Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, кандидат технических наук Вафина, Лилия Хаматовна

• Вафина, Лилия Хаматовна
• кандидат технических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат технических наук Вафина, Лилия Хаматовна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Безопасность продовольственного сырья: влияние экологии на токсичность сырья и пищевых продуктов

1.2. Роль бурых водорослей в лечении и профилактике «болезней цивилизации»

1.3. Функциональные продукты питания (ФПП)

1.3.1. Развитие нутрициологии и технологии ФПП

1.3.2. Классификация ФПП

1.3.3. Современное состояние производства ФПП, пищевой продукции и БАД на основе биокомпонентов водорослей

1.4. Морские бурые водоросли {Phaeophyta)

1.4.1. Химический состав бурых водорослей порядка Lami-nariales

1.4.2. Физико-химические свойства полисахаридов бурых водорослей 40 Цель и задачи исследований

ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Методология исследований

2.2. Объекты исследований

2.3. Методы исследований

ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Разработка комплексной технологии переработки и получения продуктов функционального питания

3.1.1. Исследование химического состава бурых водорослей

3.1.2. Разработка условий и режимов экстрагирования водорастворимых биокомпонентов

3.1.3. Очистка экстрактов

ЗЛА. Описание технологического процесса экстрактов

3.1.5. Разработка условий и режимов получения водорослевых биогелей из бурых водорослей порядков Fucales и Laminariales

3.1.6. Математическая обработка результатов эксперимента

3.1.7. Изучение изменения микроструктуры клеток водорослей в процессе технологической обработки

3.1.8. Исследование химического состава водорослевых гелей

3.1.9. Описание технологического процесса водорослевых гелей

3.1.10. Разработка технологии напитков на основе водных экстрактов из фукусовых и ламинариевых водорослей

3.1.11. Описание технологического процесса напитков чай морской «Фитомарин»

3.1.12. Разработка технологии десертов на основе фукусовых и ламинариевых гелей

3.1.13. Описание технологического процесса десертов

3.1.14. Разработка технологии конфет желейных

3.1.15. Описание технологического процесса конфет желейных

3.1.16. Разработка рецептур паштетов для завтрака «Algafish» с рыбными фаршами

3.1.17. Описание процесса приготовления паштетов для завтрака «Algafish»

3.1.18. Разработка рецептур соусов для мясных и рыбных блюд

3.1.19. Описание процесса приготовления соусов для мясных и рыбных блюд

3.1.20.Разработка рекомендаций и способов комплексного использования водорослевых биогелей

3.1.20.1. Выделение альгината натрия и альгината кальция из водорослевого биогеля

3.1.20.2. Разработка технологии получения биологически активной добавки «Мигикальгин» и «Мигикальгин - С»

3.1.20.3. Описание технологического процесса приготовления биологически активной добавки «Мигикальгин» и «Мигикальгин-С»

3.1.20.4. Разработка технологии приготовления кормовой продукции с использованием отходов переработки водорослевого сырья

3.1.20.5. Описание технологического процесса приготовления кормовой продукции для молоди крабов и для взрослых промысловых особей 142 3.2. Исследование безопасности сырья, вспомогательных компонентов и продукции. Установление сроков хранения продукции продукции

ГЛАВА 4. ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

Выводы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Обоснование комплексной технологии переработки бурых водорослей (Phaeophyta) при получении функциональных пищевых продуктов»

Увеличение заболеваний населения, проживающего в России, да и во всем мире, в последние десятилетия специалисты связывают как с нарушением экологии из-за бесконтрольного использования ядохимикатов, минеральных удобрений, загрязнением среды промышленными, транспортными отходами и т.д., так и с несбалансированным питанием. Значительному ослаблению здоровья населения способствует также широкомасштабное распространение радионуклидов (авария на Чернобыльской АЭС) [Ильин и др., 1989; Книжников, 1992]. В результате в пищевых продуктах и питьевой воде концентрация различных токсикантов и радионуклидов нередко превышает допустимую норму. В связи с этим все больше возрастает необходимость использования в пишу натуральных продуктов, сбалансированных по микронутриентам и содержащих биологически активные вещества (БАВ), положительно влияющих на функции органов и тканей человека. К пищевым продуктам стали относиться как к эффективному средству, улучшающему физическое и психическое здоровье, снижающему риск возникновения многих заболеваний.

В этой ситуации морские водоросли и их биологически активные компоненты могут быть использованы для профилактики и лечения ряда «болезней цивилизации», а также с целью устранения последствий воздействия ядовитых веществ на организм человека. Бурые водоросли — растения, с помощью которых можно осуществить мечту Гиппократа: «Чтобы наша пища была лекарством, а лекарства пищей». Биокомпоненты бурых водорослей обладают несомненными фармакологическими свойствами - это альгинаты, фукоидан, ламинаран, маннит, микро- и макроэлементы, свободные аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и т.д. В последние годы возрастает понимание необходимости использования в пищу натуральных продуктов, не содержащих химических добавок, поэтому нетрудно предвидеть, что среди них водорослям, в силу их уникального химического состава, будет принадлежать особое место. В настоящее время, когда стали известны фармакологические свойства многих биокомпонентов водорослей, ученые всего мирового сообщества уделяют повышенное внимание разработке технологий получения функциональных пищевых продуктов (ФПП) из водорослей и их БАВ. При этом в одних случаях водоросли можно использовать как сырье для приготовления самостоятельных продуктов. В других случаях использовать их производные как пищевые добавки, повышающие качество основных продуктов путем сохранения или улучшения их структуры, вкуса, внешнего вида и удлинения сроков хранения [Нечаев и др., 2001].

Анализ фактического питания населения [Корзун, 1999; Мирончик, 2005] показал, что почти во всех регионах России, Украины и Белоруссии наблюдается дефицит ряда важнейших микронутриентов, особенно йода, недостаток которого приводит к нарушению функций щитовидной железы и связанных с ней процессов. Такое состояние определяет актуальность обогащения пищевых продуктов этим важным элементом. Источники микроэлементов должны быть достаточно эффективными и абсолютно безвредными при длительном употреблении. К сожалению, во многих случаях соединения йода, чаще всего неорганические, используемые в качестве источника микроэлементов, обладают низкой усваиваемостью и простого добавления неорганических соединений йода в рацион недостаточно. В последние годы учеными многих стран показано, что лучшим методом групповой и индивидуальной профилактики недостатка минералов является использование в пишу морской рыбы, моллюсков и, особенно, морских водорослей в виде салатов, гарниров, кулинарных изделий или БАВ из них [Корзун и др., 2003]. В опубликованных работах было показано, что идеальным во всех отношениях сырьем для производства пищевых продуктов, обеспечивающих организм человека необходимыми пищевыми волокнами и микро-, макроэлементами, в том числе и йодом, являются морские водоросли и их производные [Корзун и др., 2002; 2003].

