Оптимизация технологии пивоваренного производства и выращивания ячменя в предгорьях Северного Кавказа тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, доктор сельскохозяйственных наук Хоконова, Мадина Борисовна

• Хоконова, Мадина Борисовна
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2012

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Хоконова, Мадина Борисовна

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. ОБЪЕКТЫ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ

ИССЛЕДОВАНИЙ

1.1. Объекты исследований

1.2. Почвенно-климатические условия

1.3. Методика исследований

1.4. Методика проведения анализов, учетов и наблюдений

1.5. Определение качества зерна ячменя, солода и сусла

Глава 2. ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ В

ЗАВИСИМОСТИ ОТ УКЛОНА МЕСТНОСТИ.

Глава 3. ОЦЕНКА РАЙОНИРОВАННЫХ И ИНТРОДУЦИРОВАН-НЫХ СОРТОВ ЯЧМЕНЯ ПО УРОЖАЙНОСТИ И КАЧЕСТВУ ЗЕРНА.

3.1. Продуктивность и качество озимых сортов ячменя

3.2. Продуктивность и качество яровых сортов ячменя

Глава 4. РОЛЬ ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ В ПОВЫШЕНИИ ПРОДУКТИВНОСТИ И УЛУЧШЕНИИ КАЧЕСТВА ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ И СОЛОДА

4.1. Продуктивность ячменя по различным предшественникам

4.2. Влияние предшесственников ячменя на качество солода

Глава 5. ОПТИМИЗАЦИЯ НОРМ И СПОСОБОВ ВНЕСЕНИЯ АЗОТНОГО УДОБРЕНИЯ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИ ЯЧМЕНЯ И СОХРАНЕНИЯ ПИВОВАРЕННЫХ КАЧЕСТВ ЗЕРНА И СОЛОДА

5.1. Продуктивность и качество сортов ячменя при различных дозах и способах внесения азотного удобрения

5.2. Качество солода

Глава 6. ВЛИЯНИЕ ПОЛЕГАНИЯ ПОСЕВОВ ЯЧМЕНЯ И РЕТАРДАНТОВ НА УРОЖАЙНОСТЬ ЯЧМЕНЯ, КАЧЕСТВО ЗЕРНА И СОЛОДА

6.1. Влияние полегания на урожайность и пивоваренные качества зерна и солода

6.2. Влияние ретардантов на рост, урожайность и качество зерна ячменя и солода

Глава 7. ВЛИЯНИЕ СРОКА УБОРКИ И СПОСОБА ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПИВОВАРЕННЫХ КАЧЕСТВ ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ И СОЛОДА

7.1. Созревание и уборка ячменя

7.1.1. Урожайность, качество зерна и солода ячменя в зависимости от срока уборки

7.1.2. Качество зерна и солода с различных частей колоса

7.2. Дозревание, сушка и хранение зерна ячменя

7.2.1. Влияние способа сушки на качество зерна и солода

7.2.2. Влияние способа сушки и вентилирования на качество солода

7.2.3. Температурный режим в стеллажной сушилке

7.2.4. Температурный режим в барабанной сушилке

7.2.5. Хранение пивоваренного ячменя

Глава 8. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА

ПИВОВАРЕННОГО СОЛОДА

8.1. Технология производства солода для пивоварения

8.2. Влияние биокатализаторов на качество пивоваренного солода

Глава 9. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ НЕСОЛОЖЕНОГО ЯЧМЕНЯ ПРИ ПОДГОТОВКЕ ЕГО К ГИДРОЛИЗУ ПРИ ЗАТИРАНИИ

9.1. Влияние температуры термической обработки несоложеного ячменя на процессы осахаривания, фильтрации заторов, выход экстракта при затирании и состав пивного сусла

9.2. Влияние продолжительности предварительной термической обработки несоложеного ячменя на выход экстракта при затирании и состав пивного сусла

9.3. Влияние рН несоложеного затора при его термической обработке на гидролитические процессы при затирании

9.4. Азотистый состав сусла в зависимости от режима термической обработки несоложеного ячменя

Глава 10. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СПЕЦИАЛЬНОГО ПИВА

Глава 11. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕРНА ЯЧМЕНЯ, СОЛОДА И ПИВА

ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оптимизация технологии пивоваренного производства и выращивания ячменя в предгорьях Северного Кавказа»

Ячмень — культура всех широт, не знающая себе равных по географии распространения. Его выращивают и в условиях высокогорья, и за Полярным кругом, и в экваториальной Африке. Это четвертая зерновая культура в мире, по посевным площадям уступающая лишь пшенице, рису и кукурузе.

Со времен Киевской Руси до сегодняшних дней ячмень больше используют на корм, т.к. зерно отличается сбалансированностью белка по аминокислотному составу. Его зерно содержит много крахмала (50-60%), белка (10-14%), клетчатки (5,5%), жира (2,1%).

Яровой ячмень известен как страховая культура при плохой перезимовке озимых. Используют его и как покровную культуру при посеве многолетних белково-злаковых травосмесей. В животноводстве широко используется ячменная солома, в которой больше питательных веществ, чем в пшеничной или ржаной. Однако ячмень - универсальная культура. Не зря царь Петр Великий называл ячневую крупу «самою спорою».

Пивоваренная промышленность - одна из наиболее современных и бы- ; стро развивающихся в нашей стране. Россия занимает пятое место в мире по производству пива (8,5 млрд л), уступая Китаю, США, Германии и Бразилии. В стране прирост производства пива в 2009 г. составил 3,7%. По данным российского Союза пивоваров, в 2008 г. в России было продано около 83 гектолитров пива на $8,3 млрд. Пивоваренная промышленность нуждается в значительных объемах сырья, каковым и является пивоваренный ячмень.

Актуальность работы. Около половины всех площадей ячменя сосредоточены на Северном Кавказе, где производство зерна исторически специализировалось в направлении использования на фуражные цели. В этом же направлении велась и селекционная работа. Были созданы высокоурожайные сорта с высокими кормовыми достоинствами — содержанием белка в зерне 12,5-14,0%, и лизина 3,6-3,8%, отработаны технологии производства, позволяющие получать по 3,5-4,5 т/га зерна озимого и 3,0-3,5 т/га ярового ячменя.

Однако для пивоварения важно не столько количество, сколько качество зерна ячменя как сырья для этой отрасли. Пивоваренная промышленность РФ использует более 1,7 млн. тонн зерна ячменя в год. При этом качество его зачастую не соответствует требованиям ГОСТ 5060-86 «Ячмень пивоваренный. Технические условия», следствием чего является уменьшение выхода готового солода и ухудшение его качества. Но этим вопросам до сих пор уделяется мало внимания не только в предприятиях, производящих зерно ячменя, но и в научных учреждениях, где при разработке технологии его выращивания нередко имеют в виду лишь величину урожая для использования на кормовые цели. Между тем, по данным ВНИИПБП (1988) повышение кондиции пивоваренного ячменя в РФ до уровня мировых стандартов позволило бы получить от этой отрасли 700 млн. рублей дополнительного чистого дохода в год.

Почвенно-климатические условия предгорий Северного Кавказа впол- , не благоприятны для возделывания и получения высоких урожаев зерна ячменя с хорошими технологическими и пивоваренными свойствами. Однако ,, урожайность этой культуры остается на уровне 1,2-1,5 т/га, полученное зерно в большинстве случаях не отвечает требованиям на пивоваренный ячмень. Одной из основных причин такого положения является нерешенность в научном плане многих вопросов, связанных с особенностями выращиваемых сортов озимого и ярового ячменя, рациональным размещением их на различных элементах рельефа и в севообороте, влиянием норм и способов внесения азотного удобрения на урожайность и пивоваренные качества зерна. Не установлена также роль сроков уборки, месторасположения зерна в колосе и применения ретардантов в улучшении этих же показателей, способов сушки зерна, применения биокатализаторов, несоложеного ячменя и гречихи на качество солода и выход экстракта при пивоварении.

Наши исследования были направлены на решение этих важнейших вопросов производства сырья и технологии пивоварения в условиях предгорьях Северного Кавказа, чем и определяется их актуальность.

Целью работы является агробиологическая оценка сортов, совершенствование агротехнологий по повышению урожайности, улучшению пивоваренных качеств зерна озимого и ярового ячменя и солода, разработка технологии производства пива лечебно-профилактической направленности в условиях предгорий Северного Кавказа.

Задачи исследований: определение агробиологических особенностей районированных и интродуцированных сортов озимого и ярового ячменя в предгорной зоне; изучение влияния предшественников, уклона местности, доз, сроков и способов внесения азотного удобрения, полегания посевов и использования ретардантов на урожайность и пивоваренные качества зерна, солода и сусла; установления роли различных режимов и способов сушки на пивоваренные качества зерна и солода; разработка технологии использования несоложеного сырья в производстве пива; разработка технологии производства пива лечебно-профилактической направленности; разработка системы обеспечения пивоваренного производства собственным солодом из ячменя, выращенного в условиях предгорий Северного Кавказа.

Научная новизна исследований. Дана комплексная оценка влиянию сортовых и агротехнических параметров на технологические и пивоваренные свойства зерна озимого и ярового ячменя, солода и сусла из него; разработан новый способ возделывания озимого ячменя на склоновых землях (патент на изобретение № 2426289 от 20.12.09 г.). Исследованы разные температурные режимы сушки зерна ячменя и солода и роль биокатализаторов в улучшении качества полученного солода; выявлена возможность замены части солода несоложеным сырьем, способствующим снижению себестоимости пива без ущерба его качеству. Впервые в условиях Кабардино-Балкарской республики разработана технология и рецептура производства специального пива лечебно-профилактической направленности.

Практическая значимость работы: Использование результатов исследований позволяет обеспечить получение стабильных урожаев зерна ячменя и высококачественного солода для пивоваренной промышленности.

Они могут быть использованы в производстве высококачественного пива с лечебно-профилактическими свойствами, а также в учебном процессе в высших учебных заведениях при подготовке специалистов по курсам «Технология бродильного производства» и «Технология производства и переработки растениеводческой продукции».

Реализация результатов исследований осуществлялась путем производственной проверки технологии возделывания ячменя, переработки его в солод для целей пивоварения в хозяйстве ЗАО НП «Шэджэм», на предприятиях ООО «МЭЛТ», ОАО Халвичный завод «Нальчикский» и ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия им. В.М. Кокова».

Достоверность работы. Достоверность результатов исследований обеспечивается многолетними исследованиями, собранным большим экспериментальным материалом, а также применением дисперсионного, корреляционного, регрессионного анализов и современных методов математической статистики.

Личное участие автора в работах - непосредственное участие на всех этапах постановки задачи, проведения экспериментов, теоретического анализа и обобщения полученных результатов.

Основные положения, выносимые на защиту: теоретическое обоснование адаптивных свойств сортов озимого и ярового ячменя к условиям предгорий Северного Кавказа; научное обоснование влияния основных технологических элементов выращивания ячменя на формирование пивоваренных качеств зерна, солода и сусла; использование местного ячменя для выработки высококачественного солода как сырья для пивоваренного производства; технология производства специального пива с лечебно-профилактической направленностью.

