Исследование условий заготовки, консервирования бурых водорослей Белого моря и извлечения иодсодержащих веществ тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.21.03, кандидат технических наук Коровкина, Наталья Владимировна

• Коровкина, Наталья Владимировна
• кандидат технических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат технических наук Коровкина, Наталья Владимировна

ВВЕДЕНИЕ

1.АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ

1.1 Биологическая характеристика водорослей

1.2 Распределение промысловых водорослей Белого моря и их запасы

1.3 Добыча беломорских макрофитов

1.4 Морские водоросли - источник биологически активных веществ

1.4.1 Органические вещества водорослей

1.4.2 Минеральные вещества

1.5 Бурые водоросли - источник иода

1.5.1 Значение иода для здоровья человека

1.5.2 Профилактика иоддефицитных заболеваний

1.5.3 Способы получения иода

1.6 Методы переработки бурых водорослей

1.7 Выводы по аналитическому обзору

1.8 Цель и задачи исследования

2. МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Объекты исследований

2.2 Методы исследований

2.2.1 Консервирование водорослей

2.2.2 Параметры технологического процесса экстрагирования

2.2.3 Определение массовой доли иода

2.2.4 Определение массовой доли сырого жира

2.2.5 Определение массовой доли полисахаридов

2.2.6 Определение массовой доли минеральных веществ

2.2.7 Определение массовой доли витаминов

2.2.8 Оценка надежности методики определения иода

3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 50 3.1 Исследование химического состава бурых водорослей Белого моря

3.1.1 Сезонная динамика основных компонентов

3.1.1.1 Витамины

3.1.1.2 Пигменты

3.1.2 Динамика изменения химического состава бурых водорослей в зависимости от места и глубины произрастания

3.1.3 Сезонная динамика химического состава Laminaria saccharina в зависимости от возраста

3.2 Разработка способа консервирования бурых водорослей

3.3 Спиртовое экстрагирование бурых водорослей Белого моря с целью получения иодсодержащего экстракта

3.3.1 Влияние вида экстрагента

3.3.2 Влияние вида сырья

3.3.3 Влияние продолжительности экстрагирования

3.3.4 Влияние температуры экстракции и концентрации экстрагента

3.3.5 Выбор схемы экстрагирования

3.3.6 Технологическая схема получения иодсодержащего экстракта из фукоидов Белого моря

3.3.7 Оценка химического состава и биологической активности продуктов переработки фукоидов

3.4 Разработка технологической схемы производства новой товарной формы иодсодержащего продукта 96 4.ТЕХНЖО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СПИРТОВОЙ ЭКСТРАКЦИИ ФУКОИДОВ 100 ВЫВОДЫ 103 Список литературы 104 Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Исследование условий заготовки, консервирования бурых водорослей Белого моря и извлечения иодсодержащих веществ»

Среди водного сырья растительного происхождения Белого моря наибольшую ценность представляют бурые водоросли: Laminaria saccharina (L.) Lamour, Laminaria digitata (Huds.) Lamour, два вида фукусовых - фукус пузырчатый и аскофиллум узловатый {Fucus vesiculosus (L), Ascophyllum nodosum (L) Le Jolis).

По данным российских и зарубежных ученых бурые водоросли являются ценным сырьем для получения ряда биологически активных добавок (БАД), в том числе иодосодержащих продуктов, диапазон применения которых может охватывать пищевую и медицинскую отрасли промышленности.

В настоящее время различают 4 группы препаратов, содержащих иод: 1) содержащие элементарный иод в виде кристаллов или в виде раствора (раствор йода спиртовой, раствор Люголя); 2) неорганические иодиды (калий, натрий иодиды) в форме раствора (противоасматическая микстура), таблеток («Антиструмин») или в виде кристаллического порошка;

3) органические вещества, содержащие элементарный иод (кальцийодин, йодоформ, йодинол), применяемые в виде таблеток или порошка;

4) иодсодержащие органические вещества, в которых иод прочно связан, -гормональные вещества (тиреоидин, трииодтиронин, дииодтирозин) [1].

Однако бурые водоросли - это природный источник иода, соединения которого легко усваиваются организмом, по сравнению с другими иодсодержащими препаратами, так как искусственно созданный продукт не может конкурировать с живой природой: в морских водорослях не просто много иода - они содержат еще и важные для обменных процессов микро- и макроэлементы, витамины, помогающие этот иод усвоить [2].

