Формирование конкурентных преимуществ новых товаров с использованием технологий маркетинга: На примере молочной промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Зомитева, Галина Михайловна

• Зомитева, Галина Михайловна
• кандидат экономических наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Зомитева, Галина Михайловна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ.

1.1 Конкурентная рациональность как условие повышения конкурентоспособности предприятий промышленности.

1.2 Проблемы использования технологий маркетинга для формирования конкурентных преимуществ предприятия.

1.3. Проблемы формирования конкурентных преимуществ новых товаров на основе реализации инновационной функции маркетинга.

2 УСЛОВИЯ И ФАКТОРЫ ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

2.1 Современное состояние молочной промышленности и конкуренция на рынке молочных продуктов.

2.2 Основные тенденции в развитии продуктовых инноваций в молочной промышленности.

2.3 Упаковка как составной элемент товара-новации и фактор конкурентоспособности предприятия.

3 МЕТОДИКА ФОРМИРОВАНИЯ КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ НОВЫХ ТОВАРОВ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

3.1 Общие принципы и методы моделирования концепции конкурентоспособного товара-новации в молочной промышленности.

3.2 Методы комплексной оценки конкурентных преимуществ нового товара.

3.3 Оценка оптимальности позиционирования нового товара на основе изучения его конкурентоспособности.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование конкурентных преимуществ новых товаров с использованием технологий маркетинга: На примере молочной промышленности»

Актуальность исследования. Последовательный переход к высокоразвитой социально-ориентированной рыночной экономике вызывает объективную необходимость конкурентного взаимодействия субъектов рынка. Большое значение в этой связи приобретает формирование конкурентных преимуществ промышленного предприятия в целях обеспечения лидерства на рынке, интеграции и координации всей производственно-коммерческой деятельности на удовлетворение запросов потребителей, получение прибыли наиболее рациональным способом. Причем наибольшего успеха добьются те предприятия, которые нацелены на обеспечение конкурентоспособности новых товаров, чья инновационная деятельность является неотъемлемой составляющей конкурентной политики.

Формирование конкурентных преимуществ новых товаров возможно лишь с использованием технологий маркетинга. Место и роль маркетинга в решении данной проблемы изучались и были представлены в работах как зарубежных авторов, - Ансоффа И., Диксона П., Дойля П., Друкера П., Кот-лера Ф., Ламбена Ж. Ж., Портера М., Уотермена П., Эванса Д., - так и в исследованиях российских экономистов - Азоева Г.Л., Багиева Г.Л., Баркана Д.И., Бравермана А.А., Голубкова Е.П., Данько Т.П., Завьялова П.С., Кретова И.И., Моисеевой Н.К., Романова А.Н., Секерина В.Д., Соловьева Б.А. и других. Вместе с тем действие современных факторов развития экономики России требует логического продолжения этих исследований, особенно на отраслевом уровне, имеющем специфические условия конкурентной борьбы.

В российской молочной промышленности, несмотря на ее высокий потенциал, конкурентоспособность продукции еще не достигла желаемого уровня. Слабел сырьевая база, низкое качество молока-сырья, устаревшие технологии переработки молока и отсталая материально-техническая база большинства предприятий, отсутствие усилий государства по защите отечественного товаропроизводителя не позволяют в полной мере осваивать новые виды продукции и обновлять выпускаемую.

Координирующая и интегрирующая функция маркетинга в управлении конкурентоспособными нововведениями в молочной промышленности с теоретической и практической точек зрения освещена в работах Большакова О.В., Войткевич Н.Д., Демидовой JI.H., Зобковой З.С., Ивановой Т.В., Кни-жева В.А., Леоновой Т. Н., Мартынова А.В., Харитонова В.Д. и др. Однако использование инструментария маркетинга для формирования конкурентных преимуществ новых видов молочной продукции требует дополнительных научных исследований и разработок.

Таким образом, актуальность темы диссертационного исследования обусловлена назревшей необходимостью теоретического осмысления особенностей формирования конкурентной среды в российской экономике вообще и разработки на этой основе действенной методики определения и обоснования конкурентных преимуществ предприятий молочной промышленности, выходящих на рынок с новой продукцией.

Целью диссертационного исследования является решение научной проблемы, связанной с разработкой методики формирования конкурентных преимуществ новых товаров с использованием технологий и инструментария маркетинга и с учетом отраслевых особенностей развития молочной промышленности России.

Достижение поставленной цели объективно требует решения следующих задач:

- исследовать теоретические проблемы формирования конкурентных преимуществ промышленного предприятия;

- изучить инновационную функцию маркетинга и выявить особенности ее реализации в процессе формирования конкурентных преимуществ новых товаров;

- установить условия и факторы формирования конкурентной среды в молочной промышленности и на этой основе разработать методику формирования конкурентных преимуществ новых товаров в молочной промышленности.

Объект диссертационного исследования - конкурентоспособные предприятия молочной промышленности.

Предметом исследования в работе является процесс реализации инновационной функции маркетинга при формировании конкурентных преимуществ нового товара.

Обоснование методологии диссертационного исследования. Диссертационное исследование основано на использовании диалектики экономических взаимосвязей промышленных предприятий в условиях рынка, опирается на труды отечественных и зарубежных экономистов по проблемам конкуренции, практическому применению инструментария маркетинга при формировании конкурентных преимуществ предприятия.

