Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного киселя на основе аронии черноплодной с добавлением молочной сыворотки тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, кандидат технических наук Литвина, Елена Александровна

• Литвина, Елена Александровна
• кандидат технических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат технических наук Литвина, Елена Александровна

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Теоретические и практические аспекты создания 8 пищевых продуктов сбалансированного состава

1.1.1 Физиология питания

1.1.2 Принципы создания сбалансированных продуктов 11 питания

1.1.3 Арония черноплодная как сырье для приготовления 13 напитков

1.1.4 Современное состояние и теоретические основы 16 переработки молочной сыворотки

1.2 Способы приготовления быстрорастворимых 20 продуктов

1.2.1 Технология получения материалов на основе 20 дисперсных систем

1.2.2 Анализ методов инстанирования

1.3 Механизмы и методы гранулирования 35 наращиванием

1.3.1 Инстанирование продуктов агломерацией

1.3.2 Гранулирование методом окатывания с 44 использованием тарельчатого гранулятора ЗАКЛЮЧЕНИЕ ПО ЛИТЕРАТУРНОМУ ОБЗОРУ. 49 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Глава 2 ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Организация эксперимента

2.2 Объекты исследования

2.3 Методы исследования

Глава 3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ

3.1 Исследование пищевой и биологической ценности 59 аронии черноплодной с целью использования в производстве гранулированных киселей;

3;1.1 Химический состав плодов аронии черноплодной?

3.1:2 Витаминный и минеральный состав плодов аронии* 63: черноплодной;

3.2 Исследование; состава и свойств сгущенной? 68 молочной сыворотки? как сырья для быстрорастворимых плодово-ягодных киселей»

3.3 Определение удельной^ поверхности! дисперсных 72 материалов входящих в состав арониевого киселя

3.4- Моделирование пористых систем?

Глава 4 ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ; 81 ИССЛЕДОВАНИЙ?

4: Г Разработка; технологической $ схемы производствам 81* быстрорастворимого гранулированного киселя на. основе^ аронии? черноплодной с добавлением! молочной сыворотки

4.2 Исследование состава; и свойств быстрорастворимого; гранулированного киселя на: основе аронии; черноплодной с добавлением? молочной сыворотки!

413 Установление гарантийных сроков хранения. 9Т Изучение изменений происходящих при хранении?

4.4 Исследование качественных показателей 96 быстрорастворимого гранулированного киселя; на основе аронии? черноплодной? с добавлением! молочной сыворотки с

4.4.1 Изучение гранулометрического состава;

4.4.2 Определение пористости

4.4.3 Изучение скорости увлажнения и растворения 100 гранулированного киселя на основе аронии черноплодной с добавлением молочной сыворотки

4.4.3.1 Определение скорости увлажнения

4.4.3.2 Определение скорости растворения 104 ВЫВОДЫ И ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ 108 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 110 ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного киселя на основе аронии черноплодной с добавлением молочной сыворотки»

Развитие в последние годы теории адекватного питания, а также неблагоприятные условия, в которых пребывает значительная часть населения России (проживание в условиях вредных, стрессовых, физических, химических и; радиационных воздействий; несбалансированность: и недостаток; питания) выдвинуло специфические требования! к расширению ассортимента» пищевых продуктов.

Теории? сбалансированного питания посвящены работьь Покровского А.А., Тутельяна В.А., Рогова И.А., Храмцова А.Г., Липатова Н.Н., Остроумова Л.А., Позняковского В.М. и других ученых, в которых; сформулированы основополагающие постулаты, здорового питания и« рассмотрены принципы. создания многокомпонентных пищевых продуктов.

Создание.пищевых продуктов, в- частности напитков, на основе растительного сырья обогащенных молочной сывороткой является одними из путей решения проблемы сбалансированности; питания. Сырье растительного и животного происхождения является богатейшим? источником, практически, всех необходимых организму/ микронутриентов, при этом^ имеет ряд существенных преимуществ перед синтетическим: К ним= относятся мягкость действия; возможность длительного использования; отсутствие привыкания и; побочных эффектов, значительная; широта рабочих концентраций- т т.д.