Апробация работы. Результаты исследований докладывались на международной ('«Современные проблемы теории и практики инновационного развития АПК, посвященной 30-летию КБГСХА им. В.М. Кокова», Нальчик,

2011), Всероссийских («Стратегия адаптивного ведения сельского хозяйства в условиях экологического кризиса», Магас, 2004; «Наука и устойчивое развитие, Нальчик, 2008), региональных и межрегиональных (посвященные: памяти профессора К.Н. Керефова», Нальчик, 2003; 95-летию со дня рождения профессора Керефова К.Н., Нальчик, 2007; 25-летию КБГСХА»; 120-летию со дня рождения Н.И. Вавилова», Нальчик, 2008; «Перспектива, Нальчик, 2006; «Эколого-географические проблемы развития РСО-Алания», Владикавказ, 2009) научно-практических конференциях и на ежегодных научных конференциях профессорско-преподавательского состава КБГСХА в 20022010 гг.

Публикации результатов исследований. По теме диссертационной работы опубликовано 62 работы, 18 из которых в изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 2 рекомендации производству, получен 1 патент на изобретение, зарегистрирована заявка на изобретение от 16.11.11г., 2 технологические инструкции и 2 технических условия на «Солод пивоваренный» и «Пиво специальное». Материалы диссертации использованы при написании двух учебно-методических пособий.

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 268 страницах машинописного текста, состоит из введения, 11 глав, выводов и рекомендаций производству, списка использованной литературы из 458 наименований, в т.ч. 202 на иностранных языках. Содержит 74 таблицы, 20 рисунков. Приложения на 90 страницах включают нормативно-техническую документацию, сводные таблицы, акты внедрения, протокола дегустации и т.д.

Заключение диссертации по теме «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», Хоконова, Мадина Борисовна

ВЫВОДЫ

1. При выборе элемента рельефа для производства пивоваренного ячменя в условиях предгорий Северного Кавказа предпочтение следует давать вершине склона. Хотя при этом урожайность зерна (2,8 т/га) по сравнению с серединой и подножием склона снижается соответственно на 7,1 и 28,6%, содержание белка в нем также снижается у сортов озимого ячменя с 13,7% у подножия до 11,7%, ярового - с 12,0 до 10,3%.

Озимые формы ячменя лучше приспособлены к почвам с худшим плодородием, чем яровые и на всех элементах рельефа обеспечивают получение более высоких урожаев зерна (3,6 т/га), в среднем на 33,3%, в том числе: на вершине склона - на 43,5%, на середине - на 34,6%, на подножии - на 25,0%. Крупность зерна озимых сортов при этом увеличивается с 76,0% соответственно до 78,6 и 81,5%, яровых сортов - с 79,3 до 74,0%, соответственно увеличивается и масса 1000 зерен и их экстрактивность.

2. По мере перехода от вершины к середине и подножию склона увеличивается среднее содержание в зерне наиболее ценных в биологическом отношении фракций белка: спирторастворимых фракций - с 23,2% до 26,2 и 28,2%, щелочерастворимых - с 25,2% до 29,8 и 32,4%. Но доля водорастворимых фракций снижается соответственно с 9,2% до 7,9 и 6,8%, солераство-римых - с 16,4% до 15,2 и 14,2%, небелкового азота с 21,8 до 19,9 и 16,4%.

3. Из сортов озимого ячменя наибольшей зимостойкостью (95%), коэффициентом продуктивной кустистости (1,9), числом зерен в колосе (32 шт.) и урожайностью (3,82 т/га) отличается Мастер. Козырь и Михайло уступают ему по последнему показателю соответственно 0,30 и 0,40 т/га, До-брыня 3-1,41 т/га.

Сорта ярового ячменя отличаются друг от друга по абсолютной массе и числу зерен в колосе. Лучшие показатели по ним имеет Приазовский 9 — 45,2 г при 21 зерне в колосе. Только по этой причине урожайность зерна его (3,3 т/га) оказалась выше, чем по сорту Гетьман — на 0,2 т/га, Виконт - на 0,5 т/га, Мамлюк - на 0,9 т/га.

4. Лучшим предшественником озимого ячменя в условиях предгорий является горох, который обеспечивает получение 4,0 т/га зерна в среднем по исследуемым сортам. Из пропашных предшественников наибольшая урожайность обеспечивается по раннему картофелю - 3,46 т/га. После кукурузы и сахарной свеклы, из-за поздних сроков уборки и невозможности качественной подготовки почвы к посеву этой культуры, урожайность ячменя снижается до 2,60 и 3,01 т/га.

Яровой ячмень обеспечивает получение практически одинаковую урожайность - 2,72-2,82 т/га при посеве по сахарной свекле, картофелю и гороху, после кукурузы на зерно продуктивность растений снижается на 9,612,8%, при повторном посеве - на 26,1-28,7 %.

5. Внесение азотного удобрения способствует повышению урожайности зерна озимого ячменя в среднем по исследуемым вариантам на 10,525,9%. Прибавка урожайности по отношению к контролю от 34 кг/га азота составляет 0,36 т/га (3,68 т/га против 3,32 т/га), 68 кг/га - 0,78 т/га (23,5%), 102 кг/га - 0,86 т/га (25,9%). Наименее оправданным является предпосевное внесение азотного удобрения. Урожайность зерна (3,84 т/га) по сравнению с подкормкой той же дозой снижается на 7,6%. Дробное внесение удобрений оправдано при дозах N68 и N102.

6. При полегании ячменя коэффициент продуктивной кустистости растений увеличивается на 7,8% (до 1,38), но число зерен в колосе снижается на 57,9%, урожайность зерна - на 36,4%. Обработка посевов ретардантами способствует повышению стойкости к полеганию растений озимого ячменя на 0,5 балла, урожайности зерна на 8,4% к контролю (3,25 против 3,0 т/га), ярового - соответственно на 0,2 балла и 6,6% (2,45 против 2,3 т/га).

7. Максимальная урожайность озимого и ярового ячменя достигается при уборке в конце восковой спелости зерна - соответственно 3,02 и 1,90 т/га. Перенесение этого срока до фазы полной спелости приводит к потере 7,1 %, а к концу рассматриваемой фазы - 13,9% урожая зерна озимого и соответственно на 2,1 и 20,5% - ярового ячменя. Резким снижением продуктивности при задержке с уборкой отличается сорт озимого ячменя Добрыня 3. При втором сроке уборки (фаза полной спелости) урожайность зерна ее снижается на 13,3%, остальных сортов - на 5,1-5,7%, в конце этой фазы - соответственно на 26,7 и 14,3-12,8%).

8. Термическая сушка зерна ячменя, при соблюдении оптимального температурного режима, значительно повышает энергию и способность прорастания, содержание в белке водо- и солерастворимой фракций, а также небелкового азота. Термически высушенное зерно имеет пониженные потери солодоращения, а качество его солода зависит от типа сушилки.

9. Определены оптимальные режимы солодоращения с последующей сушкой с максимальным сохранением химического состава.

10. Установлено, что лучшим растворением обладал солод, полученный использовании диэнзимной композиции (ДЭК). Об этом можно судить по увеличению экстрактивности, содержанию редуцирующих веществ и аминного азота, которые в свою очередь, увеличились на 9; 10; 10,9 % по сравнению с контролем. Кислотность и цветность увеличилась на 14,8 и 18,5 % соответственно по сравнению с контролем, вязкость снизилась на 12,4 %.

11. Для приготовления затора с заменой части солода несоложеным ячменем, выявлена оптимальная температура термической обработки несоложеного ячменя, обеспечивающая повышение выхода экстракта при затирании на 1,1 %, сокращение продолжительности фильтрации и получение сусла нормального состава.

12. Установлено, что снижение рН несоложеного затора с 5,4 до 4,7 перед термической обработкой и последующая термическая обработка при повышенной температуре (138°С) ведет к увеличению в сусле несбраживаемых углеводов. Необходимо снижать рН несоложеного затора перед его термической обработкой до значения 5,4. Это обеспечивает создание в общем заторе величины рН 5,50 - 5,58, благоприятной для действия ферментов солода, что в конечном итоге позволяет достичь повышения выхода экстракта на 1,0 -1,3 % при использовании 40 % несоложеного ячменя в заторе.

13. Установлено, что содержание аминокислот в образцах с повышением температуры обработки несоложеного ячменя со 100 до 138°С изменяется незначительно. Дальнейшее повышение температуры обработки несоложеного ячменя сопровождается снижением содержания в сусле отдельных аминокислот, что связано с усилением реакции меланоидинообразования.

14. Разработан способ производства пива, основанный на использовании несоложеной гречихи, обладающей свойствами лечебно-профилактического и диабетического напитка с массой долей сухих веществ начального сусла 11,0 %.

15. Все предлагаемые производству технологии являются экономически выгодными. Прибыль от реализации озимого и ярового ячменя с 1 га составила соответственно 17,73 и 15,27 тыс. рублей при уровне рентабельности 98,6 и 99, 6 %. При внесении различных доз азотных удобрений у озимого и ярового ячменя наиболее высокая прибыль отмечалась на варианте Ы68 (перед посевом), что составило соответственно 17,49 и 15,95 тыс. рублей при уровне рентабельности 100,7 и 102,9 %. Применение ретардантов на посевах озимого (при обработке терпалом) и ярового (при обработке сероном) ячменя дало чистой прибыли соответственно 15,00 и 13,68 тыс. рублей при уровне рентабельности 101,6 и 101,1 %. При уборке в конце восковой спелости, как у озимого, так и у ярового ячменя, прибыль составила соответственно 15,95 и 12,20 тыс. рублей при уровне рентабельности 102,9 и 105,1 %. При производстве солода из зерна озимого и ярового ячменя чистая прибыль составила соответственно 33,2 и 42,0 тыс. рублей при уровне рентабельности 85,5 и 114,4 %. При производстве специального пива прибыль составила 3,23 рубля при уровне рентабельности 29,0 % на 1 бутылку.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для производства пивоваренного ячменя в условиях Кабардино-Балкарии следует использовать сорта ячменя: озимого - Мастер, ярового -Приазовский 9, Гетьман, Виконт, дающие зерно, отвечающие требованиям ГОСТ 5060-86 «Ячмень пивоваренный. Технические условия».

2. При размещении ячменя на склоновых землях предпочтение надо давать верхним элементам рельефа, а в севооборотах сорта озимого ячменя надо размещать после раннего картофеля и сахарной свеклы, ярового ячменя - еще и после кукурузы с внесением N34 в подкормку или перед посевом на фоне Р45К45. Уборку урожая ячменя следует проводить в конце фазы восковой спелости зерна с использованием ретардантов (серон) при наличии полегших посевов.

3. Для улучшения качества солода надо использовать ферментные препараты в количестве 0,1 % к массе замоченного ячменя и применять диэн-зимные композиции ДЭК (Амилосубтилин ГЗх + Церемикс 6Х МГ) в соотношении 1:1.

4. Для снижения себестоимости пива, не ухудшая его качества, часть солода можно заменить несоложеным ячменем в количестве 20 % от общей массы при температуре обработки 138°С.

5. С целью создания пива лечебно-профилактической направленности на стадии затирания взамен пивоваренного ячменного солода необходимо использовать 20 % несоложеной гречихи.

6. Производить продукты пивоваренного производства следует по разработанным нами технологическим инструкциям. Готовая продукция должна соответствовать ТУ 9184-001-00485500-11, ТУ 9184-002-00485500-11.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Хоконова, Мадина Борисовна, 2012 год

1. Алабушев В.А. Качество семян определяет урожай // Зерновое хозяйство. 1982. - № 5. - С. 15.

