Мясная продуктивность бычков зимовниковского типа калмыцкой породы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Гартованная, Оксана Владимировна

• Гартованная, Оксана Владимировна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Гартованная, Оксана Владимировна

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Современные тенденции развития мясного скотоводства.

1.1.1. Основные технологии производства говядины.

1.1.2. Селекционные достижения при совершенствовании продуктивных и племенных качеств скота.

1.2. Калмыцкая порода скота - формирование, состояние и перспектива её совершенствования.

1.3. Эффективность технологических и селекционных аспектов производства высококачественной говядины.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Место, сроки и общие условия.

2.2. История создания стада.

2.3 Схема исследования и частные методики.;.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Характеристика заводских линий калмыцкой породы.

3.2. Генеалогические линии и родственные группы калмыцкого скота

3.3. Продуктивные качества калмыцкого скота стада ОАО ПКЗ «Зимовниковский».

3.4. Анализ уровня кормления подопытных бычков.

3.5. Рост, развитие и эффективностьиспользования корма бычками заводских и генеалогических линий.

3.5.1. Весовой рост.

3.5.2. Линейный рост и развитие.

3.5.3. Повторяемость живой массы бычков за различные сроки их выращивания.

3.5.4. Оплата корма продукцией.

3.6. Испытание бычков по собственной продуктивности и оценка быков-производителей по качеству потомства.

3.7. Интерьерные показатели подопытных бычков.

3.8. Мясная продуктивность бычков.

3.8.1. Результаты убоя.

3.8.2. Выход естественно-анатомических отрубов.

3.8.3. Морфологический состав туш.

3.8.4. Сортовая разрубка туш.

3.8.5. Химический состав, калорийность мяса и жировой ткани

3.9. Экономическая эффективность результатов исследования.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность бычков зимовниковского типа калмыцкой породы»

Актуальность исследований. Всевозрастающую потребность населения в продуктах питания, в частности, в продукции животноводства, можно удовлетворить лишь путем повышения продуктивности сельскохозяйственных животных при одновременном увеличении численности поголовья, дальнейшего улучшения технологии животноводства и совершенствования методов племенной работы, способствующей повышению генетического потенциала животных. При этом создание благоприятных условий кормления, содержания и ухода, применение эндокринных препаратов, методы физико-химического воздействия на организм животных дают возможность повысить уровень их продуктивности до известного предела, который контролируется в основном наследственными качествами. Дальнейшее успешное использование этих условий зависит от улучшения генотипа животных, что достигается целенаправленной селекционной работой.

В последние годы, почти во всех отраслях животноводства, созданы и апробированы новые селекционные достижения - породы, внутрипородные и заводские типы животных, обладающие высокой продуктивностью. В мясном скотоводстве Ростовской области на базе ОАО ПКЗ «Зимовниковский» в калмыцкой породе в 2003 г. создан внутрипородный тип, который в Государственном реестре селекционных достижений зарегистрирован как «зимовниковский тип калмыцкого скота» (Калашников, Черников, 2004; Бурка, Г.Бурка, Половинко и др., 2005). Животные этого типа характеризуются повышенной энергией роста, высокой живой массой во взрослом состоянии, имеют гармоничное телосложение с хорошо выполненными мясными формами, а также обладают высокими адаптационными способностями к экстремальным условиям среды обитания.

Однако до сих пор остаются невыявленными особенности мясной продуктивности, ее формирование у бычков зимовниковского типа. Изучение этого позволит установить оптимальный возраст убоя бычков и наметить рациональное использование ценного поголовья калмыцкой породы для производства высококачественной говядины, удовлетворяющей повышенным современным требованиям потребителя и соответствие мировым стандартам, что имеет важное народнохозяйственное значение. Все это обусловливает актуальность проведенных исследований.

Настоящая работа является фрагментом тематического плана научно-исследовательских работ ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет» (№№ госрегистрации 01.2.00106091; 0120.0604290) по межведомственной координационной программе фундаментальных и приоритетных исследований по научному обеспечению развития АПК РФ за 2001-2005 и 2006-2010 гг.

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлось изучение особенностей мясной продуктивности бычков зимовниковского внутрипород-ного типа калмыцкой породы при интенсивном выращивании. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- выявить особенности роста и развития бычков заводских линий Ле-лешко 15 - Дуплета 825 РЖ-10, Блока 3218 ОРЖ-62 - Моряка 12054 и генеалогических линий - Манежа 7113 ОРЖ-68, Мушкета 5277, составляющих основу зимовниковского типа;

- определить потребление кормов по периодам выращивания и оплату корма приростом живой массы подопытных бычков;

- разработать эффективный срок испытания бычков по собственной продуктивности и оценки быков-производителей по качеству потомства;

- исследовать динамику возрастных изменений клинико-физиологичес-ких и гематологических показателей у подопытных бычков;

- оценить убойные и мясные качества у бычков зимовниковского типа;

- установить оптимальный возраст убоя бычков на основе показателей мясной продуктивности и качественного состава продуктов убоя;

- дать экономическую оценку интенсивного выращивания бычков.

Научная новизна. Впервые проведено комплексное исследование особенностей роста, развития, оплаты корма приростом живой массы и мясной продуктивности бычков зимовниковского типа. Выявлен эффективный срок испытания бычков калмыцкой породы по собственной продуктивности. Изучено формирование мясной продуктивности по результатам убоя в 15- и 18-месячном возрасте и определен оптимальный возраст реализации бычков, выращенных по интенсивной технологии.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Выявлена высокая мясная продуктивность бычков зимовниковского типа калмыцкой породы, которые к 15-месячному возрасту достигают живой массы 420-450, а к 18 - 500-540 кг, соответственно, убойной - 236-252 и 283-310 кг, при убойном выходе - 58,6-59 и 59,9-60,5 %, что соответствует требованиям, предъявляемым к молодняку желательного типа. Себестоимость производства 1ц живой массы бычков в 15-месячном возрасте составляет 3438,35, а 18 — 3345,05 руб., соответственно, рентабельность производства говядины - 21,05 и 24,43 %. Это позволяет утверждать, что оптимальный возраст убоя бычков должен быть не менее 18-месячного возраста поскольку морфологический состав туш бычков в этом возрасте составляет мякоти 81 -83 % (в том числе мышечной ткани - 78-79, жировой - 3,7-4,6); костей - 15,5-17; хрящей и сухожилий - 2,1 %. Установлен наиболее эффективный срок испытания бычков по собственной продуктивности (12-15-месячный возраст), позволяющий сократить затраты труда на 57,1% или в 2,33 раза. Результаты исследований внедрены в ОАО ПКЗ «Зимовниковский» Зимовниковского района Ростовской области.

Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на межрегиональной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых Юга России в XXI веке (Санкт-Петербург, 2004 г.); молодежной научной конференции ДонГАУ (2005 г.); ежегодных заседаниях кафедры частной зоотехнии ДонГАУ, международных, научно-практических конференциях ДонГАУ (2004-2007 гг.); международной научно-практической конференции (Краснодар, 2007 г.).

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности роста и развития бычков зимовниковского типа калмыцкой породы от рождения до реализации на мясо;

- формирование мясной продуктивности у бычков зимовниковского типа калмыцкой породы при интенсивном выращивании;

- оптимальный возраст убоя бычков;

- экономическая эффективность интенсивного выращивания бычков зимовниковского типа.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Гартованная, Оксана Владимировна

ВЫВОДЫ

1. При интенсивном выращивании бычки зимовниковского типа в период с 12- до 15-месячного возраста проявили высокую энергию роста: среднесуточные приросты бычков заводских линий Дуплета 825 РЖ-10 составили 1143,

Моряка 12054 - 1102 (в среднем 1123), генеалогических Манежа 7113 ОРЖ-68 - 1102 и Мушкета 5277 — 1030 (в среднем 1066) и по всем — 1095г; соответственно за 18-месячный период - 933 и 906 (920), 871 и 856 (863) и 891г; к возрасту 18 мес. средняя живая масса бычков достигла 537,9 и 523,1 (530,5); 503,6 и 495,3 (499,5) и 515 кг. Наиболее высокой живой массой отличались бычки заводской линии Дуплета и они превосходили сверстников линий Моряка на 14,8кг (2,8%), Манежа - на 34,3 (6,81) и Мушкета - на 42,6 (8,6),

2. Возрастная динамика линейного роста и развития подопытных бычков характеризовалась пропорциональным и гармоничным телосложением, с хорошо развитыми мясными формами свойственными животным специализированных мясных пород.

3. У бычков зимовниковского типа выявлена высокая повторяемость живой массы при рождении с массой в 6-месячном возрасте 0,764-0,891, в 8 - 0,7360,9, в 12 - 0,802-0,917, в 15 - 0,74-0,918 и в 18 - 0,68-0,957, что позволяет проводить ранний отбор молодняка по живой массе при рождении.

4. Лучшие показатели по использованию корма были свойственны бычкам заводской линии Дуплета. За 18-месячный период выращивания они на 1 кг прироста живой массы затратили 6,85 корм.ед., а бычки линии Моряка на 0,07 корм.ед. больше (1 %), Манежа - на 0,26 (3,66), Мушкета - на 0,3 (4,2); соответственно концентратов - 2,36; 0,07 (2,88); 0,17 (6,72) и 0,21 (8,17).

5. Результаты испытания бычков по собственной продуктивности и оценки быков-производителей по качеству потомства за три различных возрастных периода (8-15 мес. - базовый и 8-12, 12-15 - опытные) показали, что более высокая совпадаемость базового варианта выявлена с периодом выращивания бычков с 12- до 15-месячного возраста, использование которого сокращает продолжительность испытания бычков и оценки производителей на 4 месяца и снижает затраты труда в 2,33 раза (57,1 %), что может положительно сказаться на расширении масштабов проведения этой селекционной работы.

