Научное обоснование создания массива мясного скота с использованием абердин-ангусской породы в горной зоне Центрального Предкавказья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, доктор сельскохозяйственных наук Энеев, Салих Хамидович

• Энеев, Салих Хамидович
• доктор сельскохозяйственных наук
• 1998

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Энеев, Салих Хамидович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Развитие мясного скотоводства как отрасли животноводства и 8 ее значение в увеличении производства говядины.

1.2. Теоретическое обоснование межпородного скрещивания в ско- 22 тово детве.

1.3. Исследования влияния промышленного и поглотительного 34 скрещиваний на мясную продуктивность животных.

2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Объект и методы исследований.

2.2. Организация кормления подопытного молодняка.

2.3. Рост и развитие чистопородного и помесного молодняка.

2.3.1. Динамика весового роста молодняка.

2.3.2. Линейный рост. Динамика промеров и индексов телосложения у подопытных животных.

2.3.3. Развитие костной ткани.

2.3.4. Рост внутренних органов.

3. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, КЛИНИЧЕСКИЕ И ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ.

3.1. Переваримость питательных веществ корма. Характер моторики рубца и эвакуации химуса.

3.2. Клинические и гематологические показатели.

4. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОДОПЫТНОГО МОЛОДНЯКА.

4.1. Возрастные изменения показателей мясной продуктивности.

4.2. Накопление жира и его распределение в туше.

4.3. Сравнительные данные по выходу субпродуктов при убое 199 бычков-кастратов.

4.4. Товарная и морфологическая характеристика туш.

4.4.1. Оценка туш по сортам и анатомическим частям.

4.4.2. Морфологический состав туш.

4.5. Возрастная динамика диаметра мускульных волокон.

4.6. Сравнительная характеристика физико-химического состава, биологической полноценности и дегустационная оценка мяса.

4.6.1. Химический состав и калорийность мяса.

4.6.2. Аминокислотный состав и биологическая полноценность мяса.

4.6.3. Влагоудерживающая способность и оценка цвета мяса.

4.6.4. Гликолиз мяса в процессе созревания.

4.6.5. Органолептическая оценка мяса.

4.7. Физико-химические показатели жировой ткани.

4.8. Характеристика шкур подопытных животных.

4.9. Экономические показатели, проведенных исследований.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научное обоснование создания массива мясного скота с использованием абердин-ангусской породы в горной зоне Центрального Предкавказья»

В период экономического спада народного хозяйства, когда получили право на существование различные формы хозяйствования, по прежнему одной из важных проблем агропромышленного комплекса остается увеличение производства мяса, ибо многие планы и мероприятия, разработанные по этому вопросу в предыдущие годы, большей частью остались нереализованными.

Отечественный и зарубежный опыт свидетельствует, что увеличение производства говядины требует ускоренного развития специализированного мясного скотоводства - источника получения высококачественного, экологически чистого и дешевого мяса. Достижения высоких производственных показателей в мясном скотоводстве неразрывно связаны с интенсификацией производства, требующей новых подходов в сложившихся условиях к организации отрасли и внедрения интенсивной ресурсосберегающей технологии. Эта технология должна предусматривать сезонные отелы маточного поголовья, интенсивное выращивание молодняка, содержание скота в стойловый период в дешевых помещениях облегченного типа, максимальное использование в рационах грубых и пастбищных кормов.

Переход на рыночные отношения в экономике страны требует пересмотра специализации животноводства. Диспаритет цен привел к резкому снижению рентабельности молочного скотоводства, особенно в хозяйствах, удаленных от рынка сбыта цельномолочной продукции.

Наряду с резким сокращением поголовья скота, в том числе и коров, продолжает снижаться молочная продуктивность, падает производство молока и мяса.

В последние годы по стране производство говядины снизилось на 25,2%, молока - на 24,3% (в общественном секторе соответственно - на 45,1 и 40,4%). Эта тенденция продолжается и в настоящее время. Резко сократилось и поголовье специализированного мясного скота. В 1980 году в стране насчитывалось около 2 млн. голов скота мясных пород, в том числе 632 тыс. коров, в 1994 году поголовье мясного скота и коров уменьшилось в 2,5 раза. Сложившееся соотношение молочного и мясного скота и характер развития этих отраслей противоречит стратегии и направлению развития ведущих стран мира, где сокращение поголовья молочных коров сопровождается увеличением численности мясного скота. (Д.Л.Левантин, 1996).

Наиболее сложное положение с мясными ресурсами. Для того чтобы потребление мяса и мясных продуктов на душу населения составило 60-70 кг, необходимо ежегодно производить на убой всеми категориями хозяйств 1616,5 млн. тонн скота и птицы в живой массе. Максимальный объем производства мяса в России был в 1990 году - 15,6 млн.т. В 1995 году реализовано только 9,3 млн.т., или по 39 кг на душу населения, а согласно медицинским нормам, среднегодовое потребление предусматривает 82 кг, в том числе 32 кг говядины (О. В. Королев и др., 1996).

Говядина - один из основных продуктов питания населения России, доля ее составляет 43-45%, а в отдельных регионах - 50% и более потребляемого мяса. Научно обоснованная концепция увеличения производства говядины в России на ближайшие 10-15 лет предусматривает ориентацию на удовлетворение потребности населения страны в говядине преимущественно из собственных ресурсов (около 5 млн. т. в год, по 30-32 кг на душу населения); повышение интенсивности использования потенциала мясной продуктивности молочных животных минимум на 30-35%; ускоренное развитие мясного скотоводства с тем, чтобы поголовье специализированных мясных пород увеличивалось до 2,7 млн. голов в 2000 году и 2,5- 4 млн. голов в 2010 году.

Сложившаяся тенденция к сокращению численности молочного скота, очевидно, сохранится и в будущем. Предполагается, что поголовье коров в 2000 г. составит 18 млн. голов, а в 2010 г. - около 17 млн., против 21 млн. голов в 1993 г.

Расчеты показывают, что даже при значительном повышении интенсивности использования скота для производства говядины (до 85 кг на голову скота против 65-68 кг в 1990-1993гг.) от молочного скота можно получить 44,2 млн. т. мяса. Потребность же в говядине составит 4,7-5,0 млн.т. Образовавшийся дефицит в 500-800 тыс.т. говядины можно восполнить за счет увеличения численности специализированного мясного скота (А.Х.Заверюха, 1995).

Развитие мясного скотоводства особенно целесообразно для тех зон, которые имеют большие площади лугов и пастбищ. Общая площадь естественных пастбищ и сенокосов России составляет около 80 млн. га, в том числе пастбищ - 58,9 млн. га, из коих 2,4 млн. га на Северном Кавказе.

Актуальность темы. Поскольку в России имеется много регионов с самыми разнообразными природно-климатическими, хозяйственными и экономическими условиями, то технология воспроизводства и выращивания молодняка, а следовательно и создания массива мясного скота, будет иметь свои особенности.

Создание массива помесных стад на основе межпородного скрещивания с использованием вариантов промышленного и поглотительного скрещиваний быков-производителей специализированных мясных пород с коровами молочного и комбинированного направлений продуктивности будет способствовать созданию отрасли мясного скотоводства. В мясном скотоводстве страны испытано достаточно большое количество вариантов этого метода. Однако в зоне альпийских и субальпийских пастбищ Северного Кавказа не отработаны научно обоснованные схемы создания помесных мясных стад с использованием коров швицкой породы и быков абердин-ангусской породы, одной из лучших мясных пород в мире.

В связи с этим проблема увеличения производства говядины и повышения ее качества при межпородном промышленном и поглотительном скрещиваниях и создание массива помесных мясных стад с использованием абердин-ангусского скота является актуальной, что и определяет ее народнохозяйственное значение.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось научное обоснование и практическое решение вопроса создания массива мясного скота при промышленном и поглотительном скрещиваниях швицких коров с абердин-ангусскими быками для увеличения производства высококачественной, экологически чистой говядины, а следовательно и разработка определенных рекомендаций по технологическому решению этой проблемы.

В соответствии с этим решались следующие задачи:

- установить возможность использования плановых мясных и комбинированных пород крупного рогатого скота в условиях предгорной и горной зон Северного Кавказа для создания массива мясного скотоводства при максимальном использовании нагула на альпийских и субальпийских пастбищах.

- дать комплексную оценку роста, развития, убойных и мясных качеств чистопородного и помесного молодняка, выращенного по технологии мясного скотоводства.

- выявить наиболее желательные варианты создания товарных стад с использованием абердин-ангусского скота.

- изучить определенные вопросы акклиматизации скота абердин-ангусской породы в предгорной и горной зонах Северного Кавказа с целью разработки рекомендаций по технологии использования абердин-ангусского скота для увеличения производства высококачественной, экологически чистой молодой говядины и телятины.

- на основе результатов исследований определить эффективность вариантов промышленного и поглотительного скрещиваний швицких коров с быками абердин-ангусской породы.

