Повышение эффективности продаж продукции молочных предприятий на основе современной упаковки тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Кузьмина, Марина Степановна

• Кузьмина, Марина Степановна
• кандидат экономических наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Кузьмина, Марина Степановна

Введение

Глава 1. Экономические предпосылки увеличения продаж продукции на рынке.

1.1. Экономическое содержание конкуренции и ее влияние на выработку стратегии предприятия.

1.2. Проблемы и тенденции формирования рынка молочной продукции.

1.3. Анализ и систематизация методов изучения и прогнозирования продаж продукции.

Глава 2. Исследование факторов формирования конкурентоспособности продукции.

2.1. Оценка конкурентоспособности продукции.

2.2. Факторный анализ конку^МоспосЙбности молочных продуктов.

2.3. Влияние упаковки молочных продуктов на эффективность продаж.

Глава 3. Формирование стратегии повышения эффективности продаж молочной продукции.

3.1. Обеспечение потребительского интереса на основе современной упаковки.

3.2. Экономическое обоснование выбора упаковки при формировании продуктовой стратегии.

3.3. Моделирование прогноза продаж молочной продукции.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности продаж продукции молочных предприятий на основе современной упаковки»

Актуальность темы исследования. Надежное обеспечение населения всех регионов Российской Федерации полноценными продуктами питания в необходимых количествах и ассортименте возможно только в условиях формирования и развития цивилизованного продовольственного рынка, адекватного рыночной экономике.

Важнейшим условием выживания предприятий в экономической среде, сформировавшейся в настоящее время, является своевременное и гибкое реагирование на требования динамично развивающегося рынка. В условиях усиления конкуренции предприятиям как субъектам рынка важно определить приоритетные направления своего развития. В связи с этим, вопросы поиска наиболее рациональных и эффективных стратегий развития приобретают особую актуальность.

Значительный вклад в исследование проблем конкуренции и разработки стратегических моделей поведения предприятий на конкурентных рынках внесли Г.Л. Азоев, Р. Акофф, В.Д. Андрианов, Ю.П. Анисимов, И. Ансофф, О.Н. Беленов, И.П. Богомолова, В.А. Винокуров, О.С. Вихан-ский, Е.П. Голубков, В.Д. Гончаров, А.П. Градов, А.П. Дурович, А.У. Панин, М. Портер, А.А. Томпсон, А.Дж. Стрикленд, Р.А. Фатхутдинов, А.И. Хорев, А.Ф. Шишкин, А.Ю. Юданов и другие отечественные и зарубежные ученые. Вместе с тем, действие современных факторов экономического развития предприятий в условиях конкуренции требует логического продолжения этих исследований.

Осознание многовариантности путей достижения рыночного успеха приводит к разработке каждым производителем своей собственной стратегии развития, что особенно важно для современных предприятий АПК. Однако очевидно, что для того, чтобы увеличить объемы продаж любая из разрабатываемых стратегий должна обеспечить главное - конкурентоспособность производимой продукции. Опыт компаний, успешно реализующих молочные продукты показывает, что добиться выпуска конкурентоспособной продукции можно только целенаправленно работая над комплексом проблем, связанных как с производством, так и с эффективным продвижением продукции. Ведущим ориентиром при этом должно быть обеспечение потребительского интереса.

Теоретическая и практическая значимость проблемы увеличения производства и продаж конкурентоспособной молочной продукции и недостаточная ее разработанность в современных условиях предопределили актуальность проведенного исследования.

Диссертация выполнена в соответствии с тематикой НИР Воронежской государственной технологической академии - «Экономическое обеспечение эффективной хозяйственной деятельности и устойчивого развития предприятий пищевой и химической промышленности» (№ ГР 01.9.60.012698).

Цель и задачи исследования. Цель настоящего исследования заключается в разработке перспективных направлений повышения эффективности продаж продукции на рынке с учетом использования современных видов упаковки, позволяющих формировать рациональные стратегии развития предприятий молочной промышленности.

Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач: уточнить экономическую сущность конкурентоспособности продукции; проанализировать состояние конкурентной среды, проблемы и тенденции формирования рынка молочных продуктов; отработать методический подход к оценке факторов, формирующих конкурентоспособность молочных продуктов; предложить практический механизм планирования упаковки в рамках продуктовой стратегии предприятия; обосновать экономический выбор упаковки молочных продуктов на основе использования ключевых факторов; разработать математическую модель прогноза объемов продаж молочной продукции на региональном рынке на базе полученных результатов исследований.

Объект исследования. Объектом настоящего исследования явились дредприятия, реализующие продукцию на региональном рынке молока и молочных продуктов. Наибольшее внимание при изучении уделено молочным предприятиям Воронежской области.

Предмет исследования - проблемы эффективности продаж молочной продукции на рынке.

