Использование мировых и отечественных породных ресурсов мясного скота для увеличения производства высококачественной говядины в условиях Северного Кавказа и Центральной зоны России тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, доктор сельскохозяйственных наук Кочетков, Алексей Александрович

• Кочетков, Алексей Александрович
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2011

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Кочетков, Алексей Александрович

Введение

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства России

1.2. Генотипические и паратипические факторы, определяющие ^ мясную продуктивность крупного рогатого скота

1.3. Эффективность промышленного скрещивания в производстве ^ высококачественной говядины

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. Результаты собственных исследований 72 3.1. Хозяйственно-полезные признаки и некоторые биологические особенности бычков калмыцкой, лимузинской и герефордской 72 пород в сухостепной зоне Ставропольского края

3.1.1. Условия кормления и содержания подопытных животных

3.1.3. Динамика роста и развития бычков калмыцкой, ^ лимузинской и герефордской пород

3.1.4. Гематологические показатели

3.1.5. Характеристика волосяного покрова

3.1.6. Этология молодняка

3.1.7. Убойные показатели бычков

3.1.8. Морфологический состав туши и отдельных естественноанатомических частей

3.1.9. Химический состав и энергетическая ценность мяса

3.1.10. Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества съедобной части туши

3.1.11. Характеристика шкур

3.1.12. Экономическая эффективность выращивания молодняка 110 3.2.Особенности роста, развития и мясная продуктивность бычков молочных и комбинированных пород в условиях центральной 113 зоны России

3.2.1. Условия кормления подопытных животных

3.2.2. Рост и развитие подопытных животных

3.2.3. Мясная продуктивность и убойные качества бычков молочных и комбинированных пород

3.2.4. Выход отрубов в % к полутуше (п=3 в каждой группе)

3.2.5. Масса внутренних органов, головы и конечностей

3.2.6. Качество мяса и его химический состав

3.2.7. Жирнокислотный состав длиннейшей мышцы спины

3.2.8. Характеристика парных шкур

3.2.9. Экономическая эффективность выращивания и откорма • подопытных бычков

3.3. Эффективность двухпородного скрещивания красного степного скота с производителями герефордекой породы в условиях сухостепной зоне Ростовской области

3.3.1 .Условия кормления и содержания

3.3.2. Рост и развитие

3.3.2.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков

3.3.2.2. Корреляционная зависимость хозяйственно-полезных признаков бычков красного степного скота и его помесей с 142 герефордской породой

3.3.2.3. Изменение линейных размеров и особенности экстерьера

3.3.3. Этологическая реактивность бычков

3.3.4. Интерьерные особенности

3.3.4.1. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных

3.3.4.2. Характеристика волосяного покрова подопытных ^^ животных

3.3.5. Мясная продуктивность и качество туш

3.3.5.1. Убойные показатели и качество туш

3.3.5.2. Морфологический состав туши и отдельных естественно-анатомических частей

3.3.5.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца

3.3.5.4. Развитие внутренних органов

3.3.5.5. Оценка мясной продуктивности бычков по выходу питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в 170 продукцию

3.3.5.6. Характеристика шкур 171 3.3.5. Экономическая эффективность выращивания бычков

3.4.Продуктивность молодняка и воспроизводительные качества телок ярославского скота и его помесей с производителями лимузинской породы при промышленном скрещивании 3.4.1 .Потребление корма и питательная ценность рациона

3.4.2. Рост и развитие подопытных животных

3.4.2.1. Динамика живой массы

3.4.2.2. Экстерьер и конституция

3.3. Толщина кожи и характеристика шкур

3.4. Биохимические показатели крови

3.4.2. Мясная продуктивность

3.4.2.1. Убойные показатели

3.4.2.2. Морфологический состав полутуш

3.4.2.3. Химический состав мяса

3.4.2.4. Физико-химические показатели мышечной ткани 197 3.5.5. Органолептическая ценность мяса

3.4.3. Экономическая эффективность выращивания помесного ^^ молодняка

3.5. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов при поглотительном скрещивании скота ярославской ^^ породы с производителями лимузинской породы в условиях центральной зоне России

3.5.1. Условия содержания и кормления подопытных животных

3.5.2 Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка

3.5.3. Экстерьер молодняка разного происхождения

3.5.4. Мясная продуктивность и качество мяса чистопородного и ^ помесного молодняка

3.5.4.1. Результаты контрольных у боев подопытных животных

3.5.4.2. Морфологический и сортовой состав полутуши отдельных ^ естественно-анатомических частей

3.5.4.3 Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца

3.5.4.4 Органолептическая оценка мяса

3.5.4.5. Характеристика парных шкур и развитие внутренних ^ органов

3.5.6 Экономическая эффективность выращивания помесных ^^ животных

3.6. Мясная продуктивность помесных бычков разных генотипов полученных от поглотительного скрещивания черно-пестрых 235 коров с производителями лимузинской и шаролезкой пород

3.6.1. Условия содержания и кормления подопытных животных

3.6.2. Рост и развитие животных

3.6.2.1. Динамика живой массы и среднесуточных приростов

3.6.2.2. Экстерьер молодняка разного происхождения

3.6.3. Мясная продуктивность чистопородного и помесного ^q молодняка

3.6.3.1. Результаты контрольных убоев подопытных животных

3.6.3.2. Морфологический и сортовой состав полутуш и ^^ отдельных естественно-анатомических частей

3.6.3.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса и ^q жира-сырца

3.6.3.4. Органолептическая оценка мяса

3.6.3.5. Характеристика парных шкур и развитие внутренних органов

3.6.4. Экономическая эффективность

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Использование мировых и отечественных породных ресурсов мясного скота для увеличения производства высококачественной говядины в условиях Северного Кавказа и Центральной зоны России»

Актуальность работы. Увеличение производства говядины является одной из наиболее важных и сложных задач аграрной науки и практики (А.Черекаев, Г.Бельков, 2001; И.Ф.Горлов и др. 2002; И.Дунин и др., 2005; Х.А.Амерханов, Ф.Г.Каюмов, 2008). Российская особенность в производстве говядины в настоящее время базировалась на том, что потребность в этом виде мяса на 97% обеспечивается за счет откормочного контингента молодняка и выбракованных коров молочного стада (Н.И.Стрекозов, Г.П. Легошин, 2003; Н.ГХСударев и др. 2007,2009).

В 2010 году потребление мяса в России на душу населения достигло 64кг. Собственное производство всех видов мяса составило 6,9млн. тонн в убойной массе, в том числе мяса - 2,8млн. тонн, свинины - 2,3млн. тонн, говядины - 1,7млн. тонн. В структуре потребления преобладает мясо птицы -40%(25,2кг), мясо свинины - 32%(20,1кг) и на третьем месте говядина -27%(17кг). Норма потребления мяса относительно научной (81)кг составила 79%, относительно рациональной (70кг) - 91,4%.

Несмотря на стабилизацию и рост производства мяса, потребность населения России в мясных продуктах за счёт собственного производства обеспечивается на 77%, страна продолжает оставаться крупнейшим экспортером мяса и мясной продукции, что наносит ущерб ее экономике. Удельный вес России в мировом производстве мяса значительно ниже её потенциала и составляет около 2%.

Говядина благодаря высокой питательности, универсальным потребительским качествам и доступности производства, практически во всех регионах традиционно занимала ведущую позицию в питании населения страны, а в Южном и Северо-Кавказском округах скотоводство выполняло и социальную задачу.

Главным преимуществом говядины является то, что крупный рогатый скот способен наиболее эффективно использовать грубые и сочные корма со значительно меньшим (25-30%) потреблением дорогостоящих концентрированных кормов.

Российская особенность в производстве говядины базировалась на том, что потребность в этом виде мяса на 98% обеспечивалась за счет откормочного контингента молодняка и выбракованных коров молочного стада. В 1990 году производство говядины достигло 4,3 млн. тонн в убойном весе, в расчете на душу населения - 29кг, средняя живая масса скота, реализованного на мясо - 357кг.

Произошедший спад численности крупного рогатого скота с 57,0 млн. голов в 1990 году до 20,0 млн. в 2010 году привел к снижению производства говядины с 4,3 млн. тонн до 1,7 млн. тонн или 2,5 раза, в расчете на душу населения с 29,2кг до 12,2кг. Живая масса скота, реализованного на мясо, практически не увеличилась (358кг) и 98% говядины получают от откормочного контингента молочного скота. Говядина - единственное из всех видов мяса, объемы производства которого практически не растут, а импорт от отечественного производства составляет более 40%. К тому же существенное сокращение поголовья молочных коров не сопровождалось объективно необходимым для сохранения откормочного контингента увеличением численности мясного скота.

Прогнозируется, что при сложившейся численности молочного скота, без развития специализированного мясного скотоводства, Россия будет оставаться страной, импортирующей этот вид мяса. Ее роль, по мере роста благосостояния россиян, как источника производства высококачественного «красного мяса» будет возрастать, гарантом чему являются огромные (70 млн. га) естественные кормовые угодья, более 25 млн. га неиспользуемой пашни, апробированная мало затратная интенсивно-пастбищная технология мясного скотоводства, обнадеживающие сдвиги по созданию ее племенной базы.

Предусматривается в рамках отраслевой целевой программы развития мясного скотоводства на период 2009-2012 годы создать стартовые технологические и экономические условия для формирования и устойчивого развития отечественной крупномасштабной отрасли специализированного мясного скотоводства и производства высококачественной говядины.

Повышенный интерес к мясному скотоводству за последние годы обозначил позитивную тенденцию роста численности поголовья мясного скота. Требуется придать ей устойчивый характер развития с учетом сохранения в полном объеме государственной поддержки в рамках целевой программы развития мясного скотоводства на период 2009-2012 годы и осуществления дополнительных мер по реализации новых региональных программ и проектов, позволяющих обеспечить динамику устойчивого роста производства мяса крупного рогатого скота.

Стратегией предусматривается увеличение отечественного производства мяса крупного рогатого скота в убойной массе с 1,7 млн. тонн в 2010 году до 2,0 млн. тонн к 2020 году, в расчете на душу населения с 12,0кг до 14,1кг, снижение объемов импорта до 500 тыс. тонн. Предполагается, что сохраняющийся в стране дефицит говядины отечественного производства, недостаточный уровень ее потребления можно обеспечить лишь в объеме, отвечающем требованиям рациональных норм потребления в основном за счет откормочного контингента молочного стада (80%) и, как минимум, 20% от специализированного мясного скотоводства.

