Эколого-гигиеническая оценка факторов среды обитания и здоровья населения, проживающего в условиях города с разной антропотехногенной нагрузкой тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.02.08, кандидат биологических наук Гладских, Маргарита Николаевна

• Гладских, Маргарита Николаевна
• кандидат биологических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Гладских, Маргарита Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Экологические факторы риска среды обитания и состояние здоровья населения.

1.2.Экологические факторы риска внутрижилищной среды для здоровья человека.

1.3. Влияние фактора питания на организм человека в условиях загрязнения окружающей среды.

ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ, ОБЪЕМ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1. Методы изучения загрязнения окружающей среды (атмосферный воздух, почва, вода).

2.2. Методы изучения структуры питания.

2.3. Методы изучения заболеваемости.

2.4.Статистические методы анализа.

ГЛАВА 3. ЭКОЛОГО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ СРЕДЫ ОБИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ В УСЛОВИЯХ СОВРЕМЕННОГО

ГОРОДА (НА ПРИМЕРЕ Г. ОРЛА).

3.1 Физико-географическая характеристика района исследования.

3.2. Экологическая характеристика атмосферного воздуха города.

3.3. Экологическая характеристика качества питьевой воды.

3.4. Экологическая характеристика качества почвы.

ГЛАВА 4. ХАРАКТЕРИСТИКА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ Г. ОРЛА.

4.1. Анализ фактического питания детей.

4.2. Анализ фактического питания подростков.

4.3. Анализ фактического питания взрослого населения.

ГЛАВА 5. СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ, ПРОЖИВАЮЩЕГО В РАЙОНАХ ГОРОДА С РАЗЛИЧНОЙ АНТРОПОТЕХНОГЕННОЙ НАГРУЗКОЙ.

5.1. Физическое развитие детей и подростков, проживающих в районах города с различной антропотехногенной нагрузкой.

5.2. Характеристика заболеваемости детского населения, проживающего в районах города с различной антропотехногенной нагрузкой.

5.3. Характеристика заболеваемости подросткового населения, проживающего в районах города с различной антропотехногенной нагрузкой.

5.4. Заболеваемость взрослого населения.

5.5. Оценка алиментарно-зависимой заболеваемости населения.

5.6. Оценка корреляционных связей между заболеваемостью и факторами среды обитания.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ.

ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эколого-гигиеническая оценка факторов среды обитания и здоровья населения, проживающего в условиях города с разной антропотехногенной нагрузкой»

Актуальность исследований. В современных условиях характер и масштабы всё возрастающего негативного антропотехногенного воздействия на окружающую среду вызывает обоснованную тревогу по поводу происходящих серьёзных последствий для природных экосистем и здоровья большинства населения России. Одной из важнейших задач современной науки является разработка природоохранных и профилактических мероприятий, направленных на снижение экологических факторов риска на окружающую среду и здоровье населения. Однако разработка таких мероприятий не может проводиться без объективной оценки среды обитания, оказывающей существенное влияние на формирование здоровья, поскольку состояние здоровья есть результат его взаимодействия с окружающей средой [60, 64, 65, 66)].

Зависимость изменений в состоянии здоровья населения под влиянием экологических факторов окружающей среды установлена для некоторых регионов России, где на протяжении последних лет сохраняется тенденция сравнительно высоких показателей заболеваемости среди детского и взрослого населения [30,73,81].

Вместе с тем, в настоящее время большая часть исследований экологии человека посвящена изучению влияния загрязнений атмосферного воздуха, воды, почвы на здоровье населения и недостаточно исследований по изучению комплексного влияния на здоровье загрязнённой окружающей природной среды на фоне неполноценного питания, которое является одним из важных факторов среды обитания, оказывающим влияние на состояние здоровья населения.

Особое значение характер питания приобретает в условиях неблагополучной экологической ситуации, так как рациональное питание является мощным фактором профилактики многих заболеваний, оно способствует поддержанию организма в оптимальном физиологическом 4 состоянии, повышению иммунитета и сопротивляемости к неблагоприятным факторам окружающей среды [21, 67, 76].

В экологических условиях современного города особый научно-практический интерес представляет проблема питания детского и подросткового населения, так как фактор питания в этих возрастных группах является одним из определяющих в обеспечении гармоничного развития и роста организма, оптимальной работоспособности, нормализации обменных процессов и адаптации к воздействию неблагоприятных факторов среды [14, 15].

Малочисленность исследований в данном направлении и их отсутствие по городу Орлу определили актуальность и необходимость проведения настоящей работы.

Цель исследования: комплексная эколого-гигиеническая оценка факторов среды обитания, фактического питания и здоровья населения города в зависимости от района проживания.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

1. Оценить комплексное загрязнение окружающей среды селитебных районов города по эколого-гигиеническим показателям атмосферного воздуха, питьевой воды и почвы.

2. Изучить фактическое питание детского и взрослого населения.

3. Выявить влияние комплекса факторов окружающей среды обитания на особенности формирования здоровья детского и взрослого населения по показателям заболеваемости.

4. Установить причинно- следственную зависимость между факторами окружающей среды и показателями состояния здоровья.

5. На основе полученных данных дать рекомендации по снижению влияния антропотехногенной нагрузки на здоровье населения. Научная новизна исследования. На региональном уровне впервые проведена комплексная экологическая оценка селитебных районов г. Орла, определены приоритетные загрязнители и степень загрязнения атмосферного воздуха, питьевой воды и почвы, изучено фактическое питание населения.

Выявлена корреляционная связь между степенью загрязнения районов города и заболеваемостью детского и взрослого населения.

Впервые на региональном уровне установлены причинно-следственные связи между показателями загрязнения окружающей среды, характером питания и заболеваемостью.

Научно обоснованы профилактические рекомендации по снижению влияния антропотехногенной нагрузки на здоровье населения.

Теоретическая и практическая значимость работы. Оптимизация приоритетных природоохранных и профилактических направлений экологии человека.

В процессе исследования выявлены территории города с различным уровнем экологического неблагополучия окружающей среды, приоритетные загрязнители и их влияние на здоровье населения, что даёт возможность использовать их при разработке профилактических мероприятий, направленных на снижение влияния антропогенной нагрузки на здоровье населения.

Результаты исследований использовались при разработке мероприятий, направленных на снижение неблагоприятного влияния факторов среды, оптимизацию алиментарного статуса и здоровья населения.

Результаты исследований внедрены в учебный процесс кафедры экологии и общей биологии, кафедры гигиены и экологии человека факультета естественных наук, социального факультета ФГБОУ ВПО «Орловский государственный университет», кафедры организации и гигиены питания ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономии и торговли»,

ФНЦ гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана; ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Орловской области», Управления Федеральной службы по надзору в сфере природопользования «Росприроднадзора по Орловской области».

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и получили положительную оценку на Международных научно-практических конференциях: «Экология и жизнь» (Пенза, 2005), «Адаптация учащейся молодежи в условиях современного развития общества» (Орел, 2007), «Проблемы и перспективы количественных методов в естествознании» (Орел, 2008), «Экологическая безопасность региона» (Брянск, 2009); на Всероссийских научно-практических конференциях: «Экология в высшей школе: синтез науки и образования» (Челябинск, 2009), «Проблема адаптации студентов вузов и колледжей к профессиональной подготовке» (Орел, 2009), «Проблемы региональной экологии в условиях устойчивого развития» (Киров, 2008); на ежегодных межвузовских научно - практических конференциях в Орловском государственном университете (2005-2011 гг.), расширенном заседании кафедр экологии и общей биологии, анатомии, физиологии, гигиены и экологии человека факультета естественных наук Орловского государственного университета (протокол № 6 от 03.02.2012 года).

Апробация материалов диссертации проведена на объединенном заседании профессорско-преподавательского состава кафедр экологии и рационального природопользования Брянского государственного университета имени академика И.Г. Петровского (протокол №12 от 13.02. 2012 года).

Внедрение результатов исследования. Результаты исследований внедрены в учебный процесс кафедры экологии и общей биологии, кафедры анатомии, физиологии, гигиены и экологии человека факультета естественных наук, социального и юридического факультетов ФГБОУ ВПО «Орловский государственный университет», кафедры организации и гигиены питания ФГБОУ ВПО «Орловский государственный институт экономики и торговли», ФБУН «Федеральный научный центр гигиены имени Ф.Ф. 7

Эрисмана»; ФГУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии Орловской области», учреждений Росприроднадзора.