Методы исследования. Методологической основой исследования является диалектический метод познания. Теоретической базой послужили труды отечественных и зарубежных экономистов по вопросам формирования экономической стратегии развития предприятий в условиях конкуренции.

В диссертационной работе применялись методы системного исследования, математической статистики, сравнительного и экономического анализа. В качестве инструментов исследования использованы методы экспертных оценок, анкетирования, ведущих индикаторов. Источниками информации послужили данные финансовой и статистической отчетности, справочная и нормативная литература, зарубежный опыт. Кроме того, было обобщено мнение руководителей и специалистов молочных предприятий области и личные практические наблюдения, полученные в период проведения исследований.

Научная новизна заключается в теоретическом обосновании методологии решения комплекса проблем состояния и развития регионального рынка молочных продуктов с формированием конкретных направлений деятельности хозяйствующих субъектов.

Степень научной новизны характеризуют следующие результаты: уточнены экономическая сущность конкурентоспособности, а также ее особенности применительно к молочным продуктам; разработаны теоретические положения по анализу состояния конкурентной среды на региональном рынке молочных продуктов и ее отличительных особенностей; обоснован методический подход к оценке факторов, формирующих конкурентоспособность молочных продуктов, характерными признаками которого является выделение факторов, наиболее значимых для потребителей; отработана процедура экономического обоснования выбора упаковки молочных продуктов на основе использования ключевых факторов; предложен практический механизм планирования упаковки в рамках продуктовой стратегии предприятия с обоснованием конкретных мероприятий, проводимых на каждом этапе процесса планирования; сформирована экономико-математическая модель прогнозирования рыночных продаж продукции, основанная на коэффициенте эластичности спроса, с учетом эффективности различной упаковки молочных продуктов.

Практическая значимость работы. Практическое значение имеют научные и прикладные разработки: методика определения конкурентоспособности отдельных товаров и предприятий, их производящих, на основе интегрального коэффициента конкурентоспособности; процедура сопоставления затрат и выбора оптимального варианта упаковки молочных продуктов; моделирование прогноза продаж молочной продукции, - обоснованные экономическими расчетами. Внедрение в практику разработанных автором рекомендаций и методических положений дает возможность молочным предприятиям осуществлять выбор альтернатив по применению упаковки продукции на основе взвешенных оценок по наиболее значимым факторам, проводить стратегию повышения эффективности продаж с учетом своего экономического потенциала, а также особенностей регионального рынка и покупательной способности населения.

Апробация и реализация результатов исследования. Основные положения диссертации докладывались автором на конференциях и научных семинарах в Москве (2001), Пензе (2000, 2001), Воронеже (2000, 2001). Разработанные положения и рекомендации по оценке конкурентоспособности и прогнозированию продаж молочной продукции нашли практическое применение в деятельности предприятий, входящих в ассоциацию «Воронежмол-пром», что подтверждено соответствующими актами о внедрении. Отдельные положения диссертационной работы, а именно алгоритм выбора упаковки на основе расчета потерь сырья при расфасовке, были внедрены в учебный процесс и используются при подготовке студентов специальности 060800 Воронежской государственной технологической академии по курсу «Организация нормирования производственных ресурсов»

На защиту выносятся следующие основные положения, полученные в результате проведенного исследования: теоретические положения по анализу состояния конкурентной среды на региональном рынке молочных продуктов и ее отличительных особенностей; методический подход к оценке факторов, формирующих конкурентоспособность молочных продуктов; процедура экономического обоснования выбора упаковки молочных продуктов на основе ключевых факторов; практический механизм планирования упаковки в рамках формирования продуктовой стратегии; экономико-математическая модель прогнозирования рыночных продаж продукции, основанная на коэффициенте эластичности потребительского спроса.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 печатных работ, в том числе монография, статьи и тезисы в сборниках научных трудов, включая научно-практический вестник «Энергия» (2000), материалах всероссийских, межвузовских и внутривузовских научно-практических конференций в городах Воронеж (2000, 2001), Пенза (2000, 2001).

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ УВЕЛИЧЕНИЯ ПРОДАЖ ПРОДУКЦИИ НА РЫНКЕ

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Кузьмина, Марина Степановна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Исследование перспективных направлений повышения эффективности продаж молочной продукции показало, что в условиях рыночной конкуренции для упрочения своих позиций и достижения конкурентных преимуществ предприятия должны заниматься разработкой оптимальных стратегий развития, направленных на повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции.

На рыночное поведение предприятий влияет уровень концентрации на товарном рынке. Диссертантом было проанализировано состояние конкурентной среды на региональном рынке по наиболее часто применяемым для характеристики рыночной концентрации показателям - индексу концентрации (CR) и коэффициенту Херфиндала-Хиршмана (Ih). Исследование показало, что по степени концентрации региональный рынок молока можно отнести к умеренно концентрированным, а по уровню потенциальной конкуренции - открытым рынком, таким образом рынок молочных продуктов является рынком совершенной или чистой конкуренции с характерными для него чертами: существованием большого количества разрозненных производителей и потребителей, отсутствием ограничений по деятельности и выходу участников рынка, информационной прозрачностью, идентичностью или взаимозаменяемостью продукции разных производителей. Состояние рынка молочных продуктов РФ характеризуются тенденциями на стабилизацию и рост объемов производства и продаж цельномолочной продукции, при этом ограничивающим фактором является низкая покупательная способность населения, как последствие кризиса 1998 года.

