Формирование производственной программы предприятия кондитерской промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Сиротенко, Алексей Сергеевич

• Сиротенко, Алексей Сергеевич
• кандидат экономических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Сиротенко, Алексей Сергеевич

Введение.

1. Теоретические аспекты формирования производственной программы предприятия.

1.1. Производственная программа предприятия как элемент внутрифирменного планирования.

1.2. Факторы, влияющие на формирование производственных программ.

1.3. Этапы разработки производственной программы.

2. Методические аспекты формирования производственных программ предприятий кондитерской промышленности.

2.1. Выбор критерия формирования производственной программы в кондитерской промышленности.

2.2. Методические основы прогнозирования объема производственной программы в кондитерской промышленности.

2.3. Методы определения структуры производственной программы.

3. Реализация и оценка процесса формирования производственной программы на предприятии кондитерской промышленности.

3.1. Проблемы реализации методики формирования производственной программы на предприятии кондитерской промышленности.

3.2. Оценка процесса формирования производственной программы на предприятии.

3.3. Направления развития производства на предприятии кондитерской отрасли.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование производственной программы предприятия кондитерской промышленности»

Актуальность темы исследования. В настоящее время многие предприятия кондитерской пр от^ышленности осуществляют свою деятельность под давлением относительно неблагоприятного экономического климата, что выражается в изменении рыночной конкуренции и параметров спроса. Производственная, финансовая, сбытовая, маркетинговая активность предприятий данной отрасли уменьшается пропорционально снижению экономического развития потребляющих рынков. Эффективное использование экономического потенциала и обеспечение устойчивого развития остаются одними из основных задач предприятий. Решение этих насущных проблем возможно за счет наиболее полного удовлетворения изменившихся потребностей клиентов и за счет обеспечения соответствия ассортимента продукции структуре потребления. Иными словами, адаптация производственных программ предприятий к новым экономическим условиям становится наиболее актуальной проблемой в процессе производственного и стратегического планирования.

Формирование производственной программы предприятия кондитерской промышленности связано с определением приоритетов между выпускаемыми товарными позициями, с оптимизацией объема выпуска продукции с учетом оценок спроса, с решением производственных задач развития и ресурсосбережения. Решению этих и других задач посвящены исследования таких авторов, как И.Г. Альтшулер, А.В.Бабанский, М.И. Бухалков, Н.И. Герасимов, JI. Гэлловэй, H.JL Зайцев, В.А. Козловский, И.В. Королев, М. Макдональд, В.Д. Маркова, М. Мескон, А.Н. Петров, Р.А. Фатхутдинов, Д.Хан, Р. Чейз и др.

Существующие методы формирования производственных программ большей частью направлены на оптимизацию использования производственных ресурсов. В них редко учитываются такие факторы, как изменение структуры потребностей, возможность появления аналога и различие в объемах спроса на региональных рынках. Кроме того, специфические условия функционирования предприятий кондитерской промышленности также требуют учета - при разработке методов формирования производственной программы. Поэтому можно сделать вывод, что, с одной стороны, наукой и практикой разработано достаточно много моделей и инструментов, позволяющих адаптировать производственную программу к разнообразным условиям внешней среды. С другой стороны, в существующих моделях учитываются, главным образом, ресурсные факторы наиболее общего характера, то есть их применение в условиях конкретной отрасли связано с существенной доработкой и определением приоритетных методов и инструментов формирования производственных программ. Кроме того, применение некоторых методов разработки производственных программ может быть неэффективно в их традиционной трактовке в современных условиях, которые характеризуются значительными диспропорциями спроса и предложения в силу нехватки финансовых ресурсов на всех звеньях цепи поставок. Это обуславливает актуальность выбранной темы и необходимость разработки методов формирования производственных программ, которые будут учитывать современные тенденции в кондитерской промышленности.

Цель диссертационной работы состоит в разработке подходов к формированию производственных программ, повышающих эффективность функционирования предприятий кондитерской промышленности.

Реализация поставленной цели требует решения таких задач, как: исследование существующих подходов к формированию производственных программ и условий из применения; определение взаимосвязи внутрифирменного планирования предприятия и разработки производственной программы; анализ внутренних и внешних факторов, влияющих на формирование производственной программы; изучение этапов и выработка алгоритма формирования производственной программы предприятия; описание существующих ограничений и условий выбора критериев формирования производственной программы предприятия кондитерской промышленности; анализ методов прогнозирования объема производства с учетом изменения рыночного спроса и разработка подходов к оценке количественных параметров производственной программы предприятия кондитерской промышленности; обзор и выбор наиболее приемлемых для кондитерской отрасли методов определения структуры производственной программы; разработка методики анализа ассортимента, практически применимой в условиях кондитерской промышленности, на основе уточнения существующих методик; предложить подход к оценке процесса формирования производственной программы на предприятии кондитерской промышленности; выбрать направления развития производства для современного предприятия кондитерской отрасли.