6. Показатели клинико-физиологических и гематологических (морфологического и биохимического состава крови) не выходили у подопытных бычков за пределы физиологической нормы. Их изменчивость носила возрастной и сезонный характер. При этом отмечается тенденция увеличения количества эритроцитов, гемоглобина и общего белка в периоды повышения интенсивности роста, а лейкоцитов — при ухудшении сезонных условий содержания бычков.

7. При интенсивном выращивании от бычков получены высокие убойные показатели. Средняя убойная масса у 18-месячных бычков заводских линий составила: Дуплета - 309,6, Моряка - 299,7кг; генеалогических: Манежа — 286,3 и Мушкета - 283 кг; соответственно, убойный выход - 60,5; 60,3; 59,9 и 60%. Тушам бычков всех линий присуща полномясность и оптимальный морфологический состав. Они имели высокий выход мякоти: у бычков линии Дуплета -82,43, Моряка - 82,1, Манежа -81,8, Мушкета — 82,51; соответственно коэффициенты съедобности - 4,69; 4,59; 4,49 и 4,72.

8. Сортовой разруб туш бычков зимовниковского типа характеризовался высокими показателями, которые с возрастом молодняка улучшаются и возрастают: удельный вес мяса I сорта в 15-месячном возрасте бычков составлял 66,7, II - 29,3 и III — 4 %; соответственно в 18 месяцев - 67,6; 28,6 и 3,8 %.

9. По химическому составу мякоти и длиннейшей мышцы спины бычки как в 15, так и 18-месячном возрасте характеризуются высокой биологической и питательной ценностью. Содержание в мякоти бычков 15-месячного возраста составляло протеина 17,38, жира — 13,74 %; соответственно в 18 - 18,58 и 14,46 %; длиннейшей мышцы спины - 21,77 и 2,92; 22,27 и 3,98.

10. Локализация жировой ткани у бычков с возрастом возрастает: в 15 месяцев масса внутренней жировой ткани составляет 10,1 кг (52,8 %), жировой ткани туши - 9,03 (47,2); соответственно в 18 - 16,8 (54,52) и 14,02 (45,48). При этом удельный вес жировой ткани в туше наибольший внутримышечной -27,13-27,6, межмышечной — 10,14-10,09, полива - 9,93-7,79%. Распределение жировой ткани является благоприятным для потребителя. Общий выход жировой ткани в 15 месяцев составляет 4,66, в 18 - 6,3 %.

11. За 18-месячный период выращивания бычков заводских линий Дуплета затрачено на 1кг прироста живой массы (с учетом кормления коров и быков) 14,92, Моряка - 15,23, генеалогических - Манежа - 15,75, Мушкета - 15,95 корм.ед. Себестоимость 1 ц прироста самая низкая была у бычков линии Дуплета - 3227,31 руб., а наиболее высокая - линии Мушкета - 3458,21. Выращивание бычков зимовниковского типа как до 15-, так и до 18-месячного возраста экономически выгодно. Прибыль от реализации бычков в возрасте 18 месяцев на мясо заводских линий Дуплета составила 5561,81, Моряка — 5098,35, генеалогических - Манежа — 4043,76, Мушкета - 3823,48 руб.; уровень рентабельности соответственно -28,97; 26,87; 21,33 и 20,36%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Рекомендовать хозяйствам зоны Северного Кавказа в целях увеличения производства высококачественной говядины и в селекционно-племенной работе с калмыцким скотом использовать генофонд зимовниковского типа.

2. Для оценки быков-производителей мясных пород по качеству потомства и испытания бычков по собственной продуктивности применять укороченный срок их выращивания в период с 12- до 15-месячного возраста.

3. Убой бычков зимовниковского типа следует проводить в 18-месячном возрасте, так как повышаются убойные качества и возрастает уровень рентабельности на 3-4 % по сравнению с убоем в 15-месячном возрасте.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Гартованная, Оксана Владимировна, 2008 год

1. Адамец Л. Общая зоотехния / ЛАдамец. M.-JL: Сельхозгиз, 1930. - 673 с.

2. Аджибеков К.К. Новый тип черно-пестрого скота Среднего Поволжья /К.К. Аджибеков //Аграрная Россия. 1999. - №2 (3). - С. 27-32.

3. Азаров Г.С. Вопросы интенсификации технологии мясного скотоводства / Г.С. Азаров // Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. — М.: Колос, 1980. С. 230-238.

4. Азаров Г.С. Первые заводские линии в калмыцкой породе скота / Г.С.Азаров, JI. Половинко, Н. Бочко // Молочное и мясное скотоводство.- 1982. -№ 3. С. 19.

5. Алифанов В.В. Значение семейств в племенной работе / В.В. Алифа-нов, Л.Ю. Попова // Зоотехния.- 2004. № 9. - С. 9-11.

6. Алтухов А. Продовольственное самообеспечение страны: состояние и перспективы /А. Алтухов, Д. Вермель //АПК: экономика, управление. — 1997. -№ 11. С.18-24.

7. Амерханов X. Информационно-аналитическая система в мясном скотоводстве России / X. Амерханов // Вестник АОМБ. М., 2003. - 332 с.

8. Амерханов X. Возрождение мясного скотоводства в Ставрополье / X. Амерханов, М. Егоров // Молочное и мясное скотоводство .— 2005. № 5. - С. 2-7.

9. Амерханов X. А. Стратегия модернизации молочного скотоводства России / X. Амерханов, Г.Шичкин, Р.Кертиев // Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№ 6.-С. 4-10.

10. Анохин Н.С. Продуктивные и племенные качества голштинизирован-ного скота ленинградской, московской и нижегородской селекции / Н.С. Анохин // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 2. - С. 12-15.

11. Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволжья / Б.А.Багрий. Саратов., 1971.-448 с.

12. Багрий Б.А. Племенная работа в мясном скотоводстве / Б.А. Багрий, Э.Н. Доротюк. М.: Колос, 1979. - 272 с.

13. Багрий Б.А. Создание высокопродуктивных стад в мясном скотоводстве / Б.А. Багрий // Вестник с.-х. науки. 1979. - № 9. - С. 40-49.

14. Багрий Б. Опыт интенсивного мясного скотоводства Франции / Б.А. Багрий // Молочное и мясное скотоводство . 2002. — № 7. — С. 34-36.

15. Басангов А.П. Совершенствование скота калмыцкой породы /А.П. Ба-сангов // Зоотехния. 1994. - № 12. - С. 5-8.

16. Беломытцев Е.С. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Е.С, Беломытцев, И.П. Заднепрянский // Интенсификация производства молока и мяса / Сб.науч.тр. / ВАСНИЛ. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 80-90.

17. Бельков Г.И. Повышение качества говядины при промышленных способах её производства / Г.И. Бельков // Повышение качества продуктов животноводства. -М.: Колос. 1982. - С. 116-120.

18. Бельков Г.И. Откорм скота на открытой площадке на 20000 голов в условиях Ростовской области / Г.И. Бельков, Н.В. Курцев, А.Г. Ирсултанов, В.И. Сидорова // Тр. / ВНИИМС. Оренбург, 1975. - Т. 20. - Ч. И. - С. 37-43.

19. Бельков Г. Резервы промышленной технологии откорма скота / Г. Бельков, И. Горлач // Молочное и мясное скотоводство 1982. - № 7. - С. 17.

20. Бельков Г.И. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства / Г.И. Бельков, Т.Ф. Шевцова, С.П. Харитонова // Резервы увеличения производства говядины. Оренбург, 1984. - С. 3-7.

21. Бельков Г. Ресурсосберегающая технология производства говядины / Г. Бельков, С. Жанаев // Молочное и мясное скотоводство.- 2006. № 6. — С. 9-10.

22. Беляев А.И. Новый внутрипородный тип скота абердин-ангусской породы / А.И. Беляев, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин и др. // Зоотехния. 2004. -№2. - С.4-7.

23. Берг P.T. Мясной скот: концепция роста / Р.Т. Берг, P.M. Баттерфилд. -М.: Колос, 1979.-280 с.

24. Боголюбский С.Н. Происхождение крупного рогатого скота / С.Н. Бо-голюбский // Скотоводство. М.: Россельхозиздат, 1961. — Т. I. - С. 7-31.

25. Богомолова Е.Ф. Хозяйственно биологические особенности скота ку-лундинского типа красной степной породы // Автореф. дисс. . к. с.-х. н. Лесные Поляны Московской обл. - 2004. - 18 с.

26. Бозымов К.К. Структура заводских линий и родственных групп казахской белоголовой породы по группам крови / К.К. Бозымов, Е. Насамбаев, А.Ф. Коркин // Тез. докл. к предстоящей науч.-практ. конф. молодых ученых и аспирантов. Оренбург, 1985. - С. 21-23.

27. Борисенко Е.Я. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко, К.В. Баранова, А.П. Лисицин. М.: Колос, 1956. - 272 с.

28. Бороздин, Э.К. Предисловие / Э.К. Бороздин // Аграрная Россия. -1999.-№2(3).-С. 4-5.

29. Букаров Н.Г. Создание и рациональное использование локальных пород крупного рогатого скота России / Н.Г. Букаров, Ю.П. Фомичев, Н.И. Стре-козов и др. // Аграрная Россия. 1999. - №2 (3). - С. 48-63.