В настоящее время в России имеются значительные запасы пищевых ламинариевых водорослей, а также фукусовых, не используемых для приготовления пищевых продуктов. Промысловые ламинариевые водоросли — Laminaria japonica, Laminaria angustata, Laminaria digitata, Laminaria sac-charina - в основном используют для производства пищевых продуктов, ман-нита и альгинатов, фукусовые - для технических целей [Кизиветтер и др., 1967; Подкорытова, и др., 1998; Ковалева, 2000; Подкорытова, 2005а; Репина, 2005]. До настоящего времени фукусовые водоросли не используют в пищевой промышленности, хотя их качественный химический состав идентичен таковому ламинариевых водорослей, но в количественном отношении несколько отличается. Например, содержание фукоидана гораздо выше в фукусовых водорослях по сравнению с ламинариевыми, что обусловливает получение пищевых продуктов обогащенных фукоиданом, обладающим антиопухолевыми свойствами [Nagumo et.al., 1996]. В связи с этим разработка технологии пищевых продуктов нового типа из неиспользуемых для этих целей видов бурых водорослей (фукусовых и некоторых ламинариевых) является актуальной. Реализация подобной технологии позволит не только рационально использовать запасы бурых водорослей, но и расширить ассортимент и свойства функциональных продуктов.

Выпускаемые в настоящее время пищевые продукты из морских водорослей достаточно однообразны - салаты или консервы. Для этих целей в основном используют бурые водоросли семейства ламинариевых или, как ее называют, «морская капуста». На рынке присутствуют традиционные продукты питания, обогащенные биологически активными веществами из водорослей или натуральной водорослевой крупкой (например, хлеб, сыры и др.), но вносимая их доля настолько мала (2-4%), что не способна обеспечить нормальный уровень потребления биокомпонентов.

В пищевой промышленности широко применяется полисахарид бурых водорослей - альгинат, который обладает структурообразующими свойствами. Процесс выделения альгината состоит из множества операций, требующих точного их проведения и нуждающихся в сложном дорогостоящем оборудовании (особенно на стадии сушки), и в связи с этим, эта технология является энерго- и металлоемкой, требующей значительных затрат. Получение водорослевых гелей или неочищенного от клетчатки альгината значительно упрощает и удешевляет технологию. Существуют способы приготовления гелей, например «Ламиналь», из которых можно приготовить десертную продукцию и молочные коктейли [Патент РФ № 2041656]. Но данные технологии не лишены недостатков: на предварительной стадии обработки водорослей теряется большое количество водорастворимых биокомпонентов, потеря которых нежелательна. Поэтому, экстракция БАВ и их использование при приготовлении напитков рациональна с точки зрения комплексного использования биокомпонентов водорослей.

Одновременно существуют причины, сдерживающие население от регулярного потребления продукции из водорослей. В первую очередь, это неинформированность населения о фармакологических и профилактических свойствах продукции из ламинарии: из 100 опрошенных респондентов 28 не имеют никакой информации о пользе употребления в пищу водорослей [Руднева и др., 2005]. Кроме того, продукция из водорослей не является традиционным пищевым продуктом для жителей центральной России, тогда как для прибрежного населения морские водоросли - неотъемлемая часть рациона. Таким образом, сказывается влияние традиций регионального питания. Продукция из водорослей обладает достаточной специфичностью: «йодный» запах, трудность в усвоении (сырые водоросли усваиваются только на 2-4%) и употреблении (для пожилых людей и детей раннего возраста возникают проблемы при пережевывании салатов и вторых блюд из морской капусты).

В связи с этим, разработка рецептур продукции эмульсионного типа для лечебно — профилактического, массового и диетического питания с использованием морских водорослей и их биокомпонентов, а также разработка технологии производства функциональных продуктов питания - актуальная задача для науки и пищевой промышленности.

Решение этих задач и выпуск новой продукции обеспечит население низкокалорийными продуктами, органолептические свойства которых не отличаются от традиционных и сбалансированных по пищевой ценности. Для завоевания потребительского рынка продуктов на основе водорослей необходимо расширять их ассортимент с разнообразными вкусовыми характеристиками. Безотходная технология переработки бурых водорослей позволит получить не только выгодный с точки зрения экономики продукт, но и также расширить ассортимент продукции на рынке.

Таким образом, разработка и внедрение комплексной технологии переработки бурых водорослей актуальна и экономически целесообразна, в связи с возможностью получения широкого спектра продуктов и напитков, содержащих биологически активные вещества водорослей, с лечебно-профилактическими и фармакологическими свойствами.

Заключение диссертации по теме «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», Вафина, Лилия Хаматовна

выводы

1. Научно обоснована технология комплексной переработки бурых водорослей порядков Fucales и Laminariales, позволяющая в едином технологическом цикле получать водные биоэкстракты, биогели и ФПП на их основе, а также БАД и специализированные корма.

2. Обосновано применение водорослей порядков Fucales для приготовления ФПП и напитков. Установлена безопасность фукусовых и ламинариевых водорослей Белого и Баренцева морей. Разработаны рекомендации по их использованию в качестве источников БАВ для производства ФПП.

3. Разработаны условия экстрагирования биоактивных компонентов из фукусовых и ламинариевых водорослей: экстракция водой при температуре 18-20°С в течение 6-12 часов.

4. Разработаны условия деминерализации фукусовых водорослей для получения гомогенных биогелей: концентрация соляной кислоты - 3% при температуре - 20°С, время обработки - 2 часа. Данные условия обработки приводят к модификации структуры и свойств альгиновых кислот в тканях фукусовых водорослей, в результате которой содержание в биогелях растворимого альгината натрия 4-5%.

5. Впервые показаны изменения гистологической структуры тканей бурых водорослей в процессе восстановления сушеных водорослей в воде, деминерализации, щелочной обработки.

6. Разработаны рецептуры, и технологии серии пищевых продуктов и напитков, обладающих функциональными свойствами.

7. Установлена безопасность :

- биоэкстрактов и биогелей из фукусовых и ламинариевых водорослей);

- напитков на основе биоэкстрактов, десертов «Фукус», «Ламинария», конфет желейных «Фукус» и «Ламинария», паштетов с рыбными фаршами и соусов;

- биологически активных добавок «Мигикальгин», «Мигикальгин — С» и кормовых продуктов.

8. Установлены сроки хранения продукции на основе водорослевых биогелей и водных биоэкстрактов: не менее 4 мес. при температуре 0-5°С.

9. Разработаны и утверждены технические докумены на: биогели, напитки чай морской «Фитомарин», десерты «Фукус» и «Ламинария», конфеты желейные «Фукус» и «Ламинария».,

10. Предложены способы выделения альгината натрия и альгината кальция, а также способ реализации отходов, образующихся при этом:

- альгината кальция использовать для получения БАД «Мигикальгин» и «Мигикальгин-С»;

- альгинат натрия использовать для приготовления паштетов для завтрака «Algafish» с фаршем трески и горбуши;

- водорослевый остаток использовать для получения специализированных кормов.

