Разработка способа получения сушеной доспиртовой дробины и ее применение в технологии хлеба тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат технических наук Бырбыткин, Владимир Александрович

• Бырбыткин, Владимир Александрович
• кандидат технических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат технических наук Бырбыткин, Владимир Александрович

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ.

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. Перспективы применения доспиртовой дробины как ценного источника растительного белка.

1.1. Технологические особенности получения этилового спирта из зернового сырья.

1.2. Использование вторичных продуктов производства этилового спирта (проблемы и перспективы).

1.3. Состав доспиртовой дробины.

1.4. Способы и оборудование для обезвоживания дробины, математическое описание процесса.

1.5. Анализ литературного обзора и задачи исследования.

Глава 2. Объекты и методы исследований.

2.1. Объекты исследований.

2.2. Методы исследований форм связи влаги в дробине и их обезвоживания.

2.3. Методы исследований структурно-механических и теплофизических свойств дробины.,

2.4. Методы исследования физико-химических свойств и аминокислотного состава сушеной дробины.

2.5. Методы оценки сырья, теста и готовых изделий.

Глава 3. Разработка способа получения сушеной дробины.

3.1. Изучение форм связи влаги в дробине.

3.2. Гидродинамические и кинетические закономерности процесса обезвоживания дробины.

3.3. Обоснование способа получения сушеной дробины.

3.4. Нелинейная кинетика сушки во взвешенном слое.

3.5. Выводы по главе.

Глава 4. Исследование свойств, химического состава и биологической ценности сушеной дробины.

4.1. Структурно-механические и теплофизические свойства дробины.

4.2. Физико-химический и аминокислотный состав дробины.

4.3. Выводы по главе.

Глава 5. Применение дробины в технологии хлеба.

5.1. Изучение химического состава и технологических свойств муки дробины.

5.2. Влияние муки дробины на биотехнологические свойства теста и качество готовых изделий.

5.2.1. Влияние муки дробины на биотехнологические и физико-химические свойства теста.

5.2.2. Влияние муки дробины на показатели качества готовых изделий.

5.3. Расчет экономической эффективности производства хлеба с добавлением муки дробины.

5.4. Выводы по главе.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка способа получения сушеной доспиртовой дробины и ее применение в технологии хлеба»

Спиртовая промышленность представляет собой одну из крупных, научно и технически развитых отраслей. Общий уровень механизации в основном производстве составляет свыше 90%, погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ - около 80% [1]. , .

Этиловый спирт - основной продукт, а в качестве сырья для его получения используют зерно пшеницы, кукурузы и других злаковых, которое является ценным пищевым продуктом [2,3,4,5].

Спиртовая промышленность тесно связана, с одной стороны, со многими отраслями народного хозяйства, для которых спирт служит сырьём, основным и вспомогательным материалом, с другой - с сельским хозяйством. Получая от сельского хозяйства растительное сырьё и извлекая из этого сырья углеводы, спиртовая промышленность возвращает ему белковые витаминизированные корма. Она является единственной отраслью промышленности, способной превращать дефектное зерно и картофель в доброкачественный продукт [4,6].

Анализ деятельности предприятий алкогольной сферы показал, что производство спирта из пищевого сырья неуклонно растет. Улучшились также качество и ассортимент выпускаемой продукции. Этому, безусловно, способствовали те меры, которые принимались законодательными и исполнительными органами на уровне Российской Федерации и ее субъектов, а главное - непосредственными производителями этой продукции и другими участниками алкогольного рынка. Заметную роль в этом процессе играют выставки и конкурсы алкогольной продукции, организуемые Минсельхозом России.

Последние годы в развитие спиртовой, ликероводочной и винодельческой промышленности (без объектов малого предпринимательства) ежегодно инвестировалось примерно по 3 млрд руб. В 2005 г инвестиции в спиртовую отрасль составили более 600 млн руб. При этом удельный вес собственных средств составил в спиртовой отрасли не менее 73 %. В основном инвестиции направлялись на внедрение новой техники и технологии, строительство новых предприятий. Износ основных фондов (по сравнению с 2003 г.) сократился в спиртовой отрасли с 33,4 % и составляет около 25 %. Однако этот показатель остается еще очень высоким.

В Российской Федерации действуют 180 спиртовых заводов. В среднем, как правило, каждый завод вырабатывает 1,5 - 2,0 тыс. дал абсолютного алкоголя в сутки. Мощности их позволяют выработать 130 млн дал этилового спирта из пищевого сырья и полностью обеспечить потребности внутреннего рынка в этом виде продукции, однако мощности используются на 54 % [7,8,9,10,11].

Отечественная спиртовая промышленность продолжает неуклонно развиваться прежде всего благодаря глубоким теоретическим и практическим разработкам специалистов ВНИИ пищевой биотехнологии, а также работам ученых C.B. Вострикова, С.П. Колоскова, С.А. Коновалова, П.М. Мальцева, В.А. Маринченко, В.А. Полякова, И.М. Ройтера, В.А. Смирнова, В.Н. Стабникова, Н.С. Терновского, Б.А. Устинникова, A.B. Фениксовой, С.Е. Харина, П.С. Циганкова, B.JI. Яровенко и др.

Перед спиртовой промышленностью поставлены следующие важнейшие задачи: внедрение ресурсо- и энергосберегающих технологий; повышение качества спирта; полная утилизация отходов производства и хозяйственных стоков в соответствии с правилами экологии; увеличение производительности труда.

Удельный вес расходов на сырье и топливо в калькуляции спирта составляет соответственно 65-70 и 15-20 %. Учитывая большую стоимость и дефицит используемого сырья, топлива, электроэнергии и воды, вопросы экономии ресурсов в спиртовой промышленности имеют весьма важное значение. Полное и рациональное использование огромного количества отходов производства, позволит существенно снизить себестоимость спирта [1,12,13].

Объектом наших исследований является доспиртовая дробина (далее по тексту спиртовая дробина или дробина) - отход спиртового производства при использовании технологии раздельной утилизации фаз зернового сусла, предложенной проф. Востриковым C.B. Дробина имеет высокую биологическую и питательную ценность. В связи с небольшим сроком ее хранения особое внимание должно уделяться вопросам теории и практики получения сушеной дробины как одним из эффективных способов консервирования, а также разработке обоснованных способов применения спиртовой дробины в различных отраслях промышленности. В частности, в хлебопекарной отросли хлебобулочные изделия зачастую не сбалансированы по белкам и углеводам.

Актуальность решения поставленной задачи очевидна.

Работа проводилась в соответствии с планом НИР кафедры промышленной энергетики ВГТА на 2001 -2005 гг. (№ гос. регистрации 01960007320).

ЦЕЛЬ ДИССИРТАЦИОННОЙ РАБОТЫ: обоснование и разработка способа получения сушеной доспиртовой дробины и ее применение в технологии хлеба.