Эмпирическую базу исследования составили материалы официальной статистики, опубликованные материалы о хозяйственной деятельности предприятий молочной промышленности на мировом, отечественном и региональных рынках.

Научная новизна проведенного исследования связана с обоснованием научных принципов и методов решения взаимоувязанного комплекса проблем формирования конкурентных преимуществ новых видов молочной продукции с использованием технологий маркетинга. В частности, в процессе исследования получены следующие научные результаты, выносимые на защиту:

- методически обосновано использование инновационной функции маркетинга при формировании конкурентных преимуществ нового товара;

- установлены основные тенденции в развитии продуктовых инноваций в молочной промышленности, доказана при этом определяющая роль упаковки в повышении конкурентоспособности нового товара;

- предложена методика формирования конкурентных преимуществ новых видов молочной продукции и выбора стратегий позиционирования на основе моделирования концепции конкурентоспособного товара-новации и комплексной оценки его желательности и полезности для потребителей, а также экономического потенциала товаропроизводителя;

- предложена методика выбора оптимального варианта позиционирования нового товара на целевых сегментах рынка предприятия, предусматривающая расчет показателей, характеризующих структуру конкурентного преимущества и рыночную силу товара-новации.

Практическое значение диссертационного исследования заключается в том, что на основе выводов и рекомендаций диссертации разработаны конкретные методы формирования конкурентных преимуществ новых товаров с использованием технологий маркетинга. Их применение позволяет определить ориентиры развития предприятия в зависимости от тенденций изменения конкурентной ситуации и с учетом внутренних возможностей развития.

Апробация и реализация результатов работы. Результаты диссертационного исследования обсуждались и были одобрены на научных конференциях различного уровня, включая международные, в частности: международной научно-практической конференции «Качество жизни населения, деловая активность и конкурентоспособность российских предприятий» (г. Орел - 1998, 1999 г.), международной научно-практической конференции «Экономико-правовые проблемы повышения эффективности функционирования организаций и предприятий» (г. Орел - 2000 г.), научно-практической конференции хПищевая промышленность на рубеже третьего тысячелетия» (г. Москва -2000г.), межрегиональной научно-практической конференции

Финансово-кредитная и инвестиционная политика в регионе» (г. Москва-Тула - 2000г.), межвузовской научной конференции «Экономика, общество, личность на рубеже XXI века» (г. Орел - 2000 г.), а также на научных конференциях профессорско-преподавательского состава ряда вузов страны.

Разработанная на основе результатов диссертационного исследовании методика формирования конкурентных преимуществ новых товаров в молочной промышленности рекомендована Всероссийским научно - исследовательским институтом молочной промышленности (ВНИМИ) к практическому применению предприятиями молочной промышленности Российской Федерации.

Публикации. По результатам выполненного исследования опубликовано 11 научных работ, отражающих основное содержание диссертации.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, содержит 159 страниц основного текста, 37 таблиц, 19 рисунков и 7 приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Зомитева, Галина Михайловна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Теоретическая и практическая проработанность научной проблемы, связанной с разработкой методики формирования конкурентных преимуществ новых товаров с использованием инструментов и методов маркетинга, явно недостаточна. Необходимы исследования теоретических проблем формирования конкурентных преимуществ, изучение инновационной функции маркетинга и выявление особенностей ее реализации в этом процессе. Важно установить закономерности и факторы создания конкурентной среды, разработать подходы моделирования концепции конкурентоспособного товара-новации для конкретного объекта исследования и методику формирования конкурентных преимуществ новых товаров.

Выполненные в диссертации исследования позволили разработать научно обоснованные рекомендации по формированию конкурентных преимуществ новых товаров с использованием технологий маркетинга.

1. Ключевые положения теории конкуренции, изученные в процессе диссертационного исследования, позволили обосновать методологические подходы к использованию инновационной функции маркетинга при формировании конкурентных преимуществ нового товара.

Новые товары в рамках данной функции маркетинга следует рассматривать с двух позиций: с точки зрения потребителей и с точки зрения производителей. Соответственно новый товар как продукт научно-технической и инновационной деятельности, должен предлагать новое средство или способ (технологию) производства товаров и услуг, открывающий для потребителя новые сферы реализации своих потребностей.

Реализация инновационной функции маркетинга в процессе формирования конкурентных преимуществ новых товаров заключается в том, что сегментирование рынка и поиск целевых сегментов должны осуществляться посредством введения в процесс разработки инновации процедуры систематической оценки соответствия идей новых товаров запросам и желаниям потребителей. Для того чтобы оценить, какой группе потребителей новый товар обеспечивает наибольшую полезность, в процессе позиционирования должна проводиться оценка восприятия его основных свойств соответствующим контингентом потребителей.

2. Решение проблем, связанных с формированием конкурентных преимуществ новых товаров, предполагает изучение условий конкуренции и уровня научно-технического потенциала отрасли, к которой принадлежит предприятие.

Особенность продуктовых инноваций в молочной промышленности заключается в том, что новые виды молочных продуктов должны обеспечить решение ряда важных социально-экономических задач. При этом новые товары должны создаваться как с использованием традиционных, но модернизированных технологий, так и с использованием процессов фракционирования и модификации молочных компонентов с последующим их комбинированием между собой или компонентами немолочного происхождения. Это позволяет целенаправленно создавать продукты требуемого состава, а в сочетании с процессами специальной обработки - с новыми потребительскими свойствами и вкусовыми характеристиками.