Основные положения, выносимые на защиту: 1 .Экологическое неблагополучие окружающей среды города на фоне неполноценного питания определяет состояние здоровья населения.

2.Особенности формирования здоровья населения зависят от уровня экологического неблагополучия и приоритетных загрязнителей различных территорий города.

3.Выявлены причинно-следственные связи между экологическими показателями окружающей среды, характером питания и заболеваемостью детского, подросткового и взрослого населения и обоснованы профилактические мероприятия.

Связь с научными программами. Исследования проводились в соответствии с планами НИР лаборатории «Эколого-гигиенических исследований» Орловского государственного университета в рамках приоритетных направлений научной и научно-технической деятельности в Орловской области и областной программы «Эколого-гигиеническая безопасность региона: проблемы и пути обеспечения (2005-2012гг.)».

Декларация личного участия. Диссертационная работа является результатом пятилетних исследований и выполнена автором лично, все цифровые данные диссертации отражены в книге записей первичных данных соискателя. Анализ фактического материала, статистическая обработка и обобщение результатов исследования полностью проведены автором работы.

Обоснованность и достоверность результатов обеспечена достаточным объемом полученного материала исследования с применением современных методов. Весь материал обработан методом математической статистики с использованием компьютерных программ Microsoft Excel, Statistica 6.0.

Сведения о полноте опубликованных материалов. По теме диссертации опубликовано 12 работ, из них 5 работ - в ведущих 8 рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ для опубликования результатов диссертационных работ и 7 статей в других изданиях, а также в материалах международных и всероссийских конференций.

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 176 страницах, иллюстрирована 44 таблицами и 12 рисунками. Работа состоит из введения, обзора литературы, главы, посвященной объектам, объему и методам исследования, 3-х глав собственных исследований, обсуждения результатов исследования, выводов, практических рекомендаций, списка литературы, включающего 191 источник, в том числе, 157 отечественных и 34 иностранных авторов, 10 приложений.

Заключение диссертации по теме «Экология (по отраслям)», Гладских, Маргарита Николаевна

выводы

1. Установлено, что основными загрязняющими веществами воздушной среды в Северном и Железнодорожном районах города, где размещены Орловский сталепрокатный завод и ТЭЦ является диоксид азота, диоксид серы, оксид углерода, фенол, формальдегид и углеводороды, ПДК которых в 1,5 - 9 раз превышают допустимые уровни.

2. Эколого-гигиенические показатели качества питьевой воды за исследуемый период по количеству нестандартных проб в открытых водоёмах увеличилось в 1,9 раз по химическим и в 1,5 раза по микробиологическим показателям, содержание в воде таких микроэлементов как свинец, кадмий, медь, цинк, мышьяк, ртуть не превышает ПДК; в разводящей сети города количество нестандартных проб воды с 2005 по 2009 годы остаётся на одном уровне, а по микробиологическим показателям наблюдается их достоверное снижение с 4,5 ± 0,9 до 0,8 ±0,3. Существенной разницы в качестве питьевой воды между районами не обнаружено.

3. Экологическое состояние почвы в селитебной зоне за период с 2005 по 2009 годы по содержанию кадмия, цинка, свинца не превышают ПДК, лишь содержание меди было выше ПДК в 1,3 - 1, 5 раза, по микробиологическим показателям отмечается увеличение содержания в 2,8 раза в 2009 году по сравнению с 2005 годом. Достоверной разницы в качестве почв разных районов города не обнаружено.

4. Структура потребления пищевых продуктов характеризуется дефицитом молока и молокопродуктов, яиц, мяса и мясопродуктов, овощей и фруктов более чем у половины опрошенных, достигающий 31 - 55% от рекомендуемого уровня, но потребление кондитерских изделий у более чем 60% опрошенных, в среднем, превышает допустимый уровень в 2,3 раза.

5. Фактическое питание детей, подростков и взрослых характеризуется несбалансированностью рационов питания: у 27,5% обследуемых содержание белков и жиров превышает рекомендуемые нормы потребления, в среднем, на 24,6%, у 23,8% отмечается дефицит их потребления на 19,7% от рекомендуемой нормы, у более 45% обследуемых дефицит потребления углеводов достигает, в среднем, 30,6% от рекомендуемого уровня.

6. Анализ обеспеченности рационов питания микронутриентами выявил значительную недостаточность: дефицит витаминов А, В, С, РР, Е и недостаток минеральных веществ, таких как, фосфор, магний, йод, железо, дефицит которых составляет от 33 до 55% и 20 - 47% от рекомендуемой нормы соответственно.

7. Установлено, что у детей и подростков, проживающих в районах города с различными уровнями загрязнения атмосферного воздуха, но имеющих относительно одинаковое питание, достоверных различий в показателях физического развития не обнаружено, однако нормальное физическое развитие отмечается лишь у 52,6% обследуемых.

8. Установлено, что в районах размещения ТЭЦ и сталепрокатного завода в 1,5-2 раза выше уровень заболеваемости органов дыхания, системы кровообращения, болезней крови и кроветворения как среди детского, подросткового, так и взрослого населения.

9. Выявлена зависимость заболеваемости в районах города с разной антропотехногенной нагрузкой на атмосферный воздух и фактическим питанияем населения: установлена прямая корреляционная зависимость между показателями загрязнения атмосферного воздуха и болезнями крови, врожденными аномалиями развития, заболеваниями эндокринной системы, органов дыхания новообразованиями, болезнями нервной системы и органов чувств (г =0,44 - 0,73), между содержанием в рационах питания кондитерских изделий, сахара и ожирением, потреблением молока и молочных продуктов, яиц, с заболеваниями гастритами и дуоденитами, язвой желудка и 12 -перстной кишки (г=0,41 - 0,43). 10. Даны рекомендации по снижению влияния антропотехногенной нагрузки на здоровье населения.

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Для повышения адаптационных возможностей организма детей, подростков и взрослого населения, проживающих в условиях загрязненной окружающей среды, помимо улучшения экологической обстановки за счет оснащения промышленных объектов современной системой фильтрации выбросов в атмосферу и изменения технологии производства на более экологичные, важнейшим фактором является питание, определяющее здоровье населения. Рациональное питание обеспечивает нормальное развитие детей и подростков, способствует профилактике заболеваний, продлению жизни, повышению умственной и физической работоспособности и создаёт условия для адекватной адаптации к окружающей среде.

Для коррекции выявленных недостатков в состоянии питания детей и подростков проживающих в условиях повышенной антропогенной нагрузки, работникам управления образования, руководителям школьных учреждений согласно данным Института питания РАМН РФ рекомендованы следующие практические советы: включение в суточный рацион всех основных групп продуктов питания: мяса и мясопродуктов, рыбопродуктов, молокопродуктов, растительных масел, овощей, фруктов, крупяных изделий, хлебопродуктов; рацион питания должен быть сбалансирован по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; наиболее адекватными соотношениями между основными пищевыми веществами являются: БЖУ, г - 1:1:4; увеличение квоты белка (за счет доведения до физиологической нормы потребления яиц, молокопродуктов); ограничение поступлений простых углеводов (кондитерских изделий из пшеничной муки высшего сорта, макаронных изделий, сахара, конфет за счет увеличения потребления натуральных углеводов (ягод, фруктов, овощей); введение в рацион продуктов питания богатых дефицитными микроэлементами:

- кальцием: творог, кисломолочные продукты, сыры;

- цинком: кукуруза, горох, печень;

- селеном и йодом: морепродукты, чеснок, пшеничные отруби; использование продуктов, обогащенных дефицитными элементами и витаминами: иодированнная соль, сорта хлеба, обогащенные витаминами С и В, плодоовощные соки, обогащенные витамином С и фруктовые соки с мякотью, свежие фрукты и овощи как источники витаминов антиоксидантного действия (А, В, С, Р - каротин) и пищевых волокн; использование для приготовления пищи свежих и высокоценных витаминосодержащих продуктов (овощи, фрукты, мука грубого помола) без их длительного хранения и изменение технологии кулинарной обработки продуктов для максимально возможного сохранения витаминов; использование экологически чистых продуктов, выращенных вдали от предприятий и автомагистралей, без применения интенсивной химизации; включение в рационы съедобных лекарственных растений, кишечных эубиотиков: мяты, чеснока, лука, одуванчика, укропа, крапивы; широкое использование витаминно-минеральных комплексов для ежедневного приема в соответствии с существующими нормативами потребления витаминов, макро - и микроэлементов. Для этих целей могут быть использованы такие препараты как «Пиковит», «Дуовит», «Центрум», «Ревит», «Гексавит», «Юникап» и др. Профилактическую витаминизацию целесообразно проводить в зимне-весенний период (с ноября по май включительно); важнейшей рекомендацией по оптимизации питания школьников является соблюдение суточных норм физиологических потребностей основных нутриентов для соответствующих возрастных групп. Так, обеспеченность белком должна составлять для 7 - 10 - летних учащихся - 77 г/ сутки, 11 - 13 - летних мальчиков - 90 г/сутки, девочек - 82 г/сутки, 14 - 17 - летних юношей - 98 г/сутки, девушек -90 г/сутки.