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

- определение форм связи влаги с дробиной;

- разработка способа и определение рациональных режимов получения сушеной дробины, математическое описание процесса обезвоживания дробины;

- исследование свойств, химического состава и биологической ценности сушеной дробины;

- обоснование возможности получения хлеба с применением спиртовой дробины; определение влияния муки дробины на биологические свойства теста, а также на качество готовых изделий; опытно-промышленная апробация основных результатов исследования;

- расчет экономической эффективности производства хлеба* с добавлением спиртовой дробины;

- разработка рецептуры комбикорма с добавлением дробины. НАУЧНАЯ НОВИЗНА.

Оценены формы связи влаги с дробиной.

Разработаны рациональные режимы обезвоживания спиртовой дробины в псевдоожиженном слое с использованием осевого и тангенциального ввода теплоносителя, обоснованны приделы изменения режимных параметров, разработана нелинейная математическая модель обезвоживания на основе линейной термодинамики A.B. Лыкова.

Выявлено влияние основных технологических параметров на структурно-механические и теплофизические свойства материала.

На основании исследования химического состава и биологической ценности спиртовой дробины теоретически обоснованна и экспериментально подтверждена целесообразность ее применения в технологии хлеба. Установлены механизмы воздействия дробины на свойства теста и качество хлеба.

Новизна технических решений подтверждена на уровне патента РФ №2251059 "Способ сушки дисперсных материалов и установка для его осуществления".

ПРАКТИЧЕСКУЮ ЗНАЧИМОСТЬ представляют следующие результаты работы: 1) свойства спиртовой дробины; 2) рациональная область технологических параметров процесса обезвоживания материала, а также способ обезвоживания и установка для его осуществления; 3) результаты промышленной апробации основных исследований.

РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ РАБОТЫ:

- разработана техническая документация на хлеб "Полезный" (ТУ 9113044-02068108-2006, ТИ, РЦ);

- разработана техническая документация на муку спиртовой дробины (ТУ 9293-043-020681108-2006, ТИ);

- разработана техническая документация на концентрат белковый для крупного рогатого скота (ТУ 9290-045-0206-8108-2006, ТИ);

- проведена промышленная апробация способа приготовления хлеба "Полезный" в условиях ОАО "Хлебозавод №2" г. Воронеж, подтвердившая результаты исследования.

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ. Основные положения и результаты диссертационной работы доложены и обсуждены в период с 2003 по 2006 гг. на отчетных научных конференциях Воронежской государственной технологической академии; на международном форуме "Аналитика и аналитики" (г. Воронеж, 2003 г); на II международной научно-технической конференции "Прогрессивные технологии и оборудование для лицевой промышленности" (г. Воронеж, 2004 г); на VII всероссийской научно-технической конференции "Повышение эффективности средств обработки информации на базе математического моделирования" (г. Тамбов, 2004 г); на межрегиональных конференциях молодых ученых "Пищевые технологии" (г. Казань, 2003, 2004 гг.); на V международной научно-технической конференции "Техника и технология пищевых производств" (р. Беларусь, г. Могилев, 2005 г).

Результаты работы экспонировались на 22 межрегиональной выставке "ПРОДТОРГ" (г. Воронеж, 29-31.03.2006) - 1 диплом.

По теме диссертации опубликовано 15 работ, в том числе 4 статьи, 10 тезисов, 1 патент РФ.

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Бырбыткин, Владимир Александрович

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

1. Анализ полученных данных о формах связи влаги со спиртовой дробиной позволил выделить 3 периода дегидратации воды и преобразования сухих веществ при термическом воздействии на материал, а также температурные зоны, которые соответствуют высвобождению влаги с различной формой и энергией связи.

2. На основе исследования гидродинамических и кинетических закономерностей установлен и теоретически обоснован способ получения сушеной дробины, заключающийся в ее обезвоживании в псевдоожиженном слое при осевом и тангенциальном вводе теплоносителя в сушильную камеру; обоснованны рациональные способы сушки: t=80110 °С, Uo^lO м/с, л ит=8 м/с, 0уд=204.318 Н/м ; выполнено математическое описание процесса сушки, построенное на основе линейной термодинамики A.B. Лыкова.

3. Исследованы структурно-механические и теплофизические свойства спиртовой дробины в зависимости от технологических параметров. Результаты, представленные в виде графиков и уравнений, исследованы при разработке способа получения сушеной дробины.

4. Изучен химический и аминокислотный состав сушеной дробины. Она содержит белки, липиды, клетчатку, БЭВ, а также минеральные вещества -фосфор, кальций и имеет биологическую ценность 78,9%. Очевидна целесообразность применения дробины в качестве обогатителя различных изделий.

5. На основании исследования химического состава и биологической ценности спиртовой дробины теоретически обоснована и экспериментально подтверждена целесообразность ее применения в технологии хлеба. Установлено положительное влияние муки спиртовой дробины на сокращение продолжительности брожения теста и увеличение его газообразующей способности. Хлеб с добавлением муки спиртовой дробины в количестве 5 % обладает ярким вкусом и ароматом, имеет золотисто-коричневую тонкостенную корочку, превосходит контроль по пористости и удельному объему, а также имеет улучшенную биологическую ценность. Расчетный годовой экономический эффект составляет 363,33 тыс.руб.

6. Способ приготовления хлеба "Полезный" прошел производственные испытания в условиях ОАО «Хлебозавод №2» г. Воронежа.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Бырбыткин, Владимир Александрович, 2006 год

1. Востриков, C.B. Проектирование спиртового производства Текст.: учеб. пособие / C.B. Востриков, В.А. Маринченко, А.Н. Яковлев; ВГТА. - Воронеж.: АОЗТ«Полиграф», 2003. - 228 с.

2. Римарева, JI.B. Состояние и перспективы развития современных технологий в спиртовом производстве Текст. / JI.B. Римарева // Производство спирта и ликёроводочных изделий. 2005. - № 2. - С.4-6.

3. Кислухина, О. Биотехнологические основы пере работки растительного сырья Текст. / О. Кислухина, И. Кюдулас. М.: Технология, 1997. -183 с.

4. Маринченко, В.А. Технология спирта Текст. / В.А. Маринченко, В.А. Смирнов, Б.А. Устинников. М.: Легкая и пищевая технология, 1981. - 416 с.

5. Ильинич, В.В. Технология спирта и спиртопродуктов Текст. / В.В. Ильинич, Б.А. Устинников. -М.: Агропромиздат, 1987. 383 с.

6. Ярмош, В.И. Состояние и перспективы развития спиртовойf и ликероводочной промышленности России Текст. / В.И. Ярмош // Производство спирта и ликёроводочных изделий. 2003. - № 2. - С. 6-8.

7. Ярмош, В.И. Внедрение новых технологий на спиртовых и ликёроводочных заводах Текст. / В.И. Ярмош // Производство спирта и ликёроводочных изделий. 2003. - № 4. - С. 9-10.

8. Кайшев, В.Г. Проблемы алкогольного рынка России Текст. / В.Г. Кайшев // Производство спирта и ликёроводочных изделий. 2003. - № 4. - С. 6-7.

9. Поляков, В.А. Состояние и перспективы научного обеспечения развития спиртовой и ликероводочной отрасли Текст.: тез. докл. / В.А. Поляков //

10. Материалы Международного семинара «Спиртовая и ликероводочная промышленность»; М. 2000 г. - С. 4.