3. Выпуск широкого ассортимента качественной молочной продукции требует высококачественной упаковки. Ведущие специалисты отрасли утверждают, что упаковка и товар в молочной промышленности должны рассматриваться как единое целое и что решение проблем производства и сбыта продукции требует скрупулезного и одновременного внимания к планированию как упаковки, так и продукта. Действительно, использование того или иного вида упаковки бывает особенно успешным, когда оно рассматривается в начале создания нового продукта, или когда совершенствование упаковки происходит одновременно с совершенствованием продукта. Опыт конкурентоспособных предприятий подтверждает, что действенная связь между этими вопросами эффективно способствует росту промышленного производства.

Таким образом, упаковка - решающий фактор успеха новых товаров на рынке молочных продуктов. Она важнейшая составляющая производства и реализации товаров. Хорошая упаковка не только защищает товар при транспортировке и хранении, но и является немаловажной частью продвижения продукции на рынке, формирует ее имидж. Она, одновременно, является мощным стимулом конкурентной борьбы в молочной промышленности.

4. Методика формирования конкурентных преимуществ новых видов молочной продукции и выбора стратегий позиционирования основывается на моделировании концепции конкурентоспособного товара-новации и комплексной оценки его желательности и полезности для потребителей, а также экономического потенциала товаропроизводителя. Такой подход обусловлен тем, что в процессе любой предпринимательской деятельности должно быть достигнуто соответствие экономических, производственных, управленческих и иных возможностей предприятия рыночной необходимости.

Рынок диктует условия производителям в части выпуска новых видов продукции, адекватной потребностям и запросам потенциальных потребителей. Поэтому новые виды молочной продукции должны рассматриваться с позиции потребителя, который все свойства молочных продуктов неосознанно рассматривает как совокупность атрибутов. С их помощью потребитель удовлетворяет свои потребности в базовых и вторичных услугах. Базовая услуга, обеспечиваемая тем или иным видом молочной продукции, соответствует функциональной полезности данного класса товаров. Здесь решающую роль играет совокупность атрибутов упаковки. Именно они в первую очередь сопровождают базовую услугу. Совокупное восприятие потребителем всех атрибутов молочной продукции - базовых и вторичных - создает у него образ товара-новации.

Оценка конкурентоспособности товара-новации предполагает комплексную оценку его конкурентных преимуществ. Для измерения полной полезности тех или иных товаров-новаций для потребителя рекомендуется использовать компенсационные методы оценки конкурентоспособности, а в целях подтверждения полученных выводов целесообразны некомпенсационные методы оценки конкурентоспособности.

5. Предлагаемая методика формирования конкурентных преимуществ новых товаров учитывает не только общие тенденции развития современного рынка молочной продукции, но и предусматривает использование сильных сторон, конкурентных преимуществ предприятий-производителей. Поэтому выбор стратегии позиционирования нового товара на целевом сегменте предприятия предполагает оценку его желательности и полезности для потребителей, а также рыночной силы его.

По итогам позиционирования составляется программа маркетинг-микса.

Таким образом, выполненные в диссертации исследования позволили разработать научно обоснованные рекомендации по формированию конкурентных преимуществ новых товаров с использованием технологий маркетинга.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Зомитева, Галина Михайловна, 2000 год

1. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. - 120с.

2. Архипов В., Ветошнова Ю. Стратегия выживания промышленных предприятий // Вопросы экономики. 1998 - №12.- С. 139-142.

3. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирм. М.: «Финста-тинфрорм», 1995. - 234 с.

4. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М., Анн X. Маркетинг. М.: ОАО Изд-во «Экономика», 1999. - 703 с.

5. Балабанов И.Г. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. М.: «Финансы и статистика», 1998. - 112 с.

6. Беляев Е.А. Мониторинг питания и качества пищевых продуктов в системе социально-гигиенического мониторинга в Российской Федерации. //Вопросы питания. 1996. - №3. - с. 3-8.

7. Бердашкевич А.П. Будущее российских инноваций // ЭКО. 2000. - №2. -С.57-68.

8. Березовская М. Инновационный аспект экономического развития. // Вопросы экономики. 1997 - №3- С.58-66.

9. Большаков О.В. и др. Маркетинг научно-технической продукции и концепции его управления в пищевой промышленности // Пищевая промышленность. 1994. - № 8. - С.2-4.

10. Большаков О.В., Масленникова О.А. Выбор и финансирование научно-технических программ: проблемы, решения // Пищевая промышленность. -1993. №3. - С.30.

11. Большаков О.В., Тульская Н.С., Панченко Т.М. Маркетинг научно-технической продукции и концепции его управления в пищевой промышленности. // Пищевая промышленность. 1994. - №8. - с. 2,-4.

12. Бондаренко А.Г. Пищевая промышленность: итоги, проблемы, перспективы. // Пищевая промышленность. 1999. - №5. - с. 4-8.

13. Бондаренко А.Г. Пищевая промышленность: итоги, проблемы, перспективы // Пищевая промышленность. 1999. - № 5. - С.4-8.

14. Борисенко Е.Н. Продовольственная безопасность России. М.: Экономика, 1997. - 450с.

15. Валдайцев С.В. Оценка бизнеса и инноваций. М.: ИИД «Филинъ», 1997. -336с.

16. Банковский Й. Инновационное развитие предприятия. М.: Инфра-М, 1995г.-206 с.

