Научное обоснование методов улучшения качества продукции виноградарства в условиях юга России тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.08, доктор сельскохозяйственных наук Панкин, Михаил Иванович

• Панкин, Михаил Иванович
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2013

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Панкин, Михаил Иванович

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 НАУЧНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА

ПРОДУКЦИИ ВИНОГРАД АРСТВА.

1.1. Комплекс сортовых, экологических и агротехнических факторов влияния на процесс формирования качества продукции виноградарства

1.1.1. Влияние сорта винограда

1.1.2. Влияние погодно-климатических условий

1.1.3 Влияние почвы.

1.1.4 Влияние агротехнических приемов.

ГЛАВА 2 МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ВНЕШНИХ ЛИМИТИРУЮЩИХ ФАКТОРОВ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР И ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИХ В ВИНОГРАДАРСТВЕ И ВИНОДЕЛИИ.

2.1. Метод интегральной оценки экологических условий пунктов или лет) выращивания плодовых культур.

2.2. Метод дифференцированной оценки реакции плодовых культур на лимитирующие факторы среды по фазам вегетации.

2.3. Метод оценки погодно-климатического потенциала микрозон выращивания плодовых культур с помощью типизации лет.

2.4. Метод сопряженных признаков для комплексной оценки связи плодовых культур и среды их выращивания.

2.5. Метод интегральной оценки пригодности земель под плодовые культуры

ГЛАВА 3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ПРОЦЕССА ФОРМИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ВИНОГРАДАРСТВА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СИСТЕМЫ ПИТОМНИКОВОДСТВА.

3.1. Изменение качества корнеобразования черенков винограда в зависимости от физиологически активных веществ

3.2. Изменение качественных показателей виноградных растений в зависимости от подвойно-привойных комбинаций и клоновой селекции

3.3. Изменение качества саженцев и семян, диагностика скрытых дефектов и некрозных заболеваний виноградного растения.

ГЛАВА 4 ПРОЦЕСС ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ВИНОГРАДАРСТВА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ

ЭКОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ.

4.1. Изменение основных показателей качества винограда и вина в зависимости от пунктов выращивания винограда.

4.2. Изменение основных качественных показателей (признаков) винограда в зависимости от происхождения сорта, окраски ягод и влияния их на качество вина.

4.3. Изменение основных показателей качества винограда и вина в зависимости от метеорологических факторов по фазам вегетации виноградной лозы

4.4. Адаптивный потенциал сортов винограда в стрессовых условиях низких температур воздуха в зимний период.

4.5. Изменение основных характеристик БАВ винограда и вина в зависимости от внешних лимитирующих факторов

4.5.1. Изменение БАВ в соке и вине в зависимости от сорта винограда.

4.5.2. Изменение основных показателей качества и БАВ в соке и вине в зависимости от условий лет

4.5.3. Изменение БАВ винограда и вина в зависимости от условий зон.

4.5.4. Изменение БАВ винограда и вина в зависимости от условий подзон.

4.6. Анализ изменения ароматобразующих веществ вина в зависимости от зон выращивания винограда

ГЛАВА 5 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ И ОЦЕНКА ПРОЦЕССА ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ВИНОГРАДАРСТВА В ЗАВИСИМОСТИ

ОТ АГРОТЕХНИЧЕСКИХ ПРИЁМОВ.

5.1. Индексная оценка влияния новых систем защиты виноградного растения на процесс формирования качества вина.

5.1.1. Влияние новых систем защиты на изменение содержания ароматических веществ

5.1.2. Влияние новых систем защиты на изменение содержания сложных эфиров

5.1.3. Влияние новых систем защиты на изменение содержания сивушных масел.

5.1.4. Влияние новых систем защиты на изменение содержания летучих кислот.

5.1.5. Влияние новых систем защиты на изменение содержания аминокислот.

5.1.5.1 Изменение содержания аминокислот в сусле

5.1.5.2 Изменение содержания аминокислот в вине

5.1.6. Влияние новых систем защиты на изменение содержания витаминов.

5.1.6.1 Изменение содержания витаминов в сусле.

5.1.6.2 Изменение содержания витаминов в вине

5.1.7. Влияние новых средств защиты на изменение содержания катионов щелочных и щелочноземельных металлов

5.1.8. Влияние новых средств защиты на изменение содержания органических кислот.

5.2. Влияние дефолиации и нормирования урожая на качество сусла и вина

5.3 Влияние новых видов минеральных удобрений на продуктивность и качество винограда и вина.

ГЛАВА 6 КОМПЬЮТЕРНАЯ ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ МОНИТОРИНГА ПРОИЗВОДСТВА И УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ФОРМИРОВАНИЯ КАЧЕСТВА

ПРОДУКЦИИ ВИНОГРАДА

6.1. Банк биологических данных (ББД)

6.1.1. Характеристика биологического банка.

6.1.2. Корректировка введенных данных (исправление ошибок).

6.1.3. Система управления биологическим банком.

6.2. Банк метеорологических данных (БМД).

6.3. Почвенный блок базы данных (БД).

6.4. Библиотека программ для функционирования КИАС

ГЛАВА 7 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ.

ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ.

СПИСОК ТЕРМИНОВ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научное обоснование методов улучшения качества продукции виноградарства в условиях юга России»

Высокое социально-экономическое значение отрасли виноградарства и виноделия в обеспечении рынка пищевой продукцией высокого качества определяет необходимость дальнейшего ее развития. Проблема улучшения качества продукции, обеспечения здоровья нации всегда стояла остро и в настоящее время остается актуальной. Очень важно подчеркнуть, что в настоящее время чаще всего понятие «улучшение качества» учеными и специалистами употребляется в отношении, производственных процессов в виноградарстве и виноделии, так как качество продукции - следствие четкой технологической дисциплины в выполнении всех видов работ. Качество -измеритель полезности любого труда, который может и должен быть улучшен.

Это подтверждено работами Агеевой Н.М. [6], Арпентина Г.Н. [23], Валуйко Г.Г. [40, 41], Гаины Б.С. [51], Гугучкиной Т.И. [63,64], Кишковского З.Н. [124], Макарова A.C. [156], Панасюка A.JI. [204], Персианова В.И. [245], Серпуховитиной К.А. [265, 27166], Соболева Э.М. [271], Щербакова С.С. [314], Шольца Е.П. [312, 314].

Достижение высокого уровня качества в последние десятилетия XX и XXI вв. стало основной стратегией современного производства, главным ориентиром управления качеством. В ведущих странах, которые сегодня задают тон на мировом рынке качество продукции, как базис её конкурентного соответствия, закладывается с самых первых этапов её концептуальной разработки, с момента анализа требований потребителя к будущей продукции. И чтобы обеспечить конкурентоспособность экономики, иной альтернативы, как принятие системного подхода к управлению качеством продукции, не существует. Системный подход, по определению автора - американского ученого А. Фейгенбаума [294], предполагает, что объектом управления служит процесс формирования качества продукции на всех уровнях ее создания и эксплуатации. А в его основе лежит анализ процесса формирования качества в совокупности внутренних и внешних факторов воздействия на данный процесс -лимитирующих факторов.

Системный подход в решении проблем качества в виноградно-винодельческой отрасли применительно к виноделию впервые был применен в работах Косюры В.Т. [131], разработавшего и успешно реализовавшего системный принцип основных технологических процессов виноделия на основе анализа процесса формирования качества на всех этапах производства вина.

Однако, случаи антропогенного и техногенного ожиданий, постоянно меняющиеся генноэкологоагротехнические условия выращивания винограда, появление новых способов его переработки, изготовления вина и другие факторы, делают обязательным постоянный поиск новых рычагов управления процессом формирования и совершенствования качества продукции виноградарства. Среди таких рычагов большую роль может сыграть и занять лидирующее положение грамотное и быстрое использование новых идей, их разработка, апробация и в максимально короткие сроки представления на рынке конкурентоспособной продукции по всему спектру технологических и потребительских характеристик на основе информационных технологий. Создание компьютерной сети, единых электронных баз данных пригодных земельных ресурсов, генетических особенностей сортов и экологотехнологических условий выращивания и технологии переработки винограда, разработка методологических подходов и создание библиотеки программ для математической обработки, анализа группировок, сравнения и моделирования по различным методам оценки формирования качества продукции виноградарства надо признать, как основополагающие научно-практические задачи современного виноградно-винодельческого производства.

На сегодняшний день накоплено огромное количество эмпирического материала по характеристике сортов, их урожайности, уходу за растениями, динамике их развития в различных условиях, формированию признаков продуктивности и качества продукции. Каждая из этих характеристик сложная многофакторная система. Следствием неверных сведений или их отсутствия, недоучета свойств любой из этих систем является принятие ошибочных управленческих решений, невозможность прогноза конечного результата. Необозримость информационных цифровых массивов, требует анализа этих данных, выявление причинно-следственных связей изменчивости, влияния внешних лимитирующих факторов и, на основе этих материалов управлять процессом формирования качества винограда и продуктов его переработки.

Однако такой подход к решению проблем управления качеством продукции виноградарства недостаточно изучен и принципы его использования не разработаны.

Исходя из вышеизложенного основной целью диссертационной работы явилось выработка методологии и научное обоснование улучшения качества продукции виноградарства с использованием биоинформационных технологий.

Для достижения основной цели реализованы следующие задачи:

1. Дать аналитическую оценку влияния комплекса сортовых, экологических и антропогенных факторов на процесс формирования качества продукции виноградарства.

2. Установить зависимости и закономерности изменения качества продукции виноградарства под влиянием следующих элементов технологии:

• системы питомниководства (сортов винограда клонов и их происхождения, подвойно-привойных комбинаций, качества черенков, саженцев и семян, стимуляторов роста);

• экологических условий среды произрастания винограда, в том числе по фазам вегетации, в стрессовых условиях низких температур;

• агротехнических приемов (систем защиты растений от вредных организмов, дефолиации и нормирования урожая, удобрения).

3. Создать компьютерную информационно-аналитическую систему (КИАС) для осуществления мониторинга производства и управления процессом формирования качества продукции виноградарства. 8

4. Оценить экономическую эффективность новаций при производстве продукции виноградарства высокого качества.

Научая концепция диссертационной работы состоит в теоретическом и экспериментальном обосновании возможности решения проблемы улучшения качества продукции виноградарства путем перманентного совершенствования управления процессом его формирования на основе системного анализа и комплексной оценки этого процесса в постоянно изменяющихся условиях среды с использованием компьютерных технологий.

Научная новизна:

• теоретически обоснована и разработана методология формирования качества продукции виноградарства при системном применении оптимизированных агротехнологий выращивания с учетом экологических условий, а также технологических методов переработки винограда с учетом его сортовых особенностей;

• установлено влияние физиологически активных веществ на корнеобразование у подвоев с целью повышения качества и выхода стандартных саженцев;

• выявлены закономерности влияния совместимости привоев и подвоев, приводящих к более эффективному развитию надземной части куста и, соответственно, к увеличению урожая и улучшению качества продукции;

• теоретически обоснован и разработан новый метод диагностики дефектов виноградных семян, оценки качества срастания привитых саженцев и пораженности черенков и саженцев винограда сосудистым некрозом на основе микрофокусной рентгенографии;

• выделены сорта и протоклоны по комплексу положительных признаков: адаптивному потенциалу, продуктивности винограда и качеству продукции, которые направлены на расширение маточников категории -оригинальных и элитных;

• получены новые знания об интегрированной индексной оценке экологических условий выращивания белых и красных технических сортов винограда для различных зон юга России;

I 9 т'

• разработан новый методический подход для оценки связи сорта и окружающей среды на основе метода сопряженных признаков.

Теоретическая значимость. Устойчивое производство качественной продукции виноградарства теоретически обосновано системным отображением и комплексной оценкой целостности взаимосвязи сорта и постоянно изменяющейся среды в компьютерном сопровождении выращивания винограда в различных условиях, позволяющие нормализовать их и с помощью агротехнических приемов корректировать решения по проблемам улучшения качества продукции виноградарства.

В рабочей гипотезе улучшения качества продукции виноградарства за счет перманентного совершенствования управления процессом его формирования использованы экспериментальные данные, подтверждающие влияние на этот процесс элементов системы питомниководства, экологических условий выращивания винограда и агротехнических приемов.

Практическая значимость.

• создана компьютерная информационно-аналитическая система (КИАС) для осуществления мониторинга производства и управления процессом формирования качества продукции виноградарства;

• рекомендованы к внедрению в виноградарском питомниководстве эффективные физиологически-активные вещества (ФАВ);

• испытаны и рекомендованы для использования в промышленном производстве наиболее совместимые, новые для Анапо-Таманской зоны сортоклоны;

• отобраны и направлены на расширение маточников высшей категории качества протоклоны с высокими показателями продуктивности и качества винограда и вина;

• адаптирован и внедрён в производство метод микрофокусной рентгенографии диагностики дефектов виноградных семян и лозы для оценки качества срастания у привитых саженцев винограда и поражённости черенков и саженцев винограда сосудистым некрозом;

• выявлены и рекомендованы к внедрению сорта винограда с высоким адаптивным потенциалом в условиях низкотемпературных стрессов;

• адаптированы и рекомендованы к применению системы комплексной защиты виноградного растения;

• рекомендованы к применению микроудобрения в насаждениях с высокой технологией выращивания винограда;

• разработано 11 методических рекомендаций по результатам выполнения научно-исследовательских работ.

