Оперативное управление производственной программой предприятия пищевой промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Доможирова Ирина Владимировна

• Доможирова Ирина Владимировна
• кандидат наук
• 2018

Оглавление диссертации кандидат наук Доможирова Ирина Владимировна

ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММОЙ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1 Особенности пищевой промышленности и место отрасли в системе национальной экономики

1.2 Процесс управления производственной программой на промышленном предприятии

1.3 Анализ методических подходов к управлению производственной программой

предприятия пищевой промышленности

Выводы по главе

2 МЕТОДИЧЕСКИЙ ПОДХОД К ОПЕРАТИВНОМУ УПРАВЛЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММОЙ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

2.1 Разработка методики оперативного управления производственной программой в условиях нестабильности рыночной среды

2.2 Разработка дифференцированного подхода к оперативному управлению готовой продукцией с учетом риска невыполнения заказа

2.3 Разработка оперативного плана производства продукции предприятия

2.4 Оценка эффективности решений по оперативному управлению

производственной программой

Выводы по главе

3 АПРОБАЦИЯ ПРЕДЛАГАЕМОЙ МЕТОДИКИ ОПЕРАТИВНОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММОЙ В ОАО «КОМПАНИЯ РОСИНКА»

3.1 Анализ уровня развития предприятия

3.2 Применение методики оперативного управления производственной программой в деятельности ОАО «Компания Росинка»

3.3 Результаты использования разработанной методики при оперативном

управлении производственной программой ОАО «Компания Росинка»

Выводы по главе

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оперативное управление производственной программой предприятия пищевой промышленности»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Питание является основой здоровья и жизнедеятельности человека. При этом доля расходов на продукты питания в общей структуре расходов домохозяйств является одной из существенных социально-экономических характеристик качества жизни населения в стране.

Следует отметить, что для российских семей данная статья расходов особенно актуальна. Так, если в США доля расходов на покупку продуктов питания в структуре всех типов потребительских расходов составляет 8 - 10 %, в Европе -10 - 15 %, то в России на протяжении последних 10 лет по данным Росстата наблюдается ее постепенное увеличение с 28,4 % до 32,4 %.

Сложившаяся тенденция требует динамичного развития предприятий пищевой промышленности. В то же время сдерживающими факторами, оказывающими влияние на эффективность их деятельности, являются особенности пищевой отрасли: нестабильный спрос, связанный, в первую очередь, с сезонным характером производства и потребления продуктов, а также с изменением доходов потребителей; высокий уровень конкуренции, проявляющийся в насыщенности мирового и отечественного рынков большим спектром аналогичной и взаимозаменяемой продукции; ограниченный срок хранения продуктов.

Всё это требует совершенствования методического аппарата оперативного управления производственной программой предприятия пищевой промышленности.

Сложившиеся методологии управления производственно-хозяйственной деятельностью предприятий в качестве отправной точки формирования производственной программы имеют ограничения по производственной мощности.

Между тем в современных рыночных условиях промышленные предприятия вынуждены оперативно реагировать на изменения спроса, а значит, при оценке эффективности управления производственной программой акцент смещается от технологических и производственных показателей к общим рыночным показателям результативности.

В связи с этим решение задачи своевременного удовлетворения потребностей рынка в продуктах питания вызывает необходимость иного, отличного от традиционного, подхода к оперативному управлению производственной программой, направленного на обеспечение ритмичности производственно-сбытовой деятельности предприятий пищевой промышленности с учетом волатильности рыночного спроса на их продукцию.

Степень изученности проблемы. Изучению вопросов теории и практики оперативного управления производством в промышленности уделяли внимание такие ученые, как О.В. Асканова, Е.А. Глезман, Г. Я. Гольдштейн, Е. Дихтль, А.А. Кушнер, Е. М. Мыльникова, А.Ж. Огнянович, А. Н. Стерлигова, Л.Д. Столяренко, О. Г. Туровец, X. Хершген и др.

Этими авторами доказано, что организация непрерывного оперативного планирования производства продукции в нужном количестве и в установленные сроки, обеспечивающая ее полную реализацию при минимальных затратах, является одной из важнейших задач любого предприятия. Однако предлагаемые данными авторами рекомендации не учитывают рыночные риски и специфику пищевой промышленности, что значительно снижает эффективность принимаемых решений при оперативном управлении производственной программой предприятия.

Вопросами оперативного управления производственной программой в пищевой промышленности, в том числе в современных условиях, занимались Г.Х. Азнабаева, И.А. Дубровин, С.Ю. Зомитев, З. З. Кучиева, Г.А. Ланин, А.С. Сиро-тенко, Б.И. Стерлигов и другие ученые, которыми предложены модели управления производственной программой, отражающей результативность производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Однако разработанные указанными авторами зависимости весьма сложны, а потому имеют незначительную практическую ценность и мало применимы для целей оперативного управления в современных условиях.

Недостаточная проработанность теоретических, методических и практических аспектов для решения задач оперативного управления производственной

программой предприятия пищевой промышленности в условиях неопределенности и риска, выявленная в ходе анализа, указывает на актуальность выбранной темы исследования.

Целью исследования является разработка научно-методического подхода к оперативному управлению производственной программой предприятия пищевой промышленности в условиях нестабильности рыночного спроса.

Для достижения поставленной цели необходимо решить задачи:

1. Исследовать особенности пищевой отрасли для построения комплексной системы оперативного управления производственной программой предприятия серийного типа.

2. Выполнить классификацию номенклатуры готовой продукции в зависимости от стабильности заказов во времени.

3. Разработать научно-методический подход к формированию совокупности регулирующих воздействий для различных групп готовой продукции с учетом прогнозируемого спроса на каждую из них.

4. Разработать дискретно-итеративную модель непрерывного оперативного планирования производства продукции на основе суточного мониторинга остатков готовой продукции предприятия пищевой промышленности.

5. Разработать экономико-математические модели расчета необходимых объемов готовой продукции предприятия для обеспечения разработанного плана производства и сбыта.

6. Разработать и апробировать методику оперативного управления производственной программой на предприятии пищевой промышленности.

Объектом исследования являются российские предприятия пищевой промышленности.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие в процессе оперативного управления производственной программой на предприятиях пищевой промышленности.

Область исследования соответствует п. 1.1.4. «Инструменты внутрифирменного и стратегического планирования на промышленных предприятиях, от-

раслях и комплексах», п. 1.1.11 «Оценки и страхование рисков хозяйствующих субъектов», п. 1.1.13 «Инструменты и методы менеджмента промышленных предприятий, отраслей, комплексов», п. 1.1.27 «Управление производственной программой в различных условиях хозяйствования подразделения организации» паспорта специальности ВАК 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством.

Теоретическую и методическую основу диссертационной работы составили труды отечественных и зарубежных ученых по экономике, производственному и финансовому менеджменту, экономико-математическому моделированию.

В работе использованы методы финансового, экономического и сравнительного анализа, экономико-математического моделирования и экспертных оценок.

Научная новизна исследования заключается в разработке научно-методического подхода к оперативному управлению производственной программой предприятия пищевой промышленности на основе использования предложенного дифференцированного подхода к оперативному управлению различными группами готовой продукции, что обеспечивает эффективность производственно-сбытовой деятельности предприятия пищевой промышленности в условиях нестабильности рыночной среды.