11. Расчет прогнозируемого экономического эффекта показал, что себестоимость упаковки продукта составляет: чай морской «Фитомарин» (бутылка 250 мл) — 3,1-3,3 руб., десерт (банка 100 г) - 2,9-5,9 руб., конфеты желейные (упаковка по 500 г) - 16,7-17,7 руб., соус (упаковка по 100 г) - 2,2-3,3 руб., паштеты с рыбными фаршами (упаковка 100 г) - 4,7 - 9,5 руб., кормовая продукция (упаковка 1 кг)) - 54,7 руб. Срок окупаемости предприятия — 1,3 года.

12. Разработаны исходные требования к проекту цеха производства ФПП и БАД по разработанной технологии. Подготовлена спецификация оборудования и план его расстановки.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Вафина, Лилия Хаматовна, 2010 год

1. Аминина Н.М., Подкорытова А.В., Корзун В.Н. Влияние альги1. QC 1 ОЧновой кислоты и ее солей на динамику накопления Sr и Cs в организме крыс// Радиационная биология. Радиоэкология. — Т.34. вып. 4-5. -С. 703-712.

2. Антипова JI.B., Толпыгина И.Н. 2002. Расширение ассортимента рыбных продуктов// Рыбное хозяйство. №2. — С.52-55.

3. Анцын А.П., Жаворонков А.А. 1985. Патология человека на Севере. М.: Медицина. - 414 с.

4. Баранов B.C. 1982. Разработка технологии производства пищевого альгината натрия из фукусов и его использование в пищевой про-мыншенности//МИНХ: Реферат НИР и ОКР.-Сер. 12.-№6.-55с.

5. Барашков Г.К. 1972. Сравнительная биохимия водорослей М.: Пищевая промышленность. - С.171-272.

6. Барашков Г.К. 1963. Химия водорослей. М.: Академия наук СССР.-142 с.

7. Батечко С.А., Деревянко Н.А. 2006. Руководство по нутрициоло-гии. Философия здоровья "Тяныни".- К.: АВРИО. 500 е.- ISBN 966964767-3.

8. Белозерский А.Н., Проскуряков Н.И. 1951. Практическое руководство по биохимии растений. -М.: Красный пролетарий. 388 с.

9. Беспалов В.Г. 2005. Профилактические препараты из морских водорослей. 160 с.

10. Билан М.И. 2002. Проблемы и достижения в структурном анализе фукоиданов бурых водорослей/ Мат-лы межд. конф. «Морские прибрежные экосистемы: водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки «. М.: ВНИРО. - С. 186-187.

11. Блинова Е.И. 1979. Ресурсы морских водорослей и трав в океане// Биологические ресурсы Мирового океана. М.: ВНИРО. - С. 179-192.

12. Богданов В.Д. 1990. Структурообразователи в технологии рыбных продуктов. Владивосток: Из-во Дальневост. Ун-та, - 104 с.

13. Богданов В.Д., Сафронова Т.М. 1993. Структурообразователи и рыбные композиции. М.: ВНИРО, - 172 с.

14. Борисочкина Л.И. 1987. Пищевая и биологическая ценность продукции из позвоночных и водорослей. // Рыбное хозяйство. № 5. - С. 58-59.

15. Борисочкина Л.И. 1998. Продукты детского и диетического питания ихз гидробионтов// Информационный пакет. Сер. Обработка рыбы и морепродуктов. М.: ВНИЭРХ, - №2(1). - 35 с.

16. Борисочкина Л.И., Щедрин В.И. 1987. Производство пищевой продукции из морской капусты// Экспресс-информация ЦНТИИТЭИРХ. Вып.1. - С. 1-13. Сер. обработка рыбы и морепродуктов.

17. Булдаков А.С. 1996. Пищевые добавки: Справочник. С. - Пб. «Ut».-240 с.

18. Вафина Л.Х., Подкорытова А.В. Фукусовые и ламинариевые водоросли основа для получения функциональных продуктов питания.// Известия ТИНРО, - Владивосток, Изд.Центр ФГУП "ТИНРО-центр". - том 156. - С. 348-357.

19. Вердинский А.И. 1938. Химический состав промысловых водорослей Белого моря// Труды Архангельского водорослевого института. -№1. С. 124-129.

20. Взоров A.JL, Никитков В.А., Жген А.Н. 1997. Стабилизаторы впроизводстве-майонезов и маргаринов// Пищевая-промышленность. 12.-С. 28-31.

21. Виноградова К.П. 1979. Определитель водорослей дальневосточных морей. JL: Наука. — 146 с.

22. Вишневская Т.Н. 2003. Комплексная технология йод- и альгинат-содержащих продуктов из бурых водорослей дальневосточных морей // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. канд. техн. наук. 24 с.

23. Возжинская В.Б. 1971. Донные макрофиты Белого моря. М.: Наука.-С. 171-182.

24. Возжинская В.Б. 1986. Донные макрофиты Белого моря.-М.: Наука.-^ 1 с.

25. Возжинская В.Б., Камнев А.Н. 1994. Экологобиологические основы культивирования и использования морских донных водорослей. -М.: Наука.-202 с.

26. Войнар О.А. I960. Биохимическая роль микроэлементов в организме животного и человека. М: Высшая школа. - 544 с.

27. Воронова Ю.Г., Рехина Н.И. 1987. Использование морских водорослей для пищевых целей// Тез. доклада Всесоюзного семинара «Проблемы производства продукции из красных и бурых водорослей». — Владивосток. С.5.

28. Врищ Э.А., Калугина В.М., Шмелькова Л.П. 1982. Технология получения чистого препарата альгината кальция из ламинарие-вых///Исследования по технологии рыб, беспозвоночных и водорослей дальневосточных морей.- Владивосток:ТИНРО. С 95-106.

29. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. 2002. СанПиН 2.3.2.1078-01. Минздрав России М.; Изд. ФГУП «Интерсэн», ООО «Континент ТОРГ.-164 с.

30. Горбачев В.В., Горбачева В.Н. 2002. Витамины, макро- и микроэлементы. Справочник. МЫ.: Книжный дом; Интерпресссервис. — 544 с.

31. Горбовская Г.П. 1974. Влияние некоторых химических консервантов на точность определения маннитола и альгиновой кислоты в водорослях// Рыбное хозяйство. №4. - С. 69-70.

32. ГОСТ 26185-84. 1984. Водоросли морские, травы морские и продукты их переработки. Методы анализа.-М.: Гос.комитет СССР по стандартизации 54 с.

33. ГОСТ 52349-2005. Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения.

34. Грешнов А.Г., Взоров А.Л., Никитков В.А. 1997. Пищевые добавки фирмы The NutraSweet Kelco Company (Великобритания)// Пищевая промышленность. №11. - С. 68-71.

