Физиологическая оценка мускусных утят, выращенных при разных технологических режимах тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.03.01, кандидат биологических наук Степаненко, Жанна Рудольфовна

• Степаненко, Жанна Рудольфовна
• кандидат биологических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Степаненко, Жанна Рудольфовна

ВВЕДЕНИЕ.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1. Биологические особенности мускусных уток.

2. Гематологические показатели мускусных утят в зависимости от условий содержания и рациона кормления.

3. Влияние кормления и условий содержания на метаболизм и продуктивность мускусных утят.

4. Химический состав мышечной ткани мускусных уток.

5. Пищевая и биологическая ценность мышечной ткани мускусных уток.

6. Мясные качества мускусных утят.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

1. Материал и методы исследований.

2. Результаты исследований.

2.1. Сравнительное изучение влияния кормов разных суточных рационов и условий содержания на рост и развитие мускусных утят.

2.1.1. Морфологические и биохимические показатели крови мускусных утят.

2.1.2. Показатели роста и развития мускусных утят.

2.1.3. Химический и аминокислотный состав мышечной ткани утят, выращиваемых в условиях Западной Сибири.

2.2. Сравнительные показатели физиологического состояния мускусных утят и химического состава мышечной ткани при разных условиях содержания птицы.

2.2.1. Гематологические и биохимические показатели мускусных утят в зависимости от способа содержания.

2.2.2. Сравнительная характеристика показателей роста и развития утят.

2.2.3. Химический состав мышечной ткани мускусных утят.

2.2.4. Биологическая ценность мышечной ткани мускусных утят.

2.2.5. Экономическая эффективность выращивания мускусных утят-бройлеров при разных способах содержания.

2.3. Влияние кормов суточного рациона на физиологические показатели и качество мышечной ткани мускусных утят при напольном содержании.

2.3.1. Изменение биохимических и гематологических показателей. мускусных утят.

2.3.2. Особенности роста и развития мускусных утят в зависимости от состава рациона.

2.3.3. Характеристика химического состава мышечной ткани утят

2.3.4. Биологическая ценность мышечной ткани мускусных утят в зависимости от рациона кормления.

2.3.5. Мясные качества мускусных утят.

2.3.6. Экономическая эффективность выращивания мускусных утят при разных рационах кормления.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ВЫВОДЫ.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

БИБЛИОГРФИЧЕСКИЙ СПИСОК.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Физиологическая оценка мускусных утят, выращенных при разных технологических режимах»

Актуальность темы. Обеспечение населения Сибири продуктами питания в соответствии с физиологическими потребностями является одной из важнейших задач, стоящих перед наукой и производством.

Среди продуктов питания мясо птицы занимает особое место как источник полноценного белка и высококачественного жира. Оно занимает 29% в общем производстве мяса и около 44% в мировой торговле мясными продуктами (В.М. Позняковский, 2007; Е.И. Сизенко, 2009; A.M. Цветкова, А.Г. Забашта, 2009). Доля мяса птицы в общих мясных ресурсах за последние годы постоянно растет, при этом удельный вес мяса уток составляет 0,2% (В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина, 2006). По прогнозам специалистов, доля мяса птицы в общем производстве ближайшем будущем составит 52,7% (ФАО ВОЗ, 2001). В России этот показатель уже находится на уровне 32,5%, из них мяса уток, гусей и индеек — около 4% (В.В. Гущин, 2009)

Одним из перспективных видов птицы, характеризующихся прекрасными вкусовыми качествами мяса, являются мускусные утки. С развитием промышленного птицеводства в последние годы, как в России так и за рубежом проявляется интерес к промышленному производству мяса мускусных уток (Т.Ф. Саитбаталов и др., 1997; Р. Кутушев, 2003; В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина, 2006).

Выращивание мускусных утят в центральных районах России практикуется уже несколько десятилетий. Но в сибирском регионе этот вид птицы еще недостаточно распространен, птица выращивается в приусадебных хозяйствах в очень ограниченном количестве. Поэтому научного обоснования их выращивания в Западной Сибири с точки зрения физиологических основ не проводилось.

Физиологический статус, химический состав и, соответственно, вкус мяса зависят от многочисленных факторов, в том числе в немалой степени от технологии содержания и кормления сельскохозяйственной птицы.

Все это обязывает активизировать поиск способов выращивания, которые бы отвечали физиологическим потребностям птицы и при этом определяли бы лучшие качественные показатели продукции птицеводства.

Выращивание мускусных утят в климатических и кормовых условиях Западной Сибири неизбежно накладывает отпечаток на состояние функциональных систем организма птицы. В связи с этим возникла необходимость изучения особенностей функционирования организма и проявления продуктивных качеств мускусных утят в разных технологических условиях в Западной Сибири.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось проведение оценки физиологического состояния систем организма мускусных утят, под влиянием разных технологических режимов выращивания в условиях Западной Сибири.

С учетом поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

1. Изучить особенности гематологического и биохимического статусов крови мускусных уток в зависимости от кормового состава рационов и способа содержания.

2. Выявить особенности реагирования мускусных утят на определенные составы комбикорма и технологию содержания своим индивидуальным ростом и развитием.

3. Провести сравнительную оценку химического состава и биологической ценности мышечной ткани мускусных утят, выращиваемых при разных способах содержания и с использованием рационов разного кормового состава.

4. Дать оценку мясных качеств мускусных утят.

5. Провести сравнительную экономическую оценку разных технологий выращивания мускусных утят.

Научная новизна. На основе интерьерных показателей физиологического состояния мускусных утят впервые научно обоснована оптимальная технология их выращивания в условиях Западной Сибири. В контролируемых опытах установлен химический и аминокислотный состав мышечной ткани и дана комплексная оценка качества мяса мускусных утят. Показано, что наиболее рациональным является технология выращивания мускусных утят напольно на глубокой несменяемой подстилке с применением комбинированного варианта кормления.