Наиболее существенные результаты исследования:

1 Исследованы особенности пищевой отрасли, учет которых позволяет построить комплексную систему оперативного управления производственной программой предприятия серийного типа, охватывающую процессы снабжения, производства и сбыта, что дает возможность своевременно реагировать на изменяющиеся запросы потребителей в условиях нестабильности рыночной среды (п. 1.1.27 Паспорта специальности 08.00.05 ВАК РФ).

2 Выполнена трехступенчатая классификация номенклатуры готовой продукции по признаку «степень риска невыполнения заказов клиентов», что позволяет разработать дифференцированный подход к оперативному управлению по

каждой группе готовой продукции (пп. 1.1.11, 1.1.27 Паспорта специальности 08.00.05 ВАК РФ).

3 Разработан научно-методический подход к формированию совокупности регулирующих воздействий для различных групп готовой продукции в зависимости от уровня риска невыполнения заказа и сезонности спроса, что позволяет повысить точность прогноза объема продаж и сформировать оперативный план производства продукции с учетом спроса на рынке и имеющихся ресурсов предприятия (пп. 1.1.4, 1.1.27 Паспорта специальности 08.00.05 ВАК РФ).

4 Разработана дискретно-итеративная модель непрерывного оперативного планирования производства на основе суточного мониторинга остатков готовой продукции, позволяющая за счет сокращения времени переналадки оборудования оперативно корректировать производственную программу предприятия пищевой промышленности (пп. 1.1.4, 1.1.27 Паспорта специальности 08.00.05 ВАК РФ).

5 Предложены модель расчета текущего объема готовой продукции предприятия, позволяющая не только минимизировать издержки хранения готовой продукции на складе, но и учесть потери от дефицита товарных позиций, а также модель пополнения объемов готовой продукции предприятия, позволяющая минимизировать совокупные затраты, связанные с оперативным управлением производственно-сбытовой деятельностью предприятия пищевой промышленности (п. 1.1.13, 1.1.27 Паспорта специальности 08.00.05 ВАК РФ).

6 Разработана и апробирована методика оперативного управления производственной программой на предприятии пищевой промышленности на основе использования совокупности регулирующих воздействий по управлению каждой группой готовой продукции, что обеспечивает усиление рыночных позиций предприятия пищевой промышленности в условиях нестабильности рыночной среды (пп. 1.1.13, 1.1.27 Паспорта специальности 08.00.05 ВАК РФ).

Практическая значимость исследования заключается в том, что разработанный научно-методический подход к оперативному управлению производственной программой предприятия позволяет минимизировать производственно-сбытовые затраты, повысить уровень обслуживания потребителей при выполне-

нии имеющихся заказов, и обеспечить предприятию пищевой промышленности усиление рыночных позиций за счет совершенствования оперативного управления снабжением, производством и сбытом готовой продукции и нивелирования рыночных рисков.

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационной работы обсуждались на всероссийских и региональных научно-практических конференциях, в том числе на Международной научно-практической конференции «Теоретические и прикладные вопросы науки и образования» (Тамбов, 2017), на V Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы экономической науки» (Тула, 2016), на XXXV Международной научно-практической конференции «Современная экономика и финансы: исследования и разработки» (Санкт-Петербург, 2015), на Международной научно-практической конференции «Тенденции развития науки и образования» (Москва, 2015).

Публикации. На основании исследований автором по рассматриваемой теме было опубликовано 8 научных статей, общим объемом 3 печатных листа, из них 4 статьи - в изданиях, включенных в перечень рецензируемых изданий, рекомендуемых ВАК РФ.

Результаты исследования могут быть использованы в процессе обучения студентов направлений подготовки «Менеджмент» и «Экономика» в рамках дисциплины «Теория менеджмента».

Разработанный автором научно-методический подход к оперативному управлению производственной программой предприятия рекомендован к использованию в практической деятельности ОАО «Компания Росинка».

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, включающего 112 наименований, и приложений. Работа изложена на 178 страницах машинописного текста, содержит 39 рисунков, 41 таблицу.

Во введении обосновывается актуальность темы исследования, ставятся цель и задачи исследования, определяются научная и практическая значимость работы.

В первой главе «Теоретико-методические аспекты управления производственной программой предприятия пищевой промышленности» уточнены особенности пищевой отрасли, которые необходимо учитывать при оперативном управлении производственной программой предприятия пищевой промышленности; рассмотрен процесс управления производственной программой на промышленном предприятии; проанализированы существующие методические подходы к оперативному управлению производственной программой предприятия пищевой промышленности.

Во второй главе «Методический подход к оперативному управлению производственной программой предприятия» разработана методика оперативного управления производственной программой в условиях нестабильности рыночной среды; предложен дифференцированный подход к оперативному управлению каждой группой готовой продукции с учетом риска невыполнения заказа; разработан оперативный план производства продукции предприятия; предложены показатели оценки эффективности решений по оперативному управлению производственной программой.

В третьей главе «Апробация предлагаемой методики оперативного управления производственной программой в ОАО «Компания Росинка» выполнен анализ развития российского рынка безалкогольных напитков и результатов работы предприятия; представлено практическое применение методики оперативного управления производственной программой в деятельности ОАО «Компания Росинка»; отражены результаты использования разработанного научно-методического подхода к оперативному управлению производственной программой предприятия.

В заключении изложены основные выводы и положения, полученные по результатам исследования, даны предложения по практическому использованию полученных в работе результатов.

1 ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРОГРАММОЙ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 1.1 Особенности пищевой промышленности и место отрасли в системе

национальной экономики

Пищевая промышленность является одной из крупнейших и наиболее значимых отраслей российской экономики, основным назначением которой является производство продуктов питания. В структуре пищевой промышленности сегодня насчитывается более 20 отраслей.

По характеру используемого сырья и принципам размещения отрасли пищевой промышленности могут быть объединены в три группы, представленные в таблице 1.1.

Следует отметить, что при размещении отраслей с ориентацией на источник сырья учитывают затраты сырья на единицу готовой продукции. Как правило, эти отрасли ориентируются на необработанное сырье, и на предприятиях этих отраслей существует высокий расход необходимого сырья (например, при производстве сахара отходы сахарной свеклы составляют 85 %). К тому же многие виды сырья не подлежат длительной транспортировке и хранению.

Предприятия, относящиеся к отраслям, ориентирующимся на место потребления готовой продукции, как правило, используют сырье, уже прошедшее первичную переработку, или производят скоропортящиеся продукты, поэтому их размещают вблизи населенных пунктов.

Таким образом, на развитие рассматриваемой отрасли оказывают значительное влияние сырьевой и потребительский факторы, при этом приближение пищевой промышленности к сырьевым базам и местам потребления готовой продукции достигается в некоторых отраслях путем специализации предприятий по стадиям технологического процесса: первичная обработка сырья размещается вблизи источников сырья, а производство готовых изделий - в центрах потребления.

Такое разделение технологического процесса можно наблюдать, например, в табачной, чайной и винодельческой отраслях.

Таблица 1.1 - Классификация отраслей пищевой промышленности по характеру используемого сырья и принципам размещения

Признак классификации Отрасли пищевой промышленности

1 2

Ориентация на источник сырья - Сахарная; - маслосыродельная; - молочноконсервная; - масложировая; - плодоовощная; - рыбоконсервная; - спиртовая; - крахмально-паточная и другие.

