Мониторинг микотоксикозов и выявление микотоксинов в кормах и кормовом сырье для крупных и мелких жвачных животных в Республике Таджикистан тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат наук Разоков Шухрат Исмоилович

• Разоков Шухрат Исмоилович
• кандидат наук
• 2019

Оглавление диссертации кандидат наук Разоков Шухрат Исмоилович

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Общая характеристика микотоксикозов животных

1.2 Наиболее распространённые виды грибов, продуцирующие ми-котоксины в кормах и кормовом сырье для животных

1.3 Характеристика микотоксинов

1.4 Афлатоксин

1.5 Зеараленон

1.6 Патулин

1.7 Методы выявления микотоксинов в кормах, кормовом сырье, продуктах животноводства и птицеводства

1.8 Профилактика и меры борьбы с микотоксикозами животных

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материалы и методы исследований

2.2 Результаты исследований

2.3 Результаты микологического анализа проб кормов

2.4 Определение T-2-токсина в составе кормов в животноводческих хозяйствах различных зон Республики Таджикистан

2.5 Иммунохроматографитческий анализ для определения ДОН тестом RIDA®QUICK DON

2.6 Клинические проявления микотоксикозов у крупного рогатого скота

2.7 Проявления микотоксикозов у лабораторных животных

2.8 Применение бентонита местного происхождения для профилактики микотоксикозов

3 ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ

4 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

5 ВЫВОДЫ

6 ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

7 ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ

8 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

9 ПРИЛОЖЕНИЯ

СПИСОК УСЛОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ И ОБОЗНАЧЕНИЙ

ВОЗ - Всемирная организация здравоохранения

ВЭЖХ - Высокоэффективная жидкостная хромотография

ГСО - Государственные стандартные образцы

ДОН - дезоксиниваленол (вомитоксин)

ИФА - Иммуноферментный анализ

МАИР - Международное агентство по исследованию рака

МДУ - Максимально допустимый уровень

НМ - Нанометр

-5

ОЧГ - Общее число грибов, КОВ/г, не более 1x10 ОМЧ - Общее микробное число, КОЕ/г, не более 5х105 ПДК - Предельно допустимая концентрация РФ - Российская Федерация РТ - Республика Таджикистан

СГВН - Служба государственного ветеринарного надзора ТАСХН - Таджикская академия сельскохозяйственных наук ТСХ - Тонкослойная хроматография

T-2 токсин - трихотеценовый микотоксин (Жёлтый Дождь) УННВВ - Уровень не наблюдаемого вредного воздействия УФ - Ультрафиолетовый

ФАО - Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

ФЦТРБ - Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности

ЮНЕП - Программа ООН по окружающей среде

ppb - одна миллиардная часть величины (parts per billion) или 10-9 значения величины

ppm - одна миллионная часть величины (parts per million), или10-6 значения величины

ВВЕДЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мониторинг микотоксикозов и выявление микотоксинов в кормах и кормовом сырье для крупных и мелких жвачных животных в Республике Таджикистан»

Актуальность темы

Животноводство является важной частью народного хозяйства и играет большую роль в обеспечении республики качественной продукцией в оптимальных количествах. Развитие мясного и молочного скотоводства и промышленного птицеводства в Республике Таджикистан является неотъемлемой частью государственной программы по повышению эффективности сельскохозяйственного производства.

Обеспечение продовольственной безопасности республики имеет первостепенное национальное значение, наряду с обеспечением защиты и защиты ее геополитических интересов. Это связано с тем, что пищевые заболевания оказывают существенное неблагоприятное воздействие на здоровье населения любой страны.

Для животных, а также для людей особую опасность представляют токсины из пищи, выделяемые различными грибами. При порче корма для животных и птиц, часто обнаруживают грибки и микотоксины, выделяемые ими.

Микотоксины являются вторичными метаболитами ряда микромице-тов, которые заражают различные продукты и растения или присутствуют в качестве факультативных патогенов. Они являются наиболее опасными загрязнителями сельскохозяйственного сырья и продуктов питания.

Микотоксины долгое время были проблемой для скотоводов, особенно в период вегетации, когда условия окружающей среды способствуют росту плесени в полевых культурах. Микотоксины, выделяемые патогенными грибами, были обнаружены на различных предметах и объектах во многих частях мира и в настоящее время являются одним из наиболее опасных загрязнителей в пищевых продуктах и кормах для скота [60, 61].

Степень разработанности темы

В Республике Таджикистан до сих пор никто не изучал микотоксины, и не было проведено никаких исследований для выявления их видов. Исходя из

этого, проведение мониторинговых исследований и выявление присутствия микотоксинов в кормах и кормовом сырье для крупного и мелкого рогатого скота в Республике Таджикистан является одной из наиболее актуальных задач.

В связи с этим нами впервые были проведены исследования по изучению видового состава и количества микотоксинов, выявляемых в кормах и кормовом сырье для животных в Республике Таджикистан, а также влияния субклинических доз микотоксинов на организм животных. Цель и задачи исследования

Целью настоящих исследований являлось проведение мониторинговых исследований микотоксикозов для своевременного выявления патогенных грибов - источников микотоксинов в Республике Таджикистан.

Для достижения поставленной цели сформированы следующие задачи:

- провести микологический анализ образцов кормов, использовать современные методы выявления микотоксинов в кормах и кормовом сырье для крупных и мелких жвачных животных;

- определить Т-2-токсин в составе кормов в животноводческих хозяйствах различных зон Республики Таджикистан;

- провести иммунохроматографический анализ для определения дезоксини-валенола (DON) с использованием теста RIDA®QUICK DON;

- изучить клинические проявления микотоксикоза у крупного рогатого скота;

- выполнить экспериментальное воспроизведениие микотоксикоза у лабораторных животных;

- определить эффективность использования местного бентонита для профилактики микотоксикоза;

- разработать методические указания по диагностике и контролю микотокси-козов в Республике Таджикистан;

- разработать и внедрить в ветеринарную практику рекомендации по определению видового состава микотоксинов.

Научная новизна исследования

Впервые было проведено исследование распределения микотоксинов в кормах и кормовом сырье в различных регионах Республики Таджикистан. Определен процент микотоксинов, загрязняющие корма для животных и животноводческие фермы, определены виды микотоксинов в продуктах животноводства, изучены современные методы диагностики микотоксинов и разработаны методические рекомендации по диагностике и борьбе с микотокси-козами в Республике Таджикистан.

Теоретическая и практическая значимость работы

Мониторинг микотоксинов на разных объектах в разных климато-географических условиях Республики Таджикистан с использованием современных иммуноферментных и иммунохроматографических методов исследования позволит обоснованно подходить к вопросам профилактики и борьбы с микотоксикозами сельскохозяйственных животных.

На основании результатов исследований разработаны: «Методические рекомендации по лабораторной диагностике, профилактике и мерам борьбы с микотоксикозом в животноводческих и птицеводческих хозяйствах Республики Таджикистан».

Методология и методы исследований Методология диссертационной работы спланирована и логически выстроена в соответствии с целью и задачами исследования. Основными направлениями научно-исследовательской работы стали мониторинговые исследования ми-котоксикозов крупного и мелкого рогатого скота в Республике Таджикистан по существующим методикам. Объектами исследования служили образцы кормов для животных и птиц, а также продукты животноводства и птицеводства. В работе использовали микробиологические, микологические, серологические, клинические методы, а также методы статистического анализа.

Степень достоверности и апробация результатов работы

Полученные материалы и основные положения диссертации представлены в докладах, которые были доложены и обсуждены на научно-

практической конференции на тему: «Профилактика и лечение инфекционных и неинфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных» в Ветеринарном институте ТАСХН 25.10.2014 г. и на республиканской научно-практической конференции посвященной «Неделе науки» по теме: «Продовольственная безопасность, социальные, биологические, экономические и экологические факторы», г. Душанбе, Таджикский аграрный университет им. Ш. Шохтемур, 2015г.;

На заседаниях Ученого совета Ветеринарного института Таджикской академии сельскохозяйственных наук, Душанбе, 2013-2017;

На научных конференциях молодых ученых Ветеринарного института сельскохозяйственных наук, Душанбе, 2013-2015;

На Юбилейной Международной научно-практической конференции, посвященной 120-летию со дня создания ВИЭВ: «Здоровье животных: современные научные подходы, направления, тенденции» 22 ноября 2018 г.