Исследования показали, что конкурентоспособность - главное требование, необходимое для того, чтобы товары на рынке были успешно реализованы. Под конкурентоспособностью мы понимаем комплекс потребительских и стоимостных характеристик, обуславливающих степень привлекательности для потребителей, способность конкурировать с другими аналогичными товарами на данном рынке. Конкурентоспособность как обобщающий показатель определяется отношением качественных и стоимостных параметров товара, каждый из которых имеет свою оценку и вес в глазах потребителей в зависимости от имеющихся установок. Поэтому авторами был выработан методический подход, который позволил выявить доминирующие показатели, определяющие конкурентную позицию молочных продуктов как товара. К таким показателям относятся вкус, качество изготовления, цена, безопасность, надежность и дизайн упаковки, репутация изготовителя. На следующем этапе исследования были выделены те показатели, по которым продукция молочного завода уступает изделиям конкурентов и запросам покупателей. Как показывают результаты исследований, по наиболее значимым параметрам, таким, как вкусовые качества и качество изготовления продукция фирмы «Малыш» оценивается и покупателями и экспертами достаточно высоко, выше чем у конкурентов. Но для каждой продуктовой группы существуют свои специфические критерии, на которые обращают внимание покупатели и которые должны учитывать производители: упаковка, дизайн упаковки, имидж товаропроизводителя. Как раз по этим параметрам продукция исследуемого предприятия и имеет значительные отклонения от тех максимальных значений, которые установлены на основе изучения покупательского спроса. Поэтому в дальнейшем наибольшее внимание было уделено исследованию упаковки молочных продуктов, ее видам и влиянии на уровень продаж продукции на рынке, а также поведены исследования тенденций применения упаковочных средств, дана их классификация, отмечены выявленные достоинства и недостатки каждого вида упаковки.

При выборе упаковки одним из немаловажных факторов является то, что для ее производства сырьевые ресурсы, в некоторых случаях не возобновляемые. Поэтому стремительное развитие масштабов и форм упаковки не должно превратиться в нерациональное использование ресурсов и глобальное загрязнение окружающей среды. В связи с этим, актуальным направлением, на наш взгляд, является, с одной стороны применение возвратных упаковок (например, стеклянных бутылок), а с другой стороны - применение упаковок из материалов, которые могут быть подвержены рециклингу, т.е. повторной переработке.

Проведенные исследования показали, что планирование упаковки молочных продуктов представляется немаловажным фактором маркетинговой стратегии, которая позволит, с одной стороны - улучшить качество реализуемого молока, а с другой - сделать привлекательным его реализацию. По мнению авторов, на современном этапе развития рынка упаковка и продукт должны рассматриваться как единое целое. Поэтому решение проблем сбыта требует серьезного внимания к планированию и разработке не только новых продуктов, но и их упаковки.

Процесс разработки упаковки в рамках формирования стратегии совершенствования продукта, по нашему мнению, должен состоять из следующих этапов: разработка идеи; отбор и оценка идеи; разработка концепции; экономический анализ концепции; исследование рынка; пробный маркетинг; коммерческая реализация. Автором предложены конкретные мероприятия, которые производятся на каждом этапе планирования упаковок. Особое внимание уделено этапу экономического анализа ввиду того, что в современных условиях с развитием техники и технологии предлагается большое количество видов упаковочных средств и форм упаковки молочных продуктов.

Принятие решений о выборе конкретных видов упаковки, а , следовательно и упаковочного оборудования начинается с формулирования предъявляемых к ней требований. Многочисленные функции упаковки обуславливают и требования к ней разных субъектов, которые, на наш взгляд, условно можно подразделить на такие группы: требования стандартов; требования потребителей; требования торговых посредников.

Автором предложены несколько вариантов экономической оценки применения различных видов упаковок: сопоставление капитальных затрат по вариантам, сопоставление полных затрат (капитальных и текущих) с учетом потерь сырья на этапе розлива. Однако проведенные исследования позволили диссертанту сделать вывод о том, что при принятии решения о выборе упаковки нельзя ограничиться только сопоставлением затрат, т. к. упаковка выполняет различные функции, от чисто защитных до коммуникационных. Поэтому экономически обоснованный выбор вида упаковки должен базироваться на комплексном подходе к сопоставлению функциональных особенностей упаковок на основе экспертных оценок.