Методы исследований. Схема проведения исследований представлена на рисунке 1.

В диссертации обобщены и систематизированы экспериментальные данные, полученные в течение 1987-2012 гг. Анализ метеорологических показателей проводили с учетом минимальной, максимальной и среднесуточной температур воздуха, осадков, относительной влажности воздуха. Метеопоказатели использовали по данным метеостанций пунктов выращивания и архивных данных Государственной комиссии по испытанию и охране селекционных насаждений. Данные собирали по следующим пунктам: Анапская зональная опытная станция (г.-к. Анапа), Ростовский ГСУ (г. Ростов-на-Дону), Волгодонский ГСУ (г. Волгодонск), Прохладненский ГСУ (г. Прохладный Кабардино-Балканская Республика), Левокумский ГСУ (п. Новокумский, Ставропольский край), Астраханский ГСУ (г. Астрахань), Таманский ГСУ (ст. Тамань, Краснодарский край).

Регенерационные свойства черенков определяли по методике J1.M. Малтабара и П.П. Радчевского [161].

Фенологические наблюдения, изучение степени вызревания побегов, зимостойкойсть, плодоносность и урожайность кустов выполняли по методике М.А. Лазаревского [141]. Увологическую оценку урожая проводили по методике H.H. Простосердова [253] и М.А. Лазаревского [141]. Продуктивность сортов оценивали по методике А.Г. Амирджанова и Д.С. Сулейманова [21].

Рисунок 1 - Схема проведения исследований

Определение силы роста побегов - по методике С.А. Мельник [167]. Приготовление виноматериалов - по технологическим схемам для белых и красных натуральных сухих вин в цехе лаборатории виноделия СКЗНИИСиВ. Физико-химический состав вин устанавливали по З.Н. Кишковскому, A.A. Мержаниану [124] и согласно методическимрекомендациям института «Магарач» [261]. Массовую концентрацию катионов металлов определяли по З.Н. Кишковскому и И.М. Скурихину [125]. Содержание фенольных веществ оценивали по рекомендациям Г.Г. Валуйко [38].

Были также использованы методы газовой хроматографии, капиллярного электрофореза и ИК-спектроскопии.

Сравнение белых и красных сортов проводили методом сопряженных признаков (ASS); оценку экологической пластичности - по методу (PlASt); моделирование, прогнозирование, установление закономерностей - методами факторного (FAKT) и множественного регресссионного анализов (STEP); оптимизацию зон выращивания - методом типизации лет (TJI).

Объекты исследований. Объектами наших исследований по разным главам и разделам работы были:

30 сортов с окрашенной ягодой — Красностоп АЗОС, Красностоп анапский, Саперави, Достойный, Каберне АЗОС, Кубанец, Кабарне-Совиньон, Каберне фран, Мерло, Гранатовый Амур, Антарис, Мицар, 40 лет Победы, Алешковский, Олимпийский, Левокумский, Саперави северный, Лидия, Изобелла, Криулянский, Литдар, Молдова, Мускат гамбурский, Маринка, Траминер, Цимлянский черный, Сира, Пино черный, Ранний магарача;

33 сорта с неокрашенной ягодой — Ркацители, Алиготе, Сильванер, Мускат белый, Совиньон, Степняк, Кунлиань, Первенец магарача, Лакхбдьи мезеш, Виорика, Бианка, Ркацители устойчивый, Белладонна, Дунавски лозур, Оницканский белый, Подарок магарача, Суручанский белый, Гечеи замоташ, Кристалл, Ритон, Мускат анапский, Ромулус, Звездный, Уньи блан, Рислинг, Бархатный, Шардоне, Бакатор белый, Золотая осень, Полюкс, Кайлышский мискет, Шасла, Италия.

Стимуляторы корнеобразования:

Препарат эталон -ИМК- 0,0015 % (индолил-масляная кислота).

Испытываемые препараты Корневин (5 г/кг) - представляет собой (Индол-4-ил) масляную кислоту, с препаративной формой - 0,5 % смачивающий порошок, имеет цвет от белого до розового. В воде образует устойчивую суспензию. Температура плавления 124-125 °С, ЛД50 для мышей > 10000 мг/кг. Препарат умеренно опасен для человека и животных (III класс опасности). Приготовление рабочего раствора: в емкость с водой помещают препарат из расчета 1 г/л на одно растение для замачивания и на два растения для полива под корень при интенсивном перемешивании в течение 3-5 мин. После чего раствор готов к употреблению. Скорость воздействия определяется скоростью разложения препарата до эндогенного ауксина и колеблется от 20 до 60 суток в зависимости от условий укоренения. Относится к препаратам ауксиновой природы [195, 293].

Биостгш - этот стимулятор был получен от Наумова Г.Н. (СКНИИбиотеххим). Представляет собой регулятор роста природного происхождения (вытяжка из растений). По составу представляет собой комплекс фитогормонов ауксиновой и гибберилиновой природы. Ускоряет прорастание семян и увеличивает силу роста. Способствует формировке мощной корневой и листовой системы, ускоряет рост, повышает приживаемость. Повышает урожайность. Является хорошим адаптогеном, укрепляет иммунную систему растения, увеличивает устойчивость растения к заморозкам, грибным заболеваниям. Препарат не токсичен и не требует специальных мер предосторожности при работе с ним. Отличается от других препаратов тем, что стимулирует деление всех клеток, тем самым способствует пропорциональному развитию всего растения в целом [195].

Акпинол - стимулятор роста растений применяется для предпосевного замачивания семян и вегетационной обработки растений широкого спектра культур. Повышает урожайность, устойчивость растений к засухе, заморозкам, засоленности почвы. Акпинол - нетоксичен. Внесен в список химических и биологических средств борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками, дефолиантов и регуляторов роста растений, разрешенных для применения в сельском и лесном хозяйствах Республики Казахстан. Представляет собой смесь дигидрохлоридов изомерных диацетиленового пиперидола, химическое название - дигидрохлорид 1,4-бис (1,2,5-триметил-4-гидрокси-4-пиперидил) бута-1,3-диина. Формула: С20Н32М2О2-2НС1. Молярная масса: 401,4. Температура начала плавления 180 °С, далее разлагается. Структурная формула: сн3 сн3

Акпинол

13,27, 136, 350, 366].

АЕС-17 - представляет собой нафтилоксипропиниловый пиперидол. Химическое название - йодметилат 1-метил-4-[3-(п-хлорфенокси) пропин-1-ил] пиперидин-4-ола. Формула С1бН2]02С11. Мол. масса: 421,7. Температура плавления 164-165 °С. Структурная формула:

АЕС-17

По данным ученных института химических наук им. А.Б. Бектурова Республики Казахстан, где разработаны препараты АЕС-17 и Акпинол, при испытании их в лабораторных условиях на проростках фасоли и клеточной биомассе пшеницы и картофеля, они показали высокую биологическую активность [13, 27, 136, 350, 380].

Все вышеперечисленные препараты, за исключением Корневина, не проходили испытания в виноградном питомниководстве и никаких упоминаний в печати по условиям их применения в виноградарстве нет.

Агротехнические приёмы-системы защиты «Новая», «Стандарт» и «Контроль».

Минеральные удобрения - Фетрилон комби, Нитрофоска фолиар, Нитрофоска солуб, Бороплюс.

Минерально-органическое удобрение «Гумат калия жидкий торфяной».

Основные полевые исследования проводили на виноградниках винсовхоза «Левокумский» Ставропольского края и сельскохозяйственных предприятий Анапского и Темрюкского районов Краснодарского края, а также в селекционной школке и в питомнике Анапской ЗОСВиВ.

Основные положения, выносимые на защиту:

• новый методологический подход к решению проблем улучшения качества продукции виноградарства;

• экспериментальное подтверждение методов управления процессом формирования качества продукции виноградарства на основе выявленных закономерностей изменения исследованных объектов качества - элементов системы питомниководства, экологических условий и агротехнических приемов выращивания винограда;

• экономическая оценка эффективности научного и производственного значения результатов исследований.

Апробация результатов. Материалы исследований были доложены на конференции «Проблемы почвенного мониторинга в аграрном секторе» -Краснодар 12 февраля 1999 г.; на международной конференции «Проблемы НИР и развития субтропического и южного садоводства в 2001-2005 гг.»

Сочи, 2001 г.; на четвертой региональной научно-практической конференции молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» -Краснодар, 2002 г.; научно-практической конференции «Организационно-экономический механизм инновационного процесса и приоритетные проблемы научного обеспечения развития отрасли» - Краснодар, 2003 г.; на научно-практической конференции «Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии» - Краснодар, 2005 г.; на международной научно-практической конференции «1п \Vino 2005» - Кишинев, Молдова, 2005г.; на юбилейной конференции к 75 летаю СКЗНИИСиВ «Методические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур и винограда» - Краснодар 4 сентября 2006 г.; на научно-практической конференции «Научно-прикладные аспекты дальнейшего развития и интенсификации виноградо-винодельческой отрасли в связи со вступлением России в ЕЭС и ВТО» - Махачкала, 2006 г.; на конференции «Новые технологии производства и переработки винограда для интенсификации отечественной виноградо-винодельческой отрасли» — Махачкала, 2006 г.; на региональной научно-практической конференции «Состояние и перспективы возрождения виноградарстваи виноделия в южном федеральном округе» - Махачкала - 2006 г.; на межрегиональной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы реализации национального проекта в АПК Дагестана» - Махачкала, 2007 г.; на международной научно-практической конференции «Критерии и принципы формирования высокопродуктивного виноградарства» - Анапа, 1 сентября 2007 г.; на научно-практической конференции посвященной 100-летию Е.И. Захаровой «Агротехнические и экологические аспекты развития виноградо-винодельческой отрасли» - Новочеркасск, 23-25 мая 2007 г.; на научно-практической конференции «Проблемы и перспективы формирования инновационной политике в системе АПК» - Краснодар, 2007 г.; научно-практической конференции «Биоресурсы, биотехнологии, экологически безопасное развитие агропромышленного комплекса» - Сочи, 12 апреля 2007 г.; на международной научно-практической конференции «Современные направления теретических и прикладных исследований» - Одесса, 2007 г.; на международной научно-практической конференции «Опыт выращивания винограда в неблпгоприятных природных условиях и его научное обеспечение» - Москва 9-10 октября 2007 г; на международной научно-практической конференции «Инновационные направления в питомниководстве плодовых культур» - Москва, 14-15 июня 2007 г.; на научно-практической конференции «Состояние садовых растений после зимы 2006-2007 гг. и проблемы их зимостойкости» - Москва, 13 июня 2007 г.; на Всероссийской конференции «Здоровое питание - основа жизнедеятельности человека» - Краснодар, 28 марта 2008 г.; на одинадцатой международной научно-практической конференции «Современные проблемы техники и технологии пищевых производств» - Барнаул, 2008 г.; на научно-практической конференции «Методы и регламенты оптимизации структурных элементов агроценозов и управления реализации продукционного потенциала растений» - Краснодар, 2009 г.; научно-практической конференции «Научно-прикладные аспекты развития виноградарства и виноделия на современном этапе» - Новочеркасск, 23 апреля 2009 г.; на международной конференции Алматы 2009 г.; на научно-практической конференции грантодержателей РФФИ и администрации Краснодарского края «Вклад фундаментальных научных исследований в развитие современной инновационной экономики Краснодарского края» -Краснодар, 2006-2009 гг.; на международной научно-практической конференции «Высокоточные технологии производства, хранения и переработки винограда» Краснодар, 2010 г.; на международной научно-практической конференции «Обеспечение устойчивого производства виноградо-винодельческой отрасли на основе современных достижений науки» - Анапа, 1 марта 2010 г.; на международной научно-практической конференции «Эффективность внедрения научных разработок для инновационного развития виноградо-винодельческой отрасли: состояние, тенденции, прогноз» - Новочеркасск, 27 июля 2010 г.; на международной конференции «Современные направления теоретических и прикладных исследований 2011 г.» - Одесса, 15-28 марта 2011 г.; на Всероссийской научнопрактической конференции «Актуальные проблемы современной науки, образования и культуры» — Сибай, 28-29 февраля 2012 г.

Представленная на международный конкурс в 2011 году монография «Управление формированием качества продуктов переработки винограда» удостоена дипломом первой степени премии им. Г.Г. Валуйко НИИВиВ «Магарач» Ялта (приложение 1).