Проходил стажировку во Всероссийском научно-исследовательском институте ветеринарной санитарии, гигиены и экологии, г. Москва, Россия, с 16.08.2013г. по 16.11.2013г., а также курс-тренинг по теме «Биобезопасность и биозащита» в Институте ботаники, г. Душанбе, по результатам которого имеется сертификат - ISTC Project #T-1998, 2014г.

Личный вклад соискателя

Автором непосредственно проведены изучение литературных источников по теме диссертации, мониторинг микотоксикозов крупного и мелкого рогатого скота в Республике Таджикистан, с использованием бактериологических, микологических, клинических, серологических методов. Автор принимал непосредственное участие в испытании эффективности бентонита Шахринавского месторождения, в качестве энтеросорбентов в отношении микотоксинов. Участие соавторов отражено в совместно изданных научных публикациях.

Публикации

Основные положения диссертации опубликованы в 7 научных работах, в том числе в 4 журналах, рекомендованных ВАК РФ, разработаны методические рекомендации, одобренные научным советом ВИ ТАСХН. Структура и объем диссертации

Диссертация изложена на 107 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, практических предложений, списка опубликованных работ по теме диссертации, списка использованной литературы и приложения, иллюстрирована 13 таблицами и 9 рисунками. Список литературы включает 152 наименования, из которых 93 отечественных (русских), 59 зарубежных авторов. Приложение содержит документы, подтверждающие научную и практическую значимость диссертации.

Основные положения, выносимые на защиту:

- результаты мониторинговых исследований по изучению опасности мико-токсинов и микотоксикозов на территории Республики Таджикистан;

- результаты изучения и анализа распределения микотоксинов в животноводческих хозяйствах и продуктах животного происхождения в различных зонах Республики Таджикистан;

- клинические проявления микотоксикозов у крупного рогатого скота;

- эффективность применение бентонита Шахринавского месторождения Республики Таджикистан в качестве энтеросорбента для профилактики мико-токсикозов животных.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Как отмечалось выше, в Республике Таджикистан до сих пор никто не изучал микотоксины, и не было проведено никаких исследований для выявления их видов. Исходя из этого, проведение мониторинговых исследований и выявление присутствия микотоксинов в кормах и кормовом сырье для крупного и мелкого рогатого скота в Республике Таджикистан является одной из наиболее актуальных задач. Учитывая изложенное, литературный обзор по данному вопросу приводится по литературным источникам из Российской Федерации и других стран.

1.1. Общая характеристика микотоксикоза животных

Наличие микотоксинов в продуктах питания и кормах даже в минимальных количествах может повлиять на здоровье людей и животных. В зависимости от ряда факторов, таких как доза токсина, продолжительность воздействия, тип токсинов, механизм действия, метаболизм и защитные механизмы, токсический эффект варьируется [117].

Токсические синдромы, возникающие при потреблении микотоксинов, известны как микотоксикоз [139]. У животных воздействие микотоксинов происходит при использовании заплесневелых кормов, а у людей воздействие может быть прямым, в результате использования заплесневелых продуктов на растительной основе, или косвенно, при использовании загрязненных продуктов животного происхождения (мясо, молоко и яйца), содержащие остаточные количества микотоксинов у животных.

В исторические времена микотоксикозы являлись причиной крупных эпидемий у людей, а также поражали и животных. Самым известным мико-токсикозом был эрготизм, также известный как «огонь святого Антония». Он возникал в результате употребления в пищу злаков, зараженных Claviceps purpurea sclerotia, что было известно еще с 1750 года. После периодических вспышек болезнь приобретала характер эпидемий в Центральной Европе в средние века.

Другим примером микотоксикоза является алиментарно-токсическая алейкия. Она проявляется жаром, кровотечением из носа, горла и десен. Кроме того, вызывает некроз, подавление иммунитета, при котором смертность достигает 80% [117]. Афлатоксины были открыты в 1960-х годах. после смерти 100 000 молодых индеек в Англии [96].

Количество микотоксинов, оказывающих неблагоприятное воздействие на здоровье человека и животных, широко варьируется в зависимости от типа токсинов и дозы. Характеристики основных микотоксинов с описанием их воздействия на здоровье показаны в таблице 1.

Таблица 1 - Микотоксины и их влияние на здоровье человека и животных

Мико токсины Возможные последствия л ля здоровья Продукт

Афлатоксины Заболевания печени; (г епа то токсическое, печеночно - канцерогенное), тератогенные эффекты, геморрагии (кишечного тракта, почек), ослабление иммунной системы Арахис и орехи, зерновые (кукуруза), молоко, специи

Охратоксины Нефр о токсичное, канцерогенное, подавление иммунитета 3 ер но в ы е кул ьтуры (пшеница, кукуруза), вино, виноградный сок

Фу МО низины Отек легких, лейкоэнцефаломаляция у лошадей, нефро и г епа то токсичность, подавление иммунитета Кукуруза

Трихотецены Расстройства пищеварения (рвота, диарея), снижение веса, кровотечения (желудка, сердца, кишечника, легких, мочевого пузыря), поражения ротовой полости, дерматит, бесплодие, дегенерация костного мозга, замедление роста, ослабление иммунной системы Зерновые (пшеница, ячмень)

Зеараленон Эстр о генный эффект, отек вульвы, опушение влагалища, увеличение матки, атрофия яичек, атрофия яичников, бесплодие, аборты Кукуруза, пшеница

Алкалоиды спорыньи Гангрена, судороги, галлюцинации, аборты Рожь

Па гул пн Му та г енны й, г ено то кс ич ее кий, канцерогенный Фрукты (яблоки, груши)

Следует иметь в виду, что острая токсичность - это быстрое проявление негативных эффектов от одного воздействия. Хроническая токсичность - это медленное или отсроченное негативное действие. Таким образом, микоток-сикозы могут быть дифференцированы как острые или хронически токсичные, в зависимости от типа токсина и дозы. У животных при острых заболеваниях поражаются почки и печень, центральная нервная система, также отмечаются кожные заболевания и воздействия на гормональную систему. Хронический микотоксикоз вызывается длительной токсичностью, которая вызывает особую озабоченность, поскольку известно, что некоторые мико-токсины в организме в небольших количествах в ежедневном рационе в течение длительного периода времени являются канцерогенными и влияют на иммунный ответ различных видов животных и представляют угрозу для здоровья человека.

Международное агентство по исследованию рака оценило и классифицировало канцерогенность микотоксинов [112, 113]. Согласно этой классификации, патулин и зеараленон входят в группу 3 - не являются канцерогенными для человека. Афлатоксин В1 входит в группу 1, канцероген для человека [98].

Чтобы определить характер негативных последствий микотоксического загрязнения, Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), международный орган, отвечающий за оценку безопасности пищевых добавок, [108] оценил их токсичность. Эта оценка основана на определении уровня ненаблюдаемых побочных эффектов (УННВВ - ненаблюдаемый уровень вредных воздействий, кг/кг массы тела / сутки).

УННВВ является самой высокой концентрацией микотоксинов, которая не вызывает побочных эффектов у животных в токсикологических исследованиях.

Среди неинфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных существенное место занимает микотоксикоз - отравление, возникающее при

скармливании животным корма, пораженного токсичными метаболитами плесневых грибов [60, 2].

Этот вопрос находится в центре внимания таких авторитетных международных организаций, как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Программа Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП), Международное агентство по исследованию рака (МАИР) и другие. Он несет в себе значительную угрозу загрязнения окружающей среды и появления токсикозов сельскохозяйственных животных и человека [25, 4].