Применение экспертных методов, в частности расстановки приоритетов и матричного решения позволили автору выделить приоритетные факторы, обуславливающие наилучший выбор, к числу которых относятся: сохранение количества и качества продукта, затраты на упаковочные материалы, адекватность упаковки продукту, срок реализации продукта в данной упаковке, затраты на приобретение и ремонт оборудования, информативность и эстетичность, возможность визуального определения качества продукта, защита окружающей среды от загрязнения отходами упаковки.

Проведенные расчеты эффективности применения упаковок с учетом множества факторов, влияющих на выбор, позволили выделить в качестве оптимального варианта упаковку молока и жидких молочных продуктов в стеклянные облегченные бутылки. Поэтому, на наш взгляд, приоритетным направлением разработки продуктовой стратегии молочных предприятий в ближайшие годы должен стать возврат к стеклянным бутылкам, как наиболее экологически чистым и с точки зрения загрязнения окружающей среды, и с точки зрения безопасности для потребителей молочных продуктов. Однако обеспечить реальный рост продаж конкурентоспособной продукции на основе применения только одного вида упаковки, на наш взгляд, проблематично. Поэтому при разработке стратегии повышения эффективности продаж молочной продукции необходимо планировать использование разнообразной упаковки молочных продуктов, уделяя при этом внимание и формированию положительного имиджа товаропроизводителя. Немаловажным фактором эффективного продвижения при этом должно стать изучение и активное проникновение на перспективные рынки соседних областей, г. Москвы и Московской области.

Поэтому диссертантом был произведен анализ регионов ЦентральноЧерноземного района России с точки зрения привлекательности расширения рынков сбыта для товаропроизводителей молочной продукции региона. Анализ проводился с использованием метода ведущих индикаторов, который позволяет оценить эффективность территорий. Привлекательность рынка при использовании этого метода определяют по средневзвешенному значению трех ключевых компонентов любого потенциала рынка: количества потребляемых единиц, покупательная способность потребляющих единиц и готовность их к расходам. Проведенный анализ позволил сделать вывод о перспективности освоения рынков соседних областей - Белгородской и Липецкой, т. к. индекс эффективности продаж на данных территориях значительно выше, чем в других областях Центрально-Черноземного района, в том числе и Воронежской области.

На заключительном этапе была сформирована модель прогнозирования продаж молочной продукции на основе коэффициента эластичности спроса по доходу и по цене с учетом эффективности упаковки, а также произведена апробация модели прогнозирования объемов продаж для фирмы «Малыш» на 2001 год.

Результаты прогнозных исследований, полученные автором, могут быть использованы в практической деятельности предприятий молочной промышленности при выборе наилучшей стратегии увеличения производства конкурентоспособной продукции, направленной на достижение главной цели, которая стоит перед любым предприятием в условиях рынка - получение наибольшей прибыли.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Кузьмина, Марина Степановна, 2001 год

1. Абельцева Н.В. Развитие и размещение производства тары и упаковки для предприятий перерабатывающей промышленности АПК /Н.В.Абельцева, М.В. Воронина //Пищевая промышленность. 1998. -№4. - С. 74-76.

2. Абарцумов А.А. 1000 терминов рыночной экономики: Справ, учеб. пособие /А.А. Абарцумов, Ф.Ф. Стерликов. -М.: Крон-Пресс, 1993.

3. Абчук В.А. Экономико-математические методы: Элементарная математика и логика. Методы исследования операций. СПб.: Союз, 1999. -320 с.

4. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. - 208 е.: ил.

5. Акофф Р. Планирование будущего корпорации. М.: Прогресс, 1985.

6. Андрейчиков А.В. Анализ, синтез, планирование решений в экономи-ке./А.В. Андрейчиков, О.Н. Андрейчикова -М.: Финансы и статистика, 2000. 368 е.: ил.

7. Андрианов В.Д. Конкурентоспособность России в мировой экономике //Маркетинг. 1999. -№ 2. - С. 3-19.

8. Анисимов Ю.П. Инновационный менеджмент: Учебное пособие./Ю.П. Анисимов, Ю.А. Шипилов, И.А. Ткаченко. Воронеж: ВВШП, 1997. - 50 с.

9. Ансофф. И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989. 519 с.

10. Ансофф. И. Новая корпоративная стратегия. СПб.: Издательство «Питер», 1999. - 416 с. - (Серия «Теория и практика менеджмента»),

11. Артеменко В.Б. Стратегия обеспечения доходности инновационной деятельности. Дис. канд. экон. наук: Воронеж, гос. технол. акад. 1998 г.

12. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. Учебное пособие. -М.: ИНФРА-М, 1999. 260с.

13. Беленов О.Н. Маркетинговые технологии в управлении предприятием /Под ред. В.Н. Эйтингона. Воронеж: Издательство Воронежского государственного университета, 1999. - 88с.

14. Беленов О.Н. Стратегический маркетинг. Воронеж: Издательство Воронежского государственного университета, 1998. - 280 с.

