Формирование организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами: на материалах Пермского края тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Радостева, Эльвира Мазитовна

• Радостева, Эльвира Мазитовна
• кандидат экономических наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Радостева, Эльвира Мазитовна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИОННО

ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ МЯСОМ И МЯСОПРОДУКТАМИ.

1.1. Сущность организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами и факторы, влияющие на его формирование.

1.2. Критерии и система показателей продовольственного обеспечения.

1.3. Значение качества мяса и мясной продукции в продовольственном обеспечении.

Глава 2. СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ БАЗИС ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ МЯСОМ И МЯСОПРОДУКТАМИ В ПЕРМСКОМ КРАЕ.

2.1. Современное состояние и тенденции обеспеченности населения мясом и мясопродуктами.

2.2. Оценка системы продовольственного обеспечения

2.3. Анализ качества мяса и мясной продукции.

Глава 3. ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ МЯСОМ И МЯСОПРОДУКТАМИ В ПЕРМСКОМ КРАЕ.

3.1. Развитие рыночной инфраструктуры как основа организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами.

3.2. Направления и инструменты государственного регулирования обеспечения населения мясом и мясопродуктами

3.3. Концепция программы обеспечения качества мяса и мясопродуктов.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами: на материалах Пермского края»

В настоящее время низкая эффективность функционирования отрасли мясного животноводства, падение объемов производства продукции животноводства, сокращение поголовья скота способствовали снижению обеспечения населения мясом и мясопродуктами отечественного производства, росту импортной продукции. Аграрные преобразования последних лет оказали негативное влияние на состояние мясной отрасли и внутренний рынок продукции, что сопровождалось разрывом производственно-экономических связей между сельскохозяйственными, заготовительными, перерабатывающими и торговыми предприятиями, удорожанием кредитных ресурсов, сокращением государственных форм поддержки и регулирования АПК, а также снижением уровня жизни и низкой покупательной способностью населения.

В современных рыночных условиях решение этой проблемы зависит не только от биоклиматических условий и рационального использования производственного потенциала, но и от эффективного функционирования системы обеспечения населения мясом и мясопродуктами, направленного на увеличение производства мясной продукции, формирование и распределение мясных продовольственных ресурсов, а также на обеспечение социальной стабильности, связанной с постоянным контролем степени удовлетворения потребностей населения в мясе и мясопродуктах и с доведением данных потребностей до нормативного уровня. Поэтому для повышения эффективности обеспечения населения мясом и мясопродуктами необходимо формирование организационно-экономического механизма, обеспечивающего продовольственный рынок отечественной продукцией за счет вовлечения в систему имеющихся ресурсов, регулирования процессов обеспечения населения мясом и мясопродуктами, создания эффективной системы управления качеством мясной продукции.

Актуальность формирования организационно-экономического механизма обеспечения населения субъекта Российской Федерации мясом и мясопродуктами с учетом его специфических особенностей и недостаточная изученность отдельных теоретических и прикладных аспектов предопределили тему диссертационной работы.

Проблематику организационно-экономического механизма продовольственного обеспечения, эффективности функционирования и регулирования агропродовольственного рынка, развития мясного подкомплекса, интеграционных связей в АПК исследовали ученые экономисты-аграрники: Алтухов А.И., Беспахотный Г.В., Боев В.Р., Буздалов И.Н., Буробкин И.Н., Вермель Д.Ф., Гончарова Н.З., Кузнецов В.В., Клюкач В.А., Костяев А.И., Санду И.С., Силаева Л.П., Ушачев И.Г. и другие.

Однако в их работах фрагментарно раскрыты отдельные теоретические и методические аспекты формирования организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами в связи с проблемой восстановления АПК, которые должны рассматриваться в комплексе с кредитной, инвестиционной и социальной политикой, развитием интеграции в аграрной сфере, реализации целевых комплексных программ.

Цель исследования заключалась в разработке научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по формированию организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами.

В соответствии с этой целью были решены следующие основные задачи: сформулированы сущность, содержание и задачи формирования организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами; дана оценка сложившемуся уровню обеспечения населения мясом и мясопродуктами; предложена система мер по увеличению предложения и формированию спроса на мясо и мясопродукты; разработаны предложения по внедрению системы управления качеством мяса и мясопродуктов как основы формирования организационно-экономического механизма.

Предметом исследования послужил комплекс методических, практических и экономических проблем, связанных с формированием организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами.

Объектом исследования явились отрасль мясного животноводства, предприятия мясной промышленности и система продовольственного обеспечения Пермского края.

Теоретическую, методологическую и методическую основу исследования составили научные труды отечественных и зарубежных ученых экономистов, посвященные проблемам формирования организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами.

