Продуктивные качества бычков симментальской и калмыцкой пород в условиях промышленного комплекса тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Воюцкий, Александр Валерьевич

• Воюцкий, Александр Валерьевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Воюцкий, Александр Валерьевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Технология производства говядины на промышленной основе.

1.2. Эффективность использования симментальского скота для производства говядины в условиях промышленной технологии.

1.3. Продуктивные качества молодняка калмыцкой породы при разных условиях содержания.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.

3.1. Кормление и содержание подопытного молодняка.

3.2. Изменение живой массы молодняка подопытных групп по периодам выращивания, доращивания и откорма.

3.3. Затраты кормов на 1 кг прироста по периодам и за весь цикл.

3.4. Экстерьерно-конституциональные особенности подопытного молодняка.

3.5. Мясная продуктивность.

3.5.1. Морфологический состав туш бычков.

3.5.2. Оценка качества мяса подопытных бычков.

3.5.3. Товарно-технологические особенности мяса бычков при разных циклах производства.

3.5.4. Белково-качественный показатель средней пробы мяса.

3.6. Этология бычков разных пород в условиях комплекса

Донской ».

3.7. Оценка состояния копытцевого рога.

3.8. Экономическая и зоотехническая эффективность результатов исследований.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные качества бычков симментальской и калмыцкой пород в условиях промышленного комплекса»

Актуальность темы. Повышение эффективности производства продуктов животноводства, особенно говядины, является одной из важных задач продовольственной программы нашей страны. Она должна решаться комплексно, с учетом конкретных хозяйственных и экономических возможностей, а также более полной реализации генетического потенциала продуктивности молодняка и внедрением различных ресурсосберегающих технологий содержания и кормления животных.

В современных условиях за счет говядины, получаемой от мясного скота, невозможно полностью удовлетворить потребность населения в этом продукте питания, поэтому требуются новые пути повышения ее производства. Известно, что у нас в стране основное количество говядины (около 97%) производится за счет скота молочных и комбинированных пород.

В настоящее время недостаточно исследований, определяющих наиболее желательный уровень мясной продуктивности скота с учетом возраста, породы, пола и физиологического состояния. Это вызывает затруднения производственников в установлении соотношения уровня живой массы и возраста при выращивании и откорме скота.

В этой связи возникла необходимость экспериментально проверить возможность и экономическую целесообразность удлинения производственного цикла до 21 месяца; более полно использовать потенциал мясной продуктивности имеющихся животных в условиях промышленной технологии. Это определяет актуальность темы и ее народно-хозяйственное значение.

Цель и задачи исследования. Целью исследования являлась сравнительная оценка мясной продуктивности и эффективности выращивания, откорма бычков калмыцкой и симментальской пород при разных циклах производства (в возрасте 392, 542 и 630 дней) в условиях промышленного комплекса.

Выполнение поставленной цели осуществлялось путем разрешения следующих задач:

- изучить особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при разных производственных циклах;

- изучить экстерьерно-конституциональные особенности животных разных пород и оплату корма продукцией;

- провести комплексную оценку морфологического и сортового состава туши животного;

- исследовать возрастные изменения химического состава мышечной и жировой тканей;

- изучить этологию и состояние копытцевого рога бычков калмыцкой и симментальской пород в условиях комплекса;

- определить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота при разных циклах производства в зависимости от породы.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях комплекса «Донской» Ставропольского края проведено комплексное изучение особенностей роста, развития, формирования мясной продуктивности, качества мяса бычков калмыцкой и симментальской пород при разных производственных циклах. Показано, что бычки симментальской породы превосходят сверстников калмыцкой породы по приростам за цикл на 32,6%; живой массе на 30,5%; оплате корма на 12% и массе туши на 35,9%.

Практическая значимость работы. Исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности бычков симментальской породы. Откорм бычков калмыцкой породы в условиях комплекса свыше 18 месяцев экономически невыгоден.

Апробация работы. Результаты проведенных исследований доложены и получили положительную оценку:

- на расширенном заседании кафедры технологии производства продуктов животноводства Карачаево-Черкесской государственной технологической академии в 2009 году;

- на производственном совещании ЗАО «Донское» в 2009 году; на международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (пос. Нижний Архыз, 2009);

- на 9-й региональной научно-практической конференции Карачаево-Черкесской государственной технологической академии «Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона» (г. Черкесск, 2009).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 4 статьи, в том числе одна статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 120 страницах компьютерного текста, содержит 30 таблиц, 8 рисунков и состоит из разделов: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты исследований, выводы и предложения производству. Библиографический список включает 196 источников, в том числе 20 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Воюцкий, Александр Валерьевич

ВЫВОДЫ

Анализ результатов проведенных исследований по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота на промышленном комплексе «Донской» при разных циклах производства дает основания сделать следующие выводы.

1. За все периоды выращивания и откорма наибольшие затраты на 1 кг прироста живой массы были у бычков калмыцкой породы. Фактический расход кормов на 1 кг прироста у бычков калмыцкой породы составил 9,6 ЭКЕ против 8,0 ЭКЕ у аналогов симментальской породы.