11. Богатырев, А.Н. Приоритеты развития науки и научного обеспечения в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК Текст. / Механизм формирования и реализация / под общ. ред. А.Н. Богатырева, В.И. Тужилкина. — М.: Издательский комплекс МГАПП, 1995.

12. Римарева, Л.В. Повышение эффективности биотехнологических процессов спиртового производства Текст. / Л.В. Римарева // Производство спирта и ликёроводочных изделий. 2003. - № 4. - С. 13-18.

13. Лозаннская, Т.И. Технико-экологические аспекты комплекснойпереработки вторичных ресурсов спиртовой отрасли Текст. / Т.И. Лозаннская, Н.М. Худякова, Т.А. Мануйлова // Производство спирта и ликёроводочных изделий. 2004. - № 4. - С. 20-22.

14. Востриков, C.B. Безотходная экологически безопасная технология получения этилового спирта Текст. / C.B. Востриков // Производство спирта и ликёроводочных изделий. 2001. - № 3. - С. 8-10.

15. Грачева, ИМ. Микробиология Текст.: в 1 Т. / И.М. Грачева // Биосинтез высших спиртов дрожжами. М.: ВИНИТИ, - 1972. - С. 97-120.

16. Казаков, Е.Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки Текст. / Е.Д.

17. Казаков, B.JI. Кретович. M.: Колос, 1980. - 319 с.

18. Коновалов, С.А. Биохимия бродильных производств Текст. / С.А. Коновалов. -М.: Пищевая промышленность, 1967.-370 с. '

19. Richter, R. Inhibitory effect of ethanol in alcoholic fermentation // Acta Biotechnol. -1986. Vol. 6. - № 3. - P. 2389-2430.

20. Поляков, Е.Л. Концентрированные ферментные препараты для спиртовой промышленности Текст. / Е.Л. Поляков, Л.В. Римарева // Ликероводочное производство и виноделие. 2002. - № 9. - С. 6-8.

21. Способ производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырья Текст.: патент РФ № 2150504 / В.А. Поляков, М.П. Зайцева, C.B. Пыхова, Х.С. Мазур// Заявлено 10.06.2000.

22. Способ производства спирта этилового из крахмалсодержащего сырья Текст.: патент РФ № 2156806 / Б.А. Устинников, П.С. Ефремов, В.А. Поляков, С.И. Громов и др. // Заявлено. 27. 09.2000.

23. Способ производства этилового спирта из зернового сырья Текст.: патент РФ № 2192469 / В.А. Поляков, В.Л. Леденев, В.А. Кравченко, и др. // Заявлено. 10.11.2002.

24. Чередниченко, B.C. Роль сырья в органолептической оценке спирта Текст. / B.C. Чередниченко // Пути совершенствования технологического процесса производства спирта. -М.: ВНИИПБТ, 2002.

25. Jaleel S.A., Srikanta S. Recicle of stilläge in the production of ethanol from cassava fibrouswaste // Process Biochemistry. 1987. -Vol. 22. -№3.-P. 80-84.

26. Поляков, В.А. Эффективность использования ферментов в производствеликероводочных изделий Текст. / В.А. Поляков, А.И. Бурачевский, E.H. Воробьева // Пиво и напитки. 2000. - № 1. - С. 40-43.

27. Поляков, В.А. Технология производства и использования ферментных препаратов и пищевых добавок Текст. / В.А. Поляков, B.JI. Кудряшов // Пищевая промышленность. 2000. - № 12. - С. 26-27.

28. Поляков, В.А. Перспективные ферментные препараты и особенности их применения в спиртовой промышленности Текст. / В.А. Поляков, JI.B. Римарева // Пиво и напитки. 2002. - № 2. - С. 52-54.

29. Беккер, М.Е. Биотехноология Текст. / М.Е. Беккер, Г.К. Лиепнин, Е.П. Райпулис. М.: Агропромиздат, 1990. - 334 с.

30. Поляков, В.А. Состояние и перспективы развития биотехнологических процессов в пищевой промышленности Текст. / В.А. Поляков. М.: Пищепромиздат, 2001. - 240 с.

31. Поляков, В.А. Перспективные биотехнологические процессы для спиртовой промышленности Текст. / В.А. Поляков, JI.B. Римарева, Г.Б. Ксандопуло // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2002. - № 1. -С. 6-10.

32. Сравнительный анализ динамики накопления спирта и примесей при сбраживании осветленного и традиционного сусел Текст. / C.B. Востриков, М.В. Боднарь, А.Н. Анашин, Е.В. Федорова // Известия вузов. Пищевая технология. -1997.-№6.-С. 23-27.

33. Способ получения этилового спирта Текст.: патент РФ № 2102480 / C.B. Востриков, B.C. Смирнов // Заявлен 1986 г. Опубл. 1988 г.

34. Способ получения этилового спирта Текст.: патент РФ № 2107095 / C.B. Востриков, B.C. Смирнов // Заявлен 1986 г. Опубл. 1988 г.

35. Способ получения этилового спирта Текст.: патент РФ № 2107096 / C.B. Востриков, B.C. Смирнов // Заявлен 1986 г. Опубл. 1988 г.

36. Оптимизация процесса ферментации осветленного зернового сусла дрожжами Saccharomyces cerevisiae Текст. / C.B. Востриков, 0.10. Мальцева, Г.П. Шуваева, Ю.С. Сербулов // Производство спирта и ликероводочных изделий. -2000. -№ 1.-С. 21-23.

37. Новые аспекты биоконверсии крахмалсодержащего сырья при производстве спирта Текст. / C.B. Востриков, Г.П. Шуваева, Г.Г. Губрий, М.В. Боднарь // Известия. Пищевая технология. 1998. - № 1. - С. 22-24. ♦

38. Разработка технологии раздельной утилизации фракций осахаренного затора при производстве спирта Текст. / C.B. Востриков, Г.П. Шуваева, Г.Г. Губрий, М.В. Боднарь // Известия. Пищевая технология. 1997. - № 4. - С. 36-39.

39. Кухаренко, A.A. Экологические и экономические аспекты использования отходов спиртового производствах Текст. / A.A. Кухаренко, М.Н. Дадашев // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2004. - № 2. - С. 9-11.

40. Рябов, Г.К. Система безотходной переработки послеспиртовой барды Текст. / Г.К. Рябов // Исследования и разработки. 2003. - № 6. - С. 34-36.

41. Антипов, С.Т. Проблемы комплексной переработки послеспиртовой зерновой барды Текст. / С.Т. Антипов, A.B. Журавлев // Производство спирта и ликёроводочных изделий. 2005- № 2. - С. 36-37.

42. Кухаренко A.A. Безотходная биотехнология этилового спирта Текст. /

43. A.A. Кухаренко, АЛО. Винаров. М.: Энергоатомиздат, 2001.- 230с.

44. Устинников, Б.А. Комплексная переработка крахмалистого сырья на спирт с получением белково-углеводных кормопродуктов в концентрированном и сухом виде Текст. / Б.А. Устинников и др. М.: АгроНИИТЭИПП, № 5. 1991. -С. 124-132.