В исследовании применялись монографический, абстрактно-логический, экономико-статистические, стратегического планирования и прогнозирования и другие методы.

Информационной базой исследования являлись статистические сборники Федеральной службы государственной статистики, ее территориального органа по Пермскому краю, правовые и аналитические документы Министерства сельского хозяйства Пермского края, Государственного таможенного комитета Российской Федерации, законодательные и нормативные акты Российской Федерации и Пермского края.

Работа соответствует п. 1.2.42 «Организационный и экономический механизм хозяйствования в АПК, организационно-экономические аспекты управления технологическими процессами в сельском хозяйстве» паспорта ВАК специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством.

Научная новизна исследования состоит в следующем: раскрыты научные основы формирования организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами; предложены перспективные направления развития рыночной инфраструктуры на основе создания комплексов по убою скота и распределительных центров; разработаны рекомендации по увеличению спроса на мясо и мясопродукты как основы реализации социальной продовольственной помощи; предложены направления и инструменты государственного регулирования обеспечения населения региона мясом и мясопродуктами.

Практическая значимость диссертационного исследования заключается в разработке научно-обоснованных предложений по определению приоритетных направлений формирования организационно-экономического механизма обеспечения населения Пермского края мясом и мясопродуктами, которые будут способствовать росту экономической доступности мясной продукции, увеличению спроса на мясо и мясопродукты местного производства, повышению доходности и конкурентоспособности региональных сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Материалы диссертации были использованы Министерством сельского хозяйства и продовольствия Пермского края, управлением экономического развития Осинского муниципального района Пермского края при разработке и реализации системы мер по обеспечению населения основными видами продовольствия, в том числе мясом и мясопродуктами.

Результаты исследования нашли применение в учебном процессе Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени Д.Н. Прянишникова. Основные научные положения диссертационной работы докладывались и обсуждались на всероссийских и региональных научно-практических конференциях.

По результатам исследования опубликовано 9 научных статьей, общим объемом авторского текста 5,6 п.л., в том числе 3 в рецензируемых научных журналах и изданиях для опубликования основных научных результатов диссертаций ВАК при Министерстве образования и науки Российской Федерации.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Радостева, Эльвира Мазитовна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Исследования, проведенные автором, по формированию организационно-экономического механизма обеспечения населения Пермского края мясом и мясопродуктами подтвердили актуальность поднятых проблем и дают возможность сформулировать следующие выводы и предложения.

1. Под организационно-экономическим механизмом обеспечения населения мясом и мясопродуктами следует понимать сочетание мер государственного регулирования (система ценообразования, налогообложения, кредитования, страхования и др.) и элементов рыночного воздействия (спрос, цена, предложение, конкуренция), направленных на достижение конкретной цели - производить качественную и конкурентоспособную продукцию и удовлетворять спрос населения на мясо и мясопродукты отечественного производства, тем самым, поддерживая продовольственную безопасность государства.

Формирование организационно-экономического механизма обеспечения населения мясом и мясопродуктами охватывает разнообразные сферы экономических отношений и находится под влиянием определенных факторов, среди которых можно выделить факторы внутреннего и внешнего влияния, различающиеся между собой условиями возникновения и возможностью контроля со стороны производителя. Внутренние факторы представляют собой материальные и нематериальные условия, определяющие функционирование производства и возможности его потенциального развития и контролируемые производителями. Под внешними факторами следует понимать совокупность воздействия социально-экономических условий на развитие мясной отрасли, находящихся вне сферы непосредственного влияния товаропроизводителей.

2. В сравнении с рациональными нормами питание населения Пермского края отличается выраженным дефицитом по всем группам продуктов. Потребление мяса и мясопродуктов ниже этих норм на 10%. При сопоставлении потребления продовольствия с показателями производства и объемов ввоза оценивается уровень продовольственного обеспечения региона. В ходе исследования была выявлена высокая продовольственная зависимость Пермского края по мясу и мясопродуктам, молоку и молокопродуктам, овощам. Коэффициент самообеспеченности мясом в 2011 г. составил 51,4%, при этом он снизился за анализируемый период с 2000 г. на 19,4 п.п. Самообеспеченность молоком и молочными продуктами в 2011 г. составила 80%, снизившись за 2000-2010 гг. на 19,7 п.п. Причина недостаточности удовлетворения населения края в основных продуктах питания кроется в снижении объемов производства сельскохозяйственной продукции. При этом при низкой обеспеченности мясом вывоз за пределы края данной продукции вырос более чем в 7 раз за анализируемый период, в 32 раза увеличился ввоз яиц.