2. В возрасте 13 месяцев более высокую живую массу имели животные симментальской породы - 378,7 кг, среднесуточный прирост составил 868,2 г. Эти показатели у бычков калмыцкой породы составляли 330 кг и 721,3 г соответственно. Наивысшие абсолютный и среднесуточный приросты подопытных животных были отмечены в период с 13-ти до 18-месячного возраста, за 150 дней откорма бычки симментальской породы имели абсолютный прирост 183,9 кг, среднесуточный составил 1226,0 г. Наименьшие показатели прироста живой массы были у бычков калмыцкой породы: абсолютный — 121,0 кг, среднесуточный - 806,6 г. При удлинении технологического цикла до 21 месяца произошло снижение темпа роста молодняка подопытных групп, но и за этот период у бычков симментальской породы относительный прирост живой массы составил 80,8 кг, среднесуточный - 918,1 г, тогда как у бычков калмыцкой породы эти показатели составили соответственно 41,7 кг и 473,8 г.

3. К концу технологического цикла (в возрасте 21 месяца) бычки симментальской породы значительно превосходили своих аналогов калмыцкой породы по всем промерам. По глубине груди преимущество бычков симментальской породы над бычками калмыцкой составило 5,6 см, по ширине груди - 7,3 см, по обхвату груди - 15,2 см, по ширине в маклоках — 3,3 см, по полуобхвату зада - 10,4 см и по косой длине зада - 4,1 см.

4. Анализ телосложения молодняка подопытных групп при продолжительности технологического цикла 630 дней показал, что у животных симментальской породы, в отличие от сверстников калмыцкой породы не наблюдается диспропорции в росте, развитии организма и обеспечивается получение бычков с лучше выраженными формами мясной продуктивности.

5. В возрасте 392 дней туши животных по средней массе колебались от 161,4 до 190,7 кг, то есть были недостаточно тяжелыми. В целом, бычки симментальской породы превосходили по убойным качествам сверстников калмыцкой породы по живой массе на 48,3 кг, или на 14,6%, массе туши на 29,3 кг, или 18,1%, по убойному выходу на 1,2%.

6. Порода бычков оказала существенное влияние на результативность откорма. Во все производственные циклы симментальские бычки превосходили сверстников калмыцкой породы в среднем по выходу мякоти на 50,2 кг, площади «мышечного глазка» 6,43 см , или на 10,4%, по индексу мясности на 0,7%.

7. Химический состав средней пробы мяса у животных подопытных групп был различным. В мясе бычков симментальской породы в среднем содержалось больше белка - 19,08%, что на 0,35% выше, чем у бычков калмыцкой породы (18,73%). Содержание жира в мясе бычков симментальской породы в среднем составило 12,65%, а у аналогов калмыцкой породы этот показатель был равен 11,83%.

8. Удлинение технологического цикла до 630 дней привело к некоторому снижению технологической ценности мяса, в основном за счет повышения интенсивности окраски — до 420,7 ед. экстинкции у бычков симментальской породы и 453,6 ед. экстинкции у аналогов калмыцкой породы - и повышения жесткости до 2,7 кг/см2 и 2,8 кг/см2 соответственно.

9. При содержании на решетчатых полах были отмечены случаи воспаления путового сустава травматического происхождения. Шесть случаев травм конечностей у бычков калмыцкой породы привели к вынужденной выбраковке и четыре - у молодняка симментальской породы до окончания производственного цикла.

10. Наиболее оптимальным сроком откорма молодняка калмыцкой породы в условиях промышленной технологии является производственный цикл продолжительностью 542 дня, при котором уровень рентабельности составил 24,6%. Молодняк симментальской породы способен в возрасте 630 дней давать прибыль от реализации 1 головы 9758 рублей при уровне рентабельности 41,6%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендовать хозяйствам и специализированным комплексам по производству говядины независимо от форм собственности применять технологию с производственным циклом продолжительностью 542 дня для бычков калмыцкой породы и до 630 дней - для симменталов. Такая технология позволяет полнее использовать производственные мощности комплексов, потенциал мясной продуктивности скота и снизить затраты кормов на единицу прироста.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Воюцкий, Александр Валерьевич, 2010 год

1. Абдокова, P.O. Хозяйственно-биологические особенности и качество мяса бычков различных пород в условиях промышленной технологии: автореф. дис.канд с. -х. наук / P.O. Абдокова. -Черкесск, 2006. 24 с.

2. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины: монография / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин // Оренбург, 2000. - С 247- 273.

3. Азаров, Г.С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства / Г.С.Азаров// Молочное и мясное скотоводство. -1977. №4. - с. 20.

4. Азаров, Г.С. Некоторые биологические особенности крупного рогатого скота астраханской породы / Г.С.Азаров // Сборник работ Сельхозакадемии им. Тимирязева, 1956.

5. Азаров, Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород / Г.С. Азаров М.: Колос, 1971.- 111с.

6. Акопян, К.А. Пути интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / К.А. Акопян// Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. — Оренбург, 1969. С. 35-40.

7. Амерханов, Х.А. Производство говядины: состояние, тенденции и перспективы развития / Х.А. Амерханов// Молочное и мясное скотоводство. -2004. № 3. - С. 2-5.

8. Амерханов, Х.А. Прошлое, настоящее и будущее специализированного мясного скотоводства / Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов// Зоотехния. 2008. - №1. - С.21.