Объектом исследования являются предприятия кондитерской промышленности Белгородской области.

Предметом исследования выступает комплекс теоретико-методологических проблем формирования производственной программы предприятия кондитерской промышленности.

Теоретическую и методологическую базу исследования составляют труды отечественных и зарубежных ученых в области формирования производственных программ. Информационную основу исследования составляют статистические данные, бухгалтерская отчетность ряда предприятий промышленности Белгородской области, статьи, содержащие практический опыт формирования производственных программ. В процессе диссертационного исследования использованы сметоды сравнительного, системного, статистического, экономического анализа.

Научная новизна работы заключается в следующем: уточнено понятие «производственная программа», выделено широкое и узкое понимание данного термина, проведена связь с такими категориями, как «производственный план», «товарно-рыночный портфель», «ассортимент»; охарактеризованы и систематизированы внутренние и внешние факторы, влияющие на формирование производственных программ в кондитерской промышленности; предложен авторский алгоритм разработки производственной программы предприятия кондитерской отрасли на основе обобщения ряда подходов; предложен механизм ситуативного выбора критериев формирования производственной программы предприятия кондитерской промышленности; обоснован авторский подход к определению емкости российского и региональных рынков кондитерских изделий с целью более точного прогнозирования объема производства; предложен алгоритм анализа ассортимента, в котором последовательно используются анализ жизненного цикла, анализ рентабельности, ABC и XYZ-анализ наименований продукции. На основе апробации данного алгоритма ■ выявлен' принцип АВС-классификации, действующий в кондитерской отрасли - «60/30/10»; описана методика оценки эффективности процесса формирования и реализации производственных программ в кондитерской отрасли на основе расчета «структурных» и «объемных» показателей; выявлены основные направления развития производства кондитерских изделий в современных экономических условиях.

Практическая значимость работы состоит в том, что ее основные теоретические и методические положения доведены до уровня конкретных рекомендаций и могут быть использованы, как для дальнейших научных исследований, так и в системе планирования предприятий кондитерской промышленности. Отдельные элементы методик имеют универсальный характер и могут быть использованы на любом предприятии независимо от формы собственности и отраслевой принадлежности.

Апробация и внедрение результатов работы. Основные теоретические и практические выводы исследования докладывались автором на:

XI Международной научно-методической конференции «Современный российский менеджмент: состояние, проблемы, развитие» (г.Пенза, 2009 г.);

I Международной конференции «Право, экономика, менеджмент в современном мире» / "Law, Economy and Management in Modem Ambience -LEMiMA" (Sokobanja, Сербия, 2009г.).

Результаты исследования использованы: в учебном процессе в Белгородском государственном технологическом университете им. В.Г. Шухова при изучении студентами специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии» дисциплин «Планирование на предприятии», «Экономика предприятия», «Стратегический менеджмент»; предприятиями кондитерской промышленности при разработке производственных программ, а также осуществлении анализа производственно-хозяйственной деятельности.

Практическое использование результатов исследования подтверждается соответствующими актами внедрения.

Публикации. Основные положения диссертации изложены в 8 опубликованных работах общим объемом 3,3 п.л., в том числе 2,7 п.л. авторских.

Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 117 наименований, и 14 приложений. Содержание работы изложено на 195 страницах машинописного текста, включая 26 таблиц и 26 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Сиротенко, Алексей Сергеевич

Заключение

В результате выполнения диссертационного исследования можно резюмировать:

1. Уточнено понятие «производственная программа» предприятия за счет выделения широкой и узкой его трактовки. В широком смысле, производственная программа включает в себя вопросы создания распределения всех производственных ресурсов между новыми и ранее производимыми наименованиями продукции. В этом смысле она близка, по сути, к производственному плану. Вместе с тем в работе выделены отличия производственного плана и производственной программы. Более узкая трактовка вытекает из обзора ряда определений и в соответствии с ней, в диссертационном исследовании производственная программа понимается как документ, в котором определяется перспективный план производства различных наименований товаров с указанием объема их выпуска. Основным вопросом разработки производственной программы предприятия является определение в каждой товарной группе наименований продукции, планируемых к производству, и оценка их объемов производства. В исследовании рассмотрены также связанные с производственной программой родственные понятия: «производственная стратегия», «товарный портфель», «ассортимент», «номенклатура».