Научные результаты и выводы обоснованы теоретически и подтверждены экспериментальными данными. Экспериментальные работы выполнены в лаборатории переработки гидробионтов Северного филиала ПИНРО им. Книповича и на кафедре лесохимических производств АГТУ, испытания биологической активности - в Научном центре радиационной медицины АМН Украины (г. Киев) и в лаборатории доклинического изучения лекарственных препаратов Института вакцин и сывороток (г. Санкт-Петербург).

АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Технология и оборудование химической переработки биомассы дерева; химия древесины», Коровкина, Наталья Владимировна

выводы

1. При изучении химического состава бурых водорослей Белого моря установлено преимущество фукоидов по сравнению с ламинариевыми по содержанию витамина С в 6 раз, хлорофилла - в 2 раза, каротиноидов - в 5 раз, ксантофилла - в 8 раз при достаточно высоком содержании углеводов, макро- и микроэлементов.

2. Обнаружено максимальное содержание иода 0,016.0,055 % у фукоидов и 0,17.0,46 % у ламинариевых. Оптимальный период и район сбора сырья для производства иодсодержащих препаратов - с июля по октябрь у Терского берега Белого моря.

3. Разработан новый способ консервирования водорослей экстрактом, полученным при спиртовом экстрагировании, позволяющий максимально сохранить биологически активные вещества, в особенности иод.

4. Разработана технологическая схема и установлены режимные параметры спиртового экстрагирования фукоидов: концентрация этанола 85 %, температура 78 °С, продолжительность Зч. Определено соотношение органической и минеральной форм иода в экстракте фукоидов.

5. Разработана технологическая схема производства новой товарной формы иодсодержащего продукта.

6. На основании результатов испытаний разработан и утвержден пакет нормативно-технической документации (ТИ, ТУ) на производство иодсодержащего продукта.

7. Технико-экономические расчеты подтвердили эффективность спиртовой экстракции фукоидов.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Коровкина, Наталья Владимировна, 2007 год

1. Машковский, М.Д. Лекарственные средства Текст. В 2 т. Т. 2 Лекарственные средства: пособие для врачей. / М.Д. Машковский. М.: Новая Волна, 2002. - 608 с.

2. Подкорытова, А.В. Морские водоросли естественный источник йода Текст. / А.В. Подкорытова, Т.И. Вишневская // Парафармацевтика. - 2003. -№2 - с. 22-23.

3. Кизеветтер, И.В. Биохимия сырья водного происхождения Текст. / И.В. Кизеветтер. М.: Пищевая пром-сть, 1972. - 423 с.

4. Кизеветтер, И.В. Переработка морских водорослей и других промысловых водных растений Текст. / И.В.Кизеветтер, B.C. Грюнер, В.А. Евтушенко. -М.: Пищевая пром-сть, 1967.-450 с.

5. Голлербах, М.М. Водоросли их строение, жизнь и значение Текст. /

6. М.М. Голлербах. -М.: Изд-во Общества испытателей природы, 1951. 176 с.

7. Зайцев, В.П Комплексное использование морских организмов Текст. / В.П.Зайцев, И.С. Ажгихин, В.Г. Гандель. М.: Пищевая пром-сть, 1980. -302 с.

8. Возжинская, В.Б. Донные макрофиты Белого моря Текст. /В.Б.Возжинская-М.: Наука, 1986.-191 с.

9. Возжинская, В.Б. Промысловые водоросли СССР: Текст. / В. Б.Возжинская М.: Пищевая пром-сть, 1971.-270 с.

10. Барашков, Г.К. Сравнительная биохимия водорослей Текст. / Г.К. Барашков. -М.: Пищевая пром-сть, 1972,- 336 с.

11. Камнев А.И. Структура и функции бурых водорослей Текст. / А.И. Камнев. М.: Изд-во МГУ, 1989. - 200 с.

12. Клочкова, Н.Г. Макрофитобентос Авачинской губы и его антропогенная деструкция Текст. / Н.Г. Клочкова, В.А. Березовская. Владивосток: Даль-наука, 2001.-208 с.

13. Rossel, K.G. Seasonal varitation in the chemical constituent of the brown algae Macrocystis integrifolia and Nereocystis luetkeana / K.G. Rossel, L.M. Srivash-tava // Can. F. Bot. 1984. - Vol. 62. - P. 2221-2236.