В настоящее время в животноводстве и птицеводстве одной из наиболее актуальных является проблема микотоксикоза, специфического заболевания, возникающего в результате кормления животных и корма для птицы, пораженного токсичными метаболитами плесневых грибов [60].

В своих докладах ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций) заявила, что 25% производимого в мире зерна загрязнено микотоксинами. Возможно, эта цифра несколько недооценена [57].

Американская компания Pioneer Hi-Bred International, которая занимается выращиванием новых сельскохозяйственных культур более 85 лет, сообщает, что в урожае содержится 95% микотоксинов [14, 31, 2]. В России загрязнение фуражного зерна в среднем составляет 39,5-74,7%. В Западной Сибири этот показатель для некоторых видов грибов достигает 85,3%, тогда как количество токсичных и остро токсичных изолятов может превышать 7080% [60,68].

По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Агентства по сельскому хозяйству Ветеринарного управления, результаты микологического анализа показали, что пораженное микотоксинами зерно встречается во всех обследованных регионах Российской Федерации [44, 58].

По результатам обследования зерна пшеницы, ячменя, овса и ржи в российских регионах, проведенного за период 1995-2002 гг., токсин Т-2 был

обнаружен в Уральском регионе - 36,4%, Западно-Сибирском - 37,7%, Восточно-Сибирском - 10,6% и Дальневосточном регионе - 30,5%. Общими для всех регионов были самые высокие показатели выявления Т-2-токсина в овсе и распространенность диапазона содержания 10-100 мкг / кг. Во многих регионах фоновое загрязнение менее 10 мкг / кг в 24-36% образцов из числа положительных было довольно распространенным [44].

В регионах с развитой тяжелой промышленностью, загрязнение окружающей среды тяжелыми металлами, радионуклидами и т. д., в значительной степени способствует образованию микотоксинов, которые негативно влияют на корма и сырье [26].

На базе ФГБНУ «Уральский научно-исследовательский ветеринарный институт» проводился мониторинг кормов и кормового сырья на наличие микотоксинов. В результате установлено, что исследованные пробы поражены опасными метаболитами плесневых грибов на 34%. Токсин Т-2 - 38%, ох-ратоксин - 20%, зеараленон - 39%, ДОН - 11%, афлатоксин - 21% и фумани-зин - 10% были обнаружены чаще всего в кормах и кормовом сырье. Полученные данные способствовали дальнейшему мониторингу кормов и сырья, поступающих для исследования на наличие микотоксинов с предприятий и фермерских хозяйств, расположенных в регионах с развитой тяжелой промышленностью Российской Федерации [92, 26].

Во всем мире вызывает озабоченность проблема безопасности продуктов животного происхождения, пораженного микотоксинами, для здоровья человека [11, 10].

По данным ВОЗ, до 30% населения промышленно развитых стран ежегодно страдают от болезней пищевого происхождения. В ряде стран, экспортирующих продукцию животноводства в Россию, для стимуляции продуктивности животных используют опасные для здоровья потребителя препараты, запрещенные в России. Например, во многих западных странах (США, Канада, Австралия, Южная Африка, Бразилия) разрешено использовать в качестве стимуляторов роста для продуктивности животных, следующие гор-

мональные и антибактериальные препараты, запрещенные в России: эстради-ол, тренболон, зеранол, меленгестрол ацетат, карбадокс, рактопамин, хло-рамфеникол, тилозин и продукты современной биотехнологии с недостаточно изученными свойствами, которые связаны с рисками для окружающей среды, жизни и здоровья населения [10, 23].

В зарубежных странах с развитой законодательной базой осуществляют обязательные ежегодные программы мониторинга здоровья животных, качества и безопасности пищевых продуктов, включая обязательный мониторинг остатков запрещенных и вредных веществ в живых животных и продуктах животного происхождения [11].

Микотоксины наносят огромный экономический ущерб животноводству и птице во всем мире. Рост плесневых грибов снижает питательную ценность корма, ухудшая его потребление, что приводит к снижению продуктивности животных [5, 44].

В настоящее время известно более 300 различных микотоксинов, потребление которых с кормом и кормовым сырьем приводит к токсическим эффектам различной степени у млекопитающих и птиц [85, 53]. Сегодня необходимо искать защиты не от одного, двух, а от ряда микотоксинов, и их количество постоянно растет. Более того, в загрязненных кормах и кормах они, как правило, сочетаются с взаимно усиливающими эффектами друг друга [69, 91].

Многие микотоксины обладают мутагенными, канцерогенными и им-мунодепрессивными свойствами и опасны для животных и человека [9]. Их токсические эффекты очень разнообразны и зависят от дозы токсина, длительности введения, типа, возраста животного, пола, физиологического статуса [60,68]. Различные типы и концентрации микотоксинов меняются каждый год, что связано с ежегодными изменениями погодных условий и других факторов окружающей среды [57, 31, 32].

В целях более эффективной борьбы с микотоксикозом животных, необходимо дальнейшее изучение и совершенствование средств и методов за-

щиты сельскохозяйственных животных от микотоксикозов, систематический мониторинг присутствия микотоксинов в кормах и кормовом сырье для животных, производимых на комбикормовых предприятиях и используемых в животноводстве и птицеводстве Таджикистана.

Считается, что не менее 25% производимого в мире зерна подвержено воздействию микотоксинов, структура и свойства которых недостаточно изучены, но список известных микотоксинов расширяется благодаря новым открытиям ученых в этой области [13].

Экономический ущерб, нанесенный сельскому хозяйству микотокси-нами, определяется не только прямыми потерями пищевых продуктов и резким снижением их питательной ценности, но также затратами, необходимыми для организации системы контроля и детоксикации загрязненных продуктов питания и кормов. Проблема микотоксикоза действительно важна, и новые знания в этой области актуальны как никогда [54, 29, 18].

Микотоксикоз представляет собой большую группу заболеваний крупного рогатого скота и мелких жвачных животных, а также птиц, наносящих большой экономический ущерб животноводству. Как уже упоминалось, в мире известно более 300 различных типов микотоксинов, которые наносят вред органам животных и опасны для человека, при использовании продуктов животноводства, на которые они воздействуют [133].

Из этого количества микотоксинов только 6 видов (ДОН-вомитоксин, афлатоксин, Т-2 токсин, охратоксин, фумонизин и зеараленон) могут быть определены методом ИФА. Микотоксины выделяются грибами рода Aspergillus, Fusarium, Penicilium, Claviceps, Helmintosporum. В то же время грибы рода Fusarium продуцируют зеараленон, фумонизины и трихотецено-вые линкотоксины, род Penicilium и Aspergillus - афлатоксины, род Helmintosporum и Alternaria - дигитогенные токсины, Claviceps - эрготоксины.

Микотоксикозы не относятся к инфекционным заболеваниям, они не передаются от одного животного к другому. Для их производства требуется

наличие в питательном субстрате достаточно большого количества влаги. Многие из них накапливаются в организме до определенного уровня, и только после этого клинические признаки заболевания начинают проявляться. Микотоксины в желудке и кишечнике корма быстро всасываются в кровь и переносятся в печень, почки и другие органы и ткани, вызывая кровоизлияния и развитие в них дистрофических и воспалительных процессов [39, 38, 24]. Использование антибактериальных препаратов существенно не влияет на лечение больных животных. Микотоксикозы животных вызываются различными видами грибов.

По мнению ученых, показатели безопасности кормов для животных включают токсичность, микробиологические показатели (общее бактериальное загрязнение, наличие условно-патогенной и патогенной микрофлоры), содержание тяжелых металлов, пестицидов, микотоксинов, нитритов - вредных примесей, которые могут вызывать неблагоприятные воздействия после их воздействие на организм животных. Пищевая ценность кормов характеризуется содержанием белков, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов, витаминов и т. д. и должна полностью обеспечивать физиологические потребности организма (для полноценного питания). Пищевая ценность корма позволяет определить полноценный корм. Несоблюдение норм по содержанию питательных веществ в цельном корме может вызвать негативные последствия у животных [62, 40].