2. Производственная программа опирается на множество факторов и условий, которые могут характеризоваться непостоянством, колеблемостью и изменчивостью. Исследование проблем формирования производственной программы на предприятиях кондитерской промышленности позволило выявить основные внешние и внутренние факторы. Основными внешними факторами мы считаем развитие технологий; демографические процессы, налоговый климат, инвестиционный климат, макроэкономические процессы, развитие сырьевых рынков, ситуацию на рынке сбыта, этап жизненного цикла спроса, инновационную и конкурентную активность предприятий, специфику потребительского спроса. К основным внутренним факторам мы отнесли производственно-технические факторы, кадровое оснащение, финансовое положение, инновационную деятельность, коммерческие, маркетинговые и управленческие факторны. Влияние как внешних, так и внутренних факторов может носить стимулирующий (позитивный) и сдерживающий (негативный) характер в зависимости от характера изменений факторов.

3. Оценивая выделенные подходы к разработке производственной программы, мы пришли к выводу, что проблема формирования алгоритма разработки производственных программ до конца не решена, и создание подходов к ее решению в новых экономических условиях функционирования предприятий является задачей, важной с практической и теоретической точек зрения. Поэтому в диссертационной работе нами предлагается алгоритм разработки производственной программы с учетом существующих теоретических положений, а также на основе анализа деятельности предприятий кондитерской промышленности. Выявлено, что основными методическими проблемами разработки производственных программ в нестабильной экономической ситуации являются выбор критериев формирования производственных программ, выбор адекватных методов прогноза рыночной ситуации, адаптация существующих методов анализа ассортимента.

4. Проблема выбора критерия формирования производственной программы остается до конца нерешенной в науке. Отдельные авторы приводят собственные оценки того, на что должна быть направлена производственная программа предприятия. Руководство промышленных предприятий часто сталкивается с различными ситуациями принятия решения относительно формирования производственной программы — сезонность спроса, нехватка ресурсов, стремление отстоять конкурентные позиции и т.д. В каждой конкретной ситуации необходимо использовать различные критерии. Поэтому в работе обобщены наиболее характерные для кондитерской промышленности варианты ситуации и свойственные для них критерии формирования производственных программ. Были также рассмотрены ограничения, которые устанавливаемый критерий формирования производственной программы должен учитывать.

5. Для решения проблемы прогнозирования развития спроса были выявлены особенности рынков кондитерских изделий. Также в рамках предлагаемой последовательности действий по прогнозированию объемов производства был проведен расчет объема рынка в натуральном и стоимостном выражении. Причем напрямую по статистическим данным расчет объема рынка в стоимостном выражении затруднен, поэтому нами был предложен вариант расчета, основанный на методе аналогии. Для повышения объективности прогнозных оценок в работе предложено дополнять прогноз, выполненный с помощью экстраполяции, экспертным прогнозированием с помощью теории нечетких множеств.

6. На этапе определения прогнозного объема региональных рынков, на наш взгляд, нужно учитывать различие в демографических и экономических факторах. Поэтому методически важно оценить долю каждого региона в российском объеме рынка кондитерских изделий. В работе предложены формулы для расчета доли потребления региона и оценены региональные рынки сбыта ОАО «КФ БЕЛОГОРЬЕ» - предприятия, на котором апробированы методики данной диссертационной работы. Сделан вывод, что производственная программа должна обеспечивать полную загрузку рабочих мест, наиболее полное удовлетворение потребностей покупателей, финансовую устойчивость и платежеспособность, достижение корпоративных и функциональных целей организации. Обозначенные задачи необходимо решать не только обеспечением того объема производства, который будет востребован рынком, но и приведением структуры ассортимента продукции в соответствие со структурой рыночного спроса.

7. Проведенный анализ показал, что для оценки структуры производственной программы используют множество методов. Был сделан вывод, что применение всех методов в практике предприятий кондитерской промышленности требует адаптации и доработки. Алгоритм формирования структуры производственной программы, предложенный нами в диссертационной работе, направлен на отбор таких наименований, которые принесут повышенную суммарную выручку при использовании прежнего объема производственных мощностей. Была проведена оценки ассортимента продукции с точки зрения этапа жизненного цикла, рентабельности, вклада в выручку, стабильности продаж. Оценка рентабельности продукции позволила определить, что доля нерентабельной продукции в ассортименте предприятии составляет более 30% всех наименований, что позволяет сделать вывод о чрезмерности ассортимента. На нерентабельные виды приходится 9,9% объема производства, 10,6% себестоимости, 8,1% выручки от продаж. Отсюда следует важность работы по оценке структуры производственной программы. В работе предложен алгоритм выделения групп в процессе ABC и XYZ-анализа. С помощью реализации данного механизма мы определили, действующий в рассматриваемой отрасли принцип выделения групп А, В и С можно усреднено описать как «60/30/10». Также было предложено относить товары к группе X, если коэффициент вариации их продаж ниже среднего по ассортименту в целом (в случае с ОАО «КФ «БЕЛОГОРЬЕ» это 97,6%). Группу Y составляют те наименования, по которым значение данного коэффициента близко к среднему и к группе Z - те, для которых оно ниже 97,6%.

