Разработка методов определения окислов азота и пути снижения канцерогенных N-нитрозоамидов в некоторых пищевых продуктах тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат технических наук Калве, Райво Эльмарович

• Калве, Райво Эльмарович
• кандидат технических наук
• 1983

Оглавление диссертации кандидат технических наук Калве, Райво Эльмарович

1. ВВЕДЕНИЕ .'

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

2.1. Свойства окислов азота

2.2. Образование окислов азота

2.3. Методы определения окислов азота

2.3.1. Дозирование окислов азота

2.3.2. Окисление окиси азота

2.3.3. Колориметрические методы

2.3.4. Радиационные методы.

2.3.5. Газохроматографические методы

2.3.6. Другие методы определения

2.4. Содержание окислов азота в объектах окружающей среды.

2.5. Токсичность окислов азота

2.6. Канцерогенные N-нитрозоамины в пищевых продуктах

2.6.1. Образование N-нитрозоаминов

2.6.2. Методы определения N-нитрозоаминов в пищевых продуктах

2.6.3. Содержание N -нитрозоаминов в пищевых продуктах

2.6.4. Методы снижения содержания N -нитрозоаминов в пищевых продуктах

2.7. Постановка проблемы

3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1. Подготовка опытов

3.1.1. Реактивы и аппаратура

3.1.2. Дозирование окислов азота

3.1.3. Математическая обработка экспериментальных данных

3.2. Разработка методик определения окислов азота и

N-нитрозоаминов

3.2.1. Методика определения окислов азота

3.2.1 Л. Определение фактора Зальцмана

3.2.1.2. Абсорбция двуокиси азота

3.2.1.3. Очистка абсорбента от сопутствующих веществ

3.2.2. Методика определения окиси азота

3.2.3. Рекомендуемые схемы раздельного определения двуокиси и окиси азота фотоколориметрическим методом.

3.2.3.1. Анализ при концентрациях окиси азота менее 25 мг/м

3.2.3.2. Анализ при концентрациях окиси азота более 25 мг/м

3.2.4. Методика определения окиси азота микро-кулонометрическим детектором ВДС

3.2.5. Методика определения N-нитрозоаминов

3.3. Технология копчения рыбы и N -нитрозоамины

3.3.1. Предшественники образования N-нитрозодиметиламина в копченой рыбе

3.3.2. О возможных путях снижения содержания окислов азота в коптильном дыме

3.4. Технология производства пива и N-нитрозоамины

3.4.1. Причины образования N-нитрозодиметил-амина в пиве

3.4.2. 0 путях снижения образования N-нитро-зодиметиламина при производстве солода

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка методов определения окислов азота и пути снижения канцерогенных N-нитрозоамидов в некоторых пищевых продуктах»

В Продовольственной программе СССР на период до 1990 года уделено большое внимание вопросам, связанным с дальнейшем повышением качества пищевых продуктов. Предусматривается расширение применения современных методов оценки качества сельскохозяйственной продукции и продовольственных товаров. При этом, наряду с повышением пищевой ценности пищевых продуктов необходимо предотвратить загрязнение их вредными агентами, в том числе и некоторыми канцерогенными веществами, в частности N -нитрозоаминами. В числе предшественников N -нитрозоаминов находятся окислы азота, которые включены экспертами ВОЗ в список шести основных загрязнителей окружающей среды (окислы азота, микотоксины, нитриты и нитраты, марганец, полихлорированные бифенилы и асбест) /I/. Окислы азота, в частности N0 и N0^ , являются сильными нитрозирутацими реагентами в их реакциях со вторичными и третичными аминами, в результате чего образуются N -нитрозоамины.

В пищевом производстве образование N-нитрозоаминов может происходить, например, в результате копчения пищевых продуктов, так как в коптильном дыме содержатся окислы азота. Данный синтез может произойти и в процессе сушки солода, если в качестве сушильного агента применяются продукты сгорания различных топлив, поскольку в них тоже содержатся окислы азота. Химизм образования окислов азота в процессе сгорания древесины их роль в образовании N -нитрозоаминов и возможные пути снижения содержания окислов азота в копитльном дыме еще мало изучены. До сих пор не разработана доступная и приемлемая методика определения окислов азота в коптильном дыме. Также еще недостаточно изучены условия образования N -нитрозоаминов и возможные пути снижения их содержания в процессе сушки солода.

Целью данной работы было: а) разработать методику определения окислов азота в дымовых газах (коптильный дым, продукты сгорания различных тогошв); б) изучить условия образования окислов азота при пиролизе древесины; в) изыскать пути уменьшения содержания в коптильном дыме предшественников N-нитрозоаминов - окислов азота; г) исследовать условия образования N -нитрозоаминов в процессе сушки солода и использовать полученные данные для разработки технологии сушки солода, предусматривающей снижение содержания N -нитрозоаминов.

Диссертация состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, выводов и приложения. В обзоре литературы приводятся и обсуждаются методы определения окислов азота, их содержание в различных средах; токсическое влияние окислов азота и их роль в образовании N -нитрозоаминов; методы анализа и снижения содержания N-нитрозоаминов в пищевых продуктах.

Заключение диссертации по теме «Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания», Калве, Райво Эльмарович

4. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Разработаны методика фотоколориметрического определения окиси и двуокиси азота в дымовых газах, методика микрокулоно-метрического определения окиси азота в коптильном дыме, а также установлены оптимальные параметры определения летучих n -нитрозоаминов на термоэнергетическом анализаторе ТЕА-502.

Разработанные методические рекомендации "Определение окислов азота в дымовых газах" утверждены в Минздраве ЭССР и внедрены в лабораториях Эстонской ССР.

2. Впервые был проведен систематический анализ содержания окислов азота в коптильном дыме разных дымогенераторов. Из обследованных нами промышленных генераторов дыма меньше всего окислов азота содержалось в дыме генератора "Атмос" (44,4 -±2,3 мг/м3), больше всего окислов азота содержалось в дыме топочного генератора установки Квернер-Брук (80,6 ±3,4 мг/м3). В зоне копчения больше всего окислов азота содержалось в дыме, полученном в результате сжигания дров (26,0 ±2,0 мг/м3) и в дыме установки Квернер-Брук (23,3 ± 3,5 мг/м3).

3. Доказано, что содержание окислов азота в коптильном дыме зависит от температуры в зоне дымообразования и содержания азота в древесине, причем с их повышением, как правило, повышается и содержание окислов азота. Образование окислов азота происходит за счет пиролиза азотосодержащих веществ древесины. При температурах 300-600°С образования окислов азота из атмосферного азота не происходит.

4. Разработанными методами проведено одновременное исследование дыма и копченой рыбы на содержание окислов азота в дыме и НДМА в рыбе горячего копчения. Образование НДМА, а также повышение содержания нитритов (в 5-14 раз) в процессе копчения связаны главным образом с окислами азота, сорбируемыми рыбой из дыма. Снижение возможности образования НДМА в процессе копчения достигается за счет уменьшения содержания окислов азота в дыме.

5. Сконструированный нами дымогенератор с регулируемой температурой пиролиза древесины снижает содержание в дыме окислов азота в 2-4 раза по сравнению с применяемыми в производстве ды-могенераторами.

6. Не обнаружено четкой корреляции между температурой пиролиза древесины и содержанием N -нитрозоаминов в копченых рыбных продуктах. Это может быть объяснено с одной стороны, различной избирательной сорбцией окислов азота, рыбами различных видов, а с другой стороны, разным содержанием в этих рыбах аминов, участвующих в реакциях образования N-нитрозоаминов. Исследования подтвердили, что практически полное исключение N-нитрозоаминов можно достигнуть с использованием для копчения коптильных препаратов.