3. Анализ качества проинспектированного продовольствия на предприятиях торговли в Пермском крае выявил, что самые высокие показатели нестандартных проб по мясу крупного рогатого скота и птицы - 30,7%. Показатели нестандартных проб по колбасным изделиям составили 5,5%. В 2011 г. при осуществлении государственного санитарного надзора за оборотом продовольственного сырья и пищевых продуктов специалистами Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю в 2011 г. забраковано и снято с реализации в торговой сети края 3367 кг мяса и мясопродуктов, из них 117 кг импортного производства и 3250 кг отечественного, птицы и продукции птицеводства - 648 кг, из них: импортной продукции - 39 кг, отечественной -609 кг. Наибольшее увеличение снятой с реализации продукции в 2011 г. по сравнению с 2000 г. наблюдается по птице и продукции птицеводства отечественного производства - почти в 3 раза, по мясу и мясопродуктам - в 1,6 раза.

4. Одним из сдерживающих факторов развития мясной отрасли в Пермском крае является отсутствие современной производственно-технологической базы по убою скота и стабильного рынка сбыта сельскохозяйственной продукции. Сложившаяся инфраструктура системы обеспечения населения мясом и мясопродуктами снижает её инвестиционную привлекательность. Отсутствие эффективного забоя и стабильного рынка сбыта сельскохозяйственной продукции существенно ограничивают производство мяса и мясопродуктов в Пермском крае, что требует формирования инфраструктуры, при которой сельскохозяйственные товаропроизводители имели бы возможность надежного сбыта скота, а мясоперерабатывающих предприятий наличие сырья для переработки. Данную проблему предлагается решать на основе создания комплексов по убою скота и распределительных центров. Распределительный центр с подразделениями, расположенными в территориях Пермского края будет осуществлять деятельность по формированию партий мяса-сырья и их транспортировку на мясоперерабатывающие предприятия. Создание убойных комплексов в районах с наиболее высокой плотностью заготовок мяса расширит ассортимент и повысит конкурентоспособность продукции. На создание типового комплекса по убою крупного рогатого скота и свиней необходимы инвестиции в размере 32000,0 тыс. руб., срок окупаемости которых составит 2 года 7 месяцев при рентабельности производства 38%.

5. Исходя из рекомендаций по увеличению спроса на мясо и мясопродукты местного производства при реализации социальной продовольственной помощи населению. Предложен алгоритм реализации социальной продовольственной помощи. Произведен расчет суммы социальной продовольственной помощи по мясу и мясопродуктам. Рассчитанная сумма социального эффекта составит всего 1769 млн. руб. (ежемесячно - 560,3 руб./чел.), при этом увеличение спроса будет способствовать дополнительной реализации товаров местными производителями сельскохозяйственной продукции. Сумма дополнительного объема реализованной продукции производителями мяса и мясопродуктов составит 530,7 млн руб., при этом налоговые поступления в бюджет превысят 58 млн руб. Реализация социальной продовольственной помощи малообеспеченным группам населения будет способствовать удовлетворению потребности населения в мясной продукции в соответствии с рациональными нормами и увеличению спроса на продукцию. В свою очередь это позволит увеличить объемы реализованной мясной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями Пермского края. При этом решение обозначенных проблем будет способствовать социальной и политической стабильности в Пермском крае.

6. Предложены концептуальные основы программы по обеспечению качества мяса и мясопродуктов, основанные на внедрении и сертификации на региональных предприятиях систем менеджмента качества пищевых продуктов, предусматривающих сертификацию технологических процессов по принципам НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point System - система анализа опасностей и критических контрольных точек) и гармонизированных в соответствии с требованиями ВТО. Обязательным этапом внедрения плана НАССР при производстве мяса и мясопродуктов является сертификация технологических процессов всех этапов производства продукции и доведения ее до потребителя: производства привеса скота и птицы, забой скота первичная переработка мяса-сырья, глубокая промышленная переработка и производство готовых к употреблению мясных продуктов, их хранение, упаковка, фасовка, транспортировка и реализация. Для реализации мероприятий по обеспечению качества мяса и мясопродуктов в рамках региональной программы необходимо 11,8 млн руб. Результатами программы в области обеспечения качества мяса и мясопродуктов являются: сокращение показателей нестандартных проб по мясу и мясопродуктам местного производства; увеличение числа производителей мяса и мясопродуктов в Пермском крае, внедривших и сертифицировавших системы управления качеством продукции; увеличение лояльности потребителей к продукции пермских производителей, проявляющейся в увеличении доли сельскохозяйственной продукции на 2,2% и доли продукции пищевой промышленности на 6,2% местного производства в расходах населения на пищевые продукты.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Радостева, Эльвира Мазитовна, 2013 год

1. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы // Утверждена Постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 г. № 717.

2. Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства».