В настоящее время установлено высокое загрязнение корма микоток-синами. Содержание некоторых токсинов находится на границе ПДК, другие значительно превышают эти пределы, что приводит к токсикозу при кормлении такими кормами в течение длительного времени. По данным российских ученых [14, 15], содержание микотоксинов в образцах комбикормов для поросят в возрасте до четырех месяцев в мг / кг находится в следующих пределах: афлатоксин - 0,087-0,06 (при максимальных концентрациях для них 0,01), охратоксин - 0,007-0,03 (с ПДК - 0,01), токсины Т-2 - 0,007-0,03 (с ПДК - 0,05), дезоксиваленон - 0,01-0,0095 (с ПДК - 1,0) и зеараленон - 0,04-1,0

(ПДК. - 0,02). Патологические изменения в органах свиней под действием Т-2 токсина и дезоксиваленона проявляются в виде язвенно-некротического стоматита, гранулярной, жировой дистрофии печени, почек и миокарда, простудных, катарально-геморрагических гастроэнтеритов и кровоизлияний в органах и тканях. Охратоксин А часто вызывает повреждение почек (нефроз, нефрит), зеараленон - атрофия яичников, афлатоксины - геморрагический диатез, гранулярная, жировая и токсическая дистрофия печени.

Химические, биологические и токсикологические свойства микотокси-нов различны, поэтому их токсические эффекты очень разнообразны и зависят от дозы токсина, продолжительности введения, типа животного, его возраста, пола, физиологического статуса, но во всех случаях затронуты жизненно важные органы. Микотоксины в организме могут метаболизироваться до более токсичных производных, образуя конъюгаты, которые не выявляются обычными методами исследования [19, 73].

В современных условиях на животных воздействует сложный комплекс токсических агентов. Корм очень часто содержит микотоксины, тяжелые металлы и другие экотоксиканты [59, 22, 33].

В последнее время во всем мире часто встречаются случаи микотокси-коза у различных сельскохозяйственных животных. В России были случаи массовых абортов у свиноматок, коров и овец и гибели откормочного молодняка из-за микотоксикоза после кормления кормами, пораженными микроскопическими грибами. Подобная патология у животных наблюдается и в других странах [84].

Микотоксикоз у животных, в том числе у птиц, обычно возникает внезапно. Заболевание носит ярко выраженный массовый характер, поражая большое количество животных каждый день. В настоящее время в России изучается более 120 опасных для животных и людей микотоксинов, из них 30-40 считаются наиболее токсичными, в том числе: афлатоксины, охраток-сины, фузариотоксины, трихотеценовые микотоксины, фумонизины, патулин и другие виды [87].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Разоков Шухрат Исмоилович, 2019 год

8. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Аликаев, В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных/ Аликаев, В.А., Петухова Е.А., Халенева Л.Д. и др.//. - М.: Колос, 1982. - 320 с.

2. Антипов, В. А. Микотоксикозы — важная проблема животноводства / В. А. Антипов, В. Ф. Васильев, Т. Г. Кутищева // Ветеринария. - 2007. - № 11.

- С.7 - 9.

3. Антипов В. А. Профилактическая эффективность кормового препарата карвит при хро-нических микотоксикозах свиней / В. А. Антипов, В. Ф. Васильев, С. А. Манукало и др. // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». - 2012. - № 2(8). - С. 109 - 110.

4. Ахметов Ф. Г. Профилактика микотоксикозов животных / Ф. Г. Ахме-тов // Труды второго съезда ветеринарных врачей Республики Татарстан. -Казань, 2001. - С. 235-239.

5. Бекесова, Т. Как защитить корма от плесени / Т. Бекесова // Био. — 2003. — № 8. — С.11-12.

6. Балабанов, В.А. Токсическая микрофлора кукурузного зерна в условиях Молдавской ССР /Балабанов, В.А. // Тр. ВНИИВС. - 1966, - Т. XXVII.

7. Богданов. Г. А. Сенаж и силос / Богданов Г. А., Привало О. Е.//- М.: Колос, 1983. - С. 48-89.

8. Бурдов, Л.Г. О результатах анализа кормов на содержание микотокси-нов / Л. Г. Бурдов, Л. Е. Матросова // Ветеринарный врач. - 2011. - № 2. - С.7

- 9

9. Бурдов, Н. Г. Загрязнённость кормов микотоксинами грибов рода фу-зариум и возможности их нейтрализации / Н. Г. Бурдов, Е. И. Марасинская, Л. В. Фролова // Ветеринарный врач. - 2007. - № 3. - С.34-36.

10. Бутко, М. П. Ветсанэкспертиза продуктов животноводства, разработка ветеринарно-санитарных мероприятий на госгранице, транспорте и мясоперерабатывающих пред-приятиях / М. П. Бутко, В. А. Долгов // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезин-

секция, дератизация): Тез. докл. между нар. научн. конф.; 16-17 сент., 1999 г., ВНИИВСГЭ. - М., 1999, С. 17-19.

11. Быков Г.Т. Результаты государственного мониторинга безопасности продуктов животного происхождения и кормов за 2015г. / Быков Г.Т., Белоусов В.И., Оськина М.В., Базарбаев С.Б. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 2(18), 2016 С. 11-21.

12. Воробьева, А.С. Токсигенные свойства микро-скопических грибов, выделенных из сырья и комбикормов /Воробьева А.С., Аксенова Л. А., Вих-рова М.Н. // Сб. науч. тр. ВНИИ комбикорм, пром-сти. - 1984. - Вып. 25. - С. 12-17.

13. Галкин, A.B. Современные технологии экспресс-контроля микоток-синов в зерне и комбикормах / A.B. Галкин // Био. 2003.4. С.5.

14. Ганкина, Ю.В. Патоморфологические изменения у поросят при ми-котоксикозе / Ю.В. Ганкина, А.А. Кудряшов // Актуальные вопросы ветеринарной биологии. - 2009. - №3. - С.28-31.

15. Головня, Е.Я. Ветеринарная микология - основные направления исследований (обзор литературы). / Е.Я. Головня // Актуальные вопросы ветеринарной биологии. - 2009. - № - 3. - с. 3 - 11.

16. ГОСТ 30711 - 2001. «Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1»

17. ГОСТ 31653-2012. «Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов».

18. Гулюшин, С. Микотоксикозы в современном птицеводстве / С. Гу-люшин, Н. Садовникова, И. Рябчик // Комбикорма. 2009. - № 5. -С.72 - 73.

19. Гусев, А.А. Иммунопрофилактика микотоксикозов кур. / Гусев А.А., Борзионов В.Д., Гетманский О.И., Мищенко В.А., Кузнецова Е.Г., Баранова А.Ф.// Материалы межд. научно-практической конференции.-Минск,-1998.-С.125-126.

20. Гуненкова, Н.К. Научные разработки методов контроля качества и безопасности продуктов животного происхождения, сырья и кормов / Гунен-

кова Н.К., Бутко М.П. //Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, Гигиены и экологии № 1(7), 2012, С. 107.

21. Горовой, Л.Ф. Сорбционные свойства хитина и его производных/ Го-ровой Л.Ф., Косяков В.Н. //Хитин и хитозан. Получение, свойства и применение. - М.: Наука, 2002, С. 217-246.

22. Грег С. Адсорбция, удельная поверхность, пористость / Грег С., Синг К.//. - М.:Мир, 1970.

23. Данкверт, С. А. Ветеринарный надзор и обеспечение продовольственной и пищевой безопасности России/ Данкверт, С. А. //Ветеринария. -2008. - № 6. - С. 3-8.