7. Исследовано образование НДМА в ходе технологического процесса приготовления пива. Основной причиной появления в пиве НДМА является образование последнего в процессе сушки солода.

8. Доказано, что при сушке солода сушильным агентом, содержащим окислы азота, образуются N-нитрозоамины (в частности НДМА), содержание которых зависит от продолжительности сушки и содержания азота в сушильном агенте. Значительное образование НДМА происходит в конечной стадии сушки, когда влажность солода низкая и температура его повышается. В ходе сушки повышается и содержание нитритов, определение которых может служить показателем образования НДМА при техно-химическом контиоле я гтпмиттго условиях.

9. Рекомендованы конкретные пути снижения содержания НДМА в солоде. Применение горячего воздуха для сушки солода приведет практически к полному предотвращению синтеза НДМА в солоде. При сушке солода продуктами сгорания природного газа снижение НДМА достигается сокращением продолжительности процесса сушки (сушка во взвешенном состоянии) или дополнительной обработкой солода до сушки веществами, ингибирующими синтез НДМА (ортофосфорной кислотой).

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Калве, Райво Эльмарович, 1983 год

1. Гусева Л.Н., Халатин Н.А., Шаховским К.П. Гигиена окружающей среды б развитых капиталистических странах.- Dir. и санит., 1975, JS 4, с.78-82.

2. Юнге X. Химический состав и радиоактивность атмосферы.- М.: Мир, 1965. 423 с.

3. Уорк К., Уорнер С. Загрязнение воздуха. Источники и контроль.» М.: Мир, 1980. 539 с.

4. Атрощенко В.И., Каргин С.И. Технология азотной кислоты.-М.: Химия, 1970. 493 с.

5. Горновский И.Т., Назаренко Ю.М., Никряч Е.Ф. Краткий справочник по химии.- Киев: Изд.Акад.Наук УССР, 1962. 481 с.

6. Рапопорт Ф.М., Ильинская А.А. Лабораторные методы получения чистых газов.- М.: Госхимиздат, 1963. 191 с.

7. Быховская М.С., Гинзбург С.Л., Хаяизова О.Д. Методы опреде■ ления вредных веществ в воздухе.- М.: Медицина, 1966. 80 с.

8. Краткий справочник по химии.- Киев: Наукова Думка, 1974. 174 с.

9. Делвиг К. Круговорот азота. Биосфера.- М.: Мир, 1972. 105 с.

10. Ю. Nelson,D.W., Bremner,I.M. Gaseous Products of Nitrite Decomposition in Soils.- Soil Biol.Biochem., 1970, vol.2, pp.202215.

11. Robinson,E., Robbins,E.C. Gaseous Nitrogen Compound Pollutants from Urban and Natural Sources.- IAPCA, 1975, vol.20,pp.205-206.

12. Nommik,H. Investigation of Denitrification in Soil.- Acta Agric. Scand., 1956, vol.6, pp.195-228.

13. Payne,I.W. Reduction of Nitrogenous Oxides by Microorganisms Bact .Rev. , 1973, vol.37, PP.409-452.

14. McCornell,I.G. Atmospheric Ammonia.- J.Geophys.Res., 1973» vol.75, pp.7812-7821.

15. Crutzen,P.I. Photochemical Reactions Irritiated by and Influencing Ozone in Unpolluted Tropospheric Air.- Tellus, 1974, vol.26, pp.47-49.

16. Soderlund,R., Svensson,B.H. The Global Nitrogen Cycle.-Ecol.Bull.,3976, N 22, pp.23-73.

17. Visser,S. Chemical Composition of Rain Water in Kampala, Uganda, and its Relation to Meteorological and Tropografi-cal Conditions.- I.Geophys.Res., 1961, vol.66, pp.37593765.

18. Ferguson,E.E., Libby,W.F. Mechanism for the Fixation of Nitrogen by Lightning.- Nature, 1971, vol.229, pp.37-38.

19. Sarafim,A.F., Flagan,R.C. N0v Control for Stationary Comлbustion Soures.- Progr. Energy Combust. Sci., 1976, vol.2, N 1, pp.1-25.

20. Зельдович Я.Б., Садовников М.Я., Франк-Кашенецкий Д.А. Окисление азота при горении.- М.: Изд.АН СССР, 1947. 145 с.

21. De Soete,G.G. Overall Kinetics of Nitric Oxide Formationin Flames.- Riv.Combust., 1975» vol.25, N 2, pp.35-48. 24-. Hayhurst,A.N., McLean,M.A. Mechanism for Producing NOfrom Nitrogen in Flames.- Nature, 1974, vol.251, N 5473» PP.303-505.

22. Басевич В.Я., Когарко С.М., Фурман Г.А. К вопросу о механизме горения метана.- Изв.' АН СССР. Сер.хим., 1971, $ 7, о.1406-1412.

23. Басевич В.Я., Когарко С.М., Фурман Г.А. Образование окиси азота при горении.- Изв. АН СССР. Сер.хим., 1972, № 10, с.2371-2372.

24. Leonard,Р.А., Plee,S.L., Mellor,A.M. Nitric Oxide Formation from Fuel and Atmospheric Nitrogen.- Combust. Sci. Technol., 1976, vol.14, N 4-6, pp.183-193.

25. Kato,K«, Fuji,K., Kurata,C., Mori,K. Formation and Control of Nitric Oxide from fuel Nitrogen. 2. Formation and Decomposition of fuel-NO in diffusion flames.- Bull.ISME, 1976, vol.19, N 136, pp.1197-1203.

26. Merryman,E.L., Levy,A. NO Formation in Combustion. AnomaAlous-Early N02 Formation.- In: Proc. 3rd Int.Clean Air Congr. Dusseldorf, 1973. Dusseldorf, 1973, pp.117-120.

27. Brocke,W., Shade,H. Die Luftvereinigung durch Abgase auf der Yerbrennung von Brennstoffen in StationarenAnlagen der BOR.- Staub-Reinhalt Luft, 1971, Bd.31, N 12, s.473-478.

28. Martin,G.В., Berkau,E.E. An Investigation of the Conversion of Various Fuel Nitrogen Compounds to Nitrogen Oxides in Oil Combustions.- AICHE Symp.Ser., 1972, vol.68, N 126,pp.45-54.

29. Mayland,B.I., Heinze,R.C. Continuous Catalytic absorption for NO Emissions control.- Chem.Engn.Progr., 1973» vol.69,Xpp.75-81.

30. Flagan,R.C., Galant,S., Appleton,I.P. Rate Constrained Partial Equilibrium Models for the Formation of Nitric Oxide from Organic Fuel Nitrogen.- Combusion and Flame, 1974» vol.22, N 3, pp.299-311.

31. Turner,D.W., Andrews,R.L., Siegmund,C.N. Influence of Combustion Modifications and Fuel Nitrogen Content on Nitrogen Oxides Emissions from Fuel Oil Combustion.- AICHE Symp.Ser., 1972, vol.68, N 126, pp.55-65.

32. Ferrimore,CrP. Formation of Nitric Oxide from Fuel Nitrogen in Ethylene Flames.- Combustion and Flame, 1972, vol.19,1. N 2, pp.289-296.