3. Федеральный закон РФ от 26.12.2008 г. «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

4. Федеральный закон РФ от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

5. Федеральный закон РФ от 28.12.2009 г. № 381-Ф3 «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

6. Федеральный закон РФ от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

7. Федеральный закон РФ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидимиологическом благополучии населения».

8. Абалкин Л.И. Избранные труды в IV томах / Л.И. Абалкин. М: ОАО «НПО «Экономика», 2000. - Т. 1. - 339 с.

9. Агропромышленный комплекс Пермского края: основные итоги развития 2000-2009 годы. Статистический сборник / Пермьстат. Пермь, 2012.-74 с.

10. Ю.Абдимолдаева Н.К. Поддержка сельского хозяйства в странах-членах ВТО и интеграция аграрных рынков стран Таможенного союза в мировую экономическую систему / Н.К. Абдимолдаева // Евразийская экономическая интеграция, май 2010. № 2(7).

11. Алтухов А.И. Национальная продовольственная безопасность: проблемы и пути их решения / А.И. Алтухов. М., 2006. - С. 28-36.

12. Алтухов А.И. Прогнозирование производства, инвестиционных приоритетов и рисков в продовольственном обеспечении страны / А.И. Алтухов, В.А. Кундиус. М.: изд-во АГАУ, ГНУ ВНИИЭСХ, 2009. - 475 с.

13. Ананьев М.А. Методические подходы развития национальной системы управления / М.А. Ананьев, A.A. Поземнов // Аграрная наука. 2009. -№ 11.-С. 7-9.

14. Аржаных А. Построение СМК на сельскохозяйственных предприятиях / А. Аржаных // Стандарты и качество. 2009. - № 7. - С. 68-71.

15. Аскеров Х.Ю. Формирование интеграционных отношений между предприятиями производства и переработки в аграрном секторе / Х.Ю. Аскеров // Аграрная наука. 2010. - № 4. - С. 9-10.

16. Бабков М.А. Инфраструктура продовольственного рынка / М.А. Бабков, О.В. Васильева. М.: ФГУ РЦСК, 2006. - 171 с.

17. Багиев Г.Л. Маркетинг: учебник для вузов: 3-е изд. / Г.Л. Багиев. -СПб.: Питер, 2007.-733 с.

18. Бельских И.Е. Имидж как средство формирования дополнительного спроса на товарном потребительском рынке / И.Е. Бельских // Маркетинг в России и за рубежом. 2007. - №1. - С. 111-112.

19. Беспахотный Г.В. Основные направления агропродовольственной политики / Г.В. Беспахотный // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2001. - № 1. - С. 7-9.

20. Бобок A.A. Эффективность молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях: монография / A.A. Бобок. М.: Издательство ИП Насирддинова В.В., 2012. - 46 с.

21. Боев В.Р. Методика обеспечения продовольствием населения крупных городов / В.Р. Боев. М., ВНИИЭСХ, 1999. - 135 с.

22. Большой экономический словарь / под ред. А.Н. Азрилияна. М.: Институт новой экономики, 2008. - 1472 с.

23. Борисенко А. Рынок продовольствия / А. Борисенко // Экономист-1996. -№3.- С. 82-86.

24. Борхунов H.A. Оценка отраслевой эффективности сельского хозяйства / H.A. Борхунов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2009. - № 2. - С. 20-23.

25. Буробкин И.Н. Мясомолочный подкомплекс России: проблемы развития / И.Н. Буробкин, В.Д. Гончаров, Б.Н. Казаринов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2009. - № 2. - С. 6-9.

26. Буробкин И.Н. Условия реализации целевой программы «Развитие мясного скотоводства» / И.Н. Буробкин, Н.И. Оксанич // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.

27. Виноградов В.А. Особенности брэндинга в премиальном сегменте российского рынка молочных продуктов / В.А. Виноградов // Молочная промышленность. 2006. - № 1. - С. 34-37.

28. Галеев М.М. Механизм регулирования экономических отношений в продовольственном комплексе региона / М.М. Галеев. Пермь, 2001. - 328 с.

29. Голубев A.B. Учитывать экологические факторы / A.B. Голубев // Экономика сельского хозяйства России. 2010. - № 2. - С. 81-88.

30. Гончарова Н.З. Анализ конъюнктуры регионального рынка мясопродуктов / Н.З. Гончарова // Международный сельскохозяйственный журнал. 2006. - № 5.

31. Гончарова Н.З. Развитие рынка мясной продукции скотоводства в Российской Федерации (теория, методология, практика): монография. Смоленск, 2008.-295 с.

32. Государственное регулирование продовольственного рынка / А.И. Алтухов и др.. М.: ФГУП «ВО Минсельхоза России», 2005. - 135 с.