Ориентация на место потребления готовой продукции - Хлебопекарная; - пивоваренная; - кондитерская; - сахарорафинадная; - макаронная и другие.

Ориентация как на сырье, так и на потребителя - Мясная; - молочная; - мукомольная

Особенность размещения пищевой промышленности заключается в её повсеместности. Иногда она становится отраслью специализации района, региона и других территорий.

В 2016 г. доля отрасли в объёме выпуска обрабатывающей промышленности составила 18,47 %, а объём производства в пищевой промышленности России достиг 6,28 трлн рублей (рисунок 1.1) [88].

Следует отметить, что доля расходов на продукты питания в общей структуре расходов домохозяйств является одним из существенных экономических и социальных показателей, характеризующих уровень жизни в стране.

Анализ показал, что доля этих расходов в общем объеме расходов российского населения значительно выше, чем в промышленно развитых странах мира. Так, если доля расходов на питание в сумме всех потребительских расходов в большинстве развитых стран мира составляет в среднем 20-25 %, в Европе 10-15 % (в Люксембурге - 8,6 %, в Великобритании - 11,1 %, в Швейцарии - 11,8 %), то население России значительную часть своих средств расходует на покупку продо-

вольственных товаров, что подтверждают данные рисунка 1.2. При этом расходы на покупку продуктов питания в структуре всех типов потребительских расходов в 2016 г. увеличились на 0,4 % и составили 32,4 % по отношению к 2015 г. [79]. Среди 40 европейских стран по показателю расходов на продукты питания Россия занимает 32-е место.

Прочие отрасли 16,87%

Текстильная и швейная промышленность 1,01%

Химическая промышленность 7,78%

Ма шиностроение 19,61%

Нефте пе рерабатыв; ющая промышленность 20,98%

Пищевая промышленность 18,47%

Металлургия 15,28%

Рисунок 1.1 - Структура обрабатывающей промышленности России по объему выпуска продукции в 2016 г.

%

40 35 30 25 20 15 10 5 0

37,7

36

32 32,4

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

годы

Рисунок 1.2 - Динамика доли потребительских расходов россиян на продукты питания и безалкогольные напитки в структуре всех типов

потребительских расходов в 2003 - 2016 гг. В целом расходы на покупку продуктов питания и безалкогольных напитков в 2016 году выросли на 10,1 % по сравнению с 2015 годом. Этот показатель выше

общей инфляции потребительского рынка и примерно соответствует показателю продовольственной инфляции, ускорившей рост вследствие антисанкций в отношении России и заметного ослабления курса рубля по отношению к доллару и евро.

Анализ структуры потребительских расходов на покупку продуктов питания и безалкогольные напитки показал, что наибольшую долю в 2016 г. занимали расходы россиян на мясо и мясные продукты (29,09 %), хлеб и хлебобулочные изделия (15,33 %), молоко и молочные продукты (15,02 %). Расходы на безалкогольные напитки в структуре потребительских расходов на покупку продуктов питания домашних хозяйств РФ в 2016 г. составили 6,43 %.

Рассмотрим подробнее ситуацию, сложившуюся в отрасли производства безалкогольных напитков, природных минеральных и бутилированных питьевых вод в РФ, которая развивается высокими темпами. Так, емкость российского рынка безалкогольных напитков в 2016 г. оценивалась в 457 млн руб. в стоимостном выражении и около 12 млрд л - в натуральном выражении [73].

На российском рынке безалкогольных напитков и минеральных вод условно выделяют два сегмента: сладкие (сладкие минеральные напитки, газированная сладкая вода) безалкогольные напитки; несладкие (минеральная и питьевая вода) безалкогольные напитки.

Динамика объемов производства минеральных и газированных вод, а также других безалкогольных напитков в РФ, представленная на рисунках 1.3, 1.4, демонстрирует устойчивую тенденцию к росту. Большую долю объема занимает продукция отечественных производителей российского рынка безалкогольных напитков и минеральных вод. На долю пяти регионов приходится 37 % производства минеральной воды. В число крупнейших регионов входят: Карачаево-Черкесия, Ставропольский край, Новосибирская, Московская и Липецкая области.

Продукция, завезенная из-за рубежа, формирует чуть более 12 % предложения на рынке. На протяжении последних лет одним из крупнейших поставщиков минеральной и газированной воды в Россию остается Франция. По данным экспертов ее доля в структуре импорта в 2015 г. составляла 44 %.

14000 12000 10000

Объем

8000

производства,

млн 6000 полулитров

4000 2000 0

2011

2012

2013 2014 годы

2015

2016

Рисунок 1.3 - Динамика объемов производства минеральных и газированных неподслащенных и неароматизированных вод в РФ

Объем производства, млн дал

400 350 300 250 200 150 100 50

0 -

2012 2013 2014 2015 2016

годы

воды газированные, содержащие добавки сахара или других подслащивающих или вкусо-ароматических веществ, млн.дкл

напитки безалкогольные, не включенные в другие группировки

319 328 333 338 332

-200 -197 -201 201 -206

Рисунок 1.4 - Динамика объемов производства газированных, содержащих добавки сахара или других подслащивающих или вкусо-ароматических веществ вод, а также других безалкогольных

напитков в РФ

Вторым значимым импортером минеральной воды в Россию является Италия - 34,2 %.

Доминирующее положение на российском рынке безалкогольных напитков занимают прохладительные напитки. Согласно статистическим данным, объем продаж минеральных и питьевых вод в 2015 г. составил 4,2 млрд л, прохлади-

тельных напитков - 5,4 млрд л. Основной объем продаж минеральных вод приходится на столовые минеральные воды. Их доля в общем объеме продаж минеральных вод составляет 40 %. Активно растут продажи и обычных питьевых вод, особенно в секторе разливной и кулерной воды. В 2015 г. объем продаж кулер-ной воды достиг 250 млн л.

В целом в 2015 г. было продано безалкогольной продукции на сумму 194,9 млрд руб., при этом объем продаж по сравнению с 2014 г. вырос на 5,8 % в денежном выражении.

Почти третью часть объема розничных продаж безалкогольных напитков в стоимостном выражении в России занимают три крупнейших региона, представленные на рисунке 1.5.

Москва Московская область Санкт-Петербург Краснодарский край Тюменская область Новосибирская область Республика Башкортостан

26,7

5 10 15 20 25 30

0

Рисунок 1.5 - Объем розничных продаж безалкогольных напитков в регионах России в 2015 г., млрд руб.

Согласно статистическим данным, рост розничных цен на бутилированную воду, а также цен производителей в 2015 г. был незначителен и составил 10 %. В среднем 1 л бутилированной воды в России можно приобрести за 23 руб.

Таким образом, рынок безалкогольных напитков, где практически ежегодно появляются новые виды продукции (напитки для спорта, для здоровья, моктейли - безалкогольные коктейли), активно развивается. По прогнозам экспертов, рынок в натуральном выражении будет расти на 4-6 % в год и к 2020 году его объем может превысить 1,3 млрд дал. (1,015 млрд дал. в 2015 г.) [65].

Основными причинами таких темпов роста рассматриваемой отрасли является пропаганда здорового образа жизни, экологическая ситуация в стране, пище-

вая и биологическая ценность безалкогольных напитков, являющихся источниками минеральных веществ, органических кислот, углеводов и других биологически активных компонентов.