33. Lisauskas,R.A., Johnson,S.A. NO Formation during Gas ComЛbustion.- Chem.Eng.Progr., 1976, vol.72, N 8, pp.76-77.

34. Siegmund,C.W., Turner,D.W. NO Emissions From Industrialл

35. Boilers: Potential Control Methods.- Combustion, 1973» vol.45, N 4, pp«24-30.

36. Lange,B., Jr. NO Formation in Premixed Combustion: a Kinetic Model and Experimental Data.- AICHE Symp.Ser,, 1972, vol.68, N 126, pp.17-27.

37. Kato,K., Fuji,K., Kurata,C., Mori,K. Formation and Control of Nitric Oxide From Fuel Nitrogen. 1. Experimental and Modeling Studies of Fuel NO in Premixed Flat Flames.- Bull. ISMB, 1976, vol.19, N 136, pp.1189-1196.

38. Johnson,7/.R., Hale,R.W., Clough,S.C., Chen,P.H. Chemistry of the Conversion of Nitrate Nitrogen to Smoke Products.-Nature, 1972, vol.243, pp.223-225.

39. Johnson,W.R., Hale,R.W., Clough,S.C. Formation of Molecular Nitrogen by a Burning Cigarette.- Nature, 1973» vol. 244, pp.51-52.

40. Nickel,S. Beitrag zur quantitative Proteinstickstoff-Bes-timmung in Holz.- Holzforschung, 1960, Bd.14, N 5, s.150-152.

41. Adelsberg,U., Petrowitz,H.I. Gehalt und Zursammensetzung der Proteine Verschieden lange gelagerten Kiefernholzes, (Pinus sylvestris L.).- Holzforschung, 1976, Bd.30, N 4,s.109-113.

42. Becker,G. Uber den Biweiss-Gehalt Nadelholzern.- Holz als Roh und Werkstoff, 1962, Bd.20, N 9, s.368-377.

43. Садовский Б.Ф., Хван E.A., Радакова Т.Н., Базаров A.M. Температурный режим образования коптильного дыма в дымо-генераторах Квернер-Брук и колхоза mi.Кирова.- Рыб.хоз., 1974, $ 3, с.80-82.

44. Brown,Т.D., Low NO Combustions the Effect of External Flue Gas Recirculation on Emissions from Crude Oil Combustion. Riv. Combust., 1973, vol.27, N 4-5, pp.247-255.

45. Beychok,M.R. NO Emission from Fuel Combustion Controlled.iAi

46. Oil Gas J., 1973, vol.71, N 9, pp.52-56.

47. Henry,J.M., McCann,C.R., Demeter,I.I., Bienstock,P. N0л

48. Control by Flue Gas Recirculation in Pulverized Fuel Combustion.- AICHE Symp.Ser., 1975, vol.71, N 148, pp.71-74.

49. Kooij,1., Elshout,A.I. The Emission of Nitrogen Oxides by Power Stations.- Ingenieursblad, 1974, vol.43, N 10, pp.311-317.

50. Nicholls,I., El-Missiri,I., Newhall,M. Inlet Manifold Water Injection for Control of Nitrogen Oxides Theory and Experiment.- SAB Preprint, 1969, N 18, pp.1-5.

51. Blakeslee,C.E., Brutach,H.E. Controlling N0X Emissions from Steam Generators.- IAPCA, 1973, vol.23, N 1, pp.3741.

52. Hoppe,H., Huschenbett,R. Ein Beitrag zur Adsorption von

53. Stiokstoffdioxide an oberflachenaktiven Sorbentien.- Luft-tmd Kaltetechn., 1976, Bd.12, N 4, s.205-208.

54. Onischak,M., Gidaspow,D. Kinetics of Regenerative Sorption of Nitric Oxide by Solid FeSO^ for Environmental Control.-AICHE Symp. Ser., 1973, vol.69, N 134, pp.54-70.

55. Перетрутов А.А., Манин K.M., Иопша И.Е., Ким М.П., Жого-пева Н.К. Абсорбция концентрированных окислов азота известковым молоком.- Изв. высш. учеб. заведений. Хим. и хим. технология, 1975, Т.18, № 5, с.779-783.

56. Красный Э., Мисун Т., Нигузова JI. и др. Адсорбционные свойства высококремнеземных циолитов по отношению к окислам азота.- Хим.пром-сть, 1969, Т.45, JS 9, с.681-683.

57. Скворцов Г., Засорин А., Моджорский А., Селективное каталитическое восстановление окислов азота аммиаком на платинированном катализаторе.- Хим.пром-сть, 1970, Т.46, .№ 6, с.435-437.

58. Фурманов А., Клевке В., Азбель И., Горфункель В. Каталитическая очистка выхлопных газов производства азотной кислоты.- Хим.пром-сть, 1968, Т.44, В 7, с.521-523.

59. Bauerle,G.L., Nobe,K., Koutsouskas,E.P. Nitric Oxide Reduction with NH^ on Pt in the Presence of Oxygen.- Atmos. Environ, 1974, vol.8, N 12, pp.1351-1355.

60. Saltzmann,B.E. Preparation and Analysis of Calibrated Low Concentrations of Sixteen Toxic Gases.- Anal.Chenu, 1961,vol.55, N 8, pp.1100-1112.

61. Scaringelli,P.P., 0'Keefe,A.E., Rosenberg,E., Bell,I.P. Preparation of Know Concentrations of Gases and Vapourswith Permeation Devices Calibrated Gravimetrically.- Anal. Chem., 1970, vol.42, N 8, pp.871-876.

62. Крицмар С.И., Степаненко В.Е. Применение электрохимического детектора для определения окиси и двуокиси азота в воздухе и азоте.- В кн.: Химия и технология азотных удобрений. Методы дозировки и анализа микропримесей в газах. М., 1969, с.68-76.

63. Ильясов Д.А., Хамаркулов Т.К. Термическая дозировка двуокиси азота.- Тр./Самарканд, ун-т, 1972, вып.206, с.247-250. •

64. Арганов Х.И., Александров В.В., Бепозерова Л.А. Исследование оптимальных условии работы электрохимического дозатора окиси азота.- Ж.прикл.химии, 1973, вып.46, $ 6, с.1238-1241.

65. Hersch,P., Deuringer,R. Trace Addition of Nitric Oxide and Nitrogen Dioxide to Air by Electrolysis.- IAPCA, 1963, vol.13, N 11, pp.538-541.

66. Fine, D.H. Critical Evaluation of Saltzmann Technique for NO Analysis in the 0-100 ppm Range.- Env.Sci. and Techn., 1972, vol.6, pp.348-350.

67. Thomas,M.P., MacLeod,I.A., Robbins,R.C., et al. Automatic Apparature for Determination of Nitric Oxide and Nitrogen Dioxide in the Atmosphere.- Anal.Chem., 1956, vol.28, N 12, pp.1810-1816.

68. Bokhoven,C., Tomassen,P.H. Continuous Determination of Traces of Nitric Oxide.- Nature, 1961, vol.190, N 4774, pp.435-436.

69. Forwerg,W., Crecelius,M.J. Zur Bestimmung des Stickstoff-monoxide in Atmospherischer Luft.- Staub-Reinhalt. Luft,1968, Bd.28, N 12, s.514-516.

70. Saltzmann,B. Colorimetric Microdetermination of Nitrogen Dioxide in the Atmosphere.- Anal.Chem., 1954, vol.26,1. N 12, pp.1949-1955.

71. Stratmann,H., Buck,M. Messung von Stickstoffdioxid in der Atmosphere.- Int. J. Air and Water Pollut., 1960, vol.10, N- 5» pp.313-526.