17. Васильев В.Н. Организация производства в условиях рынка. М.: Машиностроение, 1993. - 368с.

18. Васюкова А.Г., Михайлов Н.А. Оценка качества пищевых продуктов и регионов. // Вопросы питания. 1997. - №1. - с. 31-35.

19. Вегер J1.JI. Экономика научных исследований. М.: Наука, 1981. - 192с.

20. Водачек JL, Водачкова О. Стратегия управления инновациями на предприятии. М.: Экономика, 1989. - 166с.

21. Войткевич Н.Д., Большаков О.В., Тужилкин В.И. и др. Система научного и инженерного обеспечения здорового питания населения России. // Пищевая промышленность. 1998. - №3. - 7 с.

22. Войткевич Н.Д. и др. Система научного и инженерного обеспечения здорового питания населения России // Пищевая промышленность. 1998. - № 3.-С.7.

23. Вольский А. Инновационный фактор обеспечения устойчивого экономического развития // Вопросы экономики. 1999.- №1- С.4-12.

24. Воробьев В.П., Платонов В.В. Инновационный менеджмент: финансовый аспект / Под ред. А.И. Муравьева. СПб.: Изд-во Санкт-Петербургского унта экономики и финансов, 1996. - 132с.

25. Вышемир^кий Ф.А., Смирнова О.И., и др. Новый упаковочный материал для сливочного масла//Молочная промышленность. 1999. - № 3. - С.6-7.

26. Гапоненко Н. Инновации и инновационная политика на этапе перехода к новому технологическому порядку // Вопросы экономики. 1997.— №9 — С.84-97.

27. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы СанПлН 2.3.2560-96.

28. Глухов А.В. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения товаров // Маркетинг. 1999. - № 2. - С.56-64.

29. Глухов В.В. Управление производством- JL: ЛГТУ ЦММ «Прогресс», 1990.- 140с.

30. Голубков Е.П. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: «Экономика», 1993.-224 с.

31. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры, М.: Дело, 1995. - 192с.

32. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: основные понятия и опыт проведения. // Маркетинг в России и за рубежом. 1997. - №9-10. - С.23-43.

33. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Изд-во "Финпресс", 1998. - 416 с.

34. Голубков Е.П. Определение методов сбора маркетинговых данных. // Маркетинг в России и за рубежом. 1998. - №1. - С.3-12.

35. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. — М.: Издательство "Финпресс", 1999. -656 с.

36. Голубков Е.П. Процесс маркетинговых исследований. // Маркетинг в России и за рубежом. 1997. - №№11-12. - С.21-34.

37. Гончарова Н.П., Перерва П.Г. и др. Маркетинг инновационного процесса. -К.: 1998.-267с.

38. Гусаков М. Формирование потенциала инновационного развития // Экономист. 1999. - №2. - С.33-38.

39. Дан X. Импорт потребительской упаковки // Тара и упаковка. 1998. -№6. - С. 18-19.

40. Данько Т.П. Управление маркетингом (методологический аспект). М.: ИНФРА-М, 1997. - 280 с.

41. Двинский Б.М. Состояние сырьевой базы основная причина кризиса в молочном комплексе России // Молочная промышленность.- 1999. - № 8. -С.4-7.

42. Демидова JI.H., Черняев С.И. О повышении конкурентоспособности предприятий // Молочная промышленность. 1999. - № 10. - С.8-11.

43. Диксон П. Управление маркетингом: Пер. с англ. — М.: ЗАО «Издательство БИНОМ», 1998.-560с.

44. Дихтль Е., Харнеген X. Практический маркетинг. /Учебное пособие. М.: «Высшая школа», 1995. - 254 с.

45. Дойль П. Маркетинговое управление и стратегии: Пер. с англ. СПб: Питер Ком, 1998.-672с.

46. Друкер П.Ф. Рынок: как выйти в лидеры. Практика и принципы: Пер. с англ. М., 1992. - 332с.

47. Ефимова М.Р., Петрова Е.В., Румянцев В.И. Общая теория статистики. //Учебник. М.: ИНФРА-М, 1998. 416 с.

48. Ефремова М., Неверов А. Прогнозирование сроков службы ПЭТ-упаковок // Тара и упаковка. 1997. - №6. - С.32-33.

49. Жигалов А.Н., Шахова Е.А. Продовольственная корзина и уровень потребления продуктов питания. // Пищевая промышленность. 1998. - №9. -с. 6-7.

50. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах. М.: ИНФРА-М, 2000. - 496с.

51. Засенко А.В. Требования к качеству и ассортименту молочной продукции // Молочная промышленность. 2000. - № 4. - С.29-31.

52. Зобкова З.С. Настоящее и будущее цельномолочного производства // Молочная промышленность. -1999. № 12. - С.8-12.

53. Иванова Н. Наука и инновации // Экономика и жизнь. 1998. —№8. - С.49

54. Иванова Т.В. Тенденции в использовании упаковочных материалов // Молочная промышленность. 1999. - № 4. - С.9-10.

55. Иванова Т.Н. Теоретические основы коммерческого товароведения продовольственных товаров. Орел: ОрелГТУ, 1996. - 168с.

56. Игнатовский П.А., Белоусова Р.А. Первоочередные задачи стабилизации промышленного производства // Экономист. 1999. -№1. - С.3-11.

57. Ильдеменов С.В. Управление нововведениями в промышленности. — JL: Изд-во ЛФЭИ, 1991. 160с.