- разработать научно обоснованные рекомендации создания массива мясного скотоводства в целях получения высококачественной, экологически чистой молодой говядины и телятины на Северном Кавказе - традиционной курортной зоне России.

Научная новизна. Впервые в условиях высокогорья Северного Кавказа (на примере Кабардино-Балкарской республики) проведено сравнительное изучение роста, развития, мясной продуктивности, качественных параметров мяса и особенностей обмена веществ молодняка швицкой, абердин-ангусской пород и их помесей, полученных от промышленного и поглотительного скрещиваний и выращенных по технологии мясного скотоводства.

Установлены различия в характере роста и развития, уровне мясной продуктивности, качестве мяса, особенностях обмена веществ молодняка исследуемых групп.

Выявлены возможности создания массива мясного скота и на этой основе увеличения производства высококачественной молодой говядины и телятины, что имеет особо важное значение для Северного Кавказа, где сосредоточено множество всемирно известных курортов, баз туризма, отдыха и альпинизма. Изучена и определена эффективность промышленного и поглотительного скрещиваний швицких коров с абердин-ангусскими быками. Полученный помесный молодняк, выращенный по технологии мясного скотоводства, имеет значительное превосходство перед сверстниками материнской - швицкой породы по живой массе, мясной продуктивности и качеству мяса.

Установлено, что скот абердин-ангусской породы хорошо акклиматизировался и может использоваться для создания массива мясного скота в предгорной и горной зонах Северного Кавказа, что будет способствовать быстрому увеличению производства говядины.

Практическая ценность. На основании проведенных исследований выявлены значительные резервы увеличения производства говядины за счет создания массива мясного скота с использованием промышленного и поглотительного скрещиваний быков абердин-ангусской породы с швицкими коровами при широком использовании нагула и объемистых растительных кормов в высокогорных районах Северного Кавказа.

Результаты научно-хозяйственных опытов апробированы в хозяйственных условиях и внедрены в совхозах «Кичмалкинский», «Эльбрусский», «Бы-лымский».

Использование абердин-ангусского скота для создания массива мясного скота позволяет значительно увеличить производство и улучшить качество мяса и снизить затраты не его производство.

Апробаиия работы и публикации. Основные материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на научных конференциях: Молодых ученых Кубани (Краснодар, 1969), Ставропольской сельскохозяйственной академии (Ставрополь, 1990, 1991, 1996), Горского государственного аграрного университета (1993, 1995,1996, 1997), Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии (Нальчик, 1974, 1976, 1980, 1989, 1995), Всероссийских конференциях (Владикавказ, 1995, 1996) и Межвузовской конференции в Карачаево-Черкесском технологическом институте (Черкесск, 1997).

По теме диссертации опубликовано 30 работ в различных изданиях.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Энеев, Салих Хамидович

ВЫВОДЫ.

1. Помеси, полученные от швицких коров и абердин-ангусских быков, представляют собой по фенотипу в основном типичных абердин-ангусов, особенно помеси Ш-го поколения. Они комолые, черной масти, с хорошо выраженными мясными формами. У помесей абердин-ангусов со швицами бо'льшая ширина, глубина и обхват груди, они более низконоги, что приближает их к типу скота мясного направления.

2. Среднеинтенсивное выращивание помесных бычков-кастратов, полученных от промышленного и поглотительного скрещиваний швицких коров с абердин-ангусскими быками, обеспечивает достаточно высокие (730-820 г.) среднесуточные приросты и получение к 15-месяцам молодняка с живой массой 385 кг., а к 18 месяцам - 418-433 кг.

3. От помесных бычков-кастратов 1-го поколения в 15 месяцев получены тяжеловесные туши первой категории 191-211 кг., что выше аналогов швицкой породы на 24-33 кг, а от помесных бычков П-го и Ш-го поколений получены туши массой 170-182 кг. в 15 месяцев и 214-223 кг. в 18 месяцев. Это выше сверстников швицкой породы соответственно на 7 и 16 кг. с высоким убойным выходом (57,1-59,6%) и большей массой ценных отрубов.

4. Молодняк абердин-ангусской породы и помеси 1-го поколения в изученные возрастные периоды накапливали больше внутреннего жира, чем сверстники швицкой породы. Так, количество жира по отношению к предубойной массе в 18 месяцев составило у швицев 3,2%, абердин-ангусов - 4,18 и у помесей 1-го поколения - 4,5%. Абердин-ангусский и помесный молодняк накапливает больше межмышечного жира, чем молодняк швицкой породы, что делает их мясо «мраморным».

5. По выходу субпродуктов 1-ой категории, имеющих значительные питательные достоинства, преимущество на стороне абердин-ангусского и помесного молодняка. С возрастом масса внутренних органов увеличивается, причем у помесей больше, чем у чистопородных животных. Наблюдаемые различия в массе внутренних органов, видимо, можно объяснить различием в интенсивности обмена веществ.

6.Помесные животные Рь ¥2 и Бз интенсивнее растут в ранние сроки постэмбрионального развития и имеют высокие показатели наращивания массы тела. Они более скороспелы и по этому признаку склоняются в сторону отцовской породы. С возрастом разница в живой массе сглаживается, что наглядно видно из данных второго и третьего опытов. Поглотительное скрещивание позволит получать большое поголовье животных желательного типа и должно стать основным доступным и малозатратным методом создания массива мясного скота.

7. Бычки абердин-ангусской породы и помеси и Бз лучше оплачивают корм приростом, чем сверстники швицкой породы. Так, за 18 месяцев выращивания абердин-ангусский молодняк на 1 кг. прироста затратил меньше на 4,2%, бычки - на 4,3%, - соответственно на 3,6 и 6,9%. Это связано с более интенсивным ростом их в начальный период постэмбрионального развития, что характерно для специализированных скороспелых пород мясного скота.

8.Результаты исследований по обмену веществ позволяют заключить, что организм животного разной по направлению продуктивности при одинаковых условиях содержания и кормления специфично влияет на пищеварительный процесс в желудке и кишечнике, что отражается на продуктивности животных.

Коэффициент переваримости в целом по органическому веществу корма выше у помесного молодняка - 68,6%, у молодняка абердин-ангусской породы - 66,2% и у молодняка швицкой породы - 62,2%.

9. В исследованные возрастные периоды у молодняка абердин-ангусской породы и помесей морфологические показатели крови выше в сравнении с молодняком швицкой породы.

Сыворотка крови абердин-ангусских и помесных животных 15 и 18-месячного возраста отличалась более высоким содержанием глобулиновых фракций, чем у сверстников швицкой породы.

10. Скрещивание коров швицкой породы с быками абердин-ангусской породы позволяет получать помесных животных, в тушах которых количество мышечной ткани больше, чем у сверстников материнской породы. Высокие показатели диаметра мышечных волокон у помесных бычков связаны с проявлением гетерозиса.

11. По суммарному содержанию аминокислот существенной разницы между группами не обнаружено, однако по содержанию отдельных аминокислот имеются различия. С возрастом суммарное содержание аминокислот увеличивается. Так, в натуральной телятине швицев содержится 45,25 г., а в молодой говядине - 95,75 г., что на 50,5 г. больше, или на 111,6%. У абердин-ангусов и помесей 1-го поколения соответственно на 72,9% и 92,1%.

12. Мясо различных породных групп животных имеет неодинаковую влагоемкость. Больше всего слабо связанной воды по отношению к общему количеству влаги было отмечено в мясе швицких кастратов - 61,38%. Затем помесного молодняка - 58,73% и наконец в мясе абердин-ангусов - 56,80%).

Изучение гликолиза мяса в период созревания показало, что данный процесс протекает специфично, в зависимости от породной принадлежности.

Дегустация мяса подопытных животных выявила вкусовые преимущества абердин-ангусского и помесного молодняка, причем, как отмечала комиссия, мясо помесей почти не уступает мясу абердин-ангусов. Оно сочное, ароматное, легко пережевывается.

Константы физико-химических показателей жировой ткани подопытных животных находились в пределах нормы. Однако качественные показатели жира абердин-ангусских и помесных бычков выше, чем у сверстников швицкой породы, что свидетельствует о высокой питательности и усвояемости, т.е. лучших свойствах жира.

13. По выходу кож из шкур убитых животных лучшими оказались шкуры помесных бычков 1-го поколения. Физико-механические и химико-аналитические испытания кож, полученных из шкур подопытного молодняка, существенных различий не выявили. Кожи, выделанные из шкур исследуемых групп животных, отвечали требованиям, предусмотренным ГОСТом для подошвенной кожи.

14. Проведенный экономический анализ показал, что все подопытные группы при умеренно-интенсивном выращивании и реализации их на мясо имели низкую себестоимость и высокую рентабельность. Однако наилучшие экономические показатели получены по группе помесей 1-го поколения в 4 и 15 месяцев, а по группе абердин-ангусов - в 18 месяцев. Таким образом, в уровне прибыли - этом обобщающем показателе, с которым органически увязан комплекс зоотехнических, организационно-хозяйственных и экономических мероприятий, находит яркое отражение эффективность промышленного и поглотительного скрещиваний коров швицкой породы с быками абердин-ангусской породы в предгорной и горной зонах Северного Кавказа.