Количественный уровень содержания жиров и углеводов в рационах должен составлять - 79 и 335 г/сутки, 92 и 390 г/сутки, 84 и 355 г/сутки, 100 и 425 г/сутки, 90 и 360 г/сутки, соответственно.

Квота белков животного происхождения должна составлять 60% от общего содержания, удельный вес растительных жиров - 25 - 30%.

Особую актуальность приобретают также вопросы информирования населения через средства массовой информации, внедрения основ рационального питания и культуры питания в учебные программы детских учреждений и учебных заведений, с целью осуществления системного обучения и гигиенического воспитания принципам сбалансированного питания.

Таким образом, для решения вопросов рационализации питания детей школьного возраста необходимо одновременное действие в двух направлениях: перевод школьного питания на современную индустриальную основу и параллельное обучение, как школьников и их родителей, так и учителей принципам и навыкам здорового, рационального питания.

Важными моментами при оптимизации питания являются: освоение предприятиями пищевой промышленности новых технологий производства пищевых продуктов, ориентированных на максимальное сохранение пищевой ценности продуктов, обеспечение населения продуктами профилактического назначения, обогащенного состава.

Одним из профилактических результатов внедрения является обоснование гигиенических рекомендаций по рационализации питания различных

154 организованных групп детского населения, ликвидации дефицита отдельных микронутриентов, повышению роли функционального питания, освоению и расширению предприятиями пищевой промышленности города выпуска продукции массового потребления регулирующего значения: хлебобулочных изделий с повышенным содержанием пищевых волокон, микронутриентов, пищевых продуктов, обогащенных йодом и витаминами, бифидосодержащих кисломолочных продуктов и др. Это позволит эффективно осуществить коррекцию пищевого статуса населения.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Гладских, Маргарита Николаевна, 2012 год

1. Абросимова, Ю.К. Подходы к оценке здоровья населения в связи с состоянием окружающей среды и к созданию программ оздоровления городов Текст. / Ю.К. Абросимова, В.А. Ушаков, Т.И. Булгакова //Здравоохранение Российской Федерации. 1994. - №5. - С. 19-20.

2. Авдеенко, Н.В Влияние загрязнения воздушной среды на распространенность и течение аллергических болезней у детей Текст. / Н.В. Авдеенко, A.A. Ефимова, И.И. Балаболкин [и др.] // Педиатрия. 1990. -№5. - С.10 -14.

3. Авцын, А.П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология Текст. / А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, М.А. Риш, Л.С. Строчкова / М.,1991. - С.496.

4. Авцын, А.П. Микроэлементозы человека Текст. / А.П. Авцын // Клиническая медицина. 1987.-№6.-С.36-44.

5. Агаджанян, Н.А Химические элементы в среде обитания и экологический портрет человека Текст. / H.A. Агаджанян, A.B. Скальный-М., 2001.-83.

6. Алексеев, C.B. Экология человека Текст. / C.B. Алексеев, Ю.П. Пивоваров. М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ. - 2001.- 637 с.

7. Андриевский, Б.П. Системное исследование роли эндо и экзогенных факторов в формировании здоровых детей в онтогенезе Текст. / Б.П. Андриевский // Социально гигиенические и экономические аспекты охраны окружающей среды. - Уфа, 1982. - С.63 - 64.

8. Анненков, П.Р. Гигиеническая оценка среды обитания и здоровье населения крупного промышленного округа мегаполиса Текст. / П.Р. Анненков // Дис. канд. мед. наук. М.,1998.

9. Антонова, JI.T. О проблемах оценки состояния здоровья детей и подростков в гигиенических исследованиях Текст. / Г.Н. Сердюковская // Гигиена и санитария. 1995. - №6. - С.22 - 28.

10. Ахмадеева, Э.Н. Демографическая ситуация в высокоурбанизированных регионах республики Башкортостан Текст. / Э.Н. Ахмадеева // Антропогенные воздействия и здоровье человека: Тез. докл. II Всерос. научн. практич. конф. - Калуга, 1995. - С.6 - 7.

11. Балаболкин, И.И. Аллергические заболевания у детей в районах с промышленным загрязнением Текст. / И.И. Балаболкин // Педиатрия. 1995. - №4. - С.59 - 60.

12. Баранов, A.A. Методы исследования физического развития детей и подростков в популяционном мониторинге Текст. /A.A. Баранов, В.Р.Кучма, Ю.А. Ямпольская [и др.]. Москва, 1999. - С.225.

13. Батурин, А.К. Питание населения России в 1989 1993 гг. Текст. / А.К. Батурин // Вопросы питания. - 1994. - №3 - С.4 - 8.

14. Батурин, А.К. Разработка системы оценки и характеристика структуры питания и пищевого статуса населения России Текст. / А.К. Батурин. //Автореф. дис. докт. мед. наук. М.,1998. - 24 с.

15. Бахтиярова, JI.X. Гигиеническая оценка санитарно экологической ситуации в городах РСФСР Текст. / JI.X Бахтиярова, Л.Г. Подунова //Научные и технические аспекты охраны окружающей среды: Сб. тр. Москва, 1991. -№2. - С.4 - 8.

16. Беляев, E.H. Здоровье населения и окружающая среда Текст. / E.H. Беляев // ФЦ Госсанэпиднадзора России. 2001г. - С. 12.

17. Беляев, E.H. Характеристика фактического питания и здоровья детей в регионах Российской Федерации Текст. / E.H. Беляев, В.И. Чибураев , A.A. Иванов [и др.] // Вопросы питания. 2000. - №6 - С.З - 7.

18. Беляев, E.H. Экологическая, санитарно гигиеническая обстановка и здоровье населения РСФСР Текст. / E.H. Беляев, Р.И. Халитов // Материалы VII Всероссийского Съезда гигиенистов и санитарных врачей. -М., 1991.

19. Беляев, E.H. Санитарно эпидемиологическая обстановка в Российской Федерации: состояние и перспективы Текст. / E.H. Беляев, Н.В. Шестопалов //Гигиена и санитария. - 1996. - №3. - С.З - 6.

20. Беспамятов, Г.П. ПДК вредных веществ в воздухе и воде Текст. / Г.П. Беспамятов [и др.] Л., 1975.-С.86.

21. Битона, Г.Х. Питание в профилактической медицине Текст. / Г.Х. Битона, Дж. М. Бенгоа //- ВОЗ, Женева, 1998.

22. Блажевич, Н.В. Роль пищевых веществ в функционировании системы антиоксидантной защиты организма Текст. / Н.В. Блажевич, В.Б. Спиричев, С.И. Алейник [и др.] // Вопросы питания. 1994. - №3. - С. 12-15

23. Боев, В.М. Методология комплексной оценки антропогенных и социально-экономических факторов в формировании риска для здоровья населения / В.М. Боев // Гигиена и санитария.-2009.- №4.- С.4-8.

24. Боков, А.Н. Влияние химического фактора среды обитания на здоровье городского населения Текст. / А.Н. Боков, И.В. Водопьянова, Л.Д. Каранастас. [и др.] // Материалы VII Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. М.,1991. - С.29 - 31.

25. Большаков, A.M. Вклад факторов окружающей среды в особенности онтогенетических процессов Текст. / A.M. Большаков, А.Д. Дмитриев // Гигиена и санитария. 1993. - №6. - С. 4 - 6.

26. Бонашевская, Т.И. Медико-биологические исследования состояния здоровья детей Москвы в районах с разным уровнем загрязнения атмосферного воздуха Текст. / Т.И. Бонашевская, Ю.Н. Мольков, Э.А. Юрьева и др. // Гигиена и санитария 1993. - №8. - С.52.

27. Бочков, Н.П. Наследственность человека и мутагены внешней среды Текст. / Н.П. Бочков. М.: Медицина. - 1989. - 270 с.

