Обоснование и разработка технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, кандидат технических наук Репина, Ольга Игоревна

• Репина, Ольга Игоревна
• кандидат технических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат технических наук Репина, Ольга Игоревна

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. Обзор литературы б

1.1. Биологическая характеристика фукусовых водорослей Белого моря, их распределение и запасы

1.2. Химический состав фукусовых водорослей

1.2.1. Углеводы

1.2.2. Липиды

1.2.3. Витамины

1.2.4. Пигменты

1.2.5. Макро- и микроэлементы 24 1.2.5.1. Йод

1.3. Добыча и восстановление сообществ фукусовых водорослей

1.4. Технологии переработки бурых водорослей

1.4.1. Щелочное экстрагирование

1.4.2. Водное экстрагирование

1.4.3. Спиртовое экстрагирование

1.5. Использование фукусовых водорослей и их БАВ 36 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Глава 2. Методологический подход к исследованиям. Материалы и методы исследования

2.1. Методология исследования

2.2. Материалы

2.3. Методы

Глава 3. Исследование химического состава фукусовых водорослей

Белого моря 59 3.1. Исследование сезонных изменении химического состава промысловых фукусовых водорослей Белого моря

3.1.1. Сезонная динамика биомассы фукусов

3.1.2. Сезонные изменения содержания углеводов

3.1.3. Сезонные изменения содержания азотистых соединений

3.1.4. Сезонные изменения содержания минеральных веществ

3.1.5. Сезонная динамика содержания витаминов

3.1.6. Сезонная динамика содержания лнпидов

3.1.7. Исследование химического состава фукусов в зависимости от места произрастания в Белом море

Глава 4. Разработка комплексной технологии получения экстрактивных биологически активных веществ из F. vcsiculosus и A. nodosum и продуктов на их основе

4.1. Разработка условий экстрагирования водорастворимых компонентов фукусовых водорослей

4.1.1. Экстрагирование водорастворимых компонентов А. nodosum

4.1.1.1. Исследование процесса щелочного экстрагирования водорослевого остатка A. nodosum

4.1.2. Экстрагирование водорастворимых компонентов

F. vesiculosus

4.1.2.1. Исследование процесса щелочного экстрагирования 90 водорослевого остатка F.vcsicidosus

4.2. Разработка условий экстрагирования спирторастворимых 91 компонентов фукондов F.vcsicidosus и A. nodosum

4.2.1. Спиртовое экстрагирование F. vesiculosus

4.2.2. Спиртовое экстрагирование A.nodosum

4.2.3. Материальные балансы спиртового экстрагирования фукоидов

4.3. Практическое использование продуктов спиртового экстрагирования фукусовых водорослей

4.4. Исследование водорослевого остатка после спиртового экстрагирования — щелочное экстрагирование

4.5. Кислотно-водное экстрагирование водорослевого остатка после спиртовой обработки фукусовых водорослей

4.6.Технология экстрактов фукусов F. vesiculosus и A. nodosum.

4.6.1. Технологическая схема получения альгинатов и экстрактов из фукусовых водорослей Белого моря

4.6.2. Характеристика готовых продуктов

4.6.3. Технология производства напитков

Глава 5. Медико-биологические испытания

5.1. Исследование радиозащитных свойств порошка из натуральных фукусов (A. nodosum и F. vcsicidosus) в эксперименте на животных

5.2. Исследование токсичности водных экстрактов из фукусов

5.3. Изучение влияния водных экстрактов из фукоидов на модели нарушения липидного обмена

5.4. Оценка спектра биологической активности водных экстрактов фукусов

5.5. Оценка антимикробного действия водных и спиртовых 147 экстрактов фукоидов и их эффективности в модельных системах инфекционного процесса

5.6. Оценка общетоксического, аллергенного, антимикробного действия и эффективности продуктов спиртового экстрагирования фукусовых водорослей

5.7 . Изучение влияния пищевых продуктов, созданных на основе продуктов переработки фукусовых водорослей на экскрецию йода у людей в клинических условиях

5.8. Результаты применения экстрактов фукусов для лечения больных с заболеванием пародонта

ВЫВОДЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Обоснование и разработка технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря»

Архангельская область обладает уникальным сырьем - морскими водорослями, способными в короткие сроки формировать большую биомассу и синтезировать самые разнообразные биологически активные соединения широкого спектра действия. Водоросли могут быть использованы как в качестве самостоятельных продуктов, так и в качестве источника биологически активных веществ (БАВ), а применение продуктов переработки водорослей в качестве добавок позволяет сохранять или улучшать структуру и внешний вид более сложных композиционных готовых форм. Все это обуславливает целесообразность применения водорослей в различных отраслях промышленности.

Как показывают исследования последних лет, бурые водоросли Белого моря содержат в своем составе огромное количество уникальных веществ. В первую очередь, это БАВ медицинского и профилактического назначений, применение которых позволяет значительно снижать отрицательное воздействие сложной экологической обстановки на население региона. На первый план сегодня выдвинулись болезни обмена веществ и иммунодефициты, а изменения в инфраструктуре питания населения, вызывающие хронический дефицит витаминов и минеральных веществ, опасны для здоровья не только нынешнего, но и будущих поколений. Поэтому задача использования целебных свойств макрофитов, содержащих в своем составе уникальные полисахариды, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, комплекс микро- и макроэлементов, становится на сегодняшний день особо актуальной.

