Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, кандидат сельскохозяйственных наук Мусаева, Наира Магомедовна

• Мусаева, Наира Магомедовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Мусаева, Наира Магомедовна

ВВЕДЕНИЕ.

1 .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Биологически активные добавки.

1.2 Продукты функционального назначения.

1.3. Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий.

1.4. Использование вторичных сырьевых ресурсов.

2. ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Цели и задачи исследований.

2.2. Характеристика объектов исследований и схема эксперимента.

2.3. Методика проведения исследований.

2.3.1. Методика определения органолептических показателей. качества хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

2.3.2. Методика определения физико-химических показателей качества хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

2.3.3. Методика определения химического состава добавок, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Производство добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод.

3.2. Исследование добавок из растительного сырья.

3.2.1. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества добавок.

3.2.2. Показатели безопасности разработанных добавок.

3.2.3. Оценка пищевой ценности добавок.

3.2.3.1. Пищевая ценность добавок из выжимок винограда.

3.2.3.2. Пищевая ценность добавок из дикорастущих ягод и отходов сокового производства.

3.3. Влияние условий возделывания на качество биологически активных добавок из винограда.

3.4. Совершенствование технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

3.5. Оценка качества и безопасности хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

3.5.1. Органолептические показатели качества хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

3.5.2. Физико-химические показатели хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

3.6. Обогащение хлебобулочных и мучных кондитерских изделий биологически активными добавками.

3.6.1. Повышение пищевой ценности хлеба диетического.

3.6.2. Повышение пищевой ценности хлебцев "Докторские".

3.6.3. Повышение пищевой ценности кекса «Столичный».

3.7. Суточное восполнение основных элементов пищевых веществ за счет потребеления обогащенных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий на основе добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод»

Хлеб - гениальное изобретение человечества - рожден четырьмя стихиями.

И каждой из них можно поклониться - солнцу, земле, воде и огню.»

К.Барыкин [13]

Современная наука о хлебе базируется на системном анализе хлебопекарного производства, который позволяет определить оптимальные технологии для выработки хлебобулочных изделий широкого ассортимента высокого и стабильного качества. Исходя из такой оценки, в стратегии развития отрасли на первое место в современных условиях выдвигается проблема сырья, которая становится ключевым фактором в формировании качества, ассортимента и практически всех технологических систем.

Хлеб всегда занимал особое место в культуре питания россиян. И на. сегодняшний день он по-прежнему самый главный продукт на любом столе. В некоторых регионах хлеб является преобладающим продуктом суточного рациона питания.

Несбалансированность и существенные отклонения в питании практически всех групп населения неукоснительно ведут к острой и повсеместной нехватке в организме всех видов витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Такой полигиповитаминоз носит не сезонный характер, он проявляется в течение всего года. Массовые обследования граждан, регулярно проводимые Институтом питания РАМН совместно с региональными учреждениями медико-гигиенического профиля и органами Государственного санитарно-эпидемиологического надзора, свидетельствуют о недостаточном потреблении витаминов и ряда минеральных веществ (I, Са, Бе) у значительной части населения: 90% населения России испытывает недостаток витамина С и около 50% - дефицит витаминов группы В.

Встает вопрос, каким образом в масштабах общества организовать полноценное питание для всех слоев населения? Как восполнить все недостающие витамины и минералы, необходимые для нормального обмена веществ и функционирования организма? Ответ напрашивается сам - делать продукты более функциональными, добавлять в них витамины и микроэлементы. Следовательно, необходимо наладить, производство обогащенных продуктов и обеспечить ими массового потребителя. Технология витаминизации продуктов успешно опробована мировым сообществом и давно прошла испытание временем, доказав потребителям эффективность и безопасность, а производителям - выгоду и надежность.

Как свидетельствует обширный мировой и отечественный опыт, одним из эффективных путей восполнения недостаточного поступления витаминов и минеральных веществ с обычным рационом является обогащение этими микронуриентами продуктов массового потребления, в частности муки и хлебобулочных изделий. Для решения этой проблемы необходимо разрабатывать технологии производства функциональных продуктов питания, которые удовлетворяли бы не только физиологические потребности человека в еде, но и оказывали бы благотворное, оздоровительное действие на организм в целом или на его определенные системы, органы или их функции.

В связи с этим нами было выбрано направление исследований, заключающееся в разработке способов- повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий путем обогащения их биологически активными экологически чистыми натуральными компонентами, полученными из облепихи, шиповника, а также отходов переработки растительного сырья, такого как виноград, яблоки, тыква.

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Мусаева, Наира Магомедовна

ВЫВОДЫ

На основании проведенных исследований по изучению натуральных пищевых добавок и совершенствованию технологии производства хлебобулочных изделий с целью повышения их пищевой ценности нами сделаны следующие выводы:

1. Республика Дагестан имеет достаточную сырьевую базу для производства натуральных пищевых добавок из вторичных сырьевых ресурсов (выжимки винограда, отходы сокового производства), обладающих свойствами биологически активных веществ, включающих в состав витамины, минеральные вещества, протеины, липиды, сахара, дубильные, красящие и пектиновые вещества.

2. Определены оптимальные режимы сушки для отдельных видов растительного сырья, обеспечивающие максимальное сохранение биологически активных веществ. Для получения добавок с наибольшим содержанием биологически активных веществ сушку виноградных выжимок, яблок, тыквы производить при температуре 60 - 65°С в течение 4-5 часов, дикорастущих ягод облепихи - при температуре 70 °С -5 часов, шиповника - при температуре 65 °С в течение 4 часов.