2. Алабушев В.А. Экологическое обоснование основных элементов интенсивной технологии выращивания ярового ячменя на Северном Кавказе: Автореф. дис. докт. с.-х. наук. Харьков, 1989. - 48 с.

3. Алабушев В.А., Алабушев A.B., Сорокин Б.Н. Теоретические основы растениеводства. Ростов-на-Дону, 1998. - 192 с.

4. Алабушев В.А., Ткачева Г.М. Агротехника, урожайность и качество зерна ячменя // Зерновое хозяйство. 1984. - № 6. — С. 33-34.

5. Алехин В.Т., Новолоцкий В.Д., Соколов Е.А. и др. Грибные болезни пивоваренного ячменя в ЦЧР РФ: распространение, вредносность и системы защиты. М.: МСХ, 2004. - 64 с.

6. Алехин В.Т., Семыхина Т.В., Улина А.И. и др. Методические рекомендации по применению фунгицидов на пивоваренном ячмене в Черноземной зоне РФ. М.: Центр научно-технической информации, пропаганды и рекламы, 1995. - 40 с.

7. Антонюк П.П., Ефимова Н.С. Влияние норм высева и доз минеральных удобрений на урожайность и технологические свойства зерна ячменя //Вестник Новгородского госуниверситета. 1999 - №11. - С.78-79.

8. Архимов С.Е. Разнообразие солодов // Пиво и напитки. 2004. -№ 2. - С. 25-26.

9. Архипова Г.И., Бильская М.В., Доморецкий В.А. Шестирядный ячмень как резерв сырья для пивоварения. М.: АгроНИИТЭИПП, 1988. -Сер. 22. - Вып. 7. - 20 с.

10. Ахметов Ш.И., Смолин Н.В. Действие приемов интенсивной технологии на урожайность ячменя // Эффективность отдельных элементов интенсивных технологий зерновых в Нечерноземье: Сб. науч. тр./ Горьковский СХИ. Горький, 1990. - С. 71.

11. Ахохов М.Х., Блиев С.Г. Современная оценка качества зерна и хлеба.-М., 2000.-409 с.

12. Баранова В.Д., Тараканова И.Г. Программирование урожаев сельскохозяйственных культур. Учебное пособие // Ком. СССР по нар. обр. -Изд-во ин-та дружбы народов, 1990. 71 с.

13. Барановская Л.П. Лабораторная всхожесть ячменя и урожай зерна // Земледелие и растениеводство в БССР. / Сб. науч. тр. Белорусского НИИ земледелия и растениеводства, 1984.-С. 148-151.

14. Барташевич Л.Д. Чтобы было меньше сорняков // Защита растений. 1981. -№ 4. - С. 34.

15. Бахтизин Н.Р. и др. Почвозащитная система земледелия. / Н.Р. Бахтизин, М.Г. Сираев, Ю.Ф. Косоуров, И.Н. Кирсанов. Уфа: Башк. кн. изд-во, 1987.-128 с.

16. Безлюдный H.H., Кухарчик П.А. Влияние доз и сроков внесения азотного удобрения на динамику азота в дерново-подзолистой среднесупес-чаной почве и урожай зерна ячменя // Агрохимия, 1981. № 4. - С. 16-21.

17. Белов Г.Д., Симченков Г.В., Барташевич Л.Д. Влияние обработки почвы на засоренность полевых культур // Агротехнический метод защиты полевых культур / ВАСХНИЛ. М., 1981. - С. 111-114.

18. Белоножко М.А., Кусаинов Х.Х., Нугманов A.B. Влияние норм высева и способов внесения удобрений на кормовые качества зерна ярового ячменя // Зерновые культуры, 1991. № 5. - С. 11.

19. Беляков И.И. Технология выращивания ячменя. М.: Агропромиз-дат, 1985,- 119 с.

20. Беляков И.И. Ячмень в интенсивном земледелии. М.: Росагро-промиздат, 1990. - 176 с.

21. Бессарабов Б.Ф. Как избежать микотоксикоза // Агробизнес и пищевая промышленность. 2003. - № 4(31). - С. 45-47.

22. Биологизация и адаптивная интенсификация земледелия в Центральном Черноземье / Под ред. В.Е. Шевченко, В.А. Федотова. Воронеж: ВГАУ, 2000. - 306 с.

23. Блиев С.Г. Проблемы качества зерна. Нальчик: Эль-фа, 1999.380 с.

24. Блиев С.Г., Жеруков Б.Х. Новое в товароведении зерна и продуктов его переработки. Нальчик: Полиграфсервич и Т, 2002. - 368 с.

25. Богушевич A.A. Секреты высокой урожайности // Зерновое хозяйство. 1984. - № 9. - С. 33-34.

26. Болдырев Н.К. Использование нормативных показателей в методе листовой диагностики для расчета норм удобрений на запланированный урожай // Агрохимия. 1983. - №4. - С. 3-10.

27. Болезни колоса и семенные инфекции ярового ячменя (диагностика и защитные мероприятия). М.: ЦНТИПР Минсельхозпрода России, 1995. -41 с.

28. Болынедворова C.B. Урожайность и посевные качества семян ячменя в зависимости от норм высева // Тр. Свердловского СХИ. Свердловск, 1990.-С. 38-41.

29. Борисонник З.Б. Ячмень яровой. М.: Колос, 1974. - 230 с.

30. Боярский Л.Г. Эффективность раздельной уборки ячменя на зерно и сенаж. // Уральские нивы, 1986. № 5. - С. 13.

31. Брукер Дж.Д., Ченг С.П., Маркус А. Синтез белка и прорастание семян // Физиология и биохимия покоя и прорастания семян // Под ред. М.Г. Николаевой и Н.В. Обручевой. М.: Колос, 1982. - С. 387-395.

32. Буга С.Ф. Интегрированная система защиты ячменя от болезней. -Мн.: Ураджай, 1990. 152 с.

33. Булгаков Н.И. Биохимия солода и пива. М.: Пищ. пром-ть, 1995.488 с.

34. Булуй И.С. Динамика структуры стеблестоя ячменя и его продуктивности в агрофитоценозе в зависимости от норм высева // Структура урожая сортов интенсивного типа / Тр. Белорусской СХА, 1982. № 83. - С. 3945.

35. Бэмфорт Ч. Новое в пивоварении. СПб.: Профессия, 2007. - 424 с.

36. Вавилов Н.И. Происхождение и география культурных растений. — Л.: Наука, 1987.-440 с.

37. Вавилов П.П. и др. Растениеводство. / П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, B.C. Кузнецов, H.H. Третьяков, И.С. Шатилов: Под ред. П.П. Вавилова. 5-е изд., доп. и перераб. - М.: Агропромиздат, 1986. - 512 с.

38. Васильев А.Р. Влияние засухи и других климатических факторов на урожай озимого ячменя //Сельскоскстопашска наук. -1986. № 5. - С. 3135.

39. Васильев А.Р. Интенсивная технология возделывания озимого ячменя //Зерновые культуры. 1984. - № 3. - С.52-56.

40. Васько В.Т., Загровский А.И., Осербаева Т.О. Фотосинтетическая деятельность посевов ярового ячменя в зависимости от норм высева и доз удобрений // Повышение эффективности полевого кормопроизводства на Северо-Западе. Л., 1982. - С. 113-119.

41. Ваулин A.B., Никулина Л.В., Матвеева A.B. Продуктивность различных сортов ячменя в зависимости от погодных условий и условий минерального питания / Бюлл. ВИУА. М., 1985. - С. 75.

42. Ващенко М.И. Продуктивность ячменной нивы // Зерновое хозяйство, 1982.-№2.-С. 17-18.

43. Вербицкая Н.М. Достижения в возделывании озимого ячменя //Сельское хозяйство за рубежом. 1984. - № 2. - С. 6-13.

44. Вигель Т., Шахзадов Н. Урожайность и качество корма озимого ячменя: Научные труды Ставропольского НИИСХ. Ставрополь, 1980. — Т.1.— Вып.43. - С.270-272.

45. Выродов И.П. Физико-химическая природа процессов набухания зерна // Известия вузов. Пищевая технология. — 2001. — С. 9-11.

46. Гавриленков A.M. Сушка солода и ее интенсификация. М.: Пищ. пром-ть, 1985. - 232 с.

47. Гаевская Л.П. и др. Влияние сроков сева и способов обработки почвы на урожай озимого ячменя: Труды Ставропольского НИИСХ. Ставрополь, 1980. - Вып.41. - С.66-70.

48. Гаевская Л.П. и др. Индустриальная технология возделывания озимого ячменя: Рекомендации. Ставрополь, 1983. - 26 с.

49. Гаркавый П.Ф. Аминокислотный состав суммарного белка зерна ячменя // Вестник с.-х. науки, 1980. № 5.

50. Гармашов В.И., Селиванов А.И. Реакция сортов озимого ячменя на сроки посева, нормы высева и уровень минерального питания //Селекция и семеноводство. 1981. - № 48. - С. 72-74.

51. Гармашов В.И., Селиванов А.И. Сортовая агротехника озимого ячменя в степи //Сортовая агротехника зерновых культур. Киев, 1983. -С.123-134.

52. Гармашов В.И., Селиванов А.И. Технология выращивания озимого ячменя в степи УССР //Ячмень. Киев, 1986. - С.68-87.

53. Гарус И.И. и др. Перезимовка и продуктивность озимых хлебов. -М.: Колос, 1980.-234 с.

54. Георгиев H.A. Формирование групп продуктивного стеблестоя у сортов озимого ячменя в зависимости от сроков посева //Зерновое хозяйство 1987. - № 9. - С.30-35.

55. Георгиев H.A., Пукалов Н.П., Сайду В.В. Изменение урожайности и качества зерна озимого ячменя в зависимости от сроков сева //Технологиявозделывания полевых культур в условиях интенсификации сельскохозяйственного производства. Кишинев, 1982. - С. 13-22.

56. Годовалый A.A. и др. Хмель и его использование. Киев: Урожай, 1999.-335 с.

57. Голикова Н.В. Белки в пивоварении. М.: Лег. и пищ. пром-ть, 1981.- 168 с.

58. Голикова Н.В., Рыжова Т.П. Совершенствование химико-технологического контроля производства солода и пива. М.: АгроНИИТЭ-ИПП, 1988. - Вып. 9. - 24 с.

59. Гончаров C.B. Пивоваренный ячмень в РФ // Агробизнес и пищевая промышленность. 2004. - № 3. - С. 1-4.

60. Гончаров C.B. Получить и сохранить пивоваренный ячмень // Агробизнес и пищевая промышленность. 2004. - № 8. - С. 5-6.

61. Гончаров C.B. Хватит ли ячменя для пива в 2005 году? // Агробизнес и пищевая промышленность. 2005. - № 2. - С. 5-9.

62. Горпинченко Т.В., Аниканова З.Ф. Качество ячменя для пивоварения // Пиво и напитки. 2002. - № 1. - С. 18-22.

63. ГОСТ 5060-86 «Ячмень пивоваренный. Технические условия».

64. ГОСТ 29294-92 «Солод пивоваренный ячменный. Технические условия».

65. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Сорта растений. M.: МСХ, 2005. - 236 с.