24. Долторнязов, И.Х. Систематика грибов, выделенных из кормовых концентратов для сельскохозяйственной птицы/ Долторнязов, И.Х. //Новые приемы кормления и выращивания в промышленном птицеводстве. - Загорск, 1986. - С. 76-83.

25. Доминов, Р. Р. Применение энтеросорбента «Полисорб ВП» в птицеводстве / Р. Р. Доминов // Био. — 2003. — № 4 (31). — С. 7-9.

26. Донник, И. М. Разработка регламента проведения оценки качества сырья и кормов для с.х. животных и птицы. Научные рекомендации / И. А. Шкуратова, И. Ю. Вершинина — Екатеринбург.: ООО «Ира УТК», 2008. — 182 с.

27. Дорожкин, В. И. К вопросу безопасного использования пестицидов при выращивании кормовых культур / Дорожкин В. И., Галимова В. П., Крутько Н. С., Блинов Н. В. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 1(17), 2016, С. 80-85.

28. Жестков, Н.Н. Оценка качества кормов по показателям токсикологической безопасности / Жестков Н.Н., Тремасов М.Я., Папуниди К. Х. //Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 2(14), 2015, С. 16-19.

29. Зыкин, Л.Ф. Клиническая микробиология для ветеринарных врачей / Л.Ф. Зыкин//. М.: Колос, 2006. - 96 с.

30. Ибрагимов, Р.Г. Микофлора зернофуража в южной части Боль-шого Кавказа Азербайджана/ Ибрагимов Р.Г. // Тезисы докладов научн. конф., по-священной75-летию со дня основания Азербайджанского научно-исслед. ветеринарного института. - Баку, 1977.

31. Иванов, А. В. Актуальные проблемы профилактики микотоксикозов /

A. В. Иванов, М. Я. Тремасов, М. Г. Нуртдинов // Ветеринарный врач. — 2008. - № 2. - С.2 - 3.

32. Иванов, А. В. Микотоксикозы животных (этиология, диагностика, лечение, профилактика) / А. В. Иванов, М. Я. Тремасов, К. Х. Папуниди — М.: Колос, 2008. -177 с.

33. Иванов А.В. Токсикологическая безопасность - проблемы и пути решения. / Иванов А.В., Тремасов М.Я., Папуниди К.Х. // Материалы II съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов России«Современные проблемы ветеринарной фармакологии и токсикологии». - Казань, 2009. - С. 510.

34. Иванов, А. В. Грибы - продуценты афлатоксина В1 в Поволжье / А.

B. Иванов, С.А. Танасева, О. К. Ермолаева, Э. И. Семенов // Успехи медицинской микологии. - 2014. - Т. 13. - С. 347-349.

35. Иванов, А. В. Микотоксикозы (биологические и ветеринарные аспекты)/ Иванов А. В., Фисинин В. И., Тремасов М. Я., Папуниди К. Х. //. - М.: Колос, 2010. - 392 с.

36. Иванов А.Т. Микофлора и токсичность кормов в Белорусской ССР/ Иванов А.Т., Антюков М.А. // Тр. научно-исслед. ветеринарного института. -1969. - Т. 7. - С. 181-185.

37. Иванов А. В. Микотоксикозы / А. В. Иванов, М. Я. Тремасов, К. Х. Папуниди - М.: Колос, 2010. - С. 236-248.

38. Каганова, С.П. Микотоксины и микотоксикозы сельскохозяйственных животных / С.П. Каганова //. - М.: ВНИИТЭИСХ, 1983. - 70с.

39. Каплун, В.И. Патоморфологические и гистохимические изменения в органах свиней при хронических микотоксикозах / В.И. Каплун//. - Омск, 1979. - 18с.

40. Карелина, Е.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка качества сухих кормов для кошек / Карелина Е.А. //Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, Гигиены и экологии №2(10), 2013, С. 31-33.

41. Карпова Л. И. Санитарно-микологические показатели и питательная ценность сенажа в условиях Тюменской области // Карпова Л. И., Белоборо-дова Л. С., Коробейникова К. В., Устинова Л. Д. / Материалы по ветеринарной арахно-энтомологии и ветеринарной санитарии. - Тюмень, 1971. Вып. 3.

- С. 377-383.

42. Калашников, А.П. Нормы и рационы в кормлении сельскохозяйственных животных / Калашников А.П., Клейменов Н.И. // Справочное пособие. - М.: Агропромиздат, 1985.

43. Кириленко, Т. С. Атлас родов почвенных грибов / Кириленко, Т. С.//.

- Киев: Наукова Думка, 1977. - 128 с.

44. Кононенко, Г. П. Система микотоксикологического контроля объектов ветеринарно-санитарного и экологического надзора / Г. П. Кононенко // Автореф. дисс. канд. вет. наук. - М., 2005. - 48 с.

45. Крюков, Н.И. Ферроцианидсодержащие сорбенты при микотоксикозах/ Крюков Н.И.// Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, Гигиены и экологии № 2(6), 2011, С. 83-85.

46. Львова, Л.С. Биосинтез микотоксинов грибами родов Aspergillus и Pénicillium, выделенными из зерна/ Львова Л.С., Шульгина А.П., Шатилова Т.И., Кизленко О.И.// Прикладная биохимия и микробиология. - 1978. - Т. XIV. - Вып. 5. - С. 735-741.

47. Маббетт, Т. Микотоксиновая угроза / Т. Маббетт // Feeding limes. — 1999.-№3.-С.4-6.

48. Малиновская, Л.С. К вопросу о распространенности афлатоксино-генных грибов на зерновых кормах/ Малиновская Л.С., Соболева Н.А.// Тези-

сы докл. Всесоюз. научнотех. конф. «Проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнения токсическими веществами». - М., 1980, С. 16-17.

49. Малиновская, Л.С. Распространенность в зерне кукурузы грибов-потенциальных продуцентов микотоксинов/ Малиновская Л.С. // Тр. ВНИ-ИВС. - 1983. - Т. 76. - С. 88-97.

50. Малиновская, Л.С. Распространенность в комбикормах грибов- потенциальных продуцентов микотоксинов/ Малиновская Л.С., Овчинникова Л.П. // Тр. ВНИИВС. - 1989. - Т. 90. - С. 122-127.

51. Медицинская микробиология, вирусология и иммунология / под ред. А. А. Воробьёва//. - М.: ООО «Медицинское информационное агентство», 2006. - 704 с.

52. Методические указания по экспресс-определению микотоксинов в зерне, кормах и компонентов для их производства. - Введ. 2005-10-10. — М.: Изд-во стандартов, 2005. - 24 с.

53. Микотоксины и микотоксикозы / под ред. Д. Диаза//. - М.: Печатный Город, 2006. - 376 с.

54. Микотоксины и микотоксикозы / под ред. Д. Диаза//. - М.: Печатный Город, 2006. - 376 с.

55. Мирошниченко, П.В. Эффективность нового препарата при экспериментальном микотоксикозе на лабораторных животных/ Мирошниченко П.В., Трошин А.Н, Панфилкина Е.В., Шантыз А.Х. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 3(19), 2016, С.105-109.

56. Наумов Н.А. Методы микологических и фитопатологических исследований. - Гос. изд-во колхозной и совхозной литературы, 1937.

57. Папуниди, Э. К. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов животноводства при сочетанном воздействии пиретройда и микотоксина / Э. К. Папуниди [и др.]. // Ветеринарный врач. - 2007. - № 1. - С.8-10.

58. Папуниди, К. Х. Клинико-гематологические показатели крови овец при сочетанном отравлении диоксином и Т-2 токсином в малых и сверхмалых дозах/ Папуниди К. Х., Кадиков И. Р., Тремасов М. Я., Вафин И. Ф., Иванов // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 2(12), 2014, С. 77-79.

59. Папуниди, К.Х. Сорбционные характеристики высокодисперсных минеральных адсорбентов в отношении кадмия, свинца и Т-2-токсина / Папуниди К.Х., Буланкова С.Р., Бикташев Р.У., Софронова С.А. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, Гигиены и экологии № 1(7), 2012, С. 97-100.