Анализ современного уровня технологии изготовления напитков функционального назначения: и; основных направлений!ее развития показывает, что наметилась тенденция расширения? ассортиментам сухих напитков в виде порошков и * гомогенных смесей. Кроме того, во многих странах разрабатывают w внедряют способы получения продуктов в гранулах. Производство быстрорастворимых Я гранулированных; напитков; на{ основе растительного w животного: сырья дает возможность получать новые пищевые продукты, обладающие повышенной питательной ценностью.

Учитывая выше; изложенное, представляет научный' и; практический интерес: изучить возможность и,' целесообразность г создания- быстрорастворимых гранулированных киселей Hat основесочетания, растительного сырья и молочной\ сыворотки; Этой проблеме посвящена диссертационная работа:

Работа выполнялась в рамках реализации «Концепции; государственной политики в; области? здорового; питания; населения Российской Федерации на период до 2005г.» и? разработанной на ее основе региональной губернаторской* программы Кемеровской ^ области; «К здоровью через; питание», а; также планов научноисследовательских работ Кемеровского; технологического института-пищевойпромышленности;

Научная новизна и значимость работы,

-Вскрыто влияние; ферментирования* плодов аронии! черноплодной на ее пищевую ценность в составе быстрорастворимого гранулированного киселя.

-Рассмотрена возможность использования? фазовых диаграмм\ в моделировании технологий гранулированных пористых систем: с: ферментированным? и* не ферментированным; шротом< аронии» черноплодной.

-Установлена^ пищевая ценность быстрорастворимого гранулированного киселя- на? основе аронии; черноплодной: А также доказана; безопасность продукта по содержанию токсичных; элементов.

Практическая значимость работы й- В результате теоретических и экспериментальных исследований сформулированы требования к подготовке плодов аронии черноплодной к производству быстрорастворимых гранулированных киселей, учитывающие специфические свойства сырья. В соответствии с ними разработаны: ^ -технология предварительной ферментативной обработки плодов аронии черноплодной;

-технология производства быстрорастворимого гранулированного киселя из аронии черноплодной; на новый продукт разработана и утверждена нормативно-техническая документация -ТУ 9195-4702068315-2000 «Кисели плодово-ягодные, быстрорастворимые, гранулированные. , Продукт внедрен в рамках двух предприятий: ООО НПО

Сфера» и ООО ТПП «Дары природы» (г. Томск)

Заключение диссертации по теме «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», Литвина, Елена Александровна

ВЫВОДЫ!

1. Изучен физико-химический состав и биологическая; ценность ферментированных: плодов; аронии черноплодной т плодов; не; подвергавшихся ферментативному гидролизу: Установлена! возможность использования их для производства быстрорастворимого гранулированного киселя:

21 Исследован; состава;И! свойств сгущенной?молочной!сыворотки! как сырья для быстрорастворимых плодово-ягодных киселей: 3: Определена удельная; поверхность дисперсных материалов^ входящих в состав арониевого киселя:

4: Доказана? возможность использования; фазовой' диаграммы, в; проектировании и моделировании продуктов питания: 5. Установлены; физико-механические параметры быстрорастворимого гранулированного киселя; на основе аронии; черноплодной: фракционный? состав; пористость, скорость увлажнения; а также скорость растворения продукта; 6; Разработан технологический! регламент производства! нового продукта.

7. Полученная; в результате: выполненных исследований? информация1 о химическом? составе быстрорастворимого гранулированного киселя; на; основе аронии черноплодной, органолептических; характеристиках, витаминном г w минеральном; составе позволила охарактеризовать его пищевую и? биологическую ценность.

8: Доказано, что быстрорастворимый гранулированный арониевыйг кисель по; микробиологическим? показателям, а также содержанию токсичных элементов; соответствует нормам; предъявляемым СанПИН к данному; виду продуктов, т является; безопасным при^ употреблении в пищу.

9. Установлены сроки гарантийного хранения быстрорастворимого гранулированного киселя на основе аронии черноплодной: при температуре 20±2 °С и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Литвина, Елена Александровна, 2004 год

1. Адамян; Г.В. Математическое моделирование некоторых задач системного анализа с применением градиентных структур т дифференциальных преобразований. Автореф. Канд. Дис., Ереван. Ереванский физический институт. 1991. с.21?