35. Деряпа Н.Р., Хаслунин В.И. 1981. Гелиомагнитные излучения и ишемическая болезнь сердца в Норильском ТПК// В кн. «Физиологические и клинические адаптации системы кровообращения и адаптация системы дыхания на Крайнем Севере». Норильск: Наука. - С. 5-7.

36. Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. 2002. Функциональное питание. Изд-во «ГрантЪ». 295с.

37. Дрожжина В.А. 1989. Разработка лечебно профилактических зубных паст с использованием продуктов ламинарии и применение их в лечебной практике. // Автореф. дис.канд.мед.наук. - 21 с.

38. Дэвени Т., Гергей Я. 1976. Аминокислоты, пептиды и белки.-М.:Мир.- 228 с.

39. Дэвис А. 2004. Нутрицевтика. Питание для жизни, здоровья и долголетия. — М.: Саттва, Институт трансперсональной психологии. — С.180—188. — ISBN.5-93509-021-X.

40. Евтушенко В.А., Назарьева Е.В. 1972. К вопросу о химической природе альгиновой кислоты// Тез. Докладов «Радиационная и химическая экология гидробионтов». — Киев: Наук. Думка. С. 85-90.

41. Зайцев В.П., Ажгихин И.С., Гандель В.Г. 1980. Комплексное использование морских организмов. М: Пищ. пром-сть. - 280 с.

42. Звягинцева Т.Н., Беседнова Н.Н., Елякова JI.A. 2002. Структура и иммунотропное действие 1,3; 1,6- (3- D- глюканов. Владивосток.-Изд-во: Дальнаука. - 150 с.

43. Зимина Л.С., Подкорытова А.В., Кушева О.А., Кадникова И.А. 1992. Пути использования отходов альгинатного производства из бурых водорослей// Комплексная переработка дальневосточных объектов промысла. Владивосток: Изд. ТИНРО. Т. 114. - С. 76-86.

44. Зимина JI.C, Подкорытова А.В. 1976. Определение глутаминовой кислоты в водорослях. // Известия ТИНРО. т. 99. - С. 19-22.

45. Зимина Л.С., Подкорытова А.В., Юденко Г.С. 1982. Химический состав отходов альгинатного производства // Исследования по технологии рыб, беспозвоночных и водорослей дальневосточных морей. — Владивосток: Изд. ТИНРО. С. 107-114.

46. Зинова А.Д. 1950. О некоторых особенностях флоры Белого моря // Тр. Всесоюз. гидробиол. о-ва. Т. 2. - С. 231-252.

47. Изучение и применение лечебно — профилактических препаратов на основе природных биологически активных веществ. // Под ред. В.Г. Беспалова и В.Б. Некрасовой. 2000. - 468 с.

48. Ильин Л.А., Балонов М.И., Булдаков Л.А. 1989. Экологические особенности и медико биологические последствия аварии на ЧАЭС// Мед.радиология. - № 11. - С. 59- 82.

49. Исаев В.А. 1990. Рыбные продукты и здоровье человека// Рыбное хозяйство. №6. - С. 88-89.

50. Исаев В.А., http://www.kmaslo.ru

51. Казначеев В.П., Куликов В.Ю. 1980. Синдром полярного напряжения и некоторые вопросы экологии человека в высоких широ-тах//Вест. АН СССР. №1. - С. 74-82.

52. Казначеев В.П., Михайлова Л.П. 1981. Сверхслабые излучения в межклеточных взаимодействиях. — Новосибирск: Наука. 144 с.

53. Казьмин В.Д. 1989. Морская Нива. Владивосток: Дальневосточное из-во. — 135 с.

54. Калаковский Э. 1991. Технология рыбного фарша. М. - 1991. -220 с.

55. Кизеветтер И.В. 1973. Биохимия сырья водного происхождения. — М.: Пищ. пром-сть. 424 с.

56. Кизеветтер И.В., Гордиевская B.C. 1965. Технология производства крабовых консервов. 151 с.

57. Кизеветтер И.В., Грюнер B.C., Евтушенко В.А. 1967. Переработка морских водорослей и других промысловых водных растений. — М.: Пищ. пром-сть. 416 с.

58. Кизеветтер И.В., Суховеева М.В., Шмелькова А.П. 1980. Промысловые морские водоросли и травы дальневосточных морей. М.: Наука.-С. 95-105.

59. Кизиветтер И.В., Суховеева М.В., Шмелькова Л.П. 1981. Морские водорсоли и травы дальневосточных морей. -М: Пищевая промышленность. 113 с.

60. Клейменов И.Я. 1971. Пищевая ценность рыбы.- М.: Пищевая промышленность. 150 с.

61. Клочкова Н.Г. 1998. Водоросли-макрофиты дальневосточных морей России. Автореф. дисс. на соиск. уч.ст. д-ра биолог, наук. Владивосток. - 51с.

62. Клочкова Н.Г., Березовская В.А. 1997. Водоросли камчатского шельфа: распространение, биология химический состав. — Владивосток: Дальнаука.- 154 с.

63. Клочкова Н.Г., Березовская В.А. 2001. Макрофитобентос Ава-чинской губы и его антропогенная деструкция. Владивосток. Даль-наука. - 208 с.

64. Книжников В.А. 1992. Радиационная безопасность на территориях, загрязненных в результате Чернобыльской аварии: порочный круг проблем// Мед. Радиология. № 1. - С.4 - 8.

65. Ковалева Е.А. 2000. Автореф. дис. Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской.

66. Ковачева Н.П., Эпельбаум А.Б. 2003. Рост камчатского краба {Paralithodes camschatikus) на ранних стадиях онтогенеза в искусственных условиях и в естественной среде //Труды ВНИРО. М.:ВНИРО,- Т. 142. -С.135- 143.

67. Ковековдова JI.T. 1987. Методические рекомендации по подготовке проб, объектов внешней среды и рыбной продукции к атомно-абсорбционному определению токсичных металлов. Владивосток: Изд. ТИНРО. - 11 с.

68. Ковековдова JI.T. 2001. Мышьяк и селен в промысловых гидро-бионтах акваторий Приморья. Владивосток: Изд. ТИНРО. - С.3-8.

69. Ковтун И.В. 1974. Влияние йода минерального и содержащегося в растительных пищевых продуктов на щитовидную железу// Проблемы патологии в эксперименте и клинике. С 233 - 239.

70. Комаров В.И., Данилова Т.П., Масленикова Е.В. 1996. Государственные регулирования деятельности перерабатываемых отраслей АПК- основа продовольственной безопасности страны// Пищевая пром-сть.1. С. 6-8.

71. Корзун В.Н. 1999. Проблемы питания в условиях крупномасштабной ядерной аварии и ее последствия. //Межд.журн.радиационной медицины. № 2. - С. 75 - 91.

72. Корзун В.Н., Чумак А.А. 2003. Пути предупреждения патологии щитовидной железы у лиц, подверженных действию радиации проживающих на территориях эндемичных по зобу// Межд. журн. Радиационной медицины. №5. - С. 180 - 187.