РЕКОМЕНДАЦИИ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Рекомендовать хозяйствам предгорной и горной зон Северного Кавказа, специализирующимся по мясному скотоводству, проведение промышленного скрещивания коров швицкой породы с быками специализированной мясной абердин-ангусской породы, которая хорошо акклиматизировалась в указанных зонах. Это будет способствовать эффективному использованию высокогорных пастбищ, увеличению производства говядины и удовлетворению потребности населения, лечебных организаций и учреждений санаторного типа, баз отдыха, туризма и альпинизма в высококачественной дешевой говядине.

2. Для создания массива мясных стад рекомендуется проведение поглотительного скрещивания швицких коров с быками-производителями абердин-агнусской породы до получения животных третьего поколения и животных желательного типа разводить «в себе» с тем, чтобы в перспективе вести работу по выведению нового зонального типа мясного скота.

3. Для максимальной реализации биологического потенциала абердин-ангусский скот и его помеси необходимо выращивать интенсивно с эффективным использованием нагула на естественных альпийских и субальпийских пастбищах, чтобы в указанных зонах живая масса достигала в 15 месяцев не менее 370-400 кг., а в 1В месяцев - 420-450 кг. и более, при этом технология содержания скота должна быть простой и малозатратной.

4. Рекомендовать хозяйствам указанных зон Северно-Кавказского региона разводить абердин-ангусский скот как в чистоте для выращивания племенных животных, так и вести поглотительное скрещивание, при этом помесных бычков первого поколения и выбракованных телок использовать для производства высококачественной говядины, а лучших бычков второго и третьего поколений и лучших помесных телок выращивать в основном для воспроизводства стада, с целью создания новой высокопродуктивной породной группы скота мясного направления, хорошо приспособленной к условиям горной и предгорной зон. Желательные показатели для животных такой группы: масса коров - 450-500 кг., быков- производителей - 750-800 кг., при убойном выходе молодняка - 58-60%.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Энеев, Салих Хамидович, 1998 год

1. АкопянКА.2. АкопянКА.3. Акопян К.А.4. Акопян К.А.5. Арзуманян Е.А.6. Арзуманян Е.А.7. Азаров Г.С.8. Артамонов Н.А.

2. У истоков мясного скотоводства в СССР // Проблемы мясного скотоводства. Тр. ВНИИМС. Вып. 16 -Оренбург, 1972-С. 122-130.

3. Структурные изменения мышечных тканей и кожи скота казахской белоголовой породы в процессе индивидуального развития. // Закон индивидуального развития сельскохозяйственных животных. Тезисы докладов. Вып. 1, Москва, 1962 —С. 106-110.

4. Основы племенного совершенствования казахского белоголового скота. // За развитие мясного скотоводства: Сб. науч. тр. Оренбург, 1961 - С. 4749.

5. Влияние сроков кастрации на развитие мясных качеств бычков. // Тр. Чкаловского научно-исследовательского института молочно-мясного скотоводства. Чкалов, вып. 1/8,1947.-С. 27-32.

6. Формы гетерозиса в животноводстве. // Животноводство. 1959. № 7. - С. 3-7

7. Основы интерьера крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз. 1957 С. 92.

8. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос, 1971 -С. 25-30.

9. Мясная продуктивность помесей симментальская х бельгийская бело-голубая. // Зоотехния. 1996. №8. -С. 22-23.9. Абдурашигов А А

10. Особенности роста и развития бычков-кастратов швицкого, бушуевского скота и помесей черно-пестрой породы с зебу. // Тр. Ташкент, сельскохоз. института. Вып. 38. Ташкент. 1973. - С. 38-40.10. Багрий Б.А.

11. Мясное скотоводство Поволжья. Коммунист, 1971 С. 448.1. Саратов:

12. П.Блохин В.И. и др. Тенденции развития зарубежного животноводства. //

13. Зоотехния 1996. №2 - С. 26-31.

14. Богданов Е.А. Типы телосложения сельскохозяйственных животных.

15. М.: Сельхозгиз, 1923.-244 С.

16. Багрий Б.А., Кузембаева Ж.14. Богданов Е.А.15.Богданов Е.А.

17. Богданов Г.А., Кандыба В.Н.

18. И снова об эффективности промышленного скрещивания в мясном скотоводстве. // Молочное и мясное скотоводство. 1994. №1-2. - С. 32-34.

19. Техника откорма крупного рогатого скота. Избранные сочинения. М.: Колос, 1949. 257 С.

20. Основные принципы выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: Сельхозгиз, 1926. 312 С.

21. Интенсификация кормления молодняка крупного рогатого скота в условиях производства говядины на индустриальной основе.// Доклады ВАСХНИЛ: Киев, 1975 С. 78-79.17.Бурлаков Н.М.

22. Из опыта специализации производства говядины в США В кн. «Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве». М., 1969.18. Буйная П.Н.19,Борисенко Е.Я.20.Богатырев Н.И.21.Бровар В.Я.

23. Бровар В.Я., Леонтьева Е.Ф.23.Белоусов А.И.

24. Бельков Г.Н., Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г. Сидорова В.П.

25. Мясные качества крупного рогатого скота красной степной породы и их улучшение при чистопородном разведении и скрещивании. //Автореф. дис. д-ра сельскохоз. наук/ ОСХИ Одесса, 1970. - С. 39.

26. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления. // Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных: Сб. науч. тр.-Л., 1957.-С. 125-150.

27. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангусами в Сибири. //Животноводство. №4,1964. С. -17-19.

28. Закономерность роста скелета домашних млекопитающих. // Известия ТСХА, 1944. Вып. 1. - С. 27-31.

29. Постэмбриональный рост скелета крупного рогатого скота. // Вестник сельскохозяйственной науки. Животноводство. 1940. - вып. 2. - С. - 21-27.

30. Абердин-ангусский скот хозяйств Волгоградской области. // Молочное и мясное скотоводство. 1983. -№3. - С. 42-43.

31. Этологическая реактивность и продуктивность животных в условиях промышленной технологии. // Технология производства говядины на промышленной основе. Сб. научн. трудов. / ВНИИМС. Оренбург. -1985.-с. 76-79.

32. Бугримов Е.А., Левантин Д. Л.,

33. Выращивание и откорм молодняка мясных пород. // Сов. Зоотехник. 1940. - №5. - С. 11-19.26. Богословский С.Н.27.Бондаренко В.М.28.Бодня Д.Н.29.Бальмонт В.А.30.Всяких A.C.31.Всяких A.C.32.Всяких A.C.33.Вишняков Н.К.

34. О весовом росте скелета, мышц и внутренних органов в послеутробном онтогенезе советского мериноса и других пород овец. // Тр. Ин-та морфологии животных им. А.Н. Северцова, вып. 35, из-во АН СССР, 1961.

35. Мясные качества помесных и ч/п айрширских бычков в условиях промышленной технологии. // Сб. научных трудов « Использование генетического потенциала кр. ст. пород скота и их помесей. Краснодар, 1986. - С. 84-88.

36. Промышленное скрещивание симментальского скота с мясными породами. Автореферат дис. канд. сельскохозяйственных наук. Киев, 1967. - С. 27.

37. Гетерозис в животноводстве. «Колос», Ленинград, 1968, С. 12-14.

38. Гетерозис в животноводстве. «Колос», Л., 1968, С. 1719.

39. Теоретические основы племенного дела. М.: Колос, 1964,-С. 318.

40. Взаимосвязь мясной продуктивности с типом конституции животных. // Молочное и мясное скотоводство, №1, 1961, С. 5-7.

41. Акклиматизация скота мясных пород в Алтайском крае и использование его для скрещивания. // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965. - С. 120-125.34.Викторов П.И.35.Викторов П.И.36.Викторов П.И.

42. Восконян В.В. Паруканян Р. Т.

43. Востриков П.И. Доротюк Э.Н.

44. Восканян В.Б. Хачатрян М.С. Саркисян Р.Т.

45. К вопросу об изучении скороспелости сельскохозяйственных животных: Тр. Кубанского сельскохоз. Института. Вып. 58. Краснодар, 1972. -С.3-11.

46. Пути повышения мясной скороспелости животных. -Тр. Куб. с/хим-та. Краснодар, 1977. С. 35-54.

47. Скороспелость сельскохозяйственных животных и пути ее повышения. Краснодар, 1966. С. -164.

48. Рост и развитие молодняка, полученного от скрещивания коров кавказской бурой породы с быками герефордской и абердин-ангусской пород. // Промышленное скрещивание в скотоводстве. Колос, 1973.-С. 199-205.

49. Промышленная технология мясного скотоводства. М., Россельхозиздат 1980. С. -125.