14. Лоенко, Ю.Н. Биологически активные полисахариды морских водорослей и цветковых растений Текст. / Ю.Н. Лоенко, Г.П. Лямкин, А.А. Артюхов // Растительные ресурсы.- СПб. 1991. Т. 27. - Вып. 3. - С. 150-160.

15. Chevolot, L. A disaccharide repeat union is the major srtucture in fucoidans from two species of brown algae / L. Chevolot, B. Mulloy, S. Ratiskol, S. Colliec-Jouault // Carbohydr. Res. 2001. -N 330. - P. 529-535.

16. Marais, M.F. A fucoidan fraction from Ascophyllum nodosum / M.F.Marais, J.-P. Joseleau // Carbohydr. Res. 2001. -N 336. - P. 155-159.

17. Wu, Q. Study on isolation and purification of fucoidan from Laminaria sp. / Q. Wu, K. Wu, J. Cai // Shipin Yu Fajiao Gongye. Res. 2001. - N 10. - P. 39^2.

18. Таникава, И. Продукты морского промысла Текст. / И. Таникава; пер. с англ. В.М. Быковой. - М.: Изд-во ТИНРО, 1975.-352 с.

19. Lees, Ron. The use of alginates for the manufacture of confectionary / Ron Lees // Confect. Prod. 1972. - Vol. 38, N 8. - P. 416-418.

20. Mc Dowell Richard H. New development in the chemistry of an alginates and their use in food / H. Richard Mc Dowell // Chem. Ind. 1975. - N 9. - P. 391— 395.

21. Coombe, D.R. Analysis of the inhibition of tumour metastasis by sulhsted polysaccharides / D.R. Coombe, C.R.Parish, I.A. Ramshaw, J.M. Snowden // Int. J. Cancer. 1987. -N 39. P. 82-88.

22. Levring, Т. Marine algae: a survey of research and utilization / T. Levring, N.A. Hoppe, O.Schmid // Gram de Gruyter add Co Hamburg. 1969. - P. 421-423.

23. Xue, C.-I. Chemical characters and antioxidative properties of sulfated polysaccharides from Laminaria japonica / C.-I. Xue, Y. Fang, H. Lin // J. Appl. Phycol. -2001.-N 13.-P. 67-70.

24. Усов, А.И. Полисахариды водорослей. Полисахаридный состав бурых водорослей Камчатки Текст. / А.И. Усов, Г.П. Смирнова, Н.Г. Клочкова // Биоорганическая химия. 2001. - Т. 27. - № 6. - С.444-448.

25. Suzuki, N. Antioxidative activities of some dietary fibers against singlet oxygen / N. Suzuki, T. Nagai, H. Kusanagi // ITE Letters on Batteries, New Technol. And Med. 2001. - N 6. - P. 832-835.

26. Chrch, F.C. Antithrombin activity of fucoidan / F.C. Chrch, J.B. Meade, R.E. Tneanor, H.C. Whinna// J. Diol. Chem. 1989. -N264. -P. 3618-3623.

27. Mc Clure, M.O. Dextrin sulphate and fucoidan are potent in hibitors of HIV infection in vitro / M.O.Clure, D.Whithy, C. Patience // Antiviral Chem. Chemother.- 1991.-N2.-P. 149-156.

28. Ведринский, А.И. Химический состав промысловых видов Белого моря Текст. / А.И. Ведринский // Водоросли Белого моря и их практическое использование: сб. тр. АВНИИ. Архангельск: Изд-во ОГИЗ, 1938. - Вып.1. -С. 61-79.

29. Xue, D. Purification of mannitol concentrated solution by ultrafiltration / D.Xue, B.-N. Wang, H.-W. Liu // Shuichul. Jishu. 2002. - N 5. - P. 284-287.

30. Благовещенский, А.В. Биохимия обмена азотсодержащих веществ у растений Текст. / А.В. Благовещенский. М.: Изд-во АН СССР, 1958. - 52 с.

31. Барашков, Т.К. Водоросли Мурмана Текст. / Т.К. Барашков. Мурманск: Книжное изд-во, 1965. - 80 с.

32. Овчаров, К.Е. Витамины растений Текст. / К.Е. Овчаров. М.: Колос, 1969. -364 с.