58. Ильина Н. Упаковочная отрасль российской экономики на рубеже веков // Тара и упаковка. 2000. - №2. - С.8-10.

59. Какая упаковка предпочтительнее? // Молочная промышленность. 1999. - № 6. - С.21-22.

60. Калугина С.А. Определение конкурентоспособности продовольственных товаров // Маркетинг в России и за рубежом. 1997. - № 4. - С.57-62.

61. Карсон Р.Б. Что знают экономисты. Основы экономической политики на 1990-е годы и в перспективе: Пер. с англ. М.: СП "КВАДРАТ", 1993. -320с.

62. Кирсанов К., Сиверин Д. Инновационный менеджмент в формировании научно-технической политики // Российский экономический журнал. -1995. -N 1.- С.47-54.

63. Клайнкнехт А. Циклы нововведений: вопросы теории: Пер. с англ. М.: Экономика, 1990. - 320с.

64. Книжев В.А и др. Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2000 года // Пищевая промышленность. 1998. - № 3. - С.2-6.

65. Книжев В.А. Научно-техническая политика в области здорового питания. // Вопросы питания. 1997. - №5. - с. 40-43.

66. Книжев В.А. Научно-техническая политика в области здорового питания // Вопросы питания. 1997. - № 5. - С.40-43.

67. Кожевников Р., Дедова И. Государственная инновационная политика и ее финансовое обеспечение // Вопросы экономики. 1998. - №12. - С.87-94.

68. Комаров В.И., Гурьянов А.И. К вопросу систематизации основных видов пищевой продукции. //Пищевая промышленность. 1999. - №2. -СЗ-4.

69. Комаров В.И., Гурьянов А.И. К вопросу систематизации основных видов пищевой продукции // Пищевая промышленность. 1999. - № 1. - С.9-11.

70. Комаров В.И., Карпухин И.М., Гурьянов А.И. Совершенность пищевых технологий. // Пищевая промышленность. 1998. - №12. - С.61-66.

71. Комлев Е.Б. Анализ конкурентоспособности товаров // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - №> 3. - С.45-59.

72. Котлер Ф. Маркетнг менеджмент: Пер. с англ. СПб: Питер ком, 1998.-896с.

73. Котлер Ф. Основы маркетинга. -М.: Прогресс, 1990. 736 с.

74. Котлер ф., Армстронг Т., Сондерс Д., Вонг В.Основы маркетинга: Пер. с англ. М.; СПб; К.: Издат. Дом «Вильяме», 1999. - 1056 с.

75. Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания // Пищевая промышленность. 1999. - №3. - С.4-5.

76. Кочеткова А.А., Колесное А.Ю. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты // Пищевая промышленность. 1999. - №4. -С.7-10.

77. Кругликов А.Г. Системный анализ научно-технических нововведений / ВНИИ системных исследований. М.: Наука, 1991. - 118с.

78. Крылов И.В. Маркетинг. -М.: Центр, 1998. 192с.

79. Кузнецов Ю.А. Управление научно-техническим развитием в условиях перехода к рынку М.: Финансы и статистика, 1992 - 124 с.

80. Кучин Б.А., Якушева Е.В. Управление развитием экономических систем: технический прогресс, устойчивость. -М.: Экономика, 1990. 134с.

81. Кушлин В.И. Инновационный потенциал России: современное состояние, пути развития, эффективность использования. М.: РАГМС, 1997. - 90с.

82. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива: Пер. с фр. СПб.: Наука, 1996.-XV+589c.

83. Леонова Т. Н. Российский рынок молочных продуктов // Молочная промышленность. 2000. - № 1. - С.21-23.

84. Леонова Т.Н. Конкуренция на рынке молочных продуктов II Молочная промышленность. 1999. - № 9. - С.4-6.

85. Леонова Т.Н., Симакова Л.В. Импорт и экспорт молочных продуктов в России // Молочная промышленность. 2000. - № 1. - С.3-7.

86. Львов Д. Экономическая наука и экономическая политика // Экономист.1998. -№6.~ С. 10-13.

87. Макконнелл Кэмпбелл Р., Брю Стэнли Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика., тТ. 2., М.: Республика, 1992. - 400 с.

88. Маркетинг / Под редакцией А.Н. Романова. М.:Банки и биржи, ЮНИ-ТИ, 1996.-560 с.

89. Мартынов А.В. Группировка молочной продукции // Молочная промышленность. 2000. - № 3. - С.35-36.

90. Мартынов А.В. Животноводческий подкомплекс и перерабатывающая промышленность России в 1990-1998 гг. // Молочная промышленность.1999.-№7.-С.5-7.

91. Мартынов А.В. Импорт в формировании рынка молочной продукции России в 1990-1998гг. // Молочная промышленность. 1999. - № 10. - С. 15-16.

92. Мартынов А.В. Потребительский рынок молочной продукции России в 1990-1998гг. // Молочная промышленность. 1999. - № 9. - С.2-3.

93. Мартынов А.В. Функциональная характеристика ассортимента молочной продукции // Молочная промышленность. 2000. - № 4. - С.22-23.

94. Медынский В.Г., Шаршукова Л.Г. Инновационное предпринимательство. М.: ИНФРА-М, 1997. - 230с.

95. Мельников О.Н., Ларионов В.Г. Творческая энергия и рекламная политика фирмы // Молочная промышленность. 1999. - № 9. - С.43-45.