33. Гусев В.В. Организационно-экономические основы обеспечения региона продовольствием (на материалах Удмуртской республики): автореф. дис. доктора экономич. Наук / В.В. Гусев. -М., 2002. -48 с.

34. Джон Г. Сурак, Рецепт безопасной продукции: ИСО 22000 и ХАССП / Д.Г. Сурак // Стандарты и качество. 2008. - № 2. - С. 96-100.

35. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации (утв. Указом Президента РФ от 30 января 2010 г. №120).

36. Доронин А.Ф. Функциональное питание / А.Ф. Доронин, Б.А. тендеров. Издательство «ГрантЪ», 2002. - 295 с.

37. Дуданов И.И. Разработка региональной продовольственной программы в условиях рынка / И.И. Дуданов. М.: Колос, 1998. - 224 с.

38. Еделев Д.А. Обеспечение безопасности продуктов питания / Д.А. Еделев, В.М. Кантере, В.А. Матисон // Пищевая промышленность. 2009. -№ 12.-С. 14-17.

39. Жаркин Е. Ключ к механизму продвижения бренда / Е. Жаркин // Маркетинг в России и за рубежом. 2007. - № 4. - С. 43-45.

40. Жоголева Е.Е. Самообеспечение как исходный критерий выбора приоритетов аграрной политики России / Е.Е. Жоголева // Аграрная экономика и политика: история и современность. М.: Аграрный институт, 1996. -С. 35-41.

41. Зимняков В.М. Совершенствование организационно-экономического механизма маркетинга на мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях / В.М. Зимняков // Вестник кадровой политики, аграрного образования и инноваций. 2007. - № 2. - С. 3-5.

42. Ибрагимова Л.А. Инфраструктура товарного рынка: учебное пособие для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. / Л.А. Ибрагимова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.-359 с.

43. Инновационно-инвестиционные факторы развития и повышения конкурентоспособности мясомолочного комплекса Российской Федерации / под общ. ред. академика РАСХН Э.Н. Крылатых и д.э.н. К.Г. Бородина. М.: ЭРД; Научные труды ВИАПИ, 2010. - 217 с.

44. Интенсификация и эффективность отраслей животноводства России // Материалы Всероссийской научно-практической конференции 26-27 июня 2007 г. М.: Восход-А, 2007. - 506 с.

45. Инфраструктура продовольственного рынка. Коллективная монография / под общ. ред. докт. экон. наук, проф., акад. РАСХН И. Г. Ушачева. -М.- 2006. -171 с.

46. Клюкач В.А. Приоритетные направления развития аграрного маркетинга России: монография / В.А. Клюкач, Д.А. Логинов. Барнаул: АЗБУКА, 2012.-696 с.

47. Козлова C.B. Современные тенденции развития свиноводства в Украине / C.B. Козлова. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2011. - 47 с.

48. Концепция аграрной политики по обеспечению устойчивого экономического роста в АПК Российской Федерации на 2011-2015 гг. и на период до 2020 года. М.: ВНИИЭСХ, 2009. - 63 с.

49. Концептуальные основы обеспечения продовольственной безопасности России / отв. за вып. А.И. Алтухов. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2008. -176 с.

50. Концепция производства и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в России на период до 2015 г. / А.И. Алтухов и др.. -М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2009. 146 с.

51. Котеев C.B. Мясомолочный подкомплекс России / C.B. Котеев, В.Д. Гончаров, O.A. Аничкина / под ред. д.э.н., профессора Гончарова В.Д. М.: Энциклопедия российских деревень, 2010. - 216 с.

52. Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент / Ф. Котлер. Спб: Питер, 2006.-387 с.

53. Краевая целевая программа «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Пермском крае на 2009-2012 годы» от 10.12.2008 г. № 351-ПК.

54. Крылатых Э.Н. Прогноз развития агропродовольственного сектора России до 2030 года / Э.Н. Крылатых // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. - № 9. - С. 8-12.

55. Крячков И.Т. Организационные формы производства и экономический механизм хозяйствования в коллективных сельскохозяйственных предприятиях / И.Т. Крячков, A.B. Михилев, Л.И. Крячкова. Курск: Изд-во КГСХА., 1997.-147 с.

56. Кузнецов В.В. Модели экономического планирования развития АПК /В.В. Кузнецов, В.В. Гарькавый, A.M. Тарасов. Ростов-на-Дону, 2005. - 544 с.

57. Кузнецов В.В. Совершенствование прогнозирования развития регионального АПК на основе методов математического моделирования /В.В. Кузнецов, A.M. Тарасов, B.JI. Дунаев. Ростов-на-Дону, ВНИИЭиН, 2006. -153 с.