73. Крупнова Т.Н., Подкорытова А.В. 1985. Морфобиологические группы Laminaria japonica Aresch и их биохимические особенности// Растительные ресурсы. т. 21. - вып. 2. - С. 210—216.

74. Лисицын А.Б., Иванкин А.Н., Неклюдов А.Д. 2002. Методы практической биотехнологии. Анализ компонентов и микропримесей в мясных и других пищевых продуктах.-М. ВНИИМП.- 402 с.

75. Лоенко Ю.Н., Лямкин Г.П., Артюков А.А. и др. 1991. Биологически активные полисахариды морских водорослей и морских цветковых растений// растительные ресурсы. С. - Петербург. - Вып.З. - том 27. -С. 150-160.

76. Лукачев О.П., Почкалов В.К. 1970. Производство альгината натрия из цистозиры// Материалы рыбохозяйственных исследований Северного бассейна.-Вып. 13.-С. 114-118.

77. Матиенко Л.М. 2000. Применение биологически активных веществ морских гидробионтов у детей с гастроэзофагеальным рефлюк-сом. // Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. канд. мед. Наук. 25 с.

78. Мирончик А.Ф., Мирончик Е.А. 2005.Эколого — гигиенический мониторинг питания населения республики Беларусь// тез. докл.Ун.- пр. конф. Могилев. с.116.

79. Мицык В.Е., Невольский А.Ф. 1994. Рациональное питание и пищевые продукты. Киев: Урожай. - 134 с.

80. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. 2001. Учебно-методическое пособие.-М.: Издательский комплекс МГУПП.- 71с.

81. Нилов Д.Ю., Т.Э.Некрасова. 2005. Современное состояние и тенденции развития рынка функциональных продуктов питания и пищевых добавок// Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. №2. - С.28-29.

82. Овчаров К.Е. 1969. Витамины растений. М.: Колос. - 364 с.

83. Павлов В.Я. 2003. Жизнеописание камчатского краба Paralithodes camschatikus (tilesius, 1885). М.:ВНИРО.- 112 с.

84. Патент 63-38183. 1988. Напиток из морских водорослей.

85. Патент 40-80144. 1965. Способ изготовления желе из морских водорослей обработкой солью органической кислоты. Япония.

86. Патент РФ № 2002132666. 2004. Соус сметанный. Васюков М.С., Ревин В.В., Васюкова JI.B. Россия.

87. Патент РФ № 2003100856. 2005. Десертная крем-паста. Юдина Т.П., Цыбулько Е.И. и др. Россия.

88. Патент РФ № 2004110875. 2005. Состав кондитерских кремов. Ершова Т.А., Юдина Т.П.и др. Россия.

89. Патент РФ № 2005103531. 2006. Способ производства котлет из морских водорослей с добавлением мяса, птицы, рыбы. Киселев В.А., Пономарев С.Н., Гордиенко П.П., Сидоров П.И. Россия.

90. Патент РФ № 2041656. 1995. Способ получения пищевого полуфабриката из ламинариевых водорослей. Подкорытова А.В., Ковалева Е.А., Аминина Н.М. Россия.

91. Патент РФ № 2113807. 1998. Диетический продукт. Бояркина Л.Г.,Якуш Е.В., Дроздова Л.И. Россия.

92. Патент РФ № 2164751. 2001. Способ производства мучных кондитерских изделий. Туманова А.Е., Трусов А.В. Россия.

93. Патент РФ № 2238011. 2004. Композиция растительных ингридиентов для приготовления сиропа. Цыбулько Е.И., Юдина Т.П. и др. Россия.

94. Патент РФ № 2259790. 2004. Пищевая эмульсия. Юдина Т.П., Цыбулько Е.И. и др. Россия.

95. Патент РФ № 2305416.2006. Пищевая эмульсионная паста и способ ее получения. Цыбулько Е.И., Черевач Е.И. и др. Россия.

96. Патент РФ № 2319409. 2006. Способ получения белкового гидролизата из мяса моллюсков. Россия.

97. Патент РФ № 97114901. 1999. Способ производства хлеба. Ско-рикова А.И., Катвалюк А.Л. Россия.

98. Патент РФ №2005103532. 2006. Котлетная масса. Киселев В.А., Пономарев С.Н., Гордиенко П.П., Сидоров П.И. Россия.

99. Патент РФ №96122708. 1999. Продукт из бурой водоросли и способ его получения. Катвалюк А.Л., Нехорошев М.В., Ятченко Е.А. Россия.

100. Патент РФ № 2122812. 1998. Натуральный продукт питания на основе морских водорослей. Егоров В.Н., Егорова Т. А.1. ИЗ. Патент РФ №9114552.

101. Патент РФ № 2342857. 2006. Биологически активная добавка к пище «Мигикальгин». Подкорытова А.В., Новикова М.В., Родина Т.В., Чимиров Ю.И., Вафина Л.Х.

102. Пилат Т.Л., Иванов А.А. 2002. Биологически активные добавки к пище.- М.: Аввалон.-708 с.

103. Подкорытова А.В. 1973. О составе и физико-химических свойствах альгиновой кислоты и альгинатов из бурых водорослей// Исследования по технологии рыбных продуктов. Владивосток: ТИНРО. -Вып.4. - С. 86-89.

104. Подкорытова А.В. 1980. Динамика некоторых свободных аминокислот ламинарии японской в процессе роста и созревания репродуктивной ткани// Исследования по технологии новых объектов промысла.-Владивосток: Изд. ТИНРО.- С. 53-57.

105. Подкорытова А.В. 1987. Мономерный состав альгиновых кислот бурой водоросли Laminaria japonica II Тез. докладов «Проблемы производства продукции из красных и бурых водорослей». Владивосток-С. 49-51.

106. Подкорытова А.В. 2001. Лечебно профилактические продукты и биологически активные добавки из бурых водорослей// Рыбное хозяйство. - № 1.-С. 51 -52.

107. Подкорытова А.В. 2004. Обоснование использования морских бурых водорослей в качестве источника йода и других биологически активных веществ// Труды ВНИРО «Прикладная биохимия и технология гидробионтов».- М.:Изд-во ВНИРО.- Т. 143.- С. 136 142.

108. Подкорытова А.В. 2005. Эмульсионные продукты на основе геля из бурых водорослей// Материалы Межд. научн. конф. «Инновации в науке и образовании 2006» Изд - во КГТУ. - Калининград. - С 234 -235.

109. Подкорытова А.В. 2005а. Морские водоросли-макрофиты и травы. М.: изд-во ВНИРО.- С. 46.

110. Подкорытова А.В., Аминина Н.М. 1992. Сезонная динамика химического состава Laminaria japonica, культивируемой у берегов Приморья// Растительные ресурсов. — Т.28. вып. 3. - С. 137-140.