9. Ахмадеев, А. На основе промышленной технологии / А.Ахмадеев// Молочное и мясное скотоводство. 1986. - № 6. - С. 51-52

10. Аюшев, А. Откорм бычков калмыцкой породы на зеленых кормах / А. Аюшев, С.Дурдусов // Молочное и мясное скотоводство. — 2002. № 2. - С. 19-21

11. Багрий, Б.А. Мясная продуктивность помесного скота / Б.А. Багрий, А.Т. Бабы // Зоотехния. 1994. -№ 6. - С. 13.

12. Багрий, Б.А. Производство мяса и резервы мясного скотоводства / Б.А. Багрий// Докл. ТСХА. 1980. - С. 33-36.

13. Багрий, Б.А. Технология производства говядины на промышленной основе/Б.А. Багрий. Оренбург, 1985. - С. 115.

14. Басангов, А.П. Закономерность исследования продуктивных качеств у животных калмыцкой породы разных линий / А.П.Басангов, В.Э.Баринов // Науч. тр. КНИИМС, вып.5, Элиста, 1978.

15. Баширов, В.Д. Пути улучшения химического состава и энергетической ценности мяса/ В.Д.Баширов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. - Вып. 54. -С. 108-112.

16. Белоусов, A.M. Результаты скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями / A.M. Белоусов // Основные направления в селекции скота мясных пород/ Тр. Всесоюзн. НИИ мясн. Скотоводства. Оренбург, 1983. - С. 27-29.

17. Бельков, Г. Технология производства говядины / Г. Бельков, Ю. Курганов, П. Копица // Основы мясного скотоводства и производство говядины. Челябинск: Юж. - Урал. кн. изд, 1974. -С. 172-208.

18. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. — М.: Росагропромиздат, 1989. С. 54-73.

19. Бельков, Г.И., Максимов Б.В., Кизаев A.M. Переваримость и обмен веществ бычков разных пород в условиях промышленного комплекса // Тр. Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. — Оренбург, 1975. Т.20. - ч.2. - С. 53-64.

20. Блохин, В.И. Тенденции развития зарубежного животноводства // Зоотехния. 1996. - №2. - С.26-31.

21. Богданов, Е.А. Тип телосложения сельскохозяйственных животных и человека и их значение / Е.А.Богданов // Госиздат, 1923.

22. Буравов, А.Ф. Рост и развитие молодняка симментальской породы / А.Ф. Буравов // Тезисы докл. регион, науч. практ. конф. молодых ученых и специалистов Оренбурга. - Оренбург: Изд - во ОГУ, 1999. -4.1.-С. 53-54.

23. Бурка, В. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа / В. Бурка, JL Половинко, Г. Бурка//. М.,2000. - С. 1-139.

24. Вильданов, Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана: автореф. дис. канд. с. -х. наук / Ф.Г. Вильданов Оренбург, 1995. -24 с.

25. Востриков, Н.И. Использование породных ресурсов скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины / Н.И.Востриков//Автореф. дис. доктора с. -х. наук. -Оренбург, 2000. 63 с.

26. Всяких, А.С., Кабанов В.Д., Киселев Л.Ю., Селифанов И.С., Голикова А.П. Производство продуктов животноводства на промышленной основе / -М.: Колос, 1984. 175 с.

27. Гайко, А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / А.А. Гайко. Минск: Урожай, 1971. -208 с.

28. Гайко, А.А. Основные положения технологии производства говядины на крупных фермах и комплексах промышленного типа / А.А. Гайко, B.C. Обухович, Н.А. Яцко, В.И. Шляхтунов, JI.A. Яковлев / Сборник трудов Бел.НИИЖ. 1976. - т. 17. С.65-72.

29. Галиев, Б.Х. Влияние комбикормов на мясную продуктивность и качество мяса симментальского скота / Б.Х. Галиев и др. //Зоотехния. 2008. - №8. - С. 16-18.

30. Галиев, Б.Х. Продуктивность бычков, выращиваемых на мясо, в зависимости от типов и уровней кормления / Б.Х. Галиев, В.Г. Тазетдинов // Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 2001. Вып. 54. - С. 263 - 270.

31. Гармаев, Д. Промышленное скрещивание — путь увеличения и повышения качества говядины / Д.Гармаев// Молочное и мясное скотоводство. 2007. №7. С. 17-18

32. Гизатулина, Ю. Влияние генотипа на мясную продуктивность и качество говядины / Ю.Гизатулина// Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №4. - С.22-23

33. Гончаров, И.В. Эффективность откорма помесных бычков / И.В.Гончаров, С.Ч.Танашев // Зоотехния. 1988. - №10. - С.42-43.

34. Горбатых, Е.С. Мясные качества симментал, абердин-ангусских помесей. / Е.С. Горбатых // Зоотехния. -2001. № 9. - С. 26-27.

35. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. д-ра с. -х. наук / И.Ф. Горлов. Оренбург, 1996.- 54 с.

36. Губина, А. Мясная продуктивность молодняка калмыцкой породы в крестьянском хозяйстве / А. Губина, В. Ляшенко// Молочное и мясное скотоводство. — 2009. —№7. — С. 15—16.

37. Губина, А. Калмыцкий скот надежды оправдал / А.Губина // Животноводство России. — 2009. — №9. — С.53.

38. Гуткин, С. Производство высококачественной говядины / С.Гуткин, О. Ляпина, А. Подставичкин. — Челябинск : Юж. Урал. кн. издан; 1979. -155 с.