Исследование химического состава добавок показало, что все образцы содержат биологически активные компоненты: добавки из вьркимок винограда сорта Молдова содержат наибольшее количество1 витамина* С, Б-каротина, железа; магния; дубильных веществ; сорта Агадаш - железа; марганца; цинка," йода; пектиновых веществ; Сахаров; Вйорика содержит наибольшее количество» железа, марганца;, калия; магния;, пектиновых« веществ, дубильных: веществ;: Подарок Магарача -витаминовзв и ВЬ, железа, марганца; цинка; меди-йода; натрия; калия;:Цветочный: - В-каротина, цинка; меди; йода;, натрия, калия, кальция;, пектиновых: веществ; Ркацители - витамина- В12, железа, марганца, цинка, меди; калия, кальция, общей кислотности, дубильных: веществ; Антей Магарачский, - витмина С, В-каротина, марганца; кальция, органических кислот; гребни винограда - витамина С, железа; марганца, йода; пектиновых веществ; добавки из отходов сокового производства: кожица и семена яблок отличаются высоким: содержанием меди, калия; кислот, липидов; кожица тыквы - В-каротина, витамина В12, калия, кальция, магния, пектиновых, дубильных и красящих веществ, Сахаров; добавки из дикорастущих ягод облепихи богаты , витамином; С, В-каротином, витамином В12, цинком, медью; йодом; натрием; калием; магнием, дубильными1 й красящими веществами;.белками, липидами; шиповника - витаминомС, В - каротином, витамина В\2, железа, марганца, цинка, меди, йода, общей кислотности, белков, клетчатки, Сахаров.

Условия выращивания винограда влияют на химический: состав и, соответственно, пищевую ^ ценность добавок, из его выжимок. Наибольшую пищевую ценность представляют добавки из выжимок винограда, выращенного в условиях Дербентского района;, отличающиеся наибольшим содержанием пектиновых веществ^ Сахаров,. В-каротина,. железа;.марганца,„цинка, йода, меди, натрия, калия,.кальция; магния:

Дисперсионный анализ свидетельствует о существенном влиянии условий возделывания на накопление витаминов в семенах и кожице (НСР65 - 2,44 в семенах, 3,87 в кожице).

Корреляционный и регрессионный' анализы выявили сильную связь между содержанием витаминов т условиями выращивания. Содержание (3-каротина в кожице винограда находится в прямой зависимости от суммы активных температур, 11=0,968481, а содержание витамина С в кожице - в обратной зависимости от среднегодового количества осадков Ы=-0,98452.

5. Показатели безопасности предлагаемых добавок соответствуют СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой* ценности пищевых продуктов» по микробиологическим показателям и токсичным элементам.

6. Среди- добавок из дикорастущих ягод наибольшей энергетической ценностью обладают добавки из шиповника (252,2 ккал), а среди добавок из отходов сокового производства - добавки из кожицы и семян яблок (236,8 ккал).

7. Разработаны технологии производства хлебобулочных изделий, позволяющие получить хлеб повышенной пищевой ценности- (патент № 2007130917 от 10 июля 2009 г.; ТИ по производству хлебцев «докторских», обогащенных добавками; ТИ по производству хлеба диетического, обогащенного добавками; ТИ по производству кекса столичного, обогащенного добавками).

8. Хлебобулочные изделия, обогащенные биологически активными добавками, по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют требованиям нормативно-технической документации.

9. Использование добавок при производстве хлеба повышает их пищевую ценность: из дикорастущих ягод на 100-120 %, из,кожицы и семян винограда до 44 %, из кожицы тыквы на 30- 95 %, из семян и кожицы яблок на 5-24 %.

10. Производство добавок из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод сырья экономически эффективно. Рентабельность составляет от 24 до 33 %.

11. Использование вторичных сырьевых ресурсов перерабатывающих производств для выпуска биологически активных добавок, является экономически целесообразным; так как способствует применению, относительно дешевого сырья, утилизации отходов; улучшению5 экологических аспектов производства и комплексного подхода к созданию ресурсосберегающих технологий производства. Производство хлебобулочных изделий, обогащенных всеми видами добавок, экономически выгодно. Прибыль составляет от 4186 до 4350 рублей за 1000 шт. изделий, при уровне рентабельности 21,5 до 37 %.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При производстве хлебобулочных изделий рекомендуем использовать биологически активные добавки из вторичных сырьевых ресурсов (выжимки винограда сортов Подарок Магарача, Ркацители, Молдова); отходов сокового производства (кожица тыквы и семян и кожицы яблок); дикорастущих ягод (шиповник и облепиха).

2. Добавки из вторичных сырьевых ресурсов и дикорастущих ягод шиповника и облепихи рекомендуем использовать, как нутрицевтики: из ягод шиповника и облепихи, как витаминно-минеральный комплекс; добавку из выжимок винограда, как минеральный комплекс; добавку из выжимок тыквы - источник В-каротина и пищевых волокон; добавку из выжимок яблок - источник пищевых волокон и минеральных веществ и рекомендуем включить их в Регистр БАД — единый электронный справочник биологически активных добавок, размещенных на сайте \т\у/ге§1з1егЬас1.ги.

3. Хлеб с добавками из дикорастущих ягод употреблять, как функциональный пищевой продукт, оказывающий благотворное влияние на общее состояние организма. Хлеб из семян, кожицы, гребней винограда, семян и кожицы тыквы применять, как источник минерального комплекса, |3-каротина, пищевых волокон, благотворно влияющих на организм человека в целом.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Мусаева, Наира Магомедовна, 2010 год

1. Айвазян С.С., Чубакова Е.Я. Использование вторичных сырьевых ресурсов в пивоваренной промышленности // Пищевая промышленность. -2007.-№7.-С. 34-35.

2. Андрейчук В.П. Обогащенный хлеб — универсальный йодсодержащий продукт // Хлебопечение России.- 2004. № 4. - С.22-23.

3. Антонов В.В. Наше здоровье в хлебе «Тонус» // Хлебопечение России. -2008.-№3.-С. 30.

4. Арсеньева Т.П., Баранова И.В. Основные вещества для обогащения продуктов питания // Пищевая промышленность. 2007. - № 1. - С. 6-8.

5. Апульцина Е.В., Поландова Р.Д., Шлеленко JI.A. Хлебобулочные изделия для детей школьного возраста // Хлебопечение России. 2009. - № 2. - С. 14.

6. Афанасьева Н.Т., Чубенко Н.Т. Хлеб блокадного Ленинграда // Хлебопечение России. 2005. - № 3. - G.36-37.