111. Подкорытова А.В., Аминина Н.М., Ковалева Е.А. 1992. Изменение сорбционной активности альгиновой кислоты при получении лечебно-профилактических продуктов// Изв. ТИНРО 1992. - Т. 114. — С. 146-149.

112. Подкорытова А.В., Аминина Н.М., Левачев М.М., Мирошниченко В.А. 1998. Функциональные свойства альгинатов и их использование в лечебно профилактическом питании. // Вопросы питания. - № 3. - С. 26 - 29.

113. Подкорытова А.В., Вафина Л.Х., Новикова М.В., Михайлов В.И. 2009. Мигикальгин биологически активная добавка нового поколения с полифункциональными свойствами// Рыбпром. - №4. - С. 58-62.

114. Подкорытова А.В., Вишневская Т.И. 2003. Морские бурые водо-росли-естественный источник йода//Парафармацевтика.-№2.- С. 22-23; ЖЗ.-С. 18-20.

115. Подкорытова А.В., Врищ Э.А., Аминина Н.М. 1989 а. Особенности химического состава фукусовых водорослей и производства из них пищевого альгината// Рыбное хозяйство. №7. - С. 94-95.

116. Подкорытова А.В., Соколова В.М., Вишневская Т.И. 1997. Реологические свойства альгинатсодержащих пищевых систем // Технология и биотехнология гидробионтов. Владивосток: Изд. ТИНРО. -Т.120.-С. 219-223.

117. Подкорытова А.В., Шмелькова Л.П. 1983. Пищевая и техническая ценность ламинарии японской, культивируемой в Приморье// Известия ТИНРО. т. 108. - С. 111-116.

118. Подкорытова А.В., Вафина Л.Х., Муравьева Е.А., Шарина З.Н. Санитарно-гигиеническая характеристика бурых водорослей Белого и Баренцева морей// Рыбпром. №4. - С.33-39.

119. Поздняковский В.М. 1996. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров: Учебник. Новосибирск: Изд-во новосиб. Ун-та. - 432 с.

120. Покровский А.А. 1972. Физиолого-биохимические основы разработки продуктов для детского питания. М.: Медицина. - 103 с.

121. Политика здорового питания. 2002. Федеральный и региональный уровень (под редакцией В.И.Покровского и др.). Новосибирск, Сиб. Унив. Из-во. - 344 с.

122. Пронина О.А. 2002 а. Проблемы и перспективы использования сырьевой базы водорослей Белого моря// Материалы всероссийской конференции «Пути решения проблем изучения, освоения и сохранения биоресурсов Мирового океана». М.: Изд-во ВНИРО. - С. 214-217.

123. Постнова И.В. 2004. Формирование и физико-химические свойства гомогенных альгинатных гелей/ Автореф. дис. на соиск. уч. степени канд. хим. наук. Владивосток. - 23 с.

124. Райхенберг Д. 1968. Селективность ионного обмен.// Ионный обмен М:-Мир. - С. 104-169.

125. Рассел Р. 1971. Радиоактивность и пища человека. М. - 86 с.

126. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. 2004.

127. Репина О.И. 2005. Обоснование и разработка комплексной технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря. Автореф. дис. на соиск. уч. степени кандидата наук-М.-25 с.

128. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. 1998. Под редакцией Скурихина И.М. и Тутельяна В.А. М.: «Брандес», Медицина. С. 84-93.

129. Саенко Г.Н. 1986. Металлы и галогены в морских организмах.-М.: Наука.- 200 с.

130. Саенко Г.Н. 1990. Металлы и галогены в морских организмах.-М.: Наука. 200 с.

131. Саенко Г.Н., Корякова М.Д., Макиенко В.Ф., Добросмыслова С. 1979. Микроэлементы в морских организмах// Природа. №8. - С. 114 -115.

132. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

133. Северин С.Е., Филиппов П.П., Кочетов Г.А. 1970. Металлоэнзи-мы// Успехи совр. биол. Т. 69. - вып. 2. - С. 241-252.

134. Северин С.Е., Филиппов П.П., Кочетов Г.А. 1970. Металлоэнзи-мы// Успехи совр. биол. Т. 69. - вып. 2. - С. 241-252.

135. Скрипник И.А., Саркисова С.А., Рясинцева С.И. 1982. Физиологическое состояние водорослей при ртутном загрязнении// Эксперимент. вод. токсикология (Рига). №8. - С.149-154.

136. Скрипник И.А., Саркисова С.А., Рясинцева С.И. 1982. Физиологическое состояние водорослей при ртутном загрязнении// Эксперимент, вод. токсикология (Рига). №8. -С.149-154.

137. Скурихин И.М., Нечаев А.П. 1991. Все о пище с точки зрения химика. М.: Высшая школа. — 288 с.

138. Слонекер Дж. 1975. Методы исследования углеводов. Пер. с англ. Под ред. А .Я. Хорлина. М: Мир. С. 22-25.

139. Тарасова Л.И., Михайлова Г.П., Стеценко А.С. 1994. Полисахариды как стабилизаторы майонезных эмульсий // Пищевая пром-ть. -№11.- С. 8.

140. Титов A.M. Морские водоросли — уникальное сырье для изготовления лекарственных препаратов и БАД. http://www.farosplus.ru/index.htm7/bad/bad2 2/mor vodorosli.htm.

141. ТУ 9283-005-00472124-04. Биологически активная добавка к пище «МИГИ-К. ЛП».

142. ТУ 9284-175-00472012-2000. Ламиналь (биогель из морской капусты). ТИНРО. 2000.

143. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Австриевских А.Н., Пазняковский В.М. 1999. Биологически активные добавки в питании человека// Томск: Изд-во НТЛ. 296 с.

144. Тутельян В.А., Шабров А.В., Е.И. Ткаченко. 2004. От концепции государственной политики в области здорового питания населения Рос-сии-к национальной программе здорового питания // Клиническое питание. № 2. - С. 2-4.

145. Усов А.И., Иванова Е.Г. 1990. Полисахариды водорослей// Биоорганическая химия. Т. 16. - №11.-С. 1545-1551.

146. Усов А.И., Клочкова Н.Г. 1994 // Биоорган, химия. Т. 20. - С. 1236-1240.

147. Усов А.И., Смирнова Г.П., Клочкова Н.Г. 2001. Полисахариды водорослей. Полисахаридный состав некоторых видов бурых водорослей Камчатки// Биоорганическая химия. — Т. 27. С. 444-448.

148. Усов А.И., Элашвили М.Я. 2001.// Биоорг. химия. Т.27. - С. 450454.

149. Химический состав пищевых продуктов. 1987. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. Под ред. Скурихина И.М.

150. Хотимченко С.В. 1982. Полярные липиды морских макрофи-тов//Всесоюзная конференция по морской биологии.: Владивосток. С. 121-122.