72. Huygen,C., Steerman,P.M. The Determination of N0^ in Air after Absorption in a Modified Alkali Solution.- Atmos. Environ, 1071, vol.5, pp.887-889.

73. Crecelius,M.I., Forwerg,W. Untersuchung zum Saltzmann-Eactor.- Staub-Reinhalt. Luft, 1970, Bd.30, N 7, s.294-296.

74. Purdue,M.I. Reinvestigation of the Jacobs-Hochheiser Procedure for Determining Nitrogen Dioxide in Ambient Air.-Environ» Sci. Technol., 1972, vol.6, N 2, pp.152154.

75. Jacobs,M.В., Hochheiser,S. Continuous Sampling and Ultra -microdetermination of Nitrogen Dioxide in Air.- Anal.Chem,, 1958, vol.30, N 3, pp«426-428.

76. Saltzmann, B.E., Mendelhall, A.I. Design Parameters and Performance of a Miniaturized Colorimetric Recording Air Analyzer.- Anal. Chem., 1964, vol.36, N 7, pp.1300-1304.

77. Борок M.T. Фотоколориметрический газоанализатор для определения токсических концентрации окислов азота в воздухе.- Заводск. лаб., 1958, вып.24, № 9, с.1128-1134.

78. Nietruch,F., Prescher,K.E. Dosierung kleiner stickstoff-dioxide Mengen und Bestimmung des Saltzmann Faktors.- Z.Ana-lyt.Chem., 1969, Bd,244, N 5, pp.294-302.

79. Scaringelli,F.P., Rosenberg,E., Rehme,K.A. Comparison of Permeation Devices and Nitrite Ions as Standards for Colo-rimetric Determination of Nitrogen.- Env. Sci. Techn., 1970, vol.4, N 11, pp.924-929.

80. Hartkamp,H. Untersuchungen zur Stochiometrie der Umsetzung zwischer gasformigen stickstoffdioxid and Saltzmann Rea-gens.- Staub-Reinhalt. Luft, 1969, Bd.29, N 11, s.447-451.

81. Shaw,I.T. The Measurement of Nitrogen Dioxide in the Air.-Atm. Environ., 1967, vol.1, N 2, pp.81-85.

82. Nash,T. An Efficient Absorbing Reagent for Nitrogen Dioxide.-Atmos. Environ., 1970, vol.4, N 6, pp.661-665

83. Patty,F.A., Petty,O.M. Nitrite Field Method for the Determination of Oxides of Nitrogen.- J.Ind.Hyg.Toxicol., 1943t vol.25, N 8, pp.J65r

84. Huygen,C. Reaction of Nitrogen Dioxide with Griess Type Reagents.- Anal.Chem., 1970, vol.42, N 3, pp.407-409.

85. Вольберг H.M., Егорова Е.Д. Определение содержания двуокиси азота в воздухе. Установление коэффициента перехода двуокисд" асота в нитрит-ион.- Тр./Гл.Геофиз.Обсерв., 1973, вып.293, с.93-98.

86. Scherback,M.P., Smith,Т.A. Colorimetric.Method for the Determination of Total Oxides of Nitrogen in Cigarette Smoke.- Analyst, 1970, vol.95, N 1136, pp.964-968.

87. Saltzmann,B.E., Wartburg,S., Taft,R.A. Absorption Tube for Removal of Interfering Sulfur Dioxide in Analysisof Atmospheric Oxidant.- Anal. Chem., 1965, vol.37, N 6, PP.279-782.

88. Fischer,G.E., Becknell,D.E., Saltzmann,B.E. Method for Determination of Low Concentrations of Oxides of Nitrogen in Automobile Exhaust.- Anal.Chem., 1972, vol.44, N 4, pp.863-865.

89. Robertson,D.I. Improvements in Phenoldisulfonic Acid Method for Determination of NO.- Env. Sci. Technol., 1975, vol.9, N 10, pp.979-981.

90. Удовенко А., Каут В., Кулагина В. Раздельное определение окиси и двуокиси азота в слабых нитрозных газах.- Азотн. прос.: Техн.-экон.инф. ГИАП, 1968, Ш 5, с.37-40.

91. Altshuller,A.P., Wartburg,A.F. Ultraviolet Determination of Nitrogen Dioxide as Nitrite Ion.- Anal.Chem., 1960, vol.52, N 2, pp.174-178.

92. Coetzee,I.F., Balya,D.R., Chattopadhyay,P.K. Differential Kinetic Analysis of Nitric Oxide Nitrogen Dioxide Mixtures by Reaction with Iron (II) in Sulfolane as Solvent.- Anal. Chem., 1973, vol.45, N 13, pp.2266-2268.

93. Dee,L.A., Martens,M.M., Merill,C.I., et al. New Manual Method for Nitrogen Oxides Emission Measurement.-Anal. Chem., 1973, vol.45, N 8, pp.1477-1481.

94. Fischer,L.E., Huls,T.A. Comparison of Phenol-sulfonic Acid, Nondispersive Infrared and Salt zmann Methods for the Determination of Oxides of Nitrogen in Automobile Exhaust. -IAPCA, 1970, vol.20, N 10, pp.666v671.

95. Breitenbach,L.P., Shelet,M. Development of a Method for the Analysis of N02 and NH^ by, NO-measuring Instruments.-IAPCA, 1973, vol.23, N 2, pp.128-131.

96. Швартина H.M. Приборы для анализа загрязняющее атмосферу веществ, применяемые в США.- Хим.пром-сть за рубежом, 1975, В 8, с.71-83.

97. Shen,T.T., Stasiuk,W. Performance Characteristics of Stack Monitoring Instruments for Oxides of Nitrogen.- IAPCA, 1975, vol.25, N 1, pp.44-47.

98. Анваер Б.И., Другов Ю.С. Газовая хроматография неорганических веществ.- М.: Химия, 1976. 240 с.

99. Determination of Parts-per-Million Quantities of Nitrogen Dioxide in Nitrogen on Oxygen by Electron Capture Detec-tior in Gas Chromatography.- Anal. Chem,, 1964, vol.36, N 12, pp.2256-2259.

100. Morrison,M.E., Corcoran,W.H. Optimum Conditions and Variability in Use of Pulsed Voltage in Gas-Chromatographic * Determination of Parts-Per-Million Quantities of Nitrogen Dioxide.- Anal.Chem., 1967, vol.39, N 2, pp.255-258.

101. Quinlan,C.W., Kittzel,I.R. Subambient Gas Chromatographic Analysis for Nitric Oxide.- J.Chromatogr.Sci., 1972, vol.10, N 11, pp.691-693.

102. Greene,S.A., Pust,H. Determination of Nitrogen Dioxide by Gas-Solid Chromatography.- Anal.Chem., 1958» vol.30, N 6, pp.Ю39-Ю40.

103. Бескова Г.С., Филиппов B.C. Хроматографический метод раздельного определения окислов азота.- Заводск. лаб., IS72, Т.38, Jb2, с.154-155.

104. Другов Ю.С. Раздельное определение окислов азота в воздухе производственных помещений.- Методы анализа и контроля производства в химической промышленности, 1970, вып.З, с.60-64.

105. Сокольский Д.В., Макеев Е.Е., Алексеева Г.К. Хроматографический способ шределения концентрации окислов азота.-Изв.АН Каз.ССР. Сер.хим., 1969, вып.25, й 10, с.62-63.

106. Березкин В.Г., Гавричев B.C. Анализ газов, содержащих окислы азота.- Заводок.лаб., 1971, вып.37, № 8, с.901-902.