58. Кузьменко В. Формирование экономического механизма государственной поддержки, регулирующего агропромышленный комплекс / В. Кузьменко // Международный сельскохозяйственный журнал. 2002. - № 6. -С. 33

59. Кундиус В.А. Экономика АПК: учебное пособие / В.А. Кундиус. -Барнаул: Изд-во АГАУ, 2007. 669 с.

60. Курс экономической теории / под ред. Чепурина М.Н., Киселевой Е.А.-Киров: АСА, 1995.

61. Кусакина О. Конкурентоспособность агропродукции Ставропольского края / О. Кусакина // АПК: Экономика и управление. 2004. - № 4. -С. 48-50.

62. Ларинина Т.И. Роль потребительской кооперации в развитии продовольственного рынка региона / Т.И. Ларинина, Т.Б. Шиврина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. -№ 8.

63. Логинов В.Г. Сельское хозяйство и регулирование продовольственных рынков / В.Г. Логинов // Власть, бизнес и крестьянство: механизмы эффективного взаимодействия. -М.: Энциклопедия российских деревень, 2002. -560 с.

64. Магомедов А-Н.Д. Концепция развития аграрного маркетинга / А-Н.Д. Магомедов, В.В. Таран, H.A. Пролыгина. М.: ФГУП «Типография» Россельхозакадемии, 2011. - 6,5 п.л.

65. Мазлоев В.З. Государственное регулирование формирования рыночных отношений в региональном аграрно-продовольственном комплексе: монография / В.З. Мазлоев, А.Ю. Аджиева, A.B. Неврев. -М.: Изд-во РУДН, 2000.-219 с.

66. Маслова В.В. Ценовое регулирование сельскохозяйственного производства в России: влияние зарубежного опыта / В.В. Маслова, Э.А. Сагайдак // Агропромышленное производство: опыт, проблемы и тенденции развития. -М.: ВНИИЭСХ, 2011. Вып. № 1. - С. 92-101.

67. Методика обеспечения продовольствием населения крупных городов. -М.: ВНИИЭСХ, 1999. 135 с.

68. Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ», 2004. -М.: Издательство ГОУ «Оренбургский государственный университет. 36 с.

69. Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации».

70. Методические рекомендации по разработке прогноза и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в стране / А.И. Алтухов и др.. М.: ГНУ ВНИИЭСХ; Ульяновск: УлГУ, 2008.- 135 с.

71. Механизм организационного построения и экономические отношения в интегрированных формированиях холдингового типа: пособие. М.: РАСХН ГНУ ВНИЭТУСХ, 2001. - 19 с.

72. Милосердов В.В. Рыночная кооперация и интеграция магистральное направление развития АПК / В.В. Милосердов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2004. - № 1. - С. 7-11.

73. Назаренко В.И. Рынок продовольствия на Западе: монография /

74. B.И. Назаренко. М.: Ин-т Европы РАН: Русский сувенир, 2008. - 296 с.

75. Назаренко В.И. Теоретические основы аграрной политики на Западе и Россия: монография / В.И. Назаренко. М.: Ин-т Европы РАН: Русский сувенир, 2009. - 390 с.

76. Национальный доклад «О ходе и результатах реализации в 2010 году Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы».

77. Нечаев В.И. Методологические аспекты анализа оборотного капитала и оборотных средств пищевой промышленности: монография / В.И. Нечаев, Л.Н. Герасимова, С.М. Резниченко. Краснодар: Просвещение-Юг, 2007.-373 с.

78. Нечаев В.И. Совершенствование системы государственного регулирования региональной агроэкономики / В.И. Нечаев, Д.Х. Хаутов. Краснодар, 2010.-139 с.

79. Нилов Д.Ю. Современное состояние и тенденции развития рынка функциональных продуктов питания и пищевых добавок / Д.Ю. Нилов, Т.Э. Некрасова // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2005. - № 2.1. C. 28-29.

80. Нуралиев С.У. Оптовая торговля продовольствием: проблемы и задачи / С.У. Нуралиев, Д.С. Нуралиева // АПК: экономика, управление. 2008. - № 8. - С. 50-52.

81. Обеспечение страны сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием на основе территориально-отраслевого разделения труда в АПК: методология и методы прогноза / А.И. Алтухов и др.. М.: ФГУП «ЭКСПЛОР», ГНУ ВНИИЭСХ, 2005. - 120 с.

82. Оболенцев И.А. Продовольственная безопасность России: еще один взгляд на проблемы / И.А. Оболенцев, М.Я. Корнилов, М.И. Синюков. М.: Издательство РАГС, 2006. - 218 с.

83. Оксанич Н.И. Методические рекомендации по разработке правил предоставления субсидий в молочном скотоводстве / Н.И. Оксанич. М.: ООО «НИПКЦ Восход-А», 2012. - 42 с.