Научно-практическая значимость работы. Несмотря на , то, что утководство в Российской Федерации не является развитой отраслью АПК, вместе с тем имеются попытки широкого выращивания мускусных уток. В этой связи исследования их физиологических особенностей и продуктивности в условиях отдельных регионов уже ведутся, и полученные нами результаты могут быть использованы при развитии данного направления в птицеводстве Западной Сибири.

Апробация работы. Результаты исследовательской работы были доложены на научно-практической конференции молодых ученых в Новосибирском государственном аграрном университете (Новосибирск, 2005), Межрегиональной научно-практической конференции «Адаптация, здоровье и продуктивность животных» (Новосибирск, 2008), Международной научно-практической конференции «Пища, экология, качество» (Новосибирск, 2008; 2010), опубликовано 8 научных статей, по результатам работы подготовлено и успешно защищено 5 квалификационных работ в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Новосибирский государственный аграрный университет (2004-2007 гг.).

Основные положения, выносимые на защиту:

- морфологический и биохимический статусы крови мускусных утят в зависимости от кормового состава рациона и способа содержания;

- особенности роста и развития мускусных утят при применении разных рационов кормления и способов содержания;

- влияние кормления и содержания на качество получаемой от мускусных утят продукции;

- экономическое обоснование применения разных технологий выращивания мускусных утят.

Публикации. Результаты исследований по теме работы опубликованы в 8 печатных работах, в том числе 2 - в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, литературного обзора, материалов и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений производству, библиографического списка. Работа изложена на 153 страницах машинописного текста, включает 46 таблиц, 8 рисунков. Библиографический список включает 204 источника, в том числе 31 - на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Физиология», Степаненко, Жанна Рудольфовна

126 ВЫВОДЫ

1. При кормлении кормами основного рациона утята напольного содержания отличались от утят клеточного содержания лучшими показателями эритро- и лейкопоэза и более высокой концентрацией в плазме крови а-глобулинов. Утята, выращиваемые на несменяемой подстилке, превосходили утят клеточного содержания по эритропоэзу на 25,6%, лейкопоэзу - на 23,7, содержанию псевдоэозинофилов в крови - на 2,7, концентрации гемоглобина - на 12,3 и по уровню а-глобулинов - на 3,5%.

2. Наиболее высокие показатели лимфопоэза, эритропоэза и содержания а-глобулинов принадлежат уткам клеточного и напольного содержания, получавшим опытным комбикорм. Они превосходят аналогов из контрольных групп по таким показателям, как концентрация а-глобулинов, на 3,7 и 0,3%; по содержанию эритроцитов - на 33,8 и 19,3; по синтезу гемоглобина - на 12,9 и 5,6, по уровню лимфоцитов - на 9,3 и 7,0%.

3. Перевод утят с кормов основного рациона на опытный комбикорм способствует активизации эритро- и лейкопоэза, повышению уровня сывороточных альбуминов и снижению концентрации глобулинов. Утята, переведенные в 31-дневном возрасте на опытный комбикорм, обладали статистически достоверным преимуществом перед утятами, получавшими полнорационный комбикорм, по уровню эритроцитов на 13,8 и 21,9% (самцы и самки соответственно); по концентрации гемоглобина - на 7,7 и 9,2; лейкоцитов -на 28,7 и 22,5 и по синтезу сывороточных альбуминов - на 3,0 и 3,5% соответственно.

4. Изученные нами, в контролируемых опытах, технологические режимы выращивания утят не оказывали влияния на химический состав мышечной ткани и общую биологическую ценность мяса птицы.

5. Утята клеточного и напольного содержаний, переведенные в 31-дневном возрасте с полнорационного на опытный комбикорм, отличались низким содержанием жира в мышечной ткани, сбалансированным аминокислотным составом её и оптимальными показателями аминокислотного скора.

6. Введение в рацион птицы опытного комбикорма не вызывало существенных изменений в аминокислотном составе мышечной ткани уток, но позволяло повысить белково-качественный показатель (БКП) мяса. Так, группы опытных самцов и самок превосходили контрольных аналогов по БКП грудных мышц на 1,8 и 11,2%, бедренных мышц - на 15,6 и 11,0%; а по биологической ценности (БЦ) грудных мышц - на 14,3 и 8,6%; бедренных мышц - на 5,3 и 14,9% соответственно.

7. Утята, выращенные на глубокой несменяемой подстилке, характеризовались более интенсивной скоростью роста и развития до 30-дневного возраста. Вследствие этого 10-ти, 20-ти и 30-тидневные утята напольного содержания опережали утят клеточного содержания по живой массе, соответственно, на 6,7, 12,7 и 9,2%.

8. Независимо от способа содержания, утята, получавшие корма основного рациона, имели лучшие показатели роста и развития, чем их аналоги, получавшие только опытный комбикорм или выращенные на комбинированном варианте кормления. Их превосходство по живой массе при клеточном содержании составляло, соответственно, - 77,8 и 47,2%, а при напольном содержании - 71,0 и 61,0%.

При раздельном по полу выращивании и применении напольного способа содержания перевод утят с полнорационного комбикорма на опытный также приводит к снижению интенсивности роста и развития опытного молодняка мускусных уток. В связи с этим в период с 31-го по 70-й день жизни самцы опытной группы отстают от селезней контрольной группы по абсолютному приросту живой массы на 64,1, а самки - на 52,7%.

Таким образом, использование в рационе птиц опытного комбикорма или перевод уток с кормов основного рациона на опытный комбикорм приводило к снижению интенсивности роста и развития.

9. Снижение интенсивности роста и развития у уточек и селезней выращивавшихся при комбинированном варианте кормления привело к снижению в этих группах послеубойных показателей мясной продуктивности. В результате индекс массивности тушки, индексы мясности киля, бедра и голени селезней опытной группы уступали аналогичным показателям контрольной - на 29,4; 36,5; 21,5 и 28,5%. При этом мясной индекс у селезней опытной группы оказался на 28,4% выше, чем в контроле. Индексы массивности тушки, индекс мясности киля, бедра и голени уточек опытной группы уступали аналогичным показателям контрольной группы, соответственно, - на 28,9; 42,2; 21,9 и 26,7%.