30. Бурка B.C. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа / В. Бурка, Л. Половинко Г. Бурка. -М.: АОЗТ Зоосалон, 2000. 144 с.

31. Бурка В. Использование калмыцкого скота в создании новых мясных генотипов / В. Бурка, Л. Половинко // Молочное и мясное скотоводство .- 2002. -№ 5. -С. 14-15.

32. Бурка В. Высокопродуктивные типы мясного скота /В. Бурка, Г. Бурка,

33. JI. Половинко, В. Тюриков // Молочное и мясное скотоводство — 2005. — № 6. 7-9.

34. Бурлаков Н.М. Экономика и организация скотоводства / Н.М. Бурлаков. М.: Колос, 1970. - 352 с.

35. Буяров B.C. Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии // Зоотехния. 2004. - № 10. - С. 47-50.

36. Викторов П.И. Повышение протеиновой питательности кормов и белкового питания животных / П.И. Викторов // Зоотехния. — 1999. №7. - С. 9-12.

37. Владыка А.Д. Освоение энергосберегающих технологий в молочном животноводстве: модуль /А.Д. Владыка, А.С. Малахов, В.М. Голубев и др. -Санкт-Петербург, 2000. 50 с.

38. Востриков Н.И. Промышленная технология мясного скотоводства / Н.И. Востриков, Э.Н. Доротюк. -М.: Россельхозиздат, 1980. 188с.

39. Востриков Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Г.М. Туников. М.: Агропромиздат, 1988.-216 с.

40. Всяких А.С. Методы ускорения селекции молочного скота / А.С. Всяких. — М.: Росагропромиздат, 1990. 192 с.

41. Гайко А.А. Качество мяса чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота в зависимости от пола / А. А. Гайко, А.И. Плященко, О.П. Си-моненко, Н.В. Шляхтунова // Науч. тр. /БелНИИЖ. 1971. - Вып. 12. - С. 76-80.

42. Гайко А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / А.А. Гайко — Минск: Урожай, 1971. 207 с.

43. Гальперин А.И. Крупный рогатый скот Калмыцкой области / А.И. Гальперин -M.-JL: Сельхозиздат, 1932. 158 с.

44. Гамарник Н.Г. Рекомендации по созданию высокопродуктивных стад крупного рогатого скота герефордской породы / Н.Г. Гамарник, В.Ф. Петров, А.И. Рыков и др. М., 1990. - 74 с.

45. Гамарник Н.Г. Концепция развития специализированного мясного скотоводства и интенсификации производства говядины в зоне Сибири / Н.Г. Гамарник, В.Г. Гугля, В.А. Солошенко // Аграрная Россия. 1999. - № 4. - С. 31-34.

46. Гамарник Н.Г. Создание нового мясного типа герефордов «Садовский» / Н.Г. Гамарник, В.А. Солошенко, П.Т. Золотарев и др. // Зоотехния. — 2002.-№9.-С. 6-8.

47. Гарригус У.П. Животноводство США. М.: ИЛ, 1957. - 357 с.

48. Годовые отчеты ОАО ПКЗ «Зимовниковский» Зимовниковского района Ростовской области за 2005, 2006 гг.

49. Григорьев Ю.Н. Новый тип черно-пестрого скота непецинский ДО. Н. Григорьев, И.Н. Артюхина, В.Т. Артюхина и др. // Зоотехния. - 2004. - № 3. - С. 5-7.

50. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Животноводство. 1984. -№1. — С. 46-48.

51. Гуткин С.С. Состояние мясного скотоводства и производство говядины в различных странах мира / С.С. Гуткин, А.Л. Детинина. Оренбург, 2000. - 27 с.

52. Данкверт С.А. Производство и мировой рынок мяса в начале XXI века / С.А. Данкверт, И.М. Дунин. М.: ВНИИплем, 2002. - 112 с.

53. Девяткин А.И. Промышленное производство говядины /А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко. М.: Россельхозиздат, 1985. - 212 с.

54. Дедов М.Д. Создание заводского типа симментальского скота методом чистопородной селекции / М.Д. Дедов, Н.В. Сивкин // Аграрная Россия. 1999. -№2(3).-С. 45-47.

55. Джадж М. Сравнение мясных качеств туш бычков разных пород / М. Джадж // Сельское хозяйство за рубежом. 1966. - № 12. - С.25-26.

56. Джапаридзе Т. Мясное скотоводство: нужны срочные меры / Т. Джапаридзе // Наше племенное дело. 2000. - № 3-4. - С. 8-9.

57. Доклад о наиболее важных отечественных и зарубежных достижениях в области науки, техники и производства в агропромышленном комплексе за 1993 г. / НИИ информ. и тех.-эконом. исслед. АПК. М., 1994. - 64 с.

58. Донерян A.M. Энергосберегающая технология выращивания молодняка крупного рогатого скота. Ростов н/Д., 1991. — 240 с.

59. Дорогова JI.H. Обзор состояния Российского рынка мяса / JI.H. Доро-гова, Н.С. Демьянов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2001. - № 7. - С. 47-51.

60. Доротюк Э.Н. Проблема создания новых пород и типов мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве. — М., 1980. С. 138-145.

61. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования. М.: Россельхозиздат, 1981. — 144 с.

62. Доротюк Э.Н. Характеристика породообразовательного процесса мясного скотоводства в Украине // Вестник мясного скотоводства / Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. - С. 33-38.

63. Доротюк Э.Н. Некоторые хозяйственные и биологические особенности внутрипородных типов калмыцкого скота / Э.Н. Доротюк, В.Н. Приступа, В.Е. Махонько // Проблемы мясного скотоводства / Тр. / ВНИИМС. 1972. — Вып. 16.-С. 94-102.

64. Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность бычков и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород / Э.Н. Доротюк, Ф.Г. Каюмов // Проблемы мясного скотоводства / Тр. / ВНИИМС. 1975. - Т. 18. - С. 54-62.

65. Доротюк Э.Н. Эффективность интенсивного выращивания молодняка калмыцкой породы / Э.Н. Доротюк, Я.З. Жолондзь, А.Н. Проскуряков // Проблемы мясного скотоводства / Тр. / ВНИИМС. 1975. - Т. 18 - С. 49-53.

66. Доротюк Э.Н. Продуктивность интенсивно выращенных бычков мясных пород / Э.Н. Доротюк, И.Л. Заднепрянский, В.П. Калачев // Вестник с.-х. науки. 1976. -№ 6. - С. 89-93.

67. Доротюк Э.Н. Эконимическая эффективность выращивания на мясобычков и кастратов калмыцкой породы / Э.Н. Доротюк, Я.З. Жолондзь, Ф.Г. Каюмов // Тр. / ВНИИМС. 1976. - Т. 19 - С.449-455.

68. Дудин С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. Алма-Ата, 1967. - 259 с.

69. Дудин С.Я. К вопросу о развитии мясного и молочного скотоводства в СССР до 2000 г. // Тр. / ВНИИМС. 1972. - Вып. 16. - С. 51-63.

70. Дудин С.Я. Интенсивное выращивание и откорм молодняка калмыцкой породы / С.Я. Дудин, Г.Л. Рындин // Животноводство. 1964. -№ 4. - С. 17-23.

71. Дунин И.М. Новая красно-пестрая порода крупного рогатого скота России / И.М. Дунин, А.И. Прудов, К.К. Аджибеков и др. // Аграрная Россия. — 1999.-№2 (3).-С. 6-11.

72. Дунин И. Краткий обзор результатов бонитировки мясного скота в России / И. Дунин, А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 7. - С. 25-27.

73. Епифанов Г.В. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от интенсивности роста // Вестник сельскохозяйственной науки. 1970. - № 11. - С. 74-77.

74. Еременко В. Совершенствование мясных пород скота / В. Еременко,

75. A. Зелепухин // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. № 6. - С. 17-19.

76. Еременко В.К. Создание заводского типа калмыцкой породы скота /

77. B.К. Еременко, В.Н. Черномырдин, А.Н. Попов // Вестник мясного скотоводства / Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. - Вып. 58. - Т. I - С. 120-125.

78. Жебровский Л.С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства. Л.: Агропрмиздат, 1987. - 246 с.

79. Жебровский JI.C. Селекция животных. СПб.: Лань, 2002. - 256 с.81 .Жебровский Л.С. Использование генетического потенциала отечественных пород скота в Российской Федерации / Л.С. Жебровский, Е.Г. Емельянов // Зоотехния. № 7. - 2005. - С. 2-3

80. Жоголева Е. Российское животноводство на пути к рынку // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - №2-3. - С. 2-5.

81. Заверюха А.Х. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве / А.Х. Заверюха // Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 21-24.

82. Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России // Зоотехния. 1995. - № 1. - С. 2-7.

83. Заверюха А.Х. Не ослаблять внимания к мясному скотоводству / А.Х. Заверюха, С.С. Гуткин // Зоотехния. 1993. - № 4. - С. 21-22.

84. Заднепрянский И. Мясное скотоводство Белгородчины / И. Заднепрянский//Молочное и мясное скотоводство. 2000. — № 5. — С. 13-17.

85. Захаров Н.Б. Влияние породы и возраста бычков на качество говядины / Н.Б. Захаров, А.Г. Незаветин // Зоотехния. 2003. - № 3. - С. 29-30.

86. Зеленков П.И. Совершенствование калмыцкого скота / П.И. Зеленков // Животноводство. № 8. - 1988. - С. 20-22.

87. Зеленков П.И. Новая технология мясного скотоводства для зимнегопериода / П.И. Зеленков // Зоотехния. 1995. - № 12. - С. 20-22.