28. Бондарев, Г.И Методические подходы к изучению фактического питания населения и состояния его здоровья в связи с характером питания Текст. / Г.И. Бондарев, В.Я. Виссарионова // Вопросы питания. 1983. - №4. -С. 9- 15.

29. Бруй, Б.П. Медико-демографические характеристики населения России Текст. / Б.П. Бруй // Проблемы социальной гигиены и истории медицины, 1994. -№1. С.27-32.

30. Буштуева, К.А. Методы и критерии оценки состояния здоровья населения в связи с загрязнением окружающей среды Текст. / К.А Буштуева, И.С. Случайно //. М.: Медицина, 1980. - С. 160.

31. Василенко, И .Я. Радиоактивные изотопы 12 в продуктах питания Текст. / И. Я. Василенко // Вопросы питания. 1987. - №6. - С.З - 9.

32. Васильев, H.A. Экология и заболеваемость органов дыхания Текст. / H.A. Васильев // Российский медицинский журнал. 1997. - №1. - С. 13 - 14.

33. Влияние окружающей среды на здоровье человека ВОЗ, Женева, 1994. - С. 25 -40.

34. Винарская, В.И Состояние здоровья и иммунный статус детей, проживающих в районах расположения предприятий Текст. / В .И. Винарская, И.В Кононко, H.A. Власюк [и др.]// Охрана окружающей среды и здоровье населения. Тарту, 1990. - С.31 - 32.

35. Владимиров, Ю.А. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. Текст. / Ю.А. Владимиров, А.И Арчаков // М., 1972. - С. 170.

36. Волгарев М.Н. Питание населения России: ФАО/ВОЗ Текст. / М.Н. Волгарев // Рим, 1992.

37. Волгарев, М.Н. Питание и здоровье населения России Текст. / М.Н. Волгарев, В.А. Тутельян, А.К. Батурин //Вопросы питания. 1995. - №3. -С. 12-14.

38. Воробьев, A.A. Общие подходы к определению экологической опасности антропогенных факторов окружающей среды Текст. / A.A. Воробьев, В.И. Коровкин, В.П. Падалкин // Гигиена и санитария 1991. - № 9. - С. 9.

39. Воробьев, A.B. Общие подходы к определению экологической опасности антропогенных факторов окружающей среды Текст. /

40. A.B. Воробьёв, В.И. Коровкин , В.П. Падалкин //Гигиена и санитария. 1991 -№9. - С.9 - 13.

41. Воронин, В.М. Канцерогенные вещества в окружающей среде Текст. /

42. B.М. Воронин //Гигиена и санитария. 1993. - №9. - С.51 - 56.

43. Воронцов, И.М. К методике оценки влияния экологических факторов на здоровье детей крупного города Текст. / И.М. Воронцов //Экологическая безопасность городов: Сб. тр. С. Петербург, 1993. - С. 10 - 12.

44. Воронцов, И.М. Современные состояния, тенденции и проблема оценки физического развития детей из разных экологических и экономических районов России текст. / И.М. Воронцов, H.A. Матвеева, Т.М. Максимова// Педиатрия. 1995. -№4.-С.50-52.

45. Вощенко, А. В Содержание селена в продуктах питания, рационах и сыворотке крови жителей эндемичного по болезни Кешана району Текст. / A.B. Вощенко, В.Н. Иванов, Г.И. Бондарев [и др.] //Вопросы питания. 1989. -№1.- С.65-66.

46. Галлямов, А.Б. Количественная оценка влияния вредных веществ в атмосферном воздухе на заболеваемость детей Текст. / А.Б. Галлямов // Казанский медицинский журнал. 1997. - №5. - С. 388 - 390.

47. Гаппаров, М.М. Проблема ликвидации дефицита микронутриентов у населения России Текст. / М.М. Гаппаров //Вопросы питания. 1999. - №2. -С.З - 4.

48. Государственный доклад «О состоянии здоровья населения Российской Федерации в 1999 г.» М., 2000. - С.25.

49. Губернский, Ю.Д. Итоги и перспективы научных исследований по проблеме экологии человека и гигиены окружающей среды Текст. / Ю.Д. Губернский, Н.В. Калинина, А.И. Мельникова, Н.С. Орлова // Под. ред. Ю.А. Рахманина.-М.,2001.- С.82-96.

50. Губернский, Ю.Д. Оценка риска воздействия на здоровье населения химических веществ, загрязняющих воздух жилой среды Текст. / Ю.Д. Губернский, С.М. Новиков, Н.В. Калинина, A.B. Мацюк // Санитарный врач -2004. №6 -С. 16-20.

51. Губернский, Ю.Д. Экология жилой среды: проблемы и перспективы Текст. / Ю.Д. Губернский, Ю.А. Рахманин, В.А. Лещиков // Вестник РАМН 2003. - №3 - С. 9-12.

52. Даутов, Ф.Ф. Изучение зависимости здоровья населения от загрязнения атмосферного воздуха Текст. / Ф.Ф. Даутов //Казанский медицинский журнал. 1989. - №4. - С.244 - 245.

53. Даутов, Ф.Ф. Гигиеническая характеристика загрязнения атмосферного воздуха и количественная оценка его влияния на состояние здоровья детского населения в условиях крупного города Текст. / Ф.Ф. Даутов: Дис. докт. мед. наук. Казань, 1982 - 160 с.

54. Даутов, Ф.Ф. Изучение здоровья населения в связи с факторами среды Текст. / Ф.Ф. Даутов // Казань, 1990. - 115с.

55. Денисова, Е.Л. Влияние факторов среды обитания на состояние здоровья населения Текст. / Е.Л. Денисова, А.И. Горенков, Н.П. Ляхова // Гигиена и санитария 2005. - №1. - С. 6-8.

56. Динерман, А. А. Роль загрязнителей окружающей среды в нарушении эмбрионального развития Текст. / A.A. Динерман //- М.: Медицина. 1980. -С. 192.

57. Дубинская, И.Д. Влияние состояния атмосферного воздуха на здоровье детей Текст. / И.Д. Дубинская // Вестник АМН СССР 1981. - с.45.

58. Дмитриева, H.B. Состояние здоровья детского населения в районах воздействия экотоксических факторов Текст. / Н.В. Дмитриева, Н.П. Чернов,

59. B.Г. Макарова и др. // Окружающая среда и здоровье. Тез. докл. Регион, научр. конф. Казань. - 1996. - С. 44.

60. Дунаев, В.Н. Структура риска здоровью при воздействии комплекса химических факторов окружающей среды Текст. / В.Н. Дунаев, В.М. Боев, Е.Г. Фролова, P.M. Шагеев, C.B. Колосков // Гигиена и санитария.- 2008.-№6.- С.67-71

61. Дубровский, В.А Влияние некоторых загрязнителей атмосферного воздуха на заболеваемость органов дыхания детей Текст. / В.А. Дубровский, И.В. Писарева [и др.] // Здравоохранение РФ. 1996. - №3. - С.35 - 38.

62. Еганян, Р.А.Динамика характера питания населения одного из районов Москвы за 10 летний период Текст. / P.A. Еганян, A.M. Калинина, О.В. Измайлова, И.Н. Шатерникова //Вопросы питания. - 2000. - №4. - С.7-11.

63. Ефимова, A.A. Экология и здоровье детей Текст. / A.A. Ефимова //Педиатрия, 1995. -№4. -49-50.

64. Забродина, З.В. Метаболические реакции и перекисное окисление липидов у детей дошкольников в момент обострения экологической ситуации Текст. / З.В. Забродина //Гигиена и санитария, - 1993. - №9 - с.38.

65. Здоровье населения России и деятельность учреждений здравоохранения в 2001 году: статистические материалы. Москва,2002. -С.3-40.

66. Злобина, А.П. К вопросу о зобной эндемии в Амурской области Текст. / А.П. Злобина // Сиб. конф. эндокринологов. Красноярск, 1993. - С.24 - 25.

67. Иванов, A.B. О биологическом действии нитратов питьевой воды Текст. / A.B. Иванов, Н.И. Петухов, Н.Ш. Шамсутдинов // Гигиена и санитария. 1985. - №2. - С.9-11.

68. Измеров, Н.Ф. Гигиеническая оптимизация условий труда и охрана окружающей среды Текст. / Н.Ф. Измеров //Вестник АМН СССР. 1981. -С.76 - 79.