Основное внимание технологов Северного филиала ПИНРО в течение последних лет уделялось переработке ламинариевых водорослей и анфельции, но современные тенденции развития биотехнологии и увеличение потребностей медицины, парфюмерно-косметической и пищевой промышленности в БАВ заставляют обращать внимание на новые источники сырья. Решение этой проблемы может быть достигнуто посредством комплексного подхода к использованию сырья и совершенствования технологии производства готовой продукции. Именно с этой точки зрения в качестве перспективного объекта мы рассматриваем фукусовые водоросли, т.к. исследования, проводившиеся ранее, касались лишь вопроса получения альгинатов или выработки готовой продукции из исходных водорослей без какой-либо технологической переработки, что не позволяет в полной мере использовать комплекс их специфических биополимеров, не имеющих аналогов в высших растениях.

В настоящее время промысловыми в Белом море являются четыре вида фукусовых водорослей: фукус пузырчатый, фукус двусторонний, фукус зубчатый и аскофиллум узловатый, однако традиционными для промысла являются два вида: Ascophyllum nodosum (L.) Le Jolis - аскофиллум узловатый и Fucus vesiculosus L. - фукус пузырчатый. Запасы их в Белом море позволяют говорить о возможности заготовки в промышленных масштабах: промысловый запас литоральных фукусов на сегодняшний день составляет 300-350 тыс. т.

В соответствии с этим данная работа посвящена углубленному исследованию химического состава традиционных для промысла фукусовых водорослей Белого моря, изучению влияния времени сбора водорослей на качество сырья. При этом основной целыо исследований является разработка технологий и поиск новых направлений комплексного использования фукусовых водорослей, определение возможностей применения продуктов их переработки.

Научные результаты, выводы и рекомендации, представленные в работе, обоснованы теоретически и подтверждены экспериментальными данными. Экспериментальные данные получены в лаборатории технологии переработки морских водорослей Северного филиала ПИНРО.

Заключение диссертации по теме «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», Репина, Ольга Игоревна

Выводы

1. Научно обоснована и разработана комплексная технология переработки фукусовых водорослей Белого моря F. vesiculosus и A. nodosum, включающая два технологических цикла (рис. 8), выбор которых обусловлен функциональными свойствами получаемых продуктов:

- последовательное водное и щелочное экстрагирование, позволяющее получать экстракт «Аквафукус» и альгинат; последовательное спиртовое, кислотно-водное и щелочное экстрагирование, позволяющее получать экстракт «Фукус», полисахаридный комплекс «Фукусовый» и альгинат.

2. Изучен химический состав фукусовых водорослей A. nodosum и F. vesiculosus в сезонном аспекте. Установлено, что максимальное содержание альгиновой кислоты для А п. и F. v. составляет 36,7 и 31,5%, маннита - 7,1 и 9,8%, фукоидана - 11,5 и 16,5%, белка - 8,3 и 8,6%, йода - 0,045 и 0,027%, соответственно. Обоснован период сбора сырья для производства фукоидан-и йодсодержащих препаратов - с июня по октябрь.

3. Установлены рациональные параметры трехкратного батарейного водного экстрагирования фукусовых водорослей: температура 70+5 С, продолжительность одной обработки - 1,0+0,1 ч, ГМ 1:8, рН 6,0.

Показано, что при водном экстрагировании A. nodosum в экстракт переходит 15,9 % сухой массы водорослей, F. vesiculosus - 36,6%. Выход альгината при щелочном экстрагировании остатка водорослей A. nodosum составляет 24,6%, F. vesiculosus - 6,7% к сухой массе остатка.

4. Установлены рациональные параметры спиртового трехкратного батарейного экстрагирования фукусовых водорослей: температура 76+2°С, продолжительность одной обработки -1,0+0,1 ч, ГМ 1:6, концентрация этилового спирта - 86+2%.

Показано, что при спиртовом экстрагировании F. vesiculosus в экстракт переходит 18,6% сухой массы водорослей, при экстрагировании A. nodosum -15,6 %. Установлена иррациональность щелочного экстрагирования ОВПЭ

F. vesiculosa вследствие деструкции альгинового полисахарида. Показана возможность использования ОВПЭ2 A. nodosum для получения альгината, выход которого составляет 16,8 % от сухой массы остатка.

5. Обоснованы рациональные технологические параметры кислотно-водного экстрагирования остатка водорослей после спиртового экстрагирования: концентрация соляной кислоты - 0,1 N, температура процесса - 70+5°С, продолжительность кислотного экстрагирования - 1,0+0,1 ч, продолжительность водного экстрагирования - 3,0+0,1ч.

Установлено, что при щелочном экстрагировании остатка водорослей A. nodosum выход альгината составляет 16,2% к сухой массе остатка.

6. Разработаны ТУ, ТИ и Промышленный регламент на производство экстракта «Фукус» и полисахаридного комплекса «Фукусовый». Разработаны и утверждены ТИ и ТУ на обогащенные фукоиданом и йодом напитки серии «Альговит».

7. Расчет прогнозируемой экономической эффективности от внедрения комплексной технологии переработки фукусовых водорослей Белого моря показал, что окупаемость капитальных вложений возможна в течение 0,85 года.