7. Байков В.Г., Бакуменко O.E., Доронин А.Ф. Разработка обогащенных зерновых каш быстрого приготовления для учащейся молодежи // Вопр. пи-тания.-2008. Т.77. - № 2.- С. 80-84.

8. Балаева С.И. Пищевая промышленность Южного Федерального округа //Пищевая промышленность. 2005.- №10. - G.20-22.

9. Барбаянов К.А., Лемаринье К.П. Производство рыбных консервов. 2-е изд., перераб. и-доп. - М.: Пищевая промышленность, 1967. - 339 с.

10. Бареева Н. Н., Донченко Л. В. Виноградные выжимки перспективный промышленный источник пектиновых веществ // Политематический сетевой электронный научный журнал кубгау. - 2006. - №4 электронный ресурс. Ыкр.kubagro.ru/2006/04/30/.

11. Барыкин К. Хлеб, который мы едим. М.: Изд-во Политической литературы, 1982. - С. 3.

12. Бекалюк А.Е. Сколько витаминов надо человеку // Хлебопечение России. 2004. - №3. - С. 28.

13. Бекалюк А.Е. Вкусно и полезно // Хлебопечение России. 2004. - № 4-С. 18.

14. Боголюбская Ю.В. Исследование рецептур продуктов функционального назначения // Пищевая промышленность. 2007. - №4. -С. 70.

15. Васильцова Н.В. Витаминизация хлеба актуальная задача для пекарей России // Хлебопечение России. - 2007. - № 4. - С. 12.

16. Васькина В.А., Новожилова Е.С. овощные пюре в мучных изделиях для здорового питания // Кондитерское производство.- 2005. № 6. - С.42-47.

17. Веденеева М.М. Здоровье в хлебе // Хлебопечение России. 2007. - № 5.-С. 12-13.

18. Вершинина О.Л., Асмаева З.И., Росляков Ю.Ф. Использование стевио-зида при производстве хлебобулочных изделий функционального назначения // Хлебопечение России. 2004. - № 2. - С. 23.

19. Виноградная выжимка и ее использование, электронный ресурс. http://www.livewine.ru/ispolzovanieothodovvinodeliya/299.html.

20. Виноградарство. Виноградные семена. электронный ресурс. http://sortov.net/info/vinogradnye-semena.html.

21. Габлаев Ш. Совершенствование технологии получение высококачественных винограданых семян из выжимки для производства пищевого масла: дис. канд.техн.наук. Тбилиси, 1981.

22. Гаврилова О.М., Матвеева И.В., Вакуленчик П.И. Приготовление хлеба с использованием гречневой муки // Хлебопечение России. 2007. - № 3- С. 14-16.

23. Горковлюк Н.П. Биохимическая характеристика вторичных продуктов переработки винограда и их комплексное использование: дис. . .канд.техн.наук. Одесса, 1985.

24. ГОСТ 28807-90 «Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Технические условия».

25. ГОСТ 15052-96 «Кексы. Технические условия».

26. ГОСТ 25832-89 «Изделия хлебобулочные диетические. Технические . условия».

27. ГОСТ Р 52349-2005 «Продукты пищевые функциональные. Термины и определения».

28. ГОСТ 5669-51 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения пористости».

29. ГОСТ 21094-75 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности».

30. ГОСТ 26929 94 «Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация сырья для определения токсических элементов».

31. ГОСТ 5670-51 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности».

32. ГОСТ 30349-96 «Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов».

33. Давидович Б. Топинамбур в хлебобулочных изделиях (Порошок топинамбура и ягод брусники, черники и клюквы при производстве специальных диетических изделий) // Хлебопродукты. 2002. - № 8. - С. 22-23.

34. Донченко JI.B., Сокол Н.В., Гайдукова О.П. Использование гидратопек-тинов из дикорастущего сырья в хлебопечении // Хлебопечение России. -2007.- №1.- С. 14-16.

35. Доронин А.Ф., Изотова Т.И., Двоеносова П.А. Функциональные продукты длительного хранения // Пищевая промышленность. 2007. - № 1. - С. 28-29.

36. Дубцов Г.Г. , Бессонов В.В., Андросова H.JI. Применение сухих карто-фелепродуктов при производстве хлебобулочных изделий // Кондитерское и хлебопекарное производство. 2005.- № 5.- С.8-9.

37. Дудкин Ml вторичные ресурсы переработки винограда и их использование. АгроНИИТЭПП. - Серия 15, 1992.

38. Дурмишидзе C.B. Дубильные вещества и антоцианы виноградной лозы и вина. М.: Изд-во академии наук СССР, 1955. - С. 9.

39. Евелева' В.В., Новицкая И.Б., Диденко В.М. Полифункциоальная пищевая добавка «Дилактин-S» // Пищевая промышленность. 2007. - №5. - С. 18-20.

40. ЕлисееваС.И. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на хлебозаводах. М.: Изд-во ВО Агропромиздат, 1987. - С. 166167

41. Егорова Е.Ю., Школьникова М.Н. Продукты функционального назначения и БАД к пище на основе дикорастущего сырья // Пищевая промышленность. 2007. - № 11. - С.12-14.

42. Ермаков И.А. Хлеб для всех витамины - каждому// Хлебопечение России. - 2004.- №6. - С-21.

43. Жирард К. Добавьте немного цвета в полезные для здоровья снеки // Пищевая промышленность. 2007. - №1. - С. 26-27.

44. Жирард К. В поиске натуральных питательных веществ антиоксидан-ты на рынке функциональных продуктов // Пищевая промышленность. -2007.-№ 11.-С. 10-11.

45. Житникова B.C. Эмульсионные продукты функционального назначения на плодоовощной основе // Пищевая промышленность. 2008. - №2. - С. 46.

46. Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности. 2-е изд. перераб. и дополн. // - М.: Пищевая промышленность, 1977. -С. 341-364.

47. Иванова Т.Н., Маричев А.И., Гришинова Е.Б., Сафронова О.Б. Новые виды пудингов творожных пищевой ценности // Пищевая промышленность.2006. №7 - С.