8. На основании проведенного анализа нами даны следующие рекомендации по формированию структуры производственной программы: 1) Требуется проводить оценку эффективности продвижения новых продуктов, так как показатели выполнения производственной программы занижаются, главным образом, из-за недостаточности или неадекватности усилий в сфере сбыта. 2) Необходимо искать резервы снижения себестоимости, причем в первую очередь той продукции, которая производится и реализуется в больших объемах. 3) Необходимо вменить в обязанности специалистов предприятия проведение всех процедур, необходимых для получения информации; необходимой для формирования оптимальной структуры производственной программы. 4) Требуется разработать систему показателей для оценки процесса формирования и реализации производственной программы предприятия. Данная система будет задавать подразделениям предприятия более четкие ориентиры и позволит оценить степень выполнения предприятием производственной программы не только по результирующим показателям (выручка, прибыль), но и по соответствию рыночному развитию и по показателям структуры ассортимента.

9. Для оценки процесса формирования и реализации производственной программы на предприятии нами была предложена методика, предполагающая выделение «структурных» и «объемных» показателей. Данная методика позволяет рассчитать коэффициенты эффективности разработанной программы по структуре и объему.

10. Анализ проблем формирования производственной программы на ОАО «КФ БЕЛГОРЬЕ» позволил сформулировать основные направления развития производства кондитерских изделий: ресурсосбережение, внесение изменений в продукцию и методы ее позиционирования на рынке, эффективное управление ассортиментом. повышение уровня производственного планирования за счет более тщательного учета рыночных требований, а также применения на практике описанных в данной работе методов.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Сиротенко, Алексей Сергеевич, 2010 год

1. Авилов А.В. Рефлексивное управление. Методологические основания: Моногр. / А.В. Авилов. М.: ГУУ, 2003. - 174 с. - ISBN 5-21501421-3.

2. Алексунин В.А. Маркетинг. 2-е изд. - М.: Изд.дом «Дашков и К», 2001.- 191с.-ISBN 5-8316-0035-1

3. Альтшулер И .Г. Стратегическое управление на основе маркетингового анализа. М.: Вершина, 2006. - 232 с. - ISBN 5-9626-0247-1.

4. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. — СПб.: Питер, 1999. -416с.

5. Ансофф И. Стратегическое управление. М.:Экономика, 1989.519с.

6. Афанасьев, В. Н. Прикладные задачи исследования операции : Учеб. пособие / В. Н. Афанасьев, В. А. Багриновский, В. М. Матюшок. М. : Инфра-м, 2006. - 352 с. - ISBN 5-16-02397-6.

7. Бабанский А.В. Системы непрерывного улучшения продуктов и процессов: моногр. / А. В. Бабанский. Минск: Экоперспектива, 1999. - 237 с. - ISBN 985-6102-48-0.

8. Балашов А. Производственный менеджмент (организация производства) на предприятии. СПб.: Питер, 2009. - 160 с. - ISBN 978-549807-199-2.

9. Баловленков Е.В. Управление без усилий. Основные принципы, достижения поставленной цели с минимальными затратами энергии / Е.В. Баловленков, М.М. Любимов. М.: Белый берег, 2003. - 136 с. - ISBN 589652-019-0.

10. Бауэрсокс Д. Дж, Клосс Д. Дж. Логистика: интегрированная цепь поставок / Пер.с англ. М: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2008. - 640с.

11. Бекетов Н.В., Федоров В.Г. Концепция управления эффективностью компании // Экономический анализ: теория и практика №4 (133)-2009-с. 2-7.

12. Березин И.С. Маркетинговый анализ. Принципы и практика. Российский опыт. М.: Изд-во Эксмо, 2002. - 400с.

13. Бережнов Г.В. Стратегическая деятельность предприятия (концептуальный аспект) / Г.В. Бережнов. М.: МЕЛАП, 2004. - 175 с. - ISBN 5-94112-019-2.

14. Блэкуэлл Р., Миниард П., Энджел Д. Поведение потребителей. С По.: Питер, 2007. 944с. - ISBN 978-5-469-00677-0.

15. Большая советская энциклопедия: коллектив авторов. М.: Советская энциклопедия, 1970.

16. Бухалков М.И. Планирование на предприятии. М.: ИНФРА-М, 2008.-416с.

17. Варламов А.С. Совершенствование управления ассортиментом на • современных производственных предприятиях // Известия Челябинского научного центра №4 - 2000. - С.97-99.

18. Василенко В. А., Ткаченко Т.И. Производственный (операционный) менеджмент. Симферополь: Издательство Таврического национального университета им. Вернадского В.И. - 344 с. - ISBN: 966-541036-9.

