Никифорова, В.В. Евелева//Пищевая промышленность. 1999. -№1. С.30-31.

56. Палмер Дж. Ваша собака Текст. [<пер.сангл]/ Дж. Палмер М.: Мир, 1998.

57. Пищевые продукты, здоровье и антиоксиданты Гекс/wj^Nutrifion, health and antioxidants/Jacob Robert A// INFORM: Int News Fats Oils and Relat. -1994.-5, № 11.-C.1271-1275.

58. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров 7екс/я./В.М. Поздняковский//- Новосибирск: Издательство Новосибирского Университета, 1999.-431 с.

59. Рамазанов Р.Г. К вопросу о стерилизации зерна. \Текст./?.Т. Рамазанов//: сб. науч.тр. Всероссийской научно-технической конференции-выставки «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства их реализации». М.: МГУПП. 2003. -С.93-94.

60. Растительный белок. 7екс/я.: [пер.сапгл] / Т.П.Микулович // М.: Агро-промиздат, 1991.-684 с.

61. Рациональное питание и предупреждение хронических заболеваний: Доклад исследовательской группы ВОЗ \Текст. пер.сапгл]-/ Женева: Всемирная организация здравоохранения, 1993.

62. Реакция биологических систем на магнитные пош\Текст. / Ю.А. Холодов//-М.: Наука, 1978.-216 с.

63. Рогов И.А. Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов \Гекст./И.А. Рогов, С.В. Некрутман // -М.: Агропромиздат, 1986. -352 с.

64. Рогов И.А., Антипова JI.B Химия пищи \Гекст.: В 2 т./И.А. Рогов, JI.B. Ан-типова М.: Колос, 2000.

65. Рюбен К. Антиоксиданты Текст. [пер.сангл ]/К.Рюбер // М.: Крон-пресс,1998.-224 с.

66. Самсонова А.И. Справочник технолога плодоовощного консервного производства Текст. /А.И. Самсонова//- М.: «Легкая и пищевая промышленность», 1983. -408 с.

67. Сараево В.В. Окисление органических соединений под действием ио-ниирующих излучений Текст./В.В. Сараева//-М.; Изд-во МГУ, 1991.

68. Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок: Практические рекомендации. {Текст./ЯЛ. Сарафанова//-СПб.: ГИОРД, 1999.-46с.

69. Сницарь А.И. Использование нового корма в рационе собак \Гекст\/А.И. Сницарь, Э.В. Бесланеев// Мясная индустрия, -2003. -№6. С.43-44.

70. Сницарь А.И. Экологические характеристики производства кормовой добавки \Гекст\ /А.И. Сницарь, О.А. Степанова, Л.А.Кирикова// Мясная индустрия, -2001.- №1, -С. 48-51.

71. Сницарь А.И. Линия Я8-ФОБ-М для производства кормовых продуктов \Гекст. /А.И. Сницарь, А.Н. Ясаков// Мясная индустрия, -2000.-№7 -С.32-34.

72. Собаки и кошки в одной обложке: Справочник. \Гекст\ М.: Издательский центр Федорова, 1997.

73. Строев А.Е. Биологическая химия. 7екст./А.Е. Строев//- М.: Высшая школа, 1986.-339 с.

74. Толкунова Н.Н. Влияние растительных экстрактов на развитие микроорганизмов \Гекст\ /Н.Н. Толкунова, Ю.А. Седой, А.Я. Бидюк// Мясная индустрия, -2002.-№ 10,.-С.31 -32.

75. Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи \Текст\ГВ.Ъ. Толстогу-зов//- М.: Агропромиздат, 1987.-303 с.

76. Тюкавкина Н.А. Биоорганическая химия. \Гекст\ /Н.А. Тюкавкина, Ю.И. Бауков//-М.: Медицина, 2004.-543 с.

77. Тютюнников Б.Н. Химия жиров \Текст\ГБ.\{. Тютюнников// -М.: Колос, 1992.-447 с.

78. Файвишевский M.JI. Получение комбинированых продуктов питания экс-трузионным методом. Текст.// сб.науч. тр./Рос. акад. с/х. наук, 1994. -№6.

79. Файвишевский M.JI. Ресурсосберегающие технологии переработки вторичного мясного сырья \Гекст./Ы.Я. Файвишевский// Пищевая промышленность., 1999.-№ 5.-С.58-59.

80. Филатова И.А. Значение флаваноидов цитрусовых соков в профилактике заболеваний \Гекст\ /И.А.Филатова, А.Ю. Колесов// Пищевая промышленность ,-1999. -№8. С.62-63.