88. Зеленков П.И. Состояние производства говядины технологические, селекционные факторы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота / П.И. Зеленков // Аграрная Россия. № 4. - 1999. - С. 20-27.

89. Зеленков П.И. Донской тип скота калмыцкой породы / П.И. Зеленков // Селекция, ветеринарная генетика, экология / Мат. междунар. науч. конф., пос-вящ. 100-летию со дня рождения О.А. Ивановой. Новосибирск, 2001. - С. 22.

90. Зеленков П.И. Методы совершенствования калмыцкого скота в Ростовской области / П.И. Зеленков, М. Ю. Балан, М. Н. Платохин // Зоотехния. — 1994.-№ 10.-С. 6-8.

91. Зеленков П.И. Мясное скотоводство Ростовской области / П.И. Зеленков, А.А. Зеленкова // Зоотехния. 1995. - № 2. - С. 28-30.

92. Зеленков П.И. Системный анализ повышения эффективности производства говядины / П.И. Зеленков, В.И. Степанов, В.Н. Приступа и др. Ростов н/Д, 1996.-60 с.

93. Зеленков П.И. Современные аспекты породообразовательного процесса в скотоводстве / П.И. Зеленков, В.Н. Приступа, В.К. Осипов и др. Персиа-новка, 1996.-102 с.

94. Зеленков П.И. Испытание бычков мясных пород по собственной продуктивности за укороченный срок их выращивания и оценка производителей по качеству потомства / П.И. Зеленков, В.К. Осипова, А.А. Пудеяна и др. Пер-сиановка, 1997. - 19 с.

95. Зеленков П.И. Оценка племенной ценности производителей в мясном скотоводстве / П.И. Зеленков, А.А. Зеленкова // Аграрная Россия. 1999. - № 4. -С. 40-46.

96. Зеленков П. Технология производства, хранения и переработки говядины / П. Зеленков, А.В. Плахов, А.П. Зеленков. Ростов н/Д: Феникс, 2002. - 352 с.

97. Зеленков П.И. Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков. Ростов-на-Дону: «Феникс», 2006. - 572 с.

98. Зелепухин А.Г. Племенные ресурсы мясного скотоводства России / А.Г. Зелепухин, JI.3. Мазуровский // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юб. сб. науч. тр. / ВНИИМС. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 158-172.

99. Зелепухин А.Г. Производство говядины в различных странах мира / А.Г. Зелепухин, С.С. Гуткин, A.J1. Детинина и др. // Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящен. 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. Оренбург, 2001. - С. 3-6.

100. Зелепухин А.Г. Мясное скотоводство России предстоящего столетия / А.Г. Зелепухин, Ф. Каюмов // Мясное и молочное скотоводство. 2003. - № 6. -С. 11-14.

101. Иванов М.Ф. Избранные работы по наследственности сельскохозяйственных животных / М.Ф. Иванов. М.: Сельхозгиз, 1949. - 48 с.

102. Игнатова Н.Б. Оценка хозяйственно полезных признаков коров московского типа черно-пестрой породы при разных способах содержания / Н.Б. Игнатова// Автореф. дис.к. с.-х. н. -М., 2006. 19 с.

103. Инструкция по бонитировки крупного рогатого скота мясных пород. -М., 1988.-25 с.

104. Йейтс Н. Проблемы современного зарубежного животноводства / Н. Йейтс. М.: Колос, 1970. - 390 с.

105. Калашников А.П. Результаты исследований и задачи науки по повышению качества продуктов животноводства / А.П. Калашников, А.Т. Мысик // Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. - С. 3-14.

106. Калашников А.П. Кормление сельскохозяйственных животных: справочник/А.П. Калашников, Н.И. Клейменов. -М.: Росагропромиздат, 1988. — 366 с.

107. Калашников А.П. Состояние и перспективы производства говядины в России /А.П. Калашников // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 6 - С.3-7.

108. Калашников В. Мясное скотоводство России / В. Калашников, В. Jle-вахин//Молочное и мясное скотоводство. -2003. №6. -С. 11-18.

109. Калашников В. Интенсификация магистральный путь развития животноводства России / В. Калашников, В. Черников // Молочное и мясное скотоводство-2004. - № 3. - С. 10-12.

110. Калашников В. Состояние и перспективы производства говядины в России / В. Калашников, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. — 2005.-№6.-С. 3-7.

111. Калашников В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения / В.Калашников, В.Левахин // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. № 1. - С. 2-4.

112. Кандыба В.Н. Рациональное использование концентратов при производстве говядины / В.Н. Кандыба // Животноводство. 1982. — № 3. - С. 48-51.

113. Карпов А. С. Калмыцкий скот /А. С. Карпов, В.И. Федоров. М.: Сельхозгиз, 1937. - 54 с.

114. Кацы Д.Г. Адаптациоморфоз крупного рогатого скота при акклиматизации / Д.Г. Кацы // Проблемы интенсификации с.-х. производства / Тез. докл. науч,-теоретич. конф. по итогам НИР за 1986-1990 гг. -Рассвет, 1991. Ч. I. - С. 39.

115. Каюмов Ф.Г. Совершенствование скота калмыцкой породы / Ф.Г. Каюмов // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 11 -16.

116. Каюмов Ф.Г. Значение мясных пород в интенсификации производства говядины / Ф.Г. Каюмов // Вестник мясного скотоводства / Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. - Вып. 58. -T.I-C. 73-79.

117. Каюмов Ф.Г. Рекомендации по созданию и совершенствованию нового заводского типа «Заволжский» комолых животных казахской белоголовой породы крупного рогатого скота / Ф.Г. Каюмов, Ш.А. Макаев, М.С. Васильев и др. Оренбург, ВНИИМС, 2005. - 18 с.

118. Каюмов Ф.Г. Рекомендации по созданию Южно-Уральского типа крупного рогатого скота калмыцкой породы / Ф.Г. Каюмов, В.Н. Черномырдин, В.К. Еременко и др. Оренбург, 2005. - 18 с.

119. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Колос, 1975. - 336 с.

120. Клейменов Н.И. Детализированные нормы кормление крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо / Н.И. Клейменов // Животноводство. — 1984.-№ 11.-С. 45-47.

121. Коваль Т.П. Характеристика линий и родственных групп красной молочной породы скота в Украине / Т.П. Коваль // Зоотехния. № 10. - 2004. - С. 6-7.

122. Колесник Н.Н. Эволюция крупного рогатого скота / Н.Н. Колесник. Сталинобад: Таджикфилиал АН СССР, 1949. - 327 с.

123. Колесник Н.Н. Происхождение крупного рогатого скота / Н.Н. Колесник. М.: Колос, 1977. - С. 40-46.

124. Комаров JI.JI. Резервы в производстве говядины / JI.JI. Комаров, Г.И. Цыганкова // Вопросы организации и технологии производства говядины / Бюл. науч. работ / ВИЖ. Дубровицы, 1977. - Выпуск 53. - С. 22-24.

125. Кормановский А.П. Обеспечение животноводства новыми технологиями / А.П. Кормановский // Зоотехния. 2001. -№ 3. - С. 20-22.

126. Королев О.В. Животноводство в России в 1995 году / О.В. Королев, И.Т. Кусакин, А.Т. Мысик // Зоотехния. 1996. - № 4. - С. 2-6.

127. Кравченко Н.А. К обоснованию создания желательного типа мясного скота для интенсивного мясного скотоводства / Н.А. Кравченко, П.Л. Погребняк // Тр. / Опытная станция мясного скотоводства УСХА. 1974. - Т. 4. - С. 14-34.

128. Кравченко Н. А. Породы мясного скота / Н.А. Кравченко. Киев:1. Вища школа, 1979. 288 с.

129. Кривенцов Ю.М. Гетероэкологический гетерозис в молочном скотоводстве / Ю.М. Кривенцов, Г.В. Хабарова, С.Е. Тяпугин // Зоотехния 2004. -№8. -С. 5-7.

130. Крюгер Л. Выращивание и откорм крупного рогатого скота / Л. Крюгер, Ф. Майер. М.: Колос, 1972. - 216 с.

131. Кудрин А.Г. Отбор быков-производителей по генотипу / А.Г. Кудрин // Зоотехния. 2004. - № 8. - С. 4-5.

132. Кулаченко С.П. Определение качества мяса сельскохозяйственных животных / С.П. Кулаченко, В.И. Булавина, Е.Я. Логинова и др. // Метод, рекомендации. Белгород, 1982. - 82 с.

133. Кулешов П.Н. Особенности черепа красной астраханской породы крупного рогатого скота / П.Н. Кулешов // Избранные работы. Россельхозиз-дат, 1949.-С. 53-65.

134. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозгиз, 1947. - 223 с.

135. Кумсиев Ш.А. Методы обследования животных / Ш.А. Кумсиев. — М.: Колос, 1970.-167 с.

136. Куранов Ю.Ф. Оценка мясной продуктивности и качества мяса убойного скота / Метод, рекомендации / Ю.Ф. Куранов. — Оренбург, 1984. 58 с.

137. Ланина А.В. Внутрипородные типы мясного скота и элементы их формирования / А.В. Ланина, В.А. Соколов // Вестник с.-х. науки. Алма-Ата, I960.-№9.- С. 46-55.

138. Ланина А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. - 280 с.

139. Лебедева П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей / П.Т. Лебедева, А.Т. Усовича. М.: Россельхозиздат, 1976. - 389 с.

140. Левантин Д. Л. Разведение и генетики мясных пород / Д. Л. Левантин // Генетические основы селекции животных. М.: Наука, 1969. - С. 357-378.