69. Истомин, A.B. Медико-биологическая эффективность функциональных пищевых продуктов при воздействии негативных факторов Текст. /

70. A.B. Истомин, Л.М. Сааркоппель, К.В. Овчарова // IV Всероссийский форум «Здоровье нации основа процветания России.» Том1.-М., 2008.- С. 131-133

71. Княжев, В.А. О федеральном законе «О продовольственной безопасности Российской Федерации» Текст. / В.А. Княжев //Вопросы питания. 1998.-№1. - С.7-8.

72. Корнеев, Е.Ю. Состояние здоровья населения в разных по функциям типах городов Текст. / Е.Ю. Корнеев //Урбоэкология. М.: Наука, 1990. -С.167- 186.

73. Королев, A.A. Оценка риска ухудшения состояния здоровья населения в связи с воздействием факторов окружающей среды Текст. / A.A. Королев,

74. B.Р. Кучма, P.C. Гильденскиольд и др. // Гигиена и санитария 1994.- №2.1. C.11-13.

75. Королев, A.A. Оценка риска ухудшения состояния здоровья населения в связи с воздействием факторов окружающей среды Текст. / A.A. Королев, В.Р. Кучма, С.Р. Гильденскиольд, P.C. Гильденскиольд [и др.] //Гигиена и санитария. 1994. - №2. - С. 11-13.

76. Красовский, Г.Н. Окружающая среда и здоровье: Международный симпозиум Ученых СССР ЕЭС. Текст. / Г.Н. Красовский, С.Л. Авалиани, Э.И. Жолдакова // - М.,1991. - С.94 - 97.

77. Кутепов, E.H. Взаимосвязь показателей функционального состояния и заболеваемости детей при различной химической нагрузке/ E.H. Кутепов, В.П. Ильин, O.A. Пугачева, Т.А. Киршкина // Гигиена окружающей среды: Сб. науч. тр. М. - 1990. - С. 69-72.

78. Кутепов E.H. Методика расчета интегрального показателя здоровья для комплексной гигиенической оценки территорий разного иерархического уровня Текст. / E.H. Кутепов, И.А. Сохогико, 3.3. Брускин //Гигиена и санитария. 1988. - №7. - С.63 - 65.

79. Лазарев, В.Ф. Состояние окружающей среды и здоровье детей сельских районов Пензенской области: Текст. / В.Ф. Лазарев // Дис. канд. мед. наук. -М., 2001.-225 с.

80. Малышева, А.Г. Гигиеническая оценка фотохимической трансформации выхлопных газов автомобилей под действием озона Текст. / А.Г. Малышева //Гигиена и санитария. 1993. - №9. - С. 6.

81. Мартинчик, А.Н. Питание человека (Основы нутрициологии) Текст. / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов // М.,2002. - С. 351 - 352.

82. Мартинчик, А.Н Альбом порций продуктов и блюд Текст. / А.Н. Матинчик, А.К. Батурин, B.C. Баева [и др.] // М. - 1995. - 64 с.

83. Микроэлементы в питании человека. Доклад Комитета экспертов ВОЗ // Женева. 1975. - выпуск «Медицина». - 84с.

84. Мудрый, И.В. Влияние химического загрязнения почвы на здоровье населения Текст. / И.В. Мудрый // Гигиена и санитария.- 2008.-№4.- С. 32-37

85. Насолодин, В.В. Причины, диагноз и лечение железодефицитных состояний населения (обзор) Текст. / В.В. Насолодин, И.П. Гладких, В.А. Дворкин //Гигиена и санитария. 1996. - №1. - С. 18-23.

86. Немых В.Н. Экологическая обусловленность нарушений здоровья у детей Текст. / В.Н. Немых, А.Н. Пашков, А.Ф. Неретина Воронеж, 1996. -С. 56 - 57.

87. Николаев, A.B. Гигиенические аспекты оптимизации питания и витаминного статуса школьников на рациональном уровне Текст. / A.B. Николаев // Автореф. дис. канд. биол. наук. М.2000.

88. Окружающая среда и здоровье // Под редакцией Ю.Д. Губернского М. - 1998.

89. Онищенко Г.Г. Окружающая среда и состояние здоровья населения Текст. / Г.Г. Онищенко // Гигиена и санитария.-2001.- №3.- С.3-10.

90. Онищенко, Г.Г. Доклад на VIII Всероссийском съезде гигиенистов и санитарных врачей Текст. / Г.Г. Онищенко // Московская область. - 1996.20 с.

91. Онищенко, Г.Г. Безопасное будущее детей России. Текст. / Г.Г. Онищенко, A.A. Баранов, В.Р. Кучма // Научно методические основы подготовки плана действий в области окружающей среды и здоровья наших детей, - М., 2004. - С.95 - 97.

92. Остапович, И.К. Гигиенические аспекты охраны окружающей среды Текст. / И.К. Остапович // М., 1976. - С.38-40.

93. Определение изменений в состоянии питания. ВОЗ. Женева. 1985.

94. Организация детского питания в дошкольных учреждениях г. Москвы // Методические рекомендации под ред. Конь И.Я. М. - МИПКРО. - 2000. -144с.

95. Петухов, А.Б Принципы использования антропометрии в клинической оценке состояния питания Текст. / А.Б. Петухов, В.Е. Дерябин // Вопросы питания. 2003. - №5. - С.29-33.

96. Пинигин, М.А. Временные инструктивно-методические указания по оценке степени загрязнения атмосферного воздуха. №1566 76. Текст. / М.А. Пинигин // - М.,1977. - 23 с.

97. Пинигин, М.А. Принципы гигиенической оценки степени загрязнения атмосферного воздуха Текст. / М.А. Пинигин, С.А. Соколов, В.П. Филонов, П.А. Амвросьев // Здравоохранение: Орган МЗ Республики Беларусь. 1996. -№8. - С.15-17.

98. Потапов, А.И. Гигиенические проблемы национальной безопасности России Текст. / А.И. Потапов // Материалы Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей М. - 2006. - С. 5-7.

99. Потребности в энергии и белке. ВОЗ. Женева. 1987. - 208.

100. Покровский, A.A. Роль биохимии в развитии науки о питании Текст. /1. A.A. Покровский М., 1974.

101. Покровский, В.И. Продовольственная безопасность России Текст. /

102. B.И. Покровский, E.H. Беляев, В.А. Тутельян // Вестник РАМН. 1995. -№12. - С.9 -13.

103. Прогноз заболеваемости населения в связи с изменением факторов окружающей среды большого города: Методические рекомендации НИИ общей и коммунальной гигиены им. А.Н. Сысина. М.,1987. - С.51.

104. Протасова, О.В. Эндокринная система организма и вредные факторы окружающей среды Текст. / О.В. Протасова, И.А. Максимова, В.П. Кравцов // Л., 1987.-С.191.

105. Ракитский, В.Н. Морфофункциональные критерии действия на организм факторов окружающей среды Текст. /В.Н. Ракитский, Н.И. Николаева // Под ред. А.И. Потапова М.: Медицина. - 2001.-184 с.

106. Робертсон, Э. Пищевые продукты, питание и здоровье в РФ Текст. / Э Робертсон //Вопросы питания. 2000. - №3. - С.38 - 42.

107. Ревич, Б.А. Экология человека (основные проблемы) Текст. / Б.А. Ревич, Ю.Е. Сает // М.,1988. - С.182 - 189.

108. Ревич, Б. А. Методы оценки влияния на здоровья человека низких уровней загрязнения атмосферного воздуха химическими элементами Текст. / Б.А. Ревич // Проблемы оценки функциональных возможностей человека и прогнозирование здоровья. М.,1985. - С.362.

109. Ревич, Б.А. Загрязнение воздуха городов и здоровье детского населения Текст. /Б.А. Ревич// -М., 1993.- 18-19.

110. Савельева, Л.Ф. Влияние загрязненного атмосферного воздуха на репродуктивную функцию женщин и врожденные пороки развития Текст. / Л.Ф. Савельева // Гигиена и санитария -1991. № 4.- С. 4.

111. Самбровская, Е.П. Основы лечебного питания беременных Текст. /Е.П. Самбровская // Киев. 1989. - С.96 - 100.

112. Сетко, Н.П. Современные подходы к интегральной донозологической оценке здоровья детей и подростков Текст. / Н.П. Сетко // Гигиена и санитария.- 2009.- №4.- С.9-10

113. Сердюк, A.M. Научно-технический прогресс и здоровье Текст. / A.M. Сердюк // Материалы 2 Всесоюзной Конференции по комплексным проблемам гигиены. М.,1982. — С.83-84.