19. Веселов Н. В. Инновационный менеджмент: моногр. / Н.В.Веселов, М.С.Крутер. М.: Моск. гос. ун-т путей сообщения, 2007. - 138 с.

20. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. — 2-е изд., перераб. И доп. М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2001.-308с.

21. Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия. М.: ИНФРА-М, 2002.-280 с. - ISBN 5-16-000885-3.

22. Воронин В.Г. Менеджмент в пищевой промышленности. Электронная полнотекстовая библиотека Ихтика. Электронный ресурс. — Электрон. дан. Режим доступа http://ihtika.net/qwe/vfl /fold2/3 859/limitfrom/0/rev/348.html. - Загл. с экрана.

23. Вумек Дж.П., Джонс Д. Т. Бережливое производство. Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании. М.: Альпина Бизнес Букс, 2008. - 476 с. - ISBN 978-5-9614-0766-2.

24. Гальперин В.М. Микроэкономика / В.М. Гальперин, С.М. Игнатьев, В.И. Моргунов. в 2-х т. - СПб: Экономическая школа, 1996. - т.1. - 349с.

25. Герасимов Н.И. Планирование производственной программы машиностроительного предприятия. М.:Экономика, 1972. - 151с.

26. Гиляровская JL, Ендовицкий Д., Лысенко Д. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. М.: Проспект, 2008. -360 с. - ISBN 978-5-482-01997-9.

27. Грибов В. Д., Грузинов В. П. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2006. -336 с. - ISBN 5-279-02847-9.

28. Грот Т., Лука К. Практика управленческого учета. Опыт европейских компаний. М.: Новое знание, 2004. - 416 с. - ISBN 985-475103-1, 0-237-64616-8.

29. Гэлловэй Л. Операционный менеджмент. СПб.: Питер, 2002. -320с. - ISBN 5-272-00379-9

30. Данько Т. Управление маркетингом М.:ИНФРА-М, 2001.334с.

31. Дыбская В.В. Логистика / В.В. Дыбская, Е.И Зайцев, В.И. Сергеев, А.Н. Стерлигова; под ред. В.И. Сергеева. М.: ЭКСМО, 2009. -944с.

32. Завгородняя А.В., Ямпольская Д-О. Маркетинговое планирование. СПб.: Питер, 2002. - 352с.

33. Завельский М.Г. Оптимальное планирование на предприятии. — М.:Наука, 1970.-396с.

34. Зайцев H.JI. Производственная мощность предприятия. — М.: Экзамен, 2006. 416с. - ISBN 5-472-01406-9/

35. Замков О.О., Черемных Ю.А., Тостопятенко А.В. Математические методы в экономике. М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, издательство «Дело и сервис», 1999. - 368 с. - ISBN 5-86509-054-2.

36. Зотов В. Ассортиментная политика фирмы. М.: ЭКСМО, 2—6.- 240 с. ISBN: 978-5-699-16793-7

37. Иллюстрированный глоссарий по бережливому производству./ Под ред. Ч. Марчвински и Д. Шука. М.: Альпина Бизнес Букс, Центр развития деловых навыков, 2005. - 123с. - ISBN 5-9614-0189-8.

38. Инновационный менеджмент и экономика организаций (предприятий) / Под ред. Б.Н. Чернышева, Т.Г. Попадюк. М.: ИНФРА-М: Вузовский учебник, 2009. - 240 с. - ISBN 978-5-16-003187-3.

39. Катькало B.C. Методологические особенности и приоритеты развития ресурсной концепции стратегического управления // Экономическая наука современной России. М., 2003. - №2. — С.61-70.

40. Керцнер Г. Стратегическое планирование для управления проектами с использованием модели зрелости: Пер. с англ. / Гарольд Керцнер; Под общ. ред. А.Д. Баженова. М^АйТи: ДМК Пресс, 2003. - 318 с.- ISBN 5-94074-211-4 (рус.). ISBN 0-471-40039-4 (англ.).

41. Кипчарская Е.В. Кондитерская промышленность: обзор рынка и состояние отрасли / Е.В. Кипчарская // ЭКО. 2003. - №4. - С. 92-109.

42. Киреев А.Г. Разработка методики планирования рекламы товаров широкого потребления на предприятии: Дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Санкт-Петерб. гос. технич. ун-т. — СПб., 1999. 135с.

43. Кислова Ю. Выбор оптимальной продуктовой линии // Конъюнктура товарных рынков. Маркетинг & логистика. № 3 - 2007 - С.46-51. - " - "

44. Клейнер Г.Б. Предприятие в нестабильной экономической среде: риски, стратегии, безопасность / Г.Б. Клейнер, B.J1. Тамбовцев, P.M. Качалов.- М.: Экономика, 1997. 286.С

45. Ковалев А.П. Основы стоимостного анализа / А.П. Ковалев, В.В., Рыжова. М.: Финансы и статистика, 2007. - 208 с. - ISBN 978-5-279-031702.