48. Ипатова Л.Г., Кочеткова A.A., Нечаев А.П. Пищевые волокна в продуктах питания // Пищевая промышленность. 2007. -№ 5. - С. 8-10.

49. Ипатова Л.Г., Кочеткова A.A., Нечаев А.П. Новые направления в создании функциональных жировых продуктов // Пищевая промышленность.2007.-№ 1. С.12-14.

50. Использование муки из выжимок винограда в кормлении сельскохозяйственных животных. электронный ресурс. http://www.askorltd.ru/statyi.php?id=13.

51. Использование отходов плодов и овощей при переработке, электронный ресурс.:© znaytovar.ru.

52. Состояние и потенциал развития хлебопечения« в Северо-Кавказском федеральном округе // Кавказский кубок по хлебопечению. 2010.С. 26-35.

53. Кайшев; В .Г. Итоги работы пищевой и перерабатывающейшромышлен-ности в 2004г, проблемы,, перспективы // Пищевая! промышленность.- 2005;-№2.-С. 6-8.

54. Кветный Ф.М., Шлеленко Л.А., Шатнюк Л.Н. Новые виды хлебобулочных изделий, обогащенных железом и витаминами. Ж. Хлебопечение: России: 2004. - № 4. - С. 17.

55. Кисиль Н.Н., Тер-Саркисян Э.М. Аминокислоты эффективные пищевые добавки. Пищевая промышленность. - 2008. - № 2. - С. 47.

56. Кисиль Н.Н., Тер-Саркисян Э.М. Лизин— незаменимая добавка в пищу. Пищевая промышленность. 2007. - №11. - С. 30.

57. Ковалевская М.К. Здоровый хлеб получен, с помощью новых, технологий // Хлебопечение России.- 2005. №3; - С. 15.

58. Колесников В.А., АртеменкоА.И:, Лукьяненко М:В: Производство функциональных продуктов питания с использованием пищевых свекловичных волокон // Пищевая промышленность. 2007. - № 5. - С. 34-35.

59. Корнена Е.П., Бутина Е.А., Герасименко Е.О. // «Пища. Экология. Человек» материалы четвертой междунар. научн.техн. конф. -М., 2001.- С. 283286.

60. Косован А.П. Современная наука о хлебе — производству // Хлебопечение России. -2005. №6. - С.2.

61. Косован А.П. Бизнес в российском хлебопечении // Хлебопечение России. 2005. - №3. - С.2-3.

62. Косован А.П. О работе хлебопекарных предприятий России в условиях финансовой нестабильности // Хлебопечение России. 2009. - № 3. - С. 6.

63. Кострова И.Е., Федорова P.A. Повышение пищевой ценности хлеба с применением мицелия гриба вешенки. Изв. Санкт-Петербург: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищ. технологий, 2004'. - № 1. - С. 90-92.

64. Кошевой Е.П. Исследование процесса сушки винограданых семян в кипящем слое: дисс.канд.техн.наук. Краснодар, 1968. - 420 с.

65. Кричман Е.С. Пищевые волокна и их роль в создании продуктов здорового питания // Пищевая промышленность. 2007. - №8. - С. 62-63.

66. Кузнецова Л.И. Современные технологии ржаного заварного хлеба // Хлебопечение России. 2007. - № 3. - С. 8;

67. Куридзе М.А. Исследование азотсодержащих компонентов винных дрожжей и семян винограда и разработка способов интенсификации процесса хересования вин: Автореф. дисс. . канд.техн.наук. — Ялта, 1978.

68. Курчаева Е.Е., Максимов И.В., Манжесов В.И. Функциональные комбинированные молочные напитки // Пищевая промышленность. 2007. - №1. -С. 16-17.

69. Лавриненко Н.И., Гапеева Л.А., Сафронова Д.А. Новые виды консервированных продуктов функционального назначения // Пищевая промышленность -2008. № 2. - С. 26-27.

70. Левочкина Л.В., Божко С.Д., Ковтун Т.П. Использование продуктов переработки лимонника китайского в производстве хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2007. - № 2. - С. 19.

71. Лекиашвили Э.И. Разработка технологии производства виноградного масла, энотанина, белкового концентрата и фитина из виноградных семян: дис. . канд.техн.наук. Тбилиси, 1981.

72. Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Джамалдинова Б.А. Порошкообразные полуфабрикаты из дикорастущих плодов // Пищевая промышленность. -2007. -№ 3. С.50-52.

73. Малик Е.П., Стоянова О.В. Система динамического контроллинга на хлебопекарном предприятии // Хлебопечение России. 2005. - №5. - С.14-15.

74. Малкина В.Д., Захаров C.B., Цыганков В.В. Влияние Цыгапана на качество хлеба // Пищевая промышленность. 2006. - № 1. - С.76-78.

75. Мартыненко Э.И. Производство виноградных семян для выработки ви-нограданого мсала // Виноградарство и виноделие СССР. 1990. - №3 - С.59.

76. Мачавариами Ф.Д. Биололгическая ценность белковых концентратов из отходов ивноделия // Известия Академии ГССР, серия биология. 1988. - № 6.-С.390.

77. Мачигин B.C., Постолов Ю.М., Губанов А.В. Новая концепция утилизации бросовых жировых отходов // Пищевая промышленность. 2007. - №7. - С. 29.

78. Маюрникова Л.А., Гореникова Г.А., Давыденко Н.И. Отношение потребителей к обогащенной продукции//Пищевая промышленность.-2003. С.64-65.

79. Михеев A.M., Деменко В.И. Облепиха. М.: Росагопромиздат, 1990. - С. 10-11.

80. Молодых В.В. Российское хлебопечение в.рыночной экономике // Хлебопечение России. 2006. - №2. - С.6-7.

81. Молчанов А.К. Влияние температуры сушки и времени хранения на качество виноградных семян // Известия вузов. Пищевая технология. № 4. -1969.

82. Монастырский O.A. Продовольственная безопасность России: вчера, сегодня, завтра//Хлебопечение России. -2005.- №2.- С.55.