8. По результатам клинических и медико-биологических испытаний экстракты «Фукус» и «Аквафукус» рекомендованы в качестве биологически активных добавок функционального назначения, в том числе в качестве пищевой добавки для обогащения рациона питания природными биогенными минеральными веществами.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Репина, Ольга Игоревна, 2005 год

1. Алексеева О.Г. Аллергия к пищевым промышленным соединениям,- М.: 1978.271с.

2. Аминина U.M., Подкорытова A.B. 1992. Сезонная динамика химического состава1.minaria japónica Aresh., культивируемой у берегов Приморья // Растительные ресурсы. Т.28. №3. С. 137-139.

3. Артюхова С.А, Богданов В.Д., Дацун В.М. и др.; Под ред. Т.М. Сафроновой и

4. В.В. Шендеркжа Технология продуктов из гидробионтов.-М.:Колос,2001.-496 с.

5. Астахова J1.H. Щитовидная железа у детей: последствия Чернобыля Минск,1996,214с.

6. Бажанова Н.В., Маслова Т.Г., Попова И.А., Попова О.Ф. и др. Пигменты пластидзеленых растении и методика их исследования- JL: Наука, 1964 -120 с.

7. Барашков Г.К. Сравнительная биохимия водорослей. М.: Пищевая промышленность, 1972.-336 с.

8. Баль В.В. Технология рыбных продуктов. М, Пищевая пром-сть, 1980, 231 с.

9. Белозерский А.Н., Проскуряков Н.И. Практическое руководство по биохимиирастений.- М.: Красный пролетарий, 1951.-388 с.

10. Билан М.И. Проблемы и достижения в структурном анализе фукоиданов бурыхводорослей/ Мат-лы Межд. конф. "Морские прибрежные экосистемы: водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки".- М.: ВНИРО. -2002.-с. 186-187.

11. Бойченко Е.А. Комплексные соединения с липидами в эволюцииметаллоферментов// Журн. эволюцион. биохимии и физиологии. 1976.Т. 12, №1, с. 3-7.

12. Бойченко Е.А. Соединения поливалентных металлов в эволюции метаболизмарастений// Биологическая роль микроэлеме*ггов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. М.: Наука, 1974. с. 48-60.

13. Бокова Е.М., Титов В.М. Сырьевые и производственные проблемы

14. Архангельского опытного водорослевого комбината/Материалы Межд. конф. "Морские прибрежные экосистемы: водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки".- М.: ВНИРО. 2002. - с. 110-116.

15. Бояркин А.И. Биохимические методы анализа растений. ML, 1960, 205 с.

16. Булатов А.С. Пищевые добавки. Справочник,- СПб., «Ut»,1996- 240 с.

17. Бурумкулова Ф.Ф., Герасимов Г.А. Коррекция диффузного нетоксического зобаи первичного гипотиреоза при беременности. Medical market. 1997; № 26 p. 42-44.

18. Возжинская В.Б. Донные макрофиты Белого моря.-М.: Наука, 1986.-191 с.

19. Воронова Ю.Г., Подкорытова А.В. Водоросли, их роль в экономике ижизнеобеспечении людей //Рыбное хозяйство. 1993. - № 2. - С. 34-35.

20. Врищ Э.А., Калугина В.М., Шмелькова Л.П. Технология получения чистогопрепарата альгината кальция из ламинариевых. В сб.: Исследования по технологии рыбы, беспозвоночных и водорослей Дальневосточных морей, Владивосток, 1982, с. 95-106.

21. Герлах С.А. Загрязнение морей. Диагноз и терапия. Л.: Гидрометеонздат, 1985.264 с.

22. Горбачев В.В., Горбачева В.Н. Витамины, макро- и микроэлементы.

23. Справочник.- Мн.: Книжный дом; Интерпрессервнс, 2002,- 544 с.

24. ГОСТ 26184-85. Водоросли морские, травы морские и продукты их переработки.

25. Методы анализа; Введ. с 01.01.85.- М.: Изд-во стандартов, 1984.-54 с.

26. ГОСТ 50474-93 Продукты пищевые. Методы выявления и определенияколичества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) Введ. с 01.01.96,- М.: Изд-во стандартов, 1994.-10 с.

27. ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количествамезофнльных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Введ. с 01.01.96.- М.: Изд-во стандартов, 1994.-9с.

28. ГОСТ 104442-93 Продукты пищевые. Метод выявления и определения

29. Staphylococcus aureus. Введ. с 01.01.96.- М.: Изд-во стандартов, 1994.-14 с.

30. ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus. Введ.с 01.01.90,- М.: Изд-во стандартов, 1989.-11 с.

31. ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный методопределения токсичных элементов. Введ. с 01.01.98,- М.: Изд-во стандартов, 1997.-12 с.

32. ГОСТ 50480-93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella.

33. Введ. с 01.01.96,- М.: Изд-во стандартов, 1994.-15 с.

34. ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей иплесневых грибов. Введ. с 01.01.90,- М.: Изд-во стандартов, 1989.-10 с.

35. ГОСТ 7636-85. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные ипродукты их переработки. Методы анализа.- М.: Изд-во стандартов, 1985.- 72с.

36. Грин. М. Металлоорганические соединения переходных элементов. М.: Мир,1972. 465 с.