96. Менеджмент организации / Под ред. Румянцева З.П., Соломатин Н.А и др. М.: ИФРА-М, 1995. -432с.

97. Методические рекомендации по маркетинговому обоснованию плана производства пищевых продуктов профилактического назначения / ОАО «Орловский агрокомбинат». Орел, 2000. - 34с.

98. Мишина З.Д. Альтернатива UHT-молоку // Молочная промышленность. -1999. № 5. - С.28-29.

99. Мишина З.Д. Тенденции развития европейского рынка УВТ-молока // Молочная промышленность. 1999. - № 10. - С. 17-18.

100. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятия: конкурентоспособность, маркетинг, обновление: В 2 Т. М.: Внепггоргиздат, 1993.

101. Молочная промышленность России в разрезе регионов // Молочная промышленность. 1999. - № 1. - С.6-7.

102. Мурашов А.С. Сырьевая база молочной промышленности в 1999 году // Молочная промышленность. 2000. - № 5. - С.3-4.

103. Никитин С.А. и др. Экономическая эффективность производственно -хозяйственной деятельности промышленных предприятий: оценка, моделирование и прогнозирование. Тула: 11 'НУ, 1997. - 150с.

104. Новичков В. Вопросы методологии оценки возможностей экономики // Экономист. 1998. - №2. - С.24 -31.

105. Новые продукты, разработанные в 1998-1999 гг. // Молочная промышленность. 1999. - № 8. - С. 13.

106. Обоснование производственного ассортимента предприятий пищевой промышленности: методические рекомендации / Администрация Орловской области: Орел, 1999. - 30 с.

107. Одинец В.П., Тарасевич В.Н., Цацулин А.Н Рынок, спрос, цены: стратификация, анализ, прогноз. СПб: Изд-во СПбУЭФ, 1993 .- 157с.

108. Основы инновационного менеджмента: Теория и практика / Под ред. П.Н. Завлина. М.: ОАО «НПО «Изд-во «Экономика», 2000, - 475с.

109. Печенкин А., Фомин В. Об оценке конкурентоспособности товаров и товаропроизводителей // Маркетинг. 2000. - № 2. - С.23-26.

110. Пешкова E.JI. Маркетинговый анализ в деятельности фирмы. М.: «Ось-89», 1996. - 80 с.

111. Пиндайк Р., Рубинфельд Д. Микроэкономика: Сокр. пер. с англ. / Науч. ред.: В.П.Борисевич и др. М.: Экономика, «Дело», 1992 -510с.

112. Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании. М.: Наука, 1974. - 127 с.

113. Покровский В.И. Структура питания и здоровье населения в России. / Сб. материалов Международной конференции «Политика в области здорового питания в России». М., 1997. - 8 с.

114. Портер М. Конкуренция: Пер. с англ. М.: Издательский дом «Вильяме», 2000.-495с.

115. Портер М. Международная конкуренция: Пер. с англ. М.: Международные отношения, 1993-523с.

116. Пригожин А.И. Нововведения: стимулы, препятствия, социальные проблемы инноватики М.: Политиздат, 1989. - 295 с.

117. Прогресс в развитии упаковки // Тара и упаковка. 1999. - №6. - С.22-24.

118. Родионова Л.Н., Кантор О.Г., Хакимова Ю.Р. Оценка конкурентоспособности продукции // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - № 1. -С.63-77.

119. Рынок цельномолочной продукции в России // Молочная промышленность. 1999. - № 7. - С.13.

120. Савицкая Г.Т. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -Минск: ООО «Новое знание», 1999. 688 с.

121. С ахал Д. Технический прогресс: концепции, модели, оценки. М.: Финансы и статистика, 1985. -366с.

122. Севченко А.В. Экономические методы управления инновационными процессами.- Киев.: Высшая школа, 1980. 317с.

123. Секерин В.Д. Маркетинг. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 1998. -160 с.

124. Семь нот менеджмента. М.: ЗАО «Журнал Эксперт», 1997.-176с.

125. Сергунов B.C. и др. Состояние пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации и перспективы развития // Пищевая промышленность. 1999. - № 5. — С. 10-15.

126. Сизенко Е.И. Некоторые вопросы создания отечественных продуктов питания нового поколения. // Пищевая промышленность. 1998. - №12. - с. 44-45.

127. Ситуация в молочной промышленности разных стран // Молочная промышленность. 2000. - № 4. - С.7-13.

128. Ситуация в молочной промышленности разных стран // Молочная промышленность. 2000. - № 3. - С.23-33.

129. Смоляков Ю.И., Лукин В.П., Фирсанова О.В. Маркетинговое обоснование научно-технической политики производственных систем: концептуальные и методологические аспекты. М.: Машиностроение, 1996. - 120с.

130. Солдак Ю.М. Производственные системы: организация и перспективы развития. М.: Машиностроение, 1993. - 128с.

131. Состояние молочной промышленности в мире // Молочная промышленность. 2000. - № 1. - С.3-18.

132. Стерилизованное молоко в пластиковой бутылке // Молочная промышленность. 1999. - № 5. - С.13.

133. Сухорукова A.M. Государственное регулирование пищевой промышленности в система АПК региона. // Пищевая промышленность. 1999. - №4. -Ч.1.-С. 25-27.