33. Скурихин, И.М. Все о пище с точки зрения химика Текст.: справ, изд. / И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. М.: Высш. шк., 1991. - 288 с.

34. Титов, A.M. Целительные свойства морских водорослей Текст. / A.M. Титов. СПб.: Нева, 2004. - 126 с.

35. Ягодин, В.И. Основы химии и технологии переработки древесной зелени Текст. / В.И. Ягодин; под ред. Ю.И. Холькина. Л.: Изд-во Ленингр. унив-та, 1981.-224 с.

36. Ден, Идз Мэри .Витамины и минеральные вещества Текст.: полный медицинский справочник / Идз Мэри Ден. СПб.: Комплект, 1995. - 503 с.

37. Бажанова, Н. В. Пигменты пластид зеленых растений и методика их исследования Текст. / Н. В Бажанова. М.-Л.: Наука, 1964. - 120 с.

38. Ветчинкин, А.Р. Естественные органические красящие вещества Текст. / А.Р.Ветчинкин. Саратов: Приволжское книж. Изд-во, 1966. - 312 с.

39. Соенко, Г.Н. Металлы и галогенны в морских организмах Текст. / Г.Н. Соенко. М.: Наука, 1990. - 200 с.

40. Hou, X. Determination of chemical species of iodine in some seaweed / X. Hou, C. Chai, Q. Qian, X. Yan X., X. Fan // The science of Total Environment. 1997. -N204.-P. 215-221.

41. Hou, X. Chemical species of iodine in some seaweeds II. Iodine bound biological macromolecules / X. Hou, X. Yan, C. Chai // J. of Radioanalytical and Nuclear Chemistry. - 2000. - Vol. 245, N 3. - P. 461-467.

42. Чэпмен, В. Морские водоросли и их использование Текст. / В.Чэпмен. пер. с англ. СБ. Максимовой. М.: Иностр. лит-ра, 1953. - 246 с.

43. Бруевич, С.В. Содержание йода в водорослях Белого моря и Мурманского побережья Текст. / С.В. Бруевич, А.В. Трофимов, А.Н. Гартман // Труды Гос. Океанограф, инт-та. М.: Изд-во ГОИ, 1933. - Т. 3. - Вып. 3. - С. 61103.

44. Корякова, М.Д. Микроэлементы в макрофитах Японского моряТекст. / М.Д. Корякова, Г.Н. Саенко // Океанология. 1981. - Т. 21. - Вып. 2. - С. 273-278.

45. Bowen, H.J. Marine Biologia./ H.J. Bowen // J. Assoc. U. K. 1956. - N 35. - P. 451^159.

46. Самсонова, M.A. Справочник по диетологии Текст. / M.A Самсонова., А.А.Покровский. -M.: Медицина, 1992. С. 50.-51.

47. Нестерин, М.Ф. Химический состав пищевых продуктов Текст. / М.Ф. Нестерин, И.М. Скурихин [Текст] М.: Пищевая пром-сть, 1979. 248 с.

48. Астанин, П.П. Биохимия Текст. / П.П. Астанин. M.-JL: ОГИЗ-СельхозГИЗ, 1947.-174 с.

49. Тутельян, В.А. Питание в борьбе за выживание Текст. / В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, М.Г Гаппаров, В.А. Кудашева. -М.: Академкнига, 2003,- 448 с.

50. Герасимов, Г.А. Опыт использования йодированного хлеба для профилактики эндемического зоба в регионе с умеренным и легким дефицитом йода Текст. / Г.А. Герасимов, Н.М. Монорова, А.А. Шишкина // Проблемы эндокринологии. 1997. - № 2. - С. 21-24.

51. Филиппова, И.А. Чудесный йод Текст. / И. Филиппова. СПб.: Весь, 2004. -119 с.

52. Малявская, С.И. Иододеффицитные состояния и их коррекция Текст. / С.И. Малявская, В.А. Самодов // Применение препаратов водорослевого происхождения в клинике внутренних болезней: тез. докл. науч. конф. Архангельск: Изд-во АГМА, 1998. - С. 11-13.

53. Астахова, JI.H. Щитовидная железа у детей: последствия Чернобыля Текст. / JI.H. Астахова. Минск: Беларусь, 1996. - 214 с.