66. Гриб С.И. Ячменному полю интенсивные сорта. - Мн.: Ураджай, 1992.- 158 с.

67. ГС. Зерновые, зернобобовые и масличные культуры. М.: ИПК, изд-во стандартов, 1990. - Ч. 1. - 207 с.

68. ГС. Зерновые, зернобобовые и масличные культуры. М.: ИПК, изд-во стандартов, 1990. - Ч. 2. - 319 с.

69. Гуцаленко А.П., Журат В.Ф. Особенности возделывания озимого ячменя в Молдавии. Обзор. Информ. /Молдавский НИИНТИ. - Кишинев, 1986.-35 с.

70. Деревянко А.Н. Погода и качество зерна озимых культур. Д.: -Гидрометеоиздат, 1989. - 127 с.

71. Джирук В.А., Уланов Ф.С. О некоторых вопросах агротехники озимого ячменя //Возделывание озимых культур на смытых черноземах Адыгеи. -Майкоп, 1981. -С.20-28.

72. Дмитриенко В.К. Предшественники озимого ячменя в юго-восточной части степей УССР //Бюлл. ВНИИ кукурузы, 1980. Вып. 4. -С. 50-53.

73. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. / 5-е изд., доп. и перераб. -М.: Агропромиздат, 1985. 351 с.

74. Емельянова Э.И. и др. Пивоваренные качества отечественного хмеля и обоснование норм его расхода. М.: ЦНТИ пищепрома, 1980. - 28 с.

75. Ермолаева Г.А. Справочник работника лаборатории пивоваренного предприятия. СПб.: Профессия, 2004. - 176 с.

76. Жеруков Б.Х. Энергосберегающие экологически чистые технологии производства растительного белка. Нальчик: Эльбрус, 1996. - С. 92.

77. Жученко A.A. Адаптивное растениеводство. Кишинев: Изд-во «Штиинца», 1990.-431 с.

78. Жученко A.A. Адаптивный потенциал культурных растений. Кишинев: Изд-во «Штиинца», 1988. - 766 с.

79. Жученко A.A. Стратегия адаптивной интенсификации сельского хозяйства (концепция). Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН, 1994. - 148 с.

80. Забазный А.П. и др. Краткий справочник агронома. М.: Колос, 1983.-320 с.

81. Заренцев И.Н., Кравченко В.И., Бартащук Н.И. Продуктивность сельскохозяйственных культур в зависимости от способа внесения удобрений // Степное земледелие, 1987. Вып. 21. - С. 15.

82. Зарубина Е.П., Данько С.Ф., Данильчук Т.Н. и др. Влияние переменного микроэлетротока на солодоращение ячменя // Пиво и напитки. -2003. -№ 4.-С. 14-15.

83. Заханов Б.З. Влияние сроков посева и глубины заделки семян ячменя Целинный 5 на урожай и посевные качества // Зерновые культуры, 1989. -№ 3. С. 17.

84. Захаренко В.А. Гербициды. М.: Агропромиздат, 1990. - 240 с.

85. Захаренко В.А. Теоретические основы управления сорным компонентом агрофитоценоза // Аграрная наука. 2000. - № 9. - С. 16-18.

86. Захарова Л.М., Долгих А.В. Изучаем смеси гербицидов // Защита и карантин растений. 2004. - № 11. - С. 31-32.

87. Заханов Б.З. Влияние сроков посева и глубины заделки семян ячменя Целинный 5 на урожай и посевные качества. Целиноград, 1986. - С. 120128.

88. Зерно. Методы анализа / Сб.: Национальные стандарты. М.: ИПК, изд-во стандартов, 2004. - 61-64.

89. Злотников А.К., Багирова С.Ф., Гинс В.К. и др. Биопрепарат альбит для стимулирования роста и защиты растений // Идеи В.В. Докучаева и современные проблемы сельской местности. М. - Смоленск, 2001. - С. 147161.

90. Иванова Т.И. Прогнозирование эффективности удобрений с использованием математических моделей. М.: Агропромиздат, 1989. - С. 235.

91. Иванова Т.И., Матвеева А.В., Ваулин А.В. Влияние удобрений и климатических условий на продуктивность ячменя в Подмосковье // Агрохимия, 1985.-№ 1.-С. 28-35.

92. Инструкция по выявлению фузариоза колоса и зерна пшеницы и ячменя, контролю содержания в них дезоксиниваленола и зеараленона и использованию такого зерна. М., 1996.

93. Йовайшене Э. Влияние предпосевной обработки почвы и густоты сева на урожай ячменя на легких суглинках // Растениеводство: Тр. Литовского НИИ земледелия. Вильнюс, 1980. - Т. 41. - С. 16-22.

94. Калунянц К.А., Яровенко В.Л., Доморецкий В.А., Колчева P.A. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. М.: Колос, 1992. -446 с.

95. Караульный Н.В., Николаев М.Е. Качество сортовых семян ячменя при интенсивной технологии выращивания // Зерновые культуры, 1991. -№ 11.-С. 9-10.

96. Карвовский Т. и др. Обработка почвы при интенсивном возделывании полевых культур / Т. Карвовский, И. Касимов, Б. Клочков и др.: под ред. и с предисл. A.C. Кушнарева; пер. с польского H.A. Чупеева. М.: Агро-промиздат, 1988.-248 с.

97. Касаева К.А. Как сформировать высокопродуктивные посевы: вопросы и ответы // Зерновое хозяйство, 1987. № 2. - С. 12-14.

98. Касаева К.А. Формирование высокопродуктивных посевов зерновых колосовых культур. М.: Госагропром СССР, 1986. - 56 с.

99. Каскарбаев Ж.А., Сулейменов М.К. Формирование и работа листового аппарата ярового ячменя в зависимости от срока посева и норм высева- Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1989. - № 11. — С.22-25.

100. Керефов К.Н. Биологические основы растениеводства. М.: Высшая школа, 1982. - 408 с.

101. Керефов К.Н., Фиапшев Б.Х. Почвенные районы Кабардино-Балкарии и их сельскохозяйственные особенности. Нальчик: «Эльбрус», 1968.-144 с.

102. Ковриго В.П., Кауричев И.С., Бурлакова JIM. Почвоведение с основами геологии. М.: Колос, 2000. - 416 с.

103. Коданев И.М. Ячмень. М.: Колос, 1964. - 239 с.

104. Коданев И.М., Ильина А.Ф. Содержание белка в зерне ячменя со стеблей разного порядка // Агротехнические приемы повышения урожая и качества зерна / Сб. научн. тр. Горьковского СХИ, 1980. Т. 143. - С. 75-76.

105. Колотуша П.В., Доморецкий В.А., Емельянова H.A. и др. Технологическое проектирование солодовенных и пивобезалкогольных заводов. -Киев: «Вища шк.», 1987. 254 с.

106. Колчева P.A., Херсонова JI.A., Калунянц К.А., Садова А.И. Химико-технологический контроль пивобезалкогольного производства. М.: Аг-ропромиздат, 1988. - 272 с.

107. Коновалов Ю.Б. Формирование продуктивности колоса яровой пшеницы и ячменя. -М.: Колос, 1981. 173 с.

108. Контроль за фитосанитарным состоянием посевов сельскохозяйственных культур в Российской Федерации. Воронеж: ВНИИЗР, 1988. -274 с.

109. Коренев Г.В. Биологические особенности семян зерновых культур в связи с технологией уборки // Сельскохозяйственная биология, 1980. -Т. 14. -№ 1. -С. 35-41.

110. Коренев Г.В. и др. Растениеводство с основами селекции и семеноводства. М.: Агропромиздат, 1990. ~ 575 с.

111. Коренев Г.В., Тарасенко А.П. Прогрессивные способы уборки и борьбы с потерями урожая. М.: Колос, 1983. - 175 с.

112. Коренев Г.В., Федотов В.А., Зезюков Н.И. и др. Справочник агронома (Центрально-Черноземный район) / Под ред. Г.В. Коренева. Воронеж, 1996.-314 с.

113. Кореневский В.И. Яровые по интенсивным технологиям в Белоруссии // Зерновые культуры, 1990. № 3. - С. 36-38.

114. Корляков H.A. Агрономия с основами ботаники. М.: Колос, 1980. -423 с.

115. Косминский Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. Лабораторный практикум по технохимическому контролю производства. Мн.: Дизайн ПРО, 2001.- 352 с.

116. Котоврасов И.П., Кузьменко A.C., Примак И.Д. Ячменю интенсивную технологию // Зерновое хозяйство, 1987. - № 4. - С. 28-30.

117. Кравцова Н.Д. Приемы возделывания новых сортов озимого ячменя на типичном черноземе западного Предкавказья /Автореф. дисс. кандидата с.-х наук. — Краснодар, 1986. 24 с.

118. Кривошеев H.H. Возделывание озимого ячменя в Центральной и Южно-Предгорной зонах Краснодарского края. Краснодар, 1984. - 42 с.

119. Крищенко В.П. Методы оценки качества растительной продукции. -М.: Колос, 1983.-192 с.

120. Крылов C.B., Черняев Н.Г., Баранов A.C., Черняев H.H. Поглощение воды и прорастание семян ярового ячменя и кукурузы, обработанных пленкообразующими веществами // Сб. науч. тр. ТСХА. М., 1987. - С. 7076.

121. Кунавин В.В. Воздействие физических факторов на семена и урожай // Селекция и семеноводство, 1985.-№ 2.-С. 22-24.

122. Кунце В. Технология солода и пива. СПб.: Профессия, 2009. -1064 с.

123. Кутакова А.Р., Мошев Ф.Л., Трифонова С.Ю. Влияние сорта, нормы высева и минеральных удобрений на урожайность ячменя. В кн.: Приемы повышения урожайности зерновых культур. Пермь, 1987. - С. 123-131.

124. Кутузов Г.П., Каменева Е.А., Кучмасова З.А. Роль севооборота в борьбе с сорняками в посевах кормовых культур // Агротехнический метод защиты полевых культур: Сб. М., 1981. - С. 123-128.

125. Кучеренко С.П. Посев в любых условиях возможен // АгроМаркет, 2005.-№9.-С. 36-38.

126. Ладонин В.Ф., Синицына И.В. Влияние азотных удобрений и пестицидов на фитосанитарное состояние посевов ярового ячменя // Земледелие, 1992.-№3.-С. 32-33.

127. Ладыгин В.К. Индустриально-поточные ресурсосберегающие технологии уборки зерновых культур с обработкой урожая на стационаре. Методические разработки. Пермь, 1989. - 32 с.

128. Ламан H.A. Биологический потенциал ячменя: устойчивость к полеганию и продуктивность. Мн.: Наука и техника, 1984. - 216 с.

129. Ламан H.A. Системы возделывания зерновых в Англии // Зерновые культуры, 1991. № 4. - С. 41-42.

130. Ламан H.A. Формирование высокопродуктивных посевов зерновых культур. — Мн.: Наука и техника, 1985. 68 с.

131. Ламан H.A., Стасенко H.H., Калл ер С. А. Биологический потенциал ячменя: Устойчивость к полеганию и продуктивность. Мн., 1984. - 216 с.

132. Лапа В.В., Лимантова Е.М., Чаховский И.А., Романюк Г.П. Влияние азотных удобрений, регуляторов роста и пестицидов на продуктивность и качество ячменя в условиях дерново-подзолистых почв Беларуси // Агрохимия, 1992. № 4. - С. 101-107.