Все вышесказанное указывает на то, что пищевая промышленность, являясь социально значимой отраслью, требует постоянного мониторинга оценки долгосрочной эффективности занятых в отрасли предприятий. В условиях глобальной конкуренции поддержание и повышение достигнутого уровня конкурентоспособности пищевой промышленности России оказывает непосредственное влияние на уровень жизни населения, стоимость потребительской корзины, качество воспроизводства рабочей силы, обеспечивая в конечном итоге экономическую безопасность страны.

При этом уровень удовлетворения потребностей населения в качественных и доступных продуктах питания рассматривается сегодня как одна, если не наиважнейшая, характеристика уровня жизни. Повышение качества предлагаемых пищевой отраслью товарных позиций, расширение имеющегося ассортимента, удлинение сроков хранения и экологическая безопасность продуктов питания влияют на продолжительность жизни и активность населения.

Продовольственные товары имеют быструю окупаемость затрат на их изготовление, а этот показатель является одним из важнейших критериев эффективности промышленного производства.

Пищевая промышленность обладает следующими особенностями:

- высоким уровнем конкуренции, проявляющимся в насыщенности рынков сбыта как на мировом, так и отечественном уровнях;

- значительными широтой и глубиной ассортимента производимой продукции при наличии тесной связи с другими секторами экономики;

- ограниченным сроком хранения продуктов;

- дефицитом сырья, характерным, прежде всего, для молочной и мясной отрасли;

- динамичным характером производства продукции;

- наличием на рынке большого спектра аналогичной и взаимозаменяемой продукции;

- сезонным характером производства и потребления продуктов.

Рассмотрим подробнее некоторые из перечисленных особенностей отрасли.

На начало 2016 г. пищевая отрасль России включала 43971 действующих

предприятий (в том числе предприятий, выпускающих напитки, табак), что свидетельствует о высоком уровне конкуренции в данной отрасли.

Организация работы эффективных бизнес-процессов, которые позволят сократить издержки на производство, повысить качество и объемы выпускаемой продукции, является ключевой задачей предприятий пищевой отрасли.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Доможирова Ирина Владимировна, 2018 год

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1 Азнабаева, Г. Х. Оперативное управление производственной программой на предприятиях целлюлозно-бумажной промышленности: автореф. дисс. ... канд. экон. наук.: 08.00.05 / Азнабаева Гульмарьям Хисамутдиновна. - М., 2008. -23 с.

2 Анискин, Ю.П. Внутрифирменное планирование: учеб. пособие/ Ю.П. Анискин. - М.: МГИЭТ, 2010. - 215 с.

3 Асканова, О.В. Сущность управления производственной программой предприятия и роль анализа в этом процессе / О.В. Асканова // Актуальные проблемы экономики и права. 2012.- № 3. - С. 53 - 56.

4 Багиев, Г. Л. Маркетинг: учебник/ Г. Л. Багиев, В. М. Тарасевич; под общ. ред. Г. Л. Багиева. - М.: Питер, 2013. - 573 с.

5 Бадокин, О.В. Управление запасами в цепях поставок: учебное пособие/ [О. В. Бадокин и др.]; под общ. и науч. ред. В. С. Лукинского. - Санкт-Петербург: СПбГИЭУ, 2012. - 284 с.

6 Белов, М. В. Организация современной производственной программы и управление ею: состояние и тенденции развития / М.В. Белов // Управление проектами и программами. - 2015. - №2. - С. 86 - 99.

7 Бобкова, В. М. Управление запасами в цепях поставок: учебное пособие / В. М. Бобкова, В. В. Лукинский. - Санкт-Петербург: СПбГИЭУ, 2013. - 117 с.

8 Бродецкий, Г.Л. Управление запасами: учебник/ Г. Л. Бродецкий. -М.: Эксмо, 2012. - 348 с.

9 Бузукова, Е. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице/ Под ред. С. Сысоевой. - СПб.: Питер, 2013. - 432 с.

10 Бузукова, Е., Сысоева, С. Управление ассортиментом в рознице. Кате-горийный менеджмент / под ред. С. Сысоевой. - СПб.: Питер, 2012. - 288 с.

11 Васин, С.М. Управление рисками на предприятии: учебное пособие/ С.М. Васин. - М.: КноРус, 2012. - 298 с.

12 Виханский, О.С. Менеджмент: учебник/ О. С. Виханский, А. И. Наумов. - М.: Магистр, 2013. - 284 с.

13 Гаджинский, А. М. Логистика: учебное пособие/ А. М. Гаджинский. -М.: Дашков и К°, 2012. - 484 с.

14 Глезман, Е.А. Управление непрерывным производством на промышленном предприятии: автореф. дисс. ... канд. экон. наук.: 08.00.05 / Глезман Евгений Андреевич. - Ижевск, 2006. - 27 с.

15 Гольдштейн, Г.Я. Основы менеджмента: учебное пособие / Г.Я. Голь-дштейн. - изд. 2-е, дополненное и переработанное. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2003. - 214 с.

16 Губанова, И.Р. Обеспечение эффективности деятельности предприятия розничной торговли на основе управления товарными запасами// автореф. дисс. ... канд. экон. наук.: 08.00.13 / Губанова Инна Равилевна. - Уфа, 2009. - 28 с.

17 Делюкин, Л.А. Современное состояние и информационное обеспечение выполнения анализа производственно-коммерческой деятельности в логистических системах/ Л.А. Делюкин // Проблемы современной экономики. - 2015. №2. -С. 205 - 207.

18 Дихтль Е. Практический маркетинг / Е. Дихтль, Х. Хершген. - М.: Высшая школа, 2005. - 369 с.

19 Долгов, А.П., Уваров, С.А. Логистический менеджмент. Управление запасами: Учебное пособие/ А.П. Долгов, С.А. Уваров. - СПб: Изд-во СПбГУЭФ, 2012. - 455 с.

20 Доможирова, И.В. Формирование алгоритма оперативного управления производственной программой предприятия пищевой промышленности / И.В. Доможирова // Известия ТулГУ. Экономические и юридические науки. Вып. 3. Ч. I. - Тула: Изд-во ТулГУ, 2015. - С. 75-81.

21 Доможирова, И.В., Михалева, Е.П. Оперативное управление производственной программой предприятия по производству безалкогольных напитков / И.В. Доможирова // Известия ТулГУ. Экономические и юридические науки. Вып. 3. Ч. I. - Тула: Изд-во ТулГУ, 2015. - С. 82-87.

22 Доможирова, И.В. Тенденции и проблемы развития предприятий пищевой промышленности России / И.В. Доможирова // Сборник публикаций центра экономических исследований по материалам XXXV Международной научно-практической конференции: «Современная экономика и финансы: исследования и разработки». - СПб.: Центр экономических исследований, 2015. - С. 91-93.

23 Доможирова, И.В. Формирование производственной программы предприятия пищевой промышленности / И.В. Доможирова // Тенденции развития науки и образования: Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции 31 июля 2015 г.: в 3 ч. Ч. I. М.: Изд-во «АР-Консалт», 2015 г. - С. 129-131.

24 Доможирова, И.В. Использование экономико-математических моделей в управлении товарными запасами организации / И.В. Доможирова // Известия ТулГУ. Экономические и юридические науки. Вып. 2. Ч. I. - Тула: Изд-во ТулГУ, 2013. - С. 165-171.