37. Гублер Е.В., Генкин A.A. Применение непараметрических критериев оценкистатистики в медико-биологических исследованиях.-JL, 1973.-142 с.

38. ГФ: вып. 2. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье/

39. МЗ СССР.- 11-е изд., доп.- М.: Медицина, 1989.- 400с.

40. Девойко JI.B., Коровина J1.C. Пат. физиол.- 1986, № 3.- с. 33.

41. Дедов И.И., Юденич О.Н., Герасимов Г.А. Смирнов В.П. 1992. Эндемическийзоб. Проблемы и решения//Проблемы эндокринологии №3, с. 6-15.

42. Добродеева J1.K. Лечебные препараты водорослевого происхождения.

43. Архангельск: Изд-во «М'Арт», 1997,- 24 с.

44. Добродеева Л.К. Иммунологическое районирование Архангельской области.

45. Архангельск: Изд-во «М'Арт», 1997.- 68 с.

46. Домарецкий В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольныхнапитков.-Кнев: Изд-во «Урожай», 1990.- 248 с.

47. Дэн М. Витамины и минеральные вещества: Полный медицинский справочник,

48. СПб.: АО «Комплект», 1995.- 503 с.

49. Зайцев В.П., Ажгихин И.С., Гандель В.Г. Комплексное использование морскихорганизмов.- М: Пищевая пром-сть, 1980.-280с.

50. Иммунологические методы/ Под ред. X. Фримеля.-М.: Мир, 1979.-537с.

51. Кашкин А.П., Леви Э.В.//Бюллетень экспериментальной биологии.-1979.-№8,с.189

52. Кизеветтер И.В., Грюнер B.C., Евтушенко В.А. Переработка морских водорослейи других промысловых водных растений. М.: Пищевая пром-сть, 1967. С. 343-348.

53. Кизеветтер И.В., Суховеева М.В., Шмелькова А.П. 1981. Промысловые морскиеводоросли и травы дальневосточных морей. М.: Легкая и пищевая промышленность. 113 с.

54. Кодин Г.С. , Петропавловская Н.В., Ямников В.А. Комплексная механизацияпроизводства напитков.-М.: Агропромиздат,1988.- 207 с.

55. Корзун В.Н., Недоуров С.И. Радиация. Защита населения К.: Наукова думка,1995. 112 е.

56. Корзун В.Н., Лось И.П., Честнов О.П. Чернобыль: радиация и питание К.:1. Здоров'я, 1994. 64 с.

57. Корзун В.Н., Воронова Ю.Г., Парац А.Н. Сагло В.И. Альгинаты в профилактикевнутреннего облучения стронцием -90 //Медицинская радиология. -1992.-№5-6. -С. 31-34.

58. Корзун В.Н., Парац А., Бурлак Г. Препараты из морских водорослей дляпрофилактики и лечения патологии щитовидной железы // Лики Украины.- 2002.- №5,- с.43-45.

59. Корякова М.Д., Саенко Г.Н. Микроэлементы в макрофитах Японского моря//

60. Океанология. 1981. Т. 21, вып. 2. с. 273-278.

61. Круппова Т.Н., Подкорытова A.B. 1985. Морфобиологические группы1.minaria japónica Aresch. и их биохимические особенности //Ж. Растительные ресурсы. Т. 21, вып. 2. С. 210-216.

62. Лоенко Ю.Н., Лямкин Г.П., Артюков A.A. и др. Биологически активныеполисахариды морских водорослей и морских цветковых растений // Растительные ресурсы. С.- Петербург, 1991.-Вып. 3, том 27,-с. 150-160.

63. Лукачев О.П., Почкалов В.К. Производство альгината натрия из цистозейры.- Всб.: Материалы рыбохозяйственных исследований северного бассейна. Мурманск, 1970, вып. XIII, с. 114-118.

64. Мансурова И.Д., Стосман P.C.//Лабораторное дело.-1989.-№4,-с.228.57. 1 Международный симпозиум. Натуральные биокорректоры: питание, здоровье,экология. Тезисы докладов и сообщений. Решение симпозиума. Москва, 1997 г.-М.: Пшцепромиздат, 1997.-72 с.

65. Методические рекомендации по оценке иммунотоксических свойствфармакологических средств.- М.: Фармакологический комитет, 1992.

66. МУК 2.3.2721-98 Определение безопасности и эффективности биологическиактивных добавок к пище.- Минздрав РФ.-М.-1999- 25 с.2.

67. Некрасова В.Б. Эффективность использования препаратов из морскихводорослей в медицине //Тез. докл. науч. конф., Архангельск, 1995. -С. 16-19.

68. Несис К.Н. Галогеноорганические соединения морских водорослей //Природа.-1986,- № 5,- с. 113-114.

69. Овчаров К.Е. Витамины растений.- М.: Колос, 1969.- 364 с.

70. Орехович В.Н. /Современные методы в биохимии.- М.: Медицина, 1977.- с.63-68

71. Пищевая продукция из бурых водорослей. Справка. -М.: 1989.- 28с.

72. Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений.- М.: Колос, 1976.- 254с.

73. Подкорытова A.B. 1980. Динамика некоторых свободных аминокислотламинарии японской в процессе роста и созревания репродуктивной ткани // Исследования по технологии новых объектов промысла. -Владивосток: ТИНРО. С. 53-57.