107. Макеев Е.Е., Смирнова Г.Д. Хроиатограшический анализгазов, содержащих водород, кислород, окись азота, азот и окись углерода.- Изв. АН Каз. ССР. Сер.хим., 1969, вып.19, & 5, с.87-89. ^ N

108. Макеев Е.Е., Сокольский Д.В. Хроматограйический способ опред< ления концентрации окиси азота.- Изв. АН Каз. ССР. Сер. хим., 1970, вып.20, № I, с.1-4.117* Grubner,0., Goldin,A.S. Sensitive Gas Chromatographic

109. Detection of Nitrogen Dioxide.- Anal. Chem., 1973, vol.45, N 6, pp.944-946.

110. Doring,C.E., Geyer,R., Roske,P. Gaschromatographische

111. Analyse von Stick-Oxiden. Analyse von N02 mittels Reak-tionsgaschromatographie.- Acta chim. Acad. Sci. Hung.,1973, vol.75, N 2, pp.89-98.

112. Bethea,R.M., Meader,M.C. Gas Chromatographic Analysis of Reactive Gases in Air.- J.Chromatogr. Sci., 1969, vol.7, N 11, pp.655-664.

113. Trowell,I.M. Gas Chromatographic Separation of Oxides of Nitrogen.- Anal. Chem., 1965, vol.37, N 9, pp.11521154.121. van Cleemput,0. Gas chromatography of Gases Emanating from the Soil Atmosphere.- J.Chromatogr., 1969, vol.45, N 2, pp.315-316.

114. Fontion,A., Sabadell,A.I., Ronco,R.I. Homogenous Chemiluminescent Measurement of Nitric Oxide with Ozone. Implications for Continuos Selective Monitoring of Gaseous Air Pollutants.- Anal.Chem., 1970, vol.42, N 6, pp.576579.

115. Hodgenson,I.A. A Revew of Chemiluminescent Techniques of Air Pollution.- Toxicol.Bnvir.Chem.Rev., 1974, vol.2, pp.81-97.

116. Дмитриев M.T. Хемилшинесцентное определение окиси азота в атмосферном воздухе.- Гиг.и санит. 1976, В 2, с.79-82.

117. Clyne,M.A., Thrush,В.A., Wayne,R.P. Kinetics of the Chemiluminescent Reaction between Nitric Oxide and Ozone,-Trans. Faraday Soc., 1964, vol.60, pp.359-370.

118. CloughjP.N., Thrush,B.A. Mechanism of Chemiluminescent Reaction between Nitric Oxide and Ozone.- Trans.Faraday Soc., 1967, vol.63, pp.915-925.

119. Fontijn,A., Ronco,R.I. Utilization of the N0/0^ Chemiluminescent Gas Reaction in Ait? Pollution. AIAA Paper, 1971, N 1066, pp.1-5.

120. Sigsby,I.E., Black,F.M., Bellas,Т.A., Klosterman,D.L. Chemiluminescent Method for analysis of Nitrogen Compounds in Mobile Source Emissions (N0, N02 and NH^)•-Environ. Sci. and Techn., 1973, vol.7, N 1, pp.51-54.

121. Hodgesen,I.A., Bell,I.P., Rehme,K.A., et al. Application of a Chemiluminescence Detector for the Measurement of Total Oxides of Nitrogen and Ammonia in the Atmosphere.-AIAA Paper, 1971, N 1067, pp.1-5»

122. Breitenbach,L.P., Shelet,M. Development of a Method for the Analysis of N02 and NH^ by NO-measuring Instruments.-IAPCA, 1973, vol.23, N 2, pp.128-131.

123. Black,F.M., Sigsby,I.E« Chemiluminescent Method for NO and N0X (N0+N02) Analysis.- Environ.Sci. and Techn., 1974, vol.8, N 2, pp.149-152.

124. Glover,J.H. Chemiluminescence in Gas Analysis Flame-emission Spectrometry.- Analyst, vol.100, N 1192, pp.449465.133» Engelhardt,H. A Gas Analyzer for the measurement of Impurities in the Air.- Test Instrum. Contr., 1967, vol.4, N 9, pp.29-31.

125. Di Martini,R. Determination of Nitrogen Dioxide and Nitric Oxide in the Parts-per-million Range in Flowing Mixture by Means of Nitrate Specific Electrode.- Anal.Chem., 1970, vol.42, N 9, pp.1102-1105.

126. Trachtenberg,A.F., Suffet,I.H. Evaluation of an Ion Selective Electrode Monitor for Total Oxidants.- IAPCA, 1974, vol.24, M 9, pp.836-840.

127. Альперин В.З., Кузьмина Т.А., Моношерева Е.М. Определение загрязненности окислах® азота атмосферы производственных помещений.- В кн.: Транспорт и хранение нефтепродуктов и углеводородного сырья. М., 1973, вып.2, с.21-24.

128. Kneebone,B.M., Freiser,H. Determination of Nitrogen Oxides in Ambient Air using a Coated-Wire Nitrate Ion Selective Electrode.- Anal.Chem., 1973, vol.45, N 3, pp.449452.

129. Senten,I.R. Stikstofoxiden. Algemene probleemstelling.-Ingeneursblad, 1974, Bd.43, N 10, s.303-310*

130. Holdgate,M.W., Reed,L.E. The Fate of Pollutants.- In: Fiel and Environ.Congr., Eastburne, 1973, Conf.Proc., 1973, vol.1, pp.113-122.

131. Hall,H.I., Bartok,W. N0„ Control from Stationary Sources.-Environ.Sci.Technol., 1971, vol.5, N 4, pp.320-326.

132. La Mantiia,Ch., Field,E. Tackling the Problem of Nitrogen Oxides.- Power, 1969, vol.113, N 4, pp.63-66.

133. Derwent,R.G., Stewart,H.N. Air Pollution from the Oxides of Nitrogen in the United Kingdom.- Atm.Environ., 1973, vol.7, N 4, pp.385-401.

134. Shaw,I. Oxides of Nitrogen and Combustion in Relation to Air Pollution.- Monthly Bull. Brit. Coal. Util. Res. Assoc., 1969, vol.33, N 3, pp.56-59.

135. Shade,I. Existing Status of Studies for thr Development of Anti-NO„ Technology and Present Method of MeasurementXin Japan.- Technocrat, 1975, vol.8, N 2, pp.30-41.

136. Ripperton,L.A., Kornreich,L., Worth,I.I.B. Nitrogen Dioxide and Nitric Oxide in Non-urban Air.- IAPGA, 1970, vol.20, N 12, pp.589-592.

137. Him,C.H. The Oxides of Nitrogen and the Quality of Environmental Air. In: l.lnt. S>ymp. Aspekte chem. and toxicol. Beschaffenheit Imwelt. Darmstadt-Stuttgart, 1973, pp.115-119.

138. Cantagalli,P. Controllo analitico alcuni contaminanti present! nell'atmosfera della citta'di Siena.- Boll.Lab. Chim. Provincial!. 1973, vol.24, pp.115-119.

139. Kellner,K.M. Stickstoffoxidkonzentrationen aus stich-proben- und Dauermessungen in Stadtgebeit von MUnchen.-Staub-Reinhalt. Luft, 1975, Bd.35, N 4, s.154-156.

140. Ronicke,G. Konzentrationen von Kraftfahrzeugalgasbestand-teilen in atmospharischer Luft.- Schriftenr.Ver.Wasser, Boden und Lufthyg., 1974, Bd.42, s.31-37.