Заключение диссертации по теме «Виноградарство», Панкин, Михаил Иванович

выводы

Таким образом, результаты многофакторных исследований позволили сделать такие выводы:

1. Проведен анализ и дана аналитическая оценка комплексу сортовых, экологических и агротехнических факторов влияния на процесс формирования качества продукции виноградарства и методам изучения внешних лимитирующих факторов. Выявлено наличие большого количества информации по различным аспектам технологии выращивания винограда и продуктов его переработки, что объективно обосновывает целесообразность применения биоинформационных технологий для оперативного и эффективного управления этим процессом. Установлена возможность применения в виноградарстве методов изучения внешних лимитирующих факторов для плодовых культур;

2. Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена возможность решения проблемы улучшения качества продукции виноградарства путем перманентного совершенствования управления процессом его формирования на основе анализа и комплексной оценки этого процесса в постоянно изменяющихся условиях среды с использованием компьютерных технологий: осуществлена переоценка накопленных знаний по различным аспектам виноградарства и предложена новая концепция способная к саморазвитию. В ее основе - идея, направленная на достижение сформулированной цели и поставленных задач, вооруженная методами и средствами ее реализации создала новое - специальный методологический подход по изучению сортовых, экологических и агротехнических факторов виноградарства в цикле «питомниководство - виноградное растение -продукция» и обосновала комплекс перспективных решений по гарантированному производству высококачественной продукции виноградарства;

3. Экспериментально подтверждена и дана оценка выявленным закономерностям процесса формирования качества продукции виноградарства на основе анализа изменения:

245

- качества корнеобразования черенков в зависимости от физиологически активных веществ, качество винограда в зависимости от подвойно-привойных комбинаций и клоновой селекции, черенков, саженцев, диагностики дефектов и болезней виноградного растения;

- основных показателей качества винограда и вина, адаптивного потенциала сортов винограда и биологически активных веществ в зависимости от экологических условий выращивания (пунктов выращивания, метеофакторов по фазам вегетации, стрессовых условий низких температур, условий зон и подзон);

- основных показателей качества винограда и вина в зависимости от агротехнических приемов (систем защиты, дефолиации и нормирования урожая, новых видов удобрений);

4. Создана компьютерная информационно-аналитическая система (КИАС);

5. На основе экспериментальных исследований выявлено влияние физиологически-активных веществ (ФАВ) как стимуляторов роста на качество корнеобразования и приживаемость черенков в школке. Доказано, что среди таких ФАВ как ИМК - 0,001 %, ИМК - 0,015 %, Корневин - 0,1 %, Биостим -0,5 %, Биостим - 1 %, Биостим - 1,5 %, Акпинол - 0,002 % безусловными лидерами по эффективному стимулированию корнеобразования являются ИМК - 0,015 % и АБС 17. Использование ФАВ при производстве корнесобственных виноградных саженцев позволяет повысить выход стандартных саженцев до 64-90 %, обеспечивая высокую приживаемость при посадке на постоянное место, а у черенков подвоев повышается корнеобразование и увеличивается приживаемость до 93,3 %.

6. Разработаны и предложены количественные критерии оценки высококачественной совместимости сорто-подвойных комбинаций при производстве посадочного материала. Доказано, что подвой Рихтер 110 лучше подходит для следующих клонов - Каберне-Совиньон 338, Мерло 181, Мерло 519, Каберне Фран 214, Шардоне 95, Совиньон белый 316 (Анапский район), Пино черный 115 и 459 на Рихтер 110, Траминер розовый 47 на С04, Шардоне 96 на С04, Каберне-Совиньон 169 на Руджери 140, Мускат белый

246

154 на Руджери 140, Совиньон 160 на С04 (Темрюкский район). По показателям развития вегетативной части куста наилучшим образом совместимы следующие сорто-подвойные комбинации: Мерло 348 на Рихтер 110, Мерло 346 и 181 на С04, Шардоне 95 на Рихтер 110 и С04. Создана база данных наиболее совместимых комбинаций при производстве посадочного материала.

7. Исследованиями подтверждена целесообразность ведения клоновой селекции 8-ми сортов винограда отечественной и зарубежной селекции (Гранатовый, Цимлянский Черный, Алиготе, Каберне Совиньон, Пино блан, Саперави, Шардоне, Иршаи Оливер). На первом этапе селекции отобраны 187 протоклонов. Наиболее ценные протоклоны высажены в маточных насаждениях высшей категории качества Оригинальный и Элитный на территории ГНУ Анапской ЗОСВиВ. Заложен маточник категории Элитный на площади 1,35 га с выходом на проектную площадь Оригинальных 0,5 га и Элитных протоклонов 4,5 га. Создана оценочная база данных наиболее ценных протоклонов. Установлена связь между показателями продуктивности и качества выделенных протоклонов с повышенным адаптивным потенциалом и высокой привлекательностью вина.

8. Теоретически обоснован, исследован и предложен к внедрению рентгенографический метод для диагностики скрытых дефектов виноградных семян и лозы, оценки качества срастания у привитых саженцев винограда и поражённости черенков и саженцев винограда; показана возможность, не нарушая объекта исследований, визуализировать все его внутренние структуры и аномалии. Использование современного метода диагностики позволяет повысить на 30-40 % урожай винограда. Создана база данных, включающая в себя рентгеновские изображения различных внутренних дефектов, образующихся при некачественном срастании подвоя с привоем; параллельно с рентгеноскопией проводятся анатомические исследования места спайки.

9. Методом сопряжённых признаков установлена причинноследственная связь между органолептическими показателями вина, продуктивностью и качеством винограда по наиболее информативным

247 показателям (урожай, сахар, титруемые кислоты), независимо от сорта и его происхождения. Показано, что программный комплекс для сопряжённых признаков (ASS) пригоден для прогнозирования дегустационной оценки вин.

10. Разработан новый методический подход к оценке эмерджентных свойств винограда, влияющих на качество вина, и для прогнозирования качества винограда и вина по степени влияния внешних лимитирующих факторов по фазам онтогенеза уже на ранних стадиях развития виноградного растения; показана возможность управления погодно-климатическими условиями влияющих на процесс формирования качества продукции виноградарства путем оптимизации агротехнических приемов.

11. Исследованы и предложены критерии оценки адаптивного потенциала более 350 сортов винограда различного происхождения по состоянию кустов; характеру и степени повреждений глазков, однолетних побегов, многолетней древесины на плечах кордона и штамбах; а также по характеру отрастания зеленых побегов в начале вегетации. В зависимости от адаптивного потенциала сортов, степени и характера зимних повреждений выделено 3 группы промышленных виноградников: I группа - виноградники с высоким адаптивным потенциалом в условиях низких отрицательных температур без повреждений и с частичными повреждениями глазков, активным развитием зелёных побегов и урожаем; II группа - виноградники без урожая с удовлетворительным и низким адаптивным потенциалом в условиях низких отрицательных температур, с повреждением глазков, однолетней и многолетней древесины, активным отрастанием волчковых и порослевых побегов; III группа - полностью погибшие от морозов кусты, не подлежащие восстановлению. Отобраны 6 сортов винограда с высоким адаптивным потенциалом среди которых - Бокатор белый, Арабушло, Золотая осень, Кайлышский Мискет, Поллюкс, Левокумский.

12. Выявлена зависимость содержания БАВ от агроэкологических условий, зон и подзон выращивания винограда. Установлено преимущественное влияние на накопление БАВ сорта винограда в сравнении с совокупностью погодно-климатических условий, места произрастания и приёмов агротехники.

13. Исследованы новые средства защиты и установлено, что их применение в сравнении с системой «Контроль» и «Стандарт» способствует улучшению реализации генетического потенциала виноградного растения, существенно влияет на изменение качественных характеристик вина. Показатели качества в каждой группе вин (десертные, сухие) также существенно различались по пластичности - степени реакции на интегральный индекс разных систем агротехнических приёмов.

14. Исследована возможность и показана целесообразность применения фитоагротехнических операций в зоне гроздей и нормирования урожая. Применение дефолиации на клонах Мерло ISV - FV4, R-12, R-3, 447 положительно влияет на содержание моно- и полиформ фенольных веществ, антоцианов, ароматических веществ и экстракта и повышает дегустационную оценку вина.

15. Изучены новые агротехнические средства и на примере сорта винограда Мерло показано их положительное влияние на продуктивность и показатели качества винограда и вина (сахара, титруемые кислоты, фенольный комплекс, органические кислоты, ароматический комплекс). Дегустационная оценка опытных вин была на 0,23 балла выше контроля. Испытаны новые виды минеральных удобрений Бороплюс, Нитрофоска фолиар, Нитрофоска солуб, Фетрилон Комби и рекомендованы к внедрению на насаждениях со способом выращивания винограда, отвечающим требованиям высоких технологий, где получение качественного сырья для виноделия даёт высокий экономический эффект от прибавки урожая (от 15,2 до 24,0 тыс. рублей на 1 га).

16. Оценка экономической эффективности исследуемых элементов технологии показала, что они не только положительно влияют на качество винограда и вина, но при этом имеют положительную рентабельность (59,0 %).

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Для производства продукции виноградарства улучшенного качества предлагается:

1. Осуществлять перманентное совершенствование управления процессом формирования качества продукции виноградарства, основанное на системном анализе этого процесса с использованием созданной компьютерно-аналитической систамы (КИАС);

2. Создать сеть репродукционных маточников с целью обеспечения субъектов производства винограда Северо-Кавказского региона отечественным качественным посадочном материалом выделенных интродуцированных клонов Каберне-Совиньон, Пино черный, Мерло, Траминер розовый, Шардоне, Совиньон, Рислинг, Мускат белый;

3. Использовать физиологически активные вещества - стимуляторы роста ИМК и АБС-17 для увеличения корнеобразования и приживаемости черенков в школке и повышения выхода стандартных саженцев;

4. Использовать рентгенографический метод для диагностики скрытых дефектов виноградных семян и лозы. Применение этого метода при производстве привитого посадочного материала повышает выход стандартых саженцев на 10 %, при этом рентабельность производства привитых саженцев повышается на 16,8 %;

5. Использовать критерии оценки адаптивного потенциала сортов винограда (состояние кустов, характер и степень повреждения глазков, однолетних побегов, многолетней древесины на плечах кордона и штамбах, по характеру отрастания зеленых побегов в начале вегетации) и внедрять сорта винограда с высоким адаптивным потенциалом в условиях стрессовых низких температур: Арабушло, Бакатор белый, Золотая осень, Полюкс;

6. Расширять производство и внедрять наилучшим образом совместимые сорто-подвойные комбинации такие, как Мерло 348 на Рихтер 110, Мерло 346 и 181 на С04. Внедрение в виноградарские хозяйства данных

250 сорто-подвойных комбинаций позволит увеличить долговечность насаждений, повысить урожайность и количество продукции виноградарства. Ожидаемый экономический эффект при внедрении данных сорто-подвойных комбинаций составит 12,0 тыс. руб. на 1 га виноградных насаждений;

7. Расширять опыт применения дефолиации, новых средств защиты и новых минеральных удобрений Бороплюс, Нитрофоска фолиар, Нитрофоска солуб, Фетрилон комби;

8. Виноградарским предприятиям АФ «Южная», АФ «Фанагория-Агро», АФ «Мирный», АФ «Запорожское» совместно с научным учреждением ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии оформить документацию в Государственной комиссии по испытанию и защите селекционных достижений на отечественные клоны интродуцированных сортов: Алиготе, Шардоне, Пино блан, Иршаи Оливер, Каберне-Совиньон и аборигенных сортов: Гранатовый, Цимлянский черный, Саперави с получением патентов.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

БАВ - биологически активные вещества ББД - банк биологических данных БМД - банк метеорологических данных БД - банк данных

КИАС - компьютерная информационно-аналитическая система

ГСУ - государственный сортоиспытательный участок

АЗОС - анапская зональная опытная станция

ППВ - полная полевая влагоемкость

ФАР - фотосинтетически активная радиация

ФАВ — физиологические активные вещества

ПП - програмный пакет

ЭВМ - электронная вычислительная машина

ТЛ - типизация лет

С - земли с ограничениями по климатически условиям

CS - земли с ограничениями по климату и почве

RC - земли с ограничениями по рельефу и климату

RCS - замли с ограничениями по рельефу, климату и почвам

UNSUI - непригодные по рельефу, климату и почвам земли

ГИС — географические информационные системы

ЦМР - цифровая модель рельефа

Кобер 5ББ - сорт подвоя Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ

СО4- Сорт подвоя Берландиери х Рипариа СО4

Руджери 140 - сорт подвоя Берландиери х Рупестрис Руджери 140

Рихтер 110 - сорт подвоя Берландиери х Рупестрис Рихтер 110

Феркаль - сорт подвоя

Кл. 15 - Клон 15

АФ - агрофирма

АЗОСВиВ - анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия

ГНУ АФИ - государственное научное учреждение агрофизический институт

ЗАО - закрытое акционерное общество

ОАО - открытое акционерное общество

МСХА — московская сельскохозяйственная академия

АО - акционерное общество

СКЗНИИСиВ - Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

ИМК - индолил масляная кислота

ОТК - элемент питания азот, фосфор, калий

ООО — общество с ограниченной ответственностью

КФХ - крестьянско-фермерское хозяйство

СУБД - система управления базой данных

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Панкин, Михаил Иванович, 2013 год

1. Абрамова, Л.З. Сроки закладки и динамика развития зачатков соцветий в главных почках зимующих глазков сорта Махбор Цибил / Л.З. Абрамова // Русский виноград. Новочеркасск, 1973. - Т. 5 (14). -С. 130-135.