Прогнозируется существенно повысить уровень экономических и зоотехнических параметров откормочного поголовья крупного рогатого скота, стабилизировать молочное стадо на уровне 9,0 млн. коров, мясное стадо до 700 тыс. коров, выход телят довести не менее 85 телят на 100 коров, среднюю сдаточную массу откармливаемого молодняка не менее 450кг, производство говядины на голову крупного рогатого скота молочного и мясного направления не менее 90-95кг.

Поэтому возникает необходимость изучения использования пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления как материнской основы при вводном и промышленном скрещивании и получения высококачественной говядины.

Это и обусловило научный выбор направления исследований, способствующих развитию отечественной крупномасштабной отрасли специализированного мясного скотоводства и увеличению производства высококачественной говядины в рамках отраслевой целевой программы «Развития мясного скотоводства России на 2009-2012гг.».

Цель и задачи. Целью настоящей работы является изыскание путей и методов оптимизации использования отечественных и импортных пород мясного скота для увеличения производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья, повышения рентабельности мясного скотоводства, как в традиционных, так и новых районах его разведения. В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- изучить мясную продуктивность бычков отечественной (калмыцкой), французской (лимузинской) и британской (герефордской) пород при интенсивном выращивании в условиях сухостепной зоны Северного Кавказа;

- дать сравнительную оценку роста, развития и мясной продуктивности бычков молочных и комбинированных пород в условиях Центральной зоны России;

- изучить мясную продуктивность молодняка, полученного от скрещивания молочных и комбинированных пород с высокопродуктивными мясными породами французской и британской селекции;

- определить воспроизводительные способности помесных телок для создания коммерческих мясных стад в Центральной зоне России;

- определить экономическую эффективность выращивания молодняка различных генотипов для получения высококачественной говядины: разработать предложения и рекомендации по оптимизации районирования и использования различных генотипов мясного скота в условиях Северного Кавказа и Центральной зоны России.

Научная новизна. Теоретически обоснована и экспериментально доказана целесообразность масштабного использования наиболее конкурентоспособных отечественных и импортных мясных пород скота для производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья в резко континентальных условиях сухостепной зоны Северного Кавказа.

Установлены высокие акклиматизационные способности скота лимузинской и герефордской пород в сухостепной зоне Ставропольского края. Выявлена эффективность промышленного скрещивания низкопродуктивных по молочной продуктивности коров и сверхремонтных тёлок молочных и комбинированных пород с быками высокопродуктивных мясных пород в условиях Центральной зоны России.

Определены оптимальные сочетания и сроки нагула и откорма бычков калмыцкой, лимузинской, шаролезской и герефордской пород и их помесей с отечественными молочными и комбинированными породами. Дана комплексная оценка эффективности производства говядины в зависимости от породной принадлежности животных в условиях сухостепной зоны Северного Кавказа и Центральной зоны России.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства высококачественной говядины за счёт оптимизации использования наиболее конкурентоспособных отечественных и импортных мясных пород в зоне Северного Кавказа, перспективной для развития специализированного мясного скотоводства. Установлено, что отечественная калмыцкая порода мясного скота (по качественным показателям мясной продуктивности) не уступает импортным породам британского и французского происхождения, что явилось основанием рекомендовать производству использовать её в более широких масштабах для разведения в районах с суровыми кормовыми условиями сухостепной зоны.

Исследованиями также установлено, что оптимальным методом повышения мясных качеств скота молочных пород, районированных в Центральной зоне России, является двух-трёхпородное скрещивание с быками лимузинской, шаролезской и герефордской пород. Созданы товарные стада мясного скота, животные, отличающиеся крепким телосложением, высокой энергией роста, лёгкими отёлами и хорошими материнскими качествами, предложена технология ведения мясного скотоводства.

Полученные в процессе исследований новые генотипы поместного поголовья могут быть использованы при создании новых отечественных пород и типов мясного скота, оптимизации породного районирования скота мясных пород, селекционных программах разведения мясного скота, учебном процессе в сельскохозяйственных вузах технологических профилей по специализациям мясного скотоводства.

Практическая значимость работы. Исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины за счёт более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности у чистопородных животных отечественных и импортных пород в таком крупной регионе, как Северный Кавказ (Ставропольский край). Установлено, что по показателям мясной продуктивности отечественная калмыцкая порода скота практически не уступает импортным, британского и французского происхождения, что явилось основанием рекомендовать производству более широко использовать её для разведения в конкретных регионах.

Результаты исследования позволили установить, что наиболее рациональным методом повышения продуктивных качеств скота молочных пород, районированных в Центральной зоне России, является двух-трёх породное скрещивание с быками лимузинской и герефордской пород.

При скрещивании коров молочных и комбинированных пород с бычками высокорослых мясных созданы мясные товарные стада, отличающиеся крепким телосложением, высокой энергией роста, лёгкими отёлами и хорошими материнскими качествами.

Приведённые в работе новые данные по реализации генетического потенциала продуктивности чистопородных мясных пород, а также помесей от скрещивания, могут быть использованы при создании новых пород и типов животных, разработке плана породного районирования скота мясных пород, подготовке учебников для учебных заведений сельскохозяйственного и биологического профилей.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований использованы при подготовке «Рекомендаций по технологии ведения мясного скота», Москва, 2010г.; «Норм оценки племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности», Москва, 2010г.; Программе развития мясного скотоводства на 2009-2012гг., Москва, 2010г. Материалы диссертационной работы нашли отражение при разработке научно-обоснованных систем ведения сельского хозяйства и планов породного районирования на Северном Кавказе и в Центральной зоне России. Результаты проведённых исследований внедрены в хозяйствах Ставропольского края, Ростовской, Московской и Тверской областей, занимающихся разведением мясного скота.

Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 42 работы, в том числе 17 в издательствах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Основные положения, выносимые на защиту:

Возможность реализации генетического потенциала мясной продуктивности молодняка, некоторых отечественных и импортных мясных пород при интенсивном выращивании до 18 месячного возраста.

Особенности роста, развития и мясной продуктивности скота ярославской породы и её двухпородных помесей от скрещивания с бычками лимузинской породы в условиях лесостепной зоны центральной части России.

Эффективность промышленного скрещивания коров красной степной породы с бычками герефордской в условиях сухостепной зоны Ростовской области.

Апробации работы. Основные материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международных научнопрактических конференциях: «Развитие мясного скотоводства в России» Москва (2009), «Сохранение генофонда и увеличение долголетия продуктивного использования сельскохозяйственных животных» Санкт-Петербург (2009), «Ресурсосберегающие приемы и способы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» Тверь (2010), «Состояние и развитие мясного подкомплекса в России» (Тверь, 2011) На Ученых советах ВНИИплем (2005-2010.), На конференции ВНИИплем (2011)

Объём и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка литературы. Работа изложена на 290 страницах компьютерного текста, содержит 146 таблиц, 6 рисунков. Список литературы включает 293 источника, в том числе 39 на иностранном языке.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Кочетков, Алексей Александрович

ВЫВОДЫ

1. Теоретически и практически обоснованы возможность и целесообразность более широкого использования отечественных и импортных мясных пород скота для производства высококачественной говядины и тяжёлого кожевенного сырья в резко континентальных условиях сухостепной зоны Северного Кавказа. Установлены высокие акклиматизированные способности скота лимузинской и герефордской пород в сухостепной зоне Ставропольского края.

2. В условиях центральной зоны России научно обоснована эффективность промышленного скрещивания низкопродуктивных коров по молочной продуктивности и сверхремонтных тёлок молочных и комбинированных пород с быками высокопродуктивных мясных пород. Перспективным направлением увеличения производства высококачественной говядины является промышленное скрещивание черно-пестрых коров с быками производителями лимузин и шароле.

3. При общих затратах за 18 мес. 2599,3 - 2857,1 ЭКЕ, 264,6 - 297,0кг переваримого протеина помесные бычки первого поколения ярославской породы достигли живой массы 506,3±0,77кг, помесные бычки второго поколения ярославской породы достигли живой массы 490,7±0,37кг, помесные бычки первого поколения черно-пестрой породы достигли живой массы - 493,0±0,59кг, помесные бычки второго поколения черно-пестрой породы достигли живой массы 487,5±0,73кг и чистопородные лимузинские бычки - 518,4±1,43кг; при среднесуточном приросте живой массы за период выращивания, соответственно, 878,07±1,37г, 851,08±0,66г, 852,51±0,93г, 844,39±1,36г, 894,44±2,47г.

4.Определены оптимальные сроки сочетания нагула и откорма бычков калмыцкой, лимузинской и герефордской пород и их помесей с отечественными молочными и комбинированными породами, в условиях сухостепной зоны Северного Кавказа и Центральной зоны России.

5. Живая масса бычков калмыцкой породы при рождении была минимальной, разница перед сверстниками лимузинской и герефордской пород составляла 5,2 и 6,3кг или 24,5-29,7%. За период опыта лучше росли бычки герефордской породы. За 18 мес. среднесуточный прирост у них составил 833 г, что выше аналогов I группы на 88 г (11,5 %, Р > 0,99) и II - на 63г (8,0%), Р > 0,95). У бычков калмыцкой породы был значительный спад прироста с 15 мес., когда у аналогов лимузинской и герефордской пород в этот период сохраняются достаточно высокие показатели среднесуточного прироста живой массы. Констатируя факт резкого спада прироста живой массы бычков I и II групп, можно сделать вывод о необходимости дифференцированного подхода к возрасту их убоя.

6. Гематологические показатели крови всех исследуемых групп молодняка были в пределах физиологической нормы. В зависимости от породности и возраста, количество эритроцитов в крови варьировало от 6,59 ± 0,28 до 7,79 ± 0,54, количество лейкоцитов от 1012 /л, 5,42 ± 1,04 до 6,61± 7,26 10 /л. С возрастом, не зависимо от породной принадлежности, у бычков всех групп отмечалось снижение количества эритроцитов в крови. При этом бычки лимузинской и герефордской пород во все сезоны года (за исключением зимнего периода) имели преимущество по этому показателю над калмыцкими сверстниками. По содержанию лейкоцитов в крови также отмечалась тенденция их уменьшения с возрастом. Причем по изучаемому показателю в большинстве случаев установлено преимущество бычков калмыцкой породы, что обусловлено их лучшей приспособленностью к условиям окружающей среды.