83. Нестерова О.В. Изучение масличности и жирнокислотного составав семян и выжимок из винограда // Научн. Тр. НИИ Фармации Министерства здравоохранения РФ: 1995. - № 34.

84. Нечаев. А.П., Шуб И.С., Аношина О.М. и др. Технологии пищевых производств. Под ред. А.П. Нечаева. М.: КолосС, 2005. - С.368-369:

85. Нечаев А.П., Траунберг С.Е., Кочеткова A.A. и др. Пищевая химия. Под ред. А.П. Нечаева. 2-е издание, перераб. и испр. Санкт-Петербург: ГИОРД, 2003.-С. 223,456.

86. Никифорова Т.А. Перспективные пищевые добавки для производства высококачественной продукции // Пищевая промышленность. 2007. - № 11. - С. 8-9.

87. Николаенко 0:Ю., Корчагин В.П. Соевые проростки и их использование // Пищевая промышленность. 2007. - №5. - С. 36-37.

88. Новоселов Я.Б., Антонов А.Р. Мониторинг рынка БАД к пище и специализированных продуктов питания« // Пищевая промышленность.- 2007. -№5. -С. 76-77.

89. Овчарова Г.П., Абреч М.Ю., Непорожняя Е.Ю. Функциональные продукты сублимационной сушки // Пищевая промышленность. -2008. №2. -С.14.-15.

90. ООО НПО Русская инновационная компания Флагман в мире хлебопечения. Здоровая коммерция в лучших традициях // Хлебопечение России.2ооб:-№1'.- с. 21.

91. Осипова JI.A., Капрельянц JI.B. Функциональные напитки на основе пряно-ароматического растительного сырья // Пищевая промышленность. -2007. № 9. - С.74-75'.

92. Осипов А., Скачевская Е. Использование карбоксиметилцеллюлозы в кондитерских и выпечных изделиях // Пищевая- промышленность. 2007. -№9. - С. 64-65.

93. Папунидзе Г., Джапаридзе И., Ванидзе М. Черника обыкновенная Аджарии // Пищевая промышленность. 2006. - № 1. - С. 78-79.

94. Паромчик И.И., Шабета М.П., Соколова З.А. Использование местного плодово-ягодного сырья в производстве натуральных пищевых добавок. // Плодоводство.- Самохваловичи: Ин-т плодоводства Нац: акад. наук Беларус-сии; 2007, Т. 19. С. 344-350.

95. Перковец М.Р. Инулин и олигофруктоза пребиотакш с: древних времен до наших дней // Пищевая промышленность. - 2007. - №4. - С. 56. 115 . Письменный В .В. Ситникова С.И., Нурматова.Е. Н. Хлеб с боярышником // Хлебопечение России. -2006. -№ 2. - С. 37.

96. Письменный З.В., Скибина Л, В., Матвеева И.В. Технологические решения для улучшения качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки // Хлебопечение России. 2007. - № 4. - С. 14.

97. Побочный В.И. Хлеб войны // Хлебопечение России. 2005.- №2. - С. 50-51.

98. Поландова Р.Д. Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности фронту // Хлебопечение России. - 2005. - №3. -С. 38-41.

99. Поландова Р.Д. Наука о хлебе призвание Л.Я.Ауэрмана // Хлебопечение России. - 2005. - №2. - С.48-49.

100. Поландова Р.Д. Ученые ГОСНИИХП хлебопекарным предприятиям // Хлебопечение России. - 2005. - №1. - С.-17.

101. Получение порошка из яблочных выжимок 2010 // ОАО Владимиров-ский консервный завод.-2010. электронный ре-cypc.http://konservzavod.ru/poluchenie-poroshka-iz-yablochnyx-vyzhimok/#more-141.

102. Пономарева О.И., Артамонова Т.Н. Применение комплексной пищевой добавки «Йодказеин» при производстве хлеба и хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2004. - № 5. - С. 20.

103. Разуваев Н.И. Винограданое масло из семян // Виноградасртво и виноделие. 1973. - №1-С.54.

104. Разуваев Н.И. Комплексная переработка вторичных продуктов виноделия. М.: Пищевая промышленность, 1975 г. - С. 79-90.

105. Регистр Б АД — единый электронный справочник биологически активных добавок электронный ресурс.

106. Резниченко И.Ю., Драгунова И.А., Позняковский В.М. К вопросу о классификации пищевых концентратов функционального назначения // Пищевая промышленность. 2007. - № 12. - С. 26.

107. Романова A.B. Современные тенденции повышения потребительского спроса на хлебобулочную продукцию // Хлебопечение России. G.29.

108. Романова Н.К., Симонова H.H., JI.A. Костина. Пищевые добавки с ал-копротекторными свойствами // Пищевая промышленность. 2007. - №11. -С.26-27.

109. Росляков Ю.Ф., Тишковский В.В. Социальная оценка хлебобулочных изделий, вырабатываемых в Краснодарском крае // Хлебопечение России. -2004. -№ 2. С.6.

110. Рязанова O.A., Мордынская Ю.В. Белково-минеральный обогатитель «Цыпаган». Пищевая промышленность. 2007. - № 11. - С. 18-19.

111. Салимов Б.А., Улумиев A.A. Концентрирование, сушка и хранение биомассы для-кормопроизводства.- Махачкала: ДНЦРАН, 1994, С.287.

112. Санина Т.В., Пономарева Е.И., Воропаева О.Н. Повышение пищевой* ценности хлебобулочных изделий массового потребления (Добавление в тесто гороховой, гречневой, рисовой и пшенной муки) // Хлебопечение России.-200б.-№ 6. С. 28-29.

113. СанПиН 2.3.2. 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

114. СанПиН 2.3.2. 1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота БАД к пище».

115. Солдатова Е.А., Савенкова Т.В., Талейсник М.А. Новый вид вафельных изделий с витаминами и минеральными веществами. Пищевая промышленность. 2006. - №4. - С. 62-63.