74. Подкорытова A.B., Талабаева C.B., Мирошниченко В.А. Полифункциональныесвойства полисахаридов бурых водорослей/Мат-лы Межд. конф. "Морские прибрежные экосистемы: водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки",- М.: ВНИРО. 2002. - с.211-219.

75. Подкорытова A.B., Аминина Н.М., Симоконь М.В. 1986. Сезонная динамикавзаимодействия минеральных элементов с альгиновой кислотой в ламинарии японской// Исследования по технологии гидробионтов дальневосточных морей. Владивосток: ТИНРО. С. 84-91.

76. Подкорытова A.B. 1996. Обоснование и разработка технологий ионозависимыхполисахаридов при комплексной переработке морских водорослей. Автореф. дис. на соиск. уч. ст. д-ра техн. наук. М. 344 с.

77. Подкорытова A.B., Аминина Н.М., Левачев М.М., Мирошниченко В.А. 1998.

78. Функциональные свойства альгинатов и их использование в лечебно-профилактическом питании // Вопросы питания. №3. С. 26-29.

79. Подкорытова A.B., Вишневская Т.И. Морские бурые водоросли естественныйисточник йода// Парафармацевтика.-2003.-№2.-с. 22-23; №3,- с. 18-20.

80. Промысловые водоросли СССР (Справочник) под ред. Возжинской В.Б.-М.:

81. Пищевая промышленность, 1971 -268 с.

82. Пронина O.A. К вопросу оценки состояния запасов промысловых водорослей

83. Белого моря и перспективы их использования/Материалы Межд. конф. "Морские прибрежные экосистемы: водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки".- М.: ВНИРО. 2002. - с.83-88.

84. Репина О.И. Макрофиты белого моря: основные направления биохимическихисследований и технологических разработок/Мат-лы Межд. конф. "Морские прибрежные экосистемы: водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки".- М.: ВНИРО. 2002. - с. 183-186.

85. Репина О.И. Комплексная переработка фукоидов Белого моря/ Материалы

86. Северного отделения ПИНРО по итогам научно-исследовательских работ 2001-2002 г.г. -Архангельск: Изд-во Арханг. Гос. Техн. Ун-та, 2003,- с.339-347

87. Репина О.И., Калинина Е.А. Новые направления использования водорослей

88. Белого моря/ Материалы научной конференции, посвященной 105-летию со дня рождения К.П. Гемп.- Архангельск, Архангельский центр Русского географического общества РАН, 2000,- с. 77-81

89. Репина О.И. Фуконды Белого моря: химический состав и перспективыиспользовання//Матерналы 2-ой международной конференции "Морские прибрежные экосистемы: водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки". М.:Изд-во: ВНИРО. -2005. - С. 219- 223.

90. Саенко Г.Н. Металлы и галогены в морских организмах.- М.: Наука, 1990,200 с.

91. Саенко Г.Н. Металлы и галогены в морских организмах: Автореф. Дис. Д-рабиолог. Наук. М.: Наука, 1990, 200 с.

92. Саенко Г.Н. Концентрационная функция современных морских организмов ивопросы палеобиогеохимии // Вопросы палеобиогеохимии . Баку, 1986, с.30

93. СанПиН 42-123-4940-88. Микробиологические нормативы и методы анализапродуктов детского, лечебного и диетического питания и их компонентов. Минздрав РФ.-М.- 1989 -104 с.

94. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевойценности пищевых продуктов.- Минздрав РФ.-М.- 2002164 с.

95. Северин С.Е., Филиппов П.П., Кочетов Г.А. Металлоэнзимы// Успехи совр.биологии 1970. Т.69, вып. 2 с. 241-252.

96. Слонекер Дж. Методы исследования углеводов. Пер. с англ. под ред.

97. А.Я.Хорлина. М.: Мир, 1975. С. 22-25.

98. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика: Справ.издание.-М.: Высш. шк. 1991.-288с.

99. Сырье и продукты пищевые. Методы определения токсичных элементов. ГОСТ26927-86 ГОСТ 26935-86; Введ. с 01.12.86.-М.: Изд-во стандартов, 1986.-86 с.

100. Таникава Ичи. Продукты морского промысла. М., Пищевая пром-сть, перевод сангл. Быковой В.М., 1975, 352 с.

101. Тронько Н.Д., Богданова Т.Н. Рак щитовидной железы у детей Украины.

102. Последствия Чернобыльской катастрофы К.: Чернобыльинформ, 1997. -198 с.

103. ТУ 15-02447-89. Концентрат «Ламинария». Введ. с 6.02.89. 13 с.

104. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Гаппаров М.Г., Кудашева В.А. Питание в борьбе завыживание .-М.: Академкнига, 2003.- 448 с.

105. Усов А.И., Смирнова Г.П., Клочкова Н.Г. 2001. Полисахариды водорослей.

106. Полисахаридный состав бурых водорослей Камчатки //Бноорганическая химия. Т.27. № 6. с. 444-448.

107. Усов А.И., Клочкова Н.Г. // Биоорган, химия. 1994. Т. 20. С. 1236-124.

108. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. М.: Высшая школа, 1969,- 573 с.

109. Хотимченко C.B. Полярные липиды морских макрофитов // Всесоюзнаяконференция по морской биологин. Владивосток. 1982. С. 121-122.