141. Левантин Д. Л. Эффективность различных способов откорма скота на индустриальной основе / Д. Л. Левантин // Сельское хозяйство России. 1976. -№6.-С. 32-37.

142. Левантин Д. Л. Мясное скотоводство — состояние и перспективы развития / Д. Л. Левантин // Обзор МС Агроинформ. — 1987. 100 с.

143. Левантин Д. Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса / Д. Л. Левантин. М.: ВНИИТЭИ Агропром, 1989. — 60 с.

144. Левантин Д. Л. Развитие скотоводства в странах мира / Д. Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 2-3. - С. 43-46.

145. Левантин Д. Л. О производстве молока и говядины в странах мира / Д. Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 3. — С. 31-37.

146. Левантин Д. Л. Краткая аналитическая информация о развитии скотоводства и производства молока и говядины в мире за период с 1990 по 1998 гг. / Д. Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. — 2000. № 3. - С. 20.

147. Левантин Д.Л. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве / Д. Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 1.-С. 2-6.

148. Левантин Д. Л. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / Д. Л. Левантин, Г.В. Епифанов, Д.А. Смирнов и др. Дубровицы, 1977 - С. 54.

149. Левантин Д. Эффективность производства говядины на промышленных комплексах / Д. Левантин, Л. Комаров // Сельское хозяйство России. — 1981.-№ 11.-С. 40-42.

150. Левантин Д. Значение откорма скота в увеличении производства говядины / Д. Левантин, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. -1999. № 7. — С. 2-5.

151. Левантин Д. Л. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в различных странах мира / Д. Л. Левантин, Л.М. Половинка, B.C. Бурка // Аграрная Россия. 1999. - № 4. - С. 6-12.

152. Левахин В. Эффективность доращивания и откорма бычков на промышленном комплексе / В. Левахин, В. Баширов, М. Кизаев, Р. Галиев, Р. Исха-ков // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 6. - С. 14-16.

153. Легошин Г.П. Технологии производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / Т.П. Легошин // Аграрная Россия. 1999. - № 4. - С. 13-19.

154. Легошин Г.П. Научное обоснование мясного скотоводства и технологии производства говядины / Г.П. Легошин, Н.Ф. Дзюба, Г.В. Епифанов и др. // Зоотехния. 1999. -№ 8. - С. 9-10.

155. Легошин Г.П. Повышение эффективности мясного скотоводства в России / Г.П. Легошин // Зоотехния. 2003. - № 3. - С. 24-26.

156. Леншов Ю. Откорм бычков до высокого веса / Ю. Леншов // Сельское хозяйство за рубежом. -1969.-№8.-С. 7-9.

157. Лернер И.М. Современные достижения в разведении животных / И.М. Лернер, Х.П. Дональд. М.: Колос, 1970. - 249 с.

158. Леушин С.Г. Рекомендации по кормлению крупного рогатого скота мясных пород / С.Г. Леушин, Б.Л. Герасимова, А.Ф. Неведомской и др. — М.: Колос, 1980.-37 с.

159. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1932. - № 9. - С. 30-37.

160. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1933. - № 1. - С. 18-27.

161. Лискун Е.Ф. Отечественные породы крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун. -М.: Сельхозгиз, 1949. 173 с.

162. Логинова В. За симменталами будущее / В. Логинова // Животноводство России. - 2006. - № 12. - С. 43.

163. Лопатко М.И. Концепция основных направлений развития животноводства Ростовской области / М.И. Лопатко // Селекционно-технологические основы повышения продуктивности животных / Сб.науч.тр. НПО «Дон». Рассвет, 1991.-С. 3-8.

164. Лось Н.Ф. Итоги выведения молочного типа скота швицкой породы в хозяйствах Тульской области / Н.Ф. Лось, В.И. Горонский и P.M. Киртиев // Аграрная Россия. 1999. - № 2 (3). - С. 38-45.

165. Лучкина С.А. Экономическая эффективность производства мяса крупного рогатого скота / С.А. Лучкина // Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития. Сер. 1. Экономика. Организация. Управление.-М., 1988.-№ 2.-С. 10-20.

166. Лучкина С.А. Развитие мясного подкомплекса зарубежных стран в 80-е годы / С.А. Лучкина, В.И. Назаренко, А.С. Терентьева. М., 1990. - 45 с.

167. Лэсли Дж.Ф. Генетические основы селекции с.-х. животных / Дж. Ф. Лэсли. -М.: Колос, 1982.-391 с.

168. Макаев Ш.А. Казахский белоголовый скот и его совершенствование / Ш.А. Макаев, Ф.Г. Каюмов, Е. Насамбаев // Монография. М., Вестник РАСХН, 2005.-336 с.

169. Макаев Ш.А. Отличительные и однородные качества животных «заволжского» типа крупного рогатого скота / Ш.А. Макаев // Вестник мясного скотоводства / Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ.70-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. - Вып. 58. - T.I - С. 79-84.

170. Максименко В.Ф. Новый тип ярославской породы скота — Михайловский / В.Ф. Максименко, П.Л. Емелин // Аграрная Россия. 1999. - № 2 (3). - С. 11-15.

171. Малахов А.С. Агропромышленный комплекс и аграрная политика в России на рубеже 21-го века (анализ, оценки, предложения) / А. С. Малахов. -СПб, ГОУ АМА НЗ РФ, 2001. 123 с.

172. Мальцев А.П. Производство говядины и перспективы развития мясного скотоводства / А.П. Мальцев // Тр. / ВНИИМС. 1975. - Т. 19. - С. 3-17.

173. Мартынова Е.Н. Селекционная работа со скотом Удмуртии / Е.Н. Мартынова // Зоотехния. 2004. - № 11. - С. 5-6.

174. Мглинец А.И. Качество говядины основных пород крупного рогатого скота / А.И. Мглинец // Повышение качества продуктов животноводства. — М.: Колос. 1982. - С. 42-50.

175. Мейсон А. Генетическое улучшение мясного скота / А. Мейсон // Сельское хозяйство за рубежом. 1972. - № 10. — С. 22-25.

176. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных / Е.К. Меркурьева. М.: Колос, 1970. — 423 с.

177. Методика определению экономической эффективности законченных научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ по сельскому хозяйству. -М., 1977. 120с.

178. Методические указания по определению экономической эффективности внедрения научных рекомендаций и НИР по селекции, разведению и воспроизводству крупного рогатого скота. — М., 1976. — 52 с.

179. Милошенко В. Мясное скотоводство Ставрополья / В. Милошенко, П. Глебов, И. Удовыдченко // Молочное и мясное скотоводство. — 2002. № 8 - С. 14-15.

180. Миниш Г. Производство говядины в США: мясное скотоводство / Г. Миниш, Д. Фокс. М.: Агропромиздат. - 1986. - 472 с.

181. Мировое производство мяса / А.С. Николаев, Н.Г. Комаров, О.А. Павлова и др. М., 1990. - 53 с.

182. Митин М. О развитии мясного скотоводства в хозяйствах Украины / М. Митин // Молочное и мясное скотоводство. — 1987. — № 1.- С. 2-4.

183. Митин М. Развитие и экономика специализированного мясного скотоводства / М. Митин // Молочное и мясное скотоводство. 1988. - № 1.- С. 2-5.

184. Молчанова Н.В. Характеристика животных московского типа скота черно-пестрой породы / Н.В. Молчанова, Г.С. Девяткина, Г.Н. Левина // Аграрная Россия. 1999. - № 2 (3). - С. 22-26.

185. Нагдалиев Ф.А. Получение экологически безопасной мясной продукции / Ф.А. Нагдалиев, JI.A. Рабинович, В.А. Попов // Зоотехния. 1999. - № 7-С. 27-29.

186. Назаренко В.И. Сельское хозяйство России и зарубежных стран: статистический сборник / В.И. Назаренко, А.Ф. Кононенко, А.Г. Папцов и др. / НИИТЭИагропром. М., 1995. - 210 с.

187. Нармаев М.Б. Калмыцкий скот / М.Б. Нармаев. — Элиста. 1969. - 135 с.

188. Насамбаев Е. «Шагатайский» комолый заводской тип казахской белоголовой породы / Е. Насамбаев, К.К. Базымов, Б.Т. Тулебаев и др. // Сб. научн. тр. / Вопросы зоотехнии, механизации и педагогики. Уральск, 1999. - Ч. 3. - С. 45-48.

189. Овсянников А.И. Породы сельскохозяйственных животных, пути и методы их совершенствования / А.И. Овсяников. — М.: Колос, 1966. С. 15-24.

190. Овсянников А.И. Методы выведения пород сельскохозяйственных животных. Генетические основы селекции животных / А.И. Овсяников. — М.: Наука, 1969. С. 295-307.

191. Овсяников А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсяников. М.: Колос, 1976. - 304 с.

192. Панкратов А.А. Производство говядины на промышленной основе /

193. А.А. Панкратов, А.В. Орлов, Ю.С. Ряднев. М.: Колос, 1984. - 300 с.

194. Панкратов А.А. Интенсификация производства молока и говядины (зоотехнический аспект) / А. А. Панкратов. Краснодар, 2001. - 363 с.

195. Пархоменко JI.А. Выведение новых типов красного молочного скота в Российской Федерации / А.А. Пархоменко // Аграрная Россия. 1999. - № 2 (3).-С. 33-38.

196. Переверзев Д.Б. Апробация нового молочного типа скота холмогорской породы, созданного для Нечерноземной зоны Российской Федерации / Д.Б. Переверзев, И.М. Дунин, А.И. Прудов и др. // Аграрная Россия. 1999. -№2(3).-С. 18-22.