2. Аксельруд Г.А., Альтшулер М.А. Введение в капиллярно-химическую технологию. Mi: Химия, 1983: - 264 с.

3. Акопов И.Э. Важнейшие- отечественные лекарственные растения и их применение. Т., 1990: - 444с.4: Анацкая А.Г. Создание: новых молочных продуктов//Молочная промышленность. 2000, № 2. С.29-31.

4. Андронников О.В., Гордиенко П.В., Процышин Б.Н. Некоторые особенности; процесса грануляции * порошкообразных; материалов* в аппаратах с вращающимися рабочими органами? // Пром: теплотехника, 1995. - Вып. 17. - № 1-3. -с. 51-53.

5. Андронов О: В. Особенности; процесса грануляции порошкообразных материалов в аппаратах с вращающимися рабочими органами:// Пром. теплотехн.-199б:-19,№ 1-3: -с. 25-28.

6. Беличенко A.M. Состояние и основные направления развития; безалкогольной отрасли в России // Пиво; и напитки; 1999 .с.4-5.

7. Бердов Г.И., Толкачев? В.Я. Новые методы экспресс-анализа дисперсных систем: Красноярск: Сибирь, 1992. -161 с.

8. Богатырёв А.Н., Панфилов В.А., Тужилкин В.И. и др. Система научного, и инженерного, обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России. М: -: Пищевая промышленность. 1995. - 528 с.

9. Бомштейн В.Е. А.Ю. Демьянюк.В.Н. Малиновский, Филонова; Г.Л., Щербаков А.Б. Новая; технология получения порошкообразных смесей для напитков. // Пиво и напитки.-2002. № 3.-с.38-39.

10. Васильева Р.А., Лев: Г.Б. О производстве напитков из творожной' сыворотки; //Тез: докл. межд. и науч. конф: «Рац. Пути! использ. Вторич. Ресурсов АПК» Краснодар, 1997. - с.46-47.

11. Васильева Р.А. Способ приготовления напитков из молочной сыворотки: Патент 2099985. Опубл; 27.12.97., б.и. N 19;

12. Васильева Р.А., Лев Г.Б. Напитки из творожной сыворотки // Пищевая технология, N 2-3, 1998 с.17-27.

13. Васильченко Г.В., Проценко В.И: Черноплоднаяфябина: -Под ред. акад. ВАСХНИЛ М.А. Лисавенко. М.: «Колос», 1987. 95 с.

14. Великая Е.И., Суходол В.Ф. Лабораторный практикум по курсу общей; технологии; бродильных производств (общие методы контроля). 2-е изд., перераб. и доп. - М;: Пищевая промышленность, 1983-312с.

15. Вилесов Н.Г., Скрипко В.Ч., Ломазов 0:Л., Панченко И М. Процессы.гранулирования в промышленности Киев: Техника; 19761 -192 с.

16. Витамины» круглый; год; / К.С:Петровский, Д.П.Белоусов, А.С.Беляев, Н.Н.Смирнова: М., 1985. - 96 с.

17. Витюгин В.М. Исследование процесса гранулирования, скатыванием с учетом свойств комкуемых дисперсий. Дисс. на соиск. уч: степени докг техн* наук: Томск; 1975; - 312 с:

18. Витюгин В.М: К теории окомкования влажных дисперсных материалов. // Томск, Известия ТПИ т.272. -1975, с. 127.

19. Витюгин А.В. Исследование процесса гранулирования дисперсеых материалов окатыванием! в; тарельчатых: аппаратах, Томск, 1979.

20. Волкова Т А., Кравченко Э.Ф. Новые напитки на основе молочной сыворотки // Сыроделие. 2000. - № 3. - с. 41.

21. Вольцифер В.А., Погорелов Б.А. Моделирование статистических упаковок: сферических: частиц; // Инженерно-физический журнал. -1992. -т.63! №1.- с. 69-72

22. Газин М. Ю., Шапошникова Г. И. Способ производства сухого сока: Пат. 2136182 Россия; МПК6 А 23 L 2/14 /.; АОЗТ «БИОРИТМ», Газин М. Ю., Шапошникова Г. И: № 98103403113;

23. Заявл. 24.02.1998; Опубл. 10.09.1999, Бюл. № 25.31*. Гамаюнов В.И. Исследование: фазового состава переносимой влаги: в процессе сушки пористых, материалов. / Пром. теплотехн:-199б:-18; № 5- с.88-94.