151. Хотимченко С.В. 1991 Жирные кислоты водорослей-макрофитов из бухты Кратерной// Сб.: Мелководные гадогидротермы и экосистема бухты Кратерной (вулкан Ушишир, Курильские острова). Кн. 1. -Часть 2. - Изд-во ДВО АН СССР.: Владивосток. - С. 79-86.

152. Хотимченко С.В. 2002. Состав жирных кислот морских водорослей из разных по освященности мест обитания// Биология моря. Т. 28. - №3. — С.232-234.

153. Цикуниб А.Д. 1999. Производство соевого молока, обогащенного йодом, для профилактики эндемического зоба // Изв. вузов. Сер. Пищ. технол. №1. - С. 40 - 44.

154. Чэпмен В. 1953. Морские водоросли и их использование. — М.: Иностр. лит-ра. 246 с.

155. Шендеров Б.А. 2003. Современное состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание»// Пищевая промышленность. № 5. - С. 4-7.

156. Шендеров Б.А. 2005. Пробиотики, пребиотики и синбиотики. Общие и избранные разделы проблемы// Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. №2. - С. 23-26.

157. Шендеров Б.А. 2004. Базовые механизмы регуляции гомеостаза и их модуляция нутриентами// Клиническое питание. №3. - С. 14-19.

158. Шириков В.Ф., Зарбалиев С.М. 2007. Математическая статистика. Уч.пособие. МГУПБ.- М.-468 с.

159. Щербаков В.Г., Лобанов В.Г., Прудникова Т.Н., Минакова А.Д. 2003. Биохимия. Изд-ние 2-е, перераб. И доп. — Спб.: ГИОРД. 440 с.

160. Anguto Y. Lomonte В. 2003. Inhibitory effect of fucoidan on the activities of crotaline snake myotoxic phospholipases A2. Biochem Pharmacol. - 66. - № 10. - P. 1993-2000.

161. Black W.A.P. 1954. The seasonal variation in the combined L-fucose content of common British Laminariceae and Fucacese //J. Sci. Food and Agr. 5. - № 9. - P. 445.

162. Chaidedgumjorn A., Toyoda H., Woo E. R. et al. 2002. Effect of (13)- and (l-4)-linkages of fully sulfated polysaccharides on their anticoagulant activity. -Carbohydr. Res., 337. P. 925-933.

163. Chevolot L., Mulloy В., Ratiskol J., Colliec-Jouault S. 2001. A disac-charide repeat union in the major structure in fucoidans from two species of brown algae// Carbohydr. Res. 330. - P. 33-39.

164. Chida R., Yamomoto J. 1987. Antitumour activity of a crude fucoidan fraction prepared from the roots of kelp (Laminaria species) //Kitasato Arch. Exp. Med.-Vol. 60,№ 1-2/.- P. 33-39.

165. Church F.C., Meade J.B., Treanor R.E., Whinna H.C. 1989. Anti-thrombin activity of fucoidan. J. Diol. Chem., 264. - P. 3618-3623.

166. Colliec-Jouault S., Millet J., Helley D. et al. 2003. Effect of low-molecular-weight fucoidan on experimental arterial thrombosis in the rabbit and rat. J. Thromb. Haemost- 1. - Jfs 5. - P. 1114-1115.

167. Coombe D.R., Parish C.R., Ramshaw I.A., Snowden J.M. 1987. Analysis of the inhibition of tumour metastasis by sulphated polysaccharides. Int. J. Cancer, 39. - P. 82-88.

168. Davis T.A., Volesky В., Mucci A. 2003. A review of the biochemistry of heavy metal biosorption by brown algae. Water Res., 37. - № 18. - P. 4311-4330.

169. Dishe Z., Shettles L.B. 1948. // J.Biol.Chem. 1948. V 175. - P. 4351.

170. Dodgson K.S., Price R.G. 1962. // Biochem.J. V. 84. P. 106-110.

171. Dumitriu, S., Ed. Fucan sulfates and their anticoagulant activities. Marcel Dekker: New York. P. 545-574.

172. Ellouali M., Vidal C.B., Durand P., Jozefonvicz J. 1993. Antitumour activity of low molecular weight fucans extracted from brown seaweed Ascophyllum nodosum. Anticancer. Res. - 13. - P. 2011-2019.

173. Folch J., Less M., Sloane-Stanley A.G.H. 1957. J. Biol. Chem. 226. -P. 497-509.

174. Fujihara M, lizima N. Yamamoto I. et al. 1984. Purification chemical and physical characterization of an antitumour polysaccharide from the brown seaweed Sargassum fulvellum II Carl hydrate Res. № 125. - P. 97-106.

175. Furusawa S. 1985. Anticancer activity of a natural pnuct, viva-natural, extracted from Undaria pinnantifida on imeritoneally implanted Lewis lung carcinoma // Oncology. Vol. 42, .Na 6. - P. 364-369.

176. Gellenbeck K.W., Chapman D.J. 1983. Seaweeduses: The outlook for mariculture// Endeavour. Vol. 7. - № 1. - P. 31-37.

177. Hahnenberger R., Jakobson A.M. 1991. Antiangiogenic effects of sulfated and nonsulfated glycosaminoglycans and polysaccharides in the chick • embryo chorioallantoic membrane // Glycoconj. J. 8. P. 350-353.

178. Haug A. 1964. Composition and properties of alginates: Re-port No 30/ Oslo: Norwegian Inst. Of Seaweeds Res. - 123 p.

179. Haug A., Myklested A., Larsen В., Smidsrod O. 1967. Correlation between Chemical Structure and Physiol. Properties of Alginates.-Acta Chem. Scand., Y. 21, N 3. P. 768-777.

180. Haug A., Smidsrod O. 1967. Strontium, calcium and magnesium in brown algae//Nature. V. 215. - №5106. - P. 1167-1168.

181. Haug A., Smidsrod O. 1970. Selectivity of some anionic polymers for divalent metal ions with Ca and Sr// Acta Chem. Scan.-V.24.-№3.-P. 843854.

182. Hilliam M. 2001. Heart Healthy Foods //World Food Ingredients, October/November. P. 98-103.211. http ://www.kuking.net

183. Humphreyses E.R. 1967. Preparation of an oligoguluronide from sodium alginate // Carb. Res. -1967. -№ 4. -P. 216-218.

184. Iizima-Mizui N., Fujihara M, Himeno J., Komiyama K., Umezawa I. 1985. Antitumor activity of polysaccharide fractions from the brown seaweed Sargassum Iqellmenianumll Kitasato Arch. Exp. Med.- № 58.- P.59-71.

185. Jolles В., Remington M. 1963. Effect of sulphated degraded leukocyte recruitment in a model peritoneal inflammation in rat and blocks laminarin on experimental tumour growth //Br. J. Cancer.-№. 17.- P. 109115.

186. Levis G., Stanley N., Guist G. 1988. Commercial production and applications of algal hydrocolloids. In «Algae and Human Affairs» (Ed. C. Lembi.). Seattle: University of Washington. - P. 206-232.