2. А. с. 1227550 СССР, В 65 В 9/00. Устройство для изготовления и наполнения продуктом оболочек из полимерного материала / В.М. Ваниев, М.И. Панкин (СССР). 3663189/28-13; заяв. 17.11.83; опубл. 30.04.86, Бюл. № 16.

3. А. с. 1061750 СССР, А 01 G 17/00. Способ выращивания саженцев плодовых культур и винограда / И.П. Панкин, Е.Е. Толочко, А.Н. Некрасова, М.И. Панкин (СССР). № 2822016/30-15; заявл. 18.09.79; опубл. 23.12.83, Бюл. № 47.

4. А. с. 33848 РФ, от 28 января 2000 г. Виноград технический Левокумский / М.И. Панкин, P.A. Кулькова, И.Л. Лапшина, И.П. Панкин (РФ). № 9907569 от 28.01.2000.

5. Агабальянц, Г.Г. Химико-технологический контроль виноделия / Г.Г. Агабальянц. -М. : Пищепромиздат, 1969. 186 с.

6. Агроклиматический справочник по Краснодарскому краю. -Краснодар : Кн. изд-во, 1961. -467 с. (5).

7. Агротехнические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко / под ред. Б.А. Музыченко. Новочеркасск, 1978. - 168 с.

8. Агрохимические исследования почв. М. : Наука, 1975. - 356 с.

9. Агроэкологические и экономические ресурсы устойчивого производства винограда: научное издание / под ред. К.А. Серпуховитиной. -Краснодар : Центральная, 1999. 175 с.

10. Агробиологические основы и технологические параметры привитого виноградарства. A.M. Аджиев и др.. - Махачкала, 2003. - 296 с.

11. Аджиева, H.A. Агроэкологическая оценка и обоснование виноградовинодельческих центров Северного Дагестана : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / H.A. Аджиева; СКЗНИИСиВ. Краснодар, 2009. - 26 с.

12. Алейникова, Г.Ю. Ароматический состав красных сухих вин различных производителей / Г.Ю. Алейникова, Т.И. Гугучкина, C.B. Бедарев, A.B. Дергунов, М.И. Панкин // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств. Барнаул, 2008. - С. 106-110.

13. Амирджанов, А.Г. Оценка продуктивности сортов винограда и виноградников: методические указания / А.Г. Амирджанов, Д.С. Сулейманов. Баку : Тип. АН Азерб. ССР, 1986. - 56 с.

14. Анапская ампелографическая коллекция Текст. / Е.А. Егоров [и др.]; ГНУ СКЗНИИСиВ. Краснодар, 2009. - 215 с.

15. Арпентин, Г.Н. Основы технологии столовых вин с повышенной пищевой ценностью и их медико-биологическая оценка : автореф. дисс. . д-ра техн. наук / Г.Н. Арпетин. Ялта, 1994. - 50 с.

16. Арутюнян, A.C. Удобрение виноградников. 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1983. - 128 с.

17. Архипов, М.В. Микрофокусная рентгенография растений / М.В. Архипов, H.H. Потрахов. СПБ. : Технолит, 2008. - 194 с.

18. Ачканов, А.Я. Агрономическая характеристика горных перегнойно-карбонатных почв виноградников на Черноморском побережье

19. Краснодарского края: автореф. днсс. . канд. с.-х. наук / А.Я. Ачканов. -Краснодар, 1967. 16 с.

20. Басымбеков, М. Регуляторы роста растений / М. Басымбеков, К. Ержанов. Алматы : Кайнар, 1995. - 208 с.

21. Безуглова, О.С. Виноград: экология, агротехника, переработка / О.С. Безуглова, В.Ф. Вальков. Ростов-на-Дону : Феникс, 1999. - 256 с.

22. Благонравов, П.П. Выбор участка для закладки виноградника и подбор сортов / П.П. Благонравов. М. : Пищепромиздат, 1958. - 166 с.

23. Благонравов, П.П. Формирование и обрезка виноградной лозы / П.П. Благонравов. М. : Сельхозиздат, 1961. - 280 с.

24. Болгарев, П.Т. Виноградарство / П.Т. Болгарев. Симферополь : Крымизда, 1960. - 574 с.

25. Бурдун, A.M. Методика дифференциальной оценки генетических систем сортов и гибридов зерновых культур по фазам онтогенеза /

26. A.M. Бурдун, JI.M. Лопатина; Краснодарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства имени П.П. Лукъяненко. Краснодар : «Агропромполиграфист», 1994. -28 с.

27. Вавилов, Н.И. Опыт агроэкологического обозрения важнейших полевых культур / Н.И. Вавилов. М. : АН СССР. - 1957. - 462 с.

28. Валуйко, Г.Г. Биохимия и технология красных вин / Г.Г. Валуйко. М.: Пищ. Пром-сть, 1973. - 296 с.

29. Валуйко, Г.Г. Теория и практика дегустации вин / Г.Г. Валуйко, Е.П. Шольц-Куликов. Симферополь : «Таврида», 2001. - 248 с.

30. Валуйко, Г.Г. Вино и здоровье / Г.Г. Валуйко // Виноградарство и виноделие. 1996. - №3. - С. 30-32.

31. Валуйко, Г.Г. О гигиенической и пищевой ценности виноградных вин / Г.Г. Валуйко. Ялта : ВНИИВиПП «Магарач», 1990. - 24 с.

32. Вакарь, Б.Г. Анатомо-гистохимические исследования тканей лозы в связи с зимостойкостью / Б.Г. Вакарь. Кишинев : Штиинца, 1987. -168 с.

33. Вальков, В.Ф. Генезис почв Северного Кавказа. Изд-во Ростовского университета, 1967. - 160 е.: Б. с. 153-158.

34. Вальков, В.Ф. Почвенно-экологические аспекты виноградарства /

35. B.Ф. Вальков, А.П. Фисько. Ростов-на-Дону: Изд-во Ростовского университета, 1992. - 112 с.

36. Варасова, Н Н. Физиология растений / H.H. Варасова, А.Л. Шустова. Л. : Колос, 1969.-223 с.

37. Верновский, Э.А. Виноградарство и виноделие / Э.А. Верновский, С.Ю. Дженев, В.Ф. Пономарев, и др.. Москва : Колос, 1984.-312 с.

38. Виноград: перспективные и новые сорта с элементами агротехники / И.А. Костин и др.. Херсон : Надднпряська правда, 1997. -180 с.

39. Виноградарство / К.В. Смирнов и др. М.: МСХА,1998. - 511с.

40. Вино и алкогольные напитки. Директивы и регламенты ЕС. М. : ИПК изд-во стандартов, 2000 - 616 с.

41. Гаджиев, Д.М. Влияние удобрения на качество винограда / Д.М. Гаджиев. -М. : Издательство «Колос». 1969. - 192 с.

42. Гаина, Б.С. Экология и биотехнология продуктов переработки винограда / Б.С. Гаина. Кишинев : Штиинца, 1990. - 268 с.

43. Гамбург, К.З. Регуляторы роста растений / К.З. Гамбург, О.Н. Кулаева, Г.С. Муромцев, Л.Д. Прусакова, Д.И. Чкаников. М. : Колос. 1979-279 с.

44. Гнатышин, М.С. Теплообеспеченность винограда на различных почвах // Садоводство, виноградарсство и виноделие Молдавии. 1971. -№ 3. - С. 17-20.

45. Гнатышин, М.С. Методы определения экологических стандартов сортов винограда и паспортизации микрорайонов / М.С. Гнатышин // Экология винограда и урожай. Кишинев. — 1985. - С. 18-21.

46. Годельман, Я.М. Интерпретация почвенного покрова при экономической оценке земель под виноградниками / Я.М. Годельман // Почвоведение. 1980. - № 3. - С. 15-24.

47. Голодрига, П.Я. Улучшение сортимента виноградных насаждений как важнейший фактор в повышении качества сырья для винодельческой промышленности / П.Я. Голодрига // Повышение качества винограда для технической переработки. М., 1965. - С. 23-39.

48. Голодрига, П.Я. Виноград / П.Я. Голдрига // Достижения селекции плодовых культур и винограда. К.-М. : Колос, 1983. - С. 287.

49. ГОСТ 28181-89 Черенки винограда. Технические условия М. : Гос. комитет СССР по стандартам, 1989. - 12 с.

50. ГОСТ Р 53025-2008. Посадочный материал винограда (саженцы). Технические условия. Введ. 2010-01-01. - М.: Стандартинформ, 2009. - 6 с.

51. Гродзинскии, A.M. Краткий справочник по физиологии растений / A.M. Гродзинский, Д.М. Гродзинский. Киев: Наукова Думка, 1973. - 591 с.

52. Губин, А.Е. Дегустационная оценка виноматериалов и ее зависимость от физико-химических показателей винограда / А.Е. Губин, E.H. Губин, Т.И. Гугучкина, Л.М. Лопатина, E.H. Якименко, М.И. Панкин,261

53. О.Н. Преснякова, C.B. Бедарев, A.B. Дергунов // Виноделие и виноградарство. 2007. - № 4. - С. 12-13.

54. Гугучкин, A.A. Агробиологическая характеристика и технологическая направленность сорта винограда Левокумский устойчивый / A.A. Гугучкин и др. // Использование современной науки в виноградарстве и виноделии. Ялта, 1998. -Ч. 1. - С. 38^2.

55. Гугучкина, Т.И. Агроэкологическая и технологическая стратегия использования винограда для производства высококачественных вин : автореф. дис. . д-ра. с.-х. наук / Т.И. Гугучкина. Краснодар, 2002. - 42 с.

56. Гугучкина, Т.И. Математическая модель прогноза качества виноградных вин / Т.И. Гугучкина, Л.М. Лопатина // Виноградарство и виноделие. 2003. - № 4. - С. 23-24.

57. Гугучкина, Т.И. Перспективы производства вин высшей категории качества / Т.И. Гугучкина, М.И. Панкин, E.H. Якименко, Н.Т. Сиюхова, Л.В. Лунина // Пищевые технологии. 2004. - № 5-6. - С. 30-31.

58. Гугучкина, Т.И. Влияние агротехнических приемов возделывания винограда на качество виноматериалов из сортов Бианка и Первенец Магарача / Т.И. Гугучкина, C.B. Моргунов, Е.В. Кушнерева, А.П. Хмыров // Изв. вузов. Пищ. технология. 2006. - № 1. - С. 55-57.

59. Гугучкина, Т.И. Ароматообразующий комплекс красных сухих вин российских и зарубежных производителей / Т.И. Гугучкина,262

60. Г.Ю. Алейникова, Ю.Ф. Якуба, М.И. Панкин // Виноделие и виноградарство. 2009. - № 4. - С. 24-26.

61. Гугучкина, Т.И. Ароматобразующие вещества в красных столовых виноматериалах из различных зон выращивания винограда / Т.И. Гугучкина, О.Н. Шелудько, Ю.Ф. Якуба, JI.B. Лунина // Виноделие и виноградарство. 2007. - № 3. - С. 28-29.

62. Гугучкина, Т.И. Новые системы защиты виноградной лозы и их влияние на ароматику и орган олептику сухих и десертных вином материалов / Т.И. Гугучкина, E.H. Якименко, E.H. Гонтарева, A.B. Прах и др. // Виноделие и виноградарство. 2007. - № 4. - С. 28-29.

63. Гугучкина, Т.И. Новые формы минеральных удобрений для повышения урожайности и качества виноматериалов из винограда сорта Мерло / Т.И. Гугучкина, К.А. Серпуховитина, E.H. Якименко, А.П. Хмыров // Виноделие и виноградарство. 2007. — № 4. - С. 30-31.

64. Гугучкина, Т.И. Протоклоны винограда сортов Алиготе и Саперави в различных микрозонах Темрюкского района / Т.И. Гугучкина, Е.А. Даурова, E.H. Якименко, Т.А. Нудьга, В.О. Улитин // Виноделие и виноградарство. 2008. - № 6. - С. 36-38.

65. Гугучкина, Т.И. Влияние внешних лимитирующих факторов среды на качество сока ягод и вина из красных технических сортов винограда / Т.И. Гугучкина, Ю.Ф. Якуба, Е.А. Белякова, С.Н. Лысенко // Виноделие и виноградарство. 2009 - № 1. - С. 18-19.