39. Данкверт, С.А. Производство и мировой рынок мяса в начале XXI века / С.А. Данкверт, И.М. Дунин. М., ВНИИплем, 2002. -С.1-111.

40. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины /А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. — М.: Россельхозиздат, 1985. — 315с.

41. Девяткин, А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах / А.И. Девяткин. М.:Россельхозиздат, 1987. - С.40-51.

42. Дедов, М.Д. Состояние и направление племенной работы с симментальской и сычевской породами скота / М.Д. Дедов, М.Г. Спивак// Методы совершенствования симментальского сычевского скота в СССР. М.: Колос. - 1982. - С.5-37.

43. Дзюба, Н. Эффективность откорма бычков при разной энергетической ценности рационов / Н. Дзюба, А. Храпковский, М. Иванова // Бюлл. Науч. работ ВИЖа. 1984. - Вып. 75. - С. 10-14.

44. Добринец, И.С. Резервы производства говядины / И.С. Добринец // Ставропольское кн. изд., 1979. С. 80.

45. Доротюк, Н.П. Продуктивность калмыцких помесей / Н.П. Доротюк // Тезисы докл. регион, науч. практ. конф. - Оренбург, 1996. -С. 27

46. Доротюк, Э.Н. Калмыцкий скот и резервы его мясной продуктивности / Э.Н. Доротюк, Ф.Г. Каюмов // Молоч. и мясн. скотоводство.-1974. № 10. - С. 19 - 20.

47. Доротюк, Э.Н. Мясному скотоводству интенсивную технологию / Э.Н. Доротюк // Молочное и мясное скотоводство. — 1989. — №2. — С. 18-20.

48. Доротюк, Э.Н. О развитии мясного скотоводства / Э.Н. Доротюк // Вестн. с. -х. науки. 1970. № 12. - С. 146-148.

49. Доротюк, Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины / Э.Н.Доротюк// Молочное и мясное скотоводство. 1991. - №1. - С. 24.

50. Доротюк, Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования / Э.Н. Доротюк. М.: Россельхозиздат, 1981.

51. Дронов, В.В. Новая технология откорма скота // Зоотехния. 1994. -№10.-С. 23-24.

52. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство. Алма-Ата: Кайнар, 1967. -246 с.

53. Дудин, С.Я. Мясная продуктивность скота различных пород / С.Я. Дудин, А.И. Храпковский // Молочное и мясное скотоводство. -1969.-№7. -С. 14-16.

54. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство важный резерв увеличения производства высококачественной говядины / С.Я. Дудин // Мясное скотоводство юга России. - Элиста, 1971. - С. 18-25.

55. Дудин, С.Я. Основные положения организации технологии мясного скотоводства на базе разведения скота калмыцкой породы / С.Я. Дудин, Г.С. Азаров // Сб. ст. « Проблемы мясного скотоводства в Калмыкии». — Элиста. 1968.

56. Дунин, И. Ускоренное развитие мясного скотоводства решение проблемы говядины в России / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. — 2009. — №5. — С.2-4.

57. Дунин, И. Мясное скотоводство одно из стратегических направлений увеличения производства говядины в России / И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков// Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - №7. С.2-4.

58. Душкевич, В.Г. Мясная продуктивность помесных бычков, выращенных в условиях промышленной технологии на разных рационах / В.Г. Душкевич // Автореф. дис. канд. с. — х. наук. Молдавский НИИ животноводства и ветеринарии. 1981. - 22 с.

59. Есенгалиев, А.К., Зайнулин М.Г., Аубекеров С.Х. Мясное скотоводство Канады // Зоотехния. 1992. - №7-8. - С.45-47.

60. Жабалиев, М.А. Откорм швицкого скота в Кабардино-Балкарии / М.А. Жабалиев, Ю.С. Бязиев// Молочное и мясное скотоводство. — 1991.-№1.-С. 7-8.

61. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины: монография / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков- М.: Колос, 1995. С. 1-285.

62. Заверюха, А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России / А.Х. Заверюха // Зоотехния. 1995. - № 1. - С. 2-7.

63. Заверюха, А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства / А.Х. Заверюха // Зоотехния. 1999 - № 5. - С. 2-3.

64. Заднепрянский, И. Продуктивные мясные качества австрийских симменталов в Центральном Черноземье / И. Заднепрянский, Ю. Гурнова // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - №4. - С.4-6.

65. Заровный, Г. Откорм бычков до высоких весовых кондиций / Г. Заровный, Е. Карабанов, П. Зубарев // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - №1. - С. 18-19.

66. Зеленков, П. Методы совершенствования калмыцкого скота в Ростовской области /П. Зеленков, М. Балан, М. Платохин // Зоотехния. 1994. - № 10. - С. 6-8.

67. Зеленков, П.И. Скотоводство: учебник для вузов / П.И. Зеленков, А.И. Баранников, А.П. Зеленков. — Ростов н/д: «Феникс», 2005. — 572.

68. Зелепухин, А.Г. Мясное скотоводство: монография / А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - 216 с.

69. Зелепухин, А.Г. Научные и практические основы повышения эффективности производства говядины: автореф. дис. д-ра с. —х. наук / А.Г. Зелепухин Оренбург, 2001. - 45 с.