50. Некоторые особенности микростроения мышечной ткани у молодняка, полученного от промышленного скрещивания коров кавказской породы с быками мясных пород. // Материалы научной сессии. Ереван, 1972.-С.-15-17.

51. Введенский Б.И. Сравнительная качественная оценка частей говяжьейтуши. // Мясная индустрия, №2, 3,1933.41.Годжиев С.А.

52. Организация и интенсификация производства говядины на Северном Кавказе: ИР, 1990, С. 55-66.42.Годжиев С.А.

53. Ставка на помесный скот. // Сельские зори. 1989. -№9.-С. 54-55.43.Энеев С. X. Годжиев С. А.44.Годжиев С.А.45.Годжиев С.А.46.Годжиев С.А. Энеев С.Х.47.Годжиев С.А.48.Годжиев С.А. Тезиев Т.К.

54. Производство экологически чистой диетической говядины на Северном Кавказе. // Тезисы докладов ГГАУ, 1997, Владикавказ //.

55. Технология мясного скотоводства по «системе корова теленок» в горных условиях. // Доклады ВАСХНИЛ, №4, М., 1990.

56. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота на Северном Кавказе. // Тезисы докладов ГГАУ, 1993, Владикавказ, С. 95-98.

57. Эффективность применения поглотительного скрещивания, как важного резерва повышения производства мяса. // Тезисы докладов межвузовской конф. ГГАУ, Владикавказ, 1997, С. 76-79.

58. Экологические проблемы горного и предгорного сельского хозяйства. // Тезисы докладов II Международной конференции «Безопасность и экология горных территорий. Владикавказ, 1995, С -219.

59. Экологическое обоснование производства говядины в горах. // Тезисы докладов II международной конференции «Безопасность и экология горных территорий», Владикавказ, 1995., С 248.49.Гугля В.Г., и др.

60. Откорм бычков в рационах с биологически активными веществами. // Зоотехния, №2, 1996, С. 18-20.50.Годжиев С. А. Энеев С. X.51.Гаркави О.В. Эрнст Л.К.52.Гаркави О.В. Глебина Е.И.53.Гайко А. А.

61. Гайко А. А., Симоненко О.П.

62. Гайко А. А., Симоненко О.П.

63. Гукежев В.М., Дубровин А.Х.

64. Биологическая полноценность мяса говядины, полученного при нагуле скота на альпийских пастбищах Кабардино-Балкарии. Мат. Всероссийской конференции "Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе", Владикавказ, 1997.

65. Мясные качества остфризского скота и помесного молодняка. // Животноводство, №1, 1967 //.

66. Выращивание молодняка крупного рогатого скота для получения высококачественного мяса и тяжелого кожевенного сырья. // Тр. ВИЖ, т. 15, 1947.

67. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. «Урожай», Минск, 1971.

68. Весовой и линейный рост шаролехчерно-пестрого молодняка при интенсивн. выращивании. // Сб. научные основы развития жив-ва в БССР., вып. 3, Минск, 1973.

69. Некоторые показатели качества мяса у бычков черно-пестрого скота и его помесей с мясными породами при интенсивном выращивании. // Генетика и селекция с-х животных. Тр. Белорусского НИИЖ, т. 9, Минск, 1970, С. 12-59.

70. Ценная племенная группа помесного рогатого скота. // Доклады Академии наук Туркменской ССР, Душанбе, 1953.

71. Мясная продуктивность герефордских помесей. // Молочное и мясное скотоводство, №11, 1970.

72. Биотехнологические основы повышения производства говядины, свинины и сокращение потерь в процессе переработки. М., 1993. С. 240.

73. Горский скот Дагестана и пути его преобразования. Махачкала, 1961.

74. Особенности внутренней структуры мускулов некоторых видов млекопитающих, в связи с различными условиями существования. // Известия ТСХА, вып. 4, Москва.

75. Внутренняя структура и химический состав некоторых мускулов бедра 6- и 12-месячных бычков черно-пестрой породы и ее помесей. // Доклады ТСХА зоотехния, вып. 85, М., 1963.

76. Породы скота по странам мира. Л., Колос, 1978. - С. 335.

77. Итоги сравнительной оценки пород мясного скота и направление их совершенствования. // Научные труда ВАСХНИЛ «Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР». -М., Колос, 1980.66. Доротюк Э.Н.67.Доротюк Э.Н.

78. Доротюк Э.Н., Прудников В.

79. Доротюк Э.Н., Годжиев С.А., Годжиев Х.С.70. Доротюк Э.Н.71.Дудин С.Я.72.Дудин С.Я.73.Дудин С.Я.74.Дудин С.Я.75. Дудин С.Я.

80. Мясные качества кастрированных и некастрированных бычков калмыцкой породы. // Мясная индустрия СССР. 1970. - №9. - С. 37-38.

81. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы: Автореферат дис. . д-ра сельскохоз. Наук. Одесса, 1972. - С. 45.

82. Интенсификация производства говядины на Украине. // Молочное и мясное скотоводство, «2,1997, С. 9-11.

83. Оценка пород крупного рогатого скота по оплате корма и интенсивном откорме после нагула на высокогорных пастбищах в условиях СОАССР. // Тр. ВНИИМС. т. 22. ч. 1. - 1977. - С. 21-26.

84. Развитие мясного скотоводства в условиях горных пастбищ. //Животноводство. -1978.-№10,-С. 10-13.

85. Скороспелое мясное скотоводство и перспективы увеличения производства мяса. // Сб. статей « За развитие мясного скотоводства» Оренбург, 1960.

86. Мясное скотоводство. Изд. «Кайнар», Алма-Ата, 1967.

87. Важный резерв производства мяса. // Молочное и мясное скотоводство, № 1,1963.

88. Мясное скотоводство в Канаде и Англии. // Экономика сельского хозяйства, № 3,1964.

89. Производство говядины и развитие мясного скотоводства в стране. // Материалы Всесоюзной конференции молодых ученых по животноводству: Москва, 1970.

90. Дудин С.Я., Мясная продуктивность различных пород. // Молочное

91. Храпковский А.И. и мясное скотоводство, № 7, 1969.77. Дьяков С.М.78. Дьяков С.М.79.Дьяков С.М.80. Дарвин Ч.81. Дарвин Ч.

92. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств молодняка красной степной породы и ее помесей с курганской.: Автореферат дис. . канд. с-х наук. Краснодар, 1959. С. -19.

93. Результаты скрещивания красного степного скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород в условиях Кубани. М., 1967.

94. Научные основы формирования и повышения мясной продуктивности красного степного скота в условиях Кубани: Автореферат дис. . д-ра с-х наук. -Оренбург, 1973. С. 39.

95. Происхождение видов путем естественного отбора, т. 3,1939.

96. Изменение домашних животных и культурных растений. Соч., т.4,1951.

97. Дубинин Н.П. Эволюция популяций и радиация. М., Атомиздат, 1966.

98. ДмитроченкоАП Влияние условий кормления на некоторые стороныроста и развития с-х животных. // Тр. института морфологии животных им. А.Н. Северцова, вып. 31, изд-во АНСССР, 1960.

99. Даниленко И.А., Выгоды интенсивного откорма скота. // ПривалоО.Е. Животноводство: опыт, поиски, находки. 1971., С.67.70.

100. Дзюба Н.Ф., Храпковский АМ, Иванова М.В.

101. Дагаев М.М., Дагаева ТА., Тюрев Т.Л.87.Ефанов Г.А.88. Заверюха А.Х.89.3убриянов В.Ф.90.3аикин А., и др.91. Зотов А. А.92.3адерий И.И.

102. Эффективность откорма бычков при разной энергетической ценности рационов. // Бюл.: науч. работ ВИЖ. 1984. Вып. 75., С. 10-14.

103. К вопросу создания новой скороспелой породы крупного рогатого скота на базе шортгорнских помесей. // Чкаловский НИИММС, Л.,сб. тр. вып. 9, 1952.

104. Научные и практические основы повышения мясной продуктивности и улучшения качества кожевенного сырья крупного рогатого скота: Автореферат дис. . д-ра с/х наук. Персиановка, 1978. - С. 42.

105. Проблема увеличения производства говядины в России. // Зоотехния 1995 - № 1 - С. 2-7.

106. Опыт промышленного скрещивания алтауских коров с быками герефордекой породы. // «Вестник с/х науки», №2, Алма-Ата, 1962. С. 6-8.

107. Резервы получения высококачественной говядины. // Молочное и мясное скотоводство. №2-3,1993, с. 19-20.

108. Улучшение использования горных сенокосов и пастбищ. М., Россельхозиздат. 1986.

109. Механизм действия мочевины, скармливаемой крупному рогатому скоту. // Каменец Подольского СХП, Каменец - Подольск, 1968.93.Иванов М.Ф.

110. Порода и корм (1917). Избранные сочинения, т. 3, Госиздат, 1950.

111. Иванова В.В., Мусукаев В.И.

112. Иванов В.М., Бондарев В.Н.96.Иванов М.Ф.