15. Бешелев С.Д. Метод экспертных оценок./С.Д. Бешелев, Ф.Г. Гурвич. -М.: Статистика, 1981.-258 с.

16. Большой коммерческий словарь. /Под ред. Т.Ф. Рябовой. М.: Редакция «Война и мир», 1996. - 400 с.

17. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник. М.: ИН-ФРА-М, 1999. - с

18. Бахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. пособие / ВЗФЭИ. М.: «Финстатинформ», 2000. - 359 с.

19. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. - 160 с.

20. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. 2-е изд., пере-раб. и доп. - М.: Гардарика, 1998. - 296с.

21. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс /О С. Виханский, А.И. Наумов. М.: Экономика, 1996.

22. Воронин В.П. Безопасность и устойчивость развития главная цель менеджмента. /В.П. Воронин, К.И. Кремер /Межвузовский сборник научных трудов, - Воронеж, 2000.

23. Гасанов А.Т. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов. М.: Агропромиздат, 1990. - 140 с

24. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995.-501 с.

25. Глазунова И. Иссякают молочные реки. //Экономика и жизнь. 1996. -№28.-С. 2-3.

26. Головков В.П. Экологические аспекты переработки молока. //Молочная промышленность. 1994. -№1. - С. 6 - 7.

27. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. -М.: Издательство «Финпресс», 1998. 416 с.

28. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры. М,: Дело,1995.

29. Голубков Е.П. Маркетинг: выбор лучшего решения /Е.П. Голубков, Е.Н. Голубкова, В.Д. Секерин; Под общ. ред. Е.П. Голубкова. М.: Экономика, 1993.-222 с.

30. Гончаров В.Д. Формирование продовольственного рынка. //АПК: экономика, управление. 1998. - №8. - С.51 - 54.

31. Гончаров В.Д. Рынок молочных продуктов России: состояние, проблемы развития./В.Д Гончаров, Т.Н. Леонова //Экономика сельскохозяйственных предприятий. 1998. №3. - С. 22 - 27.

32. Грищенко В.Н. Теоретические основы прогнозирования и планирования: Учебное пособие./В.Н. Грищенко, Л.Г. Демидова, А.Н. Петров. Ч 1 -СПб.: Издательство СПбУЭФ, 1995. 112 е.: ил.

33. Грузинов В.П. Экономика предприятий. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.-535 с.

34. Двинский Б.М. Состояние сырьевой базы основная причина кризиса в молочном комплексе России. //Молочная промышленность. - 1999. - №8. -С.4-7.

35. Денискин В.В. Основы экономического прогнозирования в пищевой промышленности. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 1993. - 238 с.

36. Дубровин И.А. Эффективная реклама в маркетинге. //Молочная промышленность. 1996. -№1. - С. 12 -13.

37. Дубровин И.А. Ценообразование в маркетинге. //Молочная промышленность. 1995. - №5. - С.8-10.

38. Дугин П.И. Эффективность производства молока./П.И. Дугин, В.П. Шевцов М.: Нива России, 1992. - 112с.

39. Дурович А.П. Маркетинг в предпринимательской деятельности. — Мн.: НПЖ «Финансы, учет, аудит», 1997 464 с.

40. Дурович А.П. Товар в маркетинговой деятельности. Минск: БГЭУ,1996.

41. Дурович А.П. Конкурентоспособность товаров в системе маркетинга. -Минск: БГЭУ, 1993.

42. Дурович А.П. Экономические показатели конкурентоспособности товаров. Минск: БГЭУ, 1995.

43. Дюнина И. Мясомолочный потенциал Воронежской области. // Содействие. 2000. - №1. - С.42 - 46.

44. Зайцев H.JI. Экономика промышленного предприятия. М.: ИНФРА-М, 1996.-284 с.

45. Замков О.О. Математические методы в экономике: Учеб-ник./О.О.Замков, А.В. Толстопятенко, Ю.Н. Черемных. М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, Издательство «ДИС», 1998. - 368 с.

46. Зимина Н.В. Развитие концепции маркетинга на предприятиях производителях молочной продукции. //Маркетинг в России и за рубежом. - 2000. - №5. - С.42-47.

47. Иванова Т.В. Тенденции в использовании упаковочных материалов. //Молочная промышленность. 1999. - №4. - С.9 -10.

48. Ильюшонок С.Е. Оптимизация темпов и пропорций развития Аграрно-промышленного комплекса. Новосибирск.: Наука, 1980. - 299 с.

49. Инструкция по заполнению формы федерального государственного статистического наблюдения № 5-з «Сведения о затратах на производство и реализацию продукции (работ, услуг)», утвержденная постановлением Госкомстата России от 21.03.1998. №32.

50. Инструкция по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности.-М.: ВНИМИ,-1996.121 с.