7. В структуре волоса летом содержание пуха уменьшается, а ости и переходного, наоборот, увеличивается. В зимний период лучшим его развитием характеризовались животные калмыцкой породы. Их преимущество по массе волоса с 1см2 над сверстниками герефордской породы составляло 16,4мг (21,8%), над аналогами лимузинской породы

28,0мг (36,0 %), по длине - соответственно, 7,1 (16,2%) и 8,7 мм (19,9%), густоте 314 (17,6%) и 644 шт. (36,1%) (Р > 0,99).

8. Проведенный анализ основных элементов поведения показал, что бычки калмыцкой и герефордской пород в зимний период менее подвержены стрессам, вызванными воздействием окружающей среды, лучше адаптируются к условиям интенсивного выращивания в условиях площадки, что нашло свое подтверждение в интенсивности прироста живой массы, а также отразилось на их физиологическом состоянии. Полученные данные по этологической реактивности животных подопытных групп могут быть использованы при определении пригодности скота выше указанных пород для выращивания и откорма в условиях открытой площадки.

9. Результаты контрольного убоя показали, что по основным убойным показателям, таким как масса парной туши и убойная масса, коэффициенту полномясности герефордские животные превосходили калмыцких и лимузинских сверстников, однако по выходу внутреннего жира - сырца преимущество было на стороне калмыцких и герефордских бычков.

10. Относительный выход наиболее ценных, в кулинарном отношении, поясничной и тазобедренной частей у животных всех групп был достаточно высоким, бычки герефордской породы по изучаемому показателю имели преимущество по сравнению со сверстниками I и III групп на 0,6 - 0,3 %, что, по видимому, объясняется биологическими особенностями герефордской породы, созданной на основе отбора, подбора высокорослых, животных канадской селекции.

11. Анализ морфологического и сортового состава полутуш, особенностей развития отдельных естественно-анатомических частей, их соотношение, выход мышечной, жировой, костной и соединительной тканей свидетельствуют о положительном влиянии скрещивания на эти показатели. Это определило преимущество помесного молодняка различных генотипов над чистопородными сверстниками, как по количественным, так и по качественным показателям мясной продуктивности.

12. Сопоставляя результаты, характеризующие экономическую эффективность выращивания бычков, определено, что проведение как промышленного, так и поглотительного скрещивания экономически оправдано. Уровень рентабельности производства говядины от реализации бычков получен в группах помесных животных и составил более 40%.

Предложения производству

1. Хозяйствам разной форм собственности, в целях увеличения производства высококачественной говядины, наряду с чистопородным разведением отечественных и импортных мясных пород скота проводить промышленное и поглотительное скрещивание маточного поголовья выранжированных молочных и комбинированных пород с быками высокопродуктивных мясных пород.

2. Перспективным направлением увеличения производства высококачественной говядины является промышленное скрещивание низкопродуктивных коров черно-пестрой породы с быками производителями лимузин и шароле для получения молодняка I и II поколения.

3.Применять технологию интенсивного выращивания и откорма бычков до 18 месячного возраста при затратах кормов 3752 - 3783 корм. ед. на одну голову, что позволяет производить рентабельную говядину.

Заключение

Рынок мяса и мясопродуктов является самым крупным сегментом отечественного продовольственного рынка, как по емкости, так и числу участников. Его ведущая роль определяется не только объемом производства и потребления мяса и продуктов его переработки, но и их значимостью, как основного источника белка животного происхождения.

Мясное животноводство является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса России и в то же самое время одной из наиболее проблемных. На протяжении периода с 1992 по 2001 г. показатели поголовья сельскохозяйственных животных и производства мяса в России, за минимальными исключениями, неуклонно снижались и лишь с 2002 г. наметился небольшой подъем. Тем не менее, производство мяса в 2010 г. не достигло уровня 1992 г. Если в 1992 г. в стране было произведено 8,3 млн. т мяса всех видов, то в 2010 г. этот показатель составил лишь 6,9 млн. т, в том числе мяса птицы - 2,8млн. тонн, свинины - 2,3млн. тонн, говядины -1,7млн. тонн. В структуре потребления преобладает мясо птицы -40%(25,2кг), свинины - 32%(20,1кг) и на третьем месте говядина -27%(17кг). В 2010 году потребление мяса в России на душу населения достигло 64 кг. Норма потребления мяса относительно научной (81)кг, составила 79%, относительно рациональной (70 кг) - 91,4%.

Несмотря на стабилизацию и рост производства мяса потребность населения России в мясных продуктах за счёт собственного производства обеспечивается на 77%, страна продолжает оставаться крупнейшим экспортером мяса и мясной продукции, что наносит ущерб ее экономике. Удельный вес России в мировом производстве мяса значительно ниже её потенциала и составляет около 2%.

Сокращение машинно-технологического парка животноводства, банкротство животноводческих хозяйств, ухудшение финансового состояния значительной части сельскохозяйственных предприятий, неразвитость рыночной инфраструктуры являются основными факторами, способствующими сокращению производства продукции мясного животноводства в общественном секторе. В секторе личных подсобных хозяйств, на долю которого приходится производство 53% мяса скота и птицы, одним из факторов снижения производства является снижение численности трудоспособного населения. Даже если производство мяса в сельскохозяйственных предприятиях в ближайшие 10 лет сохранится на текущем уровне, то только за счет неизбежного, по демографическим причинам уменьшения товарных подсобных хозяйств сельского населения, общее производство мяса может сократиться практически еще наполовину, до 2-2,5 млн. т, или 14-16 кг в расчете на душу населения. В этом случае уже до 70-80% объективно существующей потребности в мясе и мясопродуктах Россия будет вынуждена удовлетворять за счет импорта.

Сохраняющийся в стране дефицит животноводческой продукции, в частности, мяса, на фоне структурного несовершенства отрасли и угрожающих демографических изменений в сельской местности объективно выводит соответствующий круг вопросов на уровень национальной безопасности. Сохранение производства мясной продукции на нынешнем низком уровне, не говоря уж о реальной угрозе его дальнейшего сокращения, радикально подрывает продовольственную безопасность страны.

В последние годы темпы роста импортных поставок мяса и мясной продукции превышают темпы роста внутреннего производства и увеличивают долю импорта в структуре внутреннего потребления.

Если в 2007 г. объем поставок импортного мяса на внутренний рынок составил 33 % от внутреннего производства, то в 2008 г. этот показатель составил 32% , а в 2009 году снизился до 27% .

В целях защиты внутреннего рынка в 2009 г. Правительством Российской Федерации увеличены внеквотные ставки пошлин на ввоз мяса. Также определены ставки ввозных таможенных пошлин (ставка в квоте - 15 %, но не менее 0,25 евро за 1 кг, ставка вне квоты - 75 %, но не менее 1,5 евро за 1 кг), объемы квот (свинина: 2010-2011 гг. - по 472,1 тыс. т, в 2012 г. -425,1 тыс. т) и механизм их распределения на период до 2012 г.

Все это требует комплексного подхода к реализации скоординированных мер государственной поддержки для производства говядины, развитие на инновационной основе специализированного мясного скотоводства и предусматривает решение следующих основных задач:

- обеспечения более высокой тарифной защиты отечественного продовольственного рынка в части импорта мяса говядины на основе повышения таможенных пошлин и снижение квот в течение 2012-2015 годов;

- повышения генетического потенциала отечественной племенной базы мясного скотоводства на основе создания в регионах сети племенных центров мясных пород мирового уровня (лимузинская, абердин-ангусская, шароле, симментальская мясная), что позволит устранить их дефицит и уйти от практики массовой закупки по импорту;

- продолжить в рамках реализации программы по развитию мясного скотоводства на период 2011-2012 годы, ее пролонгации до 2020 года, модернизацию существующих предприятий по откорму скота и создать в регионах сеть откормочных площадок промышленного типа (фидлотов) с постановочным числом скотомест не менее 5 млн. голов;

- для привлечения дополнительных инвестиций в проекты по разведению мясного скота и потенциала сектора крестьянских хозяйств разработать на 2011-2020 годы и реализовать целевую программу ведомства по созданию семейных мясных ферм на 50-100 коров, что будет способствовать становлению отрасли специализированного мясного скотоводства; стимулирование в 2012-2015 годах крупномасштабного инновационного проекта по получению, выращиванию и откорму помесных бычков от скрещивания коров с частных подворий с быками мясных пород и особенно помесных мясных телок для создания коммерческих мясных стад, что явится весомой альтернативой импорта маточного поголовья мясного скота;

- организация в 2012-2015 годах практики централизованных закупок экологически чистой говядины для детского питания с учетом не менее 30% надбавки к рыночной ее цене, что явится стимулирующим ресурсом для развития мясного скотоводства. Аналогичную систему закупок отечественной говядины с учетом не менее 20% надбавки к рыночной цене целесообразно использовать и для нужд Министерства обороны Российской Федерации; внедрение инновационных ресурсосберегающих технологий производства говядины, переход на технологию ее глубокой переработки, повышения ассортимента расфасованных полуфабрикатов, стимулирование процесса интеграции в сфере промышленного откорма скота, мясопереработки может также повысить инвестиционную привлекательность отрасли;

- обратить особое внимание на имеющиеся в России огромные неиспользованные ресурсы пастбищного скотоводства с учетом восстановления заброшенных пастбищных угодий, улучшения лугов, сенокосов позволяющих в полной мере реализовать наименее затратную интенсивно-пастбищную технологию производства говядины.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Кочетков, Алексей Александрович, 2011 год

1. Аббасов, С.А. Гетерозис в скотоводстве / С.А. Аббасов // Тезисы докл. XI науч. практ. конф. молодых ученых и специалистов. Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции. - Оренбург. - 1992. - С.5.

2. Азаров, Г.С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства / Г.С. Азаров // Молочное и мясное скотоводство. 1977. -№ 4. - С.20.