46. Козловский В.А., Маркина Т.В., Макаров В.М. Производственный и операционный менеджмент. СПб.: Специальная литература, 1998. - 366 с. - ISBN 5-86457-038-9.

47. Королев И.В. Методы формирования продуктово-рыночного портфеля предприятия в рамках стратегического планирования. Автореф. Диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук. -С-Пб.: 1995.- 17 с.

48. Коротков А.В. Статистический анализ состава продуктового портфеля предприятия // Вопросы статистики 2009 - №4 - С.79-82.

49. Коупленд Т. Стоимость компаний: оценка и управление / Т.Коупленд, Т.Коллер, Дж. Мурин: пер. с англ. М.: ЗОА «Олимп-Бизнес», 2000. - 576.С.

50. Кузин Б., Юрьев В., Шахдинаров Г. Методы и модели управления фирмой. СПб: Питер, 2001. - 432с.

51. Куприянов С. В. Менеджмент / С. В. Куприянов, Е. Н. Чижова, А. А. Шаповалов, К. С. Борзенкова. Белгород: Изд-во БГТУ им. В.Г. Шухова, 2005.- 166 с.

52. Кэмп Р. Легальный промышленный шпионаж. Бенчмаркинг бизнес процессов: технологии поиска и внедрение лучших методов работы ваших конкурентов. - М.: Баланс-Клуб, 2004. - 416 с. - ISBN 966-8216-69-5; 0-87389-296-8.

53. Ланин Г.А. Экономика предприятий пищевой промышленности.- М.: Альфа-Пресс, 2007. 168 с. - ISBN 978-5-94280-291-2.

54. Ларионов А. Рынок мучных кондитерских изделий Электронный ресурс. Электрон. дан. - Режим доступа: http://www.4p.ru/main/research/3802/. - Загл. с экрана.

55. Лемке Г. Нелинейный стратегический менеджмент или искусство конкуренции Дело и сервис, 2006. - 384 с. - ISBN 5-8018-0292-4.

56. Майкл Л. Дж. Бережливое производство + шесть сигм в сфере услуг. Как скорость бережливого производства и качество шести сигм помогают совершенствованию бизнеса М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. -402 с. - ISBN: 5-9614-0208-8.

57. Макдональд М. Почему ваш маркетинговый план не работает?. -Пер. с англ. Е. Аверкиевой. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. - 192с. - ISBN 58183-0598-8.

58. Максютов А.А. Бизнес-планирование развития предприятия /

59. A.А. Максютов. М.: Альфа-Пресс, 2005. - 287 с. - ISBN 5-94280-092-8.

60. Маленков Ю.А. Стратегический менеджмент. — М.: Проспект, 2009. 224с. - ISBN 978-5-392-00156-9.

61. Мардас А.Н. Организационный менеджмент / А.Н. Мардас, О.А. Мардас. М.: Питер, 2003. - 332 с. - ISBN 5-94723-300-2.

62. Маркетинг учеб. пособие / Е.Д. Щетинина, Н.В. Козлова, М.С. Старикова, В.Ф. Уварова. Белгород.: изд-во БГТУ, 2007. - 215 с. - ISBN 978-5-361-00051-7.

63. Маркетинг во внешнеэкономической деятельности предприятия.- М.: Внешторгиздат, 1989. 152с.

64. Маркова В.Д. Внутрифирменное планирование. Электронная полнотекстовая библиотека Ихтика. Электронный ресурс. Электрон, дан.- Режим доступа http://ihtika.net/qwe/vfl /fold2/3 859/limitfrom/200/rev/348.html.- Загл. с экрана, с. 34

65. Маркова В.Д. Внутрифирменное планирование: Учеб. пособие /

66. B.Д. Маркова; Новосиб. гос. ун-т. Экономфак, Нац. фонд подгот. кадров. -Новосибирск: ЭКОР-книга, 2004. 319 с. - ISBN 5-85618-101-8.

67. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: пер.с англ. / Общ. ред. Л.И. Евенко. 2-е изд. - М.: Дело, 2004 - 799с. - ISBN 57749-0142-4 (рус.). - ISBN 0-06-044415-0 (англ.).

68. Михайлов Д. В. Аутсорсинг. Новая система организации бизнеса. Учебное пособие.- М.: КноРус, 2006. 256 с. - ISBN 5-85971-180-8.