10. Наиболее экономически эффективным является производство мяса мускусных утят с использованием глубокой несменяемой подстилки. При таком методе выращивания уровень рентабельности производства увеличивается на 2,3% (с 7,0 до 9,3%), а затраты на производство мяса снижаются - на 5,1%.

11. Смена основного рациона на опытный во второй период откорма селезней позволяет снизить себестоимость прироста 1 кг мышечной массы на 10,1% и увеличить уровень рентабельности на 14,3 %. Выращивание самок в течение всего периода откорма на кормах основного рациона убыточно за счет высокого расхода (4,6 кг) дорогостоящих кормов на 1 кг прироста живой массы. Применение во второй период выращивания самок более дешевого опытного корма снижает не только себестоимость 1 кг прироста, но и затраты на производство продукции в 2,1 раза, создавая условия для повышения уровня рентабельности на 27,2%.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для повышения экономической эффективности производства и улучшения качества получаемой продукции рекомендуем при выращивании молодняка мускусных уток на мясо применять способ содержания птицы на глубокой несменяемой подстилке. Наиболее приемлемым вариантом кормления следует считать перевод утят в 31-дневном возрасте с основного рациона на комбикорм, приготовляемый в хозяйстве из местных компонентов без добавления биологически активных веществ и ветеринарных препаратов (опытный).

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Степаненко, Жанна Рудольфовна, 2011 год

1. Абакумов В.П. Интенсивное производство мяса уток/В.П. Абакумов, А.Ф. Спиридонов, Г.А. Тардатьян// М.: Колос, 1980. - 213 с.

2. Авраменко А. Практический справочник птицевода/А. Авраменко//-М.: ООО ACT, 2004.- 648 с.

3. Алехина, Л.Т. Технология мяса и мясных продуктов/Л.Т. Алехина, A.C. Большакова, В.Г. Вересков// М.: Колос, 1988. - 575с,

4. Аликаев В.А. Справочник по контролю кормления и содержания животных/В.А. Аликаев//- М.: Колос, 1982.- 320 с.

5. Ананьев Н.И. Питание и здоровье человека в новых экологических условиях/Н.И. Ананьев, И.В. Ковалев// Омск: 1998. - 276 с.

6. Антипова Л.В. Биохимия мяса и мясопродуктов/Л.В. Антипова, H.A. Жеребцова//-Воронеж: Изд-во Ворнеж. ун-та, 1991. — 183 с.

7. Асриян В.М. Влияние биокоррекции кормов при откорме индеек на качественные характеристики мяса/В.М. Асриян, А.Н. Габараев//Пища, экология и качество. Матер. Междунар. науч.-практ. конф.//Кемерово: -2009. с. 47-48.

8. Афонский С.И. Биохимия животных/С.И. Афонский// -М.: Высш. шк., 1970.-612 с.

9. Ахметжанов Д.К. Технологические приемы выращивания мускусных утят: автореф. дис. канд. с.-х. наук/Д.К. Ахмеджанов// Алма-Ата: 1991. - 21 с.

10. Бакутис Б.П. Влияние добавок антиоксидантов на рост утят, качество их тушек и мяса: автореф. дис. канд. с.-х. наукII Тарту: 1986. - 18 с.

11. Балабух A.A. Содержание аминокислот в разных видах мяса/А.А. Балабух, Л.Ф. Кармышова// -М.: Пшцепромиздат, 1975. с. 3-7.

12. Бахтин Д.И. Выращивание и откорм мускусных утят/Д.И. Бахтин// -М.: ВНИИТЭИагропром, 1991. 52 с.

13. Бацман В.Е. Совершенствование технологии выращивания утят на мясо с использованием в рационах сухого помета: автореф. дис. канд. с.-х. наук/В.Е. Бацман// Харьков: 1977. — 26 с.

14. Беленький Н.Г. Рекомендации по биологической оценке продуктов животного происхождения/Н.Г. Беленький// -М.: 1976. 18 с.

15. Беленький Н.Г. Биологическая ценность мяса и мясопродуктов в зависимости от технологии их производства/ Н.Г. Беленький//. М.: Мясная пром-ть, 1978.-28 с.

16. Беленький Н.Г. Проблема биологической оценки мяса/Н.Г. Беленький// -М.: Колос, 1983. с. 23-29.

17. Беляева A.A. Морфологические и биохимические показатели крови и продуктивные качества птицы при включении в рацион гидроалюмосиликатного сорбента: автореф. дис. канд. биол. наук/А.А. Беляева//— Белгород: 1999. -20 с.

18. Беляева O.A. Влияние ультрафиолетового облучения на физиологическое состояние и продуктивные качества бройлеров при содержании на глубокой подстилке в условиях Приамурья: автореф. дис. канд. с.-х. наук/О.А. Беляева// Красноярск: 2005. - 18 с.

19. Бессарабов Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы/Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столяр// СПб.: Лань, 2005. - 352 с.

20. Бессарабов Б.Ф. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы/Б.Ф. Бессарабов, Л.В. Топорова, И.А. Егорова// М.: Колос, 1992. - 270 с.

21. Бесяда-Джазга Б. Убойная ценность и качество мяса гусей, выращиваемых интенсивным и полуинтенсивным способом/ Птах1вництво. Матер. IV Укр. конф. по птах!вництву з м!жнар. уч.// Харюв: 2003. - Вип.53. -с. 192-195.

22. Биохимические и морфологические основы иммунологии птиц/Под ред. И.А. Болотникова//-Петрозаводск: 1982. 108 с.

23. Биохимия животных/под. Ред. A.B. Чечеткина// М.: Колос, 1982. - 511с.

24. Богуш A.A. Влияние условий содержания на показатели крови и продуктивность уток: автореф. дис. канд. вет. Наук//-Л.: 1964. 20 с.

25. Болотников И.А. Гематология птиц/И.А. Болотников, Ю.В. Соловьев// -Л.: Наука, 1980.- 116 с.

26. Буланов Ю.Б. Химический состав продуктов. Пищевая ценность/Ю.Б. Буланов// Тверь: 2003. - 318 с.