3. Акопян, К.А. Влияние факторов внешней среды на картину крови крупного рогатого скота / К.А. Акопян // Доклады ВАСХНИЛ. 1941. -№8.-С. 28-31.

4. Акопян, К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР / К.А. Акопян Чкалов: Кн. изд-во, 1956. - 116 с.

5. Акопян, К.А. Опыт выращивания бычков-кастратов на сено и естественных выпасах в зоне сухой степи Юго-Востока СССР / К.А. Акопян // Тр. Чкаловского НИИ молочно-мясного скотоводства. 1947. - С. 3-26.

6. Алекперов, К.О. Эффективность технологии производства говядины / К.О. Алекперов // Зоотехния. 1990. - № 3. - С. 57-59.

7. Андреев, A.B., Зотов A.A. Организация культурных пастбищ в промышленном животноводстве / A.B. Андреев М.: Агропромиздат, 1985.-239 с.

8. Арзуманян, Е.А. Мясная продуктивность, качество мяса и кожевенного сырья при интенсивном выращивании бычков основных пород и их помесей в Челябинской области / Е.А. Арзуманян, Ю.К. Рябов, В.Н. Лазаренко //Изв. ТСХА,- 1985.-Вып. 2.-С. 122-131.

9. Багрий, Б.А. Интенсифицировать производство говядины / Б.А. Багрий // Зоотехния. 1992. - № 5-6. - С. 28-33.

10. Багрий, Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических икормовых факторов / Б.А. Багрий // Вестник с.-х. науки. 1976. - № 2. -С. 73-80.

11. Багрий, Б.А. Получение тяжеловесных туш скота / Б.А. Багрий // Зоотехния. 1997. -№ П.-С. 19-22.

12. Багрий, Б.А. Селекционная работа в мясном скотоводстве / Б.А. Багрий, Э.Н. Доротюк М.: Колос, 1979. - С.26-45.

13. Басангов, А.П. Калмыцкий скот / А.П. Басангов, В.Э. Бариов Монография. Элиста: ММП «Ботхн», 1992. - 113 с.

14. Батохин, Н.М. Откорм крупного рогатого скота на открытой площадке совхоза «Ладожский» Краснодарского края / Н.М. Батохин, М.И. Нешко, А.Г. Яковлев М.: Колос, 1973.-С. 184.

15. Белоусов, A.M. Мясная продуктивность абердин-ангусского скота и его помесей / A.M. Белоусов // Животноводство. 1982. - № 9. - С. 44-50.

16. Белоусов, A.M. Мясная продуктивность чистопородных абердин-ангусских бычков и абердин-ангусских калмыцких помесей // Проблемы мясного скотоводства / A.M. Белоусов // Тр. ВНИИМС. Оренбург. 1975. - С. 70-74.

17. Белоусов, A.M. Результаты скрещивания абердин-ангусского скота с симментальскими производителями / A.M. Белоусов // Тр. ВНИИМС. Основные направления в селекции скота мясных пород. Оренбург. -1983. С. 27-29.

18. Белоусов, A.M. Отечественная популяция абердин-ангусского скота / A.M. Белоусов, С. А. Годжиев // Молочное и мясное скотоводство. -1990.-№6.- С. 13-15.

19. Бельков, Г.И. Технология зимнего и летнего содержания мясных коровс телятами / Г.И. Бельков, Е.С. Беломытцев, A.M. Мирошников // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд. - 1985. - С. 98-102.

20. Бельков, Г.И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г.И. Бельков, K.M. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. 1990. -№ 5. -С. 20-22.

21. Бельков, Г.И. Мясное скотоводство / Г.И. Бельков, С.Г. Леушин М.: Россельхозиздат, 1974. - 31с.

22. Бельков, Г.И. Рост и развитие молодняка симментальской породы и их помесей / Г.И. Бельков, В.И. Морозов // Тр. Оренбургского НИИСХ. Хозяйственно-биологические основы повышения продуктивности молочного скота. Уфа. - 1989. - С. 25-27.

23. Бобб, А.Ф. Рост и развитие чистопородных и помесных кастратов / А.Ф. Бобб // Тезисы докл. IX науч.-практич. конф. Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции. Оренбург. - 1990. -С. 20.

24. Богатырев, Н.М. Экономическое обоснование сезонных отелов в мясном скотоводстве / Н.М. Богатырев, А.Г. Изранов // Краткий отчет Сиб. НИПТИЖ. 1972.-С. 38.

25. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

26. Богданов, Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота (1931)/ Е.А. Богданов // Избр.соч. М. - 1949. - С. 219-380.

27. Богуш, A.A. Повышение качества мяса / A.A. Богуш // Минск. 1980. -С. 61-67.

28. Бондарь, A.A. Выгульно-кормовые площадки для скота / A.A. Бондарь // Зоотехния. 1990. - № 3. - С. 48-51.

29. Бугримов, Е.И. Разведение и использование скороспелого мясного скота / Е.И. Бугримов М.: Колос, 1973. - 182 с.

30. Буркат, В.П. Мясная продуктивность помесей симментальского скота сживотными молочных пород / В.П. Буркат, H.H. Макаренко, А.Ф. Хаврук // Доклады ВАСХНИЛ. 1985. - № 3. - С. 29-31.

31. Василенко, Ю.В. Эффективность использования производственного потенциала животноводства / Ю.В. Василенко // Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 67-69.

32. Винничук, Д.Г. Промышленное скрещивание как резерв производства говядины / Д.Г. Винничук, В.Н. Мушкарев // Зоотехния. 1991. - № 3. -С. 38-40.

33. Востриков, Н.И. Технология нагула молодняка и взрослого скота / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Г.М. Туников // Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агропромиздат. - 1988. - С. 162-168.

34. Востриков, Н.И. Повышение эффективности мясного скотоводства / Н.И. Востриков, Э.Н. Доротюк, Я.З. Жолондзь М.: Колос, 1977. - 159 с.

35. Гайко, A.A. Мясная продуктивность лимузин х швицкого и швицкого молодняка / A.A. Гайко, С.А. Петрушко, О.П. Симоненко // Зоотехническая наука Белоруссии. 1986. - Т. 27. - С. 85-88.

36. Герасимов, Б.Л. Разный уровень концентратов в рационах мясного скота / Б.Л. Герасимов, Л.Ф. Невидомская, Б.Х. Галиев // Сб. науч.тр. ВАСХНИЛ. Технология племенного мясного скотоводства. 1985. - С. 50-56.

37. Гончаров, И.В. Мясная продуктивность и качество мяса помесных бычков / И.В. Гончаров, Ю.А. Ковалев // Животноводство. 1987. - № 7. - С. 52-54.

38. Горин, A.B. Создание новых типов мясного скота на Украине / A.B. Горин, Л.З. Мазуровский, М.П. Скрипченко, В.Н. Коняга // Тр. ВНИИМС. Оренбург. - 1987.-С. 39.

39. Гугля, В.Г., Бычков А.И. Выращивание ремонтных телок при пониженном уровне концентрированных кормов в рационах / В.Г.

40. Гугля, А.И. Бычков // Резервы увеличения производства продуктов животноводства в Сибири. Новосибирск. - 1994. - С. 8-14.

41. Гуткин, С.С. Качество туш мясного скота / С.С. Гуткин // Животноводство. 1978. - № 8. - С. 79-81.

42. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качество мяса бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Тр. ВНИИМС. Проблемы мясного скотоводства. Оренбург. - 1972. - Вып. 16. - С. 216-220.

43. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность и качество мяса при интенсивном выращивании бычков различных пород / С.С. Гуткин // Тр. ВНИИМС. Проблемы мясного скотоводства. Оренбург. - 1971. - Вып. 16. - С. 200-202.

44. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность скота / С.С. Гуткин М.: Россельхозиздат, 1975. - 103 с.

45. Гуткин, С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / С.С. Гуткин // Тр. ВНИИМС. Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины. -Оренбург. 1988. - С. 17-20.

46. Дагаев, М.М. Рост и формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород / М.М. Дагаев, Ф.И. Хуснутдинов //Вестн. с.-х. науки. 1974. - № 9. - С. 75-80.

47. Дарвин, Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире / Ч. Дарвин М. JL: Сельхозгиз, 1939. - 340 с.

48. Дарвин, Ч. Изменение домашних животных и культурных растений / Ч. Дарвин-М.: Л., 1951. С. 693-709.

49. Девяткин, A.A. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах / A.A. Девяткин М.: Россельхозиздат, 1978. - С. 75-76.

50. Девяткин, A.A. Промышленное производство говядины / A.A. Девяткин, Е.И. Ткаченко М.: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

51. Джуламанов, K.M. Резервы в производстве говядины / K.M. Джуламанов // Тезисы докл. X науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург. - 1991. - С. 14-15.

52. Джуламанов, K.M. Эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и лимузинами: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. 06.02.01 / Джуламанов Киниспай Мурзагулович Новосибирск., 1990.- 19 с.

53. Доротюк, Э.Н. Перспективы развития мясного скотоводства на Украине / Э.Н. Доротюк // Зоотехния. 1990. - № 3. - С. 54-57.

54. Доротюк, Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине / Э.Н. Доротюк // Молочное и мясное скотоводство. 1991. -№ 11.-С. 13-17.

55. Доротюк, Э.Н. Хозяйственные и биологические особенности крупного рогатого скота калмыцкой породы: автореф. дисс. на соиск. учен.степ. докт. с.-х. наук. 06.02.01 / Доротюк Э.Н. Одесса, 1972. - 45 с.

56. Доротюк, Э.Н. Мясная продуктивность бычков создаваемой новой украинской породы / Э.Н. Доротюк, Г.А. Глотова // Зоотехния. 1989.9. С. 22- 24.

57. Доротюк, Э.Н. Мясная продуктивность бычков-кастратов от промышленного скрещивания калмыцкого скота с абердин-ангусским / Э.Н. Доротюк, Н.М. Клетушкин // Тр. ВНИИМС. Оренбург. - 1970. -Вып. 14.-С. 84-93.

58. Дубинин, Н.П. Генетика популяций и селекции / Н.П. Дубинин, H.J1. Глембоцкий М.: Наука, 1967.-591 с.