54. Лихтарев, И.А. Дозы и последствия облучения щитовидной железы Текст. / И.А. Лихтарев, Н.Д. Тронько., Г.М. Гулько, И.А. Кайро // Докл. АН Украины. -Киев: Изд-во Оптимум, 1994. С. 164.-166.

55. Мак Лоуни, Э. Зачем нужна иодированная соль? Почему в Украине следует проводить йодирование Текст. / Э. Мак Лоуни // Проблемы питания и здоровье. 1996. - № 3. - С. 7-9.

56. О мерах по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода и других нутриентов. Приказ Министерства РФ №444 от 12.12.99 г.

57. Большая советская энциклопедия Текст. В 30 т. Т. 10. / Гл. ред. А. М. Прохоров. 3-е изд. М.: Сов. Энцикл, 1972. - 592 с.

58. Сухина, С.Ю. Эффективность использования обогащенного йодом плавленного сыра в профилактике эндемического зоба Текст. / С.Ю Сухина, В.Г. Селяницкая, Н.А.Пальчикова, Ю.П. Шорин//Вопросы питания. 1997--№ 1,-С. 21-23.

59. Дудкин, М.С. Новые йодсодержащие пищевые продукты Текст. / М.С. Дудкин, Т.В. Сагайдак, Л.Ф. Щелкунов // Вюник морсько! медицини. 1988. -№3.-С. 15.

60. Корзун, В.Н. Современные пути решения проблемы патологии щитовидной железы Текст. / В.Н. Корзун // Медицина и фармация: Тез докл. Одесса: Изд-во эконом, вестник фармации, 2003. - С. 13-15.

61. Щелкунов, Л.Ф. Пища и экология Текст. / Л.Ф. Щелкунов, М.С. Дудкин, В.Н. Корзун. Одесса: Изд-во Оптимум, 2000. - 517 с.о

62. Артемова, А. А. Иод элемент мудрости и здоровья Текст. /А. А. Артемова. -М.: Диля, 2002.-125 с.

63. Горбачев, В.В. Витамины, макро- и микроэлементы Текст.: справочник / В.В. Горбачев, В.Н. Горбачева. Минск.: Книжный дом; Интерпрессервис, 2002. - 544 с.

64. Александров, Ю.К. Оценка эффективности йодной профилактики в Ярославле Текст. / Ю.К. Александров, Ю.Н. Агапитов, Н.М. Кузнецов // Проблемы эндокринологии. 1997. -№ 1. - С. 11-13.

65. Велданова, М.В. Йод знакомый и незнакомый Текст. / М.В. Веданова, А.В. Скальный. М. :2001. - 111 с.

66. Несис, К.Н. Галогеноорганические соединения морских водорослей Текст. / К.Н. Несис // Природа. 1986. - № 5. - С. 113-114.

67. Корзун, В.Н. Альгинаты в профилактике внутреннего облучения стронцием 90 Текст. / В.Н. Корзун, Ю.Г. Воронова, А.Н. Парац, В.И. Сагло // Медицинская радиология. - [Текст] 1992,- № 5. - С. 31-34.

68. Подкорытова, А.В. Функциональные свойства альгинатов и их использование в лечебно-профилактическом питании Текст. / А.В. Подкорытова, М.Н. Аминина, М.М. Левачев, В.А. Мирошниченко // Вопросы питания. 1998. -№ 3. - С. 26-29.

69. Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология: тез. докл. и сообщ., реш-е сим-ма Текст. / 1 Международный симпозиум. М.: Пище-промиздат, 1997. - 72 с.

70. Maruyama, Н. An antitumour fucoidan fraction from an edible brown seaweed Laminaria religiosa / H. Maruyama, J. Yamamoto // Hydrobiologia. 1984. - N 116.-P. 534-536.

71. Maruyama, H. Antitumour activiti and immune response of Mekabu fucoidan / H. Maruyama, H. Tamauchi, M. Hashimoto. // In Vivo. 2003. - Vol. 17, N. - P. 245-249.

72. Нечаев, А.П. Пищевая химия Текст. / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочетова. СПб.: ГИОРД, 2001. - 592 с.

73. Скрозникова, Н.С. Извлечение йода из водорослей Текст. /Н.С. Скрознико-ва // Водоросли Белого моря и их практическое использование: труды АВ-НИИ.-Архангельск: ОГИЗ, 1938.-Вып. 1.-С. 157-174.