60. Петрович, С. В. Микотоксикозы животных / С. В. Петрович//. - М.: Росагропромиздат, 1991. - 238 с.

61. Петрович, СВ. Ядовитые вещества, вызывающие микотоксикозы / СВ. Петрович//. - М.: Россельхозиздат, 1982. - 286 с.

62. Пирязева, Е.А. Распространенность грибов рода Aspergillius Link в кормах / Пирязева Е.А., Малиновская Л.С. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, Гигиены и экологии №2(10), 2013, С. 28-30.

63. Пирязева, Е. А. Виды рода Pénicillium Link в зерновых кормах / Пирязева Е.А., Малиновская Л.С. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 1(11), 2014, С. 39-43.

64. Пирязева, Е. А. Микобиота сенажированных кормов, заготовленных в Московской области / Пирязева Е.А., Малиновская Л.С. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 2(12), 2014, С. 26-32.

65. Плауска, В. Токсическая микофлора кормов и некоторые методы борьбы с микотоксикозами животных в Литовской ССР/ Плауска В., Вайце-кавичюс А., Густас А. // Тр. Литовского НИИ ветеринарии, 1970, С. 169-175.

66. Притуленко, О.В. Взаимодействие витаминов в организме цыплят/ Притуленко О.В., Жедек М.С. // Птицеводство. - Киев. - 1984. - Вып. 37. -С.30-35.

67. Продукция микробиологическая. Правила приёмки и методы отбора проб: ГОСТ 28495-90. - Введ 1991-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 1990.-4 с.

68. Профилактика кормовых отравлений и микотоксикозов сельскохозяйственных животных. Рекомендации. / Н. А. Солдатенко [и др.]// - Новочеркасск.: Издательство «ЦВВР», 2008. — 16 с.

69. Профилактика микотоксикозов животных / Б. Н. Хмелёвский [и др.]// - М.: Аграпромиздат, 1985. - 270 с.

70. Пульчева, И. А. Определение антимикробных веществ в молоке и молочной продукции с помощью иммуномикрочипового анализа / Пульчева И. А. // Материалы Х международной научной конференции студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения». -М., 2012, С.189-191.

71. Ротенко, А.А. Влияние хронического введения лекарственного препарата «Гептрал» и аминокислоты метионина на содержание моноаминов и Б-аденозилметионина в мозге крыс с гепатозом / А.А. Ротенко, С.Ф. Дугин,

B.В. Крылин и др. // Современные наукоемкие технологии. - 2006. - № 4. -

C.16.

72. Самадашвили, М.С. Патогенность и токсичность грибов рода Аспер-гиллюс, выделенных из птицехозяйств Республики/ Самадашвили М.С., Ци-циашвили Л.Е., Дихаминджия Д.И. // Матер. научн. конф., посвященной50-летию со дня основания Грузинского зоотехническо-ветеринарного учебно-исследовательского института. 11-14 октября1982 г. - Тбилиси, С. 134-135.

73. Сатюкова, Л.П. Современные методы определения микотоксинов в кормах / Сатюкова Л.П., Смирнова И.Р., Михалев А.В. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, Гигиены и экологии № 2(6), 2011, С. 3739.

74. Смирнов, А. М. Современные методы и тест-системы для контроля токсичных веществ в объектах ветеринарного надзора / Смирнов А. М., До-рожкин В.И., Кононенко Г.П., Бабунова В.С., Денисова Е.А., Светличкин В.

В.//Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 2(14), 2015 С.78-81.

75. Смирнов, А.М. Научные достижения в области ветеринарной Санитарии, гигиены и экологии в 2013 году / Смирнов А.М., Дорожкин В.И.// Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 1(11), 2014, С. 6-10.

76. Соболева, Н.А. Микотоксикологическая характеристика и распространенность в зерновых кормах гриба Aspergillus nidulans (Eidam) Wint/ Соболева Н.А., Малиновская Л.С. //Тезисы докл. Всесоюз. научно-тех. конф. «Проблемы защиты кормов и продуктов животноводства от загрязнения токсическими веществами». - М., 1980, С. 4-5.

77. Спесивцева, Н.А. Микозы и микотоксикозы / Спесивцева Н.А.//. -М.: Колос, 1964, С. 193-211.

78. Спесивцева, Н. А. Санитария кормов / Спесивцева Н. А., Хмелевский Б. Н.// - М.: Колос, 1975. - С. 101-128.

79. Танасева, С.А. Изучение эффективности применения гепатопротек-тора «Гептрал» и сорбента «Бау-а» при отравлении свиней Афлатоксином В1 / Танасева С.А., Семёнов Э.И., Валиев А.Р., Губеева Е.Г., М.Я.Тремасов //Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 3(19), 2016, С.93-99.

80. Танасева, С.А. О распространении афлатоксинов / С.А. Танасева, В.Н. Садыкова, В.Ю. Титова//Иммунопатология, аллергология, инфектоло-гия. - 2009. - Т. 2. - С. 28.

81. Танасева, С.А. Эффективность гепатопротекторов при афлатоксикозе животных / С.А. Танасева, Э.И. Семёнов, А.В. Иванов // Материалы IV съезда ветеринарных фармакологов и токсикологов России «Актуальные вопросы ветеринарной фармакологии, токсикологии и фармации». - М., 2013, С. 554556.

82. Тремасов, М.Я. О проблемах и перспективах ветеринарной токсикологии. / Тремасов М.Я., Папуниди К.Х., Степанов В.И. // Материалы между-

нар. науч.-практ. конф., посв. 50-летию ФЦТРБ«Биотехнология: токсикологическая, радиационная и биологическая безопасность». - Казань, 2010, С. 153-157.

83. Труфанов, О.В. Современные методы обеззараживания зерна и комбикормов, контаминированных микотоксинами / О. В. Труфанов // Ефективш корми та годiвля. - 2007. - № 4. - С. 17-21.

84. Тутельян В. А. Микотоксины / В.А. Тутельян, Л. В. Кравченко//. -М.: Медицина, 1995, 320 с..

85. Тутельян, В. А. Микотоксины. Медицинские и биологические аспекты / В. А. Тутельян, Л. В. Кравченко//. — М.: Медицина, 1985. — 139 с.

86. Тремасов М.Я. Профилактика микотоксикозов животных в России/ Тремасов М.Я. // Ветеринария. -2002. -№9. - С. 3-8.

87. Удавлиев, Д. И. Ветеринарно-санитарные исследования кормов в Рязанской области / Удавлиев Д. И., Андрианова Т. Г., Киселева Ю. А. // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии № 2(12), 2014, С. 22-24.

88. Фисинин, В.И. Промышленное птицеводство/ Фисинин В.И., Тар-датьян Г.А.//. - М.: Агропромиздат, 1991.

89. Харченко, С.Н. Видовой состав микромицетов кормов и их роль в кое-токсикозе животных/ Харченко С.Н., Яцышин А.И., Tea Э.М и др. // Микробиологический журнал. - 1993. - Т. 55. -№3. - С. 78-84.

90. Хмелевский, Б. Н.Ветеринарно-санитарный контроль качества сенажа/ Хмелевский Б. Н. // Ветеринария. М- 1972. - № 1. - С. 22-25.

91. Хусяинов, Р. Х. Микотоксикозы птиц / Р. Х. Хусяинов, Ф. Л. Радун // Международный московский конгресс по болезням мелких домашних животных. — М., 2004. — С. 135-136.

92. Шкуратова, И.А. «Разработка способов профилактики микотоксикозов свиней с использованием пробиотических препаратов»/ Шкуратова И.А., Ряпосова М.В., Лебедева И.А., // Отчет - Уральский научно-

исследовательский ветеринарный институт (ГНУ Уральский НИВИ Россель-хозакадемии)- 2012г.