24. Голуб О.В. Исследование и; разработка технологии продуктов на^ основе молочной сыворотки* с использованием: фитосырья: Автореф: дисс. канд: техн. наук Кемерово, 2000.- 16 с.

25. Горбатов А.В., Мачихин Ю.А. и др. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов: М-: Легкая пищевая промышленность, 1982г. - 296с.

26. Горбунов А.Б., Васильева В.Н. Дикорастущие и культивируемые в Сибири ягодные и плодовые растения: Новосибирск.: Наука, Сиб. отделение; 1980. 120 с.

27. Гореньков Э.С. Пищевая и: биологическая ценность фруктовых и ■ овощных соков; особенности технологии производства //Вопросы питания, 1999. №2. - с.27-29;

28. ГОСТ 8756.2 70. Метод определения сухих веществ.

29. Гранковский ИГ. Структурообразование в минеральных вяжущих системах. Киев: Наукова Думка, 1984. - 300 с.

30. Грег С., Синг К. Адсорбция, удельная поверхность, пористость. Пер. с англ.-2-е изд., перераб. и доп. М.:Мир, 1984 -306с.: ил.

31. Гридина; С.Б. Использование; дикорастущих и культивируемых ягод в производстве продукции общественного питания : Дис.канд; техн: наук. Кемерово, 1988:- 285 с.

32. Дерней И. Производство; быстрорастворимых продуктов. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983: 184с.

33. Дерягин Б.В., Кротова Н А. Смилга В.П. Адгезия: твердых тел: М.: Наука, 1973, 279 с.

34. Дерягин Б.В., Кротова Н.А. Адгезия. М.-Л.: АН СССР, 1949: 244 с.

35. Джумагалиева Ф.Д. и др. Пищевые и лекарственные растения: Алма-Ата;. 1988: - 128 с.

36. Доценко В.А. Овощи и плоды в питании. Л., 1988. -287 с.

37. Дунаевский Г.А., Попик' С.Я: Овощи и; фрукты; в питании; здорового и больного человека. К., 1990. - 160 с.

38. Дьяченко П.Ф:, Суарессолис В. Технология фруктово-сывороточных напитков //Молочная промышленность, 19841 №7.с.27-29.

39. Евелева В.В., Гуревич М.А., Филимонова И.Н. Переработка молочной сыворотки // Молочная промышленность. 1994. - № 3-4 : -с. 17.

40. Жданович* F.M. Теория прессования металлических порошков. М.: Металлургия, 1969. -264 с.

41. Жидков В.Е. Научно-технические основы биотехнологии альтернативных вариантов напитков из молочной сыворотки;- Ростов-на-Дону: Из-во СКНЦ ВШ, 2000:- 153 с.

42. Жукова Л.П., Жукова Э:Г. Напитки из молочной сыворотки с натуральными овощными соками // Пищевая промышленность. 2002. - № 4. - с. 78-79.

43. Залашко М.В: Биотехнология; переработки молочной5 сыворотки; М.: Агропромиздат, 1990. - 192 с.

44. Зимон А Д. Адгезия жидкости и смачивание. М.: Химия, 1974.-414 с.

45. Зимон А.Д. Адгезия пищевых масс. М.: Агропромиздат, 1985.-272 с.

46. Зимон А Д. Лещенко Н.Ф. Коллоидная химия. М.: Агар, 2001;-318 с.

47. Зинченко Т.В., Стахиев И.В. и др. Лекарственные растения в гастроэнтерологии. Киев, 1989. - 238 с.64: Иванченко: Н А. Растения: и-работоспособность. М:, 1990. - 64 с.

48. Использование; местного: и нетрадиционного сырья: в-пищевой промышленности; / Обзорная- информация- М.: АгроНИИТЭИПП, Серия 22.-1988.- Вып. № 2.-32 с.