74. Ксезенко, В.И. Химия и технология брома, иода и их соединений Текст.: учеб. пособие для вузов / В.И. Ксезенко, Д.С. Стасиневич. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Изд-во «Химия», 1995. - 432 с.

75. Лукачев, О.В. Производство альгината натрия из цистозиры Текст. /О.В. Лукачев, В.К Почкалов // Сб. мат-лов рыбохозяйственных исследо-ваний северного бассейна. 1970. - Вып; XIII. - С. 114-118.

76. Татаров, А.П. О питательном диетическом и лечебном значении водорослей Белого моря Текст. / А.П. Татаров // Сб. тр. АГМИ. Архангельск:

77. Пилат, Т.Л. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) Текст. / Т.Л. Пилат, А.А. Иванов. М.: Аквилон, 2002. -710 с.

78. Егоров, В.Н. Федеральный реест биологически активных добавок к пище Текст. / В.Н. Егоров, Л.М. Симкалова. 4-е изд., испр. и доп. - СПб.: Лео-вит нутрио, 2005. -544 с.

79. Артюхова, С.А. Технология продуктов из гидробионтов Текст. / С.А. Ар-тюхова, В.Д. Богданов, В.М. Дацун. М.: Колос, 2001. - 496 с.

80. ГОСТ 26185-84. Водоросли, травы морские и продукты их переработки. Методы анализа Текст. Введ. 1985-01-01 М.: Госстандарт СССР: Изд-во стандартов, - 1984. - 54 с.

81. Белозерский, А.Н. Практическое руководство по биохимии растений Текст. / А.Н. Белозерский. -М.: Советская наука, 1951. -388 с.

82. Демьянов, Н.Я. Общие приемы анализа растительных веществ Текст. / Н.Я. Демьянов, Н.Д. Прянишников. -М.: Химико-техн. изд-во, 1933. С. 340.

83. Оболенская, А.В. Практические работы по химии древесины и целлюлозы Текст. / А.В. Оболенская, В.П. Щеголев, Г.А. Аким [и др.] под ред. В.М. Никитина. М.: Лесная пром-сть, 1965. - 411 с.

84. ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. Текст. Введ. 1998-01-01. М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1997 - 12 с.

85. ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания элементов Текст. М.: Введ. 1996-01-01. -М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1994. - 14 с.

86. Плешков, Б.П. Практикум по биохимии растений Текст. / Б.П.Плешков. -М.: Колос, 1976.-254 с.

87. Филиппович, Ю.Б. Основы биохимии Текст. / Ю.Б. Филиппович. М.: Высш. шк., 1969.-573 с.

88. ТУ 15-02447-89. Концентрат ламинария. Технические условия Текст. -Введ. 1989-02-06. -М.: Изд-во стандартов, 1989. 13 с.

89. Ведринский, А.И. Основы комплексной переработки беломорских ламинарий Текст. / А.И. Ведринский // Водоросли Белого моря и их практическое использование: сб. тр. АВНИИ. Архангельск: Изд-во ОГИЗ, 1938. - Вып.1. -С.107-129.

90. Скопинцев, Jl.А. Иод в воде Белого моря Текст. / Л.А.Скопинцев, Б.А. Михайловская // Тр. Гос. Океанограф, ин-та. М.: Изд-во ГОИ, 1933. - Т. 3. -Вып. 3. - С. 79-85.

91. Головин, А.Н. Контроль производства продукции из морских водорослей и трав Текст. / А.Н. Головин. -М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1984. 120 с.

92. Трухин, Н.В. Современная технология обработки морских водорослей Текст. / Н.В.Трухин // Обзорн. Информ. ЦНИИТЭИРХ, 1982. Вып. 3. -41 с.

93. Пат. 2041657 Российская Федерация, МПК6 А 23 L 1/ 337. Способ консервирования бурых водорослей Текст. / Н.Ю. Константинова, А.В. Подкорытова.-Заявл. 18.11.92; опубл. 20.08.95, бюл. 12. 5 с.

94. Stahl, Egon New developments in the field of high-pressure extraction of natural products with dense gases / Egon Stahl, K.V. Quirin, A. Glatz, D. Gerard, G. Rau.- Ber. Bunsenges. Phys. Chem., 1984, 88, N 9, P. 900-907.

95. Щербаков, В.Г. Технология получения растительных масел Текст. / В.Г. Щербаков . 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Изд-во лег. и пищ. пром-сть, 1984.- 144 с.