133. Лапука Л.П., Лапука З.П. Агротехника, урожайность и качество зерна ячменя // Зерновое хозяйство, 1984. № 6. - С. 33-34.

134. Левин И.Ф., Кожемякин Е.В., Зеленихин В.П., Садеков A.C. Рекомендации по выращиванию пивоваренного ячменя в условиях Республики Татарстан. Казань, 2004. - 56 с.

135. Лепайые Я.Я. Пивоваренный ячмень в Эстонии. Таллинн: Валгус, 1980.-248 с.

136. Лернер И.Г., Лифшиц Д.Б., Жукова А.И. и др. Достижения в технологии солода и пива. М.: Пищ. пром-ть; Прага: Изд-во техн. лит., 1980. -351 с.

137. Лисунов В.И. Влияние удобрений и норм высева семян на урожайность и качество зерна различных сортов ячменя // Зерновые культуры, 1990.-№3.-С. 18.

138. Лопухов К.К., Макарычев Ю.И. Использование цеолитов Сибири и Дальнего Востока в сельском хозяйстве. Новосибирск, 1988. - 34 с.

139. Лопырев М.И., Федотов В.А., Зезюков Н.И. и др. Проектирование и внедрение эколого-ландшафтных систем земледелия в сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области: Метод, руководство. Воронеж, 1999.- 186 с.

140. Маковски Н., Клаас Г. Возделывание пивоваренного ячменя. Дело тонкого чутья // Новое сельское хозяйство. 2000. - № 3. - С. 26-28.

141. Максименко Л.О., Гаевская Л.П. Ячмень в Ставропольском крае //Зерновое хозяйство. 1983. - № 7. - С.24.

142. Малько A.M. Качество семян важнейших сельскохозяйственных растений в РФ. М., 2005. - 70 с.

143. Мальцев В.Ф. Особенности интенсивного возделывания ячменя // Зерновые культуры, 1991. № 3. - С. 36-38.

144. Мальцев П.М. Технология бродильного производства. М.: Пищ. пром-ть, 1980. - 858 с.

145. Мединец В.Д. Весеннее развитие и продуктивность озимых хлебов. М.: Колос, 1982. - 173 с.

146. Меледина Т.В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении. СПб.: Профессия, 2003. - 304 с.

147. Меледина Т.В., Дедегкаев А.Т., Баланов П.Е. Технология пивного сусла. Ростов-н/Д: Феникс, 2006. 224 с.

148. Минходжов С.Н., Ермолаева Г.А. Исследование ячменя Республики Татарстан // Пиво и напитки. 2008. - № 1. - С. 21.

149. Нагонов М.К. Обоснование норм высева зерновых культур. М., 1980.-С. 3-57.

150. Найденов JI.С. Агротехнические основы повышения урожая озимого ячменя на Кубани //Физиологические основы повышения продуктивности и устойчивости зерновых культур. Алма-Ата, 1980. - С. 166-167.

151. Найденов А.С, Бершадский СИ. Озимый ячмень в северной зоне Краснодарского края //Проблемы интенсификации сельскохозяйственного производства /Тезисы докладов научно-теоретической конференции. Ростов-на-Дону, 1981. - С.44-45.

152. Найденов А.С, Лопатина Л.М. Погода и урожай озимого ячменя в северной зоне Краснодарского края //Агрометеорологические ресурсы и продуктивные процессы в растениеводстве. Киев, 1991. - С.32-35.

153. Найденов A.C. Озимый ячмень. Интенсивная технология возделывания //Системы земледелия в Краснодарском крае на 1990-1996 годы и на период до 2000 года. Краснодар, 1990. - 108 с.

154. Найденов A.C. Совершенствование интенсивной технологии возделывания озимого ячменя в Краснодарском крае //Проблемы интенсификации сельскохозяйственного производства /Тезисы докладов научно-теоретической конференции. Ростов-на-Дону, 1981 -С.42-43.

155. Найденов A.C., Пучков Ю.М., Шевцов В.М. и др. Интенсивная технология возделывания озимой пшеницы и озимого ячменя в Краснодарском крае. Краснодар, 1989. - 59 с.

156. Найденов A.C., Шевцов В.М., Енике Г.Л., Грунцев Ю.С., Васю-ковА.П. Интенсивная технология возделывания озимого ячменя //Система ведения сельского хозяйства в Краснодарском крае. Краснодар, 1988. -С. 154-156.

157. Найденов A.C., Шевцов В.М., Зизумко М.И. Озимый ячмень, интенсивная технология. М., 1988. - 78 с.

158. Народецкая Ш.Ш. Агроклиматические ресурсы Кабардино-Балкарской, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР. Л.: Гидроме-теоиздат, 1980. - 270 с.

159. Нарцисс Л. Технология солода. М.: Пищ. пром-ть, 1980. - 503 с.

160. Нарцисс JI. Пивоварение. Т. 1. Технология солодоращения. СПб.: Профессия, 2007. - 584 с.

161. Неттевич Э.Д., Аниканова З.Ф., Романова JI.M. Выращивание пивоваренного ячменя. — М.: Колос, 1981. 206 с.

162. Неттевич Э.Д., Сергеев A.B., Лызлов Е.В. Зерновые фуражные культуры. М.: Россельхозиздат, 1980. - 230 с.

163. Ничипорович A.A. Свет в фотосинтезе и продуктивности растений // Физиология растений, 1987. Т. 34. - Вып. 4. - 98 с.

164. Ничипорович A.A. Физиология фотосинтеза и продуктивность растений. М.: Наука, 1982. - С.7-33.

165. Новое в технологии производства специальных солодов. М.: Аг-роНИИТЭПП, 1990. - 32 с.

166. Осин А.Е. Нормы высева сроки сева и урожай озимых культур //Селекция и сортовая агротехника зерновых культур. Сб. научных трудов /ВАСХНИЛ, 1980. - С135-142.

167. Осин А.Е. Ячмень высокоурожайная культура. - Мн.: Ураджай, 1983.-79 с.

168. Отраслевая целевая программа обеспечения устойчивого производства пивоваренного ячменя и солода в РФ на 2002-2005 гг. и на период до 2010 г. М.: МСХ РФ, 2002. - 12 с.

169. Павлова В.В. Справочник агронома по вопросам протравливания зерновых. Рекомендации для качественного протравливания (адаптированы для России). М., 2005. - 43 с.

170. Павлова В.В. Эффективность протравителей против головни яровых зерновых // Защита и карантин растений. 2001. - № 4. - С. 11-12.

171. Паршин В.А., Оконов М.М., Бакинова Т.Н. Биоэнергетическая оценка технологий возделывания сельскохозяйственных культур. Элиста, 1997.-160 с.

172. Пасенчук А.Д. Погода и полегание зерновых культур. Л.: Гидрометеоиздат, 1990.-221 с.

173. Петер И. Биологический урожай зерновых // Погода и урожай. — М.: Агропромиздат, 1990.-С. 131-138.

174. Петр Н. Весеннее развитие озимых хлебов //Урода (урожай). -Прага.- 1984. -№ 12.-С.12-18.

175. Петрова JI.C. Пиво Российской империи. М.: Агропромиздат, 1998.-124 с.

176. Пивоваренный ячмень в Алтайском крае: Метод, рекомендации. -Барнаул: РАСХ, Сибирское отделение АНИИЗиС, ОАО «Барнаульский пивоваренный завод», 2003. 43 с.

177. Полухина П.К. Отчет о НИР CK СХОС по селекции и сортовой агротехнике озимого ячменя за 1987 год /КНИИСХ. Краснодар, 1987 - 21с.

178. Поляков В.А. и др. Новое в технологии производства солода в СССР и за рубежом. М.: ЦНИИТЭИ пищепром, 1980. - 32 с.

179. Поляков В.А. и др. Новое в технологии производства солода в СССР и за рубежом. М.: ЦНИИИТЭИ пищепром, 1980. - 32 с.

180. Портуровская С.П., Вигель П.Ф., Клочков П.П. Сортовая реакция озимого ячменя на внесение минеральных удобрений при различных сроках посева //Повышение урожайности зерновых и зернобобовых культур: Сб. научных трудов. Ставрополь, 1989. - С.67-90.

181. Постников А., Рябых Р., Байкова С. Кладовая питания // Агро-промкомплекс России. 1989. - № 9. - С.30-32.

182. Постников A.B., Илларионова Э.С. Использование цеолитов в сельском хозяйстве // Агрохимия. 1990. - № 7. - С. 113-115.

183. Посыпанов Г.С., Долгодворов В.Е., Жеруков Б.Х. и др. Растениеводство. М.: Колос, 2006. - 612 с.

184. Прист Ф.Дж., Й. Кэмпбелл. Микробиология пива. СПб.: Профессия, 2005. - 368 с.

185. Пруцков Ф.М. Повышение урожайности зерновых культур. М.: Россельхозиздат, 1982. -205 с.

186. Пруцков Ф.М., Осипов И.М. Интенсивная технология возделывания зерновых культур. М.: Росагропромиздат, 1990. - 269 с.

187. Пташенчук А.Н. Реакция сортов озимого ячменя на уровень минерального питания в зависимости от предшественников в условиях южной степи Украины: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Одесса, 1989. - 33 с.

188. Птицын С.Д. Сушка зерна. М.: Профтехиздат, 1993. - 224 с.

189. Райнер Д., Штайнберг И. Озимый ячмень. Перев. с немецкого. -М.: Колос, 1980.-213 с.

190. Растениеводство Центрально-Черноземного региона / Под ред. В.А. Федотова, В.В. Коломейченко. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1996. - 464 с.

191. Родина H.A. Особенности выращивания ячменя новых сортов // Зерновое хозяйство, 1982. № 2. - С. 30-32.

192. Родина H.A. Параметры новых сортов ячменя // Производство фуражных культур в Волго-Вятской зоне: Сб. науч. тр. Киров, 1982. - С. 3742.

193. Родина H.A. Ячмень Добрый и технология его возделывания // Земледелие, 1992. № 1. - С. 63-64.

194. Родина H.A., Домрачева З.Н. Влияние условий выращивания на пивоваренные качества ячменя. Киров: научные основы стратегии адапт. растениеводства северо-восточной европейской части России - 1996. - ч. 2.

195. Розанов Б.Г. Морфология почв. М.: Изд-во Московского ун-та, 1983.-320 с.

196. Рубин Б.А., Ладыгина М.Е. Физиология и биохимия дыхания растений. М.: Изд-во МГУ, 2007. - 413 с.

197. Рукшан Л.В., Данилова Л.Н. Содержание белка в зерне ячменя //Зерновые культуры. 2001- № 1. - С.25-27.

198. Рыбалкин П.Н., Васюков П.П., Салфетников A.A. и др. Под ред. В.М. Баутина. Адаптивные технологии возделывания пивоваренного ячменя в Краснодарском крае / Прак. пособие. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2001.-36 с.

199. Санин С.С. Влияние вредных организмов на качество зерна // Защита и карантин растений. 2004. - № 11. - С. 14-18.

200. Селиванов Л.И. и др. О сроках посева озимого ячменя //Степное земледелие. 1985. - № 19. - С.89-94.

201. Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения качеств. / Сб. гос. стандартов. М.: Изд-во стандартов, 1991. - Ч. 1. - 415 с.