66. Гугучкина, Т.И. Экологическое виноградарство в Европе и России. Тенденции развития и основные положения / Т.И. Гугучкина, E.H. Якименко, М.И. Панкин, А.П. Хмыров, И.Л. Хмырова // Виноделие и виноградарство. 2007. - № 3. - С. 4-5.

67. Давитая, Ф.Ф. Исследование климатов винограда в СССР и обоснование их практического использования / Ф.Ф. Давитая. М-Л : Гидрометеоиздат, 1952. - 304 с.

68. Дорохов, Б.П. Применение стандартных физиологически активных соединений при корнесобственном размножении новых сортов и селекционных форм винограда / Б.П. Дорохов и др.. Кишинев : Штиинца, 1983.-124 с.

69. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. М. : Агропромиздат, 1985. - 351 с.

70. Драгавцева, И.А. Создание автоматизированной системы управления плодовых культур в Ставропольском крае / И.А. Драгавцева // Основные итоги научных исследований СКЗНИИСиВ за 2004 год: сб. отч. -Краснодар : АФ «Центральная», 2005. С. 48-49.

71. Драгавцева, И.А. Анализ ресурсного потенциала земель Ставропольского края для возделывания плодовых культур / И.А. Драгавцева, И.Ю. Савин, C.B. Овечкин и др.. М. : ФГНУ «Росинформагротех», 2007. - 192 с.

72. Драгавцева, И.А. Ресурсный потенциал земель Кабардино-Балкари для возделывания плодовых культур / И.А. Драгавцева, И.Ю. Савин, Т.Х. Эркенов и др.. Краснодар; Нальчик : СКЗНИИСиВ, 2011.-127 с.

73. Дрейпер, Н. Прикладной регрессионный анализ (пер. с англ.) / Н. Дрейпер, Г. Смит. М. : «Финансы и статистика», 1986. — 365 с.

74. Дюжев, П.К. Выбор почвы и места для виноградников / П.К. Дюжев // Виноградарство. М. : Гос. Изд-во с/х литературы, 1960. -С. 217-257.

75. Егоров, Е.А. Адаптивный потенциал винограда в условиях стрессовых температур зимнего периода: методические рекомендации / Е.А. Егоров, К.А. Серпуховитина, B.C. Петров, М.И. Панкин и др. и др.. -Краснодар : СКЗНИИСиВ, 2006. 156 с.

76. Егоров, Е.А. Состояние и тенденции развития рынка винограда и вина / Е.А. Егоров. Краснодар, 2001. - 62 с.

77. Егоров, Е.А. Оптимизация технологий производства винограда и вина стратегические направления и практические аспекты / Е.А. Егоров, К.А. Серпуховитина, Т.И. Гугучкина, Г.Ю. Комова (Алейникова) и др.. -Краснодар, 2002. - 151 с.

78. Егоров, Е.А. Устойчивое производство винограда. Состояние и перспективы развития / Е.А. Егоров, К.А. Серруховитина, Э.Н. Худавердов и др.. Краснодар, 2002. - 122 с.

79. Егоров, Е.А. Виноградарство России: настоящее и будущее / Е.А. Егоров и др.. Махачкала : Изд-во Новый день, 2004. - 435 с.

80. Егоров, Е.А. Научно-производственная система «Посадочный материал винограда» / Е.А. Егоров, Г.В. Олешко, И.А. Ильина и др.. -Краснодар, 2004. 90 с.

81. Егоров, Е.А. Обеспечение устойчивого производства винограда на основе создания современного питомниководства / Е.А. Егоров, B.C. Петров, М.И. Панкин, Г.В. Олешко // Виноделие и виноградарство. -2009. -№3.- С. 4-7.

82. Егоров, Е.А. Ресурсосберегающая технология производства винограда в Краснодарском крае / Е.А. Егоров, К.А. Серпуховитина,

83. A.M. Дудка и др.. Краснодар, 2005. - 80 с.

84. Егоров, Е.А. Система виноградарства Ставропольского края: методические рекомендации / Е.А. Егоров, К.А. Серпуховитина,

85. B.C. Петров, М.И. Панкин и др.. Краснодар : ГНУ СКЗНИИСиВ, Союз виноградарей и виноделов Ставрополья, 2010.-156 с.

86. Егоров, Е.А. Состояние и перспективы научного обеспечения устойчивого развития виноградарства / Е.А. Егоров, К.А. Серпуховитина, B.C. Петров // Виноделие и виноградарство. 2008. - № 3. - С. 6-8.

87. Егоров, Е.А. Потенциал и продуктивность винограда: проблемы его реализации на промышленных насаждениях юга России / Е.А. Егоров,

88. B.C. Петров, М.И. Панкин // Виноделие и виноградарство. 2007. - № 4.1. C. 7-8.

89. Жуков, А.И. Привитая культура винограда / А.И. Жуков, H.H. Перов, О.М. Ильяшенко. М. : Росагромромиздат, 1989. - 160 с.

90. Жученко, A.A. Проблемы адаптации в современном сельском хозяйстве / A.A. Жученко // С.-х. Биология, 1993. № 5. - С. 3-35.

91. Жученко, A.A. Стратегия адаптивной интенсификаци сельского хозяйства (концепция) / A.A. Жученко. Пущино : ОНТИ ПНЦ РАН, 1994. - 148 с.

92. Захарова, Е.И. Виноградный куст. Формирование, обрезка, загрузка / Е.И. Захарова, Л.П. Машинская. Ростов-на-Дону, 1972. - 192 с.

93. Зёдинг, Г. Ростовые вещества растений / Г. Зёдинг, Г.А. Самыгина, Ю.В. Ракитина. М.-Л, 1955. - 253 с.

94. Зоткин, И.И. Качество урожая винограда в связи с почвенноклиматическими условиями и агротехникой культуры / И.И. Зоткин, A.M. Сафарян // Виноделие и виноградарство СССР. 1965. -№6. -С. 21-25.

95. Инструкция по применению гиббереллина на виноградниках. -М., 1981.-15 с.

96. Ионов, Г.И. Агробиологическая и хозяйственно-технологическая оценка новых устойчивых сортов винограда в условиях Северного Дагестана : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Г.И. Ионов; РГАУ им. К.А. Тимирязева. М., 2009. - 23 с.

97. Иоффе, Ю.К. Портативные микрофокусные рентгеновские излучатели и аппараты / Ю.К. Иоффе // Электронная техника. Сер. 4. Электровакуумные и газоразрядные приборы. - 1987. - Вып. 2.

98. Казахмедов, М.Х. Влияние регуляторов роста на формирование бессемянных ягод у семенных сортов винограда / М.Х. Казахмедов, А.К. Раджабов // Виноград и вино России. 1994. - № 6. - С. 18-19.

99. Катарьян, Т.Г. Проблема улучшения качества винограда как сырья для винодельческой промышленности / Т.Г. Катарьян, Н.С. Охременко, В.И. Нилов, П.Я. Голодрига // Вопросы биохимии виоделия. М., 1961. - С. 7-20.

100. Катарьян, Т.Г. Влияние гиббереллина на плодоношение разных сортов винограда / Т.Г. Катарьян, М.А. Дробоглав, М.В. Давыдов // Вопросы виноградарства и виноделия. М, 1962. - С. 182-184.

101. Катарьян, Т.Г. Амплитуды температуры воздуха и сахаронакопление в ягодах винограда / Т.Г. Катарьян, Н.С. Потапов // Вестник с.-х. наука. 1961. - № 1. - С. 45-50.

102. Катарьян, Т.Г. Сорт винограда и качество вина / Т.Г. Катарьян. -Симферополь : Крымиздат, 1963. 39 с.

103. Катарьян, Т.Г. Влияние климатических условий на вегетацию винограда и качество его урожая / Т.Г. Катарьян, Н.С. Потапов. -Симферополь : Крымиздат, 1967. 92 с. (86).

104. Кириченко, К.С. Почвы Краснодарского края / К.С. Кириченко. -Краснодар : Крайгосиздат, 1953. -237 с.

105. Кисиль, М.Ф. Экологический анализ территории, прогнозирование качества винограда / М.Ф. Кисиль // Виноград и вино России. 1998. - № 5. - С. 3-5.

106. Кишковский, З.Н. Технология вина / З.Н. Кишковский, A.A. Мержаниан. М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 504 с.

107. Кишковский, З.Н. Химия вина / З.Н. Кишковский, И.М. Спурихин. -М. : Агропромиздат, 1994. -240 с.

108. Козарь, И.М. Справочник по защите винограда от болезней, вредителей и сорняков / И.М. Козарь. Киев : Урожай, 1990. - 112 с.

109. Комарова, Е.С. Комплексные агроклиматические показатели культуры винограда / Е.С. Комарова, Н.И. Синицына // Виноградарство и виноделие. 1978. - Вып. 21. - С. 83-89.

110. Корнейчук, В.Д. Удобрение виноградников / В.Д. Корнейчук, Е.К. Плакида. -М. : «Колос», 1975. 208 с.

111. Костюк, П.Н. Некроз виноградной лозы / П.Н. Костюк // Тр. Одесский сельскохозяйственный институт. 1959. - Т. 16. - С. 39-48.

112. Косюра, В.Т. Разработка системного принципа управления качеством продукции в виноделии : автореф. дисс. . д-ра техн. наук / В.Т. Косюра. Ялта, 1995. - 52 с.

113. Косюра, В.Т. Основы виноделия: учебное пособие / В.Т. Косюра, JI.B. Донченко, В.Д. Надыкта. М. : Дели принт, 2004. - 440 с.

114. Кравченко, JI.B. Инновационные процессы в питомниководстве винограда / JI.B. Кравченко, Н.П. Дорошенко // Виноделие и виноградарство. 2002. - № 5. - С. 12-13.

115. Кравченко, JI.B. Система производства посадочного материала винограда высших категорий качества : дисс. . д-ра с.-х. наук / JI.B. Кравченко; ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко. Новочеркасск, 2006. -311 с.

116. Курманкулов, Н.Б. Синтетические регуляторы роста растений на основе нафтилоксипропиниловых пиперидолов / Н.Б. Курманкулов, А.Б. Батырбекова, К.Т. Кашаганова и др. // Химический журнал Казахстана. 2006. - № 4 (13). - С. 218-220.

117. Кушнерева, Е.В. Выявление главных факторов качества вина / Е.В. Кушнерева,Т.И. Гугучкина, М.И. Панкин, Л.М. Лопатина // Виноградарство и виноделие. Сборник научных трудов. 2011. -Том XLI.4.2. - С. 80-82.

118. Лазаревский, М.А. Изучение сортов винограда / М.А. Лазаревский. Ростов-н/Д., 1963. - 150 с.

119. Лазаревский, М.А. Сорта винограда на Северном Кавказе / М.А. Лазаревский, A.M. Алиев. Ростов-н/Д. : Ростовское книжное издательство, 1965.-243 с.

120. Лиепа, И.Я. Математические методы в биологических исследованиях. Факторный и компонентный анализы / И.Я. Лиепа. -Латвийский гос. Университет им. П. Стучки. Рига, 1980. 104 с.

121. Лопатина, Л.М. Использование индексного метода для оптимизации размещения виноградников в ландшафте / Л.М. Лопатина, М.П. Читаов, М.И. Панкин // Виноделие и виноградарство. 2006. - № 5 -С. 32-33.

122. Лопатина, Л.М. Методика интегральной оценки экологичесой пластичности и адаптивности сортов косточковых культур / Л.М. Лопатина, И.А. Драгавцева. Краснодар, 1989. - 20 с.

123. Лопатина, Л.М. Методика дифференциальной оценки эколого-генетической адаптивности плодовых культур / Л.М. Лопатина, И.А. Драгавцева. Краснодар, 1990. - 22 с.

124. Лопатина, Л.М. Использование сопряженных признаков для многофакторного математического анализа плодовых культур / Л.М. Лопатина, И.А. Драгавцева, Н.Б. Винокуров // Вестн. РАСХН. 2001.

125. Лопатина, Л.М. Концепция создания единой автоматизированной системы управления селекционно-производственным процессом при выращивании сельскохозяйственных культур / Л.М. Лопатина, И.А. Драгавцева // Доклады РАСХН. 2005. - № 1. - С. 61-63.

126. Лунева, Р.И. Зависимость урожая и качества винограда от плодородия почв / Р.И. Лунева, А.Г. Мартин // Садоводство, виноградарство и виноделия Молдавии. 1981. - № 5. - С. 34-36.

127. Лянной, Н.Д. Промышленной виноградарство / Н.Д. Лянной, Н.Я. Борисовский, Л.И. Бялык и др.. Киев : Урожай. - 1989. - 208 с.

128. Макаров, A.C. Меры борьбы с патогенной микрофлорой в виноделии / A.C. Макаров, С.Т. Тюрин, К.Д. Моргун, А.И. Базанова // Виноград и вино России. 2000. - № 2. - С. 24-25.