134. Терехова А., Козина JL, Муравин Я. Некоторые аспекты развития полимерной упаковки в третьем тысячелетии // Тара и упаковка. 1999. - №2. -С.4-7.

135. Токсины вокруг нас.// Экология и жизнь. 1999. - №2. -с.69.

136. Тонков М.В. Московский рынок цельного молока // Молочная промышленность. 1999. - № 7. - С.8-9.

137. Третьяк О.А. Маркетинг взаимосвязи производства, торговли и потребления. СПб: СПбУ, 1992. - 159с.

138. Тульская Н.С., Панченко Т.М., Гончаров В.Д. Развитие маркетинга в пищевой промышленности и особенности его организации. // Пищевая промышленность. 1994. - №11. - с. 5-7.

139. Уотермен Р. Фактор обновления. Как сохраняют конкурентоспособность лучшие компании: Пер. с англ. М.: Прогресс. - 1998.-368с.

140. Файоль А. Общее и промышленное управление: Пер. с фр. М.: Журн. «Контроллинг», 1992. -111с.

141. Фальцман В. Комплексная программа Hill: достижения, уроки и перспективы // Вопросы экономики. 1997 - №5- С. 128-137

142. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара. М.: А/О "Бизнес-школа "Интел-Синтез", 1995.-64с.

143. Федоров М.Д. Пастеризационно-охладительное оборудование нового типа // Молочная промышленность. 1999. - № 4. - С. 13.

144. Федотова О.Б. Новые упаковочные материалы для творога, сырково -творожных изделий и масла // Молочная промышленность. 1999. - № 9. -С.17-18.

145. Фонотов А.Г. Россия: от мобилизационного общества к инновационному. М.: Наука, 1993. - 271с.

146. Фостер Р. Обновление производства: атакующие выигрывают: Пер. с англ. М.: Прогресс, 1987.-272с.

147. Харитонов В.Д. Основные тенденции развития отрасли // Молочная промышленность. 1999. - № 10. - С.2-3.

148. Хейне П. Экономический образ мышления: Пер. с англ. М.: Изд-во «Новости», 1991 .-704с.

149. Хелсинг Э. Научная основа формулирования политики в области питания.// Вопросы питания. 1995. - №3. - 3 с.

150. Хорошилов Г. Инновации и конкурентоспособность техники // Экономист. 1998.- №2.- С. 17-23.

151. Хучек М. Социально-экономическое содержание инновации на предприятии. // Вестник Московского университета. Серия 6. «Экономика». -1995. -№1. -С.62-71.

152. Хучек М. Стратегия инновации на предприятии- М.: РАУ, 1992. -119с.

153. Чармэссон Г. Торговая марка: как создать имя, которое принесет миллионы: Пер. с англ. СПб.: Изд-во «Питер», 1999. - 224с.

154. Шкиндерев А. Маркетинговое исследование дизайна упаковки бакалейной продукции // Маркетинг в России и за рубежом. 1998. - № 6. - С.54-69.

155. Шумпетер Й.А. Теория экономического развития: Пер. с нем. М.: Прогресс, 1982.-456с.

156. Эванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг. М.: Экономика, 1993. - 335 с.

157. Экономическая стратегия фирмы. СПб: Изд-во «Специальная литература, 1995.-286с.

158. Энджел Д. Поведение потребителей. СПб: Питер Ком, 1999.-768с.

159. Юнь О., Борисов В. Инновационная деятельность в промышленности // Экономист. 1999. - №9. - С.29-37.

160. Яновский A.M. Маркетинговая информация и ее роль в успешной деятельности предприятия // Пищевая промышленность. 1998. - № 7. - С. 10162. Ries Al., Trout J. Positioning. The Battle for your Mind. N.Y., McGrow-Hill, 1979; Bottom-Up Marketing, 1990.

161. E. Josegh Stilwell, R. Claire Canty, Peter W. Kopf. Antony M. Montrone. -Packaging for the Environment. — New York, 1992.

162. Поставки коровьего молока на заводы, тыс. тонн

163. Страна 1995год 1996год 1997год 1998ГОД1

164. Европейский Союз 113642 113467 113478 113225

165. Норвегия 1760 1737 1682 1670

166. Швейцария 3080 3080 3103 31211. Исландия 105 105 105 1091. Эстония 472 490 518 5321. Латвия 322 361 362 4641. Литва 1189 1332 1412 14741. Болгария 700 452 642 7011. Словакия 875 877 898 9291. Словения 400 398 399 410

167. Чешская Республика 2640 2610 2491 2430

168. Россия 15500 14300 12550 12400

169. Украина 6841 6246 4470 4590

170. Польша 6240 6588 6973 7221

171. Венгрия 1556 1478 1504 16381. Хорватия 320 340 488

172. Канада2 7199 7142 7357 7391

173. Мексика 7621 7812 8080 8200

174. США2 68826 68698 69583 70272

175. Аргентина 7884 8120 8512 89661. Чили 1399 1449 1542 1576

176. Израиль 1145 1131 1128 1160

177. Япония 8249 8538 8532 84671. Китай 5410 5940 6128 6610

178. Австралия3 8976 9307 9723 10300

179. Новая Зеландия4 9325 10450 10540 10969

180. Южная Африка 2202 2047 2120 22351 Предварительно

181. Включая продажи заводам и непосредственно потребителям3 Год заканчивается в июне4Год заканчивается в мае