84. Оксанич Н.И. Размещение отраслей АПК России: монография / Н.И. Оксанич. М.: ООО «НИПКЦ Восход-А», 2011. - 652 с.

85. Опыт стран членов ВТО по защите национальных интересов на внутреннем и внешнем рынках // Мировая экономика и международные отношения. - 2002.-№ 8. - С. 12-121.

86. Организационно-экономические основы аграрного рынка. Минск: «Армита-Маркетинг, Менеджмент», 1997. - 238 с.

87. Организация межотраслевых связей: учебное пособие / С.Н. Буто-рин и др. / отв. ред. H.A. Светлакова; М-во с.-х. РФ, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА». Пермь, 2008. - 265 с.

88. Папцов А.Г. Мировой рынок мяса и тенденции его развития / А.Г. Папцов. М., ВНИИЭСХ, 2006. - 149 с.

89. Перспективы развития производства и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в России на 2011 -2015 гг. / А.И. Алтухов и др.. Уфа: ГУп РБ Уфимский полиграфкомбинат, 2010.-164 с.

90. Петриков A.B. Сельское хозяйство России: состояние, регулирование, перспективы развития / A.B. Петриков // Молочная промышленность.2008. -№ 1.-С. 22-24.

91. Прогноз обеспечения России основными видами сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на период до 2015 г. / А.И. Алтухов и др.. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2010. - 99 с.

92. Продовольственная безопасность России / отв. за вып. А.И. Алтухов. -М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2008. 180 с.

93. Пьянкова К.В. Продовольственное обеспечение промышленных регионов страны (теория, методология, практика) / К.В. Пьянкова. М.: ВНИИЭСХ, 2007.-243 с.

94. Пьянкова К.В. Совершенствование продовольственного обеспечения промышленных регионов страны: монография / К.В. Пьянкова. -ПГСХА, 2006.- 102 с.

95. Пьянкова К.В. Аграрная политика: теория и методология / К.В. Пьянкова, Е.Б. Игуменова. Пермь, 2010. - 131 с.

96. Пьянкова К.В. Методы субсидирования сельского хозяйства на основе показателя рентабельности проданных товаров, продукции (работ, услуг) / К.В. Пьянкова, Е.Б. Игуменова, A.A. Лекомцева // Научный журнал-книга «Предпринимательство». 2009. - № 2.

97. Pay B.B. Глобальный продовольственный кризис и перспективы российского животноводства / В.В. Pay // Проблемы прогнозирования.2009.-№ 1.-С. 33-43.

98. Рекомендации по обеспечению продовольственной безопасности России. -М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2004. 160 с.

99. Рекомендации по развитию инфраструктуры агропродовольствен-ного рынка / И.Г. Ушачев и др.. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2006. - 67 с.

100. Рекомендации по развитию системы оптовой торговли сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием. Коллективная монография / под общ. ред. д.э.н., профессора, академика РАСХН Ушачева И.Г. -М., 2006.-105 с.

101. Рекомендации по регулированию производства и рынка зерна, сахара, говядины, свинины, мяса птицы, молока / А.И. Алтухов и др.. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2006. - 184 с.

102. Романов А.Е. Агропромышленные кластеры: теория и практика / А.Е. Романов, В.П. Арашуков. Тула: Грифи К, 2009. - 142 с.

103. Российский статистический ежегодник. — М.: Федеральная служба государственной статистики (Росстат), 2011. 805 с.

104. Санду И.С. Проблемы и перспективы развития инновационной деятельности в сельском хозяйстве: региональный аспект / И.С. Санду, В.И. Юдина. М.: ФГУ РЦСК, 2010. - 222 с.

105. Санитарные правила 1.1.1058 -01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидимических мероприятий».

106. Сборник материалов по развитию системы оптовой торговли сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием и созданию сельскохозяйственных сбытовых кооперативов / под общ. ред. д.э.н., профессора, академика РАСХН Ушачева И.Г. М., 2006. - 170 с.

107. Севюкова Г.А. Оптовые продовольственные рынки в системе продовольственной безопасности / Г.А. Севюкова // Пищевая промышленность. 2005. - № 6. - С. 33.

108. Серков А.Ф. Конкурентоспособность сельскохозяйственной продукции: макроэкономические и региональные аспекты / А.Ф. Серков // Эффективность и конкурентоспособность аграрного сектора России. М.: МСХА, 1999. - Т.1. - С. 34-40.

109. Современные тенденции организации торговли продовольственными товарами в розничных торговых сетях: монография / JI.C. Тимофеева, М.М. Галлеев. Пермь: Изд-во Пермской ГСХА, 2008. - 316 с.

110. Состояние и тенденции развития производства и потребления основных видов сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в стране / А.И. Алтухов и др.. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2007. - 139 с.