70. Исхаков, Р.Г. Мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород в зависимости от технологии выращивания /Р.Г. Исхаков, В.И. Левахин, М.Г. Титов// Зоотехния. 2008. - №3. - С.22-24.

71. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, П.М. Клейменов, В.И. Баканов -М.: Колос. Агропромиздат, 1985. -352 с.

72. Калашников, В. Мясное скотоводство и пути его развития в России / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. -2004. №6. - С. 2-5.

73. Калашников, В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения / В. Калашников, В. Левахин// Молочное и мясное скотоводство. 2006. — №1. - С.2-4.

74. Калашников, В. Состояние и перспективы производства говядины в России / В. Калашников, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №6. - С. 3-7.

75. Калмыцкий скот: монография / М.Б. Нармаев и др. / Элиста, 1992.-С. 20-41.

76. Канатпаев, С. ООО «Совхоз-Брединский» племзавод по разведению скота брединского мясного типа симментальской породы / С. Канатпаев, Ф. Каюмов, С. Тюлебаев// Зоотехния. — 2008. -№8 - С.20-21.

77. Карпова, О. Адаптивные особенности симменталов Поволжья / О. Карпова, Е. Анисимова, Е. Гостева // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №1 — С.27-29.

78. Каюмов, Ф. Качество говядины симменталов мясного типа / Ф. Каюмов и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2007. — №6. — С. 18-19.

79. Каюмов, Ф. Мясное скотоводство, перспективы его развития / Ф. Каюмов// Молочное и мясное скотоводство. — 2002. — № 6. — С. 34-36.

80. Каюмов, Ф. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале / Ф. Каюмов, В. Еременко // Молочное и мясное скотоводство. — 2002. № 5. - С. 7-10.

81. Каюмов, Ф. Экономические аспекты развития мясного скотоводства / Ф. Каюмов, М. Сулейманов // Молочное и мясное скотоводство. — 2005.-№6.-С. 7-9.

82. Каюмов, Ф.Г. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: монография / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко. -Оренбург, 2001.

83. Кибкало, Л. Актуальность развития мясного скотоводства в Центральном Черноземье / Л. Кибкало, Н. Гнездилова, С. Саенко // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - №4. - С. 16-18.

84. Клейменов; Н.И. Организация нормированного кормления сельскохозяйственных животных в условиях их интенсивного использования // Интенсификация производства молока и мяса. -М.: Агропромиздат. 1988. - С. 96-107.

85. Клеусов, В.Г. Симментальский и черно-пестрый скот в Орловской области / В.Г. Клеусов // Зоотехния. 2001. №12. — С. 2—3.

86. Косилов, .В-И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве / В.И. Косилов // Автореф. на соиск. ученой степени доктора с. —х. наук. Оренбург, 1995. — 48 с.

87. Косилов, В.И. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и ее помесей с симменталами: монография / В.И. Косилов, С.А. Жуков, Р.С. Юсупов. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2004. - 232 с.

88. Косилов, В.И. Создание помесных стад при скрещивании казахского белоголового скота и симменталов / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов. Оренбург, 2005. - 236 с.

89. Косилов, В. Эффективность двух-трех породного скрещивания скота / В.И. Косилов, С. Мироненко// Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №1. - С. 11-12.

90. Кофанов, А.И. Рост чистопородного и помесного симментальского молодняка / А.И. Кофанов// Зоотехния. 2006. - №2. - С.8-9.

91. Кочетков, А. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале / А. Кочетков, Ф. Каюмов, К. Джуламанов, С. Тюлебаев, М. Дубовскова// Зоотехния. 2008. -№12. - С.20-22.

92. Кочетков, А. Эффективность скрещивания симменталов с лимузинами / А. Кочетков, В. Шаркаев, В. Швынденков, JL Сурундаева // Животноводство России. — 2009. № 8. - С. 55.

93. Крюгер, JI. Выращивание и откорм крупного рогатого скота / JI. Крюгер, Ф. Майер. М.: Колос, 1972. - 351 с.

94. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности (избр. произв.). М., Сельхозгиз, 1949.

95. Ламонов, С. Эффективность использования отечественных и австрийских симментальских быков /С. Ламонов. // Молочное и мясное скотоводство. — 2009. — №7. — С. 11—12.

96. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. -280 с.

97. Ланина, А.В. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины / А.В. Ланина. — М.: Колос, 1968. 137 с.

98. ЮО.Левантин, Д.Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса / Д.Л. Левантин. М.: 1989. — С.44-56.

99. Левантин, Д. Л. Мясные породы и увеличение производства говядины / Д.Л. Левантин, А.Ф. Шевхужев // Вестник РАСХН. -1995.-№3.-С. 31-37.

100. Левантин, Д.Л. Об истории развития мясного скотоводства и использовании мясных пород России / Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 4. - С. 2-5.

101. Левантин, Д.Л. Продуктивность и качество мяса крупного рогатого скота и пути стандартизации / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Мясная индустрия СССР. 1979. - №2. - С. 40-42.

102. Левантин, Д.Л. Промышленное производство говядины / Д.Л. Левантин, Л.Л. Комаров. М.: Колос, 1979 - С. 153-177.

103. Левантин, Д.Л. Промышленное производство говядины /Д.Л. Левантин, Р. Найманов М.: Колос, 1979. - С. 1-445.

104. Левантин, Д.Л. Промышленное скрещивание с использованием мясных пород / Д.Л. Левантин // Скотоводство. — М.: Колос, 1977. -С.309-325.