49. Использование молочной; сыворотки? на кормовые; цели / А.Г. Храмцов, И.В. Дюкар, И В. Милошенко: Обзорная информация. -М:: ВНИИТЭИСХ, 1984. -40 с.

50. Калинина; Т.М., Трилинская Е.А. Новые безалкогольные напитки.повышенной биологической? ценности на основе овощных соков и минеральной воды // Пиво и напитки, 1999.- № 1- С. 22.

51. КуликгТ.И:, Зайцева-Т.А. Заготовка;дикорастущих плодов и ягод. Кемерово: Кемеровское книжное изд-во; 1984! -104

52. Классен П.В., Гришаев И.Г. Основные процессы технологии; минеральных удобрений. М.;Химия. 1990.- 304 с. ,ил.

53. Классен П.В., Гришаев И.Г.,.Шомин И:П. Гранулирование: -Mi: Химия, 1991. -240 с73: Ковалева И.Г. Лечение растениями; М:, 1993. - 320 с.

54. Кравченко; Э.Ф. Состояние и перспективы использования молочной сыворотки // Сыроделие, 2000. № 2. С.28-29.

55. Кравченко Э.Ф. Пути повышения эффективности использования вторичного молочного сырья // Мол.пром-ть, 1993. № 3. С.3-5:

56. Крашенинин П.Ф., Липатов Н.Н., Храмцов А.Г., Сергеев В.Н: Молочная сыворотка и направления ее рационального использования^/Обз. инф. М.: АгроНИИТЭ Имя сомолпром, 1992: -40 с.

57. Лившиц Н.А. Спутники нашего здоровья. Иркутск, 1989. -352 с;

58. Липкан Г.Н. Целебные свойства растений с ягодными и ягодноподобными плодами; К., 1986. -48 с.

59. Мохова Е. И. Использование углеводо минерального концентрата сыворотки в технологии:сухих напитков / // Вест. Воронеж, гос. технол. акад. - 1997 - № 2 - с. 125-126.93; Нечаев А.П. и др. Пищевая химия: С-П;: ГИОРД, 2001.584с.

60. Освоение: технологии\ порошкообразных смесей для; напитков; профилактического действия; / Обзорная информация.: АгроНИИТЭИПП, Серия 22:-1989.- Вып. 9.- 24 с.

61. Петрова В.П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений. Киев: Вища шк. Головное изд-во, 1986: -472 с.

62. Петрова; В.П. Дикорастущие плоды и ягоды. М.: Лесная; промышленность, 1987. - 248 с.

63. Полак А.Ф., Бабков В. В., Драган Ю.Ф., Мохов В.Н. Математическая модель, структуры полидисперсной системы: //В сб.

64. Гидратация и твердение вяжущих. Уфа, 1978: с. 3-11.

65. Полак А.Ф., Бабков В.В., Фазулин И;Ш., Хабибуллин Р.Г. Описание геометрической структуры дисперсных систем. // Труды НИИпромстроя; вып. 17, ч. II. М.: Стройиздат, 1976. - с. 5-20.

66. Помозова В.А., Попов A.M., Драпкинаг Г.С., Козлов: С.Г. Комбинированные продукты на^ основе молочного: и- растительного сырья\\ Достижения науки и техники АПК, 2002:-№1.- с.34-35.

67. Попов A.M. Показатель формуемости пищевых дисперсных смесей. В ж. «Хранение т переработка; сельхозсырья», № 4, 2003. с. 19-21.

68. Попов А.М:, Литвина Е.А. Взаимодействие твёрдой ижидкой фаз при гранулировании плодово-ягодных киселей методом окатывания // «Хранение и; переработка-сельхозсырья», № 8, 2002. с.19-21.

69. Попов A.M., Литвина; Е.А. Технология; производства; гранулированного арониевого киселя на основе молочной сыворотки // «Хранение и переработка сельхозсырья», № 1; 2001. с.39-41.

70. Ребиндер П.А. О формах связи влаги с материалом в процессе сушки- // Труды Всес. совещания по интенсификации процессов улучшения качества материалов; --Mi: Профиздат, 1958: -с. 14:

71. Рожко Ю:Д. Ягоды и их лечебные свойства. Киев;: Здоровья, 1968. - 60 с.129; Руководство по методам»анализа качества; и безопасности пищевых продуктов: MJ, 1998. - 374 с.