25 Доможирова, И.В., Михалева, Е.П. Учёт рыночных рисков в деятельности организаций в условиях неопределённости внешней среды / И.В. Доможирова, Е.П. Михалева // Научно-информационный журнал «Наука и экономика». -Иваново, 2012. - №2. - С. 46 - 49.

26 Доможирова, И.В. Учет характера спроса при формировании производственной программы предприятия пищевой промышленности / И.В. Доможирова // В сборнике материалов IV научно-практической конференции «Актуальные проблемы экономической науки» с международным участием, 21 апреля 2016 г. -Тула: изд-во ТулГУ, 2016. - С. 83 - 85.

27 Доможирова, И.В. Разработка методического подхода к классификации готовой продукции при оперативном управлении производственной программой предприятия пищевой промышленности / И.В. Доможирова // Известия ТулГУ. Экономические и юридические науки. Вып. 2. Ч. I. - Тула: Изд-во ТулГУ, 2017. -С. 306-311.

28 Дыбская, В.В. Управление складированием в цепях поставок/ В.В. Дыбская. - М.: Альфа-Пресс, 2009. - 715 с.

29 Дубровин, И.А., Есина, А.Р., Стуканова, И.П. Экономика и организация пищевых производств / под общ. ред. И.А. Дубровина. - М.: Дашков и Ко, 2015. -228 с.

30 Ельдештейн, Ю. М. Логистика: Учебное пособие/ Ю. М. Ельдештейн. -Красноярск: СибГТУ, 2006. - 508 с.

31 Зайцев, Н.Л. Экономика промышленного предприятия / Н.Л. Зайцев. -М., Феникс, 2012. - 864 с.

32 Зайцев, Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием/ Н.Л. Зайцев. - М., Инфра-М, 2012. - 464 с.

33 Зибен, В., Кюнт, С. Влияние распределения спроса на реализацию политики управления запасами / В. Зибен, С. Кюнт // Логистика сегодня. - 2011. -№5. - С. 22-35.

34 Зомитев С.Ю. Управление процессом формирования сбалансированной производственной программы предприятий молочной промышленности: дисс. ... канд. экон. наук: 08.00.05 / Зомитев Станислав Юрьевич. - Орел, 2012. - 188 с.

35 Иванов, Д.А. Управление цепями поставок / Д. А. Иванов. - СПб: Изд-во Политехнического ун-та, 2009. - 659 с.

36 Иванько, Р.С. Краткосрочное прогнозирование нестационарного спроса в оптовой торговле// автореф. дисс. ... канд. экон. наук: 08.00.12 / Иванько Роман Сергеевич. - М., 2008. - 23 с.

37 Исакова, М., Нижегородцев, Р. Управление рисками снабженческой деятельности торгово-промышленной компании / М. Исакова, Р. Нижегородцев // Риск: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. - 2015. - №1. - С. 240 - 243.

38 Исупова, Е.В. Моделирование системы управления товарными запасами и потоками торгово-посреднической организации// автореф. дисс. ... канд. экон. наук: 08.00.13 / Исупова Елена Валентиновна. - М., 2009. - 20 с.

39 Комкова, Е. Товарный портфель и управление закупками в рознице: учебное пособие / Е. Комкова. - СПб.: Питер, 2008. - 352 с.

40 Конкурентоспособность обрабатывающей промышленности России // [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http:// newsruss.ru /doc/

^ех^р/Конкурентоспособность_обрабатывающей_промышленности_ России (дата обращения: 23.02.2016 г.)

41 Кукушкин, С. Н., Поздняков, В. Я., Васильева, Е. С. Планирование деятельности на предприятии / С. Н. Кукушкин, В. Я. Поздняков, Е.С. Васильева. -М.: Юрайт, 2013. - 350 с.

42 Кукушкин, С. Н. Финансово-экономический анализ / С. Н. Кукушкин. -М.: А-Приор, 2012. - 192 с.

43 Кучиева, З. З. Риски в управлении производственной программой предприятия / З.З. Кучиева // Экономика и эффективность организации производства. - 2011. - №15. - С. 115 - 119.

44 Кучиева, З. З. Управление производственной программой предприятия в условиях риска / З.З. Кучиева // Экономика и эффективность организации производства. - 2011. - №15. - С. 119 - 123.

45 Кушнер, А.А. Производственная программа и ее роль в системе внутрифирменного планирования промышленного предприятия / А. А. Кушнер // Вестник Астраханского Государственного Технического Университета. Серия: Экономика. 2013. №2. С. 89-94.

46 Ланин, Г. А. Экономика предприятий пищевой промышленности: Учеб. пособие/Г.А. Ланин - ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». - Саратов, 2011. - 200 с.

47 Левина, Т.В. Управление поставщиком запасами потребителя / Т.В. Левина // Логистика и управление цепями поставок. - 2012. - №3. - С.18-21.

48 Лукинский, В.С., Семенов, И.А. Оценка уровня логистических затрат в Российской Федерации / В.С. Лукинский, И.А. Семенов // Логистика и управление цепями поставок. - 2012. - №6. - С.21-24.

49 Магомедов, М. Д., Заздравных, А. В., Афанасьева, Г. А. Экономика пищевой промышленности / М.Д. Магомедов, А.В. Заздравных, Г.А. Афанасьева. - М.: Дашков и Ко, 2011. - 232 с.

50 Маевский, А. Г. Методы расчета оптимальной партии заказа с учетом дефицита // автореф. дисс. ... канд. экон. наук: 08.00.05 / Маевский Александр Генрихович. - СПб, 2010. - 18 с.

51 Мамаева, Л.Н. Управление рисками: учебное пособие / Л.Н. Мамаева. -М.: Дашков и К°, 2012. - 256 с.

52 Маркова, В.Д. Стратегический менеджмент: курс лекций / В. Д. Маркова, С. А. Кузнецова. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 287 с.

53 Мастяева, И.Н. Математические методы и модели в логистике/ И.Н. Мастяева. - Москов. финанс.-промышлен. акад. - М., 2012. - 59 с.

54 Мачин, К.А. Методология и инструментальное обеспечение анализа и оценки возможностей экономической адаптации и устойчивого развития промышленного предприятия / К.А. Мачин // Экономический анализ: теория и практика. - 2015. - №1. - С. 41 - 53.

55 Мачульский, В.Ф. Эмпирическое определение размера страхового запаса на базе ABC-XYZ-анализа / В.Ф. Мачульский // Логистика сегодня. - 2012. -№4. - С. 36-44.

56 Минсельхоз: Россияне снизили расходы на покупку продуктов питания [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http:// www.dairynews.ru /news/minselkhoz-rossiyane-snizili-raskhody-na-pokupku-p.html (дата обращения: 08.04.2016 г.)

57 Минько, Э. В., Минько, А. Э. Организация коммерческой деятельности промышленного предприятия / Э.В. Минько, А.Э. Минько. - М.: Издат. «Финансы и статистика», 2010. - 608 с.

58 Мищенко, А.В. Методы управления инвестициями в логистике: Учебное пособие/ А.В. Мищенко. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 363 с.

59 Мищенко, А.В. Методы управления ограниченными ресурсами в логистике: Учебное пособие/ А.В. Мищенко. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 184 с.

60 Мищенко, А.В., Таныгин, А.В. Модели управления оборотным капиталом торговой фирмы / А.В. Мищенко, А.В. Таныгин // Логистика сегодня. - 2011. - №4. - С. 32-41.

61 Мыльникова, Е.М. Оперативное управление производством как фактор повышения конкурентоспособности промышленного предприятия// автореф. дисс.