105. Левантин, Д.Л. Состояние и перспективы производства говядины на промышленной основе / Д.Л. Левантин, Л.П. Комаров // Сб. науч. работ ВИЖ. 1985. - С. 43-47.

106. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1996. -408 с.

107. Левантин, Д.Л. Увеличение производства говядины — важное звено реализации программы «мясо» / Д.Л. Левантин // Зоотехния. — 1990. -№3. С. 48-53.

108. ИО.Левахин, В. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале / В. Левахин, Н. Рябов, И. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 1. - С. 13-14.

109. Левахин, В.И. Научные основы повышения энергетической ценности и продуктивного действия основных кормовых средств сухостепной зоны Южного Урала при производстве говядины: автореф. дис. доктора с. —х. наук / В.И.Левахин. Оренбург, 1996. -47с.

110. Легошин, Г.П. Биологическая и экономическая эффективность выращивания и откорма симментальских помесных бычков до тяжелых весовых кондиций / Г.П. Легошин, Н.П. Комиссаров, В.Н. Кургузин: / науч. тр./ ВИЖ. Дубровицы, 1995. - выпуск 57. -С.26-34.

111. Легошин, Г.П. Воспроизводство стада и техника разведения мясного скота / Г.П. Легошин, Н.В. Черекаев // Tacis Дубровицы, 2001.

112. Легошин, Г.П. Системы производства говядины / Г.П. Легошин // Международный агропромышленный журнал. 1991. - № 2. -С. 82 -85.

113. Легошин, Г.П. Технология производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / Г.П. Легошин // Аграрная Россия. Научно-пр. бюлл. Рос. акад. естеств. наук. 1999. - № 4. - С. 13-19.

114. Легошин, Л.П. Создание мясных скотоводческих ферм: монография / Л.П. Легошин, А.Г. Самоделкин. Н.Новгород: Арабеск, 1998. - 468с.

115. Лискун, Е.Ф. Крупный рогатый скот / Е.Ф. Лискун. М.: Сельскохозяйственная литература, 1951. — 464 с.

116. Мамбетов, М.М. Заключительный откорм бычков при разном уровне кормления / М.М. Мамбетов, О.Н. Могиленец, Г.П. Легошин // Молочное и мясное скотоводство. № 1. — 2006. — С.16-17.

117. Минши, Г. Производство говядины в США / Г. Минши, Д. Фокс// Мясное скотоводство. — М.: Агропромиздат, 1986. С. 235-237.

118. Митин, М. Развитие и экономика специализированного мясного скотоводства / М.Митин// Молочное и мясное скотоводство. 1988. -№1. -С.2-5.

119. Монин, Н.П. Влияние технологии содержания на экономическую эффективность выращивания бычков на мясо / Н.П. Монин // Сб. науч. тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1975. — Т. 19.-С. 422-426.

120. Морозов, П.И. Промышленное производство говядины и кормов / П.И. Морозов, П.А. Есаулов. М.: Колос, 1977. - 118 с.

121. Мункоев, К.Т. Основные направления развития мясного скотоводства в Восточной Сибири / К.Т. Мункоев, Ц.Ю. Цырендорджиев, Ц.М. Эрдниев // Животноводство. 1979. — №5.

122. Мысик, А.Т. Развитие животноводства на современном этапе / А.Т. Мысик // Зоотехния. 2006. - №1. - С. 2-10

123. Нармаев, М.Б. Калмыцкий скот и его совершенствование / М.Б.Нармаев // Калмиздат, Элиста, 1963.

124. Нармаев, М.Б. Калмыцкий скот. / М.Б.Нармаев // Калмгосиздат, 1969.

125. Нусов, Н.И. Производство говядины на промышленной основе /Н.И. Нусов, А.А. Панкратов// М., 1977. - С. 68-69.131.0верчук, JI. Продовольственная система США / Международный сельскохозяйственный журнал // 2001. - №5. — С.8-15.

126. Павлов, В.А. Современные мясные породы крупного рогатого скота и методы их использования / В.А. Павлов, И.А. Черекаева // Обзорная информация. М. - 1984. - С.46-51.

127. Пак, Д-Н. Скотоводство: резервы повышения мясной продуктивности / Д.Н. Пак. Алма-Ата: Кайнар, 1975. - С. 110-115.

128. Пентюх, М.В. Организация нагула и откорма крупного рогатого скота//Молочное и мясное скотоводство. 1980. №3. - С. 11—13.

129. Переверзев, JI. Повышение мясной продуктивности скота и улучшение технологических свойств говядины / JL Переверзев // JI: Агропромиздат, 1989. С. 193 - 199.

130. Плохинский, Н.А. Рукводство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. М.: Колос, 1969. - 256 с.

131. Половинко, JI.M. Мясная продуктивность и качества мяса чистопородных бычков калмыцкой породы и ее помесей различной кровности с породой лимузин /Л. Половинко, Е. Афанасьева, О. Могиленец // Бюлл. науч. работ ВИЖа. 1990. - Вып. 100. -С. 31-33.

132. Придорогин, М.И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / М.И.Придорогин //— М.: 1949. -189 с.

133. Приступа, В.Н. Рост, развитие и формирование мясной продуктивности у бычков кастратов калмыцкой породы разных типов / В.Н. Приступа // Пр. ВНИИМС, вып. 14, 1970.