45. Куцакова, В.Е. Интенсификация тепло и массообмена при сушке пищевых продуктов Текст. / В.Е. Куцакова, А.Н. Богатырев. - М.: Агропромиздат, 1987. - 240 с.

46. Поляков, В.А. Биотехнология переработки зернового сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков Текст. /

47. B.А. Поляков. М.: Пищепромиздат, 2002. - 176 с.

48. Дадашев, М.Н. Рациональное использование и комплексная переработка вторичных сырьевых ресурсов агропромышленного комплекса Текст. / М.Н. Дадашев, Г.В. Степанов, и др. // Промышленность России. 2000. -№ 7. С. 87-»91.

49. Олийничук, С.Т. Утилизация отходов и очистка сточных вод спиртовых заводов Текст. / С.Т. Олийничук, М.И. Кошель, Ю.А. Каранов // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2003. - № 2. - С. 21-22.

50. Heinig W., Einenckel J., Werther H., Roesch W. Möglichkeiten der Verwertung von Schlempe einer Getreidebrennerei // Lebensmittelindustrie. 1985. № l.-P. 32.

51. Востриков, С.В. О биологической ценности спиртовой дробины Текст.: тез. докл. / С.В. Востриков, М.В. Боднарь // Материалы XXXVII отчетной научной конференции за 1998 год; Воронеж: ВГТА. 1999. - С. 79.

52. К вопросу утилизации отходов спиртового производства Текст. / Ю.И. Шишацкий, С.В. Востриков, С.М. Замаев, В.А. Бырбыткин // Материалы XLI отчетной научной конференции за 2002 год; Воронеж: ВГТА. 2003. - С. 107109.

53. Демидов, П.Г. Технология комбикормового производства Текст. / П.Г. Демидов. М.: Пищепромиздат, 1954. - 328 с.

54. Шлягун, Г. Биологическая ценность белка в сухих кашах для детского питания Текст. / Хлебопродукты. 1998. № 3. - С. 24.

55. Плановский, А.Н. Сушка дисперсных материалов в химической промышленности Текст. / А.Н. Плановский, В.И. Мупггаев, В.М. Ульянов. М.: Химия, 1979.-288 с.

56. Муштаев, В.И. Конструирование и расчет аппаратов со взвешенным слоем Текст. / В.И. Муштаев, A.C. Тимонин, В.Я. Лебедев. М.: Химия, 1991. -344 с.

57. Муштаев, В.И. Сушка дисперсных материалов Текст. / В.И. Муштаев, В.М. Ульянов. М.: Химия, 1988. - 352 с.

58. Гинзбург, A.C. Сушка пищевых продуктов в кипящем слое Текст. / A.C. Гинзбург, В.А. Резчиков. -М.: Пищевая промышленность, 1966. 196 с.

59. Долинский, A.A. Оптимизация процессов распылительной сушки Текст. / A.A. Долинский, Г.К. Иваницкий. Киев: Наукова думка, 1984. - 240 с.

60. Гинзбург, A.C. Сушка пищевых продуктов Текст. / A.C. Гинзбург. М.: Пищепромиздат, 1960.-330 с.

61. Масалитон, Б.С. Исследование процесса сушки семян подсолнечника в вихревом псевдоожиженном слое Текст. / Б.С. Масалитон, Н.И. Яловой // Хранение и переработка сельхоз сырья. 2001. - № 3. - С. 29-31.

62. Паверин, Д.И. Оптимизация основных технологических режимов сушки растительного сырья Текст. / Д.И. Паверин // Хранение и переработка сельхоз сырья. 2001.-№ 12. -С. 30-31.

63. Муштаев, В.И. Сушка в условиях пневмотранспорта Текст. / В.И. Муштаев, В.М. Ульянов, Л.С. Тимонин. -М.: Химия. 1984.-232 с.

64. Сажин, Б.С. Основы техники сушки Текст. / Б.С. Сажин. М.: Химия, 1984.-320 с.

65. Воловик, Ю.И. Исследование высокотемпературной распылительной сушки керамических суспензий Текст. / Ю.И. Воловик: Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / Институт технической теплофизики АН УССР -Киев, 1968.-26 с.

66. Дедков, Б.В. Исследование сушки дисперсных материалов в аппарате спирального типа Текст. / Б.В. Дедков / Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / МИХМ. М. - 1972. - 28 с.

67. Красников, В.В. Кондуктивная сушка Текст. / В.В. Красников. М.: Энергия, 1973.-260 с.

68. Левин, Д.М. Термодинамическая теория и расчет сушильных установок Текст. / Д.М. Левин. М.: Пищепромиздат, 1958. - 186 с.

69. Найдис, М.Г. Исследование сушки керамических суспензий в распылительных сушилках фонтанного типа Текст. / М.Г. Найдис / Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / МИХМ. М. - 1970. - 24 с.

70. Долинский, А.Л. Дальнейшее совершенствование теории, технологии и техники сушки Текст.: тез. докл. / Материалы Всесоюзной научно-техничесуой конференции; Чернигов, 10-12 июня 1981. Киев: 1981. С. 7-8.

71. Гельперин, Н.И. Основы техники псевдоожижения Текст. / Н.И. Гельперин, В.Г. Айнштейн, В.Б. Кваша. -М.: Химия, 1967. 664 с.

72. Кисельников, В.И. Техника сушки во взвешенном слое Текст. / В.И. Кисельников, В.В. Вялков, B.C. Романов // М.: ЦИЕГШхимнефтемаш, 1966. - Т. 2.-С. 80-87.

73. Кочетов, Л.М. Исследование гидродинамики и теплообмена дисперсных потоков в сушильных вихревых камерах Текст. / Л.М. Кочетов / Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / МИХМ. М. - 1969.-32 с.

74. Гавриленков, A.M. Определение максимальной скорости конвективной сушки объекта с распределенными параметрами Текст. / A.M. Гавриленков, М.М. Портнов, В.И. Кулаков // Пищевая технология. 1998. - № 1 - С. 47-48.

75. Систер, В.Г. Об абсорбции газов в закрученных потоках Текст. / В.Г. Систер, Ю.В. Мартынов // Теоретические основы химической технологии. 1994. -Т. 28,№6.-С. 613-620.

76. Харин, В.М. Кинетика сушки во взвешенном слое Текст. / В.М. Харин, Ф Ю.И. Шишацкий // Теоретические основы химической технологии. 1995. - Т. 29,2.-С. 179-186.

77. Осциллирующие режимы сушки влажных капиллярно-пористыхколлоидных тел Текст. / Д.А. Казенин, С.П. Карлов, A.M. Кутепов, Е.С. Шитиков // Теоретические основы химической технологии. 1995. - Т. 29, № 6. - С. 601607.

78. Плотников, В.А. Газадинамика закрученного потока Текст. / В.А. Плотников, JI.A. Тарасов, O.A. Трошкин // Теоретические основы химической технологии. 2002. - Т. 36, № 4. - С. 358-362.