141. Schlipkoter,H.W., Schmidt,P., Pelech,L. Der Gesundheitszustand. von Schulkondern in luftverunreinigten Gebieten.-Ins Proc. 3rd Int. Clean Air Congr. Diisseldorf, 1973, Diis-seldorf, 1973, s.59-62.

142. Jost ,D., Rudolf, W. N0/N02 Konzentrationen in der Bundes-republik Deutschland.- Staub-Reinhalt. Luft, 1975, Bd.55,1. N 4, s.150-154.

143. Berkemayer,H.,§eehofer,F. Gas-Vapor Phase of Cigarette

144. Smoke.II. Determination of Nitric Oxide in the phase of

145. Cigarette Smoke.- Beitr.Tabakforsch., 1968, vol.4, N 7, pp.278-282.155* Tada,0. Nitrogen Oxides in Cigarette Smoke.- Rep. Inst. Sci. Lab. Kurashiki, 1962, N 60, pp.7-10.

146. Neurath,G.B., Diinger,M. Measurement of Nitrogen Oxidesin Tobacco Smoke by Means of the Chemiluminescent Method.-IARC Sci. Publ., 1975, N 9, pp.177-179.

147. Smith,G.A., Sullivan,P.I., Irvine,W.I. The Determination of the Oxidisable Nitro'gen Oxides present in Cigarette Smoke.- Analyst, 1967, vol.2, N 1096, pp.456-462.

148. Norman,V., Keith,C.H. Nitrogen Oxides in Tobacco Smoke.-Nature, 1965, vol.205, N 4974, pp.915-916.159« Grau,R., Mirna,A. Untersuchungen iiber den Nitratgehalt von Briihwursten. D.Lebensmittelrundschau, 1956, Bd.53, N 12, s.277-279.

149. Абасеев В.К., Квасос А.А., Шапошников Ю.К. Каталитическое дожигание отходящих дымовых газов в рыбокоптильном производстве." Еыб. хоз. , 1973, В II, с.66-67.

150. La Towsky,L.W., Mac Quiddy,E.L., Tollmann,I.P. Toxicology of Oxides of Nitrogen: Toxic concentrations.- I.Ind. Hyg.Toxicol., 1941, vol.23, N 4, pp.129-133.

151. Вредные вещества в промышленности. Т.2.-I.: II. Гозхим-издат, 1963, 133 с.

152. Haydon,G.B., Freeman,G., Furiosi,N.J. Covert Pathogenesis of NO^-induced emphysema in the Rat.- Arch.Environ.Health, 1965, vol.11, N 6, pp.776-783.

153. Linder,I., Zorn,H. Das Hydroxyprolin im Urin als Mass fur die NB^-bedingte Kollagenschadigung der Atmungsorange.-Staub-Reinhalt. Luft, 1975, Bd.35, N 5, s.166-169.

154. Булгаков В.В. Сначение воздействия малых концентраций основных компонентов загрязнения воздушной среды для иммунобиологической реактивности организма.- Гигиена населен.мест. Респ.тежвед.сб., 1975, вып.14, с.51-54,

155. Pantea,R., Jazigian,А., Merlescu,L., Kosztan,I.'Methemog-lobinema in Experimental Intoxications with Nitrogen Oxides. Rev .Med., 1971, vol.17, N 1, pp.47-49r

156. Nieding,G., Wagner,H.M., Krekeler,H. Investigation of the acute effects of nitrogen monoxide on lung function in man.- In: Proc. 3rd Int. Clean Air Congr. Dusseldorf, 1973, pp.14-16.

157. Kavert,R.I., Brain,I.D. Reaction of the lung to air pollutant exposure.- Life Sci., 1974, vol.15, N 5, pp.849-861.

158. Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе и воде.- М.: Химия, 1975. 384 с.

159. Dimitriades,B. Effects of Hydrocarbon and Nitrogen Oxides on Photochemical Smog Formation.- Environ. Sci. and Techn., 1972, vol.6, N 3, pp.253-260. '

160. Фридман A.JI., Мухаметшин Ф.М., Новиков С.М. Успехи химии нитрозаминов алифатического ряда.- Успехи химии, 1971, Т.2, вып.I, с.64-94-.

161. Magee,P.N., Barnes,I.M. The Production of Malignant Primary Hepatic Tumors in the Rat by Feeding Dimethylnitros-amine.- Brit.I.Cancer, 1956, vol.10, N 1, pp.114-122.

162. Veleminsky,I., Lichner,T. The Mutagenic Activity of Nit-rosamines in Arabidopsis thaliana.- Mutation Research, 1968, vol.5, N 3, pp.429-431.

163. Ivlagee,P.N., Toxicity of Nitrosamines: Their Possible Human Health Hazards.-Food and Cosmetics Toxicol, 1971, vol.9, N 2, pp.207-218.

164. Mirvish,S.S. Formation of N-nitroso compounds: chemistry, kinetics and in vivo occurrence.- Toxiol. Appl. Pharmacol.,1975, vol.31, N 3, pp.325-351.

165. Lijinsky,W., Singer,G. Formation of nitrosamines from tertiary amines and nitrous acid.- JARC Sci. Publ.,1974, N 9, PP.49-57.

166. Li;jinsky,W. Health problems associated with nitrites and nitrosamines. Ambio, 1976, vol.5, N 2, pp.67-72.

167. Kawamura,T., Sakai,K., Miyazawa,F. Studies on nitrosamines in foods /IV/. Distribution of Secondary amines in foods.- J.Fd.Hygenic Soc. Jap., 1971, vol.12, N 4, pp. 192-199.

168. White,E.H., Feldman,W.R. The Nitrosation and NitrationIof Amines and Alcohols with N£0^.- J.Amer. Chem. Soc., 1957, vol.79, N 7, pp.5832-5833.

169. Drago,R.S., Ragsdale,R.O., Eyman,D.P. A Mechanism for the Reaction of diethylamine with Nitric Oxide.- J.Amer. Chem. Soc., 1961, vol.83, N 9, pp.4337-4339.

170. Challis,B.C., Edwards,A., Hemma,R.R., Kyrtopoulus,S.A., Outram,I.R. Rapid Formation of Nitrosamines from Nitrogen Oxides under Neutral and Alkaline Conditions.- IARC Sci. Publ., 1974, N 14, pp.275-294.

171. Brackman,W., Smit,P.T. Studies in homogeneous Catalysis Kinetics and Mechanism of the Copper-Catalyzed Reaction of Nitric Oxide and Diethylamine.- Rec. Trav. Chim., 1965, vol.84, N 6, pp.357-371.

172. Mirvish,S.S. Kinetics Of Dimethylamine Formation in relation to Nitrosamine Carcinogenesis.- I.Nat.Cancer Inst., 1970, vol.44, N 3, pp.633-639.

173. Fan,T.X., Tannenbaum,S.R. Factors influencing the Rate of Formation of Nitrosomorpholine and Nitrite: Acceleration by thiocynate and other anions.- J.Agr.Food.Chem., 1973, vol.21, N 6, pp.967-969.

174. Mirvish,S.S. Formation of Nrnitroso Compounds. Chemistry kinetics and in vivo occurrenceToxicol. Appl. Pharm., 1975, vol.31, N 3, pp.325-351.

175. Spincer,D., Westcott,D.T. Formation of Nitrosodimethyl-amine in Smoke from Cigarettes manufactured from different Tobacco types.- IARC Sci. Publ., 1976, N 14,pp.133-159.