134. Рогов, И.А. Среднесрочная до 2010 г. и долгосрочная стратегия Российской Федерации в области рынка мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, М.Л. Мамиконян // Сб. «Продовольственная безопасность России». М.: 2002. С. 1—72.

135. Ростовцев, Н.Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения и улучшения качества мяса / Н.Ф. Ростовцев // Вестник с.-х. науки. 1969. - № 6. - С. 34-37.

136. Руденко, Н.П. Эффективность мясного скотоводства / Н.П. Руденко, Б.А. Багрий. М.: Россельхозиздат, 1981. - С.139-146.

137. Рыжков, В. Организация производства говядины / В. Рыжков, А. Лапашко, Г. Безуглый. -М.: Колос, 1983. 181с.

138. Рыжков, В.Г. Экономическая эффективность производства говядины на Украине / В.Г. Рыжков, Л.П. Бородинова // Зоотехния. 1990. - №6. - С.50-52.

139. Рындин, Г.Л. Опыт мясного скотоводства / Г.Л. Рындин // Кн. М., Колос, 1972.

140. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности: автореф. дис. д-ра с. -х. наук / Т.М. Свиридова. — Оренбург, 1996. -47 с.

141. Семак, И.А. Интенсивный откорм крупного рогатого скота / И.А. Семак, Н.И. Моголов. Л. : Колос, 1977. - С. 17-19.

142. Сиразетдинов, Ф.Х. Откорм бычков на барде в условиях промышленного комплекса / Ф.Х. Сиразетдинов// Сб. науч. тр. Всерос. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1995. - С. 83-86.

143. Смирнов, Д. Методы создания высокопродуктивных мясных стад / Д. Смирнов, А. Гусельникова, А. Васильев // Зоотехния. 1988. -№ 2. - С.20-23.

144. Состояние и перспективы развития животноводства в Российской Федерации / Н.И. Стрекозов и др. // Зоотехния. 2007. - №2. -С.2-5.

145. Стрекозов, Н.И. Молоко и говядина: новые технологии необходимы / Н.И. Стрекозов, Т.П. Легошин // Животноводство России 2002. -№ 9. - С. 6-8.

146. Стрекозов, Н.И. Устойчивая производственная система получения говядины на основе отечественных мясных пород скота / Н.И. Стрекозов и др. // Зоотехния. 2007. - №3. - С. 2-4.

147. Тузов, И.Н. Создание зонального типа скота / И.Н. Тузов // авторское свидетельство № 41458 от 13.04.2005.

148. Тузов, И.Н. Исследования возможности селекции по иммунно-генетическим критериям / И.Н. Тузов // сб. науч. тр. СКНИЖ: Современные достижения зоотехнической науки и практики. -Краснодар. 2007. - С. 176-178.

149. Фаткуллин, Р. Превосходство симментальских бычков по откормочным и мясным качествам / Р. Фаткуллин // Молочное и мясное скотоводство. — 2007. — №6. С.19—20.

150. Хараев, А.Г. Пищеварение молодняка калмыцкого и помесного скота / А.Г. Хараев // Элиста, 1975.

151. Храпковский, А.И. Организация технологии выращивания и откорма молодняка на комплексе «Вороново» / А.И. Храпковский, Н.Ф. Дзюба // Вопросы производства говядины: Бюлл. науч. работ. ВИЖ. 1973. - Вып. 36 - С. 11-17.

152. Храпковский, А.И. Выращивание и откорм молодняка разных пород до 16-17 месячного возраста в условиях промышленной технологии / А.И. Храпковский // Бюлл. науч. работ ВИЖа. Дубровицы, 1982, вып. 67. - С.21-28.

153. Храпковский, А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства мяса в условиях промышленной технологии / А.И. Храпковский // Автореф. дис. на соиск. учен, степ. докт. с. -х. наук. — Дубровицы, 1985. 48 с.

154. Цеденов, В. Мясная продуктивность калмыцких бычков в условиях аридной зоны Юга России / В. Цеденов// Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №5. - С.39-40.

155. Черекаев, А.В. Высокоэффективный метод повышения мясной продуктивности / А.В. Черекаев, И.А. Черекаева // Животноводство. 1983. -№ 5.-С. 8-10.

156. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Черекаев, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин. Оренбург. Издательство ОГУ, 2000. -350 с.

157. Черекаев, А.В. Симментальская перспективная порода для производства молока и говядины / А.В. Черекаев// Зоотехния. -1995. -№3.- С. 2-7.

158. Черкащенко, И.И. Эффект промышленного скрещивания в скотоводстве / И.И. Черкащенко, С.Н. Ижболдина // Вестник сельскохозяйственной науки. 1998. - № 10. - С. 112-113.

159. Чурилов, В. Убойные качества и выход отрубов бычков молочных и молочно-мясных пород / В. Чурилов // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. №5. — С. 35—36.

160. Шевхужев, А.Ф. Мясная продуктивность и качество мяса бычков выращенных в условиях промышленного комплекса / 140. А.Ф. Шевхужев, P.O. Абдокова, П.А. Шейкин// Зоотехния. 2006. - №12. -С.11-14.