93. Ярова, О.А. Иммуномикрочиповая технология как экспресс-метод контроля за уровнем остаточных количеств антимикробных препаратов в мёде / Ярова О.А., Светличкин В.В., Михалева Л.П., // Материалы сборника VIII международной научной конференции студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения». - М.: МГУПБ, 2010. С. 221-222.

94. Aziz, N. H. Influence of gamma-radiation on mycotoxin producing moulds and mycotoxins in fruits./ Aziz, N. H., and Moussa, L. A. A. // Food Control. - 2002.- 13.- P. 281-288.

95. Baert, K. Occurrence of patulin in organic,conventional, and handcrafted apple juices marketed in Belgium./ Baert, K., De Meulenaer, B., Kamala, A., Ka-sase, C., and Devlieghere, F. //Journal Food Protection. - 2006. - 69. - P. 13711378.

96. Beardall, J. M. Mycotoxins in grains: compounds other than aflatoxins /Beardall, J. M., J. D. Miller, and H. L. Trenholm, Eds.//, Eagan Press, 1994.-Minnesota (USA). - P. 19.

97. Bennett, J. W. Mycotoxins. / Bennett, J. W., and Klich, M. //Clinical Microbiology Reviews. -2003. - 16 P. 497-516.

98. Boermans, H. J. Mycotoxinsand the pet food industry: Toxicological evidence and risk assessment./ Boermans, H. J., and Leung, M. C. K. // International Journal of Food Microbiology. -2007. - 98 P. 3309-3316.

99. Bennett, J. W. Mycotoxins. / Bennett, J. W., and Klich, M. //Clinical Microbiology Reviews, 2003. -16. - P. 497-516.

100. Cantalejo, M. J. Mycoflora of seeds and feeds from the Spanish market / Cantalejo M. J., Carrasco J. M., Hernander E.// Journal of Basic Microbiology. -1997. - 37 (6). - P. 395-402.

101. Castoria, R. Occurrence of mycotoxin in farro samples from Southern Italy / Castoria R., Lima G., Ferracane R., Ritieni A. // Journal of Food Protection. -2005. - 68 (2).- P. 416-420.

102. Christensen, C. M. Deterioration of stored grains by fungi / Christensen C. M. // Bot. Rev. - 1957. - 23. - P. 108-134.

103. Christensen C. M. Fungi in cereal grains and their products / Christensen C. M. // Mycotoxins in foodstuffs. Proc. of a Symposium at Massachusetts Institute of technology. - Boston: MA, 1964. - P. 116-125.

104. Coker, R. D. Determination of Mycotoxins, in Food Science and Technology. / Coker, R. D., and Jones, B. D. //A series of monographs. HPLCin food analysis (R. Macrae, Ed.), Academic Press Limited, London, 1988. - P. 237-242.

105. Cole, R. J., and Cox, R. H. Handbook of toxic fungal metabolites / Cole, R. J., and Cox, R. H. // Academic Press, New York, 1981. - P. 117-130.

106. Creppy, E. E. Update of survey, regulation and toxic effects of mycotoxins in Europe / Creppy, E. E. // Toxicology Letters, 2002. - 127. -P. 19-28.

107. D'Mello, J. P. F., Determination of Mycotoxins. / D'Mello, J. P. F., and MacDonald, A. M. C. //Animal Feed Science and Technology, 1997. - 69. -P. 155-166.

108. Evaluation of certain mycotoxins infood. Fifty-sixth report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. WHO Technical

Report Series 906. - Geneva, 2002. - P. 8-51.

109. Fallik, E., Tuvia-Alaklai, S., Copel, A., Wiseblum, A., and Regev, R. (2001) in Forth International Conference on Postharvest. ISHS Acta Horticulturae 553 (R. Ben Arie, and S. Philosoph Hadas, Eds.). Available from: http://www.actahort.org/books/553/553_94.htm.

110. Gilbert, J. Validation of analytical methods for determining mycotoxins in foodstuff. / Gilbert, J. //Trends in Analytical Chemistry. - 2002. - 21. P. 468486.

111. Gokmen, V. Liquid chromatographic method for the determination of patulin in apple juice using solid-phase extraction./ Gokmen, V., Acar, J., and Sa-rioglu, K. // Analytica Chimica Acta. - 2005. - 543. - P. 64-69.

112. Hurwitz, E. S. Reye's syndrom. / Hurwitz, E. S. //Epidemiological Reviews. - 1989. - 11. - P. 249-253.

113. Hussein, H. S. Toxicity, metabolism, and impact of mycotoxins on humans and animals. / Hussein, H. S., and Brasel, J. M. //Toxicology. - 2001. - 167. - P. 101-134.

114. IARC. The International Agency for Research on Cancer. Available from: www.iarc.fr/.

115. Josephs, R. D. Production of a calibrant certified reference material for determination of the estrogenic mycotoxin zearalenone. / Josephs, R. D., Krska, R., MacDonald, S., Wilson, P., and Pettersson, H. //Analytical and Bioanalytical Chemistry. - 2004. - 378. - P. 1182-1189.

116. Kabak, B. Strategies to prevent mycotoxin contamination of foodand animal feed: a review. // Kabak, B., Dobson, A. D. W., and Var, I. //Critical Reviews in Food Science and Nutrition. - 2006. - 46. - P. 593-619.

117. Khosravi A.R. Isolation of toxigenic & nontoxigenic fungi from feeds-tuffs referred to the center of mycology / Khosravi A.R., Shokri H., Yahyaraeyat R., Soltani M.// J. of the Faculty of Vet. Med. - University of Tehran. - 2004. - 59 (3). - P. 221-226.

118. Kallela K., Ettala E. The oestrogenic fusarium toxin (zearalenone) in hay as a cause of early abortions in the cow./ Kallela K., Ettala E. // Nord. Vet. Med. -1984. - 36. - P. 305-309.

119. Krska, R. Mycotoxin analysis: An update. / Krska, R., Schubert-Ullrich, P., Molinelli, A., Sulyok, M., Macdonald, S., and Crews, C. //Food Additives and Contaminants. - 2008. - 25. - P. 152-163.

120. Laidou, I. A. Diffusion of patulin in the flesh of pears inoculated with four postharvest pathogens./ Laidou, I. A., Thanassoulpopoulos, C. C., and Liako-poulo- Kyriakides, M. // Journal Phytopathology. - 2001. - 149. - P. 457-461.

121. Loiveke H. Microfungi in grain and grain feeds and their potential toxicity / Loiveke H., Ilumae E., Laitamm H. // Agronomy Research. - Tartu, Estonia. -2004. - 2 (2). - P. 195-205.

122. Lorenz, K. Ergot on cereal grains./ Lorenz, K. // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. - 1979. - 11. P. 311-354.

123. Lugauskas A. Micromycetes affecting nuts, maize and barley СП- CL used for food and animal feed / Lugauskas A., Repeckiene J.,Krasauskas A., Zvi-cevicius E.// Botanica Lithuanica. - 1999. - 5 (2). - P. 165-170.

124. Lugo, R.N. Evaiuacion del acido pro-pionico como inhibidor del crecimiento dc bongos en alimento para polios. / Lugo R.N., Ocampo L.C. // Vetermana Мех. - 1981. - v. - 12. - N 3. - P. 153-157.

125. Magnoli C. Enumer ation and identification of Aspergillus group and Penicillium species in poultry feeds from Argentina / Magnoli C., Dalcero A. M, Chiacchiera S.M. et al.// Mycopathologia. -1998. -142 (1). - P. 27-32.

126. Morales, H. Patulin accumulation in apples by Penicillium expansum during postharvest stages. / Morales, H., Marín, S., Rovira, A., Ramos, A. J., and Sanchis, V. //Letters in Applied Microbiology. - 2007. - 44. - P. 30-35.