27. Буслович С.Ю. Химические вещества и качество продуктов/С.Ю. Буслович, Н.М. Дубенецкая// Минск: Ураджай, 1986. - 199 с.

28. Бышевский А.Ш. Биохимические сдвиги в диагностике пастологических состояний (с элементами патохимии)/А.Ш. Бышевский, C.JI. Галян//-Новосибирск: 1993. 199 с.

29. Васильева Е.А. Изменение биологических показателей крови в зависимости от различных факторов/Е.А. Васильева// М., 1974. - 192 с.

30. Васильева Е.А. Клиническая биохимия с.-х животных/Е.А. Васильева//- М.: Россельхозиздат, 1982. 254 с.

31. Василюк Я.В. Метионин и лизин в питании мускусных утят: автореф. дис. канд. с.-х. наук/Я.В. Василюк// Тарту: 1966. - 23 с.

32. Воробьева З.С. Экология и здоровье человека/З.С. Воробьева, С.А. Гаврилова//- Волгоград: 1992. 152 с.

33. Выращивание молодняка уток в клетках. Методические рекомендации.- Новосибирск: 1984. 23 с.

34. Гейб М. Авимакс — новое клеточное оборудование/М. Гейб, Ж. Пешель// Птицеводство. 2005. - № 12. - с. 43.

35. Георгиневский В.И. Физиология сельскохозяйственных животных/В.И. Георгиевский// М.: ВО Агропромиздат, 1990. - 511 с.

36. Герасименко В.В. Обмен веществ и продуктивность гусей, выращиваемых на мясо при использовании лактоаминоварина: автореф. дис. канд. биол. наук/В.В. Герасименко// Оренбург: 2002. - 23 с.

37. Гигиенические критерии состояния окружающей среды, принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания. ВОЗ.-М., 1991.

38. Голиков А.Н. Физиология сельскохозяйственных животных/А.Н. Голиков// -М.: ВО Агропромиздат, 1991. 432 с.

39. Гоноцкий В.А. Гуси-лебеди и утки /В.А. Гоноцкий, Л.П. Федина// Мясная индустрия. 2006. - № 1.-е. 24-29.

40. Горегляд Х.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства/.С. Горегляд// М.: Колос, 1981.-е. 72-78.

41. Горюнов Н. А. Породы, линии и кроссы уток/Н.А. Горюнов// — М.: Россельхозиздат, 1975.-е. 151-174.

42. Горюнов H.A. Разведение и выращивание уток/Н.А. Горюнов// — М.: Россельхозиздат, 1985.-53 с.

43. Горюнова C.B. Оценка экологической чистоты сельскохозяйственной продукции/С.В. Горюнова, Б. Тиругианасотхи//-М.: Изд-во РУДН, 1998. 96 с.

44. Горячко Н.Т. Производство мяса уток/Н.Т. Горячко// Минск: Ураджай, 1984. - 64 с.

45. ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки. -М.: Изд-во стандартов, 2001.

46. Гоциридзе Н. Определение биологической ценности говядины/Н. Гоцеридзе, Л. Тортладзе //Зоотехния. 2001. - № 8. - с. 31-32.

47. Гулый М.Ф. Природа и биологическое значение некоторых метаболических приспособительных реакций организмов/М.Ф. Гулый// Киев: Наукова думка, 1977. - 254 с.

48. Гуслянников В.В. Убой птицы, обработка тушек и пера. Убой и первичная обработка скота и птицы/В.В. Гуслянников// М.: Пищевая пром-ть, 1973.-е. 141-157.

49. Гущин В.В. Повышение качества и снижение потерь мяса птицы на стадиях производства: автореф. дис. д-ра с.-х. наук/В.В. Гущин// Сергиев Посад: 2004. - 44 с.

50. Гущин В.В. Развитие промышленной переработки мяса птицы в России/В.в. Гущин// Мясная индустрия, 2009. - №6. - с. 10-13.

51. Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных/А.П. Дмитроченко, П.В. Пшеничный// JL: Колос, 1975. - 480 с.

52. Дубская Е.М. Продуктивные качества утят при различных способах скармливания гидролизованной сыворотки (СГОЛ-1): автореф. дис. канд. с.-х. наук/Е.М. Дубская// Оренбург: 2001. - 19 с.

53. Евстратов А.М. Использование гибридных уток для получения мяса и печени/А.М.Евстратов, A.B. Зелятров//Достижения науки и передового опыта в сельском хозяйстве. М.: 1991.-е. 17-23.

54. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных/П.В. Житенко// -М.: Колос, 1984. с.58-59.

55. Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства; Справочник /П.В. Житенко, М.Ф. Боровков// — М.: Колос, 1998 . -335 с.

56. Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства; Справочник /П.В. Житенко, М.Ф. Боровков//— М.: Колос, 2000 . -335 с.

57. Заболотников A.A. Продуктивность утят и уток несушек в зависимости от энергопротеиновой питательности корма:, автореф. дис. канд с.-х. наук/А.А. Заболотников// М.: 1969. - 22 с.

58. Загаевский И.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства/И.С. Загаевский// М.: Колос, 1976. - 228 с.

59. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов/Ю.Ф. Заяс// -М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1981. 565 с.

60. Зелятров A.B. Использование мускусной утки для производства мяса и печени/А.В. Зелятров//-М.: ВНИИТЭИСХ, 1978. 54 с.

61. Зоотехнический анализ кормов/Е.А. Петухов, Б.Ф. Бессарабов, Л.Д. Хеленев, O.A. Антонов// М.: Агропромиздат, 1989. - 239 с.

62. Инербаева А. Т. Товароведная оценка мяса птицы и способы снижения токсичных элементов как факторы, формирующие безопасность пищевых продуктов: автореф. дис. канд. т. наук/А.Т. ИнербаеваИ Кемерово: 2004. — 17 с.