59. Дудин, С.Я. Всемирно развивать мясное скотоводство / С.Я. Дудин // Молочное и мясное скотоводство. 1966. - № 5. - С. 2-6.

60. Душкевич, В.Т. Откормочные качества молдавского массива черно-пестрого скота / В.Т. Душкевич // Племенное скотоводство Молдавии. Кишинев. - 1984. - С. 15-16.

61. Дюрст, М. Основы разведения крупного рогатого скота / М. Дюрст -М.: Сельхозгиз, 1936. 455 с.

62. Жомартов, М.Т. Мясная продуктивность калмыцкого скота и его помесей при пастбищном содержании / М.Т. Жомартов, Д.М. Такишева // Тр. ВНИИМС. Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины. Оренбург. - 1988. - С. 28-31.

63. Заверюха, А.Х. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве / А.Х. Заверюха // Зоотехния. 1994. - № 11. - С. 21-24.

64. Заверюха, А.Х. Сравнительная эффективность различных вариантов технологии доращивания, откорма и нагула молодняка герефордской породы / А.Х. Заверюха, Е.С. Беломытцев, A.A. Рябых // Тр. ВНИИМС. Технология мясного скотоводства и производства говядины.

65. Оренбург. 1993. - С. 74-78.

66. Заднепрянский, И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных пород скота для производства говядины: автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук. 06.02.10 / Заднепрянский И.П. Новосибирск, 1993. -51 с.

67. Заднепрянский, И.П. Эффективность разведения скота калмыцкой породы в различных зонах страны / И.П. Заднепрянский // Тр. ВНИИМС. Оренбург. - 1985.-С. 28-31.

68. Заднепрянский, И.П. Продуктивность интенсивно выращенных бычков мясных пород / И.П. Заднепрянский, Э.Н. Доротюк, В.П. Калачев // Вестник с.-х. наук. 1976. - № 6.

69. Заднепрянский, И.П. Эффективность мясного скотоводства в условиях высокогорной зоны Таджикистана / И.П. Заднепрянский, А. Норов, М.М. Дженбаев // Животноводство. 1983. - № 2. - С. 25-28.

70. Зубец, М.В. Продуктивность мясного скота, разводимого на Украине / М.В. Зубец, А.Г. Тимченко // Зоотехния. 1992. - № 9, 10. - С. 4-7.

71. Иванов, М.Ф. Порода и корм / М.Ф. Иванов // Изб. работы по наследственности с.-х. животных. М. - 1949. - С. 23-31.

72. Иванов, П. Увеличение производства говядины и телятины / П. Иванов // Международный с.-х. журнал. 1983. - № 4. - С. 71-75.

73. Ижболдина, С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье / С.Н. Ижболдина // Зоотехния. 1991. -№ 5. - С. 53-55.

74. Инструкция по определению годового экономического эффекта, получаемого в сельскохозяйственном производстве от внедрения результатов научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ ВАСХНИЛ, ВНИИЭСХ. М. - 1975. - 73 с.

75. Кадышева, М.Д. Рост и развитие помесных телок // Резервы увеличения производства сельскохозяйственной продукции / М.Д. Кадышева // Тезисы докл. XI научно-практич. конф. Оренбург. - 1990. - С. 22.

76. Кандыба, В.Н. Пути повышения эффективности использования кормов при производстве говядины / В.Н. Кандыба // Индустриализация производства мяса. М. - 1987.-С. 132-138.

77. Картвелишвили, К.Г. Откормочные и мясные качества помесных бычков / К.Г. Картвелишвили, Л.А. Тортладзе, П.И. Гавошеин // Зоотехния. 1992. - № 7.-С. 14-16.

78. Каюмов, Ф.Г. О сезонных отелах в мясном скотоводстве / Ф.Г. Каюмов // Уральские Нивы. 1984. - № 4. - С. 32-33.

79. Каюмов, Ф.Г. Совершенствование калмыцкого скота на Южном Урале / Ф.Г. Каюмов // Зоотехния. 1997. - № 8. - С. 5-8.

80. Каюмов, Ф.Г. Совершенствование скота калмыцкой породы / Ф.Г. Каюмов // Зоотехния.- 1991. -№ 5. -С. 11-16.

81. Каюмов, Ф.Г. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале / Ф.Г. Каюмов, В.К. Еременко // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 5. - С. 7-10.

82. Каюмов, Ф.Г. Продуктивные качества основных мясных пород в условиях Юго-Востока страны / Ф.Г. Каюмов, И.П. Заднепрянский, Н.М. Клетушкин, В.И. Гудыменко // Тр. ВНИИМС. Проблемы мясного скотоводства. Оренбург. - 1982.-Т. 26.-С. 112-121.

83. Каюмов, Ф.Г. Племенная работа как система мероприятий по совершенствованию скота мясного направления / Ф.Г. Каюмов, JI.3. Мазуровский, П.А. Филиппов // Тр. ВНИИМС. Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург. - 2000. - Вып. 53. - С. 37-42.

84. Каюмов, Ф.Г. Организация и направление племенной работы с отечественными мясными породами скота / Ф.Г. Каюмов, Ш.А. Макаев, K.M. Джуламанов // Тр. ВНИИМС. Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве. Оренбург. - 1990. - С. 17-22.

85. Каюмов, Ф.Г. Мясная продуктивность бычков и кастратов калмыцкой и казахской белоголовой пород /Ф.Г. Каюмов, А. Проскуряков// Уральские Нивы. 1974. - №6. - С. 39-40.

86. Кирилов, М.П. Использование энергетических БВМД при выращивании высокопродуктивных первотелок / М.П. Кирилов и др. // Зоотехния. 1998. - № 7. - С. 17-20.

87. Кирилова, Н.И. Прирост живой массы телят при повышенном уровне энергии и протеина в рационе / Н.И. Кирилова, В.В. Калинин, А.П. Мамонов // Зоотехния. 1992. - № 7-8. - С. 20-23.

88. Кирпичников, B.C. Генетические механизмы и эволюция гетерозиса / B.C. Кирпичников // Генетика. 1974. - № 7-8. - С. 20-23.

89. Кисловский, Д.А. Из результатов работ по разведению крупного рогатого скота / Д.А. Кисловский // Избранные сочинения. М. - 1965.1. С. 163-177.

90. Кисловский, Д.А. Основные пути племенной работы и их теоретическое осмысление / Д.А. Кисловский // Проблемы животноводства. 1935. - № 3. - С. 36-39.

91. Козырь, B.C. Пути интенсификации производства говядины /

92. B.C. Козырь, В.В. Радченко, B.C. Ярмак // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 49-50.

93. Косарева, Т.П. Проблемы обновления аграрных отношений / Т.П. Косарева // Тезисы докл. XI межреспуб. научно-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Экономика, механизация, ветеринария, агрономия. Оренбург. - 1992.-С. 8-10.

94. Косилов, В. Использование кианских и лимузинских помесей / В. Косилов, А. Коптелов, М. Кадышева // Уральские нивы. 1985. - № 8.1. C. 43.

95. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. 06.02.10 / Косилов В.И. Оренбург, 1995. - 48 с.

96. Косилов, В.И. Продуктивные качества помесей / В.И. Косилов, М.Д. Кадышева, A.A. Салихов // Уральские нивы. 1986. - № 2. - 50 с.

97. Кузнецов, JI.H. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения Продовольственной программы / JI.H. Кузнецов // Экономика сельского хозяйства. - 1986.-№7.-С. 11 -19.

98. Кузнецов, JI.H. Эффективнее использовать концентрированные корма. / JI.H. Кузнецов // Кормопроизводство. 1981. - № 3. - С. 6-10.

99. Кузнецов, JI.H. Роль животноводства в решении продовольственной программы / JI.H. Кузнецов, А.П. Калашников // Животноводство. 1981. - № 2. -С. 2-6.

100. Кузьмин И.Г. Нагул скота / И.Г. Кузьмин Саратов, 1930. - 68 с.

101. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и нахарактер его продуктивности (1879) / П.Н. Кулешов //Избранные работы. М. - 1949. - С.29-38.

102. Кулешов, П.Н. Выбор по экстерьеру лошадей, скота, овец и свиней / П.Н. Кулешов М., 1937. - 38 с.

103. Кулешов, П.Н. Калмыцкая порода / П.Н. Кулешов // Крупный рогатый скот. М. - Л.: Госиздат, 1931.-С. 7-12.

104. Кулешов, П.Н. Калмыцкая порода крупного рогатого скота / П.Н. Кулешов // Вестник сельского хозяйства. М. - 1901. - № 102. - С. 1519.

105. Кулешов, П.Н. Отношение убойного веса к живому весу как средство оценки мясного скотоводства / П.Н. Кулешов // Избранные работы. М.: Сельхозгиз, - 1949. - С. 45-48.

106. Кушнер, Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса / Х.Ф. Кушнер // Животноводство. 1967. - № 2. - С. 70-75.

107. Кушнер, Х.Ф. Проблемы генетики, селекции и иммуногенетики животных /Х.Ф. Кушнер // Животноводство. 1973.-№7.-С. 13.

108. Ладан, П.Е. О технологии мясного скотоводства и улучшения качества говядины / П.Е. Ладан, H.H. Белкина, В.И. Приступа // Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос. - 1977. - С. 71-75.

109. Ланина, A.B. Влияние питания на породные признаки крупного рогатого скота / A.B. Ланина // Тр. Алма-Атинского зоответинститута. -Алма-Ата. 1959. - Т. 11. - С.41-45.

110. Ланина, A.B. Проблемы мясного скотоводства и производства говядины / A.B. Ланина М.: Колос, 1968. - 137 с.

111. Левантин, Д. Промышленное производство говядины / Д. Левантин, В. Нойман М: Колос, 1979. - 447 с.

112. Левантин, Д. Откорм помесного молодняка довысоких весовых кондиций / Д. Левантин, М. Эсайд // Зоотехния. 1989. - № 9. - С.57.

113. Левантин, Д.Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1986. - № 5. - С.5-7.

114. Левантин, Д.Л. Пути увеличения производства говядины / Д.Л. Левантин // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино. - 1984. - С.62-63.

115. Левантин, Д. Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин М: Колос, 1966. -408с.

116. Левантин, Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «мясо» / Д.Л. Левантин // Зоотехния. -1990. -№3.-С.48-53.

117. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и откорма как единого технологического процесса / Д.Л. Левантин // Сельское хозяйство России. 1978 -№ 6. - С.49-60.

118. Левантин, Д.Л. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Докл. ВАСХНИЛ. 1979. - № 1. -С.29-31.

119. Левантин, Д.Л. Влияние длительности технологического цикла выращивания и откорма бычков на мясную продуктивность и качество мяса / Д.Л. Левантин, О.Н. Мглинец // Докл.ВАСХНИЛ. 1985. - № 5. -С.29-31.

120. Левантин, Д.Л. Использование симментальского скота для производства мяса / Д.Л. Левантин, А.Н. Тестова // Бюл. Всесоюз. НИИ животноводства. Дубровицы, 1984. - Вып.75. - С.45-47.

121. Левантин, Д.Л. Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности / Д.Л. Левантин, Ф. Фишер, Г. Баудиш // Промышленное производство говядины М.: Колос, 1979. - С.43-61.

122. Легошин, Г.П. Системы производства говядины / Г.П. Легошин // Международный агропромышленный журнал. 1991. - № 2. - С.82-84.

123. Легошин, Г.П. Тенденции в развитии мясного скотоводства в различных странах мира / Г.П. Легошин // Юбилейный выпускнаучных трудов ВНИИМСа. Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000.-Вып.53.-С.73-80.

124. Лесли, Д.Ф. Генетические основы селекции сельскохозяйственных животных / Д.Ф. Лесли М., 1982. - 379 с.

125. Лискун, Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов / Е.Ф. Лискун // Избр.труды. М., 1961.-С. 75-79.

126. Лискун, Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1933. -С.20-21.

127. Лискун, Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун // Проблемы животноводства. 1932. -№2. - С.20-27.

128. Логинов, С.Б. Продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и ее двухпородных помесей / С.Б. Логинов // Тезисы докл. XII научно-практ. конференции. Оренбург, 1993. - С. 12-13.

129. Луцевич, А. Об использовании генетического потенциала помесных телок / А. Луцевич // Молочное и мясное скотоводство. -1988.-№4.-С.13-14.

130. Лушников, И.В. Рост, развитие и мясные качества молодняка симментальской и красной степной пород: атореф.дисс. на соиск.учен. степ.канд. с.-х. наук. 06.02.10 / Лушников И.В. Оренбург, 1966. - 23 с.

131. Малиногов, A.A. Избранные труды / A.A. Малиногов М.: Колос, 1968.-389 с.

132. Медведев, Ю.М. Приватизация как условие формирования частного предпринимательства на селе / Ю.М. Медведев // Тезисы докл. XI межреспуб. научно практ. конф. молодых ученых и спец. -Оренбург, 1992. - С.3-4.

133. Мельдебеков, A.M. Эффективность откорма бычков на площадках разного типа / A.M. Мельдебеков // Зоотехния. 1991. - № 6.1. С.44-46.

134. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ технологии, изобретений и рационализаторских предложений // МСХ СССР, ВАСХНИЛ. М, 1983. -145 с.

135. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота // ВНИИМС Оренбург, 1984. - 58 с.

136. Методические рекомендации оценки животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции // ВАСХНИЛ. М., 1983. - 19 с.

137. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота // ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. Дубровицы, 1977. - 53 с.

138. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота. -. Дубровицы, 1977.-54 с,

139. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных // ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных. М., 1975. - Вып. 1.- 34 с.

140. Методические рекомендации по изучению поведения сельскохозяйственных животных // ВНИИРГЖ. Л., 1975. - Вып.1. - 34 с.

141. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качеству мяса убойного скота // ВНИИМС. Оренбург, 1984. - 79 с.

142. Методические указания по изучению селекционно-генетических параметров хозяйственно-полезных признаков у скота мясных пород (Э.Н.Доротюк, П.И.Зеленков). Оренбург, 1977. - 53 с.

143. Миддендорф, А.Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства / А.Ф. Миддендорф // Коневодство. 1867. - № 3. -С. 10-12.

144. Мосолов, Н.И. Влияние уровня и типа кормления на мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Мосолов, В.А. Попов // Тр. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. Интенсификация собственного животноводства. 1971. - Т.36. - С. 138147.

145. Мусиенко, Ю.С. Племенная работа с помесными мясными стадами в степной зоне Украины / Ю.С. Мусиенко, П.Н. Буйная // Тр. ВАСХНИЛ. Технология племенного мясного скотоводства. 1985. - С. 126-130.

146. Мясное скотоводство на Южном Урале / Сост. С.С. Гуткин под ред. Н.В. Калугина. Челябинск: Юж. - Урал. кн. изд-во, 1985. - 152 с.

147. Нацюк, М.Н. Выращивание бычков при пониженных нормах молочных и концентрированных кормов / М.Н. Нацюк, Н.В. Приходько //Зоотехния. -1991.-№ 1.-С.29-31.

148. Новикова, В. Выращивание сверхремонтных мясных телок на убой / В. Новикова // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 4. -С.22-23.

149. Носов, А.Ф. Потребление бычками пастбищной травы в зависимости от дачи их концентратов / А.Ф. Носов // Зоотехния. 1992. - № 5-6. - С. 19-21.

150. Нурписов, И.Б. Хозяйственно-биологические особенности телок симментальской породы разных генотипов: автореф.дисс. на соиск.учен. степ.кандидата с.-х. наук. 06.02.10 / Нурписов И.Б. -Оренбург, 2001. 45 с.

151. Овсищер, Б.Р. Рациональное использование концентратов в кормлении коров /Б.Р. Овсищер, Н.И. Бондарева, Б.К. Абдыкаликова // Зоотехния. 1989. - №2. - С. 37-40.

152. Онгарбаев, Т. Продуктивные качества и биологические особенности калмыцкой породы и ее помесей в условиях Мойынкумов / Т. Онгарбаев Алма-Ата, 1995.-48 с.

153. Онисовец, В.К. Производство говядины на промышленную основу / В.К. Онисовец // Животноводство. - 1978. - № 2. - С. 1-6.

154. Орлов, A.B. Формирование мясной продуктивности молодняка холмогорской породы в зависимости от уровня кормления / A.B. Орлов // Изд-во ТСХА. 1978. - Вып. 3. -С. 150-164.

155. Орлов, A.B. Эффективность промышленного скрещивания симментальских коров с быками казахской белоголовой породы / A.B. Орлов, А .Я. Шварцкопер // Изв. ТСХА. 1987. - № 5. - С. 123-131.

156. Очиров, В.У. Помесное мясное стадо в условиях Калмыкии / В.У. Очиров, М.Б. Нармаев, А.П. Басангов // Племенная порода в мясном скотоводстве. М: Колос. - 1980.-С.68-71.

157. Панкратов, A.A. Скорость роста телят разных пород / A.A. Панкратов, Г.И. Сорокин // Животноводство. 1985. - № 1. - С.58-59.

158. Панюшкин, А.Н. Скороспелость абердин-ангусских х калмыцких помесей / А.Н. Панюшкин // Тр. Оренбург. НИИ молочно-мясного скотоводства. 1968. - Вып.13. - С.20-25.

159. Паронян, И.М. Сохранность генофонда сельскохозяйственных животных / И.М. Паронян // Зоотехния. 1992. - № 7-8. - С.2-6.

160. Первухин, B.C. Малыми затратами концентратов / B.C. Первухин // Сельское хозяйство Молдавии. 1981. - № 1. - С.44-45.

161. Печуркова, Е.А. Снижение расхода концентратов при откорме бычков / Е.А. Печуркова // Зоотехния. 1989. - № 4. - С.38-40.

162. Плохинский, H.A. Биометрия / H.A. Плохинский М., 1970. - 376 с.

163. Половинко, J1.M. Некоторые хозяйственные и биологические особенности животных калмыцкой породы и ее помесей с породой лимузин / Л.М. Половинко, Г.С. Азаров // Бюл. Всерос. НИИ животноводства. Дубровицы, 1984. -Вып.75.-С.41-47.

164. Прахов, Л. Результаты создания помесных маточных стад в мясном скотоводстве / Л. Прахов, В. Косилов, М. Кадышева // Молочное и мясное скотоводство. 1988. -№ 1.-С. 17-19.

165. Прахов, Л.П. Интенсификация отрасли в новых районах мясного скотоводства / Л.П. Прахов // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 5. - С. 10-13.

166. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов, Н.М. Клетушкин // Животноводство. 1980. - № 11. - С.34-36.

167. Приступа, В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков и кастратов при межпородном скрещивании / В.Н. Приступа, A.A. Белкина // Тр. Дон. с.-х. ин-та. 1977. - Т. 12. - Вып.З. - С.64-68.

168. Проскуряков, А.Н. Эффективность интенсивного выращивания молодняка калмыцкой породы / А.Н. Проскуряков, Э.Н. Доротюк, Я.З. Жолондзь // Тр. ВНИИМСа. Оренбург, 1975. - Т. 18. - С.49-53.

169. Прудов, А.И. Оценка мясных качеств помесей скота различных пород в США / А.И. Прудов, Н.З. Жильцов // Сельское хозяйство за рубежом. М.: Колос, 1981.-С.53-59.

170. Пшеничный, П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных / П.Д. Пшеничный // Вестн. с.-х. науки. 1963. - № 2. -С.70-75.

171. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1962. - № 3. - С.71- 75.

172. Пшеничный, П.Д. Рост и развитие сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный Киев, 1957. - 220 с.

173. Радченко, В.В. Интенсивный откорм скота на межрайонномпредприятии / B.B. Радченко, В.П. Новикова, A.M. Турина // Зоотехния. 1989. - № 3. - С.47-48.

174. Размаев, И.И. Исследование взаимосвязи продуктивности крупного рогатого скота в зависимости от типа кормления / И.И. Размаев, А.Г. Авизов // Докл. ВАСХНИЛ. 1986. - № 4. - 31 с.

175. Ростовцев, Н.Ф. Выращивание некастрированных бычков на мясо / Н.Ф. Ростовцев // Животноводство. 1961. - № 4. - С.38-42.

176. Ростовцев, Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев // Тр. ВАСХНИЛ. М., 1973. - С.3-19.