51. Иоффе М.Я. Экономика и организация мясомолочного подкомплекса. -М.: Знание, 1985.-54 с.

52. Ковалев Ю.А. От амфоры до тетрапака. М.: Агропромиздат, 1989. -190 с.

53. Комаров В.И. Проблемы развития и реформирования пищевой промышленности АПК. М.: АгроНИИТЭИ, 1995.

54. Коробов В.О. Антимонопольное законодательство: экономика и применение. -Йошкар-Ола: «Периодика Марий Эл», 1996. -179 с.

55. Короткий Ю.Г. Товарная конкурентоспособность и ее количественное представление. //Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - №2. - С. 17 - 22.

56. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. / Общ. ред. и вступ. ст. Е.М. Пеньковой. М.: Прогресс, 1990. - 736 с.

57. Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 440 с.

58. Краткий внешнеэкономический словарь справочник / Под ред. В.Е. Рыбалкина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М,: Междунар. отношения, 1991. -256 с.

59. Крылов И.В. Маркетинг. Москва: Центр, 1998. - 192с.

60. Кузин Ф.А. Кандидатская диссертация. Методика написания, правила оформления и порядок защиты. Практическое пособие для аспирантов и соискателей ученой степени. 4-е изд. доп. - М.: «Ось-89», 1999. - 208 с.

61. Кузьмина М.С. Исследования тенденций применения упаковочных материалов. //Межвузовский сборник научных трудов: Экономика и обеспечение устойчивого развития хозяйственных структур. Выпуск 4. Воронеж: 2000,-С. 98-101. (часть 3)

62. Лайдинен Н. Маркетинговые исследования в современном бизнесе. //Содействие. 2000. №3-4. - С. 68 -69.

63. Ларионов В.Г. Упаковка как фактор маркетинговой деятельности. //Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - №4. - С.35 - 43.

64. Ларионов В.Г. Реклама и упаковка: психология и философия./В.Г. Ларионов, Т.В. Шаталова, Л.А. Баев, Т.Г. Садовская. //Мясная индустрия. -1997.-С. 6-7.

65. Леонова Т.Н. Конкуренция на рынке молочных продуктов. //Молочная промышленность. 1999. - №9. - С. 4 - 6.

66. Леонова Т.Н. Российский рынок молочных продуктов. //Молочная Ч промышленность. 2000. - №1. - С.21 - 23.

67. Леонова Т.Н. Импорт и экспорт молочных продуктов в России./Т.Н. Леонова, Л.В. Симакова. //Молочная промышленность. 2000. - №3. - с.3-7.

68. Липатов Н.Н. Молочная промышленность в XXI веке. //Вопросы питания. 1994. - №6. - С.39 -42.

69. Липатов Н.Н. Основные направления научных исследований в молочной промышленности: Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1992. -56 с.

70. Льюис К.Д. Методы прогнозирования экономических показателей.

71. М.: Финансы и статистика , 1996. 132 с.

72. Любушин Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учеб. пособие для вузов /Н.П. Любушин, В.Б. Лещева, В.Г. Дьякова; Под ред. проф. Н.П.Любушина. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 471 с.

73. Маркетинг. /Под ред. А.Н. Романова. М.: Банки и биржи, 1996.

74. Маркетинг: содержание и особенности в пищевой промышленности: Учебное пособие /А.И. Хорев, А.А. Балашова; Воронеж, гос. технол. акад. -Воронеж, 1997.-96 с.

75. Мартынов А.В. Потребительский рынок молочной продукции России в 1990 1998 гг. //Молочная промышленность. - 1999. - № 9. - С.2-6.

76. Мартынов А.В. Животноводческий подкомплекс и перерабатывающая промышленность России в 1990-1998 гг. //Молочная промышленность. -1999. №7.-С.5-7.

77. Миляков В.Т. Модель совершенствования и развития рынка молочных продуктов./В.Т. Миляков, А.Ю. Волкова //Экономика сельскохозяйственных предприятий. 1998. №5. - С. 12-16.

78. Морозов Ю.В. Основы маркетинга: Учебное пособие для вузов. М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2000. - 156 с.

79. Назаренко В. Государственная политика в аграрной сфе-ре./В.Назаренко, Г. Шмелев. //АПК: экономика, управление. 1996. - №8. -С.40-53.

80. Николаев А. Не просто молочные продукты. //Молочная промышленность. 1994. - №5. - С. 10.

81. Николаева О.Е. Управленческий учет. /О.Е. Николаева, Т.В. Шишкова. -М.: УРСС, 2000, 368 с.

82. Нормы расхода и потерь сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности, утвержденные Приказом Госагропрома СССР от 31.12.87г. №1025

83. Об утверждении Норм расхода вспомогательных материалов при производстве цельномолочной и молочноконсервной продукции. Приказ Госаг-ропром СССР от 27.12.1988. № 873.