116. Суворов И.В., Шатнюк JI.H. Продукты здорового-питания, обогащенные микронутриентами // Пищевая промышленность. 2008. - № 10. - С. 12.

117. Сулимина О.Г. Функциональный углевод Палатиноза ™ // Пищевая промышленность. 2007. - №1. - С. 22.

118. Сулимина О.Г. Леденцы функционального назначения // Пищевая промышленность. 2007. - № 1. - С. 24.

119. Тарасова В .В., Нечаев А.П., Перковец М.В. Комплекс пищевых волокон с эмульгаторами в производстве хлебобулочных изделий // Пищевая промышленность. 2007. - №9. - С. 70-72.

120. Тарасова В.В., Нечаев А.П. Объектом исследований являются хлебобулочные изделия функционального назначения // Хлебопечение России. -2010. 4. С. 24.

121. Терентьева Н.Т. Новая классификация ассортимента хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2010. - № 9. - С. 9.

122. Троицкий, Б.Н., Письменный В.В., ЧеркапгА.И. Обогащение хлебобулочных изделий кальцием // Хлебопечение России. 2005. - №3. - С. 14.

123. Тылкин В.Б., Кононенко И.Е., Дмитриева А.Б. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 1980. - С.38.

124. Тюрина O.E., Шлеленко Л.А. Новые технологии хлебобулочных изделий диабетического назначения // Хлебопечение России. 2009. - № 5. - С. 8:

125. Урюпин Е.А. Современные тенденции повышения потребительского спроса на хлебобулочную продукцию // Хлебопечение России. 2005. - №2. -С. 23.

126. Устинова A.B., Белякина E.H., Сурнина А.И.Функциональные мясные продукты для профилактики алиментарных состояний, // Пищевая промышленность. 2008. - №2. - С. 40-42.

127. Фан-Юнг А.Ф. Проектирование консервных заводов. 2-е изд., пере-раб. и доп. -М.: Пищевая промышленность, 1973. - 496 с.

128. Фан-Юнг А.Ф., Флауменбаум Б.Л., Изотов А.К. и др. Технология консервированных плодов; овощей, мяса и рыбы. — М.: Пищевая промышленность, 1980.-С. 291-292.

129. Химический состав Российских пищевых продуктов. Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И.М.Скурихина и академика В.А. Тутельяна. М.: ДеЛи принт, 2002. - С. 152-158.

130. Холопов А. П. электронный ресурс.http://www.anapahome.ru/pages/woa/therapy/lechenie-vinogradnimi-vizhimkami-v-anape.htm.

131. Хомякова Н.В. Хлеб из овса концентрат пользы и вкуса // Хлебопечение России. - 2007. - №2. - С. 36.

132. Хорошева И.Г., Назаренко Е.А., Ковбаса В.Н. // Пищевая промышленность.- 2003. №3.- С. 72-73.

133. Чалдаев П.А., Шевченко А.Ф., Зимичев A.B. Пути улучшения качества пшенично- овсяных хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2007. -№ 5. - С. 16.

134. Чубенко Н.Т. Внедрение диетических сортов хлебобулочных изделий -это актуально // Хлебопечение России. 2005. - №5.- С. 10.

135. Чубенко Н.Т. Острые проблемы отрасли и перспективы их решения // Хлебопечение России. 2005. - №2. - С.4-5.

136. Чубенко Н.Т. Хлеб в профилактике заболеваний населения // Хлебопечение России. 2009. - № 5. - С. 16.

137. Чубенко Н.Т. О современных тенденциях в производстве хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2008. - № 3. - С.10.

138. Чубенко Н.Т., Шлеленко Л.А., Тюрин O.E. Хлеб в детском питании // Хлебопечение России. 2006. - №2. - С.32-34.

139. Чубенко Н.Т., Шлеленко JI.A. Тенденции изменения ассортимента хлебобулочных изделий в России // Хлебопечение России. 2006. - №2.-С.14-15.

140. Шапошников И.И. Оценка объемами структуры производства хлебобулочных изделий в Российской Федерации // Хлебопечение России. 2010. - № 1 .-С. 12.

141. Шатнюк JI.H., Спиричев В.Б. Опыт обогащения железом и витаминами пигментной муки, хлебобулочных изделий и других пищевых продуктов // Пищевая промышленность. 2003. - №8. - С. 92.

142. Шахнович Л.Л. Vivinal GOS- пребиотические волокна для обогащения продуктов питания // Пищевая промышленность. 2006.- №9. - С. 60-61.

143. Шишков Ю.И. Некоторые аспекты продуктов функционального питания // Пищевая промышленность. 2007. - №1. - С.10-11.

144. Шольц Е.П., Пономарев В.Ф. Технология переработки винограда. -М.: Агропромиздат, 1990. С. 48-59, 405-408.

145. Ceglinska A. Wplyw wybraych polepszaczy na wlasciwosci ciasta l jacosc otrzymanych wyrobow. -Warszawa-.Wydaw.SGGW, 2005. C. 78. (Польша)

146. Khajani S.H., Klmura Y., Oomori T. Decomposition kinetics of maltose sub-critical water // Biosc. Biotechnol. Biochem.-2004.- Vol.68 № l.-P.

147. Lehmann I. Erfolgreich und sozial vertraglich wirtschaften- ein Widerspruch? // Landlicher Raum. - 2005. - Vol.56, № 3.-P.

148. Patil S.K., Perera C. Obesity-a question of balance // Cereal Foods World; St. Paul.-2005.-Vol. 81, № 3.-P. 146-148 (США).

149. Wieser H, Jin-Ja Kim, Kohler P. Characterisation of transgenic wheat with considerably reduced alpha-gliadin content // Getreidetechnologie.-2006. -Vol. 60, № 2.-P. 94, 99-101 (ФРГ).

150. Shouk A.A., el-Faham S-.Y. Effect of fat replacers and hull-less barley flour on low-fat croissant quality // Pol. J/ Food Nutrit. -2005.-Vol.14, № 3.-P: 287-292 (Египет).