113. Королев О.В., Кусакин И. Т., Мысик А.Т.98.Кулешов П.Н.99.Кулешов П.Н.100. Кулешов П.Н101. Кравченко НА102. Кравченко НА103. Кушнер Х.Ф.

114. Абердин-ангусский скот и его помеси в условиях Кабардино-Балкарии. // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М., 1965, -С. 158-167.

115. Мясная продуктивность помесных бычков. // Зоотехния, 1994, № 5, С. 18-19.

116. Мясные качества русских пород скота. Избр. Сочинения, т. 3, 1950.

117. Животноводство России в 1995 г. // Зоотехния 1996, № 4, С. 2-6.

118. Избранные работы. -М.: Сельхозиздат, 1949. С. 216.

119. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности. Известия Петровской земледельческой и лесной академии, вып. 3,1879.

120. О скороспелом мясном скотоводстве. // Сб. по скороспелому мясному скотоводству, промышленному птицеводству и организации экспорта ценных скороспелых продуктов. М., 1903.

121. Некоторые вопросы теории скрещивания сельскохозяйственных животных. // Животноводство, № 11, 1956.

122. Разведение сельскохозяйственных животных. Сельхозиздат, 1963.

123. Генетическая природа генезиса. // Животноводство, № 1,№2,М, 1967. С.-22-25.

124. Кишовский ДА Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - С. 526.

125. Клейменов НИ. Полноценное кормление молодняка крупного рогатогоскота. -М., Колос, 1975. С. 269-271.

126. КрасогаВ.Ф.,идр. Разведение с/х животных. М. ВО, Агропромиздат,1990. С. -171-175.

127. Красота В.Ф. Развитие, химический состав и прочность костякателят при разных типах выращивания. // Тр. Ульяновского СХИ, т. 4, 1956. С. 10-13.

128. Крьесганов Резервы увеличения производства мяса. // Христа, Международный сельскохозяйственный журнал, № 2. КорбобалиевИван, 1970. С. 7-9.1. КаневСюян.

129. КонноваЛ.М. Промышленное скрещивание молочных и молочномясных пород с быками специализированных мясных пород. // Тр. ВНИИМС, вып. 14, Оренбург, 1970.

130. КудряшовСА Практические занятия по курсу разведениясельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1958.-С. 18.

131. КосиловВ.,идр. Эффективность промышленного скрещивания. //

132. Молочное и мясное скотоводство, № 5, 1996, С. 5-8.112. Кучиев М.Р.

133. Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота с оптимальными затратами концентрированных кормов при промышленной технологии производства говядины: Автореферат дис. . канд. с/х наук. Ташкент, 1984, - С. 10-12.

134. КаминскашеСП Результаты промышленного скрещивания литовскихчерно-пестрых коров с производителями герефордской и абердин-ангусской пород. Каунас, 1966.114. КохаровИ.К.

135. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности помесей первого и второго поколения абердин-ангусской породы и местного зебувидного скота сурхардарьинской обл.: Автореферат дис. . канд. с/х наук, Душанбе, 1974. С. 34.

136. Левантин Д.Л. Развивать мясное скотоводство. // Зоотехния 19967 С. 22-26.

137. Левантин Д.Л. Влияние породы и кровности на мясные качествамолодняка. // Доклады Московской СХА им. К.А. Тимирязева, вып. 6, 1948.

138. Левантин Д.Л. О некоторых особенностях роста и развития молоднякаразных пород крупного рогатого скота, // В книге: Закономерности индивидуального развития с/х животных. Наука, М., 1964. С. 4-8.

139. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивностив скотоводстве. М., Колос, 1966. - С. 408.

140. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство состояние перспективыразвития. М., ВНИИГЭП, 1987. - С. 62.120. Левантин Д.Л.

141. Рост костяка и мускулатуры и изменения в соотношениях тканей в туше крупного рогатого скота с возрастом. // В кн.: Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных., К., Изд-во УАСХН, 1962. С. 6-9.

142. Левантин Д. JI. О развитии молочного и мясного сктоводства вразличных странах. // Молочное и мясное скотоводство. 1995 - № 2. - С. 42-46.

143. Левантин ДЛ. Особенности роста и развития помесей различныхпородю // Тр. ВИЖа, Сельхозгиз, М., т. 18, 1973.

144. Левантин Д.Л. Развивать мясное скотоводство. // Зоотехния, № 7,1996, С. 22-26.

145. Левантин Д.Л. Изменение состава тушки крупного рогатого скота свозрастом. // Вестник сельскохозяйственной науки, 1961. С.-5-7.

146. ЛевахинВ. Эффективность промышленного скрещивания в и др. скотоводстве. // Молочное и мясное скотоводство, п. 1,1992. С. 9-11.

147. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупногорогатого скота. // Проблемы животноводства, № 1, 1933. С.-3-6.

148. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скотамясомолочного и мясного типа. Избр. Соч. - М., 1961, С. 179.

149. ЛанинаА.В. Проблемы мясного скотоводства и производстваговядины, М., 1968.129. ЛанинаА.В.

150. Мясное скотоводство. М., Колос, 1973. — С. 272.130. ЛанинаА.В.131. ЛанинаА.В.

151. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота. // Доклад, обобщающий научные труды, представленные к защите на соискание ученой степени доктора с/х наук. М., 1962. С. 51.

152. Биоморфологические особенности крупного рогатого скота мясных пород и факторы их формирования. // Сб.: Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М., 1965.

153. Лобашев М.Е. Генетика. Издание 2-е. М., 1967.

154. Лютиков K.M. Получение мясного молодняка в молочных стадах. //

155. Молочно-мясное животноводство, № 4, 1959. С. IIIS.

156. МусукаевВ.И. Некоторые хозяйственные и биологическиеособенности помесей швиц х абердин-ангус в условиях Кабардино-Балкарии. Автореферат дис. . канд. с/х наук. Нальчик, 1965. С. -17.

157. МазуровскийЛЗ. Мясные качества симменталов.//Зоотехния, № 3, 1995,1. С. 9-11.137. Макеев А.Е., Буйная П.Н.

158. Межпородное скрещивание в скотоводстве. // Тр. Украинского НИИ животноводства степных районов -им. М.Ф. Иванова, т. 10, 1962.138. МавляновЭН.

159. МалигоновАА, Расходов Г.Ф.

160. Рост, развитие и мясная продуктивность помесей Узбекского зебувидного скота с казахской белоголовой породой. // Автореферат дис. . канд. С/х наук, Душанбе, 1971. С. 37.

161. О росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и постэмбриональный период. // Тр. Кубанского с/х института, т. 3, 1925. С. -7-11.

162. МалигоновАА, Некоторые данные по вопросу о характере сети Беднягин Ф.И. гаверсовых каналов костной ткани в связи с энергиейроста. // Тр. Кубанского СХИ, т. 3, Краснодар, 1925. С. -13-15.

163. МалигоновАА О скорости весового прироста животного организма вразличные периоды в связи с величиной растущей массы. // Тр. Кубанского СХИ, т. 3. Краснодар, 1925. С. -3-5.

164. Мухамедгалие Возрастные изменения скелета у казахскихв Ф.М.143.тонкорунных овец. Сб.: Индивидуальное развитие с/х животных. Алма-Ата, Изд-во А.Н. Казах. ССР, 1964. С. -7-9.

165. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. -М., 1965. С. 54.

166. Миндлина Д. Сравнительная оценка отрубов мясной туши. // Мясная Пальмин В.В. индустрия СССР, № 1, 1950.145. МиддендорфАФ.

167. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства. // Коннозаводство, № 3, 1867.

168. Никулин В.И. Симментализированный скот скрещиваем сгерефордами. // Молочное и мясное скотоводство, № 11, 1963. С.-9-11.

169. ОншценкоВИ., Рютов Л.Г., Шварц В.Е.

170. Эффективность промышленного скрещивания скота красной степной породы с герефордами и абердин-ангусами. // Молочное скотоводство юга России. Элиста, 1971.-С. 207-211.

171. Овсянников АИ. Закон Дарвина. Жизненность и гетерозис вживотноводстве. // В сб.: Использование гетерозиса в животноводстве. М., 1964. С. 9-12.

172. Овсянников АИ Пищеварение и обмен веществ у метисовпромышленного скрещивания. // Вестник животноводства, вып. 4, 1948. С. 3-5.

173. Огрызкин Г.С., Откорм скота на механизированных площадках. М.: ВостриковНИ., Россельхозиздат, 1983. - С. 87-98.1. Бельков Т.И.

174. Овсянников AJÍ. Основы опытного дела в животноводстве. М.,

175. Россельхозиздат, 1976. С. 347.152. ОттоЭ.153. ОтгоЭ.

176. Скороспелость сельскохозяйственных животных. // Сельское хозяйство за рубежом, № 8,1953. С. 5-7.

177. Определение качества мяса и жира. // Сельское хозяйство за рубежом. № 6, 1959. С. -11-13.