202. Системы и методы рационального землепользования. Iowa Export-import, 1998. - 185 с.

203. Складал В., Догнал Л., Горак Л. Пивоваренный ячмень. М.: Сельхозгиз, 1961. -415 с.

204. Слюсаренко Т.П., Решетняк Л.Р. Основы микробиологии, гигиены и санитарии пивоваренного и безалкогольного производства. М.: Агро-промиздат, 1989. - 184 с.

205. Смирнова Л.А. Пивоваренный ячмень стратегическая и социально-экономическая культура. - Пресс-Видеоцентр МСХ РФ, 2002. - 7 с.

206. Смирнова Л.А., Кострова Е.И. Микробиология зерна и продуктов его переработки. М.: Агропромиздат, 1999. - 248 с.

207. Смолин В.П., Кирдин В.Ф. технология возделывания пивоваренного ячменя в Центральном районе России: практическое пособие. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2001. - 16 с.

208. Совершенствование химико-биологического контроля производства солода и пива. М., 1991. - Вып. 9. - 24 с. - Серия пивная и безалкогольная пром-ть.

209. Сокол A.A. Ячменное поле Дона. Ростов-на-Дону: Ростовское кн. изд-во, 1985.- 112 с.

210. Сокол A.A., Филиппов Е.Г. и др. Возделывание озимого ячменя в Ростовской области. Рекомендации. Зерноград, 2000. - 7 с.

211. Сокол A.A., Филиппов Е.Г., Янковский Н.Г. Особенности технологии озимого ячменя Ростовский-55 //Зерновые и кормовые культуры. Зерноград, 2 ООО - С.88.

212. Сорта, гибриды и технологии их возделывания Красн-го НИИСХ им. П.П. Лукьяненко / РАСХН, КНИИСХ. Краснодар: «Эдви», 2008. -144 с.

213. Список пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ. 2005. - 370 с.

214. Старовойтов H.A. Поверхностная обработка почвы под яровые культуры // Земледелие, 1981. № 8. - С. 18-20.

215. Стандарты предприятия, методы анализа кормовых растений и кормов. Всесоюзный научно-исследовательский институт кормов им. В.Р. Вильямса. М.: МСХ СССР, 1984. 223 с.

216. Степановский A.C. Головневые болезни ячменя. Челябинск: Южно-Урал. изд-во, 1990.-400 с.

217. Стороженко Ю.Г. и др. Приемы повышения урожайности и кормовых достоинств озимого ячменя //Актуальные вопросы кормопроизводства в южных районах РСФСР/Сб. научных трудов. Ставрополь, 1986. - С. 157160.

218. Таракан Н.И., Мартынюк О.Л., Сорока В.П. Оценка влияния агро-мелиорологических факторов на изменчивость элементов продуктивности и урожая озимого ячменя //Управление продуктивными процессами в земледелии: Сб. научных работ. Киев, 1990. - С. 51-60.

219. Тарасевич Г.Ф. Аминокислотный состав зерна ярового ячменя в зависимости от применения доз азотных удобрений //Материалы научной конференции. Вильнюс, 1989. - С.23-25.

220. Тихомиров В.Г. Пиво и его производство. М.: Экслибрис, 2007.298 с.

221. Трофимовская А.Я. Ячмень. -М.: Колос, 1972. 310 с.

222. Тур Н.С. Возделывание зерновых культур при орошении в условиях жаркого климата. Краснодар, КГАУ. - 1991. - 116 с.

223. Тюпаков Э.Ф., Лысенко Т.В. Продуктивность сортов озимого ячменя в зависимости от сроков посева. КГАУ, 1991. - № 320. - С.43-46.

224. Тютерев С.Л., Здрожевская С.Д. Эффективность и особенности применения протравителей на зерновых культурах // Защита и карантин растений.-2001.-№ 8.-С. 10-12.

225. Унтило И.П., Ковальский И.Д., Литовченко Н.И. Продуктивность и качество зерна озимого и ярового ячменя //Зерновые и зернобобовые культуры. 1987.-№ 3. - С.5.

226. Уразлин М.Х. Ячмень яровой. Биологические и технологические основы формирования урожая в Башкортостане. Уфа: Издательство «Ги-лем», 1998.-128 с.

227. Фараджева Е.Д. Общая технология бродильных производств. М.: Пищ. пром-ть, 2004. - 398 с.

228. Фараджева Е.Д. Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов солода. Воронеж: ВГТА, 2001. - 421 с.

229. Федосеев А.П. Погода и эффективность удобрений. Л.: Гидроме-теоиздат, 1985. - 144 с.

230. Федотов В.А., Гончаров C.B., Рубцов А.Н. Пивоваренный ячмень в Центральном Черноземье. М.: Воронежский гос. агр. ун-т им. К.Д. Глинки, 2004.-117 с.

231. Федотов В.А., Гончаров C.B., Рубцов А.Н. Пивоваренный ячмень России. М.: ООО «Агролига России», 2006. - 272 с.

232. Федотов В.А., Саратовский Л.И. Агротребования, контроль и оценка качества механизированных полевых работ общего назначения. Воронеж: ВШАУ, 1997. - 34 с.

233. Федотов В.А., Саратовский Л.И., Горбунов Н.Т., Козлобаев В.В. Уборка зерновых и зернобобовых культур / Под ред. В.Е. Шевченко и В.А. Федотова. Воронеж: ВГАУ, 2001. - 116 с.

234. Федотов В.А., Саратовский Л.И., Крицкий А.Н. Технология выполнения и агроконтроль обработки почвы при возделывании полевых культур / Под ред. В.А. Федотова. Воронеж: ВГАУ, 2004. - 123 с.

235. Фиапшев Б.Х. Высокогорные почвы центральной части Северного Кавказа. Нальчик: изд-во КБГСХА, 1996. - 135 с.

236. Филимонов Д.А., Кубарева Л.С., Вьюкова О.Б. Эффективность и баланс азота удобрений при различных способах их внесения под ячмень // Бюлл. ВИУА, 1984. № 68. - С. 46.

237. Ханиев М.Х., Кумахов Т.Р. Озимый ячмень ценная кормовая культура в Кабардино-Балкарии. - Нальчик: КБГСХА, 1999. - 22 с.

238. Ханиев М.Х., Леонова Н.С. Озимый ячмень в Кабардино-Балкарии. Нальчик: Каб.-Балк. кн. изд-во, 1967. - 47 с.

239. Хачетлов М.Х. и др. Научные основы рационального использования почв Северного Кавказа и пути повышения их плодородия. Нальчик: типография им. рев. 1905 г., 1971. - 763 с.

240. Ходьков Л.Е. Голозерные и безостые ячмени. Л.: Изд-во Ленинградского ун-та, 1985.-135 с.

241. Хорунжина С.И. Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива. М.: Колос, 1999. - 302 с.

242. Цеханович Ю.В., Тарасевич Г.Ф. Влияние удобрений на накопление биомассы и урожайность ячменя. Мн.: Почвоведение и агрохимия. -1989-№ 25. -С.75-81.

243. Чуварлеева Г.В. Особенности агротехники интенсивных сортов озимого ячменя на выщелоченном черноземе западного Предкавказья: Авто-реф. дисс. канд. с.-х. наук, Краснодар, 1990. 23 с.

244. Чулхина В.А. Корневые гнили // Защита и карантин растений. -2004.-№2.-С. 16-18.

245. Шарапа Н.Г. Влияние норм семян и удобрений на формирование ассимиляционной поверхности и динамику накопления пигментов в листьях ячменя. Киев: Укр. СХА, 1991. - С.78-83.

246. Шевцов В.М., Грунцев Ю.А., Полухина П.К. Влияние некоторых приемов агротехники на зимостойкость и урожайность озимого ячменя //Селекция и сортовая агротехника зерновых культур: Сб. научных трудов ВАСХНИЛ. М., 1980. -С.193-197.

247. Шевцов В.М., Найденов A.C. Интенсификация производства озимого ячменя на Кубани //Возделывание зерновых культур, интенсивные технологии: Сб. научных трудов. М., 1988. - С. 171-177.

248. Шестирядный ячмень как резерв для пивоварения. М.: ЦИНТИ пищ. пр., 1988. - 22 с.

249. Шкоп Я.Ф., Полянский К.В. Пневматическое ящичное солодова-ние типа «передвижная грядка». -М.: ЦИНТИ пищ. пр., 1988. 18 с.

250. Шмидт Л.Г. Качество солода и пива и мероприятия по его улучшению. М.: ЦИНТИ пищ. пр., 1982. - 39 с.

251. Шпаар Д., Эллмер Ф., Постников А. И др. Зерновые культуры / Под общ. ред. Д. Шпаара. Мн.: ФУ Аинформ, 2000. - 421 с.

252. Штайнерт К. Одна машина для всех технологий // Новое сельское хозяйство. 2004. - № 5. - С. 72-76.

253. Юлушев И.Г. Фосфор и урожайность ячменя. Киров: Аграрная наука - достижения и перспективы /Тезисы докладов научной конференции. -1994.-70 с.

254. Ahrens А., 89. Brau und maschinentechn. Arbeitstagung der VLB, 11. - 13.03.02.

255. Allen E.L. Devolopment in barley // Hordeum sativum, 1989. P. 187215.

256. Anger H.-M. Analysen 2002, Jahrbuch VLB Berlin 2002 S. 294-356.

257. Annemulier G., Manger H.-J., Lietz P; Die Hefe in der Brauerei, Verlag VLB Berlin, 2004.

258. Annemulier G., Manger H., Brforum 6/2005 S. 15-148, 7/2005 S. 176177.

259. Annemulier G., Manger H.-J., Muke O.: Handbuch der Brauerei, S.435 (nicht veröffentlicht).

260. Anon E. Plant development and grain yield in spring and winter barley //Plantsoil, 1988.-P. 85-95.

261. Aujhmmer W. Auch der Weisen vraucht ein feptes Saatbett. DLG. -Mitteiungen, 1982.-№ 17.-S. 1002-1005.

262. Baars A, Biwanski T., Delgado A.; 39. Technolog. Seminar Weihenst. 18/1-9.

263. Baars A., Herbster T., Schmidt T., Delgado A. 37. Technologisches Seminar, Weihenstephan.

264. Back W. (Hrsg), Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie, Fachverlag Hans Carl.

265. Back W. 36. Technologisches Seminar Weihenstephan 1/2.

266. Back W. Handbuch der Fulltechnik, Krones 2004, S.218.

267. Back W., 38. Technolog. Seminar Weihenstephan 2005 1/31.

268. Back W., Diener C., u. Sacher B.: Brwlt 28/29 (1998), S.1279-1284.

269. Back W., Forster C. Krottenthaler M., u.a.: Brwlt 38 (1997), S.16771692.

270. Back W., Forster C., Krottenthaler M., Lehmann J., Sacher B., Thum B. Brwlt 38 (1997) S. 1677-1692.

271. Back W., Krottenthaler M., u. Vetterlein K. Bnnd. 2 (1998), S.81-86.

272. Back W., Poschl P. Brwlt 46/47 (1998) S. 2312-2315.

273. Bamforth M. et al; Journal of the Institute of Brewing, H.4 S.235-239.

274. Barak K., Horka I., Mrkvicova S. Apeikace ruznych forem N ve vy-voiovych fazzich jecmene jarniho. II. Obsan apomer veskere ho abilkovihneho N. Asta Univ. Agr. - 1986. - r. 24. - c. 4. - S. 599-606.