96. Бернар, Йенсен Пища, которая лечит Текст. / Йенсен Бернар. М.: Изд-во крон-пресс, 1996. - 400 с.

97. Вишневская, Т.И. Разработка технологии йодсодержащих продуктов из Laminaria japonica Текст. / Т.И. Вишневская, Н.М. Аминина, О.Н. Гурулева // Известия ТИНРО-Центра. 2001. - Т. 129. - С. 2-6.

98. Некрасова, В.Б. Рациональное применение отходов производства маннита Текст. / В.Б. Некрасова, С.М. Кирова, Т.Е. Полянская // Пищевая и перераб. пром-сть. 1987. - № 11. - С. 24-25.

99. Трофимов, А.В. О формах йода в морских водорослях Текст. / А.В. Трофимов // Труды Гос. Океанограф, ин-та. М.: Изд-во ГОИ, 1933. - Т. 3. -Вып. З.-С. 88-93.

100. Каталымов, М.В. Микроэлементы и микроудобрения Текст. / М.В. Ката-лымов. М., JL, 1965.

101. Велданова, М.В. Дефицит йода и эндемический зоб взаимосвязь, следствие и сложные причины Текст. / М.В. Велданова // Мед. науч. и учеб.-метод. журн., 2001. -N 1.-С. 182-197.

102. Коломейцева, М.Г. Зоб и его профилактика Текст. / М.Г. Коломейцева, И.И. Неймарк. -М.: Медгиз, 1963.

103. ГОСТ 10444.15-94. Продукты пищевые. Методы определение качества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Текст. Введ. 1996-01-01 - М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1994.-9 с.

104. ГОСТ 50474-93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) Текст. Введ. 1996-01-01. - М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1994.-10 с.

105. СанПиН 42-123-4049-88. Микробиологические нормативы и методы анализа продуктов детского, лечебного и диетического питания и их компонентов. Текст. Минздрав РФ. - М. - 1989. - 104 с.

106. ГОСТ 104442-93 Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus Текст. Введ. 1996-01-01. - М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1994 - 14 с.

107. ГОСТ 10444.8-88. Продукты пищевые. Методы определения Bacillus cereus Текст. Введ. 1996-01-01. - М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1989.- 11 с.

108. ГОСТ 50480-93. Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella Текст. Введ. 1996-01-01. - М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 1994. - 15 с.

109. ГОСТ 10444.12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжейи плесневых грибов Текст. Введ. 1990-01-01. - М.: Госстандарт СССР: Изд-во стандартов, 1989. - 10 с.

110. МУК 2.3.2721-98. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище Текст. Минздрав РФ. - М. - 1999.-25 с.

111. Vrav, В. Scand J. Immunology / B.Vrav, J. Hoebeke, M.Sant-Gwillan // Immunology. 1980.-N 7.-P. 147-150.

112. Weigle, W.O. Immunology / W.O. Weigle, Cr.G. Cochrane, EJ. Dixon // Immunology. 1960. -N 95. - P. 5-8.

113. Кашкин, А.П. Бюллетень экспериментальной биологии Текст. / А.П. Каш-кин, Э.В. Леви // Бюллетень экспериментальной биологии. 1979. - №8. -С. 189-190.

114. Домарецкий, В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков Текст.: справочник / В.А. Домарецкий. Киев: Урожай, 1990.— 248 с.

115. Лифляндский, В.Г. Лечебные свойства пищевых продуктов Текст. / В.Г. Лифляндский, В.В. Закревский, М.Н. Андронова. М.: ТЕРРА, 1999. -544 с.

116. Поздняковский, В.М. Экспертиза напитков Текст. / В.М.Поздняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Кисилева, Л.В. Пермякова; 2-е изд., стереотип. Новосибирск: Изд-во Новосиб. унив-та, 2000. - 334 с.

117. Цапаева, И.Э. Экспертиза дикорастущих ягод и травянистых растений Текст.: учеб.-справ. пособие / И.Э. Цапаева, М.Д. Губина, В.М. Позняков-ский. 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск.: Изд-во Новосиб. унив-та, 2002. -180 с.

118. Ко дин, Г.С. Комплексная механизация производства напитков Текст. / Г.С. Кодин, Н.В. Петропавловская, В.А. Ямников. М.: Агропромиздат, 1988.-207 с.