110. Хотимченко C.B. Жирные кислоты водорослей-макрофитов из бухты

111. Кратерной // Сб.: Мелководные газогидротермы и экосистема бухты Кратерной (вулкан Ушишнр, Курильские ост-рова) Кн. I. Ч. 2. Изд-во ДВО АН СССР. Владивосток. 1991. С. 79-86.

112. Хотимченко, C.B. Состав жирных кислот морских водорослей из разных поосвещенности мест обитания. // Биология моря. 2002. Т. 28, № 3. С. 232234.

113. Чепмэи В. Морские водоросли и их использование. Преревод с англ.

114. Макснмомовой C.B. Изд-во иностр. Лит-ры. М., 1953, 246 с.

115. Щербаков В.Г., Лобанов В.Г., Прудникова Т.Н., Минакова А.Д. Биохимия. Изде 2-е, псрсраб. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2003.-440 с.

116. Adachi M. New effects of oligosaccharides from brown seaweed// France J. 2002,30, № 5, p. 73-83.

117. Anguto Y. Lomonte B. Inhibitory effect of fucoidan on the activities of crotalinesnake myotoxic phospholipases A2. Biochem Phapmacol.- 2003, 66, № 10, p. 1993-2000.

118. Askar A.A., El-Baki M.M., Abd, EI-Ebzaiy M.M., EI- Dashlouty M.B. Compositionof two brown seaweeds and proportions of alginates extracted from them.-Gordian, 1982, V. 82, N 1, p. 23-27.

119. Brzezinski A. // et al. Obstet Gynecol. 1990; v. 76. p. 296- 301.

120. Chaidedgumjorn A., Toyoda II., Woo E. R. et al. Effect of (1 -» 3)- and (1 -» 4)-linkages of fully sulfated polysaccharides on their anticoagulant activity. -Carbohydr. Res., 2002, 337, p. 925-933.

121. Chevolot L., Mulloy B., Ratiskol J., Colliec-Jouault S. 2001/ A disaccharide repeatunion is the major structure in fucoidans from two species of brown algae//Carbohydr. Res. 330. P. 529-535.

122. Chida R, Yamamoto J. Antitumour activity of a crude fucoidanfraction prepared from the roots of kelp (Laminaria species) // Kitasato Arch. Exp. Med. 1987. - Vol. 60, № 1-2. - P. 33-39.

123. Church F.C., Meade J.B., Treanor R.E., Whinna H.C. Antithrombin activity offucoidan. J. Diol. Chem., 1989, 264, p. 3618-3623.

124. Coombe D.R., Parish C.R., Ramshaw I.A., Snowden J.M. Analysis of theinhibition of tumour metastasis by sulphated polysaccharides. Int. J. Cancer, 1987, 39, p. 82-88.

125. Colliec-Jouault S., Millet J., Helley D. et al. Effect of low-molecular-weight fucoidanon experimental arterial thrombosis in the rabbit and rat. J. Tliromb. Haemost.- 2003, 1, № 5, p. 1114-1115.

126. Cottrell I.W. , Kovaca R., Alginates.- Handbook of water soluble gums and resins.

127. New York, 1980, V.2, N1, p. 2-43.

128. Davis T.A., Volesky B., Mucci A. A review of the biochemistry of heavy metalbiosorption by brown algae. Water Res., 2003, 37, № 18, p. 4311-4330.

129. Deacon-Smith R.A., Lee-Potter J.P., Pogers D.J. 1985. Anticoagulant activity in extracts of British marine algae // Bot. Marina. Vol. 28.- № 8. - P. 333.

130. Ellouali M., Vidal C.B., Durand P., Jozefonvicz J. Antitumour activity of low molecular weight fucans extracted from brown seaweed Ascophyllum nodosum. Anticancer. Res., 1993, 13, p. 2011-2019.

131. Fisher F.Y., Dorfel H. Die polyuronsauren der braunalgen Kohlenliydrate der Algen.1.-Z.Physiol. Chem., 1955, V.302, p. 4-6.

132. Furusawa E, Furusawa S. Anticancer activity of a natural pnuct, viva-natural, extracted from Undaria pinnantifida on imeritoneally implanted Lewis lung carcinoma // Oncology. 1985. - Vol. 42, № 6. - P. 364-369.

133. Fujihara M, lizima N. Yamamoto I. et al. Purificationchemical and physical characterization of an antitumour polysaccharide from the brown seaweed Sargassum fulvellum II Carl hydrate Res. 1984. -№ 125. - P. 97-106.

134. Fujihara M., Komiyama K., Umezawa L. et al. Antitumour activity and itsmechanisms of sodium alginate from the brown salt weed Sargassum fulvellum.il Chemotherapy. 1984. - Vol. LU, № 12. ,P. 1004-1009.

135. Gerber P., Dutcher J., Adams E. Proteitive effect of sea-weed extracts for chickenembryos infected with influenza B or mumps virus.- Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 1958, vol. 99, p. 590-593.

136. Gerbst A.G., Ustuzhanina N.E., Grachev A. A. Synthesis, NMR, andconformational studies of fucoidan fragments. IV. 4-mono- and 4,4'-disulfated (1 3) alfa- L-fucobioside and 4-sulated fucoside fragments. J. Carbohydr. Chem., 2002, 21, № 4, p. 313-324.