72. Сб. моделирование? пористых, материалов: Новосибирск: СО АН СССР; 1976.-190 с.

73. Скрипников Ю.Г. Технология переработки плодов; и; ягод-М:: Агропромиздат, 19881- С.5.

74. Советов Б.Я., Яковлев С.А. Моделирование систем. М. : Высшая школа, 1985. 27.1 с.

75. Урьев Н.Б. Физико-химические основы технологии: дисперсных систем и материалов. М.: Химия; 1988: - 256 с.

76. Урьев Н:Б:, Талейсник MIA. Пищевые дисперсные системы. М.: Агропромиздат, 1985 -295с138: Филимонова Е.Ю. Плоды-и ягоды Сибири для переработки // Пищевая промышленность, 1989. №11. - с. 43.

77. Фролов» Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные системы. М.: Химия, 19891- 464 с.

78. Храмцов А.Г. Вторичные сырьевые ресурсы молочной промышленности; и пути; их; рационального использования в условиях рыночной экономики;// Известия вузов. Пищевая технология, 1999. -№ 5-6.-с. 14-17.

79. Шапиро Д.К. и др. Дикорастущие плоды и?ягоды. 3-е изд:, перераб. и доп. - Мн.: Ураджай; 1988: - 128 с.

80. Cohen-Mantel E: Granulation: tont unsavoir-faire II Process Mag. 1994. - № 1095.-s. 62-65.151". Fabretto J., Vojnovic DM Campisi B. Chemometric studies on124minor and;frace elements in corvis milk // J.Chim. Acta, 1994:- N 3 P.295-300.

81. Food fortification. Technology and;quality control. Report of an FAO technical meeting: Rome,ltaly,20-23 November 1995.-Rome, 1996; p. 104:

82. Ormos Z. Granulation and coatind in the processing of plant raw materials: Pap . 9th Confi Food Sci., Budapest, 28-29 May, 1992;//Acta; alim:- 1993: -22, № 1-е: 59. Англ

83. Powder and balk solids. Conference fnd exhibition preirew// Chem. lng: (USA).-1998.-105-№4:c. 1261/1-1261/12:,

84. Rumpf H., Grundlagtn und Methoden des Granulierens./125

85. Chemie Ing. Techn, 1998.-70, №6.- c. 590-624.

86. Song-Bodenstab Xiaomei, Eichler Paul. A malted beverage powder and process: Заявка 1068807 ЕПВ, МПК7 A 23 L2/39. Sjciete des Produits Nestle . S. A., № 99113385.1; Заявл. 10.07.1999; Опубл. 17.01.2001. Англ.

87. Taguchi Yoshihiro //Femtai rogakkashi // I. Sjc Powder Technol., Jap. 1995. - V. 32. - № 4. - s. 240-246.

88. Whey products in confectionery //Confect. Prod. 1995. - 61, №12.-s.890.1. ОКГ1 9195П

89. Группа Н 33 УТВЕРЖДАЮ ^^Штшктор по НИИРЖемТИПП1. Остроумов 200-/г. •1. SJI

90. БЫСТРОРАСТОВРИМЫЕ ГРАНУЛИРОВАННЫЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ КИСЕЛИ С ДОБАВЛЕНИЕМ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ1. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

91. ТУ 9195-47-02068315-2000 (Введены впервые)

92. Дата введения &/.■/£>: zopf?

93. СОГЛАСОВАНО: Департамент торговли администрации Кемеровской области Лямина И. А

94. Кемеровский центр стандартизации, метрологии и сертификации Харламов Е.Я.

95. Кемеровский области Государственного с Котовщиков В.Н. Фирма ООО ТГТП < г. Томск1. Гурин В.В5- А^г/

96. Кафедра товароведения и экспертизы продтоваров КемТИППпроф. Позняковсгсий В.М.1. Of»доц. Ma ioj^j и коваГД- А. ^/ftPs**^доц. flonoji/VMаспирант Литвина Е.А. ^^1. Of »200/г.200/г.200/г.200 г.