111. Стерлигов Б.И. Экономика мясной и молочной промышленности / Б.И. Стерлигов, A.B. Заздравных. М.: КолоС, 2009. - 335 с.

112. Стратегия развития мясного животноводства в Российской Федерации на период до 2020 года // Приказ Минсельхоза РФ от 10 августа 2011 г. № 267 «Об утверждении Стратегия развития мясного животноводства в Российской Федерации на период до 2020 года».

113. Суворов A.B. Доходы и потребление населения: макроэкономический анализ и прогнозирование / A.B. Суворов. М.: МАКС Пресс, 2001. -271 с.

114. Таишева Р.Г. Продовольственная стратегия в региональной социально-экономической системе: автореф. дис. . доктора экон. наук / Р.Г. Таишева. Казань, 2010. -45 с.

115. Таран В.В. Методические рекомендации по развитию аграрного маркетинга в мясном подкомплексе /В.В. Таран. М.: ФГУ РЦСК, 2008. -85 с.

116. Тарасова Л.П. Мясное скотоводство России в период экономических реформ / Л.П. Тарасова // Технология животноводства. 2008. - № 2(2).

117. Тарасова Л.П. Тенденции и инновации производства мясной продукции / Л.П. Тарасова // Технология животноводства. 2008. - № 4(2).

118. Технология мяса и мясных продуктов. Общая технология мяса / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. М.: Феникс, 2009. - Кн. 1.-568 с.

119. Технологическое развитие мясного подкомплекса сельского хозяйства Российской Федерации: современное состояние, методология прогнозирования, прогноз: монография / В.В. Кузнецов и др.. Ростов н/Д: Изд-во ГНУ ВНИИЭиН, 2010. - 270 с.

120. Трясцин М.М. Стратегия обеспечения продовольственной безопасности индустриального региона / М.М. Трясцин. Пермь, 2005. - 231 с.

121. Трясцин М.М. Управление устойчивым развитием регионального рынка продовольствия / М.М. Трясцин. Пермь, 2010.-355 с.

122. Умнова Е. Совершенствование экономического стимулирования качества мяса и мясопродуктов / Е. Умнова // Международный сельскохозяйственный журнал. 2000. - № 4. - С. 29-33.

123. Управление качеством / Е.И. Семенова, В.Д. Коротнев, A.B. По-шатаев и др. / под ред. Е.И. Семеновой. -М.: КолоС, 2005. 184 с.

124. Ушачев И.Г. Концептуальные основы обеспечения продовольственной безопасности России / И.Г. Ушачев и др.. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2008.-176 с.

125. Ушачев И.Г. Основные положения доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации / И.Г. Ушачев // АПК: Экономика и управление. 2008. - № 12 - С. 2-8.

126. Фалина М. Таможенно-тарифное регулирование продовольственного рынка России / М. Фалина // АПК: экономика, управление. 2008. -№8.-С. 44-46.

127. Фетюхина О.Н. Глобальный рынок продуктов питания / О.Н. Фе-тюхина // Маркетинг в России и за рубежом. 2007. - № 2. - С. 65-76.

128. Фисинин В.И. Состояние, проблемы и направления повышения эффективности животноводства в Российской Федерации / В.И. Фисинин, A.B. Петриков // Сельская жизнь. 2005. - № 98.

129. Целевая отраслевая программа Министерства сельского хозяйства Российской Федерации «Развитие птицеводства в Российской Федерации на 2010-2012 годы и на период до 2018-2020 годы» (проект).

130. Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание» / Б.А. Шендеров // Пищевая промышленность. 2003. - № 5. - С. 4-7.

131. Шилов Г.Ю. Основные системы обеспечения качества и безопасности пищевой продукции / Г.Ю. Шилов, И.Н. Лейнсон, А.Н. Подлесный // Пищевая промышленность. -2008. № 11. - С. 12-14.

132. Экономические отношения в сельском хозяйстве в условиях перехода к инновационному развитию. Научное издание ГНУ ВНИИЭСХ, 2011.

133. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика / А.Ю. Юданов. -М., 1996.-235 с.

134. Agricultural Statistics USDAGPO Wash. DC. 2001. - P. X-12, X 13.

135. Agricultural Outlook TRS USDA. ERS. Nov. 2002. Wash. DC. -P. 62, 64.

136. Agricultural Statistics 2003. USDA GPO Wash. DC.,2003. P. X -12, X 13, X 14, X 17.

137. Schaafsma G., R. Korstanje. The Functional Drinks Prophecy // World Food Ingredients, 2004, March, 44-48.

138. West D., Ford J., Ibrahim R. Strategic marketing: Creating Competitive Advantage: Oxford university press, 2006. P. 518.