114. Сердюковская, Г.Н. Влияние факторов окружающей среды на здоровье подрастающего поколения Текст. / Г.Н. Сердюковская //Вестник АМН СССР. М.,1981. - С. 19-24.

115. Синицина, О.Д. Критерии порогового действия химических веществ, загрязняющих различные объекты окружающей среды Текст. / О.Д. Синицина, Г.Н. Красовский, З.И. Жолдакова // Вестник РАМН 2003. - №3. -С. 17-23.

116. Соколов, С.М. Оценка риска в системе раннего предупреждения экологических воздействий на здоровье населения Текст. / С.М. Соколов, Т.Е. Науменко, JI.M. Шевчук, JI.H. Смирнов // Гигиена и санитария.- 2008.-№6.- С.74-76

117. Соколов, С.М. Математическое прогнозирование степени опасности загрязнения атмосферного воздуха Текст. / С.М Соколов, В.П. Филонов // Здравоохранение Белоруссии. 1995. - №1. - С.38 - 39.

118. Соленова, JI. Г. Индикаторы здоровья для решения некоторых проблем экологии человека и гигиены окружающей среды Текст. / Л. Г. Соленова, Г.М. Земляная, Т.П. Федичкина, Ю.А. Ревазова // Гигиена и санитария -2006. №4. - 80 с.

119. Спиричев, В.Б. Обеспеченность витаминами взрослого населения Российской Федерации и ее изменение в 1983 1993 гг. Текст. / В.Б. Спиричев, Н.В. Блажеевич, В.М. Коденцова, [и др.] // Вопросы питания. -1995. - №4. - С.5 - 12.

120. Стародубов, В.И. О состоянии питания населения и деятельности государственной санитарно эпидемиологической службы Российской Федерации по его улучшению Текст. / В.И. Стародубов, Г.Г. Онищенко, В.И. Черепов // Вопросы питания. - 1999. - №4. - С.З - 9.

121. Стунеева, Г.И. Гигиеническая оценка питания школьников Рязани по материалам анкетирования Текст. / Г.И. Стунеева // Гигиена и Санитария. -2002. -№1.-С.40-41.

122. Тулакин, А. В. Оптимизация системы гигиенической надежности питьевого водопользования в районах экологического неблагополучия Текст. / А.В. Тулакин // Автореф. дис. д-ра мед. наук. М. - 1995.- 43 с.

123. Тутельян, В.А. Реализация концепции государственной политики здорового питания населения России: научное обеспечение Текст. / В.А. Тутельян, В.А. Княжев // Вопросы питания. 2000. - №3. - С.5 - 7.

124. Тутельян, В.А. Коррекция микронутриентного дефицита важнейший аспект концепции здорового питания населения России Текст. / В.А. Тутельян, В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк // Вопросы питания. - 1999. -№1. -С.З -11.

125. Тутельян, В.А. Современные приоритеты науки о питании Текст. / В.А. Тутельян // Вопросы питания. 1994. - №3. - С.З - 4.

126. Тутельян, В.А. Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами Текст. / В.А. Тутельян // М.: Центр международных проектов ГЕНТ, 1985. - С. 23 - 28.

127. Уралынин, А.Г. О влиянии загрязнения атмосферного воздуха на репродуктивную функцию женщин Текст. / А.Г. Уралынин, А.П. Гаврилов // Гигиена и санитария 1991. - №8. - С. 11.

128. Холодова, Е.А. Распространенность эндемического зоба в Белоруссии Текст. / Е.А. Холодова, JI. П. Федорова //Проблемы эндокринологии. 1992. - №6. - С.ЗО - 31.

129. Хотимченко, С.А. Токсиколого-гигиеническая характеристика некоторых приоритетных загрязнителей пищевых продуктов и разработка подходов к оценке их риска для здоровья населения Текст. / С.А. Хотимченко // Дис. д-ра мед. наук. М.,2001. - С.263.

130. Чибураев, В.И. Загрязнение пестицидами территории Российской Федерации как потенциальная опасность для здоровья населения Текст. /

131. B.И. Чибураев, Я.Г. Двоскин, И.В. Брагина и др. // Гигиена и санитария -2003.-№3.-80 с.

132. Чубирко, М.И. Факторы риска внутрижилищной среды для здоровья населения Текст. / М.И. Чубирко, Ю.И. Степкин, Н.М. Пичужкина [и др.] // Гигиена и санитария 2001. - №5. - 81 с.

133. Шагова, М.В. Влияние поливитаминных препаратов, обогащенных железом, цинком и селеном, на содержание селена в организме беременных женщин Текст. / М.В. Шагова, H.A. Голубкина, В.Б. Спиричев // Вопросы питания. 1995.-№5. -С. 17-19.

134. Шандала, М.Г. Окружающая среда и здоровье населения Текст. / М.Г. Шандала, Я.И. Звиняцковский // Киев, 1988. - 115 с.

135. Шарманов, Т.Ш. Питание в атомном веке: как уберечь себя от малых доз радиации Текст. / Т.Ш. Шарманов, С. Шеннон //- Беларусь. 1991.1. C.302.

136. Шарманов, Т.Ш. Питание и здоровье в связи с экологией Текст. / Т.Ш. Шарманов // Вестник АМН СССР. -1989. №8. - С.27 - 30.

137. Шатерников, В.А. Окружающая среда и проблема гигиены питания Текст. / В .А. Шатерников // Вестник АМН СССР. М, 1991. - С.44 - 47.

138. Шевелева, С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты Текст. / С.А. Шевелева // Современное состояние вопроса//Вопросы питания. 1999. - №2. - С.32-40.

139. Шицкова, А.П. Влияние городского шума на здоровье населения Текст. / А.П. Шицкова // Вестник Академии Медицинских Наук СССР. -М., 1987.-С. 66-71.

140. Юринов, В.А. К вопросу о составе атмосферы чистых комнат предприятий электронной промышленности Текст. / В.А. Юринов, Г.Н. Сметанин, А.А. Крейденко // Сборник научных трудов под ред. С.В. Алексеева, Р.С. Орлова Ленинград. - 1980.- С.21-25.

141. Якубова, И.Ш. Антропометрические индексы как критерий оценки пищевого статуса детей Текст. / И.Ш. Якубова, Ю.Г. Кузмичев, А.С. Поляшова// Вопросы детской диетологии. 2003. - том1. - №4. - С.5 - 9.

142. Antila, P. Vitamins and Minerals in Pregnancy and Lactation. Ed.: Hevibert Berger. Nestle Nutrition Workshop Series / P. Antila, S. Salmela, J. Leh // -N.Y., 1988. - Vol. 16. - P.265 - 272.

143. Astarita, C. An epidemiological study of atopy in children / R.I. Harris, De Fusco R. //Clin. Allergol. 1998. - Vol. 18. - No 4. - P.341 - 350.

144. Baig, M.M. Protein: its in teraction with serum lipoproteins / J.J. Cereda //Amer. J.Clin. Nutr. 1981. vol.34 - No 1. - P.135 - 136.

145. Barrett Connor E. Nutrition epidemiology: how do we know what they ate? / Barrett - Connor E. //Am. J. lin. Nutr. - 191. - 54. - P. 182s - 187s.

146. Baskurt, O.K. Hematological and hemorheological Effect of Air Pollution / O.K. Baskurt, E. Levi, S. Caglayan // Arch. Environm. Hlth. 1990. - Vol.45. - No 4. - P.224 - 228.

147. Binghan, S.A., Methods for data collection at an individual level / S.A. Binghan, M. Nelson, A.A. Paul et al. //Manual on methodology for food consumption studies. 1996. - P.54 - 104.

148. Braman, S.S. Intensive care of status astmatikus. A 10 year experience / S.S. Braman, J.T. Kaemmerlen // I.Amer.med. Ass. - 1990. - Vol.264. - №3. -P.366 - 368.

149. Burton, G.W. Vitamin E: antioxidant activity, biokinetics, and bioavailability. Annu Rev. Nutr./ G.W. Burton, M.G. Traber //- 1990. NolO. -357 - 82.

150. Cook, J.D. Amer. J. Clin. Nutr./ J. D. Cook II 1990. - Vol.51, No 2.- P.301 -308.

151. Crawford, J.O. Sick Building syndrome, work factors and occupational stress / O. J. Crawford, S.M. Bolas // Scand J. Work Environ. Health.- 1996, № 22. P. 243-250.