69. Многокритериальность и неопределенность в задачах планирования экономической деятельности предприятий / Е.Е. Барыкин, Ю.А. Воропаев, П.П. Долгов, Э.М. Косматов, В.Д. Ногин. СПб.: Изд-во СПбГТУ, 1998.-c.21.

70. Мхитарян B.C., Архипова М.Ю., Сиротин В.П. Эконометрика. -М.: Изд.центр ЕАОИ, 2008. 144 с. - ISBN 978-5-374-00053-5

71. Нейлор Т. Машинные имитационные эксперименты с моделями экономических систем: Пер. с англ. М.: Мир, 1975. - 500с.

72. Ненаблюдаемая экономика: Попытка количественных измерений / А.Е. Суринов, А.Е. Косарев, Ф.Ф. Глисин и др.; Под ред. А.Е. Суринова. -М.: Финстатинформ, 2003. 256 с. - ISBN 5-7866-0026-2.

73. Обзор и анализ импорта и экспорта на рынке мучных кондитерских изделий Электронный ресурс. Электрон, дан. - Режим доступа: http://planovik.ru/mark/research/21/1208321 .html. - Загл. с экрана

74. Обзор рынка сахаристых кондитерских изделий Электронный ресурс. — Электрон. дан. — Режим доступа: http://www.yarmarka.net/marketplace/articles/digest saharn.asp. — Загл. с экрана

75. Организация внутрифирменного планирования на предприятии / Нефедов А.Л., Дорошенко Ю.А., Бухонова С.М., Рудычев А.А.: монография. СПб.: Химиздат, 2006. - 178с.

76. Организация и планирование производства. 2-е издание / Под ред. Ильченко А.Н., Кузнецовой И.Д. СПб.: Издательский центр «Академия», 2008. - 208с. - ISBN 978^5-7695-5083-6

77. Основы маркетинга: Практикум / Под ред. Д.М. Дайитбегова, И.М. Синяевой. М.: Вузовский учебник, 2008. - 365с. - ISBN 978-5-95580043-1.

78. Павлова Е.А. Система планирования деятельности предприятия / Е.А. Павлова; СПбГУЭФ. СПб.: Нестор, 2003. - 156 с. - ISBN 5-303-00154-7.

79. Перекрестова J1.B. Информационное пространство управления предприятиями / JT.B. Перекрестова, Н.Н. Нелюбова; Волгогр. гос. ун-т. -Волгоград, 2004. 209 с. - ISBN 5-85534-925-Х.

80. Подлипаев Л.Д. Технология внедрения и постоянного улучшения системы на предприятии / Л.Д. Подлипаев. М.: Гелиос АРВ, 2004. - 405 с. -ISBN 5-85438-015-3.

81. Поспелов А. Рынок мучных кондитерских изделий Электронный ресурс. Электрон. дан. « — Режим доступа: http://www.r52.ru/index.phtml7ficHl 83&nid=27796&rid=22&sid=31. - Загл. с экрана.

82. Пястолов С. М. Экономический анализ деятельности предприятий: учеб. пособие для вузов / С. М. Пястолов. М.: Академический Проект, 2002. 572 с. - ISBN 5-8291-0138-6.

83. Поторичин В.Д., Немцев В.Н. Управление производством и производительность труда, современная теория и методика измерения. Монография.- Магнитогорск: МГТУ, 2003 126 с ISBN 5-89514-335-0.

84. Похвалов А.С. Формирование производственной программы промышленного предприятия в условиях дефицита собственных оборотных средств. 08.00.05. Дис.на соиск. степени к.э.н. Пензенский государственный университет, 2003. 169с.

85. Практикум по применению экономико-математических моделей для формирования продуктовой (производственной) программы коммерческой организации / Сост. Л.Н. Лихачева, И.Н. Щепин, О.С. Воищева, С.С. Щекунских. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1999. — 70с.

86. Производственный менеджмент / Р.А. Фатхутдинов. СПб.: Питер, 2003. - 491 с. - ISBN 5-94723-674-5.

87. Производственный менеджмент. Электронная полнотекстовая библиотека Ихтика. Электронный ресурс. Электрон.дан. - Режим доступа: http://ihtika.net/qwe/vf l/fold2/3859/linTitfrom/200/rev/348.html

88. Промышленность России. 2008: Стат.сб./ Росстат М., 2008. - 381с.

89. Российский рынок мучных кондитерских изделий. Результаты исследований компании «Бизнес Аналитика» Электронный ресурс. -Электрон. дан. Режим доступа: http://www.conditer.ru/preview/news/index.asp?id=3818. - Загл. с экрана

90. Российский рынок шоколадных изделий. Отраслевой обзор. Электронный ресурс. Электрон, дан. - Режим доступа: http://www.infolio-r«.ru/catalog/element.php?ELEMENTlD-1861. - Загл. с экрана

91. Российский статистический ежегодник. 2008. Стат.сборник / Росстат. 2008. - 847с.