63. Инербаева А.Т. Пищевая ценность и качество мяса цыплят-бройлеров/А.Т. Инербаева, И. Э. Цапалова, Т. И. Бокова//Известия ВУЗов. Пищевая технология, КубГТУ. Краснодар. - 2004. - № 1.-е. 14-16.

64. Ирисова O.A. Эколого-географические особенности крови птиц: автореф. дис. . канд. биол. наук/О.А. Ирисова// М.: 1977. - 24 с.

65. Исманова Т.С. Функциональная гематология/Т.С. Исманова, В.А. Алмазов, C.B. Канаев//- JL: Медицина, 1995. С. 33-81.

66. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов и др.// М.: Знание, 1993.-Ч.З.-475 с.

67. Капканский С.Я. О некоторых функциях белков сыворотки крови/С.Я. Капканский// Терапевт, арх., 1962. Т.34. -№ 2. - С.38-45.

68. Клепинин К.Н. Мясная продуктивность и качество мяса лосей, обитающих в условиях Алтайского края и его использование при производстве продуктов питания: автореф. дис. канд. с.-х. наук/К.Н. Клепинин// -Новосибирск: 1999. 22 с.

69. Ковацкий Н.С. Технология выращивания и содержания мускусных уток/Н. Ковацкий, Ф. Лысенко// М.: ВНИТИП, 1986. - 6 с.

70. Ковацкий Н.С. Испытание оборудования для выращивания и содержания уток/Н.С. Ковацкий, А.И. Балахонов, С.К. Егоров//Тр. ВНИТИП. Ре суросберегающие приемы в производстве яиц и мяса птицы. Загорск: 1988. - с. 139-148.

71. Ковацкий Н.С. Технология разведения уток/Н.С. Ковацкий// М., Колос, 2000.-е. 112.

72. Ковбасенко В.Н. Оценка мяса водоплавающей птицы/В.Н. Ковбасенко, В.А. Котелевич, B.C. Федотов// Птицеводство. 1982, - № 7, - с. 32.

73. Кожевников С.В. Влияние кормовых добавок на качество мяса/С.В. Кожевников//Пища, экология и качество. Матер. Междунар. науч.-практ. конф.//Кемерово: -2009.-е. 145-147.

74. Колеснов А.Ю. Биохимические системы в оценке качества продуктов питания/А.Ю. Колеснов// М.: Пищевая пром-ть, 2000. - 416 с.

75. Кондрахин И.П. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии/И.П. Кондрахин и др.// М.: Агропромиздат, 1985. - 287 с.

76. Кондрахин И.П. Диагностика и терапия внутренних болезней животных/И.П. Кондрахин, В. Левченко// — М.: Аквариум-Принт, 2005. — 830 с.

77. Кононский А.И. Биохимия животных/А.И. Кононский// — Киев: Виша школа, 1980.-431 с.

78. Косьяненко С. В. Мускусная утка на подворье/С. В. Косьяненко// — Мн.: Красико-принт, 2002. 108 с.

79. Котелевич В.А. Сравнительная ветеринарно-санитарная оценка и качество мяса водоплавающей птицы в зависимости от вида и возраста: автореф. дис. канд. вет. наук/В.А. Котелевич// М.: 2006, - 21 с.

80. Кочиш И. И. Птицеводство/И. И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов// -М.: Россельхозиздат, 2003. 408 с.

81. Кремер Ю.Н. Биология белкового питания/Ю.Н. Кремер// Рига: 1965. - 468 с.

82. Крылова Н.Н. Физико-химические методы исследования продуктов животного происхождения/Н.Н. Крылова, Ю.Н. Лясковская// -М.: Пшцепромиздат, 1965.-263 с.

83. Кудрявцев А.А. Гематология животных и рыб/А.А. Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева, Т.И. Привольнев// М.: Колос, 1969. - 320 с.

84. Кудрявцев A.A. Клиническая гематология животных/А.А. Кудрявцев, JI.A. Кудрявцева// М.: Колос, 1974. - 399 с.

85. Кузнецов Г.С. Справочник по ветеринарии/Г.С. Кузнецов, А.И. Протасов// Л.: Колос, 1968. - 768 с.

86. Куликовский A.B. Международный опыт по организации службы ветеринарного здравоохранения/А.В. Куликовский//Ветеринария. 1990. - № 3. -с. 69-73.

87. Куликовский A.B. Некоторые ветеринарные и гигиенические аспекты производства экологически чистых мясных продуктов/А.В. Куликовский// М.: АгроНИИТЭИММП, 1992. - 40 с.

88. Кутушев P.P. Уникальное утководческое предприятие/Р.Р. Кутушев//Птицеводство. 2003. - № 8. -с. 9-10.

89. Лакин Г.Ф. Биометрия/Г.Ф. Лакин// М.: Высш. шк., 1990. - 352 с.

90. Ларионов А.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы в зависимости от двигательной активности: автореф. дис. канд. с.-х. наук/А.И. Ларионов// Самара, 2005. - 19 с.

91. Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных/П.Т. Лебедев, А.Т. Усович// М.: Россельхоиздат, 1976. - 389 с.

92. Левахин В.И. Воздействие ферментных препаратов на обмен энергии в организме цыплят-бройлеров/В.И. Левахин, Г.И. Левахин, С.А. Мирошников// Вестник РАСХН. 2002. - № 1. - с. 84-85.

93. Липатов H.H. Экология пищевых продуктов//Вестник сельскохозяйственной науки. 1991. - № 6. - с. 22-29.

94. Липатов H.H. Совершенствование методики проектирования биологической ценности пищевых продуктов/Н.Н. Липатов, А.Б. Лисицын, С.Б. Юдина// Хранение и переработка сельхозсырья. 1996. - № 2. - с. 6-11.

95. Лукашенко B.C. Методические рекомендации по проведению анатомической разделки и органолептической оценки качества мяса сельскохозяйственной птицы/В. С. Лукашенко// ВАСХНИЛ, отд-ние животноводства. М.: 1984. - 22 с.

96. Лукичева Е. Дотации в обмен на качество/Е. Лукичева, Т. Каменщикова// Сельскохозяйственные вести. 2005. - № 1. - с. 8-9.