176. Neurath,G.B., Dunger,M., Pein,F.G. Nitrosation of Norni-cotine and Nicotine in )Gas Mixtures and Aqueous Solutions.- IARC Sci. Publ., 1976, N 14, pp.227-236.

177. Fine,D.M., Rufeh,F., Lieb,D., Epstein,S.S. A possible Nitrogen Oxide Nitrosamine - Cancer Link.- Bull. Environ. Contam.and Toxicol., 1974, vol.11, N 1, pp.18-19.

178. Бретшнайдер К., Хорн К., Матц И. Нитрозамины в атмосферном воздухе.- Гиг. и санит., 1977, № 7, с.86-87.

179. Kann,J., Tauts,0., Raja,К., Kalve,R. Nitrosamines and their precursors in some Estonian foodstuffs.- IARC Sci. Publ., 1976, N 14, pp.385-394.

180. Amano,K., Yamada,K., Bito,M. Detection and identification of formaldehyde in gadoid fish.- Bull, Jap. ^oc. Sci. Fish, 1963, vol.29, N 8, pp.695-701.

181. Mirvish,S.S., Sams,J., Fan,T.Y., Tanneribaum,S.R. Kinetics of nitrosation of the amino acids proline hydroxy-proline, and sarcosine.- J.Nat.Cancer Inst., 1973» vol. 51, N 7, pp.1833-1840.

182. Archer,M.C., Clark,S.O., Thilly,J.E., Tannenbaum,S.R. Environmental N-Nitroso-compounds reaction of nitrite with creatine and creatinine.- Science, 1971, vol.174, N 4016, pp.1341-1343.

183. Bills,D.D., Hildrum,K.J.,,Scanlan,R.A., Libbey,L.M. Potential precursors of nitrosopyrrolidine in bacon and other fried foods.- J.Agr". and Food.Chem., 1973, vol.21, N 5, pp.876-877.

184. Eisenbrand,G., Spaszynsky,K., Preussmann,R. Trace analysis for N-nitroso Compounds.- J.Chromat., 1970, vol.51, N 3, pp.503-509.

185. Tehnisch-technologische Faktoren das Nitrosamin vorkom-mens in Malzen und Bieren.- Brauwelt, 1979, Bd.119, N 5, s.137-142.

186. Жукова Г.Ф., Платова Г.Ф. Изучение содержания и образования N-нитрозаминов в пиве.- В кн.: Тезисы 1У Всесоюзного симпозиума: Канцерогенные N-нитрозосоединения и их предшественники образование и определение в окружающей среде. Таллин, 1981, с.18-19.

187. Wainwright,Т. Nitrosodimethylamine. Formation and palliative measures.- J.Inst.Brew., 1981, vol.87, N 4, pp.264265.

188. Slack,P.T., Wainwright,T. Hordenine as the Precursor of NDMA in Malt.- J.Inst.Brew., 1980, vol.87, N 4, pp.259263.

189. Roller,P.P., Keefer,L.K. Catalysis of nitration by electrophilic species.- IARC Sci. Publ., 1974, N 9, pp.86-89.

190. Pignatelli,B., Castegnaro,M., Walker,E.A. Effects of Gallic Acid and of Ethanol on Formation of Nitrosodi-methylamine.- IARC Sci. Publ., 1976, N 14, pp.173-178.

191. Mirvish,S.S., Wallcave,L., Eagen,M., Shubik,P. Ascor-bate-nitrite reaction: possible means of blocking the formation of carcinogenic N-nitroso Compounds.- Science, 1972, vol.177, N 4043, pp.64-68.

192. Gray,J.L., Dugan,R.R. Inhibition of N-nitrosamine formation in model food Systems.- J. Food Sci., 1975, vol. 40, N 5, PP. 981-084.

193. Ayanaba,A., Alexander,M. Microbial Formation of Nitros-amines in Vitro.- Appl. Microbiol., 1973, vol.25, N 6, pp.862-868.

194. Горелова Н.Д., Дикун П.П., Емшанова А.В., Назарова З.А. О влиянии технологии копчения рыбы на содержание в ней нитрозоаминов.- Вопросы онкологии, 1976, вып.22, $ 9, с.71-74.

195. Дикун П.П., Романова Л.Е., Шендрикова И» А. Изменение содержания N -нитрозаминов при копчении и консервировании рыбы.- В кн.: Чужеродные вещества в пищевых продуктах. Алма-Ата, 1979,с.83-84.

196. Дикун П.П., Романова Л.Е., Шендрикова Й.А., Рейм Н.Д., Юнусова ЗЛО. Содержание N-нитрозаминов в рыбе и в некоторых видах рыбных ,консервов.- Рыбное хозяйство, 1980,8, с.68-73.

197. Walters,С.L. The detection and estimation of trace amounts of N-nitrosamines in a food matrix.- Lab. Pract., 1971, vol.20, pp.574-578.

198. Горелова Н.Д., Дикун П.П. К методу определения суммарного содержания нитроз аминов в рыбе.- Вопросы онкологии, 1974,вып.20, & 10, с.75-80.

199. Dikun,P.P. Group evaluation of volatile and nonvolatile

200. N-nitrosocompounds in foodstuffs.- IARC Sci. Publ., 1976, N 14, pp.57-62.

201. Preussmann,R., Daiber,D., Hengy,H. A sensitive Colour Reaction for Nitrosamines on Thin-layer Chromatograms.-Nature, 1964, vol.201, N 4918, pp.502-503.

202. Eisehbrand,G., Preussmann,R. Eine neue Methode zur Kolo-rimetrischen Bestimmung von N-nitroao-Gruppe mit Bromwas-ser in Eisessig. r Arzneim.-Forsch., 1970, Bd.20, N 10, s.1513-1517.

203. Rhoades,J.W., Johnson,D.E. Gas Chromatography and Selective Detection of N-Nitrosamines.- J.Chromatogr., 1970, vol.8, N 10, pp.616-624.

204. Fine,D.M., Lieb,D., Rufeh,F. Principle operation of thermal energy analyser for trace analysis of volatile N-ni't-roso compounds.- J.Chromat., 1975, vol.107, N 2, pp. 551-557.

205. Fine,D.M., Rufeh,F. Description of the thermal energy 'analyser for N-nitroso compounds.- IARC Sci. Publ., 1974, N 9, pp.40-44.

206. Канн Ю.М., Таутс O.B., Рая K.K., Каск К.А. Об определении нитрозаминов в пищевых продуктах.- Тр./ Таллинск. политехи.ин-т, 1974, & 367, с.85-93.

207. Crosby,N.T., Foreman,J.R., Palfram,J.E., Sawyer,R. Estimation of steam-volatile N-nitrosamine in foods at the1 microgram-kg level.- Nature, 1972, vol.238, N 11, pp.342-349.

208. Fazio,Т., Damico,I.N., Howard,I.W., Watts,I.0. Gas chromatographic determination and mass spectrometric confirmation of N-nitrodimethylamine in smoke processed marine fish.- J.Agric. Food Chem., 1971, vol.19, N 2, pp. 250-253r

209. Iyengar,I.R., Panalaks,T., Miles,W.F., Sen,N.P. A Survey of Fish Products for Volatile N-nitrosamines.- I.Sci. Fd. Agric., 1976, vol.27, pp.527-530.

210. Gadbois,D.F., Ravesi,E.M., Lundstrom,R.C., Maney,R.C. N-nitrosodimethylamine in Cold-Smoked Sablefish.- J.Agric. Food Chem., 1975, vol.23, N 4, pp.665-668.