84. О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках. Закон РСФСР от 22.03.1991. №948-1. (с изменениями и дополнениями, внесенными в соответствии с ФЗ РФ от 25.05.1995. №83-Ф3, от 06.05.1998. №70-ФЗ

85. О методических рекомендациях по определению границ и объемов товарных рынков. Приказ ГКАП России от 26.10.1993. № 112 // Экономика и жизнь, 1993.-№48.

86. О потребительской корзине в целом по Российской Федерации. Федеральный Закон РФ №201-ФЗ, принят Государственной Думой 27.10.1999 г.

87. Организация упаковки продовольственных товаров. /Пер. с венг. ЛИ. Павлова. М.: Агропромиздат, 1987. - 182 е.: ил.

88. Основные показатели молочного подкомплекса АПК России в 19901999 годах. Информационный сборник М.: ОАО «Росмясомолпром», 2000. -65 с.

89. Панин А.У. Законы формирования и предпосылки функционирования хозяйственного механизма. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1995. - 88 с.

90. Панин А.У. Системное совершенствование мясо-молочного комплек-са./А.У. Панин, В.И. Растяпин. //Экономика сельскохозяйственных предприятий. 1996 №4-С. 15.

91. Панин А.У. О роли упаковки в эффективном продвижении товаров на рынке. /А.У. Панин, М.С. Кузьмина //Материалы всероссийской научно-практической конференции «Стратегия развития предприятия в условиях рынка»,ч.2,- Пенза: 2000.- С.63-65.

92. Петров А.Н. Методология выработки стратегии предприятия. СПб.: Изд - во СПб ун-та экономики и финансов, 1992. - 127 с.

93. Пешкова Е.П. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. М.: «Ось-89», 1999.-80 с.

94. Пол А. Самуэльсон. Экономика./А. Пол Самуэльсон, Вильям Д. Норд-хаус.: Пер. с англ. М.: «БИНОМ», «Лаборатория Базовых Знаний», 1997. -800с.: ил.

95. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг: Учеб. Пособие. М.: Финансы и статистика, 1999. - 320 е.: ил.

96. Портер, Майкл, Э. Конкуренция.: Пер. с англ.: Уч.пос. М.: Издательский дом «Вильяме», 2000. - 495 е.: ил. - Парал. тит. англ.

97. Портер М. Международная конкуренция /Пер. с англ. М. Международные отношения, 1993. - 896 с.

98. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учеб. пособие для вузов /Т.Г. Морозова, А.В. Пикулькин, В.Ф. Тихонов и др.; Под ред. Т.Г. Морозовой, А.В. Пикулькина. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 318 с.

99. Промышленность Воронежской области в 1991-1999 г.г. Статистический сборник. Официальное издание Госкомстата России. Воронеж, 2000. -145 с.

100. Райзберг Б.А. Современный экономический словарь./Б.А. Райзберг, Л.Ш. Лозовский, Е.Б. Стародубцева. 2-е изд., испр. -М.: ИНФРА - М, 1999. -479 с.

101. Растяпин В.и. Повышение эффективности молочного подкомплекса: организационно-экономические резервы. Воронеж: Издательство Воронежского государственного университета, 1996. - 128 с.

102. Растяпин В.И. Повышение эффективности молокоперерабатывающих предприятий на основе концентрации и специализации производства./В.И. Растяпин, А.У. Панин. //Экономика сельскохозяйственных предприятий. -1998. №9.-С. 15.

103. Регионы России: Стат. сб. В 2 т. Т.2 /Госкомстат России. М., 1999. -861 с.

104. Родионова JT.H. Оценка конкурентоспособности продукции. /Л.Н. Родионова, О.Г. Кантор, Ю.А. Хакимова. //Маркетинг в России и за рубежом. -2000. -№3.-С.63- 77.

105. Романова Л.Е. Теория и методология конкурентного взаимодействия промышленных предприятий: Автореф. дис. док. экон. наук Воронеж.: ВГТУ, 2000. - 30 с.

106. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. Минск: ООО «Новое знание», 2000. - 688 с.

107. Современный маркетинг. /В.Е. Хруцкий., И.В. Корнеева, Е.Э Автухова; под ред. Е.В. Хруцкого. М.: Финансы и статистика, 1991.

108. Состояние молочной промышленности в мире. //Молочная промышленность. 2000. - №1.-с.3-16, №2. - с. 19-25, №3. - С.23-33.

109. Социально-экономическое развитие областей, входящих в Ассоциацию «Черноземье» январь-декабрь 2000 года. Статистический бюллетень. Официальное издание Госкомстата России. Воронеж, 2001. - 71 с.

110. Схесхаас X. Молочная промышленность к 2010 г. //Молочная промышленность. 1997. - №4. с. 7-9, №5. - С. 12-13, №6. - С.26-27.

111. Тамбиев А.Х. Региональный маркетинг: Учеб. пособие для вузов. /А.Х.Тамбиев, Н.П. Кретова М.: ОАО «НПО «Изд-во «Экономика», 2000. -320 с.