97. Лукьянов А.Ф. Применение тимогена при промышленном выращивании уток на мясо: автореф. дис. канд. с.-х. наук/А.Ф.Лукьянов// -Оренбург: 1999.-23 с.

98. Лушников H.A. Минеральные вещества и природные добавки в питании животных/Н.А. Лушников// Курган: КГСХА, 2003. - 192 с.

99. Лясковская Ю.Н. Летучие основания мяса и мясных продуктов/Ю.Н. Лясковская, И.И. Андропова// Мясная индустрия СССР. 1973, - № 9, - с. 13-17.

100. Малахов А.Г. Биохимия сельскохозяйственных животных/А.Г. Малахов, С.И. Вишняков// -М.: Колос, 1984. 336 с.

101. Мартыненко Я.Ф. Основы физиологии и кормления животных/Я.Ф. Мартыненко// Краснодар: 1978. - 96 с.

102. Мелехин Г.П. Физиология сельскохозяйственной птицы/Г.П. Мелехин, Н.Я. Гридин// М.: Колос, 1977. - 288 с.

103. Юб.Месхи А.И. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов/А.И. Месхи// М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1984. - 284 с.

104. Методические указания по определению качества мяса птицы/Под ред. Г.П. Иоцюса// — М., 1974. 10 с.

105. Мирошников С.А. Действие мультиэнзимных композиций на обмен веществ и использование энергии корма в организме птицы: автореф. дис. д-ра. биол. наук/С.А. Мирошников// Оренбург: 2002. - 36 с.

106. Митюков А.Д. Оценка качества продуктов питания/А.Д. Митюков, A.B. Руцкий// Мн.; Ураджай, 1988. - 230 с.

107. Мозгов И.Е. Фармакология/И.Е. Мозгов//-М.: Медицина, 1979. 416 с.

108. Нестерин М.Ф. Химический состав пищевых продуктов/М.Ф. Нестерин, И.М. Скурихин//-М.: Пищевая пром-ть, 1979. -247 с.

109. Околелова Т.М. Кормление сельскохозяйственной птицы/Т.М. Околелова// Сергиев посад: 1996. — 111 с.

110. Осипова H.A. Лабораторные исследования крови животных/Н.А. Осипова, С.Н. Магер, Ю.Г. Попов//- Новосибирск: 2003. 46 с.115.0стапчук П.П. Справочник по качеству продуктов птицеводства/П.П. Остапчук// -Киев: Урожай, 1979. с. 260-261.

111. Павличенко Е.В. Влияние абиотических факторов и биологически активных веществ на естественную резистентность мясных утят: автореф. дис. канд. биол. наук/Е.В. Павличенко//-М.: 2005. -18 с.

112. Павлов В.П. Влияние недостаточности кальция в рационе на некоторые показатели естественной резистентности организма цыплят при туберкулезе//Уч. Зап. Казан, вет. ин-та. 1976. - Вып. 7. с. 114-117.

113. Павловский П.Е. Биохимия мяса/П.Е. Павловский, В.В. Палыпин// -М.: Пищевая пром-ть, 1975. -343 с.

114. Папешова Л. Питание и техника кормления птицы родительских форм стад мясных пород в репродуктивный период/Л.Папешова//Птах1вництво. Матер. IV Укр. конф. по птах1вництву з м1жнар. уч. Харюв. - 2003. - Вип.53. - с. 296303.

115. Перкель Т.П. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов/Т.П. Перкель// — Кемерово: 2004. — 100 с.

116. Петров А.Я. Разводите уток/А.Я. Петров, И. А. Писаренко// -Куйбышев: Куйбышевское кн. изд-во, 1971. с. 3-6.

117. Пигарев Н.В. Технология производства продуктов птицеводства на промышленной основе/Н.В. Пигарев, Т.А. Столяр// М.: Колос, 1975. - 272 с.

118. Пищулин C.B. Мясная продуктивность и качество мяса диких оленей Алтайского края. Дисс. канд. с.-х. наук/С.В. Пищулин//- Барнаул, 2003.

119. Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников/Н.А. Плохинский// М.: Колос, 1969. - 368 с.

120. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность/В.М. Позняковский// Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2007. - 528 с.

121. Пономаренко Ю.А. Корма, кормовые добавки, биологически активные вещества для сельскохозяйственной птицы. Москва, 2009. - 656 с.

122. Покровский A.A. О биологической и пищевой ценности продуктов питания/А.А. Покровский//Вопросы питания. 1975, - № 3. - с. 25-40.

123. Попов Н.Ф. Основы биологической химии и зоотехнический анализ/Н.Ф. Попов, М.С. Ковындиков, С .Я. Сенник// М.: Колос, 1973.- 304 с.

124. Потипаева H.H. Эффективное использование пищевых добавок в мясной промышленности/Н.Н. Потипаева, Г.В. Гуринович//Пища, экология и качество. Матер. Междунар. науч.-практ. конф.//Кемерово: -2009. с. 181-184.

125. Потребность в энергии и белке/Доклад объединенного консультативного совещания экспертов ФАО, ВОЗ и УООН// ФАО/ВОЗ. -Женева: 2001.

126. Проблема повышения экологической безопасности молочных и мясных продуктов питания и пути ее решения// Волгоград: Перемена, 1996. - 89 с.

127. Проведение анатомической разделки тушек и органолептической оценки качества мяса и яиц сельхозптицы и морфологии яиц. Методические рекомендации// М.: ВНИТИП, 2004. - 26 с.

128. Разумов В.А. Справочник лаборанта-химика по анализу кормов/В.А. Разумов// М.: Россельхозиздат, 1986. - 303 с.

129. Реймер В. А. Технология производства яиц и мяса птицы/В. А. Реймер, 3. Н. Алексеева, И. Ю. Клемешова, JI. В. Чупина// Новосибирск: 2002. - 57 с.

130. Рекомендации по комплексному определению биологической ценности белка баранины/сост. Лушников В.П., Павлова Е.А., Забелина М.В. ВПО ФГОУ Саратовский ГАУ. Саратов, 2005. - 28 с.