... канд. экон. наук: 08.00.05 / Мыльникова Елена Михайловна.- Пермь, 2010. - 23 с.

62 Неруш, Ю.М. Логистика: учебник для академического бакалавриата / Ю. М. Неруш, А. Ю. Неруш. - 5-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательство Юрайт, 2014. - 559 с.

63 Новиков, О.А., Уваров, С.А. Логистика: Учебное пособие / О.А. Новиков, С.А. Уваров. - СПб.: «Изд. Дом «Бизнес-пресса»», 2008. - 208 с.

64 Новицкий, Н.И. Организация производства: учебное пособие/Н.И. Новицкий, А.А. Горюшкин; под ред. Н.И. Новицкого. - М.: КНОРУС, 2010. - 352 с.

65 Объем отгруженных товаров собственного производства, выполненных работ и услуг собственными силами по видам экономической деятельности [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/ rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catalog/doc_1139918730234 (дата обращения: 12.03.2017 г.)

66 Объем производства минеральных и газированных вод в России в 2014 г. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://marketing-i.ru/produkty-pitaniya/otraslevye-novosti/produkty-pitaniya/rost-proizvodstva-napitkov (дата обращения: 10.12.2015 г.)

67 Огнянович, А.Ж. Автоматизация комплексного оперативного управления дискретным производством / А.Ж. Огнянович. - Тула: Приок. кн. изд-во, 1979. - 206 с.

68 Оперативно-производственное планирование и управление: учебно-метод. комплекс / В.А. Журавлев. - Новосибирск: СГГА, 2011. - 111 с.

69 Организация и планирование производства / А.Н. Ильченко. - М.: Академия, 2010. - 208 а

70 Переверзев, М. П., Логвинов, С. И., Логвинов, С. С. Организация производства на промышленных предприятиях / М.П. Переверзев, С.И. Логвинов, С.С. Логвинов. - М.: Инфра-М, 2010. - 336 а

71 Петрова, В., Петров, А. Управление материальными запасами на малых и средних предприятиях / В. Петрова, А. Петров // Экономика в промышленности. -2008. - №1. - С. 58-64.

72 Портер, М. Конкурентная стратегия: методика анализа отраслей и конкурентов/ Майкл Портер; [пер. с англ. Н. Минервин]. - М.: Альпина Бизнес Букс: Компания XXI век, 2007. - 452 с.

73 Промышленность России [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catal og/doc_1139918730234 (дата обращения: 10.02.2017 г.)

74 Проценко, И., Кугаловская, Т. Управление многопродуктовыми материальными и сопутствующими им финансовыми потоками в цепях поставок / И. Проценко, Т. Кугаловская // Риск: ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. - 2015. №1. - С. 8 - 12.

75 Просветов, Г.И. Стратегия предприятия: Учебно-практическое пособие / Г.И. Просветов. - М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2010. - 304 с.

76 Пряхина, А. В. Оценка развития пищевой промышленности в стране и регионе: Научное пособие / А. В. Пряхина. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2011. - 46 с.

77 Романова Л.Е. Анализ хозяйственной деятельности: Краткий курс лекций / Л.Е. Романова. - М.: Юрайт-Издат, 2013. - 220 с.

78 Рогожкина, Н. Что влияет на управление сбытовыми запасами / Н. Ро-гожкина // Логинфо. - 2009. - №7. - С. 35-49.

79 Россия в цифрах. 2017: Крат.стат.сб./Росстат- М., Р76 2017 - 511 с.

80 Рыхтикова, Н.А. Анализ и управление рисками организации: учебное пособие / Н.А. Рыхтикова. - М.: Форум, 2012. - 240 с.

81 Самыгин, С.И., Столяренко, Л.Д. Менеджмент персонала / С.И. Самы-гин, Л.Д. Столяренко. - Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 1997. - 480 с.

82 Сарычева, Т. «Бережливая логистика» / Т. Сарычева // Управление компанией. - 2007. - №6. - С. 52-56.

83 Сергеев, В.И., Эльяшевич, И.П. Планирование потребности в предметах снабжения на основе методов прогнозирования/ В.И. Сергеев, И.П. Эльяшевич // Логистика и управление цепями поставок. - 2012. - №3. - С.25-28.

84 Серёгин, С.С. Формирование системы поддержки и принятия решений по управлению рыночными рисками предприятия // автореф. дисс. ... канд. экон. наук: 08.00.05 / Серегин Сергей Станиславович. - Курск, 2011. - 20 с.

85 Сиротенко А.С. Формирование производственной программы предприятия кондитерской промышленности // автореф. дисс. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Сиротенко Алексей Сергеевич.- Белгород, 2010. - 24 с.

86 Соломахин, А.А. Управление производственной программой промышленного предприятия / А.А. Соломахин // Экономические системы. - 2012. - №4. -С. 8 - 10.

87 Социальное положение и уровень жизни населения России. 2015: Стат. сб. / Росстат - M., 2015. - 311 с.

88 Статистическое обозрение [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http: //www. gks. ru/free_doc/doc_2017/magazine/st_ob 1 -rus. pdf (дата обращения: 10.02.2017 г.)

89 Стерлигова, А.Н., Фель, А.В. Операционный (производственный) менеджмент: Учебное пособие / А.Н. Стерлигова, А.В. Фель. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 187 с.

90 Стерлигова, А.Н. Управление запасами в цепях поставок: Учебник/ А.Н. Стерлигова. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 577 с.

91 Стерлигов Б.И. Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности / Б. И. Стерлигов, М. Г. Баев, И. А. Дубровин. - М.: Агропромиздат, 1988. - 303 с.

92 Столяр, Е. Неопределенность и уязвимость, как основные причины снижения надежности в цепях поставок / Е. Столяр // Логистика и управления цепями поставок. - 2012. - №1. - С. 35-44.

93 Туровец, О.Г. Организация производства и управление предприятием / О.Г. Туровец. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 528 с.

94 Тюрин, А. Ю. Управление транспортировкой в цепях поставок пищевой промышленности: Монография / А.Ю. Тюрин. - М.: Креативная экономика, 2011. - 280 с.

95 Уваров, С.А. Логистика снабжения в системе управления цепями поставок / С.А. Уваров // Логистика и управление цепями поставок. - 2012.- №3. -С.21-25.

96 Уотерс, Д. Логистика: Управление цепью поставок: Учебник / Д. Уо-терс; [Пер. с англ. В.Н. Егорова]. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 503 с.

97 Управление риском в социально-экономических системах [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http : //www. znay. ru/ri sk/01-05. shtml (дата обращения: 15.02.2016 г.)

98 Урбанская, Г. Г. Переход к интегрированным информационным технологиям управления процессами интенсификации производства молока / Г.Г. Урбанская, // Материалы XLVIII международной научно-технической конференции "Достижения науки - агропромышленному производству"/Челяб. гос. агроинже-нер. ун-т.-Челябинск, 2010.-Ч. 1.-С. 149-154.

99 Утробина, И. «Бережливое производство» в действии / И. Утробина // Управление компанией. - 2008. - №6. - С. 25-28.

100 Фатхутдинов, Р.А. Организация производства: Учебник / Р.А. Фатхут-динов. М.: Инфра-М - Москва, 2013. - 672 с.