275. Bareing D. Wimter barley devekojment work in the cotawolds. J.R. Arg.Soc., England. 1980, H, p. 156-164.

276. Berdelle-Hilge, PH.: Brwll.38 (1992), S.I759.

277. Berg F. Neue Ergebnisse bei der Darrpflanzenernte von Getreide und Körnermais //Landwirtschaftsausstellung der DDR. Agrobuch, 1984. S. 1-43.

278. Bertoft E. Carbohydrate Polymers 57 (2004) Nr. 2. S. 211-224.

279. Biebelrieder Kreis; Reinigung von Mehrweg-Glasflaschen, VLB 1997.

280. Binkert J., Buhler T. Brwlt 3 (2006) S. 57-60.

281. Blackbeard J. Will more even spacing and sowing depth show up in yields? Arable Farming, 1997. - V. 4. - № 10. - P. 45-47.

282. Bluml S., Fischer S. Handbuch der Fulltechnik, Krones 2004, S. 264.

283. Boonchoo S., Fukai S. Barley yield and grain protein concentranion as affected by assimilate and nitrogen availacility. Austral, Agr. Res. - 1998. - N 4. -P. 695-706.

284. Bowren K.E., Ian E.Z. The effect of yield and quality of widrowing barley of different stages of waturity // Canadian Journal of Plant Science, 1984. -N4.-P. 805-813.

285. Brandla, Tenge E. u. Geiger E., Brwlt 39 (2003) S.1690-1692.

286. Brautechn. Analysenmethoden, Band II 2002, S.212.

287. Brederlow H. Wintergerste und, weizen, von Anfand an unkrauffrei. -handwirtschaftsblatt, 1986.-Bd. 123.-H. 37. S. 10, 11, 18.

288. Castillo S.R., Dowdy R.H., Bradford J.M., Larson W.E. // Agron / J/ 1982. Vol. 74. - N 3. - P. 526-530.

289. Cerveny J. Podnebi a vodni resim CSSR. S.7N, Praha, 1984.

290. Chersten S. Urea spau on barley with various nitrogen dressing absorption, yield struckture, composition // Miner. Nutr. Plants. Proc. I nt. Symp. Plant Nutr. Varna, 1989.-V. 1.- P. 313-333.

291. Colesan F. und Peterson S., Brwlt 8/1999 S. 300-302.

292. Coors G., Krottenthaler M., Back W. Brwlt 42/43 (2000) S. 1696-1699.

293. Coors G., Krottenthaler M., Back W., Brwlt 43/43 (2000) S. 16961699.

294. Dalvaux F., Combes F.J., Dalvaux F.R. The effect of wheat malting on the cooloigial haze of white beers // MBAA TA V.41, N1, 2004. P. 27-32.

295. Daybell H. Tailor your crop for better cereal yields. Farmers Weekly, 1980. - V. 92. - N 5. - P. V, IX.

296. De Man Th. A. 43.Brauwirtschaftliche Tagung Weihenstephan, 28.4.98.

297. Denk V., und Muller H.: Brwlt 15/16 (1990), S.568-576; DENK. V.: Brwlt 28 (1991), S.1219-1225.

298. Denk V.: Grwlt. 33/34 (1997), S.1311-1321.

299. Dewar J.: IOB Afrikan. Convention, ref. Brwlt 28/29 (1995), S.1396.

300. Donhauser S., Glas K., Muller O.: Brwlt 15 (1991), S.548-556.

301. Donhauser S., Wagner D.: Brwlt 27 (1992), S.1286-1300.

302. Droushiotis D.S., Wilman D. Effect of hawesting programme and sowing date on the forage yield, digestibility, nitrogen concentration, tillers and crop fractiona of barey in Cyprus. Agr. Sei., 1987. - N 1. - P. 95-106.

303. Easson D. Nitrogen appecation fir winter barley. Agr. In N. 1 se. -1983.-58, G.-p. 117-180.

304. Easson D.L. A comparison of the effects of sowing date, nitrogen application, herbicbde, fiingicbde, growth regulator and other treatments on the yield of spring barley // Agr. Rea. Belfast, 1983. N 34. - P. 29-38.

305. Easson D.L., Saunders A.R. A comparison of the effects of sowing date, nitrogen application, herbicide, fungicide, growth regulator and other treatments on the yield of spring barley, 1986. P.30-35.

306. Eils H.-G., u. Herberg W.-D.: Brwlt 14 (1998), S.601-607.

307. Ellerton D.R., Perry D.A. // Ann. Biol, 1983. Vol. 102. - N 1. -P. 193-202.

308. EsslInger H.-M.: Brwlt 24/25 (1994), S. 1147-1152.

309. Estler M. Bei Getreide, Zuckerrüben und Mais mit Breit und Einzelkornsaat höhere Erträge. - DLZ-landtechn. Z., 1985. - Bd 36. -N 5. - S. 740-745.

310. Feeder D.B., Brudon J. // Agron. J., 1989. -V. 81.-N3.-P. 518.

311. Felgentraeger W.: Brforum 20 (1993), S.169-172.

312. Fohr M., u. Meyer-Pittroff, Brwlt 12 (1998), S.460-464.

313. Forster A.: Brwlt31/32 (1996), S.1474-1475.

314. Forster C., Narziss L., u. Back W.: EBC-Proceedings 1997 (67), S.561568.

315. Forster C.: 31. Technologisehes Seminar Weihenstephan; 4/1-2.

316. Fox P.F., Mulvihill D.M. Enzymes in wheat, flour and bread. Advances in Cereal Sciences and Technology. St. Paul, Minnesota, 1982. - V. 5. -P. 107-156.

317. Frltsch H., Schieberle P., Brforum 3 (2005) S. 66-67.

318. Frank N. 38. Technolog. Seminar Weihenstephan 2005 (14/1-15).

319. Franz O., Back W., EBC-Congress Dublin (2003) 92. S. 941-954.

320. Gattermann B. Verbesserung von Ablagetiefe und Kornverteillung. -Landwirtschaftsblatt weser-Ems, 1984. -Bd 131. № 11. - S. 18-21.

321. Gaub R., Schnieder G., Ziehl J., Denninger H., Brwlt 22-23 (2006) S.658-660.

322. GaubR., 90 Brau und maschinentechn. Arbeitstagung der VLB, 10. -12.03.03

323. GirrM., Bartels H.: Brwlt 7 (1990), S.220-227.

324. Gromus J.: Friihjahrstagung der VLB, 9. 11.3.98; ref. Brwlt 13 (1998), S.529.

325. Grujic O.S., Pejin J., Przulj N.M. The effects of winter barby variety and technologial factors during malting ot malt guality // APEFF V.36, 2005. P.33-41.

326. Guido L., Boivin P., Benismail C. Goncalves C, Barros A. EBC-Congress Prag 2005, Proceed. Ref. 77.

327. Gunkel J.: FI fiir Rohstoffe der VLB, ref. in Brforam 1 (1998), S. 4-6.

328. Hackensellner Th.; Brwlt 46/47 (1998) S. 2282-2288.

329. Haffmans B.: Brwlt 27 (1997), S. 1084-1088.

330. Hahn A.F.; Bänke F.; Flossmann R.; Kain J.; Koniger J; Brwlt 24 (2001) S. 892-897.

331. Halm H.M. Save the soil // Saskatchewan agriculture. Annual Report, 1982.-P. 25.

332. Hanke S., Zarnkow M., Kreisz S., Back W. Brwlt 8-9 (2005) S. 216219.

333. Havlicek J. Vliv pocasi na vysledky rostlinne vyroby. UVTIZ, Studijni informace, Vseobeche otazky v zemedelstvi, 3, Praha, 1985.

334. Heege H. Säverfahren für Getreide. Köli-Briefe, 1982. - Bd 16. -Nl.-S. 13-25.

335. Herbster Th., Baars A. und Delgado A. 36. Technologisches Seminar Weihenstephan (6).

336. Hertlein J., Bornarowa K., u. Weisser H: Brwlt 21/22 (1997), S.860866.

337. Heyse K.U. Handbuch der Brauerei praxis. 3 edicion. Getränke. -Fachverlag. 1989. -P. 865.

338. Hodenberg G. W.: Brwlt 15 (1991), S.565-568.

339. Hofmann H.: Brwlt 44/45 (1993), S.2275-2277.

340. Hug H.: Brauerei-und Getrankerundschau 7/8 (1992), S.123.

341. Humele H., Krones Magazin 4/2003 S. 70-71.

342. Iahrens A. Die Trinkwasserverordnung abl. 1.2003, VLB 2002.

343. Jahrig S., Röhn S., Kroh L., Wildenauer F., Fleischer L., Kurz T. 3. Weihenstephaner Hef.

344. Jakob E., Krieger R., Wahl R. Brwlt 5 (2001) S. 166-170.

345. Johnston H.W., Macheod J.A. Response of spring barley to fungicided, plant growth, regulators and supplemental nitrogen // Canad. J. Plant Pathol, 1987. -P. 225-259.

346. Jones C.A., De Kimpe C.R. // Bulletin technigue d'information, 1984. -N386.-P. 3-15.

347. Kain J, Hahn F., Krieger J. Brwlt 36/37 (2003) S. 1133-1145.

348. Kalinowskl R.: Brforum 20 (1995), S.315-317.

349. Kantelberg B., Hackensellner Th. Brwlt 34/35 (2001) S. 1290-1303.

350. Keil H.: Brind. 4 (1997), S.216-218.

351. Kessler M. 39. Technolog. Seminar Weihenstephan 2006 9/1-5.

352. Kessler M. Brwlt. 31-32 (2006) S. 919-921.

353. Kluthe R. u. Kasper H.: Alkoholische Getränke und Emahrungsme-dizin; Georgf Thieme Verlag Stuttgart + New York, 1998.

354. Knapp W., Knapp S. Interaction of planting date fall fertilization on Winter barley performance. Agro. 1. 1980. 3. - P. 440-445.

355. Kopecky M. Agrotechnika ozimeho jecmene Urocha. 1980.-28, 8 — S. 349-350.

356. Kraus-Weyermann, Th. Brwlt 5 (1996) S. 213-216.

357. Kreur E. Untersuchungen tiber Saatgutsparende Aussatmethoden für Dräser, Rotklee und Luzerne zur Futternutrung // Hablisch. K.-Marx-Univ. Leipzig, 1984.-33 s.

358. Krottenthaler M., Hopfenrundschau 2005/06 S. 16-20.

359. Krottenthaler M., Lehmann J., Mieth R., Brwlt 30 (2003) S. 953-960.

360. Krottenthaler M., Reiter T., Back W. 37 Technologisches Seminar, Weihenstephan 20-22.

361. Krottenthaler M., Schutzmeier M., Hartmann K., Metzger R., Lau-brock.H., 35. Technolog, ninar Weihenstephan 2002.

362. Kuhbeck F., 38. Technolog. Seminar Weihenstephan 2005 (19/1-9).

363. Kuhbeck F., Dickel T., Krottenthaler M., Back W., Mitscherling M., Delgado Ker. T., J. Inst, of Brewing. Vol.111, Nr.3, 2005 S. 316-327.