177. Руденко, Н. Воспроизводительные качества первотелок в зависимости от породности и возраста / Н. Руденко, Г. Безуглов, В. Руденко // Животноводство. 1981. - №2. - С.52-55. , ;

178. Руденко, Н.П. Задачи и пути создания в; стране специализированной отрасли мясного скотоводства / Н.П. Руденко // Тр. ВАСХНИЛ. Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. -М.: Колос, 1980. С.43-68.

179. Руденко, Н.П. Мясное скотоводство России / Н.П. Руденко, Б.А. Багрий М.: Россельхозиздат, 1981. - 218с.

180. Рыжков, В.Г. Экономическая эффективность производства говядины на Украине / В.Г. Рыжков, Л.П. Бородинова // Зоотехния. -1990.-№6.-С.50-52.

181. Савина, Д.Г. Создание помесных маточных стад в мясном скотоводстве / Д.Г. Савина, Э.Н. Доротюк // Тр. ВАСХНИЛ. Племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1980. - С. 126-133.

182. Салихов, A.A. Рост племенного молодняка от скрещивания казахского белоголового скота с быками крупных мясных пород / A.A. Салихов, М.Д. Кадышева, А.Ф. Бобб, K.M. Джуламанов // Тезисы докл. VIII научно-практ. конференции. Оренбург, 1989.- С.8-9.

183. Сарсенов, A.C. Биохимико-генетические аспекты скрещиванияживотных / A.C. Сарсенов Алма-Ата: Наука, 1982. - 300 с.

184. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин Киев: Урожай, 1976. - 284 с.

185. Свечин, К.Б. Производство говядины и свинины / К.Б. Свечин -Киев: Урожай, 1971.-250 с.

186. Сергеев, A.M. Мясная продуктивность бестужевского скота и его помесей с породами шароле, киан и конвертер в условиях промышленного комплекса «Юматовский» / A.M. Сергеев // Тр. ВНИИМС. Оренбург, 1979,- Т.24.-С.39-42.

187. Сергеев, A.M. Интенсивное дорагцивание и откорм бычков на комплексе при разном уровне комбикорма / A.M. Сергеев, O.A. Ляпин,

188. B.Ф. Фунтиков, Н.П. Макаров // Тр. ВНИИМС. Интенсивные технологии производства говядины. Оренбург, 1989. - С.28-33.

189. Серебровский, А.С.Гибридизация животных / A.C. Серебровский М.: Биомедгиз, 1935.-212с.

190. Смирнов, Д.А. Методы создания высокопродуктивных мясных стад / Д.А. Смирнов, A.A. Гусельникова / Зоотехния. 1988. - № 2.1. C.20-23.

191. Смирнов, Д.А. Формирование мясной симментальской породы скота в ГДР / Д.А. Смирнов // Зоотехния. 1989. -№ 8. - С.71-74.

192. Солнцев, K.M. Полнее использовать кормовые резервы / K.M. Солнцев // Зоотехния. 1991. - № Ю. - С. 33-36.

193. Сорокин, В.И. Воспроизводительная способность помесных маток мясного скота различных генотипов / В.И. Сорокин // Тр. ВНИИМС. Проблемы селекционно-племенной работы с мяснымипородами скота. Оренбург, 1987.- С.111-115.

194. Сорокин, В.И. Формирование полового цикла помесных телок в период полового созревания / В.И. Сорокин // Тезисы докл. III научно-практ. конференции. Оренбург, 1984.-С.31-32.

195. Сударев, Н.П. Приоритетные направления производства говядины в Тверской области / Н.П. Сударев, Г.П. Животов, Т.Н. Щукина // Все о мясе. М. - 2007. - №12. - С.35-37.

196. Сударев, Н.П. Тенденции развития рынка говядины / Н.П. Сударев, Тверь: «АгросферА», 2009. - 18с.

197. Старков, A.A. Особенности современного типа интенсификации животноводства / A.A. Старков // Зоотехния. 1991. - № 2. - С.65-70.

198. Старых, В.Н. Использование крупных и малых ферм / В.Н. Старых // Зоотехния. 1991. - № 3. - С.65-68.

199. Струнников, В.А. Генетические методы селекции и регуляции пола тутового шелкопряда / В.А. Струнников М: Агропромиздат, 1987.-327 с.

200. Сыричев, В.И. Создание новой породной группы мясного скота в Белоруссии / В.И. Сыричев // Науч.-технич. бюлл. НИИ животноводства Лесостепи и Полесья УССР. 1986. - № 44. - С.37-40.

201. Такишева, Д. О повышении продуктивности скота казахской белоголовой породы / Д. Такишева, И. Кунст // Молочное и мясное скотоводство. 1992. - №2. - С. 7-9.

202. Тимченко, А.Г. Выведение новой украинской породы мясного скота / А.Г. Тимченко, A.B. Зубец // Животноводство. 1987. - № 6. -С.27-29.

203. Трофименко, B.C. Кооперирование при производстве комбикормов и кормовых добавок / B.C. Трофименко М., 1979. - С.80-124.

204. Турбин, Н.В. Гетерозис и генетический баланс / Н.В. Турбин // Гетерозис. М., 1961.- С.112-114.

205. Ульянов, С.В. Подбор многолетних трав и травосмесей на орошаемых сенокосах и пастбищах / С.В. Ульянов // Тр. ВНИИМС. Проблемы мясного скотоводства. Оренбург, 1975. - Т.20. - С. 158-160.

206. Фенченко, Н.Г. Откорм симментальского и симментал х айрширских помесей. / Н.Г. Фенченко, P.M. Мударисов // Зоотехния. -1990. -№ 12. -С.41-43.

207. Фенченко, Н.Г. Переваримость и обмен питательных веществ у бычков при интенсивном выращивании / Н.Г. Фенченко, P.M. Мударисов // Зоотехния. 1991.-№ 8.- С.29-30.

208. Хатт, Ф. Генетика животных / Ф. Хатт М.: Колос, 1969. - 450 с.

209. Хашаева В.Г. Сравнительная оценка питательной ценности говядины у молодняка разных пород: автореф.дисс.на соиск.учен.степ. канд.с.-х.наук. 06.02.10 / Хашаева В.Г. Оренбург, 1997. - 30 с.

210. Храпковский, А. Выращивание и откорм бычков при разном уровне комбикормов / А. Храпковский, К. Альметов // Животноводство. 1980. - № 1. - С.49- 51.

211. Храпковский, А.И. Мясная продуктивность и качество мяса герефорд х симментальских бычков и кастратов / А.И. Храпковский, А.И. Мглинец // Докл. ВАСХНИЛ. 1970. -№ 7. - С.29-30.

212. Хузин, М.А. Повышение продуктивных качеств молодняка путем промышленного скрещивания / М.А. Хузин, Х.Х. Тагиров // Тезисы докл. XI межреспубл. научно-практ. конф. молодых ученых и спец. -Оренбург, 1992. С.32-33.

213. Хуснутдинов, Ф. Создание товарных мясных стад на основесимменталов уральского отродья и франко-итальянских быков / Ф. Хуснутдинов, М. Шоков // Урал. нивы. 1986. - № 1. - С.45-68.

214. Хуснутдинов, Ф.И. Мясная продуктивность бычков- кастратов, симментальской, шортгорнской, красной степной пород при интенсивном выращивании / Ф.И. Хуснутдинов // Животноводство. -1968. -№ 12. -С.26-28.

215. Хуснутдинов, Ф.И. Создание помесных стад при использовании отечественных и франко-итальянских пород скота / Ф.И. Хуснутдинов,

216. B.И. Косилов, А.И. Коптелов, М.Д. Кадышева // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жодино, 1984. -С.127-128.

217. Чамуха, М.Д. Кормовая база основа интенсификации скотоводства / М.Д. Чамуха // Зоотехния. - 1991. - № 5. - С.36-38.

218. Чергавый, Я. Используя резервы увеличения производства мяса / Я. Чергавый // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 1. - С. 1112.

219. Черекаев, A.B. Новое в производстве говядины / A.B. Черекаев -М.: Знание, 1989.-64 с.

220. Черекаев, A.B. Теория и практика племенного дела в мясном скотоводстве. / A.B. Черекаев // Тр. ВАСХПИЛ. 1985. - С.3-10.

221. Черекаев, A.B. Технологии животноводства научную основу / A.B. Черекаев // Зоотехния. - 1990. - № 5. - С.2-6.

222. Черекаев, A.B. Технология специализированного мясного скотоводства / A.B. Черекаев М.: Колос, 1975.-283 с.

223. Черекаев, A.B. Мясное скотоводство / A.B. Черекаев и др. -Оренбург: Изд-во ОГУ, 2000. 350 с.

224. Черекаев, A.B., Искалиев Н.И. Как увеличить производство говядины / A.B. Черекаев, Н.И. Искалиев // Зоотехния. 1991. -№ 8.1. C.59-63.

225. Черекаев, A.B. Технология специализированного мясногоскотоводства / A.B. Черекаев, И.А. Черекаева М.: Агропромиздат, 1988. -271 с.

226. Черекаева, И.А. Новые тенденции в племенном мясном скотоводстве различных стран мира / И.А. Черекаева // Тр. ВАСХНИЛ. Технология племенного мясного скотоводства. 1985. - С. 72-76.

227. Черкащенко, И.И., Проселков В.В. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород / И.И. Черкащенко // Зоотехния. 1991. - № 4. -С.49-51.

228. Четвертаков, И. Эффективность мясного скотоводства / И. Четвертаков // Молочное и мясное скотоводство. 1992. - № 4. - С.8-9.

229. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте (1984) /Н.П. Чирвинский//Избр. соч. М, 1949. - Т. 1. - С. 125-143.

230. Шакиров А.Р. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность бычков различных генотипов при выращивании в промышленном комплексе: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. 06.02.10 / Шакиров А.Р. Оренбург, 2000. -22 с.

231. Шевхужев, А. Скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности скота / А. Шевхужев, В. Панасенко // Молочное и мясное скотоводство. - 1995. - № 4. - С. 19-22.

232. Шевхужев, А.Ф. Снижение затрат концентратов при выращивании и откорме бычков / А.Ф. Шевхужев и др. // Зоотехния. -1993.-№7.-С. 16-18.