127. Murphy, P. A. Food mycotoxins: an update. / Murphy, P. A., Hendrich, S., Landgren, C., and Bryant, C. M. //Journal of Food Science. - 2006. - 71.- P 51-65.

128. Mycotoxins and Food Safety: Advancesin Experimental Medicine and Biology /J. W., DeVries, M. W., Trucksess,and L. S. Jackson, Eds.//. - Kluwer Academic Publishers Group. - New York. - 2002. - 295 p.

129. Mycotoxins in food: detection and control /M. Magan, and M. Olsen, Eds.//, Woodhead Publishing and CRC Press LLC, Florida. - 2004. - 488 p.

130. Miller, J. D. Mycotoxins in grain- Compounds Other Than Aflatoxin /J. D., Miller, and H. L. Trenholm, Eds.//, Eagan Press, St. Paul, Minnesota (USA). -1997. - P. 19-36

131. Nelson, P. E. Taxonomy, biology, and clinical aspects of fusarium species. / Nelson, P. E., Dignani, M. C., and Anaissie, E. J. //Clinical Microbiology Reviews. - 1994. - 7. - P. 479-504.

132. Oh Soh Young. Survey and control of the occurrence of mycotoxins from postharvest cereals. 1. Mycotoxins produced by Penicillium isolates from corn and wheat / Oh Soh Young, Chung 1ll Min, Paik Su Bong, Yu Seung Hun. // Korean Journal of Plant Pathology. - 1998. - 14 (6). - P. 700-704.

133. Ominski, K.H. Ecological Aspects of Growth and Micotoxin production by Storage Fungi / K.h. Ominski,R.R. Marquard, R.N. Sincha, D. Ambramson. -P. 287 - 312 in Micotoxins in grain, Miller I.D., Trenholm H.L., eds Eagan press. St. Paul, Minnesota, USA. 1997. - P. 19-36

134. Pang, V.F. Experimental T-2 toxicosis in swine following inhalation exposure: clinical signs and effects on hematology, serum biochemistry, and immune response/ Pang, V.F., Lambert R.J., Felsburg P.J. etal. // Fundam. Appl. Toxicol. -1988. - №11. P. 100-109.

135. Park, J. W. Occurrence of zearalenone in Korean barley and corn foods. / Park, J. W., Kim, E. K., Shon, D. H., and Kim, Y. B. //Food Additives and Contaminants. - 2002. - 19. - P. 158-162.

136. Raper K.B. The genus Aspergillus . / Raper K.B., Fennel D.J. // WiUiams & Wilkins Company, Baltimore, 1965. - P. 19-36.

137. Raper K. B. Fennell. A manual of the Penicillia / Raper K. B., Thom C., Dorothy I. Fennell. // The Williams & Wilkins Comp. - Baltimore, 1949. P. 16-22.

138. Raper K. B. The genus Aspergillus. / Raper K. B., Fennel D. I// Williams and Wilkins Co. Baltimore. - 1965. - P. 22-36.

139. Richard, J. L. Mycotoxins: risks in plant, animal, and human systems. / Richard, J. L., Payne, G. A., Desjardins, E. A., Maragos, C. M., Norred, W. P., Pestka, J. J., van Egmond, H. P., Vardon,P. J., Whitaker, T. B., and Wood, G. // Council for Agricultural Science and Technology, Ames, Iowa (USA). - 2003. - P. 16-36.

140. Rustom, I. Y. S. Aflatoxin infood and feed: occurrence, legislation and inactivation by physical methods./ Rustom, I. Y. S. // Food Chemistry. -1997. - 59. - P. 57-67.

141. Schmidt-Heydt, M. A microarray for monitoring the production of mycotoxins in food. / Schmidt-Heydt, M., and Geisen, R.// International Journal of Food Microbiology. - 2007. - 117. - P. 131-140.

142. Scientific Committee on Food on Fusarium Toxins. Part 2: Zearalenone. (2000) pp 1-12, European Commission, Health& Consumer Protection Directora-teGeneral, Directorate B - Scientific Health Opinions, Unit B3 - Management of Scientific Committees II (Brussels). Available from: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out65_en.pdf.

143. SCOOP. Report on task for scientific cooperation. Collection of occurrence data of fusarium toxins in food and assessment of dietary intake by the population of EU member states. (2003) Available from: http://ec.europa.eu/food/fs/scoop/task3210.pdf.

144. Scott, P. M. Analysis of oil seeds, fats and fatty foods, /Scott, P. M., J. B. Rossell, and J. L. R. Pritchard, Eds.// Elsevier Applied Science, London. - 1991. -559 p.

145. Stark, A. A. Mutagenicity and carcinogenicity of mycotoxins: DNA binding as a possible mode of action. / Stark, A. A. //Annual Reviews Microbiology. - 1980. - 34. P. 235-262.

146. Suman Mor. Incidence of toxigenic molds in dairy foods and animal feeds / Suman Mor, Rishan Singh. // Indian J. of Animal Sciences. - 2000. - 70 (7). - P. 766-768.

147. Sydenham, E. W. Reduction of patulin in apple juice samples - influence of initial processing. / Sydenham, E. W., Vismer, H. F., Marasas, W. F. O., Brown, N., Schlechter, M., van der Westhuizen, L., and Rheeder, J. P.// Food Control 6, 195-200. Journal Phytopathology/ - 2004. - 149. P. 457-461.

148. Torky H.A. Mycological examination of poultry feedstuff with special reference to mycotoxin production / Torky H.A. Karim M.A., Moghney A.F.A. Aldeen A.A.G. // Assiut Vet. Med. J. - 2003. -49 (98). -P. 33-45.

149. Trucksess, M. W. Solid-phase extraction method for patulin in apple juice and unfiltered apple juice. / Trucksess, M. W., and Tang, Y. // Journal of AOAC International. - 1999. - 82. - P. 1109-1113.

150. Van Egmond, H. P. Regulations relating to mycotoxins in food. Perspectives in a global and European context. / Van Egmond, H. P., Schothorst, R. C., and Jonker, M. A. //Analytical and Bioanalytical Chemistry. - 2007. - 389. - P. 147-157.

151. Viñas, I. Capacidad productora de patulina de cepas Penicillium expan-sum procedentes de centrales hortofruticolas de Lleida. / Viñas, I., Vela, E., and Sanchis, V. //Revista Iberoamericana Micologia. - 1993. - 10. - P. 30-32.

152. Zinedine, A. Review on the toxicity, occurrence, metabolism, detoxification, regulations and intake of zearalenone: An oestrogenic mycotoxin. / Zinedine, A., Soriano, J. M., Moltó, J. C., and Mañes, J. //Food and Chemical Toxicology. -2007. - 45. - P. 1-18.

9. ПРИЛОЖЕНИЯ

ТАДЖИКСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

«Утверждаю» Директор ветеринарного института Академия сельскохозяйственных наук аджикистан P.A.

От «Ж^т 2018г.

«Рассмотрено и одобрено»

Ученым советом Ветеринарного института ТАСХН

2018г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЛАБОРАТОРНОЙ ДИАГНОСТИКЕ, ПРОФИЛАКТИКЕ И МЕРАМ БОРЬБЫ С МИКОТОКСИКОЗАМИ В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ ТАДЖИКИСТАН

Душанбе-2018г.

ДОНИШГОХИ АГРАРИИ ТОНИКИСТОН БА НОМИ ШИРИНПЮХ ШОХТЕМУР

АКАДЕМИЯМ ИЛМХОИ КИШОВАРЗИИ ТОНИКИСТОН ИНСТИТУТИ ВЕТЕРИНАРЙ

МИРЗОЕВ Д.М., НАЗРУЛЛОЗОДА С.Х,., РАЗОКОВ III.И

КАСАЛРЩОИ ПАРАНДА^О

Душанбе-2018с

Книга на тему «Болезни птиц» (на тадж. языке), одобренным научно методическом и ученым советом Ветеринарного института ТАСХН, Протокол №6 от 28 июня 2018г., 60стр.