364. Kuhn G. Et. AI. getreidervirt schaft. 1981. 13-12 - 270-271.

365. Kuroda H., Kojima H., Kaneda H., Takashio, M. EBC-Congress Prag 2005, Proceed. Ref. 83.

366. Kusey R.A., Johnston A.E. Nitrogen fertilizer application practices for barley production under southwestern Canadian Praivie conditions // Comunis. in soil sc. and plant analysic, 1987. 112 s.

367. Lanchlan W. Winter barley at Jangry college. Agr. Northern Ireland. -1982.-57, 4.-P. 101-103.

368. Lehmann J., 10. Dresdner Brauertag; 9.05.03; ref. Brforum Nr.6 (2003) S.169-170.

369. Leigh R.A., Johnston A.E. Nitrogen concentrations in fieldgroun spring barley: an examination of the usefulness of expessing concentrations on the basis of tissue water // J. agri. Sei. Camb., 1985. - P. 397-406.

370. Lies. European Brewry Convention, Monatsschrf, Brauwiss, 1990, N9, 340-342.

371. Linemann A., Kruger E.: Brwlt 27 (1996), S.1266-1272, und 37 (1996), S.1748-1752 .

372. Linemann A.: Dissertation TU Berlin 1995.

373. Lingsay F.D. Achieving high yields from spring barley // Agrin Northeim Ireland, 1981.-S. 314-316.

374. Litzenburger K.: Brwlt 10 (1990), S.329.

375. Malcorps J., et al. 27. EBC-Congress 1999, Cannes.

376. Manger H.; Brforam 1 (2002) S. 12 14 u. Brforum 2 (2002) S.43-45.

377. Manger H.-J., Brforum 7,9 und 10 (2003) S. 193-195, S. 246-249, S. 275-279.

378. Manger H.-J.: Lehrbriefreihe Masch, und Apparate der Ferm.

379. Mebak: Brautechn. Untersuchungsmethoden Bd.l, S. 18-19.

380. Methner F, Jahresrunde 2005 Steinecker, ref. Brwlt 1-2 (2006) S. 7-8.

381. Methner F., 92. Brau- und Masch.techn. Arbeitstagung der VLB, En-schede 2005.

382. Methner F.-J., Peters U., Stettner G., Lötz M., Ziehl J., Brwlt 17 (2004) S. 470-474.

383. Meyer-Pietroff, R.: Brwlt 33 (1995), S.1618-1627.

384. Meyer-Pittroff R., Herfellner T., Bochmann G. Brind. 8 (2006) S. 4245.

385. Meyer-Pittroff, R.: 39. Brauwirt. Tagung, Weihenstephan, 28.4.94.

386. Mezger R., Krottenthaler M., Back W, Brwlt 12-13 (2005) S.350-354.

387. Mezger R., Krottenthaler M., Back W. Brwlt 4/5 (2003) S. 93-99.

388. Michael G. Phytohormone im Getreidecorn und deren Beziehung zuz Kornausbildung. Getreide Mehl und Brot., 1978. - Bd. 32. - № 9. - S. 225.

389. Michel R.: Brwlt 24/25 (1992), S.l 133-1140.

390. Möbius J.: 82. Friihjahrstagung der VLB Dresden, 14.3.95.

391. Möbius J.: Brind 1 (1997), S.26-27.

392. Moller-Hergt G., Wackerbauer K., Tressl R., Garbe L., Zufall C., EBC Congress, Cannes 1999, S. 123-132.

393. Muller C., u. Schlldbach R.: Brwlt 6 (1998), S.220-221.

394. Narziss L., Wolfinger H., Stich, Laible, R.: Brwlt 51/52 (1992), S.2650-2656.

395. Narziss L.: Brwlt 9 (1996), S.409-411.

396. Neinsen Ch. Entveicklungstendensen beim Anbau von Luzerne, Rotklee und Welzschen Weidegras in der Nordbezirkel der DDR // Feldwirtschaft, 1980. -Bd. 21. -№ 2. S. 63-65.

397. Niiissen L., Hecht D., Zapf M., Theisen S., Vogel R., Elstner E., Hippe-Ii, S. Brwlt 19/20 (2006) S. 570-572.

398. Plendl A., Langfeld F., u. Schwingshandl L., Brwlt 21/22 (1997), S.828-840.

399. Penschke A., Russ W.: Brwlt 22/23 (1995), S.l 108-1109.

400. Perpete, Collin G., Collin S. Methipnine: A key amino acid for flavour biosgnthesis in beer / Jn Brewing yeast fermantation perfomance. 2 ad. Editedby K. Smart. 2003. P. 206-212.

401. Pert Y. Ecologiche a agrotechnike, factory odhozovuni obilnin. Uro-da, ovlionyjci, 1980. - № 28. - S. 271-272.

402. Pjendl A., Physiologische Bedeutung der Eigenschaften des Bieres, Hans Carl.

403. Produktspezifikationen der Fa. Aspera Brauerei, Riese GmbH.

404. Rao T.S. Pattern of dry matter accumulation in barley is influenced by planting time // Andhra agr., 1986. P. 33.

405. Rath F., Manke W., Sarx H.G.: Neues aus der Forschung, Weissheimer1. Heft 2

406. Rath F., Manke W., u. Sarx H.G.: WeiBheimer Malz; Neues aus der Forschung 2.

407. Rath F.: Weissheimer Malz; Neues aus der Forschung 1.

408. Riess S.: 80.VLB-Tagung Siegen 1993.

409. Rothkirch H.: 83. Brau und Masch.technische Tagung der VLB 1997, Braunschweig.

410. Rust U. u. Monzela, Brforum 12 (2003) S. 329-332.

411. Schildbach R.: 31. Internationales Braugerstenseminar 2002, Berlin 8.10.02.

412. Schildbach R.: Brwlt 45 (1994), S.2436-2456.

413. Schmidt G., Aspekte der Onalitats kontrolle in nuttelschtandischen Betrieben-brauweit, 1987, N 31, P. 1378-1394.

414. Schönberger C, Korn S., Marriott R. Brwlt 1-2 (2006) S. 13-16.

415. Schönberger C., 55. Arb.tagung Bd. usterr. Brmstr. Salzburg 30.09.05.

416. Schu G.F., Stolz F, Jordan U. Brwlt. 26 (1999) S. 1183-83.

417. Schu G.F., Stolz F., Jordan U., Kansy R. Brwlt. 4 (2001) S.116-117.

418. Schwill-Miedaner A. u. Miedaner H. Brwlt. 18 (2001), S. 670-673.

419. Sckwill-Mledaner A.; Brwlt 17 (2002) S.603-606.

420. Selke W; Erhöhung von Quantität und Qualität der getreideproduktion durch zusätzliche spate Stiskstoffdüngung // Die Deutsche Landwirtschaft. 15. jahrgang, 1994. -N 5, S. 224-226.

421. Sin Gh. Emige Aspekte, rur optimalen Saatreit umd Saatstarke von Winterweizen und Wintergeste in der SR Rumänien. Fild wirtshaft. 1981- 22.1-S. 18-19.

422. Stahl U., TWAderVLB Garung, Lagerung, Abfflllung, 10.03.03.

423. Stippler K., Felgentrager J. Brwlt 35 (1999) S. 1556-1558.

424. Stippler K., Wasmuth K., u. Gattermeyer P.: Brwlt 31/32 (1997), S.1265-1267 und Brwlt 35/36 (1997), 386-1397.

425. Symons S.J. et al. Ghanges in the growth capacity of the developing wheat embrio. J. of Exprez. Botany, 1983. - V. 34. -N 148. - P. 1548.

426. Taylor J.: IOB Afrikan. Convention, ref. Brwlt 28/29 (1995), S.1396.

427. Tenge C., Geiger E., Wallerius D. Brwlt 12 (2004) S. 336-338.

428. The Emerging Markets Brewery Fund Company-Book 1998, ref. Brwlt 28/29(1998), S.1278.

429. Tichy F., Kopecky M., Soucek A. Vlive rozhodujicich intenzificacnich factoru na vynos a kvality jarniho jecmene. Rost I. Vyroba, 1989. 35, 12. - 12951305.

430. VDI: Mechan. Brudenkompression, 1990.

431. Vogel D. // Vortr. Rhein. Westf. Akad. Wiss.: Natur-, Ing. und Wirt-schaftwiss, 1984. -Bd 291. - S. 7-40.

432. Vogeser G., u. Geiger E.: Brwlt 24/25 (1998), S.1060-1063.

433. Wackerbauer K., Evers H. u. Soltau K., Brwlt 51/52 (2003) S. 17561761.

434. Wackerbauer K., Evers H., u. Kunerth S.: Brwlt 37 (1996), S.17361743.

435. Wackerbauer K., Meyna St., Pähl R. Brwlt 48 (2002) S. 1826-1833.

436. Wackerbauer K., u. Beckmann M.: Dresdner Brauertag, 17.4.1998, ref. Brforum 5 (1998), S.133.

437. Wackerbauer K., u. Hardt R.: Brwlt 40/41 (1996), S.1880-1889.

438. Wackerbauer K., u. Zufall C.: Dresdner Brauertag, 17.4.1998, ref. Br.forum 5 (1998), S.133-134.

439. Wackerbauer K., u. Zufall, C: EBC-Proceedings 1997 (76), S.639-648.

440. Wackerbauer K.: 83. Arbeitstagung der VLB Mannheim, 18.-21.3.96.

441. Wackerbauer.K., Zufall C., Holscher K.: Brwlt 29 (1992), S.1366.

442. Wagner P. 90. Brau und maschinentechn. Arbeitstagung der VLB, 10. -12.03.03

443. Waller H. Die Atmungszahl ihre Bestimmung, Anwendung und Aussage. Brauwissenschaf t, 1997. - V. 20. -N 2.

444. Wasmuth K., Stippler K., Gattermeyer P., Brwlt 30 (2003) S. 948-952.

445. Weinfurtner F., Wullinger F., Piendl A., Reiner L. Gersteneorten-Kultivierungsmaßnahmen-Würzezusammensetzung-Gärverlauf. Brauwissenschaft, 1997.-N2.

446. Weinzlerl M., Stippler K., Felgentrager J., Miedaner H., Englmann J., Brwlt 13/14 (1999) S. 600-606.

447. Weinzierl M., Stippler K., Wasmuht K., Miedaner H., Englmann J. Brwlt 5 (1999) S. 185-189.

448. Wurzbacher M., Kjnitz C., Krottenthaler M., Back W., Galensa R. Brwlt. 33 (2000).

449. Yanagl K., Ishibashi Y., Kondo H., Oka K„ u. Uchida, M.: Brwlt 21/22 (1997), S.841-859.

450. Zarnkow M. et al., Technikgeschichte Bd.73 H.I, ref. 39. Tech-nol.Seminar 2006, 15/1-9.

451. Zimmermann H.: Brwlt. 6 (1998), S. 190-194, 207-209.

452. Zones I.Z. The effect of plant density on barley. // Am. Appl. Biol, 1986.-N3.-P. 513-521.

453. Zubriski J.C., Vasey E.H., Norum E.B. Influence of nitrogen and potassium fertilizers and dates of seeding on yield ahd quality of malting barley. Agronomy J., 1990. V. 62. -N 2.

454. Zürcher A., Wunderlich S., Back W. 36. Technolog. Seminar Weihenstephan.