182. Производство коровьего молока по странам, тыс. тонн

183. Стлана 1995год 1996 год 1997год 1998 год1

184. Европейский Союз 121834 121519 120784 120445

185. Норвегия 1900 1870 1865 1850

186. Швейцария 3925 3879 3867 38861. Эстония 707 682 714 7331. Латвия 944 921 988 9501. Литва 1819 1889 1950 2025

187. Болгария 1129 1126 1239 1358

188. Словакия 1185 1125 1116 11421. Словения 597 609 603 605

189. Чешская Республика 2805 2806 2641 2669

190. Россия 39241 35819 34067 33197

191. Украина 16289 14926 13717 13738

192. Беларусь 5060 4897 4850 4850

193. Польша 11303 11696 12123 12100

194. Румыния 5447 5514 5900 5750

195. Венгрия 1978 1918 1931 19931. Хорватия 590 590 669 650

196. Австралия2 8976 9307 9723 10300

197. Новая Зеландия 2 9685 10648 10929 10500

198. Канада 7920 7900 8093 8130

199. США 70439 69859 70801 71414

200. Мексика 7628 7814 8078 8617

201. Аргентина 8500 8900 9086 9684

202. Бразилия 18375 19845 21000 221001. Чили 1873 1982 2110 2200

203. Уругвай 1329 1354 1395 1432

204. Венесуэла 1550 1449 1475 1500

205. Япония 8382 8657 8645 85721. Китай 5764 6250 6800 7340

206. Индия3 32000 33500 34500 35500

207. Индия4 66000 68000 71000 74000

208. Южная Африка 2421 2215 2289 2429

209. Всего 401596 401466 403948 407648

210. В мире 4 467946 468026 469776 4730001 Предварительно

211. Год заканчивается в мае или июне3 Включая буйволиное молоко

212. Согласно ФАО и оценкам Международной Молочной Федерации

213. Производство питьевого молока на заводах тыс. тонн

214. Страна 1995год 1996год 1997год 1998год11. Бельгия 806 797 757 7341. Дания 549 548 540 543

215. Германия 5815 5806 5721 56131. Греция 347 342 379 375

216. Испания 3865 3706 3493 3441

217. Франция 3970 3910 3957 40491. Ирландия2 580 552 549 559

218. Италия 2998 3005 3021 29561. Люксембург 62 51 46 20

219. Нидерланды 1050 1024 1030 10001. Австрия 578 579 594 607

220. Португалия 722 749 812 8311. Финляндия 765 767 753 732

221. Швеция 1058 1059 1040 1028

222. Великобритания 6890 6868 6807 6790

223. Европейский Союз 30054 29764 29499 292781. Швейцария 539 533 520 5121. Норвегия 642 635 547 5291. Исландия 43 42

224. Чешская Республика 475 496 503 5031. Словакия 381 391 387 4061. Словения 145 149 1421. Эстония 43 54 491. Латвия 50 51 54 621. Литва 85 80 81

225. Польша 1251 1296 1336 12701. Венгрия 600 603 557 5711. Россия 5576 5305 47991. Украина 4000 3832 34921. Хорватия 155 162 262 285

226. США 24953 25163 25130 25030

227. Канада 2647 2667 2665 2680

228. Аргентина 1374 1408 1457 1486

229. Япония 5143 5187 5157 50471. Китай 589 691

230. Австралия3 1894 1962 1976 2003

231. Южная Африка 1021 1100 ИЗО 11241 Предварительно

232. Включая продажи с лицензированных фирм3 Год заканчивается в июне

233. Производство свежих (цельномолочных) молочных продуктов, тыс. тонн

234. Страна 1995год 1996год 1997год 1998ГОД1

235. Бельгия 166,2 190,7 204,0 218,01. Дания 80,2 78,5 75,1 78,2

236. Германия2 13247 14271 1572,4 162461. Греция 124,0 126,0

237. Испания 389,0 430,0 471.0 533,2

238. Франция 10630 1115,0 1630,0 168711. Ирландия3 24,0 26,0

239. Италия3 191,0 243,6 253,3 2679

240. Нидерланды 7273 720,6 723,8 7200

241. Австрия 111,3 112,5 117,5 118,01. Португалия 87,0 91.0 97,4

242. Финляндия2 183,8 200,5 198,8 198,0

243. Швеция 251 2 251 2 266,4 265,4

244. Великобритания2 300.0 3100 265,6 264,6

245. Европейский Союз 5022,7 5322,7 58753 5975,0

246. Норвегия 70,0 690 84,8 85,2

247. Швейцария4 91 3 95,8 99,0 100,31. Эстония 2089 329,6 329,51. Польша 266,0 340,0

248. Болгария 127,5 100,0 1254 131,6

249. Чешская Республика 113,0 102,2 102,1

250. Словакия 20,0 20,0 290 30,01. Словения 24,9 27,2 30,41. Венгрия 100 1 899 1054

251. Украина 148,0 117,0 164,0 170,0

252. Хорватия 33,5 36,2 61,3 56,81. США 639,0 720,4 7225

253. Канада 95,2 100,1 996 1107

254. Аргентина 221,4 216,0 2150 211,0

255. Южная Африка 123,0 130,0 1350 138,0

256. Австралия5 93,3 100,9 110,8 120,01. Китай 2282 251 0

257. Япония4 1636,0 18189 19550 206401 Предварительно2 Кроме сметаны3 Йогурт4 В пересчете на молоко

258. Год заканчивается в июне следующего года4W