79. Харин, В.М. Кинетика вакуумной сушки и оптимальное управление процессом Текст. / В.М. Харин, Ю.И. Шишацкий, Г.П. Мальцев // Теоретические

80. Ф основы химической технологии. 1996. - Т. 30, № 3. - С. 277-285.

81. Иванов, A.A. Динамика неизометрических частиц в турбулентномзакрученном патоке Текст. / A.A. Иванов // Теоретические основы химической технологии. 1997. -Т. 31, № 6. - С. 565-568.

82. Агафонов, Г.В. Сушка дисперсных материалов в осциллирующем барабанном режиме Текст. / Г.В. Агафонов, В.М. Харин // Спиртовая и ликероводочная промышленность. 2003. - Т. 2, - С. 37-39.

83. Сажин, Б.С. Сушилки кипящего слоя с механическими побудителями • Текст. / Б.С. Сажин, JI.M. Кочетов, В.П. Осинский. М.: ЦИНТИхимнефтемаш,1974.-340 с.

84. Способ получения этилового спирта Текст.: патент РФ № 2102480 / C.B. Востриков, B.C. Смирнов // Заявлен 1986 г. Опубл. 1988 г.

85. Сушилка с псевдоожиженным слоем для термочувствительных сыпучих материалов Текст.: патент РФ № 2196285 / Ю.И. Шишацкий, O.A. Семенихин, С.М. Замаев // Заявка № 2002104432, Заявлено 18. 02. 2002. -Опубл. 10.01.2003.

86. Сушилка с активной гидродинамикой и пофракционной обработкой материала Текст.: патент РФ № 2182297 / С.Т. Антипов, C.B. Шахов, Ю.В. Ряховский, A.B. Прибытков // Заявка № 2000125645/06, Заявлено 11.10.2000.-Опубл. 10.05.2002; Бюл. № 13.

87. Mortensen, H.B. Drying, of Suspension Polymers. Lecture «Niro Atomizer», 1974.-P. 57.

88. Способ работы сушилки для сыпучих материалов Текст. : патент РФ № 1460561 / Ю.И. Шишацкий, Г.А. Денисов // Заявка № 4189012/24-06; Заявлено 03.02.87. Опубл. 23.02.89; Бюл. № 7.

89. Шишацкий, Ю.И. Сушка хлебопекарных дрожжей Текст. / Ю.И. Шишацкий. Воронеж: Изд-во Воронеж, гос. ун -та, 1992. - 179 с.

90. Сажин, Б.С. Типовые сушилки со взвешенным слоем материала Текст. / Б.С. Сажин, Е.А. Чувпило // Обзорн. информ. Сер. ХМ-1. М.: ЦИНТИхимнефтемаш, 1975. - 72 с.

91. Антипов С.Т., Послеспиртовая зерновая барда. Технология перерабопси Текст. / С.Т. Антипов, A.B. Журавлев // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2005. - № 4, - С. 9-11.

92. Сажин, Б.С. Современные методы сушки Текст. / Б.С. Сажин. -М.: Знание, 1973.-210 с.

93. А. с. 125514 (СССР); Бюлл. изобр., 1960, № 1.

94. Chem. Ind., 1966, Vol. 18, №4.-P. 212-219.

95. Розенкранц, A.M. Исследование пневмосушилки с винтовой вставкой Текст. / А.М.Розенкранц / Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / МИТХТ им. МБ. Ломоносова. M. - 1974. - 32 с.

96. Kuchenthal G., Langenbacher H. Chem. Ind., 1964, Vol. 16, № 9, P. 619622.

97. Адамов, Г.А. Металлургия и топливо Текст. / Г.А. Адамов. М. - 1960. -№ 6.-С. 58-63.

98. Вахрушев, И.А. Химическая промышленность Текст. / И.А. Вахрушев. 1965. - № 8. - С. 614-617, - № 6. - С. 471-475.

99. Brauer, Mewes D. Chet, Ind. Techn., 1972,BD. 44, № 13. S. 865-867.

100. Розенбаум, Р.Б. ДАН СССР Текст. / Р.Б. Розенбаум, О.М. Тодес. 1967. -Т.115, №3.-С. 504-507.

101. Лященко, П.В. Гравитационные методы обогащения Текст. / П.В. Лященко. М.: Госоптехиздат, 1940. - 460 с.

102. Горбис, З.Р. Теплообмен дисперсных сквозных потоков Текст. / З.Р. Горбис. -М.: Энергия, 1964.-320 с.

103. Pettyjohn E.S., Christiansen E.B. Chem. Eng. Progr., 1968, Vol. 44, № 2, P. 157-172.

104. Lapple C.E., Shepherd C.B. Ind. Eng. Chet, 1960. Vol. 32. № 5, P. 605-617.

105. Ульянов, B.M. Теоретические основы химической технологии Текст. / В.М. Ульянов, В .И. Муштаев, А.Н. Плановский. 1977. - Т.11, № 5. С. 716-723v

106. Романков, П.Г. Сушка во взвешенном состоянии Текст. / П.Г. Романков, Н.Б. Рашковская. -М.: Химия, 1970.-270 с.

107. Миклин, Ю.А. Сушка в активных режимах Текст. / Ю.А. Миклин, П.Г. Романков, В.Ф. Фролов.-ЖПХ. 1969.-Т. 42,№5.-С. 1081-1084.

108. Лева, М. Псевдоожижение Текст. / М. Лева. М.: Гостоптехиздат, 1961.-180 с.

109. Кочетов, JI.M. Исследование гидродинамики и теплообмена дисперсных потоков в сушильных вихревых камерах Текст. / JI.M. Кочетов: Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / МИХМ. М. - 1969. - 32 с.ф

110. Сажин, B.C. Научные основы техники сушки Текст. / B.C. Сажин, В.Б. Сажин. М.: Химия, 1997. - 350 с.

111. Устройство для сушки дисперсных материалов Текст.: патент РФ № 1618981 / A.B. Акулич // Опубл. 1991. Бюл. № 1.

112. Акулич, A.B. Разработка безуносного вихревого аппарата для сушки дисперсных материалов Текст. / A.B. Акулич / Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / МТИ. М. - 1987. - 32 с.

113. Ф 126. Гупта, А. Закрученные потоки Текст. / А. Гупта, Д. Лили, Н. Сайред.1. М.: Мир, 1987.-410 с.V

114. Мизонов, В.Е. Аэродинамическая классификация порошков Текст. /

115. B.Е. Мизонов, С.Г. Ушаков. -М.: Химия, 1989.260 с.

116. Сажин, Б.С. Вихревые пылеуловители Текст. / Б.С. Сажин, Л.И. Гудим. -М.: Химия, 1995.-215 с.

117. Устройство для выделения частиц из газового потока Текст.: патент РФ № 2026754 / A.B. Акулич // Опубл. 1995. Бюл. № 2.

118. Ушаков, С.Г. Инерционная сепарация пыли Текст. / С.Г. Ушаков, Н.И. ф Зверев. М.: Энергия, 1974. - 235 с.