129. Малтабар, Л.М. Виноградный питомник / Л.М. Малтабар, Д.М. Козаченко. Краснодар, 2009. - 290 с.

130. Малтабар, Л.М. Главные направления развития питомниководства в XXI веке / Л.М. Малтабар // Виноград и вино России. -2000. Спецвыпуск. - С. 30.

131. Малтабар, Л.М. Оценка качества привитых виноградных саженцев / Л.М. Малтабар // Пособие по контролю за качеством виноградного посадочного метериала. Кишинев : Картя Молдовеняскэ, 1974.-С. 64-66.

132. Малтабар, Л.М. Технология привитого виноградного посадочного материала: учебное пособие / Л.М. Малтабар. Краснодар. - 1984. - 72 с.

133. Малтабар, Л.М. Ризогенная активность черенков новых сортов винограда при окоренении их на воде и в брикетах из гравилена / Л.М. Малтабар, П.П. Радчевский, Н.Д. Магомедов // Виноград и вино России. 1996. - № 5. - С. 11-13.

134. Малтабар, Л.М. Влияние регуляторов роста на регенерационные свойства черенков винограда / Л.М. Малтабар, A.A. Гугучкин, E.H. Котова, М.И. Панкин // Виноделие и виноградарство. 2002. - № 2. - С. 36-38.

135. Малый практикум по физиологии растений / под. ред. А.Т. Мокроносова. -М. : МГТУ. 1994. - 184 с.

136. Малых, Г.П. Стимуляция всхожести семян и развития гибридных сеянцев винограда / Г.П. Малых, А.Ю. Потапенко, М.Г. Барило и др. // Виноградарство и виноделие. 2003. - № 4. - С. 43-44.

137. Мананков, М.К. Некоторые теоретические аспекты применения гиббереллина в виноградарстве / М.К. Мананков, О.П. Мананкова // Сб. науч. тр. Крымск. ГАУ. 1999. - Вып. 60. - С. 55-63.

138. Мельник, С.А. Некроз виноградной лозы и способы его предупреждения / С.А. Мельник // Тр. / Одесский сельскохозяйственный институт. 1940. - Т. 3. - С. 5-26.

139. Мельник, С.А. Методика определения силы роста виноградных кустов / С.А. Мельник // Тр. / Одесский сельскохозяйственный институт. -1940.-Т. 6. ч. 1.-С. 11-21.

140. Мельник, Н.И. Регенерационная активность черенков подвоев / Н.И. Мельник // Виноделие и виноградарство. М. - 2004. - № 4. - С. 44—45.

141. Мержаниан, A.C. Виноградарство / A.C. Мержаниан. М. : Колос, 1968.-464 с.

142. Методические рекомендации по изучению сортов винограда в производственных условиях / Сост.: П.М. Грамотенко и др. Ялта, 1982. -31 с.

143. Мисливский, А.И. Элементы технологического комплекса устойчивого производства винограда в Краснодарском крае : дис. . канд. с.-х. наук / А.И. Мисливский; СКЗНИИСиВ. Краснодар, 2000. - 172 с.

144. Мишуренко, А.Г. Виноградный питомник / А.Г. Мишуренко. -М. : Колос, 1964.-343 с.

145. Мишуренко, А.Г. Виноградный питомник / А.Г. Мишуренко, М.М. Красюк. М. : Агропромиздат, 1987. - 268 с.

146. Мищенко, З.А. Суточный ход температуры воздуха и его агроклиматическое значение / З.А. Мищенко. Л. : Гидрометеоиздат, 1962.-299 с.

147. Мищенко, З.А. Агроклиматическая оценка тепловых ресурсов с учетом термического режима дня и ночи / З.А. Мищенко // Агроклиматические ресурсы природных зон СССР и их использование. -Л. : Гидрометеоиздат, 1970. С. 92-112.

148. Мищенко, З.Л. Методика агроклиматического районирования винограда с оценкой вклада микроклимата / З.Л. Мищенко // Экология винограда и урожай. Кишинев, 1985. - С. 26-34.

149. Михайлюк, И.В. Обрезка и формирование виноградного куста / И.В. Михайлюк, И.Н. Михалаке. Кишинев : Картя Молдовеняске, 1988. -306 с.

150. Михайлов, Ю.Е. Выращивание саженцев винограда в совхозе «Левокумский» / Ю.Е. Михайлов, И.П. Панкин, Е.Е. Толочко, М.И. Панкин. -М. :Колос., 1979.-С. 1-7.

151. Невская, Н.Э. Влияние метеорологических условий на созревание винограда / Н.Э. Невская // Тр. ин-та ВНИИВиВ «Магарач». 1959. - Т. 6. -С. 180-189.

152. Неговелов, С.Ф. Выбор почвы и организация садов и виноградников / С.Ф. Неговелов. Краснодар, 1958. - 218 с.

153. Негруль, A.M. Виноградарство с основами ампелографии и селекции / A.M. Негруль. -М. : Сельхозгиз, 1959. 399 с.

154. Негруль, A.M. Климатические показатели для культуры винограда производственного направления / A.M. Негруль // Виноградарство и виноделие СССР. 1946. - № 3.

155. Негруль, A.M. Культура винограда / A.M. Негруль, В.Н.Чигрин, Я.И. Кузьмин. -М. : Сельхозгиз, 1955. 183 с.

156. Негруль, A.M. Виноградарство и виноделие / A.M. Негруль. М. : Колос.- 1968.-511 с.

157. Негруль, A.M. Ампелография с основами виноградарства / A.M. Негруль, Л.Н. Гордеева, Т.И. Калмыкова. М. : Высшая школа, 1979.-400с.

158. Недов, П.Н. Нормальная и патологическая анатомия корней винограда / П.Н. Недов, А.П. Гулер. Кишинев: Штниица, 1987. - 153 с.

159. Нечаев, Л.Н. О ведущих факторах, влияющих на урожайность и качество винограда / Л.Н. Нечаев // Вопросы биохимии виноделия. М. : Пищепромиздат. - 1961. - С. 29-36.

160. Никольский, М.А. Испытания новых стимуляторов роста на винограде / М.А. Никольский // Виноделие и виноградарство. 2008. -№4.-С. 38-39.

161. Никольский, М.А. Особенности ризогенной активности у черенков винограда и ее стимуляция новыми регуляторами роста / М.А. Никольский, И.В. Хвостова, М.И. Панкин // Плодоводство и ягодоводство России. ГНУ ВСТИСП. - 2008. - Т. 18. - С. 262-269.

162. Никольский, М.А. Сорт винограда устойчивый к экстремальным условиям произростания / М.А. Никольский, М.И. Панкин, В.Н. Пучков // Плодоводство и ягодоводство России. М. : ГНУ ВСТИСП, 2008. - Т. 18. -С. 401-405.

163. Никольский, М.А. Совершенствование приемов активизации корнеобразования у подвоев и сортов винограда при производстве саженцев : дис. . канд. с.-х. наук / М.А. Никольский; СКЗНИИСиВ. Краснодар, 2009.-134 с.

164. Никольский, М.А. Методические рекомендации по применению микрофокусной рентгенографии для экспресс-оценки качества срастания у привитых саженцев винограда / М.А. Никольский, М.И. Панкин,

165. A.A. Лукьянова, Л.П. Великанов, A.A. Лукьянов, М.В. Архипов, А.Ю. Грязнов, H.H. Потрахов. Анапа : ГНУ Анапская ЗОСВиВ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии, 2010. - 10 с.

166. Охременко, Н.С. Агротехника винограда и тип вина / Н.С. Охременко // Повышение качества винограда для техническойпереработки: материалы Всесоюзного научно-технического совещания 19-21.12.65. -М.: Пищепромиздат. 1965. - С. 74-76.

167. Панасюк, А.Л. Виноградарство и виноделие в мире (по официальным данным МОВВ за 1997 год) / А.Л. Панасюк // Виноград и вино России. 1999. - № 6. - С. 36-39.

168. Панкин, М.И. Посадка винограда зелеными черенками / М.И. Панкин // Повышение эффективности производства и улучшения качества винограда и вина. Новочеркасск. - 1980. - С. 36-38.

169. Панкин, М.И. Ускоренный способ выращивания саженцев винограда / М.И. Панкин // Садоводство. 1980. - № 11. - С. 4.

170. Панкин, М.И. Посадка виноградника вегетирующими саженцами / М.И. Панкин // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. -1981.-№ 12.-С. 28-31.

171. Панкин, М.И. Прогрессивная технология ускоренного выращивания саженцев и закладки виноградников : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М.И. Панкин. Кишинев. - 1982. - 21 с.

172. Панкин, М.И. К оценке состояния виноградного растения в разных почвенных условиях / М.И. Панкин, Г.Н. Теренько, А.Н. Чемулов // Проблемы почвенного мониторинга в аграрном секторе. Краснодар, 1999.-С. 53-55.

173. Панкин, М.И. Анализ затрат совокупной энергии при выращивании привитых саженцев винограда по технологии ОПХ «Анапа» / М.И. Панкин, В. Грязев // Успехи современного естествознания. М. : Академия естествознания, 2003. - № 2. - С. 94.

174. Панкин, М.И. Система производства посадочного материала -организационные схемы, технические условия, нормативная документация / М.И. Панкин // Питомниководство винограда. Краснодар, 2004. - С. 28-34.

175. Панкин, М.И. Вина высшей категории качества на Кубани / М.И. Панкин, Т.И. Гугучкина, Н.Т. Сиюхова // Виноделие и виноградарство. 2004. - № 4. - С. 4-5.

176. Панкин, М.И. Экологически чистый сорт винограда Левокумский / М.И. Панкин, E.H. Якименко, Т.И. Гугучкина. Информ. листок № 43-04. Краснодарский ЦНТИ, 2004. 0,1 с.

177. Панкин, М.И. Тенденции изменения сортового состава промышленных виноградников Краснодарского края / М.И. Панкин // Материалы Международной науч.-практ. конф. "In Wine 2005". Молдова : Кишинев, 2005. - С. 67-68.

178. Панкин, М.И. Затраты энергоресурсов при выращивании привитых саженцев винограда / М.И. Панкин, В.А. Грязев // Сборник научных трудов. Сочи, 2007. - Вып. 40. - С. 426-430.

179. Панкин, М.И. Рентгенографический способ определения качества срастания привитых компонентов саженцев винограда / М.И. Панкин,

180. Панкин, М.И Аффинитет клонов европейских сортов винограда / М.И. Панкин, М.А. Никольский, В.Н. Пучков // Материалы по основным итогам научных исследований за 2007 год. Краснодар : ГНУ СКЗНИИСиВ, 2008. - С. 264-266.

181. Панкин, М.И. Производство виноградных соков прямого отжима из новых сортов винограда / М.И. Панкин, И.В. Оселедцева, Т.И. Гугучкина, О.П. Преснякова // Виноделие и виноградарство. 2009. -№2.-С. 28-31.

182. Панкин, М.И. Живой банк генов виноградного растения / М.И. Панкин, В.А. Носульчак, Л.П. Трошин // Наука России. 2009. -№4.-С. 10-16.

183. Панкин, М.И. Метод контроля скрытых дефектов привитых саженцев винограда / М.И. Панкин, М.А. Никольский, М.В. Архипов, H.H. Потрахов, А.Ю. Грязнов, Л.П. Великанов, A.A. Лукьянова // Наука Кубани. 2009. - № 4 - С. 84-86.

184. Панкин, М.И. Управление формированием качества продуктов переработки винограда / М.И. Панкин, Т.И. Гугучкина, Л.М. Лопатина -Краснодар, 2010. 307 с.

185. Панкин, М.И. Влияние биотических и абиотических факторов на продуктивность виноградных растений с различным генетическим потенциалом / М.И. Панкин, О.М. Ильяшенко, A.B. Дергунов,

186. Патент РФ 2278503 от 09.12.2003 г. Способ управления формированием качества виноградного вина / Т.И. Гугучкина, Л.М. Лопатина, E.H. Якименко.

187. Пелях, М.А. Справочник виноградаря / М.А. Пелях. М. : Колос, 1982.-320 с.

188. Персианов, В.И. Разработка технологии выдержанных вин на основе интенсификации биологических процессов : автореф. дис. . канд. техн. наук / В.И. Персианов. М. - 2001. - С. 6-9.

189. Петров, B.C. Современное питомниководство в России: состояние и основные задачи / B.C. Петров // Виноделие и виноградарство. 2005. -№ 2. - С. 8-9.

190. Петров, B.C. Состояние, проблемы и перспективы развития виноградного питомниководства в России / B.C. Петров, М.И. Панкин, A.C. Смурыгин // Виноделие и виноградарство. 2006. - № 5. - С. 6-9.

191. Пономаренко, С.П. Регуляторы роста растений / С.П. Пономаренко. Киев, 2003. - 319 с.

192. Потапенко, Я.И. Виноградарство / Я.И. Потапенко, А.Д. Лукьянов, М.А. Лазаревский, и др.. М., 1960. - 613 с.