178. Панкратов АА, Разведение абердин-ангусского скота на Кубани. // Тр. НазаренкоНИ, Кубанск. сельскохозяйственного института, 1970, вып. Михалко Е.Е. 40 (68). С. 118-124 (б).

179. Панкратов А.А. Породные особенности формирования продуктивных иинтерьерных признаков мясности помесного скота на Северном Кавказе. Краснодар, 1974.

180. Панкратов А.А. Зоотехнические и интерьерные показатели у красногостепного и помесного молодняка при выращивании на равнине и в горах : Автореферат дис. . канд. С/х наук. Орджоникидзе, 1967.-С. 19.

181. Панюшкин А.К Результаты исследований по разведению абердинангусских помесей и создания новой мясной породы. // Тр. ВАСХНИЛ. M.: Колос, 1965. - С. 185-187.

182. Панюшкин А.Н. К вопросу о создании новой породы мясного скота набазе абердин-ангусских помесей. Сб.: За развитие мясного скотоводства. Оренбург, 1960. С. 5-8.

183. Панюшкин А.Н. Повышение мясной продуктивности крупного рогатогоскота методом промышленного скрещивания. // Сельское хозяйство, № 7, 1959. С. 9-13.

184. Панюшкин А.Н. Племенная работа с мясными породами крупногорогатого скота. Колос., М., 1968.

185. Панюшкин АН. Результаты скрещивания абердин-ангусов састраханским скотом. // Молочное и мясное скотоводство, № 1, 1967. С. 7-9.162. ПакД.Н.163. ПакД.Н.

186. Крупный рогатый скот Казахской ССР. Казгосиздат, 1939. С. -123.

187. Специализация скотоводства и внутрипородные типы. //Докл. ВАСХНИЛа, № 10, 1966. С. 13-15.165. Прахов Л.П.166. Полумисков П. Г., и др.167. РиггсДж. К.168. ПальминВ.В., Боткина А.Г.

188. Газоэнергетический обмен у бычков-кастратов симментальской и черно-пестрой пород. // Тр. Опытн. Станции мясного скотоводства. Киев, 1963. С. - 1921.

189. Повышать эффективность племенной работы с мясными породами скота. // Молочное и мясное скотоводство. 1978. - № 3. - С. 33-35.

190. Продуктивность помесного молодняка от калмыцких коров и бычков пород шароле и лимузин. // Зоотехния, № 4, 1996, С. 23-24.

191. Влияние скрещивания на качество туш в Техасе. // В кн.: Скрещивание в мясном скотоводстве, перевод с англ. М., Колос, 1965.

192. Изучение химического состава мяса молодняка крупного рогатого скота. // Тр. Всесоюзного н. —и. Института мясной промышленности, т. 5, 1953 //. С. -5-7.

193. Пальмин ВВ., Метод определения белковой питательной ценности МиндпинаДС, мяса и применение его при исследовании. // Тр. ШахназароваМШ Всесоюзного н. и. Института мяснойпромышленности, вып. 5, 1953 //. С. 9-11.

194. Полтавская В.И. Промышленное скрещивание бурого карпатского скотас абердин-ангусами. Автореферат . канд. С/х наук, К., 1967., с. 32.

195. Поздняков П.М. Племенная работа с мясными породами крупногорогатого скота. М., Колос, 1968.

196. ПшеничныйПД. Основы учения о воспитании сельскохозяйственныхживотных. // Издательство АН УССР, Киев, 1955 //. С. -117.

197. Пшеничный П. Д. Рост и развитие крупного рогатого скота. // Сб.:

198. Скотоводство, М., Сельхозгиз, 1961.

199. Пшеничный П. Д. Проблема роста и развития сельскохозяйственныхживотных. // Животноводство, № 1. 1961, № 3, 1962.

200. Пшеничный ПД. К вопросу о развитии мясного скотоводства. //

201. Социалистическое животноводство, 2-3, 1939 //. С. 37.

202. ПлохинскийНА Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос,1969.

203. РуновБ.А. Основы промышленного откорма в США и Канаде.

204. М.: Колос, 1975.-С. 40-51.

205. Ростовцев НФ., Межпородное скрещивание в мясном скотоводстве. // ЧеркащзнкоИИ Доклады ВАСХНИЛ, № 12, 1966 //. С. 3-7.

206. Ростовцев НФ., Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., ЧеркащенкоИИ Колос, 1971.

207. Ростовцев НФ., Результаты поглотительного скрещивания в мясном ЧеркащенкоИИ скотоводстве. // Доклады ВАСХНИЛа, № 12, И., 1969. Мусин И.И. С.-3-7.

208. Ростовцев НФ. Промышленное скрещивание важный резервувеличения производства говядины и улучшения ее качества. // Животноводство, № 8, 1964. С. 3-5.

209. Ростовцев НФ. Мясное скотоводство в США. // Сельское хозяйство зарубежом, сер. жив-во, 1962. С. 3-6.

210. Ростовцев Н.Ф. Задачи развития мясного скотоводства. // Тр.

211. ВАСХНИЛ: Колос, М., 1968. С. 5-7.184. Ростовцев Н.Ф.185. Руденко Н.П.

212. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшения качества мяса. // Вестник с/х наук. 1960. - № 5. С. - 37.

213. Теория и практика мясного скотоводства в условиях интенсивного земледелия: Автореферат дис. . д-ра с/х наук. Персиановка, 1982. - С. 40.

214. РубинштейнBÜ. От эксперимента в практику хозяйств. // Молочное имясное скотоводство, № 5, 1968. С. -12-14.

215. Рейслер A.B. Гигиена питания. Медгиз, М., 1957. С. -115.188. Ряднев Ю.С.189. Свечин К.Б.

216. Результаты промышленного скрещивания красного степного, швицкого и кубано-черноморского скота с быками мясных пород на Кубани. Автореферат дис. . канд. с/х наук. Краснодар, 1966. С. - 37.

217. Жировые отложения в теле крупного рогатого скота в зависимости от его возраста и уровня кормления. // Сб. Корма и кормление с/х животных, вып. 1, Урожай, Киев, 1964. С.-9-11.

218. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственныхживотных. Киев, 1961.191. Свечин К.Б.

219. Развитие мясного скотоводства в Нижегородской области. // Зоотехния, № 12, 1996, С. 19-20.

220. Кормление и откорм животных. // Производство говядины и свинины, Изд-во: Урожай, Киев, 1971.

221. Мясная продуктивность симментальского и черно-пестрого скота в зависимости от условий его выращивания. // Вопросы производства говядины. -М.: Госсельхозиздат, 1962. С. 20-25.

222. Жировые отложения в теле крупного рогатого скота в зависимости от его возраста и уровня кормления. // Сб.: Корма и кормление с/х животных, вып. 1, Киев, Изд. Урожай, 1964.

223. Рост и развитие сельскохозяйственных животных. // Киев, Сельхозгиз, 1956.

224. СинещековАД. Биология питания сельскохозяйственных животных.1. М., Колос, 1965. С. 135.

225. СинещековАД. Физиология питания и режим дня с./х. жив. М.,

226. Сельхозгиз, 1956, С. -149.

227. Смирнов Д.А. Объективные показатели качества говядины. //

228. Сельское хозяйство за рубежом (жив-во). № 1, 1965. С. 4-6.

229. Салтыкова Д.С. Промышленное скрещивание симментального скота сгерефордами в условиях Полесья УССР. // Молочное и мясное скотоводство, вып. 2, Киев, издательство Урожай. 1965 //. С. 7-9.

230. СеменийА.Л. Мясные качества и особенности развития помесногомолодняка, полученного от скрещивания симментальской и абердин-ангусской пород. Автореферат дис. . канд. с/хнаук, Киев, 1962, С. 32.

231. Солнцев K.M., Стратегия науки. // Сельское хозяйство Белоруссии, № РулинскийИ.С. 7, 1970. С. 3-5.

232. Спиричев Б.П. Рост и развитие симментальского скота. Смоленск,1936. С.-131.

233. Садыков М.М. Продуктивные и интерьерные особенности молоднякакавказской бурой породы и ее помесей с абердин-ангусскими и галловеями в горной зоне Дагестана.: Автореферат дис. . канд. с/хнаук. Краснодар, 1985. -С. 24.205. СивчикБ.С.

234. Тезиев Т. К., Чкалов Т. К.

235. Тезиев Т. К. Гетоков О. О.

236. Скрещивание как фактор изменчивости скелета крупного рогатого скота. // Докл. ТСХА, вып. 12, 1950. С. 7-9.

237. Мясные качества молодняка черно-пестрой, швицкой пород и их помесей. Актуальные проблемы развития АПК СОАССР / Юбилейный сборник научных ГСХИ. Орджоникидзе, 1988, С. 91-95.

238. Адаптивные особенности голштимизированных коров к условиям отгонно-горного содержания. / Материалы Всероссийской научно-производственнойконференции СКНИИГПСХ (НПО Торное"), Владикавказ, 1996.208. ТезиевТ. К. Копоева А.