119. Холин, Б.Г. Гидродинамика двухфазных потоков в вихревойfпротивоточном массообменном аппарате Текст. / Б.Г. Холин, И.Л. Ковалев, В.И. Склабинский // Изв. вузов. Химия и химическая технология. 1982. - Т. 25, № 7. 1. C. 894.

120. Установка для сушки дисперсных материалов Текст.: патент РФ № 1546814 / A.B. Акулич, Б.С. Сажин, Б.П. Лукачевский, П.В. Акулич // Опубли. 1990. Бюл. № 8.

121. Установка для сушки дисперсных материалов Текст.: патент РФ № 1668834 / A.B. Акулич, Б.С. Сажин, Б.П. Лукачевский, П.В. Акулич // Опубл. 1991.Бюл. №29.

122. Акулич, A.B. Установка для сушки дисперсных материалов Текст.: патент РФ № 2097 / A.B. Акулич // Опубл. 1998. Бюл. № 2.

123. Маслобоев, Г.Я. Сушка вареных круп в псевдоожиженном слое при производстве пищевых концентратов Текст. / Г.Я. Маслобоев, П.В. Серегин // Консерв. и овощесушил. пром-сть. 1976. - № 6. - С. 14-16.

124. Махлин, В.А. Анализ процесса в промышленном реакторе с псевдоожиженным слоем при дезактивации катализатора Текст. / В.А. Махлин, C.B. Романчук // Теоретические основы химической технологии. 1996. - Т. 30, № 1. - С. 69-78.

125. Wen С.Y., Hashinger R.F. Elutrniation of Solicd Particles from a Dense -Phase Fluidized Bed //AIChE J. I960. No. 6. P. 220.

126. Szepe S., Levenspiel О. Optimal Temperature Policies for Reactors Subject to Catalyst Deactivation. I. Batch Reactor // Chem. Engng. Sei. 1968. Vol. 23. No. 8. P. 881.

127. Kominami T., Mitsutani A. // Nippon Kagaku Zasshi. 1959. Vol. 80. № 8. P.893.

128. Запорожец, Е.П. Моделирование процесса сушки твердого материала в фонтанирующем слое Текст. / Е.П. Запорожец, Л.П. Холпанов, В.Б. Сажин //г

129. Теоретические основы химической технологии. 1999. - Т. 33, № 2. - С. 193-201.

130. Матур, К. Фонтанирующий слой Текст. / К. Матур, Н. Эпстайн. Л.: Химия. 1978.-265 с.

131. Абрамович, Г.Р. Теория турбулентных струй Текст. / Г.Р. Абрамович, Т.А. Гиршович, С.Ю. Крашенинников, и др. -М.: Наука. 1991. 530 с.

132. Витков, Г.А. Гидравлическое сопротивление и тепломассообмен Текст. / Г.А. Витков, Л.П. Холпанов, С.И. Шерстнев. М.: Наука. 1994. - 250 с.

133. Rowe P.N., Claxton K.T. Heat and mass transfer from a single sphere to fluid flowing through an array // Trans. Inst. Chem. Eng. 1965. Vol. 43. P. 321.

134. Маеалитин, Б.С. Исследование процесса сушки семян подсолнечника в вихревом псевдоожиженном слое Текст. / Б.С. Маеалитин, Н.И. Яловой // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - № 3. - С. 29-31.

135. Thompson T.L., Peant R.M., Foster G.H. Mathematical Simulation of Com Drying a New Model // Transactions of the ASAE. 1968.- № 4 у01. 11.

136. Высокочастотный нагрев диэлектриков и полупроводников Текст. / А.В. Нетушил, Б.Я. Жуховицкий, В.Н. Кудин, В.П. Парини. -М.: Госэнергоиздат, 1959.-268 с.

137. Долгополое, Н.Н. Электрофизические методы в технологии строительных материалов Текст. / Н.Н. Долгополое. М.: Стройиздат. 1971. -178 с.

138. Lyons P.W., Hatcher J.D., Sunderland J.E. Drying of porous medium with internal heat generation // Int. J. Heat and Mass Transfer. 1972. Vol. 15. No. 15. P. -897.

139. Рогов, И.А. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов Текст. / И. А. Рогов. М.: Агропромиздат. 1988. - 360 с.

140. Благовещенская, М.М. Математические модели сушки солода (зерновой массы) в высоком плотном слое Текст. / М.М. Благовещенская, О.Б. Фоменко, И.И. Сорокин // Известия вузов. Пищевая технология. 1997. - № 4. - С. 52-55.

141. Рудобашта, С.П. Массоперенос в системах с твердой фазой Текст. / С.П. Рудобашта. М.: Химия. 1980. - 248 с.

142. Фролов, В.Ф. Моделирование процесса сушки в неподвижном слое дисперсного материала Текст. / В.Ф. Фролов // Теоретические основы хим. технологии. 1984. - Т. 18, № 6. - С. 730-734.

143. Фролов, В.Ф. Кинетика сушки дисперсного материала в неподвижном слое при изменении температуры сушильного агента Текст. / В.Ф. Фролов, Фам Суан Тоан, Д.Е. Мищук // Теоретические основы хим. технологии. 1985. - Т. 19, №3.-С. 322-329.

144. Keey R.B. Introduction to Industrial Drying Operations. Pergamon Press, 1978,376 p.

145. Kulasiri G.D. Energy savings in peanut drying Cundiff J.S., Vaughan D.H. -St. Joseph (Mich.), 1988. 21 p.

146. Марков, A.B. Механизм массопереноса в высокоинтенсивных процессах сушки, при наличии внутренних источников тепла Текст. / A.B. Марков, Ю.П. Юленец // Теоретические основы химической технологии. 2002. -Т. 36. № 3. С. 269-274.

147. Лыков, A.B. Тепло- и массообмен в процессах сушки Текст. / A.B. Лыков. М.: Госэнергоиздат, 1956.-470 с.

148. Лыков, A.B. Исследование процесса сушки в поле высокой частоты Текст. / A.B. Лыков, Г.А. Максимов // Тепло- и массообмен в капиллярно-пористых телах. М.: Госэнергоиздат, 1957. - 133 с.

149. Лыков, A.B. Теория сушки Текст. / A.B. Лыков. М.: Энергия, 1968. -470 с.

150. Ботгерилл, Д.Ж. Теплообмен в псевдоожиженном слое Текст. / Д.Ж. Ботгерилл. М.: Энергия, 1980. - 344 с.

151. Гинзбург, A.C. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов Текст. / A.C. Гинзбург. -М.: Пищевая промышленность, 1973. 528 с.

152. Гришин, М.А. Установки для сушки пищевых продуктов Текст. / М.А. Гришин, В.И. Анатазевич, Ю.Г. Семенов-М.: Агропромиздат, 1989.-215 с. ,

153. Кришер, О. Научные основы техники сушки Текст.: пер. с нем. / О. Кришер. / Под ред. A.C. Гинзбурга. М.: Издатинлит. 1961. - 539 с.