193. Простосердов, H.H. Изучение винограда для определения его использования (увология) / H.H. Простосердов. М. : Пищепромиздат, 1963.-79 с.

194. Прусакова, Л.Д. Регуляторы роста растений с антистрессовыми и имунопротекторными свойствами / Л.Д. Прусакова, Н.Н.Малеванная, С.Л. Белопухов, В.В. Вакуленко // Агрохимия. 2005. - № 11. - С. 76-86.

195. Радчевский, П.П. Влияние физиологически-активных веществ на выход и качество виноградных саженцев / П.П. Радчевский, К.О. Печкуров,

196. А.Е. Дух // Совершенствование сортимента, производство посадачного материала и винограда: сборник научных трудов / КГАУ. Выпуск 394 (422). - Краснодар, 2002. - С. 120-125.

197. Разработки, формирующие современный уровень развития виноделия. Краснодар : ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии, 2011. -193 с.

198. Родин, Ю.А. Виноград и виноградарство: Полное руководство по выращиванию, уходу и переработке винограда / Ю.А. Родин. Краснодар, 2004. - 800 с.

199. Романова, E.H. Микроклиматологическая изменчивость основных элементов климата / E.H. Романова. JI. : Гидрометиоиздат, 1977. - 279 с.

200. Рубанов, JI.H. Микрорайонирование сортов винограда в Молдавии / JI.H. Рубанов. Кишинев : Штиинца, 1983. - 184 с.

201. Савин, И.Ю. Земельная геоинформационная система / И.Ю. Савин, И.А. Драгавцева // Системообразующие экологические факторы и критерии зон устойчивого развития плодоводства на Северном Кавказе. Краснодар, 2001. - С. 258-261.

202. Сборник технологических интсрукций правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности / под ред. Г.Г. Валуйко. -М. : Агропромиздат, 1985. 512 с.

203. Серпуховитина, К.А. Научное и практическое значение ампелографической коллекции СКЗНИИСиВ для стабильного развития виногадарства / К.А. Серпуховитина, М.И. Панкин, О.М. Ильяшенко,

204. A.B. Дергунов, А.Г. Коваленко, Ю.А. Разживина, Л.П. Трошин // Оптимальные технолого-экономические параметры биолого-технологических систем. Краснодар : ГНУ СКЗНИИСиВ, 2008. -С. 246-251.

205. Серпуховитина, К.А. Удобрение, урожай и качество винограда / КА. Серпуховитина. Краснодарское книжное издательство, 1968. - 112 с.

206. Серпуховитина, К.А. Почвенно-климатические зоны виноградарства края // Справочник виноградаря Кубани. Краснодар, 1981.-С. 12-20.

207. Серпуховитина, К.А. Промышленное виноградарство / К.А. Серпуховитина, Г.С. Морозова. М. : Колос, 1984. - 351 с.

208. Серпуховитина, К.А. Промышленное виноградарство / К.А. Серпуховитина, Г.С. Морозова, В.М. Смольякова. М. : Агропромиздат, 1991. - 227 с.

209. Серпуховитина, К.А. Питомниководство и продуктивное виноградарство / К.А. Серпуховитина // Питомниководство винограда. Краснодар, 2004. С. 3-7.

210. Симакин, А.И. Агрохимическая характеристика кубанских черноземов и удобрения / А.И. Симакин. М. : Колос, 1979. - 367 с.

211. Соболев, Э.М. Технология натуральных и специальных вин / Э.М. Соболев. Майкоп : ГУРИПП «Адыгея», 2004. - 400 с.

212. Справочник по виноделию. 2-е и 3-е изд., перераб. и доп. / Под ред. Г.Г. Валуйко, В.Т. Косюры. Симферополь : Таврида, 2000. -623 с; 2005.-586 с.

213. Степанова, А.Ф. Стимуляторы роста и их значение при выращивании привитого виноградного посадочного материала / А.Ф. Степанова, И.П. Гаврилов. Кишинёв : Штиинца, 1977. - С. 124-129.

214. Стоев, К.Д. Физиология винограда и основы его возделывания / К.Д. Стоев. София. - 1984. - Т. 3. - 328 с.

215. Сьян, И.Н. Коллекционные подвои, их характеристика и аффинитет с некоторыми сортами новой селекции. Новочеркасск, 2004. — С. 112.

216. Талаш, А.И. Карантин и система контроля при производстве виноградных саженцев / А.И. Талаш // Питомниководство винограда. -Краснодар : СКЗНИИСиВ, 2004. С. 43-50.

217. Трошин, Л.П. Районирование сорта винограда (рекомендации для виноградарских хозяйств Краснодарского края) / Л.П. Трошин, П.П. Радчевский. Краснодар, 2004. - 176 с.

218. Трошин, Л.П. Технологии производства элитного посадочного материала и виноградарской продукции, отбора лучших протоклонов винограда / Л.П. Трошин. Краснодар : ООО РИА «АлВй-Дизайн», 2005. -256 с.

219. Турецкая, Р.Х Физиологические основы размножения растений черенками с применением стимуляторов роста : автореф. дис. . док. биол. наук. -М., 1960.

220. Турманидзе, Т.И. Климат и урожай винограда / Т.И. Турманидзе. -Л. : Гидрометеоиздат, 1981.-223 с.

221. Удобрение виноградников / Под ред. С.Г. Бондаренко Молд.НИИ виноградарства и виноделия НПО «Виерул», 1979. 215 с.

222. Унгуряну, С.И. Выход виноградных саженцев в зависимость от исходной влажности подвойных черенков / С.И.Унгуряну // Садоводство, виноградарство и киноделие Молдавии. Кишинев, 1980. - № 9. - С. 34-37.

223. Фисун, М.Н. Использование регуляторов роста для укоренения виноградных черенков / М.Н. Фисун, A.A. Фиапшева, А. Алексеев // Виноград и вино России. М., 2000. - № 1. - С. 33-34.

224. Фейгенбаум, А. Контроль качества продукции / А. Фейгенбаум. -М. : Экономика, 1986. 471 с.

225. Хачатурян, P.A. Производство винограда по типу вина. -Кишинев: Штиинца. 1992. - 204 с.

226. Хилькевич, Н. Технические сорта винограда / Н. Хилькевич, П. Голодрига. Симферополь : Крым, 1965. - 271 с.

227. Ховренко, М.А. Общее виноделие / М.А. Ховренко. М., 1909.421 с.

228. Цейко, А.И. Сахаронакопление в связи с величиной урожая / А.И. Цейко // Вопросы виноградарства и виноделия. М. 1962. - С. 102-105.

229. Читаов, М.Р. Необходимость создания информационной базы данных для изучения эмерджетных свойств винограда / М.Р. Читаов, Т.И. Гугучкина, М.И. Панкин // Виноделие и виноградарство. 2006. -№ 3. - С. 8.

230. Читаов, М.Р. Формирование качества виногрда и вина в зависимости от климатических факторов экологических зон выращивания: Дисс. . канд.с.-х. наук / М.Р. Читаов: СКЗНИИСиВ. Краснодар, 2007 -148 с.

231. Шашко, Д.И. Агроклиматические ресурсы СССР / Д.И. Шашко. -Л. : Гидрометеоиздат, 1986. 247 с.

232. Шелудько, О.И. Получение качественных вин из новых сортов в условиях Анапской зоны Краснодарского края / О.И. Шелудько,

233. О.П. Пастарнакова, М.И. Панкин, М.Д. Ларькина // Виноделие и виноградарство. 2009. - № 2. - С. 18-22.

234. ЗН.Шольц, Е.П. Оптимизация показателей качества столовых сухих вин / Е.П. Шольц // Виноградарство и виноделие СССР. 1991. — № 3. — С. 37—43.

235. Шольц, Е.П. Усовершенствование технологии виноградных вин на основе повышения показателей качества: дисс. . д-ра техн. наук в форме научного доклада. Ялта : ВНИИВиПП "Магарач", 1991. - 75 с.

236. Штарева, А.П. Агроклиматические условия произрастания винограда на территории Северного Кавказа / А.П. Штарева. Л. : Гидрометеоиздат, 1966. -73 с. (229).

237. Щербаков, С. С. Разработка и научное обоснование технологии применения биосорбента в виноделии и других бродильных производствах: автореф. дис. . д-ра техн.наук / С.С. Щербаков. -М., 1996. 48 с.

238. Эйферт, Йожеф. Физиологические и биохимические основы выращивания привитых саженцев / Эйферт Йожеф, Эйферт Иожефны. // Новое в виноградном питомниководстве ВНР и МССР. Кишинев : Картя Молдовеняскэ, 1984.-С. 12-34.

239. Якименко, E.H. Качественные показатели винограда из сорта Левокумский и продуктов его переработки в зависимости от агротехнических и технологических приемов, автореф. дисс. . канд. с.-х. наук / E.H. Якименко; СКЗНИИСиВ. Краснодар, 2004. - 25 с.

240. Драганов Д., Даганов Г. Влияние на гьстотата на засаждането, формировката и фитоклимата на лозите върху количествовато и качествовато на гродето за вино / Д. Драганов, Г. Даганов // Градин. Лозарска Наука. 1976. - № 13. - С. 97-108.

241. Чолаков, М. Райони, специализация, конценнтрация и икономическа ефективност на производството на десертно грозде в

242. EtJirapHHK) / M. HojiaicoB // rpa^HHapcica h Ji03apcica Haynaio. 1971. - № 1. -C. 137-148.

243. Avramov, L. Definition du milieu physique pour des vignobles typiques (rapport Yugoslave) / L. Avramov. Buiietin de L OIV. - 1973, vol. 46.-N905.-P. 199-216.

244. Alexandrescu, I. Les rezultats scientifiques obtenus en Roumanie par Lirrigation des cepages pour raisins de table / I. Alexandrescu // "Rev.Hortic.Vitic". 1968, an. 78. - P. 223-235.

245. Alleweldt, G. Die Resisterzzuchtung von Reben / G. Alleweldt // Reben Wein. 1985. -38, 2. - P. 75-77.

246. Alleweldt, G. Pilzresistente Rebserten die Grundlage des Weinbaus von morgen? / G. Alleweldt // Der Deutsche Weinbau. - 1984. - N 25/26. -P. 1114-1118.

247. Alleweldt, G. Selection des variétés résistantes en R.F. d'Allemagne. XVI-e Congres international de la Vigne et du Vin. Stuttgart / G. Alleweldt. -1979.-P. 3-17.

248. Andricou, N. et coll. Regimul radiativ in piantatile viticoie din zona podgoriei Murfatlar / N. et coll. Andricou // Hidrotechnica. 1971. - N 2. -p. 101-108.

249. Becher, H. Ziele der deutshen Rebenzuchtung heute und morgen / H. Becher// Dt. Weinbau. - 1982. - 38, 13. - P. 654-666.

250. Berhard, A. Lirrigation des Vignes dans le midi / A. Berhard "Fr. Vitic", 1972, - an. 4, N8. - P. 217-227.

251. Bessis, R. Recherches sur ia fertilite et les corrélations de croissance entre bourgeons chez la vigne (V.Vinifera L.) / R. Bessis //. These, 1965. 236 p.

252. Boll, K.R. Die Weinwissenschaft Beziehungen zwischen Klima, Traubenertrag und Mostqualitat in Boden / K.R. Boll. "Württemberg. Rebe Wein". - 1970. -N 12. - S. 20-25.

253. Boubals, D. AU sujet des hybrids / D. Boubals // Progrès Agricole et Viticoie. Paris, 1980. - 97. - № 20. - P. 399-404.

254. Boubals, D. Contribution a L'etude des causes de la résistance des vitacels au mildiou de la vigne et de leur mode de transmission hereditaire. These de doct. es seiences / D. Boubals // Ann. amel. plant. 1959. - 9. - P. 1-233.

255. Boubals, D. Etude de la distribution et de causes de la resistans au Phylloxera Radicicole chez les Vitacees / D. Boubals // Ann. Amelior. Plantes. -1966. -N 16 (2)-P. 145-184.

256. Branas, J. Remargves sur la pourritare gris / J. Branas // le progrès agricole. 13. - 1971. - P. 223-226.

257. Brejoux, P. Definition du milieu physique pour des vignobles typues (rapport Français) / P. Brejoux. Bulletin de L'OIV. - 1972, Vol. - N 502 -P. 1025-1032.

258. Calo, A. Forme di allevamento e sistemi di potatura della vitae (seminario) / A. Calo // Arboree, Universitata di Pisa, 1968. 8. - 3-50.

259. Campbell, R.W. Hadiness studies of selected grape varieties. Proc. Arrer. Sci.,70, 1957.453.CoutintoM.R. Some results ofx-ray and neutron application on vine breeding Genet / R.W. Campbell, N. Chosheh // IBER. -1972.-N24.-P. 146-152.

260. Carbonneau, A. Training system and wine quality: The misleading discussions about the role of vine spacingin 'lyre culture / A. Carbonneau // Rivista di Viticoltura e di Enologia, Conegliano. 1991. - V. 44 (4). -P. 329-333.