101 Фатхутдинов, Р.А. Стратегический менеджмент: Учебник для вузов. -2-е изд.доп./ Р.А. Фатхутдинов. - М.:ЗАО "Бизнес-школа "Интел-синтез", 2013. -416 с.

102 Чечевицина, Л. Н. Экономика фирмы: Учебное пособие для студентов вузов. Ч-е изд., перераб. и доп. / Л.Н. Чечевицина, И.Н. Чуев. - Ростов н/Д: Феникс, 2013. - 400 с.

103 Что изменилось в доходах, расходах и потреблении российского населения? / С.С. Бирюкова. - М.: НИУ ВШЭ, 2014. - 42 с.

104 Шахбазян, Е.М. Особенности управления оборотными средствами предприятия (на примере предприятий пищевой промышленности) / Е.М. Шахбазян. - М., 2007. - 162 с.

105 Шиков, В. Управление распределением / В. Шиков. // Логинфо. - 2009.

- №4. - С. 24-31.

106 Шеметова Е.В., Самохина Л.С. Организация обслуживания: сетевой курс / Е.В. Шеметова Е.В.; Л.С. Самохина. - Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2010. -96 с.

107 Шкардун, В.Д. Маркетинговые основы стратегического планирования. Теория, методология, практика/ В.Д. Шкардун; Академия народного хозяйства при Правительстве РФ. - 2-е изд. - М.: Дело, 2008. - 376 с.

108 Шмален, Г. Основы и проблемы экономики предприятия / Г. Шмален. -М.: Финансы и статистика, 2010. - 345 с.

109 Экономика фирмы (организации, предприятия) / Под ред. Т.Г Попадюк.

- М.: Вузовский учебник, 2014. - 296 с.

110 Эльяшевич, И.П. Задачи управленческого учета затрат, связанных с запасами / И.П. Эльяшевич// Логистика и управление цепями поставок. - 2008.- №5.

- С.15-18.

111 Syed Asif Raza. The impact of differentiation price and demand leakage on a firm's profitability" / Raza Asif Syed // Journal of Modelling in Management. - 2015. Vol. 10. - P. 89 - 96.

112 Gualandris Jury, Kalchschmidt Matteo. Supply risk management and competitive advantage: a misfit model/ Jury Gualandris, Matteo Kalchschmidt // The International Journal of Logistics Management. - 2015. Vol. 26 Iss: 3, Р.459 - 478.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Анкета предприятия

Уважаемый респондент!

Данная анкета предназначена для оценки существующего уровня стратегического и оперативного управления готовой продукцией российских предприятий. По результатам анализа анкеты мы сможем понять общий круг проблем, которые возникают в данной области.

Вы можете не отвечать на те вопросы анкеты, если считаете, что ответы затрагивают конфиденциальную информацию. Кроме того, некоторые вопросы или варианты ответов могут быть не применимы к Вашему предприятию.

Дата заполнения:_

1 Название компании и контактная информация

1 Название предприятия:

2 Почтовый адрес (не юридический):

3 Номер телефона (включая код города):

4 Факс (включая код города):

5 Электронная почта (сайт):

6 Руководитель предприятия (Ф.И.О., должность):

II Общая информация о предприятии и рынке:

1 Год основания:

2 Количество сотрудников:

3 Площадь используемых помещений и их назначение:

4 Опишите деятельность предприятия и продукцию, которая производится. Доля основного вида деятельности на предприятии (в %):

5 Кто является основным покупателем продукции или услуг (в %)?

- государство _

- частный бизнес_

- магазины розничной торговли_

- другие _

6 Уточните долю Ваших покупателей с учетом территориального признака:

- местные_

- региональные компании_

- международные_

Если международные, то в какие страны экспортируется продукция?

7 Укажите сильные стороны предприятия по сравнению с конкурентами

8 Существует ли на предприятии четкая методика управления готовой продукцией? Если «Да», то в какой форме?

9 Какой процент своих клиентов, включая потенциальных, предприятие теряет ежегодно?

10 Укажите примерную сумму денежных средств, которую предприятие ежегодно направляет на удержание своих клиентов.

11 Укажите примерную сумму денежных средств, которую предприятие ежегодно направляет на привлечение новых клиентов.

12 Перечислите мероприятия, используемые на Вашем предприятии для увеличения лояльности клиентов.

13 Укажите примерный процент прибыли, обеспечиваемый реализацией мероприятий, позволяющих увеличить лояльность прибыльных клиентов на 5 %.

Благодарим за проделанную работу.

Респондент (Должность, Ф.И.О)

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Таблица Б - Исходные данные для построения многофакторной регрессионной модели спроса

Уровень

Общая Средняя надеж- Затраты

числен- длитель- ности на ре-

Объем Уровень об- ность ность по- снабже- кламные

продаж, служивания Розничная клиентов, ставки то- ния, до- акции,

Дата тыс. ед. клиентов цена, руб. чел. вара, дн. ли руб.