151. General J. Effect of different sugars and alternative sweeteners w.r.t. baking properties and nutrition physiology // Getredetechnologie. 2006.- Vol. 60, № 1.-P. 28-34 (ФРГ).

152. Aamodt A., Magnus E.M., Fergestad E.M. Effect of protein quality, protein cotent, bran addition, DATE proving time, and.their interaction'on hearth bread«// Cer Chemistry; St. Paul. -2004.-Vol.81, № 6.-P. 722-734.

153. Schone F., Rcinhold G. Verwendungsme lichekeiten der Presskuchen // KTBL-Schrift / Kuratorium fur Technik und Bauwesen in der Landwirtsshafit е. V. Darmstady. - 2006. № 427.-P. 85-100.

154. Martinez-Tome M., Garsia-Carmona F., Mursia M.A. Comparison of the antioxidant and pro-oxidant activities of broccoli amino acids with those of common food additives // J. Sc. Food Agr. -2001.-Vol.81, iss. 10. -P. 1019-1026 (Испания).

155. Shams-Ud-Din M. Haque A. The effect of aqueous extracted wheat bran, on the baking quality of biscuit // intern. J. Food Sc. Teechnol.-2002.-Vol.37, № 4.-P., 453-462 (Бангладеш. Великобритания).

156. Tosi E.A., Re E.D., Masciarelli R., Sanche H. Whole and defatted hyper product amaranth flour tested as wheat flour supplementation in breads // Le-bensmittell-Wiss. -Technol.-2002.-Vol.35, № 5.-P. 472-475 (Аргентина).

157. Garcia-Martinez E., Martinez-Monzo J., Camacho M'. Characterisation of reused osmotic soland as ingredient in new product formulation // Food Reintern.-2002.-Vol.35, №2/3.-P. 307-313 (Испания).

158. Bajaj S., Urooj A., Prabhansankar P. Effect of incorporation of mint on texture, colour and sensory parameters of biscuits // International Journal of Food Properties.-2006.-Vol.9, № 4.-P. 691-700 (Индия).

159. Payne T.J. Blueberries add value and Flavor to cereal products // Cereal Foods World; St. Paul. -2004.-Vol.49, №5. P. 268-269 (США).

160. Conforti P.A., Lupano С. E. Functional properties of biscuits with whey protein concentrate and honey // International journal of food Science & Technology.-2004. -Vol.39,№ 7.-P. 745-753.

161. Pasqualone A., Caponio F., Summo C. Characterization of traditional Albanian breads derived from different cereals // European food research and technology.- 2004.-Vol.219,№ 1 .-P. 48-51 (Италия, Албания).

162. Wal J.C.V., McBumey M.I., Gho S. Ready-to-eat cereal products as meal replacements for weight loss. // International journal, of Food Sciences & Nutrition:-2007.-Vol.58,№ 5.-P. 331-340 (США).

163. Sharif K., Butt M.S. Preparation of fiber and mineral enriched pan bread« by usity defatted rice bran // International Journal of Food Properties.-2006.-Vol.9,№ 4.-P. 623-636 (Пакистан).

164. Ladas D., Mavromatis A. Wine maste methodology // International Journal ofFood Science & Technology.-2006.-Vol.41,№ 10.-P. 1117-1151.

165. Sekse L, Arbar J., Vidrih R. Content of higher fatty acids in cherry cues grown in Norway fnd" Slovenia // Vegetable crops research nell / Research inst. Of vegetable crops. -Skierniewice, 2006/-Vol.65.-P.161-167.

166. Purhagen J.K., Sjoo M.E., Ellasson-A.-C. Staling effects when adding low amounts of normal and head-treated barley flour to a wheat bread // Cereal Chemistry; St. Paul/-2008.Vol.85,№ 2.-P. 109-114 (Швеция).

167. Gujral H.S., Park S.J., Baik B.-K. Effects of added minerals on pasting of partial waxy wheat Flour and starch and on noodle making properties // Cereal Chemistry; St. Paul.-2008.-Vol.85, № 2.-P! 97-101 (США).

168. Roman-Brito J.A., Agama-Acevedo E., Mendez-Montealvo G. Textural studies of stored corn tortillas with added xanthan gum // Cereal Chemistry; St. Paul.-2007.-Vol.-84,№ 5.P. 502-505 (Мексика).

169. Tosh S.M., Brummer Y., Wolever T.M.S. Glycemic response to oat bran-muffins treated to vary molecular weight of (3-Glucan // Cereal Chemistry; St. Paul.-2008.-Vol.-85,№ 2.P. 211-217 (Канада).

170. Lafelice G., Caboni M.F., Cubadda R. Development of functional spaghetti enriched with long chain co-3 fatty acids // Cereal Chemistry; St. Paul.-2008.-Vol.-85,№ 2.P. 146-151 (Италия).

171. Gupta M., Bawa A.S., Semwal A.D. Effect of barley flour on development of rice-based extruded snacks // Cereal Chemistry; St. Paul.-2008.-Vol.-85,№ 2.P. 115-122 (Индия).

172. Urbiene S., Zauriene R. Influence of whey powder additive on sour cream quality // Zemes ukio mokslai.-2007.-Vol. 14,№ l.-P. 39-47 (Литва).

173. Urbiene S.,Poderyte L. Influence of enzyme lysozyme additive on sour cream quality // Zemes ukio mokslai.-2007.-Vol. 14,№ 4.-P. 45-52(Литва).

174. Tran E., Demming-Adams B. Vitamins and minerals: powerful medicine or potent toxins? //Nutrition and Food Science; Bradford.-2007.-Vol.37, № l.-P. 5060 (США).

175. Nacheva I., Georgeva L., Tsvetkov T. Lipid Composition of the New Functional Lyophilized Product «SB-Lyo» // Bulg. J. agr. Sc.-2007.-Vol.l3,№ 6.-P. 635-639 (Болгария).

176. Rosentrater K.A., Krishnan P.G. Incorporating distillers grains in food products // Cereal Foods World; St. Paul.-2006.-Vol.51,№ 2.-P. 52-60 (США).