154. Гинзбург, A.C. Современные способы расчета и проектирования процесса сушки зерна Текст. / A.C. Гинзбург, В.Д. Скверчак. М.: ЦНИИТЭИМигаза СССР. 1980. - 75 с.

155. Красников, В.В. Закономерности кинетики сушки влажных материалов Текст. / В.В. Красников // Инженерно-физ. журн. 1961. - Т. 4, № 6. - С. 34-41.

156. Сажин, Б.С. Исследование гидродинамики и процесса сушки дисперсных материалов в аппаратах с активными гидродинамическими режимами Текст. / Б.С. Сажин // Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук /МИХМ. Л. - 1971. - 60 с.

157. Thompson T.L., Peant R.M., Foster G.N. Mathematical simulation of Gorn Diying a New Model //Transactions of the ASAE. 1960. Vol. 11. № 4.

158. Toor H.L, Marchello J.M. AlChe. Journ., 1958. V. 4. № 1. P. 97-101.

159. Бутник, В.А. Сушка хлебопекарных дрожжей в фонтанирующем слое Текст. / В.А. Бутник, К.И. Савинова, Г.К. Ямолдинова // Известия вузов. Пищевая технология. 1981. - № 5. - С. 31-33.

160. Кафаров, B.B. Математическое моделирование основных процессов химических производств Текст. / В.В. Кафаров, М.Б. Глебов. М.: Высшая школа, 1991.-400 с.

161. Оценка методов расчета труб сушилок Текст. / Н.Б. Рашковская, Н.В. Озерова, А.Д. Кушкова, В.П. Осинская // Химическая промышленность. 1983. -№ 3. - С. 178-180.

162. Айнштейн, В.Г. Псевдоожижение Текст. / В.Г. Айнштейн, А.П. Баскаков, Б.В. Берг.-М.: Химия, 1991.-397 с.

163. Романков, П.Д. Массообменные процессы химической технологии (системы с дисперсной фазой) Текст. / П.Д. Романков, В.Ф. Фролов. Л.: Химия, 1990.-384 с.

164. Сушка сыпучих продуктов в горизонтальных псевдоожиженных слоях Текст. / A.A. Ойгенблик, В.Е. Бабенко, Э.М. Жиганова, Т.А. Соловьева // Химическая промышленность. -1982. № 8. - С. 499-502.

165. Фролов, В.Ф. Моделирование сушки дисперсных материалов Текст. /

166. B.Ф. Фролов. Л.: Химия, 1987. - 206 с.

167. Фролов, В.Ф. Сушка дисперсных материалов в движущемся слое Текст. / В.Ф. Фролов, Фам Суан Тоан // Прикладная химия. 1983. - Т. 56, № ft.1. C. 1401-1402.

168. Ishikawa Yasufumi, Makoto Shoda. Calorimetric Analysis of Escherichia coil in Continuous Culture. Biotechnology and Bioengineering. 1983. Vol 30,-P. 1817-1827.

169. Рысин, А.П. Исследование процессов сушки и охлаждение кунжута в кипящем слое Текст. / А.П. Рысин // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1963. - № 3. - С. 18.

170. Бомко, А.С. Математическая модель тепло и массопереноса в подвижном слое дисперсного материала Текст. / А.С. Бомко // ИФЖ. - 1968. - Т. 14,№1.-С. 94-100.

171. Бомко, А.С. Решение систем уравнений тепло и массопереноса методом прямых Текст. / А.С. Бомко, В.М. Жидко // ИФЖ. - 1966. - Т. 11, № 3. -С. 362-366.

172. Романков, П.Г. Сушка в кипящем слое Текст. / П.Г. Романков, Н.Б. Рашковская. Л.: Химия, 1964. - 288 с.

173. Филоненко, Г.К. Сушка пищевых растительных материалов Текст. / Г.К. Филоненко, и др. М.: Пищевая промышленность. - 1971. - 440 с.

174. Аэров, М.Е. Гидравлические и тепловые основы работы аппаратов со стационарным и кипящим зернистым слоем Текст. / М.Е. Аэров, О.М. Тодес. -Л.: Химия. 1986.-510 с.

175. Забродский, С.С. Высокоинтенсивные установки с псевдо-ожиженным слоем Текст. /С.С. Забродский.-М.: Энергия. 1971.-328 с.

176. Процессы тепло- и массопереноса в кипящем слое Текст. / А.П. Баскаков, Б.В. Берг, А.Ф. Рыжков, Н.Ф. Филипповский. М.: Металлургия, 1988. -247 с.

177. Henderson S.M., París S. Temperature effection drying coefficient. Jour. Agri. Engr. Res., 1961. Vol. 6., № 3, - P. 169-174.

178. Давитуалини, B.B. Приближенный метод расчета динамики сушки в продуваемом слое зернистого материала Текст. / В.В. Давитуалини., // Химическая промышленность. 1974. - № 6. - С. 360-362.

179. Лабутин, В.А. Кинетика сушки гранулированных материалов в плотном продуваемом слое Текст. / В.А. Лабутин, Л.Г. Голубев // Теоретические основы химической Технологии. 1971. - Т. 5, № 4. — С. 526-351.

180. Фролов, В.Ф. Моделирование процесса сушки в неподвижном слое монодисперсного материала в периоде постоянной скорости Текст. / В.Ф.

181. Фролов, А.Д. Кушкова, JI. Неужил // Теоретические основы химической технологии.-1983.-Т. 17, № 1,-С. 118-120.

182. Фролов, В.Ф. Сушка в неподвижном слое монодисперсного материалаIв периоде убывающей скорости Текст. / В.Ф. Фролов, А.Д. Кушкова, JI. Неужил

183. Теоретические основы химической технологии. 1983. - Т. 17, № 3, - С. 405407.

184. Дериватограф системы «Паулик-Паулик-Эрдей» Текст. / Теоретические основы. Будапешт: Венгерский оптический завод, 1974.

185. Остриков, А.Н. Исследование форм связи влаги в топинамбуре Текст.: тез. докл. / А.Н. Остриков, И.А. Зуев // Материалы XLII отчетной научной конференции за 2003 год; Воронеж: ВГТА. 2004. - С. 45-48.

186. Калашников, Г.В. Ресурсосберегающие технологии пищевых концентратов Текст. / Г.В. Калашников, А.Н. Остриков. Воронеж: ВГУ, 2001. — 315 с.

187. Котова, Д.Л. Теоретический анализ ионообменных материалов Текст. / Д.Л. Котова, В.Ф. Селеменев. М.: Наука, 2002. - 156 с.

188. Бырбыткин, В. А. Спиртовая дробина как объект сушки Текст.: тез. докл. / В. А. Бырбыткин // XLIII Отчетная научная конференция за 2004 год; Воронеж: ВГТА. 2005. - С. 9-10.

189. Прокопенко, А.Ф. Методические указания к лабораторным работам по курсу «Технология комбикормов» Текст. / А.Ф. Прокопенко, Л.И. Л ыткина. Воронеж: ВГТА, 1992. - 18 с.