1 2 3 4 5 6 7 8

янв.12 34,310 0,8 18,7 48546 4 0,92 177457

фев.12 48,110 0,8 18,7 56245 2 0,65 247782

мар.12 0 0 18,7 7552 6 0,89 126420

апр.12 89,108 0,99 13,5 76141 1 0,85 285682

май.12 68,962 0,98 18,7 66874 2 0,79 219755

июн.12 52,536 0,84 18,7 66245 3 0,62 145613

июл.12 48,505 0,62 18,7 46789 2 0,85 144382

авг.12 61,614 0,9 18,5 66559 4 0,9 159720

сен.12 72,226 0,9 12,5 77245 4 0,9 165151

окт.12 54,61 0,82 18,5 56899 3 0,66 147782

ноя.12 12,122 0,62 18,5 16756 5 0,88 115782

дек.12 50,185 0,89 18,5 56553 3 0,77 155351

янв.13 0,026 0,45 18,5 5558 1 0,88 113551

фев.13 43,284 0,75 18,5 22258 3 0,92 147920

мар.13 39,825 0,82 18,5 37896 2 0,87 131582

апр.13 25,16 0,6 18,1 57458 2 0,95 136957

май.13 29,166 0,94 15,4 26689 3 0,95 135689

июн.13 35,184 0,89 18,1 46632 5 0,9 143951

июл.13 15,874 0,57 18,1 21145 4 0,78 123231

авг.13 0,123 0,35 18,1 27788 5 0,9 28456

сен.13 2,784 0,37 18,1 5588 2 0,87 115602

окт.13 10,458 0,6 18,1 14563 4 0,79 174573

ноя.13 24,862 0,76 18,1 29563 3 0,89 125760

дек.13 13,417 0,69 18,1 28524 5 0,92 112431

янв.14 25,896 0,81 18,1 21256 5 0,95 125231

фев.14 17,854 0,82 18,1 28524 2 0,97 123960

мар.14 38,962 0,87 17,5 34569 1 0,9 146289

апр.14 24,187 0,89 17,5 57854 5 0,95 138417

май.14 29,163 0,84 17,5 4563 6 0,86 135631

июн.14 38,124 0,69 17,5 43256 2 0,88 144102

июл.14 30,965 0,68 17,5 69652 3 0,9 145760

1 2 3 4 5 6 7 8

авг.14 54,756 0,89 17,5 24875 4 0,79 163402

сен.14 42,124 0,91 17,5 49654 4 0,95 157546

окт.14 50,894 0,93 17,5 51236 4 0,95 166417

ноя.14 21,965 0,84 17,5 29652 4 0,87 132831

дек.14 35,896 0,85 10,1 77895 3 0,86 144160

янв.15 37,954 0,87 17,5 14562 5 0,88 145560

фев.15 17,852 0,77 17,5 2963 6 0,96 122490

мар.15 10,489 0,68 17,5 28545 4 0,87 123290

апр.15 23,751 0,74 17,5 9856 4 0,82 126303

май.15 55,962 0,89 17,5 36325 6 0,92 175441

июн.15 61,892 0,93 17,5 29856 3 0,78 172916

июл.15 52,985 0,86 17,5 57895 2 0,88 163503

авг.15 44,562 0,82 17,5 47895 5 0,85 157216

сен.15 52,632 0,86 16,9 59655 6 0,89 152490

окт.15 47,895 0,81 16,9 48545 4 0,78 151903

ноя.15 11,236 0,87 16,9 15644 3 0,85 135341

дек.15 16,987 0,9 16,9 27885 2 0,78 135129

янв.16 0,634 0,61 16,9 28562 4 0,96 118129

фев.16 0 0 16,9 4563 3 0,85 118129

мар.16 18,963 0,93 10,5 34589 1 0,85 135129

апр.16 26,987 0,95 16,9 48563 2 0,78 136641

май.16 35,152 0,93 16,9 18521 4 0,77 144441

июн.16 20,785 0,93 16,9 47854 1 0,96 142354

июл.16 18,287 0,82 16,2 14568 1 0,96 133103

авг.16 26,965 0,9 12,8 58545 2 0,97 133503

сен.16 28,742 0,91 16,2 16752 2 0,85 135590

окт.16 10,156 0,86 16,2 44563 4 0,78 128754

ноя.16 9,698 0,55 16,2 28545 3 0,85 113903

дек.16 15,824 0,82 16,2 26356 4 0,78 124716

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Таблица В - Исходные данные для построения многофакторной регрессионной модели уровня обслуживания

потребителей

Дата Уровень об- Уровень Коэффициент Коэффициент, учи- Коэффициент, учи- Уровень приме- Уровень соблю-

служивания квалифи- устойчивости тывающий затраты тывающий стои- нения на пред- дения установ-

потребителей кации пер- ассортимента времени потреби- мость дополнитель- приятии прогрес- ленных правил

сонала телей на ожидание обслуживания ных услуг, оказываемых потребителю сивных методов продажи товаров продажи товаров и порядка

1 2 3 4 5 6 7 8

янв.12 0,8 0,7 0,75 1,45 0,85 0,1 0,99

фев.12 0,8 0,7 0,77 1,45 0,9 0,3 0,99

мар.12 0,8 0,7 0,5 1,48 0,85 0,2 0,98

апр.12 0,99 0,7 0,94 1,3 0,6 0,1 0,8

май.12 0,98 0,7 0,93 1,3 0,63 0,3 1

июн.12 0,84 0,7 0,77 1,4 0,77 0,3 0,99

июл.12 0,62 0,7 0,7 1,64 0,95 0,32 0,98

авг.12 0,9 0,79 0,86 1,43 0,65 0,3 0,98

сен.12 0,9 0,79 0,86 1,45 0,63 0,35 0,9

окт.12 0,82 0,79 0,78 1,55 0,65 0,32 0,97

ноя.12 0,62 0,79 0,5 1,66 0,75 0,3 0,95

дек.12 0,89 0,79 0,75 1,45 0,65 0,25 0,95

янв.13 0,45 0,79 0,5 1,84 0,94 0,22 0,96

фев.13 0,75 0,79 0,62 1,55 0,65 0,2 0,92

мар.13 0,82 0,79 0,74 1,5 0,55 0,25 0,93

апр.13 0,6 0,77 0,65 1,84 0,75 0,35 0,89

1 2 3 4 5 6 7 8

май.13 0,94 0,77 0,88 1,28 0,5 0,3 1

июн.13 0,89 0,77 0,82 1,45 0,6 0,3 1

июл.13 0,57 0,77 0,62 1,5 0,8 0,2 0,95

авг.13 0,35 0,77 0,5 1,6 0,95 0,2 0,9

сен.13 0,37 0,77 0,51 1,62 0,88 0,2 0,8

окт.13 0,6 0,77 0,55 1,58 0,67 0,3 0,89

ноя.13 0,76 0,77 0,69 1,44 0,63 0,32 0,9

дек.13 0,69 0,77 0,64 1,63 0,65 0,32 0,88

янв.14 0,81 0,77 0,75 1,38 0,6 0,35 0,8

фев.14 0,82 0,8 0,75 1,39 0,58 0,35 0,9

мар.14 0,87 0,8 0,76 1,4 0,55 0,34 0,95

апр.14 0,89 0,8 0,72 1,35 0,55 0,36 0,95

май.14 0,84 0,8 0,68 1,32 0,6 0,3 0,95

июн.14 0,69 0,8 0,56 1,56 0,8 0,28 1

июл.14 0,68 0,8 0,58 1,62 0,8 0,27 0,8

авг.14 0,89 0,8 0,9 1,44 0,66 0,32 0,82

сен.14 0,91 0,85 0,89 1,33 0,64 0,35 0,95

окт.14 0,93 0,85 0,91 1,33 0,6 0,35 0,9

ноя.14 0,84 0,85 0,82 1,38 0,75 0,3 1

дек.14 0,85 0,85 0,88 1,39 0,75 0,3 0,8

янв.15 0,87 0,85 0,9 1,39 0,72 0,3 1

фев.15 0,77 0,85 0,7 1,44 0,8 0,25 0,98

мар.15 0,68 0,85 0,65 1,89 0,9 0,22 0,9

апр.15 0,74 0,85 0,8 1,77 0,81 0,18 0,92

1 2 3 4 5 6 7 8

май.15 0,89 0,85 0,91 1,74 0,65 0,22 0,92

июн.15 0,93 0,79 0,95 1,41 0,6 0,25 1

июл.15 0,86 0,79 0,88 1,42 0,7 0,25 1

авг.15 0,82 0,79 0,75 1,42 0,7 0,2 0,99

сен.15 0,86 0,79 0,77 1,44 0,65 0,2 0,8

окт.15 0,81 0,79 0,75 1,45 0,73 0,19 0,98

ноя.15 0,87 0,79 0,8 1,4 0,65 0,25 0,98

дек.15 0,9 0,79 0,85 1,39 0,6 0,25 0,95

янв.16 0,61 0,79 0,75 1,58 0,85 0,2 0,85

фев.16 0,8 0,79 0,5 1,41 0,65 0,2 0,9

мар.16 0,93 0,79 0,77 1,39 0,6 0,1 0,85

апр.16 0,95 0,79 0,85 1,37 0,6 0,3 1

май.16 0,93 0,8 0,88 1,36 0,62 0,3 0,8

июн.16 0,93 0,8 0,84 1,36 0,7 0,3 1

июл.16 0,82 0,8 0,8 1,39 0,85 0,2 0,98

авг.16 0,9 0,8 0,82 1,4 0,7 0,3 0,8

сен.16 0,91 0,8 0,82 1,4 0,7 0,3 1

окт.16 0,86 0,8 0,84 1,47 0,78 0,3 0,95

ноя.16 0,55 0,8 0,72 1,74 0,98 0,2 0,9

дек.16 0,82 0,8 0,8 1,28 0,75 0,25 0,95