197. Переверзев Д.Б. К вопросу о технологии ведения специализированного мясного скотоводства / Д.Б. Переверзев, А.Г. Козанков //Аграрная Россия. -1999.-№4.- С. 28-31.

198. Петухов B.JI. Генетические основы селекции животных / B.JI. Петухов, JI.K. Эрнст, И.И. Гудилин и др. М.: Агропромиздат, 1989. - 448 с.

199. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. — М.: Колос, 1969.-253 с.

200. Погребняк П.Л. Интенсивное мясное скотоводство Украины / П.Л. Погребняк. М.: Колос, 1979. - 239 с.

201. Половинко Л.М. Мясное скотоводство СПК «Дружба» в Ставрополье / Л. Половинко, Е. Кущ, И. Гурский // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 6. — С. 14-16.

202. Попов А.Н. Репродуктор калмыцкой породы / А.Н. Попов, В.Н. Черномырдин // Молочное и мясное скотоводство. 2003. - № 6. - С. 46-48.

203. Практическое руководство по применению интенсивных технологий производства говядины в мясном скотоводстве / Госагропром СССР, ВАСХНИЛ, ВНИИЖ и др. -М.: ВО Агропромиздат, 1987. 70 с.

204. Практическое руководство по применению интенсивных технологий производства говядины в молочном скотоводстве / Госагропром СССР,

205. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИФБиП и др. М.: ВО Агропромиздат, 1987а. - 112 с.

206. Прахов Л.П. Оценка быков мясных пород по качеству потомства ннспытание бычков по интенсивности роста, оплате корма, мясным формам / Л.П. Прахов // Метод, указания. М., 1972 - 17 с.

207. Прахов Л.П. Улучшение племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота мясных пород / Л.П. Прахов // Тр. / ВНИИМС. Оренбург, 1975.-Т. 20.-С. 158-166.

208. Прахов Л.П. Оценка быков мясных пород по качеству потомства и испытание бычков по интенсивности роста, живой массе, мясным формам /Л.П. Прахов, И.В. Лушников, Д.Г. Савина и др. // Метод, рекомендации. М.: ВО Агропромиздат, 1990-С. 17.

209. Приказ МСХ Республики Казахстан от 26 ноября 1998 г. № 136 "О новом «анкатинском» заводском типе скота казахской белоголовой породы".

210. Приступа В.Н. Продуктивность внутрипородных типов скота калмыцкой породы и их использование в племенной работе / В.Н. Приступа // Совершенствование технологии производства молока и говядины. Персиановка, 1987.-С. 48-53.

211. Приступа В.Н. Научные и практические основы повышения продуктивности скота мясных пород / В.Н. Приступа, Н.Н. Тищенко, С.В. Шаталов и др. // Аграрная Россия. 1999. - № 4. - С. 47-52.

212. Приступа В.Н. Научные основы повышения мясной продуктивности скота калмыцкой породы и производства говядины: Автореф. дис. . д. с.-х. н. Жодино, 1990-50 с.

213. Приступа В.Н. Разведение калмыцкого скота на побережье Черного моря / В.Н. Приступа, Н. Мельник, А. Хадыкин // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 6. - С. 5-7.

214. Приступа В.Н. Создание донского внутрипородного типа скота калмыцкой породы / В.Н. Приступа, П.И. Зеленков, B.C. Бурка // Мат. междунар. науч.-практ. конф. посвящ. 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. Оренбург, 2001.-С. 75-80.

215. Прохоренко П.Н. Использование генетического потенциала молочных пород в регионах Северо-Запада России / П.Н. Прохоренко, Т.Н. Кондратьева, Л.П. Семикин // Селекционно-генетические методы повышения продуктивности с.-х. животных. СПб, 1999. - С. 79-83.

216. Прохоренко П.Н. Потенциал молочного скота / П.Н. Прохоренко // Животноводство России. — 2005. — № 6. — С. 79-83.

217. Пустотина Г. Молочная продуктивность симменталов разных типов / Г. Пустотина // Молочное и мясное скотоводство. — 2006. — № 3. С. 19-20.

218. Пустотина Г. Роль селециии племенных хозяйств в интенсификации скотоводства / Г. Пустотина, О.Аргунеева // Мясное и молочное скотоводство. -2004.-№4.-С. 18-19.

219. Пшеничный П.Д. Рост и развитие крупного рогатого скота / П.Д. Пшеничный // Скотоводство. М.: Сельхозиздат, 1961. Т. 1. - С. 291-308.

220. Пшеничный П.Д. Формирование продуктивности в онтогенезе сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1967. — № 7. - С. 51-55. и - № 8. - С. 72-75.

221. Рагимов М.И. Качество говядины в зависимости от возраста убоя молодняка, условий кормления и содержания / М.И. Рагимов // Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. - С. 108-115.

222. Радченко В. Мясное скотоводство в зоне интенсивного земледелия Украины / В. Радченко, С. Юрченко, Ю. Лысенко и др. // Мясное и молочное скотоводство. 1983. - № 2. - С. 17-19.

223. Райе В.А. Разведение и улучшение сельскохозяйственных животных / В.А. Райе . М.: Сельхозгиз, 1937. - 365 с.

224. Рой Дж. Х.Б. Выращивание телят / Дж. Х.Б. Рой. М.: Колос. -1982. - 467 с.

225. Ростовцев Н.Ф. Качественное улучшение крупного рогатого скота в СССР / Н.Ф. Ростовцев, Л.К. Эрнст // Вестник с.-х. науки. 1970. -№ 8. - С. 53-58.

226. Руденко Н.П. Мясное скотоводство России / Н.П. Руденко, Б.А. Баг-рий. -М.: Россельхозиздат, 1981. 218 с.

227. Рунов Б.А. Основы промышленного откорма в США и Канаде / Б.А. Рунов. М.: Колос, 1975. - 392 с.

228. Рындин Г.Л. Опыт мясного скотоводства / Г.Л. Рындин. М.: Россельхозиздат, 1972. — 160 с.

229. Сакса Е. Высокопродуктивный молочный скот «Ленинградский» / Е.Сакса, А. Кузина // Мясное и молочное скотоводство. 2003. - № 5. — С. 2-8.

230. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины / К.Б. Свечин. -Киев: Урожай, 1971.-252 с.

231. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 299 с.

232. Семак И.Л. Интенсивный откорм крупного рогатого скота / И.Л. Семак, Н.И. Мосолов. Л.: Колос, 1977. 199 с.

233. Семенов B.C. Мясная продуктивность коров калмыцкой породы разных типов / B.C. Семенов // Проблемы мясного скотоводства. Тр. / ВНИИМС. -Оренбург, 1970. Вып. 15. ч. 1. - С. 96-104.

234. Сечин В. Влияние интенсивности выращивания и откорма на продуктивность бычков / В. Сечин, Е. Беломытцев, Г. Местемов, С. Леушин // Мясное и молочное скотоводство. — 1999. — № 6. — С. 2-5.

235. Смирнов Д.А. Создание симменталов мясного типа / Д.А. Смирнов, И.И. Насыбулин // Зоотехния. 2002. -№ 11. - С. 5-8.

236. Соломахин П.В. Основные системы производства говядины // Достижения науки и техники АПК. 1987. - № 1. - с.2-7.

237. Спека С. Создание и использование полесского мясного скота в Украине / С. Спека // Мясное и молочное скотоводство. 2002. - № 8. - С. 32-34.

238. Степаненко Я.Ф. Рост живого веса и формирование экстерьера животных казахской белоголовой породы и разных типов телосложения /Я.Ф. Степаненко, И.А. Черекаев // Тр. / ВНИИМС. 1972. - Вып. 16. - С. 73-83.

239. Степанов В.И. Организация технологии и селекции в специализированном мясном скотоводстве / В.И. Степанов, П.И. Зеленков. Ростов н/Д, 2001. — 131 с.

240. Стрекозов Н. Молоко и говядина: новые технологии необходимы / Н. Стрекозов, Г. Легошин // Животноводство России. 2002. - № 9. - С. 6-8.

241. Труфанов В.Г. Оценка холмогорских быков производителей по качеству потомства // Зоотехния. № 8. — 2005. - С. 6-7.

242. Туников Г.М. Теория и практика скотоводства / Г.М. Туников, В.В. Калашников, В.А. Захаров, П.И. Зеленков. Рязань, 1996.- 212 с.

243. Туников Г.М. Технология производства молока и говядины / Г.М. Туников, В.Ф. Перегудова // Технология производства и переработки продукции животноводства. Рязань, 1999. - С. 5-113.

244. Тюлебаев С. Создание внутрипородного мясного типа мясных симменталов / С. Тюлебаев, М. Кадышева // Мясное и молочное скотоводство. — 2005.-№ 6.-С. 21-24.

245. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины / Ю.П. Фомичев. -М.: Россельхозиздат, 1984. 234 с.

246. Фомичев Ю. Технология племенного мясного скотоводства в хозяйствах Западной Сибири / Ю. Фомичев, А. Болотин, В. Пашков // Мясное и молочное скотоводство. 1984. -№ 3. - С. 19-21.

247. Хараев А.Г. Некоторые особенности откорма бычков калмыцкой породы / А.Г. Хараев, М.Е. Гончарова, А.Д. Гиляшаев // Повышение продуктивности с.-х. животных / Калмыцкий университет. 1976. — Вып. 2. - С. 3-10.

248. Харламов А., Ирсултанов А. Совершенствование технологии выращивания телят на подсосе // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. № 6 - С. 10-12.

249. Хлыстун В.Н. Будущее АПК это прежде всего инвестиции / В.Н. Хлыстун // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. - 2001. - № 7. - С. 7-11.