177. Hozova В., Dodok L., Oleksakova J. Choice of cereal raw materials and suitable combinations of additives for sensory quality improvement of pastry // International Journal of Food Properties.-2006.-Vol.9,№M4.-P. 897-906.

178. Barbut S., Choy V. Use of dairy proteins in lean poultry meat batters a comparative study // International Journal of Food Science & Techology.-2007.-Vol.42, № 4.-P. 453-458 (Канада).

179. Органолептические показатели качества хлеба диетического по ГОСТу 28807-90 «Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки»

180. Наименование Внешний вид Состояние мякиша Вкус и запах1. Форма и поверхность Цвет

181. Хлеб диетический по технологической инструкции Соответствует данному виду изделия, без загрязнений Светло-коричневый, без подгорелости Пропеченный без следов непромеса Свойственный данному виду изделия без постороннего запаха и вкуса

182. Хлеб, обогащенный БАД из кожицы винограда Соответствует данному виду изделия, без загрязнений Свойственный данному виду изделия, светло-коричневого цвета, без подгорелости Пропеченный без следов непромеса С приятным привкусом БАД из кожицы винограда

183. Хлеб, обогащенный БАД из гребней винограда Соответствует данному виду изделия, без загрязнений Свойственный данному виду изделия, светло-коричневого цвета, без подгорелости Пропеченный без следов непромеса С приятным привкусом БАД из гребней винограда

184. Хлеб, обогащенный БАД из кожицы тыквы Соответствует данному виду изделия, без загрязнений Свойственный данному виду изделия, светло-коричневого цвета, без подгорелости Пропеченный без следов непромеса С приятным привкусом БАД из кожицы тыквы

185. Хлеб, обогащенный БАД из семян и кожицы яблока Соответствует данному виду изделия, без загрязнений Свойственный данному виду изделия, светло-коричневого цвета, без подгорелости Пропеченный без следов непромеса С приятным привкусом яблока

186. Хлеб, обогащенный БАД из плодов дикой облепихи Соответствует данному виду изделия, без загрязнений Свойственный данному виду изделия, светло-коричневого цвета, без подгорелости Пропеченный без следов непромеса С приятным привкусом БАД из ягод блепихи

187. Органолептические показатели качества хлебцев «Докторские» по ГОСТу 25832-89

188. Изделия хлебобулочные диетические. Технические условия»

189. Наименование Внешний вид Состояние мякиша Вкус и запах Пористость1. Форма и поверхность Цвет

190. Хлебцы «Докторские» по технологической инструкции Соответствует данному виду изделия Светло-коричневый Эластичный, пропеченный, без комочков следов непромеса Свойственный данному виду изделия без постороннего запаха и вкуса Без пустот

191. Хлебцы «Докторские» с Б АД из семян винограда Соответствует данному виду изделия Светло- коричневого цвета Эластичный, пропеченный, без комочков следов непромеса С приятным привкусом БАД из семян винограда Без пустот

192. Хлебцы «Докторские» с БАД из кожицы винограда Соответствует данному виду изделия Светло- коричневого цвета Эластичный, пропеченный, без комочков следов непромеса С приятным привкусом БАД из кожицы винограда Без пустот

193. Хлебцы (Докторские» с БАД из гребней винограда Соответствует данному виду изделия Светло- коричневого цвета Эластичный, пропеченный, без комочков следов непромеса С приятным привкусом и ароматом БАД из гребней винограда Без пустот

194. Хлебцы «Докторские» с БАД из гребней, семян и кожицы винограда Соответствует данному виду изделия Светло- коричневого цвета Эластичный, пропеченный, без комочков следов непромеса с приятным привкусом винограда Без пустот

195. Хлебцы «Докторские» с БАД из кожицы тыквы Соответствует данному виду изделия Светло- коричневого цвета Эластичный, пропеченный, без комочков следов непромеса С приятным привкусом БАД из кожицы тыквы Без пустот1 2 3 4 5 6

196. Хлебцы «Докторские» с БАД из семян и кожицы яблока Соответствует данному виду изделия Светло- коричневого цвета Эластичный, пропеченный, без комочков следов непромеса С приятным привкусом яблока Без пустот

197. Хлебцы «Докторские» с БАД из плодов дикого шиповника Соответствует данному виду изделия Светло- коричневого цвета Эластичный, пропеченный, без комочков следов непромеса Свойственный данному виду изделия без постороннего запаха и привкуса Без пустот

198. Хлебцы «Докторские» с БАД из плодов дикой облепихи Соответствует данному виду изделия Светло- коричневого цвета Эластичный, пропеченный, без комочков следов непромеса С приятным привкусом БАД из плодов дикой облепихи Без пустот

199. Наименование Форма Вид в изломе Вкус и запах

200. Требования по ГОСТ Свойственная данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса Свойственные дшшому наименованию изделия без постороннего привкуса и запаха

201. Кекс «Столичный» по технологической инструкции Свойственный данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса Свойственный данному виду изделия без постороннего запаха и вкуса

202. Кекс «Столичный» с БАДиз семян винограда Свойственный данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса С приятным привкусом БАД из семян винограда

203. Кекс «Столичный» с БАД из кожицы винограда Свойственный данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса С приятным привкусом БАД из кожицы винограда

204. Кекс «Столичный» с БАД из гребней винограда Свойственный данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса С приятным привкусом БАД из гребней винограда

205. Кекс «Столичный» обогащенный БАД из гребней, семян и кожицы винограда Свойственный данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса С приятным привкусом винограда

206. Кекс «Столичный» с БАД из кожицы тыквы Свойственный данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса С приятным привкусом БАД из кожицы тыквы

207. Кекс «Столичный» с БАД из семян и кожицы яблока Свойственный данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса С приятным привкусом яблока

208. Кекс «Столичный с БАД из плодов дикого шиповника Свойственный данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса Свойственный данному виду изделия без постороннего запаха и привкуса

209. Кекс «Столичный» с БАД из плодов дикой облепихи Свойственный данному наименованию изделия Пропеченное изделие без закала и следов непромеса С приятным привкусом БАД из ягод облепихи