211. Горелова Н,Д., Дикун П.П. О содержании нитрозоаминов в сырой и копченой рыбе.- Вопр. онкологии, 1975, том 21, .i I, с.77-80.

212. Heyns,K., Gunther,W. Nitrosamin-Spurenanalysen von Acho-sen und Raucherfischen.- Chem. Mikrobiol. Technol. Lebensm., 1981, Bd.7, N 1, s.13-17

213. Fong,Y.Y., Chan,W.С. Dimethylnitrosamine in Chinese marine Salt Pish.-Food Cosmet.Toxicol., 1973,vol.11, pp. 841-845.

214. Fong,Y.Y., Chan,W.C. Bacterial production of dimethylnitrosamine in Salted fish.-Nature,1973,vol.243,pp.421--422.

215. Spiegelhalder,B.,Eisenbrand,G.,Preussmann,R.Contamination of Beer with Trace Quantities of N-nitrosodimethylamine.-Food Cosmet.Toxicol., 1979, vol.17,N 1,pp.29-31.

216. Klein,D. Nitrosamines dans les bieres et les whiskies.-Med.et nutr., 1981, t. 17, NV 4, pp. 293-300.

217. Havery, F.C., Hotchkiss,J.H., Fazio,T. Nitrosamines in Malt and Malt Beverages.-J.Food Sci., 1981, vol. 46,N 2, pp. 501-505.

218. Kein Anlass zur Nitrosaminpsychose.- Brauwelt, 1979» Bd. 119, N 1/2, s. 2-5.

219. Spiegelhalder,B., Eisenbrand,G., Preussmann,R. Volatile nitrosamines in food.- Oncology, 1980, vol. 37, N 4» pp. 211-216.

220. Bharucha,K.R., Cross, C.K., Rubim, L.J. Acetals and Ketals of Ascorbic Acid and Anti-Nitrosamine Composition and Methods of Using same.- US. Pat.№ 4146651.1

221. Габриельянц M.A., Козлов А.И. Товароведение мясных и рыбных товаров.- М.: Экономика, 1981.- 408 с.I

222. Patent 4088793 (USA). Control of Nitrosamine Formation in Nitrite Cured Meat / Canada Packers Ltd. Bharucha,K.R., Rubin,L.J., Cross,C.K.- Заявл. 26.01.77, №762745, Опубл. 09.05.78, МКИ A 23 В 4/02.

223. Patent 4039690 (USA). Control of Nitrosamine Formation in Nitrite Cured Meat by Use of Aromatic Amines /Canada Packers Ltd. Bharucha, K.R., Rubin,L.J., Cross, C.K.-Заявл. . 02.10.75, № 619067,Опубл. 02.08.77; МКИ A23 В 4/02; А 23 L 1/31.

224. Технология солода.~М.:Пищ.пром., 1980.- 503 с.

225. Vermeidung von Nitrosaminbildung beim Darre.- Brautech-nik aktuell, 1980, Bd. 18, N 1, s. 1*2.

226. Коллеров Д.К. Метрологические основы газоаналитических измерений.- М.: Изд.стандартов, 1967.- 395 с.

227. Капп, J. ,Tauts,0. ,Kalve.,R. ,Paalme,Т.Determination of nitrous gases in smoke.-IARC Sci.,Publ.,1974,N9,pp.180-182.

228. Грухан A.M., Поваров Ю.М., Луковцев П.Д. Установление равновесного состояния плавинового электрода в системе иод-иодид.-Электрохимия,1969,Т.5,вып.7,с.826-832.

229. Калпазанов И. О некоторых вопросах точности лабораторных методик.-Гиг. и санит., 1975, № 8, с. 72-76.

230. Бронштейн И.М., Семендяев К.А. Справочник по математике.-М.: Наука, 1967.- 569 с.

231. Ванханен В.Д., Гонгаров Г.Я.,Лях Ю.Е.,Клименко А.И. Использование микрокалькулятора "Электроника-БЗ-21" для статической обработки материалов гигиенических исследований.-Гиг. и санит., 1980, № 9,с. 83-85.

232. England,С.,Corcoran,W.H.Kinetics and Mechanisms of the Gas-Phase Reaction of 7/ater Vapor and Nitrogen Dioxide.-Ind.Eng.Chem.Fundam.,1974,vol.13, N 4, pp. 373-384.

233. Hofmeister,H.K.,Hummel,H.,Kohlhaas,R.Kontineurliche Best immung der Konzentration von N02 und (N0+N02) in Chemischen Produktionsanlagen.-Chem.Ingr.Techn.,1968,Bd.40, N 1-2, s. 61-64.

234. Канн Ю.М., Калве Р.Э.,Касс А.Х. Окисление окиси азота перманганатом калия.-Тр./Таллинск.политехи.ин-т,1976, IP 402,с.65-69.

235. Калверт Д., Питтс Д. Фотохимия.-М.: Мир, 1968.-671 с.

236. Калве Р.Э., Канн Ю.М., Холлер Х.Х. Определение окиси азота микрокулонометрическим детектором КДС-41.-Тр./ Таллинск.политехи.ин-т, 1978, № 447, с.61-65.

237. Бескова Г.С., Бутусова А.И., Филиппов B.C. Хроматогра-фический анализ микроколичеств окиси азота с использованием пламенно-ионизационного детектора.-Заводск.лаб., 1976, № 4, с. 394-397.

238. Курко В.И. Химия копчения.- М.: Пищевая промышленность, 1969.- 343 с.

239. Капп,J., Tauts,О., Kalve,R., Bogovski,P. Potential formation of N-nitrosamines in the course of technological processing of some foodstuffs.-IARC Sci.Publ., 1980,1. N 31, PP. 319-327.

240. Sen,N.P., Smith,D.C., Schwinghamer,L., Howsam,B. Formation of nitrosamines in nitrite treated fish.-Can.Inst. Food Technol.J., 1970,vol.3,N 2, pp.66-69.

241. А.С. 897196 /СССР/.Дымогенератор.Таллинекий политехи, ин-т.; Авт.изобр.Ю.М.Канн, 0.В.Таутс,Р.Э.Калве,Т.Э.Кук-рус.Заявл. 09.01.79.; № 2755090/28-13; Опубл. в Б.И., 1982, № 2, МКИ А 23 В 4/04.

242. Калве Р.Э.,Канн Ю.М.Образование окислов азота при гене-радии коптильного дыма.-Тр./Таллинск.политехи.-ин-т,1980, № 489, с.15-20.

243. Карякин Ю.В., Ангелов М.И. Чистые химические вещества.-М.: Химия, 1974.-407 с.

244. Дикун П.П. О содержании канцерогенных веществ в коптильном дыме и копченых продуктах.-Рыб.хоз.,1965, №3, с.60-61.

245. Хван Е.А.Обработка рыбы копчением.-М.:Пищ.пром.,1976.-113 с.

246. Лапшин И.И. Коптильная жидкость применяемая для копчения пищевых продуктов.-В кн.:УШ Европейский конгресс работников НИИ мясной промышленности.Сборник докладов.!.,1962, с.281-288.

247. Таутс О.В., Калве Р.Э.Причины образования -нитрозодиме-тиламина в пиве.-Тр./Таллинск.политехи.ин-т,1982, № 537, с.39-42.

248. Калве Р.Э.,Хансен К.П. Образование -нитрозодиметилами-на /НДМА/ при производстве солода.-Тр./Таллинск.политехи, ин-т,1982, № 537,с.31-37.

249. Кретович В.Л.Биохимия растений.--М.:Высшая школа,1980.-446 с.