137. Gerbst A.G., Ustuzhanina N.E., Grachev A.A. Synthesis, NMR, andconformational studies of fucoidan fragments. V. Linear 4,4',4"- Tri-0-sulfated and parent nonsulfated (1 -» 3)-fucotrioside fragments. J. Carbohydr. Chem., 2003, 22, № 2, p. 109-122.

138. Glinoer D. The thyroical gland and pregnancy : iodine, goitorogenesis revealed

139. Thyroid Int.- 1994, № 5. p. 1-16.

140. Guven K.C., Guvener B., Guler E. 1990. Pharmacological activities of marinealgae//Introduction to Applied Phycology, SPB Academic Publishing by The Hague.- The Netherlands.- №.8.- P.67-92.

141. Hahnenberger R., Jakobson A.M. 1991. Antiangiogenic effects of sulfated andnonsulfated glycosaminoglycans and polysaccharides in the chick embryo chorioallantoic membrane // Glycoconj. J. 8P. 350-353.

142. Haug A., Smidsrod O. Selectivity of some anionic Polymers for divalent metalions Ca2f and St2'.- Chem.Scand., 1970, V.24, N3, p. 843-854.

143. Haug A., Myklested A., Larsen B., Smidsrod O. Correlation between Chemical

144. Structure and Physiol. Properties of Alginates.-Acta Chem. Scand., 1967, V. 21, N 3, p. 768-777.

145. Haug A., Larsen B., Smidsrod O. A study of the constitution of Alginic acid bypartial acid hydrolysis.-Acta Chem. Scand. 1966, V. 20, N1, p. 183-190.

146. Hosoda K. Studies of the components of nagakombu, Laminaria logissima,

147. Alginic acid. (Obihiro Ohtani Junior College, Hokkaido, Japan), 1979, V. 45, p. 163-165.137. lizima-Mizui N., Fujihara M., Himeno J., Komiyama K., Umezawa I. 1985.

148. Antitumor activity of polysaccharide fractions from the brown seaweed Sargassum kjellmenianum// Kitasato Arch. Exp. Med.- №.58.-P.59-71.

149. Itoli H., Noda H., Amano H., Zhuang C., Mizuno T., Ito H. 1993 Antitumoractivity and immunological properties of marine algal polysaccharides, especially fucoidan, prepared from Sargassum thunbergii of Phaeophyceae //Anticancer Res. 13.P. 2045-2052.

150. Jolles B., Remington M. 1963. Effect of sulphated degraded laminarin onexperimental tumour growth //Br. J. Cancer.-№.17.- P. 109-115.

151. Marais M.-F., Joseleau J.-P. A fucoidan fraction from Ascophyllum nodosum. -Carbohydr. Res., 2001, 336, p. 155-159.

152. Marks S.J. // Int. J. Obes. 1994; v. 18 p.2.

153. Maruyama H., Yamamoto J. An antitumour fucoidan fraction from an edible brown seaweed iMininaria religiosa II I lydrobiologia. 1984. -№ 116. - P. 534-536.

154. Maruyama H., Tamauchi H., Hashimoto M. Antitumor activity and immune response of Mekabu fucoidan. In Vivo, 2003, 17, № 3, p. 245-249.

155. Mayer A.M.S., Panick B. Antitumour evaluation of marine algae in Argentina // Hydrobiologia. 1984. ~№ 116-117. - P. 529-533.

156. McCIure M.O., Whitby D., Patience C. Dextrin sulphate and fucoidan are potent inhibitors of HIV infection in vitro. Antiviral Chem. Chemother., 1991, 2, p. 149-156.

157. McDowell Richard H. New development in the chemistry of an alginates and their use in food.- Chem. Ind., 1975, N9, p. 391-395

158. Medcalf D.G., Larsen B. Fucose-containing polysaccharides in the brown algae Ascophyllum nodusum and Fucus vesiculosis. — Carbohydr. Res., 1977, 59, p. 531-537.

159. Medcalf D.C., Schneider T.L., Barnett R.W. Structural features of a novelglucuronogalactofucan from Ascophyllum nodusum. Carboliydr. Res., 1978, 66, p. 167-17.

160. Nagumo Т., Nishino Т., 1996. In Polysaccharides in Medicinal Applications;

161. Dumitriu, S., Ed. Fucan sulfates and their anticoagulant activities. Marcel Dekker: New York. P. 545-574.

162. Nako M. Rheological characteristics of fucoidan isolated from commerciallycultured Cladosiphon okamuranus. Bot. Marina, 2003, 46, № 5, p. 61-65.

163. Nigrelli R.F., Stempien M.F., Ruggieri G. D. Substances of potential biomedicalimportance from marine organisms. Fed. Proc. 1967, vol. 26, p. 1197.

164. Nishino Т., Aizu Y., Magamo T. The relationship between the molecular weightand the anticoagulant activity of two types of fucan sulfates from the brown seaweed Ecklonia kurromc. Agric. Biol. Cliem., 1991, 55, p.791-796.

165. Nishino Т., Nagumo Т., Kiyobara II., Yamada H. Structural characterisation of anew anticoagulant fucan sulfate from the brown seaweed Ecklonia kurromc. Carboliydr. Res., 1991, 211, p. 77-90.