161. Шевхужев, А.Ф. Проблемы организации производства говядины на промышленной основе / А.Ф. Шевхужев // Тез. докл. республик, конф. молодых ученых и специалистов (20-23 июня 1990г.). -Алма-Ата, 1990. ч.1. - С. 80-81.

162. Шевхужев, А.Ф. Резервы создания стад мясного скота. / А.Ф. Шевхужев // Зоотехния. 1994. - № 7. - С. 23.

163. Шилов, А.И. Мясная продуктивность поместного симментальского скота / А.И. Шилов // Зоотехния. 2005. - № 2. - С. 21-24.

164. Шукаева, Ф. Эффективность выращивания на мясо симментальских бычков в Кабардино-Балкарии / Ф. Шукаева, М. Жабелов // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - № 4. — С.7.

165. Эйснер, Ф. Эффективность мясного скотоводства в зависимости от уровня выращивания молодняка на мясо / Ф. Эйснер, В. Радченко, С. Юрченко // Вестник с. -х. наук 1986. - № 2. - С. 127-133.

166. Эрнст, J1. К. Интенсификация производства говядины / JI. К. Эрнст, А. В. Шичалин // Животноводство. 1996. - № 9. - С. 13-18.

167. Эрнст, JT. Создание мясного типа симментальского скота / JI. Эрнст, А. Заверюха, JI. Мазуровский // Зоотехния . 1993. - №8. - С.33-36.

168. Юдин, В.М. Эффективность интенсивного выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до 15-месячного возраста/ В.М. Юдин // Животноводство. 1966. - №9. - С.12-14.

169. Alps, Н. Bullenmastversuch mit den Versuch durchfiitrung and Mastleicisturng / H. Alps, H. Strasser, S. Koger et al. // Bayer landw. -1985.-Bd. 62.-№3.-S. 311-323.

170. Andersen, B. Kodkoeg i Danmark / B. Andersen. Landbonyt, 1984, v. 38, N1, p. 5-14.

171. Captit, P. Mjesto simentalskog goveda u pasminskoj orjentacije zemalja clanica svjetski simentalske federacije / P. Captit. Siocarslvo, 1979, v. 33, № 11 - 12, p. 371-374.

172. Chenna, P. Fleischwirtschaft / P. Chenna. 1956. - № 8. - S. 733.

173. Culton, Y.B. Soil ingestion by cattle a neglected pathway / Y.B. Culton // Health Physics. 1987. - Vol. 2. - № 2. - P. 426-431.

174. Drennan, M. Planned spring-calving single suck ling system / M. Drennan//Farm Food Res. 1987. - V. 18.-N2.-P. 29-30.

175. Fewson, D., Kirsammer J. Untersuchungen zuz Himstit und dez Fleischgoalitat // Zeitschrist zuz Tiephy siologie. 1960.

176. Gottschalk, A. Milch oder Fleisch? / A. Gottschalk. Feld und Wald, 1981, v. 100, N 20, P. 8-10.

177. Hajas, P. Comparison of progeny For different beef traits of dairy and beef bulls / P. Hajas, J. Dohy, A. Javor //Материалы 33-й ежегоднойконференции Европейской ассоциации по животноводству. JL, 1982.

178. Hugo, V. Genetische Grundlagen und wirtschaftliche Bedeutung des kombinierten Zuchtzieles beim Fieckvieh in Italien / V. Hugo. -Mitteilungen, 1979, H. 84, S. 65-68.

179. Hygo, V. Jenetische Jrundlagen und wiertschaltliche Bedeutung dcs kombinirten Zuchtzieles blim Fleckvien in Jtalien / V. Hygo // Mitteilungen. 1989. - H. 84. - J. 65-68.

180. Hull, F.M. Overdominance and corn breeding where hybrid seed is not feasibie / F.M. Hull // J. Aner. Soc. Agron. 1991. - V.38. - P. 100.

181. Holmstrom, M. Kottproduktion med hjalp av dikor / M. Holmstrom // NYA LQA. Tidskrift for lantman och Andelsfolk. 1988. - V. 69. - N l.-P. 28-29.

182. Keune, O. Kalberbeschaffungskosfen entschemen uber den hrioig der Bu'llenmast / O. Keune // Kinderwelt. 1986. - Bd. 11. - N 4. -S. 113-114.

183. Landholz, H. J. Zur ZHselzung in der Rolbnntzucht / H. J. Landholz. -Tierzuchter, 1981, Bd 33, H.8. S. 329-332.

184. Muller, K. Aktuelle Daten und Zuchtprogramrnc bein Deutschea Fleckvien / K. Muller // Tirzuchler. 1985. - Bd. 37. - N 3. - S. 103.

185. Pewson, D. Binkreusung von Brown-Swiss-Tieren aus der USA in das wurttembergische Braunvich "Zuchtungskunde" / D. Pewson, A. Ott, H. Schulte-Coerne, 1975. 47. - 6. - P. 382-392.

186. Piot, J.C. Die Zukunft unserer Rinderrassen in Schweiz / J.C. Piot // Simentaler Fieckvieh. 1987. - № 2. - S. 2-9.

187. Taylor, R. Beef production and the beef industry: a beef producers perspective / R. Taylor. 1984. - P. 62-82.

188. Vovesny, V. Masna uzitkovost krizeneu ceskeho strakoteho skotu s byku plemene charolaiska. Zivocisna Vyroba, 1978, - v. 23, - №. 2. -P. 151-160.