131. Рекомендации по нормированному кормлению сельскохозяйственной птицы/Под ред. В.И. Фисинина// Сергиев Посад. 1992.

132. Ройтер Я.С. Методы создания и характеристика уток с цветным оперением/Я.С. Ройтер, Р.Р. Кутушев//Птах1вниицтво межвщомчий тематичний зб1рник. -Борки. -Вип. 51.-2001.- с.130-134.

133. Ройтер Я.С. Рекомендации по разведению водоплавающих видов птицы в Респ. Башкотростан/Я.С. Ройтер, Т.Ф. Саитбаталов, К.А. Молдажанов// Уфа: 2003.-89 с.

134. Савельев И.К. Интенсивное утководство/И.К. Савельев// М.: Сельхозиздат, 1963. - 20 с.

135. Садомов H.A. Резистентность цыплят-бройлеров при включении в рацион витамина А/Н.А. Садомов//3оотехния. 2002. - № 7. - с. 15-17.

136. Саитбаталов Т. Ф. Генофонд мускусных уток/Т. Ф. Саитбаталов, Е. Шевченко, Я.С. Ройтер//Передовой научно-производственный опыт в птицеводстве. — 1997. № 1. - с. 24-25.

137. Самылина В.А. Безопасность продуктов питания — стратегическая задача государства/В.А. Самылина//Мясная индустрия, 2009. - №8. - с. 52-57.

138. Саэс Ф. Общая цитология/Ф. Саэс, Е. Робертис, В. Новицкий// -М.: 1962.- 132 с.

139. Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы/В.М. Селянский//-М.: Агропромиздат, 1986.-272 с.

140. Сизенко Е.И. Научно-практические аспекты экологизации продуктов питания/Е.И. Сизенко//Пища, экология и качество. Матер. Междунар. науч.-практ. конф.//Кемерово: -2009. — с. 4-11.

141. Скопичев В.Г. Физиология животных и этология/В.Г. Скопичев, Т.А. Эйсымонт, Н.П. Алексеев и др.// М.: КолосС, 2004. - 720 с.

142. Скурихин И.М. Все о пище с точки зрения химика/И.М. Скурихин, А.П. Нечаев// -М.: Высш. ж., 1991.-288 с.

143. Сметнев С.И. Птицеводство/С.И. Сметнев//-М.: Колос, 1978.-301 с.

144. Спиридонов А.Ф. Промышленный утководческий комплекс/А.Ф. Спиридонов, Г.А. Тардатьян// -М.: Колос, 1976. 88 с.

145. Спиридонов И.П. Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я/И.П. Спиридонов, А.Б. Мальцев, В.М. Давыдов// Омск: Областная типография, 2002. - 704 с.

146. Справочник по качеству продуктов животноводства/под ред. А.Т. Мысик, С.М. Белова// М.: Агропромиздат , 1986. - 239 с.

147. Стефанова И.Л. Научное обоснование, разработка и реализация технологии продуктов детского и функционального питания из мяса птицы: автореф. дис. д-ра техн. наук/И.Л. Стефанова// М.: 2005. - 42 с.

148. Стефанова И.Л. Продукты на основе мяса птицы для питания детей/И.Л. Стефанова, Л.В. Шахназарова, Н.В. Тимошенко//Мясная индустрия. -2006. № 7. - с. 35-39.

149. Сысоев A.A. Практикум по физиологии сельскохозяйственных животных/А.А. Сысоев, И.П. Битюков//-М.: Колос, 1981. -239 с.

150. Темираев Р.Б. Повышение пищевой и биологической ценности мяса бройлеров/Р.Б. Темираев, С.С. Лохова//Пищевая промышленность. 2004. - № 2. -с. 12-15.

151. Терентьев Л.П. Мясо в питании человека/Л.П. Терентьев// СПб.: Атон, 1999.-383 с.

152. Тыллер М. Селекция и размножение птицы для фермерских хозяйств и приусадебных участков одна из прибыльных отраслей птицеводства/М. Тыллер,

153. Й. Голоубек// Птах1вництво. Матер. IV Укр. конф. по птах1вництву з м1жнар. уч./ -Харюв. 2003. -Вип.53. - с. 143-145.

154. Устименко JI.H. Состав мяса уток в зависимости от возраста и упитанности/JI.Н. Устименко//Сб. науч. Тр. MB А/ -М.: 1974. с. 106.

155. Устименко Л.Н. Качество мяса утят в зависимости от категории упитанности/Л.Н. Устименко// Тез. докл. всесоюз. конф. Отдел ветеринарии ВАСХНИЛ/ М.: 1976. - с. 68-69.

156. Фисинин В.И. Промышленное птицеводство/В .И. Фисинин, Т.А. Тардатьян// М.: Агропромиздат, 1994. - 270 с.

157. Хамидуллин Т.Н. Научные основы повышения продуктивности птицы и качества продукции птицеводства: автореф. дис. д-ра с.-х. наук/Т.Н. Хамидуллин// Уфа: 2005. - 43 с.

158. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна// М.: Дели-принт, 2002. - 236 с.

159. Холод В.М. Справочник по ветеринарной биохимии/В.М. Холод, Г.Ф. Ермолаев// Мн.: Ураджай, 1988. - 168 с.

160. Цветкова A.M. Мясо индейки основа для расширения ассортимента функциональных продуктов/А.М. Цветкова, А.Г. Забашта//Пища, экология и качество. Матер. Междунар. науч.-практ. конф.//Кемерово: -2009. - с. 227-231.

161. Черниговский В.Н. Физиология системы крови/В.Н. Черниговский, П.К. Анохин, В.В. Парин и др.// Л.: Наука, 1968. - 280 с.

162. Черный Н.В. Обеспечение условий для выращивания здоровых утят/Н.В. Черный, Е.В. Павличенко//Ветеринарный консультант. 2005. - № 1. -с. 19-20.

163. Чечеткин А.В Биохимия животных/А.В. Чечеткин, И.Д. Головацкий, П.А. Кальман, В.И. Воронянский// М.: Высш. шк., 1982. - 511 с.

