Научное обоснование и разработка технологии биоконверсии растительного сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.07, доктор технических наук в форме науч. докл. Поляков, Виктор Антонович

  • Поляков, Виктор Антонович
  • доктор технических наук в форме науч. докл.доктор технических наук в форме науч. докл.
  • 2003, Москва
  • Специальность ВАК РФ05.18.07
  • Количество страниц 106
Поляков, Виктор Антонович. Научное обоснование и разработка технологии биоконверсии растительного сырья в производстве солода, пива, алкогольных и безалкогольных напитков: дис. доктор технических наук в форме науч. докл.: 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям). Москва. 2003. 106 с.