187. Levring Т., Hoppe H.A., Schmid O. 1969. Marine algae: a survey of research and utilization. Gram de Gruyter and Co Hamburg. 421 p.

188. Marais M.F., Joseleau J.P. 2001. A fucoidan Fraction from Ascophyllum nodosum!! Carbohydr. Res 336. - P. 155-159.

189. Maruyama H., Tamauchi H., Hashimoto M. 2003. Antitumor activity and immune response of Mekabu fiicoidan. — In Vivo, 17, № 3. P. 245249.

190. Maruyama H., Yamamoto J. 1984. An antitumour fucoidan fraction from an edible brown seaweed Laminaria religiosall Hydrobiologia. — № 116.-P. 534-536.

191. McClure M.O., Whitby D., Patience C. Dextrin sulphate and fucoidan are potent inhibitors of HIV infection in vitro. Antiviral Chem. Chemother., 2.-P. 149-156.

192. Medcalf D.C., Larsen B. 1977. Fucose-conteining polysaccharides in the brown alga Ascophyllum nodosum and Fucus vesiculosus// Carbohydr. Res.-59.-P. 531-537.

193. Medcalf D.C., Schneider T.L., Barnett R.W. 1978. Structural features of a novel glucuronogalactofucan from Ascophyllum nodosum// Carbohydr. Res.-66.-P. 167-170.

194. Мое S.T., K.I. Draget, G. 1995. Skjak-Brak. Alginate. In «Food Polysaccharides and their applications» (Ed. by A.M. Stephen). — Marcel Dekker, New York. 245 p.

195. Morris E.R., Rees D.A., Thorn D. 1980. Characterization of alginate composition and Block-structure by circular dichro-ism// Carb.Res./ № 81. -P. 305-314.

196. Morris E.R., Rees D.A., Thorn D., Boyd J. 1978. Chi optical and sta-chiometric evidence of a specific, primary demineralization process in alginate // Carb.Res. № 6. - P. 145-154.

197. Nagumo Т., Nishino T. 1996. In Polysaccharides in Medicinal Applications.

198. Naiya Z., Yanxia Z., Xiao F. 1992. Изучение состава и последовательности остатков уронатов в составе альгинатов бурых водорослей Laminaria и Sargassum из Китая // Haiyang yu huzhao: Oceanol. et limnol. Sin. Vol. № 4. - P. 445-453.

199. Nako V. 2003. Rheologycal characteristics of fucoidan isolated from commercially cultured. Bot. Vfrina, 46. - № 5. - P. 61-65.

200. Nishino Т., Aizu Y., Magamo T. 1991. The relationship between the molecular weight and the anticoagulant activity of two types of fucan sulfates from the brown seaweed Ecklonia kurrome. Agric. Biol. Chem., 55. - P. 791-796.

201. Nishino Т., Nagumo Т., Kiyobara H., Yamada H. 1991. Structural characterization of a new anticoagulat fucan sulfate from the brown seaweed Eclonia kurrome Carbohydr. Res, 211. P. 77-90.

202. Oakenfuul D.G. 1984. Food gest. CSIRO Food Research Quart. Vol. 44. - №3. - P. 49-50.

203. Painter T.J. 1983. In the polysaccharides; Aspinall, G.O., Ed. Algal polysaccharides. Academic Press: New York. Vol. 2. - P. 185-195.

204. Pereira M.S., Vilela-Silva A.-C.E.S, Valente A.-P., Mourao P. 2002. A.S. A 2-sulfated, 3-linked a- L-galactan is an anticoagulant polysaccharide. Carbohydr. Res., 337. - P. 2231-2238.

205. Persival E. 1979. The polysaccharides of green, red and brown seaweeds// Brit. Phycolog. J.V. 9. - №12. - P. 112-113.

206. Podkorytova A.V., Vafina L.H., Kovaleva E.A., Mikhailov V.I. 2007. Production of algal gels from the brown alga, Laminaria japonica Aresch., and their biotechnological applications.-Journal of applied phycology.-V. 19.-№6.- P. 827-830.

207. Roberfroid M.B. 2002. Global view on functional foods: European perspectives // British J. Nutrition.V.88, Suppl.2. P. 133-138.

208. Rossel K.G., Glover J.B., Wilson Q.R. et.al. 1983. Antiviral and anti-tumouor compounds from tunicates// Fed.Proc.- № 42. P. 87-90.

209. Rossel K.G., Srivastava L.M. 1984. Seasonal variation in the chemical constituents of the brown algae// Can.F.Bot. V. 62. - P. 2229-2236.

210. Shibata H., Kimura-Takagi I., Nagaoka M. Nashimoto S. Aiyama R., Iha M., Ueyama S., Yokokura T. 2000. Properties of fucoidan from Cladosi-phon okamuranus Tokida in gastric mucosal protection// BioFactors. P. 235-245.

211. Sugino H., Murata M. 1991. Actual production of seeding of warame Undaria pinnatifida// Bull. Fash. Exp. Station. Vol. 6. - P. 221-222.

212. Suzuki N., Nagai Т., Kusanagi H. et.al. 2001. Antioxidative activities of some dietary fibers against singlet oxygen. ITE Letters of Batteries, New Technol. And Med, 2, № 6. - P. 832-835.

213. Taichi U., Katsuku A., Takashi M. 1980. Isolation of highly purified « fucoidan» from Eisenia Bicyclis and it's anticoagulant and antimour activities // Arg. And Biol. Chemis. vol.44. - P. 1955-1966.

214. Tang Z., Li F., Xu Z. 2000. Studies on the isolation, purification and characterization of the fucoidan-galactosan sulfate (FGS) from Laminaria japonica/ Chinese J. Reactive Polimers, 9, № 2. - P. 151-155.

215. Tissot В., Montdargent В., Chevolot L. 2003. Interaction of fucoidan with the properties of the complement classical pathway. Biochim. Bio-phys. Acta, 1651, № 1-2. - P. 5-16.

216. Usov A.I., Bilan M.I., Klochkova N.G. 1995.// Bot.Mar. V. 38. P. 43-51.

217. Walker B. 1984. Gums and stabilisers in food formulations Cums and Stab. // Food Ind. Vol. 2. Proc. 2-nd Ind. Conf. Clywd.- P. 137-161.

218. Wort D.J. 1955. The seasonal variation in chemical composition of Macrocystis intergrifolia and Nereocystis Leutkeana in British Columbia coastal waters // ad. J. Bot.- Vol. 33.-P. 333.

219. Wu Q., Wu K. Cai J. et.al. 2001. Study on isolation and purification of fucoidan from Laminaria sp. Shipin Yu Fajiao Gongye. - 21. - №10. - P. 39-42.252. www.aovk.ru

220. Chida R., Yamamoto J. 1987. Antitumour activity of a crude fucoidan fraction prepared from the roots of kelp (Laminaria sp.y/Kitasato Arch. Exp. Med.-Vol. 60., № 1-2. P.33-39.