190. Кривилис, С.С. Техника измерения плотности жидкости и твердых тел Текст. / С.С. Кривилис. М.: Стандартизация, 1993. - 125 с. *

191. Шишацкий, Ю.И. Изменение плотности пекарских дрожжей от влажности Текст. // Ю.И. Шишацкий, Г.А. Бочаров, В.В. Ануфриев // Хлебопекарная, макаронная и дрожжевая промышленность. М.: 1972. - № 10. -С. 13-14.

192. Лыков, A.B. Тепломассообмен Текст. / A.B. Лыков. М.: Энергия, 1978.-479 с.

193. Боуманг, Г. Эффективная обработка и хранение зерна Текст. / Пер. с англ. под ред. В.И. Дашевского. М.: Агропромиздат, 1991. - 607 с.

194. Грачев, Ю.П. Моделирование и оптимизация тепло и массообменных процессов пищевых производств Текст. / Ю.П. Грачев, А.К. Тубольцев. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 215 с.

195. Алферов, К.В. Бункерные установки Текст. / К.В. Алферов, Р.Л. Зенков.-М.:Машгиз, 1955.-219 с.

196. Любошиц, И.Л. Сушка дисперсных термочувствительных материалов Текст. / И.Л. Любошиц, Л.С. Слободкин, И.Ф. Пикус. Минск: Наука и техника, 1969.-216 с.

197. Федосеев, П.Н. Высокотемпературная микропериодическая сушка пшеницы семенного назначения при малых перепадах влаги в зерне Текст. / П.Н. Федосеев. Автореферат канд. дисс., 1956.

198. Определение витамина С в плодах аронии после тепловой обработки Текст.: тез. докл. / Ю. И. Шишацкий, О. А. Семенихин, С. М. Замаев, В. А. Бырбыткин // Международный Форум «Аналитика и аналитики»; Воронеж: ВГТА. 2003. - Т.2. - С. 469.

199. Востриков C.B. Безотходная, экологически безопасная технология получения этилового спирта из зернового сырья Текст. / C.B. Востриков // Пищевая промышленность. 2001. - С. 106-113.

200. Боднарь М.В. Разработка технологии получения и сбраживания осветленного сусла при переработке зернового сырья на этанол Текст. / М.В. Боднарь: Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. техн. наук / ВГТА. -Воронеж, 1999.-28 с.

201. Шишацкий, Ю.И. Кинетика процесса сушки спиртовой дробины в псевдоожиженном слое Текст. / Ю.И. Шишацкий, С.А. Никель, В.А. Бырбыткин // Производство спирта и ликероводочных изделий. 2005. - № 2, С. 34-35.

202. Гинзбург, A.C. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности Текст. / A.C. Гинзбург. М.: Агропромиздат, 1985.-336 с.

203. Гельперин, Н.И. Гидродинамические особенности псевдоожижения зернистых материалов в конических и коническо-цилиндрических аппаратах Текст. / Н.И. Гельперин, В.Г. Айнштейн, Э.Н. Гельперин // Химия и технология топлив и масел. 1960.-№ 8. С. 51-57.

204. Шишацкий, Ю.И. Исследование гидродинамики процесса сушки спиртовой дробины в псевдоожиженном слое / Текст.: тез. докл. / Ю.И. Шишацкий, В.А. Бырбыткин // Материалы XLIII Отчетной научной конференции за 2004 г. ВГТА. 2005. - С. 11-12.

205. Лыков, A.B. Теория теплопроводности Текст. / A.B. Лыков. íví.: Высшая школа, 1967. - 599 с.

206. Felch Donald Е., Shuck Frank О. An approach to studying pore-size distribution in porous material. — Ind. and Eng. Chem. Fundam., 1971, Vol. 10, № 2, P. 299-303.

207. К a s t Werner. Die einherfliche Auffassung der Prozesse der konvektionen Warme- und Masseubergabe. Verfahrenstechnik, Vol. 6, № 10, A-7, A-9, 1972, 346-354.

208. Shigekatsu Mori, Much Iwao. Heat Transfer Coefficient between Solid Particles and Gas in Fluidized Bed. Kogaku kogaku, Vol. 36, № 10, 1972, P. 1130-1136.

209. Roeder H. Trockner. Chem.-Ing.-Techn., 1970, 42, № 23, Vol 13941398.

210. Касаткин, А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии Текст. / А.Г. Касаткин М.: Химия, 1971. - 784 с.

211. Бырбыткин, В. А. Интенсификация сушки спиртовой дробины в псевдоожиженном слое Текст.: тез. докл. / В. А. Бырбыткин // Международная конференция молодых ученых «Пищевые технологии»; Казань: КГТУ. 2004. - С. 47-48.

212. Бырбыткин, В. А. Пути интенсификации процесса сушки спиртовой дробины Текст.: тез. докл. / В. А. Бырбыткин, Ю. И. Шишацкий // XLII Отчетная научная конференция за 2003 год. Воронеж: ВГТА. 2004. -С. 67-68.

213. Бондарева, А.К. Теплопроводность и теплообмен в кипящем слое Текст. / А. К. Бондарева, О. М. Тодес // Инженерно-физический журнал. -1960. -Т.З,- № 2, С. 105.

214. Монин, А.С. Статическая гидромеханика Текст. / А. С. Монон, А. М. Яглом. М.: Наука, 1967. - 720 с.

215. Кондуков, Н.Б. и др., Инж.-физ. ж., 6, №7, 17 (1963).132 t'ff

216. Кондуков, Н.Б. и др., Инж.-физ. ж., 7, №7, 25 (1964).

217. Торг, С.М. Краткий курс теоретической механики Текст. / С.М. Торг. М.: Высшая школа, 2002. - 416 с.

218. Востриков, C.B. Экологически безопасная комплексная технология получения этанола из зернового сырья Текст. / C.B. Востриков // Вестник ВГТУ. 2005. - № 10, - С. 32-38.

219. Болотов, H.A. Установка для сушки сыпучих материалов Текст.: патент РФ № 5067099/06 / H.A. Болотов, C.B. Востриков // Заявлено 14.02.92; Опубл. 20.01.95. Бюл. № 2.// Открытия. Изобритения. 1995. -№ 2, - С. 65.

220. Матвеева, И.В. Биотехнологические основы приготовления хлеба Текст.: учеб. пособие для вузов/ И.В. Матвеева, И.Г. Белявская; М.: ДеЛи принт, 2001.- 152 с.

221. Великая, Е.И. Общие методы контроля пищевых производств Текст./ Е.И. Великая, В.Ф. Суходол, В.К. Томашкевич. М.: Пищевая промышленность, 1984.-273 с.

222. Виноградова, A.A. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств Текст./ A.A. Виноградова, Г.М. Мелькина, Л.А. Фомичева. М.: Агропромиздат, 1991. - 335 с.

223. Жеребцов, H.A. Лабораторный практикум по биохимии Текст./ H.A. Жеребцов, B.C. Григоров, О.С. Корнеева, Л.В. Спивакова. Воронеж: Воронеж гос. технол. акад., 2000. - 138 с.

224. Кретович, В.Л. Биохимия зерна и хлеба Текст./ В.Л. Кретович. -М.: Наука, 1991.-130 с.