152. De Maeyer, E.M. Preventing and controlling iron deficiency anemia through primary health care / E.M. De Maeyer // Geneva: WHO, 1989. P.58.

153. Dreizen, S. Nutrition and the Immune Response. A Review / S. Dreizen // Int. J. Vitamin. 1979. - Vol.49. - No 2. - P.220 - 228.

154. Edington, J. Assessment of nutritional intake using dietary records with estimated weights / J. Edington, M., Thorogood, M. Geekie et al. //J. of Human Nutrition and Dietetics. 1989. - №2 - P. 407 - 414.

155. Feeding and nutrition of infants and young children//by ed. Kim Michaelsen, Lawrence Weaver et al. //WHO Regional Publications. №87 - 465 pp.

156. Flodin, U. Arch. Environm. Hlth./ U. Flodin, ., M. Fredriksson, O. Axelson et al. // 1986. - Vol.41, №2. - P.77 - 84.

157. Gattavecchia, E. Caesium 137 levels in breast milk and placenta after fallout from the reactor accident et Chernobyl / E. Gattavecchia, S. Ihini, R. Ionelli et al. // Hith. Phys. - 1989. Vol.56. - No2. - P.245 - 248.

158. Greenwald, P. Dietary fiber in the reduction of colon cancer risk / P. Greenwald, E. Lanza, G.A. Eddy //J. Amer. Diet. Ass. 1987. - Vol.87. - No 9. -P.1178- 1188.

159. Igbedioh, S.O. Minimizing Environmental and Health Effects of Agricultural Pesticides in Developing Countries / S.O Igbedioh //AMBIO. 1991. -Vol.20.-No 6.-P. 219-221.

160. Karvetti, R.L.Validiti of the 24-hour dietary recall / R.L. Karvetti, L.R. Knuts //J. Amer. Diet Ass. 1985. - Vol. 85.-No 1 l.-P. 1437- 1442.

161. Kavanaugh, M. Estimates of future CO and NO emissions from energy combustion / M. Kavanaugh //Atmospheric Environm. 1987. - Vol.21. - No 3. -P.464 - 468.

162. Menck, H.R. Science / H.R. Menck, I.T.Casagrandle, B.E. Henderson //-1974.-Vol.183.-P.210-212

163. Mertz, W. What are people really eating? The relation between energy intake derived from estimated diet records and intake determined to maintain body weight? / W. Mertz, J.C.Tsui, J.T. Judd et al. //Am. J. Clin. Nutr. 1991. - 54. -P.291 -295.

164. Nutrition in Pediatrics//ed. by Walker W.A., Watkins J.B.// B.C. Decker Inc. Pablisher, Hamilton. London. 1997. - P. 91 -114.

165. Pritchard, S. Air pollution monitoring in a North London borough / S. Pritchard, J. Ashworth // Environm. Hlth. 1987. - Vol.95. -Nol 1. - P.21 - 23.

166. Rasanen, L. short questionnaire method for evaluation of diets / L. Rasanen, P. A. Pietinen II Preventive Medicine. 1982. - №11. - P. 669 - 676.

167. Richardson, D. Probiotics and product innovation / D. Richardson //Nutr. Food Sci. 1996. - No4. - P.27 - 30.

168. Ruiz, F. Air pollution impact on phagocytic capacity of peripheral bloodmacrophages and antioxidant activity of plasmomong school children / F. Ruiz,175

169. A. Videla, N.Vargas, M.A. Parra, A.Trier, C. Silva // Arch. Environm. Hlth. -1988,- Vol.43. No 4. - P.286 - 291.

170. Schneeman, B.O. Dietary fiber and gastrointestinal function / B.O. Schneeman // Nutr. Rev. 1987. - Vol. 45. - No 5. - P. 129 - 132.

171. Schuetts, S.A. Effect on Ca and P metabolism in humans by adding meat, meat plus milk, purified protein plus Ca and P to a know protein diet / S.A. Schuetts, H.M. Linkswiler // J. Nutr. 1982. - Vol. 112. - No 2. - P.338 - 349.

172. Use of common salt fortified with iron in the control and prevention of anemia.- A collaborative study // Amer. J. Clin. Nutr. 1982. - 35. - №6. - P. 14421451.

173. Use of the ozone limiting methods for estimating nitrogen dioxide concentrations / Prepared by the OLM/ARM Work Group, November 4, 1997.

174. Wibowo, A.E. Levels of metals in hair of young children as an indicator of environmental pollution / A.E. Wibowo, A.F.M. Herber, H.A. Das, N. Raeleveld, R.L. Zielhuis // Environm. Res. 1986. - Vol.40. - No2. - P.346 - 356.

175. The impact of motor vehicles on air pollutant emissions and air guilty in the UK. An overview / M.L. Williams // Science of the Total Environm. 1997. Jan. -No 59. - P.47 - 61.

176. Среднесуточное потребление молока и молочных продуктов, яиц детьми

177. Количество детей Реком. норма, г

178. Наименование продукта Фактическое потребление, г Мальчики п = 69 Девочки п = 72

179. Молоко и молокопродукты 540 ±76 10 13410 ± 50 4 6 400300 ±55 43 421. Не употребляют 12 111. Сыр 24 ±6,0 25 2610 ±4,5 37 35 101. Не употребляют 9 11

180. Творог и творожистые изделия 68± 4 9 550 ± 7 26 2336 ±7 11 19 5019 ± 5 12 111. Не употребляют И 141. Масло сливочное 29 ±4 4 324 ±4,6 35 44 3016± 5 21 171. Не употребляют 9 81. Яйцо 46 ± 6,5 18 1532 ±6 17 22 4721 ±5 24 271. Не употребляют 10 8

181. Среднесуточное потребление мяса, морепродуктов, овощей и фруктовдетьми

182. Наименование продукта Фактическое потребление, г Количество детей Реком. норма, г

183. Мальчики п = 69 Девочки п = 72

184. Мясо и мясопродукты 275 ± 50 24 23 155155 ±25 12 1085 ±30 33 39

185. Рыба и морепродукты 60 ±8 11 13 6040 ± 10 46 451. Не употребляют 12 14

186. Картофель 350 ±50 19 19 250265 ± 40 21 18175 ±30 29 351. Овощи 325 ± 60 9 11 300210 ± 27 60 611. Фрукты 365 ± 35 9 14 300285 ± 50 29 32160 ±35 31 26

187. Среднесуточное потребление хлеба, макаронных, крупяных, кондитерских изделий и сахара детьми

188. Наименование продукта Фактическое потребление, г Количество детей Реком. норма, г

189. Мальчики п = 69 Девочки п = 72

190. Хлеб и хлебобулочные изделия 350 ±50 5 6 250250 ± 45 21 17155 ±30 43 48

191. Макароны Крупы Бобы 75 ±10 27 24 6060 ±5 20 1738 ±6,5 22 311. Сахар 75 ±7 12 6 5555 ± 6,5 30 4237 ±8 27 24

192. Кондитерские изделия 31 ±8,5 37 47 1515 ±4,5 26 221. Не употребляют 6 3

193. Среднесуточное потребление продуктов животного происхождения иморепродуктов подростками

194. Наименование продукта Фактическое потребление, г Количество подростков Реком. норма, г

195. Юноши п = 70 Девушки п = 85

196. Молоко и молокопродукты 560 ± 30 14 12 500405 ± 41 9 15260 ± 36 43 411. Не употребляют 4 171. Сыр 24 ± 7,5 25 27 1010 ±2,2 34 481. Не употребляют 11 10

197. Творог и творожистые изделия 54 ± 5,5 13 11 5543 ±4,5 6 1427 ±5,5 33 361. Не употребляют 18 24

198. Масло сливочное 46 ±7,5 12 16 3535 ± 4,5 25 2918 ±3,2 27 221. Не употребляют 8 181. Яйцо 41 ±6,5 25 16 4732 ±5,5 19 1720 ± 4,2 18 381. Не употребляют 8 14

199. Мясо и мясопродукты 228 ± 40 13 12 165166 ±25,5 38 45105 ±17,5 19 28

200. Рыба и морепродукты 115 ± 15,5 9 9 7075 ±9,5 9 545 ± 8,5 32 501. Не употребляют 20 21

201. Среднесуточное потребление овощей, фруктов, хлеба, макаронных, крупяных, кондитерских изделий и сахара подростками (г)

202. Наименование продукта Фактическое потребление, г Количество подростков Реком. норма, г