112. Теория прогнозирования и принятия решений. /Под ред. Саркисяна С.А. -М.: Высшая школа, 1997. 351 с.

113. Теория потребительского поведения и спроса. /Под. Ред. В.М. Гальперина. СПб.: Экономическая школа, 1993.

114. Технология молока и молочных продуктов: Учеб. пособие. 4-е изд., перераб. и доп. /Под ред. Твердохлеб Г.В. - М.: Пищевая промышленность, 1991.-376с.

115. Томпсон А.А. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов /А.А. Томпсон, А.Дж. Стрикленд; Пер. с англ. Под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.-576 с.

116. Уотерман Р. Фактор обновления: как сохраняют конкурентоспособность лучшие компании. М.: Прогресс, 1988. - 355 с.

117. Учет и отчетность производства молочных продуктов: Учеб. пособие /Полянский К.К., Голубева Л.В. Воронеж.: Воронеж, технол. ин-т, 1989. -80 с.

118. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент: Учебное пособие. -М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-синтез», 1997. 304 с.

119. Фатхутдинов Р.А. Разработка управленческого решения: Учебник для вузов.- 2-е изд., доп. -М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 1998. 272 с.

120. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара. М.: АО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 1995. - 55 с.

121. Философский энциклопедический словарь. М.: ИНФРА - М, 1999. -576 с.

122. Хорев А.И. Проблемы оценки экономического и финансового состояния предприятия./А.И. Хорев, И.П. Богомолова, А.Н. Полозова. М.: "Хлеб-продинформ", 1997.

123. Хорев А.И. Антикризисное управление хозяйственной деятельностью предприятия в системе хлебопродуктов при формировании рыночных отношений (теория, методология, практика). Воронеж: Изд - во "Истоки", 1998. -254 с.

124. Хорев А.И. Проблемы ресурсосбережения в молочной промышленности /А.И. Хорев, М.С. Кузьмина. Сборник трудов. Воронеж.: Изд-во Воронежского государственного университета, - 2000. - с. 143-145 (часть 4).

125. Цветков С.В. Повышение конкурентоспособности как стратегия развития предприятий в условиях рынка: Автореф. дис. канд. экон. наук., 1998.

126. Шершнев Е.С. Тара и упаковка в современной экономике /Е.С. Шерш-нев, В.Г. Ларионов, Д.И. Гудвин, М.: Родник, 1996.

127. Шкардун В.Д. Методика исследования конкуренции на рынке./В.Д. Шкардун, Т.М. Ахтямов. /'/Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - №4. -с.44-54.

128. Шнееров А.А. Прогнозирование спроса /Под ред. проф. Г.Л. Багиева. -Л.: Ленинградское областное правление ВНТОЭ, 191. 40 с.

129. Эванс Дж. Р. Маркетинг /Дж. Р. Эванс, Б. Берман.: Сокр. пер. с англ./Авт. предисл. и науч. ред. А.А. Горячев. М.: Экономика, 193. - 335 с.

130. Эйхлер В. Яды в нашей пище: Пер. с нем. 2-е доп. изд. - М.: Мир. 1993. - 189 е.: ил.

131. Экономическая стратегия фирмы: Учебное пособие /Под ред. Градова А.П. СП б.: Специальная литература, 1995. - 416 с.

132. Экономическая статистика. 2-е изд., доп.: Учебник /Под ред. Ю.Н. Иванова. М.: ИНФРА-М, 1999. - 480 с.

133. Экономическая теория. Учебник для вузов /Под ред. А.Ф. Шишкина. -Воронеж: ВГАУ, 1995. 520 с.

134. Экономические основы экологии: Учебник. СПб: «Специальная литература» . 1997. - 304 с.

135. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. М.: Издательство «Акалис», 1996. 272с.

136. Hayek F.A. Individualism and Economic Order. Chicago: Univ. of Chicago Press. - 1948.

137. Porter M.E. Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors. (N.Y.: Free Press, 1980).

138. Prof. Dr.ing.B.Segal, Ing. Viorica Borha. Noutati in Domeniul ambalajelor pentru industria alimentara. COCB - Centrul de Organizare si Calcul Bucuresti, 1986.

139. Smith A. The Wealth of Nations. Glazgo: R.X. Campbell, A.S. Skinner, 1976.- 1002 p.

140. Характеристика стратегий зарубежных авторов

141. Автор Краткая характеристика стратегии

142. Конкурентное преимущество Преимущество товара Преимущество себестоимости1. Широкая цель1. Сфера конкуренции1. Узкая цель

143. Дифференциация качества товара 2 Лидерство за счет экономии н издержкахj Концентрация на сегменте

144. Рис, 1.1. Матрица М. Портера1. РЫНКИ1. Имеющиеся1. Новые1. П Р Од