250. Хохрин С.Н. Рациональное кормление с.-х. животных в промышленных комплексах / С.Н. Хохрин. Л., 1979. - 36 с.

251. Цеденов В. Мясная продуктивность калмыцких бычков в условиях аридной зоны юга России / В. Цеденов // Молочное и мясное скотоводство. — 2006.- №5.- С. 39-40.

252. Черекаев А.В. Пути развития мясного скотоводства / А.В. Черекаев // Зоотехния. 1994. - № 10 - С. 2-4.

253. Черекаев А.В. Новое в производстве говядины / А.В. Черекаев. М.: Знание, 1998.-64 с.

254. Черекаев А.В. Как развивать мясное скотоводство / А.В. Черекаев // Зоотехния. 1998. -№ 9.- С. 12-13.

255. Черекаева И.А. Совершенствование технологии производства говядины в промышленных и традиционных условиях содержания / И.А. Черекаев // Обзорная информ. М., 1982. - 53 с.

256. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России / А.В. Черекаев // Зоотехния. 2000. - № 11 - С. 2-6.

257. Черекаев А.В. Мясное скотоводство России в XXI веке / А.В. Черекаев // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юб. сб. тр.

258. ВНИИМС. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - с .13-27.

259. Черекаев А.В. Проблема развития животноводства в условиях сухих степей России / А.В. Черекаев // Зоотехния. 2001. - № 5 — С. 2-4.

260. Черекаев А.В. Технология специализированного мясного скотоводства/ А.В. Черекаев, И.А. Черекаева. -М.: Агропромиздат, 1988. 271 с.

261. Черекаев А.В. Мясное скотоводство / А.В. Черекаев, А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин и др. Оренбург: изд-во ОГУ, 2000. - 350 с.

262. Черекаев А.В. Перспективы развития скотоводства России / А.В. Черекаев, Н.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев и др. // Зоотехния. 2001. - № 3 - С. 2-5.

263. Черкащенко И.И. Мясная продуктивность пород крупного рогатого скота, используемых для производства говядины / И.И. Черкащенко, Г.В. Епифанов // Справочник по мясному скотоводству. М.: Колос, 1975. - С. 15-44.

264. Черняков Б.А. Роль и место крупнейших сельскохозяйственных предприятий в аграрном секторе США / Б.А. Черняков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - № 5 - С. 9-12.

265. Чумаков А. Опыт получения 5000-х удоев молока / А. Чумаков, А. Орешкова, Л. Кибкало // Молочное и мясное скотоводство. 2001. — № 6 - С. 7-10.

266. Шапочкин В. О состоянии и перспективах развития животноводства РФ / В. Шапочкин // Животновод. 2002. - № 4 - С. 2-5.

267. Шмаль В.В. Селекционные достижения в животноводстве Российской Федерации / В.В. Шмаль, В.М. Тюриков // Зоотехния. 2005. - № 11- С. 5-6.

268. Шнайде, С.Ф. Мясная продуктивность бычков красной степной породы кулундинского типа / С.Ф. Шнайдер, Князева // Проблемы и пути интенсификации племенной работы в отрасли животноводства / Мат. междунар. практ. конф. Уфа, 2004. - С. 132-136.

269. Щукина И.В. Зоотехническое обоснование создания кубанского типа красного скота / И.В. Щукина // Автореф. дис. к. с.-х. н. Краснодар, 2005. - 22 с.

270. Эйдригевич Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская. — М.: Колос, 1978. 255 с.

271. Эйснер Ф.Ф. Оценка и отбор производителей / Ф.Ф. Эйснер // Племенное дело в скотоводстве. М.: Колос, 1967. - С. 163-213.

272. Эйснер Ф.Ф. Технология мясного скотоводства в условиях интенсивного земледелия / Ф.Ф. Эйснер, Ярмак // Животноводство. 1978. - № 12. - С. 14-18.

273. Эктов В.А. Влияние уровня кормления на рост мускулатуры и костяка у молодняка крупного рогатого скота / В.А. Эктов // Животноводство. — 1960. -№3.- С. 20-22.

274. Эрнст JI.K. Крупномасштабная селекция в скотоводстве / Л.К. Эрнст, А.А. Цалитис. М.: Колос, 1982. 238 с.

275. Эрнст Л.К. Совершенствование животных в хозяйствах крупных регионов / Л.К. Эрнст, Ю.Н. Григорьев // Создание новых пород с.-х. животных / Сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. М.: Агропромизадт, 1987. - С. 3-14.

276. Эрнст Л.К. Стратегия ликвидации дефицита мясных продуктов / Л.К. Эрнст // Зоотехния. 1990. - № 9.- С. 2-8.

277. Эрнст Л.К. Перспективные направления исследований по разработке проблемы технологии промышленного скотоводства / Л.К. Эрнст, Л.Г. Боярский, Е.Г. Коноплев // Животноводство. 1972. - № 1- С. 36-41.

278. Эрнст Л.К. Современное состояние и проблемы скотоводства / Л.К. Эрнст // Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1980.-С. 131-147.

279. Ярмак B.C. Перспективная технология содержания мясных коров с телятами на подсосе в зоне интенсивного земледелия /B.C. Ярмак // Молочное и мясное скотоводство. — 1985. -№ 6 С. 61-67.

280. Araki К.А. Comparison of the structure and practice of dairy farnung in New Zealand and Japan /К.А. Araki. Canterburg (N.Z.), 1998. - XI. -. 56 P.

281. Briz J. Quality policy and consumer behavior: the case of beef in Spain /J. Briz, M. Mahlau, E. Gutierrez //J. intern. Food Agribusieness Marketing. 1999. -Vol.10, №4.-P.47-62.

282. Fortin A. Chemical composition and carcass specific gravity in cattle:ef-fect of level of energy intake and iniluence of breed and sex /А. Fortin, J.T. Reid, S. Simpfendorfer e.a.-Canad. J. anim. Sc. 1981. -Vol.61, №4. -P.871-882.

283. Frickh J. influss der Haltung und des Futterungsieginies auf die Mast und Schlachtleistung beim Rind / J. Frickh, S. Kondar // Forderungsdienst. 2000. - Jg. 48, H. 5.-S. 164-165.

284. Goda M. Hungarian possibilities regarding to beef production in Haly / M. Goda //Acta agron ovariensis. Mosonmagyarovar, 1999. - Vol.41, № 1. - P. 113-120.

285. Hardy R. Indoor beef production / R. Hardy, S. Meadowcroft // Farming Press.- 1990.- 156 P.

286. Hirooka H. Effect of production circumstances on expected responses for growth and carcass fraits to selection of bulls in Jpon / H. Hirooka, F. Green // J. anim. Sc. 1999. - Vol. 77, №1. - P. 1135-1143.

287. Kennedy S.L. Greemount trials on a 15-month beef system / S.L. Kennedy//Agr. in N.Ire. 1985. -№ 60,4. - P. 108-112.

288. Labuda J. Nutricne priciny rozdielnych prirastkov zivej hmotnosti pri byc-koch vo velTcovykrmni ach. / J.Labuda, D. Biro // In: Zbornik referatov / 3. Medzina-rodne symposium о produkcii a kvalite masa. Nitra, 1980. S. 202-215.

289. Langhammer M. Mating principles and its response to preservation of genetic /М. Langhammer, G. Dietl, E. Witrwat // 46 Annual Meet. EAAP, Prague. -1995.-6 P.

290. Litwinczuk W. Wplyw sezonu wywelenia i wieku malek ua wyniki odc-howa cvelat miecnych / W. Litwinczuk, P. Jankowski, P. Stanek // Roczn. nayk Zoo-techn. Krakow, 1999. - T. 26, z. 3. - S.255-269.

291. Murray D. The effect of three different growth rates on feed utilization of cattle //Austral. J. agr. Res. 1980. - №31. - P. 1139-1145.

292. Nogalski Z. Fattininng pervormance and Slanghter Value the offspring of Black and White cows and Welsh Black bulls / Z. Nogalski, Z. Kiyak // Crech J. anim. Sc. -2001. Vol. 46, №2. - P. 68-73.

293. Papstein H.J. Wachstumsuntersuchungen an SMR-Mastbullen bei differren-zierter Fuetterungsuntensitaet / H.J. Papstein, M. Gabel, B. Pieper, F. Grosse // Mitt.l. Mastleistung mid Wachstumsverlauf / Arch. Tierzucht. 1983. - 26, 6 - S. 519-595.

294. Pirchner F. Interaktionen zwischen Genotyp und Mastverfahren bei Rindern / F. Pirchner // Tierzuchter. 1972. - Jg. 24. - №24. - S. 712-714.

295. Raicu E. Influenta structurii ratiei asupra eficientei ingra§arii tineretului taurin / E. Raicu, Y. Alexoiu, G. Dzic e.a. // Rev. Cre§terea anim. 1976. - An. 26, №4.-P.8-16.

296. Schelenberg M.P. Effects of grazing dates on forage and beef production of mixed prairie rangeland / M.P. Schelenberg, M.P. Holt, J. Waddington // Canad. J.anim.Sc. 1999. - Vol.79, № 3. - P. 335-341.

297. Seguensa S. Lallevamento del vitello / S. Seguensa, D. Creston// Inform, agr.- 2000. -An. 56, №1.-P. 31-37.

298. Szabo F.A. Hazai husmarhatenyesztes kitoresi lehetosegei / F.A. Szabo // Allattenyeszt Fakarmannyozas. 1999. - Vol.48, № 6. - P. 615-617.