239. Технология откорма бычков в акционерном предприятии "Ногирский", Тезисы докладов НП конференции Горского ГАУ, Владикавказ, 1994, С. 7071.210. ТезиевТ. К. Годжиев С.А.

240. Тезиев Т. К. Заготовка кормов в горах. // Тезисы докладов научной ОсыкинаР В конференции СОГУ, "Горы Северной Осетии", Владикавказ, 1996.

241. Динамика энергии компонентов корма в зависимости от зоны, с. 289. // Тезисы докладов II международной конференции " Безопасность и экология горных территорий", Владикавказ, 1995.

242. Откорм бычков черно-пестрой породы до высокой живой массы. Тезисы докладов ГГАУ, Владикавказ. 1995.

243. Повышение племенных и продуктивных качеств скота в СО АССР. Тезисы докладов Горского ГАУ, Владикавказ, 1993.

244. Гетерозис. // В кн.: Актуальные вопросы современной генетики. Тр. Московского университета, М., 1966. С. -3-5.

245. Рост и мясная продуктивность бычков при различной интенсивности выращивания. //Зоотехния, № 1, 1997, с. 10-12.211. Тезиев Т. К. и др.212. Тезиев Т. К.213. Турбин Н.В.214. Тюпаев И.М.215.

246. Томмэ М.Ф., Панова С.И., Томмэ Л.Г.

247. Методика изучения убойных выходов и мяса. М., 1956.

248. Томмэ М.Ф. Откорм крупного рогатого скота пути увеличенияпроизводства продуктов животноводства. М.: Сельхозгиз, 1958. - С. 85-95.

249. Томмэ М.Ф. Нормы и рационы кормления с/х животных. М., 1963.

250. Томмэ М.Ф. Обмен веществ и энергии у сельскохозяйственныхживотных. М., 1949.

251. ТоммэМ.Ф. Корма СССР. Состав и общая питательность. М.,1. Колос, 1964.

252. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.:1. Колос, 1973.-С. 5-14.

253. Федотов В.П. Промышленное скрещивание красных эстонских коровс быками абердин-ангусской породы. Автореферат канд. . с/х наук, Витебск, 1965, С. 34.

254. Хэммонд Дж. Рост и развитие мясности у овец. М., Сельхозгиз, 1937.

255. Хэммонд Дж. Развитие телосложения мясного типа. // Биологическиепроблемы животноводства. М., Колос, 1964.224. Чалая А.Д.

256. Скрещивание серого украинского скота с мясной породой шароле. // Животноводство, № 5, 1965.

257. ЧеркащенкоИИ Повышение мясной продуктивности крупного рогатогоскота методом промышленного скрещивания: Автореферат дис. . доктора с/х наук. Оренбург, 1969.-С. 38.

258. ЧеркащенкоИИ. Гетерозис и его использование в скотоводстве. //

259. Животноводство. 1976. - № 8. - С. 21-27.

260. ЧеркащенкоИИ Как увеличить производство говядины. М., 1963.

261. Черкащенко ИИ. Промышленное скрещивание в мясном скотоводстведля использования гетерозиса. // Вестник сельскохозяйственной науки, № 11,1974., С. 56-63.

262. Черкащенко ИИ. Биологические особенности помесей крупногорогатого скота. // Животноводство, № 4, 1974, С. 61-63.

263. ЧфкащенкоИИ Неотложные проблемы развития мясногоскотоводства. // Молочное и мясное скотоводство, № 12,1972. С.-7-11.

264. ЧфкащенкоИИ. Создание высокопродуктивных мясных пород методомпоглотительного скрещивания. // Животноводство. -1975.-№2.-С. 28-34.

265. Черекаев A.B. Организация и технология специализированногомясного скотоводства. М.: Колос, 1971. - С. 70-98.

266. Черекаев A.B. Актуальные вопросы развития мясного скотоводства. //

267. Зоотехния, -1989. № 5, с. 2-10.

268. Черекаев A.B., Современные шароле и мопбельярды во Франции. // и др. Зоотехния, № 12,1996, С. 25-29.

269. Черекаев A.B. Технологии животноводства научную основу. //

270. Зоотехния. 1990. - № 6. - С. 2-6.

271. Черекаев A.B. Мясное скотоводство Канады. // Молочное и мясноескотоводство, № 2, 1963.

272. ЧирвинскийНЛ Избранные сочинения, т. 1, М.: Сельхозгиз, 1949.

273. ЧирвинскийНЛ О развитии костяка у овец и крупного рогатого скота. //

274. Известия. Петровской с/х академии, М., 1891.

275. ЧохатаридиГ.Н. Рост телок в зависимости от кормления их матерей всухостойный период. Тезисы 1993.

276. ЧохатаридиГ.И. Воспроизводительные качества ремонтных телок.

277. Тезисы докладов ГГАУ. Владикавказ, 1995, С. 118.илр.

278. Влияние уровня кормления и раннего осеменения телок на их последующую молочную продуктивность. Тезисы Горского ГАУ, 1993, С. 94-95.

279. Эффективность интенсивного полноценного кормления телят 6-ти месячного возраста. // Тезисы докладов ГГАУ, Владикавказ, 1996.

280. Научные основы использования продуктов микробиологического синтеза в кормлении свиней, и молодняка крупного рогатого скота//. Диссертация в виде научного доклада на соискание ученой степени д-ра с/х наук. Владикавказ, 1997. С. 5-7.

281. Возникновение концепции гетерозиса.//Сб. ст. Гибридная кукуруза, М., 1955.

282. Скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности скота. // Молочное и мясное скотоводство, № 4, 1995, С. -19-22.

283. Шевхужев А.Ф. Влияние типа абердинг-ангусских быков на мяснуюпродуктивность потомков. // Молочное и мясное скотоводство, № 4, 1996, С. 6-8.

284. ШестопаловБВ. Мясная продуктивность помесей от швицких коров ибыков мясных пород. // Животноводство, № 5, 1970. С. -4-6.249. ЭйснерФ.Ф. и др.250. Эрнст Л.К.

285. Энеев С. X. Мусукаев В. И.252. Энеев С. X.253. Энеев С. X.

286. Перспективы развития мясного скотоводства на Украине. //Животноводство. 1981. - № 3. - С. 26-29.

287. Сравнительная характеристика роста, развития и некоторых морфофизиологических показателей остфризского и герефордо-остфризского молодняка. // Тр. Ин-та морфологии животных им. А.П. Северцева, вып. 31, М.: 1960. С. -5-9.

288. Выращиваем мясной скот. // Ж. с/х произв. Северного Кавказа, 1964. С. 26.

289. Производство диетической телятины. // Сб. мат. к научн. конференции молодых ученых Кубани, Краснодар, 1969. С. 296-297.

290. Изменение качественных показателей телятины по периодам роста молодняка. //Сб. мат. научн. исследований, по скотоводству Краснодар, 1969.// С. -183-185.254. Энеев С. X.

291. Количество телятины и ее использование. Мат. Науч. исслед. По скотоводству, Краен. 1969. С. 119-121.255. Энеев С. X.256. Энеев С. X.257. Энеев С. X.258. Энеев С. X.и др.259. Энеев С. X.260. Энеев С. X.261. Энеев С. X.

292. Производство телятины и молодой говядины при промышленном скрещивании. // Сб. мат. научной конференции, поев.50-летию образов. СССР, Нальчик,1973. С. 198-204.

293. Гистологическое строение длиннейшего мускула спины молодняка абердин-ангусской, швицкой пород и их помесей I поколения. //Матер. научно-производственной конференции по проб, ветер, и зоотехнии, Нальчик, 1974. С. 49-52.

294. Развитие пястной и плюсневой кости в онтогенезе у молодняка абердин-ангусской, швицкой пород и их помесей I поколения. //Матер. научно-производственной конференции по проб, ветер, и зоотехнии, Нальчик, 1974. С. 53-55.

295. Мясное скотоводство. //Сб. Система ведения с/х КБАССР, Нальчик, 1982.

296. Селекционно-племенная работа важное звено в совершенствовании стада. //В помощь лектору, Нальчик, 1984. С. -22.

297. Рост, развитие и убойные качества бычков абердин-ангусской породы разных сезонов рождения. //Повышение продуктивных и племенных качеств с/х животных. Сб. научн.тр. Ставропольского СХИ, Ставрополь, 1990.

298. Гематологические показатели крупного рогатого скота //Материалы научно-производственной конференции КБГСХА, Нальчик, 1995. С. 96-98.

299. Биологическая полноценность мяса бычков абердин-ангусской породы. //Сб. н. тр. Повышение продуктивных и племенных качеств с/х животных. Ставрополь, 1993, С. 51-54.

300. Развитие костной ткани крупного рогатого скота, разводимого в Кабардино-Балкарии. //Мат. Всероссийской научно-практической конференции, Владикавказ, 1996, С. 322-323.