233. Шегуров, В.Л. Рост, развитие и мясная продуктивность бычковкрасной степной породы и ее помесей с лимузинами и мен-анжу: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, кандидата с.-х. наук. 06.02.10 / Шегуров B.JI. Оренбург, 2003. - с.23.

234. Шелл, Дж. Возникновение концепций гетерозиса / Дж. Шелл // Гибридная кукуруза. M., 1955. - С.28-73.

235. Шестаев, A.A. Повышение генетического потенциала продуктивности калмыцкого скота на основе вводного скрещивания с быками симментальской породы: автореф. дисс. на соиск. ученой степ, кандидата с.-х. наук. 06.02.10 / Шестаев A.A. Оренбург, 2001. - С.21.

236. Шляхтунов, В.И. Откорм скота до тяжелых весовых кондиций /

237. B.И. Шляхтунов, М.В. Чернодедов, М.В. Данилевич // Животноводство. 1987. - № 8. -С.38-40.

238. Шмаков, П.Ф. Использование гранулированной травяной муки из люцерны при откорме бычков на мясо / П.Ф. Шмаков, В.И. Тимченко // Разведение, кормление и содержание сельскохозяйственных животных.- Омск, 1980. -С.43-46.

239. Эбзеев, М.М. Пути увеличения производства говядины в Ставрополье / М.М. Эбзеев, А.Ф. Шевхужев // Зоотехния. 1991. - № 3.- С.45-46.

240. Эрнст, J1. Использовать все кормовые резервы / Л. Эрнст // Вестник с.-х. науки.-1981.-№ 10.-С. 11-17.

241. Эрнст, Л.К. Межвидовая гибридизация зубра с крупным рогатым скотом / Л.К. Эрнст, А. Абилов, Т. Сипко // Молочное и мясное скотоводство. 1993. -№4.-С. 19-21.

242. Эрнст, Л.К. Биологические основы высокой продуктивности животных / Л.К. Эрнст, Б.Д. Кальницкий // Зоотехния. 1991. - № 2.1. C.2-6.

243. Andersen, H.R. The infloence of energy leve, Woght et Siougter in cottie / H.R. Andersen, K.L. Ingvarsen // Livestock Prod. Sc. Vol. 1984. 11 .№ 6 - P.559-569.

244. Backer, R. Simmental crossbreeding in North America / R. Backer // Simmental Shield. -1978. Oct.-P.75-85.

245. Bass, A. Sire breed comparison of carcass composition of steers from Angus dam / A. Bass // J.agric.Sci. 1981. - Vol.97. - №3/ - P.515-532.

246. Bougler, J. European Simmental breeds in France: their importance and evaluation / J. Bougler // 15-th Gen.Mtg.Cong.Europ.Feder.Simmental in Besanson, France. Une 8-10, 1983. - P.27-36.

247. Bracher-Jakov, A. Die Haltung und Zucht der Simmentaler Rasse in Westen der USA / A. Bracher-Jakov // Simmentaler Fbeckvieh 1987. - № 4. - S.24-38.

248. Bracher-Jakov, A. La garbeet L'elevage de la race simmental a l'ouest des Elcts Unis / A. Bracher-Jakov // Tachetie rouge simmental. - 1987. - № 6. - P.44-98.

249. Chapman, I. Limousin and simmental sires mated with angus and hereford cows /1. Chapman, E. Morrison // American J.anim.Sci. 1978. -Vol.46.-№ 2.-P.431-434.

250. Dalke, B.S. The feeding value of wheat middlings in high concentrate diets of finishing steers / B. S. Dalke, K.K. Bolsen, R.N. Sonon // Proc. 17 World Conf. On animal Production. S.l, 1993. Vol.3. - P.216-217.

251. Deland, M. Beef production from progeny of hereford cows mated to charolais and simmental sires / M. Deland // Agric.Research. 1979. - Vol.6. -'№ 11. - P.14-15.

252. Enyedi, S. Maggiarika Hereford hereszett novendek hizo bikak es nusminosege / S. Enyedi // Allattenyesztes es Takarmanyozas. 1981. -Vol.30.-№ 5.-P.325-404.

253. Fernandez, J.L. Evaluacion de ters gramineas tropicales con hembras en desarrollo / J.L. Fernandez, I. Gomez, A. Gutierrrez, C. Vazguez, R. Espinosa // Zooteen. Cuba. 1992. - Vol.2. - № 3/4. - P.61-69.

254. Fredden, H.T., Breeding programmes for a commercial cow-calf herd / H.T. Fredden // Veter. Clin N.America. 1983. - № 5. - P. 103-117.

255. Freedeen, H.T. Breed cross comparison of beef cow productivity relative to winter feed inputs / H.T. Freedeen, G. M. Weiss, G.M. Rahnefeld // J.anim.Sci. 1987. - Vol.54. - № 3. - P.414-427.

256. Havstad, K.M. Production effeciencies of range forage intake of hereford and crossbred cows / K.M. Havstad, D.E. Doorhdoss, D.D. Jeress // Herbivore Nutrition Research.-1987.-P. 175-176.

257. Holland, S. Simmental performance in Australia / S. Holland // J.agr.Sci. 1978. - Vol.76. - №2 8. - P.262-266.

258. Hugo, V. Genetische Grundlagen und wirtschaftliche Bedeutung des kombinierten Zuchttieres beim Fleckvieh in Intaliem / V. Hugo // Mitteilungen. 1979. -H.84.-S.65-68.

259. Kehl, W. Fachmassige Entwicklung der Fleischviehzucht / W. Kehl, H. Kiel, K. Breitenstein // Tierzucht. 1980. - B.34. -14.- S. 153-159.

260. Koch, R.M. Beef cattle breed resource utilization / R.M. Koch, L.M. Cunciss, K.E. Gregory // Rev.Bras.genet. 1989. - Vol.12. - Jfe 3. - P.55-80.

261. Kovaca, J. Hizodalmassag vagoertek husminoseg / J. Kovaca // Magyar Mezogard. 1984. - Vol. 39. - Na 21. - P. 18.

262. Manda, T. Fish silage as a feed for breef cattle / T. Manda, M. Murai, A. Vamazaki, H. Ukowa // Rroc. 17-th World Conf. jn anim. Production / S.l, 1993. -Vol.3.-P.47-48.

263. Marshall, D.M. Performance of Hereford and two-breed rotational crosses of Hereford with Angus and Simmental cattle. 1. Calf production through weaning / D.M. Marshall, M.D. Moniore, C.A. Dinkel // J.anim.Sci. 1990. - Vol.68.-.Ns 12. -P.1051-1059.

264. Mendoza, G.D. Similation model for steer growth and heat production in warm climates / G.D. Mendoza, S.S. Gonzalez, R. Ricalde // Proc.7-th

265. World Conf.on animal production. S.l, 1993.-Vol.3.-P. 162-163.

266. Miller, H. Beef production of Simmental Angus and Hereford -Angus crossbred cows. A.Progress Report / H. Miller // South Dakota St.Univ.Broorline. Cow-calf day. - 1980. - P.43-45.

267. Muirheard, S. Feedlot finishing found best for heavy calves after weaning / S. Muirheard // Feedstuffs. 1985. - Vol.57. M> 57. - P. 12.

268. Neumann, W. Ergebnisse von Untersuchungen zur Zuchtung Ergebnisse von Fleishrindlinien durch Kombinationskerzung / W. Neumann, O. Weiner, M. Sorg//Arch.Tierzucht. 1988,- Bd.31- H.3. - S.251-257.

269. Newmann, J.A. Comparison of crossbred calves by South Devon, Mainenanjou and Simmental sires for some beef production traits / J.A. Newmann, G.M. Weiss, B. Schräder // Can.J.anim.Sci. 1974. - Vol.54. -P. 197-203.

270. Otto, E. Schlochmervlon Fleischrindbulion / E. Otto, K. Filsch // Tierzucht. -1976. D.30. -No 3.- S.106-108.

271. Rahnefeld, I. In relation to breed, cross and environment / I. Rahnefeld // South Dakota State University: Cowcalf day. 1980. - P. 11-20.

272. Stakelum, G. Achieving high performance from dairy cows on grazed pastures / G. Stakelum // Irish Grassland Anim. Product I. 1993. - Vol.27. -P.9-18.

273. Steinhardt, M. Wachstum und Entwicklung der Saugkalber einer Mutterkuh-herde aus Vertretern der DRB, DKB, DSB und der Fi Galloway x

274. Holstein x Frisian: Einflüsse des Altes crer Muttertiere und des Geburtsverlaufes / M. Steinhardt, H. Thilscher, S. Szalony, A. Lehr, B. Ihnen Et al // Landbauforsch. Völkenrode. 1995. - Jg.45. - H.2. - S.83-93.

275. Stur, J. Heterosiszucht bei Haustieren / J. Stur // Wien tiearztl. Nachr. 1986. - Bd.73. - №7. - S.222, 224, 226-239.

276. Subrt, J. Vliv uzitkovoho krizeni s masnymi plemeny na skladbu jatcnheo tela byku a jalovic / J. Subrt // Zivocisna Vyroba. 1994. - R.39. -C.4. - S.321-330.

277. Tinker, Z.D. et al. Comparison of Gelbvieh and Limousin sires in a terminal crossbreeding sistem / Z.D. Tinker et al. // J.anim.Sci. 1986. -Vol.3. - N» 9. - P.69-83.

278. Vincent, R. La Simmental in alcuni paesi dei mande / R. Vincent // La pazzald Poss. 1980. - Vol. 13. - № 9-10. - P.69-83.

279. Wilkinson, J. Beef production from the dairy herd / J. Wilkinson // Rev.ADAS. -1974. -Jfe 14.-P.1 11-114.

280. Williams, C.B. Simulated influence of postweening production syctem on performance of different biological types of cattle. 3. Biological efficiency / C.B. Williams, C.L. Benett, J.W. Kecle // J.anim.Sci. 1995. -Vol.73.-N»3.-P.686-698.

281. Zinn, R.A. Interaction of feed intake level on comparative ruminai and total tract digestion of dry-rolled and steam-flaked corn / R.A. Zinn, C.F. Adam, M.S. Tamayo // J.anim. Sei. 1995. - Vol.73. - Jfe 5. - P.1239-1245.