299. Warzecha H. Spitzentiere aus Matterkuhherd. Mast- und Schlactleistung verchiedener Fleischrindgenotypen / H. Warzecha // Neue Landwirtisch. 2000. -№8. - S.62-63.

300. Yanar M. Factors affecting linear type traits for Holstin-Frisian Cattle reared in eastern Turkey / M. Yanar // Indian J. animal. Sc. 1999. - Vol. 69, №4. -P. 260-262.оценка быков по качеству потомства

301. Группа и линейная принадлежность

302. Дуплета II - Моряка III - Манежа IV - Мушкета

303. Условные индивидуальные номера быков-производителей4 5 6 1 2 3 10 11 12 7 8 9

304. Средний балл оценки по комплексу признаков бычков48 45 45 45 42 42 42 42 42 42 42 42

305. Класс оценки по качеству потомства быка-производителяэр эр эр эр эл эл эл эл эл эл эл элоценка быков по качеству потомства

306. Группа и линейная принадлежность

307. Дуплета II - Моряка III - Манежа IV - Мушкета

308. Условные индивидуальные номера быков-производителей4 5 6 1 2 3 10 11 12 7 8 9

309. Средний балл оценки по комплексу признаков бычков44 42 42 37 44 42 44 37 44 39 39 39

310. Класс оценки по качеству потомства быка-производителяэл эл эл I эл эл эл I эл I I Iоценка быков по качеству потомства

311. Группа и линейная принадлежность

312. Дуплета II - Моряка III - Манежа IV - Мушкета

313. Условные индивидуальные номера быков-производителей4 5 6 1 2 3 10 11 12 7 8 9

314. Средний балл оценки по комплексу признаков бычков48 46 45 48 43 45 43 45 45 43 43 43

315. Класс оценки по качеству потомства быка-производителяэр эр эр эр эл эр эл эр эр эл эл эл

316. Состав отрубов Ед. Группа В средн.измер. I II в средн. III IV в средн. по всем1 2 3 4 5 6 7 8 91. Шейный отруб кг 10,88 9,97 10,43 9,46 9,57 9,51 9,98

317. Кости ±0,000 ±0,000 ±0,022 ±0,049 ±0,015 ±0,023 ±0,0209,76 9,76 9,76 9,90 9,94 9,95 9,84

318. Хрящи и кг 0,22 0,20 0,21 0,19 0,17 0,18 0,19сухожилия ±0,000 ±0,006 ±0,005 ±0,010 ±0,012 ±0,008 ±0,0061,79 1,78 1,78 1,77 1,57 1,67 1,68

319. Итого кг 12,30 11,27 11,79 10,71 10,81 10,76 11,280,044 ±0,321 ±0,271 ±0,381 ±0,447 ±0,264 ±0,2371. Плечелопаточный отруб кг 16,72 16,30 16,51 15,98 15,77 15,87 16,19

320. Кости ±0,006 ±0,003 ±0,021 ±0,132 ±0,042 ±0,068 ±0,03918,23 18,26 18,26 18,41 18,16 18,29 18,28

321. Хрящи и сухожи- кг 0,42 0,40 0,41 0,42 0,36 0,39 0,40лия ±0,006 ±0,007 ±0,005 ±0,027 ±0,032 ±0,023 ±0,0122,00 1,96 1,98 2,09 1,83 1,96 1,97

322. Итого кг 20,96 20,43 20,7 20,10 19,71 19,9 20,300,124 ±0,227 ±0,167 ±0,476 ±0,265 ±0,259 ±0,1891. Спиннореберный отруб кг 27,68 26,50 27,09 25,78 26,67 26,22 26,66

323. Кости ±0,013 ±0,010 ±0,056 ±0,068 ±0,015 ±0,155 ±0,08619,89 20,00 19,96 20,99 18,83 19,90 19,93

324. Хрящи и сухожи- кг 0,30 0,31 0,30 0,31 0,28 0,30 0,30лия ±0,006 ±0,009 ±0,005 ±0,025 ±0,015 ±0,015 ±0,0080,86 0,92 0,88 0,94 0,84 0,91 0,89

325. Итого кг 34,93 33,51 34,22 33,02 33,20 33,11 33,670,064 ±0,313 ±0,348 ±0,735 ±0,462 ±0,390 ±0,3011. Поясничный отруб кг 9,11 8,57 8,84 8,23 8,08 8,16 8,50

326. Кости ±0,003 ±0,009 ±0,012 ±0,050 ±0,024 ±0,029 ±0,01910,23 10,35 10,33 10,44 10,06 10,24 10,24

327. Хрящи и сухожи- кг 0,37 0,35 0,36 0,35 0,32, 0,34 0,35лия ±0,007 ±0,015 ±0,008 ±0,017 ±0,018 ±0,013 ±0,0083,50 3,52 3,51 3,65 3,43 3,59 3,55

328. Итого кг 10,56 9,95 10,26 9,58 9,34 9,47 9,860,102 ±0,156 ±0,159 ±0,235 ±0,143 ±0,134 ±0,1561. Тазобедренный отруб кг 32,21 31,64 31,93 30,6 30,87 30,74 31,33

329. Кости ±0,019 ±0,009 ±0,020 ±0,027 ±0,062 ±0,031 ±0,04116,36 16,41 16,38 16,45 16,31 16,39 16,39

330. Хрящи и сухожи- кг 1,12 1,16 1,14 1Д4 1,05 1,09 1,12лия ±0,012 ±0,003 ±0,012 ±0,015 ±0,043 ±0,029 ±0,0172,81 2,96 2,88 3,00 2,75 2,86 2,88

331. Итого кг 39,85 39,24 39,55 37,99 38,14 38,07 38,810,074 ±0,374 ±0,218 ±0,583 ±0,896 ±0,479 ±0,3371. Ед. Группа В

332. Состав из- в сред- в сред- среднемотрубов мер. I II нем III IV нем по всем1 2 3 4 5 6 7 8 91. Шейный отру б кг 14,28 13,27 13,78 12,86 12,55 12,71 13,24

333. Кости ±0,036 ±0,059 ±0,039 ±0,032 ±0,061 ±0,031 ±0,0269,62 9,63 9,65 9,77 9,98 9,86 9,76

334. Хрящи и сухожилия кг 0,28 0,25 0,26 0,26 0,25 0,26 0,260,034 ±0,032 ±0,022 ±0,026 ±0,051 ±0,026 ±0,0161,74 1,67 1,68 1,79 1,76 1,81 1,74

335. Итого кг 16,11 14,96 15,54 14,54 14,22 14,39 14,960,187 ±0,412 ±0,327 ±0,252 ±0,422 ±0,231 ±0,2591. Плечелопаточный отруб кг 19,93 19,59 19,76 18,68 18,65 18,67 19,21

336. Кости ±0,018 ±0,035 ±0,020 ±0,207 ±0,032 ±0,102 ±0,05617,30 17,42 17,36 17,87 17,27 17,55 17,45кг 0,63 0,60 0,62 0,62 0,56 0,59 0,61

337. Хрящи и сухожилия ±0,009 ±0,040 ±0,020 ±0,032 ±0,24 ±0,022 ±0,0152,53 2,46 2,51 2,64 2,41 2,53 2,54

338. Итого кг 24,86 24,45 24,66 23,5 23,22 23,36 24,010,245 ±0,388 ±0,224 ±0,381 ±0,288 ±0,222 ±0,247с пинноребер 1НЫЙ отруб кг 33,89 32,80 33,35 31,67 30,90 31,28 32,32

339. Кости ±0,075 ±0,138 ±0,077 ±0,060 ±0,046 ±0,087 ±0,10419,50 19,74 19,63 19,67 19,34 19,51 19,56

340. Хрящи и сухожилия кг 0,41 0,40 0,40 0,35 0,30 0,33 0,370,020 ±0,045 ±0,022 ±0,032 ±0,041 ±0,026 ±0,0200,96 0,97 0,95 0,88 0,77 0,84 0,91

341. Итого кг 42,61 41,37 41,99 39,86 38,68 39,27 40,640,279 ±0,753 ±0,452 ±0,370 ±0,307 ±0,340 ±0,4921. Пояс ничный от р у б кг 11,54 11,08 11,31 10,32 10,06 10,19 10,75

342. Кости ±0,047 ±0,079 ±0,042 ±0,054 ±0,031 ±0,032 ±0,0288,72 8,83 8,74 9,11 8,76 8,98 8,85

343. Хрящи и сухожилия кг 0,40 0,38 0,39 0,36 0,35 0,35 0,370,012 ±0,035 ±0,017 ±0,038 ±0,024 ±0,020 ±0,0143,06 3,02 3,04 3,06 3,07 3,02 3,03

344. Итого кг 13,08 12,57 12,82 11,75 11,41 11,58 12,200,260 ±0,499 ±0,276 ±0,341 ±0,235 ±0,201 ±0,2481. Тазобедренный о труб кг 38,82 37,96 38,39± 35,67 36,09 35,88 37,14

345. Кости ±0,041 ±0,061 ±0,051 ±0,137 ±0,064 ±0,134 ±0,08814,71 15,30 15,01 15,73 14,61 15,17 15,08

346. Хрящи и сухожилия кг 1,30 1,30 1,30 1,28 1,20 1,24 1,270,052 ±0,093 ±0,048 ±0,051 ±0,076 ±0,045 ±0,0322,76 2,80 2,78 2,92 2,75 2,84 2,80

347. Итого кг 47,04 46,35 46,70 43,85 43,67 43,76 45,230,255 ±0,805 ±0,408 ±0,613 ±0,600 ±0,386 ±0,518