92. Рыжиков Ю. И. Теория очередей и управление запасами. СПб.: Питер, 2001. - 384 с. - ISBN 5-318-00073-8.

93. Садчиков И.А., Амельченко А.В. Системный анализ в управлении предприятием. СПб.: СПбГИЭУ, 2003. - 90 с. - ISBN 5-88996382-1.

94. Самойлович В.Г. Организация производства и менеджмент / В. Г. Самойлович. М.: Академия, 2008. - 335 с. - ISBN 978-5-7695-4206-0.

95. Сергеев A.M. Поведение потребителей / A.M. Сергеев, Е.А. Бойченко. М.: ЭКСМО, 2006. - 320с. - (Полный курс MBA). ISBN 5-69916771-4.

96. Симкина Л.Г. Общая экономическая теория. — СПб.: Питер, 2002 224с.

97. Скляренко В.К., Прудников в.М. Экономика предприятия. М.: ИНФРА-М, 2008. - 528с. ISBN 978-5-16-002851-4.

98. Стивенсон В.Дж. Управление производством. М.: Бином, Лаборатория Базовых знаний, 2004. - 928 с. - ISBN 5-93208-002-7.

99. Стратегический менеджмент / под ред. А.Н. Петрова. — СПб.: Питер, 2008. 496с. ISBN 978-5-91180-883-9.

100. Сьтцко В.Е., Садовский В.В., Целикова Л.В. Товарная политика предприятия отрасли. Минск: Вышэйшая школа, 2007. - 196 с. - ISBN 98506-1269-4.

101. Табурчак П.П., Михайлов Ю.И., Федорков А.И. и др. Организация производства; Под ред. П.П. Табурчака, В.М. Тумина и В.М. Будыхо. СПб: Химиздат, 2002. - 320 с. - ISBN 5-93808-051-7.

102. Тайити Оно. Производственная системы Тойоты: уходя от массового производства. М: Издательство ИКСИ, 2005. - 192 с. - ISBN 5902677-04-1.

103. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии / Пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. - 576с. -ISBN 0-256-15027-3.

104. Управление организацией / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Соломатина. М.: ИНФРА-М, 2002. - 669 с. - ISBN 586225-725-х.

105. Управление эффективностью бизнеса. Концепция Business Performance Management / под ред. Г.В. Генса. М.: Альпина Бизнес Букс, 2005.-288 с. - ISBN 5-9614-0201-0, 5-9614-0095-6

106. Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент. СПб.: Питер, 2008. - 496 с. - ISBN 5-388-00142-3.

107. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. Учебник. М.: Дело, 2007. - 448 с. - ISBN 5-7749-0235-8.

108. Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. М.: Эксмо, 2005. - 544 с. - ISBN 5-699-11080-1.

109. Френкель А.А. Прогнозирование производительности труда. Методы и модели. -М.: Экономика, 2007. 222с. - ISBN 978-5-282-02673-3.

110. Хан Д. Планирование и контроль: концепция контроллинга: Пер. с нем. М.: Финансы и статистика, 1997. - 800с.

111. Химанен П., Кастелс М. Информационное общество и государство благосостояния. Финская модель. М.: Логос. 2002. — 220 с. -ISBN 5-8163-0040-7.

112. Хоббс П. Деннис. Внедрение бережливого производства: практическое руководство по оптимизации бизнеса.- М.: Гревцов Паблишер, 2007. 352 с. - ISBN 978-985-6569-09-1.

113. Цыцарова Т. Е. Планирование деятельности предприятия : учебное пособие / Т. Е. Цыцарова. Ульяновск: УлГТУ, 2008. - 212 с. - ISBN 978 - 5 - 9795- 0258-8.

114. Чейз Р. Производственный и операционный менеджмент / Р.Чейз, Н. Эквилайн, Р .Якобе: Пер. с англ. М.: Изд. дом «Вильяме», 2001. - 704 с.

115. Чижова Е. Н. Менеджмент и маркетинг / Е. Н. Чижова, Л. В. Стрекозова. Белгород: Изд-во БГТУ им. В.Г. Шухова, 2006. - 158 с.

116. Шадрина Г.В. Управленческий анализ. М.: Альфа-Пресс, 2008.- 320 с. ISBN 978-5-94280-338-4.

117. Шемятенков В.Г. Теории капитала. М.: Мысль, 1977. — 224 с.

118. Эванс Дж., Берман Б. Маркетинг: сокр.пер. с англ. М.: Экономика, 1993. - 335 с.

119. Экономика предприятия / под ред. О.И. Волкова, О.В. Девяткина.- М.: ИНФРА-М, 2008. 604с. - ISBN 978-5-16-00-2990-0.