81. Филиппова Т.Д. Все о шнауцерахГекс/я. / T.JI. Филиппова // М.: ЭКОС, 1996.-396 с.

82. Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов Текст. /Б.Л. Флауменбаум//-М.: Агропромиздат, 1986. 494 с.

83. Харламова Т.А. Использование облучения частицами высоких энергий для обработки пищевых продуктов \Гекст\ /Т.А.Харламова, И.С. Шаб-ловская // Хранение и переработка сельхозсырья.-2003.-№6 -С.46-47.

84. Скурихин И.М Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов \Гекст.: в 2 т./И.М. Скурихин, М.Н. Волга-рев//-М.:Н.-М.: Агропромиздат, 1987.

85. Хохрин С.Н. Если вы завели собаку. Содержание. Дрессировка. Кормление. Лечение. \Гекст. / С.Н. Хохрин, В.И. Рыженко//- М.: ООО «ВСВ», Сфинкс, 1997.

86. Цыб А.Ф. Биологически активная добавка- обогатитель «Йодказеин» \Гекст. /А.Ф. Цыб, В.Г. Скворцов// Пищевая промышленность. -2001. -№1. С.46-47.

87. Шабалин В.Н. Морфологические маркеры старения биологических жидкостей человека Текст. /В.Н. Шабалин, С.Н. Шатошин// Геронтология и гериатрия. 2001. - Вып. 1. - С.62-71.

88. Шабалин В.Н. Принципы аутоволновой самоорганизации биологических жидкостей \Гекст\1 В.Н. Шабалин, С.Н. Шатошин // Вестник РАМН -2000.-ЖЗ С. 45 - 49.

89. Шабалин В.Н. Структурная форма информации в биологических жидкостях \Гекст\1 В.Н. Шабалин, С.Н. Шатошин // сб. «Актуальные проблемы геронтологии» Под ред. В.Н. Шабалина. - М. - 1999. - с. 139-143.

90. Шичков Н.А. Обеспечение безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР Текст. /Н.А. Шичков, Е.М. Михеева// Пищевая промышленность, -2004. -№2.- С. 30-31.

91. Щербаков В.Г. Биохимия растительного сырья \Гекст\ /В.Г. Щербаков // -М.: Колос, 1999. -376 с.

92. Юсупова Г.Г. Применение энергии СВЧ- поля для обеспечения безопасности и улучшения качества продуктов растительного происхождения 7екс/и. /Г.Г. Юсупова, Ю.И. Зданович, Э.И. Черкасова//Хранение и переработка сельхозсырья,- 2005, -№ 7.-С.27-29.

93. Яковлева JI.B. Сорбционное концентрирование и определение антрацик-линовых антибиотиков \Гекст.1Л.Ъ. Яковлева// Астраханский край: История и современность: Мат-лы Всеросс. Научно-практической конференции. Астрахань, 1997. -С.259-260.

94. Мухин М.С. Химические основы производства и использования пищевых волокон Текст. /М.С. Мухин// сб. науч. тр. «Пищевые волокна в рациональном питании человека». М. 1989.

95. Шаззо Р.И. Функциональные продукты питания \Гекст. /Р.И. Шаззо/ -М.: Колосс. 2000.

96. Шаробайко В.Н. Биохимия холодильного консервирования пищевых продуктов Текст. /В.Н. Шаробайко//Ленинградский университет. 1986.

97. Chaouch A., El Fartak S., Zesgards G., Raff! J Trihi M. The influence of the irradiate dose on the tokoferrol content in the oil// J. Chim. Phys. Et Phys-Chim. Biol. 1999 V.6.№ 1.

98. Chen Xiaoying Ahn Dong U. «Antioxidant activities of six natural phenolics against lipid oxidation induced by Fe+2 or ultraviolet light».// J. Amer. Oil Chem. Soc. -1998.-75,№12.-С.1717-1721.-Англ.

99. Gogolewskim E., Szenga M., Barikowiak E. Wptyw promieniowania jonizu-jacego ha jakoss wybranych olejow jadalnych// Bromatol. I. Chem. Tok-sykol.l996.V.29 №1.

100. Levis D., Morris M. L., Mand M. S. Small Animal Clinical Nutrition. 1998

101. Lorenzen S. BSE ist keine Naturkatastrophe sondern ein menschengemachtes Problem: Wie lasst es sich in Wurde losen?// Fleischwirtschaft, 2001.81, №4, c. 127-133.Нем.

102. Thomas P.P., Gopalakrishan N., Damodaran A. D. Rice bran lipase inactiva-tion by microwaves for low FFA oil //01eagineux.-1991.-46,6.-C.245-246. Англ.