166. Owa K. Isolation of polysaccharide from brown alga at coastal water line. Патент

167. Японии. Jpn. Kokai Tokkyo Kolio JP 2002265380 A2 18 Sep 2002, 3 pp.

168. Painter T.J. 1983. In the Polysaccharides; Aspinall, G.O., Ed. Algalpolysaccharides. Academic Press: New York. Vol.2. P. 195-85.

169. Pereira M.S., Vilela-Silva A.-C.E.S., Valente A.-P., Mourao P. A.S. A 2-sulfated,3.linked a- L-galactan is an anticoagulant polysaccharide. Carboliydr. Res., 2002, 337, p. 2231-2238.

170. Persival E. 1979. The polysaccharides of green, red and brown seaweeds// Brit.

171. Phycolog. J. V.9.N.12.P.112-113.

172. Ponce N.M.A., Pujol C.A., Damonte E.B. et al. Fucoidans from the brownseaweed Adcnocystis utricularis: extraction methods, antiviral activity and structural studies. Carboliydr. Res., 2003, 338, p. 153-165.

173. Preobrazhenskaya M.N., Berman A.E., Mikhailov V.I., Usliakova N.A., Mazurov

174. A.V., Semenov A.V., Usov A.I., Nifantiev N.E. 1997. Fucoidan inhibits leukocyte recruitment in a model peritoneal inflammation in rat and blocks interaction of P-selection with its carbohydrate ligand// Biocliem. Mol.1. Biol.Int. 43 P. 443-351.

175. Rinehart K.L., Glover J.B., Wilson Q.R. et al. Antiviral and antitumourcompounds from tunicates // Fed. Proc. 1983. - № 42.-P. 87-90.

176. Rossel K.G., Srivastava L.M. 1984. Seasonal variation in the chemicalconstituents of the brown algae Macrocystis integrifolia and Nercocystic luetkeana/ICan.F.Bot. V.62. p.2229-2236.

177. Ruperez P., Ahrazem O., Leal J.A. Potential antioxidant capacity of sulfatedpolysaccharides from the edible marine brown seaweed Fucus vesiculosus. — J. Agric. Food Chem., 2002, 50, № 4, p. 840-845.

178. Shibata H., Kimura-Takagi I., Nagaoka M., Nashimoto S., Aiyama R., Iha M.,

179. Ueyama S., Yokokura T. 2000. Properties of fucoidan from Cladosiphon okamuranus Tokida in gastric mucosal protection// BioFactors. 11. P. 235245.

180. Shiga Y., Shiga H., Shiga H. Dissolution and extraction of brown algae usingoxycarboxylic acide and crude alginic ac id obtained by the process. -Патент Японии. Jpn. Kokai Tokkyo Koho JP 2002 119 226, 23 Apr. 2002, 4 pp.

181. Scheuer P.J. Chemistry of marine natural products. New York, 1973, p. 201.

182. Smith E. Scientists turn to the sea for new drugs // Pacific discovery. 1987.3. P. 32-37.

183. Stanford E.C. On algin: A new Substance obtained from some of the commonerspecies of marine algae.-Chem. News, 1883, v. 47, p. 254-257

184. Suzuki N.,Nagai Т., Kusanagi H. et al. Antioxidative activities of some dietaryfibers against singlet oxygen. ITE Letters on Batteries, New Technol. and Med, 2001, 2, № 6, p. 832-835.

185. Taichi U., Katsuku A., Takashi M. 1980. Isolation of highly purified "fucoidan"from Eiscnia bicyclis and its anticoagulant and antitumour activities//Agr. and Biol. Chemis.- vol.44.- p.1955-1966.

186. Tang Z., Li F., Xu Z. Studies on the isolation, purification and characterization ofthe fucoidan-galactosan sulfate (FGS) from Laminaria japonica. Chinese J. Reactive Polimers, 2000, 9, №2, p. 151-155.

187. Tissot В., Montdargent В., Chevolot L. Interaction of fucoudan with the proteinsof the complement classical pathway. Biochim. Biophys. Acta, 2003, 1651, № 1-2, p. 5-16.

188. Vrav B.,Hoebeke J., Saint-Gwillan M.et al //Scand J.Immunology.-1980.-vll.p.147

189. Weigle W.O., Cochrane Cr.G., Dixon E.J.// J.Immunology.-1960.-v.95.-p.5

190. Wu Q., Wu K., Cai J. et al. Study on isolation and purification of fucoidan from1.minariasp. Shipin Yu Fajiao Gongye, 2001, 27, № 10, p. 39-42.

191. Xue C.-I., Fang Y., Lin H. et al. Chemical characters and antioxidative propertiesof sulfated polysaccharides from Laminaria japonica. — J. Appl. Phycol., 2001, 13, p. 67-70.

192. Xue D., Wang B.-N., Liu H.-W. et al. Purification of mannitol concentratedsolution by ultrafiltration. Shuichuli Jishu, 2002, 28, № 5, p. 284-287.

193. Zvyagintseva T.N., Shevchenko N.M., Chizhov A.O., Krupnova T.N., Sundukova

194. E.V., Isakov V.V. Water-soluble polysaccharides of some far-eastern brown seaweeds. Distribution, structure, and their dependence on the developmental conditions. J. Exp. Mar. Biol. Ecol., 2003, 294, №1, p. 113.