164. Шайхутдинова Э.О. Ритмичность гематологических показателей и продуктивных качеств уток породы башкирская цветная: автореф. дис. канд. биол. наук/Э.О. Шайхутдинова// Троицк: 2004. - 24 с.

165. Щур И.В. Руководство по санитарно-ветеринарной экспертизе и гигиене переработки сельскохозяйственных продуктов/И.В. Щур// М.: Пищевая пром-ть, 1972. - с. 462-465.

166. Эйдригевич Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных/Е.В. Эйдригевич, В.В. Раевская// М.: Колос, 1966. - 208 с.

167. Эйриян С. Повышение продуктивных показателей при выращивании птицы, новые возможности/С. Эйриян, Е. Черникова, Д. Матушкин// Птицефабрика. 2005. - № 6. - с. 32-33.

168. Avanzi С., Romboli J., Goio L. Concederazioni genetiche sullanatra muschiata domestica (Cairina Moschata Domestica L.). Avicolrura, 1970, an. 39, № 9,p. 111-115.

169. Baraton J. Les nouvelles d'elevage de barbarie. La Tribune du monde rural, 1977, №303, p. 18-19.

170. Bennet C.D., Leeson S. Infuence of energy intake on development of broiler breeder pullets//Canad. J. Fnim. Sc. 1990, -v. 70, p. 259-261.

171. Bonomi A. Caratteristiche chimico-bioligiche della carne di selvaggina in allevamento industriale. Avicoltura, 1975, an. 44, № 3, p. 67-77.

172. Casteing J. La production de foie gras a partir de canards la cas du Barbarie, La Revue de Tevelag, 1969, v. 24, № 10, p. 119-124.

173. Decuypere E., Buyse j., Buys N. Ascites in broiler chickens: exogenous and endogenous structural and functional causal factors. World's Poultry science journal. Vol. 56. Dec. 2000. № 4. P. 367-379.

174. Food, environment and health. 1990. WHO. Geneva.

175. Fracanzani C. Anatra muschiata: un allevamento promettente. Terra e vita, 1975, v. 16, №39, p. 30-31.

176. Fracanzani C. Chi sono e si allevano le anatre muschiate. Avicoltura, 1975, an. 44, № 12, p. 45-50.

177. Fracanzani C. Importanza delfanatra muschiata domestica in Italia. -Avicoltura, 1974, an. 43, № 11, p. 65-68.

178. Hollander W. Brown-Rippled, a recessive mutant in the Muscovy duck. -The Journal Heredity, 1968, v.59, № 5, p. 309-311.

179. Hollander W. Sex-linked chocolate coloration in the Muscovy duck. -Poultry science, 1970, v. 49, № 2, p. 594-595.

180. Kolb E. Neuere Erkenntnisse über die Bedeutung von Ca-Ionen fur die tierischen Zellen sowie zur Entstehung und Behandlund der Hypokalzamie des Rindes//Monatshefte Vet.-Med.1981. N 22. P. 863-869.

181. Le Baerrigand M. Le logement du carand de barbarie. La Tribune du monde rural, 1974, № 283, p. 7.

182. Leclercq B., Carville H. De Besoin en proteines du caneton de barbarie entre les ages de 4 et 11 semaines. Ann. De Zootechn., 1975, v. 24, № 2, p. 217-227.

183. Leclercq B. La production du canard de Barbarie : elements d'un compromis entre la rentabilité de Televage et la qualité des carcasses. Avicoltura, 1975, № 350, p. 7-9.

184. Lilburn M.S. Growth and development of brooiler breeds/M.S. Lilburn, K. Ngtam-Rilling, D.J. Myers-Miller//Independent offeets of dietary formulation versus body weight on skeletal and muscle growth/ Poultry Sc., 1989, -V. 68. - P. 1274-1281.

185. Mench J.A. Broiler breeders: feed restriction and welfare. World's Poultry science journal. Vol. 58. Mar. 2002. № 1. P. 23-30.

186. Orlandi M. Contenuto in rame di muscoli e visceri dell'anatra muschiata. -Rivista di zootehnia e veterinaria, 1973, № 5, p. 503-505.

187. Report of the firet session of the Codex Commirree on residues of veterinary drugs in foods. Washington D.S. 1986. F AO. Rome.

188. Richter G., Cyriaci G., Redzold A., Schwartse J. Die Wirkung des Tnzim-preparates Endofeed dei Verfulterung von Triticale rationen an Broiler // Arch. Anim. Nutrit., 1990, H. S. 10.

189. Rudolph W. Muschus-Enten. Die Hausenten, 1975, p. 16.

190. Schreurs F.J.G. Post-mortem changes in chicken muscle. World's Poultry science journal. Vol. 56. Dec. 2000. № 4. P. 319-346.

191. Stantoho S. Geflugelschlachtung. Kuclen des Schlachtgefiilugels in Wasser oder LuMFlcischwirtschaft. 1972, B. 52. -H. 8. - S 978-979.

192. Tauson R. Furnished cages and aviaries: production and health. World's Poultry science journal. Vol. 58. Mar. 2002. № 1. P. 49-64.

193. Tuller R. Entenzuchtungen fur den Markt. Landwirtschafliche Zeitschrift, 1975, B. 142, H. 16, S. 816-817.

194. Wasserman A.E. Thermally produced flavor components in the aroma of meat and poultry// J. Agr. Food Chem, v. 20, № 4, p. 737-741.

195. Wilcox L. Ducks. American poultry history 1823-1973. Wisconsin, 1974, p. 470-483.

196. Wiltzer A. Le carand de barbarie. Revue Avicole, 1968, v. 78, № 12, p. 468-470.

197. Whitehead C.C. Nutrition and poultry welfare. World's Poultry science journal. Vol. 58. Sept. 2002. № 3. P. 349-356.

198. Zanoni G. Schema per Tallevamento delFanatra da arrosto. Informatore zootécnico, 1975, an. 2, № 7, p. 16-18.