203. Юноши п = 67 Девушки п = 88

204. Картофель 321 ±30 30 34 300225 ± 28 28 40130 ±25 12 И1. Овощи 365 ± 40 26 34 350258 ±35 26 31138 ±32 18 201. Фрукты 408 ± 46 14 17 300310 ±25 21 29190 ±35 35 391. Хлеб 350 ±50 23 21 350230 ± 52 47 64

205. Макароны Крупы Бобы 89 ±15 28 19 7070 ± 6,5 12 2046 ±7,5 30 461. Сахар 85 ±12 8 7 6059 ± 10 52 1335 ± 6,5 10 541. Не употребляют 0 11

206. Кондитерские изделия 49 ±17 48 68 2026 ±8 18 111. Не употребляют 4 6

207. Среднесуточное потребление продуктов животного происхояедения и морепродуктов взрослым населением, М ± m

208. Наименование продукта Фактическое потребление, г Количество человек Реком. норма, гп = 87

209. Молоко и молокопродукты 645 ± 55 6 500505 ± 45 11345 ± 48 561. Не употребляют 141. Сыр 37 ± 12 20 2022 ± 6,5 349 ±2,5 201. Не употребляют 13

210. Творог и творожистые изделия 55 ± 14 15 3030 ±7,5 3216 ±2,5 151. Не употребляют 25

211. Масло сливочное 23,0 ±5 23 2516 ±4,5 471. Не употребляют 171. Яйцо 43 ± 5,5 13 33,334 ±6,5 4015 ±4,5 271. Не употребляют 10

212. Мясо и мясопродукты 270 ± 28 21 200208 ±21 25111 ±30 41

213. Рыба и морепродукты 68 ± 6,5 6 5051 ±4,5 2422 ±5 401. Не употребляют 17

214. Среднесуточное потребление овощей, фруктов, хлеба, макаронных, крупяных изделий и сахара взрослым населением

215. Макароны Крупы Бобы 96 ± 16 36 7072 ±10 2440 ± 14 271. Сахар 77 ± 7,5 21 6061 ± 8 3436 ±9 271. Не употребляют 5

216. Кондитерские изделия 39 ± 15 47 2020 ±8 261. Не употребляют 14

217. Корреляционная связь между заболеваемостью и загрязнителями атмосферного воздуха

218. Заболеваемость Коэффициенты корреляции (г)

219. Сернистый газ Оксид углерода Двуокись азота Фенол Формальдегид Р

220. Общая Дети -0,1 -0,1 0,04 -0,033 0,3 од

221. Подр. -0,34 -0,05 -0,2 0,2 0,53 0,07

222. Взр. -0,2 -0,05 -0,1 0,16 0,32 0,03

223. Новообразования Дети 0,63 -0,22 0,2 0,3 -0,04 0,57

224. Подр. 0,15 -0,12 -0,1 0,1 0,42 0,1

225. Взр. 0,24 -0,4 0,02 0,43 0,3 0,5

226. Болезни эндокринной системы Дети 0,7 0,13 -0,22 -0,31 -0,001 0,48

227. Подр. -0,2 0,47 -0,5 -0,33 0,2 -0,23

228. Взр. -0,55 0,12 -0,04 -0,4 -0,3 0,55

229. Болезни крови и органов кроветворения Дети -0,12 -0,3 -0,06 0,34 0,6 0,21

230. Подр. 0,41 0,34 -0,2 -0,36 -0,23 0,12

231. Взр. 0,02 -0,12 -0,2 0,32 0,503 0,23

232. Болезни нервной системы и органов чувств Дети 0,2 -0,46 0,47 0,62 -0,06 0,3

233. Подр. -0,12 -0,5 0,27 0,49 -0,02 0,15

234. Взр. 0,084 -0,45 0,43 0,4 -0,05 0,14

235. Болезни системы кровообращения Дети 0,68 0,4 -0,42 -0,076 0,025 0,52

236. Подр. 0,13 0,05 -0,4 -0,1 -0,1 0,14

237. Взр. 0,1 -0,22 -0,1 0,38 0,52 0,2

238. Болезни органов дыхания Дети -0,32 -0,1 0,03 0,2 0,42 -0,02

239. Подр. 0,035 -од -0,12 од 0,42 0,3

240. Взр. -0,23 -0,1 -0,01 0,2 0,32 -0,1

241. Болезни органов пищеварения Дети 0,4 0,34 -0,3 -0,5 -0,2 0,2

242. Подр. -0,25 0,34 -0,4 -0,15 0,4 -0,04

243. Взр. -0,24 -0,15 -од 0,3 0,5 -0,03

244. Аномалия Дети 0,733 0,44 -0,32 0,46 -0,23 0,4

245. Подр. 0,25 0,32 -0,35 -0,2 од 0,14

246. Взр. 0,62 -ОД 0,037 -0,24 -0,21 0,35

247. Корреляционная связь между структурой питания и заболеваемостью

248. Заболеваемость Продукты питания Коэффициенты корреляции (г)

249. Железодефицитная Анемия Ожирение Гастриты, дуодениты Язваг Р г Р г Р г Р

250. Молоко и кисломолочные изделия -0,4 0,01 0,2 0,98 0,4 0,002 0,4 0,002

251. Сыр -0,1 0,006 0,63 0,5 0,012 0,8 0,012 0,8

252. Творог 0,03 -0,02 0,004 0,06 -0,061 0,29 -0,06 0,29

253. Масло сливочное 0,13 0,57 од 0,003 0,2 0,01 0,2 0,01

254. Мясо и мясопродукты -0,73 од -0,3 0,44 -0,095 од -0,09 ОД

255. Рыба и морепродукты 0,1 0,05 0,123 0,78 0,008 0,89 0,008 0,89

256. Хлеб и хлебобулочные изделия -0,003 0,25 0,54 0,12 -од 0,07 -0,11 0,07

257. Макароны 0,34 0,4 0,016 0,001 -0,045 0,43 -0,04 0,43

258. Крупы 0,001 0,037 0,09 0,32 0,016 0,78 0,016 0,78

259. Бобы 0,27 0,44 0,03 0,45 0,036 0,54 0,036 0,54

260. Картофель 0,01 0,53 -0,3 0,03 0,61 0,25 0,61 0,25

261. Овощи -0,5 0,002 -0,35 0,01 -0,12 0,003 -0,12 0,003

262. Фрукты -0,29 0,04 0,29 0,04 0,004 0,95 0,004 0,95

263. Сахар 0,6 0,08 0,39 0,029 0,13 0,4 0,05 0,62

264. Кондитерские изделия 0,03 0,6 0,43 0,07 -0,032 0,58 -0,03 0,58

265. Масло растительное 0,33 0,15 0,2 0,63 0,013 0,82 0,013 0,82

266. Яйцо -0,38 0,0008 0,05 0,004 0,41 0,029 0,41 0,0291. АНКЕТАзаполняется учащимся, без указания фамилии и имени)1. Возраст2. Пол

267. Есть ли родные братья (сестры) в семье?

268. Сколько времени затрачивается на приготовление уроков?5. Любимые предметы в школе?

269. Занимаешься ли в каких-либо секциях, студиях, каких?

270. Занимаешься ли ты спортом и в какой форме (утренняя гимнастика, спортивная секция, утренние пробежки и т.д.)?

271. Есть ли свободное время (сколько и чем оно занято)?

272. Сколько времени тратится на телевизор ежедневно? Ю.Посещаешь ли дискотеки, клубы, игровые залы? Сколько раз в месяц? 11.Оцени свое питание: как часто ты употребляешь следующие продуктыпитания:

273. Группы продуктов Частота употребленияежедневно 2-3 раза в неделю 1 раз в неделю реже1. Крупы 1. Макаронные изделия 1. Кондитерские изделия 1. Молоко 1. Творог 1. Мясные изделия 1. Рыбные изделия 1. Свежие овощи 1. Свежие фрукты

274. Еда быстрого приготовления: чипсы, сосиска в тесте, пирожки и т.д.

275. Фруктовая вода (пепси, кола, спрайт и т.д.)11 .Разрешено ли тебе употребление спиртных напитков во времясемейных праздников?

276. Сколько времени тратится на сон?

277. Имеются ли вредные привычки, какие (курение, употребление спиртных напитков)?

278. Как часто употребляешь пиво?

279. Имеется ли мобильный телефон и сколько времени тратится на разговоры?

280. Какова заработная плата родителей?

281. Спасибо за проделанную работу!анкетып/п Продукт (блюдо) Масса Термообработка Примечаниезавтрак 1