301. Производство молодой говядины и ее качество. //Сб. научных тр. Ставроп. ГСХА Ставрополь, 1996, С. -96-98.

302. Эффективность применения поглотительного скрещивания как важного резерва повышения производства мяса. //Тез. докладов научно-производственной межвузовской конференции ГГАУ по итогам НИР 1996 года. Владикавказ, 1997., С.- 7679.

303. Производство экологически чистой диетической говядины на Северном Кавказе. //Тез. докладов научно-производственной конференции ГГАУ по итогам НИР 1995 г., Владикавказ, 1996, с 95-96.

304. Перспективы развития животноводства на Северо-Востоке Европейской части России. // Зоотехния, № 1, 1996, с. 2-5.269. Эктов В.А.270. Эктов В.А.271. Эктов В.А.272. Ernst Е.273. Яковлев А.Г.274. D.M. Allen.275. R. Bronnson

305. Влияние уровня питания на постэмбриональный рост некоторых систем и внутренних органов крупного рогатого скота. // Общая биология, т. 12, № 6,1951 .

306. Влияние уровня питания на постэмбриональный весовой рост мышц молодняка крупного рогатого скота. // Общая биология, т. 13, № 5,1952.

307. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяка у молодняка крупного рогатого скота. // Животноводство, № 3, 1960 . С. 7-9.

308. Charolais Einkreuzungen ir deutsche Schwarzbunte. Yandwirtschaft Bl. Weser - Enis, 1970

309. Сравнительное изучение мясных качеств молодняка красной степной породы и ее помесей с герефордами. Автореферат кандидата сельскохозяйственных наук, Алма-Ата, 1964. С. 34.

310. Outlook for best Producer // Efficient best production from grass. Occasional symposium. 1992. p. 12-19.

311. Winterung and growing beef calves Conference Boseman, Mont 01-02.02. 1981. N. 20321.

312. E. Gaili, H. Effect of Enitial feedlot weight on the finishinig Osman performance and body composition weight on the Baggaracattle Agr. 1979.56.1 69-74. n. 22584.277. S. Z. Kennedi

313. Grenmount trials on 15 mont beef system Agr. In Jo. 1985.108-112 n. 23605.278. A Zongvill279. R. Nagel280. S. Morison

314. M.A. Morrell, D.C., Clanton., C.R. Calkins.

315. M. Simon, F. Carrall, M.T. Clegg.283. J. Hammond.284. W. Fischer, 0. Grieb.285. S. Cover,

316. S. S. Ritchey, Hostetier R. Z.286. S. Cover,

317. A. K. Mackey, E. E. Murpkey.287. C. E. Wein.

318. Autumm calving for your Beef herd. Nevzeeland Karmer. 1966 87.2.

319. Fleischrinder in der Europaischen meinschaft Jierzuchter 1986 38,4.148.150 n. 30172.

320. Hereford Special. The Scatush farmer, 1982.89.4968: 2932 n.-22528.

321. Wight of calves at castration affects feedlot perfomance Feedstuffs 1986. 58.32: 12. n. 25238.

322. Effect of degree of finisch on differences, in guality faktors of beef Food res, 23,1,32, 1958.

323. Probreme klrischerxenging Zuchtungshunde. S. 543-562. 1929.

324. Uniersuchungen worl Fleischrind bullan weschiedener gehotypischer Konstruntionen fur. Tierzuch. 1981. 24.5.: 432-449. n. 25492.

325. Tenderness of beef. Journal of feed science, vol. 27, № 5 p. 469-488, № 6 p. 527-536. 1962

326. Effects of fatness on tenderness of Lamb. Texas agricultural experimentstation Bulletin № 661. 1944.

327. The variation in tenderness in Longissimus dorsi misch of pork. Food technology, vol. 7, 3 12, p. 500. 1953.

328. O. M. Batcher, E. N. Dausen, M. F. Pointer, G. Z. Gilpin.289. J. Ostrander,1. Dugan Z. R.290. E. Otto.291. R.Hamm.

329. Quality of raw and cooked lamb meas related to fatness and age of animal. Food technology, vol. 16, № 1, p. 7078, 1962.

330. Some differences in composition of covering fat and intramuscular fat of meat animals. Journal of the Americanoil chemistry sosiety. vol. 39, № 3, p. 178-181. 1962.

331. Die bestimmung der gualitat von fleisch und fett. Die Deutshe Zandwirtschaft № 10, 285-287. 1958.

332. Biochimische Factiren der Fleischgualitat und ihre Bedentund bei der Verarbeitung von Ridfleisch. Fleischwirtschft. 16 № 1. p. 9. 1964.

333. J. A. Marchello. Variation of ovine fot composition within the carcoss. Thejournal of animalscience. vol. 22. № 2. p. 380-383,1963.

334. K. Malsburg. Arb. Deut f. Zuchtungs-kunde 10, 1911.

335. J. Hammond. Growth and the development of mutton in the scheep.1.ndon, 1932.

336. Allison C. D., Effect of stoking pressure on forage intake and diet quality RothmannM. M. 0f range catt\Q // proc. Am. Soc. Anim. Sc. W. Sect Ann.meet. (El. Centra), 1979. Vol. 30. - p. 174-178.

337. Benyshek L. L., Estimating heritability of Hereford cow weights // J. anim. Marlowe T. J. Sc 1973 Vol 36 . № 5. p. 854.297. BeryR.

338. Beef cattle Science Handbock. 1979. - 16. - p. 216-223.298. Brody S.299. Davies H.300. Horn P.301. Kress D.

339. Bioenergetics and cgowth. New. Jork. - 1945. - p. 645.

340. The effect of stocking rate on the performance of steers in central coastal. New. South Wales // Austral. J. Exp. Agr. Husb. 1977. - 17. 89. - p. 899-904.

341. A heterosis tipusal es a hasznositas lehetosegei a hustermelesben. Allattenyesztes Takamanyozas. - 1982, t. 31.-№l.-p. 9-17.

342. American Soc. Anim. Sc. 1980, - p. 13-16.

343. Lopes De Torre G. Factores gue afectan el creciminto en hembras de vacunode carte // An. Jnia Sep.: Prod. Anim. 1978. - 9. - p. 119131.

344. Mickan F. Et al. A comparison of Charolais x Jerssy and Friesian animaisfor vealer and steer beef production // Austral. J. Exp. Agr. Animal. Rusb. 1978-18.93. - p. 505-509.304. Oliver W. M.

345. Saul G. R., Morgan J. H. L.

346. Survivability of pupabred and crossbred beef cows Louisiana Agr. 1981. - Vol. 24. - № 3. - p. 18-19.

347. The milk production of two jear old Hereford and Friesian cows // Proc. Austral. Soc. Anim. Product. Sydney. -1976.-vol. 11-p. 301.

348. SerbanD. etal. Resultate obtinute in czestezea Si ingrasazea tenezetuluitaurin pepasunile Sub. Montana // Rev. Crest. Anim. -1979.-29.2.-p. 40-45.

349. Smith C. et al. Proceedings of 9-th animal Texas beef conference

350. Amazillo. 1981. - p. 57-61.308. Speth C.

351. Unaytered bull calves do the best in trials // Jdaho Farmer Stochman. 1981. -99. - p. 16-20.

352. Stancin C. et. al. Cercetain pzeliminare asupra dinamich procesulniatineretului taurin din rasa simmental // Ju. Cr. Sti. Jnst. Agr. Timiscara. Ser. Zootehn. 1979. - 116. - p. 177,182.310. Warnick A. C.

353. A. A. Alrawi, S. M. A. Farhan.

354. El efects de la nutrición y manejo sobre la reproducción en genado de carne //. Rev. Veter. Venez. — 1973. — Vol. 34 -№198.-p. 30-40.

355. Experimental results of crossing Karadi, Hereford an Charolais // Proc. 4-th World Congr. Genet. Appl. Livestock Proc., Edinburgh, 1990. p. 402-405.

356. A. J. Broockes, Beef production experiment at Cambrigre. // J. R. Agr. L. S. Vincent. Soc 3 Engiand i98o. V. 111. - p. 110.

357. M. A. Elzo, T. A. Olson, W. T. Butts.314. Gottfried L.

358. Direet and maternal genetic effects due to the introduction of Bos taurus alleles into Brahman cattle in Florida: Preweaning growth traits // J. Anim. Sei. 1990. - V. 68, №2-p. 324-329.

359. Genetische Grundlagen moderner luchtungsverfahren in der Haustierzucht (30). Arch. Tierzucht, 1968, 11, № 1, 325.315. Luch J. L.

360. Waus of utilizing detorosie in cience cuct, 1967, 19, 1; 221.

361. Peters M. F. Trines and crossbreeding in beef cattle. Canad. Cattlt1. Mch., 1956,19.

362. Pahnicho. Journal of Animal Science, 1970, 28,3: 291.

363. Bailey. Brown Swiss on the plains, Farm Q., 1970, 25, 2: 58-61,91.