261. Cosmo, J. et coll. Bases scientifiques des systèmes de taille et de conduite haute de la vigne / J. et coll. Cosmo // Bull. O. I. V., 42. 1969, 455. -P. 5-17.

262. Chapman, A. A method of rooting Salt Greek and Pog Ridge grapevine Cuttings / A. Chapman. Agr. Rec. - 1976. - № 3. - P. 24-25.

263. Chuine, I. Historical phenology: Grape ripening as a past climate indicator /1. Chuine et al. // Nature. 2004. - V. 432. - P. 289-290.

264. Corbaz, R. Studes des spores fonghiques captees dans 1 air. Dans un vignoble / R. Corbaz // Phytopathol. Z., 74, 4, 1972. - 318-328.

265. Couninto, M.R. Some results of x-ray and neutron application on vine breeding Genet / M.R. Couninto // IBER. 1972. - N 24. - P. 146-152.

266. Dalmasso, G. Ritornare alle viti tranche di piede anche in tereni fillosserati? Multa renascentur. II coltivatore / G. Dalmasso, // Giornale vinicolo Italiano. 1967. -N 5-6. - P. 121-125.

267. Eifert, J. Die Änderungen der Reservekohlenhydrate des Rebholzes und die Bedeutung des Kohlenhydratstoffwechsels fur die Verwachsungsvorgange bei der Propfrebe / J. Eifert // Weinberg und Keller, 9. 1962. - P. 11-12.

268. El-Leftawi, B.M. Prunning levels for Zante currant / B.M. El-Lefitawi // Vitis, 13. 1974.-P. 4-6.

269. Faber, J. Methodes et priveipes de determination des aptitudes Viticoles d'une region ot du choix des copages, appropries / J. Faber // Bulletion de l'OIV. 1968. - V. 41 - N 448. - 657 p.

270. Finlay, K.W. The analysis of adaptation in a plant breeding programme / K.W. Finlay, G.W. Wilkinson // Aust. journ. Res 1963. - № 4 — P. 742-754.

271. Fregoni, M. Eclogia e viticoltura adattamen degli obiettivi della produzione coll'ambiente naturale / M. Fregoni // Frutticoltura 1973. -Vol. 35.-N 12.-P. 9-25.

272. Fry, B.O. Production of tetraploid Muscadine grapes by gamma radiation / Fry, B.O. // Proc. Amer. Soc. Hort. Sei., 83. 1963. - P. 388-394.

273. Gamborg, O.L. Culture methods and detection of glucaneses in cultures of wheat and barley / O.L.Gamborg, D.E. Eveleigh // Can. J. Biochem. -1968. V. 46. N 5. - P. 417-421.

274. Grecu, V. Introduceca in Sortiment u soiului de portaltoi Ruggeri 140 / V. Grecu. Veget. Hortic. - 1981. - 10. - P. 19-24.

275. Grimplet, J. / Integrating functional genomics with salinity and water deficit stress responses in wine grape Vitis Vinifera / J. Grimplet, L.G. Deluc, G.R. Cramer// Springer Netherlands. 2007. - P. 643-668.

276. Guhgare, J.B. Studies on pruning of grape / J.B. Guhgare. Vitis, 1968, 2.-P. 120-123.

277. Haglin, P. Recherches sur les bourgeons de la vigne: initiation florale et développement vegetative / P. Haglin. These. Strasbourg, 1958. - 174 p.

278. Husfeld, B. Uber die Zuchtung plasmjpara widerstands-fahigen / B. Husfeld // Garten bauwissenachaft. - 1932. - Bd.7. - H.I, 399. Millener L.

279. Definition du miliou physique pour les vignoblos // Bull, de l'OIV. 1974. -y. 447. -N 521-522. - P. 569-577.

280. Justyak, J. A szolo magas-vagy alacsonymuvelese agrometeorogiai szemmel / J. Justyak. Kerteszet szoleszet, 15, 1962. - 18-19.

281. Kauer, R. Vergleichende Untersuchungen zum integrierten und ökologischen Weinbau in ersten drei Jahren der Umstellung: Dissertation zur Erlangung des Doktorgrades / R. Kauer. Geisenheim, 1994. - 147 s.

282. Kliewer, W.M. Effect of time and severiti of defoliation on growth and composition'of "Thompson seedless" grapes / W.M. Kliewer // Am. Y. of Enol. and Vitis. 21. 1970, 1. - 37-47.

283. Kliewer, W.M. Influence of defoliation leaf darkening and cluster shading on the growth and composition of Sultana grapes / W.M. Kliewer, A.J. Antcliff// Vitis 9. 1970. - P. 291-298.

284. Konlechner, H. Ergebnisse von Untersuchungen der Winterffroststschaden und des Verhaltens liniger Erziehungsarten im Jahre 1956 / H. Konlechner. Mitt. Klosterneubuzg. A.6. - 1956.

285. Kraus, V. Vyznam listove diagnostiky pro rizenou vyzivu revy vine / V. Kraus // Vinohrad, 15. 1977, 3. - 53-54.

286. Millener, L. Definition du miliou physique pour les vignoblos / L. Millener // Bull, de I OIV. 1974. - V. 447. - N 521-522. - P. 569-577.

287. Morlat, R. Les relation entre le terroir, la vigne et le vin / R. Morlat // Comptes Rendus de l'Academie dAgriculture de France. 1988. - № 2. -P. 19-32.

288. Müntz, A. Les arrosages tardifs de la vigne / A. Müntz // "Compt. Rendus des Seances de L Academie de Sciences". 1889. - Vol. 128.

289. Murashige, T. A revised medium for rapid growth and bioassays with tobacco tissue cultures / T. Murashige, F.Skoog // Physiol. Plant. 1962. -V. 15.-P. 473-497.

290. Muser, H. Das Kleinklima im Rebland / H. Muser // "Rebe Wein". -1969. Jg. 22, N 12. - S. 415-416.

291. Nagel, Arcangelo. Osservazioni sua un metodo di difensa dalla filloxsera. Estratto dagli / Arcangelo. Nagel // Atti dell'Academia Italiana della Vite e del Vino. 1961. - V. 13. - Firenze. - P. 9.

292. Narzala, M. Communication et discussion des résultats biologiques / M. Narzala, H.P. Martinez // Bull/de I O. I. V., 43. 1970. - 473-474.

293. Olmo, H.P. Vinifera x Rotudifolia hybrids as Wine grapes /

294. H.P. Olmo // Amer. Vitic. 1971. -N 22. - P. 87-91.

295. O.I.V. Com. Economie Vitivinicole. 1994. - P. 1. - 13.

296. Pacotte, P. Viticulture / P. Pacotte. 1921. - P. 19.

297. Pantic, Z. Uticaj navodnjavanja na prinos vidove loze / Z. Pantic // Zbornik institute za vinogradarstvo i vocarstvo Sromski Kalovei. 1968. - God.1. Br. Is. 157-158.

298. Pantic, Z. Uticaj zalivanja na prinos kvalitet ifhemyski sastav vine nekih sorti vinove loze / Z. Pantic, L. Jazic // "Arh. pojop. nauke". 1961, 14. -N45.-S. 119-128.

299. Pioth, L. Untersuchungen über anatomische und physiologische Eigenschaften resistenter und anfalliger Reben in Besichtung zur Entwicklung von Plasmopara viticola / L. Pioth // Z. Pflanzenzucht., 37. 1957. - 2. - 127158.

300. Porabsky, S. Vplyv diferencovaney agrotechniky na urodu hrozna a kvality vina Veltinskeho Zeleneho / S. Porabsky, A. Zembery // Vinohrad. -1982.-№ 12.-S. 278-280.

301. Prima, Salvatore. Irrgazione dei vigneti da uva da tavole nel meridi-one / Salvatore. Prima // "Italia Vinic. Agr.". 1960. - an. 50, N 8. - P. 276-280.

302. Quot, J. Etuder sur les vignoble d Franse / J. Quot. Paris. - 1968. -P. 34-50.

303. Rameshkumar, N. Synthesis and biological activities of 2,6-diaryl-3-methyl-4-piperidone derivatives / N. Rameshkumar, A. Veena, R. Ilavarasan, M. Adiraj, P. Shanmugapandiyan, S.K. Sridhar // Biol. Pharm. Bull. 2003. -V. 26.N2.-P. 188-193.

304. Ravas, L. Influence sur production sur la vegetation de vigne / L. Ravas // Montrelier coulet et pils, éditeurs libreires de l'ecole d'Agriculture SroundRul.- 1906.-P.S.

305. Reichert, H. Gross-floufîltration und Weinqualitat / H. Reichert // Dtsch. Weinbau. 1992. - 47. - N. 23. - S. 1096-1098.

306. Saayman, D. Zil Lirrigation des vignobles producteurs de raisins de cuve en Afrique du Sud / D. Saayman, Y.L. Van // Bull, de I O/I. V., 48-528. -1975.- 101-130.

307. Sarasola, J.A. A method toinduce mutations by treating detached buds of grape vines with ethyl-methane-sulphonate / J.A. Sarasola // Bot. genet. -1966.-N 2.-P. 41-45.

308. Seemam, J. Kleinklimtische Gutebewertung von Weinbaulagen / J. Seemam // "Rebewein". 1970. - Jg. 23, n 12. - S. 408-410.

309. Shaffer, H. Uber die Extrakion von Proteinen und Enzymen aus verholzten Rebenorganen. I. Extraktion für die electropholzten Auftrennung / H. Shaffer // Wein-Wissen. 1977. - Bd. 32, N 5. - S. 269-288.

310. Shaffer, H. Vergleichende disc-electrophretishe Untersuchungen über die Eiweibe der Blatter und Treibspitzen der Gattung / H. Shaffer // Vitis weinWissen. 1971. - Bd. 26, N 1-2. - S. 57-74.

311. Simmonds, N.W. Variability incror plants, ist use and conservation / N.W. Simmonds. biol Res. - 1962, - 37. - № 3. - P. 422^65.

312. Smart, R.E. Irrigate vines carefully for maximum yields / R.E Smart // "Farmers Newsletter". 1971. - N 112. - P. 28-30.

313. Socor, E. Consideratii generale asupra resurselor termice ale teritoriului in perioada de vegetatie a vitei de vie / E. Socor, E. Mixai // "Hidrotechnica". 1970. - Vol. 15, n 6. - P. 322-325.

314. Stenske, R. Vergrosserung des Aufnahmevermögens / R. Stenske // Getränke Jnd. 1992. - 46. - № 5. - S. 368-372.

315. Turkovic, Zdenko. Prispevek k problemi vzgoje vinske tete na lastnih korerinah socialisticno kmetigstro in gozdarstwo / Zdenko. Turkovic // I. Stevilka XVIII. Lethika Ljubljana, 20 Januaija 1967. P. 5-6.

316. Vanek, G. Piziologicke poruchy vinicz pri neharmonickey vyzive a diagnosticke metody / G. Vanek // Vinohrad, 15. 1977, 6. - 135-136.

317. Vega, J. Correlacion entre superficie floiry produccion en vid / J. Vega, J. Fox // Rivista de la Facultad de Cincias Agrarias. 2, 1950, 2. - 17-34.

318. Weaver, S.R.J. Effect of temperature and longth of storeage root growth and termination of but root in Linfandel grapes / S.R.J. Weaver, K. Swasaki. Am. J. Enol. Vitic. - 1977. - № 28. - P. 149-151.

319. Went, F.W. Plant growth under controlled conditions. Thermoperiodcity in growth and fruiting of the tomato, Amer / F.W. Went // Journ of Bot. 1944. - Vol. 31. - № 3.

320. Wilhelm, A.F. Die Frostresistenz der Rebe in physiologischer Sicht / A.F. Wilhelm // Sohw. Z. Obst-und Weinbau, 72/18. (Wadenswil), 1963.-425.

321. Winkler, J. Carbohydrate metabolism of vitis vinifera. Hemicellulose / J. Winkler, W.O. Williams // Plant Phisiology. 1938. - V. 13.

322. Winkler, A.J. Hilgardia / A.J. Winkler. No. 8, 2. - 1927.

323. Winkler, A.J. Hilgardia / A.J. Winkler. No. 153, 4. - 1929.

324. Winkler, A.J. Plant Physiology / A.J. Winkler, W. Williams. 1945.356 p.

325. Winkler, A.J. Starch and sugars of vitis vinifera / A.J. Winkler, W.O. Williams // Plant Pysiol. 1945. - V. 20, No. 3.

326. Zschocka, Dr. Einflus der Bestandes dichte auf Menge und Gute der Weinertrage / Dr. Zschocka // Das Weiniara, April. - 1931. - P. 33-42.

327. Zulnaga, P.A. Caractéristiques bioclimatiques des cepages et des vignobles, Rapport Argentin / P.A. Zulnaga // Bull. O. L.V., 45-493, 1972, 221-248.